Milky er betinget spiselig eller giftig sopp, som tilhører Syroezhkov-familien. Navnet på soppen kommer fra deres utseende- vanligvis vises hvite dråper juice på fruktkjøttet, som strømmer fra skadestedet til fosteret. Soppen har mange andre navn - glatt, hult, grått bryst, or.

Milky er en betinget spiselig eller giftig sopp som tilhører Russula-familien

Blant artene til Russula-familien finnes også giftige prøver, som som regel skiller seg fra andre i sitt fengende utseende.

• Hetten til en vanlig melkebjørn har en glatt, skinnende overflate, uavhengig av værforhold. Diameteren kan nå tjue centimeter, og fargen har mørke sirkler. Fargen og formen på soppen kan endres under dannelsen av fosteret - hos unge sopp er fargen mørk eller grå, og hatten er konveks. Modne, tvert imot, har en brun farge og en deprimert form. Kantene på hetten er bølgete, pakket inn.
• Benet kan bli ca 4-10 cm langt, har en vanlig sylindrisk form. Av og til, etter mekanisk skade, kan den være litt hovent, men samtidig hul innvendig.
• Platene under hatten er ganske tynne og ligger ofte. De er gule eller beige.
• Fruktkjøttet er skjørt og tykt. Den har en beige fargetone, mettet med melkeaktig juice. Når den er skadet, endrer den umiddelbart farge til gul eller grønn. Lukten er uvanlig - aromaen ligner fisk.

Påført i tradisjonell medisin og kulinarisk.

Egenskaper ved den melkeaktige vanlige (video)

Spiselige og ikke-spiselige typer laktifere

De mest populære typene melkesyre inkluderer rødbrun sopp, gulbrun melkesyre, kjøttrød, treaktig, papillær, pepperaktig, brennende melkeaktig, samt treg, blek, bitter melkesyre.

Rødbrun melkeaktig

Soppen har en hette ca 8 cm i diameter, tett og kjøttfull kjøtt, samt en tuberkel i midten. Hos unge frukter er formen konveks, mens den hos mer modne retter seg etter hvert som den vokser. Platene er smale, synkende, har en rosa eller gul farge. skiller seg ut juice hvit farge. Når det kombineres med oksygen, endrer det ikke farge. Samtidig har den en behagelig søt aroma og bitterhet i smaken. Sylindrisk ben opptil 4 centimeter, solid. Har vanligvis en farge som matcher hatten eller noen få toner lysere. Massen er kremaktig, har ingen smak og lukt.

Den vokser i bartrær og blandede skoger, og danner små grupper. Fruktsesongen begynner i juli og fortsetter til oktober.

Rødbrun melkeaktig

Bleknet melkeaktig

Hetten på denne soppen har en grå eller lilla farge, noen ganger lilla. Over tid kan det blekne på grunn av direkte sollys. Det er et hul i midten, og overflaten på selve soppen er ujevn, klissete, med vedhengende skogrester. Benet kan være enten rett eller buet, sylindrisk i form. Fargen varierer fra krem ​​til grå. Kjøttet er også grått i fargen, og når det blir skadet, frigjør det juice.

Soppen har ingen tvillinger og selve den dannes fra midten av august til begynnelsen av oktober. Den vokser i lerk- og granskog, liker spesielt godt å kombinere mykorrhiza med bjørk.

Bleknet melkeaktig

Hygrofor melkesyre

Denne typen sopp er spiselig og har en hette med en diameter på 4 til 10 cm Fargen på frukten kan variere avhengig av værforhold, men oftest er soppen rød eller brun. Hatten er konveks, tørr å ta på, men skinner i solskinnet. Platene er under hetten, lys kremfarge og fallende.

Den hygrofore melken vokser fra slutten av juni til midten av oktober. Spesielt fruktbart i temperert klima. Krever mineralrik jord for å vokse vokser kun i edelløvskog ved siden av eik og bjørk.

Hvor samler man melkere (video)

Uspiselige og giftige melkere

Blant de giftige soppene skiller melkesyreskjoldbruskkjertelen, gyllenklebrig, grå, rosa, våt, samt lilla og bitter seg ut spesielt.

Melkeaktig bitter

Frukten har en hette med en diameter på 5 cm, en tynn stilk og synkende plater. Formen på soppen er konveks, men i midten er det en liten tuberkel, som skiller melkerne fra andre arter. Hattefargen er gul. Når fruktkjøttet presses, dannes det juice, som har en vannaktig struktur, som ikke endrer farge ved kontakt med luft. Massen er tett, saftig og sprø.

Den vokser i løvskog, danner mykorrhiza med eik og bjørk. Ikke spiselig for mennesker.

Melkeaktig bitter

melkebrun

Hatten er fem centimeter i diameter, lett presset innover. Kanten er bølget, og en tuberkel er dannet i midten. Skinnet på soppen er glatt, tørr og skinnende uansett værforhold, den kan være oliven, brun eller mørk i fargen. Platene er synkende, litt inngrodd i benet. En melkeaktig juice frigjøres gjennom dem, som har en vannaktig konsistens, men ikke har en karakteristisk aroma eller lukt. Benet av riktig sylindrisk form, annet. Når soppen modnes, blir den hul innvendig. Massen er lett oransje farge, nærmere benet blir rødlig. Når den kuttes fra hvit eller oransje, blir den til svovelgul. Smaken av den brune melkesyren brenner, det er uutholdelig å spise den.

Den vokser i granskog og blandingsskog, mycelet dannes i grupper. Sesongen for mycelvekst og fruktdannelse er fra slutten av september til slutten av oktober.

melkebrun

skjoldbruskkjertelen melkeaktig

Hetten på skjoldbruskkjertelen kan vokse opp til 10 cm i diameter. Til å begynne med har den en halvkuleformet form, og etter hvert som frukten modnes, endres den, og kantene blir mer og mer ujevne. Den har en hvitaktig farge og nøyaktig samme fruktkjøtt, som ikke endrer farge i luften når soppen blir skadet. Bein korrekt form, ca. 8 cm lang, dekket med små skjell. Den melkeaktige saften som skilles ut av soppen er hvit. Når den oksideres i luft, blir den lilla.

Danner mykorrhiza sammen med gran, selje eller bjørk. Den vokser i lerk, den kan bli funnet i slutten av august til begynnelsen av oktober.

skjoldbruskkjertelen melkeaktig

Steder og datoer for henting av melkere

For normal utvikling av melkeplanten trenger den fuktig jord rik på mineraler. Det er denne som oftest finnes i løvskog, samt bartrær og blandet. Territorialt melkeplanter vokser i Øst- og Vest-Europa, så vel som i de sentrale regionene i Russland, i Altai.

Soppplukkeren dannes for et par ganger, men innhøstingen av selve soppen kan kun høstes en gang i året. Fruktsesongen begynner i slutten av august-begynnelsen av september og fortsetter til den første frosten.

Hvordan skille milky fra russula (video)

Melkere i matlaging

Et karakteristisk trekk ved sopp er fruktkjøttet og tilstedeværelsen av melkeaktig juice. Den "cheesy" konsistensen gjør det enkelt å smuldre soppen og høste den for fremtidig bruk. Samtidig kan smaken av melkere være både søt-sukkerholdig og radikalt kaustisk. Det er på grunn av bitterhet og kaustisitet at ikke alle typer melkere kan spises. Noen av artene kalles betinget spiselige og krever bløtlegging eller annen varmebehandling før de brukes.

Spiselige varianter kan høstes for fremtidig bruk ved sylting eller beising. Under kokingen gjærer melkeren for raskt og får en syrlig smak. Det meste av bitterheten forsvinner under kokingen.

