Sekä eläimet että kasvit voivat sairastua. Jos kasvi sairastuu, se kuihtuu ja kuolee. Jos eläin sairastuu, sen omistaja vie sen teurastamoon, jossa eläin lopetetaan, jotta sen omistaja ei kärsi menetyksiä. Sen jälkeen ihmiset maksavat paljon rahaa saadakseen tämän lihan vatsaansa.

Eläimet ja kasvit imevät haitallisia aineita tasaisesti veden ja ilman kanssa. Eläimillä nämä aineet kerääntyvät ja kerääntyvät rasvakudoksiin. Lihaa ostaessaan ihminen ei näe näitä haitallisia aineita. Ja kun hän syö tällaista lihaa, hän saa suuren annoksen haitallisia aineita ympäristöstä. Kasveissa haitallisia aineita ei kerry sellaisina määrinä. Emme voi poistaa kaikkia haitallisia aineita edes kasvituotteiden perusteellisella pesulla; mutta syömällä kasvisruokia kehomme saa paljon pienempiä määriä tällaisia ​​aineita. Tämä on kasvisruokavalion etu.

Tutkimustulokset rintamaito 1 400 imettävää äitiä osoitti, että lihaa ja maitotuotteita syöneiden naisten maito sisälsi kaksi kertaa enemmän ympäristöstä haitallisia aineita kuin kasvisruokavaliota syöneiden naisten maito.

Tieteelliset tutkimukset, joiden tuloksia julkaistaan ​​jatkuvasti, osoittavat tämän kasvisruokaa tyydyttää paljon paremmin kehomme tarpeita ja sen käyttö vähentää erilaisten vaivojen ilmaantuvuutta. Suurin osa korkeatasoinen Kuolemat johtuvat sydän- ja verisuonisairauksista ja syövistä. Nämä kaksi sairautta ovat kaikkien kuolemien syitä. Sydän- ja verisuonitautien ja syövän kehittymistä voi aiheuttaa kaksi päätekijää – tupakointi ja epäterveellinen ruokavalio. Väärä ravitsemus sisältää:

Kolesteroli,
- rasvojen, erityisesti eläinrasvojen, liiallinen kulutus,
- runsaskaloristen elintarvikkeiden liiallinen kulutus, mikä johtaa liikalihavuuteen,
- kasviskuitujen puute ruoassa.

Kolesteroli pääsee elimistöön vain eläinruoan mukana. On jo todistettu, että sydän- ja verisuonitautien riski kasvaa kolesterolin saannin lisääntyessä. Siksi luonnollisesti suosittelemme pitämään kolesterolin saannin minimissä.

Mutta tämä suositus ei ole niin uusi! Pikemminkin se on uudelleenlöytö vanhimmasta ravitsemusjärjestelmästä, jonka tuhansia vuosia sitten ehdotti Hän, joka loi ja ylläpitää ruumiimme ja jota kuvataan Raamatussa. Lue Gen. 1:29. Herra määräsi: "Jokainen siementä tekevä yrtti ja jokainen puu, joka kantaa hedelmää siementä tekevästä puusta, olkoon tämä teille ravinnoksi." Ja nämä ovat hedelmät, viljat, pähkinät, vihannekset ja siemenet.

Tällä hetkellä yhteiskuntamme on harhaanjohtava ja uskoo, että lihan syöminen on elämän ylläpitämisen kannalta erittäin tärkeää. Tältä osin herää kysymys: voiko kasvisruokavalio tarjota elämän ja voiman ylläpitämiseen tarvittavan määrän proteiinia? Raamattu todistaa, että monien vuosisatojen ajan kasvisruoka täytti täydellisesti ihmisten tarpeet ja he elivät pitkän iän (1. Moos. 5). Suuren vedenpaisumuksen jälkeen puhdas liha (1. Moos. 9:3, 3. Moos. 11), ilman verta (1. Moos. 9:4, 3. Moos. 17:14) sallittiin nautittavaksi. Niinä päivinä ihmisten elinajanodote lyheni merkittävästi (1. Moos. 10:11-32). Kuinka vahva on syömämme ja elinajanodote välinen suhde?

Dr. Bergstrom Tukholman fysiologian instituutista on tehnyt sarjan erittäin mielenkiintoisia kokeita. Hän valitsi useita ammattiurheilijoita. Heidän täytyi työskennellä polkupyöräergometrillä, jonka kuormitus oli 70 % heidän fyysisistä kyvyistään. Tarkastettiin, kuinka kauan uupumushetken tulo kestää riippuen erilaisia ​​ehtoja urheilijoiden ravitsemus. (Väsymys määriteltiin kyvyttömyydeksi kestää tiettyä kuormitusta edelleen, ja myös tilaksi, jolloin lihasten glykogeenivarastot alkoivat olla lopussa.)

Kokeen ensimmäisen vaiheen valmistelun aikana urheilijoille syötettiin perinteistä sekaruokaa, joka koostui lihasta, perunasta, porkkanasta, margariinista, kaalista ja maidosta. Uupumushetki tässä vaiheessa tuli keskimäärin 1 tunnin 54 minuutin kuluttua.

