Hola queridas anfitrionas. Ha llegado el momento del tan esperado verano, y con él llegaron las agradables tareas de los jardineros: los jardineros. Algunos ya están cosechando la primera cosecha de pepinos y el tema del encurtido de esta hortaliza cobra especial relevancia.
Por supuesto, la recolección masiva de pepinos comenzará en julio y agosto. Pero ahora puede comenzar a elegir recetas para encurtir pepinos para el invierno. Las variedades con granos disfrutan de la ventaja, el hecho es que las variedades suaves pierden sus propiedades crujientes en el proceso de salazón.
En cada familia, nuestras madres y abuelas tienen recetas comprobadas en su arsenal. Así, se les ocurrió un número incalculable. Pero aún así, solo hay dos métodos por los cuales se conservan los pepinos: esto es caliente o frío.
Las preparaciones para el invierno, incluidos los encurtidos, son un excelente refrigerio para varios platos. Además, se pueden utilizar como ingredientes para ensaladas. Y es delicioso masticarlos, ¿verdad?
Pepinos en escabeche crujientes para el invierno.
Quizás uno de los principales secretos para obtener pepinos enlatados crujientes es encurtirlos el día en que se cosechan del jardín. El segundo secreto es la retención obligatoria de frutas en agua durante al menos dos o tres horas. Luego, los pepinos se lavan a fondo nuevamente, se les cortan las llamadas colillas.
Ingredientes:
- Pepinos - 5 kg
- Eneldo - 5 ramitas
- Ajo - cabeza
- Rábano picante - 8 hojas
- Hojas de grosella - 20 piezas
- Sal
- Granos de pimienta negra
- Pimiento rojo picante
- Hoja de laurel - 8 hojas
Pasos de cocción:
1. Después de todos los procedimientos necesarios con las frutas, prepare los frascos, deben lavarse bien y luego esterilizarse.
2. Para la salmuera futura, lo mejor es agua de manantial, si no tiene una, use filtrado. En un recipiente hondo, hierva agua en la estufa. Añadir sal a razón de un par de cucharadas de sal por litro.
3. Transfiera los pepinos a un recipiente hondo, agregue los dientes de ajo pelados, las ramas de eneldo bien lavadas con hojas jóvenes de grosella. Vierta la salmuera en el recipiente, presione hacia abajo con opresión desde arriba. En este estado, retire los pepinos en un lugar fresco durante dos días.
4. La preparación principal está completa, ahora drene la salmuera en un recipiente aparte, cuele y luego hierva nuevamente. Lave las verduras en agua fría, organice en los bancos, debe hacer esto lo más estrictamente posible. Agregue los granos de pimienta negra, el pimiento rojo picante, las hojas de laurel y el resto de los ingredientes nuevamente.
5. Vierta salmuera caliente en frascos, luego ciérrelos con tapas de metal especiales. Voltee los frascos, déjelos por un día y luego colóquelos de manera segura en el refrigerador o en el sótano.
¡Come bien, buen provecho!
Pepinos para el invierno con aspirina.
La aspirina en la formulación se usa como una especie de garantía de que los frascos de pepinillos no explotarán. Todas las hierbas se utilizan frescas. La receta es bastante simple, así que siéntete libre de ponerte manos a la obra.
Ingredientes:
- pepinos
- Eneldo
- Perejil
- dientes de ajo
- tabletas de aspirina
- Sal
- Azúcar
- Granos de pimienta negra
- Pimienta negra de pimienta de Jamaica
Pasos de cocción:
1. Primero se deben clasificar las verduras, las frutas se necesitan en tamaños pequeños y medianos para que quepan fácilmente en un frasco. Transfiera los pepinos a un recipiente lleno de agua, enjuague bien, para esto puede usar un cepillo suave.
3. Antes de poner verduras en ellos, asegúrese de preparar, enjuagar y esterilizar los frascos. Coloque verduras lavadas, algunos dientes de ajo en el fondo de cada frasco, no necesita agregar mucho, de lo contrario corre el riesgo de obtener pepinos blandos y flácidos. Luego, llene los frascos de cerca con vegetales.
4. Hierve agua, llénala con todas las tinajas que tengas. Dejar durante una hora.
5. Vierta el agua de las latas en una cacerola, hierva. Echar sal en proporciones por litro, dos cucharadas de sal y una cucharada de azúcar por litro. Agregue los granos de pimienta, la pimienta de Jamaica.
6. Disponga las aspirinas en frascos, una tableta para cada uno.
7. Llene los frascos con salmuera preparada, luego enróllelos con tapas de conservación.
8. Déles la vuelta, deje que se enfríen por completo y luego colóquelos en un lugar fresco.
Deliciosos pepinos crujientes te deleitarán todo el invierno.
¡Disfrute de su comida!
Receta para enlatar pepinos con la adición de mostaza seca.
Esta receta es utilizada a menudo por mi abuela. Ella encurte pepinos en frascos de litro. Entonces es muy conveniente en mi opinión, saqué un frasco a la vez, todos se lo comieron, no interfiere en el refrigerador, ocupa espacio y no se estropeará seguro.
Ingredientes:
- Pepinos - 3 kg
- Mostaza seca - 6 cucharadas. cucharas
- Sal - 210 g
- Eneldo - 3 sombrillas
- hojas de grosella
- hojas de cerezo
- tallos de rábano picante
- Eneldo
- Raíz de rábano picante - 1 ud.
- Ají picante - 1 ud.
- Ajo - 2 cabezas
Pasos de cocción:
1. Para mayor comodidad, prepare todos los productos de la lista.
2. Lave bien los pepinos, retire las puntas. Luego vierta agua fría en un recipiente con ellos, déjelo durante varias horas, para que sean más densos, sin huecos en el interior.
3. En frascos esterilizados en el fondo de cada uno, vierta una cucharada de mostaza seca, 35 gramos de sal, agregue paraguas de eneldo. Cómo esterilizar frascos, espié en otro sitio.
4. A continuación, coloque las hojas de cerezas, grosellas, rábano picante y ramitas de eneldo.
5. Llene los frascos lo más ajustado posible con vegetales. Encima, agregue los dientes de ajo pelados, un trozo de la raíz de rábano picante. Cortar el chile en aros, enviar en frascos. Cerrar con las hojas restantes.
6. Coloque el frasco en un plato, vierta agua hirviendo sobre él para que el agua fluya ligeramente por el borde. Luego cierre rápidamente la tapa del capron. Entonces, lo más probable es que no haya aire en los frascos.
