S radostí jedli, mnou uvařené v létě, lehké želé s mini cherry rajčaty. Tento polotovar byl vyroben na testování, takže jsme sklenice otevírali pouze o svátcích. A to je taková fúze, říkám vám, můj čtenáři!

Na nadcházející zimu jsem si připravila další želé. Vychutnejte si v mrazivých dnech vynikající chuť rajčat v jemném želé a potěšte sebe, své blízké a přátele.

Když jsem se poprvé rozhodl udělat třešeň v želé Myslel jsem, že povyk s tímhle polotovarem bude přes střechu. Ale byl to můj, daleko, mylný názor. Hlavní je jednat a uvést všechny nápady do praxe, což vždy dělám (musím říct, že tento princip se pro mě neomezuje jen na vaření).

připravovat se želé velmi rychle, bez problémů! Můžete to udělat a s běžnými rajčaty , těsně před vložením do sklenice je nakrájejte na čtyři části.

recept na třešeň v želé

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg
• Voda - 1 litr
• Cibule - tuřín - 3 ks. střední velikost
• Česnek - podle vaší chuti
• Cukr - 5 lžiček
• Sůl - 3 lžičky
• Želatina - 35 g
• Nové koření a černý pepř (hrách)
• koprové corolly
• Listy rybízu a třešně (může být bez nich). Ale pak nebude žádné nádherné bohaté aroma.

Vaření:

1. Sklenice sterilizujte ve vodní lázni
2. Na dno položíme listy, kopr, cibuli, nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky, stroužky česneku
3. Cherry rajčátka vkládáme po propíchnutí místa stopky obyčejným párátkem, aby rajčata při tepelné úpravě nepopraskala, i když malé procento rajčete ještě praskne. To ale nijak neovlivní kvalitu a chuť.
4. Namočte želatinu podle návodu na obalu.
5. Do vody na marinádu přidejte sůl, cukr, pepř
6. Přivést k varu
7. Ochlaďte do zahřátí
8. Přidejte namočenou želatinu do marinády a zahřívejte, dokud se nerozpustí, aniž byste přivedli tekutinu k varu.
9. Cherry rajčata nalijte do sklenic s marinádou
10. Zakryjte sterilními víčky. V této fázi nerolujte!
11. 0,5litrové sklenice sterilizujeme 10 minut, litrové - 20 minut.

Třešně v želé jsou připraveny!

Srolujeme, ochladíme a odešleme k uskladnění na chladném místě.

Dobrou chuť!

Můžete si přečíst o pravidlech pro sklizeň zeleniny a ovoce.

Hodně štěstí při vaření! Těším se na vaše komentáře.

Přidejte se k mým skupinám

I v zimě najdete v regálech supermarketů čerstvá rajčata. Takové produkty však nelze nazvat užitečnými kvůli množství dusičnanů a dalších toxických látek. Proto je lepší připravit rajčata z vaší zahrady na zimu a úžasný zeleninový recept v želé pomůže zachovat veškerou užitečnost rajčat.

Chcete-li připravit lahodné zeleninové občerstvení, musíte zvážit následující jemnosti:

1. Používají celá rajčata, zeleninu na plátky, i ze zkaženého a nahnilého ovoce. Želatina bude držet vodnatou strukturu bobule pohromadě. Díky tomu rajčata zůstanou celistvá a zachovají si sladko-slanou chuť.
2. Základem receptu je hustá, jako želé, náplň.
3. Nejen rajčata jsou chutná v korkování, ale také marináda, která se dá použít do jiných jídel.
4. Kromě rajčat se přidávají další přísady, které činí chuť bohatou. Vhodné pro šití:

• bulharský pepř;
• mrkev;
• okurky.

1. Používá se při přípravě a koření, které dodávají chuť marinádě:

• černý pepř;
• vavřín;
• Semena kopru;
• karafiát;
• pálivá paprička.

