Připravte si lehkou kuřecí polévku. Jak vařit kuřecí polévku

Jedním z nejznámějších klasických prvních chodů téměř ve všech kuchyních světa je kuřecí polévka. Každému člověku pomůže obnovit sílu při nachlazení, fyzické námaze a je také dokonale absorbován tělem. Vaření jídla není vůbec obtížné a můžete do něj přidat cokoli: nudle, maso, vejce, sýr.

Jak vařit kuřecí polévku

Aby bylo jídlo chutné, musíte se naučit, jak ho správně vařit, i když říkají, že je téměř nemožné zkazit kuřecí polévku. Je třeba dbát na to, aby drůbeží maso mělo čas dosáhnout požadovaného stavu a vývar nebyl příliš bohatý. Vaření kuřecí polévky nepřinese zbytečné potíže, pokud budete dodržovat jednoduchá doporučení zkušených kuchařů. Můžete se pokusit opustit klasický recept a vařit původní jídlo s různými produkty a kořením. V tomto případě se polévka ukáže tak, jak je znázorněna na fotografii kulinářských časopisů.

Jak dlouho vařit kuřecí vývar

Nejdůležitější složkou každé polévky je vývar, jehož chuť a kvalita přímo závisí na době vaření. Pokud například strávíte základ budoucího pokrmu, získáte bez chuti a nearomatickou zakalenou hmotu. Mnoho lidí přemýšlí o tom, kolik vařit kuřecí polévka aby byla průsvitná a nepříliš bohatá. Vše je velmi jednoduché - drůbeží jídlo je připraveno za 2-3 hodiny a 60-80 minut stačí na jídlo z obchodu.

Jak dlouho vařit kuře

Kromě chutného a bohatého vývaru musíte vědět, jak vařit kuře na polévku, aby bylo měkké a chutné. Pták musí být vařen v samostatných kusech, a čím více jich bude, tím tučnější bude dušené maso. Kuře se v této podobě vaří asi půl hodiny. Pokud je maso z venkovské drůbeže, bude vaření trvat až dvě hodiny a brojleři mají čas na vaření za jednu hodinu. Ti, kteří chtějí vařit celého ptáka, budou muset počkat hodinu a půl.

Kuřecí polévka - recept s fotografií

Existuje mnoho receptů, pomocí kterých můžete rychle a snadno připravit lahodnou kuřecí polévku s přídavkem všech druhů produktů, od klasického vývaru až po pokrm s bramborami, nudlemi, masovými kuličkami, houbami, pohankou atd. Maso této drůbeže je dietní produkt, proto horký guláš neublíží ani těm, kteří pečlivě sledují svou postavu. Recepty na kuřecí polévku se snadno dodržují, ale je velmi důležité správně vařit lahodný vývar, takže musíte dodržovat doporučení zkušených kuchařů.

V kuřecím vývaru

V klasickém smyslu lze jednoduchou polévku vařenou na kuře bez přidání dalších produktů nazvat vývar. Pokud k tomu ale přidáte maso, vejce natvrdo a trochu mrkve, dostanete plnohodnotný a velmi chutný guláš. Mnoho lidí na planetě denně večeří takové dietní jídlo, protože vývar pomáhá zotavit se z nemoci, obnovit sílu po sportování a děti ho velmi milují. Jak vařit kuřecí vývar s masem podle klasického receptu? Velmi jednoduché!

Ingredience:

kuře - 0,5 kg;
cibule - 1 hlava;
kopr - 0,5 svazku;
sůl / pepř - podle chuti;
mrkev - 1 ks;
kostka bujónu - 1 ks;
vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

Opláchněte kuřecí maso pod teplou vodou.
Nalijte čistou vodu do hrnce, vložte maso a zahřejte na střední teplotu.
Po varu vody odstraňte první pěnu lžící.
Do vývaru přidejte cibuli (celou).
Snižte teplotu, vařte 15 minut.
Mrkev omyjeme, nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce.
Vejce vložíme paralelně k varu.
Pro bohatší chuť přidejte kostku bujonu (jako náhradu můžete použít sůl).
Polévku občas promíchejte.
Na konci vaření vyzkoušejte pokrm na sůl, přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
Podávejte v hluboké misce s polovinou vařeného vejce.

s nudlemi

Jednou z nejoblíbenějších ingrediencí, které se často přidávají do polévky, jsou nudle a mohou to být buď domácí nudle, nebo těstoviny z obchodu. Nejmenší pšeničné produkty, které je třeba vařit jen několik minut, je nejlepší kupovat těsně před podáváním pokrmu na stůl (aby se nestihly rozvařit). Snadný nudlová polévka kuře je snadné udělat.

Ingredience:

malé těstoviny - 70 g;
kuřecí prsa - 1 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
horké koření, bobkový list, sůl - volitelné;
máslo - 20 g.

Způsob vaření:

Omytá prsa vložte do nádoby na vaření, nalijte tři litry čisté vody, osolte a zapalte.
Po uvaření ihned odstraňte pěnu, snižte plamen, vařte 30 minut.
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme na malé kousky.
Na pánvi s máslem opékejte zeleninu asi 5 minut (do zlatohněda).
Kuře vyjmeme z vývaru, nakrájíme na malé kousky, promícháme s výpekem, vrátíme na pánev.
Přidejte nudle a vařte 4–6 minut, dokud nejsou zcela uvařené.
Podle chuti okořeníme, podáváme.

S bramborem

Ještě jeden klasický recept Pro den vykládky je kuřecí polévka s bramborem, která je rychlá a extrémně jednoduchá na přípravu. Pokrm se ukáže jako vydatný, ale zároveň lehký: možnost dietního oběda zažene váš hlad a zároveň nezanechá těžkost. Žádná ze složek nebude smažena, takže přínos pokrmu pro tělo je maximální.

Ingredience:

kuře (filé) - 350 g;
brambory - 250 g;
sůl / pepř - podle chuti;
mrkev - 1 ks;
bobkový list - 3 ks;
zelenina (kopr) - 0,5 svazku;
cibule - 1-2 ks.

Způsob vaření:

Filet opláchněte, nakrájejte na malé kousky.
Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na malé kostičky.
Mrkev také nakrájíme nadrobno.
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na střední kostky.
Do středně velkého hrnce natáhněte litr čisté vody a pošlete tam nakrájené filé.
Budoucí vývar přiveďte k varu, lžící nebo děrovanou lžící odstraňte pěnu.
Pokračujte ve sbírání pravidelně během procesu vaření.
Když je maso téměř vařené, pošlete nakrájenou zeleninu do vroucí vody.
Polévku vařte, dokud nejsou brambory uvařené (asi půl hodiny).
15 minut před koncem osolíme, opepříme, vhodíme bobkový list.
Podávejte na stole, polévku posypte nasekaným koprem.

Nudlová polévka

Aby bylo toto jídlo chutné, je nejlepší si nudle vařit sami doma. V tomto procesu není nic složitého: uhněteme těsto z vajec, mouky, vody, soli, rostlinného oleje, tence ho rozválíme a nakrájíme na úzké proužky. Kuřecí nudlová polévka s rozmanitou zeleninou je lehké jídlo, které je vhodné pro dospělé i děti. Jak připravíte lahodnou polévku, která vypadá jako fotografie z tisku? Snazší než snadné!

Ingredience:

domácí nudle - 300 g;
kuře - 0,5 kg;
petržel / kopr - půl svazku;
mrkev - 1 ks;
květák - 150 g;
malá cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

Kuře omyjte a nakrájejte.
Křídla, nohy, krk, dát do hrnce s vodou, dát na oheň, přivést k varu.
Na začátku vaření přidáme celou cibuli ve slupce, polovinu nekrájené mrkve, bylinky, květák.
Vařte 40 minut.
V samostatném hrnci uvařte předvařené nudle (asi 5 minut).
Ke konci vaření do vývaru přidáme těstoviny, nastrouhanou polovinu mrkve.
Podávejte nudlovou polévku na stůl.