7. Voltee los frascos, déjelos enfriar por completo.
8. Después de eso, deben agitarse bien para disolver completamente la sal y distribuir uniformemente la mostaza. No se preocupe, luego se asentará y la salmuera se volverá transparente.
Puedes comer esos pepinos en un mes. ¡Disfrute de su comida!
Una receta simple para encurtir pepinos.
Una receta muy popular entre la mayoría de las amas de casa. Es tan simple que incluso si primero decidió preparar espacios en blanco para el invierno, definitivamente podrá hacer frente a esta tarea. Los pepinos serán fragantes y crujientes a la gloria.
Ingredientes:
- Pepinos - 1,5 kg
- Granos de pimienta negra - 3-4 guisantes
- Ajo - 3-4 dientes
- Hojas de rábano picante - 2-3 piezas
- Hojas de Shiritsa - 4-5 piezas (se pueden reemplazar con hojas de grosella)
- Paraguas de eneldo - 3 piezas
- Sal - 160 g
Shiritsa ̶ esta planta es un pariente directo del amaranto (Amaranthus). El amaranto se utiliza como cultivo ornamental en macizos de flores y parques. La amplitud de su aspecto salvaje. Lo tenemos creciendo en casi todas partes como una mala hierba. También se le llama terciopelo, cresta de gallo, axamitnik, cola de gato, candelabro. Las hojas tiernas tienen un sabor similar al de las espinacas.
Pasos de cocción:
1. Enjuague bien las verduras junto con las hojas, sumérjalas en un recipiente hondo lleno de agua fría durante varias horas, al menos dos. Luego corta los extremos de los pepinos.
2. Enjuague un frasco de tres litros, realice el procedimiento de esterilización. En la parte inferior, coloque una parte de hojas de rábano picante, hojas de amaranto, que se pueden reemplazar con hojas de grosella. Luego coloque los pepinos verticalmente en una fila, nuevamente hojas, sombrillas de eneldo, luego nuevamente una fila de pepinos. Así que llene el frasco herméticamente por completo. Es más conveniente hacer esto si los pepinos son todos del mismo tamaño.
3. Vierta sal en el frasco.
4. Llene el frasco hasta arriba con agua fría, cierre con una tapa de nylon. En este estado, debe retirarse en un lugar fresco durante tres días. Lo mejor es poner algún tipo de recipiente debajo, ya que el líquido rezumará del frasco como resultado de la fermentación.
5. Después de este período de tiempo, drene la salmuera en la sartén. Vierta alrededor de un vaso de agua, póngalo en la estufa y hierva.
6. Inmediatamente después de que hierva la salmuera, viértala en un frasco de pepinos. Cubrir con una tapa de metal, enrollar.
Buena suerte a usted en este asunto. ¡Disfrute de su comida!
Encurtir pepinos de forma fría.
La receta es para una jarra de tres litros. El método frío se diferencia del caliente en que no hay necesidad de hervir, hervir o escurrir algo. Muy rápido, sencillo y cómodo. Estoy seguro de que apreciará el sabor final de tal aperitivo.
Ingredientes:
- Pepinos - 1,5 kg
- Agua - 1,5 l
- Sal - 3 cucharadas. cucharas
- ajo - 3 dientes
- Hojas de grosella - 7 piezas
- Hojas de cerezo - 7 piezas
- Paraguas de eneldo - 3-4 piezas
- Hojas de rábano picante - 2 piezas
Pasos de cocción:
1. De las frutas lavadas y empapadas, corte las nalgas.
2. Enjuague todas las verduras, retire la cáscara del ajo. Ponga unas hojas en el fondo del frasco, agregue eneldo con ajo.
3. Llene el frasco completamente con pepinos, alternándolos con hierbas.
4. Coloque las hojas restantes encima.
5. Mezcla la sal con agua hasta que se disuelva por completo, el agua debe estar fría y purificada. Vierta la salmuera resultante en un frasco.
6. cubierta de nailon sumerja en agua hirviendo durante unos segundos para esterilizar, luego cierre el frasco con ella.
Asegúrese de guardar los pepinos en un lugar fresco. Come con gusto, ¡buen provecho!
Video de recetas de pepinos en escabeche para el invierno.
Altamente buena receta, los pepinos se obtienen como barril. El aperitivo ruso tradicional atraerá a todos sin excepción.
¡Buen provecho!
No tenga miedo de probar nuevas recetas, ¡quizás una de ellas sea la favorita de toda su familia!
Qué mesa está completa sin esta maravillosa y sabrosa verdura. Junto a los salados o son casi el snack principal de cualquier mesa.
¡En una nota! Aunque este vegetal en forma salada se considera un atributo indispensable de la fiesta rusa, los bizantinos lo introdujeron en el pueblo ruso. Se cree que incluso el nombre ruso del pepino, según el diccionario de Fasmer, proviene de la palabra griega "ogyros" - "inmaduro".
El pepino es una de las pocas frutas que se come verde. En Rus', se salaban en tinas de roble, lo que finalmente le daba al producto final un sabor único y un aroma incomparable. Hoy en día, también se practica este tipo de cocina, pero esto es raro. Especialmente en condiciones de apartamento, es prácticamente imposible hacer esto.
receta fria de pepinillos en escabeche
Hay muchas formas de encurtir pepinos, en su mayoría se usan las estándar, se vierten pepinos en ellas agua caliente. Pero quiero empezar con una receta según la cual se salan con agua fría.
Después de todo, con tal adobo, los pepinos son deliciosamente crujientes y duros. Entonces empecemos.
Ingredientes:
- pepinos - 1,3 kg.
- ajo - 3 dientes
- rábano picante - 5-6 hojas
- eneldo - 1 manojo con sombrillas
- grosella - 2-3 hojas
- hojas de cerezo - opcional
- sal - 100 g
- agua fría - 1,5 litros.
Cocinando:
1. Remoje los pepinos recolectados del jardín o comprados en el mercado durante 3 horas en agua, luego de lo cual los enjuagamos bien con agua corriente.
2. Preparamos verduras. Las hojas de rábano picante, las sombrillas de eneldo, las hojas de grosella y las cerezas se lavan bien. Debe elegir solo hojas enteras y jóvenes. A continuación, pela unos dientes de ajo.
3. Lavamos bien el frasco para pepinos. En el fondo del frasco, agregamos hojas de rábano picante, luego ponemos sombrillas de eneldo, seguidas de hojas de grosella.