Užitečné vlastnosti želatiny

Želatina používaná při přípravě je jednou z nejvíce užitečné látky pro osobu. Nasycená složka:

• sacharidy;
• tuky, mastné kyseliny;
• vitamín PP;
• užitečné látky: železo, hořčík, sodík, fosfor, draslík;
• další plniva - voda, škrob, popel.

Produkt obsahuje 18 aminokyselin zodpovědných za zvýšení duševní výkonnost, posílení srdečního svalu, normalizace práce centrálního nervového systému a mozku, sada svalová hmota, ztráta váhy.

Požadavky na výběr rajčat

Pro přípravu obrobku se vybírají zralá, jasně červená a šťavnatá rajčata. V tomto případě jsou vhodné jak velké plody, tak malé, praskající a neprodejné plody.

Taková rajčata jsou odříznuta ze zkažených míst a nakrájena na plátky. Malé bobule se používají celé.

Aby se poloviny rajčat těsněji vešly do sklenice, vložte ovoce řezem dolů.

Příprava rajčat

Před sklizní musí být rajčata připravena takto:

1. Opláchněte, oddělte od stonků.
2. Sušte ovoce na papírových utěrkách.
3. Odřízněte shnilé, poškozené oblasti.
4. Nakrájejte bobule jakýmkoli pohodlným způsobem.

Jak vyrobit rajčata v želatině

Receptů na přípravu rajčat je mnoho. Ale ne všechny recepty produkují rajčata, která jsou pevná, šťavnatá a chutná. Proto výběr nejlepší recepty S Detailní popis v každé fázi, abyste se vyhnuli chybám při vaření a získali „fantastický“ výsledek.

Rajčata v želatině s cibulí "Olízni si prsty"

Ingredience:

1. Rajčata - 0,7 kilogramu.
2. Cibule - 0,5 kilogramu.
3. Česnek - 3 stroužky.
4. Voda - 1 litr.
5. Vavřín - 2 kusy.
6. Pepř - 6 hrášek.
7. Ocet - 10 gramů.
8. Cukr - 60 gramů
9. Sůl - 7 gramů.

Sklizeň:

1. Rajčata nakrájejte na čtvrtky nebo použijte celé bobule. Oloupejte cibuli, česnek. Nakrájejte cibuli na kroužky.
2. Vložte stroužky česneku, cibulové kroužky do sterilních lahví. Zabalte rajčata nahoru do poloviny sklenice. Nalijte želatinu do nádob. Naplňte sklenice bobulemi.
3. Vařte vodu s přidáním cukru, soli, pepře a vavřínu. Solanku vařte, dokud se nerozpustí sypké složky.
4. Naplňte lahve vroucím solným roztokem.
5. Pasterizujte obrobek po dobu 15 minut ve vodní lázni.
6. Ocet (esenci) nalijte do lahví a srolujte.
7. Ochlaďte konzervu otočením dnem vzhůru.
8. Přeneste lahodná rajčata do skladu.

Snadný recept na plátky

Ingredience:

1. Voda - 1 litr.
2. Rajčata - 1 kilogram.
3. Cukr - 110 gramů.
4. Sůl - 35 gramů.
5. Pepř - 6 hrášek.
6. Vavřín - 1 kus.
7. Ocet - 20 mililitrů.
8. Mrkev - 0,2 kilogramu.
9. Želatina - 10 gramů.

Plán nákupu krok za krokem:

1. Koření dejte na dno sterilní nádoby.
2. Rajčata nakrájíme na plátky a dáme do sklenic.
3. Oloupanou mrkev nastrouháme.
4. Želatinu rozmícháme ve 250 mililitrech teplé vody. Zbytek vody dejte vařit.
5. Do tekutiny přidejte nabobtnalou želatinu, přidejte sůl, cukr. Hmotu povařte 5 minut.
6. Nalijte mrkev do nálevu. Zeleninu vařte 6-7 minut s přidáním octa.
7. Naplňte lahve s rajčaty solankou.
8. Sterilizujte obrobek po dobu 10 minut v široké nádobě ve vodní lázni.
9. Zeleninový přípravek zavíčkujte a vychlaďte dnem vzhůru.

