ลูกชิ้นสามารถนำมาประกอบกับอาหารประจำวันแบบดั้งเดิมมากมายอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรอาหารที่ใช้ข้าวมีส่วนผสมหลายอย่าง ตั้งแต่ประเภทเนื้อบด ข้าวและเครื่องเทศ วิธีการปรุง และปิดท้ายด้วยซอสดั้งเดิม (ครีม แครนเบอร์รี่ มะเขือเทศ) ลูกชิ้นข้าวเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ต้ม อบ ตุ๋น เป็นส่วนประกอบของซุปหรือเสิร์ฟแยกกัน

วิธีทำข้าวปั้นลูกชิ้น

เลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็วอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการแม่บ้านจะช่วยทำข้าวปั้นลูกชิ้นซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ตพร้อมรูปถ่ายและ คำแนะนำทีละขั้นตอน. วิธีการทำอาหารแตกต่างกันไป แต่มีหลายวิธี กฎทั่วไป:

• ลูกชิ้นสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช นึ่ง อบในเตาอบ ต้มหรือผสมได้หลายวิธี
• มันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นด้วยตัวคุณเองโดยการบดเนื้อ (หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือส่วนผสมของมันที่เหมาะสม) โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือผสม หากไม่สามารถทำได้คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้
• ขอแนะนำให้บดเนื้อสับแบบไม่ติดมันด้วยเบคอนสักชิ้น แล้วไก่จะชุ่มฉ่ำขึ้นถ้าคุณใส่ครีมเล็กน้อยหรือ เนย.
• เพื่อให้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์มีรสชาติเข้มข้น ให้ใส่เครื่องเทศแห้ง พริกไทยป่น (พริกไทยดำ, ขาว, พริกสารพัน), กระเทียม, สมุนไพรสดสับ, หัวหอม, ลูกจันทน์เทศ
• ก่อนวางข้าวต้องล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ในหลายสูตร จะมีคำว่า "ต้มจนสุกครึ่ง" ซึ่งหมายความว่าปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ผ่านความร้อนปานกลางหลังจากเดือด
• ส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับควรผสมให้ละเอียดจนเนียน ตีเบา ๆ และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที - ดังนั้นมันจะยืดหยุ่นและฉ่ำขึ้น
• ลูกชิ้นถูกปั้นเป็นลูกขนาดเท่าไข่นกกระทาหรือวอลนัท
• เนื้อสับจะไม่ติดมือหากคุณชุบน้ำสะอาดในระหว่างขั้นตอนการสร้างแบบจำลอง
• มีทบอลที่เตรียมไว้โดยเฉลี่ยครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง (พืชตระกูลถั่ว ผัก พาสต้า) หรือเป็นอาหารจานเดี่ยว

สูตรสำหรับลูกชิ้นกับข้าว

แม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถปรุงลูกชิ้นกับข้าวได้ สูตรมาตรฐาน : ผสมเนื้อสับ 400-500 กรัม (จากเนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง หรือผสม) กับข้าวต้มกึ่งสุกหนึ่งแก้ว เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่ม ไข่. กลิ้งลูกบอลจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อ่าวด้วยครีมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีคุณสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160–180 องศาหรือในหม้อหุงช้า

