Una ricetta semplice per fantastici pomodori in gelatina per l'inverno ti leccherà le dita. Pomodori in gelatina fantastici per l'inverno

Con piacere mangiavano, cucinato da me d'estate, leggero gelatina con mini pomodorini. Questo bianco è stato realizzato per i test, quindi abbiamo aperto i barattoli solo nei giorni festivi. E questa è una tale fusione, te lo dico, mio lettore!

Ho preparato altra gelatina per il prossimo inverno. Preparalo per goderti l'eccellente gusto dei pomodori in gelatina delicata nei giorni gelidi, deliziando te stesso, i tuoi cari e i tuoi amici.

Quando ho deciso di farlo per la prima volta ciliegia in gelatina , Ho pensato che il clamore con questo vuoto sarebbe stato alle stelle. Ma era la mia, di gran lunga, errata opinione. L'importante è agire e mettere in pratica tutte le idee, cosa che faccio sempre (devo dire che questo principio non si limita alla cucina per me).

prepararsi gelatina molto veloce, nessun problema! Puoi farlo e con pomodorini normali , poco prima di metterli in un barattolo, tagliateli in quattro parti.

ricetta ciliegia in gelatina

Ingredienti:

Pomodori - 2 kg
Acqua - 1 litro
Cipolla - rapa - 3 pz. di medie dimensioni
Aglio - secondo i tuoi gusti
Zucchero - 5 cucchiaini
Sale - 3 cucchiaini
Gelatina - 35 g
Pimento e pepe nero (piselli)
corolle di aneto
Foglie di ribes e ciliegia (possono essere senza di loro). Ma poi non ci sarà un meraviglioso aroma ricco.

Cucinando:

Sterilizzare i vasetti a bagnomaria
Sul fondo poniamo foglie, aneto, cipolla, tagliata ad anelli o semianelli, spicchi d'aglio
Mettiamo i pomodorini, dopo aver forato la parte del gambo con un normale stuzzicadenti, in modo che i pomodori non si spezzino durante il trattamento termico, anche se una piccola percentuale del pomodoro si spezzerà ancora. Ma questo non influirà in alcun modo sulla qualità e sul gusto.
Immergere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
Aggiungere sale, zucchero, grani di pepe all'acqua per la marinata
Portare ad ebollizione
Raffreddare fino a caldo
Aggiungere la gelatina imbevuta alla marinata e scaldare finché non si scioglie, senza portare il liquido a bollore.
Versare i pomodorini nei vasetti con la marinata
Coprire con coperchi sterili. In questa fase, non rotolare!
Sterilizziamo barattoli da 0,5 litri per 10 minuti, barattoli da un litro - 20 minuti.

Le ciliegie in gelatina sono pronte!

Arrotoliamo, raffreddiamo e spediamo per la conservazione in un luogo freddo.

Buon Appetito!

Puoi leggere le regole per la raccolta di frutta e verdura.

Buona fortuna con la tua cucina! Aspetto i tuoi commenti.

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Anche in inverno, puoi trovare pomodori freschi sugli scaffali dei supermercati. Ma tali prodotti non possono essere definiti utili a causa dell'abbondanza di nitrati e altre sostanze tossiche. Pertanto, è meglio preparare i pomodori dal tuo giardino per l'inverno e una fantastica ricetta di verdure in gelatina aiuterà a preservare tutta l'utilità dei pomodori.

Per preparare un delizioso spuntino vegetale, devi considerare le seguenti sottigliezze:

Usano pomodori interi, verdure a fette, anche da frutti viziati e marci. La gelatina manterrà unita la struttura acquosa della bacca. Grazie a ciò, i pomodori rimangono interi e conservano il loro sapore dolce-salato.
La base della ricetta è un ripieno denso, come una gelatina.
Non solo i pomodori sono gustosi nella tappatura, ma anche una marinata che può essere utilizzata in altri piatti.
Oltre ai pomodori vengono aggiunti altri ingredienti che ne arricchiscono il gusto. Adatto per la cucitura:

pepe bulgaro;
carota;
cetrioli.

Utilizzato nella preparazione e nelle spezie che insaporiscono la marinata:

grani di pepe nero;
alloro;
Semi di aneto;
garofano;
peperoncino.