Žádné namáčení

Produkty:

1. Rajčata - 0,7 kilogramu.
2. Pepř, cibule - každý 0,3 kilogramu.
3. Želatina - 10 gramů.
4. Voda - 1 litr.
5. Vavřín - 2 kusy.
6. Cukr - 50 gramů.
7. Sůl - 20 gramů.
8. Pepř - 3 hrášky.
9. Ocet - 10 gramů.

Rajčata musíte osolit takto:

1. Sterilní lahve naplňte do poloviny rajčaty, půlkroužky cibule a paprikou s brčkem.
2. Přidejte ke každému litrová nádoba 10 gramů práškové želatiny.
3. Navrstvěte zbylá rajčata, papriky a cibuli.
4. Marinádu připravíme vroucí vodou s kořením po dobu 7 minut.
5. Vroucí marinádou naplňte sklenice se zeleninou.
6. Sterilizujte šev po dobu 15 minut.
7. Nalijte ocet do lahví, hermeticky uzavřete víčky.
8. Otočte švy dnem vzhůru, chlaďte pod teplou přikrývkou po dobu 24 hodin.

Bez sterilizace

Recept na solení bez sterilizace výrazně zkrátí dobu zavařování. A samotná příprava se ukáže jako neobvykle chutná a slavnostní.

Komponenty:

1. Rajčata - 0,7 kilogramu.
2. Cukr - 75 gramů.
3. Sůl - 35 gramů.
4. Ocet - 15 gramů.
5. Želatina - 10 gramů.
6. Pepř - 4 hrášky.
7. Vavřín - 1 kus.
8. Voda - 1 litr.

Algoritmus přípravy:

1. Želatinu nalijte do vody a nechte 20 minut.
2. Rajčata dejte celá nebo nakrájená do sterilních sklenic.
3. V hrnci uvařte lák s přidáním soli, cukru a koření. Do vroucí hmoty přidejte želatinu.
4. Nalijte lák do nádob s bobulemi, srolujte s dezinfikovanými víčky.
5. Sklenice postavte víčkem dolů, vychlaďte pod dekou a uložte do spíže.

Různé okurky

V želé na zimu můžete vařit nejen rajčata, ale skutečný zeleninový talíř.

Produkty:

1. Okurka - 1 kus.
2. Mrkev - 1 kus.
3. Rajčata - 3 kusy.
4. Cibule - 1 kus.
5. Česnek - 3 zuby.
6. Petržel - 0,5 svazku.
7. Koriandr - 0,5 lžičky.
8. Pepř - 4 hrášky.

Na marinádu:

1. Voda - 1 litr.
2. Ocet - 10 gramů.
3. Sůl - 35 gramů.
4. Cukr - 50 gramů.
5. Vavřín - 1 kus.
6. Želatina - 20 gramů.

Vaření:

1. Do sterilních lahví naaranžujte oloupané stroužky česneku, umytou petržel, koriandr, kuličky pepře.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Z okurek odřízněte ocasy, zeleninu nakrájejte na plátky. Rajčata nakrájejte na čtvrtky.
3. Zeleninu rozložte ve vrstvách do sklenic a naplňte sklenici do poloviny.
4. Přidejte ½ želatiny do sklenice. Znovu opakujte vrstvy zeleniny.
5. Zeleninu zalijte zbylou želatinou.
6. Z uvedených složek uvaříme marinádu. Vroucí roztok nalijte do lahví s rozmixovanou zeleninou.
7. Pasterizujte obrobek. Po 10 minutách sterilizace nalijte do lahví ocet. Pokračujte v procesu dalších 5 minut.
8. Sklenice srolujte a otočte dnem vzhůru, vychladněte.

Recept s hřebíčkem

Produkty pro 7 půllitrových nádob:

1. Želatina - 0,2 kilogramu.
2. Hřebíček - 8 kusů.
3. Skořice - 1 lžička.
4. Voda - 200 mililitrů.
5. Cukr - 100 gramů.
6. Laurel - 5 listů.
7. Sůl - 130 gramů.
8. Cibule - 2 kusy.
9. Pepř - 14 hrášek.
10. Ocet - 1 šálek.
11. Rajčata - podle objemu zavařovací sklenice.

