Borsch es uno de los platos favoritos de toda la población de Rusia y los países vecinos. Hay muchas recetas para su preparación, se cree que cada ama de casa tiene sus propios secretos que hacen que el primer plato sea único. Sin embargo, para que el borsch sea sabroso, rojo y rico, debe seguir ciertas reglas al cocinar. Averigüemos qué ingredientes se necesitan para preparar el plato favorito de todos, cómo se hace el aderezo y qué deliciosos secretos de cocina revelan las amas de casa de diferentes regiones.

Aunque existen muchas variedades de borscht rojo con remolacha, las reglas básicas para su preparación siguen siendo inquebrantables. Primero debes lavar, pelar y cortar todas las verduras. Las remolachas se procesan por separado, porque son el ingrediente principal del primer plato. Su preparación se lleva a cabo de varias formas:

1. Cocinar con piel.
2. Hornear en el horno.
3. Moler y guisar en una sartén.

Para mantener el color de las remolachas, agregue un poco de ácido cítrico, jugo o vinagre de mesa al medio de cocción. En cuanto al caldo, se puede cocinar a partir de huesos de cerdo, cordero, ternera, ternera o cerdo, la pulpa de cualquier ave o setas. Para un borscht sabroso, el caldo necesita grasa, y para que lo sea, debe cocinar la carne después de hervir durante al menos 2,5 horas a fuego lento.

Solo después de preparar el caldo, se agregan papas peladas y picadas al borscht, después de 15 minutos: repollo picado, luego remolacha y luego verduras fritas. esto es basico guía paso por paso cocinar borscht rojo con remolacha, pero cada receta tiene sus propios matices y la secuencia que debe seguirse.

Recetas paso a paso para cocinar borscht rojo con remolacha

Hoy en día, es imposible encontrar una persona rusa que sepa y ame cocinar, pero que no sepa cocinar borscht rojo con remolacha. Otra cosa es que hay muchas opciones para su preparación, pero se prepara diferente en cada región. Por ejemplo, en el sur les gusta el borsch con pescado, en las ciudades del norte de Rusia, con champiñones, los bielorrusos cocinan sin repollo con carnes ahumadas, los ucranianos, con frijoles y donas. Proponemos considerar los más deliciosas recetas cocinar sopa de remolacha.

Receta clásica de ternera con carne y col fresca

Para cocinar un borscht rojo abundante y fragante según la receta clásica, debe trabajar duro, porque este plato no es simple. Pero al menos 2 días se alimentará a toda la familia, y al día siguiente el plato será aún más rico y sabroso. Lo principal es seguir estrictamente la receta y luego obtendrá el resultado que esperaba. Ingredientes:

• 800 g de carne de res;
• 5 piezas. patatas;
• 0,5 kg de col blanca;
• dos remolachas;
• dos zanahorias;
• dos bombillas;
• dos dientes de ajo;
• una calle yo pasta de tomate;
• una cucharadita vinagre;
• dos calles yo aceite vegetal;
• sal, hierbas, especias.

Receta:

1. Enjuague la carne, córtela en trozos medianos, cubra con agua, cocine después de hervir durante 1,5 a 2 horas.
2. Pelar las remolachas, cortarlas en tiras finas, agregar vinagre para conservar el color, freír en aceite vegetal durante 5-7 minutos.
3. Cortar las papas, las zanahorias y las cebollas en cubos, picar el repollo en rodajas finas.
4. Freír las cebollas y las zanahorias por separado con pasta de tomate, sal y especias.
5. Cargue las papas en el caldo, sal, después de 5 minutos, cargue el repollo.
6. Después de 10 minutos de ebullición, agregue las remolachas fritas y, después de otros 10 minutos, fría.
7. El ajo, pasado por una prensa, se añade al final unos minutos antes de que se apague el fuego. Cuando todos los ingredientes estén listos, retire el plato de la estufa, espolvoree el borscht con hierbas finamente picadas, déjelo reposar durante media hora y luego sírvalo en la mesa.

Borscht con chucrut y remolachas y zanahorias en escabeche

La presencia de chucrut en el borscht rojo aumenta la cantidad sustancias útiles, porque contiene vitaminas C, K, B, minerales: sodio, silicio, azufre, zinc, fósforo y cobre, así como ácido láctico útil para el cuerpo humano. Por lo tanto, el primer plato con chucrut no solo es muy sabroso, sino también un plato saludable, pero tendrás que jugar con él. Las remolachas en escabeche en salsa agridulce se pueden comprar preparadas o en escabeche usted mismo. Ingredientes:

• 2,5 litros de pollo o cualquier otro caldo;
• 200 g de chucrut;
• dos remolachas en escabeche;
• una zanahoria;
• dos papas;
• un arco;
• dos tomates;
• dos dientes de ajo;
• una calle yo Sáhara;
• sal, laurel, especias, girasol. aceite.

