Projekt

"Houbové království"

dokončili studenti

třída 5E

akademický rok 2014-2015

cíle:

znalost různých druhů jedlých a jedovatých hub;

rozvoj logického myšlení, řeči, paměti;

výchova k lásce a úctě k přírodě;

rozvíjet obzory studentů.

úkoly:

seznámit se s charakteristickými znaky jedlých hub a plísní

dvojčata;

ukázat nebezpečí pro lidský život, které představují jedovaté

houby;

společně s chlapy odvodit pravidla pro sběr hub;

přispívají k rozšiřování obzorů dětí a rozvoji dovedností

navázat kauzální vztahy; schopnost pracovat s

doplňkový materiál

podporovat úctu k přírodě.

Po dokončení projektu budou studenti schopni:

Poznejte tajemství jedovatých hub;

Vlastnosti struktury hub;

Jedlé a nejedlé houby;

Pravidla sběru a skladování;

První pomoc při otravě houbami;

Umět zvýraznit znaky hub, odlišit je od jiných říší divoké zvěře;

Naučte se rozlišovat houby jedlé od hub nejedlých.

Hypotéza:

Jsou všechny houby

užitečné pro lidi?

Obsah:

Úvod

Montáž o houbách

Struktura houby

jedlé houby

Dirty o houbách

Jedovaté (nejedlé) houby

Scéna "Prezidentské volby"

Houby v naší oblasti

Houby v tradiční medicína

Pravidla sběru hub

lidová moudrost

Pokrmy z hub

Hry

Závěr. Závěr.

Úvod

Bílý, hřib, houby ... Tento seznam může pokračovat na dlouhou dobu,

ale zkuste si odpovědět na otázku: kolik věcí existuje druhy hub?

Ukázalo se, že jich je asi 100 000 různé druhy, ale mnoho z nich

nejsou vidět pouhým okem. Houby jsou úžasné

stvoření, protože je nelze nazvat rostlinami ani zvířaty. Ony

tvoří zvláštní nezávislé království a zaujímají meziprodukt

postavení mezi živočichy a rostlinami.

Mykologové studují houby. Zjistili, že nejdůležitější

příznaky hub jsou ty, které jsou charakteristické pro jednotlivé zvíře

a rostlinné říše. Houby rostou všude, ale nejčastěji na zemi,

lesní podlaha, na tlejícím nebo živém dřevě. Málokdy se setkávají

na hromadách odpadků nebo hnoje a na místě požárů.

Houby potřebují ke svému růstu správnou teplotu a vlhkost.

Pozorování ukazují, že houba dobře roste v klidných, klidných podmínkách.

počasí, světlo pro ně není tak důležité. Tělo hub nebo mycelia, které je v

půdy nebo jiného živného média, roste všemi směry.

Životnost hub se pohybuje od jednoho do několika let.

dekády.

V přírodě plní houby nejdůležitější funkci: likvidují

zbytky mrtvých zvířat a rostlin. Povzbuzuje oběh

látek v přírodě. Člověk využívá prospěšné vlastnosti hub v

různé oblasti průmyslu. V potravinářském průmyslu

používají se kvasinky a plísně. V lékařství z některých hub

vyrábět antibiotika. Člověk od nepaměti začal sbírat

houby, což mu přináší potěšení a radost. A také mu dodává

stůl je chutný a výživný produkt. Bohužel houby nejsou

nejen zdrojem radosti, ale i smutku. V poslední době o tom slýcháme

časté případy otravy některými druhy hub. Následky jsou velmi

smutné, jsou případy úmrtí. Proto jsme zvolili toto

téma projektu seznámit se s různými houbami, naučit se

odlišit houby jedlé od jedovatých.

Houby jsou v Rusku dlouho známé. Za starých časů se jim říkalo rty

konvexní houbové uzávěry. Smažené, vařené, solené houby nešly

od stolu ve všední dny a svátky, v zimě i v létě.

Houby lze nalézt na nejrůznějších místech – v čerstvých a

mořskou vodou, na poli a zahradě, na louce a v horách. Mezi ně patří

mikroskopické druhy, existují i ​​obři. Například v roce 1988 v Japonsku

byla nalezena houba neuvěřitelné velikosti. Do žádné se nevešel

skříňový náklaďák a k dodání bylo zapotřebí nákladní auto. Když byl obr zvážen

překvapil ještě víc - vytáhl 168 kg.

Houby, které rostou v lesích naší země, mají

užitečné vlastnosti. Často se jim říká lesní maso, jsou docela

výživný. Neméně důležitá je přítomnost tuků, sacharidů, vitamínů,

minerální soli.

Montáž o houbách

Do třídy vešel náš učitel

A lstivě se zeptal:

– Co víme o houbách?

– K čemu jsou potřeba?

Pokud houba roste v lese,

Pokud je to jedlé

Každý ví, že jeho

Lze dát do kbelíku.

A když přijdu domů

Společně uvaříme houbovou polévku.

V červeném klobouku s bílou nohou

Muchomůrka roste v keři.

Jen to neroztrhejte

Nechte to pro losy.

Pokud zvířata studují biologové,

A botanické rostliny

Pak se našli mykologové pro houby,

Studium jejich rozmanitosti.

Ale v přírodě jsou houby

Různé tvary, barevné

Ostatní nejsou vidět.

Proč jsou tedy potřeba?

A) Houba je užitečná, velmi důležitá.

Například ve Vietnamu se sójové boby připravují pomocí plísňových hub.

omáčky.

B) V lékařství se používá penicilin – získaný díky houbě

penicilin.

C) Některé houby pomáhají v boji proti hmyzu.

D) Houby – droždí se používá při pečení.

Ale ne všechny houby

Tak dobré.

A samozřejmě to musíte vědět

Jakou škodu od nich můžeme čekat.

Houby mohou na zahradě škodit.

Může knize ublížit

Zabijte rostlinu

Kvůli nepozornosti

Udělat člověka nemocným.

Nemluvili jsme dlouho.

Nechceme vás nudit.

Nelze vyjmenovat všechny houby

Vždyť houby jsou u nás všude.

Musíme je chránit a studovat.

Prozradíme vám tajemství

Nebylo to pro nás všechny jednoduché.

Přečetli jsme mnoho knih

Učili jsme se o houbách.

Ty se podívej

Ani vy nebudete litovat.

Struktura houby a její mycelium.

Pomocí kresby jsme ukázali všechny části houby a její podhoubí.

jedlé houby

Kde rostou houby?

Houby rostou všude: v lesích a na loukách, v zahradách a parcích, pod

živé ploty a keře. Najdete je na samém okraji lesa.

vysoko v horách i v nížinách, v údolích řek. Následují muže

a do měst a průmyslových center, usazujících se na drobné zeleni

plochy uprostřed městských ulic a náměstí, na haldách odpadků popř

tovární areály, pronikající i do horských dolů. seznam míst,

kde se houby najdou, lze pokračovat donekonečna. konec léta a

podzim je hlavní sezónou pro houby, kdy počet jejich druhů a druhů

stává téměř neviditelným. Pozdní podzim přináší také

dobrá sklizeň.

O růstu hub – jak ve vztahu k období, tak ve vztahu k nim

veličin - rozhodující vliv mají faktory jako vlhkost

a teplotu.

hlíva ústřičná se cítí jako doma v každém listnatém lese. Se speciálem

loví, usadí se na mrtvých mrtvých stromechhlíva ústřičná častěji

vyskytuje se na topolech, vrbách a modřínech. Pravděpodobně počet těchto hub

kousek od těch farem,kde se chovají jako „zeleninové telecí“,

se neustále zvyšuje s pomocí větru.

Klobouk athřib hřib (hřib) hnědá a stonek je špinavě bílý.

Alehříbky (hříbky) vždy zůstat bílé - jak na pánvi, tak uvnitř

polévka a sušené. Proto jsou bílé. Stonek houby je tlustý. Proto

vypadá důležitě, nasyceně. Vědci identifikují asi dvě desítky

odrůdy této houby.

Houby v naší oblasti

hřib

Mléčné houby

Russula

prasata

Medové houby

modré nohy

Volnushki

Oilers

Dirty o houbách

Dejte si uši nahoru

Poslouchej pozorně:

Pojďme si zazpívat věci o houbách

Velmi dobře.

– Kolik ti je let, kreténe?

Vypadáš jako starý muž.

Houba mě překvapila:

– Můj věk je jen dva dny.

A máme v košíku

Vše, co potřebujete v houbové polévce:

A houby a motýli,

Nechybí ani zlatý perník.

Různobarevné potápky

Lezou do polí.

Žádný nepotřebujeme

Pojďme je obejít.

muchomůrka bug-eyed

Seděl bokem na svahu -

Pohledy, úsměvy,

Chce potěšit každého.

Ne nadarmo se nám říká "lišky" -

Jsme šikovné sestry:

staré žluté listí

Zakryli jsme si hlavy.

Jsou tam jedlé houby

Existují i ​​jedovaté.

Potřebujeme jedlé -

Jsme jejich fanoušky.

Zazpívali jsme ti písně,

Osvítil tě na hodinu.

A teď - chyť luky,

Na houby všude v lese!

Nejnebezpečnější jedovaté houby

Student čte báseň

Je mezi lidmi známý houbový podvod?

V přírodě existují dvě houby.

Při vstupu do lesa buďte opatrní, nezapomeňte:

Chyba ukončí váš život.

Naučte se jedovaté houby, víte

V lese je neomylně rozeznáte.

Vždy musíme pamatovat na to, že kromě radosti mohou houby přinést i smutek.

K otravě nejčastěji dochází, když si člověk neví rady

poznávat houby nebo to dělá náhodně. jedovaté houby že

způsobit smrtelné nebo těžké otravy ne tolik

ve srovnání s jedlými nebo neškodnými houbami. Tak kdo chce

sbírat houby k jídlu, musí se naučit rozpoznávat alespoň 20-25

druhy jedovatých hub, které mohou způsobit nebezpečnou otravu.

Aby nám houbaření přinášelo radost a nebáli jsme se o své

zdraví, vždy je lepší sbírat k jídlu jen několik druhů hub,

které dobře známe. Je velmi riskantní sbírat ty houby, ve kterých

nejsme si jisti. Honba za kvantitou může být pro mnohé osudová

houbaři. Bohužel, praktické rady jak rozlišit

není jedlá houba z jedovaté. V minulosti bylo

víra, že stříbrné nádobí nebo luk je v kontaktu

jedovaté houby zčernají, ale není to pravda. A také to není pravda

všechny jedovaté houby štípou jazyk a mají hořkou chuť a nepříjemný zápach.

Naopak nejnebezpečnější jedovaté houby, jako je potápka bledá,

muchomůrka nemá vůni a chuť. Také není pravda, že houby

které hlodají plže a požírají larvy hmyzu nejsou jedovaté.

Nejjedovatější houbou je potápka bledá a dvě podobné.

druh - muchovník bílý a muchovník zapáchající.

Tyto tři druhy jsou nejčastěji viníky smrtelné otravy.

Nejvíce otrav způsobuje potápka bledá, neboť je jí nejvíce

běžné druhy jedovatých hub.

Otrava potápkou bledou je velmi nebezpečná již proto, že je první

Příznaky se objevují pouze 8-72 hodin po konzumaci hub

jídlo. V případě otravy, nevolnosti, slabosti, bolest hlavy,

propuknou závratě a studený pot. Pak dochází k silnému zvracení.

a průjem, který trvá 2-3 dny a je zcela vyčerpávající

nemocný. Po zdánlivém zlepšení po několika hodinách

jsou silné bolesti žaludku a střev, kůže zežloutne,

člověk ztrácí vědomí a nastává smrt. V mírných případech pacient

se zotavuje velmi pomalu a následky otravy jsou pociťovány

po velmi dlouhou dobu, často až do konce života.

Mnohem mírnější otravu způsobuje muchovník červený a příbuzné

Je to muchovník královský. Otrava muchovníkem je však velmi

jsou vzácné, jak téměř každý ví a vyhýbá se mu. Středně jedovatý

jsou muchovník jasně žlutý a muchovník porfyr.

Silně jedovatá je jedovatá růžovka. znamení

otrava se objeví po 20-30 minutách, nejpozději po 2-4

hodin.

Pacient začíná zvracet a má silný průjem, objevují se bolesti žaludku a

bolesti hlavy, pocit žízně a silná slabost. S plícemi

otravy tyto průvodní příznaky postupně mizí, ale

po několika dnech zcela zmizí. Při vyšší koncentraci

rosovolastinnik jedovatý může způsobit smrt.

Z pavučinců je velmi jedovatá pavučina oranžovočervená.

První příznaky otravy touto houbou se obvykle objevují velmi pozdě.

(po 3-14 dnech). Toxické látky oranžovočervené pavučiny,

postihuje především ledviny a játra. První příznaky otravy

jsou intenzivní žízeň, sucho a pocit pálení v ústech. Pak přijde

nevolnost, zvracení, bolest hlavy a břicha, zácpa a zimnice.

Příznaky otravy jsou intenzivnější a nastává smrt

po 2-3 týdnech, někdy i po několika měsících. S plícemi

otravy, léčba pacienta trvá velmi dlouho, od několika týdnů do

několik měsíců.

Otrava sírově žlutě může být vážnější

následky.

Před několika lety bylo na seznam jedovatých hub přidáno tenké prase,

která byla v mykologické literatuře uváděna jako jedlá houba. S

1963 došlo k mnoha otravám hubeným prasetem a vědci

zjistili, že častá konzumace této houby způsobuje

zničení červených krvinek.

Pýchavka obecná je jedovatá pouze tehdy

při konzumaci ve velkém množství. A pokud sníte jen dvě resp

tři plátky, nic se nestane.

Otravu mohou způsobit i známé jedlé druhy hub, pokud pro

vaření používat staré plodnice, které byly

nalezené v lese již zkažené.

Při jakýchkoli známkách otravy houbami je nutné ihned

nebo zavolejte lékaře. Ale ještě předtím, než přijde lékař, musíte

aby pacient vyvolal zvracení, aby se zbavil jídla, které otravu způsobilo.

Chcete-li to provést, musíte pít hodně teplé vody. Po

zvracení by měl vzít projímadlo, například ricinový olej nebo

dát klystýr.

Nejnebezpečnější z jedovatých hub je potápka bledá. Ona vypadá jako

žampión. Ale žampiony mají růžové talíře s věkem

fialová a muchomůrka je čistě bílá.Nahoře klobouk bledé muchomůrky

nazelenalý. Zachránit člověka, který se tím otrávil, je téměř nemožné.

Scéna o houbách

Scéna „Rozhovor o houbách. Prezidentské volby »

Jednou v republice Podbiryozovaya se rozhodli vybrat si houby pro sebe

prezident

Védy.

Kdysi červená muchovník

Pochlubil se před houbami:

muchomůrka

Koneckonců, já sám zdobím les,

A každý to moc dobře ví.

Jak jsem chytrý!

A můj klobouk, no, jen sen!

Říkají mi: „Jsi muchomůrka

Mezi houbami muchomůrka "

Ale jsem hrdý na svou krásu

A červený klobouk.

Védy.

Slyšel jsem, že zabíjíš mouchy

A krmíš losy v lese

Já vím, já vím, že je to hezké

Ano, nechodíte do košíku.

Ve vašem oblečení je málo využití

Jsi pohledný otec

Ale jsi velmi jedovatý

Mukh-r.

Umlčet! lesní lidé

Beru samoodběr.

Medové houby

A my jsme medové houby - velmi přátelští kluci

Rosteme na pařezech v lese

Jako pihy na nose

Védy.

Ty a léto a podzim

Maso jste ještě zdravější

Jste uvařený, osolený, smažený

A při každé večeři chválí

Medové houby

No samozřejmě my kluci

Na předsednictví je příliš brzy

Všichni jsme spolu jako vojáci

Pak jdeme k zastupitelům

Muchomůrka

Jsem bledá muchomůrka

Navíc není chudá.

Nejsem zvyklý se mít rád Kdo mě sní, otráví se.

Védy.

Jste hubená, štíhlá, oblečená

Zároveň jsi plný jedu

Muchomůrka

Že ti nevyhovuji?

Budu létat muchomůrka

Liška

Lidé jsou překvapeni

Veďte nádherný kulatý tanec

Zrzavé sestry

Ty lišky houby

Védy

Z plemene liška

Jste od přírody mazaný

Liška

Ne, teď už všemu rozumím

Stahuji svou kandidaturu

Volnuška

U vlny nahoře

S červenými kadeřemi.

Skromně schovaný za hrbolem,

Skrytí koruny pod listem.

Pozor na lesní lidi

Volnushka přichází do prezidentského úřadu

Védy

Pokud jste v lese

Nadávat a znepokojovat všechny

Nemůžete být prezidentem

Vlny

Ne, jsem zrzka

Raději skočím do krabice

hřib

Jsem hřib

Rostu pod osikami

hřib

Jsem houba

Roste v březovém háji

hřib

Co si přejete za předsednictví

Nepůjdu, nechci

taky nejsem zvyklý

Ať se hřib stane prezidentem

Borovik

já - Bílá houba, jsem hřib,

Jsem zvyklý vládnout v lese.

A já byl král hub.

Zřejmě jsem na řadě já

Budu prvním prezidentem.

