Polsko se specializuje také na pečení chleba. Zvláště dobrý je černý žitný chléb z celozrnné mouky. Kromě báječné chuti je také velmi zdravý a je zařazen na seznam dietních potravin.

Nikdo Polský oběd ne bez prvního kurzu. Tradiční polévky jsou polévka z červené řepy- čistý vývar z červené řepy s kořením, který se podává s tzv "uši", tedy malé knedlíčky s houbovým nebo fazolovým mletým masem. Velmi chutná polévka "zhur"(nebo zhurek) na kvas z celozrnné mouky.

Zhurekčasto vařené s houbami a podávané u stolu zpravidla s vařenými bramborami, nakrájeným uzeným masem a natvrdo vařeným vejcem. vysoce ceněný houbová polévka s nudlemi, ochucené zakysanou smetanou.

Ostatní oblíbené polévky jsou: zelí, krupník, stejně jako brambory nebo rajče. Pozoruhodný je zejména čirý vývar z drůbežího nebo hovězího masa, s těstovinami, hustě posypaný bylinkami.

Maso je vařené různé způsoby: pečené, dušené, smažené na pánvi nebo grilované. Maso nádobí podávané za tepla - s lahodnými omáčkami, kterých je v polské kuchyni nespočet, nebo jako studené předkrmy - s hořčicí, křenem, nakládanými houbami nebo kyselou okurkou.

Klasický masový pokrm je obalovaná vepřová kotleta s bramborem a zelím. Mimořádně chutný je i pečený bůček plněný sušenými švestkami.

K oblíbeným pokrmům z vepřového masa byste měli přidat pečenou a vařenou vepřovou stopku, sádlo- tavený vepřový tuk se škvarky, kousky masa, uzeným masem, cibulí a česnekem, s přídavkem soli, pepře a aromatických bylinek, "Ovesná kaše"- druh krevní klobásy.

Bylo nebylo "kashanka" považováno za typické venkovské domácí jídlo, dnes se podává jako delikatesa v nejlepších restauracích s tradiční polskou kuchyní.

Jedním z nejchutnějších masových pokrmů jsou zrazy, rolované z kousků hovězího masa s různými náplněmi, včetně kyselých okurek.

Obvykle se zrazy podávají s pohankovou nebo ječnou kaší. Není možné si nevzpomenout dušená kachna s houbami “ v Krakově", ke kterému se jako příloha podává kaše. Jako slavnostní jídlo se připravuje sele, pečený vcelku a plněný pohankovou kaší s ostrým kořením.

Polské rybí pokrmy velmi chutné. Připravují se z úhoře, okouna, kapra, jesetera, mořských ryb. Ryby lze vařit různými způsoby: smažené, dušené, vařené, smažené ve strouhance a podávané s různými lahodnými náplněmi, jako jsou omáčky a koření.

Oblíbený je zejména kapr, který je součástí různých pokrmů, a to jak samotných, tak i různých omáček, jako je polská omáčka s rozinkami a mandlemi.

Polská kuchyně těžko si to představit bez knedlíků s mletým masem nebo zelí s houbami, stejně jako s tvarohovou nebo ovocnou náplní.

Obzvláště oblíbené jsou ale vareniki, kterým se v Polsku říká "rusové"(s mletým tvarohem, bramborami a smaženou cibulkou). Mezi moučnými jídly mají úspěch i palačinky, plněné „pyzy“ a knedlíky.

Za národní polské jídlo se považuje "bigos" z dušeného kysaného zelí a čerstvého bílého zelí s přídavkem různých druhů masa, uzenin a hub. Dobrého slova musí padnout i zelňačka plněná masem a rýží nebo kaší. Plněné zelí se hojně přelévá rajčatovou nebo houbovou omáčkou.

Nejoblíbenější svačina Poláků je sleď, připravované na různé způsoby, například s cibulí, jablky a zakysanou smetanou.

Mezi tradiční polské dezerty patří sladké koláče, nejčastěji - droždí, dále různé rohlíky s mákem, rozinkami, ořechy a sušeným ovocem, mazurky, jablečné, tvarohové koláče a perníčky. Jednou z oblíbených polských delikates jsou koblihy plněné marmeládou z divoké růže.