Receta:

1. En un caldo hervido con trozos de pollo, ponga las papas, peladas y cortadas en cubitos.
2. Cortar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias, luego freír las verduras en aceite de girasol durante 5 minutos.
3. Agregue las verduras fritas a la olla.
4. Corte las remolachas en escabeche en cubos pequeños y luego colóquelos en el caldo.
5. Vierta el azúcar en el chucrut, luego cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento.
6. Cuando las papas estén listas, ponga el repollo, el puré de tomates, el ajo picado, las especias, la hoja de laurel y la sal en el borscht.
7. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 7 minutos, apague el fuego, déjelo reposar durante 15-20 minutos.

Deliciosa sopa de remolacha sin col

El borscht rojo sin col se llama sopa de remolacha. Es delicioso tanto frío como caliente, por eso amamos a todos los pueblos eslavos sin excepción. La composición de este plato incluye una variedad de productos, pero las remolachas permanecen sin cambios. Veremos la receta para hacer deliciosas costillas de cerdo con remolacha. Ingredientes:

• 800 g de costillas de cerdo;
• una remolacha grande;
• una zanahoria;
• un arco;
• dos papas;
• dos calles yo tomate. pastas;
• una cucharadita raíz de apio seca;
• 5 piezas. guisantes de pimienta de Jamaica;
• dos hojas de laurel;
• una calle yo vinagre
• dos dientes. ajo;
• sal, pimienta, hierbas picadas.

Receta:

1. Lave y corte las costillas de cerdo en trozos pequeños, colóquelas en un recipiente preparado y llénelos con agua.
2. Agregue la cabeza de cebolla pelada, la raíz de apio, la pimienta de Jamaica, el laurel. hoja, poner en la estufa para cocinar el caldo.
3. Ralle las remolachas peladas, cocine a fuego lento en una sartén con agua y vinagre durante unos 20 minutos.
4. Pele las papas y las zanahorias, córtelas en cubos, póngalas en el caldo.
5. Cuando esté listo, envíe las remolachas a la sartén.
6. Agregue sal, especias, ajo finamente picado al borscht.
7. Hervir la remolacha con todos los productos durante 5 minutos, luego apagar el fuego y agregar las verduras picadas.

El borscht rojo también se come frío, es especialmente relevante en caliente días de verano. Svekolnik es un plato tradicional de la cocina rusa, que originalmente se preparaba sin carne, pero con el tiempo, aparecieron muchas recetas de sopas frías con caldos de carne. consideraremos receta clasica borscht frío sobre caldo de remolacha y kvas de pan. Ingredientes:

• tres raíces de remolacha;
• dos zanahorias;
• dos pepinos frescos;
• 2 duros huevos de gallina;
• 2/3 litros de pan kvas;
• 2/3 litros de caldo de remolacha;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 er. una cucharada de vinagre de sidra de mesa o de manzana;
• 100 g de crema agria;
• sal, ácido cítrico - al gusto;
• hierbas frescas picadas.

Receta:

1. Lave, hierva las remolachas y las zanahorias, córtelas en tiras.
2. Cortar pepinos frescos.
3. Vierta las verduras con kvas, mezcle con caldo de remolacha.
4. Agregue ácido cítrico, vinagre, sal, azúcar, hierbas.
5. Antes de servir la remolacha, no olvide poner huevos picados y crema agria.

Borscht magro sin carne con champiñones y judías verdes

Para los vegetarianos y las personas que ayunan, el borscht magro es perfecto y el caldo de carne reemplazará con éxito al caldo de champiñones. Los frijoles, por regla general, se ponen en un plato enlatado, pero agregaremos judías verdes más útiles, que se venden en los supermercados en forma congelada. Ingredientes:

• 200 g de cualquier champiñón fresco;
• 150 g de judías verdes;
• 150 g de repollo;
• una remolacha;
• un arco;
• una zanahoria;
• dos papas;
• dos calles yo pasta de tomate;
• dos calles yo para freír cualquier aceite;
• hierbas, sal, especias.

Receta:

1. Hervir los champiñones picados en agua ligeramente salada (20 minutos).
2. Agregue papas picadas al caldo de champiñones y, después de hervir, repollo rallado.
3. Pelar las remolachas crudas, espolvorear con vinagre, cortar en tiras, freír en aceite y luego agregar al caldo.
4. Cebollas, zanahorias, pelar, cortar, freír en una sartén, agregar un tomate. pasta, sal, especias.
5. Combine la fritura con el caldo, hierva, apague el fuego, agregue las verduras, deje que el borscht se prepare.

