เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบหรืออบ แล้วไง? ท้ายที่สุดมันมีข้อดีมากมาย ประการแรกคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาพลิกเนื้อนี้ตรวจสอบระดับความพร้อม ประการที่สอง กระบวนการทำอาหารใช้เวลาห้านาที จากนั้นคุณเพียงแค่ใส่เนื้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาที่แน่นอน. ข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีแคลอรีสูงน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากที่ต้องทอดในกระทะด้วยการเติมน้ำมันหรือน้ำมันหมู
แฮม ฉันมักจะอบสูตรเดียวกัน อย่างไรก็ตามฉันต้องการทราบว่าสูตรนี้ไม่มีง่ายกว่านี้ จานเนื้อชนิดนี้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยบน ตารางงานรื่นเริง. หากคุณกำลังวางแผนที่จะเฉลิมฉลอง ให้ซื้อใบผักกาดหอมและแครนเบอร์รี่เพื่อเสิร์ฟแฮม เชื่อฉันเถอะว่าความอร่อยนี้ไม่เพียง แต่จะไม่มีใครสังเกตเห็นจากแขกเท่านั้น แต่ยังจะถูกกินจนคำสุดท้ายอีกด้วย วิธีการอบแฮมในเตาอบให้ชุ่มฉ่ำจะบอกรายละเอียดสูตรง่ายๆของฉัน ดูวิธีการทำอาหารด้วย




วัตถุดิบ:

- แฮมหมู 1 ชิ้น (เลือกขนาดตามจำนวนคนในครอบครัว)
- เกลือและพริกไทย (ฉันใช้พริกไทยกับถั่วเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่าพื้นดิน)
- มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ฉันอยากจะถามคุณว่า คุณรีบไหม ในแง่นั้นถ้าคุณมีเวลาที่จะทิ้งเนื้อไว้กับเครื่องเทศเพื่อให้มีน้ำมูกสมบูรณ์? หากคุณหมดเวลา เราจะดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารทันทีโดยไม่ต้อง "รอ"
ล้างเนื้อวางบนกระดาษฟอยล์ทันทีเพื่อไม่ให้เปื้อนโต๊ะหรือจาน
โรยเนื้อให้ดีด้วยเกลือ




จากนั้นบีบมายองเนสออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วทุกชิ้น




หลังจากนั้นก็จัดพริกไทยป่น




ห่อฟอยล์ทุกด้านเพื่อให้มีสุญญากาศระหว่างการอบ






ตอนนี้ถ้าคุณมีเวลา ให้ปล่อยให้เนื้ออยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ถ้าคุณไม่ทิ้งเวลาดังกล่าว ให้ส่งเนื้อไปที่เตาอุ่นทันที (ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา) อบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดีกว่าชั่วโมงและสามสิบนาที อย่าลืมลองสิ่งเหล่านี้

ถ้าโชคดีได้ขาหมูทั้งตัวต้องอบให้อร่อย เนื้อชิ้นดังกล่าวจะคงอยู่เป็นเวลานานและไม่เพียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบในอาหารจานอื่นอีกด้วย และวิธีการอบอย่างถูกต้องและฉ่ำสูตรของเราจะบอกคุณ

