Masové kuličky lze připsat tradičním každodenním pokrmům, vydatným, chutným, voňavým. Recepty s rýží zahrnují obrovské množství kombinací, od druhu mletého masa, rýže a koření, způsobu vaření až po originální omáčky (smetanová, brusinková, rajčatová). Rýžové karbanátky milují dospělí i děti, hodí se k vařeným, pečeným, dušeným přílohám, jsou součástí polévek nebo se podávají samostatně.

Jak vařit masové kuličky s rýží

Nakrmte rodinu rychle, chutně, výživně, hospodyňkám pomůže recept na mleté ​​karbanátky s rýží, kterých je na internetu velké množství, fotkami a pokyny krok za krokem. Metody vaření se liší, ale existuje několik hlavní pravidla:

• Masové kuličky lze smažit na pánvi s rostlinným olejem, dusit, péct v troubě, vařit nebo kombinovat několika způsoby.
• Mleté maso na karbanátky je lepší uvařit sami tak, že maso (vhodné je vepřové, hovězí, kuřecí nebo jejich směs) pomelete na mlýnku na maso nebo na kombajnu. Pokud to není možné, můžete si koupit hotové.
• Libové mleté ​​maso se doporučuje umlít s kouskem slaniny a kuře bude šťavnatější, když přidáte trochu smetany popř. máslo.
• Pro bohatou chuť masové směsi přidejte suché koření, mletou papriku (černá, bílá, různé druhy), česnek, čerstvé nasekané bylinky, cibuli, muškátový oříšek.
• Před pokládkou je třeba rýži několikrát důkladně omýt, dokud nebude voda čistá. V mnoha receptech se vyskytuje výraz „vařit do poloviny“, což znamená vařit asi 10 minut. na středním plameni po uvaření.
• Všechny složky mletého masa je třeba důkladně promíchat do hladka, lehce vyklepat a nechat 5 minut odstát – stane se tak elastickým, bude šťavnatější.
• Masové kuličky se formují do kuliček velikosti křepelčího vejce nebo vlašského ořechu.
• Mleté maso se vám nebude lepit na ruce, pokud je během procesu modelování navlhčíte čistou vodou.
• Masové kuličky se připravují v průměru půl hodiny, podávají se s přílohou (luštěniny, zelenina, těstoviny) nebo jako samostatné jídlo.

Recept na masové kuličky s rýží

Vařit masové kuličky s rýží zvládne i začínající kuchař. Standardní recept: smíchejte 400-500 gramů mletého masa (z hovězího, vepřového, kuřecího, krůtího nebo míchaného) se sklenicí polovařené vařené rýže, kořením, solí, pepřem, můžete přidat vejce. Po vyválených kuličkách z masové směsi je smažte v rostlinném oleji do zlatohněda. Bay se smetanou, zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, dusíme pod pokličkou 20 minut, můžeme péct v troubě při teplotě 160–180 stupňů nebo v pomalém hrnci.

• Čas: 70 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 270 kcal / 100 g.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Mleté maso na karbanátky s rýží v rajčatové omáčce můžeme užívat míchané (hovězí a vepřové) nebo vepřové maso, jehož obsah tuku rýže dokonale neutralizuje. Koření, které se hodí k masu a rajčatům, je koriandr nebo tymián. Rajčata na vaření podle tohoto receptu lze použít konzervovaná (650 gramů) po oloupání. Masové kuličky v rajčatové omáčce podávejte s bramborovou kaší, vařenou nebo pečenou zeleninou.

Ingredience:

• mleté ​​maso - 0,5 kg;
• kulatá rýže - ½ polévkové lžíce;
• vejce - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• rajčata - 600 g;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - špetka;
• suché koření, mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. K mletému masu přidáme rýžové krupice, vejce, koření, důkladně omyté pod tekoucí vodou, sůl a pepř. Ingredience rovnoměrně promíchejte a výslednou hmotu lehce prošlehejte.
2. Po vytvoření masových kuliček o průměru až 4 cm je vložte do žáruvzdorné nádoby.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na velké kostičky, loupaná rajčata, rajčatová pasta vložte do mísy mixéru, osolte a opepřete. Porazte kompozici 2-3 minuty. do stavu kašovité hmoty podobné pyré.
4. Masové kuličky zalijte výslednou omáčkou, vložte misku do trouby předehřáté na 180 °, pečte 50-60 minut, během pečení koule 3-4krát otáčejte.

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 241 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Nejjemnější masové kuličky se smetanovou sýrovou omáčkou jsou vydatné, chutné, originální jídlo, které osloví dospělé i děti. Pokud je cibule nakrájena v kombajnu nebo na jemném struhadle, karbanátky budou šťavnatější, jednotnější ve složení, pokryté v troubě červenou chutnou kůrkou. Mleté maso je lepší použít míchané (vepřové s hovězím) nebo kuřecí. Pokrm podáváme s bramborami, těstovinami, cereáliemi.

