En invierno, los preparativos que se sirven en la mesa brindan un placer inusual. Por ejemplo, el caviar de pimiento y berenjena sería apropiado para cenar con cualquier plato principal como aperitivo. Así que no esperemos más y empecemos a preparar caviar desde pimiento con una receta sencilla y rápida.

Por cierto, esta preparación se puede usar en invierno no solo como un refrigerio adicional o una salsa abundante y espesa, sino también como un plato caliente elegante y, lo más importante, saludable.

Receta de Caviar de Pimiento y Berenjena

Ingredientes:

4 kg de berenjena;
500 g de pimiento morrón;
400 g de cebolla;
200 g de zanahorias;
400 g de tomate;
14 dientes de ajo;
120 ml de aceite de girasol;
Perejil, eneldo, pimienta y sal al gusto.

Cocinando:

Comenzamos cocinando caviar de pimiento con berenjena. Hay que lavarlos bien, quitarles el tallo a cada verdura y cortarlos longitudinalmente en dos partes. Asegúrese de preparar una bandeja para hornear, engrásela con aceite. Póngale berenjenas (también se recomienda lubricar sus rodajas con aceite). Las verduras deben cocerse en el horno a 230 - 250°C. Tiempo de cocción 25 minutos.

No es necesario sacar las berenjenas del horno hasta que su piel esté de color marrón oscuro. Luego se retiran las verduras horneadas de horno y enfriado a una temperatura de 40-50°C. Después de eso, se les quitará la cáscara y las berenjenas se cortarán finamente con un cuchillo. Ahora vamos a preparar el resto de los ingredientes.

Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agregue zanahorias finamente picadas a la cebolla y fría las verduras durante otros 7 minutos. Ahora ponga el pimiento morrón lavado, sin semillas y cortado en cubitos en la misma sartén. Continúe friendo la pieza de trabajo durante otros 5 minutos. Luego agregue la masa de tomate y la berenjena al horno picada allí.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y cocine a fuego lento durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. En el proceso de preparación de caviar de pimiento y berenjena, prepare hierbas y especias. El ajo se pela y se pasa por una prensa de ajo. Las verduras están bien lavadas, secadas y también trituradas. Toda esta preparación se añade al grueso del plato junto con el azúcar y la sal.

Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 7 minutos a fuego lento. Coloque el caviar resultante en frascos previamente esterilizados y cúbralos con tapas esterilizadas. Coloque los frascos en una cacerola grande con agua tibia, hierva y esterilice la pieza de trabajo durante 15-20 minutos. Enrolle los frascos terminados con caviar con tapas.

Cada frasco debe envolverse y dejarse de esta forma hasta que se enfríe por completo. La pieza de trabajo se almacena en un lugar fresco. El caviar de pimienta para el invierno se puede cocinar sin ajo. En este caso, no es necesario esterilizar las latas con conservación. Si aún decide agregar ajo al caviar, entonces, para estar más seguro de que la pieza de trabajo no explote, agregue 2 cucharadas de vinagre.

Receta de pimientos morrones en un delicioso adobo

Una muy buena receta de pimientos. Prepararse no es nada difícil. Las proporciones son buenas. Ya hemos preparado varias recetas para conservar pimientos para el invierno. Te presentamos otra opción.

Ingredientes de pimiento dulce:

5 kg de pimiento dulce (verde, amarillo, rojo)

Para la marinada:

1 litro de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas. yo sal
4 cucharadas aceite vegetal

Cómo preparar pimientos enlatados:
Enjuague el pimiento, retire el corazón, córtelo en tiras.

Mezclar todos los ingredientes para el adobo, poner al fuego cuando hierva el adobo,

ponle pimienta picada.

Cocine durante 7-10 minutos.
5 minutos antes de la preparación, ponga un manojo de perejil finamente picado, ajo machacado 200 g

Poner todo en frascos esterilizados, apisonando bien

enrollar y envolver.

Lecho aromático de pimiento

Presentamos a su atención una receta de lecho de pimiento, que no dejará indiferente a nadie. Tal aperitivo definitivamente se convertirá en un regalo digno. mesa de vacaciones y diversificar cualquier cena entre semana.

Entonces, los ingredientes necesarios para el lecho de pimiento: pimiento dulce - 1,5 kg, tomates - 3 kg, zanahorias - 0,5 kg, azúcar - 0,2 kg, sal - 2 cucharadas, vinagre - 100 ml, cebolla cebolla - 0,5 kg, aceite vegetal- 200 ml.

