Viime aikoihin asti maidon hyödyt ja lasten maitotuotteet eivät herättäneet epäilyksiä. Vauvoja kirjaimellisesti ensimmäisistä elinkuukausista lähtien aletaan ruokkia maitosekoituksilla, ja myöhemmässä iässä ne korvataan kaikenlaisilla juustoaineilla, jogurteilla, kefireillä ja fermentoidulla leivotulla maidolla. Lehmänmaito, joka on kaikkien näiden tuotteiden perusta, on ensi silmäyksellä todellakin korvaamaton lähde hyödyllisiä aineita välttämätön lapsen normaalille kasvulle ja kehitykselle. Näitä aineita ovat:

• helposti sulavat proteiinit;
• eläinrasvat;
• hiilihydraatit, jotka muodostavat galaktoosia ja glukoosia ruoansulatuksen aikana;
• kivennäisaineet (kalsium, natrium, magnesium, kalium, fosfori);
• vitamiinit A, B, B2, C, D, E.

Lehmänmaito ei tuskin koskaan aiheuta hylkäämistä lasten ruoansulatusjärjestelmästä, ja sitä voidaan perustellusti kutsua universaaliksi elintarviketuotteeksi. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat kuitenkin, että itse asiassa kaikki ei ole läheskään niin yksinkertaista, ja maitotuotteiden hyödyt ovat jo kyseenalaistettu, huolimatta näiden tuotteiden tuhannen vuoden ihmiskunnan historiasta.

Oikea ravitsemus lapsille: kannattaako ruokkia lasta maidolla?

Ensinnäkin tiedemiehet ovat hämmentyneitä ihmisen ja sellaisen tutun, kotieläimen, kuten lehmän, banaalista lajien yhteensopimattomuudesta. Loppujen lopuksi mikä on tosiasia lehmänmaitoa? Tämä on naispuolisen nisäkkään maitorauhasten salaisuus, joka on hyvin kaukana Homo sapiensista evoluution kehityksen tikkailla.
Lehmän erittämä salaisuus on tarkoitettu yksinomaan vasikalle, mutta ei ihmispennulle, jolta puuttuvat täysin yksittäiset entsyymit, jotka ovat välttämättömiä joidenkin lehmänmaidon komponenttien hajoamiseen ja assimilaatioon. Esimerkiksi maidon hiilihydraattien (erityisesti laktoosin) hajoamisen aikana muodostuu glukoosia ja galaktoosia.
Glukoosilla ei ole ongelmia, ja ihmiselle se on todella universaali "nopea" energian lähde, mutta kehomme ei pysty absorboimaan galaktoosia. Se ei käytännössä osallistu kemiallisen aineenvaihdunnan prosesseihin ja johtaa ihonalaisen rasvan kertymiseen, josta on myöhemmin erittäin vaikea päästä eroon.
Analysoidaan pääkomponentit ja yritä verrata niitä rintamaidosta löytyviin hyödyllisiin aineisiin.

Maitorasva

Harvat ihmiset tietävät, mutta lähes 50% energiasta, kun juomme tavallisen 3% maidosta, emme saa hiilihydraateista, vaan suoraan rasvoista. Miten se on, koska pakkauksessa lukee, että rasvapitoisuus on vain 3%? Tosiasia on, että pastöroitu meijeri tuotteita lapsille(ja yleensä kaikki kaupasta saatavat maitotuotteet) sisältävät tyydyttyneitä rasvoja, jotka suurelta osin hapettuvat toistuvan kaatamisen ja sekoittamisen aikana.
Tällaiset rasvat ovat erittäin kaloripitoisia ja lisäävät suuressa määrin kolesterolitasoa lapsen kehossa. Kaikki tietävät, että tätä ainetta ei voida kutsua millään tavalla hyödylliseksi, ja se on verisuonten ateroskleroosin, liikalihavuuden ja muiden epämiellyttävien diagnoosien tärkein syy. Mielenkiintoisinta on, että kun vasikka ruokitaan luonnollisesti utareesta, maitorasvat eivät joudu kosketuksiin ilman kanssa eivätkä hapetu, ja niistä tulee "haitallisia" vain ihmisen ansiosta toistuvien verensiirtojen ja pastöroinnin aikana. .

Maidon hiilihydraatit

Kun puhutaan maidon sisältämistä hiilihydraateista, ne tarkoittavat ensisijaisesti laktoosia. Äidinmaidossa sen prosenttiosuus on 5,5 - 6,0%, ja lehmänmaidossa - alle 5%. Määrällisen eron lisäksi on myös laadullinen ero. Itse asiassa galaktoosi, joka muodostuu laktoosin hajoamisen aikana, on "varapolttoaine" lapsen keholle. Se alkaa hajota maksassa, kun saman maidon sulatuksessa muodostuneet glukoosivarannot loppuvat.
Tietystä iästä lähtien ihmisen ruoansulatusjärjestelmän kyky imeä galaktoosia heikkenee, ja se lakkaa osallistumasta energianvaihtoprosesseihin, kerääntyen ihonalaiseen rasvaan, niveliin, silmälinsseihin jne. Siksi vanhempien lasten, jotka ovat jo pitkään lakanneet olemasta imeväisiä, tarve käyttää maitoa aiheuttaa suuria epäilyksiä tutkijoiden keskuudessa.

Maidon proteiinit

On erittäin tärkeää ymmärtää, että kehoomme tulevat eläinproteiinit eivät imeydy alkuperäisessä muodossaan ja vaativat etukäteen jakamista aminohapoiksi. Myöhemmin näistä aminohapoista, kuten rakentajasta, rakennetaan ne proteiinit, joita kehomme tarvitsee tietyllä hetkellä (esimerkiksi lihassäikeiden rakentamiseen, vaurioituneiden kudosten uudistamiseen jne.). Tätä prosessia kutsutaan biologiassa proteiinibiosynteesiksi.
Lehmänmaidon sisältämä proteiini hajoaa täydellisesti vasikan mahassa (reniinientsyymin ansiosta), mutta samaa ei voi sanoa ihmislapsesta. Normaalia proteiinibiosynteesiä varten vauva tarvitsee maidon ravitsemus emä, joka sisältää proteiinien lisäksi symbioottisia bakteereita, jotka soveltuvat erityisesti Homo sapiens -lajille. Lehmänmaidon tapauksessa lapsen elimistö käyttää liikaa resursseja vieraiden proteiinien hajottamiseen, eikä se lopulta silti ime niitä täysimääräisesti.

Kalsium

Yksinkertainen laboratorioanalyysi osoittaa, että lehmänmaito sisältää noin 4-5 kertaa enemmän kalsiumia kuin äidinmaito. Tietämättä kaikkia vivahteita, voidaan todella uskoa maitotuotteiden kiistattomiin etuihin, joiden pitäisi kattaa tämän mineraalin tarpeemme 100%. Itse asiassa tilanne on juuri päinvastainen. Kun juodaan lehmänmaitoa, lapsen vatsaan pääsee kalsiumin lisäksi kaseiinia (voimakkain hapetin), joka voidaan neutraloida vain kivennäisaineiden avulla.
Happo-emästasapainon normalisoimiseksi itse maidon sisältämä kalsium kulutetaan ensin, ja kun se ei riitä, käytetään kehon sisäisiä resursseja. Siten lehmänmaito ei vain voi tuoda kalsiumia aineenvaihduntaan, vaan myös "pestää" sen pois kehosta, mikä vaikuttaa haitallisesti hampaiden ja luiden kuntoon. Äidinmaidossa kalsiumin ja kaseiinin määrä on tiukasti tasapainossa, ja lapsi saa riittävästi tätä kivennäisainetta sen sijaan, että menettäisi sitä.
Tällaisten tietojen saatuaan vain yksi johtopäätös ehdottaa itseään - lehmänmaidon ja siihen perustuvien maitosekoitusten ruokkimiseen kannattaa turvautua vasta, kun vauva kieltäytyy rintamaidosta. Vanhemmille lapsille (2-vuotiaista ja sitä vanhemmista) maidon kulutus tulee annostella tiukasti, eikä tätä tuotetta kannata selvästikään käyttää väärin.

Maitotuotteet: miten ne vaikuttavat lasten kehoon?

Lehmänmaidon epäilyttävät hyödyt (in puhdas muoto) on kuvattu yllä, mutta koskeeko tämä kaikki toissijaisia ​​maitotuotteita: kefiiriä, fermentoitua leivottua maitoa, jogurttia, raejuustoa jne.? Yritetään selvittää tämä kohta kohdalta.

Kefiiri

• korkea A-vitamiinipitoisuus, joka vastaa lapsen ihon tilasta ja näkökyvystä;
• runsaasti kalsiumia ja fosforia, jotka osallistuvat luukudoksen rakentamiseen;
• B-vitamiinien synteesiin tarvittavien hivenaineiden läsnäolo;
• suoliston mikroflooran normalisoituminen "hyödyllisten" bakteerien suuren määrän vuoksi;
• este sairauden, kuten anemian, kehittymiselle (usein pikkulapsilla);
• viruksenvastaisten vasta-aineiden tuotannon stimulointi (immuunijärjestelmän vahvistaminen).

Tällä maitotuotteella on kuitenkin myös omansa " sivuvaikutukset". Kefiiri lapsille voi olla vasta-aiheinen seuraavista syistä:

• liian aggressiivinen lasten ruoansulatusjärjestelmälle (syy on samassa kaseiinissa, joka lisää mahalaukun happamuutta);
• sisältää liikaa proteiinia ja kivennäisaineita, mikä ylikuormittaa vauvan hauraita munuaisia;
• sisältää rasvahappoja, jotka imeytyvät huonosti lasten kehoon (erityisesti alle vuoden ikäisille lapsille);
• suuret annokset kefiiriä voivat aiheuttaa lapsella turvotusta ja suolistohäiriöitä;
• kefirin käyttö varhaisessa iässä voi aiheuttaa hyödyllisen hemoglobiinin huuhtoutumisen lapsen kehosta.

Ei ole tarkkaa vastausta kysymykseen, voivatko lapset käyttää kefiiriä. Sinun on punnittava kaikki tämän maitotuotteen edut ja haitat ja korreloitava ne lapsesi aineenvaihdunnan ominaisuuksien kanssa. Voimme ehdottomasti sanoa vain, että kefiiri on vasta-aiheinen alle vuoden ikäisille lapsille, ja vanhemmalla iällä sen kulutusta on annosteltava tiukasti.

Ryazhenka

Tätä leivonnaisen lehmänmaidon maitohappokäymisellä saatua tuotetta käytetään usein pienten lasten ruokinnassa. Hapatetusta leivotusta maidosta on varmasti hyötyä, mutta sen mahdolliset haitat on myös otettava huomioon. Katsotaanpa ensin plussat:

• magnesium ja rauta edistävät lihaskuitujen kehittymistä, mukaan lukien lapsen sydänlihas;
• rikkiyhdisteet varmistavat sisäelinten asianmukaisen muodostumisen;
• kalsium ja fosfori vahvistavat vauvan luita ja hampaita;
• maitohappo ja kalium parantavat munuaisten ja koko virtsajärjestelmän toimintaa;
• prebiootit stimuloivat lapsen kasvua, vahvistavat immuunijärjestelmää ja vakauttavat suoliston mikroflooraa.