4. Antes de poner los verdes en un frasco, deben cortarse la cola. Después de eso, los enviamos al contenedor en forma de pie (de pie). Coloque 3 dientes de ajo encima.
5. Una jarra de tres litros necesitará 100 g de sal gruesa. Viértalo en un frasco y llénelo con agua fría.
El agua debe estar muy fría. Es recomendable conservarlo toda la noche en el frigorífico. Y por supuesto, no debe ser agua corriente, sino purificada y filtrada.
6. Cierra el frasco con una tapa hermética. Agitar para distribuir la sal por todo el tarro. Un frasco de pepinos en escabeche se puede poner inmediatamente en la bodega.
En invierno, este aperitivo te deleitará a ti y a los tuyos con un sabor único y un agradable crujido.
¿Cómo cocinar encurtidos para el invierno sin vinagre?
Toda buena ama de casa tiene su propia receta comprobada para hacer encurtidos. Tradicionalmente, usan una mordida. Presento a su atención el siguiente método de salazón, utiliza ácido cítrico en lugar de vinagre. Recomiendo hacer esta receta al menos una vez. Creo que lo apreciarás.
Ingredientes para una jarra de un litro:
- pepinos - 500 gramos,
- hoja de rábano picante - 1 pieza,
- hoja de cerezo - 1 pieza,
- hoja de grosella - 2-3 piezas,
- ajo - 2 dientes,
- guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas,
- granos de pimienta negra - 3-4 piezas,
- paraguas de eneldo - 1 pieza,
- pimiento picante - al gusto
- agua - 500 mililitros,
- ácido cítrico - 1/3 cucharadita,
- azúcar - 1 cucharada,
- sal - 0.5 cucharada.
Cocinando:
1. En los frascos estériles preparados, ponga pimienta de Jamaica con guisantes, pimienta negra con guisantes, 2 dientes de ajo.
Si el ajo es muy grande, es mejor cortarlo a lo largo.
2. Agregue una hoja de cereza, 2 hojas de grosella, lavándolas bien con agua fría. A continuación, colocamos sombrillas de eneldo y hojas de rábano picante bien lavadas. Las hojas de rábano picante necesitan cortar el tallo, lo que será útil más adelante.
3. Corta las colas de los pepinos. Los ponemos en frascos en posición vertical. Un tarro de un litro lleva unos 500 g de verdura.
4. En los espacios entre los pepinos, coloque los tallos de rábano picante. Luego, coloque la segunda capa de pepinos horizontalmente. Si los frutos son grandes, se pueden cortar por la mitad.
5. Pon algunas sombrillas más de eneldo. Agregue pimiento picante al gusto. Pon una hoja de grosella encima. Llene los frascos con agua hirviendo, cubra con una tapa estéril y déjelos por 10 minutos.
7. Hierva agua en una cacerola y llénela nuevamente con frascos de pepinos, déjela por 10 minutos.
8. Ahora necesitas preparar la marinada. Para un litro de agua, necesitas 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar. 1 litro de agua es suficiente para unos jarros de 2 litros.
Es necesario hervir la marinada, esperar hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo en el agua.
9. Drene el agua de las latas.
Pon 1/3 de cucharadita de ácido cítrico en un frasco. Inmediatamente vierta la marinada caliente sobre los pepinos. Enrollamos las latas con una llave de cierre y les damos la vuelta.
Dejamos los frascos boca abajo debajo de las tapas hasta que se enfríen por completo.
Lo mejor es almacenar la pieza de trabajo terminada en un lugar oscuro y fresco o en el sótano, donde durarán más. En invierno, te encantarán a ti y a tu familia, especialmente en la mesa festiva.
Pepinos encurtidos en frascos calientes
Si no sabes encurtir deliciosos pepinos en un frasco para el invierno sin esterilizar, entonces tengo una receta caliente muy simple para ti.
Así es como mi abuela solía encurtir los pepinos. Después de 2-3 días resultan ligeramente salados, y después de un mes o en invierno están salados.
Ingredientes:
- pepinos frescos -3 kg.
- agua - 3 litros grande
- sal de roca - 250 g (~ 9 cucharadas)
- eneldo - 4 ramas
- rábano picante - 2 hojas
- ajo - 8 dientes
- grosella negra - 30 piezas.
Cocinando:
La cantidad de ingredientes está pensada para 2 botes de 3 litros.
1. Primero debe enjuagar bien los pepinos con agua corriente.
Elegimos frutos no demasiado grandes para que quepan libremente en un tarro y no tengan semillas grandes en su interior.
2. Todos los greens también deben lavarse a fondo.
3. Vierta 3 litros de agua en la sartén, agregue sal allí, hierva, revolviendo ocasionalmente.
4. Mientras tanto, enjuagamos los frascos con agua tibia, no es necesario esterilizarlos. En el fondo de los tarros ponemos una rama cortada en varias partes con una sombrilla de eneldo y hojas de grosella negra, también ponemos hojas de rábano picante, cortadas por la mitad y ajo cortado por la mitad.
6. Coloque unas ramitas de verduras y ajo con la capa final. Tan pronto como hierva la salmuera, llene los frascos con ella, cierre los frascos con tapas de plástico.
7. Previamente, las tapas deben colocarse en agua hirviendo durante 15 segundos.
El delicioso resultante debe almacenarse en un lugar fresco. Tales pepinos serán un buen aperitivo en cualquier día festivo, sus invitados definitivamente los apreciarán.
Pepinos para el invierno en frascos con tapas de hierro.
Les presento a su atención otra forma de encurtir pepinos. Todos los ingredientes son muy simples, tradicionales. Creo que las buenas amas de casa lo pondrán en servicio.
Ingredientes para salmuera por 1 litro de agua:
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 4 cucharadas
- Eneldo (sombrillas)
- Hojas de grosella negra - al gusto
- Granos de pimienta negra - al gusto
- Pimienta negra pimienta de Jamaica - al gusto
- Tarro 3 l - 1 cucharada de vinagre (70%)
- Jarra de 2 litros - 1 postre. una cucharada de vinagre (70%)
- para jarra de 1 litro - 1 cucharadita de vinagre (70%)
Cocinando:
1. En primer lugar, lavamos bien los pepinos y cortamos los bordes, también lavamos las verduras y las secamos.
2. Enrollaremos los pepinos en tres frascos, de diferente volumen: tres litros, dos litros y un litro. Esterilice previamente los frascos, hierva las tapas.
