ทุกวันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อผลไม้ได้ตลอดเวลามีการเก็บเกี่ยว ... ดังนั้นเพื่อนร่วมชาติของเราจึงพยายามใช้ประโยชน์จากข้อเสนอและกระจายอาหารของพวกเขา ตอนนี้ทำแยมได้ไม่เพียงแค่จากเชอร์รี่ ลูกเกด แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ มะยม บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ และผลไม้ท้องถิ่นอื่นๆ แต่ยังมาจากของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำแยมมะตูมที่บ้านเป็นชิ้น ๆ แน่นอนว่าคำถามดังกล่าวเกิดขึ้นในหมู่แม่บ้านที่งงงวยกับการเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้จำนวนมากหรือผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าแยมมะตูมเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

มะตูมดิบสามารถค่อนข้างรุนแรงซึ่งต้องใช้ความร้อนของผลไม้นี้พร้อมกับน้ำตาลทรายดังนั้นเราจึงได้แยมที่มีกลิ่นหอม แต่ก่อนที่เราจะเรียนรู้รายละเอียดวิธีการปรุงมันคุ้มค่าที่จะพูดสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของ ผลไม้นี้

ผลไม้ Quince อุดมไปด้วยเพคตินสารนี้เป็นสารทำความสะอาดร่างกายชนิดหนึ่งที่เกาะติดกัน สารมีพิษ. นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างกระเพาะอาหาร และลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย นักวิจัยชาวญี่ปุ่นใช้ผลไม้ชนิดนี้แม้ในการต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหาร และยังแนะนำให้ใช้ผลไม้นี้เพื่อทำให้น้ำหนักเป็นปกติ กล่าวคือเมื่อเป็นโรคอ้วน

ในมะตูมมีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างมาก ซึ่งช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ของร่างกายและยังช่วยต่อต้าน สถานการณ์ตึงเครียด. นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ แต่กลับไปทำแยมฝาน

สูตรแยมควินซ์

ในการปรุงแยมมะตูมที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

มะตูมสด - 1 กิโลกรัม
น้ำ;
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
กรดซิตริก - หยิก, ไม่จำเป็น

มีความจำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จะเตรียมอาหารอันโอชะของมะตูมสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ กระทะเคลือบหรือชามลึก ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับแยมหนึ่งกิโลกรัมควรล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

จากนั้นมีความจำเป็นต้องตัดมะตูมด้วยมีดคมเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออกเป็นที่น่าสังเกตว่าจะต้องตัดด้วยความพยายามเนื่องจากผลไม้มักจะค่อนข้างแข็ง ถัดไป ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นสามหรือห้าชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อไม่ให้เกินห้าหรือเจ็ดมิลลิเมตร

เราใส่ชิ้นมะตูมที่หั่นเป็นชิ้นยาวลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมะตูมทั้งหมด เราใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเราลดความร้อนและปรุงผลไม้ต่อไปด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะค่อนข้างนิ่ม

หลังจากผ่านไป 15 นาที ขอแนะนำให้ใช้ช้อน slotted เพื่อนำมะตูมหั่นเป็นแว่นลงในภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้น้ำซุปยังคงต้องการ จากนั้นเราเทน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำซุป 200 มิลลิลิตรหลังจากนั้นเราก็เปิดไฟบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมกวนให้เข้ากัน สักพักน้ำตาลจะเริ่มละลายและละลาย

ความพร้อมของน้ำเชื่อมได้รับการตรวจสอบดังนี้: ใช้น้ำเชื่อมหยดลงบนจานในขณะที่ไม่ควรกระจาย แต่ยังคงอยู่ในรูปแบบของซีกโลกที่เรียกว่าซึ่งจะบ่งบอกถึงการเตรียมการ

ต่อไปใส่มะตูมที่ต้มในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ให้ชิ้นแตก จากนั้นนำแยมที่หอมของเราไปต้มให้เดือด แล้วลดความร้อนบนเตาแก๊สและปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาทีให้แน่ใจว่าได้ ผัดด้วยไม้พายด้ามยาวเพื่อป้องกันการไหม้ของมะตูม