Soppen kan også tilberedes i en panne sammen med løk og sort pepper, lage diverse retter fra den.

Visninger av innlegg: 197

Den melkeaktige soppen ligner både en bølge og et bryst på samme tid, du kan bli overbevist om dette ved å undersøke bildet og lese beskrivelsen av den "kjekke skogmannen".

Foto grå-rosa melkeaktig

Noen soppplukkere kaller det enten på spøk eller seriøst en sopp. Forgjeves har han ingenting med en appetittvekkende og velduftende slektning å gjøre, snarere tvert imot. Du må imidlertid vite at soppen representerer seg selv, så la oss bli bedre kjent med den.

Beskrivelse

Den melkeaktige soppen er grå-rosa, lamellær. Som melkesopp, representerer den den tallrike slekten Mlechnik, tilhører Russula-familien. Roan melkeaktig, ravfarget melkeaktig, uspiselig melkesopp - disse er alle navnene på den samme soppen.

Soppen har en rund lue, med kantene senket ned, diameteren kan være lik 15 cm. Over tid retter kantene seg ut, og hatten får en traktform. Overflaten på hetten er glatt, sjelden våt.

Stilken er litt lysere i fargen enn hetten, kort, ikke mer enn 8 cm, ca 2 cm tykk.

På kuttet endrer ikke kjøttet fargen, det forblir den samme fargen - lys, med en liten gulhet. Hvis du biter av et stykke, kan du føle bitterheten, brenningen og aromaen av løvstikk. Men det er usannsynlig at noen vil eksperimentere med helsen sin, fordi soppen ikke er spiselig.

Hvor vokser melkemannen, skogen grå-rosa "kjekk"?

Melkeaktig, som skiller seg fra andre sopp med en grå-rosa farge, vokser i den tempererte klimasonen og litt nord for den. Gunstige forhold for vekst er i sumper, så vel som i blandede eller barskoger, hvor det er mye mose. For å møte ham, gå til blåbær og furuskog, se etter ham under furu, gran og bjørk.

Den beste tiden å lete etter den er fra juli til oktober. Hvis slutten av sommeren og begynnelsen av høsten er regnfull, vil det være mange av dem i august og første halvdel av september.

Er det mulig å tilberede retter med en grå-rosa melkeaktig

Er en grå-rosa melkeaktig spiselig? Det er to synspunkter på denne saken: den første er at soppen er uspiselig, den andre er at den fortsatt kan spises. Dessuten er denne oppfatningen om sopp ikke bare innenlandske, men også utenlandske mykologer. Og hvordan kunne det være annerledes, for fra den skarpe lukten vil du umiddelbart kaste soppen og flytte bort fra dette stedet så langt som mulig. Men det er våghalser som, til tross for aromaen, salter sopp og tror det den beste forretten under vodka kan ikke være. Men de fleste soppplukkere anser dem fortsatt som eksentriske, for før sylting må soppen bløtlegges i mer enn én dag, skifte vannet flere ganger om dagen, og den må tilberedes separat slik at andre sopp ikke absorberer det giftige " aroma". Så er soppen verdt slike problemer, dessuten er smaken, som de sier, ikke veldig god.

Har soppen tvillinger

Milky er en fantastisk grå-rosa representant for Berendey-riket, men den er også unik, siden andre sopp ikke har en slik smak som den har. Det er en ytre likhet med eik melkesyre, men den er litt mindre og kan spises. Eik melkeaktig har også en aroma, men ikke så frastøtende - det lukter tørt gress, soppen anses ikke som populær for denne funksjonen.

Beskrivelsen av soppen ligner på beskrivelsen av bitter eller gris, men de har ikke en så illeluktende lukt.

Så avslutningsvis vil jeg si at bare svært erfarne soppplukkere kan ta denne soppen, og soppen burde ikke være interessant for nybegynnere. Hvis du er i tvil om hva slags sopp som er foran deg, er det bedre å la "trofeet" ligge i skogen, en feil kan føre til en tragisk slutt.

Melkeaktig melkeaktig brenning på bildet
Fargen på hetten er kjøttgrå eller grå-oliven (bilde)

Melkeaktig brennende melkeaktig er en sjelden agaric sopp, som vokser enkeltvis eller i små grupper fra begynnelsen av august til begynnelsen av oktober. Den foretrekker å bosette seg på leirjord eller i åpne, opplyste områder med blandede, løvskoger og løvskoger, så vel som i busker.

Soppen er spiselig. Lue 3-6 cm, glatt, lett konkav, først med en tucked kant, deretter med en skarp kant utfoldet, noen ganger med dråper melkeaktig juice. Fargen på hetten er grå-kjøtt eller grå-oliven med svake konsentriske sirkler. I vått vær er hetten slimete. Synkende tynne okergule tallerkener med dråper melkeaktig juice. Melkesaft brenner etsende, rikelig hvit, endrer ikke farge i luften. Benet til modne sopp er hult, av samme farge med en hatt eller lighter, opptil 5 cm langt. Overflaten er glatt, matt, tørr, gulbrun. Nær hetten på benet er det en lysere tverrstripe. Massen er tett, hvit eller gråaktig med en lett sopplukt. Den melkeaktige saften er bitter, hvit i fargen, som ikke endres ved kontakt med luft.

Vokser ved siden av hassel og andre arter.

Oppstår fra august til oktober.

Den melkeaktig-brennende melken har ingen giftige tvillinger.

Milky-burning milky tilhører den tredje kategorien. Passer kun til salting, men etter forkoking.

Melkeaktig kamfer på bildet

Melkeaktig kamfer er en ganske sjelden spiselig agaric sopp, som vokser utelukkende i små grupper fra midten av juli til begynnelsen av oktober. En høyytende art som bærer rikelig, uavhengig av værforhold. Liker fuktig jord ved foten av trær i bar-, løv- og blandingsskog.

Hetten på soppen er konveks tuberkulær, med tiden blir den til en traktformet, og beholder en liten tuberkel i midten. Kanten på hetten er bølget, lett ribbet.

Diameteren er ca 5 cm Overflaten på hetten er glatt, tørr, matt, rødbrun eller mørkerød, med en lilla-burgunder midt. De sporebærende platene er smale, vedhengende, først rosa-gule og deretter brunlige.

Som du kan se på bildet, er benet til denne arten avrundet, rett, sjeldnere buet, i unge sopp er det solid, i modne sopp er det hult:

Høyden er omtrent 5 cm, og diameteren er omtrent 0,5 cm. Overflaten på benet er glatt, matt, hvit-pubescent ved bunnen. Malt i samme farge som luen, men lilla-rød under. Kjøttet er tynt, sprøtt, ømt, rødbrun i fargen, smakløst, med en karakteristisk lukt av kamfer. Den melkeaktige saften er hvit og endres ikke når den utsettes for luft.

Melkeaktig kamfer tilhører den andre kategorien. I mat brukes den best i saltform.

Melkeaktig klebrig på bildet
Kjøttet er hvitt, tett, med en pepperaktig smak.

melkeaktig klissete betinget spiselig. Hette 5-10 cm, konveks, med rullekanter, senere lett nedpresset, med en fordypning i midten, slimete når den er våt, klebrig i tørt vær, oliven, grå eller brunaktig. Platene er hvite, ofte plassert, lett fallende, med dråper melkeaktig juice. Ben 5-8 cm lang, 1-2 cm tykk, tett, hul, lettere enn hetten. Den melkeaktige saften er hvit, rikelig, og blir oliven i luften. Kjøttet er hvitt, tett, med en pepperaktig smak.

Vokser i løv- og barskog.

Oppstår fra juli til september.