Los tomates deben lavarse, cortarse por la mitad, quitar el tallo y, como en el caso de la cocción, picarlos con una picadora de carne. Luego, el puré de tomate resultante se debe verter en un recipiente de esmalte, agregarle sal, azúcar y aceite vegetal y hervir durante 15 minutos.

Las zanahorias se deben pelar, rallar en un rallador grueso y agregar a la sartén con tomates picados. Agregue vinagre allí y hierva todo junto durante otros 15 minutos.

Luego pelar y picar la cebolla en cubos, quitarle el tallo y las semillas al morrón y cortarlo en tiras y agregar todo esto a la sartén. Hervir todas las verduras juntas durante otros 30 minutos hasta que estén completamente cocidas.

Tal lecho de pimiento verde es especialmente brillante y hermoso.

Para preparar lecho con frijoles para el invierno, debe tomar el siguiente conjunto de productos:

Pimienta búlgara (dulce) - dos kilogramos

Tomates - dos kilogramos

Sal gruesa - una cucharada

Azúcar - una cucharadita

Jugo de limón - una cucharada

Aceite vegetal - dos o tres cucharadas

Pimienta negra molida - al gusto

Condimentos - al gusto

Frijoles secos - quinientos gramos

receta de lecho con frijoles

Primero, toma los tomates, lávalos bien, córtalos en varios pedazos y pásalos todo por una picadora de carne para formar el jugo de tomate.

A continuación, ponga a hervir el jugo de tomate resultante, sin olvidar removerlo periódicamente, y comience a preparar otros ingredientes. Lave el pimiento, retire las semillas y el corazón, y luego córtelo con cuidado en cubos grandes. Luego agregue la pimienta picada al jugo de tomate hirviendo. Allí agregamos azúcar, pimienta, sal, especias, mezclamos todo con cuidado y hervimos durante 30-35 minutos.

Los frijoles secos deben remojarse previamente durante seis a ocho horas en agua fría y luego hervir hasta que esté completamente cocido. Luego, ponga los frijoles cocidos calientes en un tamiz, enjuague agua fría, dejar escurrir y enfriar por completo. Además, para esta preparación, puede usar frijoles blancos enlatados caseros o comprados en la tienda; esto le ahorrará mucho tiempo en la preparación de este lecho.

Al final de la cocción del lecho, agregue cuidadosamente los frijoles hervidos preparados y exprima una cucharada de jugo de limón. Hervir juntos durante cinco a siete minutos y retirar la pieza de trabajo del fuego.

Luego coloque con cuidado el lecho caliente terminado con frijoles en frascos de vidrio previamente lavados con bicarbonato de sodio, cubra cada frasco con una tapa y colóquelo en un recipiente grande con agua hirviendo para pasteurizar la ensalada.

Después de esterilizar los frascos con el espacio en blanco, enróllelos rápidamente tapas de lata, voltee cada uno con cuidado, verifique la estanqueidad de la costura y, cubriendo en varias capas con una manta o manta tibia, deje que se enfríe lentamente durante 2-3 días.

Cuando el lecho en los frascos se haya enfriado por completo, lo transferiremos al almacenamiento en un lugar fresco, oscuro y seco,

Ingredientes:
2 kilos de berenjena,
2 kilos de pimiento dulce
1 kilo de zanahorias
500 g de frijoles secos,
3 litros de jugo de tomate
500 ml de aceite vegetal,
½ pila Sáhara,
½ pila 9% de vinagre,
2 cucharadas sal,
4 cabezas de ajo,
2-3 vainas de pimiento picante.

Cocinando:
Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Cortar la berenjena en cubos, sal y dejar actuar durante 20-30 minutos, después de lo cual se deben lavar y exprimir ligeramente. Rallar las zanahorias, cortar el pimiento en tiras. Vierta el aceite vegetal en el jugo de tomate, mezcle, agregue todas las verduras y prende fuego. Hervir la ensalada, revolviendo, durante 30 minutos. Agregue los frijoles, el vinagre, el azúcar, la sal y cocine por otros 15 minutos. Moler el ajo y el pimiento picante y agregar a la ensalada, mezclar y cocinar por 10 minutos, inmediatamente colocar en frascos esterilizados y enrollar.