No lidi, souhlasím!

Védy

Starý, důležitý hřib

Nejdůležitější dřevorubec.

A všude kolem houby

Dejte bílou mašli.

Houby v medicíně

Lidé se vždy snažili najít univerzální lék, který

pomůže vyrovnat se se všemi nemocemi. Jeden z těchtoprostředky mohou

se staly léky odvozenými z hub. Houby majíDůležité

význam v medicíně. I v dávných dobách začalyuplatnit v

lidové léčitelství spolu s bylinkami, ovocem a bobulemi.

Své znalosti shromažďovali lidé, kterým se lidově říkalo léčitelé

oblasti léčení, předával je zděděním a udržoval tajemství před

outsidery. Když se v Rus objevilo psaní, velká role

hrály se ručně psané „Bylinky“. Obsahují zajímavé informace o

různé prostředky a metody léčení. V lidovém léčitelství docela

široce používanýmuchomůrka . Zabraňují rozvoji rakoviny

nádory, léčí angíny, revmatismus, tuberkulózu, kožní onemocnění,

tinktura potírat klouby.

V lidovém léčitelství se používaly i další kloboukové houby.

Například,

cihlově červená a sírově žlutá doporučeno jako

laxativní a emetikum.

Náklad pepřem léčeni na tuberkulózu.

Používá se v lidovém léčitelstvípodzimní medovník . Tato houba se používá

jako projímadlo napomáhá lepšímu trávení potravy.

Široce používané v lidovém léčitelstvíodvar z čagy . Odvar z čagy zlepšuje

stav pacientů, podporuje léčbu gastritidy a dalších onemocnění trávicího traktu, léčí rakovinu, tuberkulózu, zastavuje

krvácející.

Z houbycamelina dostal dobrý lék, který zpomaluje

vývoj škodlivých bakterií.

Houbamluvka používá se v lékařství k léčbě tuberkulózy

kůže a kosti.

Lék získaný z hublišky , umí léčit hnisavé

nemoci, otravy krve.

Medová agarická louka se ukázal jako užitečný v boji proti E. coli a

jiné mikroby, pamlsky štítná žláza

Zhouby Byl vyvinut nový lék, který se úspěšně používá

k léčbě tyfu, paratyfu.

Mezi lidmi široce populárníčajová houba .

Národy mnoha zemí světa ji mají doma. Infuze

Tato houba se pije před jídlem, aby povzbudila chuť k jídlu nebo uspokojila

žízeň po celý den. lék přijatý odbílá houba

podporuje rychlé hojení z omrzlin, snižuje bolest během

srdeční choroba.

Namáslo našli látku, která pomáhá při bolestech hlavy.

Samoléčba se však nedoporučuje, je nutná

nejprve se poraďte se svým lékařem.

Pravidla hub.

Tato pravidla si musíme pevně pamatovat

V lese na houby musíte jít v pohodlném oblečení a obuvi - procházka

měl by ti udělat radost.

Sbírejte jen ty houby, které dobře znáte. Li

V případě pochybností se poraďte s odborníky. A když specialista

blízko ne, neberte pochybnou houbu.

Nemůžete sbírat houby ve městě a mimo město podél dálnic

Neberte staré přezrálé houby. Dokonce i v jedlých houbách,

hřib se může rozmnožovat jedovatý pro člověka

mikroorganismy.

Nedávejte svou „kořist“ do igelitových pytlů! houby v nich

ohnout a zlomit. Navíc teplota uvnitř sáčku je

tak vysoko, že se houby „dusí a kazí“.

Houby je potřeba zpracovat hned, jak se vrátíte z lesa domů.

Jinak za pár hodin stihnou houby odčervit.

Houby se nejlépe krájí nožem. Můžete se ale také opatrně vykroutit

Země. Hlavní věcí je nemíchat, nehrabat mech pod „kořenem“, sušit

listy, jehličí, neničí mycelium.

Muchomůrka a potápky nesrážejí, nešlapou pod nohama.

Houbu opatrně nakrájejte ostrým nožem.

Nesahejte na neznámé a nejedlé houby.

Suché listí a mech nepřevracejte.

Nesbírejte houby, které neznáte.

Nejedlé houby nesrážejte ani nešlapejte.

Nesbírejte ty houby, v jejichž poživatelnosti je i to nejmenší

pochybovat. Neustále si aktualizujte své znalosti o houbách.

Hry

Hra "Jedlé - nejedlé"

Vedoucí hází míč, volá houby. Pokud houba není jedlá, pak

hráč musí zasáhnout míč, a pokud je jedlý, míč chytit.

Olejník, prsa, potápka bledá, hřib, hřib, hřib,

muchomůrka, zázvor, volnushka, falešný muchovník, žampiony, lišky,

agaric medový

Hra "Sbírat houby"

Řidič má zavázané oči. Pozadu pobíhají houbařské děti. Pokud vás chytí

muchomůrka, děti křičí: "Neberte to!" Vítězem je ten, kdo s jistotou

čas "nasbírá" nejvíce "houby".

Hra s houbami.

Družstva dostávají „košík“ – balíček na „sbírání hub“, kde

existuje karta se slabikami:

NUSH - IK - KA - IN - PE - MOK - VOL - OV - O

a 8 čistých listů.

Učitel přečte podmínky hry:

Po cestě plnou rychlostí

Kohout letí lesem.

Křičí: „Ku-ka-re-ku!

Čest a sláva houbaři!

Naplnil jsem své tělo

A já utíkám domů."

Zpod stromu zakřičel ježek:

"Vytřeseš všechny houby!"

Ježek má pravdu - u kohouta

V krabici je jeden odpad:

KA - RO - MAS - LE - SY - EZH - VIC

NOK - POD - OSA - VIK - RY - KA - ZhIK

KA - SICH - LI - POD - RE - BE - ZO - NO

NUSH - IK - KA - IN - PE - MOK - VOL - OV - O.

Spojte stonky a klobouky hub dohromady. Nedivte se, že nenajdete

jsou poblíž: mohou být na dně koše nebo ležet nahoře. Kdo je rychlejší

naplnit si krabici houbami? "Houby" jsou slabiky, které následují

"sbírat" názvy hub.

Každá skupina „skládá houby“ do své krabice na dvě minuty a

dá to učiteli. (olejník, hřib, volnushka, russula,

hřib, kamínka, medonosná, liška.) Pokrmy z hub Hry

Hra "Znalci přísloví"

Text přísloví je vystřižen. Kdo rychle shromáždí a vysvětlí význam:

Houba k houbě - naberete košík.

Hra "Hbití houbaři"

Houby jsou umístěny na podlaze, je jich méně než účastníků hry. Děti

tančit na hudbu. Když hudba skončí, každý hráč spěchá

sbírat houby. Kdo zůstane bez plísně, vypadává ze hry.

Položte houbu na podlahu.

Ukaž se v tanci.

Hudba přestane hrát

Houba se musí vzít rychle.

Hra "Blind Man's Buff with Mushroom"

Hráči se stanou v kruhu. Jeden z nich má zvonovitý hřib. řízení

by měl tento přehrávač identifikovat podle zvuku.

Hádanky

Vezmeme košíky

Pojďme do lesa, příteli,

Houby jsme teď

Určitě najdeme

"Řekni slovo"

Zábava v srdci

A smutek zmizí

Když máte v košíku

Mám první...(prsa )

Pod spadaným listím

Houby se schovávaly společně.

Jsou to mazané sestry.

Tyhle jsou žluté...lišky )

Mezi mladými borovicemi

Roste nádherná houba... (olejnička )

Naše klobouky jsou jako prsteny,

Jako vlny na řece.

Russulo, jsme přítelkyně,

Říká se nám houby... (vlny )

Schoulení k sobě jako kuřata

Konopí má houby... (medové houby )

1. Stojím na hladké tlusté noze

Pod hnědým kloboukem

S měkkou sametovou podšívkouBílá houba )

2. Tato houba je elegantní

Roste vedle osiky

Nasaďte si hlavu

Jasně červený baret. (hřib )

3. Je to houba -

Břízový syn.

Kdo ho najde

Všichni dávají do košíku (hřib )

4. Žluto-červené sestry,

Zvětšují nás... (lišky )

5. Tady je jasně červená houba,

Naučili jste se. Tento… (camelina )

6. V blízkosti pařezů a na trávníku

Vždy chodíme v hejnu.

Velmi přátelští kluci

Volají nám... (medové houby )

7. Silná malá houba,

Mastné jako palačinka. (hřib )

8. A já jsem nejběžnější houba.

Můžete mě potkat téměř v každém lese.

Moje talířové klobouky jsou narůžovělé,

Vínová, nazelenalá.(Russula )

Tuto houbu zná každý z nás:

S krajkovým límečkem

Stojí na bílé noze,

Mezi trávou podél cesty.

Jasně červená panama

V bílém módním hrášku...

Utrhl jsem to pro mámu

Ale ona řekla: „Ach!

I když vaše houba vypadá krásně

Ale pro nás je jedovatý!" (muchomůrka )

Tady v trávě jsou nápadné

Vícebarevné klobouky.

Zapamatujte si jejich jméno

Ale nejezte to syrové! (Russula )

Velmi přátelští kluci

Žijí poblíž pařezu... (Medové houby )

bílá panama,

Bledý… (Muchomůrka )

Král hub na tlusté noze

Nejlepší do košíku.

Odvážně se drží za hlavu

Protože je houba... (Bílý )

Pod borovicí na okraji

Preyut červené topy.

Ve voňavém mechu dva copánky

Skrývají mazanost ... (Lišky )

Přísloví o houbách

Fazole nejsou houby: bez výsevu nevyklíčí.

Bát se vlků, být bez hub.

Bude déšť, budou houby; a budou houby, budou buxusy.

Blízko lesa žít - nemít hlad

Každou houbu vezmou do ruky, ale ne každá se dá do zad.

Natrhaná houba je navždy mrtvá, řez pod kořenem - dává potomkům pytel.

Lesní lékárna

Muchovník je krásná houba, jen silně jedovatá

Los to jen jí a mluví zároveň

Neexistuje spolehlivější lék, jedl a žádná teplota

Léčí černý kašel a bronchitidu, nejí a v krku nebolí

Muchovník je léčivá houba, pro nás není jedovatý.

.

Kvízové ​​otázky .

Který obyvatel lesa suší houby na stromech? (Veverka)

-Pojmenujte houby, podle jejichž názvu lze posoudit jejich místo

růst. (hřib, hřib, podtopolník)

Pro které lesní obyvatele je muchovník lékem? (pro losa)

Která houba je nejjedovatější? (smrtící čepice)

Jaké jsou první houby, které se objevily v našich lesích? (Jaro

objevují se čáry a smrže)

Uveďte použití hub k jídlu. (Sušit, smažit, vařit,

solené, marinované)

Jak se jmenují houby, které jsou rozdílné barvy? (Russula)

-Jí veverka čerstvé houby? (Ne)

- Vzhled kterých hub označuje konec léta? (Znovu)

- Jaké počasí předznamenává úrodu hub? (deštivý)

O výhodách hub

Houby obsahují bílkoviny (více než 5 % hmotnosti hub), tuky (asi 1 %),

sacharidy (3%), stejně jako makro- a mikroelementy nezbytné pro člověka -

draslík, vápník, zinek, měď, železo, kobalt.

Vápník obsažený v houbách, jehož denní potřeba je -

120mg, je univerzální regulátor vitální aktivity v

v kombinaci s fosforem se nachází v kostech a zubech.

Čerstvé houby obsahují také vitamíny A a rozpustné v tucích

D, vitamíny skupiny B, askorbový (vitamín C) a nikotinový (vit

PP) kyselina.

Houby se používají i k léčebným účelům, ve vědecké medicíně je to dobré

význam penicilinu a dalších antibiotik obsažených v houbách je znám,

pro léčbu infekčních onemocnění. Kombucha má

protizánětlivé a anestetické vlastnosti, široce používané

v orientální medicíně. V lidovém léčitelství k léčbě nemocí

nervová soustava využívá muchovník, alkoholismus - hnojník, radiace

leukopenie a nádory - houba březová chaga jiné houby

Jedlá rostlina má také protinádorové a posilující vlastnosti.

bílá houba (hřib), známější pro své chuťové vlastnosti. Jeho

nazýván králem hub. Správná sklizeň a zpracování hub,

lze je používat po celý rok.

O nebezpečí hub

Lékaři přitom stále častěji zaznamenávají otravy houbami.

Důvody - neschopnost rozlišit houby jedlé a nejedlé, nákup

houby na spontánním trhu, nedostatek informací o dopadu globální

lidská činnost na biochemickém a druhovém složení hub atp.

Často sbírají houby a ničí mycelium. Přezrálé, červivé a

měkčené houby nejsou vhodné k jídlu, protože. může způsobit

gastrointestinální onemocnění. Zároveň jsou zdrojem

spory, které obnovují mycelium.

Je důležité si uvědomit, že po naříznutí houby by to mělo být provedeno co nejdříve.

recyklovat, protože po 3-5 hodinách kvůli začátku bílkovinné tkáně těla houby at

při pokojové teplotě akumuluje sekundární metabolity. Houby

lze skladovat v chladu déle, maximálně však jeden den po odběru.

Houby jedlé druhy může hromadit toxické látky,

roste v blízkosti hlavních dálnic s hustým provozem

doprava, vojenská cvičiště, chemický průmysl, zóny

při ekologických katastrofách a v oblastech s nebezpečím radiace

tato situace vyžaduje zvláštní pozornost.

Houby jsou bohaté na bílkoviny. To je nepochybná výhoda hub. Ale bílkoviny

špatně se vstřebává a může způsobit „trávicí potíže“. Tohle je škoda. Houby mají

vitamíny a polynenasycené mastné kyseliny. Samozřejmě plus

prasátko na spoření. Škodlivost hub, které jsou jedovaté, neprokážeme. Evidentní

skutečnost. Jedlé houbové proteiny mohou také způsobit alergie, což není

tím nejlepším způsobem ovlivňuje zdraví houbařů. Ve stejný čas,

vzhledem k závažnosti pro trávení a nízký obsah kalorií mohou houby

jít na diety na hubnutí. Na základě výše uvedeného lze

závěr, že houby jsou užitečné, ale musíte pro ně znát určitá pravidla

použití. Například:

Musíte znát jedovaté houby a sbírat jen ty „správné“. Jako

by bylo jednoduché pravidlo, ale každý rok lidé končí v nemocnicích s

těžká otrava houbami. Existují dokonce i úmrtí

že to není vtip, ale velmi reálné ohrožení života.

Při použití je třeba mít na paměti, že bílkovina hub je špatná

trávení před spaním, dřina, sauna atd. jíst lépe

něco lehčího na břicho.

Důležité je také znát území, kde se chystáte lovit

houby. Pokud je kontaminován, pak pro vás budou přínosy a škody z hub

nežádoucí proporce

. Před vařením houby vařte 1-2krát denně.

čistou vodu, zalijeme vývarem.

Pro děti do 5-7 let je však vhodné houby nejíst

starší lidé kvůli těžký náklad do gastrointestinálního traktu.

Losi, ježci, veverky, myši se v přírodě živí houbami.

Vždy pamatujte na hlavní pravidlo houbaře:

Pokud nevíte, neberte to!

Závěr. Závěr

Tím naše cesta do světa hub končí. Je úžasně velký.

a rozmanité. Dnes jsme navštívili pouze kloboukové houby,

ale existují i ​​jiné druhy hub – plísně. Každá houba má své

vlastnosti, každý z nich je úžasný svým vlastním způsobem. A studovat houby je úžasné

věda – „mykologie“. A dnes se každý z vás stal téměř skutečným

mykolog. Přeji hodně úspěchů v učení se houbám

království.

Literatura

Literatura: časopis" Základní škola» №7 1989

Mazin V.V., Shashkova L.S. "Houby, rostliny a lidé" - Moskva:

Agropromizdat, 1986

- str. 208

Cherepanova N.P., Pshedetskaya L.I. "Houby" - Leningrad: Lenizdat, 1990 - str.93

Houby jsou jedním z nejzáhadnějších živých organismů na Zemi. Vědci je dříve připisovali rostlinné říši, a proto je mykologie – nauka o houbách – odedávna součástí botaniky, nikoli biologie. Nyní se zjistilo, že houby stojí někde uprostřed mezi rostlinami a živočichy a badatelé dnes znají asi 100 tisíc jejich druhů.

Co je to houba?

V hodinách se školákům o houbách obvykle říká, že se skládají z přízemní části - plodnice a podzemní části - podhoubí nebo jinými slovy podhoubí, které se šíří v půdě nebo jiném substrátu ve formě extrémně tenké, pouze několik mikronů tlusté. Každé z vláken, kterých je v myceliu nespočet, se nazývá hyfy.

Ovocné tělo nemůže žít déle než deset dní a mycelium existuje desítky a dokonce stovky let, dokonale snáší sucho nebo silné mrazy.

Úseky hyf se v určitém okamžiku shlukují do kuliček, které se postupně zvětšují a jejich buňky, které se roztahují, tvoří mladou plodnici (to, čemu říkáme houba), která proráží substrát a roste. Od této chvíle je můžeme obdivovat nebo sbírat do košíku.

