Състои се от някои предимства, но това може би се отнася само до неговия вкус. Ако оценим това зрънце според критерия за безопасност, тогава то губи в много отношения спрямо другите си братя. Тя е много капризна и изисква специален подход за съхранение.

Как да съхраняваме пресни ягоди?

Пресните ягоди са много чувствителни към промените във влажността и температурата. Ето защо, ако сте закупили или събрали пресни ягоди от градината и ще ги използвате през деня, тогава не трябва да ги поставяте в хладилника или мазето, по-добре е да оставите плодовете на условия на стаята. По същата причина не се препоръчва предварително измиване на ягоди, по-добре е да направите това непосредствено преди употреба.

Как да съхраняваме пресни ягоди в хладилник?

Ако трябва да запазите пресни ягоди за няколко дни, тогава трябва да поставите плодовете в хладилника. За целта ги поставяме в съд или в ниска тава. В идеалния случай, ако е възможно плодовете да се разпределят на един слой, без да се докосват един друг. По този начин те ще издържат възможно най-дълго. Ако това не е възможно, по-добре е да поставите плодовете в гевгир. Това ще осигури максимален достъп на въздух до тях.

Не забравяйте да сортирате ягодите, преди да ги поставите в хладилника. Съхранението на мухлясали плодове не е разрешено. Дори и най-малкото огнище с плесен върху едно зрънце може да съсипе целия запас.

С голям обем плодове можете да ги поръсите с гранулирана захар. В този случай е необходимо да сортирате ягодите, да измиете, да обелите чашелистчетата и да ги поставите в стъклен или емайлиран съд, като поръсите всеки слой с гранулирана захар. Такива ягоди могат да се съхраняват на рафта на хладилника в продължение на две седмици.

Как да съхраняваме ягоди във фризера?

Сезонът на ягодите не е дълъг и за да ги запазите свежи няколко месеца, можете да поставите плодовете във фризера. За да направите това, трябва да сортирате ягодите, да се отървете от развалените и смачкани екземпляри и да се отървете от останалите чашелистчета. В идеалния случай, ако плодовете са събрани в градината им и са напълно чисти. В този случай те не могат да бъдат измити, а веднага поставени в контейнер или поставени в торбичка за фризер и изпратени в отдела. фризер.

Ако ягодите са закупени или съдържат добавка на пясък или пръст, не забравяйте да ги измиете и изсушите, като ги разпръснете на един слой върху кърпа.

След това го поставяме на един слой във фризера и след като плодовете леко замръзнат, ги поставяме в торба или контейнер и ги поставяме във фризера за по-нататъшно съхранение.

Пораснал Селско (фермерско) стопанство "Ярослав-Агро"ягоди - натурални, екологично чисти, нетретирани с химикали. Следователно срокът му на годност е ограничен.

И още по-важно е да се уверите, че закупеното днес може да зарадва вас и вашите близки утре сутрин на закуска. Или изчакайте до следващия ден, когато се приберете от работа и започнете да събирате ароматни плодове за зимата. И може би - и планираната романтична вечер ... тогава вашият сценарий ...

Срок на годност на пресни ягоди

Пресните ягоди са нетраен продукт!

Срокът на годност на пресните ягоди зависи от сорта. Можете да видите приблизителния срок на годност на сортовете ягоди Alba (Alba), Vibrant или Vibrant (Vibrant), Vima Zanta (Vima Zanta), Kimberly (Kimberly) и Honey или Honoay (Honeoye).

важно!Пресните ягоди трябва да се измият непосредствено преди употреба. В противен случай тя ще стартира сока и ще се покрие с мухъл или ще ферментира.

важно!Ягодите ще запазят свежестта си по-дълго, ако чашелистчетата и дръжките не се отстраняват от тях. Така зрънцето ще запази целостта си, а от зелените части те ще продължат да се вливат в плода, макар и не за дълго време и в малки количества, хранителни веществаи влага.

Без допълнително охлаждане пресните ягоди в зависимост от сорта могат да се съхраняват до 3 дни.

В зависимост от сорта, ягодите могат да се съхраняват в хладилник до 6 дни.

