Chips er en favoritt delikatesse og veldig populær blant unge mennesker. Alle har hørt om deres skadelige effekter på menneskekroppen, men alle elsker å spise et sprøtt produkt, selv om det ikke er naturlig.

Sammensetningen inkluderer et stort antall kjemiske tilsetningsstoffer. Sammen med brus inntar de en ledende posisjon blant farlige produkter.

Det er verdt å vurdere mer detaljert om det er fordeler med chips og hvilken skade på kroppen?

Sammensatt

På slutten av 1800-tallet var sammensetningen av chips klar - poteter, men det moderne produktet er vesentlig annerledes, mange vil vite hva chips er laget av, er det noen fordel med dem? I dag brukes en kompleks kjemisk blanding med lite attraktive komponenter til produksjon.

Ingredienser til potetgull:

1. Potetstivelse (industriell). På grunn av det høye innholdet av inulin, forårsaker det visse lidelser i organene - det er ingen fordel.
2. Maisstivelse. Mindre skadelig, men forårsaker allergi.
3. Oljen er uraffinert. Dårlig kvalitetsprodukt påvirker helsen negativt.
4. Palm. Det er kjent at produsenter steker chips i slik olje for å spare penger. Fordelen med denne ingrediensen er tvilsom.
5. konserveringsmidler. Produsenter bruker for å forlenge "levetiden" til produktet. De er tillatt, men mange kan skade helsen. Det blir tydelig hvor skadelige chips er og hvordan de påvirker menneskekroppen, spesielt barnet.
6. Smaksforsterkere. En slik sammensetning er skadelig for helsen, det er ingen fordel.

Typer chips

I butikkene er det forskjellige merker av sprø produkt, laget ved hjelp av forskjellige teknologier med en rekke sammensetninger.

Typer chips:

• Sprø poteter. Tynne skiver stekes, salt tilsettes. Når spørsmålet oppstår hvilke sjetonger som er mest ufarlige, bør du ta hensyn til denne typen, det er så naturlig som mulig. Et særtrekk, de har kort holdbarhet og et lite attraktivt utseende, men fordelene deres jevner ut ulempene.
• Potet. Laget av spesielle varianter av poteter. Fordelene med chips er tvilsomme, produsenter legger ofte til kjemiske tilsetningsstoffer for å gi en viss smak.
• støpt type. Dette er tynne tallerkener laget av potetflak, stivelse, mel og konserveringsmidler. Kaloriinnholdet i chips er høyt, men det er ingen fordel. Disse inkluderer det populære Pringles-merket.
• Luft. Hvis du er ute etter sunne chips, velg dem. Alt takket være steking på 10 sekunder. Men i dag blir denne teknologien praktisk talt ikke observert, og bruken av budsjettoljer gjør dem ikke nyttige.
• Maischips (nachos). De er laget av maismel. Tradisjonelt laget i en trekantet form for bruk med ulike sauser. Det antas at fordelene med maissnacks er større enn potetsnacks. De inneholder imidlertid mye kalorier, så de anbefales ikke til overvektige.
• Frukt. Nylig har eple- og bananchips blitt populært. De første anses som naturlige og nyttige, fordi de ikke gjennomgår varmebehandling. Og bananchips har både fordeler og skader. Det som gjør dem nyttige er tilstedeværelsen av kalsium, kalium og fiber. Men hvorfor er bananchips farlig? Det faktum at de er stekt i olje av lav kvalitet.

Hvordan Lays-sjetonger lages

Mange mennesker er interessert i hvordan Lays chips lages - det ledende merket for produksjon av chips og kjeks. Lays chips er laget av potetgull. På det første stadiet blir det vasket, deretter sendt til kutting. Før det andre trinnet blir det undersøkt av inspektøren for mangler, og de fjernes.

Kutting gjøres med en mekanisk kuttemaskin. Tykkelsen på hver leis potet bør ikke overstige 2 millimeter. Neste trinn er steking, hvor de fremtidige blondechipsene tilberedes.

Etter det tilsettes ulike krydder og smakstilsetninger til poteter, noe som reduserer fordelene med produktet.

Skaden av chips på menneskekroppen

Hva er skaden på sjetonger og er det noen fordel med dem, det vil alltid være tvister, men du må håndtere et så komplekst problem.

Snacks som ble laget for flere tiår siden var potetsnacks, men dagens produkt er vanskelig å kalle det. Å drikke brus er helseskadelig.