Mimochodem, houbu lze do určité míry považovat za největšího živého tvora na planetě. Například v Severní Americe jsou obrovská mycelium o rozloze stovek hektarů. A jejich váha je větší než váha sedmi velryb!

O rozmnožování hub

Zajímavá fakta o houbách lze získat také ze zvláštností jejich rozmnožování. Tělo houby, kterou s takovou chutí jíme, je pouze orgánem jejího rozmnožování, který rozhazuje spory umožňující vývoj nového mycelia.

Mimochodem, i v každé místnosti můžete najít spóry plísní tím, že k tomu odeberete vzorek vzduchu.

Tradiční houby, jako jsou například žampiony, vyvrhují asi 40 milionů výtrusů a hnojník - 100 milionů. Ale nejplodnější je v tomto smyslu houba pýchavka, která má více než 7 bilionů výtrusů připravených k rozmnožování. Navíc vylétají rychlostí auta 90 km/h a rozprostírají se na ploše více než 2 m.

Rašící, měkce vypadající klobouk těla houby je schopen proniknout nejen do půdy, ale také do asfaltu, betonu a dokonce i do železa nebo mramoru. A tam, kde nemůže vyklíčit, mycelium postupně ničí bariéru.

Houby si umí udělat své vlastní počasí

Ve snaze říci vše o houbách nelze nezmínit skutečnost, že tito tvorové mohou sami měnit povětrnostní podmínky. Koneckonců, obvykle přízemní část houby šíří spory pasivně, to znamená, že se pohybují proudem vzduchu. A pokud je naprostý klid, pak takové houby, například hlíva ústřičná nebo shiitake, jak zjistili výzkumníci, produkují vodní páru, která vytváří pohyb vzduchu ve formě konvekčních proudů a může přenášet spory na určitou vzdálenost.

Pověry spojené s houbami

Bez ohledu na to, co věda říká o houbách, člověk s nimi již dlouho spojuje mnoho přesvědčení a rituálů. Například při sběru hub nemůžete mluvit nahlas nebo nadávat, jinak se schovají. A obrovská úroda hub je ponurou předzvěstí budoucích kataklyzmat.

Žena, která viděla houby ve snu, by měla očekávat přírůstek do rodiny a muž by se měl postarat o své zdraví tím, že bude ve vztazích s dámami selektivnější.

Zajímavé je, že některé houby, klíčící, tvoří pravidelné kruhy. V Holandsku a Německu se takové houby nesbírají, protože tyto „čarodějnické kruhy“ jsou považovány za kouzelné místo a ve Skotsku - místo, které označuje zakopaný začarovaný poklad.

Samostatně o bílých houbách

Povídání o tom nelze ignorovat. Dlouho byl v Rusku považován za pochoutku a krále mezi svými druhy. Aniž bych zmínil její chuť a vůni, která mimochodem přetrvává i po usušení, stále se ukazuje, že bílá houba je úžasný dar přírody.

Byla v ní nalezena antibiotika, zabíjející a protinádorové látky. Je velmi užitečný pro lidi s anémií a zánětlivými onemocněními. Kromě toho urychluje proces hojení ran, normalizuje činnost štítné žlázy, zlepšuje stav nehtů, vlasů a pokožky a také pomáhá tělu zotavit se z infekcí. Ne houba, ale celá lékárna!

O tvaru hub

O hřibu, hřibu a dalších předmětech „tichého lovu“ se dá mluvit hodně – to samozřejmě zdaleka není celá houbová říše.

V našich lesích je také mnoho hub, které mají bizarní tvar a barvu. Například hřib harožec, který má jasně oranžovou barvu a připomíná korálové větvičky, nebo dozrává z bílého, vejčitého těla a časem získává vzhled jasně červené mřížkované koule.

Mimochodem, tato houba je klasifikována jako květinová houba. Tyto houby jsou zvláště hojné v tropických lesích. Existují naprosto unikátní tvorové, kteří připomínají například sklenici, jako houba z Indie, nebo červená houba vyzbrojená chapadly z Jávy. A za nejpodivnější s jistotou lze považovat zvonek diktaforový, rostoucí v lesích Jižní Amerika. Vyroste za pouhé dvě hodiny a pak zpod klobouku vyvrhne prolamovaný bílý závoj, který zahalí sněhově bílou nohu a večer září nazelenalou mystickou barvou. Místní mu mimochodem říkají „The Veiled Lady“.

Úžasné houby planety: "krvácející zub" a "hvězda Země"

Abychom pochopili, jak neobvyklé jsou tyto živé organismy, popíšeme nejzajímavější houby na světě.

Peckův Gidnellum neboli „krvácející zub“. Tato úžasná houba je k vidění v jehličnatých lesích střední Evropy a severozápadního Pacifiku. Jasně červená tekutina, kterou vylučuje, opravdu vypadá jako kapky krve. Navíc má velmi hořkou chuť, která odhání zvířata i lidi.

"Hvězda Země" Tato houba patří k pláštěnkám, které žijí ve všech zeměpisných šířkách světa. Je pozoruhodný schopností měnit svůj vzhled, sotva se vynořuje ze země. Paprsky této „hvězdičky“ se postupně ohýbají dolů a kulovitá plodnice se zvedá a „vystřeluje“ spory do vzduchu. Indiáni považují tuto houbu za schopnou předpovídat budoucí nebeské jevy.

Velmi zajímavý je ostružiník hřebínkový, který vůbec nevypadá jako tradiční houba. Spíš připomíná řasu, která nějak skončila na stromě, kde mimochodem ostružina moc ráda roste. Správně uvařená houba je velmi chutná, ale navíc je schopna snižovat hladinu glukózy v lidské krvi a má schopnost chránit tělo před toxickými účinky.

Při pohledu na Plasmodium můžete zjistit více Zajímavosti. Nemůžete myslet na houby, které se mohou pohybovat, ale ukázalo se, že to také dokážou. Plasmodium samozřejmě není sprinter, ale za pár dní dokáže vylézt na vybraný pařez. Takhle! Procházky, nebo spíše valí tento zázrak přírody dovnitř střední pruh Rusko a navenek velmi připomíná medúzu.

Nejjasnější a nejrychleji rostoucí houba

Vícebarevné tramety zdobené jasnými pruhy vypadají velmi atraktivně - jedná se o druh houby běžný po celém světě, který žije hlavně na kmenech mrtvých stromů. Vědci zjistili, že látka z této houby zlepšuje imunitu a může být velkým pomocníkem při léčbě rakoviny a v čínské medicíně se používá již po mnoho staletí.

A ještě jedna zajímavost o houbách: mimochodem, tyto organismy se umí opalovat. Produkují vitamín D a barva jejich čepice do značné míry závisí na tom, kolik slunečního světla mají ve svém stanovišti.

V Guinessově knize rekordů je zařazena zábavná houba, která vyroste za 2 minuty o 1 cm.Ze země vypadá jako našedlé vejce, druhý den je to již deštník na tenkém stonku a třetí den mizí nadzemní část houby.

O stanovištích hub: kde prostě nežijí!

Houby jsou také úžasné, protože mohou existovat v těch nejneuvěřitelnějších podmínkách. Cítí se skvěle jak uvnitř savců, tak v horních vrstvách atmosféry, ve výšce kolem 30 km. Vědci mají o houbách také takové kuriózní informace: ukázalo se, že odolávají jakémukoli typu záření a mohou se dokonce vyvíjet na kyselině sírové.

A v roce 2002 na území Černobylská jaderná elektrárna ve zničeném reaktoru našli vědci houby, které potřebovaly záření, aby rostly stejným způsobem, jako rostliny potřebují světlo. Složení těchto úžasných organismů zahrnuje neuvěřitelné množství melaninu, samotné látky, která chrání naši pokožku před ultrafialovým zářením.

Existují také dravé houby, které se živí drobným hmyzem. Mají lepkavé výrůstky nebo jiná lovecká zařízení. Například houba může uvolnit spory, které se nalepí na tělo housenky a začnou v něm klíčit. Oběť samozřejmě zemře.

Houby pomohou vyčistit planetu

Expedice z Yale University tedy našla nový druh houby (Pestalotiopsis microspora) v džunglích Ekvádoru. Tyto organismy se živí polyuretanem, a to i bez kyslíku. To slibuje do budoucna vyhlídky na zbavení se materiálu, který se prakticky nerozkládá a silně znečišťuje planetu.

Houby mají pohlaví!

Věda samozřejmě ještě nemůže tvrdit, že ví o houbách všechno. Vědci tu a tam učiní objevy v mykologii. Vědci například identifikovali gen, který je zodpovědný za příslušnost houby k ženskému nebo mužskému pohlaví. Ta se mimochodem nachází v krátkých sekvencích DNA, připomínajících pohlavní chromozomy u lidí.

Houby se ukazují jako velmi vhodný model pro studium pohlavních rozdílů na genetické úrovni.

Houby jsou mnohem starší než dinosauři

Mykologové mají o houbách naprosto úžasné informace: jak se ukázalo, Zemi obývaly před 400 miliony let! Ukazuje se, že jsou starší než dinosauři. Jedná se o nejstarší obyvatele planety, kteří žili společně s obřími kapradinami a na rozdíl od nich se netrhali, ale měnili a přizpůsobovali a zachovali si svůj vzhled až do současnosti.

A zřejmě se o nich musíme dozvědět mnoho dalších zajímavých faktů. O houbách se zatím ví příliš málo, ale už teď je jasné, že tyto organismy stojí za to nejpodrobnější a nejpečlivější studium.

Houby

Pokud se vás zeptají, zda znáte houby, pak pravděpodobně odpovíte, že my ano. Mnozí z vás šli do lesa a sbírali jak osikové houby, tak silné bělouše, veselé lišky a hřiby, rusuly pestrobarevné, vlnky chlupaté a houby rostoucí ve skupinách na starých pařezech. Samozřejmě jste se věnoval muchomůrkám s malovanými klobouky. Sbírání hub je velká radost.

Přesně tak, všechno jsou to houby. Nebo spíše jejich plodnice. Houba samotná je ukrytá v půdě. Skládá se z tenkých bílých větvících nití - mycelium nebo mycelium. Když má houba dostatek tepla, vlhka a živin, pak na podhoubí rostou plodnice.

Houby ale nejsou jen to, co roste v lese pod vánočním stromečkem nebo na mýtině a co sbíráme do košíků. Nazelenalé chmýří plísně na kousku chleba zapomenutém ve skříni je houba. Pevné pruhované útvary, podobné kopytům, na kmenech břízy - a to jsou houby. Bílé květy na angreštu, který pak ztmavne, a červené zaoblené skvrny na listech rybízu jsou také houby. A každý zná kvásek – houby.

Na naší planetě roste asi 100 tisíc hub. Lze je nalézt všude: v půdě, ve vodě, na kamenech, na rostlinách, v domech, ve skladech, na starých požárech v lese a dokonce i v muzeích. Houby mnoha hub jsou podobné. Vzhled plodnic je velmi odlišný. Všichni víme, že houby mají nohu a klobouk. Říká se jim takzvané kloboukové houby. Často připomínají deštníky. Ale jsou houby, které vypadají jako květiny. Ostatní - na zaoblených bílých kamenech jsou patrné i praskliny. Ještě další - na sklenice naplněné mincemi. Říká se jim poháry. Čtvrtý - pro pletené čepice, červené a s velkými otvory. Za páté - na vícebarevných jeleních rozích. Za šesté ... Je dokonce těžké říci, jak vypadají, jejich tvar je tak bizarní. Houby se také liší velikostí. Jsou tam obří houby. Jejich průměr je až 1,5 m. A pro dětské houby - pouze milimetr. Existují také mikroskopické houby. Mohou být viděny pouze pod mikroskopem, protože jsou tak malé.

Našli jste někdy v lese houbu? Jedná se o velmi vzácnou houbu. Z krátkého a tlustého kořene se objevuje spousta zploštělých kudrnatých dužnatých listů. Ve vzhledu vypadá houba jako hlávka zelí nebo velká mořská houba. Tento houbový keř se také nazývá „houbové štěstí“. "Kudrny" dosahují průměru 35 cm a váží až 3 kg. Přestože je houba jedlá, netrhejte ji. Je uveden v Červené knize a je pod státní ochranou.

Význam houbové říše v přírodě je velmi velký. Mikroskopické půdní houby rozkládají zbytky rostlin, podporují tvorbu organické hmoty. Zvyšují úrodnost půdy a zásobují rostliny potravou. Mnoho hub je s určitými stromy a keři velmi „přátelské“ a obvykle se pod nimi usadí. Bílou houbu tedy často nacházíme ve smrkových lesích, borových lesích, v dubových a březových lesích. Ryzhiki - pod borovicemi a jedlemi. Hřib - pod osinou. Takové „přátelství“ je prospěšné houbě i stromu. Houba mycelium oplétá kořeny stromů a přijímá z nich hotový cukr. Houba poskytuje stromu živiny, které bere z půdy. Často houba bez stromu prostě nemůže existovat. Bílá houba roste pouze v lese. Pokud se jeho mycelium přenese do zahrady, pak se nebudou tvořit plodnice, protože poblíž není borovice ani smrk.

V lese lze vidět příklady ještě těsnějšího „přátelství“ houby a rostliny. Na kmenech stromů, na zemi rostou zelenkavě namodralé útvary. To jsou lišejníky. Skládají se z houby a řasy, které tvoří jeden organismus. Nemohou žít odděleně. Houby poměrně rychle osídlují pařezy zbylé po kácení, mrtvé dřevo. Tyto houby jsou lesní řádové. Recyklují mrtvé dřevo a čistí les.

Pokud houby rostou na živých stromech, pak jsou velmi škodlivé. Stromy napadené houbou mohou zemřít. Neméně nebezpečné jsou houby, které ničí dřevostavby, desky a klády ve skladech. V muzeích houby kazí staré obrazy a rukopisy. Mnoho hub způsobuje choroby zemědělských rostlin. Plíseň, rez, strupovitost, sněť jsou nemocné s obilím, zeleninou a ovocem. Mnoho hub je škodlivých pro zdraví lidí a zvířat. Existuje však mnoho užitečných hub.

K jídlu používáme klobouky. Některé z nich jsou speciálně pěstovány, například žampiony, hlíva ústřičná. Mezi houbami kloboukatými jsou i jedovaté. Do košíku proto dávejte jen ty houby, které dobře znáte.

Plísně způsobují více než jen kažení potravin. Produkují také látky, které potřebujeme – enzymy, léky, kyselinu citrónovou. Bez kefírové houby není možné vyrobit kefír, bez kvasnic - dobrý, nadýchaný chléb. Houby se používají při výrobě sýrů a dalších průmyslových odvětvích.

V rozmanitém světě hub se vyskytují i ​​vzácné druhy. Jen u nás je v červené knize uvedeno 20 vzácných hub. Velmi chutná letní lanýžová houba, rostoucí v dubových a bukových lesích Ukrajiny, se nyní téměř nikdy nenachází.

Bibliografie

Pro přípravu této práce byly použity materiály z lokality. http://lib.rin.ru/cgi-bin/index.pl

Houby království

Obecná charakteristika. Houby jsou královstvím živých organismů, které spojují vlastnosti rostlin a zvířat.

Přibližuje je k rostlinám. 1) přítomnost dobře definované buněčné stěny; 2) nehybnost ve vegetativním stavu, 3) rozmnožování sporami; 4) schopnost syntetizovat vitamíny; 5) vstřebávání potravy absorpcí (adsorpce). Společné u zvířat je: 1) heterotrofie, 2) přítomnost chitinu v buněčné stěně, který je charakteristický pro vnější kostru členovců; 3) nepřítomnost chloroplastů a fotosyntetických pigmentů v buňkách; 4) akumulace glykogenu jako rezervní látky; 5) tvorba a vylučování metabolického produktu – močoviny. Tyto rysy struktury a životně důležité aktivity hub nám umožňují považovat je za jednu z nejstarších skupin eukaryotických organismů, které nemají přímý evoluční vztah s rostlinami, jak se dříve myslelo. Houby a rostliny vznikly nezávisle na různých formách mikroorganismů, které žily ve vodě.

Je známo více než 100 tisíc druhů hub a předpokládá se, že jejich skutečný počet je mnohem větší - 250-300 tisíc nebo více. Každý rok je po celém světě popsáno více než tisíc nových druhů. Naprostá většina z nich žije na souši a vyskytují se téměř všude, kde může existovat život. Odhaduje se, že 78-90 % biomasy všech mikroorganismů v lesním opadu připadá na hmotu hub (cca 5 t/ha).

Struktura hub. Vegetativní těleso naprosté většiny druhů hub je mycelium, nebo mycelium, skládající se z tenkých bezbarvých (někdy mírně zbarvených) vláken nebo hyf s neomezeným růstem a bočním větvením.

Mycelium se obvykle rozlišuje na dvě funkčně odlišné části: Podklad, sloužící k přichycení k podkladu, absorpci a transportu vody a látek v ní rozpuštěných a vzduch, stoupající nad substrát a tvořící reprodukční orgány.

Reprodukce. Houby se rozmnožují nepohlavně a pohlavně. Nepohlavní rozmnožování se vyskytuje v částech mycelia nebo jednotlivých buňkách, které dávají vzniknout novému myceliu. Kvasinkové houby se rozmnožují pučením.