Siirrytään nyt huonoihin puoliin:

• ei ole yhteensopiva muiden eläinproteiiniruokien kanssa, kuten liha, kala, munat jne. (näiden tuotteiden yhteinen nauttiminen vahingoittaa lapsen ruoansulatusjärjestelmää);
• vasta-aiheinen lapsille, joilla on korkea mahahappamuus ja erityisesti krooninen gastriitti;
• aiheuttaa usein allergioita alle 3-vuotiaille lapsille;
• toistuva käyttö johtaa liikalihavuuteen (ihonalaisen rasvan kerääntyminen);
• kun se on vanhentunut, se sisältää vaarallisten suolistoinfektioiden uhan.

Yleensä ottaen, hapatettu leivottu maito lapselle ei vasta-aiheista. Voit ruokkia häntä 7-8 kuukauden iästä tarkkailemalla huolellisesti vauvan hyvinvointia. Jos negatiivisia reaktioita ilmenee (ruoansulatushäiriöt, ihottuma jne.), voit jättää ne lasten ruokavalion ulkopuolelle. ei ole välttämätön tuote, ja samat hyödylliset aineet voidaan saada muista "maidon" lajikkeista.

Jogurtti

Kaiken ikäiset lapset rakastavat makeita jogurtteja, ja tämäkin maitotuote nykyään sitä on myymälöissä laaja valikoima: marjoilla, hedelmillä, viljoilla, pähkinöillä ja muilla lisäaineilla. Jogurtti kefirin ja fermentoidun leivonnaisen maidon ohella on fermentoitu maitotuote, ja sillä on täsmälleen samat mahdolliset riskit lapsen terveydelle. Sen hyödyt ovat suunnilleen samat. Aloitetaan siitä:

• sulava nopeammin kuin maito ja täydellisemmässä tilavuudessa;
• hyväksytty käytettäväksi lapsille, joilla on laktaasinpuutos;
• vähentää karieksen riskiä;
• sisältää hyödyllisiä sulkeumia, joilla on lisäetuja (pähkinät, hedelmät, marjat);
• se maistuu hyvältä (toisin kuin sama kefir, lapsia ei tarvitse suostutella syömään jogurttia).

Valitettavasti nykyajan haitat paljon enemmän kuin kefirillä ja fermentoidulla leivotulla maidolla. Huolimatta yllä kuvatuista vaikutuksista (lisääntynyt mahalaukun happamuus, liiallinen proteiini ja kivennäisaineet jne.), jogurteilla on seuraavat haitat:

• sisältävät erilaisia ​​stabilointiaineita, makuja ja väriaineita, jotka vaikuttavat haitallisesti lasten kehoon;
• sisältävät säilöntäaineita, kuten E1442:ta ja sen analogeja, jotka voivat aiheuttaa vakavia haiman vaurioita (haimanekroosi);
• sisältävät natriumsitraattia (E331), joka lisää merkittävästi happamuutta lapsen mahassa ja suuontelossa;
• erilaisten lisäaineiden (marjat, hedelmät, pähkinät, kaakao) vuoksi ne aiheuttavat usein allergioita.

Haitallisia kemiallisia lisäaineita, jotka pidentävät säilyvyyttä ja parantavat makua, löytyy lähes kaikista tämän luokan maitotuotteista. Siksi vastaus kysymykseen onko jogurtti hyvää lapsille, yksiselitteinen - vain pieninä määrinä ja ilman negatiivisia reaktioita lapsen kehosta.

Ehkä kaikista maitotuotteista raejuusto on vähiten vaarallinen lapsen terveydelle. Tietenkin tämä viittaa luonnolliseen raejuustoon - ilman säilöntäaineita, palmuöljyä ja muita lisäaineita, jotka ovat nyt täynnä kauppojen hyllyjä. Tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• korkea kalsiumpitoisuus, joka imeytyy paljon paremmin lapsen kehoon verrattuna tavallisen maidon kalsiumiin (D-vitamiinin saannin ohella tämä tuote pystyy parantamaan jopa vakavia luusairauksia);
• alhainen happamuus (toisin kuin kefir ja maito, se ei ärsytä mahalaukun limakalvoa);
• helposti sulavat eläinproteiinit ja -rasvat, jotka ovat välttämättömiä lapsen kehon täydelliselle kehitykselle (raejuuston proteiinipitoisuus on erittäin korkea - noin 7-8 g 100 g tuotetta kohti);
• runsaasti B2-vitamiinia, joka parantaa näköä ja ihon tilaa;
• antibakteeriset aineet, jotka normalisoivat lapsen ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.

Se imeytyy lasten elimistöön paljon paremmin kuin maito, kefiiri ja jogurtti. Se estää sydän- ja verisuonisairauksien ja endokriinisten sairauksien kehittymisen, eikä sillä ole niin suurta taakkaa maksalle ja munuaisille, kuten muulla "maidolla". Raejuustolla ei ole vasta-aiheita (paitsi yksilöllinen intoleranssi).
Raejuuston edut lapselle antaa sinun käyttää tätä tuotetta lisäravinteena vauvallesi jo 7 kuukauden iässä. On suositeltavaa ottaa vähärasvaisia ​​juustomassaseoksia, joissa on mahdollisimman vähän lisäaineita. Kolmen vuoden kuluttua voit siirtyä keskirasvaisiin rahoihin.
Mitä tulee raejuustoon perustuviin makeisiin lasitettuihin juustoaineisiin, tässä on ensinnäkin tarkasteltava koostumusta. "E"-merkittyjen kemiallisten lisäaineiden läsnä ollessa on parasta kieltäytyä tällaisesta tuotteesta - se tekee lapselle paljon enemmän haittaa kuin hyötyä. Lisäksi kaakao, sokeri ja muut lisäaineet itsessään ovat haitallisia jopa aikuiselle, puhumattakaan hauraalle lapsen keholle.

Kiinteä (tai sulatettu) pidetään "aikuisten" tuotteena, mutta myös monet lapset rakastavat sitä, eivätkä vanhemmat kiellä heiltä tätä nautintoa. Jos puhumme luonnontuotteesta, siinä ei ole mitään väärää. Keskimääräinen juusto (esimerkiksi "venäläinen") sisältää noin 1300 mg kalsiumia 100 g:ssa tuotetta, mikä on yli 10 kertaa korkeampi kuin sen pitoisuus raejuustossa. Tällä herkullisella tuotteella on muita etuja:

• suuret määrät natriumia, magnesiumia ja kaliumia (sekä pieniä seleeniä, sinkkiä ja rautaa);
• runsaasti hyödyllisiä aminohappoja - " rakennusmateriaali"lapsen ruumiille;
• erilaiset B-, C-, PP-, E-ryhmien vitamiinit (sekä beetakaroteeni);
• korkea eläinrasvojen pitoisuus (juustotyypistä riippuen).

Samaan aikaan kovalla juustolla on haittoja:

• rasittaa lisääntynyttä lapsen ruoansulatusjärjestelmää (siksi se on vasta-aiheinen suurissa määrissä);
• sisältää suuren määrän suolaa (vaikuttaa negatiivisesti niveliin ja sisäelimiin);
• voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita.

Monet lapset osoittavat kiinnostusta juustoa kohtaan ja alkavat syödä sitä riittävästi varhainen ikä. Tämä pätee erityisesti kaikenlaisiin sulatejuustoihin, joita voidaan levittää leivän, keksien jne. päälle. Alle 3-vuotiaille lapsille tätä tuotetta suositellaan annettavaksi enintään 2-3 kertaa viikossa pieninä annoksina. Voit lisätä sen erilaisiin ruokiin: munakokkelia, perunamuusia, puuroa.

Vuohenmaito lapselle: hyötyä vai haittaa?

Olemme karkeasti selvittäneet tärkeimpien maitotuotteiden edut ja haitat, mutta entä ? Toisin kuin lehmä, sillä on hieman erilainen koostumus ja se soveltuu paljon paremmin vauvojen ruokintaan. Tämän tuotteen etuja ovat:

• suuri joukko vitamiineja: A, B1, B2, B12, C, D;
• laajennettu luettelo siihen sisältyvistä mineraaleista: mangaani, kupari, kalsium, fosfori, magnesium;
• hyvä sulavuus lapsen kehossa;
• alennettu laktoosipitoisuus;
• linoleenihappopitoisuus, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää;
• bakterisidiset ominaisuudet (lysotsyymin vuoksi);
• lapsen sydämen johtumisjärjestelmän normalisointi;
• riisitautien ehkäisy.

Koostumukseltaan vuohenmaito on lähempänä emon maitoa kuin lehmänmaitoa. Se ei kuitenkaan voi täysin korvata luonnollista ruokintaa seuraavista syistä:

• erittäin alhainen rautapitoisuus (joka on välttämätöntä vauvan normaalille kehitykselle);
• foolihapon puute (voi johtaa anemiaan);
• ylimääräinen fosfori ja kalsium (lisäkuormitus lapsen virtsajärjestelmälle);
• riittävän korkea kaseiinitaso (vaikuttaa huonosti vatsaan);
• lisääntynyt rasvapitoisuus (usein käytössä se voi johtaa ylimääräisen ihonalaisen rasvan muodostumiseen).

Vuohenmaidon edut lapsen terveyden kannalta tietysti on. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa käyttää sitä jatkuvasti ruokinnassa. Sinun on oltava erittäin varovainen kylältä tulevan "raaka" vuohenmaidon kanssa. Kukaan ei takaa, että eläin, jolta maito otettiin, ei ole saastunut vaarallisesta virus- tai bakteeritaudista.

Johtopäätös

Yhteenvetona voidaan todeta, että maito (sekä lehmän- että vuohenmaito) on a priori ihmiselle vieras tuote, jota ei ole suunniteltu Homo sapiensin pentujen ruokkimiseen. Ei todellakaan ole tarpeen luottaa siihen, että se imeytyy kokonaan lapsen kehoon ja hyödyttää vain häntä. Lehmän- ja vuohenmaidon koostumus on monessa suhteessa samanlainen kuin äidinmaidon, mutta sen sisältämien aineiden halkeamismekanismit ovat hämmästyttävän erilaisia. 100 % oikea ruokavalio lapsille mahdollista vain imetyksen yhteydessä ja tulisi käyttää vain täydentäviin elintarvikkeisiin lisäravintolähteenä.

nukkuu huonosti

päiväunet

Raivokohtauksia

Monet vanhemmat uskovat, että maito on uskomattoman terveellistä lapsille. Se sisältää sekä kalsiumia että ruoansulatukselle hyödyllisiä bakteereja. Luonnollisesti lasta aletaan varhaisesta iästä lähtien opettaa juomaan ja syömään maitotuotteita, vaikka pieni vastustaa epätoivoisesti ja näyttää kaikella ulkonäöllään, ettei hän pidä niistä. Onko tarpeen vaatia ja onko maito niin hyödyllistä kuin yleisesti uskotaan, sanoo tunnettu lastenlääkäri Jevgeni Komarovsky.

