Löysit vihdoin aikaa käydä hyvässä ravintolassa. He loivat imagoaan pitkään - kaunis mekko ja kengät, huolella suoritettu meikki ja muotoilu. Kaunotar! Täällä olet jo pöydän ääressä, olet tehnyt tilauksen ja kaikki sujuu paremmin kuin koskaan, ellei yksi asia... Pöydällä on PALJON erilaisia ​​haarukoita, lusikoita, veitsiä ja joitain muita täysin käsittämättömiä pikkujuttuja!

Pientä paniikkia iskee. Miksi niin monta?! Mikä haarukka on mitä varten? Miksi se on niin vaikeaa??? Voit tietysti hylätä ujouden ja kokeilla kaikkea tarjoilijalta. Ja voit valmistautua etukäteen ja esitellä hyviä tapojasi. Tämä artikkeli auttaa sinua tuntemaan olosi luottavaiseksi mahdollisissa juhlissa, vastaanotoissa, ravintoloissa ja vieraissa.

On tapana luokitella ruokailuvälineet kahteen ryhmään: perus (yksittäinen) ja apu (kollektiivinen). Pääryhmään (yksittäisiin) kuuluvia laitteita käytetään suoraan syömiseen ja toiseen ryhmään (kollektiivi) kuuluvilla astioiden asettamiseen. Artikkelissamme puhumme erityisesti laitteista, joita käytetään pöydässä syömiseen, ei ruoanlaittoon, joten jätämme sivuun kauhat, kuoriimet ja erilaiset sekoituslusikat.

Päälaitteet on jaettu alaryhmiin käyttötarkoituksensa mukaan: ruokalat, kala, välipalapatukat, jälkiruoka, hedelmät(Luulen, että nimistä on selvää, mitä varten ryhmä on tarkoitettu).

Tavallinen kanta on vain 24 laitetta. (veitset, lusikat, haarukat ja teelusikat - 6 kpl). Ei näytä olevan mitään monimutkaista, mutta tavallisen perussarjan lisäksi, kuten edellä mainitsin, monia erikoistuneita ruokailuvälineitä, joiden tarkoitusta on vaikea selvittää pelkästään ulkonäön perusteella.

Ruokailuvälineet

Katso itse, millaisia ​​ruokailuvälineitä voit tavata ( kuvat suurenevat klikkaamalla):

1 - kahvilusikka
2 - teelusikallinen
3 - jälkiruokalusikka
4 - ruokalusikka
5 - suuret leivonnaiset pihdit leivonnaisten asettamiseen
6 - lusikka juomien valmistukseen (cocktaillusikka)
7 - pihdit parsalle
8 - jääpihdit
9 - pienet taikinapihdit sokerin levittämiseen, suklaavalikoima
10 - sikarileikkuri (yhtäkkiä päätät hemmotella puolisoasi tyylikkäällä sikarilla)
11 - sitruunahaarukka
12 - tarjoiluhaarukka (pieni haarukka, jossa on kaksi vahvaa hammasta, esim. viipaleiksi leikattua kylmää lihaa varten)
13 - cocotte-haarukka (juliennea varten)
14 ja 15 - lapion muotoinen tylsä ​​veitsi kalan kakkosruoille ja kalahaarukka, jossa on syvennys luiden erottamista varten
16 ja 17 - jälkiruokaveitsi ja haarukka
18 ja 19 - jälkiruokaveitsi ja haarukka
20 ja 21 - veitsi ja haarukka ruokailutila
22 ja 23 - veitsi ja haarukka ruokasali
24 - kaatelusikka
25 ja 26 - pöytäveitsi ja haarukka toisille ruokalajeille (paitsi kala)
27 - makeislastalla leivonnaisten ja kakkujen asettelua varten
28 - lastalla pasta
29 - pitkänomainen kalalasta kylmien ja kuumien kalaruokien asettamiseen
30 - lasta kaviaaria varten
31 - jäätelölusikka lastan muodossa, jossa on hieman kaarevat reunat

32 - greippiveitsi, jossa on sahalaitainen ja terävä terä
33 - juustoveitsi
34 - hummerisarja
35 - pizzaleikkuri
36 - sarja lihan leikkaamiseen - iso terävä veitsi ja haarukka kahdella piikkikärjellä (paistien ja siipikarjan leikkaamiseen)
37 - puristin - sitruunan puristamiseen
38 - pihdit palasokerille.
39 - jäätelökuuha
40 - sokerilusikka (pieni syvä)
41 - lusikka ja haarukka salaatin sekoittamiseen ja asetteluun (haarukassa on kolme leveää neilikkaa ja lusikka voi olla keskellä tai kynsillinen)
42 - salaattipihdit
43 - spagettipihdit
44 - spagettihaarukka

Ensimmäisessä kuvassa näkyvän veitsen, haarukan ja kalalastan lisäksi voit saada joitain erikoisvaihtoehtoja niiden toteuttamiseen:

45 - lasta kalaruokien tarjoiluun, mutta jo aukoilla
46 - vaihtoehdot kaksihaarukkaiselle haarukalle silakan tarjoiluun
47 - jäähdytyssetti kuumien kalavälipalojen syömiseen, toisin kuin tavalliset kala-aterimet, tässä veitsi ei näytä lastalta, se on vain suora, haarukalla ei ole neljää hammasta, vaan kolme ja ne ovat leveitä
48 - haarukka sardiinien ja kilohailien avaamiseen, voi olla ilman ylempää "puseroa"

Kuinka monta kertaa meistä jokainen on nähnyt elokuvateatterissa koomisia (enimmäkseen) kohtauksia, joissa hahmot ovat hämmentyneitä sellaisista tavallisilta vaikuttavista asioista kuin ruokailuvälineet? Tai pikemminkin tietämättömyys niiden tarkoituksesta ja kyvyttömyys käyttää niitä. Monta kertaa, eikö? Samaan aikaan useimmat meistä, nauranneet kömpelöitä esittäville näyttelijöille, harvoin ajattelevat, kuinka paljon he itse tietävät pöytäetiketin ja ruokailuvälineet. Ja turhaan - elämässä tapahtuu kaikkea. Yhtäkkiä löydät itsesi vastaanotosta esimerkiksi Espanjan kuninkaan kanssa! Tai liikeillallisella mahdollisten kumppaneiden kanssa. Tai Robert De Niro kutsuu sinut ja ystäväsi lounaalle ... Yleensä tämä teksti on hyödyllinen kaikkien luettavaksi. Se sisältää tietoja ruokailuvälineistä.