Delicioso borscht con acedera y pasta de tomate sin vinagre

Borsch con acedera se considera un plato de verano, pero en invierno también será relevante si la acedera fresca se reemplaza por una enlatada. Esta remolacha no requerirá mucho esfuerzo para prepararla y definitivamente te gustará. Ingredientes:

• medio kilo de pollo;
• 4 papas;
• una remolacha;
• una zanahoria;
• un arco;
• manojo de acedera;
• dos calles yo tomate. pastas;
• hierbas, sal, especias.

Receta:

1. Lavar el pollo, dividirlo en trozos, poner a hervir.
2. Pelar las remolachas, picar, enviar a hervir en caldo de pollo.
3. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla y las papas en cubos.
4. Enviar las papas al caldo.
5. Sofreír la cebolla y la zanahoria. mantequilla, agregar tomate. pasta, sal, especias.
6. Agregue acedera finamente picada al borscht junto con la fritura, déjelo hervir durante 10 minutos y luego apáguelo.
7. Servir a la mesa con verduras y crema agria.

Una receta simple de caldo de pollo con aderezo de tomate en una olla de cocción lenta.

Una olla de cocción lenta te ayudará a cocinar el borscht rojo mucho más rápido. Esta unidad es una verdadera salvación para las personas trabajadoras que no tienen la oportunidad de dedicar mucho tiempo a cocinar. Considere la receta más simple para una olla de cocción lenta, pero no menos sabrosa que en la estufa. Ingredientes:

• medio kilogramo de pulpa de res;
• 400 gramos de repollo fresco;
• 150 gramos de papas;
• 100 gramos de cebolla;
• 300 gramos de remolacha;
• 100 gramos de zanahorias;
• tres dientes ajo;
• tres calles yo aceites;
• tres calles yo pasta de tomate;
• sal, laurel hoja, especias.

Receta:

1. Picar finamente la cebolla, freír en un recipiente multicocina con el modo "Hornear".
2. Rallar las zanahorias y añadir a la cebolla durante 10 minutos.
3. Después de poner pasta de tomate durante 5 min.
4. Pelar las remolachas, picarlas al azar, agregar una pizca de ácido cítrico, enviar a las verduras, dejar cocer durante 15 minutos.
5. Cortar la carne y las papas en cubos pequeños, picar el repollo.
6. Agregue los ingredientes restantes, la sal y las especias al recipiente multicocina, llénelo con agua al máximo, seleccione el modo "Sopa" y configure durante una hora.
7. Después de la señal final, agregue ajo picado y hierbas al plato.

Cómo cocinar condimentos para borscht para el invierno de tomate.

El aderezo Borsch siempre es útil en invierno, por lo que las amas de casa celosas lo preparan para el futuro. Si la casa tiene un gran congelador, entonces las verduras se pueden congelar, pero no todos tienen ese lujo, por lo que el condimento se almacena en frascos sin esterilizar. Ingredientes:

• 2 kilos de tomate;
• 1 kg rep. Lucas;
• 1 kg de zanahorias;
• 10 piezas. pimiento;
• medio kilo de perejil;
• medio kilo de eneldo;
• 1 paquete de sal no yodada.

Receta:

1. Rallar la zanahoria.
2. Picar finamente los pimientos y los tomates.
3. Picar las verduras y las cebollas.
4. Espolvoree las verduras con sal, colóquelas en frascos de vidrio, guárdelas durante varios meses en un lugar fresco.

Video receta: cómo cocinar borscht ucraniano con remolacha

El borsch ucraniano es el uso de la manteca de cerdo como grasa, que se machaca en un mortero con ajo, cebolla y hierbas hasta formar una masa espesa. Algunas recetas ucranianas requieren la adición de harina tostada para espesar el borscht. Para un principiante, tal plato puede no ser capaz de hacerlo. Incluso las recetas con fotos no pueden transmitir la corrección y la secuencia de acciones durante la cocción, por lo que ofrecemos un video que muestra en detalle cómo cocinar el borscht ucraniano clásico:

Borsch con remolacha se considera merecidamente uno de los principales platos tradicionales rusos. Delicioso, saciante, saludable: se gana el corazón de todos los que lo prueban por primera vez. Es cierto que para obtener un verdadero placer del borscht con remolacha, es muy importante cocinarlo correctamente. Este no es el caso para todos los hosts. Este artículo presentará las 7 mejores recetas paso a paso para el borscht clásico que no dejarán indiferente a nadie, y los lectores finalmente obtendrán la respuesta: cómo cocinar borscht con remolacha para complacer definitivamente a su esposo.

Receta clásica de borscht con remolacha y repollo

Quizás este sea el más popular. receta paso a paso borscht clásico con remolacha en Rusia. También está presente en las cocinas de otros países que antes formaban parte de la Unión Soviética.