En el fondo de los frascos ponemos eneldo y unas hojas de grosella negra, luego ponemos pepinos. En una jarra de un litro, lo mejor es ponerlas de pie. Agregamos un poco más de eneldo y hojas de grosella negra, luego continuamos poniendo pepinos. Ponemos unas hojas más de grosella negra.
4. Tan pronto como todos los pepinos estén colocados en un frasco, vierta agua hirviendo sobre ellos. Cubrimos los frascos con tapas de hierro y esperamos a que se enfríen.
5. Después de que el agua se haya enfriado, vierta toda el agua en la sartén en la que haremos la salmuera. Agregue sal y azúcar al agua drenada, mezcle todo bien.
6. Ponga la salmuera en la estufa y espere hasta que hierva. Tan pronto como la salmuera hierva, apague el gas y vierta la salmuera caliente en frascos.
7. Agregue vinagre a cada frasco. Después de eso, cubrimos los frascos con tapas y los enrollamos con una llave de costura.
8. Voltee los frascos, cúbralos con una toalla y espere hasta que se enfríen.
Tomaremos muestras de ellos en las frías tardes de invierno. Tales pepinos van muy bien con papas hervidas y arenques. Creo que esta combinación no dejará indiferente a nadie.
Cocinar encurtidos de forma fría con vodka:
Si te encantan los pepinos de barril reales, te aconsejo que intentes cocinarlos de acuerdo con esta receta. El secreto de la cocción es muy simple: además de las verduras tradicionales, también ponemos hojas de amaranto y caléndulas en un frasco y agregamos vodka a la salmuera. Los pepinos según esta receta son simplemente incomparables.
El amaranto (amaranto) es una planta única, cuyos beneficios son palpables en la medicina popular, y en la cocina e incluso en la cosmetología.
Ingredientes para una jarra de 3 litros:
- Pepinos - 1,5-2 kg
- Ajo - 4-5 dientes
- Sal - 100 g
- Vodka - 50g
- Hojas de grosella, rábano picante, sombrillas de eneldo, amaranto (amaranto), caléndulas en algunas piezas
Cocinando:
1. Lave bien los pepinos y déjelos en remojo durante 2 horas en agua.
2. Los bancos también están bien lavados y esterilizados. En el fondo del frasco, colocamos unas ramitas de verduras y 5 dientes de ajo.
Llena el frasco con verduras. Agregue agua a la sal y mezcle bien. Remoje los pepinos en agua con sal.
3. Déjalos en un bote con agua salada a temperatura ambiente durante 4 días. Después de 4 días, vierta la salmuera en la sartén.
4. Ponga la sartén al fuego y hierva la salmuera. Vierta un frasco de pepinos con agua fría, agite y drene el agua. Mientras tanto, hervir la salmuera durante 5 minutos.
5. Vierta vodka en un frasco de verduras. Luego llénalos con salmuera caliente.
Cerramos herméticamente el frasco con una tapa esterilizada con una llave de costura. Voltee el frasco boca abajo.
Los pepinos según esta receta se obtienen como barrica salada, pero a la vez crujiente. Debe almacenarlos en un lugar fresco, para que se conserven bien hasta la primavera. Aunque es poco probable que pueda almacenar un delicioso durante tanto tiempo.
Video receta de pepinos en tarros con mostaza.
Y por último, otra receta de salazón atípica, en formato vídeo. Su diferencia es que se agrega mostaza a la marinada. Le da a los pepinos un sabor ligeramente picante que no dejará indiferentes a tus familiares y amigos. ¡Feliz visualización!
OK, todo ha terminado. Ahora. Si te gustan las recetas, por favor compártelas en tu página. Hágales saber a sus amigos acerca de ellos también. También espero sus comentarios y opiniones.
No siempre se obtienen pepinos deliciosos y crujientes, pero este inconveniente es posible. Entonces, para el encurtido, debe elegir vegetales pequeños, con una piel delgada y una superficie de barrena. Como resultado, están bien salados y no habrá vacíos en ellos. Además, antes de la salazón, se deben seleccionar pepinos del mismo tamaño, por lo que el proceso se llevará a cabo en todas las frutas.
Se obtienen muy pepinos, se salan en. Para la salazón necesitarás los siguientes ingredientes:25 litros de agua;
- 600 g de sal;
- 10 g de estragón;
- 100 g de eneldo;
- 5 cabezas de ajo;
- 25 hojas de cerezo;
- 20 hojas de roble;
- 20 hojas de grosella negra;
- 1/2 vaina de pimiento rojo;
- 1/2 raíz de rábano picante.
Haz la salmuera primero. Necesitas sal en agua tibia. Luego clasifique los pepinos y lávelos con agua fría. Después de eso, el fondo barril de madera línea con hojas lavadas de roble, cereza, grosella negra, también eneldo, rábano picante, estragón, ajo. Ahora los pepinos se apilan en hileras densas en posición vertical. Entre ellos, haga almohadillas de condimentos y hojas. Cierre bien el barril, martillando la parte superior inferior. Ahora, a través del orificio que debe hacerse previamente en el fondo, vierta la salmuera y tápelo con un tapón de madera. Es importante evitar que los pepinos floten después de verterlo, por lo que debe cubrir bien la tapa del barril con un círculo de madera y ponerle un peso. A través de usted puede tomar una muestra de encurtidos. Si los pepinos no están lo suficientemente salados, debes esperar unos días más.
Pepinos en vinagre en un tarro
No todos tienen la oportunidad de encurtir pepinos en un barril, por lo que está en un frasco. Para esto necesitas productos:3 kg de pepinos;
- 1,5 litros de agua;
- 2 hojas de laurel;
- 2 sombrillas de semillas de eneldo;
- 3 hojas de grosella negra;
- 3 dientes de ajo;
- 6 guisantes de pimienta de Jamaica,
- 3 hojas de cerezo
- 1 hoja de rábano picante;
- 90 g de sal.
Primero se hace la salmuera. Tome una cacerola, vierta agua en ella, disuelva la sal y agregue 2 hojas de laurel. Ponga los platos con salmuera al fuego y hierva. Luego ponga una sombrilla de eneldo, hojas de grosella negra, rábano picante, cerezas, ajo y granos de pimienta en el fondo de una jarra de tres litros. Después de eso, se coloca una capa de pepinos, que se instalan verticalmente. Ahora llénelos con salmuera hirviendo y enrolle el frasco con una tapa de metal. Guarde los encurtidos solo en un lugar frío. Puede ser no solo una bodega, sino también un refrigerador, de lo contrario se deteriorarán rápidamente y se desperdiciará mano de obra.
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Es bueno tener algunos frascos de encurtidos en stock, porque sin ellos no puedes cocinar encurtidos, mezcolanza. Los pepinos en escabeche adecuados para el invierno se mantienen al máximo. características beneficiosas son sabrosos y crujientes.
Necesitará
- Una receta antigua: 100 pepinos, 1 libra de sal, 5 litros de agua, ajo, un manojo de eneldo, hojas de grosella.
- Pepinos en un recipiente de esmalte: pepinos 10 kg, eneldo (paraguas) 400 g, raíz de rábano picante 60 g, ajo 40 g, cereza o hoja de grosella 100 g, pimiento picante 15 g, agua 5 l, sal 300 g, mostaza en polvo 20 g .
- Pepinos en tarros: pepinillos 10 kg, ácido acético 150 g, laurel 30 g, caliente Pimiento 15 g, agua 5 l, sal para encurtir 100 g, para escaldar 300 g.
- Pepinos en pepinos: 10 kg de frutos medianos, 10 kg de frutos sobremaduros, sal 700 g, ajo y pimentón 20 g cada uno, sombrillas de eneldo 300 g.
Instrucción
Elija pepinos saludables, feos, verdes, de 5-15 cm de tamaño para encurtir. Clasifique en tres tamaños: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm. Los platos ideales para encurtir pepinos para el invierno son barriles de roble, verduras tienen un sabor excelente, se almacenan durante mucho tiempo.
Un encurtido simple, asomado en un viejo libro de cocina: lave bien las frutas de tamaño mediano, póngalas en un barril apretadamente en capas, rociando cada capa con hojas de grosella y eneldo. Puede agregar dientes de ajo, no solo multiplica el sabor, sino que también ayuda a mantener las verduras fuertes. Presiona los pepinos hacia abajo. Diluir la sal en agua fría hervida, verter el producto con esta salmuera y sellar herméticamente. Almacenar a 0+5 grados.
También puede salar los pepinos en platos esmaltados, en estos días este es un recipiente más familiar. Antes de salarlos, remoje los pepinos en agua fría durante 7-8 horas. Esto se hace para que se hinchen, se vuelvan elásticas y, al salarlas, no se vacíen, no se arruguen. Coloque hierbas picantes en el fondo del plato, coloque una capa de pepinos y nuevamente especias, y así sucesivamente hasta la parte superior. La capa superior son hierbas, tómalas solo frescas.
Rellene los pepinos en la sartén lo más apretados posible, vierta sobre la salmuera, haga un círculo y presione hacia abajo con una carga. Déjelos reposar en una habitación durante dos o tres días y luego colóquelos en un sótano o en algún otro lugar frío. Observe la salmuera y si aparece moho en la superficie, retírelo y enjuague el círculo y el peso en agua hirviendo. Prepare la salmuera de la siguiente manera: disuelva la sal en una pequeña cantidad de agua fría, luego agregue agua a la norma. Déjalo reposar durante 8-10 horas.
No menos sabrosos son los pepinos en escabeche para el invierno en frascos de vidrio. Puede salar de una de las formas descritas anteriormente, después de una semana colóquelo en frascos y vierta salmuera hervida y cierre con tapas de hierro. O puede cocinar pepinos ligeramente salados. Las frutas pequeñas son adecuadas para tal salazón. Escaldar los pepinillos preparados con agua y sal, 300 g de sal en un cubo de agua, luego verter con agua helada y secar. Coloque con cuidado en frascos en filas, agregue lavrushka y pimiento picante. Llene con salmuera y enrolle con tapas de hierro. Con este método de salazón, use un conservante adicional: vinagre, y luego los pepinos estarán bien almacenados.
Los pepinos salados en pepinos tienen un sabor interesante. Si hay pepinos demasiado grandes, puede usarlos para encurtir. Coloque las verduras preparadas en una olla o frascos, rociando cada capa con pepinos demasiado maduros finamente picados o rallados mezclados con sal, pimiento picante, eneldo y ajo picado. Presiona los pepinos hacia abajo.
Nota
La libra rusa equivale a 0,409 kg; 100 pepinos equivalen aproximadamente a 10 kg.
Los encurtidos ordinarios recibirán una fuerza extraordinaria, se mantendrán brillantes color verde y crujiente, si se añade a la salmuera 1/3 de la decocción de hojas de roble. Pero al mismo tiempo, los pepinos adquirirán acidez.
Fuentes:
- El libro "Encurtidos, mermeladas y adobos caseros"
Los pepinos son venerados tanto frescos como en escabeche o salados. Ensaladas, sopas, bocadillos: no puedes hacer nada sin un pepino. Vale la pena señalar que los pepinos preparados para el invierno juegan un papel especial, porque son doblemente agradables y sabrosos si se recolectan de su propio jardín y se enrollan en frascos según su receta favorita.
¡Los pepinos enlatados no solo son sabrosos, sino también muy saludables! ¿Parece que puedes hablar sobre pepinos en vinagre? Pero casi todas las amas de casa tienen sus propios trucos para hacer que las preparaciones sean más sabrosas, más saludables, almacenarlas más fácilmente y por más tiempo.
Te presentamos los más apetecibles y más deliciosas recetas encurtidos de pepinos de las mejores azafatas!
1. Pepinos enlatados con grosellas rojas
Productos:
1. Pepinos - 600 gr.
2. Ajo - 2 dientes
3. Cebolla - 1 ud.
4. Grosella roja - 1,5 tazas
5. Pimienta negra, guisantes - 3 uds.
6. Clavel - 3 uds.
7. Agua - 1 litro
8. Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
9. Sal - 2.5 cucharadas. cucharas
Cómo cocinar pepinos enlatados con grosellas rojas:
Lave los pepinos. Ponga las especias en el fondo del frasco. Coloca los pepinos en frascos verticalmente. Las grosellas (0,5 tazas) se limpiarán de ramitas, se clasificarán y se lavarán. Distribuya las bayas entre los pepinos. Vierta los pepinos con salmuera caliente, cubra inmediatamente con tapas y esterilice durante 8-10 minutos ... luego enrolle y envuelva los frascos. Salmuera. Lleve el agua a ebullición, agregue sal y azúcar, agregue grosellas rojas (1 taza).