Proprietà utili della gelatina

La gelatina utilizzata nella preparazione è una delle più sostanze utili per una persona. Componente saturo:

carboidrati;
grassi, acidi grassi;
vitamina PP;
sostanze utili: ferro, magnesio, sodio, fosforo, potassio;
riempitivi aggiuntivi: acqua, amido, cenere.

Il prodotto contiene 18 aminoacidi responsabili dell'aumento prestazione mentale, rafforzando il muscolo cardiaco, normalizzando il lavoro del sistema nervoso centrale e del cervello, un insieme massa muscolare, perdita di peso.

Requisiti per la selezione dei pomodori

Per preparare il pezzo vengono scelti pomodori maturi, rosso vivo e succosi. In questo caso sono adatti sia frutti grandi che frutti piccoli, esplosivi e non commerciabili.

Tali pomodori vengono tagliati da luoghi viziati e tagliati a fette. Le bacche piccole vengono utilizzate intere.

Per fare in modo che le metà del pomodoro aderiscano meglio al barattolo, adagiate i frutti con il taglio verso il basso.

Preparazione al pomodoro

Prima della raccolta, i pomodori devono essere preparati come segue:

Sciacquare, separare dai gambi.
Frutta secca su carta assorbente.
Taglia le aree marce e danneggiate.
Taglia le bacche in qualsiasi modo conveniente.

Come fare i pomodori in gelatina

Ci sono molte ricette per le preparazioni al pomodoro. Ma non tutte le ricette producono pomodori sodi, succosi e saporiti. Pertanto, una selezione migliori ricette Insieme a descrizione dettagliata ogni fase, per evitare errori di cottura e ottenere un risultato “fantastico”.

Pomodori in gelatina con cipolle "Leccati le dita"

Ingredienti:

Pomodori - 0,7 chilogrammi.
Cipolle - 0,5 chilogrammi.
Aglio - 3 spicchi.
Acqua - 1 litro.
Alloro - 2 pezzi.
Pepe - 6 piselli.
Aceto - 10 grammi.
Zucchero - 60 grammi
Sale - 7 grammi.

Raccolta:

Tagliare i pomodori in quarti o utilizzare i frutti di bosco interi. Sbucciare la cipolla, l'aglio. Tagliate la cipolla ad anelli.
Metti gli spicchi d'aglio, gli anelli di cipolla in bottiglie sterili. Metti i pomodori sopra a metà del barattolo. Versare la gelatina nei contenitori. Riempi i vasetti con i frutti di bosco.
Far bollire l'acqua con l'aggiunta di zucchero, sale, pepe e alloro. Far bollire la salamoia fino a quando i componenti sfusi non si sono sciolti.
Riempi le bottiglie con salamoia bollente.
Pastorizzare il pezzo per 15 minuti a bagnomaria.
Versare l'aceto (essenza) nelle bottiglie e arrotolare.
Raffreddare la conservazione capovolgendola.
Trasferisci i deliziosi pomodori nella conservazione.

Ricetta affettata facile

Ingredienti:

Acqua - 1 litro.
Pomodori - 1 chilogrammo.
Zucchero - 110 grammi.
Sale - 35 grammi.
Pepe - 6 piselli.
Alloro - 1 pezzo.
Aceto - 20 millilitri.
Carote - 0,2 chilogrammi.
Gelatina - 10 grammi.

Piano di approvvigionamento passo dopo passo:

Metti le spezie sul fondo di un contenitore sterile.
Tagliate i pomodorini a fettine e metteteli nei vasetti.
Grattugiare le carote sbucciate.
Mescolare la gelatina in 250 millilitri di acqua tiepida. Far bollire il resto dell'acqua.
Aggiungere la gelatina gonfia al liquido, aggiungere sale, zucchero. Far bollire la massa per 5 minuti.
Versare le carote nella salamoia. Lessare la verdura per 6-7 minuti con l'aggiunta di aceto.
Riempi le bottiglie di pomodoro con la salamoia.
Sterilizzare il pezzo per 10 minuti in un'ampia bacinella a bagnomaria.
Tappate il preparato di verdure con i coperchi e fatelo raffreddare capovolto.

