Los tomates para el invierno es una receta clásica. Cómo cerrar los tomates para el invierno en frascos de litro.

10 mejores deliciosas recetas¡tomates enlatados!

1. TOMATES "LÁMASTE LOS DEDOS"

Compuesto

3 kg de tomates,

200 g de verduras

1 cabeza de ajo

100 g de cebollas.

Escabeche:

3 litros de agua, 2 cucharadas de sal,

9 cucharadas de azúcar, 2-3 uds. hoja de laurel,

3 piezas. granos de pimienta, 1 taza de vinagre al 9%.

Cocinando

Tomates, lavar. Cocine al vapor el frasco, ponga verduras picadas (eneldo, perejil, hoja de cerezo), ajo en el fondo, vierta 3 cucharadas aceite vegetal, luego coloque los tomates, los aros de cebolla sobre ellos.

Marinada: hervir agua con sal, azúcar, pimienta, laurel, verter vinagre. Vierta los tomates con la marinada no muy caliente y esterilice por 15 minutos. Los bancos se acumulan.

2. "Tomates borrachos".

Compuesto

Para la marinada:

Para 7 vasos de agua - 2 cucharadas de sal,

4 cucharadas de azúcar

3 hojas de laurel,

2 dientes de ajo

10 granos de pimienta negra,

5 clavos,

1 cucharada de vinagre al 9%,

Una pizca de pimiento rojo, 1 cucharada de vodka.

Cocinando

Lave los tomates rojos y marrones de tamaño mediano y colóquelos en un frasco de 3 litros. Prepare la marinada y vierta los tomates hirviendo. Cubrir con tapas hervidas y esterilizar durante 15-20 minutos, luego enrollar y dar la vuelta para que se enfríe. Los bancos se mantienen bien incluso a temperatura ambiente. Los tomates son muy sabrosos y en escabeche también.

3. Tomates Kuznetsovski.

En un frasco de 3 litros, coloque los tomates en filas y 1 pimiento dulce cortado en 6 partes. No agregue ningún otro condimento. Vierta agua hirviendo. Mantener tapado hasta que se enfríe durante 20 minutos. Luego drene el agua en una cacerola, agregue (basado en una jarra de 3 litros) 150 g de azúcar, 60 g de sal, 2 cucharadas de vinagre al 9%.

Lleve la solución a ebullición, vierta en frascos hasta la parte superior. Enrollar sin esterilizar. Cubrir con una manta caliente. Dejar hasta que se enfríe. Los tomates cosechados de esta manera son dulces, sabrosos y se almacenan muy bien.

4. Tomates picantes.

Ponemos tomates rojos en un frasco esterilizado de 3 litros. ¡Sin todo!

Verter agua hirviendo y dejar hasta que se prepare la marinada.

Preparación de la marinada:

Para 1,5 litros de agua, una cucharada de sal, 100 g de arena (esto será medio vaso). Lleva la marinada a ebullición. La marinada hierve: escurrimos el agua de la jarra. Encima de los tomates, ponga 1 cucharada con la parte superior de ajo rallado y vierta la marinada hirviendo. Se puede verter vinagre (1 cucharadita), o no se puede verter. Enrolle, cubra con una manta para la noche.

5. Las cerezas son deliciosas

Lave los tomates, esterilice los frascos, hierva las tapas durante 5-10 minutos.

En el fondo de la jarra (1l) poner hoja de laurel-3-5 piezas, granos de pimienta negra 5-6 piezas, 5-6 piezas, ajo (1 diente, cortado en 4 partes) Pimienta búlgara, opcionalmente picada. en 4 partes Una ramita de perejil.

Coloque los tomates en un frasco, vierta agua hirviendo durante 5 minutos, luego drene el agua en una cacerola, hierva, agregue, en base a 1,5 litros de agua: 2 cucharadas de sal, 5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de vinagre.

Vierta los tomates con la marinada, enrolle, envuelva con una manta.

6. Los tomates de mamá

En un frasco limpio y seco de 3 litros, ponga los tomates rojos (partidos cada uno con un tenedor) y 1 pimiento, cortado en 4-6 rebanadas.

Vierta agua hirviendo, deje enfriar durante 15-20 minutos.

Luego drene el agua en la sartén, agréguela (basado en un frasco de 3 litros):

150gr. azúcar (5 cucharadas)

60gr. sal (2 cucharadas)

2 cucharadas de vinagre al 9%.

Llevar la solución a ebullición, verter en frascos hasta arriba y enrollar sin esterilizar.

Cubra con una manta caliente hasta que se enfríe por completo.

7. Tomates sin vinagre

Basado en una jarra de 3 litros:

calle 5 yo azúcar con un tobogán, 2 cucharadas. yo sal sin tobogán, 1 cucharadita de ácido cítrico, guisantes, clavo, trozos de canela.

Vierta agua hirviendo, deje enfriar, drene el agua. Vierta la sal, el azúcar y el ácido cítrico en un frasco. Vuelva a verter agua hirviendo y enrolle. Los tomates son dulces y nada picantes. Ni siquiera puedes oler el ácido. Muy bueno para los que no les gusta el vinagre. Muy inesperado: agregue canela.

8. Tomates de un día "Sueño"

Son rápidos, fáciles y los resultados son asombrosos. Los tomates se blanquean, se pelan y se colocan en una cacerola, luego se espolvorea sobre ellos una capa de eneldo picado y se exprime el ajo.

Los pequeños tomates en escabeche son una preparación muy bonita para el invierno. Otra ventaja es que se pueden utilizar tarros pequeños para conservar tomates pequeños. Las ensaladas y los sándwiches están decorados con pequeños tomates. La pimienta búlgara y las semillas de mostaza le darán sabor a nuestra cosecha de invierno, con una receta detallada paso a paso, podrás preparar fácilmente esta conserva.

Información de sabor Tomates para el invierno

Ingredientes

  • tomates pequeños - 900 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • pimiento dulce - 1/2 pieza;
  • azúcar - 2 cucharadas L. (sin tobogán);
  • granos de pimienta - 9 piezas;
  • sal - 1 cucharada yo (sin tobogán);
  • vinagre 9% - 3 cucharaditas;
  • semillas de mostaza - 1.5 cucharaditas;
  • perejil - al gusto.

Tiempo: 50 min.
Porciones: 3 tarros de pinta.


Cómo cocinar tomates pequeños en escabeche con semillas de mostaza para el invierno.

