หม้ออะไรที่คุณจะเรียกว่าหม้อที่ดี? มันควรจะไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังสะดวกสบายและทนทาน และควรเป็นสากล ในบทความนี้ เราได้รวบรวมผู้ผลิตหม้อสิบรายที่เราพิจารณาแล้วว่าดีที่สุดสำหรับใช้ในบ้านในรัสเซียในปี 2560

หม้อที่ดีทำจากวัสดุอะไร?

บางทีวัสดุยอดนิยมสำหรับหม้อ (ตัดสินจากร้านค้า) - สแตนเลส. และไม่น่าแปลกใจเลย:

• สแตนเลสดูแลง่าย
• ในกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถใช้ช้อนและไม้พายได้ รวมถึงช้อนโลหะ ซึ่งต่างจากสารเคลือบกันติด
• คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำส้มสายชูและกรดอื่น ๆ (ซึ่งคุณไม่สามารถทำได้ในกระทะอลูมิเนียม)
• กระทะสแตนเลสดูสวยงามและความงามนี้เป็นเวลานาน - ชิ้นไม่แตกไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
• ในกระทะสมัยใหม่ที่มีก้นและผนังหนาหลายชั้น อาหารจะไม่ไหม้ (ถ้าก้นกระทะบางก็สามารถไหม้ได้)

ผู้ผลิตเครื่องครัวรายใหญ่เกือบทั้งหมดเสนอกระทะสแตนเลสให้เรา: กระทะจากต่างประเทศ - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, กระทะในประเทศ - Amet, Kukmara, Gurman (จาก VSMPO-Dishes) . ในร้านค้า คุณจะพบกระทะผนังบางราคาถูกให้เลือกมากมาย (อินเดีย จีน ฯลฯ) ที่บอกว่าสแตนเลส 18/10... กระทะเหล็กที่ดีไม่มีถูก! ราคาต่ำควรหว่านข้อสงสัยทันที

วัสดุยอดนิยมอันดับสองที่ครั้งหนึ่งเคยเป็น - อลูมิเนียม. หม้ออะลูมิเนียมมีน้ำหนักเบา ราคาไม่แพง (อะลูมิเนียมที่อัดขึ้นรูปจะเบากว่าและถูกกว่า อะลูมิเนียมหล่อจะหนักกว่า แข็งแรงกว่า และมีราคาแพงกว่า) ปลอดภัยแน่นอนเมื่อใช้อย่างถูกต้อง! น้ำเดือดอย่างรวดเร็วในพวกเขา การต้มไข่หรือมันฝรั่งแจ็คเก็ตในกระทะนั้นเป็นสิ่งที่หวาน โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เติบโตในสหภาพโซเวียต คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีดองและปรุงผลไม้แช่อิ่มในกระทะอะลูมิเนียมสมัยใหม่ที่เคลือบสารกันติด เพราะที่นี่ไม่มีการสัมผัสโดยตรงระหว่างกรดและอะลูมิเนียม กระทะอะลูมิเนียมผลิตโดย TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal และ Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva ของเรา

สำหรับอาหารบางจาน มีเพียงกระทะหนาๆ ที่ทำมาจาก เหล็กหล่อ. คนดี กระทะเหล็กหล่อคุณจะพบได้ที่ Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman

กระถางโดดเด่น กระจกทนไฟทนแรงกระแทก. ในกระทะดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารใส่ในตู้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้คือใช้บนเตา เตาอบหรือไมโครเวฟเท่านั้น กระทะแก้วผลิตโดย Unit, Simax, Pyrex, Supra

เซรามิกส์- วัสดุที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับการผลิตกระทะ กระทะเซรามิกไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร เก็บความร้อนได้นาน สามารถใช้กับเตาตั้งพื้นได้ อาหารที่ปรุงด้วยจานเซรามิกมีรสชาติพิเศษ หม้อเซรามิกมีราคาแพง และเปราะบางมากนี้ต้องนำมาพิจารณา หม้อเซรามิกผลิตโดย Bekker, Delimano, Frybest

เพื่อเปรียบเทียบราคา เราเลือกหม้อที่มีปริมาตร 2-2.5 ลิตร พบกับสิบอันดับแรก (ตามคำวิจารณ์ของลูกค้าและผู้เชี่ยวชาญ) ผู้ผลิตหม้อ!

นี่เป็นเรื่องของความกังวลของสาธารณชนในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา การออกอากาศทางโทรทัศน์และวิทยุมักพูดคุยกัน อิทธิพลเชิงลบวัสดุต่างๆ ในร่างกายของมนุษย์ โดยเฉพาะวัสดุที่เราใช้ในครัว ในสมัยโซเวียตไม่ถามถึงความปลอดภัยของจาน: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีคุณภาพสูงและไม่เป็นอันตรายหรือไม่มีการตรวจสุขอนามัยและสุขอนามัยที่เหมาะสม บางทีอาจเป็นทั้งครั้งแรกและครั้งที่สองเพราะพลเมืองโซเวียตส่วนใหญ่ใช้ภาชนะอลูมิเนียมราคาถูก ในประเทศของเราทุกวันนี้ มีอาหารให้เลือกมากมายสำหรับทุกสี ทุกรสชาติ และทุกงบประมาณ แต่เนื่องจากขนาดของกระเป๋าสตางค์ไม่อนุญาตให้ทุกคนซื้อของราคาแพง แต่นี่ไม่ได้หมายถึงอาหารคุณภาพสูงเสมอไป หลายคนจึงหยุดที่ตัวเลือกที่ง่ายกว่า พวกเขาจะหารือ ปัจจุบันเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารคุณภาพต่ำที่ผลิตในประเทศแถบเอเชียแพร่หลายในรัสเซีย เป็นอาหารจานนี้ที่มักจัดอยู่ในประเภทที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

บนโต๊ะอาหารเมลามีนที่เป็นอันตราย 100%

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มาช้านาน แต่ยังคงส่งไปยังรัสเซียจากตุรกี จอร์แดน จีน นอกจากนี้ ในประเทศเหล่านี้ไม่ได้ขาย (อาจผลิตขึ้นเป็นพิเศษเพื่อใช้เป็นอาวุธที่เป็นพิษต่อรัสเซีย) ในสหภาพยุโรปและรัฐอื่น ๆ ที่เคารพตนเอง ห้ามขายภาชนะเมลามีน เช่นเดียวกับฟองน้ำเมลามีนที่ได้รับความนิยมในขณะนี้: อย่าใช้มัน อนุภาคของพวกเขาจะไม่ถูกล้างออกจากจานเลย