Si desea saber cómo cocinar borsch con remolacha, la anfitriona, en primer lugar, debe familiarizarse con la lista de lo que necesita:

• 300 gramos de carne de cerdo o de res, según las preferencias de sabor;
• tenedor de repollo;
• 300 gramos de patatas;
• pimienta búlgara;
• 200 gramos de zanahorias y remolachas;
• Se agregan verduras, laurel, sal, azúcar y otros sabores a discreción de la anfitriona.

En primer lugar, la anfitriona debe picar la carne finamente. Con esta acción comienza la receta paso a paso del borscht clásico. La carne picada se envía a cocinar.

Tan pronto como el caldo hierve, se le agrega una hoja de lavrushka. La cocción debe continuar durante unos 30 minutos, pero esto no significa que la anfitriona esté inactiva. En este momento corta el resto de los ingredientes, poniendo las verduras troceadas a la carne.

Borscht con remolacha no puede prescindir de este vegetal. Mientras continúa la cocción, las remolachas y las zanahorias se fríen por todos lados en aceite vegetal. En el mismo recipiente se añade cebolla, pimiento, azúcar granulada y pasta elaborada con tomates frescos. Se tarda unos 20 minutos en hervir a fuego lento el "cóctel" resultante.

Después de eso, la fritura terminada se envía a la carne y comienza a cocinarse con ella hasta que el plato esté completamente listo.

Una buena ama de casa no solo debe saber cocinar borscht con remolacha, sino también cómo servirlo correctamente.

Un plato que se vierte para el consumo debe decorarse con hierbas picadas. Esto afectará positivamente a ambos. apariencia borscht, y a su gusto.

Receta tradicional paso a paso del clásico borscht ucraniano

Las mujeres ucranianas creen que saben mejor que nadie en el mundo cómo cocinar borscht con remolacha. Hay que admitir que sí hay lógica en esto.

Las mujeres ucranianas insisten en que para saber exactamente cómo cocinar borscht con remolacha, debes comprar la siguiente lista de ingredientes:

• Al menos 700 gramos de carne;
• tenedor de repollo
• 2 papas;
• 3 tomates;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• gran cabeza de ajo;
• un trozo de grasa;
• Se agregan especias al gusto.

La diferencia clave con la primera receta de la contraparte ucraniana, por supuesto, es la presencia de grasa. Bueno, en serio, ¿cómo cocinar borsch con remolacha y repollo y no usar manteca de cerdo? Sin él, Ucrania no está en ninguna parte ...

Para saber cómo cocinar borscht con remolacha en ucraniano, el primer paso es enjuagar bien la carne y ponerla en una olla de tres litros. Las verduras picadas rápidamente también van allí. Después de que el caldo haya llegado a ebullición, vale la pena reducir el fuego al mínimo, pero continuar cocinando durante un par de horas más.

Para determinar si la carne está lista, los ucranianos recomiendan simplemente pincharla con un tenedor. Cuando la carne parezca lo suficientemente suave, se puede quitar y picar finamente.

De fundamental importancia es la forma de las papas cortadas. Debe cortarse en trozos en forma de cubo, pero el repollo se puede picar finamente sin pensar en su forma.

Las verduras se fríen junto con los pimientos en la estufa, mientras que la pasta de tomate se agrega a la sartén frente a ellos, lo que garantiza un sabor particularmente rico de borscht. El guiso dura al menos 15 minutos, las verduras más picadas se agregan a las verduras.

Cuando el asado se manda a cocer con la carne, merece la pena seguir cocinando un rato más sin echar fuego. Todos los aromatizantes se envían al borscht después de apagar el fuego.

Todos los que probaron el resultado de una receta paso a paso para el borscht clásico, común en Ucrania, admitieron que las mujeres ucranianas realmente saben mucho sobre cómo cocinar borscht con remolacha.

Receta de borscht con frijoles y remolacha

La receta de borscht con frijoles ha sido criticada más de una vez, pero finalmente ganó gran popularidad. Para él, la anfitriona necesitará:

• tenedor de repollo;
• 2 papas, 2 tomates;
• 100 gramos de zanahorias y remolachas;
• 3 cabezas de ajo;
• Frijoles rojos;
• Todas las especias y varios sabores se agregan al plato a discreción de la anfitriona.

La palabra "vegetariano" deja en claro de inmediato que la receta de borscht con frijoles implica la ausencia de carne en el plato.

En primer lugar, los frijoles se remojan durante varias horas antes de cocinar el borscht. Si, por alguna razón, no tiene tiempo para remojarlo, no importa, siempre puede usar frijoles comprados en la tienda enlatados en frascos especiales.