Nessun ammollo

Prodotti:

Pomodori - 0,7 chilogrammi.
Pepe, cipolla - 0,3 chilogrammi ciascuno.
Gelatina - 10 grammi.
Acqua - 1 litro.
Alloro - 2 pezzi.
Zucchero - 50 grammi.
Sale - 20 grammi.
Pepe - 3 piselli.
Aceto - 10 grammi.

Devi salare i pomodori come segue:

Riempi le bottiglie sterili con pomodori, semianelli di cipolla e peperoni con cannucce a metà.
Aggiungi a ciascuno barattolo da litro 10 grammi di gelatina in polvere.
A strati i restanti pomodori, peperoni e cipolle.
Preparare la marinata facendo bollire l'acqua con le spezie per 7 minuti.
Riempi i vasetti di verdure con la marinata bollente.
Sterilizzare la cucitura per 15 minuti.
Versare l'aceto nelle bottiglie, chiudere ermeticamente con i coperchi.
Capovolgere la cucitura, raffreddare sotto una coperta calda per 24 ore.

Senza sterilizzazione

Una ricetta di salatura senza sterilizzazione ridurrà notevolmente il tempo di inscatolamento. E la preparazione stessa si rivelerà insolitamente gustosa e festosa.

Componenti:

Pomodori - 0,7 chilogrammi.
Zucchero - 75 grammi.
Sale - 35 grammi.
Aceto - 15 grammi.
Gelatina - 10 grammi.
Pepe - 4 piselli.
Alloro - 1 pezzo.
Acqua - 1 litro.

Algoritmo di preparazione:

Versare la gelatina nell'acqua e lasciare per 20 minuti.
Mettere i pomodori interi oa fette in barattoli sterili.
Bollire la salamoia in una casseruola con l'aggiunta di sale, zucchero e spezie. Aggiungi la gelatina alla massa bollente.
Versare la salamoia in contenitori con frutti di bosco, arrotolare con coperchi disinfettati.
Abbassare il coperchio dei barattoli, raffreddare sotto una coperta e conservare in dispensa.

Cetrioli assortiti

Puoi cucinare in gelatina per l'inverno non solo i pomodori, ma un vero piatto di verdure.

Prodotti:

Cetriolo - 1 pezzo.
Carota - 1 pezzo.
Pomodori - 3 pezzi.
Cipolla - 1 pezzo.
Aglio - 3 denti.
Prezzemolo - 0,5 mazzi.
Coriandolo - 0,5 cucchiaini.
Pepe - 4 piselli.

Per la marinata:

Acqua - 1 litro.
Aceto - 10 grammi.
Sale - 35 grammi.
Zucchero - 50 grammi.
Alloro - 1 pezzo.
Gelatina - 20 grammi.

Cucinando:

Disporre gli spicchi d'aglio sbucciati, il prezzemolo lavato, il coriandolo, i grani di pepe in bottiglie sterili.
Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli. Mondate le carote e tagliatele a fettine. Tagliare le code ai cetrioli, tagliare la verdura a fette. Tagliate i pomodorini in quarti.
Disporre le verdure a strati nei vasetti, riempiendo il vasetto a metà.
Aggiungere ½ della gelatina nel barattolo. Ripetere gli strati vegetali di nuovo.
Coprire le verdure con la gelatina rimanente.
Lessare la marinata dai componenti indicati. Versare la soluzione bollente in bottiglie con verdure miste.
Pastorizzare il pezzo. Dopo 10 minuti di sterilizzazione, versare l'aceto nelle bottiglie. Continua il processo per altri 5 minuti.
Arrotolare i vasetti e capovolgere, raffreddare.

Ricetta con chiodi di garofano

Prodotti per 7 contenitori da mezzo litro:

Gelatina - 0,2 chilogrammi.
Chiodi di garofano - 8 pezzi.
Cannella - 1 cucchiaino.
Acqua - 200 millilitri.
Zucchero - 100 grammi.
Alloro - 5 fogli.
Sale - 130 grammi.
Cipolle - 2 pezzi.
Pepe - 14 piselli.
Aceto - 1 tazza.
Pomodori - in base al volume del barattolo.