Ingredience:

• mleté ​​maso - 700 g;
• mléko - ½ polévkové lžíce;
• smetana - 400 ml;
• kulatá rýže - ¾ st.;
• cibule - 2 ks;
• sýr - 200 g;
• pšeničný chléb - 1 plátek;
• rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 1 stroužek;
• sůl - 2 špetky;
• mletý pepř - podle chuti;
• koriandr - 1 svazek.

Způsob vaření:

1. K mletému masu přidáme chléb namočený v mléce (bez kůrky), 50 g nastrouhaného sýra, nadrobno nakrájenou cibuli, dobře propláchnutou rýži, sůl, pepř, důkladně rukama promícháme. Vytvarujte kuličky o průměru asi 4 cm.
2. Masové kuličky vložte do hluboké žáruvzdorné formy, předem namazané rostlinným olejem, vložte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 15 minut.
3. Do mísy se smetanou přidejte 150 g sýra nastrouhaného na jemném struhadle, česnek rozdrcený lisem na česnek, špetku soli, mletý pepř, jemně nakrájenou zeleninu, důkladně promíchejte.
4. Masové kuličky nalijte výslednou omáčkou, opatrně rozložte sýr po povrchu, pečte pokrm po dobu 30 minut a snižte teplotu na 180 °.

V houbové omáčce

• Čas: 80 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 225 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Masové kuličky vařené s omáčkou z čerstvých žampionů jsou jemné, chutné, nasycené jemným houbovým aroma. Smetana pro recept je lepší použít 20%, čerstvé mleté ​​maso lze zakoupit v obchodě nebo vařit sami tím, že filet několikrát projde mlýnkem na maso. Jako vynikající příloha k pokrmu poslouží vařená zelenina, bramborová kaše, těstoviny.

Ingredience:

• mleté ​​maso - 0,5 kg;
• rýže - ½ st.;
• žampiony - 200 g;
• smetana - 200 ml;
• voda - 100 ml;
• mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 50 g;
• sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Důkladně omyjte rýžové krupice, vařte je do poloviny, vychladněte.
2. K mletému masu přidáme rýži, najemno nakrájenou cibuli, sůl, oblíbené koření, důkladně prohněteme rukama, tvoříme masové kuličky, jejichž průměr by neměl přesáhnout 3–4 cm.
3. Na pánvi s rostlinným olejem opečte na středním plameni karbanátky, nechte je ze všech stran zhnědnout, poté pánev přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit.
4. Za 10 minut. přidáme oloupané houby, nakrájíme na středně velké plátky na masové kuličky, promícháme, za občasného míchání dusíme 20 minut pod pokličkou.
5. V míse mixéru smíchejte vodu se smetanou, moukou, solí do hladka (2 minuty), zalijte masové kuličky hotovou omáčkou, promíchejte, přiveďte k varu na středním plameni.
6. Pokrm necháme 5 minut dusit pod pokličkou, poté vypněte sporák, necháme 7-10 minut louhovat.

Z mletého kuřete

• Čas: 80 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 236 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Dušené mleté ​​kuřecí karbanátky s rýží je jemné dietní jídlo, výživné a velmi šťavnaté. Děti mají rády kuřecí kuličky: vypadají originálně, atraktivně, mají příjemnou jemnou chuť. Kurkuma dodá masovým kuličkám jemnou, jemnou dochuť, ale nemusíte ji přidávat. Hospodyňky, které nemají v domě dvojitý kotel, mohou použít pomalý hrnec (kuličky vařte 30-35 minut v režimu „Pára“).

Ingredience:

• kuřecí prsa - 300 g;
• rýže basmati - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• máslo - 50 g;
• kurkuma - ½ lžičky;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Důkladně opláchněte cereálie, slijte studená voda. Po hodině vodu slijte, osušte papírovou utěrkou.
2. Do mísy mixéru vložte omyté, syrové nakrájené na malé kousky kuřecí fileta, máslo nakrájené na kostičky, cibule, předem nakrájené na půlkroužky a smažené 2-3 minuty v rostlinném oleji.
3. Po rozemletí ingrediencí pomocí mixéru přidejte kurkumu, sůl, pepř podle chuti, důkladně promíchejte, nechte kompozici v chladničce.
4. Po 20–30 min. Vychlazené mleté ​​maso vyválejte na kuličky o průměru asi 3 cm, zarolujte je do rýže rozložené na plech, vložte na půl hodiny do dvojitého kotle.

Hovězí

• Čas: 1 hodina.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 240 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Mladé hovězí karbanátky lze vařit, dusit, použít na polévku. Jsou vynikající, ideální pro dětské menu v kombinaci s různými přílohami: těstoviny, vařená nebo pečená zelenina, brambory, cereálie. Kuřecí vejce je někdy nahrazeno křepelčím vejcem (pro takový objem surovin budete potřebovat 2 ks). Je velmi důležité kuličky nepřevařit, jinak velmi zvětší objem nebo se rozpadnou.