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการอบขาหมูทั้งตัวในเตาอบ:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นตามยาว หลังจากนั้นตัดเป็นเส้นคุณไม่สามารถบางเกินไป
2. ปอกกระเทียมทั้งหมด แยกตัวใหญ่กับตัวเล็ก เป็นฟันขนาดใหญ่ที่ควรมีกระเทียมทั้งหมด 2/3 กองในกอง และเป็นผู้ที่ต้องผ่าเป็นสี่ส่วน
3. ควรใส่ฟันขนาดเล็กลงในชามขนาดเล็ก
4. เทเกลือจำนวนมากที่นี่
5. เพิ่มพริกไทยดำคุณสามารถใช้ suneli hops หรือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ ผสม;
6. เทน้ำมันทั้งหมดที่นี่ คนอีกครั้ง ทิ้งไว้สิบห้านาที
7. ใช้แฮมที่ล้างและแห้ง ไม่สามารถลอกผิวหนังออกได้ หากจำเป็น สามารถลอกออกและขูดออกได้
8. ใช้มีดประมาณความกว้างของนิ้วแล้วกรีดแฮมให้ลึก ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรจะประมาณสองเซนติเมตร ควรทำรูดังกล่าวทุกด้านของขา
9. จากนั้นจุ่มนิ้วลงในน้ำมันหมัก พยายามขอเครื่องเทศให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และทาจาระบีทุกหลุมด้วยส่วนผสม
10. หลังจากนั้น ให้ใส่แครอทและแฮมลงในรูเดียวกัน บางครั้งคุณสามารถทำทั้งสองอย่างพร้อมกันได้หลายชิ้น
11. ตะแกรงเนื้อกับน้ำดองที่เหลือทิ้งไว้ให้หมักยี่สิบนาทีโอนไปยังแผ่นอบเทน้ำมันอีกเล็กน้อยที่ด้านล่าง
12. ใส่ในเตาอบสำหรับ อุณหภูมิสูงสุด, แช่สิบนาที;
13. จากนั้นเปลี่ยนความร้อนเป็นไฟกลางและปรุงอาหารประมาณสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องหันแฮมสองสามครั้งอย่าลืมเทน้ำมันจากด้านล่างทุกครึ่งชั่วโมง

แฮมอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

• มายองเนส 15 มล.
• แฮม 700 กรัม
• ครีม 15 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
• มัสตาร์ด 10 กรัม

เวลา: 8 นาฬิกา

แคลอรี่: 264.

กระบวนการอบ:

แฮมหมูอบน้ำผึ้ง

• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ขิงสด 10 กรัม
• บรั่นดี 60 มล.;
• แฮมบนกระดูก 3 กก.
• 3 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• มัสตาร์ด 15 กรัม
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• น้ำผึ้ง 15 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

เวลา: 4 ชั่วโมง

แคลอรี่: 250.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางแฮมในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ น้ำควรคลุมเนื้อให้มิด
2. ใส่ขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ กระเทียม ใบกระวาน ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งบนไฟอ่อน ๆ แล้วรอจนเย็นลง
3. ลอกหนังออกด้วยมีด ทิ้งไขมันไว้บนเนื้อ ใช้มีดคม ๆ ทำตาข่ายบนไขมันแล้วพลิกทั้งชิ้น
4. โอนไปยังแผ่นอบและแปรงด้วยมัสตาร์ด กระจายขิงเป็นชิ้น ๆ ในที่ต่างๆ
5. อุ่นบรั่นดีในกระทะใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงไป จำเป็นต้องผสมส่วนผสมจนเมล็ดธัญพืชละลาย มันฟรอสติ้ง;
6. เธอต้องเทเนื้อไว้ด้านบน ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

หมูในไวน์อบในเตาอบ

• ซอสถั่วเหลือง 160 มล.
• แฮม 1100 กรัม
• เชอร์รี่ 0.2 ลิตร
• 4 กานพลูกระเทียม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 10 กรัม
• ขิงสด 20 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 25 มล.

เวลา: 10.00 น.

แคลอรี่: 172.

ขั้นตอนการอบ:

1. ทำความสะอาดเนื้อ ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในกระทะใส่รากขิงสมุนไพรต่าง ๆ พริกไทยลงไปเทน้ำผึ้งใส่ใบกระวาน
3. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
4. ลบจากความร้อนเทน้ำส้มสายชูและเย็น
5. ถัดไปเทเชอร์รี่และซีอิ๊วขาวผสม เชอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยไวน์แดงแห้ง
6. เทเนื้อด้วยน้ำดองนี้แล้วใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
7. จากนั้นนำแฮมออกจากน้ำดองคุณสามารถใส่กระเทียมห่อด้วยกระดาษรองอบ
8. โอนเนื้อไปที่เครื่องปิ้งขนมปังใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาเซลเซียส
9. ถัดไปคลี่เนื้อแล้วเทน้ำผลไม้จากด้านล่างอบจนสุกประมาณสิบห้านาที

วิธีอบแฮมในปลอกแขนให้อร่อย

• เบียร์ 450 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• มัสตาร์ดเม็ด 15 กรัม
• แฮม 4 กก.
• น้ำมัน 45 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง 5 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ.