Sklizeň:

1. Nasypte želatinový prášek do sklenice vody. Nechte hmotu 1 hodinu bobtnat.
2. Rajčata nakrájejte na poloviny a pevně zabalte do sklenic.
3. Na rajčata položte kolečka cibule.
4. Do vody na marinádu nasypeme cukr, sůl, koření. Vařte tekutinu, míchejte přísady, dokud se úplně nerozpustí. Po 2 minutách přidejte ocet.
5. Nádoby se zeleninou nalijte marinádou.
6. Pasterizujte obrobek a srolujte.

s bazalkou

Produkty:

1. Zelená rajčata - 0,3 kilogramu.
2. Cibule - 0,5 kilogramu.
3. Pepř - 3 hrášky.
4. Bazalka - 1 větev.
5. Vavřín - 1 list.

1. Voda - 1 litr.
2. Sůl - 40 gramů.
3. Cukr - 40 gramů.

Vaření:

1. Zelená rajčata nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Nakrájejte kopr, česnek.
2. Vydezinfikované lahve naplňte plátky rajčat, kolečky cibule a kořením, přičemž vrstvy střídejte.
3. Nasypte želatinový prášek do teplé vody. Po hodině umístěte nádobu s želatinou vodní koupel. Za stálého míchání želatinu rozpustíme.
4. Vařte lák. Spojte s želatinovou hmotou, přefiltrovanou přes gázu. Směs vařte 2 minuty.
5. Naplňte sklenice solankou.
6. Nádoby uzavřete, otočte dnem vzhůru, vychladněte.

Cherry rajčata s kořením

Ingredience:

1. Rajčatová pasta, sůl, cukr, želatina - každá 2 polévkové lžíce.
2. Vavřín - 1 list.
3. Hřebíček - 5 kusů.
4. Zelení (petržel, cibule) - 1 svazek.
5. Ocet - 3 polévkové lžíce.
6. Sůl, cukr - každý 40 gramů.
7. Rajčata - 1 litrová sklenice.
8. Voda - 1 litr.

Sklizeň:

1. Namočte želatinový prášek do sklenice vody na 30 minut.
2. Plody na několika místech propíchněte párátkem.
3. Naplňte sklenice ve vrstvách: petržel, zelená cibule a rajčata.
4. Do želatinové hmoty přidejte vodu, pastu, koření, ocet, sůl, cukr. Pro pikantnost si vezměte chilli papričku.

Pro sklizeň místo těstovin berou rajčatovou šťávu nebo šťávu.

Velmi často jsou rajčata tak velká, že se celá nevejdou do hrdla sklenice. Čerstvé, do omáček a salátů jsou lahodné, ale nehodí se k nakládání. Mnoho žen v domácnosti se potýká s podobným problémem. Ale v poslední době bylo vytvořeno mnoho receptů, které tento problém řeší. Rajčata můžete klidně nakrájet na kousky, vzít na zpracování i roztržená a bez sterilizace uvařit v želatině. Získáte velmi dobrý výsledek.

obecná informace

Želatinová náplň je docela tekutá, nedělá rajčata stejnou hustotu, ale plní fixační funkci, udržuje kousky rajčat neporušené. Zůstanou v něm silné, lehce osolené, nasládlé chuti, neroztečou se. Co je důležité pro některé ženy v domácnosti, pro tento recept si můžete vyzvednout jakákoli rajčata: nestandardní, ale červená a zralá, mírně poškozená, prasklá.

Připravený pokrm osloví všechny, kteří preferují originální zimní přípravu a neomezují se na obyčejné švy. Dobře, začneme vařit rajčata v želatině bez sterilizace.

První recept na rajčata v želatinové náplni

Na litrovou sklenici potřebujeme: rajčata, půl cibule, dva stroužky česneku, dva bobkové listy, jednu lžíci želatiny, pět kousků nového koření, dvě lžíce cukrového písku, čtvrt lžičky kyseliny citronové a jednu lžíci soli . Recept, jak vařit bez sterilizace, je uveden níže.