Kokeen toisen vaiheen valmistelun aikana urheilijoille syötettiin korkeakalorista ruokaa, joka koostui suuresta määrästä proteiineja ja eläinrasvoja, nimittäin: lihaa, kalaa, voita ja munia. Tätä ruokavaliota pidettiin kolme päivää. Koska tällaisella ruokavaliolla urheilijoiden lihakset eivät pystyneet keräämään tarvittavaa määrää glykogeenia, uupumus tapahtui tässä vaiheessa keskimäärin 57 minuutin kuluttua.

Kokeen kolmanteen vaiheeseen valmistautuessaan urheilijoille syötettiin runsaasti hiilihydraatteja sisältävää ruokaa: leipää, perunoita, maissia, erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä. Urheilijat pystyivät polkemaan väsymättä 2 tuntia ja 47 minuuttia!

Tällä ruokavaliolla kestävyys parani lähes 300 % verrattuna korkeakaloristen proteiinien ja rasvaisten ruokien syömiseen. Tämän kokeen tuloksena Tukholman fysiologian instituutin johtaja tohtori Per Olof Estrand sanoi: "Mitä voimme neuvoa urheilijoille? Unohda proteiinimyytti ja muut ennakkoluulot ...".

Eräs hoikka urheilija alkoi pelätä, ettei hänellä ollut niin suuria lihaksia kuin muoti vaati. Kuntosalilla olevat seuralaiset neuvoivat häntä syömään lihaa. Urheilija oli kasvissyöjä ja ensin hylkäsi tämän ehdotuksen, mutta lopulta suostui ja alkoi syödä lihaa. Hänen ruumiinsa alkoi kasvaa - ja hartiat, ja hauislihakset ja rintalihakset. Mutta hän alkoi huomata sen kasvun myötä lihasmassa menettää tehoa. Muutamaa kuukautta myöhemmin hän pystyi puristamaan tankon 9 kiloa normaalia - ennen ruokavaliomuutosta - normaalia kevyempää. Hän halusi niin näyttää isolta ja vahvalta, mutta samalla ei menettää voimaa! Hän kuitenkin huomasi, että hänestä oli tulossa iso " lehtitaikina". Siksi hän halusi olla todella vahva, eikä siltä vaikuta, ja palasi kasvisruokavalioon. Melko nopeasti hän alkoi menettää "mittoja", mutta hänen voimansa kasvoi. Lopulta hän ei vain saanut takaisin kykyään paina tangoa 9 kiloa enemmän, mutta pystyi lisäämään vielä 5 kiloa, puristaen nyt 14 kiloa enemmän kuin silloin, kun hän söi lihaa ja oli suuri.

Virheellinen ulkoinen vaikutelma toimii usein suojana sille, että suuren proteiinimäärän syöminen on toivottavaa ja tärkeää. Eläinkokeissa rikastetuilla proteiinitiivisteillä ruokitut nuoret eläimet kasvavat hyvin nopeasti. Ja tämä näyttää olevan upeaa. Kuka haluaa olla laiha ja pieni? Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Lajille normaalia nopeampi kasvu ei ole niin hyödyllistä. Paino ja pituus voi kasvaa nopeasti, mutta kehoa tuhoavat prosessit voivat alkaa yhtä nopeasti. "Ruoka, joka edistää nopeinta kasvua, ei ole paras tapa pidentää ikää. Nopea kasvu ja lyhyt käyttöikä liittyvät aina toisiinsa."

Onko kasvisruokavaliossa huonoja puolia? Ensimmäinen asia, joka voidaan kokea haittana, on tarve kouluttaa makutottumuksia uudelleen. Tällainen uudelleenkoulutus vie aikaa. Rasvaisiin, jalostettuihin ruokiin tottuneet ja vaikeasti sulavaa lihaa syövät ihmiset tuskin alkavat heti kehua hirssiä ja papuja! Makutottumukset liittyvät suoraan tunteisiin ja kokemuksiin. Perinteisesti monissa kodeissa pöydän keskelle asetetaan astia, jonka ympärillä on paistettu lihapala, perunat ja vihannekset. Tämä on fysiologinen tarve, johon olemme tottuneet, mutta ehkä jonain päivänä voimme muuttaa riippuvuuksiamme.

Toinen, jota voidaan pitää myös haittana, on se, mitä voidaan kutsua pettymyksen tunteeksi. Lihaa syövän ihmisen veren adrenaliinitaso nousee. Kun liha yhtäkkiä katoaa ruokavaliosta, myös adrenaliinitaso voi laskea. Tämän seurauksena letargia voi ilmetä jonkin aikaa, jonka jotkut kokevat seurauksena siitä, että he eivät saa riittävästi ravintoa. Mutta hyvin nopeasti adrenaliinitaso normalisoituu ja ihmiseen tulee uusi elämänilon tunne. Kohtalainen fyysinen harjoitus auttaa myös tuomaan tuon ilon takaisin.

Kolmas mahdollinen kasvissyönnin "negatiivinen" piirre on "olen edelleen nälkäinen" tunne syömisen jälkeen. Eläinrasvat saavat sinut tuntemaan kylläisyyttä. Yleensä kasvisruoka on vähemmän rasvaista. Siksi, vaikka syötäisiin ravitsemuksellisesti vastaava määrä ei-liharuokaa, voi olla halu syödä enemmän lihaa tunteakseen olonsa tyytyväiseksi. Kuorimattomat viljat, vihannekset ja hedelmät ovat vähemmän kaloreita, niitä on mahdollista syödä kerralla suurempana määränä kuin kaloripitoisia ruokia. Tuloksena on kylläisyys, vaikkakin hieman erityyppinen.