Ingredience:

• hovězí maso - 0,3 kg;
• kulatá rýže - ½ polévkové lžíce;
• vejce - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 1 stroužek;
• sůl - špetka.

Způsob vaření:

1. Maso předem namočené ve studené vodě (asi hodinu) několikrát propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme zeleninu nastrouhanou na jemném struhadle (cibuli, mrkev, česnek), vejce, sůl, rýži důkladně omytou pod tekoucí vodou.
2. Mleté maso umeleme, lehce naklepeme, tvoříme karbanátky.
3. Masové kuličky opatrně vložte do hrnce s osolenou vroucí vodou, vařte maximálně 20 minut. dokud nebude připraven.
4. Kuličky odebíráme děrovanou lžící, podáváme s oblíbenou přílohou.

V troubě

• Čas: 50 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 327 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Chutné, výživné každodenní jídlo - masové kuličky s rýží v troubě - jen málo lidí bude lhostejné. Vepřová krkovička se na její přípravu skvěle hodí - mleté ​​maso zůstává šťavnaté, a pokud k němu přidáte složení koření „na sekanou“, směs paprik nebo kari, je i velmi voňavé. Tyto kuličky se hodí k dušené zelenině. Před podáváním je vhodné ozdobit pokrm bylinkami (koprem, petrželkou nebo koriandrem).

Ingredience:

• vepřové maso - 400 g;
• dlouhozrnná rýže - 100 g;
• vejce - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 1 stroužek;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• mletý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Poté, co vepřové maso dvakrát prošlo mlýnkem na maso, lehce odklepněte.
2. K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek s lisem na česnek, osolíme, opepříme, promícháme.
3. Po uvaření rýže do poloviny vaření, ochlaďte, přidejte k mletému masu.
4. Protein oddělený od žloutku, lehce prošlehejte vidličkou (minutu nebo dvě), přidejte ke zbytku ingrediencí.
5. Mleté maso důkladně prohněteme, vyválíme úhledné kuličky. Obalte je moukou, smažte v předehřáté pánvi s rostlinným olejem do zlatohněda (5–7 minut).
6. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160°C asi 20 minut.

V pomalém hrnci

• Čas: 80 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 217 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Pro tento recept je nejlepší míchané mleté ​​maso (vepřové s hovězím masem), které lze zakoupit v obchodě nebo vařit sami. Pokrm je chutný, jemný, a pokud ho vaříte pro pár, je vhodný pro dětské menu. Ideální přílohou pro masové kuličky v pomalém hrnci jsou mladé vařené brambory. Fanouškům bohaté pikantní chuti se doporučuje přidat k přísadám směs paprik a vařit pokrm s rajčatovou omáčkou.

Ingredience:

• mleté ​​maso - 0,5 kg;
• rýže - 100 g;
• voda - 0,5 l;
• vejce - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• zakysaná smetana - 280 ml;
• bochník - 50 g;
• pšeničná mouka - 30 g;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Poté, co rýži několikrát promyjeme, uvaříme ji do poloviny v mírně osolené vodě. Po scezení vody přes sítko propláchneme, necháme rýži vychladnout.
2. Přidáme vejce, rýži, 1 cibuli nastrouhanou na jemném struhadle, koření, sůl, dlouhý bochník (bez kůrky, předtím na pár minut namočený ve vodě), důkladně prohněteme, tvoříme karbanátky.
3. Na rozehřáté pánvi zpěníme cibuli nakrájenou na malé kostičky s mrkví nastrouhanou na hrubém struhadle - za stálého míchání asi 4 minuty dozlatova.
4. Smíchejte v samostatné misce 1 polévkovou lžíci. voda, zakysaná smetana, mouka. Přidáme do omáčky výpek, osolíme, promícháme.
5. Nalijte masové kuličky položené na dně multivarky omáčkou ze zakysané smetany, vařte 40 minut. v režimu "Hašení".

Video

Lahodné karbanátky s rýží v rajčatové omáčce připravíme z kupovaného nebo domácího mletého masa.

Pokud chcete k večeři vařit masové kuličky s rýží, budete potřebovat: libru mletého vepřového a hovězího masa, cibuli, 2 vejce, 200 g rýže, 1 mrkev, pepř a sůl podle chuti a také 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta a zakysaná smetana, trochu rostlinný olej. Množství zakysané smetany a rajčatové pasty lze zvýšit v závislosti na vašich preferencích chuti.

Pokud se rozhodnete uvařte si vlastní sekanou, procházejte na mlýnku na maso kousky hovězího a vepřového masa. Pak vezměte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na struhadle. Je úplně jedno, jakou trysku použijete.