ภาชนะโลหะที่เป็นอันตราย

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มร้อนในภาชนะทองแดงกระป๋อง ไอออนของโลหะจะถูกปล่อยลงในของเหลว สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อทำอาหารจานร้อน

ไม่แนะนำให้เก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะโลหะ เกาพื้นผิวด้านในของหม้อ มิฉะนั้น โลหะสามารถแทรกซึมเข้าไปในอาหารและดังนั้น เข้าไปในร่างกายของคุณ

คำแนะนำข้างต้นใช้ได้กับอาหารชั้นยอดของแบรนด์ดังระดับโลก หม้อและกระทะโลหะทั้งหมดปล่อยนิกเกิลและโครเมียมไอออนที่ไม่ปลอดภัยออกมาในระดับที่มากหรือน้อย การทิ้งอาหารรสเปรี้ยวและเค็มไว้ในจานโลหะเป็นสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง: มันจะดูดซับไอออนที่ปล่อยออกมาจำนวนมากได้อย่างแน่นอน

เครื่องครัวอะลูมิเนียมที่เป็นอันตราย

ปัจจุบันเครื่องใช้อลูมิเนียมได้รับการยอมรับโดยปริยายว่าเป็นเครื่องใช้โลหะที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด จากผลการทดสอบเปรียบเทียบ เครื่องครัวอะลูมิเนียมอยู่ในระดับต่ำสุดในแง่ของผลกระทบด้านความปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์

พบว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมเปลี่ยน คุณสมบัติทางเคมีเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือ โซดา และกรดต่างๆ ในเรื่องนี้ห้ามปรุงอาหารรสเปรี้ยวในจานอลูมิเนียมเช่นซุปกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีดอง, สีน้ำตาล, จูบต่างๆ, ผลไม้แช่อิ่ม, ผักตุ๋นและผัดรวมถึงการอบอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ยังมีสมมติฐานว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมจะปล่อยไอออนโลหะที่เป็นอันตรายลงในอาหารเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น จึงไม่แนะนำให้ต้มนมในหม้ออะลูมิเนียม

มีการลงทะเบียนข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารเป็นพิษของผู้ที่รับประทานอาหารที่ปรุงด้วยภาชนะอลูมิเนียมทุกวัน ดังนั้นอย่าใช้ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมในครัวบ่อยๆ อย่าเก็บน้ำไว้ในจานอลูมิเนียมเป็นเวลานาน: สังเกตได้ว่าเมื่อปริมาณน้ำในขวดอะลูมิเนียมเป็นเวลานาน จะเกิดการตกตะกอนของโลหะออกไซด์บนพื้นผิวด้านใน

ผู้ผลิตเครื่องครัวอลูมิเนียมอ้างว่าการเคลือบฟิล์มออกไซด์ป้องกันการปล่อยไอออนโลหะที่เป็นอันตรายจากการเข้าสู่อาหารนั้นประมาทเลินเล่อ อลูมิเนียมไม่ว่าจะมีหรือไม่มีชั้นของฟิล์มออกไซด์จะแทรกซึมเข้าไปในอาหารอย่างต่อเนื่องในระหว่างการปรุงอาหาร

อลูมิเนียมมีคุณสมบัติไม่ดีที่จะสะสมในร่างกายมนุษย์ ซึ่งอาจนำไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรงได้ในที่สุด ถ้าเป็นไปได้ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ภาชนะอะลูมิเนียม ในหลายประเทศในยุโรป เครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ไม่เคลือบสารกันติดถูกสั่งห้ามมานานแล้ว

เครื่องครัวสแตนเลสที่เป็นอันตราย

เครื่องครัวสแตนเลสที่เป็นอันตราย ปัญหาร้ายแรงเผชิญกับกลุ่มประเทศ CIS ในปลายทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 21 มีหลายกรณีในการซื้อเครื่องใช้สแตนเลสที่เป็นอันตรายด้วยมือหรือผ่านร้านค้าออนไลน์ ร้านค้าออนไลน์ของรัสเซียยูเครนและเบลารุสเต็มไปด้วยอาหารคุณภาพต่ำจากเอเชียซึ่งมักจะถูกส่งต่อให้เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

เครื่องครัวสแตนเลสที่ดีมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน มันขึ้นอยู่กับความถูกของผลิตภัณฑ์ที่ผู้ผลิตในเอเชียกำลังเดิมพัน แต่การใช้เครื่องครัวราคาถูกอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ประเด็นก็คือเครื่องใช้สแตนเลสคุณภาพต่ำมักจะเพิ่มทองแดงที่ถูกกว่าเมื่อเทียบกับส่วนประกอบอื่นๆ ของโลหะผสม อาหารที่ปรุงด้วยภาชนะสแตนเลสคุณภาพต่ำจะอุดมไปด้วยไอออนของโลหะที่ไม่ใช่เหล็กที่เป็นอันตรายและไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณสามารถระบุภาชนะสแตนเลสที่เป็นอันตรายได้ด้วยรสชาติโลหะที่เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารที่ปรุงในนั้น

เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ผลิตเครื่องใช้สแตนเลสที่เป็นอันตรายคือบริษัทในเอเชีย เช่น "Happy Lady", "Happy King" นอกจากนี้ Russian Rospotrebnadzor พบว่าเครื่องใช้ "Haus Muller Zepter" ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเครื่องใช้ Zepter จริงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ตอนนี้ห้ามขาย Haus Muller Zepter อย่างเป็นทางการในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย

เครื่องเคลือบบางครั้งก็อันตรายเช่นกัน

เครื่องครัวเคลือบฟันนิรภัยสามารถเคลือบภายในด้วยสีดำ สีขาว สีน้ำเงิน สีฟ้าอมเทา หรือสีครีม หากจานของคุณเคลือบด้วยสีที่แตกต่างจากด้านใน โปรดทราบว่าสารเคลือบนี้มีสารประกอบทางเคมีจำนวนมากของแมงกานีส แคดเมียม และโลหะอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เครื่องเคลือบที่เคลือบชั้นในสีน้ำตาล แดง และเหลืองเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