Mistä muualta aloittaa tarina pöytäetiketistä ja ruokailuvälineistä, jos ei veitsellä? Aluksi veitsi oli tietysti universaali esine: sitä vietiin sotaan, metsästykseen, sitä käytettiin myös pöydässä. Mutta aika kului, tarpeet ja tottumukset tarkentuivat, ihmiset (ensin tietäen) eivät olleet enää tyytyväisiä tähän tilaan - veitset alkoivat erota toisistaan ​​​​tarkoituksessaan. Niistä ilmestyi erillinen tyyppi - pöytäveitset. Kaikissa niissä oli (ja on) soikea ja tylppä terän pää. Kuten arvata saattaa, tämä johtuu menneisyyden melko kovista tavoista: terävästä veitsestä pöydällä voi aina tulla ase. Itse asiassa voidaan olettaa, että pöytäveitsestä voi tulla myös lähitaisteluase - kaikki riippuu tilanteesta. Mutta silti täytyy ajatella, että niiden vahingoittaminen on hieman vaikeampaa. Ei kannata tarkistaa.

Lusikka

Vaikka lusikka ilmestyi myöhemmin kuin veitsi, siitä tuli ruokailuvälineet aikaisemmin. Joten esimerkiksi Venäjällä se on tunnettu ainakin 1100-luvulta lähtien. Pöytäveitset tulivat Euroopassa käyttöön vasta 1500-luvulla (ennen sitä, kuten jo mainittiin, erillinen luokka ei eristetty). Lusikoita ja veitsiä käytettiin yleensä saappaiden yläosien takana. Rikkaammilla oli erikoistapauksia. Yleensä oli tapana kantaa ruokailuvälineitä mukana - koskaan ei tiedä, missä sinun täytyy syödä. Tästä aiheesta on jopa sanontoja: "Lusikallasi muiden illallisilla" tai "Säästävä vieras ei tule ilman lusikkaa".

Haarukka

Haarukka otettiin käyttöön Euroopassa noin 1400-luvulla. Vaikka "tuli käyttöön" on vahva sana: tätä laitetta ilmestyi hyvin rajoitettuina määrinä ja se oli aateliston etuoikeus. Haarukan jakautuminen "ylhäältä alas" tapahtui vähitellen. Mitä tulee Venäjään, sen toi valtioomme Pietari I. Erilliset yritykset tuoda haarukka Venäjän elämään olivat kuitenkin aikaisempia, mutta epäonnistuneita. Ensimmäisen Venäjän keisarin ansiosta hänen hidas, mutta lopulta voitollinen marssinsa kotimaan avaruuden poikki kuitenkin alkoi. Näin on kirjoitettu venäläisessä Starina-painoksessa vuosisadalla toisella vuosisadalla: ”Pietari I:n laitteen eteen asetettiin aina norsunluulla maustettu puulusikka, veitsi ja haarukka, jossa oli vihreitä luukahvoja, ja järjestyksenvalvojaa syytettiin velvollisuus kantaa ne mukanaan ja laittaa ne kuninkaan eteen, vaikka tämä sattuisi ruokailemaan juhlissa. Aluksi haarukat olivat tasaiset ja niissä oli kaksi piikkiä. Mutta vähitellen niiden muoto muuttui mukavammaksi, hampaiden määrä kasvoi kolmeen ja sitten neljään. Venäjän tavalliset ihmiset tunnistivat haarukan ja alkoivat käyttää sitä vasta 1800-luvulla.

Pääosassa

Jokainen ruokailuväline erikseen, näet, käytämme harvoin. Esimerkiksi veitsellä on yleensä mahdotonta syödä - tarvitset haarukan. Ellei lusikka ole yleensä omavarainen asia, mutta sitä on pitkään pidetty yhtenä ruokailuvälineperheen melko lukuisista edustajista.

Ruokailu alkaa yleensä alkuruoalla. Tässä tapauksessa on välipalaaterimia. Yleensä se on veitsi ja haarukka. Välipalaveitsen pituus on pääsääntöisesti yhtä suuri kuin välipalalevyn halkaisija (se on myös erityinen). Oletetaan kuitenkin, että se (veitsi) on hieman pidempi (sentin tai kaksi). Haarukka voi olla hieman pienempi. Alkupalat tarjoillaan kaikenlaisten kylmien alkupalojen sekä joidenkin lämpimien alkupalojen kanssa: pannukakkuja, munakokkelia, paistettua kinkkua ja muita.

Edelleen pöydällä on todennäköisesti pääruokia: ensimmäinen, toinen. Aterimet kannattaa vaihtaa. Itse asiassa lusikka, haarukka ja veitsi kuumille pääruokille kutsutaan "ruokaloksi". Tässä, kuten ensimmäisessä tapauksessa, pöytäveitsen tulisi olla yhtä pitkä kuin ruokalautasen halkaisija. Lusikka ja haarukka voivat olla hieman lyhyempiä. Jos pöydällä ei ole erityisiä laitteita (joista keskustellaan jäljempänä), ruokalusikallista, haarukkaa ja veistä käytetään myös ruoka-annosten siirtämiseen yhteiseltä lautaselta aterian lautaselle.

Jos lounaalla tai päivällisellä on kalaruokia tai vaikkapa ruokia, niin niiden maistamiseen olisi hyvä käyttää erityisiä kalaruokia. Tämä on veitsi ja haarukka. Ensimmäinen on tyhmä ja ulkomuoto muistuttaa lastaa. Kalahaarukka - neljä piikkiä, mutta lyhyempi kuin "klassinen" haarukka. Muuten, he käyttävät kalalaitteita pääasiassa lämpimien kalaruokien syömiseen. On myös (tosin harvinainen) erillinen apukalalaite - haarukka kilohailia varten. Hänellä on leveä pohja lapiolla, viisi hammasta. Päässä olevat hampaat on yhdistetty toisiinsa sillalla: helpottaaksesi hauraiden kalojen poimimista haarukalla, jotta se ei vääristy. Huomaa, että kilohaarukka on tarkoitettu vain kalojen (ei vain kilohailien, vaan myös esimerkiksi sardiinien) siirtämiseen lautaselle.

Nyt jälkiruoka. Se vaatii myös erikoislaitteita. Jälkiruoat ovat veitsi, haarukka ja lusikka. Veitsen pituuden, kuten monet ovat luultavasti arvaanneet, tulisi suunnilleen vastata jälkiruokalautasen halkaisijaa. Jälkiruokaveitsi on kapeampi kuin välipalaveitsi, ja siinä on terävä kärki (mikä tarkoittaa, että kaikki pöytäveitset eivät ole tylsiä!). Lusikka ja haarukka voivat olla hieman lyhyempiä kuin veitsi. Jälkimmäisessä tulee olla kolme hammasta.

Jälkiruokaveistä ja haarukkaa käytetään, jos tarjoillaan juustoa, tietyntyyppisiä kakkuja, makeita piirakoita (mukaan lukien kuuluisa "charlotte"), vesimelonia, melonia. Jälkiruokalusikka on hyödyllinen makeisiin ruokiin, joita ei tarvitse leikata. Näitä voivat olla marjavaahdot, marjat kerman tai maidon kera, hedelmä- ja marjahillokkeet, jäätelö, makeat murot ja muut jälkiruoat. Sattuu, että myös jälkiruokalusikka tarjoillaan kupeissa olevien liemien kanssa. Tämä on yleinen virhe. Jos liemi tai kevyt keitto tarjoillaan kupissa - sinun täytyy juoda se. Syöminen kupista lusikalla, jopa jälkiruokana, on yksinkertaisesti hankalaa.

Hedelmät ovat myös jälkiruoka, mutta niille on olemassa erillinen laite. Hedelmäveitsi ja -haarukka ovat pienempiä kuin jälkiruoka. Haarukassa on vain kaksi piikkiä.

Teetä ja kahvia varten käytetään erityyppisiä lusikoita: teetä ja kahvia. Ei kuitenkaan vain teelle ja kahville. Joten esimerkiksi teelusikallinen on hyödyllinen myös maidon, kaakaon, hedelmäcocktailien, greippien, pehmeiden kananmunien tai "pussissa" kahviin. Mutta pieni kahvilusikka tarjoillaan periaatteessa vain kahvin kanssa: espresson tai itämaisella tavalla haudutettuna. On myös erikoislusikoita, joissa on pitkä varsi - ne tarjoillaan esimerkiksi teen tai kahvin kanssa jäällä, muut juomat korkeissa laseissa.

Puiset syömäpuikot ovat myös ruokailuvälineitä. He tulivat meille Itä-Aasia sekä kiinalaisten, korealaisten, japanilaisten ja muiden keittiöiden ruokia, jotka ovat nyt erittäin suosittuja Venäjällä ja yleensä maailmassa. Itse asiassa syömäpuikot eivät ole vain puisia, vaan myös metallia, luuta, muovia. Jos se tapahtuu sellaisten maiden ulkopuolella, joissa syömäpuikot ovat perinteisiä ruokailuvälineitä, niin niiden mukana tarjotaan yleensä eurooppalaisia ​​ruokailuvälineitä - jos joku ei osaa käyttää syömäpuikkoja. Kuitenkin, samassa Kiinassa, jos et syö aivan halvassa ruokapaikassa (kaiken tapahtuu), sinulle tarjotaan myös haarukka ja veitsi, jos kysyt, puhumattakaan hyvistä ravintoloista.

Corps de baletti

Pääruokailuvälineiden lisäksi löytyy myös lisäaterimia. Yksi niistä (kiilahaarukka) on jo mainittu edellä. Nyt muutama sana muista pöytäavustajista.

Veitset. Jo kuvattujen lisäksi on olemassa ainakin kolme muuta veitsityyppiä. Ensinnäkin voiveitsi. Sitä tarvitaan kappaleiden leikkaamiseen ja siirtämiseen voita lautaselle (jos se tarjoillaan palana). Ominaisuus tällainen veitsi - kaareva puolikaariterä.

Voiveitsen lisäksi tarjolla on myös erityinen veitsi juustopalan tarjoiluun. Sitä kutsutaan veitsihaarukkaksi, ja se on puolikuun muotoinen, ja sen päässä on hampaat. Sen avulla juusto leikataan suuresta palasta ja asetetaan yksittäiselle lautaselle. Sitruunoiden leikkaamiseen on veitsisaha. Kun sitruuna on viipaloitu, voit ottaa siitä viipaleen erityisellä sitruunahaarukalla, jossa on kaksi piikkiä.

Muut "apu"haarukat: silakan (kaksisarvisen) tarjoiluun, ruokailuvälinesarjassa rapuille, rapuille, katkarapuille - pitkä, kahdella piiksellä, ostereille, simpukoille, kylmille kalacocktaileille - kolme piikkiä, yksi niistä (vasemmalla) ) on muita tehokkaampi, mikä helpottaa nilviäisten massan erottamista kuorista. Chill-haarukassa on kolme piikkiä, ne ovat lyhyitä ja leveitä - tarvitaan kuumille kalapaloille.

Lusikat. Ne ovat myös erilaisia. Edellä mainittujen lisäksi löytyy esimerkiksi salaattilusikka. Se on yleensä suurempi kuin ruokasali. Siellä on salaattilusikat, joiden päässä on kolme pientä hammasta. Tällaisen lusikan tarkoitus on siirtää salaatti tavallisesta annoksesta tarjoilulautaselle. Kaikille tuttu kauha on myös lusikka (pullotus). Tarvitsevat sitä tietysti keittojen, samoin kuin maidon, hyytelön, hillokkeiden kaatamiseen. Kauhojen koot vaihtelevat niiden käyttötarkoituksen mukaan. Hyvin pieni lusikka (halkaisijaltaan noin senttimetri) on suolaa varten. Hän laittaa itsensä suolapuristimeen.

Pihdit. Älä huoli äläkä muista hammashoitoa: pysymme ruoanlaiton puitteissa. Pihdit ovat myös apuruokailuvälineitä. Joten isot makeispihdit siirtävät (jälleen yhteiseltä lautaselta yksittäiselle lautaselle) jauhomakeisia. Pienillä makeispihdeillä siirretään sokeria, marmeladia, suklaata (lajitelmia, pakkaamattomia), vaahtokarkkeja. Pähkinäpihdit ovat kaksi V-muotoista kahvaa, joissa on sahalaitaiset syvennykset muttereita varten. Jää vaatii myös pihdit - ne on valmistettu pitkän U-muotoisen kannakkeen muodossa, jonka päissä on sahalaitaiset terät molemmilla puolilla. Jos rakastat parsaa, tiedät todennäköisesti, että sille on olemassa erityisiä pihtejä. Niitä tarvitaan parsan siirtämiseen grillistä, jolla sitä usein kypsennetään. Itse asiassa parsapihdit myydään aina grillin kanssa.

Seuraavaksi siirrytään teriin. Pöydän teriin. Niitä on monia: kaviaari on samanlainen kuin litteä kauha; sitä käytetään rakeisen tai lohen kaviaarin siirtämiseen kaviaarilevylle. Niin kutsuttua "suorakulmaista" lastaa käytetään liha- ja kasvisruokien siirtämiseen. Yleensä lämpimiä ja kylmiä ruokia varten on myös muotoiltu lasta, jossa on rakoja. Ja ilman pientä kuvioitua lastaa, sinä ja minä emme tietenkään selviä pasteesta. Kakut, joissa on kakkuja (ne, joita et voi ottaa pihdeillä) on siirrettävä suurella kuviollisella lastalla, nämä ovat nelikulmaisia.

Tietenkin tuskin kukaan voi löytää kotoa täydellistä ruokailuvälinekokoelmaa. Edes ravintoloissa ei aina ole kaikkea. Nykyään ruoan kulutuskulttuuri on hieman yksinkertaistunut, pikaruoat ja muut ruokapaikat hallitsevat: aikaa säästyy kaikkeen, myös ruokaan - meillä on kiire elää ja tuntea kiirettä.

Käyttöehdot

Lopuksi vain muutama sana ruokailuvälineiden oikeasta käytöstä. Itse asiassa kukaan ei epäile, että "Culinary Edenin" lukijat ovat hyvin tietoisia tästä. Tietojen lujittaminen ei silti haittaa.

Älä siis koskaan pidä veistä vasemmassa kädessäsi. Tämä on horjumaton sääntö. Jopa vasenkätisille. Tuo haarukka (tai lusikka) suullesi, älä päinvastoin. Aterian aikana, kun kannat haarukkaa tai lusikkaa suullesi, pidä se samansuuntaisesti pöydän kanssa. Älä ole ahne, älä täytä lusikkaa keitolla ääriään myöten - "matkalla" voit vahingossa roiskua, tahrata pöytäliinan tai jopa jonkun naapurista. Älä puhalla kuumaan keittoon - taas on olemassa vaara, että roiskeita pääsee muihin aterian osallistujiin. Ja kyllä, se ei näytä hyvältä ulkopuolelta. Jos kallistat lautasta viimeistelläksesi ylijäämät herkullinen keitto- Kallista se poispäin itsestäsi. Jotkut etiketin asiantuntijat eivät kuitenkaan yleensä salli tällaisia ​​"vapauksia" ihmisarvoisessa yhteiskunnassa: ateria on melkein pyhä seremonia.

Jos otit laitteen pöydältä, älä laita sitä takaisin pöytäliinalle. Ei siinä mielessä, että sinun pitäisi laittaa se taskuun, vaan siinä, että ensinnäkin voit tahrata pöytäliinan, ja toiseksi, laitteeseen voi tarttua pölyhiukkasia, joissa on villoja, jotka eivät pääse suuhusi. Aseta ruokailuvälineet lautaselle ruoan viereen tauon aikana. Jos tämä on veitsi ja haarukka, niiden päiden tulisi leikkaamaan hieman ("piirtää" täysimittaista ristiä lautaselle ei ole sen arvoista). Kun ateria on ohi, laita ruokailuvälineet lautaselle rinnakkain (veitsi kärki haarukalla): tarjoilija tai pidon omistaja ymmärtää, että lautanen voidaan irrottaa.

Jos kotona on varaa syödä niin kätevästi, ravintolassa tai trendikkäässä kahvilassa on tapana syödä ruokaa erityisten "työkalujen" avulla. Mistä merkeistä ne voidaan tunnistaa?

Haarukka- ja veitsiravintolat, joissa syödään kylmiä ruokia, salaatteja sekä kinkkua, makkaraa ja pannukakkuja, ovat kooltaan hieman pienempiä kuin ruokalat.

Kalahaarukalla (neljä pientä neilikkaa ja leikkaus keskellä) ja veitsellä (lyhyellä leveällä terällä) on kätevä erottaa kalafile luista. Mutta jos kala tarjoillaan kokonaisena, jotta läsnäolijat voivat arvostaa kokoa ja ihailla muotoilua, sitä ympäröivät lisälaitteet. Leveä veitsi, jossa on pyöristetty terä ja pyöreä litteä haarukka, enemmän kuin lusikka, jossa on viisto leikkaus, auttaa järjestämään ruokaa tavallisesta astiasta lautasille.

Teetä ja kahvia tarjotaan lusikoiden lisäksi sokeripihdillä, isohampaisella veitsellä ja sitruunalle kaksihaarukkaisella haarukalla. Ja kahvilusikkaa on ainakin tusina! Ne eroavat koosta ja nimistä: "cappuccino", "melange", "glace" ... Pienin on suunniteltu turkkilaiselle kahville.

Eksoottinen sanelee omansa

Osterit voidaan helposti irrottaa kuoresta pienellä kolmijalla. Etanat leikataan pienillä pinseteillä ja pienellä haarukalla. Muuten, riippuu etanan tyypistä ja sen kuoren rakenteesta, minkä muotoisia pinsettejä sinulle tarjotaan - pyöristetyillä päillä, uurretulla pinnalla tai täysin tasaisella.

Pelipihdit muistuttavat kaarevia saksia, joissa on hieman kaarevat terät, jotka ovat käteviä luiden murtamiseen.

Kalakaviaarille tarjotaan erityinen laite. Se asetetaan kristallikaviaarikulhoihin, peitetään jäällä ja asetetaan lusikan, lastan ja veitsen viereen. Lastalla on pitkänomainen terävä muoto, jotta munat eivät muotoile.

Yksi kaikkien puolesta

Etiketin säännöt edellyttävät, että syöjät siirtävät salaatit, alkupalat ja juustot tavallisista ruoista lautaselleen niin sanotuilla tavallisilla ruokailuvälineillä - pihdeillä, haarukoilla, lusikoilla ja lastalla. Kaikki nämä "työkalut" sijoitetaan sen astian viereen, jolle ne on tarkoitettu, joten niitä on mahdotonta sekoittaa. Jos sinun täytyy murtaa pääsi, niin vain ymmärtääksesi, mikä veitsi on osoitettu voille ja kumpi juustolle, ne sijaitsevat yleensä vierekkäin. Mutta tunnistettava yksityiskohta auttaa erottamaan ne: juuston päässä on silmiinpistäviä neilikkaa - ne poimivat leikatut viipaleet.

Leivonnaiset pihdit ovat suuria ja pieniä. Ensimmäinen siirtää leivonnaisia ​​lautaselleen, toinen - makeisia ja suklaata. Jos sokeri on möykkyistä, sen viereen asetetaan pinsetit, joissa on terävät terät. Samalla laitteella jääkuutioita otetaan pois erityisestä ämpäristä.

Laitteisiin yleinen käyttö sisältää kalalapio asettelujen viipalointia varten ja konditoria kakkuja varten.

Etsi äärimmäistä

Kaksi veistä, kaksi haarukkaa, lusikka - klassinen kattaus. Kaikkien muiden laitteiden mukana tulee vastaavat astiat.

Koneiden käyttö on aloitettava reunoista keskelle: lautaselta kauempana on välipalapari, lähempänä veitsi ja haarukka pääruokaa varten.

Aterian lopussa haarukka ja veitsi asetetaan rinnakkain toistensa kanssa kahvat oikealla. Jos et ole lopettanut ateriaa, mutta haluat jostain syystä keskeyttää, aseta ruokailuvälineet lautaselle samalla tavalla kuin pidit niitä: veitsi on oikealla, haarukka vasemmalla.

koskettava tarina

Ruoan pistolaitteen, haarukan, kohtalo kehittyi Venäjällä dramaattisesti ja koomisesti samanaikaisesti.

Ensimmäinen haarukka tuotiin meille Puolasta 1600-luvun alussa. Runsaan illallisen aikana hänen avioliittonsa kunniaksi Väärä Dmitri I ja Marina Mnishek käytti tätä uutta laitetta, joka aiheutti vihamyrskyn bojaareista ja papistosta. Jotkut historioitsijat jopa sanovat, että haarukka provosoi Shuiskin salaliiton: hän ei voinut, sanotaan, Venäjän tsaari syödä "ei venäjäksi". Venäjällä jopa kaksi vuosisataa näiden tapahtumien jälkeen haarukan pitäminen kädessä ja vielä varsinkin sen pudottaminen merkitsi vaikeuksien tuomista itsellesi.

Kuinka käyttäytyä pöydässä

1. Liemet tarjoillaan kupeissa, joissa on yksi tai kaksi kahvaa. Yksi - vihje, että ensimmäinen voidaan juoda, kaksi - että se pitäisi syödä lusikalla.

2. Leipä murskataan lautaselle ja syödään pieninä paloina. Sämpylöitä varten ota mukaan erityinen lautanen. Tämän lautasen päälle asetetaan ensin pulla tavallisesta tarjottimesta ja vasta sitten syödään.

3. Lihapullat, lihapullat, kaalisämpylät, munakokkelia rikotaan haarukalla, veitsi on valinnainen.

4. Spagettia syödessä tarvitaan yhtä aikaa lusikka ja haarukka. Pasta kääritään haarukan ympärille, jota pidetään oikeassa kädessä, ja sitten "leikataan" lusikalla.

5. Tupakkakanat (palat ruhon alustavan leikkaamisen jälkeen) voidaan syödä käsin. Tämä olettaa, että tarjoilija tuo kulhon lämmintä vettä ja kudotun lautasliinan sormien huuhteluun.

6. Rypäleet syödään yksi kerrallaan, ja siemenet asetetaan huomaamattomasti lautaselle. Mutta vaikka kuinka yrität, se näyttää epäesteettiseltä. Siksi upeissa sosiaalisissa tapahtumissa joko rusinoita tarjoillaan pöytään tai viinirypäleitä ei tuoda ollenkaan.

7. Kompottia ei juoda, vaan syödään lusikalla. Ensin nesteen juomista ja sitten kuivattujen hedelmien syömistä ei pidetä comme il fautina. Luut asetetaan lautaselle, joka tarjoillaan erityisesti.

Anetta Orlova:-Etiketti on jonkinlainen tukipiste, joka muodostaa tietyn käyttäytymistyylin. Kun pöytään kokoontuu paljon ihmisiä, jokainen tuo mukanaan omat tottumuksensa - syömisestä juttelemiseen. Tässä etiketti on silta, joka voi yhdistää erilaisia ​​ihmisiä.

Ateria kaikkien sääntöjen mukaan: valitse ruokailuvälineet

Kutsutaanko sinut illalliselle pöytäetiketin asiantuntijoiden taloon, illalliselle kalliiseen ravintolaan tai jopa suurlähetystön vastaanotolle? Minne ikinä menetkin, ole rauhallinen: tämän etiketin perusteiden ymmärtäminen auttaa sinua välttämään joutumasta kiusalliseen tilanteeseen.

Aloitetaan latteuksista: sinun tulee syödä siististi ja esteettisesti, taitavasti käyttämällä haarukoita, lusikoita ja veitsiä. Eikä tietenkään ole tarpeellista katetun pöydän ääressä istuen kommentoida äänekkäästi ruokailuvälineiden määrää: tällä tavalla allekirjoitat vain etiketin tietämättömyyden.

Yksittäiset (perus) ruokailuvälineet

Niitä käytetään suoraan aterioiden yhteydessä. Puhumme astioista, kalasta, välipalasta, hedelmistä ja jälkiruokalaitteista.

Ruokailuvälineet ovat lusikka, haarukka ja veitsi. Käytä niitä selviytyäksesi ensimmäisestä tai toisesta ruokalajista. Tilanteet ovat kuitenkin erilaisia. Jos esimerkiksi salaattikulhossa ei ole erityistä lusikkaa, on sallittua käyttää omaa herkkujen asettamiseen lautasille.

Kala-astia on haarukka (neljän lyhyen neilikan lisäksi siinä on pieni syvennys, joka helpottaa luiden erottamista) ja veitsi lapion muotoisella leveällä ja lyhyellä terällä. Laite tarjoillaan lämpimien kalaruokien kanssa.

Välipalaväline on haarukka ja veitsi (joskus sahalaitainen), jotka ovat kooltaan hieman pienempiä kuin ruokaloita. Tätä paria käytetään, kun he haluavat nauttia kylmien ruokien mausta ja erilaisista välipaloista.

Hedelmäväline - veitsi ja haarukka. Veitsessä on terävä pää ja haarukassa vain pari neilikkaa. Kodinkoneet ovat hyödyllisiä, jos pöydälle ilmestyy tuoreita hedelmiä: ananaksia, päärynöitä, appelsiineja, omenoita.

Jälkiruokalaite - lusikka ja haarukka, jossa on kolme neilikkaa. Lusikalla voi syödä maidon kera tarjoiltuja marjoja ja haarukalla pistää piirakan tai kovan juuston paloja.

Pöydällä voi olla myös syömäpuikot ja jäätelölusikka.

Jäätelötikkuja ja lusikka

Yleiset (apu) ruokailuvälineet

Kaikki juhlaan osallistujat voivat (ja pitäisikin!) käyttää niitä leikkaamalla ja asettamalla ruokaa lautasille. Mitä se voisi olla? Maustelusikka, kakku- ja piirakkaleikkuri, teesiivilä...

Maustelusikka, kakkuveitsi ja teesiivilä

Tähän ryhmään kuuluvat myös laitteet, joita voidaan soveltaa mereneläviin, kalaan ja niistä valmistettuihin ruokiin:

• haarukkalapio viidellä sarvella - öljyssä makaaville säilykkeille;
• haarukka kahdella neilikalla - rapuille, sillille, katkarapuille, kalmareille ja rapuille;
• haarukka, jossa on kolme neilikkaa, joista terävin on vasen, simpukoille ja ostereille;
• lapaluu - kaviaarille ja rakeiselle kaviaarille (visuaalisesti litteän kauhan kaltainen).

Lusikat (tölkki rapuille, simpukoille) ja lasta kaviaarille

Pöydässä et tule toimeen ilman lusikoita:

• nokka-luumulla - kastikkeisiin;
• syvä - keittoon sekä hillokseen, maidoon ja hyytelöön;
• ruokalat - kuumien toisten ruokien järjestämiseen lautasille;
• miniatyyri - suolalle.

Lusikat kastikkeisiin, keittoihin, lämpimiin kakkosruokiin ja suolaan

Juhlaan osallistujien elämää voidaan helpottaa:

• veitsihaarukka juuston leikkaamiseen ja avaamiseen (laitteella on tyypillinen puolikuun muoto ja terävät hampaat);
• salaattien tarjoiluun käytetty lusikka (sillä on enemmän kapasiteettia kuin perinteisellä ruokalusikalla ja joskus lopussa on kolme neilikkaa);
• voiveitsi (se on helppo tunnistaa hieman laajennetusta, puolikaareen kaarevasta pohjasta ja sijainnista pöydällä, koska se on yleensä oikealla lautasella).

Juustoveitsi, salaattilusikka ja voiveitsi

Erikoispihdit ovat varmasti hyödyllisiä:

• jäälle (pari teräviä teriä, jotka on yhdistetty U-muotoon);
• pähkinöille (tämä on tehokas V-muotoinen ruokailuväline);
• parsalle (yleensä lähellä vastaavaa hilaa).

Jääpihdit, pähkinät ja parsa

Välttämätön voi olla:

• suorakaiteen muotoinen lasta kasvisruokia ja lihaa varten;
• rypälesakset (niitä käytetään marjojen erottamiseen nipusta);
• pieni lasta pasteeteille.

Lihalastalla, rypälesaksilla ja pasteella

No, teejuhla sujuu ilman ylilyöntejä, jos vieraita pöydässä ovat:

• pistele sokeria pihdeillä, joilla on terävät terät;
• leikkaa sitruuna sahanterällä;
• asettele kakut ja viipaloitu kakku kiharalla makeislastalla;
• ota leivonnaisia ​​suurilla pihdeillä;
• asettele makeisia, kakkuja, suklaata, vaahtokarkkeja, sokeria ja marmeladia pienillä leivonnaisten pihdeillä.

Sokeripihdit ja sitruunan kuorinta

Leivonnainen lasta, taikina- ja kakkupihdit

Mitä laitteita kannattaa laittaa pöydälle

On toivottavaa, että haarukat, lusikat ja veitset valmistetaan samalla tyylillä ja samalla tavalla sopivia materiaaleja- pöytähopea tai kupronikkeli. Kuitenkin lomalla läheisten ihmisten piirissä on täysin mahdollista tulla toimeen ruostumattomalla teräksellä.

Hopeiset ruokailuvälineet

Pöydän etiketti

Tässä numerossa on paljon vivahteita, emmekä todennäköisesti käsittele niitä kaikkia. Puhutaanpa pääasiasta. Jokaisella uudella ruoalla on omat laitteet. Pöydässä istuessa näet useita veitsiä ja haarukoita kerralla lautasten ympärillä päällekkäin. Ei paniikkia! Aloita niiden käyttö aivan viimeisestä. Jos yhtäkkiä sinusta tuntuu, että tarjoilija on sekoittanut jotain, ota lautanen oppaaksi. Sopivan veitsen pituuden tulee vastata halkaisijaansa.

Taulukon asetusvaihtoehto

Pidä veistä oikeassa kädessäsi ja haarukkaa vasemmassa kädessäsi. Tässä ei ole mitään monimutkaista: paina ruoka lautaselle haarukalla ja leikkaa herkusta pala irti. Ruokailuvälineitä ei tarvitse siirtää kädestä toiseen ja syödä veitsestä. Älä myöskään leikkaa kaikkea heti paloiksi, jotta voit myöhemmin käyttää vain haarukkaa.

Kun ruoka on valmis tai päätät, että et syö sitä enää, jätä haarukka ja veitsi rinnakkain suoraan lautaselle. Joten tarjoilija ymmärtää, että se voidaan viedä pois. Mutta etäisyyden päässä toisistaan ​​sijaitsevat laitteet ovat merkki siitä, että palaat herkkujen pariin myöhemmin.

Kuinka taittaa haarukka ja veitsi lautaselle

Muistutan teitä seuraavista:

• kalan luut erotetaan veitsellä;
• ympyrässä kuljetettu ruokalaji tarjotaan ensin naapurille ja vasta sitten laitetaan heidän lautaselleen;
• voileipä syödään haarukalla ja veitsellä;
• keitto kaavitaan lautaselta poispäin sinusta;
• vanukkaat ja muut herkut, joita ei tarvitse leikata, syödään haarukalla, tarvittaessa autetaan itseäsi palalla leipää;
• kermakakkuja ja kakkuja ei nosteta, vaan syödään lusikalla tai haarukalla;
• banaanit kuoritaan ja syödään lautaselta, leikataan pala palalta jälkiruokaveitsellä ja lähetetään suuhun haarukalla;
• kuorittuja mansikoita, vadelmia ja metsämansikoita syödään lusikalla ja kirsikoita, viinirypäleitä ja kirsikoita syödään käsin (luut syljetään varovasti lautasliinalle tai lusikalle).

Annamme myös hyödyllisiä neuvoja joku, joka voi hämmentyä eikä keksiä, kuinka lähestyä tiettyä ruokaa. Katso kuinka illan isäntä syö sen.

Alkoholin kanssa kaikki on erittäin yksinkertaista. Yleinen laki on tämä: mitä vahvempi juoma, sitä pienempi lasi sille. Silmälasityypit ovat kuitenkin erillisen keskustelun aihe.

Ruokailuvälineiden valinta

Sinun pitäisi olla kiinnostunut:

• Materiaali. Se voi olla puuta (miksi ei?), ruostumatonta terästä, alumiinia, kupronikkeliä tai hopeaesineitä. Muovisia ruokailuvälineitä on toki, mutta tämä on vaihtoehto piknikille ja kokoontumisille maassa, ei kaikkien etiketin sääntöjen mukaisiin juhliin.
• Toteutuksen laatu. Ruokailuvälineiden tulee kiiltää tasaisesti (poikkeuksena lusikat ja haarukat, joiden muotoilu ei tarkoita kiillotusta, mutta tunnistat ne todennäköisesti välittömästi). Optimaalinen paksuus- noin 1,5 mm. Reunojen tulee olla täysin sileitä (muuten vieraat yksinkertaisesti loukkaantuvat), ja haarukan hampaiden tulee olla kohtalaisen teräviä. Laitteissa ei saa olla voimakasta hajua.
• Design. Kirkkaus annetaan anteeksi muovi- ja puisille lusikoille ja haarukoille sekä lasten seteille. "Jaloista" materiaaleista valmistetut aterimet, joissa on myrkyllinen salaatin tai neonvaaleanpunainen kahva, näyttävät melkein aina sopimattomilta. Suunnittelussa arvostetaan ytimekkyyttä ja eleganssia. Ja silti emme tuomitse sitä, joka päättää sovittaa instrumentit väriin keittiö setti tai lempilautasi sävy: tämä on pitkälti makuasia. Mitä ehdottomasti ei pitäisi sallia, on monien pienten ulkonevien osien läsnäolo kahvoissa, koska likaa kerääntyy jatkuvasti. Olkoon lusikat, veitset ja haarukat käytännöllisiä.

Kirkkaat ruokailuvälineet

Päätä myös etukäteen, kuinka paljon olet valmis maksamaan itsellesi tai lahjaksi ostettuihin ruokailuvälineisiin.

Huolehdi kaikkien sääntöjen mukaan

Kokonaan puusta valmistettuja ruokailuvälineitä (kuten moniväristä lusikkaa, joka luultavasti vielä sinulla on kaapissasi) pidetään oikeutetusti epähygieenisinä, joten niitä tuskin käytetään enää. Vaikka tietysti puiset lastat ovat erittäin hyödyllisiä onnellisille tarttumattomien pannujen omistajille.

Mutta metalliset lusikat, haarukat ja veitset, jotka on "istutettu" puukahvoihin, ovat säilyneet jokapäiväisessä elämässä. Tärkeintä on pestä ne heti käytön jälkeen (mieluiten ilman pesuainetta) ja kuivata huolellisesti. Koneiden "liottaminen" lämpimässä vedessä on vaarallista: puu turpoaa tästä ja liima liukenee.

Alumiinista valmistetut ruokailuvälineet (jotka varmaan muistat koulujen ja yliopistojen ruokaloista) ovat enemmän kuin vaatimattomia. Jos sinulla on niitä kotona, puhdista ne varovasti (jotta eivät taipu) suosikkipesuaineellasi ja pyyhi sitten kuivaksi.

Kupronikkelistä - kuparin ja nikkelin seoksesta - valmistetut ruokailuvälineet pestään heti käytön jälkeen lämpimässä vedessä miedolla pesuaineella ja kiillotetaan valkoisella hammastahnalla kiiltämään. Veitset ja haarukat, jotka syövät hajua, jätetään kattilaan kuudesta kahdeksaan tunniksi kuuma vesi kolme ruokalusikallista suolaa ja lusikallinen soodaa liuotettuna siihen. Täpliä, jotka ilmaantuvat pitkäaikaisesta varastoinnista kosteassa huoneessa, vähennetään etikkaliuoksella.

Ruokailuvälineiden pesu ja säilytys

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruokailuvälineet pestään sekä käsin (ei hankausaineella) että astianpesukoneessa. Pyyhi ne mikrokuituliinalla saadaksesi kiiltoa. Poista plakki veitsestä ja haarukoista seoksella, jossa on kolme osaa soodaa ja yksi osa vettä. Suolavedestä tai marinadista ilmaantuvia värikkäitä ja tummia täpliä vähennetään sitruunahappo- tai etikkaliuoksella.

Hopeisia ruokailuvälineitä säilytetään yleensä huolellisesti muistona, mutta niitä käytetään suurilla juhlapyhinä. He pesevät kaiken tämän loiston käsin, poistavat tumman plakin etikalla, soodalla tai valkoisella hammastahnalla ja pyyhivät sen pehmeällä liinalla. On parempi säilyttää hopeiset ruokailuvälineet erillään haarukoista, lusikoista ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuista veitseistä.

Voimakkaat hajut (esim. sipuli tai silli) on helppo poistaa. Veitset ja haarukat on pyyhittävä suolaliuoksella tai etikkaliuoksella kostutetulla liinalla ja huuhdeltava sitten kylmä vesi pesusaippualla ja huuhtele juoksevalla vedellä.

Ruokailuvälineet ovat upea lahja, joka voidaan antaa häihin, vuosipäiviin, vuosipäiviin, tupaan. Kauniista lusikoista, tyylikkäistä veitseistä ja siroista haarukoista tulee ylpeyden lähde ja "astuvat" kunniapaikalle keittiössä. Kyllä, ja niitä käytetään säännöllisesti. No, on aika päivittää ruokailuvälineet tai antaa rakkaillesi upea lahja!

Tai illallisjuhlissa kokemattoman ihmisen voi olla vaikea keksiä, kuinka käyttää kaikkia näitä lukemattomia ruokailuvälineitä oikein. Ei kestä kauan hämmentyä, kun muistaa useiden kymmenien haarukoiden ja lusikoiden tarkoituksen. Ruokailuvälineiden käytön sääntöjä ei ole mahdollista tutkia heti. Kyky syödä esteettisesti ja samalla säilyttää rento ulkonäkö on koko taidetta.
Etiketin, ruokailuvälineiden, niiden tyyppien, tarkoituksen pöytäsääntöjen tutkiminen vie aikaa. Lapsuudesta lähtien opetetuilla ihmisillä on varmasti etuja, mutta muidenkin pitäisi alkaa ymmärtää tätä taidetta.
Tietoa: miksi ja mihin kaikki ruokailuvälineet on tarkoitettu, auttavat sinua tuntemaan olosi itsevarmemmaksi missä tahansa yhteiskunnassa, luomaan helposti hyödyllisiä yhteyksiä ja nauttimaan herkullisimmasta ruoasta kauniisti.
Pöytäetiketissä on kaksi tyyliä - mannermainen(Euroopassa) ja amerikkalainen. Jokainen niistä merkitsee merkittäviä eroja käyttäytymisessä pöydässä. Eurooppalaisessa etiketissä jokainen käsien liike, lautaselle jätettyjen esineiden sijainti ovat tärkeitä. Yhden teorian mukaan se on pysynyt muuttumattomana 1600-luvulta lähtien. Muut tutkijat väittävät, että Napoleonin aikakausi yksinkertaisti huomattavasti etikettiä mukavuuden hyväksi.

perinteiset ruokailuvälineet

Jokaisella pöydällä olevalla esineellä on tarkoitus. On olemassa useita sarjoja, joita on tapana käyttää juhlallisessa ympäristössä:

• Iso ruokailuryhmä: sisältää tavallisen lusikan, veitsen, haarukan, jota käytetään useimpien ruokien syömiseen.
• välipala setti: siinä olevat tavarat ovat hieman pienempiä kuin tavalliset ruokasalit.
• jälkiruoka setti: kooltaan pieni, mutta tuotteet ovat samanlaisia ​​kuin tavalliset.
• Koristele haarukat: niitä on kaksi, toisessa on 4 hammasta.
• kastike lusikka.
• liha setti: koostuu 2 erikokoisesta haarukosta, joissa on 2 piikkiä ja veitsi.
• Pihviveitsi.
• Salaattilusikat ja salaattipihdit.
• Kala setti.