Vezměte velkou pánev a nalijte do ní malé množství rostlinného oleje. Dejte na sporák a po chvíli vložte cibuli do pánve. Smažte ho do zlatohněda. Poté na stejné místo nasypte nastrouhanou mrkev a smažte, dokud se kousky znatelně nezmenší.

Zatímco se ingredience smaží, měli byste rýži umýt. Doporučuje se velmi opatrně umýt, dokud nezískáte zcela čistou vodu. Poté dejte omytou rýži do hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody. Vaření trvá asi 20 minut, dokud se úplně neuvaří.

Nyní máte uvařenou rýži a smažení. Musí být zaslány na mleté ​​maso a ujistěte se, že množství rýže není větší než třetina celé hmoty. Pak nezapomeňte do mletého masa rozbít pár vajec a vše dobře promíchat rukama. Podle chuti nezapomeňte osolit a opepřit. Mimochodem, vejce jsou nezbytná pro zachování celistvosti masových kuliček. Bez této přísady se jednoduše rozpadnou.

Výslednou směs dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Někteří lidé takzvané smažení zeleniny vůbec nedělají, ale jednoduše ji melou spolu s mletým masem v syrové podobě. Ale s touto možností nemusí být chuť zeleniny dostatečně nasycená.

Rukama vytvořte kulaté karbanátky. Pokud jste jim již dali potřebný tvar, můžete začít smažit. Do pánve nalijte dostatečné množství rostlinného oleje a položte na sporák. Po pár minutách tam vložíme udělané karbanátky a opečeme je z obou stran.

Můžete začít vařit rajčatová omáčka. Bude velmi snadné to vyrobit. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou a poté k nim přidejte 500 ml převařené vody. Masové kuličky zalijte vzniklou omáčkou a vařte čtyřicet minut na mírném ohni. Asi po půl hodině zkontrolujeme pokrm na obsah pepře a soli. V případě potřeby můžete přidat chybějící přísady.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Recepty z mletého masa jsou většinou jednoduché, nenáročné, rychlé a jednoduché na přípravu. Proto si získaly srdce hostesek po celém světě a v každém národní kuchyně existuje recept na svátek a na každý den. Masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce, recept s fotografií, který dnes uvidíte, je italská kuchyně. Jednoduché a sofistikované. Praktické a velkorysé. Ale především chutné. Masové kuličky se vyrábějí z různých surovin, do mletého masa se přidávají zelenina, koření, rýže, sýr, olivy, kapary a mnoho dalšího. mohou péct v troubě, v páře, dusit, ale vždy, každý recept spoléhá na rajčatovou omáčku. Nezáleží na tom, zda se podává samostatně nebo v něm pečete karbanátky. Je důležité, aby byl. Italská kuchyně je nemyslitelná bez rajčatové omáčky.

Ingredience:

- libové vepřové nebo telecí maso - 300 gr;
- cibule - 2 ks;
- strouhanka - 0,5 šálku;
- Provence bylinky - 1 lžička;
- čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- mletá červená nebo pálivá paprika - 0,5 lžičky;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vařená rýže - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce bez skluzavky;
- voda - 1 sklenice;
- hustá rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- jakákoli zelenina, příloha, zelenina - k podávání.

Jak vařit s fotografií krok za krokem

Maso na karbanátky bereme to nejlibovější a nejměkčí: svíčkovou nebo svíčkovou. Pokud jsou mastné okraje, odřízněte. Kousky masa projedeme mlýnkem na maso, na konec přidáme jednu cibuli a malý krajíc chleba, aby se uvolnil šroub a roztlačil zbytek mletého masa.

Druhou cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na dobře rozehřátém oleji, dokud nezměkne nebo lehce zhnědne.

K mletému masu přidejte koření: půl lžičky směsi provensálských bylinek, trochu černého pepře, sladké červené papriky nebo pálivé – dle vašeho výběru. Sůl podle chuti.

Rozklepněte vejce, nalijte do mletého masa. Osmaženou cibulku posuneme spolu s olejem.

Vše důkladně promícháme lépe rukama, ale v této fázi si ještě vystačíte se lžičkou.

Rýži si uvařte předem nebo zbylou rýži z přílohy použijte jako přísadu do mletého masa. Může to být drobivé nebo lepkavé, s kořením, zeleninou - na tom nezáleží. Přidejte, co je. Po přidání rýže je třeba mleté ​​maso důkladně prohnět rukama, aby se zrnka rýže k sobě neslepila a mleté ​​maso bylo lepkavé a hutné.

Namočíme si ruce pod studenou vodu nebo nalijeme trochu oleje do dlaně, potřeme. Nasbíráme asi půl lžíce mletého masa. Tvoříme kulaté karbanátky. Dáme na desku a dáme na 30 minut do lednice. Pokud není na co čekat, hned se pustíme do vaření, ale karbanátky z mletého masa budou chutnější.