Pimientos rellenos de zanahorias y cebollas

sl.pimienta-24uds.
tomates - 2 kg.
cebolla-0,5 kg.
zanahorias-1,5 kg.
ajo-4-5 dientes
vinagre 70% cucharadita
sal-1 cucharadita
azúcar-1 cucharadita
verduras - al gusto

Pimienta - quitar el tallo, las semillas
Pajitas de zanahoria, medias cebollas, tomates a través de una picadora de carne.
Las zanahorias, las cebollas se fríen en rast. aceite.
(Salsa) - zanahorias, cebollas, puré de tomate (tomates retorcidos) poner en una cacerola, agregar sal, azúcar, pimienta, ajo (apretar) cocinar por 10 minutos.
Rellene los pimientos con zanahorias y cebollas, póngalos en una cacerola, agujere, vierta la salsa restante, cocine durante 15-20 minutos. Los pimientos uno por uno se colocan en frascos esterilizados con el orificio hacia arriba, se vierte la salsa, se vierte el vinagre en los frascos, se enrolla.

En agua hirviendo, agregue sal y vinagre al gusto, granos de pimienta, laurel. Eche pimienta a la salmuera a razón de 1 frasco (tengo 12-14 piezas en un frasco de 2 litros), hierva un poco (no más de 5 minutos), ponga en un frasco, vierta salmuera, enrolle ...

Para 1 litro de agua:

700 gramos pimienta
2 mesa. cucharadas de vinagre
2 mesa. cucharadas de sal
10 granos de pimienta

La temporada de verduras ofrece a las amas de casa entusiastas un gran margen para la cosecha para los próximos meses fríos. Mismo Pimiento verde en este momento, cuesta solo unos centavos, y puedes hacer muchas golosinas diferentes que harán las delicias de la familia durante la oscuridad del invierno. Muchos se limitan solo a agregarlos a ensaladas o tomates enlatados. Por sí solo, se cierra solo en forma de lecho. Mientras tanto, esta no es la única forma de enrollar pimientos verdes para el invierno. A continuación se ofrecen recetas para bocadillos deliciosos e interesantes.

pimiento relleno

No describiremos cómo cocinar lo más primitivo, por ejemplo, El proceso no difiere en ningún secreto especial de marinar otra cosa. Estamos interesados en un pimiento verde inusual. Las recetas, sin embargo, requerirán atención y esfuerzo, pero el giro será original y apetitoso. Se lava y limpia un kilo de pimientos para que queden intactos, con un agujero en la parte superior. Un cuarto de kilo de cebolla se desmenuza en aros y se dora. Se cortan en tiras un poco más de zanahoria y una raíz de perejil y se guisan hasta que estén medianamente cocidos. Se pasan por un colador o colador frecuente 700 gramos de tomates pelados, se hierve el puré de patatas, y al cabo de un cuarto de hora de cocción se ponen dos cucharadas de sal, la misma cantidad de vinagre, una cucharada de azúcar y un poco de guisantes. introducido en ella. La cocción continúa durante otros diez minutos; durante este tiempo, las verduras se combinan, se les agrega perejil picado y la carne picada se envasa en pimientos. Se disponen de acuerdo a tarros de litro, se rellenan con puré de patata caliente y se esterilizan durante una hora, tras lo cual se tapan con corcho.

Recetas verdes del pueblo húngaro

El vegetal principal aquí estará rodeado de una compañía un tanto inusual para nosotros. El pimiento verde en la cantidad de un kilogramo se corta en tiras gruesas a lo largo de la vaina. Raíz de apio con perejil y coliflor(alrededor de 150 gramos cada uno) se desmoronan en trozos pequeños. Todo esto se presenta, alternando, en frascos, en el fondo de los cuales se vierten dientes de ajo enteros. Se colocan encima, debajo de la tapa. Las verduras se espolvorean con pimienta y se presionan para dar jugo. Los recipientes se llenan con adobo caliente: por litro de agua, la mitad de la cantidad de vinagre, lavrushka y dos cucharadas de azúcar y sal. Después de medio día, la marinada se drena, se hierve y se vierte nuevamente. Los recipientes se esterilizan durante un tercio de hora y se enrollan.

aperitivo italiano

Para ella, el pimiento verde se corta en tiras longitudinales de tamaño arbitrario (pero no demasiado estrecho), se seca, se coloca en una bandeja para hornear, se sala y se rocía con aceite de oliva. La pieza de trabajo se hornea durante unos 20 minutos (si le gustan las marcas de bronceado, más tiempo). Las verduras se lavan: perejil, albahaca (basado en un par de ramas por frasco de medio litro), menta (cinco hojas por recipiente). El ajo se corta en rodajas, los pimientos picantes se cortan en tiras. La mitad de las especias se colocan en el fondo, los pimientos verdes horneados se apisonan encima (sin amasar), el resto de hierbas y especias van hasta la parte superior. Se vierte un cuarto de cucharada de sal marina en cada bote y se vierte la mitad del mismo vinagre de sidra de manzana. El recipiente está lleno de aceite de oliva. Se puede sustituir por girasol no desodorizado. El blanco se esteriliza durante unos siete minutos, se enrolla, se da la vuelta y se envuelve. Después de enfriar, los frascos se limpian en frío.