Nejtypičtějším polským alkoholickým nápojem je vodka různé odrůdy obohacené o různé druhy bylinek. Mezi nejoriginálnější vodky patří bizoni, do kterých se namáčejí stébla trávy z Belovezhskaya Pushcha, která požírají zubři. Gdansk Goldwasser vodka je zase obohacena o zrnka 22karátového zlata.

Milovníky piva nezklame ani Polsko: Polské pivo stejně vynikající kvalita jako německý nebo český a pivovary ve městech jako Zywiec, Varka nebo Elbląg mají staletou tradici výroby tohoto nápoje.

V chladném počasí Poláci ochotně popíjejí ohřáté pivo nebo víno s přídavkem medu a koření z vonných kořenů. Ze silnějších alkoholických nápojů stojí za pozornost ovocné likéry nebo bylinné tinktury.

Jejich výběr v Polsku je velmi široký: od léčivých a zahřívacích likérů a tinktur až po silné nápoje, které se konzumují výhradně kvůli jejich chuti.

Neměl by být přehlížen likéry, pití medu nebo některý z krém koktejly s přídavkem alkoholu, vyrobené ze žloutků, vanilky nebo čokolády. Tyto krémy se také používají při přípravě různých dezertů.

Národní kuchyně Polska se formovala pod vlivem slovanské a západoevropské kuchyně. Mnoho znalců uvidí v polských jídlech prvky ukrajinské, ruské, běloruské, litevské, německé, turecké a dokonce i italské kuchyně. punc je rozmanitost a sytost pokrmů. Kuchaři používají koření a koření na minimum, ale dělají to s velkou zručností. Poznávacím znamením Poláků je pohostinnost, která opět potvrzuje naše společné slovanské kořeny. Jak se říká v Polsku - "Prosím, jděte ke stolu, pánové."

Zpravidla svátek v polské národní kuchyni , začíná prvním chodem, nejčastěji to jsou polévky. Jednou z nejneobvyklejších je „černina“ (polévka z husí krve, droby, sušené ovoce, koření a zelenina). Zkuste také:

• Khlodnik (okroshka na řepném kvasu, s přidáním okurek, vajec, kopru a zakysané smetany);
• "zhurek" (polévka ze zakysané smetany s uzeným masem, vejci, kořením a kořeny);
• "Červený boršč" (polévka z červené řepy, do které se přidávají knedlíky nebo knedlíky);
• « bílý boršč“ (připravený na žitném kvásku, s bramborem, majoránkou a zakysanou smetanou);
• "krupnik" (polévka z ječmene, uzeného masa a zeleniny);
• "flyaki" (polévka z hovězího žaludku, masa a zeleniny);
• Rosul (polévka z kuřecí vývar, s nudlemi a bylinkami);
• "Župa ogurková" (polévka z kysaného zelí);
• Zupa tomatova (rajčatová polévka s rýží nebo nudlemi);
• "grohuvka" ( Hrachová polévka);
• „Houba Župa“ (houbová polévka, někdy podávaná v hrnci místo na talíři).

Nyní přejdeme k druhému kurzu. Bigos je považován za nejnárodnější. Bigos lze připravit mnoha způsoby, ale hlavní suroviny zůstávají vždy stejné – dušené zelí, houby, klobásy, kousky uzeného masa, koření a víno. Někdy se do tohoto pokrmu přidává rýže, sušené švestky, zelenina a další přísady. Zkuste také:

• „pozhibrodu“ - uzená hruď se zelím;
• "ges" - pečená husa s jablky;
• Golonku - vepřová kýta s hráškovým pyré;
• „kotlet shabovi“ - obalovaný vepřový řízek;
• "zrazh" - dušené v omáčce ze zakysané smetany;
• "kachku" - smažená kachna;
• « Poledvichki volove» — hovězí řízek s houbovou omáčkou;
• "karkuvku" - pečené vepřové maso;
• „Zheberku in myoze“ - smažená hruď s medem;
• Klopsiki - sekaná v rajčatové omáčce;
• "golabki" - zelné závitky s rýží a masem, in rajčatová omáčka.

