Kesän ensimmäinen perjantai on kansallinen donitsipäivä Yhdysvalloissa. sivusto on valinnut sinulle helpoimmin valmistettavien, mutta erittäin maukkaiden munkkien reseptit paljastaen kaikki niiden salaisuudet. Loppujen lopuksi munkit ovat uskomattoman herkullisia leivonnaisia . Tuoreiden munkkien tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Donitsit on tavallisia ilman täyttöä, täytteellä, kuorruteella päällystettyjä, fudgea ja kulinaarisella sprinkillä koristeltuja. Ne voivat olla pyöreitä ja niissä on reikä keskellä. Tunnettuja munkkeja on sellaisia ​​​​lajikkeita kuin munkit (reiällä varustetut munkit) ja berlinerit (munkit). Muuten, amerikkalaiset munkit - munkit - eroavat munkkeista, joihin olemme tottuneet.

5 donitsien ruoanlaiton salaisuutta

1. Munkkien keittämiseen tarvitset rasvakeittimen tai haudutuspannun - kattilan, paistinpannun, jossa on paksu pohja ja korkeat sivut.
2. On tarpeen kaataa paljon öljyä, jotta munkit kelluvat vapaasti siinä eivätkä laske rasvakeittimen lämpötilaa munimisen aikana.
3. Rasvakeittimen tulee olla hyvin lämmitetty, jopa 160-180 astetta. Jos friteerausuuni ei ole tarpeeksi kuuma, munkit imevät itseensä paljon öljyä.
4. Pyöritä munkkeja kypsennyksen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
5. Valmiit munkit on poistettava siivilällä, jotta ylimääräinen öljy on lasia. Donitsit voidaan sitten pyörittää tomusokerissa, peittää kuorrutuksella tai fondantilla tai koristella jollain muulla tavalla.

Kotitekoisia munkkeja

Donitsit ovat eurooppalaista alkuperää, ja ne on mainittu 1500-luvulta lähtien. Reiät ilmestyivät myöhemmin, kun legendan mukaan merimies Hanson Gregory teki niihin reikiä, jotta ne paistuisivat nopeammin.

Donitsit valmistetaan valmiista seoksista, jotka sisältävät erilaisia ​​​​lisäaineita, joten niiden säilyvyys ja käyttö ovat melko pitkiä. Ne valmistetaan erilaisilla täytteillä, viileästä hiivataikina , muotoile erityisesti aihioita, anna niille aikaa etäisyydelle (lisätä tilavuutta), laske ne sitten syvään rasvaan upottamalla ne kokonaan siihen. Donitsit peitetään erilaisilla sprinkleillä, kuorrutuksella, fudgella.

5 munkkireseptiä

Ainesosat:

• vehnäjauho - 500 g,
• Vesi - 180 g,
• Voi (margariini) - 100 g,
• Muna (iso) - 1 kpl,
• Sokeri - 1-2 rkl. lusikat,
• hiiva (kuiva) - 6 g,
• Suola - 1 tl

Ruoanlaitto:
Taikina valmistetaan turvallisella tavalla. Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää sitten lämmintä vettä. Viimeinen on voita tai margariinia. Annamme taikinan vetäytyä 15 minuuttia ja jaamme sen 70 gramman aihioihin, joiden tulee olla pyöreitä. Levitä aihiot leivinpaperille tai öljyllä voideltuun pellille, niiden tulee olla noin 20 minuutin välein. Sen jälkeen syväpaista syvässä rasvassa kullanruskeiksi, noin 4 minuuttia. Sitten otamme ne pois, anna ylimääräisen rasvan valua, jäähdytä. Sitten voit levittää täytteen ja peittää lasiteella.

Berliiniläiset kotona

Berliiniläiset ovat saksalaisia ​​munkkeja. Niitä kutsutaan myös Berliinin palloiksi. Ne ovat pyöreitä ilman reikiä. Ne voivat olla erilaisilla täytteillä.

Legendan mukaan ensimmäisen maailmansodan aikana ne keksi leipuri, joka terveydellisistä syistä ei voinut taistella vihollista vastaan, mutta pystyi tulemaan armeijan leipuriksi, ja yhden voiton kunniaksi hän keksi. makea herkku , jonka ulkonäöltään piti muistuttaa kanuunankuulat. Myöhemmin he voittivat yleisen rakkauden.

Berliiniläiset ovat friteerattuja pinnalla vuorotellen puolelta toiselle, ja siksi tuotteessa on valkoinen raita. Ne voivat olla myös pyöreitä kokonaisina paistettuna. Niissä on täyte hilloa, hilloa, kermaa. Ripottele päälle tomusokeria tai kuorrutetta.

5 munkkireseptiä

Ainesosat:

• Jauhot - 500 g,
• Vesi - 170 ml,
• Margariini tai voita- 125 g,
• kananmuna - 3 kpl,
• hiiva (kuiva) - 6 g,
• Tomusokeria ripottelua varten.

Ruoanlaitto:
Valmistamme taikinan ei-taikinalla: sekoita kuivat aineet, lisää lämmin vesi, lisää sitten voita tai margariinia. Annamme taikinan vetäytyä 20-25 minuuttia ja jaamme sen 50 gramman aihioihin, joiden tulee olla pyöreitä. Levitä aihiot uunipellille, peitä liinalla ja anna taikinan nousta noin 30 minuuttia, jonka jälkeen asetamme sen syvälle rasvaan kellumaan molemmin puolin 2-3 minuutiksi. Kun munkit ovat jäähtyneet, täytä ne maun mukaan. Täytteen massa on noin 15 grammaa.

Reseptit venäläisille munkkeille ja kotitekoisille munkkeille

Kotitekoisia munkkeja maidolla

Donitsit ovat munkkeja. Taikina valmistetaan hiivattomana tai sienittömänä. Voit myös kokata munkkeja leivinjauheen kanssa. Friteerattuja munkkeja. Munkkien massa on 30-60 grammaa. Peitetty tomusokerilla, erilaisilla kulinaarisilla sprinkleillä. He tekevät munkkeja vedellä, smetalla, maidolla, perunalla, sitruunankuorella, kanelilla, täytteellä ja ilman täytettä.

5 munkkireseptiä

Ainesosat:

• vehnäjauho - 1 kg,
• Maito - 750 ml,
• kananmuna - 4 kpl,
• Margariini - 1 pakkaus (250 g),
• Tomusokeri - 300 g + kasteluun,
• leivinjauhe - 1-2 tl,
• Suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:
Taikina valmistetaan turvallisella tavalla. Riko munat kulhoon, vatkaa, lisää tomusokeri ja hiero hyvin. Sen jälkeen lisää maito , leivinjauheeseen ja suolaan sekoitettu jauho (leivinjauhepakkaukseen on kirjoitettu 1 kg jauhoja varten tarvittava leivinjauheen määrä). Sitten lisäämme pehmennettyä margariinia ja vaivaamme taikinan tiheydellä kuin smetana. Levitä munkit fritteriin taikina-annostelijalla tai lusikalla. Paista kullanruskeiksi.
Paista kullanruskeiksi, poista ja ripottele päälle tomusokeria.

Tämä on helpoin taikina munkkien tekemiseen.

Ainesosat:

2 kupillista jauhoja
1 muna
1 pussi kuivahiivaa
4 rkl. lusikat sokeria
suola

Kuinka keittää taikina munkkeille maidossa:

Valmista ensin juoma. Lämmitä maitoa hieman ja sekoita 50 ml 1 tl sokeria, kuivahiivaa ja 2-3 ruokalusikallista jauhoja.

Laita lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee. Kaada jäljellä oleva maito syvään kulhoon, lisää kasviöljy, kananmuna. Vatkaa massa ja suolaa hieman.

Laita sokeri ja hauduta. Sekoita kaikki ja lisää loput jauhot. Sekoita samalla taikinaa jatkuvasti, jotta siitä tulee homogeeninen.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinaa käsin. Jätä noin tunti lämpimään paikkaan, jolloin taikina kohoaa ja voit aloittaa munkkien leipomisen.

Tuotteita voidaan luoda kahdella tavalla. Ensinnäkin makkaran voi rullata ja kääriä renkaaseen, mutta näin on melko vaikeaa saada täydellisen tasaisia ​​munkkeja.

Toiseksi voit kaulia noin 2 cm paksuisen kerroksen ja leikata ympyröitä lasilla tai mukilla ja tehdä keskelle toisen reiän lasilla. Joten munkkeista tulee sileitä ja kauniita.

Anna aihioiden kohota 5-10 minuuttia ja aloita paistaminen.

Raaka taikina

Ainesosat:

250 g raejuustoa
2 munaa
3 art. lusikat sokeria
5 st. lusikat jauhoja
½ tl soodaa

Kuinka keittää taikina munkkeille raejuustolla:

Vatkaa munat sokerin kanssa huolellisesti vaahdoksi, kunnes seos on valkoista. Lisää raejuusto ja sekoita varovasti. Sammuta sooda etikalla ja kaada se muna-juustomassaan.

Lisää siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Kostuta kätesi vedellä ja ota pieni pala taikinaa. Pyöritä palloksi käsin. Pyöritä kevyesti jauhoissa ja paista munkki kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Valmista loput taikinasta samalla tavalla.

Choux-taikina juustolla

Donitsit eivät ole vain makeita, vaan niistä voidaan tehdä myös suolaisia.

Ainesosat:

200 g jauhoja
100 g voita
200 g kovaa juustoa
7 munaa
1 lasillinen vettä

Kuinka tehdä taikina munkkeille juustolla:

Kiehauta vesi, laita öljyä. Kun se sulaa, kaada heti jauhot ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen. Tee näin, kunnes massasta tulee sileä ja kiiltävä, ja taikina jää seinien taakse.

Erottele keltuaiset kolmesta munasta. Jäähdytä massa, vatkaa siihen 4 kananmunaa ja lisää 3 keltuaista. Vaivaa taikina tasaiseksi. Raasta juusto karkealla raastimella ja lisää se massaan, sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile ja paista munkit.

Kuinka keittää munkkeja?

Donitsitaikina valmistetaan useimmiten hiivalla. Hiivamunkit ovat pörröisiä ja herkullisia. Hiivamunkkien resepti sisältää ainesosia, kuten: jauhot, maito, munat, voita, hiiva, sokeri ja suola. Hiiva tulee laimentaa lämpimään maitoon, lisätä sitten jauhot ja vaivata munkkien taikina hyvin. Resepti sisältää myös voita, joka tulee sulattaa ja lisätä taikinan kohoamisen jälkeen. Lisää sitten munat, suola ja sokeri ja anna taikinan kohota uudelleen. Tämän jälkeen voit aloittaa paistamisen. Hiivamunkit, joiden resepti sisältää suuren määrän rasvaa, ovat erittäin kaloripitoisia, joten niiden väärinkäyttö ei ole toivottavaa.

Kuinka keittää munkkeja ilman hiivaa?

Jos sinä suosit hiivaton taikina, suosittelemme keittämään munkkeja kefirillä. Resepti on vielä yksinkertaisempi. Sinun on vatkattu munat sokerilla, lisää sitten kefiiri, jauhot ja vähän soodaa. Kefirin munkit eivät ole yhtä upeita kuin hiivamunkit. Munkkien kypsentäminen tällä tavalla säästää paljon aikaa ja vaivaa.

Kuinka tehdä munkkeista todella maukkaita?

Hyvin yksinkertainen - sinun täytyy laittaa makea täyte sisälle. Täyteillä varustettujen munkkien resepti ei eroa tavallisesta, mutta jos täyte on liian makea, taikinaan tulee laittaa vähemmän sokeria. Esimerkiksi tiivistemaidolla varustetuissa munkkeissa, jotka ovat jo melko makeita.

Amerikkalaiset munkit (donitsit) - Yhdysvalloista tulevien poliisien suosikkiruoka. Donitsien tuotanto tässä maassa on ollut pitkään perinne. Donitsit (resepti valokuvalla löytyy verkkosivuiltamme) valmistetaan lisäämällä kanelia tai seesaminsiemeniä.