Hyvä lapsille, huono aikuisille

Jotta maitosokeri (laktoosi) imeytyisi elimistöön, tuotetaan erityinen entsyymi - laktaasi. Vastasyntyneillä laktaasin taso on erittäin korkea, sitä tuotetaan paljon, koska rintamaito on ainoa ruokamuruille. Vanhetessaan tuotetun laktaasin määrä vähenee, ja aikuisella tämä entsyymi ei käytännössä ole elimistössä, koska biologisesti hän ei enää tarvitse maitotuotteita. Mutta aikuinen organismi hyväksyy ja sulattaa normaalisti fermentoidut maitotuotteet.

Toisilla laktaasitason lasku alkaa 3-vuotiaana, toisilla 10-vuotiaana, toisilla myöhemmin. Tämä on kehon yksilöllinen ominaisuus, eikä tässä asiassa ole periaatteessa normeja.

Jos luonto on antanut lapselle mahdollisuuden syödä maitoa, se ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä kotieläinten maitoa. Luonto on huolehtinut siitä, että vauva imee hyvin äidinmaitoa, ei vuohen tai lehmän maitoa.

Hyötyä ja haittaa

Lehmien ja vuohien maito ensimmäisen elinvuoden lapsille ei ole vain haitallista, vaan myös vaarallista, sanoo Jevgeni Komarovsky. Mutta tätä tosiasiaa on melko vaikea selittää vanhemmille, jotka muistivat omasta lapsuudestaan ​​sanontoja, että maito on terveyden ja energian lähde kasvavalle organismille. Vanhemmille on erittäin vaikea selittää, että rintamaidon puutteen tai puutteen vuoksi imettävällä äidillä on parasta valita mukautettu maitovalmiste.

Ensinnäkin se on tärkeä koostumuksen kannalta. Seos sisältää D-vitamiinia, joka estää riisitautien kehittymistä. Mutta jos annat lapsellesi lehmänmaitoa ja D-vitamiinilisää erikseen, riisitauti kehittyy hyvin usein. Ja tämä voidaan selittää prosesseilla, jotka tapahtuvat kehossa sen jälkeen, kun lapsi on syönyt lehmänmaitoa.

Sisältää enemmän lehmänmaitoa kalsiumia, kuin sisällä rintamaito, melkein 4 kertaa. Fosforipitoisuus ylittää rintamaidon vastaavan parametrin 3 kertaa. Vasikat tarvitsevat sellaisia ​​määriä fosforia ja kalsiumia, jotta niiden luut kasvavat nopeammin. Ihmislapsen luiden nopea kasvu ei kuitenkaan ole suosituin kehitysvaihtoehto.

Lisäksi ylimääräiset kalsiumin ja fosforin määrät, jotka joutuvat lapsen suolistoon, eivät imeydy täysin. Keho ottaa vain tarvitsemansa määrän, loput tulevat ulos ulosteen kanssa.

fosforin kanssa toinen tarina. Hänen ruumiinsa ei vie niin paljon kuin se tarvitsee normaaliin elämään, vaan noin kolmanneksen saadusta määrästä. Siten lehmänmaidon käyttö johtaa fosforin yliannostukseen. Lapsen munuaiset reagoivat tämän aineen lisääntyneeseen pitoisuuteen, joka alkaa nopeasti poistaa ylimääräistä fosforia kehosta. Valitettavasti se lähtee vastaanotetun kalsiumin mukana, mikä on niin tärkeää murusien harmoniselle kehitykselle.

Munuaiset kypsyvät lähempänä vuoden ikää, suunnilleen samaan aikaan voit aloittaa maidon antamisen lapselle, lisäämällä sen vähitellen ruokavalioon.

Muruja ei tarvitse juoda litraa, riittää, että yksivuotiaalle lapselle annetaan noin puoli lasillista maitoa päivässä, kaksivuotiaalle - 1 lasillinen ja kaksivuotiaalle taaperolle - ei yli 2 lasia päivässä. 3-vuotiaana kaikki rajoitukset menettävät merkityksensä, ja lapsille voidaan antaa tätä tuotetta, jopa lehmälle tai vuohelle, missä tahansa määrässä, jonka hän pystyy ja haluaa "hallita".

Toinen ei "hyödyllisin" näkökohta on lehmän proteiini-intoleranssi, jota esiintyy melko usein ensimmäisten elinvuosien lapsilla. Se ilmenee proteiinin assimilaatiokyvyttömyydessä, jota murun keho pitää vieraana. Immuunijärjestelmä aktivoituu, allerginen reaktio alkaa. Jos sinulla on tällainen lapsi, sinun ei pitäisi antaa hänelle maitoa. Vain mukautetut seokset ovat sopivia, mieluiten hypoallergeenisia, joissa maitoproteiini käsitellään erityisellä tavalla ja neutraloidaan.

Viime vuosina lehmät ja vuohet syövät myös vähän luonnollista ruokaa, ja monet omistajien heille antamat rehut sisältävät hormoneja ja antibiootteja. Luonnollisesti tämä koko sarja siirtyy tietyissä määrin maitoon. Tämä on toinen syy olla antamatta tätä tuotetta alle vuoden ikäisille lapsille, vaikka lopullisen päätöksen tekevät vanhemmat. Loppujen lopuksi on melko vaikeaa kiistää sitä tosiasiaa, että lapselle on melko vaikeaa tarjota monipuolista ruokavaliota ilman maitoa.

Sekoitus vai maito?

Jos 12 kuukauden kuluttua päätetään lisätä täysmaitoa täydentäviin elintarvikkeisiin, Evgeny Komarovsky neuvoo tekemään tietoisen päätöksen. Tämä tuote annosteltuina määrinä ei enää aiheuta haittaa, mutta siitä on silti enemmän hyötyä mukautetussa äidinmaidonkorvikkeessa, jossa fosforin määrää vähennetään ja kalsiumia ja D-vitamiinia lisätään.

Lehmänmaidon raudan määrä on riittämätön ja sen säännöllinen käyttö johtaa anemiaan. Mukautetuissa seoksissa tämä koostumusparametri tarjotaan, ja lapsi saa tarvitsemansa määrän rautaa.

Jos perheen budjetti sallii, on parempi valita ikään sopiva seos - 12 kuukaudesta alkaen. Tyypillisesti valmistajat osoittavat tällaiset seokset numerolla "3".

Rasvainen vai vähärasvainen?

Nykyään elintarviketeollisuus tarjoaa lukuisia rasvattoman maidon vaihtoehtoja. Sitä pitävät parempana aikuiset ja lapset, jotka eivät siedä täysrasvaista lehmänmaitoa. Jevgeni Komarovskin mukaan "rasvattoman" käsitteessä on kuitenkin saalis.

Vauvanmaito eroaa tavallisesta maidosta ultrapastöroinnilla. Sen rasvaprosentti on vähennetty, mutta se ei ole minimimerkinnällä. Laatikko kertoo yleensä minkä ikäisenä valmistajat suosittelevat tuotetta. Useimmiten se on 8 kuukautta. Komarovsky kehottaa antamaan tällaista maitoa, jos äiti todella haluaa tehdä sen, enintään kerran päivässä ja pieninä määrinä.

Lapset voivat vuoden kuluttua laimentaa tavallista maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3 %, tavallisella vedellä noin kolmanneksella tilavuudesta.

Maitotuotteet

On erittäin hyvä, jos äiti oppii tekemään kotitekoisia hapatettuja maitotuotteita lapselleen. Heille voit käyttää tavallista kaupasta ostettua lehmänmaitoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 1,5%.

Täydentävät ruoat fermentoitujen maitotuotteiden muodossa eivät ole kovin toivottavia lapsille, joilla on heikentynyt mineraaliaineenvaihdunta ja joilla on riisitaudin merkkejä. Siksi ennen tällaisten täydentävien elintarvikkeiden käyttöönottoa on suositeltavaa kuulla lastenlääkäriä.

Keitätkö maitoa?

Pastöroitu maito, jota myydään missä tahansa kaupassa, ei tarvitse ylimääräistä keittämistä, sanoo Jevgeni Komarovsky. Mutta jos tuote ostetaan markkinoilta, isoäideiltä, ​​jotka pitävät lehmiä tai vuohia taloudessaan, se on keitettävä.

Jos ostat tuotteen naapurilta, jonka tunnet hyvin ja tunnet hänen lehmän lähes henkilökohtaisesti, niin enintään 2 tuntia sitten lypsettyä maitoa ei tarvitse keittää. Siinä on suuri määrä hyödyllisiä bakteereja, joiden pitoisuus jo muutaman tunnin kuluttua lypsystä laskee huomattavasti.

Lyubov Parakhina
Keskustelu "Mitä hyötyä maidosta on?"

Tehtävät:

Luo pohja terveydelle ruokaa: antaa tietoa vitamiinien arvosta maito sen vaikutus terveydentilaan.

Selvennä lasten tietoja erilaisista tuotteista maitoperäinen.

Kasvata tietoista ajattelutapaa terveiden elämäntapojen elämä, halu pitää huolta terveydestään.

Kehittää kognitiivista kiinnostusta, henkistä toimintaa, mielikuvitusta, luovaa lähestymistapaa lasten ravitsemukseen.

Keskustelukulku:

hoitaja: - Kaverit, kuunnelkaa tarkasti arvoitusta ja yrittäkää arvata se. Ja sitten sinä ja minä tiedämme, kuka tuli meille tänään vuonna vieraita:

potkaisi sarvet ulos

Kävele niityillä.

Ja torvet illalla

Tuli maito.

Oikein. Lehmä Milka tuli meille tänään ja toi lahjoja.

Mitä lahjat mielestäsi ovat? (Maito)

hoitaja: Kerrotaanpa, mitä hyötyä siitä on maito.

Lasten vastauksia.

hoitaja: Hyvin tehty, muista kuinka rikas maito.

SISÄÄN paljon hyödyllistä maitoa

Vitamiinit ja aineet.

Juoda tuore maito,

Jotta karies katoaisi.

Jotta luut pysyvät vahvoina

Ei ollut päänsärkyä

Tunnelma olla

Aina iloinen.

Mistä se tuli maito.

hoitaja: Kaverit! Sinulle on myös annettu maitoa päiväkodissa. Tiedätkö kuinka se ilmestyi pöydällesi?

hoitaja: Kerrotaan ja näytetään, kuinka pitkä matka on tullut maito ilmestyä pöydällemme?

"Mistä se tuli maito» (diat)

Kuinka matka alkoi maito?

Lehmä laiduntaa niityllä ja syö ruohoa;

Kun hän oli syönyt, hänen utareensa ilmestyi maito. Hänet lypsettiin;

Auto « maidon kantaja» ajoi maitoa meijerissä;

Päällä maitokasvien maitoa käsitelty ja kaadettu kauniisiin pulloihin, laatikoihin, pusseihin, valmistettu maito erilaisia ​​maitotuotteita;

KANSSA meijeri tehdasauto toimitettu maito ja maitotuotteet tuotteiden ostoksia.