pimienta En coreano

Las verduras según las recetas de este país se han vuelto populares entre nuestra gente. Seguro que te gustará el pimiento verde coreano para el invierno. El primer paso es preparar el condimento: se mezclan bien la sal, el azúcar y el ajo picado/machacado (tomar un vaso en total). Aquí también se agrega pimienta molida, cilantro y comino, tomados en una cucharadita. La masa te alcanza para seis kilos de pimiento. Las vainas evisceradas se lubrican generosamente desde el interior y se dejan durante 10 horas (si hace calor en la cocina, póngalas en el refrigerador). El jugo que sobresale durante este tiempo se escurre con cuidado y los pimientos se envasan bien apretados en frascos esterilizados. El jugo se mezcla con un litro de agua y medio litro de vinagre y se hierve. Se llenan con contenedores, se cierran (solo puede usar tapas de plástico herméticas) y se retiran al sótano. Si también te esfuerzas por la belleza, combina pimientos verdes con vainas rojas y amarillas; resultará brillante y pegadizo.

Una de las verduras más llamativas de la temporada estival es sin duda el pimiento morrón, presentado en las tonalidades más jugosas de su colorido. Además del color, cabe destacar el aroma único de esta verdura, que transmite a los platos y preparaciones que se elaboran con ella. En las tardes frías y oscuras de invierno, cuando el calor y el sol del verano escasean, y las verduras frescas del jardín son solo un recuerdo, los pimientos enlatados, prudentemente preparados para su uso futuro, serán útiles. Los pimientos para el invierno no solo serán una gran adición a los platos, sino que también aumentarán el contenido de vitamina C en el cuerpo, que es tan necesaria para prevenir enfermedades durante la temporada de resfriados y gripe.

Los pimientos en escabeche son perfectos para ensaladas y sirven como un complemento fragante para los platos de carne. Encurtir pimientos es muy sencillo, pero ¡qué alegría en la mesa cuando se abre otro frasco de este delicioso milagro!

Pimientos en escabeche para el invierno.

Ingredientes:
8 pimientos dulces grandes
1 cebolla mediana
8 dientes de ajo,
4 cucharaditas de aceite vegetal,
2.5 vasos de agua
2.5 tazas de vinagre al 9%,
1.25 tazas de azúcar
2 cucharaditas de sal.

Cocinando:
Cortar el pimiento dulce en aros, quitando las semillas. Ponga el pimiento en frascos esterilizados casi hasta el borde. Divida la cebolla, el ajo y el aceite finamente picados entre los frascos.
En una cacerola grande, hierva el agua, el vinagre, el azúcar y la sal. Vierta el líquido caliente entre los frascos de pimientos, dejando aproximadamente 1 cm de espacio libre. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas.

La siguiente receta es adecuada para aquellos que necesitan preparar rápidamente una pequeña cantidad de pimienta, por ejemplo, para unas vacaciones. Para esta receta, los pimientos de tamaño pequeño son los más adecuados, que se verán muy bien en los frascos. Estos pimientos deben refrigerarse y comerse dentro de 1 a 2 semanas.

Ingredientes:
500 g de pimientos dulces pequeños,
1/4 taza de vinagre al 9%
3/4 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
4 dientes de ajo.

Cocinando:
Coloque los pimientos en rodajas en un frasco. Caliente el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retire del fuego y agregue el ajo picado.
Vierta la pimienta en el frasco con el líquido resultante. Agregue más agua, si es necesario, para cubrir los pimientos.
Cierra el frasco y ponlo en el refrigerador. Los pimientos están listos para comer en 1 hora.

Los pimientos precosechados para el invierno te permitirán incluir esta saludable verdura en tu dieta durante todo el año, y es la mejor forma de conservar los pimientos horario de invierno el amado por muchos trajes de lecho. Lecho es considerado plato tradicional Cocina húngara, y casi todas las amas de casa tienen su propia receta para este plato. Receta clásica lecho ha sido modificado más de una vez, y actualmente este plato es más conocido como una apetitosa ensalada que se prepara para el invierno. Hoy en día, el lecho suele actuar como un refrigerio independiente, una guarnición para platos de carne o como complemento de sopas y rollos de repollo.