หากคุณพบจานสีที่ถูกต้องของชั้นเคลือบฟันด้านในแล้ว ก็อย่าเพิ่งละสายตาไปจากคุณ ขั้นแรก ตรวจสอบว่า GOST อยู่บนฉลากหรือไม่ ประการที่สอง ประเมินคุณภาพของการเคลือบอีนาเมลเอง: ไม่ควรมีจุดใด ๆ อยู่บนมัน (พวกเขามักจะบ่งบอกถึงการเผาที่ไม่เหมาะสมและดังนั้นการเคลือบคุณภาพต่ำ) ความหนาของสารเคลือบอีนาเมลควรจะเพียงพอ (หากกระทะเคลือบด้วยอีนาเมลสองชั้น โอกาสที่จะหลีกเลี่ยงการสัมผัสอาหารกับโลหะจะสูงเป็นสองเท่า) ในที่ที่มีชั้นเคลือบหนา ไอออนที่เป็นอันตรายจะไม่แตกออกจากฐานโลหะของกระทะเป็นอาหาร

ขั้นต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวเคลือบฟันเรียบสนิท การไม่มีอาการซึมเศร้าและสิวจะช่วยป้องกันการสะสมของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบนจาน นอกจากนี้ไม่ควรมีรอยแตกหรือรอยบิ่นบนพื้นผิวด้านในของเครื่องเคลือบฟัน มิฉะนั้นจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ตามผลลัพธ์ การวิเคราะห์เปรียบเทียบ, เครื่องเคลือบได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารและการจัดเก็บอาหาร อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารดังกล่าว

เครื่องครัวเคลือบสารกันติด

เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะได้รับเสียงชื่นชมจากพ่อครัวหลายล้านคน เนื่องจากสามารถใช้ทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันเพิ่มเติม ดังนั้นจึงไม่มีแคลอรีและสารก่อมะเร็งเพิ่มเติม แต่ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าอาหารดังกล่าวไม่ปลอดภัยเสมอไป

ตัวอย่างเช่น ในการเคลือบสารกันติดเทฟลอน มีกรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกที่เป็นอันตราย ซึ่งระเหยเมื่อกระทะร้อนจัด จะฆ่านกแก้วสัตว์เลี้ยงได้ (อ่านเพิ่มเติมในบทความในเว็บไซต์ของเรา) ในกรณีส่วนใหญ่ หนูก็ตายเช่นกัน ซึ่งมีเศษอาหารของสารเคลือบกันติดเข้าไป สัตว์ฟันแทะชนิดเดียวกันที่สามารถเอาตัวรอดได้จะไม่สนใจเพศตรงข้ามและโดยทั่วไปแล้วจะเริ่มล้าหลังในการพัฒนาทางเพศ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเทฟลอนถูกใช้ในอุตสาหกรรมการทหารเพื่อการผลิตเรดาร์ จนถึงปัจจุบัน DuPont ไม่ได้เปิดเผยถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเทฟลอนที่ได้รับสิทธิบัตรสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสัตว์ปีกได้เมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูง และเริ่มสลายตัวที่อุณหภูมิสูงกว่า 350 องศา อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของ DuPont อุณหภูมินี้เป็นเรื่องไร้สาระเมื่อปรุงอาหารที่บ้าน

แต่น่าเสียดายที่ PFOS ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเคลือบแบบไม่ติด นักวิทยาศาสตร์พบว่าเมื่อถูกความร้อนถึง 220 องศา สารเคลือบเทฟลอนจะปล่อยเบนซินและอื่น ๆ ออกมา สารอันตราย.

การเคลือบกันติดที่สึกหรอเป็นอันตรายอย่างยิ่ง อย่าใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดหากมีความเสียหายภายใน

หากคุณไม่สามารถซื้อกระทะเคลือบเทฟลอนราคาแพงได้ ก็อย่าซื้อกระทะราคาถูก แต่เลือกใช้กระทะเคลือบไททาเนียมแทน

เครื่องเคลือบดินเผา แก้ว และเซรามิกเป็นอันตรายเมื่อใด

พอร์ซเลน แก้ว และเซรามิกโดยตัวมันเองนั้นไม่มีอันตราย ยกเว้นในกรณีที่เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อพื้นผิวจากความหนาของดินเผาของจานเซรามิก เกลือของโลหะหนักจะเริ่มแทรกซึมเข้าไปในอาหาร

อันตรายอาจจะ ภาพวาดตกแต่งบนจานพอร์ซเลน แก้ว และเซรามิก ภาพวาดจะต้องถูกเคลือบเพื่อให้โลหะที่มีอยู่ในสี: แคดเมียมและตะกั่ว - ไม่เข้าไปในอาหาร เครื่องใช้ที่มีการทาสีใต้เคลือบ (ปลอดภัย) โดดเด่นด้วยสีที่ไม่ออกเสียงของลวดลาย การทาสีเคลือบที่เป็นพิษนั้นง่ายต่อการจดจำจากความจลาจลและความสว่างของสี

ในบทความนี้เราจะมาดูที่ วัสดุต่างๆซึ่งทำเครื่องครัวสมัยใหม่สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน และเราจะค้นหาว่าเครื่องครัวใดที่ตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่ทันสมัย

จากวิชาเคมีและฟิสิกส์ มัธยมเราทราบดีว่าองค์ประกอบทางเคมีทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน ก่อให้เกิดสารประกอบต่างๆ ที่อาจไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ โครงสร้างของโลหะผสมที่ใช้ทำอาหารแตกต่างกัน และส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร

ตามหลักการแล้วอาหารควรไม่ใช้งานทางเคมีเป็นกลางเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลงและเพื่อไม่ให้สารต่าง ๆ ถูกปล่อยออกมา พิจารณาว่าเป็นอาหารประเภทใด

จานดินเผา

เครื่องปั้นดินเผามีความปลอดภัย พิสูจน์แล้วนับพันปี แม้ว่าอนุภาคดินเหนียวจะเข้าสู่ร่างกายของคุณ คุณจะไม่ถูกวางยาพิษ ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงการปรุงและรับประทานด้วยเครื่องปั้นดินเผาที่ตกแต่งด้วยสีสดใส . สีดังกล่าวอาจมีตะกั่ว แคดเมียม สังกะสี ดังนั้นสำหรับอาหาร ควรใช้เครื่องปั้นดินเผาโดยไม่ต้องทาสี และ/หรือเก็บเฉพาะอาหารแห้งเท่านั้น