Los frascos de conservas deben lavarse con bicarbonato de sodio. Después de enjuagar los frascos con agua limpia, deben esterilizarse. Esterilizo al vapor y hiervo las tapas con las que sellaré la conservación durante varios minutos en agua.


En cada tomate se deben hacer varios pinchazos con una brocheta de madera en el lugar más duro, cerca del tallo.


En el fondo del bote puse ajos pelados y picados. Un diente de ajo grande es suficiente para tres frascos de medio litro.


Lavo el pimiento dulce, lo corto por la mitad, lo corto y descarto las semillas.


Puse tomates pequeños preparados hasta la mitad del frasco. Puse rodajas de pimiento dulce, ramitas de perejil, laurel sobre tomates.

Reporto los tomates a la parte superior de las latas. Pongo rodajas de pimienta y ramitas de perejil encima de los tomates para que no caiga un chorro de adobo caliente sobre los tomates al verter los frascos. Al verter agua hirviendo directamente sobre los tomates, la piel de los tomates puede reventar. Ahora mido la cantidad de agua que necesito para la marinada. Vierto agua limpia en frascos con tomates y luego la vierto en una cacerola. Agrego 50 ml de agua en una cacerola al agua vertida de las latas de tomates. Pongo una olla de agua en el fuego y luego hiervo el agua. Luego vierto este hervido agua caliente tomates en frascos, cubro los frascos con tapas. Cubrir los frascos con una toalla, dejar actuar durante 10 minutos con agua caliente. Después de volver a verter el agua de los frascos en la cacerola, agregue 50 ml de agua (para que se evapore durante la ebullición), vuelva a hervir todo. Cuando el agua en la sartén hierve durante un par de minutos, la vuelvo a verter en frascos con tomates durante 15 minutos. Además, como por primera vez, cubro los frascos con tapas y una toalla.


Para el tercer relleno, preparo la marinada. Esta vez, vertiendo agua de frascos de tomates en una cacerola, agregue azúcar granulada y sal según la receta y 50 ml de agua al agua.


Vierto vinagre en frascos a razón de 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9% por cada jarra de tres litros. Por lo tanto, vierto una cucharadita de vinagre en cada jarra de medio litro. Luego vierto 1/2 cucharadita en cada frasco. semillas de mostaza.


Cuando la marinada hierva durante 2-3 minutos, vierta la marinada caliente en frascos con tomates, con corcho hermético. Doy la vuelta a los tarros de tomates enrollados y los pongo sobre sus cuellos, los envuelvo con una manta para pasar la noche.


Los tomates pequeños enlatados cerrados de esta manera se almacenan a temperatura ambiente normal.

Si eres de una cultura eslava, probablemente ya estés familiarizado con el sabor de los tomates en escabeche (enlatados). Hay muchas recetas de encurtidos y difieren no solo en el uso de varias especias, sino también en el uso de frutas de varias variedades y diferentes grados de madurez.

Los frascos con tomates hermosos y fragantes nos recuerdan un verano cálido y colorido en invierno y se convierten en una maravillosa adición a cualquier plato festivo y cotidiano.

Para encurtir tomates para el invierno, es necesario elegir solo frutas de la más alta calidad, hermosas, elásticas y sin daños. Otra característica importante es el tamaño de los tomates. Deberían ser casi iguales.

Deliciosos tomates cherry en escabeche para el invierno

Casi todas las anfitrionas intentan cerrar tanto como sea posible durante el invierno. deliciosos encurtidos para consentirte a ti y a los tuyos con el sabor del verano en invierno. Si desea conservar los tomates en casa, pero no sabe cómo hacerlo, le traigo una receta muy sabrosa y sin complicaciones. Ahora tendrás una buena oportunidad de guardar tomates para el invierno.


Ingredientes para tres botes de 1,5 litros:

  • Tomates cherry - 3 kg.
  • Pimienta búlgara - 2 uds.
  • Cebolla - 2 piezas
  • Ajo - 3-4 dientes (grandes)
  • Hoja de laurel - 3-6 piezas
  • Ají picante - 1 ud.
  • Pimienta negra (guisantes) - 10-12 uds.
  • Pimienta de Jamaica - 6-9 piezas
  • Vinagre 9% - 6 cucharadas. yo
  • Sal - 3 cucharadas. yo
  • Azúcar - 6 cucharadas. yo
  • Eneldo paraguas - 9 uds.
  • Hojas de grosella - 12 uds.
  • Hojas de cerezo - 9 uds.
  • Hojas de rábano picante - 3 uds.

Marinada para un tarro de tomates de 1,5 litros:

  • Azúcar - 2 cucharadas. yo
  • Sal - 0,75 cucharadas. yo (sin tobogán)
  • Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Marinada para un frasco de tomates de 3 litros:

  • Azúcar - 4 cucharadas. yo
  • Sal - 1.5 cucharadas. yo
  • Vinagre 9% - 4 cucharadas. yo

Cocinando:

Esta receta usa tomates cherry, pero puedes usar cualquier otra variedad. Lo principal es que los tamaños de los tomates son aproximadamente iguales.

1. En primer lugar, lava los frascos con bicarbonato de sodio y sécalos. En el fondo de cada frasco ponemos sombrillas de eneldo, dientes de ajo picados, cebolla cortada en medio aros, un trozo pequeño de chile (sin semillas, de lo contrario los tomates serán muy amargos), hojas de laurel, hojas de grosella, cerezas y rábano picante, pimienta de Jamaica y negro.

No es necesario esterilizar los tarros, ya que los llenaremos con agua hirviendo.


2. A continuación, tenemos tomates a su vez. Antes de empezar a ponerlas en los tarros, debemos hacer unos pinchazos con un palillo en el pedúnculo de cada fruta. Este método le permite mantener los tomates enteros, la piel no revienta. No llenamos el frasco por completo, ya que necesitamos un lugar para la pimienta y las hierbas.


3. Ahora cortamos el pimiento morrón en tiras y las colocamos a lo largo de cada tarro en círculo. Encima ponemos una sombrilla de eneldo más y un par de hojas de grosella.

Si queda espacio en los frascos, llénelo con tomates, porque en el proceso de cosecha, se asentarán.


4. Ahora necesitas llenar los frascos con agua hirviendo. Es necesario asegurarse de que el agua llegue a los tomates, de lo contrario, el frasco explotará. Cubrimos los frascos con tapas hervidas y lo dejamos durante 10-15 minutos.