Slavná, národní kuchyně Polska , a rybí pokrmy. Je považováno za tradiční a dokonce i slavnostní,“ kapr v polštině ». Hlava se navíc podává samostatně. Neméně chutné hebrejský kapr", který se podává v želé s rozinkami. Gurmáni ocení:

• « pečená štika" ,
• « sleď v zakysané smetaně »,
• « rybí karbanátky s okurkou»,
• « lovecké ucho" ,
• « candátová rolka",
• « pečená ryba s křenem“,
• « smažený lín s omáčkou".
  Polská nabídka navíc zahrnuje pokrmy z cejna, tresky, pstruha a lososa.

Jako příloha Vám budou nabídnuty: "fritki" - hranolky, "kopyta" - kopýtkové knedlíky, pohanková kaše, slezské bramborové knedlíky, smažené bramboráky, pečené brambory, dýňové placky s klobásou. Další nezbytnou složkou mnoha jídel jsou houby. Mohou být dušené, smažené, vařené, nakládané, solené.

Potěší polská národní kuchyně , milovníci sladkého. Určitě vyzkoušejte:

• "kolachki" - křehké sušenky s džemem, srolované do obálek;
• "Mazurek" - koláč z křehkého těsta, s ovocným džemem, sypaný moučkovým cukrem;
• "Polská babička" - koláč z kynuté těsto, pokryté čokoládovou polevou, plněné kandovaným ovocem, rozinkami, sušenými třešněmi, ořechy;
• Favorki - tenké a křehké koláče;
• Galaretka - ovocné želé se šlehačkou;
• "Makovets" - koláč s mletým mákem;
• "sernik" - tvarohový koláč.

Dominuje klima mírných zeměpisných šířek: zimy jsou zde mírné a letní počasí potěší velkým počtem teplých dnů.

Mnoho turistů z celého světa ročně navštíví polská letoviska - Goldap, Augustow, Dombruvno... Zájemci o historické památky nebo moderní architektonické krásy mívají do Polska také zámecký a parkový soubor Wilanow, Krakovské předměstí, Zámecké náměstí polské hlavní město... Ti, kteří se chtějí dozvědět více o polské národní kuchyni nebo jen načerpat síly pro nové turistické úspěchy, navštěvují kavárny a restaurace v Polsku - a nelitují času stráveného nad tím! Ale co konkrétně v Polsku vyzkoušet?

Jídlo v Polsku

Vzhledem k tomu, že Polsko má s naší zemí pozemní hranici, není divu, že polská a ruská kuchyně jsou si v mnohém podobné, jejich vzájemné ovlivnění je zřejmé. Ale i ta národní má mnoho odlišností od té ruské, protože vznikla také pod vlivem francouzské, německé, rusínské, italské, židovské a orientální kuchyně.

Moderní národní polská kuchyně se vytvářela v průběhu staletí, stala se rozmanitější a chutnější. Středověké polské pokrmy obsahovaly velké množství pepře a jiného koření a často se podávaly s velmi pikantními omáčkami. Možná proto tehdejší písemné prameny uvádějí, že polská kuchyně, velmi uspokojivá a dokonce těžká, se zdála chutná ne každému.

Ale časy se změnily. Nyní v polské kuchyni bramborové pokrmy nahradily velké množství obilovin a zvěřinu nahradilo vepřové a drůbeží maso. Velkou oblibu si získala rajčata, o kterých Poláci ve středověku ještě neslyšeli. Došlo také k řadě dalších změn. Jejich výsledkem je moderní polská kuchyně, za kterou je mnoho turistů připraveno ujet ročně stovky i tisíce kilometrů.

Knedlíky, zelí, polské polévky a koláče, rohlíky a koblihy – to je jen začátek dlouhého seznamu chutná jídla které jsou stejně oblíbené jak u turistů, tak u místních. Polská kuchyně má hodně mouky a masa, v receptech se často zmiňují houby, ořechy, ovoce, bylinky.

V příběhu o polské kuchyni je třeba alespoň krátce zmínit slavného bizona - vodku napuštěnou trávou z Belovezhskaya Pushcha (existují bizoni, odtud název nápoje). V Polsku se vyrábí mnoho značek vodky a dalších druhů alkoholu, ale Zubrovka je považována téměř za charakteristický znak země.