2. Pepinos en salsa de tomate picante
Lavar los pepinos y remojar durante 1-2 horas en agua fría.
Productos:
1. Pepinos - 4,5 kg.
2. Ajo - 180 gr.
3. pasta de tomate- 150gr. (3 cucharadas llenas)
4. Aceite de girasol - 250 ml.
5. Azúcar - 150 gr.
6. Sal - 31 cucharadas. cucharadas (en el proceso se puede agregar la salsa al gusto)
7. Vinagre 6% - 150 ml.
8. Pimentón picante - 1 cucharadita
9. Pimienta negra molida - 1 cucharada. una cuchara
Cómo cocinar pepinos en salsa de tomate picante:
Corta los extremos de los pepinos. Corta los pepinos grandes en 4 pedazos a lo largo. Pepinos más pequeños, solo a lo largo. Presiona el ajo a través de una prensa. Agregue todos los ingredientes excepto el vinagre. Ponemos a fuego moderado. Después de media hora, los pepinos ya estarán flotando en la salsa. Probemos la salsa. Debe ser picante, no salado, pero tampoco demasiado dulce. Apagaremos los pepinos por otros 15 minutos. Agregue vinagre. El tiempo total de cocción es de 40 a 45 minutos. Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante 15 minutos. Descomponemos los pepinos en frascos esterilizados preparados de 0,5 litros. Vierta la salsa por encima y esterilice durante 25-30 minutos, cierre los frascos y déles la vuelta hasta que se enfríen por completo.
3. Pepinos con manzanas (en escabeche y salados)
Productos:
para una jarra de 3 litros
1. Manzanas (agrias) - 1-2 uds.
2. Ajo - 3-4 dientes
3. Eneldo (sombrillas)
4. Hoja de cerezo, grosella
5. Guisantes de pimienta de Jamaica - 12 piezas
6. Clavel - 12 uds.
7. Hoja de laurel - 4 piezas
8. Azúcar - 5 cucharaditas
9. Sal - 4 cucharaditas
10. Esencia de vinagre - 2 cucharaditas
11. Pepinos - 1,5 - 2 kg.
Cómo cocinar pepinos con manzanas (en escabeche y salados):
Cortar el ajo en rodajas, lavar las verduras. Ponemos pepinos lavados en frascos limpios, intercalándolos con especias y rodajas de manzana (no pelar la cáscara). Llene el frasco con agua hirviendo, deje reposar durante 20 minutos. y verter en una cacerola. Hervir esta agua nuevamente, agregarle azúcar y sal. Llene los pepinos con almíbar hasta la parte superior, espere 10 minutos, vierta la salmuera en la sartén nuevamente. Hervimos. En este momento, vierta 2 cucharaditas incompletas de vinagre en el frasco, vierta el jarabe hirviendo sobre él y enróllelo con tapas hervidas. Los bancos se dan vuelta y se envuelven hasta que se enfríen. Los pepinos se almacenan a temperatura ambiente o en un lugar fresco.
Pepinos ligeramente salados (método caliente):
Ponemos pepinos con especias y rodajas de manzana en un recipiente hondo. A agua caliente(por 1 litro) criamos 2 cucharadas. yo sal, vierta los pepinos, cubra con un plato para que no floten. Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego poner en el refrigerador. Al día siguiente, los pepinos están listos para comer.
4. Encurtidos para el invierno
Productos:
para una jarra de 1 litro.
1. Pepinos: ¿cuánto tomará?
2. Eneldo paraguas - 1 ud.
3. Hoja de rábano picante - 1 ud.
4. Ajo - 5-6 dientes
5. Pimiento picante - 3-4 anillos
6. Pimienta búlgara - 2 anillos
7. Hojas de grosella - 2 uds.
8. Sal gruesa - 20 gr.
9. Acetilo (aplastar) - 1.5 tabletas
Cómo cocinar encurtidos para el invierno:
Vierta los pepinos con agua fría y déjelos durante 4-6 horas. Prepare los frascos, vierta agua hirviendo sobre las tapas. Pelar el ajo, lavar las hierbas, picar el pimiento. En el fondo del frasco, coloque una hoja de rábano picante, una ramita de eneldo, hojas de grosella. Llene el frasco herméticamente con pepinos. Echar los dientes de ajo y añadir los pimientos. Vierta agua hirviendo, cubra con tapas y deje enfriar lo suficiente como para manejar. Escurrir el agua en una cacerola. Añadir 100 ml. agua hervida. Deja que hierva. los frascos vierten sal y cloruro de acetilo triturado. Vierta los pepinos con agua de pepino hirviendo, un frasco a la vez. A la cima. Cierra el banco inmediatamente. (Reduzca el fuego al mínimo y no retire el agua, debe hervir constantemente). Voltee los frascos terminados y colóquelos en el "calor" preparado previamente. Deje los pepinos en escabeche por un día.
5. Pepinos en escabeche con grosellas
La receta ha sido probada muchas veces. Nunca hay fallos de encendido. Durante varios años he estado cerrando pepinos exactamente de acuerdo con esta receta: los frascos no explotan, no se vuelven turbios.
Productos:
para latas de cuatro litros y tres de 700 gramos
1. Pepinos pequeños - 4 kg.
2. Grosellas - 0,5 kg.
3. Ajo - 1 cabeza
4. Hoja de cerezo - 10 uds.
5. Hoja de grosella - 5 uds.
6. Hoja grande de rábano picante - 1 ud.
7. Eneldo - 1 tallo de rama con sombrilla
8. Pimienta negra - 10 guisantes
9. Clavel - 10 flores
10. Raíz de rábano picante pequeña - 1 ud.
11. Agua de manantial - 3,5 litros
para la marinada (por 1 litro de agua):
1. Sal - 2 cucharadas. cucharas
2. Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
3. Vinagre 9% - 80 gr.
Cómo cocinar pepinos en escabeche con grosellas:
Lave bien los pepinos. Vierta los pepinos con agua fría durante 3-4 horas. Lavar las verduras, secar con servilletas. Cortar finamente. Pelar el ajo y la raíz de rábano picante y picarlos finamente. Poner todo en un bol y mezclar bien. Cortar las nalgas de los pepinos. Esterilizar frascos. En cada frasco, ponga una cucharada de una mezcla de hierbas y ajo con rábano picante. Coloque los pepinos con fuerza, vierta un puñado de grosellas lavadas encima. Hervir agua, verter pepinos, calentar min. 15. Repita de nuevo. Luego, en el agua escurrida de los pepinos, agregue pimienta, clavo, azúcar, sal, vinagre. Hervir la marinada a fuego lento durante min. 10-13. Llene los frascos con la marinada hasta el tope para que fluya incluso un poco. Hervir las tapas durante 5 minutos. Enrolle los frascos, baje las tapas, envuélvalos muy bien. Después de un par de días, voltee los pepinos, manténgalos bajo las sábanas por otros dos días.