Sinulla on mahdollisuus!

Jotkut ihmiset ovat perineet kasvissyönnin lahjan syntymästään asti. Toiset ovat vasta alkaneet ymmärtää, että liha ei ole yhtä terveellistä, ja haluavat muuttaa lähestymistapaansa ravitsemukseen. Miten tämä voidaan tehdä järkevällä tavalla?

Ensimmäinen taso. Poista kaikki punainen liha ja syö sen sijaan kalaa ja siipikarjaa. Vähennä sokeria ja eläinrasvoja perheesi suosikkiaterioissa.

Toinen vaihe. Rajoita munien kulutus kolmeen viikossa. Aloita sokerin saannin vähentäminen vähentämällä ruoanlaiton aikana syömäsi sokerin määrää. Syö enemmän hedelmiä ja vihanneksia. Aloita tavallisten leivonnaisten ja pastan sijaan täysjyväjauhoista valmistettujen tuotteiden käyttö. Vähennä juustoa ja maitoa. Varmista, että ruokasi on monipuolista, mutta älä tietenkään syö kaikkea tätä monipuolista yhdeltä istumalta.

Kolmas vaihe. Nyt kun perheesi alkaa nauttia monipuolisista kasvisruoista, jotka on sisällytetty ruokavalioosi, lopeta kalan ja siipikarjan syöminen. Syö vähemmän munia. Vähennä myös maitotuotteiden syöntiä. Muista käyttää jyviä, hedelmiä ja palkokasveja joidenkin pähkinöiden ja siementen kanssa. Muista syödä runsaasti tummanvihreitä lehtivihanneksia, kuten punajuurta, suolahapoa, nokkosta ja pinaattia keväällä, kesällä ja syksyllä.

Talvella itää linssin, mung pavun, vehnän, sinimailasen, retiisin ja apilan siemeniä monipuoliseksi ravinnoksi.

Haluaisin varoittaa sinua heti. Perheenjäsenesi, kirkon jäsenesi, naapurisi ja ystäväsi eivät välttämättä ymmärrä heti haluasi terveelliseen ruokaan ja terveellisiin elämäntapoihin. He eivät ehkä ole vielä valmiita siihen. Ehkä he ovat valmiita siihen huomenna, tai ehkä he eivät koskaan ole valmiita. Mitä tunnemme rakastamiamme kohtaan, kun he sanovat "tietävänsä mikä on heille parasta"? Koskettava tunnustaminen hyvin rakastava ihminen: "Syön kaikkein yksinkertaisinta ruokaa, jonka on valmistanut eniten yksinkertaisella tavalla... Mutta muut perheeni jäsenet eivät syö mitä minä syön. En aseta itseäni esimerkkinä. Jätän jokaiselle oikeuden olla oma mielipiteensä siitä, mikä on heille parasta. En yritä alistaa toisen ihmisen mieltä omalleni. Kukaan ihminen ei voi olla esimerkkinä toiselle ravitsemusasioissa. On mahdotonta muotoilla yhtä sääntöä kaikille. Perheessäni on myös niitä, jotka pitävät papuista kovasti, kun taas minulle pavut ovat myrkkyä. Ei koskaan minun pöydälläni voita, mutta jos joku perheenjäsenistäni haluaa syödä voita pöytäni ulkopuolella, hän voi tehdä niin. Me katamme pöydän kahdesti päivässä, mutta jos joku haluaa syödä jotain illalliseksi, sitä ei kielletä. Kukaan ei valita tai poistu pöydästä pettyneenä. Yksinkertaista, terveellistä ja maukasta ruokaa tarjoillaan aina pöytään."

Tämä tunnustus auttaa ymmärtämään, että jos rakastamme ystäviämme ja perheenjäseniämme, meidän tulisi antaa heidän päättää itse, mitä ruokajärjestelmää noudattaa. Jokaisella meistä yksilönä on monenlaisia ​​mahdollisuuksia. Lue suosituksemme huolellisesti. Yritä sitten tehdä niitä 10 päivää.

Itse asiassa, kun keskustellaan terveysasioista ja asianmukainen ravitsemus yleensä käsittelemme laajempaa aihepiiriä kuin kasvissyöntiä. Yhdysvalloissa tehdyt tutkimukset osoittavat, että 85 % siitä, mitä ihmiset syövät, on puhdistettua viljaa ja jauhotuotteita, sokeria, eläinrasvoja, maitotuotteita, munia, lihaa, kahvia, alkoholi- ja hiilihapotettuja juomia, teetä jne. Loput 15 % on viljaa. ja karkeaksi jauhetut jauhotuotteet, hedelmät, vihannekset, pavut ja pähkinät. En usko, että asiat ovat toisin Venäjällä ja Ukrainassa. Yksinkertaisimmat johtopäätökset tästä tutkimuksesta ovat, että yli 50 % ruoastamme on eläinrasvoja ja sokereita, jotka tarjoavat elimistölle vain ylimääräisiä kaloreita. Ylimääräisiä kaloreita löytyy yleensä niistä ruoista, joista puuttuu tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet. Näitä ovat esimerkiksi makeat virvoitusjuomat, makeiset, pasta, majoneesi, voi, kakut jne. Kasvissyöjäksi ryhtyminen ei riitä, vaan ruokavaliossa on myös vähennettävä epäterveellisten ruokien määrää.