S knedlíkem

Vynikající polévka s knedlíčky v kuřecím vývaru se skvěle hodí k obědu. Určitě se bude líbit dospělým i dětem, protože toto jídlo lze často najít v mateřská školka. Nejprve si musíte knedlíky z kuřecí polévky vyrobit sami, a k tomu stačí smíchat následující komponenty:

mouka - 5 lžic. l.;
mléko - 3 polévkové lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
olej - 20 g
sůl - podle vašeho uvážení.

Ingredience:

kuřecí prsa - 500 g;
mrkev - 1 ks;
paprika- 1 PC.;
brambory - 3 ks;
cibule - 1 hlava;
kopr - 1 svazek;
sůl - volitelné.

Způsob vaření:

Vařte prsa 30-40 minut ve dvou litrech čisté vody.
Brambory oloupeme, nakrájíme na středně velké kostky, opepříme - stejným způsobem.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na proužky a zelí nasekáme.
Vyjměte vařené maso z vývaru, pošlete zeleninu a bylinky do pánve.
Vařte 10 minut, poté přidejte brambory.
Poté, co brambory změknou, vložíme do polévky knedlíčky, vaříme dalších 5-7 minut.
Podávejte na stole.

S masovými kuličkami

K přípravě takového pokrmu budete potřebovat mleté kuře, které si můžete vyrobit sami nebo koupit hotové v obchodě s potravinami. Nejlepším východiskem je umlít maso doma na mlýnku na maso, abyste měli jistotu, že je ptáček čerstvé. Polévka s mletým kuřecím masem - chutné plíce teplé jídlo vhodné pro rodinnou večeři. Tento guláš nezvládne ani kuchař začátečník.

Ingredience:

mleté kuře - 300 g;
masový vývar- 1 l;
mrkev - 1 ks;
brambory - 2 ks;
sůl / pepř / bylinky - podle chuti;
cibule - 1 ks;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

Zeleninu připravíme na zálivku: cibuli nakrájíme na menší, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, brambory nakrájíme na kostičky.
Smažte cibuli, mrkev na pánvi se slunečnicovým olejem.
Polovinu osmažené cibule, bylinky, koření smícháme s mletým masem, přidáme vejce.
Z mletého masa vytvořte úhledné malé kuličky navlhčením rukou ve vodě.
Připravený vývar (pokud není k dispozici, lze uvařit přímo z mletého masa) svaříme v kastrůlku, odstraníme pěnu, přidáme nejprve brambory a po 10 minutách všechny ostatní suroviny.
Vařte 5-10 minut na mírném ohni, přikryté pokličkou.
Ke konci necháme kuřecí polévku dobře vyvařit.

V pomalém hrnci

Multivark se v poslední době stal bezproblémovým pomocníkem v kuchyni. Díky ní můžete uvařit téměř vše, po čem vaše srdce touží. Polévka s kuřecím masem v pomalém hrnci je rychlý a snadný způsob, jak uvařit své oblíbené jídlo, aniž byste museli ztrácet čas stáním u sporáku. Výrobci již dříve vyvinuli samostatný režim pro vaření jakéhokoli guláše: zařízení samo nastaví požadovanou teplotu a zvolí technologii vaření kuřecí polévky.

Ingredience:

sada kuřecí polévky - 400 g;
destilovaná voda - 2 l;
cibule, mrkev (pro pikantnost můžete použít korejský) - 1 ks;
brambory - 2-3 ks;
malé nudle - 0,5 šálku.

Způsob vaření:

Na pomalém sporáku nastavte režim „smažení“ a smažte nakrájenou mrkev a cibuli (použijte malé množství rostlinného oleje).
Naplňte misku stroje vodou, vložte do ní kuře, nakrájené brambory.
Nastavte režim polévky na 1 hodinu.
Půl hodiny před koncem otevřete víko multivarku a vložte tam nudle.
Poté, co vás přístroj upozorní na konec vaření, podávejte polévku na stůl.

s rýží

Kuřecí polévka s rýží může být jednoduchá na přípravu a velmi chutná. Pokud někdo nemá rád tuto obilninu, pak ji lze nahradit pohankou, kroupy nebo luštěninami - fazole, hrachový základ, cizrna. Rýže a kuřecí maso se hodí k chutím, a pokud je uvaříte jako teplý pokrm, získáte lehký, dietní, ale i výživný oběd. Pokud se dochutí další složkou - taveným sýrem - dodá polévce jemnost a příjemnou viskozitu.

Ingredience:

rýže - 200 g;
kuře (hřbet) - 400 g;
mrkev - 100 g;
brambory - 300 g;
sůl / pepř - podle chuti;
kopr, petržel - každý 0,5 svazku;
tavený sýr - 250 g.

Způsob vaření:

Kuřecí řízek zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přivedeme k varu.
Vařte 20 minut, poté kuře vyjměte z vývaru.
Rýži (promytou) vložte do vroucí tekutiny a vařte 10 minut.
Paralelně nastrouháme mrkev a brambory nakrájíme na středně velké kostky.
Filet nakrájíme na malé kousky.
Do vývaru dáme mrkev a brambory, vaříme 5 minut, přidáme maso, tavený sýr.
Když jsou brambory v kuřecí polévce hotové, můžete ji vypnout a podávat na stůl.

S houbami

Tomuto pokrmu nikdo neodolá. Smetanová polévka s houbami a kuřecím masem je oblíbená u většiny profesionálních kuchařů a podává se také v mnoha restauracích po celém světě. Doma se hustý guláš snadno připraví. Pro houbová polévka houby, žampiony, hříbky nebo lišky se používají na kuřecí vývar na výběr.

Ingredience:

kuřecí stehno - 1 ks;
žampiony - 100 g;
mrkev - 1 ks;
tavený sýr - 100 g;
kořen celeru - 1 ks;
brambory - 2 ks;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Kýtu ponořte na 40 minut do vroucí osolené vody.
Mezitím si nakrájíme houby na kousky.
Nakrájejte celer, mrkev na nudličky, brambory na kostičky.
Na troše oleje orestujeme cibuli, celer, houby.
Smícháme vývar a tavený sýr.
Všechny ingredience vařte v jednom hrnci, dokud brambory nezměknou.
Polévku rozmixujte v mixéru do hladka.
Podávejte pyré polévku ke stolu.

Lahodná kuřecí polévka - tajemství vaření

Nějaký Užitečné tipy od zkušených kuchařů, kteří vám pomohou připravit vynikající kuřecí polévku:

Při přípravě polévky musí být všechny produkty umístěny do vroucí vody. Studená tekutina pomáhá rychleji oxidovat vitamíny.
Přidejte produkty v různých časech. Některé druhy potravin je třeba vařit déle než jiné. Cheesy odstín je připevněn rychle - stačí 5 minut.
Na konci vaření se přidá koření a bobkový list. Jinak ztratí chuť.

Video

Kuřecí vývar je první jídlo, které se jí bez dalších přísad. Často se tento odvar doporučuje lidem k obnovení fyzických sil, když je tělo oslabené. Když je toto jídlo uvařené, můžete vložit celou cibuli a mrkev a nakonec je vyjmout. Vývar bude mnohem hezčí a zdravější.

Přidáním nudlí, brambor, hub, bylinek a vajíčka získáme vydatnou bohatou polévku. Krutony můžete smažit a třít česnekem - nebudou nadbytečné.

Existují jisté důležité body při vaření: po uvaření je bezpodmínečně nutné snížit plamen, přidat sůl a navrchu sbírat pěnu, jinak nebude mít vývar krásně nažloutlou barvu, ale zakalený a bělavý.

Na bázi kuřecího vývaru uvaříte většinu prvních chodů: hrachovou, houbovou, zeleninovou, dýňovou, rajčatovou a další polévky. V ideálním případě se k tomu odebere čtvrtina domácího brojleru, dobře se umyje a vaří jednu hodinu.