Na pánvi rozehřejte dvě lžíce oleje. Masové kuličky rozložíme, smažíme na obou stranách, dokud se neobjeví zlatý odstín.

Zatímco se masové kuličky smaží, připravte si k nim rajčatovou omáčku. Vezměte si hotovou rajčatovou omáčku (lepší domácí vaření), smíchejte s provensálskými bylinkami a černým pepřem. Přidejte koření podle chuti.

Aby omáčka z karbanátek a oblohy nestékala, je potřeba ji zahustit. Nalijte lžíci mouky, ihned zamíchejte, hněteme hrudky.

Postupně přidávejte studená voda. Asi půl šálku, zbytek přidejte do pánve. Sůl podle chuti.

Osmažené karbanátky vložíme do hrnce, kotlíku nebo hluboké pánve. Zalijte rajčatovou omáčkou a přiveďte k varu. Jakmile začne houstnout, přidejte další půl sklenice vody a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni 5-6 minut.

Podávejte horké masové kuličky na stůl s jakoukoli přílohou: pohanka nebo čerstvé bylinky a zelenina. Dobrou chuť!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Popis

Dnes budeme vařit úžasně chutné masové kuličky v rajčatové omáčce na pánvi. Toto je každodenní jídlo pro celou rodinu, protože ho mají rádi děti i dospělí. Je velmi chutný, a co je nejdůležitější, připravuje se rychle a snadno, zvláště pokud jsou karbanátky připravené předem. Tak zůstaňte s námi, pojďme společně vařit)))

Ingredience:

Návod:

Jak vařit masové kuličky v rajčatové omáčce

1. K mletému masu přidáme rýži, sůl, pepř a polovinu najemno nakrájené cibule. Míchejte mleté ​​maso, dokud nebude hladké.

2. Z mletého masa vyválíme karbanátky a opečeme je z obou stran do zlatova.

3. Zatímco se masové kuličky smaží, připravte si omáčku. Chcete-li to provést, nastrouhejte mrkev na jemném struhadle a jemně nakrájejte cibuli, smažte do světle zlata.

4. Přidejte rajčatovou pastu, mouku, rychle promíchejte. A poté začněte přidávat trochu vody a důkladně promíchejte. Můžete dokonce do vody nejprve přidat mouku, obecně to dělejte, jak chcete.

Toto jídlo je chutné, ale kvůli suchosti nemusí být každému po chuti. Produkty, které jsou ideální pro všechny přílohy, lze připravit dobře navlhčenými: masové kuličky musíte smíchat s rajčatovou pastou (nebo rajčatovo-smetanovou směsí) - masové nebo rybí kuličky budou díky omáčce křehčí.

Jak vařit masové kuličky v omáčce

Malé kuličky lze nejen přidat do polévky, ale také použít jako samostatný pokrm. Chcete-li vařit karbanátky v omáčce, musíte si nejprve koupit mleté ​​maso, ale je lepší si čerstvé maso zkroutit sami, pro šťavnatost přidejte cibuli, vařenou rýži, sýr, starý bílý chléb namočený v mléce nebo strouhanku určenou na obalování. Poté je třeba rukama válet malé kuličky a péct je nebo dusit a kombinovat je s omáčkou.

na pánvi

Jakmile jídlo připravíte jednou, můžete si být jisti, že se stane častým hostem rodinných večeří. Masové kuličky v rajčatové omáčce na pánvi se rychle připravují: z masové nebo rybí hmoty je třeba válet kuličky, vložit je do obalování, smažit na každé straně, přelít připravenou omáčkou. Masové kuličky v rajčatovém protlaku je třeba nejprve 20 minut dusit a po dalších 15 minutách míchání bude zahřívání rovnoměrné.

V troubě

Pečené masové kuličky v rajčatech jsou ještě křehčí než ty smažené na pánvi, ale proces vaření trvá déle. Dělat v troubě karbanátky v rajčatové omáčce znamená, že je třeba z mletého masa nejprve vyválet kuličky, opatrně je obalit v mouce nebo strouhance a osmažit. Teprve poté lze tento produkt nalít rajčatovou nebo rajčatovo-zakysanou smetanou a dát péct.

V pomalém hrnci

Díky relativně nedávné technologii se příprava mnoha pokrmů stala mnohem jednodušší. Masové kuličky v rajčatové omáčce v pomalém hrnci lze tedy vyrábět různými způsoby: s předsmažením nebo bez něj. V každém případě se masové kuličky poté podusí, nalijí do omáčky, jejíž základem mohou být houby, rajčatový protlak, smetana nebo čerstvá rajčata.

Omáčka

Základem omáčky je rajčatový protlak, šťáva nebo dužina z čerstvých rajčat. Do rajčatové omáčky na karbanátky některé hospodyňky přidávají ořechy, houbové talíře nebo najemno nakrájenou zeleninu, která je ještě mletá na mouku - omáčka se tak stane aromatičtější a má vynikající chuť. Omáčku se doporučuje dochutit zvlášť, jako samotné karbanátky.