1. Rajčata omyjeme, zbavíme ocásků a nakrájíme na plátky, nejlépe velké.
2. Na dno sterilizované nádoby dáme kolečka cibule a česnek, naplníme do poloviny rajčaty.
3. Navrch nalijte želatinu a pak navrch - rajčata.
4. Připravuji lák. K tomu nalijte vodu do malého hrnce na litr, nalijte sůl a krystalový cukr.
5. Přidejte pepř a bobkový list, vařte několik minut, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
6. Nalijte správné množství láku do nádoby s rajčaty a pasterujte 15 minut.
7. Vlijte kyselinu citronovou, kterou lze nahradit octem, a srolujte víčka. Sklenice otočíme a zabalíme dekou.
8. Jakmile rajčata vychladnou, uložte je na chladné místo. Rajčata v želatině na zimu bez sterilizace jsou připravena.

Takové jídlo, jako jsou lilkové saláty, tkemali, je vynikající zeleninová svačina, abyste mohli v zimě levně a rychle nakrmit svou rodinu a přidat do přílohy.

Druhý recept na rajčata v želé

Pro třílitrovou nádobu potřebujeme: rajčata, vodu - 900 gramů, želatinu - dvě polévkové lžíce, ocet - 60 gramů, cukr - čtyři polévkové lžíce, sůl - jednu polévkovou lžíci.

Vaření rajčat v želatině bez sterilizace. Vodu rozdělíme na dvě části. V jedné namočíme želatinu, ve druhé - všechno ostatní. Želatinu zahřejeme na 80 stupňů, druhou polovinu přivedeme k varu a vše smícháme dohromady. Rajčata nakrájejte jako salát. Na dno sklenice dáme kopr, kuličky pepře a petrželku, navrch cibuli nakrájenou na kolečka a zalijeme horkým nálevem. Pokud hotový výrobek brzy sníme, obejdeme se bez sterilizace. V případě, že je konzervace určena na zimu, sterilizujte 20 minut.

Rajčata s pepřem v želé na zimu

Pojďme trochu změnit náš recept. Potřebujeme následující ingredience: zelenina - podle oka, podle velikosti, koprové deštníky, česnek - pár stroužků, listy rybízu, kuličky pepře, bobkový list, želatina - jedna polévková lžíce, půl sklenice vody; na marinádu - litr vody, paprika, ocet - 150 ml, cukr - čtyři polévkové lžíce, sůl - jedna polévková lžíce. Měli byste získat tři půllitrové sklenice.

Rajčata sklízíme na zimu v želatině bez sterilace. Do sterilizovaných sklenic dejte na dno česnek, kopr, bobkový list a pepř, zalijte želatinu půl sklenicí vody a počkejte, až nabobtná. Rajčata nakrájíme na čtyři části, papriku nakrájíme na proužky. Posíláme je do bank. Nyní je třeba připravit marinádu: smíchejte vodu s octem, přidejte cukr, sůl, nabobtnanou želatinu. Zahřejeme na mírném ohni, přivedeme k varu, ale nevaříme. Nalijte do sklenic a srolujte je.

Rajčata v želatinové náplni

Tento recept je skutečným zachráncem pro rajčata, která nelze srolovat obvyklým způsobem: s vadami, prasklinami, velmi velkými. Začněme! Krájíme umyté nebo čtvrtky, můžete i libovolné tvary. Na dno sklenice dáme bobkový list a pár koleček cibule. Není potřeba mnoho, jinak se může chuť zhoršit. Vložíme rajčata. Připravíme náplň: želatinu namočíme do teplé převařené vody podle výpočtu, že půl polévkové lžíce jde do litrové sklenice.