Después de eso, los frijoles se envían a una olla con agua y se prenden fuego. Cuando el agua hierve, el nivel de fuego cae a la marca mínima. En este momento, se agregan verduras picadas a la sartén: primero papas, luego remolachas ligeramente fritas.

Paralelamente a esto, las verduras se fríen en una sartén. Cuando van a la sartén, es el momento de guisar los tomates y las cabezas de ajo cortadas en trocitos.

Las verduras se pican y se meten en el borscht con la remolacha solo al final. Para que el plato tenga un rico sabor, las amas de casa, que saben cómo cocinar borscht con remolacha y repollo, influyen en su sabor con pasta de tomate. Sí, sí, no puedes prescindir de él incluso en la receta de borscht con frijoles, que también tiene un fuerte efecto en el sabor del plato.

Después de que todos los ingredientes estén en la sartén, la cocción continúa durante un par de minutos más. Luego se apaga el fuego y el borscht continúa infundiéndose durante al menos una hora. Sin esto, la receta de borscht con frijoles perderá mucho sabor.

¿Cómo cocinar borscht en una olla de cocción lenta?

A las amas de casa que conocen la receta paso a paso del borscht clásico les encanta experimentar cocinando este plato. Usar la olla de cocción lenta en el proceso es una excelente manera de mostrar a todos cómo cocinar sopa de remolacha de una manera realmente original.

La lista de ingredientes no se parece en nada a la de la receta de borscht con judías. Mucho más parece una receta clásica de borscht con remolacha o su contraparte ucraniana.

Para cocinar necesitarás:

• 300 gramos de carne;
• 2 tomates, 2 cabezas de ajo;
• 200 gramos de repollo;
• 4 papas;
• 1 remolacha, 1 cebolla;
• Se agregan varios sabores y especias a criterio de la anfitriona.

Esta versión de borscht con remolacha no implica que la carne deba cortarse de una manera estrictamente definida. En el proceso de cocción, puede mostrar imaginación, pero es mejor cortar la carne en trozos pequeños; de esta manera, recibirá un procesamiento uniforme por todos lados.

La multicocina activa el modo "Hornear" y la carne se mantiene allí durante al menos 20 minutos. Paralelamente, se cortan las verduras, se cortan cuidadosamente las cebollas y el ajo. Los ingredientes picados se envían a la olla de cocción lenta y se guisan junto con la carne durante otro cuarto de hora.

Luego se agregan tomates y pasta de tomate al plato, después de otros 15 minutos, verduras finamente picadas. En la última etapa, el tostado se llena con agua.

Borscht con remolacha y el resto de los ingredientes permanecen en la olla de cocción lenta durante otra hora con el modo "Extinción" activado.

El experimento del chucrut

Para este tipo de borscht necesitarás:

• Medio kilogramo de carne, exclusivamente de res, la carne de cerdo no es adecuada;
• 200 gramos de repollo agrio;
• 100 gramos de remolachas, cebollas y zanahorias;
• 2 papas;
• Vinagre;
• especias, aceite vegetal y se le agrega sal al gusto.

Pocas amas de casa saben cocinar borscht con remolacha y repollo. Muchas mujeres temen correr riesgos al cocinar y prefieren el repollo fresco al chucrut. Pero ella es capaz de refrescar la percepción aburrida del borscht de una manera muy buena.

La carne se corta en trozos pequeños y se envía a la estufa para cocinar. Cuando el agua hierve, el fuego se reduce, pero no al nivel mínimo, sino a medio. Este fuego se mantiene durante otras 1,5 horas. Se agrega sal unos minutos antes de que el plato esté completamente cocido.

La anfitriona puede cortar todas las verduras a su gusto. Si en la receta de borscht con frijoles su tamaño y forma realmente jugaron un papel importante, entonces aquí no son importantes.

El chucrut se lava con agua corriente, se debe exprimir el exceso de humedad con las manos desnudas. El repollo limpio de esta manera se envía a una sartén con aceite vegetal y pasta de tomate, donde se procesa durante unos 5 minutos.

Después de eso, el repollo finalmente se combina con todas las verduras. Se agregan asados, repollo y especias al caldo con carne en estricto orden. Después de eso, el borsch se cocina durante otros 20 minutos y se puede considerar listo.

Una receta paso a paso para el borscht clásico sugiere que puede servir el borscht con chucrut, rociándolo con muchas hierbas.

Carne de res como ingrediente principal del borscht

Además, se invita la atención del lector a otra receta de borscht clásico con carne. Al igual que con el plato anterior, el cerdo no es bueno para ello. La única carne que decorará esta receta es la carne de res de alta calidad.

Para cocinar, la anfitriona necesitará:

• 500 gramos de carne de res con hueso;
• 2 papas, 2 remolachas, 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 1 cucharada de vinagre;
• Se utilizan especias y aromas varios a criterio de la anfitriona.