Kaupassa ostamme maito ja maitotuotteet tuomme kotiin. Niin maito ilmestyy pöydällemme.

Kuinka paljon työtä on tehty tekemiseen maito osui pöytään?

Yllätys "Lahjat Milkasta".

hoitaja: Mikä meijeri, tiedäthän?

Kärrystä (dioissa) lapset ottavat vuorotellen yhden esineen - maitotuote.

(maito, kefiiri, smetana, raejuusto, jogurtti, fermentoitu leivonnainen, voi, juusto, lasitettu rahka, kerma).

hoitaja:

Kaupassa, ikkunassa

Siitä syntyi keskustelu.

Mitä enemmän tarvitaan? Mikä maistuu paremmalta?

Syntyi kiivas riita.

Bighead juusto

Kehumista kaikkien edessä:

"Olen nirso

Kiinteä, tuoksuva

Pyöreillä rei'illä

Ei ole parempaa juustoa!

En ole mitä maito,

Koska se on helppo läikkyä

hoitaja:

Ja valkoinen smetana

Yhtäkkiä myös tuli rohkeaksi:

smetana:

"Minä, kuulkaa, kaverit,

Kaada salaatteja päälle

Keitot ja vihannekset

Pataruoat ja borssi.

Ilman minua ja kakkuja -

Kaikki toisella luokalla.

tarvitsen enemmän maito,

Olen makeampi kuin raejuusto."

hoitaja:

Tässä raejuusto puuttui asiaan:

Raejuusto:

"Se on yksi meistä.

Kunnioitus raejuustoa kohtaan:

Olemme piirakoiden täyte.

tarvitsen enemmän maito

Ja smetanaa. No vähän."

kouluttaja:

Öljy ei myöskään ollut hiljaa,

Hän sanoi sen erittäin äänekkäästi:

Öljy:

"Tehdäksesi voileivän,

Tarvitset voita leipää varten. Tässä.

Pannukakkuja ja puuroa ilman minua

Kukaan ei edes halua.

Olen lihavampi maito,

Juusto, kerma, raejuusto.

hoitaja:

Tässä jäätelöä

huudahti innostuneena:

Jäätelö:

"Ja minä ja minä

Kaikki kaverit rakastavat:

Mansikoilla ja keksillä

Ja pähkinöillä ja hillolla.

hoitaja:

Tuli tauko maito,

huokaisi syvään:

Maito:

"Tyhmät tuotteet,

Kuinka unohdat

Mikä lehmä maito

Kaikki kerran olivat?

Juusto valmistettu maito,

Ja raejuusto - alkaen maito,

Ja smetana voin kanssa -

Tämä on selvää lapsille!

Liikuntaminuutti: "Burenushka"

Antaa maito, Burenushka, Lapset näyttävät kuinka lehmää lypsätään

Ainakin hieman pohjassa.

Pennut odottavat minua

Pienet kaverit. Tehdä "kuonot" sormista

Anna heille lusikallinen kermaa

Vähän luovuutta

Öljyt, jogurtti, Taivuta yhtä sormea ​​molempiin käsiin,

Maitoa puuroon. alkaen pienistä sormista

Antaa jälleen terveyttä kaikille "maito"

lehmänmaitoa!

Tietokilpailu "Vierailemassa sadussa".

Nimeä teokset, otteet, joista kuulet nyt.

1) "Mitä tehdä? Hän juoksi luokse meijeri joki - hyytelö pankit.

"Joki, joki", Masha kysyy, "piilota minut!" ( "Joutsenhanhet" venäläinen kansantarina)

2) "Lapset, lapset!

Avaa, avaa!

Äitisi on tullut toi maitoa.

Juoksee maitoa merkillä,

Lovasta - kaviossa,

Sorkasta juustomaahan! ( "Susi ja vuohet" venäläinen kansantarina)

3) Se tuli ulos, Tiny-Khavroshechka sisään ala, halaa taskuleimattua lehmää, makaa tämän kaulassa ja kertoo kuinka vaikeaa hänen on elää - tulla toimeen:

Äiti lehmä! He hakkasivat minua, he moittivat minua, he eivät anna minulle leipää, he eivät käske minua itkemään. Huomenna he antoivat viisi puntaa kehrättäväksi, kutottavaksi, kalkittavaksi ja rullallekseen putkiksi. ("Tiny-Havroshechka" venäläinen kansantarina)

4) "Toin lehmälle heinää - lehmä antoi voita. Toi kanavoin kukon. Kukko nieli voita - ja nieli pavun. hyppäsi ylös ja lauloi: Ku-ka-re-ku! ( "Kuko ja pavunvarsi" venäläinen kansantarina)

hoitaja:

Keskustelumme aiheesta maito ja maitotuotteet tuotteet ovat loppuneet. Toivon teille hyvää terveyttä, muistakaa se maito on erittäin terveellistä!

Aiheeseen liittyviä julkaisuja:

Projekti "Maito. Juo lehmänmaitoa terveydeksi! Oppilaitos: MDOU " päiväkoti Nro 100, Jaroslavl Projektiryhmän kokoonpano: oppilaat vanhempi ryhmä Kapitoshka, vanhemmat.

Lapsi oppii aina ympäröivää maailmaa ja meidän tehtävämme on auttaa häntä tässä mielenkiintoisessa, jännittävässä toiminnassa. Voit viettää tämän upean.

Lasten tutkimusprojekti "Mikä ihmemaito" Hankkeen lyhyt selostus Tämä projekti on työn organisointi maidon ja maitotuotteiden arvoon ja hyötyihin perehdyttämiseksi, ymmärtämiseksi.

Tiivistelmä didaktisesta pelistä "Mikä on hyödyllistä tuotteista ja mikä on haitallista?" Tiivistelmä didaktisesta pelistä "Mikä on hyödyllistä tuotteista ja mikä on haitallista?" Tarkoitus: Muodostaa kyky valita oikeat tuotteet terveelle.

Tiivistelmä integroidusta oppitunnista 2-3-vuotiaiden lasten kanssa "Maukas maito" Tiivistelmä integroidusta oppitunnista 2-3-vuotiaiden lasten kanssa "Maukas maito". Nadežda Skvortsova. Lasten toiminnan tyypit: leikki, viestintä,.

Kiitos

Sivusto tarjoaa viitetietoja vain tiedoksi. Sairauksien diagnosointi ja hoito tulee suorittaa asiantuntijan valvonnassa. Kaikilla lääkkeillä on vasta-aiheita. Asiantuntijan neuvoja kaivataan!

Johdanto

Maito on ainutlaatuinen luonnontuote, johon ihminen tutustuu ensimmäisistä elämäntunneista lähtien äidinmaitoa saaessaan.

Vanhemmalla iällä maidosta tulee monille lapsille ja aikuisille usein kulutettu tuote. Kaikki tuntevat maidon lajikkeet: lehmä, vuohi, kameli, tamma, peura jne. Mutta on myös kasviperäistä maitoa: kookos, soija, riisi ...

Yritetään ymmärtää ja selventää tietoja maidon eduista ja haitoista.

Lehmänmaidon edut ja haitat

Lapsuudesta lähtien me kaikki olemme kuulleet lehmänmaidon terveyshyödyistä. Ja tälle on useita argumentteja. Viime aikoina on ilmestynyt yhä enemmän materiaalia, jossa on faktoja lehmänmaidon vaaroista. Yritetään analysoida, mikä vallitsee: hyötyä vai haittaa?
1. Maito sisältää paljon kalsiumia. Mutta tämä kalsium ei imeydy elimistössä. Maitoproteiini (kaseiini) lisää merkittävästi mahalaukun sisällön happamuutta. Kaseiinia pilkkovan entsyymin tuotanto lakkaa noin 10-vuotiaana, ja elimistö käyttää kalsiumia hapon neutraloimiseen. Maidon kalsium ei riitä, vaan elimistö erottaa kalsiumia luista. Siksi maidon käyttö ei vain estä osteoporoosia (luukudoksen harvinaistuminen kivennäisaineiden, mukaan lukien kalsiumin, katoamisen vuoksi), vaan edistää sen kehittymistä. Tämän vahvistavat tilastot: maissa, joissa maitoa kulutetaan vähän, osteoporoosia sairastavien potilaiden osuus on paljon pienempi kuin runsaalla maidonkulutuksella.
2. Uskotaan, että maidon edut parantavat ruoansulatusta. Mutta maito lisää mahanesteen happamuutta ja aiheuttaa siten eroosion ja haavaumien uhan.
3. Mainokset yrittävät vakuuttaa, että maidon juominen on hyväksi keholle. Ja keho itse vakuuttaa meidät päinvastaisesta: maito on sille myrkkyä. Loppujen lopuksi elimistö pääsee eroon myrkyistä eritteiden avulla: syljen, hien, ysköksen, nenän eritteiden avulla. Maidon juojat voivat huomata runsasta hikoilua, liman kertymistä ja nenän tukkoisuutta aamulla. Jos et käytä maitotuotteita viikkoon, kaikki tämä menee ohi.
4. Monet tutkimukset vahvistavat, että maito on joidenkin syöpien (rinta-, eturauhas-, kivessyöpä) syy. Jotkut tutkijat katsovat tämän johtuvan maitosokerin tai laktoosin syöpää aiheuttavista ominaisuuksista. Ja muut - maidossa olevan estrogeenihormonin vaikutus. Loppujen lopuksi monet lehmät, joiden maitoa käytetään meijeriteollisuudessa, ovat tiineitä. Lisäksi monille lehmille kehittyy leukemia (verisyöpä).
5. Jopa virallisten tilastojen mukaan 5 %:lla lehmistä on utaretulehdus, mikä tarkoittaa, että mätä pääsee maitoon. Maidon juomisesta mätäneen ei voi olla mitään hyötyä.
6. Kasvuhormonin pitoisuus lehmänmaidossa on paljon korkeampi kuin naisen rintamaidossa. Lisäksi maidontuottajat käyttävät usein hormonaalisia lääkkeitä lehmille lisätäkseen utarekokoa ja lisätäkseen maidontuotantoa. Kasvuhormoni aikuisilla ja varsinkin vanhuksilla voi myös aiheuttaa syöpää.
7. Joitakin lehmiä hoidetaan antibiooteilla, jotka myös erittyvät maitoon. Tällaisen maidon käyttö edistää immuniteetin heikkenemistä ja antibioottiresistenssin kehittymistä.
8. Maidon rauhoittava vaikutus johtuu opiaattien vaikutuksesta, joita muodostuu maitoproteiinista kaseiinista ruoansulatuksen aikana.
9. Iän myötä ihmiskehossa maitosokerin eli laktoosin imeytymiseen tarvittavan laktaasientsyymin tuotanto vähenee vähitellen. Juuri tähän liittyy maito-intoleranssi, jolle on ominaista tuskallisten tuntemusten esiintyminen vatsassa, turvotus ja ripuli.
10. Väite, jonka mukaan laktoosi edistää mädäntymisprosessia estävien laktobasillien kehittymistä suolistossa, ei myöskään pidä täysin paikkaansa. Tarjoilee käsittelemätöntä laktoosia ravintoalusta putrefaktiivisten bakteerien torjuntaan sen sijaan, että se torjuisi niitä.
11. Maitoproteiinit voivat aiheuttaa allergisen reaktion maidolle. Maito on melko voimakas allergeeni. Tämä allergia voi ilmetä ihottumana, ihon kutinana, hengitysvaikeuksina, kurkkukivuna, silmäluomien ja huulten turvotuksena, nenän tukkoisina.
12. Maidon juomisen hyödyt vilustumiseen ovat kyseenalaisia, koska maito lisää ysköksen erittymistä nenästä, ts. pahentaa entisestään potilaan epämukavuutta.