Nepohlavní rozmnožování může být také prováděno prostřednictvím endo- a exogenních spor. Endogenní spory jsou tvořeny intraspecializovanými buňkami – ve sporangiích. Exogenní spory neboli konidie vznikají otevřeně na koncích speciálních specializovaných výrůstků mycelia, zvaných konidiofory. V příznivých podmínkách spora vyklíčí a vytvoří se z ní nové mycelium.

Pohlavní rozmnožování u hub je obzvláště rozmanité.U některých skupin hub dochází k pohlavnímu procesu sloučením obsahu dvou buněk na koncích hyf. U vačnatců dochází ke splynutí obsahu antheridia a ženského orgánu pohlavního rozmnožování (archegonium), nediferencovanému na gamety, a u bazidiomycetů ke splynutí obsahu dvou vegetativních buněk, ve kterých vyrůstají výrůstky neboli anastomózy, často se mezi nimi tvoří.

NA saprotrofy zahrnuje většinu kloboukových a plísňových hub a také kvasinky. Charakteristickým rysem saprotrofních hub je, že jedna houba může za den vytvořit mycelium o celkové délce více než kilometr hyf. (Délka houbových hyf v 1 g suché půdy listnatého lesa je asi 400 m a v 1 g humusu [pod podestýlkou] 4 -8 km.) Tak rychlý růst a vláknitá struktura mycelia určuje zvláštní typ vztahu mezi houbami a životní prostředí, není charakteristický pro jiné skupiny eukaryotických organismů. Rozsáhlý systém větvících hyf jim umožňuje být v těsném kontaktu se substrátem. Téměř všechny buňky mycelia jsou odděleny od substrátu pouze tenkou buněčnou stěnou. Trávicí enzymy vylučované houbami působí velmi rychle na substrátový materiál a přispívají k jeho částečnému trávení mimo buňku houby. Takto částečně natrávený materiál je pak absorbován celým povrchem buňky.

kloboukové houbyžijí na humózní lesní půdě, na polích a loukách, je zde tlející dřevo (letní a zimní medovník, hlíva ústřičná).

V procesu jejich vývoje se na myceliu tvoří sporulační orgány - ovocná těla, skládající se ze stopky a čepice. Noha a čepice jsou tvořeny hustými svazky hyf. V čepici lze rozlišit dvě vrstvy: hustá svrchní, často zbarvená, pokrytá kůží, a spodní. U některých lamelárních hub sestává spodní vrstva klobouku z radiálně uspořádaných destiček (u rusuly hřiby, žampiony, potápka bledá). U bílé houby, hřibu, hřibu, máslovníku se skládá z četných trubek, proto se nazývají trubkovité. Desítky milionů výtrusů se tvoří na plotnách, v tubulech, u některých zástupců na ostnech nebo jehlicích.

Mezi houbami kloboukatými jsou jedlé i jedovaté. Nejcennější jedlé houby, které se hojně vyskytují v lesích Běloruska a Ruska, jsou bílá, velbloudice, pravá houba, hřib, hřib, máslovka, žampion.

Jedovaté houby, např. potápka bledá, mnoho muchomůrek, některé druhy deštníkových hub, mluvky, řádky atd., které se již dostávají do potravy, mohou způsobit vážné a někdy i smrtelné otravy. Je třeba si uvědomit, že bílkoviny hub se poměrně rychle rozkládají za vzniku toxických dusíkatých sloučenin, takže otravu mohou způsobit i nejedovaté, ale zatuchlé houby.

Známým zástupcem plísňových hub je penicillium. Jeho mycelium se skládá z rozvětvených filament oddělených přepážkami do buněk a sporulace připomíná kartáček, odtud jeho název „štětec“ (viz obr. 6.1) Na koncích rozvětvených konidioforů se tvoří řetízky konidií, pomocí kterých se penicillium násobí. Tato houba se nachází ve formě plísní (zelená, šedá, modrá) na půdě a rostlinných produktech (na ovoci, zelenině, džemu, rajčatovém protlaku atd.) Některé druhy penicillia se používají k přípravě penicilinu, jednoho z nej známá antibiotika.

Droždí nemají mycelium a jsou to nepohyblivé buňky oválného tvaru o velikosti 2-10 mikronů (obr. 6.2). Kvasinky se rozmnožují pučením nebo dělením. Mají také sexuální proces, který se vyskytuje ve formě kopulace dvou buněk. Výsledná zygota se změní na pytel s A-8 výtrusů.

Předpokládá se, že kvasinky pocházejí z mnohobuněčných předků. Ke zjednodušení jejich organizace došlo v souvislosti s pobytem v tekutém cukerném prostředí.

Největší praktický význam mají pekařské droždí, zastoupené několika stovkami ras - víno, pivo, pekařství atd. Uplatňují se v pivovarnictví, pečení a výrobě lihu. Vinné kvasinky se přirozeně vyskytují na povrchu plodů (např. hroznů), v květovém nektaru, v exsudátech stromů a používají se při výrobě vína.

Prášková plíseň houby infikují stovky druhů pěstovaných a divoké rostliny. Na povrchu postižených orgánů vzniká bílé, později tmavnoucí mycelium. Pár dní po infekci vzniká na myceliu konidiové stadium - konidiofory s řetězci konidií. V této době jsou postižené rostlinné orgány pokryty práškovým povlakem konidií (odtud název choroby - "padlí").

Polypore houby způsobit velké škody v lesním hospodářství. Výtrusy plísní troud padají na rány v kůře stromů, kde vyklíčí v podhoubí, které proniká do dřeva a živí se organickými látkami jeho buněk. Pár let po infekci se na kmeni tvoří obvykle kopytovité plodnice. Vytrvalá dřevnatá plodová těla troudových hub někdy dosahují gigantických velikostí - 0,5-1 m v průměru. Na spodní straně plodnice dozrávají v malých tubulech nebo výstelkách výtrusy, které se vylévají a po pádu na poškozené kmeny stromů je infikují.

Často se spojují houby vzájemně s vyššími rostlinami, řasami, sinicemi, méně často se zvířaty. Příkladem mutualismu mohou být lišejníky, mykorhiza. Mykorhiza- jde o oboustranně výhodné soužití houby s kořeny vyšších rostlin. Mycelium houby přitom oplete kořeny rostlin a pronikne pouze pod epidermis nebo do buněk kořenového parenchymu.Mykorhizní houba zvětšuje absorpční plochu kořene 10-14x, lépe absorbuje fosfor, uvolňuje vitamíny a růstové látky, které stimulují vývoj kořenů. Z vyšší rostliny houba přijímá sloučeniny bez dusíku, kyslík a kořenové sekrety, které přispívají ke klíčení spor. Mykorhiza se nachází ve většině rostlin.

Význam hub v biosféře a národním hospodářství Houby spolu s bakteriemi hrají důležitou roli v celkovém oběhu látek v biosféře. Rozkládá se pomocí enzymů organická hmota k jednoduchým anorganickým sloučeninám, zpřístupňují je autotrofním organismům, podílejí se na tvorbě úrodné půdní vrstvy - humusu a vykonávají mnoho sanitárních prací na čištění prostředí.

Houby jsou široce používány v národním hospodářství k získávání krmných bílkovin, kyseliny citrónové, enzymů, vitamínů, antibiotik a růstových látek.

Arthrobotris je první dravá houba popsaná v literatuře. Obětí houby jsou běžní saprozoální háďátka nebo volně žijící larvy háďátek, patogenní pro rostliny, zvířata i lidi. Vzácněji houby chytají amoebily jiných malých rhizopodů a některé - malý hmyz a mohou držet zvířata, která jsou mnohem větší než oni.

Aktivní odchyt háďátek dravými houbami, jejich schopnost existovat v půdě a možnost pěstování v kultuře ve velkém množství již dlouho přitahovaly pozornost výzkumníků k těmto houbám jako možnému prostředku biologické kontroly háďátek. Povzbudivé výsledky získané během testů ve sklenících však nebyly potvrzeny širší aprobací. Důvodem může být nedostatečná znalost ekologie dravých hub, která neumožňovala předvídat jejich chování v půdě a regulovat jej.

První popisy septobasidia pocházejí z konce 18. století. Ale teprve v roce 1907 Genel a Litschauer objevili, že tyto houby jsou vždy spojovány se šupinovým hmyzem. Další výzkum ukázal, že houba a hmyz jsou spojeny složitými vzájemnými vztahy. Rysy biologie tohoto města podrobně studoval americký mykolog Coach on Burt's septobasidium ( Septobasidiumbuřtii).

Šupinatý hmyz žije pod ochranným filmem houby, v jejím složitém labyrintu. Někteří z nich zůstávají po celý život zdraví, jiní se plísní nakazí. Zdravý a infikovaný hmyz se dobře rozlišuje: nemocný je menší, postrádá voskový štít a nikdy se nerozmnožuje. V květnu je pozorována nejhojnější sporulace houby. Z přezimovaných samic se přitom rodí larvy první generace šupináče. Některé larvy zůstávají žít pod houbou, kde se narodily, jiné se stěhují do sousední kolonie a další si vybírají místo na kůře, kde houba není.

Pokusy použít Septobasidium a další dravé houby k hubení škůdců byly někdy úspěšné. Významné potíže při rozšířeném používání této metody jsou způsobeny charakteristikami růstu patogenu. Pouze v některých případech je možné získat dostatečné množství dravých hub k infikování populace škůdců, protože. Pro reprodukci hub je zpravidla nejprve nutné masivně namnožit hmyzí škůdce.

2. Kvasinky jako nejstudovanější objekt biotechnologie

výzkum

Kvasinky jsou kolektivní skupinou hub, které nemají typické mycelium a existují ve formě samostatných pučících nebo dělících se buněk.
Je známo asi 500 druhů kvasnic. Všechny kvasinky jsou heterotrofy s oxidačním (respiračním) nebo fermentačním (fermentačním) typem metabolismu. Kvasinky syntetizují proteiny, lipidy, extracelulární polysacharidy, vitamíny skupiny B. Způsobují onemocnění: soor (kryptokokóza, kandidóza) a jiné mykózy.
Lidské využití: pivovarnictví, vinařství, alkoholový průmysl, pekařství, mikrobiologický průmysl (krmné bílkoviny, enzymy), dále předmět výzkumu v bioenergetice, radiobiologii, genetice.
Většina druhů používaných lidmi patří do rodu Saccharomycetes ( Saccharomyces) ze třídy Ascomycetes ( Ascomycota), které aktivně fermentují jednoduché sacharidy na ethylalkohol. Alkoholovou fermentací se poprvé podrobně zabýval Louis Pasteur.

Schéma oxidace sacharidů na ethanol:

cukr ---> pyruvát ---> CO2+ acetaldehyd ---> etanol.

Nejpodrobněji byla prostudována genetika pekařského droždí. S. cerevisiae.Geny zodpovědné za syntézu hormonů a dalších cenných sloučenin jsou vkládány do chromozomů kvasinkových buněk pomocí metod genetického inženýrství a klonovány („namnoženy“ během replikace chromozomální DNA).
Vlastnosti kvasinek cenné pro biotechnologii: rychle rostou, jsou bezpečné pro člověka, rostou na levném médiu (parafín, melasa, metylalkohol). Nevýhodou je, že je obtížné získat intracelulární produkty, tk. buňky jsou pokryty velmi silnou membránou. Nejčastěji používanou metodou pro získání intracelulárních sloučenin je autolýza, tzn. ničení buněk vlastními enzymy.

Pekařství. Dříve se kynuté těsto hojně používalo při pečení chleba. Stále se hojně využívá k pečení žitného chleba, ale i v domácnosti. K získání takového těsta se používá těsto - malá část těsta, která zbyla z předchozí dávky nebo byla předem uhnětena před hlavní dávkou. Těsto obsahuje a rozmnožuje kvasinky a bakterie mléčného kvašení, které dodávají černému chlebu příjemnou kyselost a vůni. Kváskový bílý chléb se peče nešetřícím způsobem - kvásek se vloží spolu s moukou a dalšími složkami ihned do hlavní várky. Bezprostředně před pečením je smíšené obyvatelstvo obsažené v těstě stimulováno k reprodukci přidáním mléka, vody, cukru, mouky. Výsledné těsto "sedí", zvětšuje svůj objem díky intenzivnímu uvolňování CO2 při rychlé reprodukci kvasnic fermentujících sacharidů.

Dělání vína. Na povrchu i uvnitř bobulí žijí různé mikroorganismy, mezi nimiž je mnoho kvasinek. Proto vylisovaná šťáva – mladina – začne kvasit bez přidání kvasinek. Na tom je založeno řemeslné vinařství.

Do procesu kvašení mohou zasahovat především octové a mléčné bakterie, nežádoucí kvasinky, kvasinkám podobné plísně Aby se eliminovalo riziko zkažení vinného materiálu při průmyslové výrobě vína, jsou předpěstované a aktivované vinné kvasinky zaveden do hroznového moštu.druh vína. Takže například při výrobě sherry se používají speciální sherry kvasnice a sudy vína se neplní až po vrch (což je při výrobě jiných vín nepřijatelné).
Procesy používané při výrobě vína podrobně studoval Louis Pasteur. Kvasinky fermentují cukry obsažené v hroznové šťávě (viz graf výše). Kvašení pokračuje, dokud droždí nespotřebuje všechen cukr. Kvasinky tvoří alkohol pouze při nedostatku kyslíku nebo jeho nedostatku. Pokud je kyslíku hodně, kvasinky zoxidují cukr úplně na oxid uhličitý a vodu. Zatímco fermentace probíhá rychle, uvolněný oxid uhličitý chrání povrch mladiny před interakcí se vzdušným kyslíkem. Když se fermentace zastaví, sud musí být uzavřen mladým vínem. Pokud se tak nestane, bakterie kyseliny octové pomocí kyslíku přemění alkohol na kyselinu octovou. Takto se získává vinný (nebo jablečný) ocet. Pasteur na základě výsledků svého výzkumu doporučil francouzským vinařům, aby při přípravě vína dodržovali mikrobiologickou čistotu: sudy důkladně vymyjte a víno vykuřujte oxidem siřičitým.

Pivovarnictví. Vaření piva, stejně jako destilace, je tradiční výrobou v mnoha zemích světa. Zpravidla je industrializovanější než vinařství a kvasinková složka je zde ještě důležitější. Použité kmeny jsou speciální typy sacharomycet. Buňky kvasinek, které zkvašují mladinu z ječmene, v krátké době zvyšují obsah alkoholu v ní na 3–5 %. Pro zpomalení příliš intenzivní reprodukce kvasinek a pro akumulaci produktů, které dodávají pivu chuť (aldehydy, ketony, vícesytné alkoholy), se fermentace provádí při nízké teploty–2–8 °С. Za těchto podmínek k další oxidaci aldehydů a alkoholů téměř nedochází.
Mnoho pivovarů je stále vybaveno otevřenými fermentačními nádržemi a pouze velké závody mají uzavřené nádoby. Velké kvasinkové buňky v hotovém pivu odumírají a usazují se, malá část z nich zůstává v suspenzi a pokračující kvašení piva v zásobních tancích způsobuje jeho sycení oxidem uhličitým.

3.Penicily

Rod Penicillium ( plísně Penicillium) odkazuje na řád Hyphomycetes ( Hyphomycetales) ze třídy nedokonalých hub ( Deuteromycota Přirozeným prostředím těchto hub je půda, často se vyskytují na nejrůznějších substrátech, převážně rostlinného původu.

Dokonce i v XV-XVI století. v lidovém léčitelství se zelená plíseň používala při léčbě hnisavých ran.V roce 1928 si anglický mikrobiolog Alexander Fleming všiml, že penicillium, které se náhodou dostalo do kultury stafylokoka, zcela potlačuje růst bakterií. Tato Flemingova pozorování tvořila základ doktríny antibiózy (antagonismu mezi jednotlivými typy mikroorganismů). L. Pasteur, I.I. Mečnikov.

Antimikrobiální účinek plísně zelené má na svědomí speciální látka – penicilin, kterou tato houba uvolňuje do životního prostředí. V roce 1940 byl získán penicilin v r čistá forma anglickými badateli G.Flory a E.Chainem a v roce 1942 nezávisle na nich sovětskými vědci Z.V. Ermolyeva a T.I. Balezina. Během druhé světové války zachránil penicilin životy stovek tisíc zraněných. Poptávka po penicilinu byla tak velká, že jeho produkce vzrostla z několika milionů kusů v roce 1942 na 700 miliard kusů v roce 1945.

Penicilin se používá při zápalu plic, sepsi, pustulózních kožních onemocněních, tonzilitidě, spále, záškrtu, revmatismu, syfilis, kapačce a dalších onemocněních způsobených grampozitivními bakteriemi.

Objev penicilinu znamenal začátek hledání nových antibiotik a zdrojů jejich výroby. S objevem antibiotik bylo možné úspěšně léčit téměř všechna infekční onemocnění způsobená mikroby.