เครื่องใช้ทองแดง

ทองแดงมีค่าการนำความร้อนสูง ซึ่งหมายความว่าใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง ซึ่งช่วยรักษาสารอาหารในอาหารได้มากขึ้น แต่คุณไม่สามารถเก็บอาหารไว้ในจานทองแดงได้ โดยเฉพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง - ทองแดงออกซิไดซ์

เครื่องใช้ทองแดงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน แต่มีราคาแพงมาก

เครื่องครัวเหล็กหล่อ

หลายคนคิดว่าเหล็กหล่อแบบเก่าที่ดีนั้นดีมาก: กระทะไม่สึก อยู่ได้เกือบตลอดไป ไม่บิดเบี้ยว และเก็บความร้อนได้ดี เราหวังว่าคุณจะจำได้ว่าเหล็กหล่อ (ประกอบด้วยธาตุเหล็ก 97-98%) ขึ้นสนิมโดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ - การเผาเป็นประจำและการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เหล็กหล่อเป็นโลหะผสมที่มีรูพรุน ดังนั้นการดูแลเครื่องครัวที่เป็นเหล็กหล่อจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ

Lilia Gushchina หัวหน้าเชฟของ MitStar cafe กล่าวว่า เหล็กหล่อมีรูพรุนถือว่าปลอดภัยไม่ได้ : "เราไม่ได้ปรุงด้วยน้ำมันชนิดเดิมซ้ำสองเพราะมันไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อย่างใดเราปล่อยให้น้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะเหล็กหล่อร้อนขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า โดยปล่อยสารก่อมะเร็งเข้าไปในอาหาร"

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จึงควรเคลือบพิเศษกับเหล็กหล่อ แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีบริษัทใดประสบความสำเร็จในทิศทางนี้ เราเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระทะเหล็กหล่อในบทความ

เครื่องเคลือบ

งานของเคลือบฟันคือการปกป้องโลหะจากการเกิดออกซิเดชันและปฏิสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์ แต่เอฟเฟกต์นี้จะคงอยู่จนกระทั่งชิปหรือรอยแตกแรกเท่านั้น จากนั้นทุกอย่างก็เปิดทางสำหรับกรดสู่โลหะ

โปรดทราบว่าตัวเคลือบฟัน (สีแดงหรือสีน้ำตาล) ไม่ปลอดภัย - ประกอบด้วยแมกนีเซียมและแมงกานีสจำนวนมาก และส่วนเกินในร่างกายทำให้เบื่ออาหาร ง่วงนอน ที่สุด เครื่องครัวที่ปลอดภัยพร้อมเคลือบฟันขาว เทา น้ำเงิน อย่างไรก็ตามเคลือบฟันไม่สามารถแก้ปัญหาการไหม้ของอาหารได้เลย

เครื่องครัวสแตนเลส

สแตนเลสถูกใช้ทำเครื่องมือผ่าตัด - นี่คือคำตอบหลักสำหรับคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของสแตนเลส ในการผลิตเหล็กดังกล่าวจะใช้โลหะผสมของเหล็ก นิกเกิล โครเมียม แมงกานีส และทองแดง เหล็กไม่เป็นสนิม คงไว้ซึ่ง รูปร่าง, อาหารไม่ค่อยไหม้ เราสามารถพูดได้ว่าจานดังกล่าวเป็นกลางทางเคมี - ไม่ทำปฏิกิริยากับกรดหรือด่าง

แต่สแตนเลสนั้นแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น, เพื่อให้จานมีความปลอดภัยมากที่สุด นิกเกิลไม่ควรเกิน 10% . และไม่แนะนำให้เก็บอาหารในจานดังกล่าว เพราะโลหะสามารถเจาะอาหารได้

จากการศึกษา (1) นิกเกิลในปริมาณสูงนำไปสู่ความล้มเหลวของระบบทางเดินหายใจ โปรตีนเสื่อม โรคภูมิแพ้ ส่งเสริมการพัฒนาของมะเร็ง และเพิ่มความเสี่ยงของการแท้งบุตรในหญิงตั้งครรภ์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าโครเมียมชนิดใดที่ใช้ในการผลิต - ไตรวาเลนท์ (ธรรมชาติ) หรือเฮกซะวาเลนท์ (สร้างขึ้นในการผลิตและเป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อม) หลังสามารถทำให้เกิดเนื้องอกในปอด, ภูมิแพ้, โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร, สะสมในตับ, ไขกระดูก, นำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาท และลดการทำงานของระบบสืบพันธุ์ (2).

เครื่องครัวอลูมิเนียม

อาจพบได้บ่อยที่สุดในสมัยโซเวียต เนื่องจากราคาถูกและขาดการกัดกร่อน ฟิล์มออกไซด์ธรรมชาติจึงก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของโลหะและปกป้องมัน แต่ถูกทำลายได้ง่ายด้วยกรด ในสมัยโซเวียต หลายคนรู้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะหมักกะหล่ำปลีในจานอลูมิเนียม กะหล่ำปลีจะเปลี่ยนสีเป็นสีเทาและได้รสชาติที่เป็นโลหะ

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ (3) อะลูมิเนียมส่วนเกินในร่างกายส่งผลเสียต่อระบบประสาทส่วนกลาง ไขกระดูก ไต ปอด ระบบสืบพันธุ์เพศหญิง . ด้วยความมึนเมา, ความผิดปกติของคำพูด, การสูญเสียสติ, อาการโคม่า, ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องพัฒนา อลูมิเนียมสะสมในเนื้อเยื่อและผลกระทบที่เป็นพิษ เช่น โรคอัลไซเมอร์ อาจใช้เวลาหลายปีกว่าจะปรากฏ

อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีเครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์ผสมซิลิกอนจำนวนมาก ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากไม่เป็นสนิม เพื่อป้องกันไม่ให้อะลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับอาหาร จึงมีการเคลือบแบบพิเศษบนจาน สูตรการเคลือบแตกต่างกัน - แต่ไม่เพียงแต่ครอบคลุมโลหะ แต่ยังปรับปรุงคุณสมบัติของมัน - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่ติด.