Recept na masové kuličky v rajčatové omáčce

Masové nebo rybí kuličky se hodí k bramborové kaši, kaši, zeleninovému guláši. Masové kuličky s rajčatovou omáčkou si zaslouží zvláštní pozornost, protože oproti řízkům jsou vždy šťavnaté, protože se dusí v omáčce a podávají se jí plněné. Recepty na masové kuličky v rajčatové omáčce vám pomohou pochopit, jak vařit a podávat lahodné masové nebo rybí kuličky.

Se špagetami

• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 159 kcal.
• Cíl: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.

Pokrm připravený podle tohoto receptu je velmi podobný pokrmu italské kuchyně. Mladé víno je ideální ke špagetám s masovými kuličkami v rajčatové omáčce. Pochoutka má zvláštní chuť a vynikající aroma díky použité omáčce, jejíž základ tvoří rajčatová omáčka s přídavkem olivového oleje a čerstvých lístků bazalky.

Ingredience:

• rajčatová omáčka - 300 ml;
• olivový olej - 40 ml;
• bazalka - 1 svazek;
• mleté ​​maso - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• špagety - 200 g;
• nové koření - 2 špetky.

Způsob vaření:

1. K hotovému nebo vlastnoručně vyrobenému mletému masu z masa přidejte hlávku cibule a listy čerstvé voňavé trávy, nakrájenou na co nejmenší velikost. Hmotu osolíme, posypeme pepřem, tvoříme kuličky.
2. Masové kuličky pošlete na pánev, smažte je ze všech stran.
3. Nalijte omáčku do pánve na zlaté produkty, vařte pokrm 10 minut a snižte teplotu na minimum.
4. Špagety uvaříme klasickým způsobem tak, že je vhodíme do osolené vařené vody. Pokapeme olejem, narovnáme na talíře.
5. Špagety zalijeme rajčatovou omáčkou, navrch poukládáme masové kuličky.

s rýží

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 250 kcal.
• Cíl: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud vás omrzely řízky nebo karbanátky, pak je čas udělat si karbanátky, které se při správném uvaření mohou stát i vaším oblíbeným pokrmem. Šťavnaté, chutné, uspokojující a voňavé kuličky, které mají velikost vlašský ořech, jsou tvořeny z vepřového masa a rýže pomůže, aby byly méně tučné. Nejlepší a nejrychlejší masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce se vaří v dvojitém kotli.

Ingredience:

• vepřové maso - 0,5 kg;
• kulatá rýže - 100 g;
• rajčatová omáčka - 400 ml;
• cibule - 2 ks;
• pšeničný chléb - 1 plátek;
• soda - 0,25 lžičky;
• sůl - 0,5 lžičky;
• bobkový list - 1 ks;
• zázvor - 1/2 lžičky;
• zelená cibule - svazek;
• vejce - 1 ks;
• voda - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Vařte rýži do poloviny vařenou, osolte vodu před položením obilovin. Slijte tekutinu a ochlaďte krupici.
2. Kousek chleba zalijte vodou, ale je vhodné použít jen měkkou část výpeku a odkrojte kůrku.
3. Protáhněte maso mlýnkem na maso. Do hmoty nasypeme vychladlou rýži, chléb namočený ve vodě, vejce a sodu. Náplň důkladně promícháme, vyšleháme.
4. Peříčka zelené cibulky umeleme, přidáme ke směsi chleba a masa.
5. Navlhčete dlaně vodou nebo olejem a můžete začít tvořit masové kuličky, jejichž velikost nebude větší než ořech.
6. Masové kuličky vložte na rošt do dvojitého kotle a nechte tam stát 15 minut.
7. Téměř hotové masové kuličky přemístěte do hrnce, poté nasypte půlkolečka cibule, rozdrťte zázvorem, přelijte omáčkou a vařte 10 minut, snižte teplotu.

Kuře

• Doba vaření: 1 hodina 16 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 232 kcal.
• Cíl: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud si uděláte mleté ​​kuře sami, nakonec se pokrm ukáže být šťavnatější. Svůj úsudek si můžete ověřit vařením kuřecích masových kuliček v rajčatové omáčce - lahodné produkty se od tohoto druhu pokrmů liší svou jemností, které je dosaženo přidáním smetany. Níže je jednoduchý recept, jak vyrobit masové kuličky s omáčkou v troubě.