Ale zelené plísně se úspěšně používají nejen v medicíně. Velká důležitost mít penicily P. roqueforti.V přírodě žijí v půdě. Dobře je známe ze skupiny sýrů vyznačujících se „mramorováním“: Roquefort, jehož domovinou je Francie, sýr Gorgonzola ze severní Itálie, sýr Stilon z Anglie atd. Všechny tyto sýry se vyznačují volnou strukturou, specifickou „ plesnivý“ vzhled (žilky a skvrny modrozelené barvy) a charakteristické aroma. P. roqueforti potřebuje malé množství kyslíku, snáší vysoké koncentrace oxidu uhličitého.

Při přípravě měkkých francouzských sýrů se používají "Camembert", "Brie" a některé další P. camamberti A P. caseicolum, které tvoří na povrchu sýra charakteristický bílý „plstěný“ povlak. vlivem enzymů těchto hub získává sýr šťavnatost, olejnatost, specifickou chuť a vůni.

4. Aspergillus

Aspergillus, stejně jako penicily, patří do třídy nedokonalých hub. Jejich přirozeným prostředím jsou svrchní půdní horizonty, zejména v jižních zeměpisných šířkách, kde se nejčastěji vyskytují na různých substrátech převážně rostlinného původu. Většina zástupců tohoto rodu jsou saprofyti, ale existují také podmíněné patogeny lidí a zvířat, které například u lidí s oslabenou imunitou mohou způsobit onemocnění - aspergilózu.
druhy hub A. flavus A A. oryzae– hlavní složky společenstva plísňových hub vyvíjející se na obilí a semenech, zejména na rýži, hrachu, sóji, arašídech. Produkují enzymy: amylázy, lipázy, proteinázy, pektinázy, celulázy atd. Proto A. oryzae a příbuzné druhy se na východě používají k potravinářským účelům po mnoho staletí. Alkoholový průmysl v Japonsku a dalších zemích východu, ve kterém se musí rýžový škrob nejprve zcukernit, aby se vyrobila rýžová vodka saké, je zcela založen na enzymatických vlastnostech hub této skupiny. fazole miso (Japonsko, Čína, Filipíny) a další potravinářské výrobky jsou vyráběny pomocí Aspergillus.
Schopnost A. Niger a dalších druhů této skupiny k tvorbě kyseliny citrónové, šťavelové, glukonové, fumarové. Kromě organických kyselin Aspergillus, a zejména A. Niger, schopný syntetizovat vitamíny: biotin, thiamin, riboflavin atd. Tato vlastnost nachází průmyslové uplatnění.

Houba-predátor našel chuť jantaru

Amber zachycuje, jak prastará dravá houba kroužkovala červa háďátka, možná s cílem sežrat ho

Němečtí vědci z Humboldtovy univerzity v Berlíně (Humboldt-Universitätzu Berlin) pod vedením Alexandra Schmidta (AlexanderSchmidt) objevili v lomu v jihozápadní Francii kus jantaru, ve kterém se pravděpodobně vyskytuje dravá houba stará asi 100 milionů let a zbytky háďátek byly zachovány.

Nález překonal dosavadní rekord: tehdy nalezená dravá houba byla stará pouhých 15–20 milionů let. Nejen to ale vědce překvapilo. V půdě obvykle žijí dravé houby a mají velmi malou šanci, že budou „zmrzlé“ v jantaru (což je původně stromová pryskyřice). Nyní vědci doufají, že tento exemplář vrhne trochu světla na to, jak se tato podivná stvoření vyvinula.

Moderní masožravé houby často chytají do svých lepkavých „sítí“ a kroužků (fungujících jako laso) velmi malé hlístice, které se živí jejich povrchem. Když červ zemře, tkáně houby do něj prorostou a stráví ho.

Vědci zatím nevědí, jak se dravé houby v průběhu své historie měnily, a je téměř nemožné to zkoumat. Houby nemají kostru ani skořápku, takže když zemřou, nezůstane nic. Proto je tento objev pro badatele tak důležitý.

Vzhledem k tomu, že nalezená houba má stejné smyčky jako moderní zástupci (o průměru asi 10 mikrometrů), biologové došli k závěru, že takové chování při krmení bylo charakteristické pro staré zástupce dravých hub.

Dravé houby k vašim službám

Narazili jste někdy v lese na hřiba zubatého? Už jste viděli mísu na máslo vyzbrojenou ostrými drápy?

Ne? Pak je vše správně. Lesní houby - lidé světa. Na nikoho se nechystá ani pohledný muchovník, který je notoricky známý. Stojí na lesní mýtině a čeká na zvířata. Říkají, že velmi milují losy. A sama strašlivá potápka bledá je k smrti vyděšená, snaží se držet dál od lidí, častěji číhá v lese. A není to její chyba, ale problém je v tom, že to vypadá trochu jako žampiony.

A přesto existují, tyto podivné dravé houby, tak na rozdíl od darů lesa, které všichni znají.

Nejprve se na obrazovce objevil elegantní červ. Ale v rohu rámu se objevila nějaká podivná vlákna. Pomalu, obráceně se plazili směrem k červovi. Procesy opustily vlákna, změnily se v háčky a smyčky. Kolem červa se již rozrostla celá síť. Stále se snaží osvobodit, zoufale bojuje, ale kroužky a smyčky jsou čím dál pevnější. Konec.

Doktorka biologie Nissa Ashrafovna Mekhtieva tedy začala svou zprávu o predátorských houbách na konferenci All-Union „Způsoby, jak zlepšit mikrobiologickou kontrolu škodlivého hmyzu a chorob rostlin“ téměř jako z hororu.

OCETOVÝ ÚHOŘ A DALŠÍ

Hrdinka filmu, octomilka, je neškodný tvor. Žije v kvasném octu, nikomu nepřekáží. Vědci jej rádi využívají jako modelový organismus pro různé experimenty. K tomu stačí kápnout trochu octa do škrobové pasty. Ale její četní bratři a sestry ve třídě hlístic neboli škrkavek takoví nejsou.

Chci, aby mi bylo správně rozuměno. Vůbec nehodlám vrhat stín na celou tuto třídu, která je co do počtu jedinců nejpočetnější v živočišné říši a v počtu druhů druhá za třídou hmyzu. Mnoho jejích zástupců poctivě pracuje v odlehlých koutech Země, někdy ve velmi obtížných podmínkách, a neocenitelně tak přispívá k koloběhu látek v přírodě. Jsou to hodní, vážení obyvatelé vody a země. Zvláště mnoho háďátek žije v půdě.

Vezměme si fytonematody žijící v rostlinných pletivech, dříve byly neúrody brambor a řepy po několika letech monokultury připisovány „únavě půdy“. Teprve v našem století se zjistilo, že za to mohou háďátka. Roční ztráta světových zemědělských produktů z nich je asi 12 %. V peněžním vyjádření je to za 20 hlavních plodin 77 miliard dolarů A nemyslete si, že taková katastrofa je jen v rozvojových zemích se zaostalou zemědělskou technologií. Například ve Spojených státech způsobují háďátka rostlin roční ztrátu 5-8 miliard dolarů. A tak se nyní ve srovnání s rokem 1967 náklady na studium rostlinných háďátek ve Spojených státech osmkrát zvýšily.

Tito drobní červi škodí na polích, v zeleninových zahradách a sklenících. Například okurky a rajčata trápí tzv. háďátka, která na kořenech tvoří otoky.

VĚČNÝ BOJ

Pro boj s háďátky ve sklenících se půda zapaří a zavede se pesticid - nějaký druh nematocidů, jako je dazomet nebo heterophos. Pro maloobchodní prodej obyvatelstvu máme povolen pouze jeden nematocid - thiazon 40%. Doporučuje se aplikovat rovnoměrně do půdy (důkladně promíchat do hloubky orné vrstvy). Při silné infekci žlučovými háďátky musíte vyměnit veškerou půdu ve skleníku.

Aby se farmáři zbavili háďátek na polích, dlouho používali střídání plodin. Například po 5-7 letech monokultury brambor se pěstuje lupina nebo jiné luštěniny. Bylo také zjištěno, že některé rostliny, jako je ředkev a měsíček, odpuzují háďátka.

Tato opatření však neposkytují úplné zlepšení půdy.

Více naděje pro šlechtitele, pro odolné odrůdy.Od šedesátých let v rozdílné země Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd brambor odolných vůči háďátkům. Bohužel, často se jejich hlízy ukáží jako bez chuti nejen pro háďátka, ale i pro nás. Stalo se tak například u odrůdy Meta, kterou vyšlechtil Litevský výzkumný ústav zemědělství ve spolupráci s All-Union Research Institute of Helminthology. K. I. Skrjabin. Pásmo v Litvě, Bělorusku a několika regionech RSFSR nenachází prodej kvůli své nízké chuti.

Do boje proti háďátkům se zapojilo i genetické inženýrství Loni v létě podepsaly dvě americké firmy Mycogen a Monsanto dohodu o zavedení genu odpovědného za produkci toxinu bakterie Bacillusturyngiensis do rostlin sóji, bavlny, rajčat a brambor. Tento toxin zabíjí rostlinné háďátka. Předpokládá se, že rostliny se tímto způsobem ochrání.

Proč je boj s háďátky tak těžký?

Faktem je, že během mnoha staletí evoluce si háďátka vytvořila velmi vážnou zbraň - schopnost tvořit cysty. Cysta je stará samice vycpaná larvami. Nějaká kožená taška. Díky své pevné skořápce cysta klidně snáší všechna nepřízeň – i zapařování a chemické zpracování půdy. Cysta může být uložena v zemi po celá desetiletí. Přijde čas – larvy z toho vylezou a vezmou si samy. Ale zpět k dravým houbám.

TŘETÍ KRÁLOVSTVÍ

Carl Linné, tvůrce taxonomie živých, připsal houby do rostlinné říše. Měl k tomu dobré důvody. Stejně jako rostliny jsou buňky hub obklopeny celulózovou membránou a Linné věřil, že houby na rozdíl od zvířat nejsou schopné aktivního pohybu.

Odborníci však dnes houby rozlišují jako samostatnou třetí říši, odlišnou od rostlin a živočichů. Počet druhů v něm není obrovský. Mnohé z nich jsou vůči lidem nepřátelské: způsobují lidské nemoci. Nešetří jak zvířata, tak rostliny, kazí potraviny, dřevo, textilie a další materiály. Ale mezi houbami jsou tací, které můžeme právem nazývat přáteli. Mezi nimi jsou hrdinové mého příběhu. Anglický vědec K. L. Daddington o nich nazval svou knihu: „Dravé houby jsou přátelé člověka.“

Ve vědě se objevují ne tak dávno, v šedesátých letech minulého století. Tehdy slavný ruský mykolog a fytopatolog, specialista na houby a choroby rostlin, Michail Stepanovič Voronin, zkoumal pod mikroskopem půdní houbu Arthr. Ó botrysoligospora, pečlivě popsal a nakreslil dosud nikdo neviděl háčky, smyčky a kroužky, které se hojně tvoří na nitkách a výtrusech houby. Bohužel, jejich jmenování zůstalo na mnoho let záhadou.

Teprve v 80. letech téhož 19. století Wilhelm Zopf, profesor na univerzitě v Halle, zjistil, že podivné útvary nejsou nic jiného než lovecké nástroje! Chytací smyčky, kroužky a háčky potřebují dravé houby k lovu háďátek, které je předčí svou silou a velikostí.

Obyvatelé shnilých pařezů

Studie v USA, Velké Británii a Francii od roku 1946 i u nás prokázaly, že dravé houby nejsou v přírodě nijak neobvyklé. Nacházejí se například všude v půdě, kompostu a shnilých pařezech – jedním slovem tam, kde se rozkládají rostlinné zbytky.

Stejně jako známé lesní houby se predátoři skládají z tenkých dlouhých vláken - hyf, tvořících podhoubí nebo podhoubí. Nemají plodnice, kterým běžně říkáme houby. Miniaturní dravé houby se rozmnožují sporami vytvořenými na koncích hyf. Můžete je najít mikroskopem.

Živí se zbytky rostlin, dravé houby doplňují svůj jídelníček živočišnou potravou. Dlouho nikdo nevěděl, jak se jim podařilo se svými oběťmi vyrovnat. Objevil se názor, že dravé houby jsou vyzbrojeny chemickými zbraněmi – vylučují antibiotika, toxiny a další biologicky aktivní látky. Taková zbraň se mezi nimi skutečně našla. Ale když byla při pokusech sražena na háďátka, úhyn nepřesáhl 20 %.

Ázerbájdžánští vědci pod vedením N. A. Mehdiyeva – pamatujete si příběh o filmu? - ke studiu chemického složení dravých hub byla použita metoda tenkovrstvé chromatografie. Ukázalo se, že v jejich chemickém arzenálu jsou látky, které jsou špatně rozpustné ve vodě a působí jako kontaktní jedy. Jakmile se háďátka ocitnou v záchytné síti houby, na povrchu kroužků vyniknou kapičky lepidla jako latex a pevně drží oběť jako moucha na lepícím papíru.

Rentgenová analýza ve Všeruském výzkumném ústavu biologických metod ochrany rostlin v Kišiněvě prokázala velmi vysoký obsah draslíku, fosforu a zejména vápníku v lapacích kroužcích ve srovnání s hyfami. Draslíku a fosforu bylo 15x více a vápníku - 40x.Vápník je ale pro zvířata velmi potřebný při svalových kontrakcích - vstupuje do kontaktu s proteinem troponinem. Araz tak, neslouží dravé houby jako živý most mezi říší rostlin a říší zvířat?

ŠÍLENÍ LOVCI

Myšlenka využít dravé houby pro biologickou kontrolu háďátek se objevila již ve 30. letech našeho století. Vypadalo to lákavě: vždyť bychom měli k dispozici spolehlivý, a hlavně zcela bezpečný přírodní prostředek na ničení háďátek nejen na polích, ale i ve veterinární medicíně a dokonce i v lékařství.

První pokusy provedli Američané před druhou světovou válkou na Havajských ostrovech, kde háďátka velmi škodí plantážím tanananu. Velké nádoby byly naplněny zeminou a byly tam přineseny dravé houby.

Bohužel, již v těchto prvních experimentech dravé houby ukázaly svou rozmarnou povahu. Často bez zjevného důvodu kategoricky odmítali lov háďátek a spokojili se s poklidným soužitím. Když bylo potravy dostatek, dravé houby srolovaly sítě, odstranily lapací kroužky a háčky a staly se mírumilovnými vegetariány. Ale přesto...

Vědci Všeruského výzkumného ústavu helmintologie se zaměřili na hledání a výběr nejaktivnějších, nejdravějších kmenů. Nemůže se přeci stát, že mezi dravými houbami nejsou skuteční lovci, kteří se nechtějí spokojit s poklidným soužitím. K tomu je mnoho příležitostí. Z 87 druhů dravých hub, které věda v současnosti zná, u nás žije téměř polovina – 41 druhů.

Ještě v 60. letech se V. B. Udalové a N. V. Matskevichovi podařilo pomocí metody komplexní postupné selekce získat aktivní kmen stejné Arthrobotrysoligospora, který studoval Voronin. Označili jej VGMG - 2461D. A v roce 1982 T. V. Teplyakova vyčlenila v r. Novosibirská oblast z půdy další aktivní kmen, označený VKMG-3062.

Na základě těchto kmenů byly nyní vytvořeny dva preparáty dravých hub pro boj s háďátky ve sklenících. To je zvláště užitečné - od 1. ledna 1990 je výnosem hlavního státního sanitárního lékaře SSSR zakázáno chemické ošetření ve sklenících.

Houbový přípravek na bázi prvního kmene se pěstuje v laboratoři na kompostu ze slámy s tím nejlepším pro! růst dravých hub poměrem glukózy, hemicelulózového komplexu a bílkovinného dusíku. Buď se houba pěstuje na biohumu - produktu zpracování tekutého prasečího hnoje larvami much.

Lék založený na jiném kmeni se získává dvěma způsoby - povrchovým a hlubokým povrchem. Substrátem je zde směs rašeliny se slámou a biohumus. Můžete si vzít i slupky slunečnice.

Hotové přípravky se aplikují do půdy před a po výsadbě sazenic.

Při testech v roce 1989 ve skleníkovém komplexu Belaya Dacha poblíž Moskvy klesl počet háďátek v rostlinách na polovinu a počet larev v půdě byl třikrát nebo více. Nárůst výnosu byl až 1 kg na metr čtvereční. Opravdu, velký úspěch.

V roce 1988 byly preparáty dravých hub vystaveny v Československu na výstavách Inveks-88 a Sovětští vynálezci a ve stejném roce byly oceněny zlatou medailí na VDNKh.

Nyní můžeme hovořit o posledních fázích schvalování laboratorních předpisů pro získávání biologického produktu dravých hub na slupky slunečnice. A celý tento problém bude pravděpodobně zahrnut do celounijního programu Ekologie.

Zatím nelze účinnost léků považovat za dostatečnou - háďátka kořenová se velmi rychle množí a je nutné, aby alespoň 98 % z nich uhynulo. Ale světlo už je vidět. S největší pravděpodobností jsou to dravé houby, které nám pomohou vyrovnat se s nejnebezpečnějšími háďátky bramborovými zařazenými do národního seznamu karanténních objektů.

Nyní probíhají závěrečné fáze schvalování technologických předpisů pro lék Nematofagin-BL pro hubení háďátek v chráněné půdě. O jeho výrobu se postarala All-Union Production and Scientific Association "Sojuzselkhozkhimiya". Teď je pro něj naděje.

Zbývá mi říci: průšvih je začátek.

Zabijáci

H Nejen politici, ale i hry čas od času hrají v životě národů zásadní roli. V polovině minulého století byli Irové náhle poraženi nepřítelem, o kterém ani neslyšeli - houbou phytophthora. Čtvrtina ze čtyř milionů lidí v zemi jedla výhradně brambory, další dva miliony měly brambory 70 % stravy. Po dva roky pozdní plíseň nechala Iry bez brambor a přivedla do hrobu víc než všichni jejich nepřátelé v historii – více než milion lidí. Další jeden a půl milionu uprchlo z bojiště do Ameriky. Ti, kteří zůstali, žili několik let jako zajatci. Nedávno se v Dublinu konala mezinárodní konference věnovaná 150. výročí národní tragédie. Ironie osudu spočívá v tom, že kdysi v rostlinách nebyly kořeny a hlízy. Působením mykorhizních hub se nejprve na kořenech rostlin objevily výrůstky, které se v průběhu evoluce postupně proměnily v brambory, mrkev atd. Takže na polích v Irsku plíseň bojovala s mykorhizními houbami. Lidé se ukázali jako náhodné oběti.

Historici si všimli, že počátek mnoha válek ve středověké Evropě se shodoval s hromadnou otravou námelem, houbou, která postihuje zrna žita. Hlava se stává špatnou, člověk se stává zlým a dopouští se nemotivovaných činů. Něco podobného se podle Jurije Djakova, profesora Moskevské státní univerzity, děje nyní v Rusku. Ale vinou jiné houby - Fusarium. Již v předválečných letech profesor Artem Sarkisov ukázal, že střecha může mírně sejít z toxinů vypouštěných Fusarium. Otravuje i zahraniční producenty obilí, ale tam na něj stříkají pro člověka neškodnou "chemii" a s hlavou je vše v pořádku. I tady skákali, ale teď na to sedláci nemají peníze. V důsledku toho je naše obilí katastrofálně nemocné fusáriem. Někdy se nedá použít ani na alkohol - houba je řádově vyšší než norma. Ale pro každý zákaz existuje hlavní klíč. Hygienický a epidemiologický dozor je sice ostražitý a jedovatý neprojde, přesto sníme hodně obilí otráveného plísňovými toxiny. V tom, říká profesor Djakov, je šílenství a agresivita posledních let.Vskutku, při pohledu zejména na politiky se člověk mimovolně ptá, jestli se nepřejedli houbami nebo co?

JEZTE KAMARÁDA!

V Volby v Rusku skončily ve prospěch těch, kteří chtějí normálně žít, jako v jiných zemích. Atam, mimochodem, denní konzumace hub se stává normou. Přesto: kilogram masa - 4100 kalorií a kilogram hub - 300 - 500. Přesně to, co potřebujete s nízkou pohyblivostí moderní muž. Navíc jedinečná chuť. Navíc ta úžasná vůně. S pomocí některých hub, nazývaných "kvasinky", lidstvo vytvořilo dvě základní produkt, bez kterého by byl rozvoj civilizace prostě nemyslitelný - chléb a chlast (alkohol, víno a pivo), dokonale kombinované jak mezi sebou, tak s vysokým letem ducha.

Je pravda, že někteří odborníci na výživu nacházejí v houbách iminus: nejsou snadno stravitelné, říkají, těžké jídlo. Jiní správně namítají: je tak užitečné to, co se snadno tráví? Například cukr. Překrmovat jimi děti a seniory je prostě nevhodné.

Houby obsahují málo kalorií, ale jsou plné vitamínů: jak B, tak C, a D a provitamín A, zatímco minerály, bez kterých se správný metabolismus neobejde, jsou jen spíží – téměř 1,5 % hmoty. Od relativně obyčejného draslíku, vápníku, železa, fosforu, fluoru až po takové exotické, jako je hliník, kobalt, titan. Kdo by se nechtěl stát pronikavým jako titan? Proto v posledních letech došlo ve světě k explozi produkce hub. Nejvíce rostou Číňané: desítky druhů málo známých specialistům na milionech pozemků. Číňané nemají dobré účetnictví, ale podle odborníků jich ročně vyprodukují ne méně než 500 tisíc tun. Navíc existuje tolik druhů a jmen, která Evropa prakticky nezná. Ve zbytku světa tvoří 95 % pěstovaných hub žampiony a do 5 % se vejde dobrý tucet druhů. Spojené státy samy vypěstují 362 000 tun a polovinu tohoto množství dovážejí ze zahraničí. Ruku v ruce s nimi jdou tři země: Holandsko – 236 tisíc tun, Francie – 178 a Itálie – 132 tisíc tun. V Rusku se nosní dírka teprve nyní stává klidnou a neposkytuje impozantní čichání predátora, ale vdechování všech druhů vymožeností. Proto jsme v roce 1994 vyrostli 2483 tun, ale v příštím - již 3179.

"Jsou strašně daleko od lidí," říkají ekonomové sovětského typu ruským houbařům. "V ruských lesích je tolik divokých hub, že stačí nasbírat 5%, abychom jimi zaplavili všechny trhy světa." Další utopie. Ne houbaři nejsou daleko od lidí, ale houbaři. Jejich bratři jsou někde v odlehlé sibiřské tajze a dovézt je do Evropy je neuvěřitelně drahé, jejich pěstování je levnější. Důležité také je, aby vypěstované byly šetrné k životnímu prostředí.Hromadné otravy lesní houby v Povolží pamatujete? Ve vyspělých zemích se lesní houby už dávno nejí.

INVESTICE DO KOŇSKÉHO HNOJE. Naše zkušenost - Amerika

A Asociace pěstitelů hub Spojených států sleduje šokový pětiletý plán a zavazuje se, že do roku 2010 zdvojnásobí produkci hub. Program je podporován státními dotacemi. Američané se rozhodli utnout sovětské cateringové dny ryb a strávit celé měsíce pojídáním hub.

A bez ohledu na to, jak moc jsme volali různé vládní agentury, zdá se, že ani nevědí, co jsou houby. Houba je nestátní jednotka, nedostává vládní pomoc. Houbaři (a v Rusku je již 70 pěstíren hub proti pěti v sovětských dobách) se přesto spojili ve sdružení. Z propočtů výkonného ředitele sdružení Alexandra Khrenova a jeho kolegů vyplývá, že stačí postavit 3 nové velké kompostárny a zrekonstruovat 7 starých – a v roce 2000 Rusko nabídne kupci 30 000 tun hub. Desetkrát více než nyní.

A rozvoj průmyslu spočívá na nedostatku kompostu - substrátu, ve kterém houby žijí a množí se. Kompost nestačí, protože je tam málo investic a ... hnůj. A co je méně - další otázka. Podle klasické technologie by se například koňský hnůj měl dávat do kompostu pro žampiony, ale kůň je u nás ohroženým druhem a brzy spadne spolu se svými „jablky“ do červené knihy Ruska. Krávy i ptáci se stávají vzácnými druhy. Takže, pánové, investoři, můžete investovat s hnojem. Kupodivu při našem totálním nedostatku všeho se právě ruským inženýrům podařilo pozvednout technologii přípravy kompostu na úroveň, pardon, kulinářského umění. Specialisté z moskevské firmy "Greenkompleks" vynalezli pro tento kombajn tak úžasný, že licenci na jeho výrobu koupili vůdci světového zemědělství - Holanďané. Tři stroje jim dělaly kompost a bystrí Rusové jim omezili vodu, která funguje devětkrát produktivněji. Obsluha přitom není v zapáchající místnosti, ale venku a sklízecí mlátičku ovládá z přenosného dálkového ovladače. Podobně se konstruktéři vypořádali s komplexem tří strojů pro přípravu krycí zeminy. Holanďané a pak bez váhání vyrazili.

Faktické údaje nashromážděné do 21. století o strukturní a funkční organizaci mikro- a makromycetových buněk, jejich růstu, reprodukci, vývoji (onto- a fylogeneze), o genomu jako celku, o ekologii hub a epidemiologii mykózy se staly základem pro objasnění systematického postavení jednotlivých zástupců mykobioty a existujících klasifikačních schémat.

Je dobře známo, že i Carl Linné (1707-1778) přisuzoval houby a bakterie rostlinné říši a vyčleňoval je do skupiny „Nižší rostliny“, která dodnes „figuruje“ v dílech mnoha botaniků, mikrobiologů a vč. mykologové. Velký taxonom také navrhl binominální nomenklaturu, podle níž první slovo odráží jméno rodu, druhé slovo - jméno druhu.

Různé charakteristiky hub (ale i jiných organismů), které se dnes používají při určování, zda kultury patří do určité skupiny organismů, k již známým nebo novým druhům, jsou více či méně jasně definované, značně různorodé a relativně spolehlivé. Úplně vyhnout se synonymii se však zatím nepodařilo. Asi 150-200 z téměř 800 každoročně nově popsaných druhů hub je již dříve známých a jejich názvy se stávají synonymy.

Biodiverzita hub v přírodě je číselně poměrně působivá – podle prognóz taxonomů asi 1,5 milionu, z toho jen asi 4 % byla prostudována.

Složkami taxonomie jsou názvosloví, taxonomie a klasifikace, z nichž taxonomie je věda o klasifikaci, ale před klasifikací objektů je třeba je dobře prostudovat a zařadit do určitých kategorií - taxonů (druhů, rodů, čeledí atd.). Názvosloví hub je výsadou Mezinárodní kodabotanické nomenklatury a je přijímáno na každém mezinárodním botanickém kongresu. Poslední takový kongres se konal v roce 1999. Jakékoli návrhy na změnu Kodexu jsou zveřejněny v publikaci Taxon, projednány a přijaty/zamítnuty hlasováním v sekci nomenklatury Botanického kongresu; kongres také jmenuje Výbor pro houby (Committeefor Fungi - zkráceně CF), ve kterém můžete získat odborné odpovědi na relevantní otázky. Kodex si klade za cíl použít opodstatněný princip (metodu) pojmenování taxonomických skupin, vyhnout se a odmítnout taková jména, která mohou vyvolat nejednoznačnost nebo chybu, nebo nakonec posouvat vědu o taxonomii špatným směrem.

Z mnoha problémů a úkolů v oblasti taxonomie mikroorganismů se v rámci Mezinárodního kódu botanické nomenklatury zaměřujeme na terminologii (názvosloví) především lékařsky významných mikromycet a jimi způsobená onemocnění.

Kodex obsahuje 6 zásad, 62 článků – recepty, nezávazná doporučení a různé aplikace. Kód umožňuje navrhnout mnoho správných jmen pro jakýkoli taxon, protože je lze použít pro jeho další zařazení do příslušného klasifikačního schématu.

Jakmile bylo rozhodnuto o taxonomii houby, Kodex stanoví pravidla pro vývoj názvu, který se má použít v praxi. Každý taxon v takové pozici a hodnosti může mít pouze jednonomenklaturní správné jméno, při výběru kterých následujících 5 akcí funguje jako filtr:

1. uznání publikace za účinnou, pokud není potřeba další diskuse o názvech;

3. typizace; jména mohou být vyloučena kvůli jejich příslušnosti k jiným houbám (jako správná jména nebo synonyma);

4. posouzení zákonnosti jmen uvedených jako synonyma;

5. posouzení priority jmen uvedených jako synonyma.

Aby byla publikace o názvu považována za účinnou, musí být zveřejněna v časopise, knize a sdělena čtenářům nebo alespoň botanickým institucím prostřednictvím výměny, prodeje nebo prezentace.

Aby byla publikace platná, musí jména nově popsaných taxonů současně splňovat tyto požadavky: mít správný tvar, být popsána latinsky (jejich diagnózy), musí být akceptována samotnými autory a musí splňovat příslušná zvláštní pravidla obsažené v kodexu; mít jasnou definici hodnosti (kategorie) s uvedením vzorku a místa jeho uchování, být registrován Nahrazená jména musí být doplněna úplnými bibliografickými údaji s uvedením místa vydání a citováním nahrazeného názvu popř. basionym(bazonymum, bazonymum), tj. jméno nebo epiteton nosného sionyma, na kterém je založen nový převod nebo nová kombinace. Nepublikované tituly (nomeninvalidum) nejsou diskutovány.

Spojení každého jména s typem, který nese jméno, je základním principem stability při používání jmen. Všechny hodnosti z rodin a níže jsou bezpodmínečně založeny na stejné sbírce; Například, Cryptococcaceae- na Kryptokok- na C. neoformans v jedné kolekci.

Typické kultivační vzorky by měly být skladovány v metabolicky neaktivním stavu (například lyofilizované, v kapalném topném oleji) nebo ve formě mikropreparátů; aktivně rostoucí plodiny nejsou povoleny. Pokud nelze exemplář zachovat, je přijatelný obrázek nebo popis exempláře. V případě, že je kolekce typů smíšená, měla by být vybrána jedna její část jako lektotyp(tj. forma vybraná v poslední práci s originálním materiálem, ve kterém č holotyp;holotyp je jediný prvek, který autor použil jako základ pro výběr jména, například červená barva u zástupců rodu Rhodotorula).

Skutečně zveřejněná jména, která nejsou v souladu s některými ustanoveními Kodexu, jsou nezákonná (nomenilegitimní) a měla by být odmítnuta; příklady: a) název již byl použit dříve, b) názvy homonymní když jsou slova zvukem podobná, ale významem odlišná (srovnej anglické bare - nahý a bear - bear [‘bεə] a nebo latinské annus - rok a řitní otvor - prsten).

Priorita publikace určuje správné jméno taxonu. Správné druhové jméno (tj. jméno podle požadavků Kodexu) je kombinací nejstaršího legitimního epiteta ve stejné hodnosti podle rodového jména. To lze změnit, pokud se změní druhová pozice nebo hodnost, tj. druh může mít více než jedno správné jméno podle různých klasifikací. Spleomorfní stav hub v jejich životní cyklus získat samostatná jména Správné jméno holomorfa je jméno teleomorfa.

V souhrnu jde o rámec mezinárodní kodabotanické nomenklatury. Přijaté hodnosti v hierarchii nomenklatury jsou uvedeny takto:

Doména (Superkingdom - N.E.) ................................... . Eukaryota

Království................................................. ................. Houby

Podříše ................................................... ...............*

Phylum (oddělení) ...................................................... .......... Basidiomycota

Podkmen (pododdělení) ................................................. Basidiomycotina*

Třída................................................. ...................... Basidiomycetes

Podtřída… - slapy *

Objednat................................................. ................... Tremellales

Ustilaginales atd.**

Podřád…- ineae*

Rodina................................................. ............... Cryptococcaceae***

Podrodina…- Oideae*

Kmen… - tj.*

Subtribe...- inae*

Rod................................................. ...................... Kryptokok

Podrod… Kryptokok*

Sekce................................................. ......................*

Pododdíl ................................................ ...............*

Série................................................. .......................*

Podsérie ................................................ ..................*

Pohled................................................. ...................... Kryptokokneoformans

Poddruh................................................................ ......................*

Volba................................................. ...................... Kryptokokneoformansvar. neoformans

Dílčí možnost ................................................ ...............*

Formulář................................................. .......................*

Podformulář ................................................................ .................*

Zvláštní formulář ................................................ ................... .*

Fyziologický závod ................................................................ ...*

Poznámky:*není vyžadováno pro vybrané kryptokoky

** původ kryptokoků je polyfyletický

***pro anamorfní kryptokoky

K „silnému zakořenění“ řady názvů přispělo dlouhodobé používání řady termínů specialisty různých profilů, zabývajícími se či nezabývajícími se lékařskou mykologií, bez ohledu na revizi některých ustanovení v taxonomii hub, taxonomie a klasifikační schémata. To platí zejména pro kryptokoky.

Whittaker (Wittaker, 1969) vybral houby jako nezávislé království, ačkoli dříve mnoho vědců navrhovalo udělat totéž. Je zřejmé, že nedostatečná věcná argumentace se ukázala být pro většinu taxonomů omezením při přijímání takového rozhodnutí. Nyní se situace změnila a Regnum (Království) Houby oprávněně zaujalo své právoplatné místo mezi ostatními královstvími. Houby - slizovky se řadí mezi Prvoci, království je vytvořeno Chromista, včetně Hyphochitriomycetes, Labyrinthulomycetes a Oomycetes; Ascomycetes, basidiomycetes, chytridiomycetes a zygomycetes houby jsou přiřazeny k království Houby.

V důsledku toho byla z nutnosti a účelnosti zrušena skupina Linnean "Nižší rostliny" v Království rostlin. Toto kardinální postavení v mykologii se v Rusku a v řadě cizích zemí dostatečně neodráželo v monografiích, učebnicích, vědeckých a metodologických publikacích.

Již 15 let se v projevech na zasedáních vědeckých společností, v přednáškách pro různé kategorie posluchačů, v publikacích snažíme zdokonalovat mykologickou terminologii a především ve vztahu k lékařské mykologii. směr mezi mladými a zralými mykology, ale to stále nestačí. Proto je tato publikace zaměřena na přilákání širšího okruhu odborníků – mikrobiologů, včetně mykologů, lékařů různých specializací, biologů (včetně botaniků) a dalších, aby používali jedinou, racionální, na důkazech podloženou mykologickou terminologii, aniž by překračovali požadavky mezinárodní kód pro nomenklaturu. V případě diskusních dotazů, jakýchkoliv návrhů k této problematice se redakce časopisu „Problémy lékařské mykologie“ zavazuje poskytnout autorům možnost takové materiály publikovat.

