Kuinka puhdistaa kalmari kalvosta? Kuinka nopeasti ja helposti kuoria jäätynyt kalmari kalvosta? Kuinka puhdistaa kalmari nopeasti ja helposti Kuinka puhdistaa kalmariruho kalvosta.

Paljon alkuperäiset reseptit kala- ja äyriäisruoat jäävät käyttämättä, jos emäntä ei osaa puhdistaa kalmareita kotona oikein ja nopeasti. Mutta sinun tarvitsee vain päättää kokeilu kerran ja oppia yksinkertainen prosessi. Tulevaisuudessa terveellisestä ja ravitsevasta kalmarista tulee paras osa erilaisia salaatteja, koristaa pöytää paistettuna, keitettynä, haudutettuna tai marinoituna.

Älykäs valinta on avain menestykseen

Jotta saat maukkaita ja terveellisiä mereneläviä pöydälle, sinun on valittava ne oikein kaupassa. Se riippuu siitä, kuinka helposti kalvot on puhdistettava ja kuinka mureaa kypsennetty liha on. Ei ole suositeltavaa ostaa kuorittuja kalmareita, koska osa ravinteita jo menetetty, ja maku on paljon huonompi.

Sinun ei tarvitse valita suuria yksilöitä, vaan pienempiä. Sitten voit välttää kumin lihan vaikutuksen, nahat irtoavat helposti.
Jos pakastettuja kalmareita on säilytetty väärin ja ne on jo sulatettu, ne ovat katkeria keitettäessä, joten sinun tarvitsee vain poimia ruhot, jotka eivät ole tarttuneet toisiinsa.
On varmistettava, että kalvon alla oleva liha on valkoista. Jos lämpötilajärjestelmä ei tueta, siitä tulee kalvon väri - sinertävä tai punertava.
Joskus ruhot makaavat vitriinillä riittävän kauan muuttaakseen makua. Varmistaaksesi oikean säilytyksen, tarjoa myyjää tarjoamaan sinulle ruhot briketistä. Jos sinulta kieltäydytään sillä verukkeella, että ne "eivät repeydy", tällainen tuote ei sovi sinulle, sinun on ostettava asianmukaisesti jäädytetyt kalmarit.
Ennen kypsennystä liha on säilytettävä pakastettuna, niin maku säilyy ja se on helppo puhdistaa.

Kuinka poistaa kalvo jäädytetyistä kalmareista?

Prosessi on uskomattoman yksinkertainen.

Valmista kattila kiehuvaa vettä.
Ota kalmari ulos pakastin ja laita ne kulhoon.
Kaada kiehuvaa vettä merenelävien päälle. Samaan aikaan lähes kaikki iho irtoaa itsestään.
Tyhjennä kuuma vesi välittömästi nopeasti ja huuhtele kulhon sisältö juoksevan veden alla, kuori varovasti jäljellä oleva kalvo. On parempi toimia nopeasti, muuten kalmarit kypsyvät hyvin nopeasti ja ne voidaan jopa keittää, jos niitä ei poisteta kiehuvasta vedestä ajoissa.
Jää vain poistaa sisäosat ja joustava selkä.

Onko mahdollista poistaa kalvo sulatetusta lihasta?

On tilanteita, joissa kalmarit saapuvat kotiin jo sulatettuina. Kesän helteet ja odottamattomat matkaviiveet eivät saisi estää sinua valmistamasta herkullista ruokaa. Tätä varten sinun on suoritettava seuraava algoritmi.

Valmista kattila kiehuvaa vettä ja mausteita (suolaa, laakerinlehteä ja pippuria).
Leikkaa ruho pituussuunnassa ja poista sisäosat.
Huuhtele liha hyvin.
Keitä ruhoja maustetussa kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia.
Ota kalmari pois. Tässä tapauksessa kalvot jäävät veteen ja poikivat itsensä.

Kuinka työskennellä jäähdytettyjen kalmarien kanssa?

Jos kalmarit otettiin äskettäin merenpohjasta ja ne putosivat käsiisi jäähtyneenä, tämä on suuri menestys. Lihasta tulee herkullisinta ja ravitsevinta. Ero on kuitenkin pään ja lonkeroiden läsnäolossa. Kalmarit on puhdistettava yksin kotona. Jos pää on poistettava pysyvästi, lonkerot voidaan syödä. Ne leikataan pois silmien kohdalta. Niissä on myös kalvo, jonka kanssa työskentelyperiaate on sama kuin koko ruholla.