• เวลา: 70 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 kcal / 100 g.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศสามารถนำมาผสม (เนื้อวัวและหมู) หรือเนื้อหมูซึ่งมีปริมาณไขมันที่ข้าวทำให้เป็นกลางได้อย่างสมบูรณ์ เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อและมะเขือเทศคือผักชีหรือโหระพา มะเขือเทศสำหรับปรุงตามสูตรนี้สามารถใช้แบบกระป๋อง (650 กรัม) โดยปอกเปลือกแล้ว เสิร์ฟลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศกับมันบด ผักต้มหรืออบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าวกลม - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศแห้งพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับเนื้อสับให้ใส่ข้าว, ไข่, เครื่องเทศ, ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล, เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอและตีเบา ๆ มวลที่ได้
2. เมื่อปั้นลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม. แล้วใส่ในจานทนความร้อน
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ มะเขือเทศปอกเปลือก วางมะเขือเทศใส่ในโถปั่น เกลือ และพริกไทย ตีส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 นาที ให้เป็นสารละลายข้นคล้ายน้ำซุปข้น
4. เทลูกชิ้นกับซอสที่ได้วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °อบประมาณ 50-60 นาทีเปลี่ยนลูกบอล 3-4 ครั้งระหว่างการอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ที่สอง อาหารกลางวัน อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ลูกชิ้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมซอสครีมชีสเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่แสนอร่อยและน่าดึงดูดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากหัวหอมสับเป็นส่วนผสมหรือบนเครื่องขูดที่ละเอียด ลูกชิ้นจะออกมาฉ่ำกว่าและมีองค์ประกอบที่สม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่น่ารับประทานสีแดงก่ำในเตาอบ เนื้อสับจะดีกว่าที่จะใช้ผสม (หมูกับเนื้อ) หรือไก่ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 700 กรัม
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 400 มล.;
• ข้าวกลม - ¾ st.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลี - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ - 2 หยิก;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มขนมปังที่แช่ในนม (ไม่มีเปลือก), ชีสขูด 50 กรัม, หัวหอมสับละเอียด, ข้าวล้างให้สะอาด, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณกับเนื้อสับ ปั้นเป็นลูกกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.
2. วางลูกชิ้นในรูปแบบทนความร้อนลึก ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
3. ในชามที่มีครีมใส่ชีส 150 กรัม, ขูดบนเครื่องขูด, กระเทียมบดด้วยเครื่องกดกระเทียม, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยป่น, ผักใบเขียวสับละเอียด, ผสมให้เข้ากัน
4. เทลูกชิ้นกับซอสที่ได้ทาชีสให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังอบจานเป็นเวลา 30 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °

ในซอสเห็ด

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ที่สอง อาหารกลางวัน อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

มีทบอลปรุงด้วยซอสแชมเปญสด นุ่ม น่ารับประทาน อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเห็ดที่ละเอียดอ่อน ครีมสำหรับสูตรดีกว่าที่จะใช้ 20% เนื้อสับสดสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงเองโดยผ่านเครื่องบดเนื้อสองสามครั้ง ผักต้มมันฝรั่งบดพาสต้าจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - ½ st.;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดต้มจนสุกครึ่งเย็น
2. เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ, หัวหอมสับละเอียด, เกลือ, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ, นวดด้วยมือของคุณ, ปั้นลูกชิ้น, เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกิน 3-4 ซม.
3. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดลูกชิ้นบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน จากนั้นปิดฝากระทะและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
4. ใน 10 นาที เพิ่มเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในลูกชิ้นผสมเคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝากวนเป็นครั้งคราว
5. ผสมน้ำกับครีม, แป้ง, เกลือ ในโถปั่นจนเนียน (2 นาที), เทลูกชิ้นกับซอสสำเร็จรูป, ผสม, นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
6. ปล่อยให้จานเดือดภายใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดเตา ปล่อยให้มันต้มประมาณ 7-10 นาที

จากไก่สับ

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ที่สอง อาหารกลางวัน อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

ข้าวลูกชิ้นไก่นึ่งเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำมาก เด็ก ๆ ชอบลูกไก่: พวกเขาดูดั้งเดิมน่าดึงดูดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขมิ้นช่วยเพิ่มรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนให้กับลูกชิ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป แม่บ้านที่ไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้งในบ้านสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ (ปรุงลูกเป็นเวลา 30-35 นาทีในโหมด "Steam")

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300 กรัม
• ข้าวบาสมาติ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• ขมิ้น - ½ ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซีเรียลให้ทั่วเท น้ำเย็น. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ใส่ชามปั่นที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อไก่, เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอม, หั่นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช 2-3 นาที
3. หลังจากบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วให้ใส่ขมิ้น, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, คลุกเคล้าให้เข้ากัน, ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็น
4. หลังจาก 20-30 นาที ม้วนเนื้อสับแช่เย็นเป็นลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ม้วนในข้าวที่วางบนจานวางในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อวัว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ที่สอง อาหารกลางวัน อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