Jaké mykologické termíny je třeba transformovat s ohledem na změny, které v mykologii nastaly? Řada z nich je uvedena v tabulce níže.

Stůl

Mykologické termíny k transformaci

Titul

zastaralý (obsoletus)

nový (novum) přeměněný

Alternariamykóza Alternariasis Basidiobolomykóza Basidiobolóza Vangyellamykóza Vangiellóza Dermatofytóza Dermatomykóza Dermatofyty Dermatomycety Dysbakterióza * Dysbióza Zygomykóza (!?) Mohou to být: Absidie, Konidóza, Mukordidóza, Rhizopóza Kandidóza Kandidóza Kandidóza Kandidóza Kandidóza dioidní mykóza Kokcidioidóza Mikrosporie Mikrosporóza Penicilóza Penicilióza Sporotrichóza Sporothrixóza Epidermofytóza Epidermomykóza

Z tabulky vyplývá:

1. ve frázích obsahujících kořen slova „phyton“ (v latině. fyton - rostlina) musí být nahrazeno slovem "mykóza", pokud to neodporuje pravidlům botanického řádu; takže místo slova „dermatofyty“ by se mělo psát (řekněme) „dermatomycety“; je nutné vyměnit koncovku "sapro" vejít se» na «saproby» (saprotrofy, saprobionty); totéž platí pro slovo „flora“ (soubor rostlinných druhů), kdy místo „myko- a/nebo mikroflóra“ je třeba použít sousloví „mykobiota a/nebo mikrobiota“, tedy slovo „flora“ “ se odpovídajícím způsobem nahrazuje slovem „biota“;

2. patologické procesy vyvolané houbami by měly mít v názvech koncovky „oz“ nebo „ez“, např. aspergilóza, kandidóza, penicilóza, fusárium atd. (ёз)“, např. Aspergill nás - Aspergillus Ne,candida A - Candide oz,Penicilli ehm - Penicily oz a tak dále.; zde jsou povoleny výjimky z tohoto pravidla, kdy se k rodovému jménu patogenu přidá koncovka „oz(ёz)“, která končí na souhlásku, např. Sporothrix - Sporotrixóza (dříve Sporothrichum - sporotrichóza);

3. místo zobecnění, správného označení skupiny nemocí, je třeba u slova „zygomykóza“ použít název konkrétní nemoci, např. absidióza, rhizomykóza atd.; není-li druhová příslušnost patogena dočasně určena, pak je použití slova „zygomykóza“ možné;

4. patologický proces zvaný "dysbakterióza" by měl být připisován pouze pacientům, kteří mají abnormality ve složení bakteriologické biota; pokud mluvíme o osobách, které mají porušení normy biota způsobené houbami (houbami), pak by se mělo mluvit (psat) o "dysbióze".

V různých zahraničních publikacích se hojně používají termíny jako „hyalophomycetes“ a „pheohyphomycetes“; první z nich nejsou barevné, druhé jsou tmavě zbarvené (obvykle označované jako skupina). Dematiaceae Je třeba zdůraznit, že řecké slovo hýalos - sklo a latinské hyalinum - sklivec příliš neodpovídají skutečné barvě většiny hub - mikromycetů v kulturách na živná média, které jsou i při počátečním růstu bílé (ve stejném věku se bílé i zralé tmavě zbarvené houby ukáží až do období tvorby výtrusů). Proto je přesnější a tedy správnější nazývat takové houby "Leukohyphomycetes" (z řečtiny a latiny leukos - bílý).

Pheohyphomycetes, jako tmavě zbarvené houby ( Alternariasp., bipolárnísp., Exerohilumsp., Fonsecaeasp., Exophialasp., Phialophorasp., Phomasp., Wangiellasp., Xylohyphasp.) by se daly nazvat opacomycetes nebo fuscomycetes (latinsky opacus a fuscus - tmavý). různé jazyky. V tomto smyslu je pro jmenovaná znamení nejvhodnější slovo „Opacohyphomycetes“. S přihlédnutím k chronologii předložených návrhů navrhujeme v takových případech používat výraz „Opako (feo) hyphomycetes“, přičemž výraz „feo“ ponechat prozatím (nomenprovisorum) jako synonymum.

Naléhavé problémy v oblasti mykologické terminologie by tak měly přitáhnout pozornost co nejširšího okruhu vědeckých i praktických pracovníků zabývajících se houbami (zejména medicínsky významného) ve své odborné činnosti. Používání vědecky podložených termínů je diktováno stavem techniky mikro- a makromycetů.

Lanýž

Lanýž(německy Trüffel) - vačnatec s podzemními hlíznatými masitými plodnicemi.Většina patří do řádu lanýžů (Tuberales).V lesích rostou jako saprofyti nebo tvoří mykorhizu s kořeny stromů.Některé plodnice v řezu připomínají mramor. Jen málo lanýžů je jedlých. Nejcennější je francouzský černý, neboli Perigord lanýž. (Tuberbrumale), velmi voňavý, zvenku černý, bradavičnatý, uvnitř tmavě šedý nebo červenočerný se světlými žilkami.

Tento lanýž je lahůdka. Roste v dubových a bukových hájích především v jižní Francii a severní Itálii, kde má velký průmyslový význam. Má houbovou chuť s nádechem hluboko pražených semínek popř vlašské ořechy. Voda, pokud do ní vložíte lanýž a podržíte, získá chuť sójové omáčky. Lanýže nebylo možné pěstovat, na rozdíl od žampionů. Lanýže se hledají v divokých hájích pomocí speciálně vycvičených pátracích psů a prasat, kteří mají fenomenálně jemný čich. Sami, pod listím, můžete najít lanýže a všímat si pakomárů, kteří se nad ním vznášejí. Počet sklizených lanýžů rok od roku klesá.

jiné lanýže. White Polish neboli Trinity, T. (Choiromycesmeand-rirormis) má plodnici se světlou dužinou, vzhledově i velikostí podobnou bramborám, roste v lesích západní Evropy, na Ukrajině, v Bělorusku a vyskytuje se i v moskevské oblasti.

Některé lanýže se řadí mezi lanýže plektus – tzv. stepní lanýže, „tombolans“ (Terfezia), mezi těmito lanýži jsou i jedlé, ale ty jsou méně cenné. Rostou v jižní Evropě, severní Africe, jihozápadní Asii – v Ázerbájdžánu a Turkmenistánu. cm dlouhé; vyskytuje se v lesích, parcích, plodnice jsou zpočátku husté, uvnitř načernalé se světlou žilnatinou, nepříjemně páchnoucí; později se jejich obsah stříká.

Smrže a čáry

Smržové houby, skupina vačnatců. Plodnice jsou objemné, nízkomasité, křehké, skládají se z klobouku a stonku. Povrch klobouku, lemovaný výtrusnou vrstvou, je buněčný, vlnitý, vlnitý nebo hladký. Řada rodů; nejznámější jsou: smrže (Morchella) - s buněčně žebrovaným povrchem klobouku a hranami přiléhajícími ke stonku; čepice (Verpa) - s vrásčitým, méně často hladkým povrchem čepice a volnými okraji; linie (Gyromitra) - se zvlněným povrchem uzávěru a částečně přilnavými okraji. Někdy se všechny rody a druhy smržových hub nazývají smrže. Smržové houby rostou častěji brzy na jaře v lesích, parcích a stepích.

Nejběžnější jsou smrž pravý (M. esculenta), smrž stepní (M. steppicola), smrž obecný (V. bohemica) a v borových lesích rostoucí linie obecná (G. esculenta). Tyto druhy smržových hub se používají k jídlu. Řada však obsahuje jedovatou látku, která může způsobit těžkou otravu, proto je třeba houby před vařením nadrobno nakrájet a povařit, poté vývar scedit (s ním se odstraní i toxická látka, snadno rozpustná v horké vodě) . Zaschlé stehy jsou považovány za neškodné.

Čárky (Gyromitra), rod čepic jedovatých hub z třídy vačnatců. K jídlu jsou vhodné až po spaření ve vodě a odstranění odvaru, jinak mohou způsobit těžkou otravu.

Mykorhiza

Mykorhiza(řecky μύκης- houba a ρίζα- vykořenit) (kořen houby) - symbiotické spojení mycelia houby s kořeny vyšších rostlin. Fenomén mykorhizy popsal v roce 1879 F. M. Kamensky. Existují tři typy mykorhizy exomycorrhizae, endomykorhiza A exoendomykorhiza.

Ektomykorhiza

Ektotrofní mykorhiza nastává, když jsou hyfy houby obaleny hustou sítí a tvoří buď pochvu, nebo mykorhizní trubičky. Hyfy houby pronikají kořenovým rhizodermem a šíří se mezibuněčnými prostory, aniž by pronikaly do buněk. Tento typ mykorhizy se vyznačuje absencí kořenových vlásků a redukcí kořenového uzávěru až na jednu nebo dvě vrstvy buněk. Hyfy houby rozdělují kořen na zóny (ve formě sítě hyf - Hartiggova síť).

Endomykorhiza

Hlavní rozdíl mezi endotrofickou mykorhizou je v tom, že hyfy houby pronikají do buněk kořenové kůry (přes póry, aniž by prošly plazmalemou).Mykorhiza je slabě exprimována na povrchu kořene, tedy celé hlavní části houba se nachází uvnitř kořene. V buňkách kořene se mohou tvořit akumulace plísní hyf ve formě kuliček. Hyfy se mohou uvnitř buňky rozvětvovat – tyto útvary se nazývají arbuskuly.

Exoendomykorhiza

Kombinuje známky endo- i exomykorhizy.Je možný přechod mezi ektomykorhizou a endomykorhizou.

Symbionti

Na straně vyšších rostlin se podílejí všechny nahosemenné rostliny, asi 70 % jednoděložných a 80-90 % dvouděložných. Na straně hub - askomycety, bazidiomycety a zygomycety.

Houba přijímá ze stromu sacharidy, aminokyseliny a fytohormony a sama zpřístupňuje vodu, minerály a nitrosoli pro absorpci a absorpci rostlinou. Kromě toho houba poskytuje stromu větší absorpční povrch, což je zvláště důležité, když roste na půdě s nedostatkem dusíku.

Alexander Fleming

Skotský bakteriolog Alexander Fleming se narodil 6. srpna 1881 v Ayrshire farmáři Hughu Flemingovi a jeho druhé ženě Grace (Morton) Fleming.

Když bylo chlapci sedm let, zemřel mu otec a matka musela hospodařit sama. Fleming navštěvoval malou venkovskou školu umístěnou poblíž a později Kilmarnock Academy.

Ve 13 letech následoval své starší bratry do Londýna, kde pracoval jako úředník, navštěvoval kurzy na Polytechnickém institutu na Regent Street a v roce 1900 vstoupil do londýnského skotského pluku.

Rok po skončení války získal dědictví 250 liber št. (na tehdejší dobu značná částka!) a na radu svého staršího bratra o otci se přihlásil do celostátního konkurzu na přijetí na lékařskou fakultu. Ve zkouškách získal nejvyšší skóre a stal se členem lékařské fakulty v St. Marie. Fleming studoval chirurgii a po složení zkoušek se v roce 1906 stal členem Royal College of Surgeons. Mary, získal magisterský a bakalářský titul z University of London v roce 1908.

Po vstupu Británie do první světové války sloužil Fleming jako kapitán v Royal Army Medical Corps a účastnil se válečného úsilí ve Francii. Při práci v laboratoři pro výzkum ran se Fleming pokusil zjistit, zda jsou antiseptika prospěšná při léčbě infikovaných ran. Fleming pomocí experimentů dokázal, že antiseptika, jako je kyselina karbolová, tehdy široce používaná k léčbě otevřených ran, zabíjejí bílé krvinky, které v těle vytvářejí ochrannou bariéru, což přispívá k přežití bakterií v tkáních.

V roce 1922, po neúspěšných pokusech o izolaci původce běžného nachlazení, Fleming nečekaně objevil lysozym, enzym, který zabíjí některé bakterie a nepoškozuje zdravé tkáně. Vyhlídky na lékařské použití lysozymu se ukázaly být spíše omezené, protože tomu tak bylo efektivní nástroj proti bakteriím, které nejsou patogeny, a zcela neúčinné proti choroboplodným organismům. Tento objev však přiměl Fleminga, aby hledal další antibakteriální léky, které by byly pro lidské tělo neškodné.

Flemingův objev penicilinu v roce 1928 byl výsledkem souhry okolností tak nepravděpodobných, že jsou téměř neuvěřitelné. Na rozdíl od svých pečlivých kolegů, kteří po práci čistili misky s bakteriálními kulturami, Fleming nechával kultury 2–3 týdny, dokud se jeho laboratorní stůl nezaplnil 40 nebo 50 misky. Pak se pustil do úklidu, prohlížel si kultury jednu po druhé, aby o nic zajímavého nepřišel. V jednom z kelímků našel plíseň, která ke svému překvapení inhibovala naočkovanou kulturu bakterie Staphylococcus. Po oddělení plísně zjistil, že „vývar, na kterém plíseň rostla... získal výraznou schopnost inhibovat růst mikroorganismů, stejně jako baktericidní a bakteriologické vlastnosti ve vztahu k mnoha běžným patogenům bakterií."

Plíseň, kterou byla kultura infikována, patřila k velmi vzácnému druhu Penicillium.

Pozoruhodný je fakt, že Fleming sdílel vzorky kultury Penicillium s některými kolegy v jiných laboratořích, ale nikdy se nezmínil o penicilinu v žádném z 27 článků nebo přednášek, které publikoval v letech 1930-1940, i když se zabývaly látkami, které způsobují smrt.bakterie.

Penicilin by mohl být navždy zapomenut, kdyby nebylo dřívějšího objevu lysozymu. Právě tento objev přivedl další lékařské vědce - Floryho a Cheshe ke studiu terapeutických vlastností penicilinu, v důsledku čehož byl lék izolován a podroben klinickým testům.

Nobelova cena za fyziologii a medicínu v roce 1945 byla udělena společně Flemingovi „za objev penicilinu a jeho léčivých účinků v různých infekční choroby". V Nobelově přednášce Fleming poznamenal, že "fenomenální úspěch penicilinu vedl k intenzivnímu studiu antibakteriálních vlastností plísní a dalších nižších představitelů rostlinného světa."

Za posledních 10 let svého života získal Fleming 25 čestných titulů, 26 medailí, 18 cen, 13 cen a čestné členství v 89 akademiích věd a vědeckých společností a v roce 1944 - šlechtický titul.

V roce 1952 se oženil s Amálií Koutsuris-Vurekovou, bakterioložkou a bývalou jeho studentkou. O tři roky později zemřel na infarkt myokardu ve věku 73 let.

kdo je první?

Z historie lékařství. Kdo objevil penicilin?

Co je s tou divnou otázkou? Školák ví, že penicilin objevil anglický lékař Alexander Fleming, kterému byla za tento objev, který zachránil a zachraňuje mnoho tisíc a tisíce lidských životů, udělena čestná Nobelova cena.

Nespěchejte však, protože dnes existují všechny důvody se domnívat, že zázračný lék byl objeven roky před Flemingem: francouzským studentem medicíny Ernestem Augustinem Duchennem, který ve své dizertační práci podrobně popsal překvapivě účinný lék, který objevil pro boj s různými bakterie, které nepříznivě ovlivňují lidský organismus.

Mladý Francouz (tehdy mu bylo 21 let) nedokázal svůj objev podrobně rozvinout a prostudovat - zabránila mu nemoc a pak brzká smrt. Kolegové na toto dílo zřejmě buď prostě zapomněli, nebo mu nevěnovali pozornost. Alexander Fleming o tom samozřejmě nic nevěděl. Teprve nedávno byla ve Francii, v Leonu, náhodně nalezena disertační práce Ernesta Duchense.

Zajímavé o houbách

1) Houby mají selektivní vlastnost pro akumulaci prvků, zejména nebezpečných pro lidské zdraví. Úroveň jejich obsahu slouží jako indikátor znečištění životního prostředí. Zvláště nebezpečná je tendence jedlých hub hromadit těžké kovy v oblastech průmyslových emisí, ve velkých městech, na železnicích a dálnicích.
Tato schopnost je u nich mnohem výraznější než u vyšších rostlin a jiných organismů. Proto je nemožné sbírat houby na místech kontaminovaných průmyslovým odpadem. To platí pro naprosto všechny houby, nejen pro prasata. V houbách může být 30-550krát více rtuti než v půdě pod nimi. Jak se vzdalujete od centra znečištění, obsahu škodlivé látky kapky.Maximální obsah rtuti je stanoven pro zástupce rodu "žampiony", v bílé houbě je jí hodně. Vysoký obsah těžkých kovů v jedlých houbách způsobuje těžké otravy, jako jedovaté houby.