เวลา: 9 นาฬิกา

แคลอรี่: 242

หลักการอบ:

1. บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วเทน้ำมันที่นี่
2. เทเกลือและเพิ่มมัสตาร์ดคุณสามารถพริกไทย
3. ขูดเนื้อล้างด้วยส่วนผสมที่ได้
4. โอนไปยังจานอบ แช่เย็นค้างคืน. แขนเสื้อส่วนหนึ่งยังคงเปิดอยู่
5. ดึงออกมาเทเบียร์ข้างในแล้วมัด จากด้านบน ทำรูหลายรูที่แขนเสื้อ
6. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสี่สิบห้านาทีที่ 210 องศาเซลเซียส
7. นำออกมาเปิดหีบห่อส่งอีกสิบห้านาทีให้เป็นสีน้ำตาล
8. นำออกมาอีกครั้ง พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกสิบห้านาที
9. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

แฮมกับหัวหอมดองและเครื่องเทศ

• มาจอแรม 15 กรัม
• โหระพา 1 พวง;
• แฮม 3 กก.
• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
• เกลือ 220 กรัม
• ซีร่า;
• ปราชญ์ 1 พวง;
• หัวหอมดอง 20 ชิ้น;
• กระเทียม 1 หัว;
• โรสแมรี่ 15 กรัม
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 15 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• พริกไทย 15 กรัม
• ใบลอเรล 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 15 กรัม

เวลา: 1 วัน

แคลอรี่: 192.

กระบวนการอบ:

1. ต้องต้มน้ำประมาณสามลิตรด้วยเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร: โรสแมรี่แห้ง, ใบกระวาน, พริกสองชนิด, จูนิเปอร์, มาจอแรม, น้ำตาล;
2. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำอีกสี่ลิตรที่นี่ อย่าลืมต้มให้เดือด
3. มีความจำเป็นต้องตัดผิวหนังออกจากแฮม แต่ทิ้งชั้นไขมันไว้ ควรมีขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
4. จุ่มเนื้อในน้ำเกลือและเก็บไว้ที่นั่นประมาณสิบสองชั่วโมง พลิกกลับและเก็บไว้อีกครั้งเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง ต้องเก็บภาชนะทั้งหมดไว้ในตู้เย็น
5. ต่อไปก็เอาเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่หัวหอมดองและกานพลูกระเทียมปอกเปลือก
6. เทซอสถั่วเหลืองและห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้นอบตามการคำนวณ: เนื้อ 20 นาทีต่อปอนด์ + อีกยี่สิบนาทีโดยทั่วไปสำหรับทั้งชิ้น
7. จากนั้นเปิดแฮมแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ วางบนกองไฟแล้วระเหยครึ่งหนึ่ง
8. สับโหระพาและใบสะระแหน่แล้วเติมลงในน้ำผลไม้ เทซีร่าลงในตาที่นี่
9. เทซอสนี้ลงบนเนื้อเมื่อเสิร์ฟ

ที่น่าสนใจคือ แฮมอบนั้นไม่ได้ใช้ร่วมกับเครื่องเคียงหรือไวน์แต่อย่างใด แต่มีเบียร์หลายประเภทรวมถึงเบียร์ดำด้วย จึงมีสูตรที่ใช้เบียร์เป็นน้ำดอง นี่เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับบริษัทชาย

หากคุณเจอแฮมหมูเค็มแต่ต้องการจะอบ คุณสามารถทำได้: ใส่ลงในหม้อแล้วเทน้ำลงไปจนสุดขอบหม้อ ต้มน้ำและหลังจากนั้นสองนาทีปิดเตาแล้วสะเด็ดน้ำซุปที่ได้ จากนั้นนำเนื้อไปใช้ตามสูตรได้เลย

เนื้ออร่อยฉ่ำหอมและเผ็ดจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ สวยงามเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟทั้งจานตรงจากเตา รับประกันอัศเจรีย์ที่กระตือรือร้น!