ลูกชิ้นเนื้อหนุ่มสามารถต้ม นึ่ง ใช้เป็นซุปได้ มีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเป็นเมนูสำหรับเด็ก ผสมผสานกับเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น พาสต้า ผักต้มหรืออบ มันฝรั่ง ซีเรียล บางครั้งไข่ไก่จะถูกแทนที่ด้วยไข่นกกระทา (สำหรับส่วนผสมในปริมาณมากคุณจะต้องใช้ 2 ชิ้น) มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มลูกบอลมากเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะเพิ่มปริมาณหรือกระจุยอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• ข้าวกลม - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อสัตว์ที่แช่ในน้ำเย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) สองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผักที่ขูดบนเครื่องขูดละเอียด (หัวหอม, แครอท, กระเทียม), ไข่, เกลือ, ข้าวล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. นวดเนื้อสับแล้วตีเบา ๆ ปั้นลูกชิ้น
3. ค่อยๆ เทลูกชิ้นลงในหม้อต้มน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลาสูงสุด 20 นาที จนกว่าจะพร้อม
4. นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ในเตาอบ

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 327 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ที่สอง อาหารกลางวัน อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

อาหารประจำวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ - ลูกชิ้นกับข้าวในเตาอบ - ไม่กี่คนที่จะไม่แยแส คอหมูเหมาะสำหรับการเตรียม - เนื้อสับยังคงฉ่ำและถ้าคุณเพิ่มด้วยองค์ประกอบของเครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสับ" ส่วนผสมของพริกหรือแกงก็มีกลิ่นหอมมาก ลูกนี้เข้ากันได้ดีกับผักตุ๋น ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือผักชี)

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อหมูสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตีเบา ๆ
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ, กระเทียมสับด้วยเครื่องกดกระเทียม, เกลือ, ใส่พริกไทย, ผสม
3. หลังจากหุงข้าวจนสุกครึ่งแล้ว ให้เย็น ใส่เนื้อสับลงไป
4. โปรตีนที่แยกออกจากไข่แดง ตีเบา ๆ ด้วยส้อม (หนึ่งหรือสองนาที) ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดม้วนลูกให้เรียบร้อย ม้วนแป้งทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (5-7 นาที)
6. อบในจานที่ทนความร้อนได้ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ที่สอง อาหารกลางวัน อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

เนื้อสับรวม (หมูกับเนื้อ) เหมาะกับสูตรนี้ที่สุด หาซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงเอง เมนูนี้ออกมาอร่อย นุ่ม และถ้าคุณปรุงเป็นคู่ก็เหมาะกับเมนูเด็ก กับข้าวในอุดมคติสำหรับลูกชิ้นในหม้อหุงช้าคือมันฝรั่งต้ม ขอแนะนำให้ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดเข้มข้นเพิ่มส่วนผสมของพริกลงในส่วนผสมและปรุงอาหารด้วยซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 280 มล.;
• ก้อน - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างข้าวหลายครั้งแล้ว ให้หุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือเล็กน้อย หลังจากสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงแล้ว ล้างออก ปล่อยให้ข้าวเย็น
2. เพิ่มไข่, ข้าว, 1 หัวหอมขูดบนเครื่องขูดละเอียด, เครื่องเทศ, เกลือ, ก้อนยาว (ไม่มีเปลือก, แช่ในน้ำก่อนหน้านี้สองสามนาที), นวดให้ละเอียด, ปั้นลูกชิ้น
3. ในกระทะที่อุ่นแล้วให้ทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ - จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 นาทีกวนตลอดเวลา
4. ผสมในชามแยก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำครีมเปรี้ยวแป้ง เพิ่มการย่างซอส, เกลือ, ผสม
5. เทลูกชิ้นที่วางอยู่ที่ด้านล่างของ multicooker ด้วยซอสครีมเปรี้ยวปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ในโหมด "ดับไฟ"

วีดีโอ

ลูกชิ้นอร่อยกับข้าวในซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมจากเนื้อสับที่ซื้อหรือทำเองได้