ในกระบวนการเดือดเป็นเวลาสี่สิบนาทีโฟมจะเกิดขึ้นบนแยมซึ่งแนะนำให้นำออกอย่างระมัดระวังหากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้เป็นเวลานาน จะสะดวกกว่าถ้าเอาออกด้วยช้อนยาวๆ ในขณะที่คุณไม่ควรทิ้ง เพียงแค่ใส่ในภาชนะแล้วคุณก็สามารถใช้งานได้

หลังจากสี่สิบนาทีแยมควรได้สีน้ำผึ้งอำพันที่สวยงามแน่นอนถ้ามันไม่ไหม้ซึ่งในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมตามลำดับขอแนะนำให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่า อาหารอันโอชะของมะตูมไม่ไหม้

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงแยม หากต้องการ คุณสามารถใช้กรดซิตริกเล็กน้อย ซึ่งเป็นการเหน็บแนม ซึ่งจะทำให้รสเปรี้ยวที่น่ารับประทานสำหรับอาหารอันโอชะนี้

ก่อนปิดเตา สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อมของแยมมะตูมตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้าในการเตรียมน้ำเชื่อม หากอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว จำเป็นต้องใส่ไว้ในขวดแก้วซึ่งมีความสำคัญในการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยการล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นนำไปเผาในเตาอบหรือให้ความร้อนด้วยไอน้ำ

ไม่จำเป็นต้องม้วนกระป๋องคุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้และสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจว่าภายในไม่เป็นสนิมควรซื้อใหม่ หลังจากนั้นปิดฝาและคว่ำ หลังจากนั้นขอแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นในชั่วข้ามคืน

ในวันถัดไปสามารถเก็บขวดโหลได้แน่นอนควรวางไว้ในที่เย็นถ้าเป็นอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณจะต้องใช้ตู้เย็นหรือนำออกไปที่ชานจนกว่าจะถึงที่นั่น คือน้ำค้างแข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถพาพวกเขาไปที่บ่อผักหรือห้องใต้ดินในประเทศ

บทสรุป

ฉันบอกวิธีทำแยมมะตูมด้วยชิ้น เป็นการดีที่จะใช้เป็นจานอิสระนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมผลิตภัณฑ์ขนมที่แม่บ้านมักปฏิบัติต่อครัวเรือนด้วย แยมมะตูมแสนอร่อยสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน ในขณะที่คุณสามารถมอบกลิ่นหอมๆ ให้กับครอบครัวได้ตลอดฤดูหนาวที่จะมาถึง

เป็นการดีกว่ามากที่จะทาขนมปังที่ไม่ได้ซื้อในร้านค้า แต่เป็นแยมมะตูมที่ปรุงเองที่บ้าน มะตูมเป็นญาติสนิทของลูกแพร์และแอปเปิ้ลเฉพาะในรูปแบบดิบเท่านั้นที่ผลไม้จะไม่กิน แพทย์แนะนำให้รับประทานแบบต้มหรืออบ

แยมหอมทำจากมะตูมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ยาแนะนำให้ใช้ในโรคของกระเพาะอาหาร

วิถีคลาสสิคกับส้ม

มะตูมสดมีรสเปรี้ยวและในบางกรณีถึงกับเจ็บคอ แต่ถ้าอบหรือต้มก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างประณีต

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 30

• มะตูม 3 กก.
• ส้ม 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 273 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.4 กรัม

ไขมัน: 0.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 70.6 กรัม

1 ชั่วโมง. 20 นาที.สูตรวิดีโอ พิมพ์

ฉันปอกมะตูมเอาแกนออกหั่นเป็นก้อน ฉันไม่ทิ้งเปลือกและแกนพวกเขาจะมีประโยชน์

ฉันเติมผิวและแกนด้วยน้ำนำไปต้มต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ฉันกรองน้ำเชื่อมเสร็จแล้วใส่ผลไม้สับลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม 10 นาที หลังจากน้ำเชื่อมฉันระบาย

ใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ฉันเทผลไม้แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ฉันหั่นส้มที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ลงในมะตูม ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพัน เวลาโดยประมาณคือ 40 นาที

ฉันม้วนแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ฉันเก็บในที่เย็น ทำแยมและทำให้ญาติของคุณพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือแขกในช่วง

สูตรรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำ - 750 มล.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วน ฉันเอาผิวหนังเอาห้องเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากแปรรูปจะได้เนื้อประมาณ 900 กรัม
2. เทชิ้นด้วยน้ำสะอาดนำไปต้มต้มประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม
3. ฉันใส่ในกระชอนและปล่อยให้เย็นลง
4. ยาต้มใช้ทำน้ำเชื่อม สำหรับของเหลว 3 ถ้วยฉันใช้น้ำตาล 800 กรัม ถ้ามีน้ำซุปน้อยก็เติมน้ำ
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
6. ฉันเพิ่มมะตูมลงในน้ำเชื่อมเดือดปล่อยให้เดือดต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็เอากระทะออกจากเตา
7. ฉันทิ้งผลไม้ในน้ำเชื่อมประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวดี จากนั้นฉันก็ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีและยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
8. เมื่อฉันต้มเป็นครั้งที่สองฉันเติมน้ำตาลประมาณ 400 กรัม เมื่อความร้อนต่ำฉันนำมาซึ่งความพร้อม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จะทำอย่างไรกับแยมสำเร็จรูป? ถ้าจะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ ปล่อยให้เย็น เทใส่ขวด ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น ถ้าฉันทำในฤดูหนาว ฉันจะเทลงในขวดโหลร้อน ปิดด้วยเครื่องเย็บปิด วางคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้สามวัน

สูตรวิดีโอ

การทำแยมแสนอร่อย

มีหลายวิธีในการทำแยม คุณยายบอกสูตรอาหารอันโอชะ ตอนนี้ฉันจะเปิดเผยความลับกับคุณ

วัตถุดิบ:

• มะตูมสด - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 แก้ว
• วอลนัท- 1 แก้ว
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผลไม้ให้สะอาดเอาผิวเอาแกนออก
2. ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ในสูตรฉันเตรียมน้ำเชื่อมและเทผลไม้ ฉันทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำเชื่อม
4. ฉันใส่ไฟเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ฉันทำอาหารหลายขั้นตอนเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
5. ฉันเติมผิวด้วยน้ำแล้วต้ม ฉันกรองน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วใส่ลงในแยมก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
6. ฉันใส่ชิ้นมะนาวและเมล็ดวอลนัทเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

รสชาติของแยมนั้นช่างน่าอัศจรรย์และไม่สามารถอธิบายกลิ่นได้ เชื่อฉันเถอะ มันจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย นอกจากจะเหมาะสำหรับพาย เค้ก และ

สูตรอบเชยง่าย

สูตรแยมอบเชยง่าย ๆ นี้เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมละเอียดอ่อนและส่วนผสมหนืดเล็กน้อยจะให้ความสุขอันศักดิ์สิทธิ์

วัตถุดิบ:

• มะตูมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 0.25 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์.

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผลไม้ขนาดใหญ่ น้ำเย็น,เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่,หั่นเป็น 4 ส่วนด้วยมีด. ฉันเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันย้ายชิ้นที่หั่นบาง ๆ ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำ ควรคลุมชิ้นส่วนและสูงขึ้นอีกสองสามเซนติเมตร
3. ฉันวางมันลงบนเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดฉันก็ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
4. ปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที กวนเนื้อหาเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
5. หลังจากที่ฉันเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และอบเชยป่นแล้ว ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
6. ในตอนท้ายมะตูมจะนิ่มฉันเอากระทะออกจากความร้อน

ฉันเสิร์ฟแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟสักสี่ชั่วโมง ฉันจะเอามันออกจากตู้เย็นแล้วย้ายจากโถไปที่แจกันขนม การรักษาเข้ากันได้ดีกับชาสดหรือ

ประโยชน์ของควินซ์

ผลไม้มีเพคตินจำนวนมากช่วยเสริมสร้างตับและกระเพาะอาหารลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงการย่อยอาหาร

หากคุณไม่เคยทำแยมมะตูม เราขอแนะนำให้คุณลองทำดู ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าสมาชิกในครอบครัวที่สนิทสนมของคุณจะเพลิดเพลินกับการรักษานี้อย่างแน่นอน อย่ากลัวที่จะทำอาหารและเอาใจคนที่คุณรัก ขอให้โชคดีในครัว พบกันเร็ว ๆ นี้!