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นของฉัน คุณคิดว่าอะไรสำคัญที่สุดเมื่อปรุงเนื้อสัตว์? น้ำดองนี้ใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์ หมักหมูที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับย่างในเตาอบสามารถเปลี่ยนเนื้อที่แข็งให้กลายเป็นเนื้อนุ่มได้ บทความวันนี้อุทิศให้กับเขา

ลองใช้เนื้อสดในการย่าง สิ่งที่ถูกแช่แข็งและละลายแล้วจะมีรสชาติที่ด้อยกว่าเล็กน้อย เลือกด้วยชั้นไขมันขนาดเล็ก เท่านั้นจึงจะออกมาฉ่ำและนุ่ม หากคุณทานเนื้อไม่ติดมันอาจกลายเป็นแห้ง

คุณสามารถอบหมูในกระดาษฟอยล์หรือในภาชนะทนความร้อน ในตัวเลือกที่สองเตรียมพร้อมกับน้ำดอง มันทำให้ผมนึกถึงมากขึ้น ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

สูตรอร่อย

คุณยังสามารถหมักหมูในไวน์ เบียร์ ซีอิ๊วขาว และแม้แต่วอดก้า ในเบียร์ ขาหมูจะอร่อยเป็นพิเศษ ผมแนะนำให้. สามีปลื้มกับจานนี้ 🙂

โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา 7 คน ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบสูตรที่คุณชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน

และถ้าคุณไปในธรรมชาติอย่าลืมก้าวไปข้างหน้า คุณจะได้เนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

คอด้วยมัสตาร์ดในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องเตรียม:

• คอ 750 กรัม;
• 6-7 กานพลูกระเทียม
• เกลือ + พริกไทย;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด.

ตัดกลีบกระเทียมเป็นหลายชิ้น เราหั่นหมูแล้วใส่จานกระเทียมลงไป จากนั้นถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย หลังจากที่เราใส่มัสตาร์ดหมูแล้วพักไว้ 20-25 นาที

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-185 องศา เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบ การปรุงอาหารที่อร่อยนี้ควรใช้เวลา 75-80 นาที

ชิ้นในกระดาษฟอยล์

สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้มีดังนี้:

• เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 6 กานพลูกระเทียม
• เกลือ + พริกไทย

เราจะเตรียมน้ำดองจาก:

• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทยดำ 12-14 เม็ด;
• น้ำ 2 ลิตร
• 5-6 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• lavrushka 3 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์

เราปรุงน้ำเกลือ - เราส่งออลสไปซ์และพริกไทยดำ, สมุนไพร, lavrushka และเกลือลงไปในน้ำ นำส่วนผสมนี้ไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวสักสองสามนาที ถัดไปน้ำดองควรเย็นลง

เราส่งเนื้อไปที่กระทะและเทน้ำเกลือ หลังจากที่เราปิดฝาจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็น บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้คือหมูต้องหมักเป็นเวลานาน ในน้ำเกลือต้องเก็บเนื้อไว้ 2-3 วัน

กระเทียมบดด้วยเครื่องกดกระเทียมผสมกับมัสตาร์ดและน้ำมัน เพิ่มเล็กน้อยและพริกไทยส่วนผสมนี้ พวกเขานำหมูออกจากน้ำเกลือแล้วคลุมด้วยกระเทียมมัสตาร์ด วางเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้ววางบนจานอบ เตาอบร้อนถึง 180-190 องศาและส่งหมูไปที่นั่น 80-100 นาที

จากนั้นนำเนื้อออกจากเตาอบและคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถูกไฟไหม้ หลังจากคุณต้องให้เวลาหมูเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถตัดความละเอียดอ่อนนี้และลับคมได้ คุณจะต้องดูชิ้นเนื้อน่ารับประทานที่วางอยู่บนโต๊ะอีกหนึ่งชั่วโมงเหมือนงูเหลือมที่กระต่าย🙂

เนื้อซี่โครงกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันวิจิตรงดงามนี้จะกลายเป็นของประดับตกแต่งงานเลี้ยงอย่างแท้จริง สำหรับเนื้อซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• มะนาวสองสามลูก
• 8-10 มันฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก 130-140 มล.
• 5-6 กานพลูกระเทียม
• โรสแมรี่ 4 ก้าน;
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
• เกลือ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ

ผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มโรสแมรี่ลงไปแล้วนวดด้วยมือของคุณ จากนั้นส่วนผสมนี้จะอุดมไปด้วยกระเทียมสับ หญ้าฝรั่น + น้ำมัน เราเพิ่มและพริกไทยองค์ประกอบแล้วผสมทุกอย่าง

บนไขมันของเนื้อซี่โครงเราทำตาข่ายตื้น หลังจากนั้นควรใส่หมูในน้ำเกลือ หมักเนื้ออย่างน้อย 6 ชั่วโมง ยิ่งกว่านั้นจะต้องพลิกกลับทุก ๆ 60 นาที