Čekáme na bobtnání a rozpuštění. Svaříme lák, přičemž na litr vody odebereme jednu lžíci soli a dvě lžíce cukru. Připravenou želatinu nalijte do vroucího nálevu a ihned vypněte oheň. Výslednou náplň nalijte do sklenic. Přidejte lžičku octa do litrové nádoby, zakryjte víčky a odešlete ke sterilizaci. Poté vyjmeme a srolujeme. Rajčata v želatině bez sterilizace budou skladována jako v předchozím případě kratší dobu.

Ingredience:

• Čerstvá rajčata (malá) - 300 g;
• Cibule - polovina cibule;
• Česnek - 4 stroužky;
• Černý pepř - 4 hrášky;
• Bobkový list;
• Snítka kopru - 1 ks;
• Želatina - 25 g.

Způsob vaření:

1. Rajčata omyjeme, česnek a cibuli oloupeme.
2. Rajčata nakrájíme na plátky.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
4. Připravte sklenice: důkladně je umyjte, sterilizujte. Nejjednodušší způsob sterilizace - v plynové troubě. Vymyté sklenice vložíme do studené pece hrdlem nahoru. Teplota by se měla zvyšovat postupně. Když je teplota +150 Celsia, sklenice by měly být ponechány v troubě po dobu 15-25 minut (v závislosti na jejich velikosti). Poté s nimi můžete dále pracovat.
5. Pro tento recept budete potřebovat sklenice 500 g nebo 800 g. Nakrájená rajčata, česnek, cibule, bobkový list, kopr a paprika se vloží do sklenice.
6. Je nutné připravit roztok želatiny. Chcete-li to provést, musíte želatinu zředit ve sklenici vařené vody, nechat ji v tomto stavu po dobu jedné hodiny.
7. Zatímco želatina bobtná ve vodě, nalijte 3 šálky vody do samostatné pánve, přidejte jednu a půl polévkové lžíce soli a lžíci cukru. Vařit.
8. Poté vložte roztok do vodní lázně, zahřívejte za stálého míchání (nepřiveďte k varu!).
9. Když roztok vychladne - přeceďte ho přes bavlněnou nebo gázovou tkaninu, znovu zapálte. Musíte vařit několik minut;
10. Do roztoku želé nalijte vodu se solí a cukrem – dobře promíchejte. To vše přiveďte k varu.
11. Směs nalijte na rajčata, uzavřete a dejte na chladné místo do úplného vychladnutí.

Aby sklenice nepraskly, měly by se chladit postupně, například zabalením do deky, počkat, až vychladnou. Teprve poté jej spusťte do sklepa nebo přeneste do spíže.

Spěchá rajčata v želatině

Ingredience:

• Čerstvá rajčata - 500 g;
• Žárovka (velká) - 1 kus;
• Želatina - 10 g;
• Bobkový list - 1 kus;
• Nové koření - 3 hrách;
• Voda - jeden litr.

Způsob vaření:

1. Ponořte rajčata na pár minut horká voda pak je namočte studená voda To pomůže, aby byly měkčí.
2. Poté rajčata nakrájejte na půlkolečka nebo plátky.
3. Zlomíme také mašli (půlkroužky).
4. Želatinu zalijte teplou převařenou vodou a nechte 40 minut nabobtnat.
5. Sklenice sterilizujeme. To lze provést pomocí běžné konvice: naplňte polovinu konvice vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a otevřete víko. Na místo víka připevníme hrdlo zavařovací sklenice. Pára sterilizuje nádobí po dobu 2-5 minut.
6. Do vody nasypte sůl, cukr, koření. Směs by měla vařit 2-3 minuty.
7. Rajčata a cibuli navrstvíme do sklenic.
8. Připravenou směs nalijte do roztoku želatiny, dobře promíchejte.
9. To vše nalijte do sklenic a dejte na teplé místo, které jste předtím uzavřeli kovovými víčky.

"Koření východu"

Ingredience:

• Rajčata (malá) - 10-20 kusů (v závislosti na hustotě náplně nádoby);
• Mletá skořice - 1 lžička (bez sklíčka);
• Ocet 9% - 250 ml;
• Želatina 170 g;
• Voda - 2 litry;
• Karafiát - 10 kusů;
• Cukr - 100 g;
• Sůl - 120 g;
• Nové koření - 10 kusů;
• Bobkový list;
• Cibule - 2-3 cibule.