Rozpočtovou možností je lahůdková šunka nebo stehno. Ale tuk v tomto případě nebude tak užitečný jako z drůbeže.

Recept na lahodnou polévku s kuřecím vývarem

Ingredience	Množství
Domácí brojleři -	1 kg
Mladé brambory -	4 věci.
mrkev -	1 PC.
Zelená čočka -	0,5 šálku
Slunečnicový olej -	50 ml
Petržel -	svazek
Rajčatová pasta -	3 umění. l
Vavřínový list -	2 ks.
Cibule -	2 ks.
filtrovaná voda -	3,5 l
Sůl -	chuť
Čas na vaření: 80 minut	Kalorie na 100 gramů: 51 kcal

Čočková polévka na domácím kuře je jednou z nejužitečnějších, protože čočka je pro žaludek zcela neškodná. Při pěstování neabsorbuje toxické prvky. A na rozdíl od svých luštěninových příbuzných nevyžaduje předběžné dlouhodobé namáčení.

Po umytí a mírném osušení čtvrtiny ptáčka uvaříme v osolené vodě s cibulovou hlavičkou. Při varu snižte plamen a nezapomeňte sbírat pěnu. Na konci vhoďte bobkový list.

Zbylou zeleninu očistíme, cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na půlkolečka a brambory na brčka.

Čočku několikrát promyjeme ve vodě. Smažte mrkev a cibuli, dokud nebudou průhledné. Rajčatový protlak rozpusťte v půl sklenici vody. Nalijte do smažení, přidejte sůl a několik minut povařte.

Kuře a cibuli vyjmeme z vývaru a místo nich hodíme k varu brambory a čočku. Na závěr zalijeme výpekem z rajčat a usneme ptáčka rozebraného na kousky s petrželkou. Vařte pět minut a můžete vypnout.

Houbová polévka s kuřecím vývarem

Jakákoli polévka z kuřecího vývaru bude sytá a zdravá a v kombinaci s houbami i velmi výživná. Můžete do něj vložit smetanová omáčka a nakonec vše zabijte ponorným mixérem a dostanete polévku s houbovým pyré.

Komponenty:

Čerstvé žampiony - 300 g;
Kuřecí paličky - 4 ks;
Čištěná voda - 2 l;
Brambory - 2 ks;
Mrkev - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
Nízkotučný krém - 100 ml;
Máslo - 50 g;
Rostlinný olej - 50 ml;
Kopr - parta;
Vavřínový list - 1 ks;
Mořská sůl - podle chuti.

Omyté paličky dáme vařit. Po uvaření osolíme, vložíme půlku cibule a bobkový list. Zeleninu očistíme a pečlivě omyjeme. Cibuli a mrkev nasekejte na proužky, smažte v zahřátém rostlinném oleji.

Houby jsou nakrájeny na plátky a ponořeny do smažení, aby se připravily.

V malém hrnci rozpustíme máslo, rozdrobíme tam mouku a za občasného míchání ji orestujeme. Zalijeme vychlazenou čerstvou smetanou a dusíme dalších pět minut.

Brambory nakrájíme na libovolné plátky a uvaříme s vývarem.

Paličky vyjmeme, po vychladnutí z nich oloupeme maso a ponoříme je zpět do polévky. Vložíme houbové smažení, smetanovou omáčku, vše dobře promícháme a přerušíme ponorným mixérem v bramborové kaši. Navrch posypeme koprem.

zeleninová polévka s kuřecím vývarem recept

Zeleninová polévka vařená v kuřecím vývaru se může stát nepostradatelným denním dietním pokrmem, silným dodavatelem vitamínů a minerálů. živin a co je nejdůležitější, můžete s produkty experimentovat.

Komponenty:

Kuřecí šunka - 1 ks;
Voda - 2 litry;
Sůl, koření - podle chuti;
Květák - 1 hlava;
Sladká paprika - 2 ks;
Brambory - 2 ks;
Rajčata - 3 ks;
Cibule - 2 ks;
Zrnka pepře - 4 zrna;
Rostlinný olej - na smažení.

Kuřecí stehno uvaříme v osolené vodě s přidáním nového koření. Cibuli očistíme a po nakrájení na půlkroužky ji nalijeme na rostlinný olej. Rajčata zalijeme vroucí vodou a zbavíme slupky, nakrájíme na malé kostičky a rozložíme na cibuli.

Zelí nakrájíme na květenství, pečlivě omyjeme pod vodou a vyskládáme na ručník, aby oschlo. Moje sladká paprika, odstraňte jádro a nakrájejte na proužky.

Bez vyjmutí masa z pánve přidejte všechna připravená jídla kromě zelí, vařte deset minut a položte. Přidejte sůl a vařte dalších pět minut.

Hrachová polévka s kuřecím vývarem

Hrachovou polévku podává téměř každé stravovací zařízení a je po ní stabilní poptávka. Zpravidla se vaří s uzeným masem, ale vaří se i s drůbežím vývarem. A protože je docela snadné vyrobit, stojí za to zkusit si ho uvařit v domácí kuchyni.

Komponenty:

Celý hrášek - 1 šálek;
Kuřecí prsa - 1 ks;
Mrkev - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Brambory - 3 ks;
Olivový olej - na smažení;
Sůl, koření - podle chuti;
Kopr – parta.
Čištěná voda - 2 litry.

Hrách namočte přes noc do vychlazené vody. Předmytá kuřecí prsa ponoříme do vroucí vody, osolíme a vaříme půl hodiny. Cibuli a mrkev očistíme a orestujeme na rostlinném oleji.

Z vývaru vyjmeme hrudní kost a nabobtnalý hrášek uvaříme alespoň na hodinu. Jeho připravenost určíte rozpadajícími se zrny. Brambory očistíme a nakrájíme na nudličky. Po rozebrání vychlazeného masa na vlákna je pošleme smažit a opékat se zeleninou.

Uvaříme brambory s hráškem, rozložíme opékání zeleniny a masa. Vařte dalších pět minut a vypněte. Posypeme koprem.

Můžete ušetřit čas a použít ne celý nabobtnalý hrášek, ale obiloviny nebo cereálie. Poté se proces zkrátí nejméně třikrát.

Recept na dýňovou polévku s kuřecím vývarem

Celá dýně dokáže doslova uživit jednu velkou rodinu. Kromě hospodárnosti a krásné lákavé barvy má řadu prospěšné vitamíny a docela výživné. Pokud jde o polévku z dýňového pyré, na její přípravu nemusíte mít vysoké kulinářské vlohy.

Komponenty:

Dýně - 350 g;
Kuřecí polévka - 1 ks;
Malá mrkev - 2 ks;
Pórek - 2 ks;
Krém - 150 ml;
Máslo - 50 g;
Vavřínový list - 2 ks;
Bílá cibule - 1 ks;
Sůl - podle chuti;
Čištěná voda - 2 litry.

Ptáčka dobře omyjte a nakrájejte. Ponoříme a vaříme ve vroucí osolené vodě s bobkovým listem alespoň jednu hodinu. Dýni nakrájíme na polovinu, vyčistíme semena a nakrájíme na kousky a necháme vařit ve vývaru. Pórek a mrkev očistíme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na másle do sytě zlatavé barvy.

Ptáčka vyjmeme z vývaru, odtrhneme od kosti a necháme vychladnout. Výpek vlijeme do vývaru a zalijeme vychladlou čerstvou smetanou.

Vařte pět minut a po přidání masa, soli a koření přerušte ponorným mixérem na bramborovou kaši. Navrch dejte lístky máty nebo bazalky.

Fazolová polévka s kuřecím vývarem

Vzhledem k tomu, že fazole obsahují mnoho stopových prvků a aminokyselin, jsou široce používány při vaření.