5. Luego drene el agua nuevamente en la sartén. A continuación, prepararemos el adobo a partir de esta agua. Para hacer esto, agregue aquí 6 cucharadas. yo azúcar, 3 cucharadas. yo sal sin un portaobjetos y llevar a ebullición.


6. Antes de verter la marinada hervida en frascos, agregue 2 cucharadas a cada uno. yo 9% de vinagre. Lo cerramos herméticamente con tapas de metal, lo volteamos y lo envolvemos con una manta tibia.



También puede agregar una pizca de canela si lo desea. Los tomates son hermosos, fragantes y muy sabrosos. ¡Disfrute de su comida!

Tomates "en la nieve" con ajo y vinagre sin esterilizar - receta para tarro de 1 litro

Tal Nombre interesante Esta preparación se explica de manera simple: el papel de "nieve" lo desempeña el ajo, que le da a los tomates un sabor y un aroma absolutamente maravillosos. Se preparan rápidamente, porque no hay que dedicar mucho tiempo a esterilizar. Recomiendo prestar atención a esta receta para todos los fanáticos de los tomates en blanco originales.


Ingredientes por bote de litro:

  • Tomates - 400-500 gr.
  • Ajo (picado) - 2 cucharaditas
  • Granos de pimienta - 3 uds.
  • Mostaza (en granos) - 0.5 cucharaditas.
  • Azúcar - 3 cucharadas. yo
  • Sal - 1 cucharada. yo
  • Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Coloque los tomates en frascos limpios y vierta agua hirviendo sobre ellos. Cubrir con tapas hervidas y dejar actuar durante 10-15 minutos.


2. Luego drene el agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y hierva. Antes de volver a verter la marinada sobre los tomates, añade a cada tarro el ajo picado, la mostaza, los granos de pimienta y el vinagre. Enrollamos los botes, los volteamos, cubrimos con una manta calentita y dejamos así hasta que se enfríe por completo.


Cómo preparar tomates en frascos de 3 litros para almacenar en un departamento

Si vive en un apartamento y piensa en la mejor manera de preparar tomates para el invierno: encurtido o encurtido, el encurtido es mejor. Dichos tomates se almacenan perfectamente en el apartamento durante todo el invierno, si se dejan.


Ingredientes para una jarra de 3 litros:

  • Tomates
  • Sal - 3 cucharadas. yo
  • Azúcar - 5 cucharadas. yo
  • Vinagre 9% 3 cdas. yo
  • Eneldo paraguas - 2-3 piezas
  • Hoja de laurel - 2 uds.
  • Raíz de rábano picante - 50 gr.
  • Ajo - 2-3 dientes

Cocinando:

1. En primer lugar, esterilizamos un frasco limpio, lavamos y cortamos los tomates por la mitad (cortamos los tallos), limpiamos y picamos el ajo y la raíz de rábano picante. En el fondo del frasco ponemos eneldo, laurel, dientes de ajo cortados por la mitad y raíz de rábano picante picada. A continuación, coloque los tomates con el lado cortado hacia abajo.


2. Lave la tapa y manténgala en agua hirviendo durante 5 minutos. Verter 1,5 litros de agua en una cacerola y llevar a ebullición.


3. Cuando el agua hierva, agregue azúcar, sal y hierva durante un par de minutos hasta que se disuelva por completo.


4. Luego vierta vinagre en un frasco de tomates y una fina corriente de adobo para que el frasco no explote. Cubrimos nuestro recipiente de vidrio con una tapa.


5. Vierta en una cacerola alta agua fría, poner un trozo de tela en el fondo para que no reviente el tarro y poner con cuidado el tarro. Llevar el agua en una cacerola a ebullición, reducir el fuego y dejar esterilizar durante 15 minutos. Sacamos el frasco de la sartén, agregamos la salmuera en la parte superior, cubrimos con una tapa y enrollamos.


6. Girar el cuello hacia abajo y dejar enfriar por completo. Dichos tomates se pueden almacenar de forma segura en el apartamento.


Tomates "Royal" enlatados para el invierno.

Año tras año, las amas de casa diligentes convierten las conservas caseras en arte, reponiendo sus libros de cocina. Me gustaría ofrecerte uno más. buena receta tomates fragantes, tiernos y dulces, que siempre serán útiles en invierno. Sus gourmets aprecian y adoran su sabor picante e inusual. La proporción de ingredientes es la indicada para un bote de 3 litros.


Ingredientes:

  • Tomates pequeños: cuánto se asentará en un frasco
  • Brotes de clavel - 3-4 piezas
  • Pimienta inglesa - 4 guisantes
  • Eneldo paraguas - 3 ramitas
  • Pimiento picante - un anillo de unos 5 mm.
  • Hoja de laurel - 2 uds.
  • Pimienta búlgara - 1 ud.
  • Sal - 2 cucharadas. yo
  • Azúcar - 1/2 cucharada.
  • Vinagre 9% - 50 gr.
  • Ajo - 1 cabeza mediana

Cocinando:

1. Seleccionamos tomates que están incluso en forma para enlatar. Los lavamos a fondo y los perforamos con un palillo afilado en el tallo para que no se rompan con el agua caliente.


2. En un frasco esterilizado preparado en el fondo, coloque pimiento verde, brotes de clavo, eneldo, guisantes de pimienta de Jamaica y aros de pimiento picante. Colocamos cuidadosamente las frutas, vertemos agua hirviendo. Deje que la pieza de trabajo se enfríe para que el agua se caliente.


3. Habiendo soportado el tiempo, vierta el líquido del frasco en la sartén, agregue sal y azúcar, y ajo y vinagre, cortados en trozos, en el frasco. Tan pronto como hierva la salmuera, vierta inmediatamente los tomates sobre ella en un chorro fino. Enrollamos el escabeche y lo colocamos bajo las tapas para que el proceso de enfriamiento se realice de forma paulatina.


Tomates verdes "Lamerse los dedos" en tarros

Los tomates enlatados según esta receta son agridulces, crujientes y sabrosos. Son perfectos como aperitivo o ensalada con verduras con patatas o carne.

Ingredientes:

  • Tomates verdes - 1,3 kg
  • Ajo - 8 dientes
  • Clavo - 4 yemas
  • Granos de pimienta negra - 10 uds.
  • Pimienta dulce - 10 uds.
  • Semillas de mostaza - 1 cucharadita
  • Hoja de laurel - 2 uds.
  • Agua - 750 ml.
  • Sal - 1 cucharada. yo
  • Azúcar - 3 cucharadas. yo
  • Vinagre de mesa - 100 ml.
  • Perejil - 5 ramitas
  • Eneldo - 5 ramitas

Tomates en escabeche con ácido cítrico

Si no le gusta perder mucho tiempo enlatando, entonces este maravilloso aperitivo de tomates en escabeche con ácido cítrico y albahaca le conviene. Todo el proceso de recolección lleva un tiempo mínimo y tendrás deliciosos tomates en escabeche en un tarro.