Lecho es un alimento dietético con un mínimo de calorías, que contiene una gran cantidad de vitaminas beneficiosas y minerales Cabe destacar que, en primer lugar, esto se aplica al lecho, que se prepara sin la adición de vinagre, que actúa como conservante. En nuestro país existe una gran variedad de recetas de lechos con el agregado de diversas verduras, ajo y especias. receta original El lecho húngaro consiste solo en pimientos, tomates, sal y azúcar; le sugerimos que lo cocine.

Ingredientes:
1 kg de pimiento amarillo o rojo
1 kg de tomates,
1 cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar.

Cocinando:
Picar el pimiento en pequeños cuadrados o tiras. Triture los tomates con una licuadora o picadora de carne y cocine hasta que se reduzcan en volumen 2 veces. Luego agregue azúcar, sal, pimienta y cocine durante 20-30 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Distribuya el lecho en frascos, enrolle y deje enfriar. Los bancos deben estar bien esterilizados - esto es extremadamente punto importante en la cocción para una vida útil prolongada, especialmente si no se utiliza conservante adicional, como en esta receta. Tal lecho se puede servir inmediatamente a la mesa. La receta propuesta se puede cambiar agregando otras verduras, especias y aceite vegetal.

Cocinar lecho es un proceso que no requiere costos ni esfuerzos especiales. Para que el lecho sea sabroso, debe elegir pimientos maduros y carnosos con una piel suave y sin manchas. El uso de frutas verdes o demasiado maduras puede dañar el sabor del plato final. El grado de picado de las verduras también afecta el sabor del producto final. Entonces, por ejemplo, algunas recetas contienen pimientos machacados hasta obtener una consistencia de puré, y el lecho preparado de esta manera tiene un aspecto y sabor diferente al del lecho, en el que los ingredientes se cortan en trozos grandes, para que pueda sentir el sabor de cada verdura. Uno de los principales secretos de un lecho delicioso es no exagerar con la cocción. Es necesario retirar el lecho del fuego antes de que la piel comience a separarse del pimiento. Se puede preparar un lecho muy sabroso con la adición de cebollas y vinagre de acuerdo con la siguiente receta.

Ingredientes:
5 kg de pimiento morrón,
4 kg de tomates,
2 bombillas
1.5 cucharadas de sal
3 cucharadas de azúcar
5 dientes de ajo,
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
6 hojas de laurel,
3 cucharadas de aceite de girasol.

Cocinando:
Tomates, cortados en cuartos, pasar por una picadora de carne o picar en una licuadora. Ponga la mezcla de tomate resultante al fuego, hierva y cocine por 20 minutos.
Cebolla cortada finamente en aros. Pimienta búlgara cortada en tiras o cubos. Agregue sal, azúcar, pimiento dulce, laurel y cebolla al puré de tomate. Revuelva todo y cocine hasta que los pimientos se ablanden, unos 15 minutos. Exprima el ajo con una prensa y agréguelo al lecho. Vierta el aceite, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Enrolle el lecho en frascos esterilizados y guárdelo en un lugar fresco.

Las ensaladas preparadas en verano y abiertas en invierno son siempre la delicia más esperada, con reminiscencias veraniegas. Te invitamos a complacerte con una ensalada de pimientos y zanahorias: estas dos verduras brillantes sin duda se convertirán en una verdadera decoración de la mesa en el invierno.

Ingredientes:
400 g de pimiento morrón,
300 g de zanahorias
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre al 9%,
1 cucharada de aceite vegetal.

Cocinando:
Rallar las zanahorias. Picar el pimiento en aros finos. Coloque las verduras en un recipiente hondo. Espolvorear con sal y azúcar.
Freír las verduras en aceite vegetal durante 5 minutos. Agregue vinagre y revuelva.
Verter en tarros inmediatamente, enrollar y dejar enfriar. Conservar en un lugar oscuro y fresco.

Como ya has visto, preparar pimiento para el invierno es tan fácil como desgranar peras. Si sigue las reglas simples para elegir verduras de alta calidad y esterilizar cuidadosamente los frascos, sin duda obtendrá deliciosas conservas que pueden complacer a la familia y sorprender a los invitados.

¡Buena suerte preparándose!

Los espacios en blanco de pimienta para el invierno, cuyas recetas se transmiten de generación en generación en cada familia, se consideran el tipo de conservación más simple y "económico". Por lo tanto, con el inicio de septiembre, cuando el precio de esta sabrosa y saludable verdura se vuelve “centavo”, las amas de casa intentan preparar la mayor cantidad posible de pimienta para su uso futuro, para que en invierno no tengan que pensar en qué hacer. servir en la mesa.