Top 10 polských jídel

Hustá polévka z dršťkové kaše. Nejčastěji se používají hovězí dršťky. Složení pokrmu zahrnuje také různé kořeny a koření. Někdy se do polévky přidává mouka, sádlo a cibule. Pokrm se podává horký. Příprava trvá několik hodin. Abyste mohli faki vyzkoušet, není nutné navštívit kavárnu nebo restauraci, polévka se prodává v obchodech (nalévá se do plechovek). A zakoupený pokrm si můžete ohřát v hotelu. Když turisté opouštějí Polsko, někdy si s sebou vezmou sklenici nebo dvě této polévky.

holodník

Další první jídlo polské kuchyně. Na rozdíl od předchozího se podává studený. Základem polévky je vývar z červené řepy nebo kefír, ingredience pokrmu jsou slepičí vejce, kopr, okurky, cibule, nakládaná řepa a zakysaná smetana. Místo vývaru z červené řepy lze použít šťovík. Pokrm se někdy podává s přílohou – vařenými bramborami. Barva holodniku připomíná ruský boršč, ale chuť je od něj velmi odlišná.

Už vůbec ne to, co jsme zvyklí chápat pod slovem „boršč“. V této polské polévce chybí zelí a řepa. Pro přípravu bílého boršče se používá kvásek z žitné mouky. Důležitými přísadami polévky jsou brambory a zakysaná smetana. Konzistencí bílého boršče připomíná pyré.

Jedno z nejoblíbenějších polských jídel. Existuje tolik bigosových receptů, že je téměř žádný místní obyvatel nezná všechny. Polští kuchaři se mohou dlouho dohadovat, jak toto jídlo správně uvařit, a nikdy nedojdou ke konsenzu. Nejčastěji jsou přísadami pokrmu zelí, vepřové maso, sádlo, uzená klobása. Do bigosu se někdy přidávají houby, rajčata, koření, sušené švestky a víno. Pokrm se často podává jako předkrm s vodkou. Mnoho místních jí bigos s chlebem, takže je to ještě uspokojivější.

Vareniki

Polské knedlíky se nazývají „koláče“ (s přízvukem na druhé slabice). Dají se vařit nebo smažit – vyzkoušejte a zjistěte, které máte nejraději. Používají se nejrozmanitější náplně - houby, brambory, třešně, jablka... A knedlíky se často podávají s jemně nakrájenou zeleninou.

klobásy

Podobné jako německé klobásy, ale pro mnohé je polský pokrm chutnější. K přípravě polských klobás se používá několik druhů masa, přidávají se obiloviny, brambory, česnek a různé druhy koření.

Kastrol

A opět – to vůbec není to, co jsme my Rusové zvyklí chápat pod slovem „kastról“. V Polsku toto slovo označuje národní odrůdu rychlého občerstvení. Je to velmi jednoduché a velmi chutné: dlouhá houska se peče s cibulí, sýrem a houbami. Zkus to!

kvasnicová baba

Připomíná mi to ruský velikonoční dort. Složení polské kvasnice baba obsahuje následující složky:

• rozinka;
• kandované ovoce;
• třešně (sušené);
• vodka.

Shora se hotový pokrm přelévá polevou - ovocnou, smetanovou nebo čokoládovou.

Sušenky s marmeládou

Jeden z nejchutnějších polských dezertů národní kuchyně. Tvar těchto sušenek připomíná obálky. Plní se marmeládou nebo zavařeninami. Pokud chcete skutečně ocenit chuť těchto sušenek, je nejlepší je vyzkoušet čerstvé. Dříve Poláci připravovali tento dezert pouze na Vánoce, ale nyní tato pochoutka těší hosty Polska a místní obyvatele po celý rok.

Jiný název pro pokrm je mazurka. Toto je křehký koláč. Svrchu namazaný různé typy ovocný džem, pak koláč posypeme moučkovým cukrem.

Pokud se o nějaké kuchyni dá říci, že zahřeje na duši, pak je to jednoznačně polská kuchyně. Vejce, zakysaná smetana, zelí, houby a maso – hodně masa! je to, co definuje polskou kuchyni, dělá ji vydatnou a výživnou, povznášející a energizující.