La diferencia clave entre esta receta y la anterior es que la carne no se separa del hueso. Antes de comenzar a cocinar, enjuague bien la carne con agua corriente y vierta agua hirviendo sobre ella. Esto no solo desinfecta el producto, sino que también libera a la anfitriona de la necesidad de quitar la espuma de la sartén cada 5 minutos de cocción.

La carne procesada se coloca en 4 litros. agua fría, en el que ya flotan lavrushka, cebollas y especias. Después de que el caldo hierva, vale la pena mantenerlo a fuego lento durante otras 4 horas.

Paralelamente, las remolachas grandes se dividen en 2 mitades y se hierven en un recipiente separado junto con vinagre y azúcar.

Cuando las remolachas estén listas, deben retirarse de la sartén, pero no se apresure a deshacerse del caldo de remolacha; en la etapa final de la cocción, puede agregarlo al borscht si no tiene suficiente agua. Tal truco solo es familiar para las mujeres que conocen con gran detalle la receta del clásico borscht con carne.

Cuando se completa el trabajo principal en borscht con remolacha, debe proceder al tratamiento térmico de zanahorias y cebollas. Se cortan en trozos pequeños y se fríen en una sartén durante 5 minutos.

Después de 4 horas, se saca la carne de la futura sopa y también se corta en trozos pequeños, y luego se devuelve al fuego junto con las papas, el asado y el perejil. Todo esto se sala abundantemente y se mantiene en la estufa durante al menos 7 minutos.

Una receta paso a paso para el borscht clásico sugiere que es mejor no cortar las remolachas con un cuchillo, sino simplemente frotarlas con un rallador. Luego se procesa a fuego medio, se mezcla con pasta de tomate y se agrega al borscht. El caldo languidece en la estufa por otros 15 minutos, hasta que las papas estén completamente cocidas.

El ajo se agrega a tal borscht después del final de la cocción. La cabeza de ajo triturada se distribuye uniformemente sobre el caldo, y el borscht se deja remojar y saturar con sabores durante 30 minutos.

El borscht azul marino es una receta aún más singular que la sopa cocinada en una olla de cocción lenta o el borscht con frijoles.

Para su fabricación necesitarás:

• Huesos con una fina capa de carne;
• 200 gramos de remolachas y zanahorias;
• 2 tomates, 2 cebollas;
• tenedor de repollo;
• 4 papas;
• Tocino;
• Vinagre;
• Se agrega laurel, hierbas y azúcar granulada a criterio de la anfitriona.

Muchos cocineros rechazan esta receta por su excesiva especificidad. Usar huesos de carne en lugar de carne normal es un experimento realmente audaz.

Las amas de casa que no saben cocinar borscht con remolacha de manera naval piensan que este plato nunca satisfará a sus hombres, sin darse cuenta de que la poca carne en los huesos se compensa con la presencia de tocino, pero para agregar el contenido de grasa requerido para el plato y el valor nutricional, incluso los huesos hacen un gran trabajo.

La receta paso a paso del borscht naval clásico es muy sencilla.

Los huesos de carne mezclados con verduras se vierten con 2 litros de agua fría. Debes esperar hasta que el caldo hierva. Lo más probable es que salga mucha espuma; debe quitarse con cuidado. Al final, el nivel de fuego se reduce en un 50%, el caldo no se elimina durante al menos una hora.

Después de 60 minutos, se agregan tocino y sal al caldo. Para comprender que el borscht está casi listo, debe sacar los huesos con medios improvisados: si las fibras de la carne se separan de ellos, entonces se pueden quitar los huesos. Es en esta etapa que la carne se separa de los huesos y el caldo se filtra lentamente a través de un colador.

Para procesar remolachas de acuerdo con esta receta, no se requiere un rallador. Lo mejor sería cortarlo en tiras finas y enviarlo a la sartén, en la que ya se ha vertido vinagre y aceite vegetal. El caldo colado también se agrega allí. La mezcla se cuece a fuego lento durante al menos 60 minutos.

Paralelamente, las verduras se tratan térmicamente en otra sartén. Luego se combinan ambos asados, se les agrega azúcar y todo esto se cuece al fuego durante otros 20 minutos.

El repollo y las papas caen en el caldo en el penúltimo turno. La hoja de laurel y el asado se agregan al borscht después de que se haya vuelto a hervir. El plato se mantiene al nivel mínimo de fuego durante otros 15 minutos.

Antes de servir borscht, se decora con verduras.

En este artículo, solo se presentaron 7 recetas de borscht. Las amas de casa bien versadas en este asunto saben muchas más formas de cocinar borscht con remolacha, cómo cocinar borscht con remolacha y repollo, cómo diversificar la receta de borscht con frijoles y, al mismo tiempo, no decepcionar a su hombre.