Chips forårsaker:

1. Mage- og tarmsykdommer. Med daglig bruk av sprø snacks i tre uker, er selv en frisk person en kandidat for gastritt, halsbrann, mage- og tolvfingertarmsår, lidelser, kvalme og oppkast.
2. Sykdommer i hjertet og karsystemet. For steking bruker produsenter, for å spare penger, uraffinert budsjettolje. I henhold til standarden er steking ikke mer enn 20 sekunder, på grunn av overskuddet av denne perioden vises farlig fett i snacks, noe som provoserer dannelsen av kolesterol. Alt dette påvirker hjertet og blodårene negativt.
3. Kreftsykdommer. Ved steking dannes skadelige stoffer: akrolein, akrylamid, glycidamid. Sistnevnte regnes som en av de farligste, siden den bidrar til dannelsen av onkologiske svulster og har en effekt på menneskelige gener. Mange bruker cola sammen med chips, og styrker dermed skadelige egenskaper Produkter.

Hvordan lage chips med egne hender

Når de snakker om et produkt som chips, oppstår spørsmålet om fordelene og skadene deres. Det er mer nyttig å lage mat selv, det vil ta litt tid, men du får en naturlig rett.

Ta poteter, hvitløk, salt, pepper, uraffinert olje. Skrell potetene, kutt i tynne sirkler, la dem tørke på et håndkle. Skiver sendes i 30 minutter til krydret olje.

På dette tidspunktet tilberedes en bakeplate, sirkler legges ut på den. Send til forvarmet ovn i 15-20 minutter. Gylne snacks tas ut, drysset med dill. Skade og nytte skiller seg fra butikken på en positiv måte.

Det er mulig å lage snacks i panne. Du trenger poteter, salt, krydder og vegetabilsk olje. En stekepanne med olje varmes opp, sendes for å steke potetene til de er gyldenbrune. Etter koking, spre på en serviett.

Snacks er uønsket for personer som er overvektige, lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet, onkologi, har høye nivåer av sukker og kolesterol. Gi heller ikke til barn under 12 år. De er skadelige og vanedannende.

Du kan nøytralisere de skadelige effektene av chips med ferske grønnsaker. Unngå å kombinere produktet med eller kullsyreholdige drikker, fordelene bare reduseres.

For å minimere skade, å vite hva chips er er bedre å lage mat på egen hånd, da trenger du ikke å bekymre deg for helsen din. Gi preferanse til naturlige kvalitetsprodukter tilberedt uten konserveringsmidler og andre farlige ingredienser.

Video: hvordan lage chips til butikker

Hvorfor brenner chips - video

Mange er interessert i spørsmålet om hvorfor brikkene brenner og er det sant. Dette er sant, de er svært brannfarlige og kan brenne i lang tid. Hemmeligheten ligger i oljen og kjemikaliene som brukes i produksjonen, hvor skaden er åpenbar.

Chips- dette er et av de mest skadelige og samtidig et av de mest populære produktene, spesielt blant unge mennesker. De går utmerket under, for å se film og eliminerer godt sultfølelsen.

Å snakke om fordelene og skadene til chips er ganske latterlig, eller rettere sagt, det handler om fordelene med dette produktet. Du tenker kanskje: hvorfor er det det? Dette er tross alt bare stekte poteter, som mange spiser når de lager mat hjemme. Men faktisk er ikke alt så enkelt som det ser ut til.

om noen nyttige egenskaper det er ikke nødvendig å snakke om chips, selv egentlig laget av naturlige hele poteter, siden alle vitaminer og nyttige komponenter i denne grønnsaken blir ødelagt under stekeprosessen, så den mister enhver næringsverdi for helsen til kroppen vår, hvis vi snakker om det i form av chips. Den eneste skjønnheten med chips er deres utmerkede smak, som oppnås gjennom en vellykket kombinasjon av smaker, stivelse og mange andre kjemikalier.

Skade chips

Kjemiske tilsetningsstoffer? - du spør. – Ja, i hvilke produkter er de nå bare ikke tilstede! - du vil bli indignert. Men la oss også huske at chips er et stekt produkt, nemlig stekestivelse, som de fleste produsenter nå lager chips av, i lavkvalitetsoljer fører til dannelsen av svært farlig for Menneskekroppen stoffer:

• Akrylamid. Dette er et giftig stoff som dannes ved kjemiske reaksjoner mellom sukker ved steketidspunktet. Det påvirker nervesystemet, nyrene, leveren og øyeslimhinnen negativt.
• Glycyamid. Det er preget av økte kreftfremkallende egenskaper, noe som fører til dannelsen av ondartede svulster. Men skaden er ennå ikke fullt ut forstått. Dette stoffet dannes under den ufullstendige nedbrytningen av akrylamid.
• Akrolein. Dens dannelse er ledsaget av nedbryting av fett under varmebehandling. Dette er et svært giftig stoff som kan irritere indre organer alvorlig. Derfor er akrolein på listen over de farligste stoffene som finnes.