หากคุณต้องการปรุงลูกชิ้นด้วยข้าวสำหรับอาหารค่ำ คุณจะต้อง: หมูสับและเนื้อวัว 1 ปอนด์ หัวหอม ไข่ 2 ฟอง ข้าว 200 กรัม แครอท 1 เม็ด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส รวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำมันพืช. สามารถเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ถ้าคุณตัดสินใจ ปรุงเนื้อบดของคุณเองเลื่อนดูเนื้อและหมูในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูด ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้หัวฉีดแบบใด

ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย วางบนเตาแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เทแครอทขูดลงในที่เดียวกันแล้วทอดจนชิ้นมีขนาดเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังทอด คุณควรล้างข้าว ขอแนะนำให้ล้างอย่างระมัดระวังจนกว่าจะได้น้ำสะอาดหมดจด จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้เพียงพอ ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

ตอนนี้คุณได้หุงข้าวและทอดแล้ว ต้องโพสต์ไปที่ เนื้อบดละเอียดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณข้าวไม่เกินหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด จากนั้นให้แน่ใจว่าได้แบ่งไข่สองสามฟองลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โดยวิธีการที่ไข่มีความจำเป็นเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของลูกชิ้น หากไม่มีส่วนผสมนี้ พวกมันก็จะกระจุย

คนส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนเนียน บางคนไม่ได้ทำสิ่งที่เรียกว่าผัดผักเลย แต่เพียงแค่บดให้เข้ากันกับเนื้อสับในรูปแบบดิบ แต่ด้วยตัวเลือกนี้ รสชาติของผักอาจไม่อิ่มตัวเพียงพอ

ทำลูกชิ้นทรงกลมด้วยมือของคุณเอง หากคุณได้รูปทรงที่จำเป็นแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ลูกชิ้นที่ทำไว้ที่นั่นแล้วทอดทั้งสองด้าน

เริ่มทำอาหารได้เลย ซอสมะเขือเทศ. มันจะง่ายมากที่จะทำ ผสมครีมเปรี้ยวกับวางมะเขือเทศแล้วเติมน้ำต้ม 500 มล. ลงไป เทลูกชิ้นกับซอสที่ได้และเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบจานว่ามีพริกไทยและเกลืออยู่ในจานหรือไม่ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

สูตรเนื้อสับส่วนใหญ่จะเรียบง่าย ไม่โอ้อวด รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม จึงชนะใจเจ้าบ้านทั่วโลกและในแต่ละ อาหารประจำชาติมีสูตรสำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะเห็นในวันนี้คืออาหารอิตาเลียน เรียบง่ายและซับซ้อน ปฏิบัติและใจกว้าง แต่เหนือสิ่งอื่นใด อร่อย ลูกชิ้นทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน โดยใส่ผักใบเขียว เครื่องเทศ ข้าว ชีส มะกอก เคเปอร์ และอีกมากมายลงในเนื้อสับ พวกเขาสามารถอบในเตาอบ, นึ่ง, สตูว์ แต่สูตรใด ๆ ก็ต้องอาศัยซอสมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าจะเสิร์ฟแยกกันหรือคุณอบลูกชิ้นในนั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่เขาจะ อาหารอิตาเลียนจะคิดไม่ถึงหากไม่มีซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

- หมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัว - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่นแดงหรือร้อน - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ข้าวต้ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนที่ไม่มีสไลด์
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ซอสมะเขือเทศหนา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักใบเขียว เครื่องเคียง ผักใด ๆ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อสำหรับลูกชิ้นเราใช้เนื้อที่บางและนุ่มที่สุด: เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันใน หากมีขอบอ้วนให้ตัดออก เราหมุนชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมหนึ่งอันและขนมปังชิ้นเล็กๆ ที่ส่วนท้ายเพื่อไขสกรูออกและดันเนื้อสับที่เหลือ

สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตทอดในน้ำมันที่อุ่นจนนุ่มหรือสีน้ำตาลอ่อน

เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับ: ครึ่งช้อนชาผสมสมุนไพรโพรวองซ์ พริกไทยดำเล็กน้อย พริกแดงหวานหรือร้อน - แล้วแต่คุณ เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีไข่เทลงในเนื้อสับ เราเปลี่ยนหัวหอมทอดพร้อมกับน้ำมัน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ดีกว่าด้วยมือแต่ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถใช้ช้อนได้