Způsob vaření:

1. Želatinu je třeba nalít 200 gramy vody a nechat čtyřicet minut nebo hodinu.
2. Rajčata důkladně omyjte. Musíte je nakrájet, buď na plátky, nebo plátky střední tloušťky.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme a položíme na rajčata ze sklenice.
4. Do zbylé vody nasypeme sůl, pepř, cukr, hřebíček a další koření. Vařit.
5. Želatinu přecedíme a vlijeme do roztoku, necháme přejít varem.
6. Po uvaření přidáme ocet a opět přivedeme k varu.
7. Poté přidejte marinádu k rajčatům.
8. Sklenice sterilizujte v hrnci, uzavřete a nechte na teplém místě.

Novoroční občerstvení "Třešeň v želatině"

Ingredience:

• Cherry rajčata - 1 kg;
• Cibule - 2 cibule;
• Bobkový list - 1 ks;
• Voda - 2 litry;
• Mrkev - 300 g;
• Cukr - 2 (bez sklíčka) Art. lžíce;
• Želatina - 10-15 g;
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Černý pepř - 5-6 hrášek;
• Nové koření - 2-5 hrášku;
• Karafiát.

Způsob vaření:

1. Sklenice umyjte, nezapomeňte je vhodným způsobem sterilizovat.
2. Želatinu namočte asi na hodinu do vody.
3. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
4. Cibule nakrájená na půlkolečka.
5. Mrkev nakrájíme na proužky nebo malé kostičky.
6. Na dno zavařovací sklenice dáme polovinu směsi zeleniny, pak rajčata a navrch opět cibuli a mrkev.
7. Chcete-li připravit marinádu, musíte do vody vložit cukr, koření a sůl, vařit.
8. Smíchejte s želatinou. Dobře míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí ve slaném nálevu.
9. To vše nalijte na rajčata.
10. Všechny sklenice uzavřeme a necháme vychladnout.

Poté mohou být konzervovaná rajčata uložena na místě, které vám vyhovuje.

"Zeleninový had"

Ingredience:

• paprika- 3-5 kusů;
• Rajčata - 30 g;
• Mrkev - 2 ks;
• Česnek - 4 ks;
• Koprové deštníky - 4-7 ks;
• sladký hrášek - podle chuti;
• Listy rybízu - 8 ks;
• Ocet 9% - 60 ml;
• Cukr - 0,5 lžíce;
• Bobkový list - dva kusy;
• Sůl - 50 g;
• Voda - 2 litry.

Vaření:

1. Želatina se zředí 200-300 mililitry vody a nechá se 40-60 minut.
2. Sklenice sterilizujeme pohodlným způsobem pro vás. K tomu si můžete pořídit speciální sterilizátor.
3. Omyjte rajčata a cibuli. Rajčata nakrájíme na plátky, mrkev nastrouháme na struhadle.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a položíme na dno sklenice.
5. Na cibuli dáme rajčata, bobkový list, mrkev, kopr, česnek, listy rybízu.
6. Svaříme vodu s kořením, přidáme ocet a vše rozpustíme v želatině.
7. Po marinádě přidejte k rajčatům a sklenice uzavřete.

Je důležité sklenice dobře sterilizovat a pevně je uzavřít víčkem, aby v budoucnu nepřišla veškerá práce nazmar. Kvalitní sterilizace pomůže vyhnout se mnoha problémům, jako je odtlakování konzerv, změna barvy zeleniny a nízká bezpečnost produktů.

Abyste svůj domov potěšili rozmanitými chutěmi, můžete uzavřít správný počet sklenic podle několika receptů nebo přidat do receptu své vlastní tajné přísady.

Dobrou chuť!