Komponenty:

Bílé fazole - 1 šálek;
Čtvrtina kuřete - 1 kg;
Mrkev - 1 ks;
Mladé brambory - 3 ks;
Cibule - 2 ks;
Rajčatová šťáva - 0,5 l;
Rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. 1;
Olivový olej - 50 ml;
Nízkotučná zakysaná smetana - na dresink;
Sůl, koření - podle chuti;
Čištěná voda - 3 litry;
Česnek - 2 stroužky.

Fazole namočte přes noc do vařené vody. Nepoužívejte tekoucí vodu, fazole by mohly zkysnout. Ptáčka omyjeme a ponoříme k varu do osolené vody s cibulovou hlavičkou. Slijte vodu z fazolí, znovu propláchněte a ponořte do varu s kuřecím masem.

Brambory, mrkev a zbylou cibuli nakrájenou na kostičky očistíme. Všechny kromě brambor se smaží na olivovém oleji. Zalijeme rajčatovou šťávou, omáčkou, přidáme koření a po promíchání vše deset minut dusíme.

Brojlera vyjmeme z vývaru, oloupeme maso od kostí a ponoříme zpět do vývaru. Zalijeme zeleninovou zálivkou, vlijeme brambory, umeleme a vaříme dalších deset minut.

V malé misce smíchejte nožem na svíčkovou domácí zakysanou smetanu a nasekaný česnek. To bude omáčka pro naši polévku. Také koblihy nebo krutony budou užitečné.

bude to neobvykle jemné a šťavnaté, pokud se budete řídit našimi radami.

Salát z čerstvého zelí s mrkví se dobře hodí k masitým pokrmům. Ale také pokud se rozhodnete pro dietu.

Víte, jak si doma vyrobit lahodnou chmelovou medovinu? .

Domácí kuřecí maso se vaří jednu hodinu, zakoupené v obchodě - ne více než 40 minut. Netrávte ptáka, držte se těchto časových rámců;
Po počátečním varu se doporučuje vodu vypustit, spolu s ní vyjdou všechny karcinogeny. Znovu naplňte maso, vařte, dokud nebude zcela uvařené. To se provádí, pokud pochybujete o kvalitě produktu;
Vývar po uvaření lze přefiltrovat přes gázu. Bude to tedy ještě transparentnější;
Neumývejte ptáka v horké vodě;
Po uvaření Hrachová polévka, doporučuje se přidat čerstvý kopr, aby se normalizovalo trávení ve střevech;
Při mixování polévky ponorným mixérem nastavte rychlost na nejnižší stupeň, abyste nepostříkali celou kuchyň. Pokud takový elektrický spotřebič není, můžete použít odstrkovadlo. Maso umelte na mlýnku na maso;
Dýňová polévka na konci vaření může být rozdrcena ne zelení, ale se strouhankou připravenou sami.

Vydatný oběd a skvělé jídlo!

Na recept budete potřebovat:

Kuře - asi půl kila

Mrkev - 1 kus

Cibule - 1 kus

Vermicelli - 2 hrsti

Brambory - 3 kusy

Sůl a pepř - podle chuti

Zelení - podle chuti.

Kuřecí polévka. Běžný recept- způsob vaření:

Nejprve si uvařte kuřecí vývar

Kuře je třeba umýt, nakrájet na poměrně velké kusy, nalít vodu. Poté, co se voda začne vařit, odstraňte z ní pěnu a snižte oheň. Poté je třeba vodu osolit a vývar vařit dalších čtyřicet minut. Jakmile je vývar hotový, musíte z něj odstranit kousky vařeného kuřete. Maso se musí natrhat na malé kousky a znovu vložit do vývaru. Poté je třeba brambory nakrájet na malé kostičky, přidat je do kuřecího vývaru a vařit asi 15 minut od chvíle, kdy se tekutina opět vyvaří.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Nastrouhejte mrkev. Smažte veškerou zeleninu v rostlinném oleji. Přendejte je do polévky. Asi po třech minutách, jakmile se voda začne znovu vařit, je potřeba přidat nudle a polévku osolit. Pokud chcete, můžete přidat trochu pepře. Poté počkejte, až se nudle uvaří. Polévku dochutíme nadrobno nasekanými bylinkami a necháme vylouhovat.

Kuřecí polévka. Obvyklý recept je připraven - dobrou chuť!

acceptyvsem.ru

Polévka je základem každého jídla. Dokonce i začínající hospodyňky se musí naučit vařit jednoduché první chody, které tak snadno nakrmí celou rodinu! Ostatně pak se obejdete bez polotovarů, a dokonce výrazně ušetříte rodinný rozpočet. Jednoduché polévky se připravují z nejvíce jednoduché produkty. Nabízíme několik možností pro takové polévky.

Jak snadno připravit kuřecí polévku

400 g kuřecích křídel (stehna);
4 velké brambory;
1 velká mrkev;
2 malé cibule;
2 hrsti těstovin "hvězdičky" nebo nudle "pavučina";
1 polévková lžíce sušené bylinky nebo 100 g čerstvé petrželky (kopr);
sůl podle chuti.

Vaření:

Maso opláchněte, přidejte vodu a vařte, dokud se neuvaří (pokud se objeví pěna, odstraňte ji). Zeleninu oloupeme, brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme velmi nadrobno a mrkev nastrouháme. Zeleninu dejte do hrnce, vařte, dokud brambory nezměknou, poté přidejte těstoviny a podle chuti osolte. Vařte dalších 5-7 minut, před odstraněním z ohně přidejte zeleninu. Nejjednodušší kuřecí polévka je hotová!

Podívejte se také na videorecept - Snadná kuřecí polévka s nudlemi - recept na vaření krok za krokem

Jak udělat jednoduchou polévku s rýží (zelenina)

Tuto polévku lze hýčkat bez újmy na postavě. Přeci jen obsahuje zdravou zeleninu (příliš škrobové a kalorické brambory mezi ně nepatří) a docela dost rýže. Naplňte ji olivovým olejem – a získejte skvělý dietní pokrm!

Ingredience (na 3l hrnec):

4 polévkové lžíce rýže (lépe si vyberte neleštěnou, je nejužitečnější);
2 cibule;
2 mrkve;
3 papriky;
4 rajčata;
100 g čerstvé petrželky;
½ lžičky mletá paprika;
3 polévkové lžíce olivový olej;
špetka mletého černého pepře;
sůl podle chuti.

Vaření:

Pro sytější chuť je třeba zeleninu na polévku nejprve osmažit. K tomu potřebujete hlubokou pánev se silným dnem.

Cibuli a mrkev oloupeme, cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme. Papriku zbavte semínek, nakrájejte ji na malé proužky. Rajčata jemně oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Zahřejte 2 polévkové lžíce. olivový olej na pánvi, vložte tam všechnu zeleninu a smažte 3-5 minut za stálého míchání. Mezitím si v hrnci ohřejeme vodu, přidáme propláchnutou rýži, přivedeme k varu a rozložíme restování. Vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud není rýže uvařená. Před odstavením z ohně přidejte zbývající olej, koření, nasekané bylinky a sůl.

Přesně stejnou jednoduchou polévku lze uvařit nahrazením rýže bulgurem nebo kroupy. V tomto případě se doba vaření mírně prodlouží - tyto obiloviny se vaří mnohem pomaleji.

Jak snadno připravit houbovou polévku

Můžete si vzít jakékoli houby, ale hříbky jsou samozřejmě lepší. Obecně je třeba mít na paměti, že polévka s lesní houby vyjde mnohem chutněji.

Ingredience (na 3l hrnec):

500 g čerstvých hub;
4 velké brambory;
2 mrkve;
2 cibule;
2 polévkové lžíce rostlinný olej;
1 kořen pastináku;
1 sušená kořenová petržel;
4 bobkové listy;
sůl a mletý pepř podle chuti.

Vaření:

Houby omyjeme a nakrájíme nadrobno. Zeleninu omyjeme a oloupeme, brambory nakrájíme na kostičky, cibuli na drobná kolečka, nastrouháme mrkev a kořeny. Houby uvaříme v osolené vodě do poloviny, přidáme brambory a bobkový list. Smažte cibuli s mrkví a kořeny rostlinný olej, polévku dochutíme a vaříme, dokud nejsou brambory hotové. Ke konci vaření přidáme bobkový list (po 15-20 minutách je nutné jej z polévky vyjmout). Sůl, pepř - a je hotovo!

Mimochodem, tuto polévku lze připravit bez smažení: stačí přidat všechnu zeleninu do pánve spolu s bramborami a vařit do měkka.

1. Jakákoli polévka se může vařit v předem připraveném zeleninovém, masovém nebo kostním vývaru.

2. Při vaření masa a zeleniny je třeba odstranit pěnu, aby byla polévka průhledná.

3. Do polévky nepřidávejte kostky bujónu a koření obsahující zvýrazňovač chuti glutaman sodný. Chuť těchto přísad je sporná a poškození zdraví je zřejmé. Aby se zlepšila chuť hotového jídla, je lepší přidat obvyklé koření, sušené nebo čerstvé bylinky, bobkový list. Dobrou chuť!

www.ja-zdorov.ru

Jak vařit kuřecí polévku

V tomto článku vám povíme o jak vařit kuřecí polévku, a zároveň o tom, jak vařit kuřecí vývar (za prvé, někdy potřebujete přesně ten vývar, a za druhé, kuřecí polévka stále začíná přípravou vývaru).

Existují dvě „klasické“ verze kuřecí polévky: s nudlemi nebo s rýží. Promluvme si nejprve o první - kuřecí polévce s nudlemi nebo nudlemi. Hned podotýkáme, že k tomu není absolutně nutné kupovat celé kuře, i když tato cesta také není vyloučena, pokud chcete například kuřecí vývar na první a vařené kuře na druhé. Pokud jsou v plánu pouze slepičí polévky, tak se nám zdá lepší volit jednotlivé části kuřete: kuřecí prsa (pak bude vývar nízkotučný a dietnější), nebo kuřecí stehýnka (pro milovníky tučnějšího vývar), nebo kuřecí stehna (toto je podmíněně středně tučná varianta, často ji preferujeme). Jsou tam samozřejmě křídla, ale tohle je ve skutečnosti „kůže a kosti“, může to přijít na vývar, ale ve vaší polévce nebude prakticky žádné maso.

Kuřecí maso (kuřecí prsa, můžete řízky, kuřecí stehýnka nebo stehna) - množství je na vás, záleží na tom, kolik kuřecího masa chcete v polévce mít a na požadované „bohatosti“ vývaru; na 3-4litrovou pánev můžete dát od 200-300 gramů do kilogramu. Obvykle dáváme 600-800 gramů
Cibule - 1 středně velká cibule
Sůl - asi 0,5 lžíce (chuť!)
Zrnka černého pepře - 8-10 hrášku
Bobkový list - 1-2 listy
Mrkev - 1 kus střední velikosti
Brambory - 6-8 středně velkých brambor (množství závisí na velikosti brambor a požadované tloušťce vaší polévky)
Nudle nebo nudle - množství dle vlastního výběru (asi 200 gramů - pokud mluvíme o hmotnosti suchých zakoupených nudlí před vařením)
Kopr - podle vašeho přání (v závorce si všimněte, že kopr lze přidat téměř do každé polévky a je lepší přímo na talíři bezprostředně před použitím)

Nejprve si uvařte kuřecí vývar (vaří se stejně jako masový vývar, ale o něco rychleji). Moje kuřecí kousky studená voda, vložte do kastrolu, naplňte studenou vodou a položte kastrol na sporák na silný oheň, nezavírejte poklici, počkejte, až se objeví pěna. V této době můžete mrkev omýt a oloupat, nakrájet na malé kostičky, plátky nebo brčka nebo mrkev nastrouhat na hrubém struhadle.

Když se krátce před varem vytvoří na povrchu vývaru pěna, opatrně a rychle ji odstraňte děrovanou lžící, aby byl vývar průhledný. Když se vývar vaří, přidejte mrkev, sůl, kuličky pepře, bobkový list a celou oloupanou cibuli bez krájení. Když se vývar znovu vaří, stáhněte oheň na minimum, přikryjte pánev poklicí. Po pár minutách poklici zvedneme a ujistíme se, že se nám vývar pomalu vaří a klokotá, opět zavřeme a v tomto stavu tichého varu pod zavřenou pokličkou necháme vývar 45 minut vařit.

Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostky o hraně asi 1 cm.

Pokud vaříte polévku déle než jeden den (což stále častěji děláme, počítáme se 3-4 dny), doporučujeme nudle uvařit zvlášť, protože pokud je uvaříte ve vývaru a necháte je tam, hrozí riziko že se nafoukne k nemožnosti a promění vaši polévku v kaši. Takže mezitím, co se kuře vaří, uvaříme nudle (celkem pro „atrapy“: vodu v hrnci přivedeme k varu, osolíme, vsypeme nudle, ihned důkladně promícháme, aby se neslepily, po uvaření, vaříme 5 minut, dáme do cedníku, propláchneme studenou vodou ). Nudle můžete nahradit nudlemi nebo těstovinovými skořápkami (mělo by se vařit déle: 10-12 minut), tvar nudlí nebo těstovin podle vaší chuti.

Uvařené a omyté nudle vložíme do malé nádoby s víčkem a uložíme do lednice.

Když uplyne 45-50 minut varu našeho kuřecího vývaru - kuře je hotové, vývar také. Je čas proměnit vývar v polévku.

Cibuli z vývaru vyhodíme (kousky spařené cibule má v polévce málokdo rád). Kuřecí kousky také vyjmeme, pokud chceme, aby proces pojídání polévky vypadal esteticky a nebylo by potřeba kuřecí kosti ohlodávat rukama. Zatímco kuře chladne, aby se dalo rozebrat od kostí, vložíme do vývaru uvařené nakrájené brambory, přivedeme k varu a vaříme 30 minut.

Teplé kuře rozebereme rukama, oddělíme ho od kostí, kuřecí kůži je také lepší vyhodit, kuře rozdělíme na kousky. Kuřecí kousky vložíme zpět do polévky, přivedeme k varu a vaříme 3–4 minuty.

Do talíře dáme 1-2 lžíce studených nudlí, zalijeme velmi horkou polévkou, přidáme kopr, chceme-li a jíme. Pokud druhý den polévku přihřejete mikrovlnná trouba přímo v misce můžete ohřát nudle v polévce. Teď víš, jak vařit kuřecí polévku s nudlemi.

Pokud chcete vařit kuřecí polévku ne s nudlemi, ale s rýží, pak to také není obtížné. Uděláte to samé, nudle samozřejmě nevaříte, ale zároveň s bramborami dejte do pánve asi půl sklenice nebo trochu více rýže, kterou jste předtím 2-3x propláchli studenou vodou. 30 minut poté, co se vývar uvaří, bude polévka hotová.

PAMATUJTE: VAŘENÍ JE JEDNODUCHÉ!

Odvažte se! Vytvořit! Připravit se!