ต้มข้าวล่วงหน้าหรือใช้ข้าวที่เหลือจากเครื่องเคียงเป็นสารปรุงแต่งสำหรับเนื้อสับ มันอาจจะร่วนหรือเหนียว กับเครื่องเทศ ผัก - ไม่สำคัญ เพิ่มสิ่งที่เป็น หลังจากใส่ข้าวแล้วต้องนวดด้วยมือให้เนื้อสับละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันและเนื้อสับจะเหนียวและแน่น

เราเอามือจุ่มน้ำเย็นหรือเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนฝ่ามือแล้วถู เรารวบรวมเนื้อสับประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ เราสร้างลูกชิ้นกลม วางบนกระดานและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หากรอไม่ได้ เราก็เริ่มปรุงทันที แต่ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับจะอร่อยกว่า

อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะ เรากระจายลูกชิ้นทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด ให้เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น เอาซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป (ดีกว่า ทำอาหารที่บ้าน) ผสมกับสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสหยดจากลูกชิ้นและเครื่องปรุง ต้องทำให้ข้นขึ้น เทแป้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันทันทีคลุกแป้ง

ค่อยๆเพิ่ม น้ำเย็น. ประมาณครึ่งถ้วยใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในกระทะ หม้อหรือกระทะ เทซอสมะเขือเทศลงไปต้ม ทันทีที่มันเริ่มข้นให้เติมน้ำอีกครึ่งแก้วแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ บนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง: บัควีทหรือสมุนไพรสดและผัก ทานให้อร่อย!

ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

คำอธิบาย

วันนี้เราจะทำอาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในกระทะ. เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะถ้าเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า มาอยู่กับเราเถอะ มาทำอาหารกัน)))

วัตถุดิบ:

คำแนะนำ:

วิธีทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

1. ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูกลงในเนื้อสับ ผัดเนื้อจนเนียน

2. ม้วนลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ในขณะที่ลูกชิ้นทอดให้เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีทองอ่อน

4. ใส่ซอสมะเขือเทศ แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเริ่มเติมน้ำเล็กน้อยและผสมให้ละเอียด คุณยังสามารถเติมแป้งลงในน้ำก่อน โดยทั่วไปแล้วทำตามที่ต้องการ

จานนี้อร่อยแต่อาจจะไม่ถูกใจทุกคนเพราะความแห้ง ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับเครื่องเคียงทุกชนิดสามารถทำให้ชื้นได้: คุณต้องผสมลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ (หรือส่วนผสมครีมมะเขือเทศ) - ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นปลาจะนุ่มขึ้นด้วยซอส

วิธีทำลูกชิ้นในซอส

ลูกบอลขนาดเล็กไม่เพียงเพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นจานแยกได้อีกด้วย ในการปรุงลูกชิ้นในซอส ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเนื้อสับ แต่ควรบิดเนื้อสดด้วยตัวเองเพื่อความชุ่มฉ่ำ เติมหอมหัวใหญ่ ข้าวต้ม ชีส ขนมปังขาวเก่าแช่นมหรือเกล็ดขนมปังสำหรับปิ้งขนมปัง หลังจากนั้นคุณต้องม้วนลูกเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วอบหรือเคี่ยวรวมกับซอส

ในกระทะ

เมื่อทำอาหารจานนี้เพียงครั้งเดียว คุณจึงมั่นใจได้ว่าจานนี้จะกลายเป็นแขกประจำในช่วงอาหารค่ำของครอบครัว ทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในกระทะอย่างรวดเร็ว: คุณต้องม้วนลูกจากเนื้อสัตว์หรือปลาใส่ในขนมปังทอดในแต่ละด้านเทซอสที่เตรียมไว้ ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศต้องเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีก่อน และหลังจากกวนต่อไปอีก 15 นาที เครื่องทำความร้อนจะสม่ำเสมอ