Ingredience:

• kuřecí řízek - 3 ks;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• pšeničné sušenky - 150 g;
• smetana - 150 ml;
• sůl - 1 lžička;
• koření - podle chuti;
• rajčata - 2 ks;
• petržel - 0,5 svazku;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
• zeleninový vývar - 2 polévkové lžíce;
• olivový olej - 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Opláchněte kuřecí řízek a osušte čistou utěrkou. Krekry zalijte smetanou a nechte 15 minut působit. Zeleninu oloupeme, rajčata zbavíme slupky, po spaření vroucí vodou.
2. Nakrájejte cibuli a smažte je na olivovém oleji po dobu 10 minut. Kuřecí řízek umelte v mixéru nebo na mlýnku na maso.
3. Do obrobku vložte sušenky, česnek a koření, které jsou krémové a jemné. Míchejte, dokud nebude nádivka homogenní, nechte ji 5-7 minut zcela v klidu. Formujte kuličky.
4. Předehřejte troubu na 180°C. Připravené kuřecí karbanátky vložíme těsně k prázdnému pekáči, přelijeme rajčatovým protlakem dobře promíchaným se zeleninovým vývarem.
5. Pečeme 45 minut a hotové jídlo posypeme petrželkou.

Ryba

• Doba vaření: 55 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 106 kcal.
• Cíl: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Masové kuličky jsou chutné nejen z vepřového, kuřecího a hovězího masa, ale také z ryb, zde je hlavní vybrat si nízkotučnou odrůdu. Některé ženy v domácnosti raději připravují takové jídlo z konzerv, ale je lepší vzít čerstvé nebo zmrazené tělo, například štikozubce, tresky nebo tresky. Rybí karbanátky v rajčatové omáčce na pánvi ideálně doplní přílohu v podobě pohanky nebo rýže.

Ingredience:

• treska - 1 kg;
• rajčatová šťáva - 450 ml;
• pšeničný bochník - 2 kusy;
• čerstvé sádlo - 2 polévkové lžíce. l.;
• strouhanka - 4 polévkové lžíce. l.;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř - 0,5 lžičky;
• voda - 1,5 šálku;
• sůl - 1 lžička;
• sušený tymián, majoránka - každý špetka;
• rostlinný olej - 50 ml;
• vejce - 1 ks;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
• mrkev - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Rybu očistíme a vyprofilujeme, nakrájíme na kousky. Salo také nakrájíme na menší kousky. Pošlete všechny komponenty do misky.
2. Plátky chleba namočte do vody.
3. Ze slaniny a ryb vytvarujte mleté ​​maso, hmotu párkrát zakruťte v mlýnku na maso. Do měkké rybí směsi vložíme vejce, změklý bochník, sůl, koření, vše dobře promícháme.
4. Mokrýma rukama připravte malé rybí karbanátky, na jednu kuličku použijte půl lžíce mletého masa. Srolované výrobky v obalování. Smažte na pánvi do křupava a do zlatova.
5. V dalším hrnci orestujte nastrouhanou mrkev s moukou a rajčatovou šťávou a nakonec do omáčky vlijte zakysanou smetanu.
6. Smažené rybí kuličky nalijte výslednou rajčatovo-kysanou smetanou, vařte na sporáku 5 minut, ale nezakrývejte nádobí pokličkou.

S těstovinami

• Doba vaření: 65 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 205 kcal.
• Cíl: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Popsaná verze jídla je vynikající volbou pro rodinnou večeři a mohou ji jíst děti i dospělí. Těstoviny s masovými kuličkami v rajčatové omáčce osloví každého, komu není maso lhostejné, ale mleté ​​maso si k pokrmu raději vyrobte sami, a to smícháním vepřového a hovězího masa v přibližně stejném poměru. Snadnost a rychlost přípravy takového jídla ocení každá hospodyňka.

Ingredience:

• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 300 g;
• vejce - 1 ks;
• červená paprika - 1 ks;
• petržel - 0,5 svazku;
• voda - 2 polévkové lžíce;
• pórek - 10 cm;
• čerstvá rajčata - 3 ks;
• těstoviny - 400 g;
• sůl - 2 lžičky;
• olivový olej - 2 lžíce. l.;
• pepř, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Pomocí mlýnku na maso nebo kombajnu přeměňte maso na mleté ​​maso.
2. paprika velká velikost, očistit od semen, rozdrtit na kostky, což je velmi malé.
3. Mleté maso smícháme s pepřem, přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, vejce, koření.
4. Pórek nakrájíme na malé kostičky, jako papriku, ale na pokrm se doporučuje vzít bílou část. Pokud nemáte pórek, pak jej můžete nahradit obyčejnou cibulí.
5. Každé rajče nakrájejte, odstraňte semínka, zatím je nechte ve sklenici, dužninu potírejte, přičemž slupka by měla zůstat ve vašich rukou.
6. Na smažící plochu nalijeme 1 lžíci oleje, orestujeme cibuli. Na zlaté kostky pošleme další rajčatovou hmotu. Vypusťte tam šťávu ze semínek, která je ve sklenici. Směs zalijeme vodou, necháme 5 minut dusit.
7. Z mletého masa zatím udělejte kuličky o velikosti křepelčího vejce. Výsledné produkty položte do rajčatové omáčky, počkejte, až se vše uvaří. Dusíme, dokud se karbanátky nerozvaří a omáčka nezhoustne. Podle potřeby přidejte koření.
8. Těstoviny uvařte v hrnci a vložte je do vroucí slané tekutiny. Hotové výrobky vhoďte do cedníku, opláchněte, vraťte zpět, namažte lžící oleje.
9. Teplé těstoviny zalijeme připravenou omáčkou, poklademe masovými kuličkami.