กระทะอลูมิเนียมหล่อเคลือบสารกันติดได้รับความนิยมจากแม่บ้านมานานแล้ว ปลอดภัยสำหรับมนุษย์แค่ไหน?

การเคลือบสารกันติดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่เมื่อเทียบกับห้องครัวของเรา ซึ่งยังคงอยู่ระหว่างการศึกษาและพยายามค้นหาข้อบกพร่อง โชคดีที่เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้สามารถทดสอบสูตรการเคลือบอย่างเข้มงวด และผู้ผลิตสามารถ คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการใช้เครื่องใช้ดังกล่าวอย่างถูกต้อง

ดู ปอง ผู้ประดิษฐ์เทฟลอน ยืนยันว่า เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 300 องศาเซลเซียส เทฟลอนจะเริ่มปล่อยสารประกอบฟลูออไรด์ . แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเตาสมัยใหม่ให้ความร้อนสูงถึง 220 องศา ดังนั้นจึงไม่มีอันตรายจากอันตราย

นี่คือสิ่งที่ Anton Aleshin นักเทคโนโลยีของ JSC Neva Metal Ware กล่าวถึงการเคลือบ: “การเคลือบสารกันติดจะปกป้องโลหะจากการสัมผัสกับอาหารได้จริงๆ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายหรือซิลิโคนในการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนลึกบนพื้นผิวโลหะ ความเสียหายเล็กน้อยต่อการเคลือบไม่น่ากลัว

สำคัญมากที่ เคลือบไม่หนามาก- ยิ่งสารเคลือบหนาขึ้นเท่าใดก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะหยุดแข็งมากขึ้นเท่านั้นรอยแตกจะปรากฏขึ้นซึ่งกรดจากพืชจะซึมซาบสู่โลหะ การเคลือบที่ทันสมัยทำหลายชั้นโดยที่แต่ละชั้นเป็นอิสระและในเวลาเดียวกันก็บาง

ระบอบอุณหภูมิเป็นจุดสำคัญ หากกระทะร้อนเกินไป, ร้อนมากเกินไป, เคลือบสามารถเผาไหม้ได้, มันจะใช้ไม่ได้, อาหารจะไหม้. และนี่เป็นสัญญาณว่าจานดังกล่าวไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป

ควรเปลี่ยนความเสียหายที่มองเห็นได้ต่อการเคลือบ . โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริษัท ของเราให้การเปลี่ยนจานฟรีภายในระยะเวลารับประกัน”

Lilia Gushchina พ่อครัวของ MitStar cafe อธิบายวิธีจัดการกับอุปกรณ์ทำอาหารอย่างถูกต้อง: “คำถามเกิดขึ้น - วิธีที่ดีที่สุดในการใช้กระทะสำหรับทอดอาหารเพื่อให้เนื้อไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ประการแรก ยิ่งทอดยิ่งอ้วน . ถ้ายังใช้น้ำมันอยู่ ซื้อเลยดีกว่า น้ำมันมะกอกพิเศษสำหรับทอด - ใช่ มีราคาแพงกว่าแต่ปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า

ประการที่สอง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้การเคลือบกระทะร้อนเกินไป คุณต้องให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำ - สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า นี่คือโหมด 6 สำหรับเตาไฟฟ้า - 2

อันตรายและประโยชน์ของซาวน่าอินฟราเรด

ชาม จาน ถูกสัมผัสในห้องครัวต่อการกระทำของปัจจัยต่างๆ รวมทั้งอุณหภูมิสูงและกรด ภายใต้อิทธิพลของอุปกรณ์เหล่านี้ อุปกรณ์สามารถปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ตะกั่ว แคดเมียม อะลูมิเนียม และสารประกอบบางชนิด เช่น เหล็กออกไซด์ สะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ ทำให้เกิดโรคต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายนี้ คุณต้องรู้ว่าอาหารประเภทใดที่คุณไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้น คุณควรปรุงอาหารในหม้อและจานที่ทำจากวัสดุที่ผ่านการรับรองเท่านั้น กล่าวคือ ทำเครื่องหมายว่า "สำหรับติดต่อกับ ผลิตภัณฑ์อาหาร” หรือด้วยเครื่องหมายแก้วและส้อม

เครื่องครัวเมลามีน

ถ้วยหรือจานเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดในครัว ซึ่งบางครั้งเราไม่ได้สนใจว่ามันทำมาจากอะไร ในขณะเดียวกัน ปรากฎว่าเรือเหล่านี้บางลำอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ สิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาเพราะเด็ก ๆ ใช้พวกเขา คุณมักจะได้ยินปริศนาของเด็ก ๆ : "อาหารจานไหนที่คุณไม่สามารถกินได้" มีไม่กี่คนที่สามารถให้คำตอบง่ายๆ ได้ในทันที จากคำตอบที่ว่างเปล่าหรือเสียหาย อันที่จริง คำตอบมีความหมายที่จริงจังกว่านั้นมาก

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีความทนทานและสีสันสดใส แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง (รวมถึงความร้อนใน เตาอบไมโครเวฟ) และการสัมผัสกับอาหารรสเปรี้ยวสามารถปล่อยสารก่อมะเร็งฟอร์มาลดีไฮด์

และอีกครั้งเราถามตัวเองด้วยคำถาม: อาหารจานไหนที่คุณกินไม่ได้? จากการซื้อจากผู้ขายตามท้องถนนซึ่งรับประกันว่าสินค้าจะไม่ได้รับการรับรอง สำหรับการผลิต สารเคมีอันตรายมักใช้ในปริมาณที่เกินมาตรฐานความปลอดภัย

ข้อดีของวัตถุที่ทำด้วยเมลามีน

เหตุผลสำหรับความนิยมของผลิตภัณฑ์ครัวเหล่านี้:

• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนสะดวกใช้งานได้จริงและราคาถูกกว่าเซรามิกมาก
• เมลามีนเป็นวัสดุที่แข็งแรงและยืดหยุ่น ในบางรุ่นจะเลียนแบบเครื่องครัวพอร์ซเลน
• นี่เป็นภาชนะบนโต๊ะอาหาร "ของตัวเอง" ตัวแรกของสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด - มีสีสันไม่แตกหักและเบา
• เมลามีนเป็นส่วนผสมในจาน ช้อนส้อม และถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับปิ้งย่าง ปาร์ตี้ และกิจกรรมกลางแจ้ง

ข้อเสียและความเสี่ยง

ทำไมคุณไม่สามารถใช้อาหารที่ทำจากวัสดุนี้:

• เมลามีนอย่างรวดเร็วและในตอนแรกจะแทรกซึมเข้าไปในอาหารที่ปรุงแล้วอย่างมองไม่เห็นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
• ในทางกลับกัน อาจนำไปสู่อาการหายใจลำบาก อาการแพ้ และหากใช้งานเป็นเวลานาน รวมถึงการหยุดชะงักของไต การปรากฏตัวของนิ่วและแม้แต่เนื้องอกในตัวพวกเขา ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าอาหารจานไหนที่คุณทานไม่ได้

เพื่อรักษาเครื่องครัวเมลามีนให้ปลอดภัย หลีกเลี่ยงการปรุงและเสิร์ฟซุปและอาหารร้อน ๆ แนะนำให้ใช้กับอาหารอุ่นเท่านั้น คุณไม่ควรเตรียมชาร้อนที่มีมะนาวผสมอยู่ เนื่องจากจะช่วยเพิ่มการหลั่งสารดังกล่าว และยังส่งผลต่อรสชาติอย่างมากอีกด้วย ห้ามใช้หั่นและเก็บผลไม้รสเปรี้ยว

อลูมิเนียมที่เป็นอันตราย

เมื่อพูดถึงจานใดที่ไม่สามารถใช้กับอาหารได้ ก็ไม่ควรพลาดที่จะกล่าวถึงอลูมิเนียม คุณไม่สามารถปรุงอาหารและเคี่ยวอาหารรสเปรี้ยวและรสเค็มได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อรวมกับอุณหภูมิสูงทำให้เกิดสารอันตรายบนพื้นผิวซึ่งเป็นผลมาจากการที่อลูมิเนียมแทรกซึมเข้าไปในอาหารที่ปรุงแล้วซึ่งสะสมอยู่ในตับอย่างเต็มที่ นี้สามารถนำไปสู่ความไม่เพียงพอเช่นเดียวกับการเริ่มต้นการพัฒนาของมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์เตือนว่ายังมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างการใช้อาหารดังกล่าวกับโรคทางระบบประสาท ได้แก่ โรคอัลไซเมอร์

เทฟลอนอันตราย

กระทะเทฟลอนสะดวกมากเพราะทำความสะอาดง่ายและอาหารที่ทอดบนกระทะไม่ไหม้ ปัญหาจะเกิดขึ้นเมื่อมีรอยขีดข่วนปรากฏบนพื้นผิวเท่านั้น ชั้นเทฟลอนที่เสียหายจะทำให้อนุภาคของสารนี้เข้าสู่อาหารโดยตรง

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าคุณไม่สามารถกินอะไรได้ การทดลองแสดงให้เห็นว่าควันจากเทฟลอนที่เสียหายสามารถฆ่านกในกรงได้ หม้อประเภทนี้ปล่อยสารเคมีที่เป็นพิษซึ่งลดความต้านทานของร่างกายไม่เพียง แต่ในสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในมนุษย์ด้วย ความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็ง สารเคมีที่เป็นพิษสูงเหล่านี้เป็นสารประกอบฟลูออรีนที่เป็นส่วนหนึ่งของเทฟลอน นอกจากนี้ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์สำหรับชุบผ้ากันน้ำ (เสื้อผ้า ผ้าม่าน หรือพรม)

อาหารจานไหนที่กินไม่ได้: กระทะเคลือบ

ภาชนะในครัวที่เคลือบแล้วจะไม่เป็นอันตรายตราบใดที่ไม่มีรอยขีดข่วนและเคลือบฟันเริ่มหลุด ใต้ชั้นเป็นเหล็กแผ่นที่สึกกร่อนอย่างรวดเร็ว ขี้เลื่อยที่เป็นสนิมของเหล็กสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในกระทะแล้วเข้าสู่ร่างกายมนุษย์โดยตรง แต่ผลของการเกิดออกซิเดชันของเหล็กนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจซื้อกระทะเคลือบฟัน ให้จำกฎไว้: ยิ่งหนักเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ควรมีก้นหนาเพราะจะทนต่อความเสียหายได้มากกว่า ก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบกระทะในแต่ละด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วนบนกระทะ

อย่าหวงเครื่องครัวซิลิโคน

ซิลิโคนเป็นวัสดุที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่มีราคาแพงมาก ดังนั้นผู้ผลิตมักจะเพิ่มสารตัวเติมเคมีราคาถูกหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนดังกล่าวไม่ปลอดภัย ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง สารอินทรีย์ระเหยง่ายที่เปลี่ยนสี กลิ่น และรสชาติของอาหาร อันเป็นผลให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่เป็นอีกครั้งที่แสดงให้เห็นว่าคุณกินอะไรไม่ได้

ใช้อะไรดีกว่ากัน?

ผู้เชี่ยวชาญในกรณีนี้เป็นเอกฉันท์ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุดทำมาจาก มีความคงทนและทนต่อสารเคมีทุกปัจจัยและสารเคมีที่พบในอาหาร ไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงมากระหว่างการปรุงอาหาร และไม่ได้รับผลกระทบจากกรดและส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในอาหาร

• หม้อทำจากสแตนเลส - นิกเกิลเป็นอันตรายในองค์ประกอบ ระหว่างการปรุงอาหาร จะผ่านเข้าสู่อาหาร ทำให้เกิดอาการแพ้ และนำไปสู่โรคผิวหนังอักเสบรุนแรง
• เคลือบ - เป็นอันตรายหากใช้อย่างไม่เหมาะสม หากแม้รอยร้าวหรือความเสียหายเพียงเล็กน้อยปรากฏบนเคลือบฟัน การกัดกร่อนก็เริ่มขึ้น เนื่องจากสารอันตรายเริ่มเข้าสู่อาหาร
• เทฟลอนจะปลอดภัยเมื่อใช้อย่างถูกต้องเท่านั้น จะต้องไม่ร้อนถึง 200 ° C และไม่ควรใช้กระทะที่มีพื้นผิวการทำงานที่เสียหาย