UUDET ALKUPERÄISET DIETIT

Vegetarismi- on suosittu maassa moderni maailma elintarvikejärjestelmä, jonka kannattajat kieltäytyvät lihasta ja kalasta kasvisruokaa. Tilastojen mukaan maailmanlaajuisesti on noin 800 miljoonaa kasvissyöjät. Kasvissyöjät olivat monia kuuluisia kulttuurihenkilöitä, filosofeja, tiedemiehiä, poliitikkoja. Heidän joukossaan ovat Pythagoras, Platon, Voltaire, Rousseau, Byron ja niin edelleen.

Mitä on kasvissyönti

Vegetarismi- sähköjärjestelmien yleinen nimi. Se voi olla erilainen. Esim, klassista kasvissyöntiä tarkoittaa kalan ja lihan täydellistä hylkäämistä. Voit kuitenkin käyttää munia, hunajaa.

Siellä on myös lakto-kasvissyönti- maito- ja kasviperäisten ruokien ravinto, ovo-kasvissyönti- syö muna- ja kasvisruokaa.

Toinen ruokalaji veganismi. Vegaanit Syö vain kasvistuotteita. Niiden joukossa erottuvat raakaruokailijat- Nämä ovat ihmisiä, jotka syövät vain termisesti käsittelemättömiä kasviperäisiä ruokia. Hedelmäsyöjät he syövät vain kasvien hedelmiä (hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä).

Main idea, asetettu kaikkiin osoitettuihin suuntiin kärsimyksen aiheuttamatta jättäminen eläimille, ei tarvitse tappaa niitä täyttääkseen ravintotarpeensa.

Syitä, miksi ihmisistä tulee kasvissyöjiä

Yleensä ihmisistä tulee kasvissyöjiä erilaisista syistä huomioita. Suurin osa niistä perustuu filosofisiin tai uskonnollisiin näkökohtiin, toisin sanoen haluttomuuteen tappaa eläimiä ja aiheuttaa kärsimystä eläville organismeille heidän omaksi ilokseen.

Joistakin ihmisistä tulee kasvissyöjiä lääketieteellisistä syistä. Esimerkiksi useimmissa munuaissairauksissa on välttämätöntä minimoida eläinproteiinin saanti.

Joku voi tulla kasvissyöjäksi, koska hän yksinkertaisesti ei tarpeeksi rahaa korkealaatuisen ja ympäristöystävällisen lihan ostoon. Ja joku vain ei pidä mausta ruokia ja voi helposti kieltäytyä niistä.

On myös sellaisia ​​kasvissyönnin kannattajia, joita ajaa halu Liity muotitrendiin ja erotu ystävien joukosta. Nykymaailmassa kasvissyöjänä oleminen on arvostettua ja muodikasta. On syytä mainita julkkikset, jotka ovat muuttaneet ruokavaliotaan ja muuttaneet sitä ikuisesti ryhtymällä kasvissyöjiksi: Natalie Portman, Liv Tyler, Uma Thurman, Tobey Maguire, Richard Gere, Paul McCartney, Pink, Pamela Anderson, Mike Tyson, Ozzy Osbourne, Avril Lavigne , Josh Hartnet, Demi Moore, Olga Shelest, Nikolai Drozdov, Nadezhda Babkina, Laima Vaikule ja monet muut.

Mutta silti useimmiten tulee kasvissyöjiä, haluaa olla hyödyllinen sekä heidän terveytensä että ympäröivän luonnon kannalta.

Kasvissyönnin plussat

Jokainen päättää itse, tuleeko hänestä kasvissyöjä vai ei. Kerromme sinulle tämäntyyppisten ruokien eduista ja haitoista.

Kasvissyönnin haitat

Kasvisruokavalion haitat ilmenevät useimmiten johtuen epätasapainoinen ruokavaliot. Niitä voidaan säätää lisäämällä tiettyjä ruokia ruokavalioon.

• Kasvisruokavalio ei voi tarjota täysin ihmiskehon proteiineja, sinkkiä, rautaa, kalsiumia ja B12-vitamiinia. Kasvissyöjät voivat olla vaarassa sairastua anemiaan ja vitamiinien puutteeseen.
• Eläinproteiinit ovat kehon kudosten rakennuspalikka, ja niillä on etunsa kasviproteiineihin verrattuna. Esimerkiksi ne imeytyvät paremmin.
• Jos kieltäydyt kalasta, omega-3-monityydyttymättömistä hapoista voi puuttua, vaikka niitä ei voida korvata kasvianalogilla.
• Liiallinen kuidun saanti voi heikentää proteiinien imeytymistä.
• Kasvisruokavalio ei välttämättä aina sovi raskaana oleville ja imettäville naisille, jolloin tarvitaan yksilöllistä lähestymistapaa.
• Täydellistä ja monipuolista ruokavaliota varten kasvissyöjien on ostettava erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia, siemeniä, pähkinöitä, mikä vaatii melko suuria materiaalikustannuksia.

Jos päätät tietoisesti lähteä kasvissyönnin tielle, sinun on tehtävä se ottaa huomioon joitain kohtia.