Ingredientes para una jarra de 1,5 litros:

  • Tomates (Cereza y Ciruela Amarilla)
  • Albahaca morada - 1 ramita
  • Hoja de laurel - 1 ud.
  • Pimienta de Jamaica (guisantes) - 2-3 uds.
  • Clavel (brote) - 2 uds.
  • Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.
  • Azúcar - 2 cucharadas. yo
  • Sal - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. Coloque la albahaca, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica en el fondo de un frasco limpio y esterilizado. A continuación, llene el frasco con tomates.


2. Después de poner los tomates en el frasco hasta el borde, vierta agua hirviendo sobre ellos. Cubra con una tapa y deje reposar durante 15-20 minutos hasta que se enfríe.


3. Después de que haya transcurrido el tiempo, drene el agua de la lata en la sartén. Agregue azúcar (2 cucharadas), sal (1 cucharada sin tobogán) y ácido cítrico (0,5 cucharaditas). Ponemos el cazo al fuego, llevamos a ebullición y dejamos hervir 1-2 minutos para que se disuelvan las especias. Luego vierta la marinada en un frasco de tomates. Tapamos con una tapa y enrollamos, damos la vuelta al recipiente de cristal, tapamos y dejamos así hasta que se enfríe por completo.


Cocinar tomates en escabeche con aceite vegetal y cebolla

Esta receta de tomates en escabeche no solo diversificará tus preparaciones para el invierno, sino que también deleitará tus ojos y sensaciones gustativas. Los tomates son tan sabrosos que te chuparás los dedos.


Ingredientes:

  • Tomates rojos - 1,5 kg.
  • Hojas de eneldo y perejil
  • Hoja de laurel - 3 piezas
  • Pimienta negra en grano - 9 uds.
  • ajo - 3 dientes
  • Cebolla - 5 piezas
  • Sal - 1 cucharada. yo
  • Azúcar - 2 cucharadas. yo
  • Aceite vegetal - 1.5 cucharadas. yo
  • Vinagre 9% - 3 cucharadas. yo
  • Tarros de litro - 3 uds.

Cocinando:

1. Primero, prepare los frascos, deben lavarse bien, verterse con agua hirviendo y secarse con una toalla limpia. Pelar y cortar la cebolla en aros. En el fondo de los frascos secos, colocamos perejil y eneldo, un diente de ajo para cada frasco y una hoja de laurel y granos de pimienta negra para tres cosas.


2. Ahora ponemos tomates limpios y secos y aros de cebolla en capas.

Si los tomates son grandes, se pueden cortar por la mitad o en cuartos.


3. Poner 1,5 litros de agua al fuego y llevar a ebullición. Vierta con cuidado en frascos para que los frascos no exploten. Vierta agua hirviendo sobre las tapas durante cinco minutos. Cubrimos los frascos con tapas limpias y calentadas y dejamos durante diez minutos. El agua restante en la sartén ya no es necesaria.


4. Después de 10 minutos, vierta el agua de las latas en la sartén. Llevar a ebullición y una vez más verter en frascos, dejarlos durante 10 minutos. Después del tiempo asignado, vierta el agua de las latas en la sartén, agregue sal (1 cucharada) y azúcar (dos cucharadas), deje hervir. Retire del fuego, vierta 1,5 cucharadas de aceite vegetal y tres cucharadas de vinagre. Mezclar y verter en frascos. Los bancos están retorcidos con tapas o enrollados.


5. Voltéalos y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen por completo. ¡Los tomates en escabeche están listos!

Tomates dulces con tapas de zanahoria

Esta receta para cosechar tomates difiere de las habituales en que solo se agregan puntas de zanahoria de los condimentos. Le da a los tomates un sabor especial. El aperitivo marinado resulta ser moderadamente salado, moderadamente dulce y, lo más importante, muy sabroso.

Deliciosa y rápida receta de snack en escabeche con aspirina

Esta receta de tomate en escabeche es la más rápida de todas. Simplemente vierta agua hirviendo sobre los tomates y enróllelos. Los tomates se obtienen en forma de barril y muy sabrosos.


  • Tomates
  • Ajo
  • granos de pimienta
  • Sal - 1 cucharada. yo
  • Azúcar - 2 cucharadas. yo
  • Vinagre - 50 ml.
  • Aspirina - 3 tabletas

Cocinando:

En el fondo de un frasco esterilizado ponemos una hoja de rábano picante lavada y seca, tomates limpios y secos, granos de pimienta, dientes de ajo, sal, azúcar, vinagre y tabletas de aspirina trituradas. Vierta agua hirviendo sobre todo, cubra con una tapa y enrolle. Voltee el frasco, cúbralo con una manta y déjelo así por un día.


Tomates Encurtidos Con Miel Y Cebolla

Altamente receta interesante tomates dulces, en los que la combinación inusual de dulzura y amargura puede ser desconcertante. Pero la duda se disipará en cuanto los comas por primera vez y en la próxima temporada de recolección seguro que volverás a esta peculiar receta.


Ingredientes para tres botes de 0,5 litros:

  • Tomates - 500-600 gr.. (dependiendo del tomate)
  • Cebolla - 1-2 piezas
  • Ajo - 1-3 dientes
  • Hoja de laurel - 1-3 piezas
  • Pimienta negra en grano - 9 uds.

Para 1 litro de salmuera:

  • Sal - 4 cucharaditas
  • Vinagre de sidra de manzana - 4 cucharaditas
  • Miel - 4 cucharadas. yo

Proceso de cocción:

Antes de comenzar a cosechar, asegúrese de que los tomates estén a temperatura ambiente. Si los mantienes fríos, estallarán.

1. En primer lugar, debemos lavar, secar y picar los tomates con un palillo en el tallo. Pelar y cortar la cebolla en aros.


2. En recipientes limpios y cocidos al vapor, ponga el ajo picado, la pimienta negra y la hoja de laurel. Luego ponemos pequeños tomates y aros de cebolla en capas. Llene con agua hirviendo, cubra con tapas esterilizadas y déjelo por 10 minutos.



2. Drene el agua de las latas en la sartén y agregue sal. Poner al fuego y llevar a ebullición. Tan pronto como la solución hierva, agregue miel, vinagre y mezcle. Rellénalos con tomates preparados en un frasco. Cerramos bien los botes o los enrollamos con una llave, los volteamos, tapamos y dejamos así hasta que se enfríe por completo.


Un refrigerador o una bodega fresca son adecuados para almacenar tomates enlatados.

Tomates encurtidos para el invierno con semillas de mostaza.

Los tomates según esta receta son muy sabrosos con un sabor picante que les da la mostaza. Se puede servir como aperitivo aparte o como complemento del segundo plato.


Ingredientes para una jarra de 3 litros:

  • Tomates
  • Pimienta búlgara - 1 ud.
  • Zanahorias - 4-5 piezas (poco profundo)
  • Ajo - 2-3 dientes
  • Paraguas de eneldo - 3-4 piezas
  • Hojas de grosella - 3-4 piezas
  • Hoja de laurel - 4 piezas
  • Pimienta negra (guisantes) - 6-8 uds.
  • Mostaza (semillas) - 1 des. yo
  • Ácido cítrico - 1/3 dec. yo

Salmuera para 1 litro de agua:

  • Sal - 2 cucharadas. yo
  • Azúcar - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. En el fondo de un frasco limpio y seco, ponemos hojas de grosella, hojas de laurel, sombrillas de eneldo, tomates, zanahorias, y en la parte superior dejamos un lugar para rodajas de pimiento, sombrillas de eneldo y laurel.


2. Llene el contenido de los frascos con agua hirviendo, cubra con tapas hervidas y déjelo por 30 minutos.


3. Después del tiempo especificado, drene el agua en la sartén y prepare la salmuera. Para hacer esto, agregue sal, azúcar y hierva. Antes de verter la marinada en un frasco, agregue ácido cítrico, semillas de mostaza y pimienta negra. Cubra con una tapa y envíe a esterilizar en un baño de agua durante 10 minutos. Luego sacamos el bote y lo enrollamos. Dar la vuelta, tapar y dejar enfriar por completo.

Una vez que haya terminado de enlatar los tomates, deje reposar los frascos sin tocar durante 30 días antes de abrir el frasco. Durante este tiempo, los tomates estarán saturados y enriquecidos con los aromas de especias y hierbas. Combinan muy bien con cualquier plato de patata (especialmente patatas fritas), cualquier plato de pasta, plov, plato de carne, etc.

Les deseo excelentes preparaciones y háganme saber lo que piensan de las recetas que compartí con ustedes hoy. Me encantaría saber de su experiencia con las conservas.

Toda verdadera ama de casa debe conocer los secretos de cómo cocinar un tomate para el invierno, porque para tal preparación debe elegir tomates especiales y, además, especias y otras verduras. El proceso de cocción puede durar desde varios minutos hasta 1-2 horas, dependiendo de los ingredientes y la consistencia, y también del resultado que desee obtener. Considere los principios de elegir tomates para jugo, recomendaciones para su preparación y las mejores recetas de salsa probadas para el invierno.

Cómo elegir los tomates para cocinar.

Hay pocas reglas de selección. son simples, pero el resultado depende de su observancia. Vamos a empezar:

  • Dependiendo de qué consistencia de jugo se desee, vale la pena elegir variedades de tomates. Si toma la variedad Bull's Heart, la bebida para el invierno resultará muy espesa, rica. Y la variedad de tomates "Tsar Bell" dará mucha agua, por lo que el jugo será líquido, como el jugo de manzana.
  • Incluso las verduras más maduras son adecuadas para cocinar tomates. Ligeramente blandas, aplastadas, demasiado maduras también serán ideales para salsas.
  • Las frutas verdes de los tomates no deben tomarse como jugo, ya que estropearán el color de la pieza de trabajo, su sabor. Las verduras verdes no aportan mucha agua, por lo que tampoco es aconsejable su uso.
  • No importa el formato de los tomates para exprimir. Pueden ser tomates cherry pequeños, crema mediana o frutas grandes. De todos modos, al cocinar, se cortarán en trozos.
  • Los tomates cultivados bajo el sol abierto en las camas se consideran ideales para hacer jugo de tomate. Las frutas que maduran en invernaderos no tienen un gran volumen de agua para tal preparación y tienen una acidez notable.

En que bol cocinar un tomate

Una anfitriona cariñosa definitivamente se hará la pregunta: ¿es posible cocinar un tomate en una sartén de aluminio? No hay una respuesta definitiva aquí: si los platos hechos de dicho material se usan durante 1-3 horas, no se oxidará, pero si el jugo se infunde y luego solo se hierve, entonces es mejor elegir otros tipos de utensilios. En una cacerola de hierro, esmaltada, hierro fundido, no procesos quimicos no se producen, por lo que se recomiendan para cocinar tomates. Aquí hay una lista de utensilios que pueden ser necesarios para cocinar tomates:

  • Exprimidor para separar rápidamente la pulpa y las venas de los tomates del jugo.
  • Cacerola o recipiente hondo grande para hervir jugo.
  • Colador o colador (para colar la salsa después de la cocción, si no se usó antes el exprimidor).
  • Recipientes de almacenamiento (frascos con giros o tapas de lata).
  • Una cuchara o una taza grande para verter jugo de tomate en frascos.
  • Llave de cierre (si se utilizan tapas de latas clásicas).

Cuánto tiempo cocinar la salsa para el invierno.

Para comprender cuántos minutos necesita hervir el jugo hasta que esté listo, vale la pena analizar todo el proceso de cocción. Si el tratamiento térmico se realizará con verduras por primera vez, puede durar hasta 1 hora, pero en las versiones clásicas, después de hervir, debe esperar de 5 a 15 minutos y verter el jugo en frascos. Si la cocción se lleva a cabo por segunda vez (en la primera etapa, se hirvieron trozos de tomate, luego se frotaron con un colador y se pusieron nuevamente en la estufa), entonces 2-5 minutos serán suficientes para hervir el plato y colocarlo en contenedores

Recetas para hacer pasta de tomate en casa con fotos.

Para comprender cómo cocinar tomates para el invierno, debe considerar varias opciones de recetas y elegir la más adecuada para usted. La diferencia radica no solo en el proceso de obtención del jugo, sino también en los aditivos que se le ponen a la bebida o salsa. Considere algunas recetas clásicas y maneras inusuales cocinar tomates para el invierno. Todas las opciones consideradas están probadas, por lo que son fáciles de usar incluso para principiantes.

Pasta de tomates en la estufa.

Si no usa un exprimidor para preparar jugo de tomate, el proceso llevará un poco de tiempo, pero no tendrá que lavar muchos platos y desperdiciar electricidad. La tarea es cortar las verduras en trozos grandes, hervir un poco y pasarlas por un colador. Este método ayuda a obtener un tomate espeso con una pequeña cantidad de granos y pulpa. Considere una receta simple probada para un plato.

Ingredientes:

  • Tomates rojos maduros - 2 kg.
  • Pimiento rojo dulce - 2-3 uds.
  • Sal, azúcar: según las variedades de tomates y las preferencias de sabor.
  • Granos de pimienta negra, hoja de laurel.

Cocinando:

  1. Enjuague todos los tomates con agua corriente, elimine el exceso de agua de ellos.
  2. Haz lo mismo con la pimienta.
  3. En un recipiente grande (preferiblemente de hierro fundido), corte los frutos de los tomates en trozos grandes, mientras corta las raíces y las venas.
  4. Junto con los tomates, cortados en trozos pequeños. pimiento variedades carnosas.
  5. Coloque los platos con verduras picadas en la estufa sobre un fuego pequeño, y cuando aparezca un poco de líquido en el fondo, es necesario aumentar la potencia del quemador.
  6. Después de que las frutas hiervan hasta por 5 minutos, deben reservarse y enfriarse a temperatura ambiente.
  7. Frote los tomates y pimientos hervidos a través de un tamiz o colador, triturándolos con una cuchara o espátula de silicona. El exceso de pieles, las venas deben eliminarse.
  8. La pasta resultante debe ser salada, agregar azúcar, especias y asegurarse de tener unas hojas de pimienta de laurel. Póngalo todo en la estufa, hierva durante 3-5 minutos, luego vierta en frascos, enrolle las tapas.
  9. esto se almacena pasta de tomate 1 a 5 años en un lugar fresco y oscuro.

Tomate casero para el invierno como fresco

No hay nada mejor en invierno que el jugo de tomate casero. Este plato puede consumirse como una unidad independiente o agregarse al borscht, repollo, sopas u otros tipos de alimentos. Para hacer que el jugo de tomate casero sea lo más fresco posible, debe agregarle un mínimo de especias y vegetales adicionales, pero para aumentar la vida útil, vale la pena hacer un buen tratamiento térmico. Considerar receta rapida un espacio en blanco.

Ingredientes:

  • Tomates rojos de variedades carnosas - 3 kg.
  • Perejil, eneldo - unas ramitas frescas.
  • Sal, pimienta, azúcar blanca, según las preferencias de sabor.

Cocinando:

  1. Lave bien las verduras y las hierbas.
  2. Sécalas en un colador o con toallas de papel.
  3. Corta el tallo interior de los tomates y pasa las verduras por un exprimidor.
  4. Escurrir todo el jugo obtenido en un recipiente esmaltado grande.
  5. Poner el líquido en la estufa y llevar a ebullición.
  6. Agregue azúcar, sal, pimienta molida, probando constantemente el futuro plato. No debes poner muchas especias, esto realzará el sabor, pero perderá su naturalidad.
  7. Ponga las hojas de perejil, eneldo en el líquido hirviendo.
  8. Hervir el jugo hasta que el azúcar termine de derretirse. El tiempo total de ebullición del tomate debe ser de unos 20-25 minutos.
  9. Vierta el líquido en frascos esterilizados, enrolle las tapas de lata con fuerza.

Pimiento tomate búlgaro sin esterilizar

Los pimientos dulces a menudo se agregan al jugo de tomate. Esta adición le da un sabor inusual y hace que la consistencia sea más espesa. Los pimientos se pueden cortar en trozos, enteros o rallados a través de un rallador, una licuadora. Considere una receta simple de jugo de tomate con otras verduras y frutas, que todos los hogares e invitados sin duda apreciarán.

Ingredientes:

  • Tomates rojos, amarillos - un total de 3 kg.
  • Pimienta búlgara - 1,5 kg.
  • Ciruela con hueso bien separado - 0,5 kg.
  • Manzanas agrias - 300 g.
  • Azúcar, sal - según gustos.

Cocinando:

  1. Enjuague todas las verduras y frutas con agua limpia. Déjalos unos minutos para que escurran el exceso de agua.
  2. Pelar el pimiento desde el corazón, cortarlo en cuartos, ponerlo en un caldero grande, donde se preparará todo el plato.
  3. Pase los tomates por un exprimidor, vierta el líquido resultante en el pimiento.
  4. Pele las ciruelas y las manzanas, páselas por un exprimidor, agregue este líquido al jugo de tomate principal.
  5. Inmediatamente ponga un poco de sal, azúcar, si lo desea, especias en el caldero.
  6. Lleva el jugo de tomate a ebullición, revuélvelo, pruébalo.
  7. Ajuste el plato de acuerdo con sus propias sensaciones gustativas (agregue sal, azúcar, vinagre de sidra de manzana).
  8. Hervir el tomate durante 5-10 minutos y verter en frascos de vidrio. ¡Buen provecho en invierno!

receta de jugo de tomate

Una buena anfitriona sabe que se necesita mucho tiempo para hacer jugo de tomates. Pero, ¿cómo cocinar tomates para el invierno con nuevos electrodomésticos de cocina? Dichos dispositivos le permiten simplificar el proceso de cocción e incluso reducir el tiempo para crear un plato excelente. Considerar recetas paso a paso jugo de tomate en una olla de cocción lenta y una olla a presión para cosechar durante el invierno.

En una olla de cocción lenta

Para preparar rápidamente un delicioso jugo de tomate en casa, debe usar una olla de cocción lenta. Este dispositivo popular lo ayudará ofreciéndole no quedarse parado en la estufa durante mucho tiempo, sino comenzar la técnica e ir a algún lugar con sus propias preguntas. Además, no hay riesgo de que el contenido de la cacerola se derrame, hierva o se queme. Aquí hay una excelente receta para un rico jugo de tomate en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • Tomates cherry u otras variedades pequeñas de tomates - 2 kg.
  • Pera madura - 300 g.
  • Manzana agria - 300 g.
  • Clavo, canela, negro, pimienta de Jamaica, sal, azúcar, al gusto.