Preparaciones para el invierno de pimiento morrón: recetas con fotos.

Puede cocinar mucho con pimiento dulce para el invierno, ya que este vegetal se considera uno de los más versátiles entre sus "contrapartes de cama". Lecho, adjika, lleno de adobos surtidos originales: esto está lejos de ser Lista llena recetas deliciosas preparaciones de pimienta para el invierno, que se puede preparar en cuestión de minutos.

Pimientos Encurtidos "Picantes"

Esta receta de cosecha de pimientos dulces para el invierno será una excelente alternativa. Una verdura preparada de esta manera se puede servir no solo como ensalada, sino también como complemento de los principales platos de verduras, salsas y sándwiches originales.

Receta de pimientos en escabeche para el invierno | pojrem.ru

Para 2,5 kg de pimiento necesitarás:

250 ml de vinagre 6% y aceite vegetal
150 g de miel líquida
pimienta negra, hoja de laurel, clavo
1 cabeza de ajo
canela (1 cucharadita) y sal

Cocinando: Lava el pimiento y córtalo a lo largo en 4 partes (puede ser más pequeño). Hervir la marinada de rast. aceite, vinagre, miel, especias y una cucharada de sal. Ponga el pimiento picado en la mezcla hirviendo y hierva durante 5 minutos a fuego lento. Transfiera los pimientos a los frascos y vierta sobre la marinada hirviendo. Para el almacenamiento a largo plazo, se recomienda esterilizar los frascos durante 15 minutos.

Pilaf de verduras "Desayuno de un turista"

Esta receta para cosechar pimientos para el invierno se convertirá en un salvavidas en el arsenal de todas las amas de casa. Un toque tan sustancioso no solo es una guarnición sabrosa y saludable para un plato de carne, sino también una verdadera salvación para una familia "hambrienta" cuando no hay suficiente tiempo para cocinar.

hsmedia.ru

Para 2 kg de pimiento:

tomates (1,5-2 kg)
zanahorias y cebollas (0,5 kg cada una)
2 tazas de aceite vegetal (puede ser menos)
2 cucharadas. arroz
vaso de azucar
4 cucharadas sal

Cocinando: Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno. Corte las verduras en cubos y póngalas en una sartén, vierta aceite vegetal y agregue especias. Mientras tanto, sofreír la cebolla y ponerla a las verduras, cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, agregue el arroz y hierva durante otros 10 minutos a fuego lento. Arregle el pilaf de pimiento dulce de un frasco, esterilícelo durante 15 minutos.

Adjika "Lamerse los dedos"

Esta receta para cosechar pimientos dulces para el invierno es la versión más simple de un giro de este vegetal. Adjika de pimienta resulta ser moderadamente picante, pero increíblemente jugoso y fragante, por lo que incluso a los gourmets más exigentes les gustará.

Receta de pimienta adjika | gastronomía.ru

Para 1 kg de pimiento dulce:

250 g de pimiento picante
1 cabeza de ajo (o más)
4 cucharadas Sáhara
1 cucharada sal
50 ml de vinagre al 9%

Cocinando: moler todos los ingredientes para adjika de pimienta a través de una picadora de carne o picar con una licuadora. Lleve la mezcla de verduras a ebullición y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego agregue sal y azúcar a adjika, hierva por otros 3 minutos. En la última etapa, agregue vinagre a la mezcla de vegetales, hierva durante 3 minutos, vierta en frascos y enrolle.

Pimiento picante en escabeche "Alegría de los hombres"

Los espacios en blanco de pimiento picante para el invierno, cuyas recetas son especialmente amadas por los hombres, prácticamente no difieren de los giros de pimiento dulce. Esta verdura picante también se puede encurtir, salar y convertir en adjika.

Receta de pimientos picantes para el invierno | gastronomía.ru

Marinada para 1,5 kg de pimiento picante:

agua 1000ml
½ taza de raspado. aceites
1,5 cucharadas sal y azúcar
30 ml de vinagre (una cucharada por jarra de 0,5 litros)
clavo y unas ramitas de menta

Cocinando: Pimienta las vainas enteras puestas en frascos, agregue los clavos y la menta, vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua y hierva la marinada, agregue aceite, azúcar y sal. Agregue vinagre a los frascos con pimientos, vierta sobre la marinada resultante y enrolle.