Kasvisruokatyyppi ehdottaa pitäminen terveiden elämäntapojen elämä, ja tämä on alkoholin, alkoholin, huumeiden, ainakin vähäisen fyysisen aktiivisuuden hylkäämistä.

Ensin lännessä ja nyt maassamme kasvissyöminen on tulossa yhä suositummaksi - ruokajärjestelmä, josta eläinproteiinit on suljettu pois. Yksinkertaisesti sanottuna tämän suunnan kannattajat kieltäytyvät kokonaan tai osittain syömästä lihaa korvaamalla sen kasvituotteilla.

Joillekin tällainen ravitsemusjärjestelmä heijastaa eläimiin kohdistuvan väkivallan psykologista hylkäämistä, joillekin siitä tulee tapa pitää keho erinomaisessa kunnossa. On turhaa keskustella lihan syömisen hyödyistä tai haitoista ensimmäisen luokan kasvissyöjien kanssa, koska pelkkä ajatuskin siitä inhottaa heitä. Toiseen luokkaan kuuluvat ihmiset siirtyvät useimmiten kasviperäiseen ruokavalioon aikuisiässä, kun he alkavat etsiä keinoja pidentää aktiivista elinaikaa. Erityisesti heille ja niille, jotka vielä epäilevät, yritimme selvittää, kuinka hyödyllistä kasvissyönti todella on.

5 argumenttia "puoleen"

1. Helpompi ylläpitää normaalipainoa. Hedelmät ja vihannekset ovat vähän kaloreita, joten jopa suurilla päivittäisillä annoksilla voit saada lisää ylipaino ongelmallista.
2. Ruoansulatuskanavan täysi työ. Koska kasviruokien koostumuksessa on paljon kuitua, se stimuloi suolen motiliteettia ja estää ulosteiden pysähtymistä.
3. Stimulaatio immuunijärjestelmä. Vihannesten ja hedelmien sisältämät fytonsidit aktivoivat elimistön puolustuskykyä ja taistelevat tehokkaasti viruksia ja bakteereja vastaan.
4. Vähemmän suolaa. Maun lisäämiseksi kasvisruokiin tarvitaan vähemmän suolaa kuin lihan kypsentämiseen.
5. Energiatasapaino. Korkea helposti sulavan glukoosin ja fruktoosin pitoisuus antaa keholle energiaa ja edistää aktiivista elämäntapaa.

5 argumenttia "vastaan"

1. Tärkeiden aminohappojen puute. Liha sisältää tiettyjä aminohappoja, joilla ei ole kasvianalogeja. Niiden puuttuminen ruokavaliosta voi johtaa systeemisiin häiriöihin kehossa.
2. Proteiinin puute. Kasviproteiinit ovat vaikeammin sulavia, joten tarvitaan enemmän ruokaa vaaditun päiväannoksen saavuttamiseksi. Jos et lisää annoksia, proteiinien saanti on riittämätön.
3. Kuormitus ruoansulatuskanavalle. Jotta ruokavalioon saataisiin kaikki keholle välttämättömät aineet, kasviperäisen ruokavalion tulee olla runsasta ja runsasta. Tämä voi johtaa liialliseen stressiin ruoansulatuskanavassa.
4. Vasta-aiheet sisään lapsuus. Lapset tarvitsevat eläinperäisiä tuotteita normaaliin kasvuun ja kehitykseen. Voidaan olettaa, että jos liha, kala ja munat ovat elintärkeitä lapsuudessa, niin aikuisiässä kannattaa ottaa ne ruokavalioon ainakin ajoittain.
5. Säästöjen puute perheen budjetissa. Tuotteet, kuten pähkinät, kuivatut hedelmät, sitrushedelmät ovat melko kalliita ja niiden päivittäinen kulutus on suuri. Siksi kasvisruokavalio on kallista.

Kuinka syödä oikein?

Nykyaikainen dietetiikka ei suosittele menemään äärimmäisyyksiin. Lisäksi kasvissyönnin puitteissa on erilaisia ​​suuntauksia, joissa on uskollisempia periaatteita. Esimerkiksi ovo-kasvissyöjät saavat syödä kananmunia, kun taas lakto-kasvissyöjät syövät maitotuotteita. Voit myös käyttää ravitsemusterapeutin apua ravitsemussuunnitelman laatimiseen ottaen huomioon kehon yksilölliset ominaisuudet.

Ja jotta et poikkea valitusta ruokavaliosta ja et tuhlaa aikaa oikeiden tuotteiden etsimiseen, ota yhteyttä palveluun terveellisen ruoan kotiinkuljetus. Tämä palvelu auttaa sinua toteuttamaan helposti toiveesi terveelliseen ja täyteläiseen elämään tasapainoisella ruokavaliolla.

Syödäkö vai olla syömättä lihaa? Se on se kysymys! Ja mitä pidemmälle, sitä merkityksellisemmäksi se tulee, sillä kasvissyönnin myönteisistä vaikutuksista ihmisten terveyteen ja elinajanodotteeseen on yhä enemmän tietoa.

Nykyisessä mielessä kasvissyöminen on kollektiivinen käsite, koska nyt on monia sen tyyppejä. Esimerkiksi laktovegetarit syövät myös maitotuotteita, ovo-kasvissyöjät sallivat kananmunan, vegaanit ovat suhteellisen tiukkoja eivätkä syö muita eläintuotteita kuin hunajaa ja hedelmäsyöjät syövät vain hedelmiä. On myös raakaruokailijoita, jotka syövät vain raakaa ruokaa. Näyttää siltä, ​​että kaikki nämä virrat ovat syntyneet viime aikoina, vaikka kasvissyönti itsessään on yhtä vanha kuin maailma.

