Слагаме захарта, меда и всички подправки в тенджера, оставяме да заври, отстраняваме от огъня. Добавете содата, разбъркайте. Сместа трябва да шупне много.

Сложете нарязаното на кубчета масло в тенджера и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете яйцето и брашното, замесете пластично тесто.

Разделете тестото на две, увийте едната половина в стреч фолио и оставете настрана. Разточете останалото тесто на пласт с дебелина 0,5 см и изрежете бисквитки с формички. Ако ще закачате бисквитки на коледната елха, преди печене във всяка бисквитка правим дупка за конец или панделка.

Сложете в тава и печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 12-14 минути, докато се запекат краищата. Повторете с останалото тесто.

Докато бисквитките се пекат, пригответе глазурата. За да направите това, разбийте протеина на пяна и постепенно изсипете пудра захар в него. Трябва да получите хомогенна вискозна маса.

Слагаме в пош, отрязваме ъгълче и украсяваме изстиналите бисквитки, както ви позволява въображението.

Оставете сладките да изсъхнат и ... изяжте или украсете елхата :)

Джинджифиловите сладки са невероятна вкусова феерия с аромати на карамфил, канела и разбира се джинджифил. Няма нищо по-приятно от това да ядете тези пикантни сладки и да ги измиете с горещ чай в студените зимни вечери. Джинджифиловите сладки могат да бъдат не само вкусни, но и зашеметяващо красиви, когато са покрити с глазура. Затова рецептата за джинджифилови сладки ще бъде допълнена с рецепта за глазура и някои трикове за рисуване. Процесът на рисуване на бисквитки завладява, очарова и успокоява, а също така помага да се занимават децата за известно време.

Съединение:

За бисквитки:

• Брашно - 2 чаши
• Захар - ½ чаша
• Масло - 120 гр
• Яйца - 1 бр.
• Мед - 1/3 чаша
• Сода - 2 чаени лъжички
• Смлян джинджифил - 1,5-2 ч.л
• Мляна канела - 1 чаена лъжичка
• смлян карамфил - ½ чаена лъжичка

За глазура:

• Яйце - 1 бр (необходим е само протеин)
• Пудра захар - 250 гр

готвене:

Комбинирайте мед, гранулирана захар, канела, джинджифил и карамфил в тенджера. Намирането на смлян карамфил е доста трудно, затова вземам обикновен карамфил, слагам го в торба, увивам го на няколко слоя и го смилам с чук за месо.

Поставете тигана на огъня и доведете до пълно разтваряне на захарта, сместа трябва да потъмнее малко.

Добавете сода бикарбонат към сместа и разбъркайте. Тестото ще започне да се пени и ще увеличи обема си.

След това, докато тестото е още горещо, добавете масло. По-добре е предварително да нарежете маслото на кубчета, за да се разтопи по-бързо. Разбъркайте добре, маслото трябва да се разпръсне напълно.

Оставете тестото леко да се охлади и добавете леко разбито яйце. Размесете отново тестото. Трябва да е с еднородна консистенция.

Постепенно се добавя пресятото през сито брашно и се замесва тесто.

В началото тестото може да се меси с лъжица, но ще трябва да се меси с ръце върху набрашнена маса. Сложете готовото тесто в хладилника за 30 минути, за да замръзне малко и да се разточва по-лесно. Разточете тестото с дебелина 1 см и с формички изрежете сладки. Най-удобно е бисквитките да се режат директно върху хартия за печене или силиконова подложка, за да не се повредят бисквитките при прехвърлянето им от масата в тавата.

Отстранете остатъците от тестото. Не поставяйте бисквитите твърде близо една до друга, тъй като ще увеличат размера си по време на печене.

Изпратете бисквитките във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 10 минути. Гледайте внимателно бисквитките, тъй като се готвят много бързо и могат да изгорят. Поставете готовите бисквитки върху хладна плоска повърхност да се охладят.

Докато джинджифиловите сладки се охлаждат, пригответе глазурата. За да направите това, комбинирайте протеина на едно яйце и пудрата захар в отделен съд. Но добавете праха не веднага, а на части, за да контролирате дебелината на глазурата. Всичко се разбърква с лъжица, без да се разбива.

Ще ни трябват два вида глазура: една по-дебела за поглаждане, а другата по-течна за изливане. Покрийте течната глазура с филм, тъй като изсъхва много бързо, и поставете плътната глазура в плътна найлонова торбичка и я завържете отгоре.

Отрежете малък, малък ъгъл на торбичката и използвайте този инструмент, за да начертаете линии върху джинджифиловите бисквитки. Ако линията е неравна за първи път, тогава можете леко да я коригирате с клечка за зъби или дори да я премахнете и да я нарисувате отново.

Глазурата изсъхва много бързо и само за 10 минути ще стане твърда. Сега можете да вземете по-течна глазура и да използвате обикновена четка, за да нанесете глазурата по вътрешния контур на щриха. Ако глазурата е много гъста, тогава може да се разреди с малко вода.

Разбира се, ако искате цветни бисквитки, можете да добавите малко хранителна боя към глазурата. И също така, докато глазурата не замръзне, можете да поръсите бисквитките с ядлив декор.

Използвайки горната техника, можете да направите произволен модел върху бисквитките. Например, направете забавни бисквитки като на снимката.

Оставете бисквитките да стегнат за глазурата за 20 минути. Готов! Ето една лесна рецепта за джинджифилови сладки с глазура.

Честит чай!