Skupinu bezpodmínečně jedovatých hub tvoří asi 20 druhů. Charakter otravy je charakterizován počtem plísní a zdravotním stavem člověka. Smrtelné příčiny otravy: potápka bledá (zelená muchomůrka), muchovník - panter, páchnoucí, červený jarní, deštník vyčesaný, oranžovočervená pavučina, žampion žlutosrstý, Vláknitý Patuillard, sírově žlutá medomorka, bělavý a voskový mluveček, šedá entoloma, žíhaná, bílá a šedožlutá řada, třásnitá galleyrina, nepravá pláštěnka, linka.

Falešná voštinová cihlově červená dříve považován za jedovatý, nyní klasifikovaný jako jedlá houba.

Muskarin a derivát kyseliny ibotenové – kyselina tricholová, muscimol a muskazon, přítomné v muchovníku červeném, panterovi a Vláknitý Patuillard, způsobit poruchy centrálního nervového systému, vyjádřené halucinacemi, záchvaty smíchu nebo pláče, snížením krevního tlaku, ztrátou vědomí. V mnoha případech způsobuje smrtelnou otravu.

Některé druhy hub mají léčivé vlastnosti.

Název „trojová houba“ se neobjevil náhodou.Před vynálezem zápalek se jako troud používala sušená tkáň těchto hub, tzn. materiál, který se vznítil při zásahu jiskrou vyřezanou pomocí křemíku. Později bylo toto použití houby troud zapomenuto, ale název zůstal dodnes. Tyto houby měly také další kuriózní aplikaci - výrobu materiálu, který je křížencem kůže a plsti. Za tímto účelem se spodní (trubkovitá) vrstva houby oddělila od horní a namočila se po dobu jednoho měsíce do alkalického roztoku, poté se tloukla kladivem a v případě potřeby se embosovala. Z takového materiálu by mohly být ušity bundy, čepice, palčáky atd. Právě s tímto řemeslem se pojí historický fakt. V minulém století byla v Německu z materiálu získaného z jedné obrovské troudové houby ušita sutana pro arcibiskupa z Freiburgu.

Hmotnost plodnice u velkých exemplářů může dosáhnout 20 kg. Například ve Spojeném království roste v současnosti na území Mykologického institutu (Eden) houba troudovitá o průměru asi 4 m. Největší jedlá houba z hlediska hmotnosti byla nalezena v USA; jeho váha byla 32 kg.Mezi troudovými houbami jsou skuteční staletí, jejichž věk se odhaduje na desítky let (až 80).

Nejvíce, nejvíce... (z Guinessovy knihy rekordů)

Největší: pýchavka Galvatiagigantea s obvodem 194,3 cm byla nalezena v roce 1985 ve Wisconsinu (USA), ve Washingtonu (USA) v roce 1946 našli houbu Oxyporus (Fomes) nobilissimus o rozměrech 142x94 cm o hmotnosti cca 136 kg.

Nejjedovatější: druh rodu muchomůrka (Amanita).Jedním z nejjedovatějších je potápka bledá (A. phalloides).Nejvyšší obsah spor plísní v ovzduší je 161 037 kusů na 1 cu. Registrován v roce 1971 poblíž Cardiffu (UK).

Nejstarší: Antarktické krustové lišejníky o průměru nad 100 mm jsou staré nejméně 10 000 let.

Symbióza hub se zvířaty. "Vezmou si tento parenchym do svých hnízd, tam ho žvýkají a používají jako hnojivo k rozmnožování mycelia houby, kterou potřebují."

Přečíst příběh Gulliveři dvacátého století."Houby se lišily chutí, připomínaly buď maso, nebo chléb, nebo sýr a někdy byla jejich chuť neznámá, ale stále příjemná ..."

Hřib česnekový (Marasmius scorodonius). Synonyma: česnek, musseron, cibule houba, chrupavka. Má výraznou česnekovou vůni. Česnekové houby mají při sušení vynikající zachování chuti, takže jejich prášek lze používat po celý rok. Jako koření je v západoevropské kuchyni mimořádně ceněn.

V Gruzii se houby používají při výrobě sýrů jako enzym pro srážení mléka místo tradičního syřidla, k těmto účelům používají panus drsný (Panus rudis) a panus klasovitý (Panus conchatus). Při výrobě sýrů se také používají plísně - nižší houby - při výrobě sýrů, jako je rokfort a hermelín. U sýrů, jako je Roquefort, se používá Penicillium roquefortii a hermelín je Penicillium camemberti.

psilocybinové houby(rod Psilosybe) nebo tzv. "halucinogenní" se používají již mnoho set let v různých rituálních praktikách.

Moderní studie o vodě naznačují, že to není jen kapalina, ale živá látka, která má paměť, schopnost přenášet informace (živá, mrtvá voda - pohádkové výroky nejsou tak neopodstatněné) a dokonce i rozum.

Takový obrázek byl získán ze zmrzlé vody, která dlouho stála v láhvi, na polici v místnosti, kde rostou houby.

2) Lidé o houbách věděli již v dávné minulosti. Ve 4. století př. n. l. se řecký vědec Theophrastus ve svých spisech zmínil o lanýžech, smržech a houbách. Po 5 stoletích psal o houbách i římský přírodovědec Plinius. Jako první se pokusil rozdělit houby na užitečné a škodlivé. Houby jsou úžasné živé bytosti. Nemají kořeny ani listy, nekvetou a nevytvářejí obvyklé plody se semeny. Rozmnožují se výtrusy, které jsou přenášeny těmi houbami, které sbíráme z houbového stromu umístěného pod zemí. Existuje mnoho druhů jedlých hub. Nejznámější jsou bílý, hřib, hřib, hřib, mléčný hřib, hřiby, lišky, rusuly, medové hřiby. Méně známé jsou kozlíky, hřiby mechové, hřiby žlutavé, bílé, serušky, valuis, černošky, prasata, hořkosladké. Všechny jsou spojeny do skupiny klobouků, protože se skládají z klobouku, nohou a konopí. Jedlé jsou i houby, které se strukturou liší od kloboučků – jde o čáry, smrže a lanýže. Čerstvé houby obsahují značné množství vody, v průměru 90 %. Při tepelné úpravě se množství vody sníží téměř na polovinu, při sušení se sníží na minimum.

Podle nutriční hodnoty v nich obsažené houby předčí mnoho zeleniny a ovoce a podle chemické složení a řada znaků se blíží produktům živočišného původu. Ale jak ukazují četné studie, buněčné membrány houbových tkání, sestávající z celulózy, jsou pro člověka prakticky nestravitelné, a proto jsou látky v nich obsažené pro lidské tělo nedostupné. V tomto ohledu jsou přeborníky mezi houbami lišky a medovníky. Procházejí celým trávicím traktem v nezměněné podobě v podobě, v jaké se objevily po žvýkání. Houby jsou proto ve výživě člověka jen velmi příjemnou CHUŤOVOU DOPLŇKOU potravy, která svým objemem zlepšuje motilitu trávicího traktu, podporuje správné trávení, ale prakticky nevydává látky v něm obsažené. Sbírat houby je nejlepší ráno. Při sběru by se měly řezat nožem (noha u základny), ale ne vytrhávat kořeny. Tím se zachová mycelium, ze kterého se houby rozmnožují. Pokud není houba podle vnějších znaků příliš známá, velmi opatrně ji vytáhněte a prohlédněte si spodní část a určete znaky, podle kterých ji lze přiřadit k určitému druhu jedlé houby. Nelze sbírat neznámé, přezrálé a červivé houby. Nasbírané houby rychle podléhají zkáze, takže nejpozději po 4–5 hodinách musí být použity k vaření nebo sklizni pro budoucí použití.

Nenechte se unést dlouhým mytím hub, protože. protože absorbují velmi velké množství vody a jejich konzistence se zhoršuje. Je lepší opláchnout pod tekoucí vodou a nechat vodu odtéct. Houby se zalijí 2-3krát vroucí vodou, trubkovité a lamelové se vaří 4-5 minut. To je nezbytné pro snížení objemu, poskytnutí měkkosti, odstranění drobení při řezání. Doma se houby sklízejí pro budoucí použití sušením, nakládáním, solením a konzervováním v hermeticky uzavřených skleněných nádobách.

Při sušení hub se z nich odstraní až 76 % vody. Zbývající vlhkost pro vývoj mikroorganismů nestačí. Buď zemřou, nebo se stanou neaktivními. Při přípravě přírodních konzerv je mikroflóra zabita vysokou teplotou, při které se konzervy sterilizují. Při moření je životně důležitá aktivita mikroorganismů potlačena vysokou teplotou při vaření a následně působením kyseliny octové a kuchyňské soli. Při nakládání hub dochází ke fermentaci, při které se cukry přeměňují na kyselinu mléčnou. Poslední jmenovaný je spolu s kuchyňskou solí konzervant.

Houby jsou považovány za jedlé, které člověk může jíst bez ohrožení zdraví a života. Někteří věří, že když zvíře sní houbu, může ji i člověk. To je chyba. Ne všechny houby, které snědí divoká zvířata, jsou pro člověka neškodné. I dobré houby jsou pro člověka těžko stravitelné kvůli vysokému obsahu chitinu. Tento produkt se nedoporučuje pro malé děti.

Jedlé exempláře se vyskytují po celém světě. Pouze v Rusku existuje více než 200 druhů. Nejčastěji rostou v lesích. Proces sběru se nazývá tichý lov". Nejžádanější bílá houba pro každého houbaře. Říká se mu také hřib. Některé jedlé houby se pěstují komerčně:

• Žampión,
• hlíva ústřičná,
• medové houby,
• shiitake.

Existují tipy pro pěstování společných lesní houby v mém venkovském domě.

Jedlé houby se dělí na trubkovité a lamelární. Ty trubkovité mají pod uzávěrem vrstvu, která se skládá z mnoha malých trubiček a vypadá jako houba. Lamelové mají pod uzávěrem tenké pláty. Mezi trubkovité jedlé houby patří: hřib, hřib, hřib, hřib, mech, hřib. Existuje více lamelových: lišky, medové houby, russula, prasata, mléčné houby, řádky, volžánka, smoothies, houby atd.

Existují případy otravy jedlými houbami. To je způsobeno skutečností, že lidé jedí zarostlé možnosti nebo se shromažďují v ekologicky špinavých oblastech: v blízkosti silnic, továren, na skládkách. Existují také podmíněně jedlé houby. Patří sem: smrže, linie, prasata. Aby se předešlo případům otravy, zkušení houbaři radí:

1. Sbírejte pouze známé houby.
2. Před použitím je třeba shromážděné vzorky znovu zkontrolovat.
3. Nezkoušejte syrové houby.
4. U lamelárních je třeba věnovat pozornost membránovému prstenci - známce toxicity.

Mezi jedlými houbami je opravdová lahůdka – lanýž. Tato houba je neobvyklá v tom, že roste pod zemí a navenek připomíná hlízu bramboru. Cena za 1 kg. lanýže mohou dosáhnout až 8-10 tisíc dolarů.

Pečlivým sběrem a správnou přípravou jedlých hub se vyhnete otravě a vychutnáte si dobrou chuť produktu.

Zpráva 2

V našich lesích rostou různé houby. Jsou mezi nimi ty, které mají velkou hodnotu, ale také velmi nebezpečné, kterým je lepší se vyhnout. Pro správná volba, je třeba pochopit hlavní rozdíly mezi houbami jedlými, nejedlými a jedovatými.

Jedlé houby se lidově nazývají „lesní maso“, a to z toho důvodu, že jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy a obsahují také mnoho stopových prvků draslík, fosfor, hořčík, vápník a vitamíny skupiny B.

U jedlých hub lze nejspolehlivějším indikátorem nazvat houbovitý klobouk.

Se vší rozmanitostí jedovatých hub jsou tyto houby vzácné. Nejčastěji jde o hřib satanský, který opravdu vypadá jako hřib. Bílou houbu ale od „dvojníků“ rozeznáte podle klobouku: má příjemnou béžovou barvu, zatímco jedovatý klobouk vyniká hnědou nebo červenou barvou, navíc, když klobouk zlomíte, okamžitě se objeví rozdíl: hřib si zachová barvu, ale satanská houba zmodrá. jiný falešné houby většinou mají lamelové uzávěry.

Jedovaté houby jsou příčinou nejtěžších otrav a mohou způsobit i smrt. Hlavním problémem je, že neexistují žádné společné znaky, které by mohly identifikovat všechny houby. Obvyklou jasně červenou muchomůrku zná samozřejmě každý. Většina jedovatých hub však přichází v široké škále barev a často se maskují jako jedlé houby, což vyžaduje jiné metody jejich identifikace. Nejznámějším kritériem pro muchomůrky a muchomůrky bude základ stonku houby, který lze přirovnat k „hrnci“, ze kterého houba roste.

Podmíněně jedlé houby ne vždy způsobují otravu, ale mohou poškodit tělo. Bezpečně je lze přidávat do potravin především po dlouhém namáčení (až několik dní) a následném povaření alespoň 40 minut ve slané vodě. Teprve potom je lze považovat za jedlé. Kromě všeho výše uvedeného je důležité pamatovat na možnost otravy jedlými houbami, pokud nebudou včas zpracovány nebo uloženy na nevhodném místě.

Protože falešné houby mnohem víc než jedlé a jsou dobře maskované, při cestě do lesa je vhodné brát jen ty houby, které jistě znáte a neriskovat sběr neznámých hub (i když je máte rádi nebo se vám zdají povědomé).

Možnost 3

Houby jsou jedinečným výtvorem přírody. Nelze je připsat rostlinám ani zvířatům. A mohou růst kdekoli: v mírné klima, tropech, na Dálném severu a nedávno dokonce v poušti Sahara vědci dokázali najít 28 druhů hub!

Podmíněná klasifikace

Houby se dělí:

Nejedlé, jsou jedovaté, je zakázáno je jíst, jinak může člověk velmi trpět, až smrtelnou otravou.

Podmíněně jedlé, jsou jedovaté nebo mají štiplavou chuť syrové, ale jedlé, když se vaří.

Jedlé, které se dá jíst.

Podívejme se blíže na jedlé houby.

Od pradávna lidé jedli houby. Předpokládá se, že se jedná o cenný zdroj stopových prvků nezbytných pro lidské tělo. A dnes jsou některé houby dokonce považovány za delikatesu a podávají se v nejprestižnějších restauracích po celém světě. Na světě existuje několik tisíc druhů hub. Nikdo z vědců se nezaváže uvádět přesné číslo, pouze přibližné číslo – od 100 tisíc do 1,5 milionu. A jedlých druhů je mnohem méně – jen pár tisíc. Pořadí čísel se také může lišit v důsledku různých klasifikací. Většinou, když se mluví o jedlých houbách, myslí se ty lesní nebo průmyslově pěstované. I když existují například mikroskopické houby, s jejichž pomocí se nápoje získávají fermentací (kefír, koumiss). Kvasinkové houby zná každý - u pekařských výrobků se plísňové kultury používají k výrobě speciálních odrůd sýrů (slavné značky sýrů Camembert, Roquefort a Dor Blue s plísní).

Nejznámější houby jsou ale stále ty, které se sbírají v lese. „Lov hub“ je oblíbeným koníčkem v mnoha zemích po celém světě. Nejaktivnější milovníci této činnosti mohou za sezónu sklidit několik stovek kilogramů!

Lesní houby se obvykle dělí na následující:

Lamelové (na zadní straně čepice vystupují pruhy). Jsou to například hřiby mléčné, žampiony, russula, lišky.

Trubkovité (dužina houby na rubové straně připomíná houbu). Patří mezi ně bílý, hřib, hřib a další.

vačnatci. Světlými zástupci jsou lanýže, smrže, linie.

Jakékoliv houby jsou bohaté na bílkoviny, minerální látky (draslík, vápník, chlór, sodík, fosfor a další), ale ne každý ví, že houby obsahují také vitamíny A, C, D a PP a enzymy – látky, které pomáhají urychlit trávení potravy . Mnoho druhů však může u lidí vyvolat alergie, takže byste měli být velmi opatrní, když zkoušíte vařená jídla s jedlými, ale neznámými houbami.

• Příběh o vzniku tragédie Boris Godunov Puškin

  Historické drama Alexandra Sergejeviče Puškina „Boris Godunov“ je jedním z vynikajících děl ruské klasické literatury. Dílo vzniklo během exilu v Michajlovskoje pod vlivem četby

• Zpráva Alexandra Něvského

  Alexandr Něvský je velkovévoda který vládl v době, kdy Rus bránila svou nezávislost na katolickém Západě. Alexandr se choval jako válečník, ale pokud šlo o vztahy s Východem

• Život a dílo Jurije Jakovleva

  Jsou témata, která je těžké postavit na roveň. Je nemožné si společně představit tak vznešené city, jako je láska k rodičům, k životu, přátelům a hořkost války. Ale Ya.Yu. Jakovlevič, byl spisovatel

V tropických pralesích se můžete setkat jak s nebezpečnými predátory, tak s neškodnými hlodavci. Na takových místech většinou poletují barevní papoušci a obří motýli. Velcí pavouci lezou po zemi

• Nizozemsko – zpráva (3. třída, svět kolem, 7. třída, zeměpis)

  Nizozemsko je malá země sevřená mezi Belgií a Německem západní Evropa. Severní moře, které se nachází na severu a západě Nizozemska, neustále eroduje své břehy.