แยมมะตูม- อาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และยังเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามมากอีกด้วย คุณต้องการแสงแดดในฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมปรุงแยมมะตูมเพื่อเอาใจไม่เพียง แต่ท้อง แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณในตอนเย็นของฤดูหนาวด้วย

มะตูมเป็นผลไม้ที่ยากมันยากมากในรูปแบบดิบดังนั้นเมื่อปรุงแยมจึงต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม ในทางกลับกัน มันจะปรากฏในตลาดของเราช่วงปลายเดือนตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงที่การเตรียมการสำหรับฤดูใบไม้ร่วงอื่นๆ ได้เสร็จสิ้นลงแล้ว (แน่นอน ผู้ที่ทำผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเลย) และเรามีเวลาทำงานกับมะตูม มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแยมมะตูม ส่วนใหญ่มีการปรุงอาหารในหลายขั้นตอนด้วยการทำความเย็นระดับกลาง ดังนั้นกระบวนการนี้จึงใช้เวลาเกือบสามวัน เราขอเสนอตัวเลือกที่เราได้ทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับ สูตรด่วนการทำแยมแสนอร่อยนี้

ความต้องการ:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ทางที่ดีควรปรุงแยมใด ๆ ในชามเคลือบกว้าง หากคุณทำอาหารสองครั้งในคราวเดียว คุณสามารถเอาชาม (ในภาพของเราคุณจะเห็นชามอย่างแน่นอน เราปรุงแยมจากมะตูม 3 กิโลกรัม) หม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาก็ใช้ได้เช่นกัน นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่ามะตูมเป็นผลไม้ที่มีความหนาแน่นและหนักมาก โดยสองชิ้นถูก "ดึง" ต่อกิโลกรัมแล้ว ดังนั้นจากมุมมองของเรา การปรุงอาหารอย่างน้อยสองครั้งจึงสมเหตุสมผล

การทำอาหาร:

มะตูมเช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ จะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อน

ถัดไป หั่นมะตูมผ่าครึ่ง (ตามปกติเราทำกับแอปเปิ้ล ถ้าจำเป็นต้องปอกเปลือก) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก มะตูมแข็งถูกตัดด้วยความยากพร้อมที่จะใช้กำลังกาย จากนั้น มีสองตัวเลือกสำหรับการตัด: เราตัดแต่ละไตรมาสตามยาวเป็นสามส่วน และตัดชิ้นเป็นลูกบาศก์ ดังในรูปของเรา หรือเราตัดแต่ละไตรมาส (หรือผ่าครึ่ง) ให้เป็นชิ้นบาง 3- แผ่น 4 มม. รูปแบบของการตัดที่คุณเลือกจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยม

เราใส่มะตูมสับลงในกระทะขนาดใหญ่พอแล้วเติมน้ำให้ท่วมมะตูมทั้งหมด เราใส่กระทะบนเตานำไปต้มลดความร้อนและปรุงมะตูมที่เดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นมะตูมของเราจะนิ่ม

หลังจากเดือด 15 นาที ปิดเตาแล้วเอามะตูมออกด้วยช้อน slotted ลงในชาม เราไม่เทน้ำซุป (น้ำที่ต้มมะตูม) มันจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา

ในชามที่เราจะปรุงแยมเทน้ำตาล เติมน้ำซุปมะตูมในอัตรา 1 ถ้วย (200 มล.) ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม คำแนะนำของรางวัล: เทน้ำซุปมะตูมที่เหลือหลังจากขั้นตอนนี้น่าเสียดาย! เติมน้ำตาลตามชอบและอาจเติมน้ำเพิ่ม นำไปต้ม ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น คุณจะได้รับน้ำอัดลมรสหวานอมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมเช่นเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