По-долу можете да видите интересно видеоотносно рисуването на бисквитки:

Здравейте приятели! Днес отидох до Мария Ра, кой не знае, това е такъв магазин и чух песента „Приятелки-бисквитки са нашите бисквитки ...“ И така да се каже, мислите ме наводниха да ви предложа рецепти за джинджифилови бисквитки. Уау, сега е популярно.

Очевидно сте чували за него и дори сте го опитвали, убеден съм в това. Ако искате да научите как да готвите този сладък деликатес, нека разберем неговите тънкости и нюанси на готвене с мен.

За да приготвите този десерт, ще трябва да омесите тестото и да направите глазурата, както и красиво да украсите такова творение. Между другото, интересно е, че някой нарича такива сладкиши бисквитки, а някой ги нарича джинджифилови сладки, но как сте свикнали?

Има доста голям брой рецепти за този вид тесто. Но класиката си остава същата. Това е любимият ми вариант, перфектен е, защото джинджифиловите бисквитки са доста вкусни, гладки и красиви и най-важното - ароматни.

Това тесто е идеално на вкус и форма, пукнатини не работят, което е много важно.

Ще ни трябва:

• захар - 500гр
• вряща вода - 200 мл
• масло - 200гр
• сода - 0,5 ч.л
• сол - 1 ч.л
• джинджифил - 1 ч.л
• канела - 2 ч.л
• карамфил, кардамон, индийско орехче, бахар, анасон - по 1/4 ч.л
• яйце - 1 бр.
• брашно - 800-900 гр
• мед - 1 с.л. l по избор

Метод на готвене:

1. Вземете тенджера с дебело дъно. Изпратете го на печката, направете среден огън и започнете да разтопявате гранулираната захар.

Важно е да се отбележи, че в началото не е необходимо да се разбърква, изчакайте докато долният слой започне да се топи.

2. След това започнете да разбърквате с шпатула, за да помогнете на захарта да се разтвори равномерно.

3. След като трябва да видите такава консистенция, внимавайте да не доведете тази смес до точката на изгаряне, в противен случай бисквитките ви ще имат горчив вкус.

важно! Преди следващата стъпка не забравяйте да проверите дали има останали зърна захар, тя трябва да се разтвори напълно.

Сварете карамела до тъмно кехлибарен цвят, след което свалете тенджерата от котлона и налейте врялата вода на тънка струйка. Бъдете готови масата да започне да бълбука и да съска, защото температурата е висока.

важно! Не забравяйте да разбърквате непрекъснато, когато наливате вряща вода.

4. Сиропът ще бъде тъмен на цвят, след като масата е хомогенна след изливане на вода, изпратете маслото на стайна температура. И бавно разбърквайки, поставете тигана на огъня, така че маслото да се разтопи.

5. След разтваряне на маслото добавете 1 ч. л. сода, сол и подправките. Вземете подправки по ваш вкус, но без тях имайте предвид, че ароматът на готовите продукти няма да бъде толкова приятен. Разбъркайте.

Содата за хляб ще накара сместа да цвърчи и леко да се разшири. На този етап можете да добавите лъжица мед, но не забравяйте, че медът е силен алерген и не всеки го абсорбира, особено децата. И ако приготвяте меденки по поръчка, тогава е по-добре да не добавяте мед, за да няма проблеми.

6. Охладете масата и капачката от пяна трябва да падне. Когато масата стане стайна температура, добавете яйце. Разбъркайте.

важно! Ако такива пропорции са големи за вас, тогава искате да направите половината, тогава ще бъде достатъчно да добавите само жълтъка.

На части добавете пресятото брашно, бавно месете. Разбъркайте тестото първо в тавата с бъркалка или шпатула, след това, когато стане невъзможно, го прехвърлете върху маса, поръсена с брашно.

7. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво. След като престои в хладилника, ще стане по-плътен и по-лесен за работа.

Поставете тестото в хладилника за една нощ, увийте го в торбичка за храна.

8. Отрежете желаното парче от тестото и го разточете на тънка торта. Самото тесто може да се съхранява както в хладилник за около 1 месец, така и във фризер за 3 месеца.

Разточете масата върху тефлонова подложка, така че повърхността на джинджифиловите сладки да е равна и гладка. За разточване на тестото е много удобно да използвате дървени линийки или дъски, така че тортата да има еднаква дебелина навсякъде.

След това с помощта на специални форми или както ги наричат ​​още изрезки, направете необходимите фигури.

Можете да използвате специална точилка, разбира се, че е много по-удобно с нея, който често прави такива екстри, също и по поръчка, препоръчвам да го закупите.

9. Печете сладките в предварително загрята до 180 градуса фурна за 6-7 минути върху тефлонова подложка. Съветът е, че продуктът не се оказва жилав, не е нужно да начуквате тестото с брашно и второ, не е нужно да го престоявате във фурната.

Ако тестото след изпичане е твърде деформирано, това означава, че сте сложили малко брашно, но ако шупне, тогава много. Ако повърхността е неравна, поставете дъска за рязане върху горещите меденки.

10. Джинджифиловите бисквитки запазват формата си добре, но отвътре все още трябва да са меки и порести. Гладки и много красиви отвън, но и вкусни и ароматни. Успех в кухнята!

Доказана рецепта за меденки

Според тази опция бисквитките не застояват дълго време, което, както се казва, е много приятно. Освен това е доста нежно и невероятно вкусно, като цяло ви съветвам да готвите и това чудо:

Лесна рецепта за джинджифилови сладки

Продължавайки напред и за начало искам да ви предложа да направите най-простата версия на теста. Ще бъде възможно да се украси по най-обичайния начин, да се поръси с пудра захар, добре или да се направи глазура, която ще намерите по-късно в тази статия.