Съхранение на пресни ягоди без охлаждане

Веднага след закупуването на плодовете, внимателно, опитвайки се да не смачкате или повредите, сортирайте.

Отделете повредени, развалени, изгубени чашелистчета отделно. Такива плодове трябва да се измият, да се отстранят повредените участъци и да се използват незабавно по предназначение: яжте, пригответе плодова салата, сос, желе, коктейл или маска за лице.

Поставете сортираните плодове на не повече от 3 слоя в кошница или купа, застлана с чиста, суха хартия или чиста, суха кухненска кърпа. Покрийте отгоре с памук или ленена салфетка. Поставете получения дизайн на тъмно, добре проветриво място.

И се насладете на резултата!

Съхранение на пресни ягоди в хладилник

Оптималната температура на съхранение е между 0 и 5 градуса по Целзий.

важно!Дълъг срок на годност на пресни ягоди може да се осигури само ако е постоянен температурен режим. Ето защо, ако сте извадили съд с пресни ягоди от хладилника, няма смисъл да го връщате обратно. На повърхността на плодовете много бързо се образува конденз, което ще доведе до преждевременното им разпадане.

По същата причина контейнер с пресни ягоди трябва да се постави далеч от отварящата се врата на хладилника. За да избегнете конденз, не поставяйте пресни ягоди близо до стените на хладилника.

Прехвърлете сухите сортирани ягоди в контейнери с отвори за вентилация. Колкото по-големи и по-сочни са плодовете, толкова по-малко слоеве ягоди трябва да има в контейнера.

Най-добрият контейнер за съхранение на пресни ягоди в хладилника е вентилирана хартиена торбичка.

Ягодите лесно абсорбират миризми, така че ги дръжте далеч от силно миришещи храни.

При спазване на режима на съхранение пресните ягоди ще запазят своя вкус, аромат, плътност и дори цвят.

От своя страна, за да ви радват свежите ягоди възможно най-дълго, Yaroslav-Agro KFH се придържа към следните правила:

• берем пресни ягоди рано сутрин, на разсъмване, докато плодовете все още не са имали време да се затоплят на слънце;
• събираме само напълно узрели плодове, които са придобили максимална сочност, съдържание на захар и са в състояние да разкрият най-добрите си вкусови качества;
• прибираме само при сухо време, за да предпазим плодовете от гниене и преждевременно разваляне;
• ние събираме плодове от храсти ръчно, за да предотвратим тяхното увреждане и незабавно сортираме неподходящите за употреба;
• берем плодовете от храстите заедно с дръжките и чашелистчетата, за да увеличим срока на годност;

• събраната реколта незабавно се изпраща от полето до мястото за продажба на дребно.

Всички обичаме лятото заради изобилието от плодове, зеленчуци и горски плодове. Най-много обичам ягоди. Но, за съжаление, не радва с вкуса и аромата си толкова дълго. Разбира се, можете да готвите за зимата вкусно сладко. За най-много най-добрите рецептисладко от ягоди писах в предишна статия. Но е много по-полезно и по-бързо да замразите зрънцето. Той запазва повече витамини и при готвене използваме по-малко захар или можем да се справим напълно без нея.

Замразените плодове могат да се използват по различни начини. Тези деликатни сочни плодове са универсални: те са подходящи за пълнеж на всички видове десерти, сладкиши, кисели млека, както и за украса, например, на сладолед или алкохолни коктейли.

Но не всичко е толкова просто, колкото може да изглежда на пръв поглед. Замразяването на Виктория за зимата има свои собствени характеристики и тайни. И така, да започваме.

Ягодите могат да бъдат замразени по три различни начина:

• замразете цели плодове
• замразете ягоди със захар (ако зрънцето е голямо, можете да го нарежете на парчета)
• смила се в блендер или се пасира със захарта

За да изберете правилния метод на замразяване, по-добре е предварително да решите в кои ястия ще влезе зрънцето. Не харесвам току-що размразена Виктория, много е водниста. Най-често се използва за приготвяне на пресни картофени пюрета (натрошени със захар) или компоти. Затова често замразявам нарязани в контейнери, поръсени малко със захар. В тази форма заема по-малко място от цялото.