ถัดไปเนื้อซี่โครงดองจะถูกโอนไปที่แขนเสื้อ อีกอย่างถ้าคุณไม่กระตือรือร้นเกี่ยวกับความขมของมะนาวทุกอย่างก็แก้ไขได้ ในกรณีนี้ ฉันไม่แนะนำให้คุณเพิ่มชิ้นส้มลงในเนื้อ ใช่และอย่าเทน้ำดอง - มันจะยังมีประโยชน์

ต่อไปเราอุ่นเตาอบไว้ที่ 195-200 องศา เราส่งแขนเสื้อที่มีเนื้อซี่โครงเข้าไปในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบ ฉันแนะนำให้อบประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นจะต้องตัดปลอกแขนและอุณหภูมิในเตาเผาจะเพิ่มขึ้น เนื้อจะต้องได้รับอนุญาตให้เป็นสีน้ำตาล

ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้ว (ไม่ปอกเปลือก) ลงในถุง ใส่ในชามและต้มประมาณ 4-5 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะสุกครึ่ง

หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่แขนเสื้อ จากนั้นเติมมันฝรั่งด้วยน้ำดอง (อันจากเนื้อ) และเราส่งบรรจุภัณฑ์ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เมื่อพร้อมแล้วให้ตัดถุง เพิ่มอุณหภูมิ และปล่อยให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

เนื้อซี่โครงนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่มมากและมันฝรั่งก็มีกลิ่นหอม และพวกเขาร่วมกันสร้างคู่ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรที่น่าสนใจปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟ

มัสตาร์ดดองสำหรับ Carb

สำหรับคาร์บอเนต 1.5 กิโลกรัม คุณต้องใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) แป้งสาลี;
• เผ็ดแห้งเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ เก็บมัสตาร์ด;
• ¼ ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• ผักชีป่นเล็กน้อย
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• โรสแมรี่เล็กน้อย
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา พริกหยวกหวานสับ

พริกไทย ผักชี แป้ง และโรสแมรี่ผงผสมกัน ใส่เผ็ด ปาปริก้า กระเทียม น้ำมัน และมัสตาร์ด เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมวลดูเหมือนหนาสำหรับคุณ คุณสามารถเจือจางมันด้วยน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก

คาร์บอเนตที่ล้างแล้วจะเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และอัดจารบีเนื้อด้วยข้าวต้มรสเผ็ด แล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

พร้อมเบียร์และมัสตาร์ด

สูตรสำหรับจานนี้คือ:

• แฮม 1.7 กก. พร้อมผิวหนัง
• เกลือ + พริกไทย;
• ไลท์เบียร์ครึ่งลิตร
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
• กานพลูของกระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาสับ + โรสแมรี่สับจำนวนเท่ากัน (และโรสแมรี่อีก 2 ก้าน);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

แฮมถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนทำบนผิวหนัง ถัดไปเนื้อสัตว์หล่อลื่นด้วยส่วนผสม - เนย + มัสตาร์ด + กานพลูกระเทียมสับด้วยความช่วยเหลือของจอบ พริกไทย เกลือ และโรยด้วยโหระพาและโรสแมรี่ จากนั้นจานที่คุณหมักควรปิดฝาหรือปิดด้วยฟิล์ม เราส่งหมูไปที่ตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาวางจานอบ เราเปลี่ยนแฮมหมักที่นี่ล่วงหน้าแล้วเทเบียร์หนึ่งแก้ว จำเป็นต้องดับในเบื้องต้น โหมดความร้อนประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา เราทำอาหารต่อไปอีก 70 นาที มองเข้าไปในเตาอบเป็นครั้งคราว - รดน้ำแฮมด้วยซอสเบียร์

เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เทเบียร์ที่เหลือลงไป หากจู่ๆ หมูเริ่มไหม้ ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเนื้อต่อไป โรยหน้าหมูด้วยก้านโรสแมรี่ก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟซอสเบียร์ในน้ำเกรวี่

ในปลอกแขนกับมันฝรั่ง

ต้องใช้:

• หมู 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ขนมหวาน พริกหยวก;
• ½มะนาว;
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
• พริกไทย+เกลือ.

หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมสับ พริกหยวกหวาน และกลีบกระเทียมสับลงในชามพร้อมกับเนื้อ ตัดผักชีฝรั่งหอมที่นั่น ยังคงเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยออริกาโนและพริกไทยป่นสด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่ในถุง เกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยและออริกาโน ผสมอย่างระมัดระวังในถุง ใส่เนื้อหมักไว้บนมันฝรั่ง เพิ่มมะเขือเทศ 1 ลูกลงไป ผูกแพคเกจ อย่าลืมทำรูสักสองสามรูที่แขนเสื้อด้วยเข็ม อบ 75 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190C

นี่คือสูตรวิดีโอ

ในซอสมัสตาร์ดและซีอิ๊ว

ตัวเลือกการหมักเนื้อนี้เหมาะสำหรับการอบหรือ

ส่วนผสมที่จะต้องใช้:

• เยื่อกระดาษ 0.5 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสับ;
• เมล็ดงา;
• ซอสถั่วเหลือง 250 มล.
• 5 กานพลูกระเทียม
• เกลือ + พริกไทย

ผสมกระเทียมที่บดเป็นข้าวต้มกับมัสตาร์ด ซีอิ๊ว และปาปริก้า เราหั่นหมูเป็นส่วน ๆ แล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม จากนั้นเราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง - ปล่อยให้หมักได้ดี

จากนั้นโอนหมูไปที่จานอบ และโรยหน้าเนื้อด้วยงา เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา คุณต้องปรุงหมูเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปลี่ยนชิ้นเป็นระยะ ก็กลิ่นจะกระจาย - มันยากที่จะต้านทาน 🙂

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณสามารถปรุงหมูอบแสนอร่อยได้ Unsubscribe เพื่อนของฉัน ซึ่งตัวเลือกที่เสนอที่คุณชอบมากกว่า หรือบางทีคุณอาจมี .ของคุณ สูตรอร่อย? จากนั้นแบ่งปัน และอย่าลืม และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้: ลาก่อน

ใครไม่ชอบหมูยออร่อยๆ ฉ่ำๆ นุ่มๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวแฮมนั้นเหมาะสมซึ่งไม่มีเส้นเลือดและกระดูกอ่อน จึงเป็นส่วนที่มักซื้อไว้ทำหมูต้มที่บ้าน

สิ่งที่เราต้องทำคือเลือกเนื้อสด หมักให้เรียบร้อย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดรองอบด้วยซ้ำ เพราะกระดาษฟอยล์จะปกป้องไม่เพียงแค่จากการเผาไหม้ที่อาจเกิดขึ้นได้เท่านั้น แต่ยังป้องกันการหยดของไขมันที่ผนังด้านในอีกด้วย จะเป็นประโยชน์ในการอ่านเกี่ยวกับวิธีการภายในโดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่แรง

สูตรที่ 1: แฮมหมูอบเคลือบน้ำผึ้งมัสตาร์ด

น้ำดองรสเผ็ดหวานจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เนื้อ เปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมสามารถทำให้เกิดความอยากอาหารในผู้ที่ได้รับอาหารดีที่สุด ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นสิ่งจำเป็นในคลังแสงของคุณ

• หมู 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อน; เกลือ เครื่องเทศสำหรับเนื้อและใบกระวานสองสามใบ
• คำแนะนำทีละขั้นตอน:ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัดรอบปริมณฑลแล้วใส่ใบกระวานชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เราเตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำผึ้งน้ำมันและมัสตาร์ด ใส่เนื้อในจานลึกแล้วเทน้ำดอง ทิ้งไว้ค้างคืน; เปิดเตาอบที่ 200 องศาในตอนเช้า ห่อแฮมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ ปรุงอาหาร 40-50 นาที

เปลือกสีน้ำตาลทอง กลิ่นหอม และน้ำไหลเมื่อหั่น ทุกอย่างเข้าได้กับสูตรนี้ เตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือวันหยุด สร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

สูตร #2: ขาหมูย่างกับโหระพาและโรสแมรี่

สมุนไพรอิตาลีอย่างโหระพาและโรสแมรี่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับเนื้อ เครื่องเทศไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเนื้อเท่านั้น แต่ยังตกแต่งได้อย่างลงตัวอีกด้วย รูปร่างหมูอบ. สูตรค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากเกินไป สิ่งสำคัญคืออย่าลืมหมักแฮมล่วงหน้า เนื่องจากเนื้อหมูต้องใช้เวลาหมักอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