Обикновено според тази рецепта се пекат новогодишни или новогодишни, на Запад тази традиция отдавна се изпълнява и всички се лекуват с такива творения, в Русия едва сега стана популярно да се готвят тези сладкиши.

От този брой продукти ще получите около 41 неща, пак в зависимост от това с какви формички разполагате.

Ще ни трябва:

• брашно - 2 с.л.
• захар - 150 гр
• кокоши яйца - 1 бр.
• масло - 100 гр
• сода бикарбонат - 1 ч.л
• смляна канела - 1 ч.л
• смлян джинджифил - 1 ч.л
• белтък - 1 бр.
• пудра захар - 50 гр

Метод на готвене:

1. Вземете маслото и го оставете предварително в кухнята, за да достигне стайна температура. След това го поставете в микровълновата и разтопете, най-важното е да стане мек.

2. Добавете гранулирана захар и едно яйце към маслото, разбъркайте, след това добавете канелата, джинджифила и содата.

Интересно! Ако искате да направите с вкус на мед, добавете 1 лъжица мед и ванилова захар.

Разбъркайте всичко със супена лъжица, за да няма бучки. Цветът на тестото ще се промени леко и ще има леко кафяв оттенък. Добавете брашно и омесете добре на масата.

3. След всичко това увийте тестото в плик и го приберете в хладилника за поне 1 час.

4. След това разточете тестото в голяма торта, дебелината трябва да бъде около 4-5 мм, използвайте специална точилка, както в предишната версия, показах ви снимката. И след това с помощта на форми направете всякакви смешни фигури под формата на човечета, сърца, топки и всичко останало. В крайна сметка можете да използвате различни формиза създаване на празнична атмосфера, като Свети Валентин или Великден.

Интересно! Можете да направите пробиви и да закачите бисквитки на коледната елха или да направите топери, като забодете пръчици в тестото, които ще украсят всяко

Поставете получените фигури върху лист за печене, покрийте листа за печене с хартия за печене в предварително загрята фурна до 180-200 градуса за пет минути. Имайте предвид, че сладките ще бухнат малко след изпичане, така че оставете малко разстояние между формите, докато печете.

Определете готовността на бисквитката по този начин, ако се запече и леко покафенее, значи вече е готова.

Между другото, можете да направите мечки и да им дадете ядка, те също ще изглеждат добре и страхотно.

5. Сега да приготвим глазурата. А може просто да поръсите готовите лакомства с пудра захар. Най-лесният начин да направите фъдж е да разбиете пудрата захар с белтъците. Между другото, можете да използвате друг, не забравяйте, че до Великден споделих най-добрите си практики с вас.

6. И така, с помощта на миксер и приставка за разбиване, разбийте белтъка и пудрата, докато видите бяла маса, която прилича на крем. Между другото, ако нямате абсолютно никакво желание да правите такъв крем, можете просто да разтопите шоколада и да залеете джинджифиловите сладки или да намажете с кондензирано мляко.

7. Трябва сами да измислите различни модели на бисквитки, ако тепърва започвате, тогава не ставайте много, просто нанесете глазура под формата на кръгове и всякакви символи и това вече ще създаде празнична атмосфера, но ако всички имате такова желание, тогава подробни инструкциии майсторски клас за нанасяне на глазура върху джинджифилови бисквитки, вижте следните статии.

Опаковайте в брандирана кутия Завържете панделка и подарете или почерпете семейството и приятелите си. Вкусни открития!

Между другото, такива сладкиши могат да се правят с деца под формата на занаяти за всяко тържество или събитие.

Печем меденки без мед

Що се отнася до следващата рецепта, разбира се, децата просто я обожават, защото няма мед, което означава, че няма най-важния алерген. Нека направим такива хубави джинджифилови сладки за рисуване. Рецептата не може да бъде по-лесна.

В състава няма нищо свръхестествено, но вкусът им е невероятен, леки и хрупкави.

Ще ни трябва:

• брашно - 300 гр
• пилешко яйце - 1 бр.
• бакпулвер - 1 ч.л
• масло - 200гр
• захар - 150 гр
• ванилия на вкус

Метод на готвене:

1. Разбийте с миксер омекналото масло със захарта. След това добавете едно яйце.

В отделна купа пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера. Постепенно добавете към маслото и захарта.

2. След като тестото е готово, добавете директно към него канела и смлян джинджифил. Месете на масата.

Поставете тестото за меденки в хладилника, увийте го в торба за 1 час. Тестото е меко, след като престои ще стане по-еластично и плътно.

Поставете бисквитки с дебелина 4 мм върху силиконова подложка върху тава за печене. Печете във фурната на 180 градуса до готовност, 6 минути.

4. Начертайте върху лист хартия заготовка на това, което ще нарисувате върху меденката. След това вземете мултивилицата и поставете листа в нея.

5. Направете протеинова глазура, за това комбинирайте протеина с пудра захар и разбийте с кухненски робот или миксер. В самия край добавете лимонов сок, буквално капка, можете да го замените с лимонена киселина.

Нарисувайте щъркел с торба. След това с клечка или клечка за зъби изгладете структурата на крема.

6. Оставете този талисман да изсъхне до следващата сутрин. След това бавно извадете от мултифората.

7. По същия начин направете капки с различен цвят. Направете очи, вежди и реснички с черна гел боя.

8. Покрийте самата бисквитка, боядисайте с глазура, очертайте очертанията и след това запълнете цялата повърхност, поставете заготовките на щъркела и муцуната.

9. След като всичко изсъхне, рисувайте допълнително.

10. След това увийте в торбички и прикрепете лъкове. Красота и много повече. Истински подарък за всеки повод, като например в случая за раждане на дете.

Приготвяне на класически джинджифилови сладки

Този вариант ще бъде доста интересен и много пикантен, ще използваме някакъв вид прах и карамфил. Ще се окаже доста оригинално и в същото време ще напомни вкуса на детството.

Ще ви кажа една тайна, не е необходимо да украсявате с глазура, защото можете да изневерите, ако го направите под формата на мъниста или гирлянди на панделка. Като цяло, прочетете и вижте сами.

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Подгответе всички съставки за работа. За да направите това, в хаван или в друг съд разтрийте скилидка с пестик, можете да използвате кафемелачка или блендер, но ми се струва, че това е излишно, тъй като се нуждае от доста малко.

2. Между другото, по-добре е да пресеете брашното предварително през сито няколко пъти, това значително ще насити готовите продукти с кислород, тестото ще се повиши по-добре.

3. Разтопете маслото и добавете към него гранулирана захар, разбийте с миксер. Добавете мед и яйце, разбийте отново, така че масата да стане хомогенна по консистенция.

4. Сега започнете да добавяте брашно на части и разбивайте едновременно. Не бързайте, разбийте постепенно, така че цялото брашно да изчезне.

5. Ще ви се стори, че тестото се оказа доста вискозно и меко, както трябва да бъде. Разделете го наполовина и увийте част от тестото в хранителен филм и го изпратете в хладилника във фризера.

След като смесите добре, навийте в торбичка и изпратете в хладилника фризерза 1-3 часа.

7. След това вземете хартия за печене или хартия за печене и я поръсете с малко брашно. Извадете тестото от фризера и го разточете на тънко върху хартия, след което с формичките направете цветя, сърца или може би имате зайчета и котки.

Разточете втората част от тестото и изрежете различни видове изображения. На някои фигури направете дупки с клечка. Откъснете излишното тесто и поставете пергаментовия лист с продуктите върху тава за печене. Печете във фурната за 6 минути на 180 градуса.

8. След като джинджифиловите сладки изстинат, прокарайте панделка в дупките или я завържете като за подарък. Поглезете здравето на вашите близки и близки!

Вкусно лакомство с мед и канела

Знаете ли какви бисквитки в Латвия наричат ​​piparkukas, което означава бисквитки с черен пипер. Разбира се, можете да опитате това, ако посетите тази страна, предлагам да го направите сами у дома, няма нищо трудно, вижте всичко сами и след това напишете отзива си в долната част на този сайт.

Рецепта за джинджифилови сладки Ikea

Магазинът Ikea продава готово тесто за тези сладки продукти от брашно, така че предлагам да го използвате и мисля, че резултатът също ще ви хареса. Особено от готово тестоработата винаги върви по-бързо, няма допълнителна суета и проблеми. Основното нещо е да го намерите)))).

Между другото знаете, че канелата, джинджифилът и карамфилът в състава му имат антисептични свойства и помагат на имунитета ни.

Ще ни трябва:

• Икеа тесто за меденки или сладки - 500гр
• белтък - 1 бр.
• пудра захар - 1 с.л.
• какао на прах - 0,5 ч.л
• куркума - 0,5 ч.л

Метод на готвене:

1. Размразете тестото, за това го поставете в хладилника за 1 ден. Отворете опаковката, мирише много вкусно, такъв меден нюанс. Разточете го с точилка с дебелина 3-5 мм.

Тестото е много пластично и лесно се разточва. Това е страхотна идея, ако трябва да бъда честен.

Слоят се оказва огромен, сега направете каквото искате от него, сърца, коледни елхи и други форми. Направете го близо, за да има по-малко излишно тесто.

2. Заготовките са готови, поставете ги върху хартия за печене и изпечете този десерт във фурната за 8 минути при температура 180 градуса.

Разбира се, по-добре е да печете върху силиконова подложка или тефлон, тогава нищо няма да изгори и повърхността на бисквитките ще бъде равна.

3. Сега направете протеиново-захарна заливка. За да направите това, разбийте протеина с миксер до върхове, след това добавете пудра захар и плюс няколко капки лимонов сок. Ако кремът се окаже течен, добавете още малко пудра захар. Глазурата ще бъде бяла.

Разделете го на няколко части, за да направите няколко цвята. Например в едното можете да добавите какао, в другото - куркума, а в третото - нищо, нека е бяло.

важно! Не приготвяйте глазурата за резерв, тя трябва да се направи и да се нанесе веднага върху продукта от брашно, защото изсъхва бързо.

4. Вземете кулинарна спринцовка и украсете джинджифил с тях, или можете да направите кулинарна торбичка от обикновена торбичка или пергаментова хартия. Свикнете и ще се получи гладко и красиво.

5. Сега цялата тази красота трябва да изсъхне във фурната при температура от 70 градуса съвсем малко. Защото е използван суров протеин, а той може да съдържа салмонела и при температура 70-100 градуса те ще умрат.

Това са гурметата, които се оказаха, разбира се, ако няма готово тесто, тогава го направете сами, вземете някоя от тази селекция!

Класически джинджифилови сладки с глазура

Може би си мислите, че нанасянето на глазура е доста трудно. Да, може да сте прави, но ако сте имали специално устройство, вижте:

Въпреки това, има няколко начина за глазиране на джинджифилови бисквитки, но ние ще говорим за тях в следваща бележка, така че не го пропускайте и вече ще решите дали е лесно или трудно, очаквайте подробен майсторски клас.

Що се отнася до тази рецепта, ще стане класически стили ние ще направим блатове за торти, и между другото, видяхте новата ми бележка за тортите, ако не, тогава давайте напред и

Ще ни трябва:

• натурален мед - 3 супени лъжици
• захар - 2 с.л
• канела - 2 ч.л
• смлян джинджифил - 2 ч.л
• смлян кориандър - на върха на ножа
• индийско орехче - на върха на ножа
• сода - 1 ч.ч
• пилешко яйце - 1 бр.
• брашно - 370 гр
• пудра захар - 180 гр
• белтък - 1 бр.
• хранителни оцветители в различни цветове

Метод на готвене:

1. Поставете две супени лъжици захар, канела, смлян джинджифил, кориандър, индийско орехче и мед в тенджера. Направете малък огън и непрекъснато разбърквайте сместа, докато захарта се разтвори напълно.

След това оставете сместа да изстине. След това разбийте едно пилешко яйце и на части добавете брашно. Тестото трябва да е меко. Оставете да почине, приберете в хладилника за 1 час.

2. След това с помощта на точилка направете голям кръг с дебелина 5 мм. Тестото може да се раздели на 5 части за лесно разточване.

Направете форми с помощта на форми. Поставете ги в тава, покрийте я с хартия за печене и печете на 160 градуса за 15 минути.

3. Поставете клечка във всяка получена бисквитка. И сега остава да украсите с глазура. За да направите това, разбийте протеина до стръмни върхове и добавете към него пудра захар, трябва да получите истински вкусен крем.

Разпределете глазурата в няколко купички и във всяка добавете оцветител.

4. За по-лесно нарисувайте лицата на героите с молив. Те могат да бъдат от анимационни филми, приказки или измислени от вас.

5. Използвайте торбичка и внимателно и бавно рисувайте и рисувайте върху повърхността.

6. Това са толкова сладки създания. Търпение и постоянство. Приятен апетит! Изпечете още една торта и поканете гостите да пият чай!

Рецептата за сладко лакомство от Юлия Висоцкая

Е, и още една опция, която можете да гледате и да вземете под внимание от популярния телевизионен водещ Ние ядем у дома:

Невероятно просто и много красиво, съгласни ли сте? След това опитайте да го направите и след това споделете мнението си по-долу под тази статия.

Да се ​​научим да рисуваме с глазура

И накрая, намерих ви подарък под формата на това видео, след като го изгледате, можете лесно да украсите тези сладки лакомства, гледайте и повтаряйте стъпка по стъпка и ще можете да рисувате красиво:

Това завършва този запис, надявам се бележката да ви е харесала и със сигурност ще я споделите в социалните мрежи и ще се присъедините към мен в групата в контакт. Най-добри пожелания! Ще се видим всички! Чао!

Коледа е вълшебен празник, изпълнен с много традиции, а всеки народ има своя. Но в модерен святвсички празници и обичаи започнаха тясно да се преплитат. И така, меденките и меденките, символ на Коледа в европейските страни, набират все по-голяма популярност у нас.

История на възникване

Историята на произхода на меденките се корени в далечното минало. Както гласи легендата, използването на тази подправка в сладкарството започва през 11 век. Английският монах Патрик решил като експеримент да добави подправки към сладкото тесто, което брат му донесъл от кръстоносен поход, докато оформяте бисквитки във формата на ангелчета, човечета (светци). Бисквитките с джинджифил бяха оценени, целият манастир беше просто възхитен от пикантния шедьовър. Освен това, благодарение на интересни форми, той започна да се използва като Коледна украсаза елхата.

Разбира се, в онези дни формата му беше далеч от кулинарните произведения на изкуството, които виждаме днес. Въпреки това всяка година джинджифиловите бисквитки придобиват по-ясни, гладки контури. Използвайки джинджифилово тесто, те създадоха прекрасни джинджифилови къщи и дори цели джинджифилови градове.

Предавайки се от поколение на поколение, традицията за печене на бисквити с джинджифил е оцеляла и до днес. В Европа меденките и меденките са неизменна част от коледните тържества. Този сладкиш придоби особена популярност в Германия. Нюрнберг е сърцето на пикантното лакомство. Немските сладкари учудват с фантастични шарки и форми на джинджифилов хляб.

Как да си направим джинджифилови сладки

Джинджифилът е невероятно популярна подправка по целия свят. Коренът от джинджифил често се използва за различни тинктури и лечебни напитки. Има мнение, че с помощта на това растение можете да се отървете от симптомите на настинка, да увеличите защитните свойства на тялото, да преодолеете гаденето, фригидността и дори да намалите риска от развитие на рак.

съставки

• 250 грама брашно
• 1 яйце
• 100 грама масло
• 100 грама пудра захар
• 2 ч.ч смлян джинджифил
• 0,5 ч.л смлян кардамон
• 0,5 ч.л смляна канела
• 0,5 ч.л бахар
• 1 ч.ч какао
• 1 с.л пчелен мед
• 0,5 ч.л Газирани напитки
• Шипка сол

Процес на готвене

На първо място, за да приготвите тестото за джинджифилови бисквитки по рецепта Вкуснопеч, предварително извадете маслото от хладилника.

В отделна купа се измерват подправките според рецептата. Добавете сода, щипка сол там и разбъркайте.

Към подправките добавете пресятото брашно и какаото.

Какаото се използва в рецептата, за да направят джинджифиловите бисквитки наситено кафяви. За да го направите, напротив, лек, просто изключете тази съставка.

В отделна купа смелете маслото и пудрата захар до гладкост.

Отново, по отношение на нюанса на готовите продукти, на този етап от приготвянето на джинджифилови бисквитки могат да се направят някои корекции в рецептата. Използвайки пудра захар, ще изсветлите тестото с няколко тона. Като го замените с кафява захар, напротив, придайте по-дълбок, по-богат цвят на сладкишите.

Към захарно-маслената маса добавете яйце и мед (течен).

Ако медът се е сгъстил, загрейте го в микровълновата.

Разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Добавете приготвената по-рано рохкава смес.

Изпълнете партида.

В резултат на това ще получите меко, леко лепкаво тесто. Не се плашете, така трябва да бъде. Увийте го в стреч фолио и охладете за 50 минути.

След като тестото се охлади, разделете го на две части и изпратете едната обратно в хладилника. Втората разточете върху пергаментова хартия, защото няма да имате възможност да транспортирате оформените сладки. Това се дължи на факта, че тестото лесно се деформира и яснотата на контурите ще бъде нарушена.

Разточете листа с дебелина 1 (максимум 2) мм. За удобство, така че тестото да не залепва за точилката, покрийте го отгоре с друг лист пергамент.

Оформяме продуктите и ги слагаме във фурната за 5-6 минути. Температурен режим 180 градуса.

Междувременно пригответе втората порция.

След като извадите бисквитките с джинджифил от фурната, оставете да изстинат на равна повърхност за около 30 мин. Докато са горещи продуктите са доста меки и лесно се деформират. Бъди внимателен!

Класическата рецепта за джинджифилови бисквитки включва боядисване на готовото лакомство със специален захарен протеин. Това придава особена тържественост. За да направите рисунките интересни и ярки, добавете хранителни оцветители към глазурата.

Готовият продукт може да се съхранява дълго време, ако се постави в контейнер, без достъп на въздух.

През зимата навън е студено и кишаво, но радостта от празнуването на Нова година ви кара да забравите за късите дни и липсата на слънце. Меденките се свързват с коледните и новогодишни празници. Неговият остър специален аромат не може да бъде объркан с никой друг. Миризмата на игли, цитрусови плодове и джинджифил са същите знаци за приближаване на забавление и подаръци под коледната елха, като Дядо Коледа и Снежната девойка.

Вкусните сладкиши ще зарадват всички. Ще бъде отличен подарък, ако е красиво опакован в платнена торбичка или приятно допълнение към основния подарък. Всяка страна има своя собствена рецепта за джинджифилови бисквитки, а жителите я смятат за най-правилната и апетитна. Обикновено продуктите се украсяват с глазура и мастика, а към тестото се добавят захаросани плодове, ядки и парченца шоколад.

Децата обичат Нова годинане само заради срещи с приятели и ходене по коледни елхи и партита. По това време роднините приготвят любимите си ястия и сладкиши за тях, включително известните джинджифилови сладки.

Компонентът, дал името на десерта, е полезен поради съдържанието на естествения антибиотик куркумин, микроелементи, аминокиселини и витамини в него.

В кулинарията се използва, който има пикантен вкус. Той не само придава оригиналност на черния дроб, но също така има тонизиращо и противовъзпалително действие.

Деликатесът по своите свойства прилича на профилактично средство, което укрепва тялото през студения сезон. Освен това се съхранява дълго време, въпреки че това не е особено необходимо. Членовете на семейството и гостите няма да оставят бисквитките да останат във вазата.

В Европа джинджифиловите сладки се пекат от почти хиляда години за коледните празници. Смята се, че традицията идва от английските монаси, които украсяват коледната елха с фигурки от тесто и джинджифил. В Нюрнберг с популярната подправка се приготвят не само бисквити, но и меденки. Продуктите получават формата на ангели, къщи, сърца и звезди. След изпичане из къщата се разнася постоянен вкусен аромат, който ви кара да искате веднага да опитате прясно лакомство.

Класическа

Рецептата за джинджифилови сладки е доста проста. Възможно е да надстроите стандартния състав на тестото, като добавите парченца шоколад или захаросани плодове, въпреки че тънките хрупкави сладкиши са добри и без тях.

Охладените бисквитки трябва да бъдат боядисани с многоцветна глазура с хранителни оцветители. По-добре е да включите децата в тази дейност.

Съединение:

• 0,450 кг пшенично брашно;
• 60 г нарязан джинджифил;
• 0,150 кг гранулирана захар;
• 120 г масло;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч канела на прах;
• 2 ч.ч бакпулвер;
• щипка смлян карамфил.

Това е редът на печене.

1. Смесете сухите съставки: брашно, бакпулвер, нарязан джинджифил, карамфил и канела.
2. Смесете яйцето със захарта и разбийте с бъркалка, върху тях сложете омекналото масло.
3. Изсипете брашното с подправките и пригответе тестото. Разточете го на тънък пласт и изрежете с формички.
4. Разпределете продуктите върху хартия за печене и изпратете във фурната, загрята до 180 ° C за 8 минути.

Медът е не по-малко полезен от джинджифила. Това е натурален продукт, който е популярен през зимата като отделна сладка и печена съставка. У дома е по-добре да готвите бисквитки с пресен корен от джинджифил. Ще излезе пикантен, с ярък аромат.