Ja puhdistaaksesi ihot, sinun on suoritettava useita yksinkertaisia vaiheita.

Valmista kattila kiehuvaa vettä.
Laita kalmarit sisäpuolineen ja jänteineen siivilään, kaada päälle kiehuvaa vettä ja sitten heti kylmällä vedellä.
Vedä iho isommasta osasta ohueen, kaavi vain siivet pois.
Käsittele lonkeroita samalla tavalla. Ainoa ero on, että kalvon poistaminen on vielä helpompaa, se irtoaa käytännössä itsestään kiehuvan veden vaikutuksesta.

Valmiit kalmariruhot voidaan keittää useimmiten eri tavoilla. Niitä voidaan keittää useita minuutteja korkealla lämmöllä tai neljäkymmentä minuuttia alhaisella lämmöllä. Voit paistaa ohuita renkaita erikseen ja vihannesten kanssa. Ne ovat herkullisia, jos liha marinoidaan, täytetään, haudutetaan ja paistetaan. Tässä tapauksessa tärkeintä on ohjata prosessia tarkasti, jotta sitä ei liioitettaisi lämpökäsittelyllä: kukaan ei pidä kovasta lihasta, jolla on kumimainen jälkimaku. Myös aika, jonka ruhot viettivät kiehuvan veden alla, lasketaan.

Kuvaamisessa pitää olla tarkkana. Sekä värilliset että läpinäkyvät voidaan poistaa. Jos jätät palan ja kypsennät sen kanssa lihaa, palasta tulee kova ja puristettu. Oikein käsitellyistä merenelävistä tulee todellinen herkku, josta voi tulla kotona valmistettu gourmet-gourmet-ruoka.

Merenelävät ovat erittäin terveellistä ruokaa, joka sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita. Keittiöt eri kansoja maailma yhdistää reseptejä erilaisiin meren elämään. Halvin tuote on kalmari. Huolimatta siitä, että monet ihmiset rakastavat häntä, hänen kanssaan on kuitenkin paljon ongelmia. Monilla kotiäidillä ei ole kiirettä valmistaa erilaisia ruokia sen kanssa, koska he eivät osaa puhdistaa sitä oikein. Mutta tässä ei ole mitään vaikeaa. Tänään puhumme kalmareiden puhdistamisesta.

Kuinka valita oikea kalmari?

Ennen kuin ymmärrät kalmarien puhdistamisen kalvosta, sinun on valittava ja ostettava ne oikein. Juuri pyydetyt kalmarit puhdistetaan täydellisesti. Tässä tapauksessa kalvo, joka sijaitsee ulko- ja sisällä merenpohjan asukas, poistetaan kuin sukka, erittäin helposti. Meren rannikon asukkaat pyytävät kuitenkin tuoreita nilviäisiä. Useimmat ihmiset ostavat pakastetun tuotteen.

Huolimatta siitä, että ostat pakastettua kalmaria, sinun tulee olla varovainen ostaessasi. Avain onnistuneeseen valmisteluun ja esipuhdistukseen on meren elämän asianmukainen varastointi ja kuljetus. Siksi tämän tuotteen sulatus ja uudelleen jäädyttäminen ei ole sallittua.

Tärkeä! Jos huomaat, että tätä sääntöä ei noudateta missään kaupassa tai kalmarit ovat jo sulaneet, mutta ne pakastetaan uudelleen, sinun tulee kieltäytyä tästä ostosta ja ostaa muualta.

Säännöt onnistuneelle kalmarien ostolle:

Jäädytettyjen ruhojen tulee olla erillään toisistaan, ikään kuin ne olisi lasitettu pieneen määrään jäätä. Jos huomaat useiden äyriäisten kiinnittyneen toisiinsa, tämä tarkoittaa, että tuote on aiemmin sulatettu ja jäädytetty uudelleen. Tällaisten merenelävien ostaminen ei ole sen arvoista.
Jos haluat ostaa laadukkaan tuotteen, sinun tulee suosia tuotteita, joissa on valkoinen ruho ilman sinisiä ja vaaleanpunaisia roiskeita. Muiden sävyjen täplät osoittavat, että nilviäisen ihon väri imeytyi ruhoon sulatusprosessin aikana.