เครื่องใช้ที่เป็นอันตรายและดีต่อสุขภาพ: ชนิดและลักษณะโดยย่อ

เครื่องครัวเหล็กหล่อ

ข้อดี:

• อายุการใช้งานสูง
• ทนทานและไม่เน่าเปื่อยมากที่สุดชนิดหนึ่ง
• เมื่อใช้อย่างถูกต้อง อาหารจะไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องอุ่นจานให้ดีสักสองสามนาที
• ไม่คล้อยตามการเสียรูป ทนต่อการสึกหรอ ทนต่ออุณหภูมิต่ำและสูง
• อาหารที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อมีความโดดเด่นด้วยรสชาติสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่มีกลิ่นและรสแปลกปลอม

ข้อเสีย:

• น้ำหนักมาก
• หากไม่ปฏิบัติตามกฎการใช้งานจะเกิดสนิมขึ้น
• อาหารบางชนิดสามารถออกซิไดซ์เหล็กหล่อได้
• ไม่แนะนำให้เก็บจานสำเร็จรูปไว้ - เหล็กหล่อดูดซับกลิ่น

เครื่องครัวอลูมิเนียม

ประโยชน์:

• ไม่แพง
• น้ำหนักเบาและนำความร้อนได้ดี
• เมื่อปรุงแล้วรสชาติจะเข้มข้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้น
• ต้มน้ำในหม้ออลูมิเนียมได้นานขึ้น วัสดุที่มีประโยชน์.

อันตราย:

• ร้อนเร็วมาก บางครั้งก็เร็วกว่าผลิตภัณฑ์ในนั้นอีก
• ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สินค้าเกษตรอินทรีย์
• เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับกรดหรือด่างที่พบในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดทั้งหมด
• เข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เครื่องใช้ทองแดง

ข้อดี:

• มีการนำความร้อนได้ดีที่สุดในหมู่โลหะ
• ความจุความร้อนสูง
• ทนทาน
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

• ทองแดงทำปฏิกิริยากับกรดและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ปฏิกิริยากับอาหารเป็นอันตราย - การเคลือบสีเขียวจะปรากฏขึ้นหากจานเปียก เป็นผลให้อาหารสูญเสียวิตามินและร่างกายมนุษย์ได้รับการเติมเต็มด้วยเกลือทองแดงและอนุมูลอิสระ

ความเสียหายต่อเครื่องแก้วคริสตัล

แม้จะมีตำนานที่แพร่กระจายเกี่ยวกับอันตรายของอาหารดังกล่าว คริสตัลไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ. สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือไม่สามารถเทของเหลวร้อนลงไปได้ จากนี้จานจะสูญเสียเอฟเฟกต์การตกแต่งและมีความขุ่นปรากฏขึ้น

เครื่องครัวซิลิโคน

ข้อดี:

• ไม่กลัวอุณหภูมิสูงและต่ำ
• ไม่มีสารอันตรายออกมา
• น้ำผลไม้และไขมันจะไม่ถูกดูดซึมระหว่างการปรุงอาหาร
• จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะไม่เพิ่มจำนวนขึ้นบนพื้นผิว
• สามารถนำไปต้มฆ่าเชื้อได้

ข้อเสียเล็กน้อย:

• ชุดเล็ก
• เนื่องจากความนุ่มของวัสดุจึงต้องใช้ฝีมือจากเจ้าบ้าน

เครื่องเคลือบ

ป้องกันไอออนโลหะเข้าสู่อาหาร แต่คุณควรใส่ใจกับเฉดสีของผลิตภัณฑ์:

• ปลอดภัย - น้ำเงิน ดำ ครีม ขาว หรือ เทา-น้ำเงิน
• อันตรายจากการมีสีย้อมและคุณสมบัติการป้องกันต่ำ - เฉดสีแดงเหลืองหรือน้ำตาล

เครื่องเงิน

ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายและสุขภาพของมนุษย์ แต่มีการกระทำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

• ต้านทานเชื้อราต่างๆ
• มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค
• ขจัดพืชเชิงลบและรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของอาหาร
• มีคุณสมบัติเป็นยา

จานที่เป็นอันตรายที่ทำจากโพรพิลีนคืออะไร?

ทนความร้อนได้สามระดับ - สูง กลาง และต่ำ อย่างแรกคือภาชนะบรรจุอาหารที่สามารถอุ่นในเตาไมโครเวฟได้ บางชนิดไม่ได้ถูกออกแบบให้ร้อน เพราะที่อุณหภูมิสูง พลาสติกจะละลายและปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายออกมาเป็นอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณจึงไม่สามารถเก็บอาหารไว้ในจานนี้ได้เป็นเวลานาน

เครื่องครัวสแตนเลส

ประกอบด้วยนิกเกิลซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งและเป็นสารก่อภูมิแพ้ คุณไม่สามารถเก็บอาหารในนั้นปรุงอาหารรสเผ็ดและผักที่หลั่งน้ำผลไม้ ใช้สำหรับทอด ทำอาหาร คอร์สแรก แต่ไม่มีที่เก็บ

เครื่องใช้ในคิวโปรนิกเกิล

เครื่องครัวที่ทำจากโลหะผสมของทองแดงและนิกเกิล เช่นเดียวกับโลหะอื่นๆ (เหล็ก แมงกานีส สังกะสี) สามารถอยู่ในโลหะผสมได้

ข้อดี:

• ไม่ร้อนเร็ว
• ราคาไม่แพง
• รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
• ปลอดภัยต่อสุขภาพ
• ทนต่อการกัดกร่อน
• ทนทาน

จากข้อบกพร่อง:

• ค่อนข้างสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไปอย่างรวดเร็ว
• ต้องดูแลเป็นพิเศษ
• หายาก
• หลายคนมองว่ามันล้าสมัยและล้าสมัย

ดีบุกผสมตะกั่ว

พิวเตอร์ไม่ทำอันตราย,ไม่ปล่อยสารอันตราย, ไม่ออกซิไดซ์. อาหารไม่ได้รับกลิ่นและรสชาติจากต่างประเทศ