Preparación de jugo de tomate en una olla de cocción lenta:

  1. Lave todas las frutas y verduras.
  2. Separe las partes adicionales de ellos: colas de caballo, venas, huesos, núcleo.
  3. Con un exprimidor, pique los tomates, las peras y las manzanas.
  4. Vierta el jugo resultante en el recipiente multicocina, agregue las especias.
  5. Encienda el modo "Cocinar" durante 30 minutos y espere a que se cocine.
  6. Mientras tanto, debe esterilizar los frascos en un baño de agua y preparar las tapas.
  7. Cuando la olla de cocción lenta anuncia el final del programa, se debe verter jugo de tomate en recipientes y cerrar herméticamente.

En una caldera doble

La principal ventaja de una caldera doble es que le permite no solo cocinar rápidamente los alimentos, sino también hacerlo, conservando todas las vitaminas y minerales posibles. El jugo de tomate, adjika, salsa u otro producto cocinado al baño maría tiene el mejor sabor, es más útil para el cuerpo. Hablemos de la receta de tomate perfecta.

Ingredientes:

  • Tomates rojos - 2,5 kg.
  • Tomates amarillos - 0,5 kg.
  • Tomates "Príncipe Negro" - 0,5 kg.
  • Perejil, eneldo, albahaca.
  • Sal, azúcar y pimienta, según las preferencias de sabor.

Cocinando:

  1. Lave y seque todas las verduras y hierbas.
  2. Retire los extremos de los tomates, corte cada uno de ellos en 2 partes.
  3. Pase los tomates por el exprimidor, configurando el modo adecuado para obtener jugo con la máxima cantidad de pulpa.
  4. Agregue verduras al líquido.
  5. Poner todo a baño maría y llevar a ebullición.
  6. Retire del fuego, abra la tapa, ponga las especias.
  7. Hervir el jugo en una caldera doble durante otros 5 minutos y verter en frascos.

Video receta: cómo hilar un tomate para el invierno.

Para que los principiantes no tengan dudas sobre cómo crear el plato de tomate perfecto, deben ver los videos de capacitación. En tales materiales, chefs famosos y populares aconsejan cómo elegir las verduras adecuadas, cómo procesarlas y qué agregar al jugo. Aquí hay un video corto que demuestra los enfoques correctos para hilar tomates para el invierno.

si tienes tu parcela familiar, entonces probablemente esté familiarizado con una rica cosecha de tomates. Cada residente de verano, tarde o temprano, se enfrenta a la pregunta de dónde poner todos los tomates recolectados. Lo que queda después de las ensaladas de verano y la degustación fresca se puede usar para deliciosas preparaciones de invierno. Los tomates salados, las ensaladas y los adobos siempre tienen una gran demanda en la mesa. Especialmente durante un período de escasez aguda de vitaminas y el sol.

Para reposar el mayor tiempo posible y resultar muy sabroso, debe seguir las recetas con las proporciones y combinaciones prescritas. Hay varios secretos para la conservación exitosa de estos vegetales. En este momento prepararemos deliciosas ensaladas de tomate para el invierno y revelaremos los pasos más necesarios para su preparación.

1. Ensalada de tomate con pimiento morrón para el invierno - Te chuparás los dedos

Una preparación muy sabrosa y fácil de preparar para el invierno de tomates y pimientos dulces será una gran adición a las comidas de invierno. Un frasco tan soleado te animará y te cargará de energía veraniega incluso en el día más sombrío.

Ingredientes:

  • un kilo y medio de tomates elásticos;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 1 pimiento dulce;
  • 50 ml de aceite vegetal;
  • 1 manojo pequeño de eneldo;
  • 2 cucharadas de azúcar granulada;
  • 1 cucharada llena de sal gruesa;
  • 20 gramos de vinagre al nueve por ciento.

Todos los ingredientes están disponibles, especialmente durante la temporada de cosecha.

Pasos de cocción:

Comencemos, como era de esperar, con lavar las verduras y pelarlas. En un tomate, debes cortar con cuidado la corteza de la cola. Pelar el interior de los pimientos. Limpiar la cebolla de la cáscara.

1. Cortar los tomates en rodajas limpias. Si sus frutos son pequeños, puede cortarlos en 4-6 piezas. Los tomates más grandes se pueden cortar más generosamente. Lo principal es que las rebanadas estén limpias, hermosas y que quepan fácilmente en la boca.

2. Cortar la cebolla en medio aros o en un cuarto de círculo. Es mejor usar una variedad dulce roja para esto.

4. Pulpa de pimiento también cortada en tiras o trozos limpios.

5. Picar el eneldo tanto como sea posible con un cuchillo.

6. Ponga todas las verduras en un plato no metálico, esmaltado o de plástico y sazone con el resto de los ingredientes. Mezcle todo bien con dos espátulas. Cubrir con una tapa o un plato llano y dejar directamente sobre la mesa durante 1 hora para infundir.

Mientras los tomates están saturados con jugo de encurtido, prepare frascos para colocar la ensalada. Deben lavarse con una solución de soda y esterilizarse en el horno (microondas o al vapor). Las cubiertas para ellos deben hervirse durante 10-15 minutos a fuego medio.

7. Ahora las verduras han liberado jugo fragante y han cambiado un poco de apariencia. Primero, las verduras deben distribuirse uniformemente sobre los frascos y luego verter la salmuera por igual. Cubrir con tapas.

8. Coloque todas las latas en la sartén y vierta agua para que su nivel llegue a los "hombros" de las latas. Coloque en la estufa y hierva durante 20 minutos desde el momento de la ebullición. Retire los frascos de la sartén y enrolle inmediatamente. Tenga cuidado, los frascos están muy calientes.

9. Con cuidado, saque los frascos de la fuente sobre una superficie plana, boca abajo. Por la noche necesitan estar envueltos en una manta caliente. Y por la mañana ya se pueden guardar para su almacenamiento.

Lo que me encanta de esta receta es la velocidad de preparación y su rico sabor. No hay necesidad de lidiar con salmuera caliente, ebullición y ebullición múltiples. Todo es muy simple e increíblemente sabroso.

¡Buenos preparativos!

2. Ensalada para el invierno sin cocinar "Spark", con rábano picante y tomates.

Prepararemos el famoso y querido Chispa, o, simplemente, el "Bad Snack" ya mismo. Tampoco necesita cocinarse, por lo que retendrá más vitaminas, sabor y crujido. ¿Qué tan sabroso es comer un aperitivo con pan negro o usarlo como salsa para pasta? Salivando ante la mera mención. Intenta cocinar un espacio en blanco con nosotros.