Už jste zkoušeli sklízet rajčata v želé na zimu? Úžasné, musím říct, že rajčata dopadla! Pouze jeden detail dodává receptu originalitu - místo tradiční marinády je zde použita želé náplň. Taková drobnost, ale výsledkem je vynikající velkolepý předkrm - úhledná celá rajčata s kolečky cibule, pokrytá jemnou želé marinádou. Netřeba dodávat, že ze zavařovací sklenice se nejí jen rajčata a cibule, ale do poslední lžičky i všechno rosol! Nejdůležitější je, že není těžké vařit taková rajčata v želé. Recept s fotografií vám pomůže vyhnout se možným potížím v procesu. Když se podívám dopředu, řeknu, že zpočátku se marináda ukáže jako tekutá, ale po vychladnutí v lednici zgelovatí a stane se jako želé maso střední síly želé.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg,
• cibule - 300 g,
• sladký hrášek - 20 ks.,
• vavřín list - 6 ks.
• česnek - 6 stroužků.
• Marináda:
• voda - 1 l (včetně 1 polévkové lžíce na namáčení želatiny),
• želatina (granulovaná) - 1 polévková lžíce. l. s pahorkem
• ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.
• cukr - 1,5 lžíce. l.,
• sůl - 1 polévková lžíce. l.,
• hřebíček - 6 ks.,
• bobkový list - 4 ks.,
• sladký hrášek - 8 ks.

Jak vařit rajčata v želé na zimu

Nejprve namočte želatinu. Abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, je lepší to udělat podle pokynů na obalu. Pokud žádná není, odměřte požadované množství želatiny, zalijte ji vychladlou převařenou vodou (1 polévková lžíce) a nechte 30 minut bobtnat. Upozorňuji na to, že při takovém množství želatiny marináda středně geluje. Ukáže se takové "třesoucí se" želé. Pro silnější želé je třeba vzít želatinu alespoň 2x více. Mějte ale na paměti, že v tomto případě budou déle marinovat.

Dále si připravíme rajčata – omyjeme je a necháme oschnout. Nejraději je roluji vcelku, protože pro tento způsob zavařování je lepší zvolit menší rajčata - vypadají estetičtěji a pohodlněji se jedí. Větší rajčata lze nakrájet na poloviny nebo na měsíčky.

Cibule očistíme a nakrájíme na tenké kroužky.

Česnek oloupeme a stroužky překrojíme na poloviny.

Když je zelenina připravená, můžete udělat marinádu. Chcete-li to provést, nalijte koření, sůl a cukr studená voda(se zbývajícími 3 sklenicemi), zahřejte a nechte asi 5 minut provařit. Poté do marinády přidejte ocet a stáhněte ze sporáku, aby trochu vychladl.

Nyní sklenice vysterilizujeme a na dno každé dáme pár bobkových listů, 6-7 hrášku nového koření, 4 půlky česneku.

Poté naplníme sklenice rajčaty a posuneme je cibulovými kroužky. Celých rajčat je ve sklenici méně než nakrájených. Dostal jsem dvě sklenice po 500 ml.

Zpět k želatině. Do této doby je již nabobtnaný a můžete jej poslat do vodní lázně - zahřívejte, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a tenkým proudem, také za míchání, vložte roztok želatiny do marinády.

Poté rendlík s marinádou opět postavíme na sporák, rozehřejeme a stáhneme ze sporáku, jakmile si všimnete, že se začíná vařit. Horkou želé marinádu ihned nalijte do sklenic s rajčaty.

Poté sklenice přikryjeme víčky (vyvařené) a před stočením vysterilizujeme. Ale protože je v marinádě přítomna želatina, sterilizace bude šetrná - do nádoby vložte ručník, položte na něj sklenice, nalijte horká voda a udržujte sklenice na středním plameni (tak, aby voda sotva klopýtala) po dobu 15 minut. půl litru a 20 min. litr.

Poté je vše jako obvykle: sklenice zatočíme, otočíme, zabalíme a necháme vychladnout. Rajčata v želé můžete skladovat i ve spíži na poličce, ale před podáváním je určitě bude potřeba vychladit, aby marináda zmrzla a změnila se v želé. První vzorek můžete odebrat nejdříve za týden nebo dva – aby rajčata stihla marinovat.