Maitoon lisätyt säilöntäaineet eli "aseptiset pakkaukset" (desinfiointiaineisiin tai antibiootteihin liotetut) maidon pitkäaikaista varastointia varten aiheuttavat myös merkittävää haittaa elimistölle.

Edellä olevan perusteella on selvää, että maito on aikuiselle enemmän haitallinen kuin hyödyllinen tuote. Jokaisen on kuitenkin päätettävä itse, juoko maitoa vai kieltäytyykö siitä.

Vuohenmaidon edut ja haitat

Vuohenmaito - hyödyllinen tuote ravintoa aikuisille ja lapsille.

Vuohenmaito sisältää enemmän kalsiumia kuin lehmänmaito, joten se auttaa vahvistamaan hiuksia ja kynsiä; suojaa hampaita reikiintymiseltä. Vuohenmaitoa pitäisi juoda luunmurtumien takia. Kalsiumia tarvitaan myös imettäville äideille hyvän imetyksen varmistamiseksi. Vuohenmaito sisältää runsaasti mangaania, jodia, fosforia, molybdeeniä, kuparia, fluoria, natriumia, magnesiumia, kaliumia, ja nämä hivenaineet ovat tärkeitä hermostolle, sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja kilpirauhaselle. Ja vaikka rautaa on vähemmän kuin lehmänmaidossa, vuohenmaito imeytyy paremmin ja elimistö saa riittävän määrän rautaa.

Vuohenmaito lisää tehokkuutta, parantaa muistia. On suositeltavaa juoda sitä masennukseen, neurooseihin, stressaavia tilanteita, unettomuus.

Lysotsyymi, joka on osa vuohenmaitoa, vähentää sen määrää suolahaposta mahalaukussa, joten sitä suositellaan käytettäväksi mahahaavoissa ja toistuvissa närästystilanteissa.

Vuohenmaitoa käytettäessä luodaan suotuisa maaperä normaalin mikroflooran kehittymiselle suolistoon - se antaa positiivisen vaikutuksen dysbakterioosin, immuunipuutoksen tapauksessa.

Vuohenmaito ei sisällä lehmänmaidon sisältämää ja allergioita aiheuttavaa proteiinifraktiota, joten vuohenmaitoa voi nauttia pelkäämättä myös allergikoille.

Se sisältää myös kobolttia, joka on osa B 12 -vitamiinia, ja vitamiini osallistuu hematopoieesiin ja aineenvaihduntaan - mikä tarkoittaa, että vuohenmaito suojaa anemialta (anemia).

Vuohenmaitoa käyttävillä ei ole beribeririskiä - se sisältää loppujen lopuksi koko arsenaalin vitamiineja: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H , PP. Se auttaa kehoa toipumaan leikkauksen jälkeen, sairauksien jälkeen.

Maidon terapeuttinen vaikutus saadaan myös vilustumiseen, keuhkoputkentulehdukseen.

Ihmisten, jotka syövät jatkuvasti pikaruokaa, tulisi sisällyttää ruokavalioonsa vuohenmaito ruoansulatuksen normalisoimiseksi ja gastriittien ja mahahaavan estämiseksi.

Vuohenmaito ei käytännössä vahingoita kehoa. Vuohenmaitoa tulee käyttää varoen veren sakeuttamiseen (se lisää hemoglobiinia) ja haimatulehdukseen (haimasairaus) - sen rasvapitoisuus on 4,4%, ja nämä rasvat voivat pahentaa prosessia. Maidon sisältämät rasvat imeytyvät elimistöön täysin, joten sen nauttimista tulee välttää, jos olet ylipainoinen.

Jotkut ihmiset ilmoittavat intoleranssista vuohenmaidolle, mutta se johtuu useimmiten maidon hajusta tai mausta. Sekä maku että haju riippuvat kuitenkin rehusta ja pito-olosuhteista, vuohen hoidosta. klo hyvät olosuhteet vuohenmaidolla ei ole erityistä hajua ja makua.

Tehokkainta on käyttää tuoretta maitoa, mutta ilman lämpökäsittelyä sitä voidaan juoda vain silloin, kun on luottamus vuohien terveyteen ja hyvissä oloissa.

Vuohenmaito säilyy tuoreena huoneenlämmössä 3 päivää ja jääkaapissa jopa 7 päivää.

Vuohenmaidon edut, sen edut lehmänmaitoon verrattuna, kuinka valita keitetäänkö ennen juomista - video

Maidon edut lapsille

Rintamaito

Äidinmaito on paras ruokintamuoto vastasyntyneelle, koska sen avulla vauva sopeutuu kohdun ulkopuoliseen elämään.

Nykyaikainen pediatria suosittelee imettämistä vähintään 6 kuukauden ikään asti ainoana ruokalajina, ja 6 kuukaudesta vuoteen imetystä tulee jatkaa lisäämällä täydentäviä ruokia lapsen iän mukaisesti. Vuoden kuluttua voit imettää vauvaasi niin kauan kuin vauva haluaa, mutta rintamaito täydentää vain hyvää, ikään sopivaa ravintoa. WHO (Maailman terveysjärjestö) suosittelee vauvan imetystä vähintään 2 vuoden ajan.

Edut imetys ilmeinen, todistettu monien vuosien kokemuksella ja tutkijoiden tutkimuksella:

• Se suojaa lasta infektioilta, koska. rintamaito sisältää vasta-aineita joillekin tartuntatautien patogeeneille, erityisiä suojaavia soluja (makrofagit, lymfosyytit), interferonia (viruksia vastaan ​​suojaava proteiini) ja lysotsyymiä (bakteerisolua tuhoava entsyymi). Lisäksi äidinmaito on puhdas tuote, jossa ei ole bakteereita.
• Rintamaidon hapan reaktio on suotuisa maitobasillien (hyödyllisten mikro-organismien) kasvulle lapsen suolistossa.
• Imetettyjen vauvojen kuolleisuus on pienempi.
• Äidinmaito stimuloi lapsen kaikkien aistien kehittymistä.
• Äidinmaito sisältää vähemmän hivenaineita (kaliumia, natriumia, klooria) eläinperäiseen maitoon verrattuna, mikä helpottaa homeostaasin luomista (vakioympäristön ylläpitäminen kehossa).

Imetys on kiellettyä, jos äiti on HIV-tartunnan saanut, hepatiitti B -viruksen kantaja, saa opiaatteja tai lääkkeitä(sovittava lääkärin kanssa).

Lehmänmaito

Jos vertaamme lehmänmaitoa ja äidinmaitoa, kalsiumin ja fosforin pitoisuuden ero herättää huomiota: lehmänmaidon kalsium on 120 mg ja naisten maidossa - 25 mg, fosfori vastaavasti 95 mg ja 13 mg. Tämä tarkoittaa, että lehmänmaidon kanssa vauvan suolistoon pääsee lähes 6 kertaa enemmän kalsiumia ja fosforia kuin tarvitaan. Suurin osa kalsiumista erittyy elimistöstä ulosteen mukana. Mutta fosforia imeytyy suolistosta paljon enemmän kuin lapsen keho tarvitsee. Lapsen munuaiset eivät voi poistaa "ylimääräistä" fosforia ilman kalsiumia. Tämä tarkoittaa, että vauva ei saa kalsiumia lehmänmaidon kanssa, vaan poistaa sen. Siksi riippumatta siitä, kuinka paljon D-vitamiinia annetaan lehmänmaidolla ruokittavalle lapselle, hänelle kehittyy riisitauti.

Vuoden kuluttua munuaiset alkavat "kypsyä", elektrolyyttiaineenvaihdunta paranee ja lehmänmaito lakkaa olemasta vaarallinen tuote.

Siksi, jos imetys ei jostain syystä ole mahdollista, on parempi antaa vauvalle maitoa eläinmaidon sijaan.

Lehmänmaitoa voidaan antaa lapselle 3-vuotiaana, kun hänen elimistössään on vielä tarpeeksi laktaasientsyymiä sen sulattamiseksi, maidon sisältämän maitosokerin (laktoosin) hajottamiseksi. Iän myötä laktaasin aktiivisuus laskee, ja 15 vuoden kuluttua se on käytännössä poissa.

Lisäksi lehmänmaidossa oleva laktoosi aiheuttaa usein lapsille allergian.

Vuohenmaito

Vuohenmaito on koostumukseltaan lähimpänä äidinmaitoa. Sen sisältämät proteiini- ja rasvamolekyylit ovat pienempiä kuin lehmän, joten se imeytyy nopeammin. Proteiineja edustaa pääasiassa beeta-kaseiini (kuten rintamaidossa). Se ei käytännössä sisällä laktoosia, joten se ei aiheuta allergioita lapsille.

Tästä huolimatta, jos imetys ei ole mahdollista, sitä ei suositella korvaamaan vuohenmaidolla maidon korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Vauvat eivät vielä tuota lipaasia (rasvoja hajottava entsyymi).

Maito miehille - hyvä vai huono?

Maitoa rakastavat paitsi lapset myös aikuiset. Monet miehet juovat sitä suuria määriä, etenkin ne, jotka elävät aktiivista elämäntapaa.

Viime aikoina on ilmestynyt tietoja joistakin maidon haitallisista vaikutuksista miesten kehoon.

Joten esimerkiksi mitä korkeampi maidon rasvapitoisuus on, sitä enemmän se sisältää kolesterolia, joka muodostaa verisuonissa kolesteroliplakkeja, jotka haittaavat elinten verenkiertoa. Näin kehittynyt ateroskleroosi johtaa aivohalvaukseen, sydäninfarktiin ja impotenssiin. Tältä osin miesten on parempi kuluttaa rasvatonta maitoa 40 vuoden jälkeen.

Monet tutkimukset vahvistavat yhteyden maidon kulutuksen ja eturauhas- ja kivessyövän esiintyvyyden välillä. Jotkut tutkijat selittävät tämän sanomalla, että maitoproteiini kaseiini ja maitosokeri laktoosi ovat syöpää aiheuttavia (kyky aiheuttaa syöpää). Muut tutkijat katsovat syövän esiintymisen johtuvan lehmänmaidon hormonien vaikutuksista. Hormonit pääsevät maitoon ensinnäkin johtuen siitä, että tuottajat ruiskuttavat lehmiin hormonaalisia valmisteita maidontuotannon lisäämiseksi, ja toiseksi käytetään tiineiden lehmien maitoa.