Ingredientes:

  • 3 kilogramos de tomates (puedes usar cualquiera);
  • un vaso de ajo pelado;
  • 1 vaina de pimiento picante;
  • 1 raíz de rábano picante;
  • un vaso lleno de azúcar granulada;
  • 3 cucharadas llenas de sal gruesa;
  • un vaso de vinagre al 9%.

Pasos de cocción:

Este aperitivo solo puede describirse como "no hay nada más fácil". Método de cocción sin hervir, todos los ingredientes se muelen de una manera, todo se mezcla y esteriliza directamente en los frascos. Además, a pesar de la sencillez de la cocina, ¡la Luz resulta ser una verdadera comida! ¡Inténtalo tú mismo!

1. Pase todos los productos por una picadora de carne. Ponga todos los demás ingredientes en un recipiente con la masa y mezcle enérgicamente.

Para que la masa sea lo más espesa posible, primero corte los tomates en trozos y déjelos reposar durante un par de horas. Durante este tiempo, liberarán el exceso de humedad. Tales piezas deben torcerse a través de una picadora de carne. Por lo tanto, la masa de tomate no será demasiado líquida.

2. Cubra con una tapa y déjelo durante 4-5 horas en la cocina.

3. Luego, debe verter el rábano picante en frascos preparados previamente. Dado que este plato no se somete a un tratamiento térmico preliminar, antes de ingresar al recipiente, los frascos deben lavarse y esterilizarse a fondo. Cubrir con tapas.

4. Esterilice los frascos con ensalada en un plato resistente al calor a granel durante aproximadamente media hora después de hervir. Después de sacar los frascos del agua, enróllelos inmediatamente, transfiéralos con cuidado a una superficie plana, volteándolos sobre las tapas. Después de 8 horas, puede transferirlos a un lugar de almacenamiento permanente.

Si está preparando un plato que no es para el invierno, o si le quedó alguna ensalada que no estaba incluida en los frascos, entonces puede comerla inmediatamente después de insistir. Hervir en un recipiente, en este caso, no es necesario. ¡Solo relájate y disfruta de tu snack favorito!

¡Disfrute de su comida!

3. Ensalada de verduras con tomates para el invierno.

Propongo preparar una ensalada muy sabrosa para el invierno de calabacines, tomates y pimientos dulces. Tal regalo sale volando de la mesa en cuestión de minutos. Es muy fácil de preparar, el tiempo aproximado de empleo no es más de una hora.

Ingredientes:

  • un kilo y medio de calabacín, pimiento dulce y tomate;
  • medio vaso de azúcar;
  • 1 cabeza de ajo;
  • una cucharada de sal (puede con un tobogán - al gusto);
  • una cucharada de vinagre;
  • una cucharada de aceite de girasol.

Pasos de cocción:

Es necesario pelar los calabacines y quitarles las semillas, especialmente si son de mediana edad. Pelar el pimiento de la cola y las entrañas. Cortar el tallo del tomate.

1. Cortar el calabacín en trozos pequeños.

2. Haz lo mismo con los tomates.

3. Las paredes jugosas de la pimienta también deben cortarse en cubos pequeños.

4. Coloque las rodajas de tomate en una cacerola grande, agregue azúcar granulada, sal y encienda el fuego. Después de hervir, hervir durante 10 minutos, durante este tiempo, soltarán mucho jugo.

5. Luego debe agregar pimienta y calabacín a la cocción. Tan pronto como hierva el contenido, debe hervirlo durante otra media hora. Después de eso, vierta el aceite y continúe con el mismo espíritu durante otros 10 minutos. Ahora es el turno del ajo. Debe ser frotado a través de la prensa. Después del ajo, debes cocinar la ensalada durante 5 minutos. El paso final será el vinagre. Añádelo 2 minutos antes de apagar el fuego. Inmediatamente cubra con una tapa por los minutos restantes de cocción para que no se evapore.

6. Mientras la ensalada aún está caliente, debe comenzar a embotellar los frascos. Vierta la masa hasta el cuello y cierre las tapas, muy bien. Luego, voltee los frascos calientes inmediatamente y cúbralos con un paño tibio.

Una deliciosa ensalada para el invierno está lista. Tal ensalada se puede preparar para consumo inmediato, no para el invierno. No es necesario agregar vinagre para esto. Basta con enfriarlo y empezar a degustar.

¡Deja que tus bancos reposen todo el tiempo que necesites!

4. Los secretos de las preparaciones ideales para el invierno a partir de tomates.

Para que sus creaciones culinarias se almacenen por más tiempo y sean muy sabrosas, debe seguir algunas reglas. Todos ellos son simples, pero su observancia garantiza un resultado ideal. Aprendí sobre ellos, como dicen, de boca en boca, de mi madre, abuela, vecina, etc. Lo principal es que todos realmente funcionan. Ahora le presentaré algunas reglas en el camino hacia un refrigerio de tomate sabroso y a largo plazo.

1. Si planea preparar una ensalada con tomates enteros o picados en trozos grandes, entonces es mejor elegir frutas elásticas ligeramente inmaduras para esto. Mantienen mejor su forma y no se deterioran durante mucho tiempo. Si corta finamente las verduras, por ejemplo, para hacer rábano picante, los tomates pueden estar demasiado maduros. Lo principal es que no hay signos de daños ni podredumbre en ellos.

2. Para cualquier tipo de preparación, incluidas las ensaladas de tomate, es mejor usar sal gruesa. Cualquier otra sal, con aditivos y pequeña, puede provocar un rápido deterioro y explosión de las latas.

3. Las anfitrionas experimentadas saben que si agrega algunas semillas de mostaza a la conservación, la vida útil aumenta. Se puede lograr el mismo efecto agregando una cucharada de vodka a una jarra de tres litros.

4. Un paso muy importante en cualquier tipo de espacios en blanco es la esterilización obligatoria de los frascos. Esto es especialmente necesario cuando el producto se vierte en latas sin precocinar. Hay algunos que se procesan en tinajas con vapor, sobre una cacerola o al baño maría. Es muy conveniente hacerlo en el horno o en el microondas. Las tapas para coser también deben hervirse o simplemente verterse con agua hirviendo.

5. Y el momento más importante en cualquier movimiento culinario es un gran deseo y amor por tu trabajo. Poniendo un pedazo de tu alma en cada frasco junto con brillantes pedazos de verano, ¡obtendrás un excelente resultado!

¡Te deseo éxito!

5. Video - Ensalada variada de pepinos y tomates para el invierno.