Desde la antigüedad, había un dicho en Rusia: "El camino hacia el corazón de un hombre pasa por su estómago". Puedes compaginar esta ruta con una gran variedad de creaciones culinarias. Sin embargo, según los hombres, el borscht con remolacha es el plato favorito de muchos de ellos. Para tener motivos para estar orgullosa de sí misma, una mujer definitivamente debe aprender a cocinarlo. Y ella usa una de las recetas descritas anteriormente para esto, o inventará su propia forma de cocinar borscht con remolacha, depende de ella decidir.

El borsch rojo con remolacha y ternera es bueno en cualquier época del año. Este abundante y colorido primer plato satisface rápidamente el hambre, calienta y agrada con un sabor delicioso. Es difícil contar cuántas versiones hay ahora. plato tradicional: , menos calorías y más rápido , refrescante, etc.

Esta vez, para obtener "notas" dulces y ácidas agradables y sutiles, agregaremos vinagre y azúcar granulada al aderezo de verduras, y de lo contrario actuaremos de acuerdo con la receta estándar.

Ingredientes por bote de 5 litros:

• carne de res con hueso - alrededor de 700-800 g;
• repollo fresco - 300 g;
• papas - 2-3 piezas;
• eneldo - ½ manojo;
• ajo - 3-6 dientes;
• hoja de laurel - 1-2 piezas;
• sal, guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.

Para freír:

• cebolla - 1 grande;
• zanahorias - 1 grande para freír (+ 1 zanahoria para caldo de carne);
• remolacha - alrededor de 300 g;
• vinagre 9% - 1 cucharada. una cuchara;
• azúcar - 1-2 cucharaditas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal (refinado) - 2-3 cucharadas. cucharas

Borscht rojo con remolacha y receta de ternera con foto.

1. Llene la carne hasta la parte superior con agua, hierva. Retire la espuma resultante con una cuchara, cargue una zanahoria pelada en la sartén. Cocine el caldo sin sal durante aproximadamente una hora y media (hasta que la carne esté completamente cocida). 15 minutos antes del final de la cocción, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta.
   
2. Retire con cuidado la carne hervida del caldo, póngala en un recipiente aparte. Deseche las zanahorias y las especias. Pasamos el caldo por un colador fino para eliminar pequeños grumos y posibles fragmentos de hueso. Verter en una cacerola limpia y llevar a ebullición de nuevo. En el caldo colado, sumergimos la col cortada en tiras finas.
   
3. A continuación, pelado y cortado en cubos iguales de tubérculos de patata. No ponemos sal todavía, para que las verduras hiervan más rápido. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
   

   Cómo hacer un asado para borscht rojo con remolacha

4. Mientras tanto, hacemos vegetales fritos para borscht. En una sartén, vertiendo aceite vegetal, freír la cebolla finamente picada durante uno o dos minutos.
   
5. A continuación, agregue las zanahorias restantes, ralladas en trozos grandes. Revolviendo, mantén el fuego durante los próximos 3-4 minutos.
   
6. Para el salteado de zanahoria y cebolla, extienda las remolachas, peladas y ralladas con chips grandes. Cocemos a fuego lento durante otro minuto y luego vertemos el vinagre, espolvoreamos las verduras con azúcar y añadimos la pasta de tomate. Vierta 2-3 cucharones de caldo de carne, mezcle y cocine a fuego lento las verduras mixtas debajo de la tapa hasta que estén completamente cocidas (unos 20 minutos).
   
7. Cambiamos la fritura de remolacha a una sartén con verduras ya blandas. El caldo se convertirá inmediatamente en un color rojo intenso.
   
8. Dividimos la carne hervida en porciones y la ponemos en un borscht casi listo. Cocine a fuego lento a fuego lento, ¡no permita la ebullición activa! Finalmente, sal, tome una muestra, condimente con especias si lo desea.
   
9. Al final, echamos dientes de ajo picados y eneldo en el caldo, después de un par de minutos retiramos del fuego.
   
10. Servimos borscht rojo recién hecho con remolacha, aromatizado con crema agria o simplemente así, agregando una rebanada de pan fresco. ¡Disfruta de un abundante y reconfortante primer plato!
    

¡El borscht rojo con remolacha y ternera está listo! ¡Disfrute de su comida!

Red borscht es uno de los primeros platos más populares en nuestra mesa. La vista de un plato de borscht caliente y ardiente invariablemente provoca apetito y el deseo de sentarse inmediatamente a la mesa. Y después agradecer a la anfitriona, que sabe cocinarlo, el gusto de comer.

Ahora veamos cómo cocinar las remolachas correctamente. Cocinaremos remolachas para tal sopa de las dos formas más comunes. Y también le diremos cómo cocinar el borscht correcto y sabroso.