Nota: Las recetas de pimientos para el invierno no siempre implican el encurtido y el tratamiento térmico. El pimiento dulce también se puede congelar y en invierno esta verdura siempre estará fresca a mano para cocinar cualquier plato. Congelar pimientos es fácil y sencillo: corte las verduras en tiras, colóquelas en bolsas herméticas y envíelas a congelador con congelación seca.

Ecología de consumo: Para poner la mesa para unas vacaciones o una cena familiar, preparamos varios platos de carne y pescado, horneamos pasteles y hacemos ensaladas. Y para la decoración será suficiente, por ejemplo, un simple pimiento en escabeche.

Para poner la mesa para unas vacaciones o una cena familiar, preparamos varios platos de carne y pescado, horneamos pasteles y hacemos ensaladas. Y para la decoración será suficiente, por ejemplo, un simple pimiento en escabeche. Brillante, colorido, jugoso y apetitoso.

¿Dónde se puede conseguir en invierno? - ¡De tu propia bodega! Si, por supuesto, hizo los preparativos de manera oportuna.

1. Pimiento al horno

Necesitará:

3 kilos de pimiento dulce
250 ml de aceite vegetal

Para la marinada para bote de 1 litro:

60 ml de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita sal

Cocinando:

Lave los pimientos, séquelos, frote con aceite vegetal y hornee, dándoles la vuelta, en un horno calentado a 180 ° C hasta que se doren.
Pimiento puesto en una bolsa de plástico, fresco, quitar la piel, quitar los tallos con semillas. Pimienta puesta en frascos pequeños, sal, vierta vinagre. Vierta el aceite vegetal caliente restante.
Esterilice los frascos durante 20 minutos, enrolle, voltee hasta que se enfríen.

2. Pimienta picante

Necesitará:

Para 4 porciones

1 kg de pimiento morrón multicolor
300 g de zanahorias
1 remolacha
1 bombilla

Para marinar en 1 litro de agua:

1 er. yo sal
0,5 p. yo Sáhara
2/3 cucharadita ácido cítrico

Cocinando:

Lavar y pelar cebollas, zanahorias, remolachas. Ralle las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso, pique finamente la cebolla. Combine las verduras y mezcle bien. Lave la pimienta, quite las semillas. Pimiento relleno de verduras.
Prepara salmuera. Poner sal, azúcar, ácido cítrico en agua, llevar a ebullición.
Coloque los pimientos rellenos en frascos esterilizados, vierta con salmuera, esterilice durante 30 minutos, enrolle.

3. Pimientos dulces enlatados en aceite de hierbas

Necesitará:

Para 4 porciones

1 kg de pimientos dulces de diferentes colores

1 chile pequeño
6 dientes de ajo
200 ml de aceite vegetal
70 ml de vinagre de sidra de manzana
2 manojos de perejil y eneldo, sal

Cocinando:

Hornee los pimientos dulces a la parrilla o en el horno, luego pélelos y pique la carne en trozos grandes. Picar el pimiento picante.
Pelar y picar el ajo. Lavar las verduras, secar bien y picar finamente. Mezclar con aceite, chile, ajo, vinagre. Agregue sal.
Colocar pimientos multicolores en frascos esterilizados, verter sobre la mezcla de aceite, cerrar con tapa rosca y refrigerar por 48 horas.

4. Pimiento dulce

Necesitará:

1 kg de pimiento dulce
0,5 kg de cebolla

1 kilo de tomates
2 cucharadas. yo aceite vegetal
0,5 p. yo Sáhara; 0,5 p. yo sal

Cocinando:

Cebolla y pimiento pelados, picados y fritos en 1 cda. yo aceite vegetal.
Lave los tomates, vierta agua hirviendo durante 30 segundos, quite la piel, ponga los tomates en una cacerola y hierva a la mitad del volumen. Agrega la cebolla y el pimiento.
Vierta el aceite, agregue sal, azúcar, hierva y coloque en frascos esterilizados. Esterilice los frascos en agua hirviendo durante 40 minutos.
Enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar. Almacene en un lugar fresco.