Медът е много по-сладък от захарта, така че не слагайте много от него, ако е необходимо, намалете количеството пясък.

Съединение:

• 350 г пшенично брашно;
• 120 г корен от джинджифил;
• 3 с.л течен мед;
• 100 г гранулирана захар;
• 200 г масло;
• 2 яйца;
• 1/2 ч.ч бакпулвер.

Това е редът на печене.

1. Отстранете кората от корена на джинджифила и го нарежете на ренде.
2. Комбинирайте брашното и бакпулвера, пресейте ги в купа.
3. Яйцата се разбиват със захарта, добавя се мекото масло и меда. Накрая добавете нарязания джинджифил и разбъркайте до гладкост.
4. Комбинирайте сместа с брашното и пригответе тестото. Увийте го в стреч фолио и го сложете на долния рафт на хладилника за 1 час.
5. Направете блата с дебелина не повече от 1 см и от него с нож или формичка изрежете фигурки.
6. Загрейте фурната на 180°C и изпечете бисквитките до кафяво.

с глазура

Джинджифиловите сладки изглеждат красиви с глазура от цялата страна. Понякога върху него се рисуват шарки в контрастен цвят. Глазурата се прави от захар, вода и лимонов сок, така че сладкишите, освен че са пикантни, ще получат лека киселинност от джинджифила.

Магазините предлагат огромен избор от хранителни бои, които ви позволяват да създавате рисунки с всякакъв нюанс и сложност.

Тестови съставки:

• 300 г пшенично брашно;
• 40 г нарязан джинджифил;
• 80 г гранулирана захар;
• 120 г масло;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч канела;
• 1 ч.ч бакпулвер.

Състав на глазурата:

• 150 г пудра захар;
• 1 ч.ч цитрусов сок.

Редът на печене е следният.

1. Яйцето се разбива със захарта. Изсипете размекнатото масло в сместа и разбъркайте до гладкост.
2. Комбинирайте брашното с бакпулвера, канелата и джинджифила. Изсипете ги постепенно в сместа с яйцето и замесете тесто. Поставете го на долния рафт на хладилника.
3. След 30 мин. разточете тестото на слой, изрежете бисквитки във форми и изпечете при температура 180 ° C.
4. За глазурата смесете 1 ч. л. лимонов сок със 150 г пудра захар и към тях постепенно налейте една супена лъжица вода. Добавете хранителни оцветители, ако желаете.
5. Украсете охладените сладки и ги оставете да изсъхнат за няколко часа.

Джинджифиловите сладки са по-нежни и рохкави от джинджифиловите сладки. Това се постига като в тестото се добавят едновременно и бакпулвера и содата. Текстурата на продуктите излиза ронлива. В зависимост от дебелината на пласта, от който се изрязват човечетата с помощта на шаблон или форми, те ще станат меки или хрупкави.

Съединение:

• 450 г пшенично брашно;
• 40 г нарязан джинджифил;
• 150 г гранулирана захар;
• 100 г масло;
• 200 г течен мед;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч канела;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• 1,5 ч.ч Газирани напитки;
• Шипка сол.

Това е редът на печене.

1. За чоу тестосмесете масло, мед, кристална захар, канела, джинджифил, сол и сода в тенджера. Поставете го на слаб огън и разбъркайте масата, докато върху нея се появи пяна.
2. Отстранете тенджерата от огъня и охладете до стайна температура.
3. Комбинирайте брашното с бакпулвера и постепенно изсипете в масата на крема. След това счупете яйцето и омесете тестото.
4. Разточете тестото на слой с дебелина, колкото желаете, и нарежете фигурките.
5. Изпратете ги във фурната, загрята до температура 160-180 ° C, и печете до омекване.

На английски

Британците измислиха рецепта за джинджифилови сладкиши и ги пекат, както и други десерти, не само за празниците. Традицията да се пие чай в 17:00 часа ги кара постоянно да измислят нови видове сладкиши.

Жителите на Великобритания приготвят само около 15 разновидности на джинджифилови сладкиши и меденки. Сред тях с особено вкусен вкус се открояват сладкиши с лимонова кора.

Съединение:

• 0,4 кг пшенично брашно;
• 25 г нарязан джинджифил;
• 150 г гранулирана захар;
• 120 г масло;
• 1 яйце;
• 1 с.л лимонова кора;
• 1,5 ч.ч бакпулвер;
• Шипка сол.

Това е редът на печене.

1. Пресейте брашното два пъти, смесете с бакпулвера, джинджифила и солта.
2. Разбийте яйцето със захарта с бъркалка, сложете размекнатото масло и разбъркайте до гладкост. Накрая се поръсва със ситно настърганата лимонова кора.
3. Докато разбърквате, добавете сухите съставки към яйчената смес.
4. Покрийте тавата с хартия за печене и върху нея сложете тестото със супена лъжица, оформяйки кръгли блатове. Отгоре ги наредете с резенчета захаросани портокалови корички.
5. Пече се около 6 минути. при температура 180°C.

Много хора харесват вкуса на ядките и често се добавят към тестото или се използват като гарнитура. Трябва да се отбележи, че ядките съдържат мазнини, които увеличават съдържанието на калории в печенето.

Джинджифилът се съчетава най-добре с бадеми и лешници. Ядките трябва да бъдат смлени, за да стане текстурата на тестото хомогенна. Бисквитките ще бъдат по-тъмни, ако се използва кафява захар вместо обикновена захар.