Jezte sami sebe, nakrmte svou rodinu, dopřejte si své přátele!

prostoi-retsept.ru

Recept: Kuřecí polévka - pečená

brambory - 8 ks;

cibule - 1 ks;

středně velká mrkev - 1 ks;

zelenina - 1 svazek;

sušený kopr - podle chuti;

sůl a koření - podle chuti;

bobkový list - 1 list;

slunečnicový olej - 1 lžička

Až bude všechen vodní kámen odstraněn (pokud ho neodstraníte, budou ve vývaru plavat „odpadky“ a nebude krásný a nebude průhledný, pokud tam stále nejsou zachycené kousky, doporučuji první vývar scedit - zalít čistým znovu vodu a znovu provařit - takže vývar to bude čistší a zdravější, protože teď se do kuřete přidává tolik chemie, že je lepší se chránit a většinou vždy první vývar scedím - chuť se nijak nezhorší, ale teď jsem neměl moc času vařit, tak jsem jen odstranil vodní kámen naběračkou ), nakrájel brambory - velké nakrájíme na 3 díly, rozpůlíme a takto nakrájíme na kousky

a přidáme do vroucího kuřecího vývaru. Snižte teplotu sporáku a vařte na středním plameni asi 25 minut.

V tuto chvíli připravujeme pečínku. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno

nalijte olej do pánve

Jakmile je rozpálená, začněte smažit cibuli.

po 2-3 minutách přidejte česnek (rychleji se vaří, takže ho musíte přidat ne hned s cibulí)

Vše opékáme na mírném ohni za stálého míchání, dokud zelenina nezíská krásnou zlatavou barvu.

Když jsou brambory uvařené

přidáme bobkový list a koření

vaříme 3 minuty. Vypněte sporák a úplně na závěr přihoďte čerstvé bylinky a suchý kopr

Přikryjte pokličkou, nechte 15-20 minut vylouhovat a můžete jíst

Není to tak dávno, co svět nadšeně četl knihu "Slepičí polévka pro duši" - ne kulinářský obsah, ale s "lahodným" název kuchyně. Proč je vývar tak dobrý, že je vhodný pro žaludek i pro duši? Jedná se o voňavý, výživný pokrm, který neobsahuje zbytečné kalorie, a přitom úžasně zasytí, zahřeje, sám o sobě chutná a provoní. Není žádným tajemstvím, že lidem, kteří prodělali operaci nebo vážnou nemoc, lékaři předepisují kuřecí vývar na dva tři dny. Toto jídlo je ideální k jídlu nezávislá forma, a jako základ pro polévku nebo boršč.

Kuřecí vývar polévka - příprava jídla a pokrmů

Jak vařit kuřecí vývar? Snadné jako koláč! Pokud vaříte kuře, pak ho před tím dobře omyjte, odřízněte mastné kousky, filmy, vodu okamžitě osolte. Po 20 minutách vaření bude kuřecí maso hotové, stejně jako vývar. Pokud vaříte filé, pak bude vývar nízkotučný, ale kuřecí křídla, stehna a maso s kostí obsahují hodně želírovacího činidla. Takový vývar v lednici může zmrznout, a proto ho můžete použít k výrobě želé masa.

Co potřebujete k přípravě polévky s kuřecím vývarem? Brambory, mrkev, cibule, celer, houby - jakákoli zelenina rozjasní chuť pokrmu a přidá k němu nové tóny chuti. Nezapomeňte na obiloviny nebo těstoviny, stejně jako na zeleninu.

Recept na polévku s kuřecím vývarem:

Recept 1: Bramborová polévka s kuřecím vývarem

Pokud jste omezeni v produktech, připravte nejjednodušší bramborovou polévku z kuřecího vývaru. Malé tajemství - špetka mladé petrželky způsobí, že jídlo bude neobvykle voňavé a bude mít houbovou vůni.

Požadované ingredience:

Kuřecí vývar 1,8 litru
Brambory 3 kusy
čerstvou petrželkou

Způsob vaření:

Dejte na oheň kuřecí vývar.
Brambory je potřeba oloupat, jeden kousek nakrájet na kostky a dva jen dobře umýt. Umístěte brambory (celé i nakrájené) do vody na 10 minut - pomůže to odstranit škrob z kořenových plodin.
Když se vývar vaří, ponořte do něj brambory.
Polévku vařte asi 15 minut. Po uplynutí této doby je třeba chytit celé brambory a rozmačkat je a poté je vrátit do pánve.
Pár minut před vařením přidejte do pánve jemně nasekanou petrželku.

Recept 2: Polévka s kuřecím vývarem a celerem

Brambory nejsou nejlepší užitečný produkt pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože je bohatý na škrob a tedy sacharidy. Pokud do pokrmu nechcete přidat další kalorie, nahradíme brambory celerem, jeho hlízami. Můžete také přidat zeleninu této neuvěřitelně zdravé zeleniny. Takovou polévku s kuřecím vývarem lze bezpečně považovat za dietní, protože nebudeme smažit zeleninu.

Požadované ingredience:

2 litry vývaru
Celer 1 hlíza
zelí celer
Mrkev 1 kus
Cibule 1 kus velké velikosti.

Způsob vaření:

Dejte hrnec s vývarem na oheň.
Zatímco se vývar vaří, připravte si zeleninu. Celerovou hlízu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Mrkev omyjeme a najemno utřeme.
Zelený celer nakrájíme nadrobno.
Celer a mrkev ponoříme do vroucího vývaru, zeleninu vaříme asi 15 minut, za tu dobu zelenina změkne. Tři minuty před připraveností přidejte nakrájený celer.

Recept 3: Houbová polévka s kuřecím vývarem

Není polévky uspokojivější než polévka s pyré. Francouzský pokrm na úrovni restaurace si naši spoluobčané oblíbili pro jeho jemnou chuť, jemnou texturu a snadnou přípravu. Budete potřebovat brambory, houby (jakékoli odrůdy) a kuřecí vývar.

Požadované ingredience:

Vývar 1,5 litru
Brambor 4 hlízy
Houby 400 gramů
čerstvou petrželkou

Způsob vaření:

Na oheň položte pánev plnou kuřecího vývaru.
Brambory oloupejte, dobře omyjte. Houby také omyjeme a nakrájíme na poloviny.
Zeleninu ponořte do vývaru a vařte asi patnáct minut. Zeleninu zachyťte lžící a pomocí mixéru ji rozdrťte na pyré a přidejte trochu vývaru, aby byla hmota homogenní. Když získáte pyré, pošlete ho do sporáku a zbývající vývar mírně zřeďte na požadovanou vzácnost.
Polévku vařte dalších sedm až osm minut, poté ji můžete podávat se snítkou čerstvé petrželky.

Recept 4: Polévka s kuřecím vývarem se sýrem

Jistě víte, že sýr a kuře tvoří skvělý gastronomický pár. Kdo by neměl rád pizzu s kuřecím masem a sýrem nebo Juliena? Chuťově jistě potěší i polévka z kuřecího vývaru s taveným sýrem.

Požadované ingredience:

Kuřecí vývar 2 litry
Brambor 2 hlízy
Mrkev 1 kus
Smetanový sýr typu "Friendship" 300 gramů (3 kusy)
Petržel

Způsob vaření:

Na sporák postavte hrnec s kuřecím vývarem.
Připravte zeleninu. K tomu nastrouháme omytou a oloupanou mrkev, brambory nakrájíme na kostičky. Jakmile se vývar vaří, ponořte do něj zeleninu.
Deset minut po zelenině přidejte do pánve smetanový sýr. Můžete si vzít nejen tvrdý tavený sýr, ale i roztíratelný. Sýr mícháme, dokud se nerozpustí a polévku přikryjeme pokličkou. Polévku vařte dalších sedm až osm minut.
Tři minuty před koncem vaření snižte plamen a přidejte do polévky zeleninu.

Recept 5: Polévka s kuřecím vývarem a masovými kuličkami

Dostatečně lahodný recept, který vám umožní vytvořit vydatné jídlo z malého množství produktů. Pro přípravu masových kuliček si můžete vzít buď mleté kuřecí maso, nebo vepřové nebo hovězí maso.