ตอนนี้เราต้องต้มน้ำเชื่อม ใส่ชามน้ำตาลเทน้ำซุปมะตูมบนเตาก่อนด้วยความร้อนปานกลางหรือแรงแล้วคนให้เดือด น้ำตาลจะค่อยๆละลายน้ำเชื่อมจะเกิดฟองมากเมื่อเริ่มเดือดขอแนะนำให้เอาโฟมนี้ออกอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ลดระดับความร้อนและต้มน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาทีที่เดือดต่ำ ในตอนท้ายของเวลานี้ น้ำเชื่อมจะโปร่งใสและจะไม่เกิดฟองอีกต่อไป ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมรวมถึงความพร้อมของแยมในภายหลังดังนี้: ใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยในช้อนแล้วหยดลงบนจานที่สะอาด หากหยดไม่กระจายไปทั่วจาน แต่ยังคงอยู่ในรูปของซีกโลกเล็ก ๆ แม้ว่าจานจะเอียง น้ำเชื่อมก็พร้อม

โดยไม่ต้องยกชามออกจากเตาและไม่ต้องปิดไฟ ใส่มะตูมที่ต้มแล้วลงในน้ำเชื่อม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เติมความร้อน นำทุกอย่างไปต้ม

เมื่อแยมเดือดให้ลดความร้อน / ความร้อนเป็นปานกลางเพื่อไม่ให้แยม "หนี" ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและตั้งไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย ปรุงต่ออีกประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว (ประมาณทุกๆ 4-5 นาที) โดยรวมแล้วหลังจากเดือดเราปรุงแยมเป็นเวลา 40-45 นาที จะสะดวกกว่าในการกวนแยมด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่

ในระหว่างกระบวนการเดือดจะเกิดโฟมซึ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะต้องใช้ช้อนตักออกอย่างระมัดระวัง (หากยังไม่เสร็จ แยมของคุณจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน) ไม่ต้องทิ้งโฟม แค่ใส่ในเหยือกหรือจานรอง แล้วกินเหมือนแยม 1-2 วัน

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะได้สีเหลืองอำพัน-น้ำผึ้งที่เด่นชัด เราตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วปิดเตา

จากผลไม้ที่ดูไม่น่าดูและดูเหมือนไม่อร่อยอย่างมะตูม คุณจะได้รับอาหารฤดูหนาวที่อร่อยและน่าสนใจอย่างน่าอัศจรรย์ ในรูปแบบดิบ ผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แต่เราต้องจ่ายส่วย กลิ่นหอมของมันช่างน่าดึงดูดและน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ! อย่างไรก็ตาม แยมมะตูมแสนอร่อยชดเชยข้อบกพร่องของเวอร์ชันดิบและแม้กระทั่งมี คุณสมบัติที่มีประโยชน์. อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ (ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง) และมีเฉดสีน้ำผึ้งที่สวยงาม

ความละเอียดอ่อนในการทำแยม

เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่มันง่ายที่จะทำให้เสียหากกระบวนการถูกรบกวน และจะเปลี่ยนจากสวยน่ารับประทานเป็นก้อนไร้รูปร่างหรือชิ้นจะแข็งเกินไป มีอันตรายอื่นๆ เช่น มวลผลไม้อาจกลายเป็นน้ำตาลได้ในระหว่างการทำความเย็น คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ได้ด้วยวิธีเดียว - ปฏิบัติตามสูตรและรายละเอียดปลีกย่อยของช่วงเวลาการทำอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัดโดยไม่มีข้อยกเว้น

สำหรับการทำขนมฤดูหนาวนั้นผลไม้สุกจะถูกนำมาเนื่องจากมีกลิ่นหอมมากที่สุดและมีสีเหลืองสดใส เป็นการดีกว่าที่จะวางสิ่งที่สุกงอมไว้ข้างกัน แต่สีเขียวและที่ดึงออกมาจากต้นไม้ก่อนจะทำให้สุกบนขอบหน้าต่างอย่างรวดเร็ว

ก่อนปรุงอาหารศูนย์ที่มีเมล็ดแข็งเกินไปจะถูกตัดออกจากผลไม้ แต่เปลือกจะไม่ถูกกำจัดออก เพราะมันมีที่มาของอำพันแสนอร่อยนั้น ซึ่งทำให้เห็นความแตกต่างของมะตูมได้ เยื่อกระดาษบน " แยมมะตูม - มากที่สุด สูตรอร่อย » เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของการตัดในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน มันถูกสับเป็นก้อนไม่เล็กเกินไปหรือเป็นชิ้นบาง ๆ ที่เรียบร้อยซึ่งจะเป็นที่น่าพอใจในการรักษา

ความละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นอย่างน้อย 2-3 ชุด นั่นคือในตอนแรกมะตูมต้มในน้ำธรรมดาจากนั้นในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มให้นิ่มปานกลาง ส่วนใหญ่มักจะในช่วงเวลาของการต้มและการแช่เย็นสลับกัน นี่คือสิ่งที่ยืดอายุสูตรสำหรับวันและบางครั้งก็นานขึ้น แม้ว่าจะมีสูตรอาหารด่วน

มะตูมสามารถเผาไหม้ได้เร็วมาก ดังนั้นตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารจึงต้องคนและปรุงในจานที่มีผนังหนาเป็นประจำ และโดยสรุปแล้วกรดซิตริกถูกเติมเข้าไปซึ่งจะป้องกันไม่ให้มวลถูกใส่น้ำตาลและให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

การปฏิบัติตามและการดำเนินการตามความแตกต่างเหล่านี้รับประกัน " แยมมะตูม "อร่อยที่สุดผลลัพธ์และการรักษาจะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผลไม้โฮมเมดและแยมเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมมะตูมที่อร่อยที่สุด: รุ่นคลาสสิค

ส่วนผสมสำหรับ สูตรคลาสสิคแยมมะตูมจะกลายเป็น:

ผลไม้สีเหลืองหอม 1.5 กก.

กรดมะนาว 2 กรัม

น้ำตาลทราย 1.5 กก.

น้ำ 1 ลิตร

จากรายการผลิตภัณฑ์ที่เสนอความละเอียดอ่อนสามารถทำได้สองวิธี

จากน้ำและน้ำตาลทรายน้ำเชื่อมคาราเมลจะถูกต้ม (จำเป็นต้องตรวจสอบการตกผลึกของหยด) มะตูมปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ชิ้นผลไม้วางในน้ำเชื่อมเดือดปุด ๆ และต้มในนั้นเป็นเวลา 5-6 นาทีหลังจากนั้นจะถูกลบออกจากเตา จำเป็นต้องรอให้มวลเย็นสนิทซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

"สาร" ต้มอีกครั้งและเติมมะนาวลงไป การปรุงอาหารใช้เวลา 2-3 นาทีและเทลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วซึ่งม้วนขึ้นและเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง " แยมมะตูมแสนอร่อย - สูตร» ถูกห่อหุ้มเพื่อระบายความร้อนจากการอุดตันทีละน้อย จากนั้นนำออกไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ การรักษาตามวิธีแรกไม่ได้ต้ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและอ่อนนุ่มผิดปกติ

อีกตัวเลือกคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เดียวกันและในปริมาณเดียวกันกับในสูตรแรก ต่างกันแค่เทคโนโลยี ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยการล้างผลไม้และตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนในขณะที่เอาแกนแข็งออก จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก การตัดพับลงในอ่างเคลือบเคลือบด้วยน้ำเย็นแล้วต้มจนเป็นชิ้นโปร่งแสง หลังจากที่ชิ้นถูกเทออกจากน้ำและวางบนถาดหรือเพียงแค่บน โต๊ะในครัวบุด้วยผ้าน้ำมันอาหารในชั้นเดียวเพื่อระบายความร้อน

ในขณะที่มะตูมกำลังเย็นตัวกำลังเตรียมน้ำเชื่อม มันถูกสร้างขึ้นบนน้ำที่ชิ้นถูกต้มและน้ำตาลทราย ผลไม้แช่เย็นจะลดลงและต้มนานถึง 5 นาที หลังจากรอจนกว่าการชงจะถึงอุณหภูมิห้องจะมีการเติมกรดซิตริกลงไปแล้วมวลจะถูกต้มและแจกจ่ายในเหยือก พลิกม้วนบนฝาและมีอายุใต้ผ้าคลุมเตียงเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อมองแวบแรก ทั้งสองวิธีดูเหมือนเป็นเรื่องปกติ แต่อย่างที่สอง แยมออกมาเป็นชิ้นที่ค่อนข้างแน่น ชวนให้นึกถึงผลไม้หวาน

สูตรในไมโครเวฟ

บน " แยมมะตูมแสนอร่อย "สูตรพร้อมรูปถ่ายคุณต้องเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูมหั่น 2 กิโลกรัม

กรดซิตริก 2 กรัม

น้ำตาล 1 กิโล

น้ำ 20-30 มล.