6. Pepinos encurtidos, esterilizados sin vinagre
La receta de encurtidos sin vinagre te permite hacer pepinos fragantes y crujientes para el invierno.
Productos:
1. Pepinos - 1 kg.
2. Raíz de rábano picante - 50 gr.
3. Ajo - 1-3 dientes
4. Hoja de laurel - 1-2 piezas
5. Hojas de roble - 1 ud.
6. Hojas de cerezo - 1 ud.
7. Hojas de grosella negra - 1 ud.
8. Mostaza (granos) - 1-3 uds.
9. Eneldo - 30-40 gr.
10. Eneldo (semillas) - 2-3 piezas,
para salmuera:
1. Agua - 1 litro
2. Sal - 2 cucharadas. cucharas
Cómo cocinar pepinos en vinagre, esterilizados sin vinagre:
Los pepinos se colocan en frascos, se vierten con salmuera, se tapan y se mantienen durante 3-4 días a temperatura ambiente (para la fermentación del ácido láctico). Luego, la salmuera de los frascos se drena y se hierve. Los pepinos se lavan bien en agua fría. Se colocan nuevamente en frascos, agregando especias y especias para el aroma, la densidad y la fragilidad de los pepinos.. Los frascos con pepinos se vierten con salmuera hirviendo y se esterilizan a una temperatura de 80-90 ° C: frascos de litro - 20 minutos, tres litros frascos - 40 minutos ..
7. Pepinos encurtidos en frascos: la receta más fácil y deliciosa
Productos:
1. Agua - 1 litro
2. Sal - 50 gr.
3. Pepinos: ¿cuánto tomará?
4. Especias al gusto
Cómo cocinar pepinos en vinagre en frascos: la receta más fácil y deliciosa:
Se puede salar una pequeña cantidad de pepinos sin pasteurizar en frascos de vidrio. Los pepinos frescos, preferiblemente del mismo tamaño, se lavan a fondo, se colocan en frascos, se cubren con especias y se vierten hirviendo (pero también puede ser frío; esta es una forma fría de encurtir pepinos) Solución de sal al 5% (es decir, 50 g de sal por 1 litro de agua). Los frascos se cierran con latas hervidas en agua, pero no se enrollan, sino que se dejan a temperatura ambiente durante varios días (hasta 7-10 días) para la fermentación, después de lo cual se rellenan con salmuera y tapado con una máquina cerradora. Esta receta de encurtir pepinos en tarro es buena porque los pepinos son de gran calidad y se conservan bien incluso a temperatura ambiente.
8. Pepinos y tomates en escabeche (receta muy sencilla y deliciosa)
Esta receta de deliciosos pepinos y tomates en vinagre es realmente muy simple y requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo.
Productos:
para una jarra de tres litros:
1. Pepinos: ¿cuánto tomará?
2. Tomates: ¿cuánto tomará?
3. Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
4. Sal - 70 gr.
5. Azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas
6. Hoja de laurel - al gusto
7. Granos de pimienta - al gusto
8. Cebolla - 2-3 piezas
9. Ajo - 3-4 dientes
10. Pimiento dulce - 2-3 piezas
11. Hojas de cerezo, grosella, roble - 3-4 piezas.
12. Amaranto (amaranto) - 1 ramita
Cómo cocinar pepinos y tomates en vinagre (receta muy simple y deliciosa):
En el fondo de un frasco seco al vapor, ponga eneldo, rábano picante, 3-4 hojas de cerezas, grosellas, roble, una ramita de amaranto (para que los pepinos crujen). Ponga pepinos (tomates) en un frasco o haga un plato. Agregue especias, 3 tabletas de aspirina. Vierta agua hirviendo (1.5-2 l), con cuidado para que el frasco no se agriete. Enrolle inmediatamente, voltee boca abajo y envuelva hasta que se enfríe por completo.
9. La receta secreta de pepinos increíbles "Te chuparás los dedos"
Productos:
1. Pepinos - 4 kg.
2. Perejil - 1 manojo
3. Aceite de girasol - 1 taza (200 gramos)
4. Vinagre de mesa 9% - 1 taza
5. Sal - 80 gr.
6. Azúcar - 1 taza
7. Pimienta negra molida - 1 cuchara de postre
8. Ajo - 1 cabeza
Cómo cocinar una receta secreta de pepinos para chuparse los dedos increíbles:
4 kg de pepinos pequeños. Mi. Puedes recortar ligeramente las colas de caballo y las narices. Los pepinos, que son más grandes, se cortan a lo largo en 4 partes. Cortar los más pequeños por la mitad a lo largo. Coloque los pepinos preparados en un tazón. Picar finamente un buen manojo de perejil y enviar a los pepinos. Añadir un vaso de aceite de girasol, un vaso de vinagre de mesa al 9% y 80 gr. sal (no llene una taza de 100 gramos hasta el tope en su dedo). Vierta un vaso de azúcar, una cucharada de postre de pimienta negra molida en la marinada resultante para pepinos. Cortar la cabeza de ajo en rodajas y en la sartén. Estamos esperando de 4 a 6 horas. Durante este tiempo, los pepinos liberarán jugo; en esta mezcla, se producirá un encurtido. Tomamos esterilizados 0,5 litros. frascos y llénelos con trozos de pepino: coloque los pepinos en el frasco verticalmente. Llene los frascos hasta arriba con la marinada restante en la sartén, cubra con las tapas preparadas y esterilice durante 20-25 minutos.