Важно е да спазвате някои правила за замразяване за зимата:

Първо, трябва да изберете само най-добрите зрели плодове: чисти, без повреди и дупки.

Не обръщайте внимание на листата: ако са изсъхнали или пожълтели, зрънцето е събрано отдавна.

Второто важно условие е наличието на фризер, тъй като идеалната температура за съхранение на замразени плодове е -18-25 C. При такива условия плодовете ще лежат до следващия сезон. При съхранение в конвенционален фризер срокът на годност се намалява до 3-4 месеца.

Трето, капацитет. В крайна сметка нашата задача е да запазим плодовете и в същото време да ги подредим компактно във фризера. Ще изберем контейнер в зависимост от метода на замразяване. За цели плодове и за нарязани ягоди най-подходящи са пластмасови кутии с приблизително еднакъв размер или торби с цип (със закопчалка).

По-добре е да вземете контейнери квадратни или правоъгълни, това спестява място във фризера.

Ягодовото пюре може да се замразява във всякакви съдове, дори и в малки пластмасови бутилки. По-удобно е, разбира се, да използвате правоъгълни контейнери.

Съвет: Ако има много плодове, можете да използвате контейнерите като форма за замразяване: поставете найлонов плик вътре в контейнера, покрийте с плодове и замразете. Сега опаковката с горски плодове има удобна форма и контейнерът може да се използва отново.

След това нека разгледаме порциите. Важно е да помислите предварително как ще използвате плодовете, тъй като повторното им замразяване е неприемливо. Разделете горските плодове, така че да можете да използвате порция наведнъж според предпочитанията на вашето семейство. Във всеки случай, с обем над 500-1000 грама, плодовете ще се смачкат.

И така, взехме зрели и добри плодове. Сега трябва да ги сортирате, да откъснете чашелистчетата и да измиете добре.

Измиването или не измиването на плодовете преди замразяване е спорен въпрос. Повечето са склонни да вярват, че е необходимо във всеки случай. Винаги го мия, защото при размразяване ягодите ще дадат сок и тогава няма да е възможно да се измие.

Правете това на малки порции в гевгир, под лека струя хладка вода или в леген, като смените водата няколко пъти. Само студена вода, не мийте с гореща вода. След като го хвърлим в гевгир и когато се отцеди го прехвърляме върху памучна или хартиена кърпа.

Важно е да запомните, че само сухи плодове могат да бъдат замразени!

Сега всичко е готово, започваме да го подготвяме за замразяване. Зависи от метода, който сме избрали.

Ако решите да замразите като цяло, поставете плодовете върху тава или тава в един (!) Слой, така че плодовете да не се допират и поставете във фризера.

По-добре е да зададете режим на бързо замразяване, ако имате такъв. След няколко часа изсипете вече замразените плодове в контейнери или торби.

Според втория метод (по мое мнение - най-удобният), нарязваме зрънцето на 2 - 4 части, в зависимост от размера. И поставете в съд, като поръсите със захар. Тук няма строги пропорции, добавям около чаша на литър контейнер.

И последният начин за тези плодове е настърган със захар. Готовите плодове се поставят в блендер и се разбиват до гладкост с добавяне на захар (количеството захар е около 300 грама на 1 кг плодове).

Вместо с блендер, можете да смачкате зрънцето с избутвач или дори просто да го намачкате с вилица. Този вариант ми харесва повече.

Разсипете готовото пюре в контейнери или торбички с цип.

Инсталираме нашите контейнери във фризера в един слой, след няколко часа всичко ще замръзне.

Такова пюре от ягоди може да се приготви без фризер, просто го навийте в буркани.

За удобство подпишете всички контейнери - поставете датата на замразяване и името, например - настърган със захар. Тогава ще бъде по-удобно да намерите правилния продукт.

Е, през дългата зима ще ядем това прекрасно и ароматно зрънце. Още няколко думи за това как да го размразите. По-добре е да го правите постепенно. Първо преместете съда от фризера в хладилника за около 12 часа. Обикновено оставям през нощта. След това се размразява на стайна температура.

Отделете само малко време през лятото - и тогава през зимата можете да се насладите на вкусни и изключително здравословни десерти.