Požadované ingredience:

Kuřecí vývar na polévku 2 litry
Mleté maso 300 gramů
Cibule 2 kusy
Mrkev 1 kus

Způsob vaření:

Dejte na oheň hrnec s vývarem.
Připravíme si smaženici. Oloupanou cibuli nakrájíme a orestujeme na pánvi vymazané olejem. Po minutě až dvou do ní přidejte nastrouhanou mrkev. Smažte zeleninu do zlatohnědé.
Slepé karbanátky – z mletého masa vytvořte malé kuličky. Ponořte je do vroucího vývaru, poté promíchejte a snižte plamen.
Asi osm minut poté, co byly masové kuličky spuštěny do vývaru, přidejte zeleninu. Polévku vařte na mírném ohni ještě asi deset minut.

Polévka bude lahodnější (ale nutno podotknout, že spolu s těmito i tučnější), když ke konci vaření přidáte trochu másla nebo smetany. A samozřejmě možností win-win je tavený smetanový sýr.
Měla by se zelenina před přidáním do polévky orestovat? Smažení dodá pokrmu více chuti a díky oleji bude polévka tučnější a získá atraktivní zlatavý odstín.
Nezapomeňte na bobkový list! Přidejte jeden nebo dva kousky do vroucího vývaru. Tato jednoduchá akce je zanedbávána mnoha ženami v domácnosti a zbavuje polévku neobvyklého aroma. Obecně platí, že bobkové listy můžete bez obav dávat do jakýchkoli polévek a borščů.
Jaký je nejlepší kuřecí vývar do polévky? Vývar, ve kterém se filé vařilo, se ukazuje jako nadměrně dietní. Nejlepší je, aby to byl vývar po stehýnkách nebo křídlech.

Kuřecí maso je velmi zdravý, lehce stravitelný a dietní produkt. Je užitečný pro dospělé i děti a vývar z něj je obzvláště dobrý. Ukazuje se to velmi lehké, průhledné a chutné. Talíř slepičí polévky rozhodně neodmítnou ani děti, které absolutně nechtějí jíst zelňačku nebo boršč.

Kuřecí polévka - vaření

Pro vaření kuřecí polévky můžete použít jakoukoli pánev vhodné velikosti. Určuje se podle množství vody použité k vaření plus 1-1,5 litru, aby při varu nehrozilo znečištění sporáku. Každý litr polévky je určen na 3-4 porce, takže si můžete zhruba spočítat, kolik jedlíků vydrží.

Kuřecí polévka - příprava jídla

Na vaření kuřecí polévka můžete použít jakékoli části kuřete: stehýnka, stehna, prsa, nebo si můžete pořídit tzv. polévkovou sadu, která obsahuje méně „hodnotné“ části jatečně upraveného těla, jako je dorzálně-lopatková a lumbosakrální oblast bez křídel. Pokud bylo kuře zakoupeno zmrazené, musí být před přípravou vývaru zcela rozmraženo. Před položením na pánev je třeba kuřecí maso důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

Kuřecí polévka - recept 1 (s nudlemi)

K přípravě kuřecí nudlové polévky budete potřebovat následující ingredience:

- 2 střední mrkve
- 2 střední cibule
- 1 polovina sladké papriky
- 4-5 malých brambor
- 1 vejce (na nudle)
- mouka (na nudle)

Způsob vaření:

Do hrnce o objemu 4-5 litrů nalijte 3 litry vody, vložte do něj polévkovou sadu. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme bobkový list (bobkový list lze přidat až na závěr, aby nedošlo k nadměrné hořkosti). Umístěte na vysokou teplotu, přiveďte k varu a okamžitě snižte teplotu na minimum. Bujón se vaří 40-50 minut. V tuto chvíli můžete začít vařit nudle. V samostatné nádobě je třeba uhníst tuhé těsto z vejce a mouky, válečkem rozválit na tenkou vrstvu a nakrájet velmi ostrým nožem nejprve na proužky o šířce 4-5 cm a poté nakrájet každý na tenké proužky na kousky o velikosti asi 0,5X4-5 cm. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Když je vývar hotový, musíte z něj vyjmout kuře a vložit do něj brambory. Poté oloupejte a najemno nakrájejte nebo nastrouhejte mrkev, cibuli a papriku. Dále je musíte smažit na rostlinném nebo olivovém oleji po dobu 4-5 minut a vložit do polévky. Mělo by se vařit 10–12 minut na středním ohni, poté se do něj vloží nudle a vařené kuře, očištěné od kostí a chrupavek. Hotovou polévku můžeme před podáváním ozdobit lístky petrželky nebo snítky kopru. Krásně vypadá v kuřecí polévce a půlce natvrdo uvařeného vejce.

Kuřecí polévka - recept 2 (s nudlemi)

K přípravě polévky z kuřecích nudlí jsou potřeba následující ingredience:

- sada kuřecí polévky (stehna, stehna, prsa) - 500-600 g
- 2 střední mrkve
- 1 střední cibule
- 4-5 středně velkých brambor (toto je amatérský, můžete vařit bez nich)
- 100-150 gramů nudlí
- sůl, pepř, bobkový list podle chuti
- zelí, půlka natvrdo uvařeného vejce na ozdobu

Způsob vaření:

Do připravené nádoby o objemu asi 4 litry nalijte 3 litry vody, vložte do ní kuře. Podle chuti přidejte sůl, pepř a bobkový list. Můžete tam také dát mrkev nakrájenou na velké kousky a celou cibuli, pokud nechcete, aby tyto složky byly v hotové polévce vidět (to je velmi důležité, když se polévka připravuje pro dítě). Dejte na silný oheň, jakmile se vývar začne vařit, odstraňte pěnu a okamžitě snižte oheň na minimum. Vývar se obvykle vaří 40-50 minut. Do hotového vývaru po vyjmutí kuřete, mrkve a cibule vložte oloupané a na kostičky nakrájené brambory (pokud chcete). Pokud mrkev a cibule nebyly během vaření kuřete položeny, měly by být jemně nakrájeny nebo nastrouhány, smaženy 3-5 minut v rostlinném nebo olivovém oleji a vložené do polévky. Dále by měla být polévka ponechána 10-12 minut na středním ohni, poté do ní vložte nudle a kuře. Vermicelli se vaří asi 3-5 minut, poté může být polévka odstraněna ze sporáku, přikryta víkem a trvat asi půl hodiny. Před podáváním může být pokrm ozdoben jemně nakrájenou zeleninou a polovinou natvrdo vařeného vejce.

Kuřecí polévka - recept 3 (s knedlíkem)

K přípravě kuřecí nudlové polévky budete potřebovat následující ingredience:

- sada kuřecí polévky (stehna, stehna, prsa) - 500-600 g
- 1-2 střední mrkve
- 1 střední cibule
- 1 paprika
- 2-3 středně velké brambory (obejdete se i bez nich)
- sůl, pepř, bobkový list podle chuti

Na výrobu knedlíků budete potřebovat:
— 1 vejce
- mouka
- stroužek česneku
- nasekané čerstvé bylinky
- rostlinný olej 1 tabulka. lžíce

Způsob vaření:

Nejprve je třeba vařit kuřecí vývar. Chcete-li to provést, vložte kuře do hrnce se 3 litry vody, osolte, opepřete podle chuti, přidejte bobkový list. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a se snížením tepla vařte 40–50 minut.

V této době omytou mrkev, papriku a cibuli nakrájejte najemno nebo nastrouhejte a smažte na rostlinném oleji 5-7 minut. Dále je třeba začít vařit knedlíky. Oddělte protein od žloutku a dejte na chvíli do lednice.

Do žloutku přidejte máslo a trochu soli a také dejte tři až čtyři lžíce mouky, promíchejte. Do vzniklé husté směsi zalijeme 150-200 ml horkého vývaru.

Opět rychle a energicky promícháme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a trochu zelené. Poté přidávejte další mouku, dokud těsto nebude mít konzistenci zakysané smetany.