Krakov. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Znalci najdou v polské kuchyni stopy vlivu sousedních národů: Maďaři, Němci, Bělorusové, Rusové a dokonce! No a nezasvěcenému se ze všech těchto různých kombinací prostě budou sbíhat sliny. Tak jděte ke stolu, pánové!

Kde začít: Polské polévky

Všechna jídla v Polsku zpravidla začínají polévkami. A je jich tady velké množství. Rozhodně nejneobvyklejší z nich je "chernina" (czernina) - polévka z husí krve. Kromě hlavní složky se do něj přidává vývar z husích drob, vařené sušené ovoce, zelenina a koření. Tato polévka je v Polsku velmi oblíbená.

Polévka z husí krve - Chernina (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Další běžnou polévkou je Khlodnik (Chlodnik). Někomu může připomínat boršč pro svou zářivou červenou řepu. Ale tahle polévka je spíš taková naše okroška, ​​jen na kvasu z řepy. Kvas se vyrábí z vývaru z červené řepy, přidávají se do něj vejce natvrdo, okurka, kopr a samozřejmě zakysaná smetana!

Polská studená polévka - Holodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Další polskou polévkou je żurek, která se vyrábí z fermentované žitné mouky s přídavkem bílé klobásy, uzeného masa, kořenů a koření. Podáváme na stole se zakysanou smetanou.

Houby jsou častým hostem polské kuchyně. Hojnost hub v polských lesích za starých časů a nyní v supermarketech vám umožňuje vařit takzvanou houbovou polévku (zupa grzybowa), která je založena na různých houbách, jejichž sortiment se mění v závislosti na ročním období. nebo chuť kuchaře.

Polská houbová polévka (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

A pak dobrá polévka, můžete přistoupit k druhým pokrmům.

Hlavní chod

Polské „koláče“ (pierogi) jsou vlastně knedlíky. S masem, kysaným zelím, houbami nebo bramborami - jsou vařené nebo smažené, ale stejně chutné jsou v jakékoli podobě. Jsou také sladké: s třešněmi, jablky a jiným ovocem nebo dokonce čokoládou! Kdo má co rád.

Polské "koláče" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos je jedním z nejznámějších národních jídel mimo Polsko, trochu připomíná zelňačku, ale ve formě druhého chodu. Recepty na vaření - neomezený počet. Připravuje se z masa (nejčastěji vepřového) a kysaného zelí, někdy se přidávají sušené švestky, někdy houby a klobásy, někdy i rýže – možností je spousta.

polština národní jídlo- Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Poláci také milují zelné závitky (gołąbki) plněné mletým masem a rýží, dušené ve slabé rajčatové omáčce. Do náplně lze přidat i houby a další přísady (obiloviny, brambory atd.). Obecně se má za to, že zelí jsou národní polské jídlo, které si od nich vypůjčili jejich sousedé (včetně nás).

Polské jídlo - zelí (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Polské plyacki (nezaměňovat s ukrajinskými!) nebo bramborové placky (placki ziemniaczane) - připravované ze syrových strouhaných nebo vařených a šťouchaných brambor, smažených v máslo a podáváme se zakysanou smetanou nebo jablečným pyré.

Polské placki - bramborové placky (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Žádná sbírka polské kuchyně by nebyla úplná bez zmínky o polských klobásách (kielbasa). Jsou velmi podobné, ale mnohem chutnější! Připravují se z několika druhů masa, někdy s přídavkem obilovin nebo brambor. Polských klobás je mnoho druhů – ozvláštní je česnek, majoránka a další koření.

Polské klobásy. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-mail chráněný]/

Máte po takovém jídle ještě místo na dezert? Oh, neříkej ne - Ještě jsi je neviděl.

Polské dezerty

Polsko je slavné svými polévkami a vydatnými hlavními chody a okouzlující a lahodné dezerty ho nejen doplňují, ale dělají z něj perfektní! Polské sladkosti jsou stejně oblíbené mezi Poláky i Nepoláky.