Receta de cocina (nombre):

Cómo cocinar remolachas para borscht y borscht

Ingredientes:

• Repollo blanco, remolacha de mesa, carne o productos cárnicos, pasta de tomate (puré)
• Eneldo, perejil para el "bouquet", pimienta, azúcar granulada, cebolla, raíces, crema agria fresca, sal

Receta:

Cocinando:

decocción de remolacha

Preparado en el caso de que no esté satisfecho con el color del borscht terminado y desee mejorarlo. Necesitará cáscaras de remolacha, pequeños tubérculos de remolacha (picados finamente o rallados), vierta agua caliente(500 gramos de remolacha, un litro de agua). Vinagre de mesa (30 gramos), llevar solo a ebullición. Dejar en infusión durante media hora debajo de la tapa, colar.

Preparando una comida

Con este método, las remolachas se preparan de acuerdo con la primera opción. Picar la col fresca y escaldar con agua hirviendo. Ponga las remolachas (15 minutos antes del final de su estofado), cocine a fuego lento hasta que las verduras estén listas. La cantidad de líquido debe ser menor.

Coloque las verduras, la carne o los productos cárnicos preparados en un recipiente para servir, vierta sobre el caldo preparado y cocine durante 5-7 minutos. No se añade infusión de remolacha.

Borscht con chucrut

Si el borsch se prepara de acuerdo con esta receta, entonces el chucrut se prepara de la misma manera que la sopa de repollo con chucrut con carne (enlace a la receta).

¡Disfrute de su comida! ¡Felices fiestas y felices días!

El verdadero borscht debe prepararse con remolacha. Si el borscht es el primer plato favorito de su ser querido, entonces necesita saber cómo cocinar borscht de remolacha.

No dejes de probarlo, no hay nada complicado en cocinar borscht con remolacha.

Lo que necesitas para el borscht con remolacha

Si está preparando el primer plato en una cacerola de cinco litros, entonces necesita:

1. Carne (½ kilogramo de carne magra de res o cerdo y 100 gramos de manteca).

- Una cabeza pequeña de repollo (alrededor de 1 kilogramo)
- Remolachas (2 piezas de tamaño mediano)
- Cebolla (1 cabeza pequeña)
- Zanahorias (2 piezas de tamaño mediano)
- Patatas (alrededor de ½ kilogramo)
- Pasta de tomate (150 gramos)

3. Especias:

- Sal y azúcar (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- Verduras (eneldo o perejil)
- Vinagre (½ cucharada)
- Ajo (3-4 dientes)

Receta de borscht con remolacha

Cortamos la carne en trozos pequeños y cocinamos durante unas dos horas en una cacerola. En este caso, es necesario eliminar la espuma que se forma en la superficie del caldo durante la cocción de la carne.

Durante este tiempo, preparar las verduras. Cebolla cortada en cubos pequeños, zanahorias
moler en un rallador. Ponemos la panceta en la sartén, cuando empiece a calentarse, añadimos la cebolla y la sofreímos hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias a la sartén y fríalas a fuego lento con las cebollas durante 5 minutos.

Luego agregue la pasta de tomate y las remolachas picadas en un rallador grueso a la fritura. Las remolachas tiernas se pueden rallar crudas. Hervir las remolachas "más viejas" durante 30 minutos y luego picarlas. También añadimos vinagre a la sartén para que las remolachas no pierdan su bonito color. Freír estas verduras durante otros 5 minutos.

Ahora transgredimos a las papas y el repollo. Pelar las patatas y cortarlas en pequeños cubos. Triture el repollo finamente.

Después de que la carne esté cocida, primero agregue las papas y el repollo a la sartén. Los cocinamos hasta que estén cocidos. El tiempo de cocción lo elegimos en función de la "edad" de las verduras. Si las verduras son jóvenes, 10 minutos serán suficientes. En otros casos, aumente el tiempo de cocción a 20 minutos.

Ahora es el momento de "colorear" el borscht. Agregue el contenido de la sartén a la sartén - freír verduras y cocine todo junto por otros 10 minutos.

Antes de apagar el fuego debajo de la sartén, ponga sal y azúcar al gusto, pimienta negra molida, ajo picado y verduras finamente picadas en el borscht.

El primer plato "Borscht con remolacha" se sirve con crema agria. No olvides comprarlo con anticipación. Es la crema agria la que le dará al plato el sabor del verdadero borscht. Azafatas experimentadas que saben cocinar sopa de remolacha , Te aconsejo que lo cocines el día antes de comerlo, dicen que el borscht al segundo día adquirirá un sabor más pronunciado. Personalmente, no noté tal característica de este plato, pero no discutiré con ellos. ¡Y te aconsejo que pruebes!