Den klebrige melken har ingen giftige tvillinger.

Krever forhåndsblødning. Egnet til kaldbeising. Ved langvarig kaldsalting av bitter og kaustisk melkesyre oppstår melkesyregjæring som reduserer skarpheten og gjør den mer behagelig.

Melkeaktig grå-rosa på bildet

Melkeaktig grå-rosa er en ganske sjelden agarisk sopp, i noen oppslagsverk referert til som et uspiselig bryst eller en roan melkesyre. Vokser i små grupper eller mange kolonier, danner bunter, sammenvekster, fra andre halvdel av juli til begynnelsen av oktober. Som hovedhabitat foretrekker den mosegrodd jord i furu- eller blandingsskog, samt blåbærkratt og omgivelsene til sumper.

Soppen er uspiselig. Hette 10-15 cm, konkav, tørr, matt, fint skjellete, først flat med foldet kant, deretter nedstrakt, vidt nedpresset, traktformet med bølget buet kant.

Vær oppmerksom på bildet - den melkeaktige soppen av denne arten har en grå-rosa, rosa-beige, gulaktig eller brunaktig hatt med en mørkere midt uten konsentriske soner:

Platene er skjøre, smale, fallende, først gulaktige, deretter rosa-gule. Ben opp til 8 cm høy, sylindrisk, malt i fargen på hetten, i gamle sopp er beinet hult, pubescent i nedre del med mycel. Kjøttet er fast, sprøtt, ikke brennende rosa-gult eller oransje når det er nyskåret, med en sterk krydret lukt av høy og tørket sopp. Melkesaft er fargeløs, ikke brennende. I visse værforhold er traktene til gammel sopp og mose dekket med hvit-rosa sporepulver nær

Den vokser blant moser i furuskog med høymyr torvjord.

Den har ikke giftige tvillinger, men den kan forveksles med brennende etsende melkeørter.

Det skiller seg fra dem i fargeløs, ikke brennende juice.

Melkeaktig soneløs og blek

Zoneless Milky på bildet
Hatten er flat, med en fordypning i midten (bilde)

Den melkeaktige er soneløs (Lactarius azonitter) har en lue med en diameter på 3–8 cm.Hatten er tørr, matt. Grå, valnøttgrå, dekket med små flekker av en lysere nyanse. Elfenbensfargede tallerkener. Massen og platene, når de er skadet, får en rødaktig korallfarge. Den melkeaktige saften er hvit, lett krydret.

Ben 3–8 cm høy, opptil 1,5 cm i diameter, hvit, kremaktig ved modenhet, først fylt, senere hul, sprø.

Sporepulver. Hvitaktig.

Habitat. I løvskog, foretrekker eik.

Årstid. Sommer høst.

likheten. Den ligner på noen andre melkere, men skiller seg med en grå lue uten soner og korallfarge på skadet kjøtt.

Bruk. Mest sannsynlig uspiselig, i noen vestlige kilder karakteriseres det som mistenkelig.

Den melkeaktige er blek på bildet
Overflaten på hetten er glatt, matt, tørr.

melkeaktig blek (Lactarius pallidus) er en sjelden betinget spiselig agaric som vokser enkeltvis eller i små grupper fra midten av juli til slutten av august i løvskog og blandingsskog. Avviker i den jevne produktiviteten som ikke er avhengig av værforhold.

Overflaten er som regel glatt, men kan også være sprukket, skinnende, dekket med et tynt lag klebrig slim, farget gulaktig eller fawn. De sporebærende platene er smale, samme farge som hetten. Benet er rundt, rett, jevnt eller tynnere ved bunnen, hult innvendig, ca. 9 cm høyt med en diameter på kun ca. og bitter, men ikke etsende smak. Den produserer en stor mengde hvit melkeaktig juice, som ikke endrer farge når den utsettes for luft.

Den bleke melkeaktige tilhører den tredje kategorien sopp. Å suge inn kaldt vann eller koking fratar kjøttet av bitterhet, som et resultat av at soppen kan brukes til sylting.

Sporepulver. Lys oker.

Habitat. I løvskog, foretrekker bøk og eik.

Årstid. Sommer høst.

likheten. Med peppersopp (L. piperatus), men den har en veldig etsende melkesaft, som blir grågrønn i luften.

Bruk. Soppen kan saltes.

Denne videoen viser ammende fugler i deres naturlige habitat:

Melkeaktig eik og syrin

Melkeaktig eik på bildet
Lactarius quietus avbildet

Melkeaktig eik (Lactarius quietus) har en hatt med en diameter på 5–8 cm. Hetten er først flat-konveks, senere traktformet. Huden er tørr, lett klissete i vått vær, rødbrun, rødbrun med utydelige konsentriske soner. Platene er vedhengende eller svakt fallende, hyppige, lysebrune, mursteinrøde med alderen. Kjøttet er lysebrunt, sprøtt, melkesaften er hvitaktig, endrer ikke farge i luften. Smaken er myk, bitter i modenhet, lukten er litt ubehagelig, insektlignende.

Ben 3–6 cm høy, 0,5–1,5 cm i diameter, sylindrisk, glatt, hul, av samme farge med hatt, rustbrun i bunnen.

Sporepulver. Gulaktig oker.

Habitat. I edelløvskog, ved siden av eik.

Årstid. juli - oktober.

likheten. Med melkegress (L. volemus), som er preget av rikelig hvit melkesaft og sildlukt.

Bruk. Spiselig, kan saltes.

Melkesyrin på bildet
(Lactarius uvidus) avbildet

Melkeaktig syrin (Lactarius uvidus) har en lue på opptil 8 cm i diameter.. Hatten er først konveks, senere nedbrutt og til og med nedtrykt i midten, slimete i vått vær. Kantene er gjemt opp, litt pubescent. Fargen er lysegrå, gråfiolett, gulfiolett. Platene er hvitrosa. Massen og platene blir lilla når de blir skadet. I pausen frigjøres en hvit melkeaktig juice, som også skifter farge til lilla. Smaken er skarp, lukten er utrykkelig.

Ben opptil 7 cm høy, opptil 1 cm i diameter, sylindrisk, lett avsmalnende mot basen, tett, klissete.

Sporepulver. Hvit.

Habitat. I løvskog, foretrekker selje og bjørk.

Årstid. Sommer høst.

likheten. Den ser ut som en lilla- eller hundesopp (L. repraesentaneus), som vokser i bar- og blandingsskoger, hovedsakelig i fjellet, og har en stor størrelse, en lue med raggete kant og en nesten smakløs smak.

Bruk. Den brukes salt etter bløtlegging eller koking.

Melkeaktig og ikke etsende

Den melkeaktige er ikke etsende på bildet
Hatten er glatt, lys oransje (bilde)

melkeaktig ikke-ætsende er en sjelden betinget spiselig agaric sopp, som vokser enkeltvis eller i små grupper fra midten av juli til slutten av oktober. Toppen av produktiviteten faller i august-september. Oftest funnet på mosegrodd eller dekket med et tykt lag av nedfallne løv, jordområder i blandings- og barskog.

Hetten på soppen er først konveks, deretter nedstrakt, med tynne bølgete kanter. Dens diameter er omtrent 8 cm. Overflaten på hetten er glatt, fuktig, lys oransje, mer mettet i midten. De sporebærende platene er brede, vedhengende, av en ren gul farge, på hvilke små røde flekker vises over tid.

Stengelen er rund, først solid, deretter cellulær, og til slutt hul, ca 8 cm høy og ca 1 cm i diameter Overflaten er glatt, matt, samme farge som hetten. Kjøttet er tynt, sprøtt, mørt, smakløst og luktfritt, hvitt med en lett oransje fargetone. Sammenlignet med annen melkesaft skiller melkesaften ut mindre rikelig. Når den utsettes for luft, endres ikke fargen.

Den melkeaktige ikke-ætsende tilhører den fjerde kategorien sopp. Etter forblødning eller koking kan unge sopp saltes.

Sporepulver. Gulaktig.

Habitat. I løv- og barskog, vanligvis i grupper.

Årstid. Sommer høst.

likheten. Med melkeeik (L. quietus), som har en brunaktig farge og utydelige konsentriske soner på hetten.

Bruk. Du kan salte etter koking.

Melkeaktig vanlig på bildet
(Lactarius trivialis) avbildet

Melkeaktig vanlig, Gladysh (Lactarius trivialis) har en hette med en diameter på 5-20 cm.. Hetten er først konveks, senere blir den flat eller flatt nedpresset. Skallet er klissete, når det er tørket, skinnende, glatt. Fargen er i utgangspunktet bly- eller fiolettgrå, senere rosabrun, grå-rosa-gulaktig, nesten uten soner, noen ganger med flekker eller sirkler langs kanten. Platene er tynne, vedhengende eller lett fallende, kremfarget, senere gulrosa. Melkesaft er hvit, etsende, i luften får den gradvis en grågrønn farge. Massen er sprø, hvitaktig, under huden med en grå-fiolett fargetone, lukten er fruktig.

Bein. Høyde 4–7 cm, diameter 2–3 cm, sylindrisk, slimete, hul. Fargen er grågul eller nesten hvit.

Sporepulver. Gulaktig.

Habitat. I fuktig barskog og blandingsskog, noen ganger i store kolonier.

Årstid. august - oktober.

likheten. Med serushka (L. flexuosus), der hatten er tørr, er benet solid; med en syrin melkeaktig (L. uvidus), der melkesaften blir lilla i luften.

Bruk. Soppen er spiselig, egnet til sylting etter bløtlegging eller koking.

Melkeaktig duftende og hvit

Melkeaktig duft på bildet
Hatten er tørr, bølget (bilde)

Duftende melkeaktig er en betinget spiselig agaric, også kjent som duftende milkweed eller duft milkweed. Vokser i små grupper fra begynnelsen av august til slutten av september. Den finnes som regel på fuktige jordområder i blandings- eller barskog i nær tilknytning til or, bjørk eller gran.

Soppens hette er konveks, men i vekstprosessen blir den liggende, med en liten fordypning i midten og tynne kanter. Dens diameter er omtrent 6 cm. Overflaten på hetten er tørr, bølget, fint fibrøs, dekket med et tynt lag slim etter regn. Den er malt i rosa eller gulgrå farge med mørkere konsentriske soner. De sporebærende platene er hyppige, svakt fallende, først blekgule og deretter gulbrune.

Benet er rundt, noen ganger litt flatt, hult innvendig, ca. 6 cm høyt og ca. 1 cm i diameter. Overflaten er glatt, tørr, lys gul eller lysebrun i fargen. Kjøttet er tynt, sprøtt, med en karakteristisk aroma som minner om lukten av kokos. Den produserer en stor mengde melkehvit juice, søt på smak, som ikke endres ved kontakt med luft.

Duftende melkeaktig tilhører den tredje kategorien sopp. Den spises bare etter foreløpig koking (minst 15 minutter), som et resultat av at den helt mister lukten.

Melkehvit på bildet
Overflaten på hetten er glatt, dekket med et tynt lag klebrig slim (bilde)

Den hvite melkeaktige er en ganske sjelden betinget spiselig agaric, som vokser enkeltvis og i små grupper fra slutten av august til begynnelsen av oktober. Oftest kan den finnes på sandjord, så vel som i moserike områder med tørr blandings- og barskog, spesielt furuskog.

Soppens hette er konveks, med buede kanter, men i vekstprosessen endres den, og blir som en bred trakt ca 8 cm i diameter. Overflaten er glatt, dekket med et tynt lag klebrig slim og har et uskarpt mønster av konsentriske gulaktige soner.

De sporebærende platene er gaffelformede, fallende, gråaktige i fargen. Benet er rundt, rett, med en fortykkelse i midten og en tynn nedre del, hul innside, ca 6 cm høy og ca 3 cm i diameter Overflaten er glatt, tørr, matt, samme farge som platene. Massen er tykk, kjøttfull, elastisk, tett, hvit i fargen, med en behagelig sopplukt og bitter smak. Den produserer en stor mengde hvit melkeaktig juice, som beholder fargen når den utsettes for luft.

Hvit melkeaktig tilhører den andre kategorien sopp. Det spises etter forbehandling - bløtlegging eller koking. Som et resultat slutter kjøttet å være bittert, og sopp kan brukes til å tilberede forskjellige retter.

Melkeaktig falmet og brunaktig

Bleket melkeaktig på bildet
Sopphetten er konveks, med buede kanter (bilde)

Falmet melkeaktig er en betinget spiselig agaric, i noen oppslagsverk referert til som en sumpbølge eller treg melkesyre. Den vokser i små grupper eller i mange kolonier fra andre halvdel av august til slutten av september, og gir alltid store avlinger. Topphøsten skjer vanligvis i september. Favoritthabitater er områder med blandede eller løvskoger dekket med et tykt lag med mose, samt våte områder med jord nær sumper.

Soppens hette er konveks, med buede kanter, men etter hvert blir den nedsunket, med en liten bule i midten og bølgete kanter. Diameteren er omtrent 8 cm. Overflaten på hetten er glatt, fuktig, etter regn er den dekket med et tynt lag slim som er klebrig å ta på. Den er malt i en gråaktig eller brun-lilla farge, som i tørre og varme somre blekner nesten til hvit.

Avhengig av habitatet kan et dårlig skjelnbart mønster av konsentriske soner vises på hetteoverflaten til modne sopp. Platene er hyppige, synkende på benet, først krem, og deretter gule. Benet er rundt, noen ganger litt flatt, rett eller buet, ved bunnen kan det være tynnere eller tykkere, hult innvendig, ca. 8 cm høyt med en diameter som sjelden overstiger 0,5 cm. Overflaten er glatt, fuktig, av samme farge som lue, bare litt lettere. Massen er tynn, sprø, malt i en gråaktig farge, nesten luktfri, men med en bitter smak. Den skiller ut en etsende melkeaktig juice, som ved kontakt med luft endrer sin hvite farge til olivengrå.

Falmet melkeaktig tilhører den tredje kategorien sopp. Perfekt til salting, men krever forbehandling, noe som fratar fruktkjøttet bitterhet.

Melkebrunaktig på bildet
Overflaten på hetten er glatt, fløyelsmyk (bilde)

melkeaktig brunaktig er en spiselig agaric sopp, som vokser fra midten av juli til begynnelsen av oktober. Det er nødvendig å lete etter det i tett gress, på jord som er bevokst med mose, samt ved foten av bjørk og eik i løvskog, løvskog eller blandingsskog.

Den konvekse hetten av unge sopp blir til slutt nedbrutt, med en liten bule i midten, og deretter traktformet, med en tynn bølget kant. Diameteren i modne sopp er omtrent 10 cm. Overflaten på hetten er glatt, tørr, fløyelsaktig, brun eller gråbrun, mørkere i midten. I tørre og varme somre kan det vises bleke flekker på hatten, eller den vil falme helt og bli skittengul. De sporebærende platene er smale, vedhengende, hvite i fargen, som gradvis endres til gul.

Benet er avrundet, tykkere ved bunnen, hult innvendig, ca. 6 cm høyt og ca. 1 cm i diameter. Overflaten er glatt, tørr, i samme farge som hetten. Kjøttet er mykt, fast først, og deretter løst, kremfarget, som ved kontakt med luft får en rosa fargetone. Den skiller ut en hvit melkeaktig juice, skarp, men ikke bitter på smak, som raskt blir rød i luften.

Brunaktig melkeaktig tilhører den andre kategorien sopp, har god smak. Den kan spises uten forutgående bløtlegging og koking. I matlaging brukes den til matlaging av alle slags retter og til salting.

Melkebrun og vannaktig melkeaktig

Melkebrun på bildet
Melketre på bildet

Melkebrun, eller tremelkaktig, er en ganske sjelden spiselig agaric, som vokser enkeltvis og i små grupper fra midten av august til slutten av september, og gir de største avlingene på slutten av sesongen. Den forekommer i barskog, spesielt i granskog, ved foten av trær, samt i tett og høyt gress.

Soppens hette er konveks, med en stump tuberkel i midten, men gradvis tar den form av en trakt på omtrent 8 cm i diameter med senkede, hakkede kanter. Overflaten er tørr, fløyelsaktig, rynket, mørkebrun, noen ganger til og med svart, med et hvitaktig belegg i noen tilfeller. Platene er sjeldne, festende, først hvite og deretter gule.

Stengelen er avrundet, tynnere i bunnen, solid innvendig, ca 8 cm høy og kun ca 1 cm i diameter Overflaten på stilken er tørr, fløyelsaktig, langsgående stripet, samme farge som hetten, litt lysere i bunnen . Massen er tynn, fast, elastisk, praktisk talt luktfri, men med en bitter smak. Melkesaft, som den skiller ut i store mengder, ved kontakt med luft, endrer den opprinnelige hvite fargen til gul, og blir gradvis rødlig eller rødlig.

Den brune melkeaktige tilhører den andre kategorien sopp. Bare caps blir spist, siden kjøttet deres er mykere. Du kan lage alle slags retter fra dem. I tillegg brukes sopp til salting.

Melkeaktig vannaktig melkeaktig på bildet
Overflaten på hetten er glatt, tørr, matt (bilde)

Vannaktig melkeaktig melkeaktig er en sjelden betinget spiselig agaric, som vokser enkeltvis eller i små grupper fra begynnelsen av august til slutten av september i løvskog, løvskog og blandingsskog. Utbyttet av soppen avhenger av værforholdene, så det er ikke forskjellig i stabil rikelig frukting.

Til å begynne med er melkehetten flat-konveks, men i vekstprosessen blir den som en trakt med flikete viklingskanter ca 6 cm i diameter. Overflaten på hetten er glatt, tørr, matt, rødbrun i fargen, lysere i kantene. De sporebærende platene er smale, vedhengende, malt gule. Benet er avrundet, rett, sjelden buet, ca 6 cm høyt og ca 1 cm i diameter.

Overflaten er glatt, tørr, matt, gulbrun hos unge sopp, rødbrun hos modne. Massen er tynn, vannaktig, myk, lysebrun i fargen, med en original fruktig lukt. Melkesaft er fargeløs, har en skarp, men ikke skarp smak.

Vannaktig melkeaktig melkeaktig tilhører den tredje kategorien sopp. Den spises etter foreløpig bløtlegging eller koking, oftest i form av pickles.

Melkeaktig nøytral og skarp

Melkeaktig nøytral på bildet
Overflaten på hetten er matt, tørr (bilde)

Milky neutral er en sjelden betinget spiselig agaric sopp. Andre navn er eikemelk og eikemelk. Den vokser enkeltvis eller i små grupper fra begynnelsen av juli til slutten av oktober. Topphøsten skjer vanligvis i august. Han slår seg gjerne ned i tett gress ved foten av gamle eiker i eikeskog, løvskog og blandingsskog.

Soppens hette er konveks, med buede kanter, i vekstprosessen blir den som en bred trakt med rette, noen ganger bølgete kanter. Diameteren er omtrent 10 cm. Overflaten på hetten er matt, tørr, ujevn, brunrød i fargen med mørkere konsentriske soner.

De sporebærende platene er smale, først gulaktig i fargen, og deretter rødbrune med brune flekker. Benet er rundt, rett eller buet, hos unge sopp er det solid, hos modne sopp er det hult, omtrent 6 cm høyt og omtrent 1 cm i diameter. Overflaten er glatt, tørr, av samme farge som hetten. Kjøttet er fast, sprøtt, kjøttfullt, luktfritt, men med en bitter smak, først hvitt og deretter rødbrunt. Den melkeaktige saften er hvit, fargen endres ikke i luften.

Melkenøytral tilhører den fjerde kategorien. Den kan saltes, men før det må den bløtlegges i kaldt vann eller kokes.

Melkeskarp på bildet
Massen er tett, elastisk, kjøttfull (bilde)

Acute Milkweed er en sjelden betinget spiselig agaric, som vokser i små grupper fra andre halvdel av juli til slutten av september, og foretrekker jordområder bevokst med tett gress i løvskog, løvskog og blandingsskog.

Soppens hette er konveks, men blir gradvis nedsunket, ca. 6 cm i diameter. Overflaten er tørr, matt, noen ganger tuberkulær. Malt i grått med et bredt utvalg av brune nyanser. Kanten på hetten er lettere, som om den er utbrent. Avhengig av habitatet til soppen, kan det oppstå smale konsentriske soner på hatten. Platene er tykke, klebende, hvit-gule i fargen, når de presses, blir de rødlige.

Benet er avrundet, tynnere ved bunnen, hult innvendig, kan være litt forskjøvet fra midten, ca. 5 cm høyt og ca. 1 cm i diameter. Overflaten er glatt, tørr. Massen er tett, elastisk, ganske kjøttfull, hvit i fargen, luktfri. På snittet blir det først rosa, og etter en stund blir det rødt. Melkesaft er etsende, hvit i fargen, som endres til rød i luften.

Akutt melkesyre tilhører den andre kategorien sopp. Oftest er det saltet, forbløtlagt eller kokt.

Melkeaktig og syrin og umbra

Melkesyrin på bildet
Overflaten på hetten er matt, skittenrosa (bilde)

Syrinen melkeaktig er en ganske sjelden betinget spiselig agaric, som vokser enkeltvis eller i små grupper i en måned - september. Det er lettest å finne den i fuktige områder av jord i bar- og løvskog, spesielt i nærheten av eik eller or.

Hos unge sopp er hetten flat-konveks, hos modne sopp blir den traktformet, med tynne senkede kanter. Diameteren er ca. 8 cm. Overflaten på hetten er tørr, matt, fint pubescent, skittenrosa eller lilla. Platene er smale, klebende, malt i lilla-gul farge. Benet er rundt, kan være litt flatt, hult innvendig, ca. 8 cm høyt og ca. 1 cm i diameter. Overflaten er glatt, tørr. Massen er tynn, sprø, mør, hvit eller rosa, smakløs og luktfri. Den melkeaktige juicen er bitter, og beholder sin opprinnelige hvite farge ved kontakt med luft.

Syrin melkeaktig er best saltet, men først bør den bløtlegges i flere dager i kaldt vann eller kokes ( tøm vannet!).

Milky Umber på bildet

Umber milky er en sjelden betinget spiselig agaric, som vokser enkeltvis eller i små grupper i løpet av den første høstmåneden. Vekststeder er løvskog og barskog.

Soppens hette er konveks, med buede kanter, men over tid blir den som en trakt med sprukne eller flikete knollkanter. Diameteren er omtrent 7–8 cm Overflaten på hetten er glatt, matt, tørr, brunaktig eller rødbrun.

De sporebærende platene er gaffelformede, festende, først gule og deretter gule. Benet er avrundet, tynnere ved bunnen, solid innvendig, ca. 5 cm høyt og ca. 1–1,5 cm i diameter. Overflaten er glatt, tørr, gråaktig i fargen. Massen er tynn, sprø, elastisk, blir brun i luften, praktisk talt luktfri og smakløs. Den melkeaktige saften som skilles ut av fruktkjøttet beholder sin hvite farge i luften.

Umber milky tilhører den tredje kategorien sopp. Som melkere flest egner den seg først og fremst til salting, men den må først kokes i minst 15 minutter.

Melkeaktig stikkende på bildet
Overflaten på hetten er matt, dekket med små skalaer (bilde)

Den stikkende melkeaktige er en sjelden uspiselig agaric, som vokser enkeltvis eller i små grupper fra midten av august til begynnelsen av oktober. Toppen av produktiviteten faller på det første tiåret av september. Oftest kan den finnes i fuktige områder av jordsmonnet i blandings- og løvskog, spesielt i bjørkeskog.

Soppens hette er flat-konveks, men gradvis dannes en liten fordypning på den, og kantene slutter å være jevne. Dens diameter er omtrent 6 cm. Overflaten på hetten er matt, tørr, dekket med små skjell, rød-rosa i fargen med mørkere, nesten burgunder konsentriske soner. De sporebærende platene er smale, vedhengende, først gule og deretter gule. Benet er rundt, i noen sopp er det flatt, rett eller buet, hult innvendig, ca 5 cm høyt og ca 0,5 cm i diameter Overflaten er glatt, tørr, i samme farge som hetten. Kjøttet er tynt, sprøtt, lilla i fargen, smakløst, men med en ubehagelig skarp lukt. Den melkeaktige saften er etsende, i luften endrer den raskt sin hvite farge til grønn.

Den stikkende melkeaktig inneholder ingen skadelig Menneskekroppen giftstoffer, men på grunn av den lave smaken og spesielt den skarpe lukten av fruktkjøttet, blir den ikke spist.

Melkesyrin på bildet
Massen er hvit, tett (bilde)

Serushka (grå melkesyre) vokser i blandingsskog med bjørk og osp, på sand- og leirjord, på fuktige lavtliggende steder. Det skjer fra juli til november, vanligvis i store grupper.

Hetten på serushka er relativt liten - 5-10 cm i diameter, kjøttfull, tett, kjedelig, tørr, konveks med en gjemt kant i unge sopp, traktformet, gråfiolett i fargen med blyfarge, med merkbar mørk konsentriske striper i modne sopp. Massen er hvit, tett, melkeaktig juice er vannaktig eller hvit, endres ikke i luften, smaken er veldig kaustisk.

Registrerer synkende langs stilken, sparsom, ofte slynget, blekgul. Ben opptil 8 cm lang, opptil 2 cm tykk, lys grå, noen ganger hovent, hul i moden sopp.

Betinget spiselig, tredje kategori, brukt til salting.

Disse bildene viser melkere, hvis beskrivelse er gitt ovenfor:

Melkeaktig sopp brennende melkeaktig (bilde)

Melkeaktig sopp falmet (bilde)

Melkeaktig sopp vokser i de fleste regioner i landet vårt, de finnes også i mange europeiske land, så vel som på andre kontinenter. Dessuten er de delt inn i spiselig, betinget spiselig og uspiselig. Det finnes også giftige melkere, som er strengt forbudt å spise. Men selv slike spiselige "skogens gaver" spises ikke rå.

Beskrivelse av melkesopp

Melkere tilhører Syroezhkov-familien. Oversatt fra latin betyr dette navnet "å gi melk." Disse soppene heter det fordi, når de kuttes eller knuses, skiller de ut en melkeaktig juice som ligner melk i farge og konsistens.

De tilhører kategorien betinget spiselige. Hetten til en vanlig melkeaktig i en radius kan være fra 4 til 11 cm, den skinner selv i tørt solfylt vær, sirkler er tydelig synlige på den over hele overflaten. Fargen endres med laktiferens alder: unge sopp er malt mørkegrå, hettene deres er konvekse, i gamle er fargen lilla eller brun, senere gul eller rusten, den blir flatere, noen ganger til og med deprimert. Overflaten er veldig tett, noen ganger kan det oppstå små groper på den. Kantene på hetten kan være bølgete eller buede, ofte snudd innover.

Bena er 8–10 cm høye, grå eller rustne i fargen, formen er sylindrisk, tomme innvendig, de kan være hovne, ofte dekket med slim, og klissete å ta på. Fra undersiden er hyppige plater synlige, fargene deres er gule eller kremfargede, ispedd okerfarger.

Kjøttet er fast, men veldig sprøtt.. Den smuldrer lett, siden det praktisk talt ikke er noen fibre i sammensetningen. Fargen er hvit, men nær overflaten - med en brun fargetone, nær bena - med en rød fargetone. Melkesaft gir fruktkjøttet en karakteristisk bitterhet, i kontakt med luft blir fargen gul med en grønnaktig fargetone. Aromaen er karakteristisk, lik lukten av fersk fisk. Sporer har form av en ellipse, deres utsmykning er spinal eller vorteaktig. Fargen på sporepulveret er gul eller kremfarget.

De fleste melkere anses som uspiselige, siden juicen deres er for spiselig. Men det er ganske vanskelig å skille mellom typene av disse soppene, fordi de er veldig like hverandre, noen ganger forvirrer til og med erfarne soppplukkere typene melkesopp, og nybegynnere soppplukkere foretrekker rett og slett ikke å legge dem i en kurv.

Disse soppene har ikke tvillinger.

Andre navn på melkere

Disse soppene har mange navn blant folket: smoothies, or, huler, gule huler, grå bryster. De kalles også av fargen på hattene deres.

Utbredelse og periode med frukting av melkesyre

De første melkesoppene dukker opp i det andre tiåret av juli, og de siste slike soppene kan samles i det siste tiåret av september. Men disse soppene begynner aktivt å vokse i kjølig regnvær.

Milkweeds foretrekker fuktige steder, vokser vanligvis i lavlandet i barskog, blandet eller løvskog, samler dem vanligvis eller under bartrær eller under bjørker. De gjemmer seg vanligvis i høyt gress eller blant mose. Insekter spiser vanligvis ikke hettene til disse soppene. Finnes også langs bredden av sumper eller reservoarer. I varmt klima vokser de vanligvis ikke, de foretrekker tempererte breddegrader. Derfor er vekststedene for melkere skoger i europeiske land, midtre og sentrale regioner i landet vårt, i Vest-Sibir, i Ural, så vel som i Langt øst.

Egenskaper ved den melkeaktige vanlige (video)

Spiselige typer melkere

Det finnes mange spiselige typer melkesyre, men det er ikke alltid mulig å skille mellom dem. Derfor er det nødvendig å gjøre deg kjent med fotografier av alle disse artene før du går inn i skogen for " stille jakt».

Denne arten er ganske sjelden i skoger. Den legger seg vanligvis på tung leirjord, eller i godt opplyste skoger eller blant busker. Brennende melkeaktige laktifere vokser ofte enkeltvis, sjeldnere - i grupper fra det første tiåret av august til det første tiåret av oktober. Hattene deres er små - opptil 6 cm i diameter, glatte å ta på, litt konkave i midten, grå-beige i fargen. Melkesaft er veldig etsende, hvit i fargen, endrer ikke farge selv når den er i kontakt med luft. Bena er hule, sylindriske i form, samme farge som hetten.

Disse soppene tilhører kategori 3, de salter den bare, men først må du bløtlegge og koke den.

Denne varianten av melkere finnes også sjelden i skoger. Alene vokser disse soppene ikke, men bare i grupper fra andre tiår av juli til første tiår av oktober. Dessuten påvirkes ikke veksten deres av værforholdene. Vokser godt på fuktig jord i alle typer skog.

Hetten er tuberkulær, konveks, i gamle sopp er den traktformet, og beholder en tuberkel i midten. Kantene er bølgete. Fargen på overflaten er brun med en rød fargetone, eller rød, og i midten er lilla med en burgunder fargetone. Platene med sporer er gule med en rosa fargetone. Og i gamle sopp - en brun fargetone.

melkeaktig klissete

Denne soppen er betinget spiselig. Størrelsen på hetten er middels (ca. 5 cm i radius), hos unge laktatorer er den konveks, i gammel er den konkav. Fargen på overflaten er grå med olivenfarge, men kan også være brun.

Sopp finnes enten blant løvtrær eller blant furu og gran fra midtsommer til tidlig høst.

Andre typer spiselige melkere:

• grå-rosa;
• soneløs;
• blek;
• eik;
• syrin;
• ikke-ætsende;
• vanlig;
• duftende;
• hvit;
• bleknet;
• brunaktig.

Hvor vokser melkere (video)

Giftmelkere

Disse typene melkere er farlige for menneskers helse, så det er bedre å ikke samle dem i kurven din. For å skille dem fra spiselige varianter slike sopp, må du nøye vurdere bildene deres og lese beskrivelsen.

Hettene til disse soppene er opptil 4-5 cm i radius, i unge sopp er de litt konvekse, men gradvis retter den seg ut, kantene er fluffy, litt konkave innover.

Overflaten er klissete med en ganske stor mengde slim. Noen ganger kan du se flere sirkler på hatten. Fargen er gul med et rustent eller brunaktig skjær. Når den trykkes, endrer den farge til gråaktig-syrin eller fiolett-brun. Platene er av middels tykkelse, kremfargede, skifter farge når de presses til lilla med en brun eller grå nyanse. Den melkeaktige saften er først hvit, men etter en stund blir den syrin, den smaker søtt til å begynne med, men blir så skarp.

Benet er sylindrisk, tomt inni, klissete, i fargen - det samme som hatten.

Hetten er opptil 3 cm i radius, kjøttfull, flat, men blir mer utstrakt med alderen, kantene senkes hos unge sopp, men retter seg med alderen. Hattefargen er grå. Massen er hvit eller med en gul fargetone, sporene er gule.

Disse soppene vokser nær oren i grupper fra begynnelsen av august til slutten av september. Det finnes andre typer uspiselige melkere:

• rosa;
• blek klebrig;
• mørkebrun;
• brun;
• bitter;
• syrin;
• våt;
• spiny;
• vannaktig melkeaktig.

Fordelene og skadene til melkemenn

Sammensetningen av disse soppene inkluderer slike verdifulle aminosyrer som tyrosin, glutamin, leucin, arginin. De inneholder også fettsyre:

• palmitikk;
• stearisk;
• olje;
• eddiksyre.

I tillegg inneholder de fosfatider, essensielle oljer, samt lipoider. Melkere inneholder glykogen, fiber, men det er ingen stivelse i sammensetningen.

Av makro- og mikroelementene finnes K, P, Ca, J, Zn, Cu, As i laktifrene. Og i noen varianter ble det funnet et antibiotikum som lactarioviolin, som hjelper til med å bekjempe årsaken til tuberkulose.

Hvordan skille milky fra russula (video)

Melkeaktig sopp i matlagingen

Forskjellige typer spiselige melkere er vanligvis enten saltet eller syltet. Samtidig går gjæringen raskere i sopp, så disse syltede soppene er de deiligste. Vanligvis, før salting eller sylting, blir de enten bløtlagt i lang tid eller kokt i flere vann, slik at kaustisiteten eller bitterheten i saften deres forsvinner. Og først da kan du begynne å forberede dem. Og i nordlige land tilberedes disse soppene på bål - de bakes på spyd på bål (eller på vanlig grill).

Spiselige typer laktifere er oftest kun saltet eller syltet, så de er ikke klassifisert som universalsopper. Men du må samle dem nøye for ikke å legge uspiselige eller giftige varianter i kurven.

Mlechnik er en betinget spiselig sopp fra Russula-familien. Melkesyresopp skylder navnet sitt til innholdet i fruktkjøttet av kar med melkeaktig juice, som renner ut når fruktlegemet er skadet. I eldre eksemplarer og i tørre årstider tørker melkesaften opp og kan være fraværende.

Nedenfor er et bilde og beskrivelse av melkesoppen forskjellige typer(bleknet, vanlig, oransje, brun, brunlig, hygrofor, skarp, oransje og forkrøplet).

Vanlig melkehette (Lactarius trivialis) (diameter 5-22 cm): skinnende selv i tørt vær, med mørke ringer. Den endrer farge og form avhengig av soppens alder: hos unge sopp er den mørk og grågrå, ganske konveks; hos gamle er det lilla og brunt, og deretter oker eller gult, flatere og til og med deprimert. Tett, kan være med små groper. Kantene er bølgete, buede, ofte pakket innover.

Ben (høyde 4-10 cm): blekgrå eller lys oker, sylindrisk, noen ganger oppsvulmet, men alltid hul. Litt slimete og klissete.

Vær oppmerksom på bildet av en vanlig melkesyre: platene er hyppige, tynne (noen ganger brede), for det meste gule eller kremfargede, med rustne flekker.

Masse: tykk og skjør. Mest hvit, men brunlig under huden, og rødlig i bunnen. Melkesaft er veldig bitter, når den samhandler med luft, endrer den farge til gul eller litt grønnaktig. Den har en særegen lukt, som minner om fisk.

Dobbeltrom: savnet.

Når du vokser: fra midten av juli til slutten av september.

Hvor kan jeg finne: på fuktige steder og lavland av alle typer skog, oftest nær furu, gran og bjørk. Gjemte seg i tykt gress eller mose. En vanlig melkemann er ikke redd for skadeinsekter.

Spiser: fersk eller saltet, gjenstand for bløtlegging for å fjerne bitterhet. Når den er tilberedt, endrer den farge til lys gul eller oransje. Den er veldig populær blant vertinnene i Finland.

Ikke aktuelt.

Andre navn: glatt, or, hul, gul hul, grå bryst.

Milky bleknet: bilde og søknad

Bleknet melkehette (Lactarius vietus) (diameter 4-9 cm): grå, lilla, syrin eller gråbrun, falmer til hvit eller gråaktig med tiden. Litt konveks eller nedstrakt. Sentrum er litt nedtrykt, men med en liten tuberkel og er vanligvis mørkere enn kantene, pakket til innsiden. Overflaten er ofte ujevn. Føles klissete og fuktig, med klissete kvister eller blader.

Som du kan se på bildet, har den falmede melken et glatt, noen ganger litt buet ben. Høyden er 5-9 cm Fargen er hvit eller lysebrun, lysere enn hetten. Formen er sylindrisk.

Rekorder: tynn, smal og svært hyppig. Kremfarget eller okerfarget, grått ved pressing.

Masse: hvit eller grå, med kaustisk melkeaktig juice. Tynn, veldig skjør.

Dobbeltrom: savnet.

Når du vokser: midten av august til begynnelsen av oktober.

Hvor kan jeg finne: i edelløv- og blandingsskog, spesielt ofte i nærheten av bjørk. Foretrekker fuktige og myrlendte steder.

Bruken av falmet milkweed i matlaging er begrenset - siden fruktkjøttet av soppen er veldig tynt, er det ikke veldig populært. Salt og mariner kun de største prøvene.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: melkeaktig treg, sumpbølge.

Spiselig melkeaktig sopp brunaktig

Brun melkehette (Lactarius fuliginosus) (diameter 5-12 cm): brun eller mørk sjokolade, sprø, endrer form fra konveks til sterkt deprimert. Kantene er vanligvis brettet over. Fløyelsmyk å ta på.

Ben (høyde 5-11 cm): hvit eller lysebrun, men alltid hvit i bunnen. Sylindrisk, fløyelsmyk å ta på.

Rekorder: hyppige, har en rosa eller brun nyanse.

Masse: skjør og hvitaktig, blir rosa når den kuttes og utsettes for luft. Den har en skarp, men ikke bitter smak, nykuttet sopp har en distinkt fruktig aroma.

Dobbeltrom: brun melkeplante (Lactarius lignyotus), som har en mørkere hette og en lengre stilk.

Når du vokser: fra begynnelsen av juli til midten av september i Europas skoger.

Hvor kan jeg finne: i edelløvskog ved siden av eik og bøk.

Den brunaktig melkeaktige soppen regnes som spiselig på grunn av at den spises oftere enn andre arter. Denne soppen tørkes og saltes, men først etter forsiktig varmebehandling. I Russland er det en tradisjonell komponent av pickles, og innbyggerne Vest-Europa anser den som uegnet til konsum.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: melkeaktig sotet, melkeaktig mørkebrun.

brun melkesopp

Brun melkehette (Lactarius lignyotus) (diameter 3-9 cm): mørk kastanje eller svart-brun. Hos unge sopp er den konveks, ofte med en liten tuberkel i midten. Over tid blir den nedbrutt, og senere deprimert. Fløyelsmyk å ta på, noen ganger med en liten mengde rynker. Kantene er alltid bølgete og litt pubertære.

Ben (høyde 4-10 cm): hard og solid, sylindrisk i formen, ofte av samme farge med hatt eller litt lysere. Fløyelsmyk å ta på.

Rekorder: bred, godt festet til hatten. Vanligvis hvite, i gamle sopp litt gulaktige, når de presses, får de en tydelig rødlig fargetone.

Masse: hvit eller lys gul i fargen, på kuttet får den en rødlig fargetone. Den melkeaktige juicen er vannaktig og ikke etsende. Det er ingen uttalt lukt og smak, selv om nesten alle relaterte sopp har en behagelig aroma.

Dobbeltrom: tjæresvarte (Lactarius picinus) og brunlige (Lactarius fuliginosus) melkere. Men den harpiksaktige sorten kan kjennetegnes ved sin ekstremt kaustiske melkesaft og den lysere fargen på stilken, mens den brunlige vokser utelukkende i løvskog.

Når du vokser: fra begynnelsen av august til slutten av september i landene på det eurasiske kontinentet fra temperert klima og den asiatiske delen av Russland.

Hvor kan jeg finne: brun melkegress kan finnes på sur jord i barskog.

Spiser: bare caps (beina er veldig harde), som vanligvis er syltet eller syltet.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: myrhodet bryst, tre melkeholdig.

Spiselig sopp melkesyrehygrophoroid (Lactarius hygrophoroides)

Lue (diameter 4-10 cm): overveiende brun, noen ganger med et brunt eller rødlig skjær. Hos ung sopp er den litt konveks eller flat, mens den hos eldre sopp er litt nedtrykt. Tørr å ta på.

Benet til lactarius hygrophoroides (Lactarius hygrophoroides) (høyde 3-8 cm): tett, litt lettere enn hetten.

Rekorder: synkende og sjelden, hvit eller lys krem.

Masse: veldig sprø, hvit, med hvit melkeaktig juice.

Dobbeltrom: rødbrunt bryst (Lactarius volemus), hvor melkesaften, i motsetning til hygroforoidet, endrer farge fra hvit til brunaktig.

Når du vokser: fra slutten av juni til midten av oktober i landene på det eurasiske kontinentet med et temperert klima.

Hvor kan jeg finne: Hygrofor melkegress finnes bare i løvskog, oftest i nærheten av eik.

Spiser: stekt, saltet og syltet.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Melkeaktig melkeaktig sopp (Lactarius pyrogalus)

Lue (diameter 4-7 cm): fra kjøtt til oliven eller fløte. Hos unge sopp er den avrundet med en uttalt topp, i modne sopp er den konkav med lett bølgete kanter. Dekket med slim, hvorav mengden øker betydelig i vått vær og etter regn.

Ben (høyde 3-7 cm): lik i fargen på hatten, tett og litt innsnevret. Gammel sopp kan være helt hul.

Rekorder: lys gul, sjelden og tykk.

Masse: tett, off-white eller lys grå. Når den er ødelagt avgir den en veldig behagelig sopplukt. Smaken er skarp, og derfor har soppen fått navnet sitt.

Tvillinger av melkeaktig melkeaktig (Lactarius pyrogalus): lactarius falmet (Lactarius vietus), agnbøk (Lactarius circellatus), nøytral (Lactarius quietus) og skarp (Lactarius acris). Falmet kan kjennetegnes ved den lilla fargen på hetten og nabotreet (vokser under bjørker), og agnbøken vokser utelukkende under agnbøkene. Den nøytrale melkeaktig har en skarp lukt og mer mørk farge hatter. Den krydrede melkesaften blir rød i luften, mens saften til den brennende røde melkesaften er hvit eller lysegul og blir ikke mørkere.

Melkebrennende melkeaktig vokser fra midten av august til begynnelsen av oktober i mange land i Europa og Asia.

Hvor kan jeg finne: i løvskog, mest nær hassel, eller tette busker. Foretrekker opplyste områder i skogen. Du vil aldri finne en brennende melkeaktig melke i mørke og våte lavland.

Spiser: kun i saltet form.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: brennende melkesyre, hagemelk.

Melkeaktig soppappelsin og bildet hans

Oransje melkehatte (Lactarius mitissimus) (diameter 4-12 cm): vanligvis oransje eller dyp aprikos, veldig fin. Hos unge sopp er den litt konveks eller flat, og endres til slutt til traktformet.

Ben (høyde 3-11 cm): sylindrisk form, samme farge med hatt. Hos unge sopp er den tett, og blir ofte hul med tiden.

Rekorder: ikke veldig hyppig, kremfarge.

Hvis du ser nøye på bildet av den oransje melkesyren, kan du se knallrøde flekker på platene.

Masse: tett, vanligvis lys oransje. Den har ikke en uttalt lukt og smak.

Dobbeltrom: den unge melkeaktig er brunaktig (Lactarius fuliginosus), men den har en mørkere hettefarge og en lang stilk.

Når du vokser: fra midten av juli til begynnelsen av oktober i landene på det eurasiske kontinentet med et temperert klima.

Hvor kan jeg finne: ikke-kaustisk melkesyre finnes av soppplukkere i skogene annen type vanligvis ved siden av eik, gran og bjørk. Den kan grave seg veldig dypt ned i mosebelegget.

Spiser: vanligvis saltet eller syltet.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: melkesyre er ikke spiselig.

Betinget spiselig melkeaktig sopp forkrøplet

Melkehette (Lactarius tabidus) (diameter 3-7 cm): rød, oransje eller murstein. Hos unge sopp er den konveks og med en liten tuberkel i midten, i modne sopp er den nedstrakt eller til og med litt deprimert.

Ben (høyde 2-6 cm): samme farge eller litt lysere enn hetten.