• รายการส่วนผสมที่จำเป็น:หมู 1 กิโลกรัม กระเทียม 6 กลีบ; 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก โหระพาและโรสแมรี่ 2-3 ก้าน; เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• คำแนะนำทีละขั้นตอน:ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หั่นสับกระเทียมแล้วใส่ลงในรู ตอนนี้จาระบีเนื้อด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทำลายโรสแมรี่และโหระพา โรยแฮมและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเปิดเตาอบ วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่เนื้ออบเป็นเวลา 45 นาที

แฮมหมูอบหอมกรุ่นพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยขณะเตรียมซอส เอามา วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ใส่ผักชีสับ และเกลือเล็กน้อย หรือเทน้ำมันมะกอกลงในจานรอง สับสมุนไพรแล้วบีบกระเทียม

สูตรที่ 3: แฮมหมูกับกระเทียมอบในเตาอบ

เนื้อหมูสันในสูตรดั้งเดิม. ง่าย สั้น และอร่อยอย่างเมามัน ดังนั้นก่อนที่จะเริ่ม ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมด้ายหนาเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการกับม้วน คุณยังสามารถใส่ก้านโรสแมรี่ลงในสูตรพื้นฐานเมื่ออบ เทคนิคนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ให้กับจาน

• รายการส่วนผสมที่จำเป็น:หมู 1 กิโลกรัม กระเทียม 5 กลีบ; ใบกระวาน 3 ชิ้น; น้ำมันมะกอกสำหรับทาโรล; โรสแมรี่ 2-3 ก้าน; เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• คำแนะนำทีละขั้นตอน:ล้างเนื้อ; แช่น้ำที่เหลือด้วยผ้าเช็ดครัว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบใบกระวานด้วย ทำการตัดและสับเนื้ออย่างสมมาตร นำด้ายและม้วนเนื้อเป็นม้วน แปรงด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เป็นรูปร่าง; และใส่โรสแมรี่ไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 40 นาที

หมูต้มพร้อมเอาก้านดอกโรสแมรี่และด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมกระเทียมหรือ ซอสมะเขือเทศสูตรที่อธิบายไว้ในย่อหน้าก่อนหน้า อย่าลืมเสิร์ฟเครื่องเคียงกับเนื้อ

แฮมหมูที่ปรุงในเตาอบมักถือเป็นอาหารประจำเทศกาล จัดทำโดยแอร์โฮสเตส สูตรต่างๆที่มีความแตกต่างของตัวเอง คนส่วนใหญ่ทำแฮมหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ บางคนใช้ปลอกสำหรับทำอาหาร ในขณะที่บางคนทำแฮมหมูทั้งชิ้นและไม่มีบรรจุภัณฑ์ วิธีที่ดีที่สุดในการอบแฮมหมูในเตาอบคืออะไร? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

• ในการทำแฮมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ควรนำแฮมออกจากต้นขาส่วนบนของหมู
• หากจานควรเป็นอาหารก็ควรเลือกใบไหล่ด้านหน้า ส่วนนี้มีความบางที่สุดและเหมาะสมกับสถานการณ์ดังกล่าว
• หากตัวเลือกการทำอาหารเป็นแบบอบ แสดงว่าเนื้อส่วนหลังหรือส่วนเบคอนของหมูนั้นสมบูรณ์แบบ ที่นี่เนื้อไม่เหมือนส่วนอื่น ๆ มักจะชุ่มฉ่ำและมีชั้นไขมันต่างกัน

เมื่อเลือกส่วนที่ต้องการสำหรับทำอาหารแล้วคุณควรดำเนินการให้ความร้อนกับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแฮมใต้น้ำไหล เป็นผลให้ขนแปรงที่ไม่จำเป็นเลือดตกค้างและกระดูกเล็ก ๆ จะถูกชะล้างออกไป

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแฮมตามสูตรของตัวเอง แต่ส่วนใหญ่ยังคงแนะนำให้หมักเนื้อในน้ำเกลือหรือหมักดองก่อนอบ ด้วยเหตุนี้ ระยะเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบจึงลดลงอย่างมาก