Voit myös tehdä munkkeja raejuustosta. Resepti muistuttaa tuttua raejuustoa. Monissa maailman keittiöissä raejuustomunkit ovat suosittuja (kuvalla varustettu resepti näyttää, kuinka valmiin tuotteen tulisi olla). Ne ovat vähemmän kaloreita, mutta eivät yhtä maukkaita kuin perinteiset munkit. Resepti ei jätä välinpitämättömäksi yhtäkään emäntä. Tohumunkit valmistetaan nimensä mukaisesti raejuustosta, johon on lisätty jauhoja, munia ja sokeria. Raejuusto sekoitetaan kananmunien ja sokerin kanssa, sitten lisätään jauhot. Sen jälkeen raejuustomunkit paistetaan öljyssä kullanruskeiksi. Erittäin omaperäinen ruokalaji on raejuustomunkit, joiden resepti sisältää alkoholia. Se voi olla rommi tai konjakki.

Mutta tomusokerilla varustettujen munkkien resepti on, että tavalliset tai hiivatonkit ripottelevat päälle makeaa jauhetta. Voit käyttää myös erilaisia ​​siirappeja ja suklaata.

Herkulliset munkit, joiden resepti, kuten olet nähnyt, ei ole ollenkaan monimutkainen, toimii erinomaisena korvikkeena perinteisille piirakoille.

Herkullisia ja helppoja leivontareseptejä

Askel askeleelta klassinen resepti munkkikuvilla. Muutama vinkki auttaa tekemään taikinasta kuohkeaa ja vaaleaa sisältä ja ruusuista ulkoa.

2 h

420 kcal

3.5/5 (4)

Runsaasti tuoksuvia munkkeja, jotka on ripottu tomusokerilla tai peitetty kuorrutuksella, pidetään amerikkalaisten suosikkiherkkuina. Ja siksi uskotaan, että tämän makean resepti keksittiin Yhdysvalloissa, vaikka munkkeja valmistetaan melkein kaikissa maissa. Donitsit ovat muodoltaan pyöreitä, kuten pulla, ja litteitä, keskellä reikä, täytteellä tai ilman. Tänään opimme tekemään klassisia munkkeja, herkullisia ja kauniita, aivan kuten kaupassa.

Mitä emme tienneet munkkeista

Ennen kuin alat valmistaa klassisia munkkeja, suosittelen lukemaan muutaman mielenkiintoisia seikkoja tästä herkusta.

• Suurin donitsi luotiin Yhdysvalloissa. Donitsin halkaisija oli kuusi metriä ja kokonaispaino yli 3,5 tonnia. Tämä kulinaarinen mestariteos listattiin Guinnessin ennätysten kirjaan.
• Uudessa-Seelannissa munkit ovat niin suosittuja, että tälle herkulle on jopa pystytetty muistomerkki. Mutta kaikki paikalliset asukkaat eivät olleet iloisia tästä arkkitehtuurista, koska he uskoivat sen pilaavan maisemaa. Ja vain kaksi vuotta myöhemmin tuntemattomat vandaalit polttivat muistomerkin.
• Munkkeja pidetään amerikkalaisena herkkuna, sillä amerikkalainen Dunkin 'Donat loi kansainvälisen kahvilaverkoston, joka on levinnyt 33 maahan ympäri maailmaa.

Kun yritin tehdä maailmankuuluja munkkeja itse, olin vakuuttunut, että niiden resepti on todella yksinkertainen. Nyt munkit ovat perheeni suosikkiherkkuja. Suosittelen, että varmistat myös, että resepti on yksinkertainen ja yritä valmistaa ilmamunkkeja kotona.

Resepti munkkien tekemiseen kotona

Donitsien tekemiseen ilmava ja suussa sulava, sinun on valmistettava kunnolla munkkien hiivataikina. Onnistut, jos noudatat suosituksiani. Kaikki neuvot annettu henkilökohtainen kokemus ja testattu käytännössä:

Ainesosat

Vielä enemmän mielenkiintoisia reseptejä löydät erilaisia ​​leivonnaisia, joiden valmistaminen vie melko vähän aikaa.

Kuten kaikki ruoanlaitto, munkkien paistaminen vaatii taitoa ja kokemusta. Annan sinulle käytännön hyödyllisiä neuvoja jonka ansiosta munkkeja tulee sinulle ensimmäistä kertaa.

• Ihannetapauksessa munkkeja tulisi paistaa rasvakeittimessä. Mutta jos sitä ei ole, tavallinen muhennospannu, kattila tai pannu käy. paksulla pohjalla ja korkealla sivulla.
• Muista lämmittää öljy hyvin, sillä jos se ei ole tarpeeksi kylmää, munkit imevät itseensä paljon ylimääräistä rasvaa.
• Älä säästä kasviöljyä. Nesteen tulee peittää munkit kokonaan, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
• Kääntele munkkeja paistamisen aikana, jotta ne pysyvät rapeina. sileä kultainen väri.
• Jos keittiössäsi ei ole talouspaperia, voit levittää valmiita munkkeja siivilään tai siivilään. Ylimääräinen rasva on valutettava pois.

Kuinka muuten keittää munkkeja nopeasti ja helposti

Donitsien taikinan valmistus ei käytännössä eroa ainesosien koostumuksesta ja määrästä. Donitsien valmistusvaihtoehdot eroavat toisistaan ​​vain siinä, miten itse munkit muodostuvat.

Jotta et sekoittaisi nimiä ja ymmärtäisi, mitä pidetään "donitsina", sinun tulee ymmärtää tämän tuotteen valikoima. Tämä kaikkialle maailmaan levinnyt makeistuote on saavuttanut suosiota monissa maissa tavalla tai toisella. Siksi munkkien oikea valmistus riippuu oleskelusi maasta.

• Klassinen munkki slaaville- Tämä on pallomainen tuote, joka kypsennetään suuressa öljymäärässä, mikä antaa sille kultaisen ulkonäön. Ripottele tomusokerilla.
• berliiniläinen- perinteinen eurooppalainen munkki, joka on täytetty kermalla. Erityinen kaksipuolinen paisti tekee ympyrän vaalealla raidalla.
• donitsi- Slaavilainen munkki, jossa on reikä keskellä. Tuotteen rengasmaisen muodon piti sovittaa tuote tangolle kätevää myyntiä varten.
• Donat- tunnettu amerikkalainen donitsityyppi. Se eroaa kaikista muista tyypeistä pakollisella kirkkaalla lasiteella, lisäjauheella ja makealla täytteellä.

Donitsireseptit ovat koostumukseltaan ja tarjoilutavaltaan hyvin erilaisia. Ja jos slaavilaiset nyytit syödään kuumana, niin berliiniläiset munkkien kanssa tarjoillaan makeina jälkiruokina jo kylminä.

Mausta ja ulkonäöstä eroavien makeistuotteiden koostumus on samanlainen kuin kaikki tyypit ja sama kypsennysmenetelmä - friteeraus.

Yksinkertainen kotitekoisten hiivamunkkien resepti antaa sinun tutustua yhteistä tekniikkaa keittää tätä ruokaa.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 2 kuppia;
• sokeri - ¾ kuppi;
• maito - ¾ kuppi;
• munat - 2 kpl;
• voita - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• hiiva - 1,5 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vanilja, kaneli, muskottipähkinä (valinnainen) - ¼ tl kutakin

Tee lämmitetystä maidosta, ½ siivilöidyistä jauhoista, sokerista ja hiivasta taikinaksi. Sekoita ainekset keskenään ja anna seistä muutama minuutti pyyhkeen alla.

Lisää vaahdotettuun massaan munat, huoneenlämpöiseksi sulatettu voi, jauhojäännökset ja maustetut lisäaineet. Vaivata paksu taikina mikserin avulla. Vaivaa massaa, kunnes se alkaa tarttua seiniin.

Vaivaa sitten taikina tasaiseksi pehmeäksi käsin vaivaamalla 5-7 minuuttia.

Muotoile taikinasta pallo ja anna sen levätä lämpimässä paikassa 1 tunnin ajan. Tänä aikana sen pitäisi laajentua huomattavasti.

Kauli jauhoilla sirotetulle laudalle 1,5 cm paksu kerros taikinaa. Munkkien muoto voi olla mikä tahansa. Leikkaa tuotteet ympyrän tai renkaan muotoon erikoistyökaluilla tai improvisoiduilla keinoilla (lasi).

Paista munkkeja kuumassa kasviöljyssä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Levitä kuumat tuotteet talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Peitä jäähtyneet tuotteet suklaalla tai sokerikuorruteella. Tai voit vain ripotella munkkeja tomusokerilla.

Parhaat kotitekoiset donitsireseptit

Hyvä tapa ilahduttaa läheisiäsi teen äärellä erilaisilla munkki- ja munkkiresepteillä. Analysoimme munkkien keittämistä kotona ja harkitsemme niiden erilaisia ​​muunnelmia. Loppujen lopuksi, vaikka munkkeja valmistetaan perinteisesti hiivataikinasta valtavassa määrässä öljyä, uunissa on herkullisia vaihtoehtoja, ja reseptit munkkeihin ilman hiivaa ovat erittäin suosittuja maassamme.

Raejuustomunkkiresepti - nopea makeutus 10 minuutissa. Terveelliset rahkapallot tomusokerilla sopivat täydellisesti tee- tai kahvikuppiin. Tätä raejuustomunkkireseptiä voi muokata lisäämällä kanelia tai muita mausteita, raejuuston sijaan voit käyttää ricottaa.

Vaaditut ainesosat:

• raejuusto - 200-250 gr;
• jauhot - 130-150 gr;
• munat - 2-3 kpl;
• sokeri - 3-4 rkl. lusikat;
• sooda - ½ tl;
• kasviöljy - 1 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jotta raejuustomunkit olisivat tasalaatuisia ja ilman jyviä, on tarpeen jauhaa raejuusto huolellisesti siivilän läpi. Sekoita sitten sokerin kanssa.

Vaahdota munat vispilällä ja yhdistä ne sitten raejuustoon. Sekoita siivilöidyt jauhot soodalla massaan. Vaivaa rahka taikinaa. Muotoile samankokoisia pieniä palloja, revi koko massasta paloja.

Esilämmitä öljy haluttuun lämpötilaan. Kasta rahkamunkkeja siihen, kunnes ne ovat täysin upotettuja. Paista kullanruskeiksi. Laita valmiit munkit lautasliinalle ja siirrä sitten lautaselle, murskaa tomusokerilla.

Pikamunkkeja kondensoidulla maidolla

Kotitekoisten munkkien reseptien valikoima on loputon. Yksi yleisimmistä makeisten valmistusvaihtoehdoista ovat munkit kondensoidulla maidolla. Se voi olla "taffy"-tyyppistä keitettyä maitoa, joka laitetaan täytteeksi klassiseen reseptiin. Tässä tapauksessa lusikallinen kondensoitua maitoa asetetaan suulakepuristetun ympyrän päälle, ja sitten taikinan reunat puristetaan, jolloin tuotteelle tulee pallon muoto.

Mutta useammin käytetään nestemäistä kondensoitua maitoa, joka toimii taikinan sokerin korvikkeena.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 250 gr;
• muna - 2 kpl;
• kondensoitu maito - ½ tölkkiä;
• sooda - ½ tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Nämä kondensoidulla maidolla valmistetut munkit valmistuvat nopeasti ja ovat loistava viikonloppuaamiainen.

Riko munat kulhoon, lisää niihin nestemäinen kondensoitu maito. Vatkaa kaikki vatkaimella tasaiseksi.

Lisää sooda jauhojen kanssa ja vaivaa taikinaa, mutta käsin. Kauli taikina kerroksella erityisellä laudalla, leikkaa munkit irti. Ja tavallisesta taikinapalasta voi nipistää paloja, jotka kääritään kiristeeksi ja yhdistetään päistä, jolloin saat donitsin muodon.

Paista makeita muruja kuumassa öljyssä 2-2,5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kefirmunkkeja hunajakuoritteella

Herkulliset munkit voivat korvata tylsiä pannukakkuja. Tämä hiivaton kefiirimunkkiresepti antaa sinulle herkän ja kevyen jälkiruoan.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 3 kuppia;
• muna - 4 kpl;
• kefiiri - 200 ml;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• sooda - 1 tl;
• hunaja - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada kefir syvään kulhoon, vatkaa munat, lisää tavallinen ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sooda, sekoita hyvin. Massan pitäisi alkaa kuplia hieman. Lisää siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Anna taikinan levätä hetken lämpimässä paikassa.

Valmiin taikinan tulee tulla paksuksi, liukua hitaasti pois lusikasta eikä kaata. Pudota taikinapallot pienellä lusikalla kuumaan kasviöljyyn ja paista ne kypsiksi.

Sulata hunaja vesihauteessa ja voitele sillä kaikki munkit kefirin päällä, anna kuorrutteen kuivua ennen tarjoilua.

Mausteiset piparkakut uunista

Tuotteen pikantti maku miellyttää kaikkia epätavallisten makeisten ystäviä. Ja öljyn puute antaa munkkeille lisäetua, koska. tällaiset munkit valmistetaan uunissa erityisessä paistinpannussa tällaisille tuotteille.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 1 kuppi;
• ruskea sokeri - 120 gr;
• muna - 1 kpl;
• maito - 3 rkl. lusikat;
• voita - 4 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• omenasose - 80 gr;
• vaahterasiirappi - 2 rkl. lusikat;
• kaneli - 1 tl;
• inkivääri - 0,5 tl;
• neilikka - 1 tl;
• maustepippuri - 2 gr;
• tomusokeri - 120 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumenna uuni 180°C:een. Sekoita kuivat aineet erikseen mausteiden kanssa. Laita puolet sokerista.

Vatkaa toisessa kulhossa muna vaahterasiirapin ja omenasoseen kanssa. Lisää niihin 2 rkl. ruokalusikallista sulatettua voita.

Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään yhdeksi massaksi.

Purista taikina taikinapussin avulla donitsimuottiin. Paista tuotteita enintään 10 minuuttia.

Peitä jäähtyneet munkit makealla siirapilla. Tee donitsikuorrute voin, sokerin ja jauheen jäännöksistä. Lisää sokeri sulaan voin joukkoon ja liuotetaan kokonaan. Kaada jauhe joukkoon, jolloin massalle tulee tiheyttä. Jos lasite on liian paksu, se tulee laimentaa lusikalla maitoa.

Suosittuja reseptejä eri maista

Slaavilaiset munkkireseptit ovat kuuluisia monipuolisuudestaan, kun taas länsimaiset ja amerikkalaiset munkkireseptit ovat konservatiivisempia. Nämä maat ovat ominaisia perinteisiä reseptejä munkkeja hiivalla, jotka usein peitetään kirkkaalla makealla lasiteella. Confiture tai kerma antaa näille tuotteille lisää makeutta.

Saksassa ja Itävallassa suosittu munkkityyppi, joka muistuttaa pyöreitä pullia makealla täytteellä. Mutta ei ole vaikeaa toistaa tätä hiivamunkkien reseptiä kotona.

Haluatko jotain mielenkiintoista?

• jauhot - 500 gr;
• muna - 1 kpl + 2 keltuaista;
• maito - 200 ml;
• öljy - 130 gr;
• kuivahiiva - 5 gr;
• sokeri - 60 gr;
• suola - ½ tl;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• konjakki - 3 rkl. lusikat.

• maito - 250 ml;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 100 gr;
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
• öljy - 75 gr;
• kaakao - 4 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmista taikina 100 ml:sta lämmintä maitoa ja hiivaa. Anna niiden turvota lämpimässä paikassa 60 minuuttia.

Pehmennä voi huoneenlämpöiseksi ja jauha se sokerin kanssa. Lisää vatkauksen aikana muna ja keltuaiset.

Kaada loppu lämmin maito, etikka, konjakki, lisää suola. Sekoita kaikki hyvin ja kaada sitten hiivaseos joukkoon.

Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa voimakkaasti. Anna hänen tulla lämpimästi. Sen tilavuuden pitäisi kasvaa 2 kertaa.

Leikkaa kohonnut taikina alas ja jaa 18 yhtä suureen osaan. Nämä hiivamunkit sopivat useaan kertaan, joten tee jokaisesta osasta pallo ja anna sen levätä uudelleen kokoa lisäämiseksi.

Paista käsiteltyjä tuotteita kuumassa öljyssä enintään 5 minuuttia.

Kokkaa berliiniläisille vaniljakastike. Jauha muna sokerin ja jauhojen kanssa tasaiseksi. Kaada joukkoon kaakao ja sitten maito. Sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Anna kerman jäähtyä ja sekoita sitten voivaahtoon. Täytä pullat suklaakermalla taikinaruiskulla.

Amerikkalaiset munkit ovat saavuttaneet maailmanlaajuisen suosion kirkkaiden väriensä ansiosta. ulkomuoto. Mutta näiden maitomunkkien resepti on hyvin yksinkertainen.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 500 gr;
• maito - 200 ml;
• öljy - 60 gr;
• sokeri - 100 gr;
• muna - 2 kpl;
• tuore hiiva - 2 gr;
• suola - 5 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sulata voi vesihauteessa tai miedolla lämmöllä. Murenna hiiva lämpimään maitoon ja laimenna siinä.

Tee siivilöityihin jauhoihin kuoppa ja ripottele joukkoon suolaa ja sokeria. Vatkaa munat, kaada joukkoon lämmin öljy ja nestemäinen hiiva. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan kohota 30-40 minuuttia.

Kauli sitten kohonnut taikina 1,5 cm:n paksuiseksi ja leikkaa siitä renkaat. Laita renkaat uunipellille ja anna kohota 15-20 minuuttia.

Paista tällaisia ​​hiivamunkkeja kiehuvassa öljyssä keskilämpötilassa. Anna valmiiden munkkien valua pyyhkeen päällä ja koristele ne sitten kirkkaalla lasiteella.

Joulupuku Norjasta

Joistakin munkkilajikkeista Skandinavian maissa on tullut perinteinen uudenvuoden ja joulun herkku. Ja tämän ruuan erikoisuus on, että norjalaiset lisäävät usein konjakkia ja kardemummaa munkkien taikinaan ja paistavat kaiken laarassa.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 500 gr;
• muna - 4 kpl;
• sokeri - 250 gr;
• kerma - 200 ml;
• margariini - 75 gr;
• kardemumma - 1 tl;
• suola - ½ tl;
• leivinjauhe - ½ tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma erikseen ja sekoita sitten munaseokseen. Lisää suola, leivinjauhe, kardemumma. Kaada joukkoon sulatettu margariini. Kaada ⅔ taikinasta ja vaivaa taikina. Jätä perusteellisesti vaivattu taikina vuorokaudeksi kylmään kalvon alle.

Tee seuraavana päivänä munkkeja tavalliseen tapaan. Kauli taikinasta 1 cm paksu kerros, leikkaa renkaiksi. Anna niiden nousta, kun sianlihaa lämmitetään.

Paista smultringit rasvassa kullanruskeiksi. Kuivaa keittiöpyyhkeellä. Sitä saa syödä vain kuumana.

Ominaisuudet munkkien valmistuksessa

Huolimatta makeisten valmistuksen näennäisestä yksinkertaisuudesta, jokaisella reseptillä on omat salaisuutensa. Mutta jotkut ruoanvalmistuksen hienoudet ovat samat kaikille.

Makeisiin käytettävät jauhot on siivilöitävä ja puhdistettava epäpuhtauksista. Seulontaprosessi löysää sitä ja lisäksi rikastaa sitä hapella, mikä vaikuttaa positiivisesti valmiiseen tuotteeseen.

From valmis taikina muodostuu mielivaltaisen muotoisia makeisia. Sitten ne paistetaan tai paistetaan donitsikoneella. Tämäntyyppinen ruoanlaitto helpottaa huomattavasti työtä ja tekee munkkeista vähemmän kaloreita.

Valmiiden tuotteiden perinteinen paistaminen tulisi tapahtua kuumassa syvässä rasvassa.

Friteeraus on rasvaa, joka on kuumennettu 190 asteeseen. Ihraa tai puhdistettua kasviöljyä voidaan käyttää syvärasvana.

Jotta munkkeja kypsennetään oikein ilman ylimääräistä öljyä, sinun on noudatettava ehtoja:

• Rasvan määrän tulisi olla 3-4 kertaa enemmän kuin paistetuissa tuotteissa.
• Paistolämpötilan tulee aina olla yhtä korkea kuin alhaisissa lämpötiloissa munkit imevät itseensä liikaa rasvaa ja muuttuvat mauttomiksi.
• Paistamisen kesto ei saa ylittää 3 minuuttia toiselta puolelta. Tuotteiden jatkuva kääntäminen auttaa niitä paistumaan tasaisesti.
• Friteerauslaadulla on tärkeä rooli munkkien maussa. Siksi vanhaa öljyä ei voi käyttää. Ajoittain paistoprosessin aikana friteeraus on puhdistettava muruista ja palaneesta rasvasta.