Ruokailuvälineiden tarjoilu

Pöydän oikea kattaminen vieraille on tarjoilijoiden tai talon omistajien tehtävä. Pöydällä olevat ruokailuvälineet on järjestetty tiukasti astioiden tarjoilujärjestyksen mukaan, joten on helpompi navigoida, mikä haarukka ja mitä syödä. Jokaisen esineen alle on asetettava lautasliina. Kummalla puolella lusikka ja haarukka on, riippuu siitä, onko vieras oikea- vai vasenkätinen.
Sitä tarvitaan paitsi estetiikan vuoksi, sen tarkoitus on myös syömisen mukavuus. Tietyssä järjestyksessä olevien ruokailuvälineiden mukaisesti sääntöjen tulee olla selvät: miten ja miksi niitä käytetään, miksi ne ovat täällä. Vieraat ymmärtävät, missä haarukka tai veitsi on kalalle, millä haarukalla he syövät salaattia. Aterioiden aikana muiden mieliala ja ilmapiiri ovat erittäin tärkeitä. Ruoka-astioiden sijainti etiketin mukaan on määrätty vuosisatojen ajan, se on hyvä apuväline näyttämään esteettisesti miellyttävältä ja arvokkaalta.

Kuinka pitää veistä ja haarukkaa oikein etiketin mukaisesti

Missä kädessä pitää veistä haarukalla, riippuu etiketin tyylistä. Mukaan amerikkalainen Voit syödä valmiiksi leikattua ruokaa oikealla kädelläsi. Haarukka on ensin vasemmassa kädessä, sitten veitsi laitetaan lautaselle ja sitä voidaan siirtää oikealle. Tämä menetelmä sopii kaikille, jotka eivät ole tottuneet röyhelöihin syödessään. Voit ottaa veitsen vain tarvittaessa. Se on asetettava sivuun astian reunalle.


Eurooppalainen tyyli on tiukempi sen suhteen, kummalla kädellä pitää pitää veistä ja kumpi haarukasta. Älä päästä irti ruokailuvälineistä syömisen aikana. Haarukkaa tulee aina pitää vasemmassa kädessä.
Jos ruoka ei vaadi leikkaamista, pidä haarukkaa kunnolla oikeassa kädessä ja käytä sitä lastalla murskata pihvin pala tai kauhaa osa lisukkeesta. Tämä menetelmä ei vaadi erityisiä taitoja. Voit syödä pehmeää ruokaa haarukalla tai.
Ruokailuvälineiden kahvan ylempi kolmannes on kiinnitettävä koko kämmenellä, jotta ne voidaan syödä varmemmin ilman, että ne putoavat.

On 3 tapaa pitää haarukka:

Voit leikata lihaa veitsellä vain itseäsi kohti onnettomuuksien välttämiseksi. Ei ole hyväksyttävää tuottaa vieraita ääniä koskettamalla astioiden reunoja tai pohjaa laitteilla.

ruokailuvälineiden kieli

Lautasella oleva veitsi ja haarukka voivat kertoa tarjoilijalle paljon. Eleet kahdella ruokailuvälineellä auttavat luottavassa kommunikoinnissa henkilökunnan kanssa aterian aikana. Syömisen jälkeen laita veitsi ja haarukka rinnakkain niin, että likainen levy otetaan pois.
Jos haluat kehua kokkia, sinun on asetettava tuotteet pöydän vasemman reunan suuntaisesti lautaselle. Voit laittaa haarukan ja veitsen kauas toisistaan, mikä toimii merkkinä siitä, että vieras on kylläinen, ruoka maistuu.
Aterimien huonon palvelun merkit voidaan arkistoida kolmella tavalla:

• Ristit ne pitämällä veistä hampaiden välissä (ei pitänyt ruoasta);
• Esineet sijaitsevat kahvat ylöspäin kulmassa toisiinsa nähden (asenne on epäystävällinen);
• Kohteet sijaitsevat yhdensuuntaisesti pöydän reunaa kohti (järjestelmänvalvojan kutsu).

On toinenkin flirttaileva signaali. Ristit esineitä hieman. Yläpuolella on veitsi. Tämä kertoo upeasta tunnelmasta upean illallisen jälkeen.
Jotta astiat voidaan vaihtaa nopeammin, esineet on ristettävä kohtisuorassa. Tämä on merkki siitä, että vieraalla on kiire.
Merkki tauosta, jotta lautasta ei viedä pois, ovat ristikkäiset tai lautasen reunalla sijaitsevat esineet.

Jälkiruoka-astiat

Jälkiruoille ja kahville on erilliset tarjoilutuotteet. Eurooppalaisten teeseremonia ei ole niin monimutkainen kuin kiinalainen, mutta ruokailuvälineitä ei saa laittaa vähemmän.

Pihdit, lusikka sokerille.

Kakkulastalla.

Juustoveitsi.

Lasta, pihdit leivontaan.

Kahvilusikka.

Hedelmäsetti.


Kompotti lusikka. Hänellä on tapana syödä keitettyjä hedelmiä siirapin kanssa.

Smetana lusikka. Hän on lihava kuin kauha.

jälkiruoka setti.

Erityiset ruokailuvälineet

Jotkut laitteet tarjoillaan vain tiettyjen ruokien kanssa.

Hummerihaarukka ja hummeripihdit. Riko kuori pihdeillä. Kaksihampaista pientä haarukkaa käytetään lihan poistamiseen kynsistä.

Laitteet mustalle kaviaarille. Erityisen lastalla kaviaari voidaan siirtää turvallisesti lautaselle tai voileipälle.


Pihdit ja pieni etanahaarukka. He saavat pehmeää lihaa kuoresta.




Veitsi ja haarukka ostereille.