Dále vyjměte protein z lednice, vyklepejte ho do husté pěny a jemně vmačkejte do těsta. Do vývaru vložíme nakrájené brambory, vaříme téměř do uvaření. Knedlíčky pak vložíme do polévky. K tomu je třeba odebírat kousky těsta lžičkou (asi 2/3 lžičky) a hodit je do vroucího vývaru. Měly by se zvětšit a plavat.

3-4 minuty po vyplavení knedlíčků vložíme do polévky osmaženou zeleninu. Nechte vařit 5 minut na mírném ohni, trvejte půl hodiny, poté jej můžete podávat na stole a zdobit zelení.

Kuřecí polévka - recept 4 (s rýží)

K přípravě kuřecí rýžové polévky budete potřebovat následující ingredience:

- sada kuřecí polévky (stehna, stehna, prsa) - 500-600 g
- 2 střední mrkve
- 1 střední cibule
- půl šálku rýže
- sůl, pepř, bobkový list podle chuti
- zelí, půlka natvrdo uvařeného vejce na ozdobu

Způsob vaření:

Vařte kuřecí vývar, jak je popsáno v receptu na kuřecí nudlovou polévku. Když je vývar hotový, vyndejte z něj kuře a přidejte rýži. Zatímco se vaří, nakrájíme omytou a oloupanou mrkev a cibuli a orestujeme je na pánvi na rostlinném oleji. Když rýže změkne, přidejte do polévky smaženou zeleninu. Pokrm necháme 5-7 minut vařit na mírném ohni, necháme půl hodiny a podáváme po ozdobení čerstvými bylinkami a vajíčkem, podle chuti osolíme a opepříme.

Kuřecí polévka – recept 5 (pyré z kuřecí polévky)

K přípravě kuřecí polévky jsou potřeba následující ingredience:

— kuřecí fileta vykostěné 300 g
- mouka 1 tabulka. lžíce
— máslo 20 g
- celer 50 g
- smetana 200 g
- sůl, pepř podle chuti
- nasekané čerstvé bylinky na ozdobu

Způsob vaření:

Kuře omyjte, nakrájejte na malé kousky. Celer omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme mouku a smažíme do zlatova. Přidejte celer a na mírném ohni za stálého míchání restujte 5 minut.

Poté do pánve vložíme maso a 1/3 smetany. Vařte, dokud není hotovo. Hotovou misku sejměte z ohně, ochlaďte a vložte do mixéru. Rozdrťte na pyré, přidejte zbývající smetanu a znovu prošlehejte. Poté nalijeme do talířů, ozdobíme bylinkami a podáváme.

Kuřecí polévka - recept 6 (se šťovíkem)

Ingredience

500 g kuřecího masa;

2,5 litru vody;

sůl, pepř a bobkový list;

mrkev a cibule;

tři brambory;

200 g šťovíku.

Způsob vaření

Kuřecí maso nakrájíme na kousky, opláchneme a přendáme do hrnce. Zalijte vodou, vložte bobkový list a kuličky pepře. Vývar vařte, dokud není kuře zcela uvařené, přičemž děrovanou lžící odstraňte pěnu. Na konci vaření osolte. Mrkev oloupeme a nastrouháme na malé hranolky. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smažte zeleninu do zlatohnědé. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Šťovík roztřiďte, opláchněte a nasekejte. Vyjměte kuře z vývaru. Brambory vložíme do vývaru a vaříme deset minut. Poté přidáme pečínku a šťovík. Maso oddělte od kostí, rozeberte na vlákna a přendejte do hrnce. Vařte dalších deset minut. Kuřecí polévka je připravena!

Kuřecí polévka - recept 7 (s kukuřicí)

Ingredience

jedna malá slepice nebo kuře;

velké rajče;

koření a bylinky;

velká mrkev;

paprika;

tři vejce;

malá plechovka konzervované kukuřice.

Způsob vaření

Oloupejte mrkev, papriku a cibuli. Opláchněte zeleninu. Omyté kuře vložíme do hrnce s vroucí vodou. Dejte sem celou mrkev, Paprika a rajčat. Přidejte kuličky pepře a bobkový list. Vařte vývar po dobu čtyřiceti minut, odstraňte pěnu. Vyjměte zeleninu a kuřecí maso z vývaru. Kuřecí maso oddělte od kostí a vložte zpět do pánve. Z kukuřice slijte tekutinu a přendejte ji do vývaru. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte také do polévky. Vejce rozšleháme a za stálého šlehání pomalu přidáváme do vývaru. Jakmile se polévka vaří, vypněte teplo a nechte půl hodiny pod pokličkou.

Kuřecí polévka - recept 8 (s houbami v polštině)

Ingredience

žampiony - 400 g;

svazek petrželky a kopru;

500 g kuřecího filé;

sůl a mletý pepř;

50 g malých nudlí;

mrkev;

dvě žárovky;

100 g rajčatového protlaku.

Způsob vaření

Omyté filé vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme čtyřicet minut na mírném ohni. Pěnu odebíráme děrovanou lžící. Oloupejte a omyjte mrkev, houby a cibuli. Mrkev nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme na malé kostičky a houby na středně silné talíře. Kuřecí řízek vyjmeme a nakrájíme na poměrně velké tyčinky. Zeleninu a houby rozložíme do vývaru a vaříme do změknutí cibule. Do vývaru přidejte rajčatový protlak a kuřecí maso a vařte pět minut. Vložíme nudle a vaříme ne déle než minutu. Dochutíme pepřem a solí. Deset minut stojíme pod pokličkou. Nalijte do misek a bohatě posypte nasekanými bylinkami.

Kuřecí polévka - recept 9 (s vejcem)

Ingredience

400 g kuřecího masa;

dvě kostky bujónu;

sůl a kopr;

mrkev a cibule;

čtyři brambory.

Způsob vaření

Nalijte vodu do pánve a vyskládejte kuřecí maso. Dáme na sporák. Jakmile se vaří, odstraňte pěnu a vyskládejte oloupanou cibuli. Oheň stáčíme a vaříme 15 minut. Mrkev očistíme, nakrájíme na větší kousky a dáme do vývaru. Pokračujeme ve vaření další půl hodiny. Poté vložte kousky brambor do pánve. Rozklepněte vejce, přidejte trochu soli. Do polévky přidejte kostky bujonu. Vařící polévku neustále mícháme lžící ve směru hodinových ručiček a tenkým pramínkem přiléváme vejce. Na konci přidejte zelení a bobkový list.

Kuřecí polévka - recept 10 (s brokolicí)

Ingredience

kuřecí prsa - půl kilogramu;

dva litry vody;

zelenina, pepř, sůl a koření;

cibule a mrkev;

brokolice;

olivový olej.

Způsob vaření

Na sporák dejte hrnec s vodou, jakmile se vaří, vložte omytá kuřecí prsa a půl hodiny vařte. Poté maso vyjmeme a nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme cibuli nakrájenou na půlkolečka a orestujeme do měkka. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Položte na cibuli a pokračujte v opékání dalších pět minut. Brokolici rozdělíme na růžičky, dáme do cedníku a propláchneme pod tekoucí vodou. Vložíme do pánve se zeleninou a deset minut dusíme pod pokličkou. Kuřecí maso a zeleninu vložíme do vývaru, osolíme, okořeníme pepřem a kořením a vaříme 20 minut. Polévku podáváme se zakysanou smetanou.

1. Při přípravě kuřecího vývaru je třeba poznamenat, že při silném varu se pokrm ukáže jako zakalený a nechutný. Proto by se měl vývar vařit při minimální teplotě, pak bude průhledný a lehký.

2. Příjemný nažloutlý nádech hotovému pokrmu lze dodat přidáním smažené mrkve. Pokud je to z nějakého důvodu v polévce nepřijatelné, můžete požadovaný odstín zajistit pomocí koření (například kurkuma).

3. Do pyré z kuřecí polévky můžete přidat libovolnou zeleninu, například cuketu, brambory nebo dýni. K tomu je třeba je vařit v samostatné nádobě a poté přidat přímo do mixéru.