ตัดควินซ์พับลงในภาชนะพิเศษที่สามารถใส่ในไมโครเวฟสำหรับอบร้อน ปริมาตรรวม 3 ลิตร เพียงจำไว้ว่าจานเต็มเพียง 2/3 หรือจะเตรียมไว้ใน 2 สาย ใส่ชามลึกหรือกระทะลงในไมโครเวฟและอุ่นเนื้อหาเป็นเวลา 12-15 นาทีสำหรับ พลังสูงสุดอุปกรณ์.

หลังจากสี่ของชั่วโมงภาชนะจะถูกลบออกและน้ำตาลจะถูกเทลงในชิ้นที่เริ่มหลั่งน้ำ การทำอาหารยังคงดำเนินต่อไปด้วยกำลังเท่าเดิมอีก 15 นาที ผลึกมะนาวละลายในน้ำเพิ่มลงในแยมและเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 นาทีในการให้ความร้อนเพิ่มเติม แยมวางในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วปิดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มประมาณ 7-8 ชั่วโมง แม้จะมีความเร็วในการเตรียมการ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก โดยคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่น่ารับประทาน

แยมมะตูมที่อร่อยที่สุด: สูตรกับถั่วและมะนาว

ตัวเลือกค่อนข้างประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยม " แยมมะตูมอร่อยกับมะนาว". ผลที่ได้คือขนมชั้นเยี่ยม ดื่มชาอร่อย และมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัด ส่วนผสมของจาน:

มะตูมที่เตรียมไว้ 1 กก.

น้ำตาลทราย 0.8 กิโลกรัม

บด 200 กรัม วอลนัท,

วานิลลิน 1 กรัม

น้ำ 500 มล.

มะตูมปอกเปลือกและสับควรเทลงในแก้วน้ำแล้วลวกประมาณ 15 นาที เปลือกถูกตัด แต่ไม่ทิ้ง ในชามที่แยกต่างหาก น้ำเชื่อมคาราเมลข้นหนาต้มด้วยน้ำ 200 มล. แล้วเททรายหวานหนึ่งปอนด์ลงไป ชิ้นที่ลวกแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าหรือผ้ากอซ ถัดไปเติมน้ำตาลที่เหลือและวางชิ้นงานบนเตาเพื่อต้ม

ส่วนผสมถูกต้มประมาณ 15-20 นาที เปลือกมะตูมต้มในน้ำ 100 มล. หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและเทลงในมวลรวม วานิลลินวางอยู่ที่นั่นด้วย ล้างมะนาว ปอกเปลือกหั่นเป็นวงบางๆ เลือกเฉพาะเมล็ด แล้วใส่ลงในแยมที่เกือบเสร็จแล้ว พร้อมกับมะนาว, บด, แห้งก่อนในกระทะแห้ง, เพิ่มเมล็ดวอลนัท ถั่วต้องคั่วมิฉะนั้นจะเน่าเสียในอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วและอาจขึ้นราได้ มวลถูกต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 5 นาทีและบรรจุในขวด

สูตรอบเชย

วิธีการนี้สามารถทำได้ด้วยการเติมอบเชยป่นเพื่อให้มีกลิ่นหอม ปรากฏว่ามีรสชาติเข้มข้นมาก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเข้มข้นมาก สำหรับเทคโนโลยี วิธีทำแยมมะตูมแสนอร่อย" จำเป็น:

มะตูม 500 กรัม

อบเชยป่น 5 กรัม

น้ำมะนาวคั้นสด 50 มล.

น้ำตาลทราย 300 กรัม

แก้วน้ำ.