Cookies s marmeládou (Kolaczki) jsou nejznámější z nich. Jsou to křehké sušenky, srolované v obálce, ze které vykukuje radostně zářivá marmeláda nebo džem, případně křehký tvaroh. Za starých časů bylo toto cukroví tradiční vánoční pochoutkou, ale nyní se jedí po celý rok. Je pravda, že je lepší jíst čerstvé - je dobré, když je v Polsku někdo, kdo vám tyto sušenky uvaří. No, pokud ne, nebojte se! Můžete je také zakoupit v místních supermarketech. Nikdy se nezaseknou.

Polské sušenky s marmeládou - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-mail chráněný]/

Mazurka nebo mazurek (mazurka \ mazurek) není jen tanec, jak si možná myslíte. Jedná se o báječný koláč, který se stejně jako sušenky s marmeládou peče z křehkého těsta. Liší se tím, že je srolován do tenké vrstvy, rozbit na segmenty a bohatě mazán odlišné typy ovocný džem. Ukazuje se to velmi krásné a chutné. A když se to lehce posype moučkovým cukrem, zdá se, že vánoční pohádka už začala, a je velmi blízko!

Polský koláč - mazurek (mazurek). Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-mail chráněný]/

A samozřejmě polská babička! Tento výrobek z kynutého těsta se tradičně pekl na Velikonoce, takže trochu připomíná náš velikonoční koláč: vysoká forma, navrch politý ovocem, nebo čokoládou, nebo krémovou polevou. Ale tady je prostě mnohem více přísad v polské babičce. A mezi nimi je jistá ... vodka! A hodně rozinek, kandovaného ovoce, sušených třešní!

Čokoládová babička. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

V poslední době si stále větší oblibu získává tvarohové a čokoládové pečivo. Zajímalo by mě, jakou babičku bys chtěla zkusit?

Na tuto poznámku je těžké článek ukončit. Chci psát a psát, protože polská kuchyně je nám blízká svými chuťovými kombinacemi, tradicemi, je rozmanitá a neomezená! Ale co napsat, chci zkoušet, zkoušet... A vy?

Národní polská jídla jsou velmi kalorická, ale přesto jsou velmi chutná. Většina polských pamlsků jsou masová jídla připravovaná na různé způsoby. Osobně doporučuji ochutnat vepřový řízek, bigos, koláč (obdoba knedlíku), golombki (obdoba zelí). V Polsku pečou výborný chléb a dělají výborné klobásy.

Velmi oblíbené jsou v Polsku také různé nakládané okurky, zelí a rajčata, které dodávají jedinečnou chuť: petržel, majoránka, kopr, kmín, pepř. Oblíbenými dezerty Poláků jsou dorty a koláče. Typická polská oslava se málokdy obejde bez vodky.

Polská kuchyně vyzkoušela některé její recepty v sousedních zemích. Polská nabídka je často obohacena o nejnovější příchutě, někdy i velmi exotické. V Polsku jsou kromě restaurací s národními polskými jídly i restaurace s asijskou, italskou, francouzskou a dokonce i vegetariánskou kuchyní.

Seznam hlavních národních polských jídel se stručným popisem

Tekutá jídla:

Chłodnik litewski - Litevský holodnik: Polévka s červenou řepou a vařeným vejcem, podávaná studená. V polské kuchyni se objevila z Litvy.

Barszcz biały - bílý boršč: vaří se na kvásku z žitné mouky, do boršče se přidává majoránka a brambory, na přání lze přidat i zakysanou smetanu.

Barszcz czerwony je klasický boršč: vaří se s řepou a zeleninou, na přání se přidává zakysaná smetana.

Żurek - Żurek: vařený na chlebovém kvásku, s bramborem, vejci nebo klobásou. Polévku můžeme podávat v bochníku.

Krupnik - krupni: připravuje se z ječmene, přidává se tam zelenina a plátky uzeného masa.

Kapuśniak - zelná polévka: vařená na kysaném zelí.

Zupa ogórkowa - okurková polévka: tato polévka se připravuje z nakládaných okurek.

Zupa koperkowa - koprová polévka: polévka se připravuje se zeleninou a koprem.

Rosół z kurczaka - kuřecí vývar: polévka je z vařeného masa s přídavkem nudlí.

