Ve sklenici teplého mléka rozpustíme cukr, na povrch nasypeme suché droždí, přikryjeme ubrouskem a necháme, dokud se nevytvoří pěnový uzávěr.

Prémiovou pšeničnou mouku prosejeme, mraženou nastrouháme najemno máslo a třít dlaněmi. Do máslovo-moučné strouhanky nalijeme kvásek, přidáme vejce, vanilkový cukr, zakysanou smetanu a sůl. Uhněteme těsto. (Můžete použít ruce, v pekárně nebo kuchyňském stroji). Hotové těsto by se měla sbírat do klubíčka, být elastická. Těsto je uhněteno, jakmile se přestane lepit na ruce. Těsto nepomoučujte! Těsto dejte do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 2-3 hodiny.

Na přípravu náplně jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpustíme máslo (1/2 ks), zalijeme poloviční dávkou medu, zalijeme jablky a dusíme do zkaramelizace. Je optimální to udělat ve 2 fázích, aby se jablka nezměnila na bramborovou kaši, zřídka zasahovala a opatrně! Ochladit.

Po dvou až třech hodinách těsto zdvojnásobí svůj objem. Na lehce pomoučené ploše vyválejte polovinu těsta na kruh o průměru asi 35-40 cm a nakrájejte na trojúhelníkové výseče. Náplň vložte do široké základny trojúhelníkového sektoru, pečlivě zabalte, aby nevytekla šťáva, a poté bagel srolujte.

Zarbike: | 22. srpna 2017 | 16:53

Světlo: | 11. února 2013 | 11:36

Dášo, jak rychle vaříš :)?
Trvalo mi to 1 hodinu 40 minut (od začátku po vložení do trouby). No, na 20 minut vím, jak bych to mohl krájet. ale 25 minut aktivního času! to je skvělé!
Dáša! Už jste začali natáčet videa? moc bych chtěla!

Naděje: | 1. prosince 2012 | 17:15

Možná jsi nemyslel půl sklenice rostlinný olej a půl polévkové lžíce?
Nalila jsem do třetiny sklenice a každopádně těsto vyšlo hodně mastné a samotné rohlíčky také nepříjemně.

Lera: | 6. listopadu 2012 | 16:01

Skvělý recept! Přidal jsem čtyři sklenice mouky, pravou a kefír, měl jsem o něco více než půl sklenice. Těsto bylo měkké a elastické, vůbec se nelepilo na ruce ani na prkénko. Obecně to s ním bylo snadné. Na náplň jsem použila mleté ​​mandle, namleté. Skutečná teplota a doba pečení se liší. Pekla jsem při teplotě 200 g 30 minut. Velmi chutné!

Natalia: | 24. října 2012 | 17:00

moc se mi to líbilo))))) moc!
Vyrobeno na dovolenou Mateřská školka. A někdo přinesl stejné bagely, byl jsem naštvaný, ale po 10 minutách už žádný z mých nezůstal)))) Nejlepší pochvala))) Děkuji!

Marina: | 22. října 2012 | 17:34

Řekněte mi, válíte těsto bez mouky? A pak jsem dostal bagely po upečení úplně posypané moukou.

Odpovědět: Marina, při rozvalování podsypávám stůl moukou - těsto se tak nelepí na stůl.

Natalia: | 12. září 2012 | 17:16

Bagety v troubě a až teď mi došlo...recept je úplně bez vajec, nebo jsem něco přehlédl?

Odpovědět: vůbec žádná vejce. Líbilo se ti to?

Natalia: | 12. září 2012 | 14:44

Je nutné jablka dusit? A proč?

Odpovědět: aby náplň byla měkčí a snáze se balila do bagelů.

Julia: | 12. září 2012 | 11:01

cca 4 skleničky, tzn. přidávejte, dokud se těsto přestane lepit na ruce

Odpovědět: nejspíš to přehnali s moukou. Pokud je těsto křehké, drolí se, znamená to příliš mnoho mouky. A pokud je lepkavá, pak je příliš málo ...

Julia: | 11. září 2012 | 13:11

Podivný. Zdá se, že udělala vše podle receptu (jen místo jogurtu vzala kefír), ale těsto se ukázalo být křehké (při skládání bagelů se vytvořily praskliny) a po upečení se rozmazaly a vypadaly divně, velmi mastné, ne drobivý. Co to mohlo způsobit?

Světlo: | 2. září 2012 | 18:37

Dáša, děkuji. Speckla. Dopadlo to skvěle! Budu vařit víc.
Lahodné. Manžel říkal, že je to boží
Zdá se mi, že je něco ohnuté, samozřejmě)))
Jen to zabralo spoustu času, zdá se, že více než hodinu (přesněji jsem to nečasoval).
Pokud jde o čas a lahodnost, držitel rekordu - ovesné sušenky(samozřejmě ze stejného webu)

Odpovědět: těsto je hotové velmi rychle, ale plnění trvá dlouho. Jablka oloupeme, nastrouháme, podusíme atd. Ale chutné! V této sezóně se mi to povedlo už třikrát :)

Julia: | 28. května 2012 | 12:20

Chutnalo mi, chuť je příjemná, děkuji!

Anonymní: | 4. září 2011 | 6:36 dp

Dík! Určitě vyzkouším! Tyhle rolky miluju, ale nevěděla jsem, jak je udělat!

Takové bagely se zajímavou náplní nám nabízejí němečtí kuchaři. Náplň se ukázala velmi chutná. Takže pokud jste to ještě neudělali, určitě to vyzkoušejte. Recept byl vyroben pro časopis "Domácí restaurace".

Vypracujeme tedy těsto. Do teplého mléka přidejte droždí, sůl, cukr. Promícháme, necháme rozpustit kvásek. Poté přidáme vše ostatní, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Vyjmeme, aby na teplém místě vykynul.

Zatímco těsto kyne, připravte náplň. Jablka oloupeme, nakrájíme nadrobno.

V hrnci rozehřejeme olej. Přidejte k tomu jablka a cukr.

Vařte 5 minut, přidejte skořici, mandle a na úplný závěr lžíci mouky a můžete likér.

Naše těsto vzniklo.

Vyválíme na vrstvu o průměru 40 cm. Nakrájíme na dílky.

Naše náplň je studená. Zveřejňujeme to.

A zabalte do bagelu.

Dáme na plech a necháme 30 minut odstát. Poté vložíme do předehřáté trouby na 20 minut, pečeme na 180 stupňů.

Hotové bagely vyjmeme a necháme mírně vychladnout.

Smícháme vodu a moučkový cukr a nalijeme na naše bagety.

Recept byl novoroční, tak jsem posypala vánoční dekorace. Dobrou chuť.

Bagely s mákem, jablky nebo povidly patří mezi klasické dezertní pečivo. vůně a vzhled muffiny z čerstvého droždí povzbudí chuť k jídlu a povzbudí. Tajemství bagelů je v těstě. A náplň organicky doplňuje jemný a měkký základ. Takový dezert si můžete upéct podle receptu dle vlastního výběru.

Recept na pečení džemu

Na 16 potřebujete asi 0,4 kg prosáté bílé mouky.

Připravte si také:

• máslo - 100 g;
• sůl - špetka;
• cukr - 50 g;
• vejce - 2 ks;
• džem nebo džem - až 250 g;
• moučkový cukr - asi 4 lžičky;
• pekařské droždí - polovina 11gramového sáčku;
• vanilin - 1 lžička

Rada. Jakékoli bagely vyrobené z kynutého těsta se pečou při 200 ° C. Předehřejte troubu předem, aby se surové obrobky okamžitě odeslaly do tepla.

Začněte pracovat na bagely mírným zahřátím mléka. Dále:

1. Mouku prosejeme. Smíchejte se suchým droždím a kořením, kromě prášku. Do tohoto složení zašlehejte 1,5 vejce. Začněte hnět test.
2. Dosáhli relativní rovnoměrnosti - zadejte olej, který se rozpustil při pokojové teplotě.
3. Pokračujte v hnětení, dokud nezískáte vláčné a měkké kynuté těsto. Hmota by se měla trochu lepit na ruce. Vytvořte z něj hrudku a nechte ji 50 minut zahřívat. Nezapomeňte přikrýt ručníkem.
4. Neznepokojujte se, pokud během této doby namíchaná hmota trochu naroste. Znovu si to zapamatujte a dejte na teplé místo nyní na 1 hod. Pokud by se těsto ukázalo příliš měkké, přidejte další hrst mouky.
5. Zvětšenou hrudku rozdělte na 2 části. Každý díl vyválejte do kruhu o velikosti cca 30 cm.Tloušťka - 3 mm.
6. Rozdělte všechny kruhy čtyřmi úhlopříčkami na stejné kusy-trojúhelníky. Použijte ostrý nůž.
7. Náplň rozdělíme na trojúhelníky. Srolujte do bagelu, jako na fotografii. Nebojte se, že džem bude mít po složení tendenci vytékat. Přířezy by měly být ponechány v teple pod utěrkou ještě 1 hod. Během této doby těsto naroste a uzavře místa pro únik náplně.
   Rohlíčky pečeme na vymazaném plechu až 25 minut, ale nejdříve je potřeme zbytkem vajíčka. Sledujte, jak kůrka pečením získává zlatavý odstín, který lahodí oku. Před podáváním posypte bagely práškem.

Rada. Vhodné na bagely listové těsto. Zahřejte na pokojovou teplotu, udělejte kruh, nakrájejte a naplňte ve stejném pořadí.

Domácí koláče s mlékem

Variace bagelů z kynutého těsta se od sebe jen málo liší. Další možností je džem, džem, husté kondenzované mléko nebo marmeláda. Na 200 g sladkého produktu potřebujete 400 g pšeničné mouky. Další součásti bagelů:

• lisované droždí - 40 g;
• mléko - 250 ml (1 polévková lžíce);
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• vejce - 1 ks;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• krémový margarín nebo máslo - 150 g;
• mák - na prášek.

Vaření krok za krokem:

1. Do sotva ohřátého mléka rozdrobíme droždí. Chatujte to. Vstupte a zamíchejte běžný a vanilkový cukr.
2. Ve vodní lázni rozpustíme máslo. Přidejte do mléčné směsi.
3. Mouku prosejeme. Po jedné lžíci postupně přimíchejte k tekuté části budoucího kynutého těsta.
4. Prohněteme, přikryjeme a necháme 1 hodinu na teplém místě bez průvanu.
5. Zmáčkněte zvýšenou komunikaci. Pracovní plochu posypeme trochou mouky. Těsto rozdělte na kousky asi 200 g.
6. Vyválejte je do kruhů se stejnými okraji. Každý nakrájíme na 8 trojúhelníků.
7. Umístěte náplň na nejširší část obrobku. Twist roh ve spirále. Hotový výrobek ohněte obloukem.
8. Vejcem namažte povrch bagelů. Poté je posypte mákem. Pečeme 20-30 min.

Rada. V závislosti na výkonu trouby se mohou časy pečení lišit. Sledujte kůrku bagelů a kontrolujte jejich připravenost propíchnutím dřevěnou špejlí.

Recept s jablky

Takové bohaté bagely se ukážou jako chutné a neméně voňavé svým vlastním způsobem. Recept bude vyžadovat pár jablek a téměř plnou sklenici cukru. Další komponenty:

• mouka - do 0,8 kg;
• teplé mléko - 1 polévková lžíce. na těsto + 2 polévkové lžíce. l. na mazání buchet;
• máslo nebo margarín - 200 g na těsto + 30 g na plech;
• lisované droždí - 75 g;
• vanilkový cukr - 7 g;
• sůl - špetka;
• skořice - 1 lžička;
• vejce - 3 ks. (jeden - na mazání).

Podrobný způsob pečení bagelů:

1. Rozpusťte máslo. V teplém mléce rozmíchejte všechnu vanilku a 2-5 polévkových lžic. l. běžný cukr (podle chuti) Na stejném místě protřepejte sůl a rozdrobené droždí. Dosáhněte úplného rozpuštění.
2. Prosejte a přidejte do složení kapaliny 2-3 polévkové lžíce. l. mouka. Rozklepněte dvě vejce. Za stálého míchání směsi metličkou nebo vidličkou přidejte ještě trochu mouky. Hustota těsta by měla vyjít jako na palačinky.
3. Vychladlý olej vylijeme. Přidejte zbývající mouku, dokud nebude těžké míchat lžící. Mísu zakryjte a dejte na teplé místo na 10-15 minut.
4. Oloupejte jablka od slupky a semínek. Nakrájejte na malé kostičky. Posypeme 2 polévkové lžíce. l. cukr a 1/2 lžičky. skořice.
5. Připravte si směs vajec a mléka na mazání bagelů.
6. hníst kynuté těsto. Ujistěte se, že ztratila schopnost přilnout k vašim rukám.
7. Společnou kouli rozdělte na 4 díly. Vyválejte je na tloušťku 3-5 mm. Kolečka nakrájejte na 12 trojúhelníkových kousků. Na každé místo 1 lžička. jablka. Lehce je zatlačte do těsta a bagely zabalte jako v předchozích receptech.
8. Boky a horní část bagelů potřete kartáčem. Posypeme směsí 3 polévkových lžic. l. zbytek cukru a skořice. Pečte až 25 minut.

Bagely můžete obecně vyrábět bez náplně. S cukrem a práškem budou samy o sobě sladké. V tomto případě rozdělte kruh na více částí a „šneky“ otočte pevněji.

A s jakými náplněmi vaříte bagely?

Domácí bagely: video

1. K přípravě těsta je třeba nejprve rozpustit droždí. Mléko trochu zahřejte, rozdělte na dvě části a do jedné nasypte suché droždí a cukr. Vše promícháme a necháme pár minut na teplém místě, aby se droždí rozpustilo. Chci hned říct, že část cukru je potřeba na těsto, část na jablečnou náplň a trochu víc na ozdobu.

2. Samostatně smíchejte zbývající mléko se špetkou soli a 1-2 lžícemi rafinovaného slunečnicového oleje. Když se droždí rozpustí, smíchejte obě mléka dohromady. Přidejte předem prosátou mouku.

3. Ingredience spojíme, začneme hníst těsto.

4. Těsto by mělo být docela měkké. Udělejte z něj kouli, přikryjte čistou utěrkou a nechte hodinu kynout.
5. Po uplynutí stanovené doby těsto vykyne, stane se vzdušným, křehkým a téměř dvojnásobným objemem.

6. Během doby, kdy těsto odpočívá a kyne, si dáme záležet na náplni. Jablka je třeba umýt, oloupat, odstranit jádřince a nakrájet na malé kostičky. Smíchejte nakrájená jablka se 2 lžícemi cukru a skořicí, promíchejte. Voňavá náplň je hotová.

7. Těsto rozdělíme na malé hrudky, každou z nich rozválíme na malý plochý koláč a nakrájíme ho ostrým nožem, jako na fotografii: v duchu rozdělíme koláč na dva půlkruhy, z nichž jeden nakrájíme na rovnoběžné proužky prst tlustý od středu k okraji. Do středu nerozkrojené poloviny dejte lžíci jablečné náplně.

8. Náplň zabalte do těsta a vytvořte váleček.

9. Dáme pečení tvar bagelu. Vykrojené těsto se trochu rozteče. Už teď vidíte, že to dopadá moc hezky.

10. Bagely položte na pergamen a nechte 20 minut kynout, aby těsto vykynulo podruhé. Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme cukrem a dáme do trouby. Pečeme ne déle než 25-30 minut na 180 stupňů.