Monet menneisyyden suuret ihmiset olivat kasvissyönnin kannattajia. Esimerkiksi Sokrates, Platon, Ovidius, Leo Tolstoi, Albert Einstein ja muut. Heille kasvissyönnin periaatteet olivat osa heidän hengellisiä pyrkimyksiään ja armollista elämänkatsomusta. Esimerkiksi Leonardo da Vinci kirjoitti muistiinpanoihinsa: Alkuvuosina Vältin lihan syömistä. Uskon, että tulee aika, jolloin minun kaltaiseni ihmiset katsovat eläinten tappamista samalla tavalla kuin ihmisten tappamista.

Kaikki kasvissyöjät eivät tietenkään kieltäydy lihatuotteista pelkästään moraalisista syistä. Joskus he tulevat tähän elintärkeän välttämättömyyden yhteydessä tai he pyrkivät säilyttämään kauneuden, terveyden ja saavuttamaan pitkäikäisyyden. Tavoitteista riippumatta kasvisruokavaliolla on positiivinen vaikutus terveyteen, minkä vahvistavat monet suuret tutkimukset.

Tilastojen mukaan kasvissyöjä elämäntapa auttaa henkilöä pidentämään elämää ja estämään sellaisten ilmiöiden esiintymistä kuin liikalihavuus, syöpä, ateroskleroosi ja sydän- ja verisuonitauti. Jotkut etniset ryhmät, jotka eivät syö eläintuotteita, ovat erinomaisessa terveydessä.

Yksi heistä on Hunza-heimo Pohjois-Intiassa. Tämä heimo tuli tunnetuksi satavuotiaidensa ansiosta. Hunzien elinajanodote on yli sata vuotta. Heidän ruokavalionsa koostuu kuitenkin pääasiassa hedelmistä, täysjyväviljasta ja vuohenmaidosta. Ja kuten brittikenraali Rob McGarrison, joka vietti paljon aikaa heidän keskuudessaan, kirjoitti: "En ole koskaan nähnyt umpilisäkkeen, paksusuolitulehduksen tai syövän tapausta."

Yksi syy kasvissyönnin hyötyihin voidaan pitää lihan "myrkyllisyyttä". Yhteenvetona joidenkin tutkimusten tiedoista US Institute of Nutrition raportoi, että "äkillisesti tapettujen eläinten liha on kyllästetty myrkyllisellä verellä ja muilla haitallisilla biokemiallisilla komponenteilla". Kuoleman viimeisissä sekunneissa eläimen vereen vapautuu paljon stressihormoneja, jotka aiheuttavat ihmiskehon "myrkytyksen".

Uskotaan, että kasviperäiset ruoat sisältävät vähän proteiineja, mutta näin ei ole. Liha sisältää keskimäärin 20 % sulavaa proteiinia. Kasvissyöjien sisältämän proteiinin määrä vaihtelee suuresti. SISÄÄN viljat proteiinia on 8-12%, soijapavuissa jopa 40%. Tämä on noin kaksi kertaa enemmän kuin lihassa. Ja jotkut pähkinät ja siemenet sisältävät jopa 30% proteiinia.

Amerikan kansallisten terveysinstituuttien viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kasvissyöjät ovat vähemmän alttiita sydänsairauksille ja syöville, ja siksi elävät pidempään kuin amerikkalaiset, jotka syövät lihaa. Tutkimukseen osallistui 50 000 kasvissyöjää Yhdysvalloista. Kasvissyöjien parempi terveys Yhdistyneessä kuningaskunnassa on syy siihen, miksi he maksavat vähemmän henkivakuutuksesta. Heidän riskinsä sairastua on huomattavasti pienempi.

Ruokavalion painopisteiden valinta on tietysti jokaisen henkilökohtainen asia, mutta monien tutkimusten todisteet vahvistavat, että kasvissyöntiä voidaan pitää terveellisempänä ruokavaliona.

Viime vuosina kasvissyönti on maassamme yleistynyt. Aiemmin useimmista ihmisistä tuli tällaisen ravitsemusjärjestelmän kannattajia moraalisesta ja eettisestä näkökulmasta. He eivät voineet syödä kuolleiden eläinten lihaa, kaloja ja joskus niistä saatuja tuotteita (munia, hunajaa). Eläinruoasta on myös mahdollista kieltäytyä uskonnollisista syistä.

Nykyään ihmisistä tulee kasvissyöjiä eri syistä. Harvinaisissa tapauksissa liharuoan käyttö on kokonaan poissuljettu lääketieteellisistä syistä. Monet ovat siirtymässä kasviperäiseen ruokavalioon, koska tutkimukset ovat osoittaneet, että kasvisruokavalio voi auttaa vähentämään riskiä sairastua moniin ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonisairauksiin. Useimmat kasvissyöjät uskovat, että eläimen lihan syöminen on luonnotonta ihmisille ja kasvisruoat ovat paljon terveellisempiä keholle. Kasvissyöjien joukossa on enemmän naisia, mikä johtuu siitä, että tällainen ravitsemusjärjestelmä on menestyksekkäästi korvannut heidän ruokavalionsa.

Monet kieltäytyvät lihasta ja kalasta, koska he eivät luota niiden laatuun, ja lihatuotteiden hinta on niin korkea, että niitä ei ole kaikkien saatavilla. Viime vuosina on korostettu myös ympäristönäkökohtia: lihantuotanto saastuttaa ympäristöön ja luonnonvarojen tuhlaava käyttö.

Ennen kuin muutat radikaalisti ruokavaliotasi ja tulet kasvissyöjäksi, sinun on ymmärrettävä, mitä kasvissyöjä on ja minkä tyyppisiä sitä on.

Kasvissyönti ei ole uusi ruokavalio, kuten monet uskovat, vaan hyvin muotoiltu ravitsemusjärjestelmä, joka on tunnettu useita tuhansia vuosia. Se tarkoittaa kaikkien eläinten lihan, kalan ja äyriäisten käytön kieltämistä. On olemassa useita kasvissyöntityyppejä, jotka sallivat tiettyjen eläimistä saatujen tuotteiden käytön vahingoittamatta niitä:

Veganismissa on kaksi muuta aluetta:

• raakaruoan ruokavalio - kasviruoat kulutetaan tuoreena, tuotteiden lämpökäsittely on suljettu pois;
• hedelmätarismi - hedelmien, marjojen, hedelmävihanneksien ja pähkinöiden syöminen, ja ruokavaliossa käytetään vain niitä hedelmiä, joiden tuottamiseksi ei ole välttämätöntä vahingoittaa kasvia.

Kuinka tulla kasvissyöjäksi?

Sinun on valmistauduttava kasvisruokavalioon siirtymiseen, keho tarvitsee aikaa sopeutuakseen paitsi uuteen ruokavalioon, myös itse asiassa uuteen elämäntapaan. Mistä aloittaa?

lääkärintarkastus

Ennen kuin muutat ravitsemusjärjestelmää radikaalisti, on suositeltavaa ottaa yhteyttä lääkäriin ja suorittaa pieni tutkimus, joka sisältää välttämättä biokemiallisen verikokeen ja ruoansulatuskanavan tilan diagnoosin. Jos havaitaan, veren proteiinitason lasku ja muut poikkeamat normista, hoito on välttämätöntä, muuten siirtyminen kasvissyömiseen voi pahentaa ongelmaa.

Sinun ei pitäisi muuttaa rajusti ruokavaliota akuuttien sairauksien aikana, samoin kuin kehon toipumisjakson aikana vakavien sairauksien, leikkausten jälkeen.

Asteittainen siirtyminen kasvisruokaan

Kasviruokaan suositellaan siirtymistä asteittain vähentämällä lihan määrää ruokavaliossa ja lisäämällä kasviperäisten ruokien osuutta. Jos et ole valmis heti luopumaan lihasta, voit poistaa sen ruokavaliosta vähitellen. Ensin sinun on lopetettava punaisen lihan ja muiden eläimenosien (naudanliha, sianliha, lammas jne.) syöminen, sitten siipikarjanliha jätetään pois, sen jälkeen kala ja äyriäiset.

Eläinruoan täydellisen hylkäämisen jälkeen aloittelevia kasvissyöjiä kehotetaan jatkamaan maitotuotteiden tai kananmunien käyttöä. Halutessasi voit jatkossa siirtyä tiukempaan kasvissyönnin muotoon.

Ruoansulatusjärjestelmä tarvitsee aikaa sopeutuakseen uuteen ruokavalioon, yleensä tämä prosessi kestää viikosta useisiin kuukausiin terveillä ihmisillä. Kasviruokien määrän kasvaessa ruokavaliossa kuitujen saanti elimistössä lisääntyy, joten ruoansulatushäiriöitä voi esiintyä. Tänä aikana suositellaan probioottien lisäsaantia.

Laihdutuksen tekeminen

Ravitsemusterapeutti voi auttaa sinua tasapainottamaan ruokavaliotasi.

Sinun tulee olla erittäin vastuullinen ruokavalion valmistelussa. Joka päivä sen tulisi sisältää elintarvikkeita, jotka tarjoavat elimistölle tarvittavat ravintoaineet mahdollisimman täydellisesti. Aluksi saatat joutua syömään useammin, koska kasviruoat sulavat nopeammin kuin ”raskas” liharuoat ja nälkä ilmaantuu nopeammin.

Ruokavalion tulee olla hyvin monipuolinen. Tietenkin vihannekset ja hedelmät sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta niissä on suhteellisen vähän proteiinia, lisäksi niistä puuttuu joitain ihmiselle välttämättömiä aminohappoja. Palkokasveista (soijapavut, pavut, herneet, linssit, kikherneet jne.) tulisi tulla pääproteiinin lähde, kaali (, ), parsa, viljat (kaurapuuro, tattari), eroavat korkeasta pitoisuudestaan. Juuri nämä tuotteet tulisi korvata lihalla ja kalalla, ei missään tapauksessa pastalla, perunoilla ja muilla hiilihydraattiruokilla.

Proteiinin lisäksi kannattaa kiinnittää huomiota rautaa ja jodia sisältäviin elintarvikkeisiin, joista kasviruoat eivät myöskään ole runsaasti. Merikaali, sitrushedelmät, leseet ja viljat, siemenet auttavat ratkaisemaan tämän ongelman. Kasvissyöjille arvokkaiden aineiden lähteenä puhdistamattomat kasviöljyt (pellavansiemen, rapsi, soija jne.), jotka sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappo ja vitamiineja.