5. Pimientos dulces enlatados

Necesitará:

3 kilos de pimiento dulce

Para marinar en 1 litro de agua:

150 g de azúcar granulada
2 cucharadas. yo sal
200 ml de aceite vegetal
3 dientes de ajo
200 ml de vinagre de sidra de manzana
5 guisantes de pimienta de Jamaica
4 hojas de laurel

Cocinando:

Corte las vainas de pimiento en mitades, quite el corazón con semillas, corte la pulpa en rodajas largas. Poner en una cacerola.
Para la marinada, hierva agua, agregue azúcar, sal, aceite, ajo picado, vinagre, granos de pimienta y laurel. Llevar a ebullición nuevamente y verter sobre los pimientos en la cacerola. Poner al fuego y cocinar por 5 minutos.
Colar, poner la pimienta en frascos esterilizados. Vuelva a hervir la marinada, vierta sobre los pimientos en frascos y enrolle.

6. pimientos en escabeche

Necesitará:

3 kilos de pimiento dulce
250 ml de aceite vegetal

Para marinar en 1 litro de agua:

60 ml de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita sal
1 cucharadita Sáhara

Cocinando:

Lave el pimiento, séquelo, quite las semillas y los tallos, corte la pulpa en tiras.
Prepara la marinada. Hervir agua en una cacerola ancha, agregar sal, aceite, azúcar, vinagre. Hervir.
Blanquear las tiras de pimiento en la marinada durante 2 minutos e inmediatamente colocar en frascos esterilizados. Vierta la marinada caliente restante y enrolle. Dar la vuelta y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

7. Lecho de pimiento dulce

Necesitará:

1,5 kg de pimientos dulces verdes
600 g de tomates

150 g de cebolla
80 g de mantequilla derretida
5 g de pimentón molido
sal

Cocinando:

Lave el pimiento dulce, quítele el corazón con las semillas y córtelo en tiras. Lave los tomates, sumérjalos en agua hirviendo durante 30 segundos, córtelos en 4 partes y quíteles la piel.
Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla. Espolvoree con paprika, agregue pimienta y tomates, sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego alto, luego cubra y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego lento.
El lecho terminado se puede colocar en frascos, sellar herméticamente, poner los frascos boca abajo sobre una toalla y dejar enfriar.

8. Lecho de pimiento y tomate

Necesitará:

1,5 kg de pimiento dulce
2 kilos de tomates

1 kilo de zanahorias
1 vaso de aceite vegetal
1 taza de azúcar
2 cucharadas. yo vinagre de mesa
sal al gusto

Cocinando:

Lave el pimiento, retire los tallos y las semillas, corte la pulpa en rodajas. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 30 segundos, retire la piel, pase la pulpa por una picadora de carne.
Lave las zanahorias, pélelas y páselas también por una picadora de carne. Combine los pimientos, las zanahorias, los tomates, el aceite vegetal, el azúcar, el vinagre, la sal y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Acomodar el lecho en frascos esterilizados, enrollar, voltear, tapar y dejar enfriar.

9. Pimiento en jugo de tomate

Necesitará:

3 kg de pimiento dulce
2 litros de jugo de tomate

1 kg de cebolla
2/3 taza de azúcar
2-3 mesa. cucharadas de sal
2-3 hojas de laurel
1 cucharadita cilantro molido
10 granos de pimienta negra
0,5 p. 6% de vinagre
250 ml de aceite vegetal

Cocinando:

Extraiga el jugo de los tomates con un exprimidor. Pelar la cebolla, picar finamente. Pele los pimientos de las semillas y los tallos, córtelos en medio aros.
Vierta el jugo de tomate en una cacerola grande, agregue azúcar, sal, aceite vegetal, hierva. Agregue la cebolla, cocine por 3 minutos. Agregar pimienta, hervir por 15 minutos. Al final agregar vinagre.
Vierta lecho caliente en frascos esterilizados tibios, enrolle las tapas. Dar la vuelta, dejar enfriar.

10. Pimienta con manzanas

Necesitará:

4 kilos de pimiento dulce
1 kilo de manzanas

Para marinar en 1 litro de agua:

40 g de azúcar
30 g de sal
1 taza de vinagre al 6%
1 cucharadita canela

Cocinando:

Pelar el pimiento, cortarlo por la mitad, escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos y dejar enfriar. Cortar las manzanas en 4 rodajas, quitar las semillas, escaldar durante 1-2 minutos y dejar enfriar.
Prepara la marinada. Hervir agua, agregar azúcar, sal, canela. Llevar a ebullición, retirar del fuego, agregar vinagre.
En frascos esterilizados, alternando, coloque pimientos con manzanas. Vierta la marinada caliente encima. Esterilice los pimientos con manzanas en la marinada a 90 ° C: para frascos con una capacidad de 0,5 l - 20 minutos, 1 l - 25 minutos.
Gire los bancos, dé la vuelta, deje enfriar por completo. Almacene en un lugar fresco. publicado