Nämä tiedot vahvistavat tilastot: maissa, joissa maidon kulutus on lisääntynyt, syövän ilmaantuvuus lisääntyy samassa suhteessa.

Ei vain lehmänmaidolla ole haitallisia vaikutuksia miehen kehoon. Suurien määrien soijamaidon käyttö aiheuttaa miehillä feminisoitumisen merkkejä (naisvartalolle ominaisten piirteiden ilmaantumista). Soijamaito auttaa vähentämään siittiöiden pitoisuutta miehillä.

Kookosmaidolla ei ole vasta-aiheita miehille, lukuun ottamatta itse kookos- ja fruktoosi-intoleranssia. Ilmeisesti miesten pitäisi vain juoda sitä. Varsinkin 40 vuoden jälkeen.

Paistetun maidon edut ja haitat

Paistettua (tai haudutettua) maitoa on pitkään valmistettu täysmaidosta. Tätä varten maito ensin keitetään ja sitten haudutetaan pitkään hieman alle 100 o C:n lämpötilassa. Samalla maito saa miellyttävän aromin, kerman värin ja pinnalle muodostuu rapea maukas kuori. . Jäähdytyksen jälkeen maito voidaan käyttää.

Paistettua maitoa voi ostaa kaupasta, tai voit valmistaa sen itse. Voit valmistaa sen uunissa, hidas liedellä ja jopa kattilassa liedellä.

Paistettua maitoa ei voi vain juoda, vaan myös käyttää reseptejä. Paistetun maidon perusteella voit valmistaa ryazhenkaa. Paistetun maidon kanssa keitetyt puurot, keitot ja hyytelö saavat epätavallisen miellyttävän aromin. Herkullisen cocktailin saamiseksi voit sekoittaa leivottua maitoa hedelmämehuihin.

Paistettu maito sisältää kaikkia pastöroidussa tai tuoreessa täysmaidossa olevia aineita: hivenaineita (kalsiumia, fosforia, rautaa, natriumia, kaliumia, magnesiumia ja muita), proteiineja, laktoosia, vitamiineja (A, B, C, E, D, PP) ja beetakaroteeni). C-vitamiini kuitenkin tuhoutuu lämpökäsittelyssä, ja sitä on jäljellä hyvin vähän. Maidon viriteltäessä veden määrä vähenee merkittävästi, mutta rasvan (jopa 6 %), kalsiumin, raudan ja A-vitamiinin pitoisuus kasvaa.

Maidon myönteisten vaikutusten kannattajat keholle suosittelevat leivottua maitoa lapsille, raskaana oleville naisille, vanhuksille, ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia, suolistoa ja diabetesta. He pitävät leivottua maitoa hivenaineiden, proteiinien ja vitamiinien lähteenä.

Paistettu maito on helposti sulava korkeakalorinen tuote. Paistetun maidon kaloripitoisuus on 67-84 kcal / 100 g, se imeytyy paremmin kuin keitetty tai höyrytetty maito. Se voi tyydyttää nälän. Vähäkalorisemman juoman saa, jos se on valmistettu rasvattomasta maidosta.

Paistettu maito on vasta-aiheista vain henkilöille, joilla on laktoosinpuutos ja maitoallergia.

Maitojauhe - hyödyt ja haitat

Maitojauhe saadaan sakeuttamalla ja myöhemmin kuivaamalla erityisissä tuoreen lehmänmaidon laitteissa. Käyttöä varten jauhe laimennetaan lämpimään veteen (suhde 1: 3).

Maitojauheella on suuri kysyntä talvella alueilla, joilla tuoretta täysmaitoa ei ole saatavilla riittävästi.

Tähän mennessä valmistajat valmistavat täysmaitojauhetta, pikamaitoa ja rasvatonta maitoa. maitojauhe.

Täysmaitojauhe sisältää proteiinia 26 %, rasvaa 25 %, laktoosia 37 %, kivennäisaineita 10 %, kosteutta 4 %; sen kaloripitoisuus on 549,3 kcal.

Rasvaton maitojauhe sisältää proteiinia 36 %, rasvaa 1 %, laktoosia 52 %, kivennäisaineita 6 %, kosteutta 5 %; sen kaloripitoisuus on 373 kcal.

On analyyttisesti todistettu, että ero tuoreen täysmaidon ja kuivajauheesta valmistetun maidon välillä on merkityksetön. Se sisältää saman vitamiinikoostumuksen ja samoja hivenaineita. Maitojauhe sisältää 20 välttämätöntä aminohappoa. Suunnilleen sama määrä kolesterolia maitojauheessa ja tuoreessa maidossa. 100 g kuivajauheesta valmistettua maitoa kattaa päivittäisen B 12 -vitamiinin tarpeen, joten sitä suositellaan käytettäväksi anemiaan (anemiaan).

Jotkut tutkijat suosittelevat rekonstituoidun (jauhemaisen) maidon juomista aamulla tai illalla syömättä muita ruokia. Hunajaa, sokeria, kardemummaa, fenkolia voidaan lisätä rekonstituoituun maitoon - tällä on myönteinen vaikutus hermostoon. Sitä voidaan käyttää makeisten ja leipomotuotteiden valmistukseen.

Maitojauhe voi aiheuttaa haittaa vain ihmisille, joilla on laktaasin puutos elimistössä.

Myös sen valmistuksen teknisten standardien vastaisesti valmistettu maito aiheuttaa merkittävää haittaa. Jotkut valmistajat eivät lisää maitorasvaa, vaan heikkolaatuista kasvirasvaa; Tämä häiriö voidaan havaita vain laboratoriossa. Siksi ostettaessa tulisi suosia tunnettujen suurten valmistajien merkkejä.

Tiivistetty maito - hyödyt ja haitat

Tämä makea herkku on kenties kaikkien tiedossa. Maitotiiviste valmistetaan tuoreesta lehmän täysmaidosta lämpökäsittelyllä.

Tämän korkeakalorisen tuotteen 100 g:n koostumus sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja (8,5 g), proteiineja (7,2 g), hiilihydraatteja (56 g), keholle tärkeitä vitamiineja (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12 , E) ja hivenaineet (fosfori, magnesium, kalium, kalsium, natrium, rikki jne.).

Kondensoitua maitoa valmistettaessa käytetään 60 o C:n lämpötilaa, mikä mahdollistaa täysmaidon sisältämien hivenaineiden ja vitamiinien maksimimäärän säästämisen. Vitamiinien ja hivenaineiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät ympäri vuoden. Siksi kondensoitu maito voi korvata tuoreen täysmaidon ja antaa keholle tarvittavat ravintoaineet.

Tiivistemaidon kaloripitoisuus on 328 kcal / 100 g tuotetta. Täysmaitoon verrattuna kondensoitu maito ei ole vain ravitsevampaa, vaan myös helpompi sulattaa.

Siksi diabetespotilaiden ja ylipainoisten tulisi välttää sitä. Syömällä 1 tölkin "tiivistemaitoa" saat 1200 cal, mutta laihduttajalle suositellaan ravitsemusasiantuntijoiden ottavan enintään 1400 cal päivässä. Siksi on suositeltavaa käyttää vain 1-2 tl. kondensoitua maitoa päivässä, käyttämällä sitä sokerin sijasta.

Tiivistetty maito lisätään jäätelöön, kakkuihin, leivonnaisiin, kekseihin ja makeisiin. Sitä voidaan lisätä myös kahviin ja teehen.

Maidon positiivisen vaikutuksen kannattajat kehoon suosittelevat 1-2 ruokalusikallista kondensoitua maitoa, jonka oletetaan vahvistavan. immuunijärjestelmä. Heidän mielestään maidon muodostavat vitamiinit ja kivennäisaineet edistävät nopeampaa palautumista fyysisen ja henkisen stressin jälkeen.

Meidän aikanamme valmistajat valitettavasti rikkovat usein tuotantotekniikkaa, poikkeavat GOSTista, lisäävät halpoja kasviöljy, väriaineita, säilöntäaineita, makeutusaineita tai maitojauhetta käytetään ruoanlaitossa. Voidaan käyttää sokerinkorvikkeita ja väriainetta (titaanidioksidi E 171), jota käytetään yleisesti kumin, paperin ja lakkojen valmistuksessa.

Tietenkin tällaiset korvikkeet voivat aiheuttaa merkittävää haittaa keholle eivätkä hyötyä. Etiketissä saa olla vain nimi: "täysmakeutettu kondensoitu maito" ja sisältää 34 % proteiinia ja 8,5 % rasvaa. Poikkeamat nimessä ja koostumuksessa osoittavat, että tämä on korvike.

Siksi, kun ostat kondensoitua maitoa, sinun on tutkittava huolellisesti etiketti.

Tee ja kahvi maidolla - hyödyllisiä vai ei?

On tunnettu brittiläinen perinne juoda teetä maidon lisäyksellä. Monet ihmiset muissa maissa rakastavat tätä maukasta ja kaloripitoista juomaa. On rakastajia ja kahvia juoda vain maidon lisäyksellä.

Tiedemiesten mielipiteet eroavat myös näiden herkullisten juomien hyödyistä ja haitoista keholle.

Jotkut tutkijat uskovat, että vain maito voi neutraloida teen ja kahvin sisältämän kofeiinin stimuloivan vaikutuksen sydän- ja verisuonijärjestelmään. Ja he korostavat, että tämä on erityisen tärkeää ihmisille, jotka kuluttavat teetä ja kahvia suuria määriä. Tämä on tärkeää myös ihmisille, joilla on korkea verenpaine, joiden on vaikea lopettaa kahvin juonti - he voivat kokeilla juoda sitä maidon kanssa. Kofeiini auttaa poistamaan kalsiumia kehosta. Tämä tarkoittaa, että vähemmän kalsiumia huuhtoutuu ulos juomalla teetä (kahvia) maidon kanssa, mikä on tärkeää vanhuksille.

Rasvattomalla maidolla (ei sokeria) varustetun kahvin etu näkyy siinä, että sitä voi nauttia laihduttamisen yhteydessä. Loppujen lopuksi 50 ml rasvatonta maitoa energia-arvo antaa vain 13-16 kcal! Juoma tekee ruokavaliosta nautinnollisempaa.

Saksalaiset tutkijat päinvastoin väittävät, että maidon kanssa tehty tee ei vain hyödytä kehoa, vaan aiheuttaa vain haittaa. Tämän juoman maito vähentää dramaattisesti (80 %) antioksidanttien määrää. Ja kuten tiedät, antioksidantit auttavat poistamaan myrkkyjä kehosta ja estämään syöpää ja sydän- ja verisuonisairauksia. Joten maito muuttaa teen parantavasta juomasta haitalliseksi.