Съединение:

• 0,4 кг пшенично брашно;
• 30 г нарязан джинджифил;
• 0,1 кг смлени ядки (орехи, бадеми или лешници);
• 150 г гранулирана захар;
• 120 г масло;
• 2 яйца;
• 60 мл течен мед;
• 2 ч.ч бакпулвер.

Това е редът на печене.

1. Извадете маслото от хладилника, за да омекне.
2. Към него постепенно добавете брашното, бакпулвера, ядките и джинджифила.
3. Разбийте яйцата със захарта и смесете с основната маса.
4. Разточете тестото на слой с ширина 0,7 см и изрежете бисквитки с формички. Продуктите се нареждат върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 180°С фурна.

Шоколад

Шоколадовите джинджифилови бисквити ще придобият красив кафяв цвят след изпичане. Може да се сервира с кафе или какао. Ако част от продуктите се поръсят с пудра захар, във ваза ще изглеждат като друг вид десерт.

Съединение:

• 0,2 кг пшенично брашно;
• 20 г нарязан джинджифил;
• 100 г гранулирана захар;
• 0,12 кг масло;
• 1 яйце;
• 2,5 ч.л какао на прах;
• 0,5 ч.л смляна канела;
• 1,5 ч.ч бакпулвер;
• Шипка сол.

Това е редът на печене.

1. Преди да замесите тестото, сложете маслото във фризера за 1 час.
2. Смесете сухите съставки в дълбока купа. Към тях добавете нарязаното масло.
3. Накрая сложете яйцето и замесете тесто. Разточете го на слой и изрежете бисквитки.
4. Пече се във фурната за 8-9 минути. при температура 180°C.

„Акцентът“ на австралийските джинджифилови сладки е в дебел слой медена глазура. Това е основна и съществена част от печенето. Не е трудно да го приготвите, въпреки че включва много компоненти и трябва да се готви.

Тестото се суши във фурната на пласт, без да се изрязват фигурки. След това се залива с глазура и чак тогава се нарязва с нож на правоъгълници.

Съединение:

• 0,45 кг пшенично брашно;
• 20 г нарязан джинджифил;
• 150 г гранулирана захар;
• 130 г масло;
• 1 ч.ч бакпулвер.

Състав на глазурата:

• 100 г масло;
• 250 г пудра захар;
• 1,5 ч.ч джинджифил;
• 3 с.л течен мед.

Това е редът на печене.

1. Разбийте омекналото масло със захарта.
2. Смесете насипните компоненти и ги смесете с масло. Поставете тестото за половин час на долния рафт на хладилника.
3. Разточете кората с дебелина не повече от 1 см и я изпечете във фурната върху хартия за печене.
4. Сложете маслото и меда в купа, смесете с джинджифила и пудрата захар. Загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато се образува пяна върху глазурата.
5. Покрийте охладения слой тесто с глазура и изсушете за няколко часа. Нарежете с нож на отделни бисквитки.

Как да украсите джинджифилови сладки

Най-често срещаният начин за украса на бисквитките е да ги поръсите с пудра захар, когато ги поставите върху тава за печене. В този случай едната страна ще стане бежова, а втората, с прах, ще остане светла.

Също така, преди да отидете във фурната, в мекото бисквитено тесто се забиват нарязани ядки, захаросани плодове или парченца шоколад. Може да се сложат и в тестото, но така гледката ще стане по-цветна.

Превъзходството сред опциите за декориране на джинджифилови бисквитки държи глазурата. Прави се от вода и захар, с добавка на лимонов или портокалов сок и яйчен белтък.

С последния компонент глазурата ще стане снежнобяла, тъй като протеинът се разбива в гъста пяна. Орнаментът се нанася директно върху самата бисквитка или първо се боядисва фонът, а отгоре се рисуват тънки линии. Многоцветните точки и щрихи изглеждат не по-малко привлекателни.

Тавата не трябва да се маже. растително маслоиначе сладките няма да са хрупкави. Може да се покрие с хартия за печене или да се поръси леко с брашно.

Ако глазурата изсъхне моментално, в нея няма достатъчно вода. Трябва да се добавя в минимални количества, почти на капки, за да не се излее твърде много. Глазурата се прехвърля в сладкарски пош, след което се нанася върху бисквитките. Лежи в дебел слой, така че трябва да изсушите продуктите поне 7-8 часа.

Заключение

Лесните за приготвяне ароматни сладки ще се топят в устата, тъй като тестото съдържа масло. Меденките не се развалят поне седмица и можете да ги изпечете преди празниците, за да можете в последния ден преди Нова година да прекарате повече време с любимите хора, а не в кухнята.

Въпреки че сладките се свързват с Коледа, никой няма да откаже да се почерпи с тях през лятото. След изобразяване на подходящи снимки върху него, той се подготвя за рожден ден и всеки друг празник. Няма нужда да чакате до края на годината, за да хапнете вкусно лакомство, защото се приготвя толкова бързо.

Казвам се Джулия Джени Норман и съм автор на статии и книги. Сътруднича с издателствата "ОЛМА-ПРЕС" и "АСТ", както и с лъскави списания. В момента помагам в популяризирането на проекти за виртуална реалност. Имам европейски корени, но прекарах по-голямата част от живота си в Москва. Има много музеи и изложби, които зареждат с позитив и дават вдъхновение. В свободното си време изучавам френски средновековни танци. Интересувам се от всякаква информация за онази епоха. Предлагам ви артикули, които могат да ви завладеят с ново хоби или просто да ви дадат приятни моменти. Трябва да мечтаете за красивото, тогава то ще се сбъдне!