V rajčatovo-česnekové omáčce

• Doba vaření: 1 hodina 35 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 137 kcal.
• Cíl: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Fanoušci kořeněných jídel, kteří se vyznačují vynikající chutí, si opravdu oblíbí pokrm připravený podle níže popsaného receptu. Kromě toho, že masové kuličky v rajčatovo-česnekové omáčce jsou jedinečně lahodné, jsou také velmi jednoduché na přípravu. Pokud si chcete zpestřit jídelníček o nové pokrmy, pak určitě vyzkoušejte tyto šťavnaté, sýrem nasáklé masné výrobky, které se doslova rozplývají ihned po vniknutí do úst.

Ingredience:

• mléko - 100 ml;
• vejce - 3 ks;
• bílý starý chléb - 100 g;
• mleté ​​maso - 500 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• zelenina - podle chuti;
• mletý pepř - 0,5 lžičky;
• sýr - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• voda - 1 l;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vybrané zelené listy opláchněte, důkladně osušte, nakrájejte na malé kousky.
2. Sýr patřící k tvrdým odrůdám prochází velkými strouhacími noži.
3. Bílý, ale včerejší (a nejlépe předvčerejší) chleba zalijte mlékem.
4. Mleté maso smícháme v jedné misce s vymačkaným chlebem, vejci, sýrem, bylinkami. Vše důkladně promícháme.
5. Vytvářejte kulaté masové kuličky, neustále si namáčejte ruce vodou.
6. Cibuli a česnek omyjeme, oloupeme, nakrájíme, vložíme do hluboké široké pánve a povrch zalijeme olejem.
7. Zeleninu restujte 5 minut.
8. Naplňte kastrol litrem vody, vařte, přidejte rajčatový protlak, sůl.
9. Zbývá spojit všechny složky misky a vařit je: nalijte rajčatovou tekutinu do zeleniny, nechte ji vařit. Ihned po začátku bublání položte karbanátky. Nádobí přikryjte, nechte 50 minut odležet – omáčka by měla zhoustnout.
10. Masové kuličky podávejte s oblíbenou přílohou.

V rajčatové smetanové omáčce

• Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 178 kcal.
• Cíl: na oběd / večeři.
• Kuchyně: švédská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Do povědomí slovanských hospodyněk se pokrm dostal díky zkušeným švédským kuchařům, kteří vytvořili jeho recepturu. Masové kuličky v rajčatové smetanové omáčce by se měly vařit v troubě, ale pokud chcete ušetřit čas, můžete jídlo hodit do pomalého hrnce. Ujistěte se, že se pokusíte reprodukovat jídlo, jako na fotografii - vydatné jídlo, ke kterému ani nemůžete udělat přílohu.

Ingredience:

• mleté ​​hovězí maso - 1 kg;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• nové koření - špetka;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• cibule hlavy - 2 ks;
• rajčatová pasta - 500 g;
• koření na maso - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Cibulové hlavy oloupeme, opláchneme pod vodou, nakrájíme.
2. V suché misce smícháme mleté ​​maso s nakrájenou cibulí, zašleháme kuřecí vejce, zalijeme kořením, hmotu osolíme. Stojí za zmínku, že je lepší vzít mleté ​​maso, které nebylo zakoupeno, ale vyrobit si ho sami, mletím kusu hovězího masa s tenkými pruhy tuku.
3. Kombinované komponenty hněteme do homogenní konzistence.
4. Navlhčete si ruce vodou, vytvořte koule a naberte malé množství obrobku.
5. Budoucí masové kuličky dejte na plech. Žáruvzdorné nádobí před položením jídla namažte.
6. Polotovary dejte péct na 30 minut.
7. Odděleně od mletého masa orestujte mouku tak, aby získala růžovo-zlatý odstín. Ihned po přidání rajčatové pasty několik minut vařte bez zastavení intenzivního míchání.
8. Do zahuštěné omáčky vlijeme zakysanou smetanu, směs okořeníme, promícháme s bylinkami.
9. Masové výrobky zalijeme rajčatovo-kysanou smetanou hustou tekutinou, plech vrátíme zpět do rozpálené trouby. Vařte malé kuličky s omáčkou dalších 20 minut. Pokrm podávejte teplý nebo horký.

Video