สิ่งสำคัญที่สุดในการซื้อคือการศึกษาองค์ประกอบ คุณสามารถหาของปลอมที่มีโลหะเจือปนไม่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

เครื่องแก้ว

ใช้งานได้หลากหลายและเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน คุณสมบัติที่โดดเด่น- ทนต่ออุณหภูมิสูงและสารเคมี ข้อดีคือทนต่อเศษและรอยแตก แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าจานดังกล่าวไม่ชอบขนมหวานอลูมิเนียมและพลาสติก ไม่ควรทำความสะอาดด้วยแปรง มีด เตารีด ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

บนโต๊ะอาหารสังกะสี

ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง อย่างไรก็ตามอาหารไม่ได้ปรุงสุกและน้ำไม่ต้มเพราะจะปล่อยเกลือสังกะสีซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ห้ามใช้กระป๋อง สารเคลือบดังกล่าวได้รับผลกระทบจากสารที่เป็นกรดและด่าง สารเคลือบไม่เสถียรต่อความเสียหายทางกล

เครื่องครัวเคลือบเทฟลอน

เทฟลอนเป็นพิษด้วยความร้อนสูงจึงเข้าสู่อากาศและอาหาร พวกมันเป็นอันตรายต่อมนุษย์ สารคัดหลั่งเทฟลอนสามารถนำไปสู่โรคอ้วน ปัญหาอินซูลิน และมะเร็ง ต่อมไทรอยด์. อันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก ดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยอันอื่น หากคุณยังคงใช้ จานเทฟลอนจำไว้ว่าคุณไม่สามารถให้ความร้อนเกิน 200 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายต่อพื้นผิวการทำงาน

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีน

เมลามีนเป็นสารเคมีที่มีฟอร์มาลดีไฮด์ร้ายแรง เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เครื่องใช้ดังกล่าวเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะสำหรับเด็ก เมื่อถูกความร้อนหรือเสียหาย จะปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์ออกมา สำหรับการผลิตภาพวาดจะใช้สีที่มีความเข้มข้นสูงของโลหะ เมื่อสัมผัสกับความร้อนจะเริ่มปล่อยสารอันตรายออกมา สารเหล่านี้สามารถสะสมในร่างกายและทำให้เกิดโรคได้: มะเร็ง กลาก โรคของอวัยวะภายใน ระบบทางเดินหายใจส่วนบน ฯลฯ

บนโต๊ะอาหารเซรามิก

ปลอดภัยและสามารถให้ความร้อนได้สูงถึง 400 องศา ซึ่งต่างจากเทฟลอน

ข้อดี:

• ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัสดุ
• รักษาอุณหภูมิได้นาน
• ไม่มีการปล่อยสารอันตราย

ข้อเสีย:

• เปราะบางมาก
• ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

เครื่องแก้ว

ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้องค์ประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

บนโต๊ะอาหารอะคริลิ

ข้อเสียคือไม่สามารถใช้ในเตาอบได้

แต่มีข้อดีหลายประการ:

• อาหารที่ถูกสุขอนามัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์
• ไม่ดูดซับความชื้นและสิ่งสกปรก
• ต่างจากกระจก - แตกยากกว่า น้ำหนักเบากว่า และทำความสะอาดง่ายกว่า
• ทนกลิ่น
• ทำความสะอาดง่ายกว่า แต่ไม่ควรล้างในเครื่องล้างจาน

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารโอปอล

ไม่มีข้อบกพร่อง

จากข้อดี:

• ปลอดภัยสำหรับการจัดเก็บอาหาร
• ทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิ
• มีค่าการนำความร้อนต่ำ
• ทำความสะอาดง่าย
• ทนต่อผงซักฟอกใดๆ
• มีความแข็งแรงเพิ่มขึ้น

จานไม้: อันไหนให้เลือก?

ให้ความสนใจกับ:

• ความหนาของผนังควรมีอย่างน้อย 5-7 mm
• วัสดุ: ต้นสนชนิดหนึ่ง, เบิร์ช, ลินเด็นและโอ๊ค - เหมาะสำหรับเสิร์ฟผลไม้, ผัก, หมัก, มันฝรั่งต้มเย็นและต้นสน - สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของปลาและเนื้อสัตว์
• ก่อนใช้ครั้งแรกต้องขจัดสารแทนนินส่วนเกินออก เติมอาหารได้ 20-25 วัน น้ำเย็น. หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้เปลี่ยนใหม่ ทำความสะอาดด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
• การเคลือบเงา - หากคุณซื้อจานที่ไม่เคลือบเงา ก่อนใช้งาน คุณต้องล้าง เช็ดให้แห้ง และเคลือบ หรือรอจนกว่าจะดูดซึม ล้างและเช็ดให้แห้ง

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและบรรจุภัณฑ์ที่ใช้แล้วทิ้ง

• ใช้อย่างเคร่งครัดตามที่กำหนด
• ใช้เพียงครั้งเดียว
• อย่าทิ้งอาหารไว้ในจานหรือบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว
• ห้ามนำเนื้อและชีสใส่ในบรรจุภัณฑ์
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทนี้คือกระดาษ
• อย่าใช้อาหารที่สว่าง เพราะมีเมลานิน (เป็นพิษ) ซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อสัมผัสกับความร้อน

อันตรายจากขวดพลาสติกและฟิล์มโพลีเอทิลีน: อันตรายคืออะไร?

ประกอบด้วยสารเคมี bisphenol-A ซึ่งเป็นอะนาลอกสังเคราะห์ของฮอร์โมนเพศหญิง จากภาชนะหรือฟิล์ม มันสามารถเข้าไปในของเหลวหรือผลิตภัณฑ์ แล้วเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

สารจำนวนมากจะเพิ่มโอกาสเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย ส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ชาย และสามารถทำลายระดับฮอร์โมนได้ สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มจากขวดพลาสติก เพราะสารนี้อาจทำให้เด็กเป็นพิษได้ เขาอาจเกิดมาพิการแต่กำเนิด

การดูแลสุขภาพควรเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - ด้วยการใช้อาหารที่ถูกต้อง เลือกอาหารที่เหมาะสมและมีสุขภาพดี!

เครื่องครัวที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - อันไหนปลอดภัยที่สุด?

5 (100%) 8