ในเตาอบ

ลูกชิ้นอบในมะเขือเทศจะนุ่มกว่าทอดในกระทะ แต่กระบวนการทำอาหารใช้เวลานานกว่า การทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบหมายความว่าคุณต้องม้วนลูกบอลจากเนื้อสับก่อน เคลือบด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวังแล้วทอด หลังจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถเทซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวมะเขือเทศแล้วอบ

ในหม้อหุงช้า

ด้วยเทคโนโลยีที่ค่อนข้างใหม่ ทำให้การเตรียมอาหารหลายๆ จานกลายเป็นเรื่องง่าย ดังนั้น ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้าสามารถทำได้หลายวิธี: มีการทอดหรือไม่มีการทอดล่วงหน้า ไม่ว่าในกรณีใดลูกชิ้นจะถูกตุ๋นแล้วเทลงในซอสซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับเห็ดวางมะเขือเทศครีมหรือมะเขือเทศสด

ซอส

พื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่คือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ น้ำผลไม้หรือเนื้อของมะเขือเทศสด ในซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น แม่บ้านบางคนใส่ถั่ว จานเห็ด หรือผักใบเขียวสับละเอียด ซึ่งยังคงบดเป็นแป้ง - ดังนั้นน้ำเกรวี่จึงมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ขอแนะนำให้ปรุงรสซอสแยกกัน เช่น ลูกชิ้นเอง

สูตรลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นปลาเข้ากันได้ดีกับมันบด โจ๊ก สตูว์ผัก ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเพราะเมื่อเทียบกับชิ้นเนื้อแล้วพวกเขามักจะฉ่ำเพราะตุ๋นในน้ำเกรวี่และเสิร์ฟเต็มไปด้วยมัน สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการปรุงและเสิร์ฟลูกชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นแสนอร่อย

กับสปาเก็ตตี้

• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้คล้ายกับอาหารอิตาเลียนมาก ไวน์หนุ่มเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ที่มีลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ อาหารอันโอชะมีรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมด้วยการใช้น้ำเกรวี่ซึ่งใช้ซอสมะเขือเทศที่เติมน้ำมันมะกอกและใบโหระพาสด

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ - 300 มล.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• โหระพา - 1 พวง;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
• ออลสไปซ์ - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมและใบหญ้าหอมสด หั่นให้เล็กที่สุด ให้เป็นเนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำมือจากเนื้อสัตว์ เกลือมวลโรยด้วยพริกไทยปั้นลูก
2. ส่งลูกชิ้นไปที่กระทะทอดทุกด้าน
3. เทซอสลงในกระทะเพื่อผลิตภัณฑ์สีทองเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปลี่ยนความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แบบคลาสสิก หย่อนลงในน้ำต้มเค็ม ราดน้ำมัน จัดใส่จาน
5. เทสปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศ วางลูกชิ้นไว้ด้านบน

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณเบื่อกับลูกชิ้นทอดหรือลูกชิ้นแล้วล่ะก็ ถึงเวลาทำลูกชิ้นซึ่งอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้หากปรุงอย่างถูกวิธี ลูกชิ้นฉ่ำ น่ารับประทาน หอม กลมกล่อม มีขนาด วอลนัทเกิดจากเนื้อหมูและข้าวจะช่วยให้ไขมันน้อยลง ลูกชิ้นที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดพร้อมข้าวในซอสมะเขือเทศปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.5 กก.
• ข้าวกลม - 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 400 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวสาลี - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.25 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ขิง - 1/2 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เกลือน้ำก่อนวางซีเรียล ระบายของเหลวและทำให้ปลายข้าวเย็นลง
2. เทขนมปังชิ้นหนึ่งด้วยน้ำ แต่แนะนำให้ใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนนุ่มของการอบแล้วตัดเปลือกออก
3. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เทข้าวเย็น ขนมปังแช่น้ำ ไข่และโซดา คนให้เข้ากัน ผัดให้ละเอียดแล้วตี
4. บดขนหัวหอมสีเขียว เพิ่มส่วนผสมของขนมปังและเนื้อ
5. ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันและคุณสามารถเริ่มสร้างลูกชิ้นซึ่งมีขนาดไม่เกินถั่ว
6. วางลูกชิ้นบนตะแกรงในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
7. ย้ายลูกชิ้นที่เกือบจะพร้อมลงในกระทะ จากนั้นเทหัวหอมครึ่งวง บดขิง เทซอสและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ลดความร้อนลง

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 16 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณทำไก่สับเองในที่สุดจานก็จะออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถตรวจสอบการตัดสินใจของคุณได้โดยการปรุงอาหารลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ - ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยแตกต่างจากอาหารประเภทนี้ในด้านความอ่อนโยนซึ่งทำได้โดยการเติมครีม ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับวิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 150 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำซุปผัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เทแครกเกอร์ด้วยครีมและทิ้งไว้ 15 นาที ปอกผักเอาผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากนึ่งด้วยน้ำเดือด
2. สับหัวหอมใหญ่แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 10 นาที บดเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่แครกเกอร์ กระเทียม และเครื่องปรุงรสที่กลายเป็นครีมและนุ่มในชิ้นงาน ผัดจนไส้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาที ฟอร์มลูก.
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางลูกชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ใกล้กับเตาปิ้งเปล่า เทซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้ากับน้ำซุปผัก
5. อบประมาณ 45 นาทีแล้วโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

ปลา

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 106 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีทบอลที่อร่อยไม่เพียงแค่จากหมู ไก่ และเนื้อวัว แต่ยังรวมถึงปลาด้วย สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกความหลากหลายที่มีไขมันต่ำ แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารจานนี้จากอาหารกระป๋อง แต่ควรใช้ซากสดหรือแช่แข็งเช่นปลาเฮกพอลลอคหรือปลาคอด ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศในกระทะจะช่วยเสริมเครื่องเคียงในรูปแบบของบัควีทหรือข้าว

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 450 มล.
• ก้อนข้าวสาลี - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง, มาจอแรม - หยิกแต่ละอัน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ซาโลยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งส่วนประกอบทั้งหมดลงในชาม
2. แช่ชิ้นขนมปังในน้ำ
3. สร้างเนื้อสับจากเบคอนและปลาบิดมวลสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่, ก้อนนิ่ม, เกลือ, เครื่องปรุงรส ลงในส่วนผสมของปลาเนื้อนุ่ม คนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใช้มือเปียกทำลูกชิ้นปลาเล็ก ๆ โดยใช้เนื้อสับครึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งลูก ม้วนผลิตภัณฑ์ในการชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ในเตาอั้งโล่อื่น ผัดแครอทขูดกับแป้งและน้ำมะเขือเทศแล้วเทครีมลงในซอส
6. เทลูกชิ้นปลาทอดด้วยของเหลวครีมมะเขือเทศที่ต้มแล้วเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 5 นาที แต่อย่าปิดฝาจาน

กับพาสต้า

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เมนูที่อธิบายไว้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว และทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ พาสต้ากับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะดึงดูดทุกคนที่ไม่สนใจเนื้อสัตว์ แต่คุณควรทำเนื้อสับสำหรับจานด้วยตัวเองโดยผสมเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ แม่บ้านแต่ละคนจะประทับใจกับความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียมอาหารดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมหอม - 10 ซม.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• พาสต้า - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือผสมเนื้อให้เป็นเนื้อสับ
2. พริกหยวกขนาดใหญ่สะอาดจากเมล็ดบดเป็นก้อนทำให้มีขนาดเล็กมาก
3. ผสมเนื้อสับกับพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ไข่ เครื่องเทศ
4. ตัดกระเทียมหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นพริก แต่แนะนำให้ใช้ส่วนสีขาวสำหรับจาน หากคุณไม่มีกระเทียมหอม คุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาได้
5. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูก เอาเมล็ดออก ทิ้งไว้ในแก้วตอนนี้ ถูเนื้อในขณะที่เปลือกควรอยู่ในมือของคุณ
6. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวทอดแล้วผัดหัวหอม ส่งมวลมะเขือเทศอีกก้อนไปที่ก้อนทองคำ ระบายน้ำออกจากเมล็ดที่นั่นซึ่งอยู่ในแก้ว เทน้ำลงในส่วนผสม ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
7. ตอนนี้ทำลูกจากเนื้อสับขนาดเท่าไข่นกกระทา วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ในซอสมะเขือเทศ รอให้ทุกอย่างเดือด เคี่ยวจนลูกชิ้นสุกและซอสข้น ใส่เครื่องปรุงรสตามต้องการ
8. ต้มพาสต้าในกระทะ เทลงในของเหลวเดือดที่มีรสเค็ม โยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอนล้างให้สะอาดคืนกลับจาระบีด้วยน้ำมันหนึ่งช้อน
9. เทพาสต้าอุ่น ๆ กับซอสที่เตรียมไว้วางลูกชิ้นไว้ด้านบน

ในซอสมะเขือเทศกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมจะต้องชอบอาหารที่ปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง นอกจากความจริงที่ว่าลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศกระเทียมจะอร่อยไม่เหมือนใคร พวกเขายังเตรียมได้ง่ายมาก หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารจานใหม่ อย่าลืมลองผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ชุ่มฉ่ำด้วยชีสที่ละลายทันทีหลังจากเข้าปาก

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ขนมปังขาวค้าง - 100 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใบสีเขียวที่เลือก เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ชีสซึ่งเป็นของพันธุ์แข็งต้องผ่านมีดขูดขนาดใหญ่
3. เทขนมปังขาว แต่เมื่อวานนี้ (และควรเป็นเมื่อวาน) กับนม
4. ผสมเนื้อสับในชามเดียวกับขนมปังบีบ ไข่ ชีส สมุนไพร ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. สร้างลูกชิ้นกลม ๆ ให้เปียกมือของคุณด้วยน้ำอย่างต่อเนื่อง
6. ล้างและปอกหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะกว้าง ๆ เทน้ำมันลงบนพื้นผิว
7. ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
8. เติมกระทะด้วยน้ำหนึ่งลิตรต้มใส่มะเขือเทศเกลือ
9. มันยังคงรวมส่วนประกอบทั้งหมดของจานและปรุงอาหาร: เทของเหลวมะเขือเทศลงในผักแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีหลังจากเริ่มเดือดให้วางลูกชิ้น ปิดจานทิ้งไว้ 50 นาที - ซอสควรข้น
10. เสิร์ฟลูกชิ้นกับกับข้าวจานโปรดของคุณ

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 178 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: สวีเดน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

จานนี้กลายเป็นที่รู้จักของแม่บ้านชาวสลาฟด้วยเชฟชาวสวีเดนผู้มีประสบการณ์ซึ่งเป็นผู้สร้างสูตร ลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศควรปรุงในเตาอบ แต่ถ้าคุณต้องการประหยัดเวลา คุณสามารถโยนอาหารในหม้อหุงช้า อย่าลืมพยายามทำซ้ำจานดังในภาพ - อาหารมื้อใหญ่ซึ่งคุณไม่สามารถทำกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 1 กก.
• ครีม - 250 มล.;
• ออลสไปซ์ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำสับ
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับในชามแห้งตีไข่ไก่เทเครื่องเทศใส่เกลือ เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นการดีกว่าที่จะนำเนื้อสับที่ไม่ได้ซื้อมา แต่ทำด้วยตัวเองโดยบดเนื้อชิ้นหนึ่งที่มีไขมันเส้นบาง ๆ
3. นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำ สร้างลูกบอล หยิบชิ้นงานจำนวนเล็กน้อย
5. วางลูกชิ้นในอนาคตไว้บนแผ่นอบ หล่อลื่นจานทนความร้อนก่อนวางอาหาร
6. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปอบเป็นเวลา 30 นาที
7. แยกจากเนื้อสับแล้วทอดแป้งเพื่อให้ได้สีทองอมชมพู ทันทีหลังจากใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวสักสองสามนาทีโดยไม่หยุดคนแรงๆ
8. เทครีมลงในซอสข้นปรุงรสส่วนผสมผสมกับสมุนไพร
9. เทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยของเหลวข้นมะเขือเทศครีมแล้วนำแผ่นอบกลับไปที่เตาอบร้อน ปรุงลูกเล็กกับซอสอีก 20 นาที เสิร์ฟจานร้อนหรือร้อน

วีดีโอ