Zupa pomidorowa - rajčatová polévka: polévka se připravuje s rajčaty, většinou nudlemi nebo rýží.

Grochówka - hrachová polévka: polévka z vařeného hrášku.

Zupa grzybowa - houbová polévka: hlavní složkou polévky jsou houby, na přání se přidá zakysaná smetana.

Flaki wołowe - hovězí dršťky: vývar je z hovězích kostí s kousky masa, dršťkami a zeleninou.

občerstvení:

Smalec - sádlo: připravuje se ze slaniny s cibulí, přidává se tam majoránka, někdy lze přidat jablka a sušenou smetanu. Obvykle se podává s kyselou okurkou před hlavním chodem.

Śledzie w śmietanie - sleď se zakysanou smetanou: sleď je marinovaný v zakysané smetaně s cibulí.

Boczek ze śliwką – salo se švestkami: salo je smažené a plněné sušenými švestkami.

Tatar - Tatars: hovězí maso projde mlýnkem na maso, přidá se cibule a syrový žloutek.

Hlavní jídla - vepřové maso:

Golonka w piwie - golonka v pivu: pokrm je sice tučný, ale velmi chutný, lze zalít pivem, podává se s křenem.

Karkówka - karkuvka: pečené vepřové maso.

Kotlet schabowy - Vepřová kotleta: Vepřová kotleta drcená ve strouhance.

Żeberka w miodzie – hrudí v medu: maso je marinované v medu.

Hlavní jídla - Ptačí:

Kaczka z jabłkami - kachna s jablky: ptáček se peče s jablky.

Kurczak de volaille - kuře "de vole": na vaření je třeba vzít kuřecí kousky, namazat máslem a naplnit houbami a plátky chleba.

Wątróbki drobiowe - kuřecí játra: játra se opečou a podávají s cibulí.

Další masová jídla:

Baranina - jehněčí: kousky jehněčího masa jsou uzené nebo grilované, jídlo oblíbené v horských oblastech.

Klopsiki - sekaná: vařená v rajčatové omáčce.

Bigos - bigos: pokrm se připravuje ze zelí, přidává se tam i zelenina, houby, kousky klobásy nebo masa.

Fasolka po bretońsku - Britské fazole: fazole se vaří v rajčatové omáčce, do ní se přidává klobása.

Gołąbki - kapustové závitky: kapustové listy jsou plněné hovězím masem a rýží.

Kaszanka - kašanka: plátky klobásy se smaží nebo udí na grilu, připravuje se z pohanky a prasečí krve.

Szaszłyk - grilování: maso se zeleninou se smaží na grilu.

Ryba:

Karp po żydowsku - židovský kapr: kapr vařený v želé s rozinkami.

Łosoś - losos: ryba se vaří nebo peče v koprové omáčce.

Pstrąg - pstruh: je zvykem podávat v hořícím koňaku nebo jiném hořlavém alkoholu.

Sandacz - candát: Obvykle se candát jednoduše smaží nebo vaří.

Vegetariánská jídla:

Pierogi - knedlíky: začínají zelím s houbami, brambory se sýrem, můžete je plnit i ovocem.

Naleśniki - palačinky: mohou být plněné ovocem, tvarohem, různými džemy a tak dále.

Knedle - knedlíky: bramborové knedlíky plněné zeleninou.

Obloha:

Frytki - hranolky: velmi oblíbené jídlo nejen v Polsku.

Kopytka - kopýtkové knedlíky podávané se zakysanou smetanou.

Kluski śląskie - Slezské knedlíky: vyrábí se z vařených brambor.

Kasza gryczana - pohanka: v Polsku se pohanka podává se smaženou kůrkou.

Placki ziemniaczane - bramboráky: syrové bramborové placky se vaří a smaží na slunečnicovém oleji.

Dezerty:

Faworki - favorki: tenké koláče, které jsou sypané krystalovým cukrem.

Galaretka - želé: želé se vyrábí z ovoce a šlehačky.

Makowiec - makovets: koláč plněný spoustou máku.

Pączki - koblihy: koblihy se připravují s různými džemy.

Sernik - tvarohový koláč.

Szarlotka - charlotte, jablečný koláč, vyrobený se šlehačkou.