10. Ensalada De Pepino En Escabeche
Productos:
por jarra de 0,5 litros
1. Pepinos
2. Cebolla - 2-3 piezas
3. Zanahoria - 1 ud.
4. Ajo - 1 diente
5. Semillas de eneldo (secas) - 1 cucharadita
6. Hoja de laurel - 1-2 piezas
7. Pimienta inglesa - 2 guisantes
para adobo (para 8 latas de 0,5 litros)
1. Agua - 1,5 litros
2. Sal - 75 gr.
3. Azúcar - 150 gr.
4. Vinagre de mesa - 1 taza
Cómo hacer ensalada de pepino en escabeche:
Bancos 0,5 l. con tapas deben esterilizarse previamente. Lave los pepinos. Limpiamos las cebollas, se consumen 2-3 cebollas medianas, 1 zanahoria por cada bote. Corta los pepinos transversalmente en arandelas de centímetros. También cortamos la cebolla en aros finos y frotamos las zanahorias en un rallador grueso. En cada bote preparado ponemos un buen diente de ajo en rodajas, 1 cdta. semillas de eneldo seco, 1-2 hojas de laurel, 2 montañas. pimienta de Jamaica. A continuación, extienda una capa de aros de cebolla (aproximadamente 1 cm), luego la misma capa de zanahorias, seguida de una capa de rodajas de pepino (dos centímetros). Y así, hasta la parte superior del frasco, alternamos capas. A continuación, hacemos una marinada para 8 latas: hervir un litro y medio de agua, disolver 75 g en ella. sal (alrededor de 3/4 de una taza de 100 gramos), 150 gr. azúcar y vierta un vaso de vinagre de mesa al final. Vierta los frascos con la marinada hirviendo, cubra con tapas y esterilice durante 35 minutos. a fuego lento. Lo sacamos, lo enrollamos bien, puedes darle la vuelta, pero si quieres mantener una hermosa apariencia para que las capas no se mezclen, mejor no voltear. Cubra la ensalada en escabeche, déjela enfriar hasta el día siguiente.
11. Pepinos ligeramente salados con vodka
Productos:
1. Pepinos
2. Hojas de rábano picante
3. hojas de cerezo
4. Hojas de grosella
5. hoja de laurel
6. Paraguas de eneldo
7. Granos de pimienta negra
8. Vodka - 50 ml.
9. Sal - 2 cucharadas. cucharas
Cómo cocinar pepinos salados con vodka:
Lava bien los pepinos y córtales los extremos por ambos lados. Enjuague todas las verduras y póngalas en una cacerola, agregue los granos de pimienta y ponga los pepinos encima. Preparar una salmuera a razón de 2 cucharadas de sal y 50 ml. vodka a 1 litro de agua. Vierta los pepinos con salmuera fría, cubra la sartén con una tapa y déjelos reposar durante un día, después de lo cual sus pepinos crujientes estarán listos.
12. Pepinos ligeramente salados "Sharp"
Productos:
1. Pepinos pequeños - 1 kg.
2. Ajo - 4-5 dientes
3. Vaina de pimiento picante -1/2 ud.
4. Manojo grande de eneldo
5. Sal gruesa - 6 cucharadas. cucharas
Cómo cocinar pepinos salados "Sharp":
Tome pepinos jóvenes y elásticos, enjuague. Recorta los extremos en ambos lados. Lava el pimiento y córtalo a lo largo, quita las semillas y córtalo transversalmente en tiras finas. En el fondo del frasco, coloque 2/3 de la cantidad total de eneldo y ajo en rodajas finas. Luego coloque los pepinos con fuerza, espolvoréelos con tiras de pimienta y ajo, coloque la siguiente fila de pepinos, que también espolvorea con pimienta, ajo y el eneldo restante. Ponga sal encima del eneldo, cubra con una tapa y agite el frasco. Hervir agua y verter sobre los pepinos. Despues de unos minutos. Escurra el agua, hierva y vuelva a llenar los pepinos con la solución salina resultante. Cubra el frasco con un platillo, sobre el cual coloque un peso pequeño, como un frasco pequeño de agua. Deje los pepinos a temperatura ambiente durante 2 días.
13. Ensalada de verano para el invierno.
Productos:
1. Eneldo, perejil
2. Ajo
3. Pimiento dulce
4. arco
5. Tomates
6. Pepinos
7. Vinagre 9%
8. Sal, azúcar
9. Pimienta inglesa, clavo, laurel, pimienta inglesa
Cómo preparar una ensalada de verano para el invierno:
En un frasco estéril (tengo 1 litro), pon 3-4 ramitas de eneldo y perejil (verde) en el fondo, corta 1 diente de ajo, si lo deseas, puedes poner un aro de pimiento picante, corta 1 cebolla mediana en aros, corte 1 pimiento dulce en tiras (pimienta, siempre tomo amarillo o naranja para una variedad de colores), luego corte los pepinos, pero no muy finos, y los tomates (es recomendable tomar tomates que sean fuertes, carnosos, bien doradas, para que no se descuelguen y se conviertan en papilla). Al poner verduras, apisonar un poco. Luego ponga 4-5 piezas encima. pimienta de Jamaica, 2 clavos, 2-3 hojas de laurel. Preparamos la salmuera: para 2 litros de agua, 0,5 tazas (250 gr.) de azúcar, 3 cucharadas de sal sin tapa, cuando hierva, vertemos 150 gr. vinagre al 9% e inmediatamente vierta la salmuera en frascos (esta salmuera es suficiente para 4-5 latas de litro). Luego esteriliza los frascos durante 7-8 minutos. desde el momento de la ebullición e inmediatamente enrollar.
En invierno, al servir, escurrir la salmuera en un recipiente aparte, poner las verduras (sin especias) en una ensaladera y verter aceite vegetal gusto.
14. Surtido marinado abuelita Sonya
Productos:
en 3l. banco
escabeche:
1. Sal - 2 cucharadas. cucharas
2. Azúcar - 6 cucharadas. cucharas
3. Vinagre 9% - 100 gr.
Cómo cocinar granny marinada variada Sonya:
En el fondo de la jarra ponemos una hoja de uvas, 1 hoja cr. grosellas, 1 hoja negra. grosellas, un manojo de eneldo junto con una inflorescencia, 2 laureles. hoja, raíz de rábano picante (del tamaño de un dedo índice), 1 vaina de pimiento picante, 10 guisantes negros. pimienta, 2 dientes de ajo. Ponemos verduras en un frasco (cualquier cosa: pepinos, tomates, cebollas, pimientos dulces, coliflor, repollo blanco).
Vierta 1150 ml en cada frasco. agua hirviendo (1 litro 150 ml.). Dejar reposar durante media hora. Luego vierta toda el agua de los frascos en una cacerola grande (o dos), agregue sal, azúcar, vinagre, hierva durante 2-3 minutos. Ahora vuelve a verter la marinada en los frascos, cierra las tapas, dales la vuelta y envuélvelos en una manta caliente.
¡"Super Chef" les desea buen provecho!