ความละเอียดอ่อนในการเตรียมอาหารจานนี้

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์และปรุงอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เครื่องปรุงจาก เนื้อสดได้รับเสมอและจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและรสชาติดีขึ้น แต่ถ้าคุณซื้อเนื้อแช่แข็งผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละลายน้ำแข็งตามปกติและไม่แนะนำให้เติมน้ำ ทั้งนี้เพราะว่าเมื่อเทน้ำเนื้อจะถูกชะล้างออก น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพซึ่งมีโปรตีน
• ก่อนการย่างเนื้อ จำเป็นต้องใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ในที่สุดมันจะฉ่ำและนุ่ม เพื่อการชุบที่ดียิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถฉีดน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในแผลเหล่านี้ด้วยเข็มฉีดยาหรือช้อนธรรมดา

• หากคุณซื้อเนื้อแข็ง วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น ก่อนอบต้องต้มเนื้อในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แอลกอฮอล์และ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9% ดีที่สุด)
• เพื่อให้แฮมมีรสเผ็ดและนุ่มสามารถหมักในนมธรรมดาก่อนปรุงอาหารได้สักพัก มัสตาร์ดมีคุณสมบัติเหมือนกัน นี่คือทางเลือกของคุณ
• ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแฮมหมูเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟผักเป็นเครื่องเคียง ชุดค่าผสมนี้ถือว่าเหมาะสมและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

สูตรที่ 1 เนื้อหมูกับส้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เมื่อทราบเคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการอบได้เอง นี่คือสูตรที่แตกต่างสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แฮมหมู 1-2 กก. (เน้นไขมันสูง)
• ส้ม 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
• ผักใบเขียว, ผักกาดหอม (สำหรับตกแต่งจาน)

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อ ตัดด้านบน โรยด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรแล้ว
2. ล้างผลไม้เหล่านี้และตัดเป็นวงกลมไม่หนาเกินไปโดยไม่ปอกเปลือก
3. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
4. ใส่ชั้นส้มลงบนกระดาษฟอยล์ วางชิ้นส้มที่เหลือที่ด้านข้างของแฮมแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. นำถาดเข้าเตาอบเพื่อ ระบอบอุณหภูมิที่180ºС โดยทั่วไป เวลาทำอาหารคือ 80 นาที
6. หลังจากเวลานี้ควรแกะเนื้อออกจากกระดาษฟอยล์ แบ่งเป็นชิ้นๆ วางบนใบผักกาดหอม วางวงกลมสีส้มด้านบน แล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2 แฮมหมูอบในแขนเสื้อ

นอกจากนี้เนื้อหมูดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลอกแขนด้วย สูตรเหล่านี้ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษในการเตรียม แต่รสชาติแตกต่างกัน

ในการทำแฮมในเตาอบในแขนเสื้อคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แฮมหมู 1.5 กก.
• 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (ตามชอบ)
• ใบกระวานหรือโรสแมรี่ (ไม่จำเป็น)

ลำดับการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ก่อนอื่นล้างเนื้อด้วยน้ำไหล
2. ต่อไปก็มักจะต้องหมัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองคือ: กระเทียมบด, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยและโรสแมรี่
3. ส่วนผสมที่ได้ควรถูเนื้อทั้งภายนอกและภายใน ส่วนที่เหลือของน้ำดองจะต้องใส่ในส่วนของเนื้อที่ด้านข้าง
4. เย็บขอบขาด้วยด้ายและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. เมื่อหมดเวลา เนื้อจะถูกใส่ไว้ในปลอกแขนและดึงขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา แต่ยังคงอยู่และแช่เนื้อไว้
6. ถัดไปแขนเสื้อพร้อมเนื้อจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ180ºС
7. หลังจากเวลานี้ ควรถอดปลอกแขนออกแล้วนำเนื้อกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แฮมทอดด้านบนและมีเปลือกกรอบสีทอง

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซอสมะเขือเทศ หรือมัสตาร์ด ถ้าคุณชอบเนื้อหมู ให้ทำตามคำแนะนำด้านบนเมื่อปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะได้ ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังมีรสชาติที่หอมกรุ่นของอาหารในรูปของแฮมหมูอบในเตาอบอีกด้วย ทานให้อร่อย!