Huonolaatuisten merenelävien ostaminen ei johda pelkästään ruhon huonoon puhdistukseen, vaan myös maun vääristymiseen. Lisäksi huonolaatuiset merenelävät voivat olla haitallisia terveydelle.

Tärkeä! Monet kotiäidit ostavat merenelävien ruhoja, jotka on maalattu vaaleanpunaiseksi tai vaaleansiniseksi. Tätä ei kuitenkaan pidä tehdä - vanhoilla kalmareilla on tämä väri. Ne kypsyvät pitkään ja niiden maku on useita kertoja huonompi kuin nuoret nilviäiset.

Kuinka nopeasti puhdistaa kalmarit kalvosta?

Kalmareiden puhdistamiseksi kalvosta on useita vaihtoehtoja. Jokainen kotiäiti, joka on kokeillut niitä, voi valita itselleen sopivimman ja kätevimmän tekniikan ja viettää myöhemmin pienen määrän aikaa ruhojen puhdistamiseen.

Tärkeä! Ennen itse ruhon puhdistamista monilla on kysymys, miksi luoda näitä vaikeuksia ja poistaa kalvo ollenkaan? Tosiasia on, että tässä läpinäkyvässä kalvossa liha puristetaan useita kertoja ja siitä tulee erittäin kovaa ja syötäväksi kelpaamatonta.

kylmällä tavalla

Yksi yleisimmistä tavoista kuoria kalmareita kalvosta on käyttää kylmämenetelmää. Tämä tekniikka sopii vain tuoreille tai oikein jäädytetyille mereneläville.

Ruhon puhdistusjärjestys:

Otamme ruhon ja vääntelemme kalvoa varovasti yhdestä reunasta.
Kalvo on poistettava kaikilta puolilta vähitellen, ikään kuin poistaisi sukkia.
Puhdistamme sisäontelon - jänteen.

Ruho on puhdistettu.

Tärkeä! Tämä menetelmä on yleinen, mutta sitä on parempi käyttää vastapyydetyille kalmareille, koska et voi olla varma tuotteen oikeasta pakastamistavasta.

kuuma tapa

Jäädytetyille mereneläville yleisin tapa puhdistaa kalmari on kuuma menetelmä. Siinä merenelävien ruhot altistetaan lyhytaikaiselle lämpökäsittelylle.

Menettely ruhon puhdistamiseksi pään ja lonkeroiden kanssa kuumalla menetelmällä:

Sulata ruhot. Tätä varten laita pakastetut merenelävät kulhoon ja laita jääkaappiin tai pöydälle. Odotamme täydellistä hajoamista.
Vetämällä ruhon päästä puhdistat merenelävät sisäpuolelta.
Leikkaa lonkerot pois silmien korkeudelta.
Käytössä tämä vaihe poistaa nokan.

Tärkeä! Se on melko kovaa, joten sinun on tehtävä tämä huolellisesti ja varmistettava, ettei kiinteiden hiukkasten palasia jää jäljelle.

Ruhon sisällä on läpinäkyvä selkäranka. Se on vähän vaikeaa, joten sen löytäminen ei ole vaikeaa. Poistamme sen.
Vasta kun kaikki edelliset kohdat on suoritettu, kalmari on valmis puhdistamaan kalvon.
Pese ruhot perusteellisesti runsaalla vedellä. Huuhtele sisäosat ja kuivaa ne kuivilla talouspaperilla.
Otamme syvän kattilan, kaadamme siihen kiehuvaa vettä ja laskemme ruhon heti alas. Lähdemme kahdeksi minuutiksi. Tänä aikana kalvo irtoaa, eikä lihaa kypsennetä.
Kuuman veden vaikutuksesta kalvo käpristyy. Seurauksena on, että juoksevan veden paineessa voit helposti ratkaista kalmarien puhdistamisongelman.

Puhdistus kontrastisuihkulla

Toinen yleinen tapa kuoria kalmareita kalvosta on käyttää vastakkaisia veden lämpötiloja. Sen olemus on hyvin yksinkertainen:

Tätä varten sinun on puhdistettava ja huuhdeltava ruhot.
Laita merenelävät kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja siirrä välittömästi altaaseen, jossa on jäävettä ja pieni määrä jääkuutioita.

Tämän merenelävien "kontrastisuihkun" ansiosta kalvo irtoaa, liha ei kypsy ja puhdistusongelma ratkeaa.

Keitetyn kalmarin puhdistus

Kun harkitset kaikkia tapoja puhdistaa jäädytetyt kalmarit, sinun tulee kiinnittää huomiota keitettyjen ruhojen puhdistusmenetelmään. Tässä tapauksessa ne esikeitetään ja vasta sitten vapautetaan kalvosta. Kypsennyksen aikana kalvo saattaa halkeamaan ja kerääntyä palloiksi. Sitten se on puhdistettava keittiöharjalla.

Tärkeä! Joskus voit poistaa kalvon keitetystä ruhosta "sukka"-menetelmällä. Joka tapauksessa tämän osan poistaminen merenelävistä on melko helppoa.

Merenelävien keittäminen

Olet jo päättänyt kuinka puhdistaa kalmarit kalvosta, kannattaa siirtyä niiden keittämiseen. Lämpökäsittelyprosessi sekä puhdistus herättävät paljon kysymyksiä monille kotiäidille, eivätkä kaikki tytöt tiedä ruoanlaittotekniikkaa. Tämä ei kuitenkaan ole vaikeaa - nyt kerromme sinulle, kuinka se tehdään.

Tärkeä! Ruhojen keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kannattaa kuitenkin noudattaa kaikkia sääntöjä ja katsoa aina kelloa. Jos ylikypsennät mereneläviä, niistä tulee sitkeitä, kovia kuin kumia ja mauttomia. On erittäin helppoa määrittää, ovatko kalmosi ylikypsyneet vai eivät: pilaantunut tuote pienenee useita kertoja.

Meren asukkaan maukkaan ja pehmeän lihan saamiseksi on tarpeen laskea ruhot kiehuvaan veteen enintään 20 sekunniksi. Vain tässä tapauksessa saavutat parhaan tuloksen.

Tärkeä! Antaakseen epätavallisen maun monet kuuluisat kokit lisäävät pussin mustaa teetä tai puolikkaan sitruunan kiehuvaan veteen ennen kalmareiden keittämistä.

materiaalia

Tänään olemme selvittäneet kuinka puhdistaa kalmarit. On vain muutamia tapoja. Löytääksesi itsellesi sopivimman, sinun tulee kokeilla kaikkea. Nyt voit valmistaa herkullisia kala- ja äyriäisruokia perheellesi ja läheisillesi.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Kalmareiden puhdistamisella, keittämisellä on omat ominaisuutensa, joiden noudattamatta jättäminen vaikuttaa varmasti valmiin ruuan makuun. Kalmarit ovat monien salaattien pääkomponentti, niitä käytetään valmistukseen herkullisia keittoja, välipalat. Arvokkaat proteiinit, kivennäisaineet ja vitamiinit sekä edullinen hinta selittävät tämän merenelävän suosion. Ruoan maku ja terveysvaikutukset riippuvat monista tekijöistä, mutta ensisijaisesti pääainesosasta.

Kuinka valita laadukas tuote

Oikea tuotteiden valinta on ensimmäinen asia, josta aloitetaan. Kun valitset kaupasta, kiinnitä huomiota kuorimattomiin kalmareihin. Ruhojen puhdistuksessa tuotannossa käytetään höyrykäsittelyä, kypsennyksen jälkeen niiden liha osoittautuu kuivaksi ja sitkeäksi. Valintavinkkejä:

Simpukoiden tulee olla kokonaisia ja tasaisella pinnalla.
Tuoreilla kalmareilla on vaaleanpunainen sävy, mutta ne voivat olla harmaita ja violetti. Vieras väri ruhossa osoittaa, että rikkomuksia on tehty varastoinnin aikana.
Julkaisupäivän ja viimeinen voimassaolopäivä on samat.
Älä osta tuotetta, jos ruho on epämääräisen muotoinen pala. Näin ollen tuote on jo sulatettu ja jäädytetty useammin kuin kerran. Jää on kellertävän sävyinen, ruhon ruskehtava väri useilla repeytyksillä ja halkeamilla vain vahvistaa epäilyjäsi.
Vanhentunut viimeinen käyttöpäivä sekä epäselvät numerot pakkauksessa ovat syy lykätä ostoa.

Kuinka puhdistaa

Sulata ennen puhdistusta. Jotkut kotiäidit pyrkivät nopeuttamaan tätä prosessia ja laittavat tätä varten ruhot kuumaan veteen. Tällaisesta lämpövaikutuksesta ne sulavat todella nopeasti, mutta kaikki merenelävien ravintoarvo "jättää" kuumaan veteen. Sulata kalmari, kuten mikä tahansa pakastettu tuote (liha, kala, muut eläimenosat) tulee kuitenkin olla huoneenlämmössä. Heti kun simpukoista tulee muovia, siirrymme puhdistamiseen. Tätä varten tarvitset leikkuulaudan ja terävän veitsen.

Paina kalmari tiukasti toisella kädellä leikkuulauta, ja toinen poista iho varovasti siitä (ohut kalvo). Tapahtuu, että kalvoa on vaikea puhdistaa. Sitten sinun täytyy laittaa kalmari siivilä ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kalvo pestään pois vedellä, ja jäljelle jäänyt on helppo puhdistaa.

Jos simpukassa on pää ja lonkerot, ne on leikattava pois. Pään voi katua pois heittää, ja lonkeroista on hyötyä yhdelle erittäin maukkaalle välipalalle - täytetylle kalmarille, mutta siitä lisää myöhemmin. Leikkaa "siivet" ruhosta ja poista iho niistä. Niitä voidaan käyttää myös ruokaan. Nyt sinun on puhdistettava kalmari sisältä. Selofaanin kaltaisia läpinäkyviä kitiinilevyjä on - ne on leikattava huolellisesti.

Lämpökäsittely

Lämpökäsittely on toinen vaikeus, jonka monet kotiäidit kohtaavat kalmareita keitettäessä. Niitä kannattaa vähän sulatella ja lihasta tulee sitkeää ja mautonta. Lisäksi sen koko pienenee huomattavasti. Jotta nilviäinen ei menetä makuaan ja miellyttää sinua pehmeällä mehukkuudella, sitä keitetään vain 1,5-2 minuuttia. Kalmareiden keittämiseen on toinenkin vaihtoehto. Ne kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja pidetään vedessä 10-15 minuuttia. Kypsennystavasta riippumatta keitetään ensin vesi suolalla, laakerinlehdellä, maustepippurilla ja katkeralla pippurilla, ja noin kolmen minuutin kuluttua laskemme ruhot siihen. Mausteet tappavat syvänmeren asukkaan ominaisen hajun. Useimmiten simpukat toimivat yhtenä erilaisten salaattien ainesosista. Jos niitä tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina alkuruoan muodossa, on suositeltavaa ripotella se sitruunamehulla ja ripotella tuoreilla yrteillä (rosmariini, persilja, basilika).

Täytetty kalmari

Kuten jo mainittiin, lonkerot, "siivet" syödään. He voivat täyttää äyriäisiä. Täytetyt kalmarit ovat erinomainen alkupala juhla-aterialla.

Keittomenetelmä:

Puhdista ja pese simpukka, leikkaa lonkerot pieniksi paloiksi, noin 1x1 cm.
Jauha kolme valkosipulinkynttä, lisää pippuria, suolaa, yrttejä.
Vatkaa yksi keltuainen lusikallisella kasviöljyllä ja sekoita yrttien ja hienonnettujen lonkeroiden kanssa.
Täytä kalmarit tällä täytteellä ja pistele niitä hammastikuilla.
Kuumenna paistinpannussa kasviöljy ja paista ruhot korkealla lämmöllä molemmin puolin.
Kaada joukkoon 100 g valkoviiniä, lisää persilja, paprika ja hauduta kannen alla, kunnes kalmarit pehmenevät.
Laita ruhot leveälle astialle, kaada päälle kastike, jossa ne haudutettiin, ripottele sitruunamehulla.

Lue lisää

Kalmarit eivät ole jokapäiväisen kysynnän tuote, mutta viime vuosina tämä eksoottinen nilviäinen on alkanut esiintyä useammin maanmiestemme pöydissä. Rakastajat, jotka haluavat hemmotella kotitaloustaan alkuperäisellä ruoalla, valitsevat kalmarit. Jotkut heistä, jotka ovat ostaneet pakastettuja ruhoja supermarketista, eivät edes tiedä kuinka lähestyä niitä.

Kalmarien puhdistaminen ja leikkaaminen kotona vie paljon aikaa ja hillitsee niiden valmistamista jatkossa. Oppimalla joitakin salaisuuksia voit "käsitellä" mereneläviä ilman vaivaa.

Valmistus: valinta myymälässä, säilytys kotona

Herkullisen kalmariruoan tekemisen salaisuus on heidän oikea valinta. Useita kertoja pakastettua ruokaa on vaikeampi puhdistaa ja se on menettänyt makunsa. Kuinka tunnistaa "oikea" kalmari?

Ensinnäkin ruhoja ei saa jäädyttää toisiinsa. Myyjän tulee erottaa ne helposti, eikä "revitä" irti.
Toiseksi lihan tulee olla kaunista valkoinen väri. Iho vapauttaa puna-sinistä sävyä sulatuksen aikana.

On parempi keittää ostetut kalmarit samana päivänä tai lähettää ne pakastimeen ilman sulatusta.

Puhdistamme sulatetut kalmarit kalvosta

Välillä kaupoissa pääsee jo sulaneiden kalmarien päälle, ja joskus käy myös niin, että simpukat sulatetaan kotona odottaen emännän vapautumista muusta. Älä lannistu, ja tässä tilanteessa voit valmistaa herkullisen ruoan. Tärkeintä on noudattaa menettelyä:

Ainesosat

Annokset: 2

kalmari 4 asiaa
vettä 2 l

annosta kohti

Kalorit: 122 kcal

Proteiinit: 21,2 g

Rasvat: 2,8 g

Hiilihydraatit: 2,1 g

8 min. Video resepti Tulosta

Kiehauta keskeneräinen kattila vettä.

Kun olet tehnyt viillon ruhoa pitkin, poista se.

Huuhtele liha huolellisesti.

Kasta kalmari pannulle ja pidä 10 sekuntia.

Ruhojen ulosvetämisen jälkeen huomaat, että läpinäkyvät kuoret jäivät veteen.

Kuinka puhdistaa jäätynyt kalmari

Tämä toimenpide suoritetaan viidessä vaiheessa:

Kuumenna puolikas kattila vettä kiehuvaksi.
Ota kalmarit pois pakastimesta ja taita syvä astia (kulho, pannu).
Kaada kiehuvaa vettä ruhojen päälle. Tämän toimenpiteen ansiosta lähes koko iho erottuu itsestään.
Tyhjennä vesi nopeasti ja huuhtele merenelävät kylmän juoksevan veden alla poistamalla varovasti kalvo. Jos et kiirehdi, ruhot kiehuvat.
Suola sisäosat, poista selkäranka.

Kuinka puhdistaa juuri pyydetyt simpukat

Parhaat kalmarit ovat ne, joita ei ollut jäädytetty, vaan ne tuotiin merenpohjasta suoraan keittiöön tai niitä jäähdytettiin useita tunteja ennen myyntiä. Tällaisten nilviäisten liha on ravitsevaa, terveellistä ja maukasta.

Jotkut kotiäidit tässä tapauksessa pelkäävät pään ja lonkeroiden läsnäoloa, koska ne on poistettava yksin. Tämä menettely ei vaadi erityisiä taitoja. Pää leikataan pois ja heitetään pois, ja lonkerot leikataan pois silmien läheltä ja niitä käytetään ruoan valmistukseen. Niissä on myös kuori, ja se on poistettava samalla tavalla kuin sulatetulla ruholla.

Tuoreiden kalmariruhojen ja lonkeroiden puhdistusmenettely on seuraava:

Kuumenna tarvittava määrä vettä kiehuvaksi.
Sisäpuolelta vapautetut äyriäiset asetetaan siivilään, kastetaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan sitten virran alle. kylmä vesi.
Kalvo poistetaan vetämällä paksusta osasta ohutta kohti. Siivet on kätevämpi kaapia pois veitsellä.
Puhdista lonkerot samalla tavalla. Tämä on helppo tehdä, koska kiehuvan veden vaikutuksesta iho erottuu itsestään.

Kuinka keittää kalmaria ja kuinka paljon

Olla olemassa eri tavoilla ruoanlaitto kalmari, joten annan kolme yksinkertaisinta ja suosituinta.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja mausteet. Laske ruho 10 sekuntia kiehuvassa vedessä uralusikalla ja poista se. Kypsennä loput ruhot samalla tavalla. Se osoittautui puolivalmiiksi tuotteeksi jatkokeittämiseen (viipalointi salaattiin, muhennos jne.).
Toinen menetelmä soveltuu pakastettujen, aiemmin kuorittujen aihioiden kypsentämiseen. Kaikki ruhot lasketaan kiehuvaan veteen mausteilla, pidetään miedolla lämmöllä 1 minuutti, sammutetaan liesi ja annetaan seistä kuuma vesi 10 minuuttia lisää.
Kiehuvan veden jälkeen laita siihen sulatetut simpukat, sammuta tuli ja anna seistä 10 minuuttia.

Video resepti

Eri paikoissa on suositeltavaa keittää kalmareita noin 4 minuuttia tai jopa enemmän. Tämän tekeminen ei ole sen arvoista! Ylikypsentäminen tekee merenelävistä kovia. Lisäksi se menettää ravintoarvoa ja makua.
Maun saamiseksi puolikas sitruuna tai pussillinen mustaa teetä lisätään veteen, jossa nilviäinen keitetään.
Kun poistat kalvoja, muista, että sekä värilliset että läpinäkyvät kotelot on poistettava. Jos emäntä ei huomaa tai poistuu tarkoituksella kalvosta, liha on kypsennyksen jälkeen kovaa ja tiukkaa.
Älä osta suuria calamaria. Niiden lihalla on katkera maku, ja tällaisten jättiläisten keittäminen kestää yli tunnin. Tässä tapauksessa valmis ruokalaji on kova.

Meren antimien ravintoarvoa ei voi yliarvioida. Kalmari on vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Tästä nilviäisestä voidaan valmistaa suuri valikoima ruokia. Se on arvokas ainesosa monissa salaateissa; sitä täytetään, haudutetaan, paistetaan, keitetään, paistetaan, suolataan ja jopa marinoidaan. Jos päätät miellyttää itseäsi ja perhettäsi hienolla kalmariruoalla, voit nyt tehdä sen ilman suuria vaikeuksia neuvoni perusteella.

Kuinka usein haluamme valmistaa herkullisen salaatin keitetyistä kalmareista, mutta vain yksi asia pysäyttää meidät - pakastettuja kalmareita on erittäin vaikea puhdistaa. Minun askel askeleelta resepti valokuvan kera kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kuinka puhdistaa kalmari kalvosta yksinkertaisesti, helposti ja nopeasti, ilman suurta huolta ja vaivaa. Oppimalla puhdistamaan kalmarit oikein, voit useammin hemmotella perhettäsi erilaisilla herkullisia aterioita, joihin kuuluu tämä hyödyllinen ja maukas merien asukas.

Kuinka puhdistaa kalmari kalvosta nopeasti ja oikein

Keskimääräinen pakastekalmarien annos salaattiin on 500 grammaa. Nämä ovat kolme keskikokoista ruhoa. Vaikka periaatteessa ei ole eroa kuinka monta kalmaria puhdistat.

Ensinnäkin ruhot on sulatettava. On parasta tehdä tämä ensimmäiset 10 tuntia jääkaapin pääosastossa ja antaa sitten lopuksi sulaa huoneenlämmössä.

Laita sulatetut ruhot kattilaan.

Keitämme veden kattilassa. Kaada ruhot kiehuvalla vedellä tarkalleen 1 minuutin ajan. Heti kun alat kaataa vettä kalmarien päälle, näet heti kuinka punainen kalvo rullautuu pieniksi kokkareiksi.

Laita ruhot määritetyn ajan kuluttua jääveteen.

Kalmarit ovat jo melkein puhdistettuja, mutta loput tummat osat tulee puhdistaa ylhäältä veitsellä.

Myös ruhojen sisäosat ja jänne tulee poistaa. Notochord on kalmarin läpinäkyvä selkäranka.

Jos aiot valmistaa salaatin kalmarista tulevaisuudessa, vaiheittainen reseptini valokuvalla, jossa kerrotaan salaatin valmistamisesta, jotta niistä ei tule "kumia".

Suosittelen myös valmistamaan erittäin maukasta ruokaa.