Saksalaisten tiedemiesten vastustajat kiistävät johtopäätöksensä sillä perusteella, että tutkimukseen osallistui vain 16 henkilöä, ts. tutkimukset eivät ole luotettavia.

On kuitenkin muitakin tosiasioita. Maidon sisältämä eläinproteiinikaseiini hajoaa teen korkeassa lämpötilassa, juoma menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Ja jos tee on vihreää, maitoproteiini yhdistyy theafamiinin kanssa ja muodostaa vaikeasti sulavan aineen. Maitoon kuuluvat rasvat liukenevat nopeammin korkeassa teen lämpötilassa ja imeytyvät nopeammin.

Maidon kofeiinia neutraloiva vaikutus poistaa teen (ja kahvin) sen verisuonia laajentavan vaikutuksen. Myös toisen kupillisen teetä (kahvia) odotettu virkistävä vaikutus katoaa. Lisäksi kahvitanniini muodostaa yhdessä maitoproteiinien kanssa aineen, jolla on haitallinen vaikutus maksaan. Sekä ihmisten, joilla on laktaasinpuutos, että ihmisten, joilla on allerginen reaktio maidolle tai kahville, tulee välttää tällaisten juomien juomista.

Tiedemiehet tutkivat edelleen kysymystä näiden juomien hyödyistä ja haitoista. Sillä välin yleensä terveillä ihmisillä on varaa kuluttaa niitä.

Maidon ja hunajan edut

Monet ihmiset käyttävät yksin tai lääkärin neuvosta hunajaa maidon kanssa vilustumiseen ja yskään (1 ruokalusikallinen hunajaa lasillista lämmintä maitoa kohden). Jos vilustumiseen liittyy lämpötilan nousu, he yrittävät käyttää lehmushunajaa. Vain maidon tulee olla lämmintä, ei kuumaa, koska. hunaja menettää parantavia ominaisuuksia voimakkaalla kuumennuksella ja keittämisellä.

Ei ole suositeltavaa antaa tällaista juomaa alle puolentoista vuoden ikäisille lapsille. Ja vanhemmat lapset voivat vähentää hunajan annosta. Valmistettua juomaa on parempi käyttää yöllä, koska sillä on myös rauhoittava ja lievä hypnoottinen vaikutus.

Tämän hoidon tehokkuus on todistettu useiden vuosien kokemuksella. Mikä on sen vaikutuksen salaisuus? Hunaja sisältää monia hivenaineita, parantaa immuniteettia. Proteiineja tarvitaan vasta-aineiden tuottamiseksi viruksia vastaan. Ja maitoproteiinit imeytyvät paremmin kuin mistään muusta ruoasta.

Tällaista juomaa ei pidä juoda, jos olet allerginen hunajalle tai maidolle, eikä ihmisille, joilla on laktaasinpuutos.

Tammanmaidon edut

Tammanmaito on laajalle levinnyt itämaissa lääkinnällisenä ruokavaliotuotteena. Tammanmaidon suosio on melko korkea sekä Venäjällä että muissa maissa.

Se on valkoinen (sinertävän sävyinen) neste, jolla on hieman hapan-makea maku. Tammanmaito eroaa koostumukseltaan muista eläinperäisistä maidoista: se sisältää 2 kertaa vähemmän laktoosia ja proteiineja. Siinä on vähemmän rasvaa kuin lehmänmaidossa. Mutta tässä rasvassa on enemmän matala lämpötila sulavia ja pienempiä rasvamolekyylejä, mikä tekee siitä helposti sulavan.

Proteiinit sisältävät 2,2 g, hiilihydraatit - 5,8 g, rasvat - 1 g 100 ml:ssa maitoa.

Mutta tärkein ja tärkeä ero tammanmaidossa on, että se sisältää runsaasti linoleeni-, linoli- ja arakidonihappoja. Nämä hapot estävät tuberkuloosibakteerien kehittymistä.

Koostumukseltaan tämä maito on lähellä naisten maitoa, ja se imeytyy jopa nopeammin kuin naisten. Siksi tammanmaidosta voi tulla luonnollinen korvike naisten maidolle, ja sitä käytetään äidinmaidonkorvikkeissa.

Tammojen maidossa on noin neljäkymmentä biologisesti merkittävää komponenttia. Näitä ovat vitamiinit (A, E, C, B 1, B 2), hivenaineet (kalium, sinkki, natrium, kupari, koboltti, jodi, fosfori, rauta, alumiini, kalsium jne.). Tämän maidon kaloripitoisuus on 41 kcal. Se parantaa vastustuskykyä ja kudosten hengitystä.

Tammanmaito on parantava juoma. Se auttaa hidastamaan pahanlaatuisten kasvainten kasvua, parantaa kudosten uusiutumista ja verenkiertoa, lisää miesten tehoa, ehkäisee vilustumista, lisää hemoglobiinia. Se parantaa vastustuskykyä ja kudoshengitystä ja jopa hidastaa kehon ikääntymistä.

Tuotteelle altistumisen tulokset hengityselinten sairauksissa ovat ainutlaatuisia. Tämä ihmejuoma on tarkoitettu tuberkuloosiin, keuhkopussintulehdukseen (remissiossa), krooninen keuhkokuume ja keuhkoputkentulehdus.

Tammanmaidon etuna on, että siitä saadaan käymisen avulla vielä arvokkaampi lääke- ja ruokavaliotuote, koumiss.

Tammanmaidon käytön vasta-aihe on mahalaukun happamuuden lisääntyminen ja allergiat. Monet eivät voi juoda tammanmaitoa vain sen ominaisen hajun vuoksi, mutta tämä ei vahingoita kehoa.

Soijamaidon edut ja haitat

Lehmänmaidolle on monia hyödyllisiä luonnollisia korvikkeita. Olemassa olevista kasvimaitotyypeistä soijamaito on maultaan lähimpänä lehmänmaitoa. Se sisältää 0,8 g proteiinia, 7 g hiilihydraatteja ja 0,3 g rasvaa; sen kaloripitoisuus on vain 34 kcal.

Tämä maito saadaan soijapavuista. Siinä on makeahko, melko miellyttävä maku ja lievä spesifinen tuoksu. Siitä voi valmistaa tofua, raejuustoa ja kefiiriä.

Soijamaidon koostumus sisältää arvokkaita proteiineja ja aminohappoja, kivennäisaineita ja vitamiineja, suuren määrän kasvikuitua. Soijamaidon E-vitamiinipitoisuus on lähellä ihmisen päivittäistä tarvetta, ja tämä vitamiini liittyy kehon syöväntorjuntaan. Siksi ihmiset, jotka sisältävät soijamaitoa ruokavalioonsa, ovat vähemmän todennäköisiä syöpään. Vitamiinien B 1, B 6 ja B 12 pitoisuus on hieman pienempi - ne parantavat hermoston toimintaa. Soijamaito on täysin laktoositonta, joten sitä käytetään äidinmaidonkorvikkeessa vauvoille, joilla on allerginen reaktio eläinten maidolle. Soijamaito sisältää kalsiumia pieniä määriä, joten valmistajat täydentävät maitoa kalsiumilla.

Soijamaidon alhainen kaloripitoisuus mahdollistaa sen käytön suosittelemisen lihavuuden, ateroskleroosin, verenpainetaudin ja sepelvaltimotauti. Tämän tuotteen helppo sulavuus mahdollistaa sen käytön ruokavalioon peptisen haavan ja kroonisen kolekystiitin hoitoon.

Soijamaito on suosittua ja kysyntää maissa Itä-Aasia, pohjoisessa ja Etelä-Amerikka, Etelä-Euroopan maissa ja joissakin Afrikan maissa. Japanissa ja Kiinassa sitä suositaan lehmänmaidon sijaan.

Ja silti jotkut tutkijat viittaavat tämän tuotteen negatiivisiin ominaisuuksiin. Soijamaidon sisältämä merkittävä määrä fytiinihappoa myötävaikuttaa siihen, että magnesium, kalsium, sinkki ja rauta joutuvat kosketuksiin toistensa kanssa. Ja tämä estää näiden mineraalien imeytymisen.

Soijamaito sisältää fytoestrogeenejä - naissukupuolihormonien kasvianalogeja. Siksi soijamaidon juominen voi auttaa vaihdevuosien naisia ​​lievittämään vaihdevuosien oireita. Soijamaidon käyttöä ei kuitenkaan suositella henkilöille, joilla on lisääntynyt riski saada hormoniriippuvaisia ​​kasvaimia (estrogeeniriippuvaisia). Näihin henkilöihin kuuluu ihmisiä, joiden suvussa on ollut eturauhassyöpää, kohdun syöpää.

Jotkut tutkijat ovat yhdistäneet soijamaidon liiallisen kulutuksen endokriinisen järjestelmän heikkenemiseen (etenkin lapsilla) ja taudin kehittymiseen. kilpirauhanen.

Huolimatta siitä, että soijamaito on erittäin hyödyllinen tuote, sen vaikutusta ihmiskehoon on vielä tutkittava. Tiedemiesten vakavat kiistat sen vaikutuksesta kehoon ovat jatkuneet monta vuotta.

Soijamaito: koostumus, edut, hyödyt - video

Kookosmaidon edut

Kookosmaito on valkoista makeaa nestettä. Se on keinotekoisesti valmistettu kookosmassasta, toisin kuin kookosvesi ja kookosmehu, joita tuotetaan luonnollisesti hedelmän ontelossa.

Valmistustekniikasta riippuen (ensimmäinen puristus tai toinen puristus) se voi olla hyvin paksua tai nestemäistä, kuten nollavesi.

Thaimaassa, Indonesiassa, Bruneissa, Malesiassa ja Filippiineillä kookosmaitoruoat ovat suosittuja. Myös eurooppalaiset rakastavat sitä, Ranskassa sitä kutsutaan aasialaiseksi kermaksi, koska paksun maidon koostumuksessa on paljon rasvaa.

tiheä kookosmaito käytetään liha- ja kalaruokien, jälkiruokien ja makeisten kastikkeiden valmistukseen. Nestemäinen - hedelmä- ja alkoholittomiin cocktaileihin, keittoihin, lisättynä salaatteihin ja pääruokiin.

Kookosmaidolla on rikas, herkkä maku. Se sisältää kasvirasvoja ja -öljyjä - 14,9 g, hiilihydraatteja - 2,7 g, proteiineja - 1,8 g. Maito sisältää B-, A-, E-vitamiineja, askorbiinihappoa, mangaania, kuparia ja rautaa.

Huolimatta kookosmaidon rasva- ja kaloripitoisuudesta (150-200 kcal per 100 g), sen rasvahapot ja öljyt imeytyvät hyvin eivätkä edistä painonnousua. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä liikalihaville potilaille. Juoma saa aikaan nopean kyllästymisen, yksi lasi maitoa riittää antamaan keholle ravinteita. Ja miellyttävien makuominaisuuksien avulla voit helposti sisällyttää kookosmaidon jokaisen potilaan ruokavalioon.