Yksi kasvissyöjien pääongelmista on B12- ja D-vitamiinien sekä kalsiumin saanti elimistölle. Maitotuotteita ja munia syödessään ihminen saa riittävästi näitä aineita. Osittain elimistö saa näitä vitamiineja lehtivihanneksista, kaalista (kiinalainen ja parsakaali), pähkinöistä ja siemenistä, tofu, hiiva on myös niiden lähde, joka ei ole viimeinen paikka kasvissyöjien ruokavaliossa. Ja eläimistä saatujen tuotteiden täydellinen hylkääminen on tarpeen ottaa vitamiinilisiä tai kuluttaa kasvituotteita, jotka on lisäksi rikastettu vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Kasvissyönnin plussat ja miinukset

Useimmat ihmiset, jopa ei-kasvissyöjät, uskovat, että tällä ruokajärjestelmällä on paljon etuja ja että kasviruoat ovat hyödyllisempiä keholle kuin eläinruoat. Ravitsemusasiantuntijat eri puolilla maailmaa tunnustavat, että oikein muotoiltu kasvisruokavalio on täydellinen ja voi täyttää jokaisen ikäisen ihmisen tarpeet.

Kasvissyönnin edut

Kasviruokien käytöllä on positiivinen vaikutus ihmisen hyvinvointiin.

• Useimmat ihmiset, jotka ovat luopuneet eläintuotteista, kertovat yleisestä hyvinvoinnin, mielialan ja elinvoiman paranemisesta.

• Ruoansulatusjärjestelmän paraneminen johtuu siitä, että kasviperäiset ruoat ovat helpompia sulattaa hyödyllistä materiaalia siitä imeytyvät paremmin elimistöön. Lisäksi se sisältää, joka auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä ja myrkkyistä.

• Kasvisruokavaliota noudattavat ihmiset ovat hyvin harvoin lihavia, diabeetikoita, ylipainoisia ja heillä on korkea veren kolesterolitaso.

• Kasvisruokien valmistaminen vaatii yleensä vähemmän suolaa, millä on myös positiivinen vaikutus terveyteen.

• Kasvissyöjät kärsivät paljon harvemmin sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista, ja riski saada sellaisia ​​vakavia komplikaatioita kuin sydänkohtaus ja aivohalvaus on monta kertaa pienempi kuin "lihansyöjillä".

• Kasvipohjainen ruokavalio vähentää riskiä sairastua syöpään, sillä vihannekset, hedelmät ja marjat sisältävät kasvaimia estäviä aineita.

• Kasvissyöjät kärsivät harvemmin näköelinten, virtsateiden ja tuki- ja liikuntaelimistön sairauksista.

• Karjan ja siipikarjan kasvatuksessa käytettävät hormonit ja antibiootit eivät pääse kasvissyöjien elimistöön. Maitotuotteita ja munia syödessäkin niiden saanti elimistöön on kymmenen kertaa pienempi kuin lihaa syödessä.

• Kasvissyöjät elävät pidempään kuin ihmiset, jotka syövät säännöllisesti lihaa.

Kasvissyönnin eduista voidaan keskustella vain, jos ruokavalio on täydellinen ja tasapainoinen.

Kasvissyönnin haitat

Tiukkaa kasvissyöntiä ei suositella lapsille.

Kasvissyöntillä on monia vastustajia, vaikka useimmat heistä suhtautuvat negatiivisesti tähän ruokajärjestelmään, koska he pitävät sitä kunnianosoituksena muodille eivätkä ymmärrä sen olemusta. Kasvissyöjällä ei ole haittoja, jos ruokavalio on tehty oikein. Kaikki eläinruoan kieltäytymisen kielteiset seuraukset syntyvät, jos ravitsemusmalli ei ole tasapainossa.

Kaikilla ei ole varaa oikeaan terveelliseen kasvissyömiseen. Tuoreet vihannekset, hedelmät, marjat, hyvät pähkinät, kuivatut hedelmät ja kasviöljyt eivät ole halpoja. Palkokasveja, kuten soijaa, kikherneitä, mungpapuja, linssejä, joita kasvisruokavalion tulisi sisältää, ei löydy joka kaupasta. Lihan kieltäytyminen taloudellisista syistä ja halvempien, proteiini-, vitamiini- ja kivennäisainerikkaiden hiilihydraattiruokien (viljat, pasta, perunat) osuuden lisääntyminen ruokavaliossa voi johtaa negatiivisiin terveysvaikutuksiin.

Tiukkaa kasvissyöntiä ei suositella lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille, koska se on tarpeen ravinteita ja niiden vitamiinit lisääntyvät. Heidät esitetään syömässä maitotuotteita ja munia. Älä unohda erilaisia ​​​​vitamiini-mineraali- ja biologisesti aktiivisia lisäravinteita, erityisesti niillä alueilla, joilla maantieteellisistä olosuhteista johtuvia beriberiä on tavalla tai toisella suurimmalla osalla väestöstä.

Saastuneilla alueilla kasvatettujen vihannesten syöminen eri lannoitteiden avulla voi vahingoittaa kehoa.