Raccolta:

Versare la gelatina in polvere in un bicchiere d'acqua. Lasciare gonfiare la massa per 1 ora.
Tagliate i pomodorini a metà e metteteli ben stretti nei vasetti.
Disporre gli anelli di cipolla sopra i pomodori.
Versare lo zucchero, il sale, le spezie nell'acqua per la marinata. Far bollire il liquido, mescolando gli ingredienti fino a completo scioglimento. Aggiungere l'aceto dopo 2 minuti.
Versare i contenitori con le verdure con la marinata.
Pastorizzare il pezzo e arrotolare.

con basilico

Prodotti:

Pomodori verdi - 0,3 chilogrammi.
Cipolle - 0,5 chilogrammi.
Pepe - 3 piselli.
Basilico - 1 ramo.
Alloro - 1 foglia.

Acqua - 1 litro.
Sale - 40 grammi.
Zucchero - 40 grammi.

Cucinando:

Tagliare i pomodori verdi a fette. Tagliate la cipolla a semianelli. Tritare aneto, aglio.
Riempi le bottiglie disinfettate con fette di pomodoro, anelli di cipolla e spezie, a strati alternati.
Versare la gelatina in polvere in acqua tiepida. Dopo un'ora, posizionare un contenitore con la gelatina bagnomaria. Mescolando continuamente, sciogliere la gelatina.
Bollire la salamoia. Unire con la massa di gelatina, filtrata attraverso una garza. Far bollire il composto per 2 minuti.
Riempi i vasetti di salamoia.
Sigillare i contenitori, capovolgere, raffreddare.

Pomodorini con spezie

Ingredienti:

Passata di pomodoro, sale, zucchero, gelatina - 2 cucchiai ciascuno.
Alloro - 1 foglio.
Chiodi di garofano - 5 pezzi.
Verdi (prezzemolo, cipolla) - 1 mazzetto.
Aceto - 3 cucchiai.
Sale, zucchero - 40 grammi ciascuno.
Pomodori - vasetto da 1 litro.
Acqua - 1 litro.

Raccolta:

Immergere la gelatina in polvere in un bicchiere d'acqua per 30 minuti.
Bucherellare i frutti con uno stuzzicadenti in più punti.
Riempi i vasetti a strati: prezzemolo, cipolle verdi e pomodori.
Aggiungere alla massa gelatinosa acqua, pasta, spezie, aceto, sale, zucchero. Per la piccantezza, prendi un peperoncino.

Per la raccolta, al posto della pasta, prendono il succo o il succo di pomodoro.

Molto spesso i pomodori sono così grandi da non entrare completamente nel collo del barattolo. Freschi, in salse e insalate, sono buonissimi, ma non sono adatti per il decapaggio. Molte casalinghe si trovano ad affrontare un problema simile. Ma recentemente sono state create molte ricette che risolvono questo problema. Potete tranquillamente tagliare i pomodori a pezzi, prenderne anche a raffica per la lavorazione e cuocerli in gelatina senza sterilizzazione. Otterrai un ottimo risultato.

Informazione Generale

Il ripieno di gelatina è abbastanza liquido, non rende i pomodori della stessa densità, ma svolge una funzione fissante, mantiene intatti i pezzetti di pomodoro. Rimangono forti in esso, leggermente salati, di sapore dolciastro, non si diffondono. Ciò che è importante per alcune casalinghe, per questa ricetta, puoi raccogliere qualsiasi pomodoro: scadente, ma rosso e maturo, leggermente danneggiato, che scoppia.

Il piatto preparato piacerà a tutti coloro che preferiscono le originali preparazioni invernali e non si limitano alle normali cuciture. Va bene, iniziamo a cuocere i pomodori in gelatina senza sterilizzazione.

La prima ricetta per i pomodori ripieni di gelatina

Per un barattolo da un litro abbiamo bisogno di: pomodori, mezza cipolla, due spicchi d'aglio, due foglie di alloro, un cucchiaio di gelatina, cinque pezzi di pimento nero, due cucchiai di sabbia zuccherata, un quarto di cucchiaino di acido citrico e un cucchiaio di sale . Di seguito la ricetta per cucinare senza sterilizzazione.

Laviamo i pomodori, togliamo le code e li tagliamo a fette, preferibilmente grandi.
Sul fondo di un barattolo sterilizzato mettiamo anelli di cipolla e aglio, riempiamo fino a metà di pomodori.
Versare la gelatina sopra e poi verso l'alto - i pomodori.
Sto preparando la salamoia. Per fare questo, versare l'acqua in una piccola casseruola per litro, versare sale e zucchero semolato.
Aggiungere il pepe e la foglia di alloro, far bollire per alcuni minuti fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
Versare la giusta quantità di salamoia in un contenitore con i pomodori e pastorizzare per 15 minuti.
Versare l'acido citrico, che può essere sostituito con aceto, e arrotolare i coperchi. Giriamo i barattoli e li avvolgiamo con una coperta.
Una volta che i pomodori si saranno raffreddati, conservateli in un luogo fresco. I pomodori in gelatina per l'inverno senza sterilizzazione sono pronti.

Un piatto del genere, come le insalate di melanzane, il tkemali, è un eccellente spuntino vegetale in modo da poter nutrire la tua famiglia in modo economico e rapido in inverno, aggiungendolo al contorno.

La seconda ricetta per i pomodori in gelatina

Per un barattolo da tre litri abbiamo bisogno di: pomodori, acqua - 900 grammi, gelatina - due cucchiai, aceto - 60 grammi, zucchero - quattro cucchiai, sale - un cucchiaio.

Cuocere i pomodori in gelatina senza sterilizzazione. Dividiamo l'acqua in due parti. In uno immergiamo la gelatina, nell'altro - tutto il resto. Scaldiamo la gelatina a 80 gradi, portiamo a bollore la seconda metà e mescoliamo tutto insieme. Affettate i pomodori come fareste con un'insalata. Mettiamo aneto, grani di pepe e prezzemolo sul fondo del barattolo, sopra - cipolla, tagliata a cerchi e versiamo salamoia calda. Se mangiamo presto il prodotto finito, possiamo fare a meno della sterilizzazione. Nel caso in cui la conservazione sia prevista per l'inverno, sterilizzare per 20 minuti.

Pomodori al pepe in gelatina per l'inverno

Cambiamo un po' la nostra ricetta. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: verdure - ad occhio, in base alle dimensioni, ombrelli di aneto, aglio - alcuni chiodi di garofano, foglie di ribes, grani di pepe, alloro, gelatina - un cucchiaio, mezzo bicchiere d'acqua; per la marinata - un litro d'acqua, peperone, aceto - 150 ml, zucchero - quattro cucchiai, sale - un cucchiaio. Dovresti prendere tre vasetti da mezzo litro.

Raccogliamo pomodori in gelatina per l'inverno senza sterilizzazione. Mettere aglio, aneto, alloro e pepe in barattoli sterilizzati sul fondo, versare la gelatina con mezzo bicchiere d'acqua e attendere che si gonfi. Tagliamo i pomodori in quattro parti ciascuno, tagliamo il peperone a listarelle. Li mandiamo alle banche. Ora devi preparare la marinata: mescolare l'acqua con l'aceto, aggiungere lo zucchero, il sale, la gelatina gonfia. Lo scaldiamo a fuoco basso, portiamo a ebollizione, ma non facciamo bollire. Versare nei vasetti e arrotolarli.

Pomodori in gelatina

Questa ricetta è un vero toccasana per quei pomodori che non si possono arrotolare come di consueto: con difetti, crepe, molto grossi. Iniziamo! Tagliamo lavati o quarti, puoi anche forme arbitrarie. Mettiamo una foglia di alloro e alcuni anelli di cipolla sul fondo del barattolo. Non serve molto, altrimenti il gusto potrebbe deteriorarsi. Mettiamo i pomodori. Prepariamo il ripieno: immergiamo la gelatina in acqua tiepida bollita, calcolando che mezzo cucchiaio vada in un barattolo da un litro.

Stiamo aspettando che si gonfi e si dissolva. Facciamo bollire la salamoia, prendendo un cucchiaio di sale e due cucchiai di zucchero per litro d'acqua. Versare la gelatina preparata nella salamoia bollente e spegnere immediatamente il fuoco. Versare il ripieno risultante nei barattoli. Aggiungere un cucchiaino di aceto in un barattolo da un litro, coprire con i coperchi e inviare per la sterilizzazione. Quindi lo tiriamo fuori e lo arrotoliamo. I pomodori in gelatina senza sterilizzazione verranno conservati, come nel caso precedente, per meno tempo.

Ingredienti:

Pomodori freschi (piccoli) - 300 g;
Cipolla - mezza cipolla;
Aglio - 4 spicchi;
Pepe nero - 4 piselli;
Foglia d'alloro;
Rametto di aneto - 1 pz.;
Gelatina - 25 g.

Metodo di cottura:

Lavare i pomodori, sbucciare l'aglio e la cipolla.
Tagliare i pomodori a fette.
Tagliate la cipolla a semianelli.
Preparare i vasetti: lavarli accuratamente, sterilizzare. Il modo più semplice sterilizzazione - in un forno a gas. I vasetti lavati vengono posti in un forno freddo a collo alto. La temperatura dovrebbe essere aumentata gradualmente. Quando la temperatura è di +150 gradi Celsius, i vasetti vanno lasciati in forno per 15-25 minuti (a seconda delle loro dimensioni). Dopodiché, puoi continuare a lavorare con loro.
Per questa ricetta, avrai bisogno di barattoli da 500 go 800 g Pomodori tritati, aglio, cipolle, alloro, aneto e pepe vengono posti in un barattolo.
È necessario preparare una soluzione di gelatina. Per fare questo, è necessario diluire la gelatina in un bicchiere di acqua bollita, lasciarla in questo stato per un'ora.
Mentre la gelatina si gonfia nell'acqua, versare 3 tazze d'acqua in una padella a parte, aggiungere un cucchiaio e mezzo di sale e un cucchiaio di zucchero. Bollire.
Quindi mettere la soluzione a bagnomaria, scaldare, mescolando continuamente (non portare a ebollizione!).
Quando la soluzione si è raffreddata, filtrarla con un panno di cotone o una garza, riaccenderla. Devi far bollire per diversi minuti;
Versare l'acqua con sale e zucchero nella soluzione di gelatina - mescolare bene. Porta tutto questo a ebollizione.
Versare il composto sui pomodori, chiudere e mettere in un luogo fresco fino a completo raffreddamento.

Per non far scoppiare i vasetti, vanno raffreddati gradualmente, ad esempio avvolgendoli in una coperta, attendere che si raffreddino. Solo dopo, abbassalo nel seminterrato o trasferiscilo nella dispensa.

Pomodori in gelatina in fretta

Ingredienti:

Pomodori freschi - 500 g;
Lampadina (grande) - 1 pezzo;
Gelatina - 10 g;
Foglia di alloro - 1 pezzo;
Pimento - 3 piselli;
Acqua: un litro.

Metodo di cottura:

Immergete i pomodori per un paio di minuti acqua calda quindi immergili acqua fredda Questo li aiuterà a renderli più morbidi.
Quindi tagliare i pomodori a semianelli o fette.
Rompiamo anche l'arco (semianelli).
Versare la gelatina con acqua calda bollita e lasciarla per 40 minuti in modo che si gonfi.
Sterilizziamo i vasetti. Questo può essere fatto usando un normale bollitore: riempire metà bollitore con acqua, portare a ebollizione, ridurre il fuoco e aprire il coperchio. Attacchiamo il collo del barattolo al posto del coperchio. Il vapore sterilizza i piatti per 2-5 minuti.
Versare nell'acqua sale, zucchero, condimenti. La miscela dovrebbe bollire per 2-3 minuti.
A strati i pomodori e le cipolle nei vasetti.
Versare il composto preparato nella soluzione di gelatina, mescolare bene.
Versare tutto questo in barattoli e metterlo in un luogo caldo, avendo precedentemente chiuso i barattoli con coperchi di metallo.

"Spezie d'Oriente"

Ingredienti:

Pomodori (piccoli) - 10-20 pezzi (a seconda della densità del ripieno del barattolo);
Cannella in polvere - 1 cucchiaino (senza scivolo);
Aceto 9% - 250 ml;
Gelatina 170 g;
Acqua - 2 litri;
Garofano - 10 pezzi;
Zucchero - 100 g;
Sale - 120 g;
Pimento - 10 pezzi;
Foglia d'alloro;
Cipolle - 2-3 cipolle.

Metodo di cottura:

La gelatina va versata con 200 grammi di acqua e lasciata per quaranta minuti o un'ora.
Lavate bene i pomodori. Devi tagliarli, a fette o a fette di medio spessore.
Mondate la cipolla, tritatela e mettetela sopra i pomodorini dal barattolo.
Versare nell'acqua rimanente sale, pepe, zucchero, chiodi di garofano e altre spezie. Bollire.
Filtrare la gelatina e versarla nella soluzione, far bollire.
Dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto e portare di nuovo a ebollizione.
Successivamente, aggiungere la marinata ai pomodori.
Sterilizzare i vasetti in una casseruola, chiudere e lasciare in un luogo caldo.

Merenda di Capodanno "Ciliegia in gelatina"

Ingredienti:

Pomodorini - 1 kg;
Cipolle - 2 cipolle;
Foglia di alloro - 1 pz.;
Acqua - 2 litri;
Carote - 300 g;
Zucchero - 2 (senza vetrino) Art. cucchiai;
Gelatina - 10-15 g;
Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
Aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
Pepe nero - 5-6 piselli;
Pimento - 2-5 piselli;
Garofano.

Metodo di cottura:

Lava i barattoli, assicurati di sterilizzarli in modo conveniente.
Mettere a bagno la gelatina in acqua per circa un'ora.
Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine.
Cipolla tagliata a semianelli.
Tagliate le carote a listarelle oa cubetti.
Sul fondo del barattolo mettiamo metà del composto di verdure, poi i pomodori e sopra ancora cipolle e carote.
Per preparare la marinata, è necessario mettere lo zucchero, le spezie e il sale in acqua, far bollire.
Mescolare con la gelatina. Mescolare bene fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta nella salamoia.
Versare tutto questo sui pomodori.
Chiudiamo tutti i vasetti e li lasciamo raffreddare.

Successivamente, i pomodori in scatola possono essere conservati in un luogo conveniente per te.

"Serpente vegetale"

Ingredienti:

peperone- 3-5 pezzi;
Pomodori - 30 g;
Carote - 2 pezzi;
Aglio - 4 pezzi;
Ombrelli all'aneto - 4-7 pezzi;
piselli dolci - a piacere;
Foglie di ribes - 8 pezzi;
Aceto 9% - 60 ml;
Zucchero - 0,5 cucchiai;
Foglia di alloro - due pezzi;
Sale - 50 g;
Acqua - 2 litri.

Cucinando:

La gelatina viene diluita con 200-300 millilitri di acqua, lasciata per 40-60 minuti.
Sterilizziamo i vasetti in modo conveniente per te. Per fare questo, puoi ottenere uno sterilizzatore speciale.
Lavate i pomodori e le cipolle. Tagliamo i pomodori a fette, strofiniamo le carote su una grattugia.
Tagliate la cipolla a semianelli e adagiatela sul fondo del barattolo.
Metti i pomodori, l'alloro, le carote, l'aneto, l'aglio, le foglie di ribes sopra la cipolla.
Far bollire l'acqua con le spezie, aggiungere l'aceto e sciogliere il tutto nella gelatina.
Dopo la marinata, aggiungete i pomodori e chiudete i vasetti.

È importante sterilizzare bene i barattoli e chiuderli ermeticamente con un coperchio in modo che in futuro tutto il lavoro non venga sprecato. La sterilizzazione di alta qualità aiuterà ad evitare molti problemi, come la depressurizzazione delle lattine, lo scolorimento delle verdure e la bassa sicurezza dei prodotti.

Per soddisfare la tua casa con una varietà di gusti, puoi chiudere il giusto numero di barattoli in base a diverse ricette o aggiungere i tuoi ingredienti segreti alla ricetta.

Buon Appetito!

Hai già provato a raccogliere i pomodori in gelatina per l'inverno? Fantastico, devo dire che i pomodori vengono! Solo un dettaglio dà originalità alla ricetta: invece della tradizionale marinata, qui viene utilizzato il ripieno di gelatina. Una sciocchezza, ma il risultato è un delizioso antipasto spettacolare: pomodori interi puliti con anelli di cipolla, ricoperti da una delicata marinata di gelatina. Inutile dire che non solo pomodori e cipolle si mangiano da un barattolo, ma anche tutta la gelatina fino all'ultimo cucchiaio! La cosa più importante è che non è difficile cucinare tali pomodori in gelatina. Una ricetta con una foto ti aiuterà a evitare possibili difficoltà nel processo. Guardando al futuro, dirò che inizialmente la marinata risulta essere liquida, ma dopo il raffreddamento in frigorifero si gelifica e diventa come una gelatina di carne di media forza gelatinosa.

Ingredienti:

pomodori - 1 kg,
cipolla - 300 g,
piselli dolci - 20 pezzi,
alloro foglio - 6 pezzi
aglio - 6 spicchi.
Marinata:
acqua - 1 l (incluso 1 cucchiaio per ammollo la gelatina),
gelatina (granulata) - 1 cucchiaio. l. con un poggio
aceto 70% - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 1,5 cucchiai. l.,
sale - 1 cucchiaio. l.,
chiodi di garofano - 6 pezzi,
foglia di alloro - 4 pezzi,
piselli dolci - 8 pezzi

Come cucinare i pomodori in gelatina per l'inverno

Per prima cosa, immergi la gelatina. Per evitare spiacevoli sorprese, è meglio farlo secondo le istruzioni sulla confezione. Se non ce n'è, misurare la quantità richiesta di gelatina, riempirla con acqua bollita raffreddata (1 cucchiaio) e lasciarla gonfiare per 30 minuti. Attiro la tua attenzione sul fatto che con una tale quantità di gelatina, la marinata gelifica moderatamente. Si scopre una tale gelatina "tremante". Per una gelatina più forte, la gelatina dovrebbe essere assunta almeno 2 volte di più. Ma tenete presente che in questo caso marinano più a lungo.

Quindi, prepara i pomodori: lavali e lasciali asciugare. Preferisco arrotolarli interi, perché per questo metodo di inscatolamento è meglio scegliere pomodori più piccoli: sembrano esteticamente più gradevoli e sono più comodi da mangiare. I pomodori più grandi possono essere tagliati a metà o a spicchi.

Puliamo i bulbi e li tagliamo ad anelli sottili.

Sbucciare l'aglio e tagliare a metà gli spicchi.

Quando le verdure sono pronte, puoi fare la marinata. Per fare questo, versare le spezie, il sale e lo zucchero acqua fredda(con i 3 bicchieri rimanenti), scaldare e lasciar sobbollire per circa 5 minuti. Successivamente, aggiungi l'aceto alla marinata e rimuovilo dal fuoco in modo che si raffreddi un po'.

Ora sterilizziamo i barattoli e mettiamo un paio di foglie di alloro, 6-7 piselli di pimento, 4 metà di aglio sul fondo di ciascuno.

Quindi riempiamo i barattoli di pomodori, spostandoli con anelli di cipolla. Ci sono meno pomodori interi in un barattolo rispetto a quelli tagliati. Ho preso due vasetti da 500 ml.

Torniamo alla gelatina. A questo punto, è già gonfio e puoi mandarlo a bagnomaria - scaldare, mescolando, fino a completo scioglimento e in un filo sottile, anche mescolando, introdurre la soluzione di gelatina nella marinata.

Dopodiché, rimettiamo sul fuoco la casseruola con la marinata, la scaldiamo e la togliamo dal fuoco non appena noti che inizia a bollire. Versare immediatamente la gelatina calda marinata nei vasetti con i pomodori.

Quindi copriamo i vasetti con i coperchi (bolliti) e li sterilizziamo prima di girare. Ma poiché la gelatina è presente nella marinata, la sterilizzazione sarà delicata: metti un asciugamano nel contenitore, mettici sopra dei barattoli, versa acqua calda e mantenete i vasetti a fuoco medio (in modo che l'acqua gorgogli appena) per 15 minuti. mezzo litro e 20 min. litro.

Dopodiché, tutto è come al solito: giriamo i vasetti, li capovolgiamo, li avvolgiamo e lasciamo raffreddare. Puoi anche conservare i pomodori in gelatina nella dispensa su uno scaffale, ma prima di servirli dovranno assolutamente essere raffreddati in modo che la marinata si congeli e si trasformi in gelatina. Puoi prendere il primo campione non prima di una o due settimane, in modo che i pomodori abbiano il tempo di marinare.