Kookosmaitoa suositellaan beriberiin ja krooniseen väsymykseen, vastustuskyvyn parantamiseen, hermostosairauksiin ja masennukseen. Se parantaa muistia ja keskittymiskykyä. Maidon sisältämällä lauriinihapolla on antiviraalinen vaikutus.

Säännöllisesti käytettynä kookosmaito vähentää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä, se ei sisällä kolesterolia.

Kookosmaidon entsyymit ja kasvikuitu parantavat ruoansulatusta. Se sulautuu paremmin kuin lehmänmaito. Ja sen antibakteerinen vaikutus palauttaa normaalin suoliston mikroflooran, parantaa maha-suolikanavan haavaumien paranemista. On suositeltavaa juoda gastriitin ja Crohnin taudin kanssa.

Maidon mangaanipitoisuuden ansiosta juoma auttaa normalisoimaan verensokeritasoja. Antioksidanttien ja magnesiumin läsnäolo auttaa vähentämään nivelten tulehdusta, lievittämään lihasjännitystä ja nivelkipuja.

Kookosmaito tarjoaa elimistölle fosfaatteja, jotka ovat välttämättömiä luille. Kookosmaidon kalsiumpitoisuus on huomattavasti korkeampi kuin lehmän-, vuohen- tai mantelimaidon.

Juoman optimaalinen C-vitamiinitaso osallistuu vilustumisen ehkäisyyn, ja korkea rautapitoisuus lisää hemoglobiinia.

On suositeltavaa juoda juomaa urologisiin ongelmiin.

Jos olet allerginen lehmänmaidon eläinproteiinille, se voidaan korvata menestyksekkäästi kookosmaidolla. Se ei aiheuta allergioita, ja sitä voivat käyttää lapset.

Kookosmaitoa käytetään menestyksekkäästi myös kosmetologiassa: se parantaa ihon sävyä, kosteuttaa sitä, parantaa hiusten kuntoa. Maito auttaa myös psoriaasin, ihottuman ja venytysmerkkien hoitoon.

Tällä hetkellä kookosmaidon juomisen haittoja ei tunneta. Tällä ravitsevalla juomalla voi epäilemättä olla merkittävä positiivinen vaikutus terveyteen.

Kookosmaito voi vahingoittaa vain ihmisiä, joilla on fruktoosi- tai kookos-intoleranssi. Mahdolliset haitat eivät piile edes itse maidossa, vaan säilöntäaineissa, stabilointiaineissa. Esimerkiksi guarkumi on vaikeasti sulavaa ja myrkyllistä elimistölle, ja sitä lisätään usein maidon purkkeihin. Siksi on parempi ostaa luonnollista kookosmaitoa purkkien sijaan, vaikka sen säilyvyysaika on lyhyempi.

Johtopäätös

Yhteenveto kaikesta yllä olevasta erilaisia ​​tyyppejä eläin- ja kasviperäinen maito, voidaan päätellä, että maito on ravitseva ja tärkeä juoma terveydelle. On kuitenkin mahdotonta olla ottamatta huomioon sen negatiivista vaikutusta kehoon. Jokaisella ihmisellä on oikeus valita, kun hän on punninnut kaikki edut ja haitat tämän monien rakastaman tuotteen suhteen. Ennen käyttöä sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.

Maitoa kutsuttiin "valkoiseksi vereksi", mikä korosti sen arvoa ja välttämättömyyttä ihmisen ruokavaliossa. Maidon valtava merkitys ravitsemuksessa selittyy sillä, että se sisältää valtavan määrän elämälle välttämättömiä aineita: kalsiumia, yli 200 erilaista kivennäis- ja eloperäinen aine, proteiini, suuri valikoima vitamiineja, entsyymejä, fosforia, rautaa, mangaania, kaliumia, natriumia, aminohappoja, kivennäishappoja ja muita tärkeitä hivenaineita. Tänään puhumme aiheesta hyödyllisiä ominaisuuksia maito koululaisten ruokavaliossa.

Maito ja erilaiset maitotuotteet, kuten jo mainittiin, ovat hyödyllisiä ja ravinteita, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä opiskelijan kasvavalle keholle. Näitä aineita on maidossa tasapainossa, ne imeytyvät helposti lapsen elimistöön ja ovat usein ainutlaatuisia, ts. eivät toistu muissa elintarvikkeissa.

Maito on erinomainen kalsiumin lähde, ja se imeytyy ihmiskehon lähes kokonaan - 97 %. Tämä erottava piirre maito tekee siitä lähes välttämättömän. Ilman maidon ja maitotuotteiden kulutusta koululapsen kasvavalle ja kehittyvälle keholle on erittäin vaikeaa saada tarvittava määrä kalsiumia sekä A- ja B2-vitamiinia, proteiinia. Luuston täydelliseen muodostumiseen, luiden ja hampaiden kehittymiseen koululaisten on yksinkertaisesti kulutettava päivittäin maitoa ja maitotuotteita, jotka sisältävät kalsiumia ja fosforia - näiden mikroelementtien suhde edistää kalsiumin parempaa imeytymistä. Lasillinen maitoa päivässä on noin 1/3 10-vuotiaan koulupojan kalsiumnormista.Tällaista määrää kalsiumia ja fosforia ei löydy mistään muusta elintarvikkeesta paitsi maidosta.

Kalsium on yksi kehon tärkeimmistä hivenaineista. Normaalin kalsiumtason ylläpitäminen on elintärkeää. Kehittyvien lasten ja nuorten riittämättömällä kalsiumilla voi olla huonoja seurauksia - luumassa pienenee 5-10 %, aikuisiällä tämä lisää murtumariskiä 50 %, samoin kuin luu- ja liikuntaelinten sairauksien kehittymisen riskiä. Nyt he sanovat myös, että kalsiumilla on myönteinen vaikutus ihmisen bioenergeettiseen kenttään. Vahvistuksena voi olla se, että ihmisillä, joilla ei ole kalsiumin puutetta tai jotka käyttävät sitä säännöllisesti, on lisääntynyt elinvoima, hyvä mieli, heillä on lisääntynyt kestävyys sekä henkisesti että fyysisesti, he ovat vähemmän alttiita tartuntataudeille.

Mutta on muistettava, että kalsium imeytyy parhaiten elintarvikkeista, joita ei ole lämpökäsitelty. Siksi maitotuotteita tulisi käsitellä vain erikoistuneesti. Keitettäessä kaikki maidon edut katoavat lähes kokonaan. Ja prosessoimaton kotitekoinen maito on erittäin epätoivottavaa sen korkean bakteerikontaminaation vuoksi. Siksi paras vaihtoehto on ostaa maitoa liikkeistä, jotka on käsitelty erityisellä tavalla vieraan mikroflooran ja bakteerien, erilaisten sairauksien patogeenien, madonmunien jne. tuhoamiseksi.

Jos ostat edelleen maitoa omistajilta, varmista ensin, että heillä on eläinlääkärin vahvistus siitä, että lehmä on täysin terve ja että maidon myynti on sallittua. Ja muista keittää tämä maito! Kalsiumin lisäksi maitoproteiinilla on tärkeä rooli, joka imeytyy nopeasti ja on erittäin hyödyllinen keholle. Maitoproteiini ei ole koostumuksessaan huonompi kuin lihan, kalan ja kananmunien proteiini. Maitoproteiinikaseiini sisältää maksan ja munuaisten toiminnalle välttämättömän aminohapon metioniinin. Tryptofaanilla ja lysiiniproteiineilla on korvaamaton rooli lapsen kehon asianmukaisessa kehityksessä ja kasvussa.Maidossa on myös B-vitamiineja, jotka edistävät oikea muodostus hermostoa ja vahvistaa sitä.

Maitoa arvostetaan koululaisten ruokavaliossa myös siksi, että se edistää lapsen älyllisten kykyjen kehitystä, vastaavasti, akateeminen suorituskyky paranee, huomion keskittyminen paranee. Myös maitorasva on hyödyllinen, sillä se sisältää helposti sulavia ja elimistöä haitallisilta vaikutuksilta suojaavia rasvahappoja.On havaittu, että säännöllisesti maitoa syövät lapset ovat vähemmän alttiita lihavuudelle kuin lapset, jotka eivät juo maitoa. Tämä johtuu kalsiumista, joka auttaa polttamaan rasvaa kehossa.

Koululaisten ruokavalion päivittäisen maidon määrän tulisi olla 1 litra, mutta tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi juoda litra puhdasta maitoa joka päivä, koska nyt valmistetaan monia muita maitotuotteita. Osa maidosta voidaan juoda puhtaassa muodossaan ja loput erilaisten maitotuotteiden kautta. Joten teet ruokavaliosta maukkaan, terveellisen ja monipuolisen.

Valitsemasi maito riippuu maustasi ja mieltymyksistäsi. Useimmiten myymälöissämme voit nähdä lehmänmaitoa. Vuohenmaito sisältää paljon kalsiumia, mutta se on myös runsaasti rasvaa. Erimakuinen maustettu maito sisältää samoja aineita kuin tavallinen lehmänmaito, mutta siinä on enemmän hiilihydraatteja lisätyn sokerin ansiosta.

Hyödyllisin maito on tuore maito, se sisältää vasta-aineita, jotka on suunniteltu auttamaan vasikkaa kasvamaan terveeksi. Nämä vasta-aineet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille. Mutta tuoreen maidon on oltava luotettavasta lähteestä, koska. raakamaidon juominen voi olla vaarallista.

Steriloitu maito on purkitettu tuote. Tällainen maito käsitellään korkeassa lämpötilassa, mikä tuhoaa suurimman osan siinä olevista ravintoaineista, mutta tuote varastoidaan pitkään.

Pastöroitu maito on terveellisintä. Sen hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyvät hyvin korkeatasoinen, käytännössä ei anna periksi tuoreelle maidolle.

Useimmat lapset rakastavat maitoa ja maitotuotteita, joten ei pitäisi olla ongelmaa saada lapsi juomaan maitoa säännöllisesti. Pääasia, että se on tuoretta. Jos lapsesi ei siedä puhdasta maitoa, korvaa se jogurtilla, juustolla ja muilla maitotuotteilla. Jos lapsella on allerginen reaktio kaikille maitotuotteille, proteiinia ja B-vitamiineja voidaan saada lihasta, palkokasveista, täysjyväjauhotuotteista; kaali, fenkoli, purjo jne. sisältävät runsaasti kalsiumia.

Mutta entä jos lapsi ei pidä maidosta ja kieltäytyy juomasta sitä? Valmista maitopuuro, kastikkeet. Anna lapsellesi jäätelöä, mutta varoen. Kokeile korvata maito jogurtilla tai juustolla. Anna lapsen juoda kaakaota - siinä on myös valtava määrä maidossa olevia ravintoaineita. Yritä parhaasi varmistaaksesi, että lapsi saa tarvittavat aineet, tämä auttaa häntä kasvamaan älykkääksi, vahvaksi ja terveeksi. Nyt tiedät maidon hyödyllisistä ominaisuuksista opiskelijan ruokavaliossa.