ผลไม้จะถูกล้าง หั่น และทำความสะอาดจากแกนแข็ง จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อยซึ่งวางในกระทะเคลือบและเติมน้ำ ของเหลวควรปิดแผลให้สนิทและอยู่ในระดับที่สูงกว่า 1-2 ซม. ต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ส่วนผสมที่เหลือตามสูตรจะถูกเพิ่มในการชงและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยแยมร้อนและม้วนขึ้น

สูตรแอปเปิ้ล

บริเวณใกล้เคียงของแอปเปิ้ลและมะตูมให้ช่อดอกไม้ที่น่าทึ่ง: หอมอร่อยกลมกลืนกัน สำหรับความละเอียดอ่อนที่หนืดและน่าทึ่งคุณจะต้อง:

ผลไม้สีเหลือง 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

มะนาว 2 กรัม

น้ำตาล 1 กิโล.

ผลไม้ทั้งสองชนิดล้างเมล็ดและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ผลไม้โรยด้วยน้ำตาลทรายและค้างคืนเพื่อคั้นน้ำ ในวันถัดไปจานจะถูกอุ่นและต้มนานถึง 5 นาทีตามด้วยการแช่ประมาณ 5 ชั่วโมง ขั้นตอนการหุงต้ม-ระบายความร้อนซ้ำสองครั้ง รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดสามารถพิจารณาได้ใน " แยมมะตูม - วิดีโอสูตรที่อร่อยที่สุด. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวและนำไปต้มจานจะถูกเก็บรักษาไว้ในขวดโหล

สูตรฟักทอง

ด้วยฟักทองชิ้นงานจะสว่าง สีส้มหนาขึ้นคล้ายแยมหรือแยมผิวส้มสม่ำเสมอ และรสชาติที่ได้ประโยชน์จากการเติมที่ผิดปกติ สำหรับสูตร วิธีทำแยมมะตูมแสนอร่อยและฟักทอง" คุณต้องการ:

ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

มะตูม 500 กรัม

น้ำตาลทราย 800 กรัม

มะนาว 2 กรัม (กรด)

มะตูมปอกเปลือกและเนื้อฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายผสมและเทน้ำผลไม้เทอย่างล้นเหลือในระหว่างวัน จากนั้นวางภาชนะที่มีฟักทองไว้บนเตาเพื่อให้ความร้อนบนไฟที่ช้าที่สุดและต้มเป็นเวลา 35 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ต้องคนชงเบียร์ไม่ให้ไหม้ เพิ่มมะนาวตามด้วยการต้มนานถึง 5 นาที อาหารอันโอชะถูกแจกจ่ายในขวดที่เผาสำหรับคู่รักปิดและระบายความร้อนในตำแหน่งคว่ำ ขอแนะนำให้ค่อยๆ ทำความเย็นเพื่อจุดประสงค์นี้ ภาชนะถูกคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น (ผ้าห่ม ผ้าห่ม ผ้าเช็ดตัว ฯลฯ)

แยมมะตูม - สูตรรูปถ่ายที่อร่อยที่สุด

น้ำมะนาว 5 มล.

น้ำ 200 มล

น้ำตาลทราย 500 กรัม

ผลไม้สีเหลืองจะต้องล้าง ปอกเปลือก ผ่าเปลือกแล้วเอาแกนออก และเนื้อสับละเอียด จากนั้นมะตูมจะถูกเทลงในน้ำและต้มให้เดือดเบา ๆ บนเตาประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นจะมีการเติมผิวเลมอนขิงขูดและทรายน้ำตาลลงไปและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 30 นาที ในตอนท้ายเทน้ำมะนาวและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีบรรจุในภาชนะแก้ว เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด สูตรนี้ถูกปิดฝา หุ้มฉนวนด้วยผ้าห่ม และหลังจาก 12 ชั่วโมงจะถูกเก็บไว้เพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ตัวเลือกขิงนั้นดีไม่เพียงแต่เป็นยาแก้หวัดเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติเฉพาะอีกด้วย คุณสมบัติในการปกป้องร่างกายจากโรคหวัดและเพิ่มภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้นหากคุณทำ " แยมมะตูมญี่ปุ่น - สูตรที่อร่อยที่สุด"ซึ่งต่างจากปกติ ความหลากหลายของสวน, มีประโยชน์มากแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก