ซุปไก่มีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำด้วยบะหมี่โฮมเมด ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าแม่ของฉันปรุงมันอย่างไร มันอร่อยมากจนแม้แต่ความอยากอาหารที่ "โหดร้าย" ก็ตื่นขึ้น ตอนนี้ครอบครัวของฉันก็ชอบกินมันเหมือนกัน แต่เมื่อเป็นวันหยุดและไม่จำเป็นต้องรีบเร่งไปไหน คุณสามารถยืนในครัวและเพลิดเพลินกับศีลระลึกในการทำอาหาร ขั้นแรกตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปไก่ฉันปรุงบะหมี่เอง แล้วก็ซุปไก่ ซุปมีรสชาติอร่อยเบาและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ สีทองที่ร้อนแรง มีกลิ่นหอม เหมาะมากในฤดูหนาวและหนาวจัด ช่วยเพิ่มอารมณ์และภูมิคุ้มกัน คุณจะไม่ได้รับสิ่งนี้จากวุ้นเส้นที่ซื้อจากร้าน ฉันจะบอกสูตรซุปไก่และบะหมี่โฮมเมดของครอบครัวเราให้คุณฟังซึ่งปรุงในครอบครัวของฉันมานานกว่ารุ่นแล้ว

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

• ซุปไก่โฮมเมด 1 อัน;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• บะหมี่โฮมเมด 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

สูตรซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

1. ล้างไก่ทั้งด้านในและด้านนอก เราใส่มันลงในกระทะที่สะดวกและเติมด้วยความสะอาด น้ำเย็น. นำไปต้ม.

2. เราจะปรุงซุปในน้ำซุปที่สองเพื่อให้น้ำซุปใสและสะอาด ดังนั้นเมื่อไก่เดือดเราก็เทน้ำซุปแรกลงในอ่างล้างจานจับไก่ไว้ด้วยฝาปิด เทไก่ด้วยน้ำสะอาดใหม่จากใต้ตัวกรองแล้วตั้งไฟ

3. เลือกแครอทสีส้มที่สวยงาม รสชาติดีขึ้น และซุปก็ดูสวยขึ้น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กกว่าแครอทเล็กน้อย

5. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เราเกลี่ยหัวหอมพร้อมกับแครอทเพื่อให้ทอดทั่วถึงและแครอทก้อนนิ่ม

6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

7. นำซากไก่ออกแล้วพักให้เย็นบนจานขนาดใหญ่ เทน้ำต้มสุกร้อน 2 ถ้วยลงในหม้อพร้อมซุป เพิ่มมันฝรั่งและใบกระวานลงในน้ำซุป เราใส่ซุปลงไปปรุงด้วยไฟร้อนปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

8. ทำให้ไก่เย็นลง เราเอากระดูกเอาผิวหนังออก เราแยกเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหั่นเล็กน้อยเพื่อความสะดวก

9. ใส่ผักทอดและเนื้อไก่ลงในซุป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วจึงใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ปรุงจนบะหมี่นุ่มประมาณ 5 นาที

10. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล สับละเอียดและปรุงรสซุปไก่ ผักชีฝรั่งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผักชีลาวได้ตามที่คุณต้องการ แต่คุณต้องเพิ่มผักใบเขียวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

11. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้เป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถวางหม้อซุปไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ได้ ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นมากขึ้นราวกับมาจากเตาอบ และผู้ที่ชอบก็สามารถเติมกระเทียมลงไป 1 กลีบหลังจากปิดน้ำซุปได้ ทิ้งเครื่องเทศ (ใบกระวานและกระเทียม) ก่อนเทซุป

หากมีเวลาเพียงเล็กน้อยให้วางหม้อซุปลงในเตาอบที่ปิดอยู่ ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นสักสองสามนาที ดังนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นมากขึ้นราวกับมาจากเตาอบ

และผู้ที่ชอบก็สามารถเติมกระเทียมอีก 1 กลีบหลังจากปิดไฟได้ ทิ้งเครื่องเทศ (ใบกระวานและกระเทียม) ก่อนเทซุป

ที่นี่เราได้เตรียมซุปไก่ที่อร่อยที่สุดไว้แล้ว เรียกน้ำย่อยแล้วกลับมา!

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดเป็นอาหารที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัวและเสริมกัน ไดเอทเนื้อ เส้นบะหมี่นุ่มๆ และผักหอมๆ ในน้ำซุปสีทอง เป็นการยากที่จะตั้งชื่ออาหารจานแรกด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้นกว่า

แม่บ้านทุกคนจะต้องสามารถปรุงอาหารจานวิเศษนี้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องมีอะไรหรูหรา: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บะหมี่และไก่

ตัวเลือกในอุดมคติคือไก่ที่เรียกว่า "ซุป" หรือไก่ไข่ แต่เมื่อเลือกนกชนิดนี้แล้วให้เตรียมพร้อมสำหรับการเตรียมน้ำซุปจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง หากตัวเลือกตกอยู่กับไก่ธรรมดาให้เลือกเนื้อสีเข้มน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เพื่อเตรียมซุปที่อร่อย คุณควรเลือกอาหารที่มีก้นหนา และต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ไม่ให้เดือด ในกรณีนี้น้ำซุปจะยังคงโปร่งใส ส่วนเนื้อสัตว์และผักจะคงรูปร่างไว้

บะหมี่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้วุ้นเส้น พาสต้าเส้นเล็ก และในสูตรอาหารบางรายการแม้กระทั่งเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่เส้นบะหมี่โฮมเมดแบบคลาสสิกยังคงเป็นเมนูโปรดในรายการนี้ การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลย ก็เพียงพอที่จะผสมไข่ 1 ฟองกับแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งให้แข็ง จากนั้นม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้นตามความกว้างที่ต้องการ

ก๊วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้โดยใส่สมุนไพร เห็ด พริกหยวกและแม้กระทั่งอะโวคาโด! ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับอาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับบะหมี่ไก่โฮมเมดแสนอร่อย คุณเพียงแค่ต้องเลือกซุปที่คุณชอบและเริ่มเตรียมอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่คุณรัก

วิธีทำซุปไก่โฮมเมด - 15 พันธุ์

ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษในฤดูหนาว หอมกรุ่นและอบอุ่นชวนสมาชิกทุกคนในครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1-2 อัน
• คื่นฉ่าย 3 ชิ้น
• ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
• น้ำเย็น (ตามความจำเป็น)
• ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน
• โหระพาสด 3 ก้านหรือโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดสำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำเย็นลงไป

เติมน้ำเย็นให้นกเสมอ ห้ามใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่น น้ำร้อนจะ "ผนึก" รสชาติทั้งหมดไว้ในชิ้นไก่ โดยไม่เหลืออะไรเลยในน้ำซุป

เตรียมผัก. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นหนา

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดผักในนั้นจนนิ่ม ประมาณ 10 นาที

เมื่อไก่นุ่มและนุ่ม ให้นำออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกออกเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มบะหมี่และผักผัดลงในน้ำซุป ปรุงซุปจนเส้นบะหมี่นุ่มและคนเป็นครั้งคราว

เกลือและเพิ่มใบกระวาน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถป้อน 1 ได้ ไข่ดิบตีเบา ๆ ด้วยส้อม

ปิดไฟ นำไก่ที่รื้อแล้วกลับลงไปในกระทะ

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจาน

ซุปไก่คลาสสิกพร้อมบะหมี่โฮมเมดพร้อมแล้ว!

มาก จานอร่อยเพื่อรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย และเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อยจะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6-8 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วุ้นเส้น 1-2 กำมือ
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างปีกไก่ เตรียม หั่นเป็นชิ้น โดยเอาปีกไก่ส่วนสุดท้ายออก ปล่อยให้พวกเขาปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับไก่

สับหัวหอมไม่ละเอียดเกินไป ขูดแครอท

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช. ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในน้ำมัน ผักสามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้

และตอนนี้ให้ความสนใจ! ถึงเวลาเปิดเผยความลับแล้ว เพิ่มวุ้นเส้นลงในหัวหอมและแครอทในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนสวยงาม

นำกระทะออกจากเตาแล้วเทเนื้อหาลงในชามซุป

เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม

นั่นคือทั้งหมด! คุณจะต้องชอบรสชาติของซุปนี้อย่างแน่นอน และด้วยการทอดวุ้นเส้น ซุปนี้จึงไม่เดือดจนนิ่มและยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้แม้ในวันรุ่งขึ้น

ไก่ทอดจะทำให้รสชาติซุปของคุณสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่
• น้ำซุปไก่
• มันฝรั่ง
• แครอท
• หัวหอม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• บะหมี่โฮมเมด

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้

ในระหว่างนี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมหัวหอม ผัดจนไก่สุก

ในกระทะที่มีผักซึ่งโดยวิธีการปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเราเปลี่ยนเนื้อพร้อมกับหัวหอม

ตอนนี้ถึงคราวของส่วนผสมหลักแล้ว เราใส่บะหมี่ที่เตรียมไว้ลงในซุปเดือด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและใบกระวานหากต้องการ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที

ปิดไฟปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อย 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียด

กระเทียมเพียงกลีบเดียวสามารถเน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซุปนี้และทำให้ซุปมีความดั้งเดิมมาก! สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มให้ถูกเวลา!

วัตถุดิบ:

• ไก่ตัวเล็ก (1 - 1.5 กก.)
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัวใหญ่
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• สำหรับบะหมี่:
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร:

ล้างไก่แล้วหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นใหญ่ จุ่มในน้ำเย็นใส่ใบกระวานและพริกไทยดำที่นั่น ใส่น้ำซุปบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก

เตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่ ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามเติมเกลือเล็กน้อย เทแป้งลงไป ค่อยๆ นวดและเพิ่มปริมาณที่ต้องการ แป้งจะพร้อมเมื่อหยุดกินแป้ง มันควรจะแน่นและแน่น ปิดแป้งด้วยแรปพลาสติกแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

ห้ามใช้แป้งไข่ทันทีหลังจากนวด ในระหว่างที่เหลือจะมีการผลิตกลูเตนซึ่งรับผิดชอบความยืดหยุ่นของแป้ง หากคุณเริ่มตัดโดยข้ามขั้นตอนนี้แป้งจะฉีกขาดแตกเป็นชิ้นและม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ อนิจจามันจะไม่ทำงาน

หลังจากนั้นทาแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1-2 มม. คุณต้องปล่อยให้แห้งสักพัก

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมเนื้อย่างสำหรับซุปได้ ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืช

มาถึงตอนนี้แป้งก็แห้งแล้วและสามารถหั่นเป็นบะหมี่ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

เรานำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ โดยแยกออกจากกระดูก

ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟแล้วปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้กระเทียมจะให้รสชาติแก่น้ำซุปและทำให้รสชาติของอาหารมีรสชาติดีขึ้น อร่อย!

การตีความรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารเอเชียที่คุ้นเคย!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก - 1-2 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋องเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.
• Funchoza (เส้นหมี่) – 1 แพ็ค
• ผักชีหรือผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ลอกผิวหนังออกจากเต้านมแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 40-60 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยเติมใบกระวาน

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงก็มีเวลาทำส่วนผสมที่เหลือ

ดังนั้นผัก หั่นแครอทหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มหากต้องการให้ใส่ข้าวโพดกระป๋องสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เทซีอิ๊วลงบนผักแล้วเคี่ยวสักครู่

ปรุง funchoza แยกกันโดยจุ่มลงในน้ำเดือดจัด สำหรับการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวใช้เวลา 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้วจึงนำไปวางบนตะแกรง

ไก่ปรุงสุกแล้ว เราเอามันออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราส่งส่วนผสมผัก funchose และเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะเก็บตัวอย่างและเติมเกลือหากจำเป็น ต้องจำไว้ว่าซีอิ๊วที่ใช้ก่อนหน้านี้ก็มีรสเค็มเช่นกัน

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบแปลกใหม่ เลือกใช้สูตรอาหารนี้ รับประกันไม่เสียใจ! เพราะซุปที่แปลกตานี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยที่สุด ทึ่ง?

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัวหรือไม่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ
• สมุนไพรสด (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• พริกขี้หนูบด
• หญ้าฝรั่นบด (อาจใช้ขมิ้นแทนได้)

การทำอาหาร:

น้ำซุปเป็นพื้นฐานของซุป ดังนั้นคุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมตัว

ใส่ไก่ที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไป ปรุงจนเนื้อสุกด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้ถึงคราวของบะหมี่ที่ไม่ธรรมดาแล้ว ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และใส่ผักชีฝรั่งที่หั่นไว้ล่วงหน้าให้ละเอียดที่สุด และเพิ่มปาปริก้าป่น - ประมาณ 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งให้แข็ง พักแป้งโดยคลุมด้วยกระดาษแก้ว

นำไก่ออกจากน้ำซุปใส่จาน หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้แยกเนื้อออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้น

ในน้ำซุปเดือดใส่ 0.5 - 1 ช้อนชา หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเหล่านี้เพื่อให้ได้ซุปสีทองที่น่ารับประทาน

รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน ในทางกลับกันม้วนจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. คุณจะได้บะหมี่เส้นยาวซึ่งต้องส่งไปต้มในน้ำซุปพร้อมกับไก่ที่แยกชิ้นส่วน

เมื่อเส้นบะหมี่สุกแล้ว ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ซุปไก่กับบะหมี่ที่ผิดปกติพร้อมแล้ว นี้มันอร่อยมาก!

อีกหนึ่งสูตรเด็ดคอร์สแรกรับรองผลลัพธ์เยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ควรทั้งตัว)
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 600 กรัม

การทำอาหาร:

วางไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงไป น้ำเย็นเพื่อปกปิดนก วางแครอท หัวหอม และก้านเซเลอรี่ที่ปอกไว้ที่นี่ โดยไม่ต้องหั่นทั้งอัน ตั้งให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน***** การใช้จานกว้างในการปรุงไก่จะช่วยให้คุณใช้น้ำน้อยลง ซึ่งหมายความว่าน้ำซุปจะมีความเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น*****

เตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่จากไข่ เกลือ และแป้ง ปล่อยให้เขาพักผ่อน

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกันแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ อบชั้นแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศาเป็นเวลา 1-2 นาที แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

เมื่อไก่สุกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นๆ และส่งบะหมี่ที่ได้ไปที่น้ำซุป

เวลาเสิร์ฟให้จัดเส้นบะหมี่ใส่จานและเสริมด้วยไก่หอมหนึ่งชิ้น อร่อย!

รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ! ทุกคนชอบซุปไก่และแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้

วัตถุดิบ:

สำหรับบะหมี่:

• น้ำ 1/3 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 1 แก้วซ้อน + อีกมากสำหรับกลิ้ง
• สำหรับน้ำซุป:
• ไก่อ้วนขึ้นทั้งตัวหรือ 3 ขา

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปตามปกติ จากนั้นนำไก่ออก พักให้เย็น และแยกเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมแป้งสำหรับบะหมี่จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกจากแต่ละชั้นบาง ๆ ของทรงกลม อบส่วนที่เรียกว่าแป้งเปล่าในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันประมาณ 30 วินาทีต่อครั้ง จากนั้นวางลงในกองแล้วหั่นเป็นเส้นหนาพอๆ กับมีดคมๆ ก๋วยเตี๋ยวพร้อมแล้ว

บดแครอทและหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่เส้นบะหมี่ลงไปในน้ำซุป ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เมื่อเส้นบะหมี่ลอยขึ้นไปด้านบนและใกล้จะพร้อมแล้ว ให้แนะนำการทอดและชิ้นไก่

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสด

สูตรเด็ด ซุปอร่อย- ทางเลือกของพนักงานต้อนรับราคาประหยัด! ความจริงก็คือสูตรนี้รวมการเตรียมสองจาน - จานแรกและจานที่สอง

วัตถุดิบ:

• ไก่ตัวเล็กทั้งตัว
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• เนยสำหรับแต่งตัว
• สำหรับบะหมี่:
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำเดือด 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ปรุงบะหมี่ ละลายเกลือในน้ำเดือดและต้มแป้งในชามลึก ตีไข่ด้วยการตีในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน นวดแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มเพื่อพัก

หลังจากครบ 30 นาที ให้เอาแป้งออกแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น มีข้อแม้เดียวเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องตัดด้วยหลอดธรรมดา แต่ใช้สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณ 4 x 4 มม. ปล่อยให้เส้นบะหมี่แห้ง.

เรานำไก่ไปปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการ เพื่อให้ได้น้ำซุปใส ต้องขจัดตะกรันก่อนที่น้ำจะเดือด ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนไก่นิ่ม

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นวงหนาแล้วปรุงแยกกัน

เมื่อไก่สุกเต็มที่แล้วให้นำออกมาแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเริ่มบะหมี่เป็นน้ำซุป ในการเตรียมซุป คุณจะต้องใช้แป้งที่เตรียมไว้ 1 หรือ 2 ส่วนจากทั้งหมดสี่ส่วน

ในระหว่างนี้ให้ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรสับ

เสิร์ฟมันฝรั่ง ไก่ และซุปแยกกัน และนอกเหนือจากอาหารเย็นแบบตาตาร์แล้วยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่โยเกิร์ตและมะนาวหั่นบาง ๆ ลงบนโต๊ะ

ลองซุปไก่โฮมเมดเวอร์ชั่นนี้ดูอร่อยมาก!

และนี่คือซุปไก่ติดดาวเวอร์ชันโปรดของทุกคน! หลักสูตรแรกที่เตรียมง่ายย่อมประสบความสำเร็จเสมอ เด็กๆ ชอบซุป "ดาว" นี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัวหรือส่วนใดส่วนหนึ่ง (สำหรับอาหารทารกควรเลือกอกที่ไม่มีหนัง)
• สตาร์พาสต้า 250 ก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น เทน้ำเย็นลงไป แล้วต้มจนเครื่องเทศนิ่ม จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุป

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งหรือก้อนตามที่คุณต้องการ

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมไปที่กระทะแล้วตามด้วยแครอท

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ "เครื่องหมายดอกจัน" ลงไป

ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ใบกระวานและเกลือ

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่ชิ้นไก่และผักใบโปรดของคุณ

ใช่ ใช่ เป๊ะ! สูตรนี้เผยความลับของอาหารจานเบาซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่ารุ่นปกติเลย

วัตถุดิบ:

• ชิ้นไก่ติดกระดูก
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• พาสลีย์
• วุ้นเส้นเล็ก "ใยแมงมุม" - กำมือเล็ก
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

วางไก่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น จากนั้นใส่แครอทหนึ่งอันและหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน ปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสุก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้

สับแครอทและหัวหอมที่เหลือ สับผักชีฝรั่ง

เรากรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากปล่อยไก่และผักแล้ว

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดจนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อยใส่แครอท เมื่อแครอทนิ่มก็ถึงเวลาเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป

ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ใส่มันฝรั่ง ไก่ลงไป และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่วุ้นเส้น

เกลือซุปเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวานและปรุงรสด้วยสมุนไพร

ปล่อยให้เดือดอีกสักครู่แล้วคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันมื้อเบา!

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างน้ำซุปไก่เข้มข้น ครีมนุ่ม และบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อย เมื่อลองใช้ช้อนแล้วก็ไม่อาจหลุดออกไปได้ สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านทุกคน!

วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งตัวหรือ 2 ขา
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บะหมี่โฮมเมด - 100-150 กรัม
• ครีม - 150-200 มล.
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้วต้มน้ำซุป

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ มันฝรั่ง - เป็นก้อนเล็ก ๆ หากใช้ผักใบเขียวให้สับ

ขอแนะนำให้ปรุงบะหมี่ในวันก่อนตามสูตรที่ทราบ คุณสามารถใช้พาสต้าสำเร็จรูปได้ แต่ควรลองทำเองจะดีกว่า

ไก่ก็พร้อมแล้ว ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในชาม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มบะหมี่ได้

ในเวลานี้ เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่มันเกิดขึ้น นำออกจากเตาแล้วเทลงในหม้อซุป เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 3 นาทีแล้วปิด

เติมจานผลลัพธ์ด้วยสมุนไพรสดและเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์!

การผสมผสานที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อนที่จะสนองความต้องการของนักกิน!

วัตถุดิบ:

• พร้อม น้ำซุปไก่- 1.5 -2 ลิตร
• ไก่ต้ม
• Champignons - 8-10 ชิ้น
• แครอท
• หัวหอม
• เขียวขจี
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยเกลือ
• แป้ง -100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ควรเตรียมบะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้ง เกลือ และไข่ไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้เธอแห้ง.

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ขูดแครอท สับหัวหอมและกระเทียม

ผัดเห็ดกับผักในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มตามจำนวนที่ต้องการแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ใส่ส่วนผสมทอดของแชมปิญอง แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในน้ำซุป ส่งบะหมี่ตามเธอไป

ปล่อยให้เดือดสักครู่ เทลงในชามและเพลิดเพลินด้วยการปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่น่ารับประทานสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับบะหมี่โฮมเมดพร้อมไก่และจินตนาการถึงชีวิตที่ไม่มีชีสไม่ได้!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 2-3 ขา หรือส่วนอื่นๆ ของไก่
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• บะหมี่โฮมเมด - 100 กรัม
• เนย 50-70 ก

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ตามปกติ อย่าลืมเติมน้ำเย็นให้นกด้วย

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในเนยจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เทบะหมี่โฮมเมดลงในน้ำซุปเดือดแล้วใส่ผักทอด

ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ลงในซุป

น้ำซุปจะได้สีครีมอ่อนและมีกลิ่นหอมของชีส

เกลือซุปเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ***** ห้ามใส่ใบกระวานในซุปชีสเด็ดขาด กลิ่นหอม "กิน" รสชาติของชีส*****

ตอนนี้คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรแล้วนำออกจากเตา

"Zama" เป็นซุปประจำชาติมอลโดวาที่ประกอบด้วยไก่และบะหมี่โฮมเมดซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซุปนั้นมอบให้โดย kvass รสเปรี้ยวและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ - 2 ชิ้น
• บะหมี่โฮมเมด
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม -1 ชิ้น
• kvass เปรี้ยว - 1 แก้ว
• พาสลีย์
• ความรัก
• เกลือและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผ่าครึ่งต้นขาไก่ คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่แครอทและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นซุปชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและเก่าแก่ที่สุด เนื่องจากถูกประดิษฐ์ขึ้นในจีนโบราณ! นี้ ซุปเบากำลังเตรียมการแต่อร่อยและฟินมาก

ปัจจุบันซุปนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก มีหลากหลายรูปแบบมากมาย เช่น ซุปเกาหลี ซุปเนื้อนุ่ม และอื่นๆ สิ่งที่พบได้ทั่วไปในทุกสูตรคือการมีน้ำซุปไก่และบะหมี่แสนอร่อย

อย่างไรก็ตามเพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่น แต่มีสีทองน่ารับประทานบะหมี่จะต้องต้มแยกกันและเติมไว้แล้วในระหว่างการวางบนจาน

จานนี้ไม่ต้องใช้แรงงานพิเศษในการปรุงอาหารแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ใช่ และต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหาร ก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำซุปด้วยผักและบะหมี่แล้วจัดใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร

วิธีทำซุปไก่ – 15 พันธุ์

ซุปไก่สูตรคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก การเตรียมซุปในครัวของคุณไม่ใช่เรื่องยาก ซุปไก่นี้มักจะเข้มข้นและอิ่มมาก เหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• หัวหอม 2 หัว
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• บะหมี่ 200 - 250 กรัม
• ผักใบเขียว 30 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างไก่ใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

นำน้ำซุปไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงไก่กับผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเราก็นำไก่พร้อมผักออกมา เราเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อ

ในเวลานี้ เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วทอดร่วมกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟซุปร้อนพร้อมกับผักใบเขียวสับละเอียด

สูตรซุปไก่สูตรพิเศษนี้ดูซับซ้อนตั้งแต่แรกเห็น คุณใช้เวลาเตรียมการไม่นาน และแขกของคุณจะต้องประหลาดใจกับซุปนี้ ราวกับสดใหม่จากครัวของเชฟฝีมือดี

วัตถุดิบ:

• เจี๊ยบตัวเล็ก
• น้ำ 2 - 2.5 ลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอม 2 หัว
• ก้านคื่นฉ่าย 1 ต้นพร้อมหัว
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง
• 1 ไข่
• 250 กัมมี่
• 200 ก เนย
• เกลือใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่น้ำบนไฟนำไปต้ม

เราล้างไก่หั่นแล้วโยนลงในน้ำเดือดใส่เกลือด้วยน้ำใบกระวาน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่โยนเนื้อไก่ที่กำลังวิ่ง (สามารถระบุได้ด้วยเนื้อสีฟ้าหรือสีเทา) ลงในน้ำเดือด - เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพวกมันจะเหนียว

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมเส้นบะหมี่ ขั้นแรกให้นวดแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะด้วยสไลด์ ย่อส่วน ตอกไข่ไก่ลงไปแล้วใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง เรานวดแป้งให้เป็นก้อนหนา ๆ ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย - แห้ง

จากนั้นเราก็นำไข่นกกระทาไปต้มแล้วตั้งกระทะให้ร้อน

ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทที่เหลือแล้วตัดก้านคื่นฉ่ายออกเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

เราส่งผักให้เนยที่เหลือ 3/4

ในขณะที่ทอดเสร็จแล้วให้นำเค้กที่แห้งแล้ว (แต่ไม่อบ !!!) ออกมา เราตัดมันเป็นริบบิ้นกว้าง ๆ ซ้อนกันแล้วสับบะหมี่บาง ๆ อย่างประณีตตามความกว้างของริบบิ้น

นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุป เราใส่น้ำซุปทอดและบะหมี่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที

เลิศ ยืนระดับเดียวกับร้านอาหาร จานนี้พร้อม!

บางครั้ง แทนที่จะเป็นอาหารจานปกติ คุณต้องการอะไรที่เบา นุ่ม แต่น่าพึงพอใจ ซุปไก่เนื้อนุ่ม กลิ่นหอมอ่อนๆ ของโรสแมรี่ ตอบโจทย์ความต้องการเหล่านี้ได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• 400 ก เนื้อไก่
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หอมแดง 1 หัว
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• เส้นบะหมี่ 150-200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• โรสแมรี่ครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ควรตัดเนื้อตามทิศทางของเส้นใยจะดีกว่า - จากนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้น

จากนั้นเราก็ลดเนื้อลงในน้ำเค็มเดือด เรารอการปรากฏตัวของโฟมและหยิบมันออกอย่างระมัดระวัง ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ถูแครอทบนเครื่องขูดละเอียดสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเนยครึ่งหนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที

เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ (นี่คือความลับของความนุ่มพิเศษของซุป)

ขณะที่ซุปพร้อม ให้เตรียมซอสโรสแมรี่ เราลดเนยลงในกระทะหลังจากที่อุ่นแล้วเทโรสแมรี่ลงในกระทะแล้วคนตลอดเวลาพักไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งนาที

จากนั้นเทซุปที่นุ่มที่สุดลงในถ้วยลึกราดซอสโรสแมรี่ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ซุปเลิศรส เบาๆ แต่อร่อยพร้อมแล้ว!

จุดเด่นของซุปนี้คือสไตล์ของแชมปิญอง พวกเขาให้ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ตามปกติมีรสชาติละเอียดอ่อนผิดปกติและมีกลิ่นหอมของเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• หัวหอม 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เส้นบะหมี่ 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 1 ต้น
• ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม
• 1/5 ของพริก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อออกจากชุดซุปให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเกลือ เพิ่มคื่นฉ่ายสับหยาบ นำไปต้ม ค่อยๆ เอาโฟมออกและลดความร้อนลง

ในกระทะร้อน อบหัวหอมที่ผ่าครึ่งและแครอทออกเป็นสี่ส่วน

ในเวลานี้สับเห็ดหั่นเนื้อไก่ เราเอาเส้นบะหมี่ไปปรุงในกระทะแยกต่างหาก

จากนั้นเราก็ใส่แครอทและหัวหอมที่อบในกระทะก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน เราปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำกระดูกและผักออกจากน้ำซุป เทเนื้อไก่และเห็ดลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่ม

จากนั้นเสิร์ฟซุปร้อนๆ โดยใส่เส้นบะหมี่และพาร์สลีย์สับละเอียดลงไป อร่อย!

ความลับของซุปนี้อยู่ที่น้ำซุปซึ่งมีสีทองสดใสเป็นพิเศษ ซุปไก่นี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ก็สามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุด รสเผ็ดเล็กน้อยที่ได้รับจากเครื่องเทศตะวันออก - ขมิ้นดูเหมือนผิดปกติเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไก่ 400-500 กรัม
• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• หัวหอมแดง 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• เส้นบะหมี่ 200 กรัม
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• สมุนไพรสด 30 กรัม
• เกลือพริกแดง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างไก่ให้สะอาด จุ่มในน้ำเกลือ นำไปต้ม ค่อยๆ เอาโฟมออกและลดความร้อนลง เพิ่มหัวหอมที่ผ่าครึ่งและแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในซุป ปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งและเตรียมการทอด เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงจากนั้นส่งผักเหล่านี้ลงในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

หลังจากผ่านไป 40-50 นาที หลังจากต้มซุปแล้ว ให้ใส่บะหมี่และมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารอีก 6 นาที จากนั้นใส่เนื้อย่าง ขมิ้น และพริกแดงลงในซุป ปรุงต่ออีก 2 นาที

ควรเสิร์ฟซุปร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

นี่เป็นหนึ่งในสูตรซุปไก่ที่เก่าแก่ที่สุด ท้ายที่สุดแล้วแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้อยู่ในจีนโบราณและตั้งแต่นั้นมาก็มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในประเทศแห่งประเพณี ซุปธรรมดารูปแบบแปลกใหม่นี้ถูกใจใครหลายๆ คน

วัตถุดิบ:

• เส้นหมี่น้ำใส 200 กรัม (ฟรันช์)
• น้ำ 2 ลิตร
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มล
• แตงกวา 1 ลูกเล็ก
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• ขิงชิ้นเล็กๆ
• โนริสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เทน้ำเดือดลงบนบะหมี่แล้วพักไว้

เนื้อไก่ มะเขือเทศ และแตงกวา หั่นเป็นเส้นเล็กๆ เราทำความสะอาดกระเทียมบดด้วยมีดแล้วใส่ลงในน้ำมันเดือด หลังจากทอดกระเทียมเล็กน้อยเราก็สกัดมันออกมา - มันจำเป็นต้องให้กลิ่นกับน้ำมันและตอนนี้ความต้องการมันก็หายไปแล้ว

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปทอดต่ออีก 3 นาทีแล้วเทลิตรลงไป น้ำร้อน. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่แตงกวา ผักใบเขียวสับละเอียด บะหมี่และน้ำส้มสายชูลงในซุป ปรุงอาหารอีกสามนาที

เสิร์ฟซุปในชามลึก โรยด้วยโนริและขิงหั่นบางๆ ฝนตกปรอยๆกับซอสถั่วเหลือง

ซุปนี้มีประโยชน์มากสำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตเนื่องจากมีไขมันต่ำและมีเส้นใยมาก นอกจากนี้รสหวานยังเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ ซึ่งมักจะปฏิเสธบรอกโคลีเพื่อสุขภาพด้วยความรังเกียจ

วัตถุดิบ:

• ไก่ 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เส้นบะหมี่เส้นเล็ก 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• บรอกโคลี 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างไก่แล้วจุ่มในน้ำเกลือ นำไปต้ม ค่อยๆ เอาโฟมออกและลดความร้อนลง ปล่อยให้ไก่ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้ให้หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

เรานำไก่ออกจากน้ำซุป ค่อยๆ ฉีกเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับแครอทและมันฝรั่ง

หลังจากเดือด ใส่บรอกโคลี ถั่วเขียว เส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟซุปในชามที่สวยงามเพื่อให้เด็กๆ สนุกกับการกินซุปที่ดีต่อสุขภาพนี้มากยิ่งขึ้น

หม้อหุงช้าในยุคของเราเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน ซุปในหม้อหุงช้าเตรียมได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นอย่ากลัว แต่คุณควรหยิบหม้อหุงช้าแล้วปรุงตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 3 มันฝรั่ง
• 0.5 บะหมี่หลายถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำ 2.2 ลิตร
• ผักใบเขียวน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรก เทน้ำมันลงในภาชนะของเมนูหลายเมนู เราล้างปีกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่หม้อหุงช้าในโปรแกรม "Frying Meat" แล้วทอดเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเราก็หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นและแครอทเป็นวงกลมแล้วโยนลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

ปิดโปรแกรม "ทอดเนื้อ" เติมน้ำเกลือ เราลงโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เรานำออกมาเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปไก่กับบะหมี่และเกี๊ยวเป็นอาหารขึ้นชื่อของยูเครน สูตรนี้เรียบง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน และซุปก็เข้มข้นและน่าพึงพอใจ ทุกคนจะชอบซุปนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• หัวหอม 1 หัว
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• เส้นบะหมี่ 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• เนย 50 กรัม
• นม 100 มล

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางใส่น้ำเค็มแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ปรากฏออกและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ต้มไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราเตรียมผัก: ล้างหั่น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะ และหลังจากที่เดือดแล้ว ให้ใส่แครอทและเซเลอรี่หั่นเต๋า และหัวหอมสับละเอียด เราทอดเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเทผักกับน้ำซุปนำไปต้มลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

ในขณะที่ผักในน้ำซุปถึง เราก็เตรียมเกี๊ยวซ่า ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เนยที่นิ่มแล้วถูด้วยแป้ง จากนั้นเติมนมแล้วนวดแป้ง

เรากลับไปที่น้ำซุปเพิ่มไฟหลังจากนั้นเราใส่ไก่ต้มต้มประมาณ 3-5 นาทีและน้ำซุปเดือดใส่แป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยช้อนเล็ก ๆ ปรุงจนนุ่มประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่บะหมี่ ลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที

หลังจากที่ซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในชามได้ทันทีและเสิร์ฟอาหารจานเด็ดนี้บนโต๊ะ

ในการลดน้ำหนักคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยและแคลอรีต่ำในเวลาเดียวกัน นี่คือสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ - ซุปไก่กับบะหมี่ไร้แป้ง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 2 ขา
• ปีกไก่ 2 อัน
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอม 1 หัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างไก่แล้วใส่ในน้ำเกลือ นำไปต้มและเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมบะหมี่ของเรา ขั้นแรก ตีไข่ให้เป็นฟองนุ่มๆ แล้วทอดแพนเค้กแผ่นบางๆ เราให้แพนเค้กที่เย็นแล้วมีรูปร่างของบะหมี่

เรานำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วใส่หัวหอมและแครอทที่ทอดไว้ที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่บะหมี่ พริกไทย และสมุนไพรลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อไม่ให้บะหมี่เดือด

เทซุปลงในชาม ใส่เนื้อสับละเอียดลงไป และเสิร์ฟซุปฟิตเนสของเราไปที่โต๊ะ

บางครั้งในชีวิตธรรมดา ในบรรดาอาหารธรรมดาๆ ไฟและสีสันไม่เพียงพอ ซุปไก่รสเผ็ดนี้จะช่วยเติมไฟ สีสัน และรสชาติให้กับชีวิตของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• หัวหอม 2 หัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• บะหมี่ไข่ 200 กรัม
• ขมิ้นครึ่งช้อนชา
• พริกสดครึ่งลูกหรือเมล็ดพริกครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ 5-10 เม็ด
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือสด 30 กรัม
• เกลือน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันลงไป เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วถูแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

หลังจากเหงื่อออกเป็นเวลา 8 นาที ให้ใส่ฝาไก่และเกลือลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมการย่าง เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วใส่แครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับละเอียด

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศหั่นเต๋า

หลังจากนั้นให้ใส่บะหมี่แล้วทอด เราปรุงอาหารจนพร้อม

เสิร์ฟซุปร้อน

คัลกุกซู - ซุปไก่เกาหลี

รสชาติของซุปไก่นี้ชวนให้นึกถึงประเทศทางตะวันออกอันห่างไกลอย่างเกาหลี สูตรแปลกใหม่ที่แปลกใหม่นี้จะมีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• อกไก่ 500 กรัม
• บวบบวบ 1 อัน
• แป้ง 70 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 8 กลีบกระเทียม
• เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, ซีอิ๊ว – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาต้มอกไก่กันก่อน จุ่มลงในน้ำเค็มนำไปต้มเอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การทำบะหมี่.

ผสมแป้งและแป้ง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำมันพืชมากถึง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว

เรานวดแป้งแล้วส่งไป "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น จากนั้นม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเส้นบะหมี่

เราหั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึกเพื่อให้มีน้ำ

ในเวลานี้เทกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกับน้ำซุปใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำเล็กน้อยลงไป

บีบน้ำจากบวบแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 8 นาที

บ่อยครั้ง สูตรปกติเบื่อ. หลายๆ คนชอบซุปก๋วยเตี๋ยวไก่รูปแบบนี้ เนื่องจากมีส่วนผสมที่ไม่ธรรมดานั่นคือถั่วขาว

วัตถุดิบ:

• ไก่ 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ถั่วขาวต้ม 200 กรัม
• เส้นบะหมี่ 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอม 1 หัว
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างไก่และเติมน้ำเกลือลงไป นำไปต้ม ค่อยๆ เอาโฟมออกและลดความร้อนลง ปล่อยให้ไก่ปรุงต่ออีก 40 นาที

หลังจากสี่สิบนาที ใส่แครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่วขาวต้มและมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในซุป

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่บะหมี่และปรุงต่ออีก 10 นาที

ซุปที่ผิดปกตินี้ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นเล็กน้อย

โดยปกติแล้วซุปไก่จะปรุงด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สูตรนี้แสดงวิธีทำซุปด้วยบะหมี่โฮมเมดชั้นเลิศ สูตรนี้ดูซับซ้อนตั้งแต่แรกเห็นเท่านั้น ในความเป็นจริงแม้แต่พนักงานต้อนรับที่เล็กที่สุดก็สามารถรับมือกับการเตรียมซุปได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
• น้ำ 3 ลิตร
• หัวหอม 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• กานพลู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างไก่แล้วใส่ในน้ำเกลือ ปรุงอาหารจนเกิดฟองซึ่งเราเอาออกด้วยกระชอนตาข่ายละเอียด เราปิดไฟ

เราตัดแครอทเป็นก้อน เรากดกานพลูลงในหัวหอมแล้วส่งแครอทและหัวหอมไปที่ซุป ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราปรุงบะหมี่ในกระทะแยกต่างหากเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น

จากนั้นเราก็ผสมซุปและบะหมี่ของเราแล้วเสิร์ฟ

กรูตองกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• หัวหอม 1 หัว
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• เส้นบะหมี่ 200 กรัม
• ขนมปังขาว 300 กรัม
• เกลือน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการล้างไก่ใส่ในน้ำเค็มแล้วปรุงจนเกิดฟอง นำโฟมออกอย่างระมัดระวังและลดความร้อนหลังจากนั้นเราก็ปรุงไก่ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็โยนผักลงในซุป หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงใส่บะหมี่ลงไปปรุงต่ออีก 10 นาที

ซุปเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกรอบอร่อยหอมกรุ่น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบะหมี่ไก่แบบโฮมเมด ซุปนี้ดูเข้มข้นและมีกลิ่นหอมถ้าเป็นนก อย่างดี. น้ำซุปไก่ที่บ้านมีสีเหลือง หากปริมาณไขมันสับสนก็สามารถเอาส่วนหนึ่งออกด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง ตามกฎแล้วน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดจัดทำขึ้นโดยไม่มีมันฝรั่ง แต่เราจะเพิ่มเล็กน้อย นอกจากนี้ยังไม่ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมในจานยกเว้นพริกไทยดำ มีเพียงเขาเท่านั้นที่เน้นกลิ่นหอมของไก่และไม่ทำให้กลิ่นกลบ

ส่วนผสมน้ำซุป:

• น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
• หลอดไฟ;
• 2-3 มันฝรั่ง
• แครอทไม่จำเป็น

ส่วนผสมเส้นก๋วยเตี๋ยว:

• ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา น้ำมัน

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยส้อม เกลือ ใส่เนยและแป้ง เธอไปหมดแล้ว หากไข่มีขนาดใหญ่คุณต้องเติมอีกช้อนเต็ม นวดแป้งให้แข็ง จากข้างบนจะไม่สวยงามมากนักนี่เป็นเรื่องปกติ เราปั้นเป็นก้อนใส่ถุง หากแป้งไม่พักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เส้นบะหมี่จะม้วนออกมาได้ยาก
   
2. เราเตรียมน้ำซุปแค่ต้มไก่ปริมาณตามใจชอบ แต่ยิ่งมากก็ยิ่งดี ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ ดังภาพด้านล่าง บางครั้งใส่มันฝรั่งทั้งลูกลงในซุปต้มแล้วนวด แต่ฟางชนิดนี้จะสุกเร็วขึ้นและจะแตกสลายในที่สุด เทลงในหม้อที่มีน้ำซุปเดือดอยู่
   
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหลังมันฝรั่งประมาณห้านาที น้ำซุปจะต้องเค็ม
   
4. เป็นเรื่องปกติที่จะทำบะหมี่โฮมเมดแห้ง แต่ไม่จำเป็น ฉันจะแสดงเคล็ดลับเล็กน้อยให้คุณดู เราแผ่เค้กบาง ๆ คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้เตารีดร้อน ๆ จากนั้นกลับด้านเค้ก คลุมอีกครั้ง เช็ดด้านที่สองให้แห้ง
   
5. เราบิดบะหมี่เป็นหลอดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือทำเป็นเส้นดังภาพด้านล่าง เราแยกชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติดกัน เส้นบะหมี่ดูหนาเพราะว่าถ่ายรูปใกล้ ๆ จริงๆ แล้วม้วนเล็กมาก และเส้นก็กลายเป็นเส้นพอดีมือ
   
6. ใส่เส้นบะหมี่ลงไปในน้ำซุป. เมื่อหัวหอมสุกเต็มที่แล้ว อย่าลืมคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 3 นาทีใส่พริกไทย ทางที่ดีควรนวดถั่วลันเตาสักสองสามเมล็ดจากนั้นกลิ่นหอมจะไม่มีใครเทียบได้ ซุปก๋วยเตี๋ยวพร้อม!
   

ความลับในการทำบะหมี่

• ไม่ต้องกลัวว่าบะหมี่จะสุกเกินไป หากไม่เติมน้ำลงในแป้ง มันจะไม่เปรี้ยวและสามารถอุ่นได้ง่าย
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทสับรากต่างๆสมุนไพรสดลงในบะหมี่ได้ แต่ใน สูตรคลาสสิกเน้นที่น้ำซุปดังนั้นชุดส่วนผสมจึงมีน้อย
• ไม่มีความปรารถนาที่จะนวดแป้งใช่ไหม? คุณสามารถซื้อบะหมี่ไข่สำเร็จรูปได้ในร้าน มีราคาแพงกว่าพาสต้าทั่วไปเล็กน้อย แต่คุณต้องใช้ซุปในปริมาณเล็กน้อย

ซุปไก่เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะปฏิเสธไม่ได้

บางเบา มีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ การทำซุปนั้นเป็นความสุขที่แท้จริง: มีอาหารขั้นต่ำ, เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด!

สูตรซุปไก่ทีละขั้นตอน: หลักการพื้นฐาน

ก่อนปรุงอาหารให้เลือกไก่ คุณสามารถใช้ซากทั้งหมดหรือบางส่วนก็ได้ ล้างเนื้อและต้มจนนุ่ม เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสจำเป็นต้องเอาโฟมออกและไม่ให้เกิดเปลวไฟแรงซุปควรอ่อนแรงไม่เดือด

น้ำซุปจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มผักและเครื่องเทศต่าง ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร: หัวหอม, คื่นฉ่าย, แครอท, พริกไทย, สมุนไพร, ราก, พริกไทยดำ, ลอเรลและอื่น ๆ

เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถใช้ได้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อ ใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ ประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด

ซุปเสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ กรูตอง หรือขนมปังสด

ซุปไก่: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ซากไก่ขนาดกลาง 1 อัน

พาสต้าใยแมงมุม - ครึ่งแก้วคุณสามารถใช้บะหมี่โฮมเมดได้

แครอท - 2 ชิ้น;

ต้นหอม 1 ต้น;

รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;

คื่นฉ่ายสด 2 ก้าน;

ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง

นอกจากนี้ ในรายการส่วนผสมข้างต้น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ น้ำบริสุทธิ์ประมาณ 4 ลิตร ออลสไปซ์ 3 เม็ด และเกลือประมาณ 1 หยิบมือ และแน่นอน หากคุณทำซุปไก่จากบะหมี่ทำเอง คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ แป้ง 3 ถ้วย และน้ำ 300 มล. เพื่อทดสอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนดำเนินการเตรียมซุปบะหมี่ไก่โดยตรง ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างโครงไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่ สะดวกที่สุดในการใช้มีดพิเศษสำหรับผักในการทำความสะอาด ล้างรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่สับต้นหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. เทน้ำเย็นสี่ลิตรที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ผ่านตัวกรองลงในภาชนะโลหะลึกใส่ชิ้นไก่พร้อมกับผักทั้งหมดเกลือ อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยเพราะจะทำให้เนื้อไก่และน้ำซุปมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

3. ใส่ภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และผักบนเตาตั้งไฟสูงสุดที่เป็นไปได้รอให้เดือดเอาโฟมออกลดขนาดลง ต้มเนื้อสัตว์และผักจาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อไก่ทำเองหรือซื้อจากร้าน รวมถึงขนาดของชิ้นด้วย หากจำเป็น อย่าลืมเอาโฟมออก เพื่อให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วมีความโปร่งใส

4. เมื่อเนื้อสัตว์และผักสุกแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วกรองน้ำซุป

5. เทน้ำซุปที่กรองแล้วกลับเข้าไปในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดปานกลาง

6. ใส่พาสต้าใยแมงมุมหรือบะหมี่โฮมเมดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดเราจะบอกวิธีทำด้านล่าง

7. เมื่อบะหมี่ในน้ำซุปสุกให้ใส่เนื้อไก่ที่แยกออกจากกระดูกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงไปปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที

8. ปิดฝาซุปบะหมี่ไก่เสร็จแล้วเทใส่จานลึกใส่เนื้อสองสามชิ้นในแต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

9. ในการทำบะหมี่โฮมเมดให้นวดแป้งให้หนา: ตอกไข่ลงในชามเล็ก, เกลือเล็กน้อย, เทน้ำบริสุทธิ์ 300 มล. เพื่อความยืดหยุ่นของแป้งคุณสามารถเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ลงในน้ำพร้อมกับไข่ได้ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือที่ตี ร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำและไข่ในหลายขั้นตอนนวดแป้งให้ละเอียด เมื่อแป้งมีความหนาสม่ำเสมอ ให้วางลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือจนแน่นและยืดหยุ่น พักแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที ตัดแป้งที่ "พักไว้" เป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละชั้นให้มีความหนาประมาณ 3 มม. ตัดชั้นเป็นเส้นบาง ๆ (บะหมี่) ความหนาของบะหมี่อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1-2 มม. ถึง 5-6 มม. - ตามความต้องการส่วนบุคคล วางเส้นบะหมี่ที่หั่นไว้บนโต๊ะให้แห้งเล็กน้อย เมื่อบะหมี่แห้งคุณสามารถใส่ในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะขณะปรุงบะหมี่โฮมเมดเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

ซุปนมกับไก่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

อกไก่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

หัวหอม;

1 แครอท

บะหมี่โฮมเมด - 400 กรัม

เกลือ 10 กรัมและพริกไทยดำ

นม - 250 มล.

แป้ง - น้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย

โหระพาปรุงรสออริกาโน - 15 กรัมต่อชิ้น

ผักชีฝรั่งสดเมื่อเสิร์ฟ - 3 ก้าน

หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ให้ใส่กระเทียม 3 กลีบ คื่นฉ่ายสด 1 ก้าน และน้ำมันมะกอกครึ่งถ้วยเพื่อทอดอกไก่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปตามสูตรนี้จะไม่เบาใสเหมือนคราวที่แล้วเนื่องจากการทอดอกไก่และข้นนิดหน่อยเนื่องจากเส้นบะหมี่เยอะ แต่นี่คือจุดเด่นของซุปก๋วยเตี๋ยวนี้เลย

2. ก่อนทอดอกไก่ ให้ล้างน้ำเย็นให้สะอาด เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระเล็กน้อย ถ้าอกใหญ่มากก็หั่นเป็นชิ้นๆ และถ้าเป็นขนาดกลางหรือเล็กก็ทอดทั้งตัว เกลือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำมันร้อนในกระทะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหกนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้แรงจนเปลือกสีทองเกิดขึ้น จากนั้นจึงลดให้เหลือชิ้นที่เล็กที่สุดแล้วทอดจนสุก วางอกทอดบนจานแบน

3. ในการเตรียมน้ำซุปเราจะใช้น้ำซุปไก่ที่ต้องต้ม คุณสามารถทำได้จากน่องไก่หรือปีกไก่ดังนี้: ล้างเนื้อใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพิ่ม lavrushka พริกไทยดำสามถั่วเพื่อปรุงรสแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงก่อนจนเดือดจากนั้นจึงเอาโฟมออกแล้วปรุง จนสุกด้วยไฟอ่อน หลังจากที่น่องหรือปีกไก่นิ่มสนิทแล้ว ให้นำออกมาใส่จาน กรองน้ำซุป

4. ปล่อยผักทั้งหมดออกจากเปลือก, ล้าง, หั่น: มันฝรั่ง - เป็นก้อนขนาดกลาง, หัวหอม - เป็นเส้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี, สับผักชีฝรั่งด้วยมีด, ปอกกระเทียมแล้วสับในกระเทียม

5. เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะเหล็กหล่อ ใส่แครอท หัวหอม คื่นฉ่ายผักชีฝรั่ง กระเทียมสับที่เตรียมไว้ และปิดฝาให้เหงื่อออกเล็กน้อย จากนั้นเปิดฝาใส่ไธม์ออริกาโนผงเกลือเล็กน้อยแล้วเติมแป้งคนให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้แล้วทอด

6. หลังจากผัดผักกับเครื่องเทศแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงในเหล็กหล่อแล้วเทน้ำซุปไก่ที่ปรุงสุกแล้วลดไฟแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่บะหมี่ เทนมลงไป แล้วใส่อกทอดลงไป คนให้เข้ากัน และต้มสักครู่

8. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ต้มซุปแล้วเทใส่จานที่แบ่งส่วน โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เห็ดและไส้กรอกชีส: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1 ขาใหญ่

แชมเปญสด 4 อัน;

ไส้กรอกชีสหนึ่งชิ้น

วุ้นเส้นเล็กหรือบะหมี่เส้นเล็ก - ครึ่งแก้ว

1 แครอท

2 หัวหอม;

ใบโหระพา, ผงขมิ้น - 5 กรัมต่อชิ้น;

พริกไทยดำป่นและเกลือครึ่งช้อนชา

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชครึ่งแก้วเพื่อเตรียมสีน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งที่ขา แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะโลหะที่มีน้ำเย็นตั้งไฟให้แรงแล้วรอให้เดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ กรองน้ำซุป

2. เตรียมเห็ด: ทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นใส่น้ำซุปไก่แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้ เห็ดป่า.

3. ปอกแครอทหัวหอมสับด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันที่ร้อนดี ทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที

4. ใส่ผักผัดเสร็จแล้วลงในน้ำซุปพร้อมเห็ด

5. หั่นไก่ที่แช่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปลงไป ใส่บะหมี่ลงไป

6. บดไส้กรอกชีสบนเครื่องขูดหยาบและเติมสักครู่ก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่ใบโหระพาแห้ง ขมิ้น และเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย

7. เมื่อเสิร์ฟ เทใส่จาน วางขนมปังดำหรือขนมปังปิ้งไว้ข้างๆ จานแยก

สูตรซุปไก่ก๋วยเตี๋ยวทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าซุปกับบะหมี่โฮมเมดนั้นอร่อยกว่าซุปใยแมงมุมหรือวุ้นเส้นมาก คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อทำให้บะหมี่น่าสนใจและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น:

เส้นบะหมี่จะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษหากเติมนมลงในแป้งแทนน้ำ

เพื่อให้เส้นบะหมี่ดูสดใสและน่าสนใจสำหรับเด็ก การเติมบีทรูทหรือน้ำแครอทลงในไข่ทันทีก่อนนวดแป้งจะช่วยได้

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แป้งอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง: ใส่กระเทียมสับหรือแห้ง, สมุนไพร, สมุนไพรสดสับละเอียด, เครื่องเทศลงในแป้ง