Selv chips av høyeste kvalitet laget av hele poteter, som ikke har tilsatt smaker, ingen stivelse eller andre skadelige kjemikalier, er fortsatt svært skadelige for kroppen, siden de frigjør mange kreftfremkallende stoffer som oppstår når poteter stekes i olje av dårlig kvalitet.

Ja, og poteter i dette tilfellet brukes, mest sannsynlig modifisert med forskjellige kjemikalier, siden de er mye større, jevnere og uten skader. Som et resultat fører bruken av slike sjetonger til tarmsykdommer, gastritt, halsbrann, metabolske forstyrrelser på grunn av et overskudd av salt, hjerte- og karsykdommer og dårlig beinvekst.

Det viktigste kreftfremkallende stoffet som frigjøres under prosessen med å steke poteter er det tidligere nevnte akrylamidet, som, hvis det konsumeres regelmessig, til slutt vil føre til kreft. I tillegg har akrylamid en skadelig effekt på reproduktive organer hos kvinner, og forårsaker utvikling av ondartede svulster.

Men du vil neppe finne potetgull noe sted i butikkhyllene, siden de nå er laget av vanlig mel kombinert med stivelse, og ikke vanlig, men modifisert, laget av soya. En gang i kroppen vår blir slik stivelse til glukose, som samler seg i leveren vår, som er full av fedme. Chips inneholder blant annet en tredjedel av fettet, men det er den utmerkede smaken som gjør at vi ikke tenker på konsekvensene av å spise dem.

Vi kan fremheve de viktigste negative konsekvensene for kroppen vår fra regelmessig bruk av chips:

• utvikling av diabetes;
• Nedgang i testosteronnivåer og forringelse av kroppens reproduksjon;
• Metabolsk forstyrrelse som fører til fedme;
• En økning i nivået av kolesterol i blodet, som øker risikoen for dannelse av kolesterolplakk i karene, forstyrrer blodsirkulasjonen, svekker hjertefunksjonen og sløver hjerneaktiviteten;
• provosere utviklingen av kreftsvulster;
• Utseendet til gastritt, magesår og mange andre problemer i funksjonen til mage-tarmkanalen.

Det ville være naivt for enhver tilregnelig person å tro at konseptet om fordelene med chips i det hele tatt eksisterer i naturen. Skade, og bare uopprettelig skade, gjør chips på kroppen vår, og deres regelmessige bruk, som du allerede har forstått fra det du har lest, truer til og med med kreft. Tenk på hvor dumt det er - å tjene en dødelig sykdom på grunn av slikt. Så valget er ditt - å nyte velsmakende og usunn mat uten å tenke på helsen din, eller fortsatt redde deg selv og, muligens, til og med livet ditt.

Video om farene ved chips

I butikkene er hele avdelinger forbeholdt de populære «snacks» – potetgull. Annonsering på TV-skjermer hver dag overbeviser unge mennesker om at en fest uten chips ikke vil være så morsom. Vi får tilbud om å lade opp med "energi" av en svært tvilsom opprinnelse. Og alle ser ut til å vite om farene ved chips, men de fortsetter å absorbere dem i utrolige mengder. Og hovedforbrukerne deres er tenåringer og unge mennesker. Så hva er potetgull? Og kan de være til hjelp?

Fortell meg hva du spiser, og jeg skal fortelle deg hva du er lei av

Hippokrates

Sammensatt

Disse ordene kan fullt ut tilskrives produktet som i dag kalles potetgull. Faktisk har denne så å si delikatessen lenge ikke hatt noe å gjøre med hvordan den ble produsert i forrige århundre. Da ble det skikkelig tynne potetskiver, stekt i olje med salt. I dag er det modifisert stivelse, hvetemel og en rekke kjemiske tilsetningsstoffer for å tykne chipsene, gi dem den rette smaken og forlenge holdbarheten. For å illustrere hele paletten skadelige stoffer, vil vi vise hva som legges til de ferdige chipsene for å gi dem smak.

Tabell: stoffer som finnes i chips og deres effekt på kroppen

Denne tabellen viser de farligste syntetiske tilsetningsstoffene. Selvfølgelig er det regler for sikker bruk. Men gitt hvor mye folk spiser potetgull, kan man bare gjette hvor mye av denne kjemien som akkumuleres daglig i kroppen deres. Dessuten finnes tre av dem - smaksforsterkere - i nesten alle chips i sin helhet.

La oss fortsette den "sørgelige" listen over hva potetgull inneholder. For deres produksjon brukes:

• dehydrert eller frossen potetmos;
• hvete gluten;
• soya og potetstivelse (ofte modifisert);
• uraffinert olje - mais, soyabønner, palme, sjeldnere - solsikke.

Årsakene til å bruke slike råvarer er ganske forståelige - billigere produksjonskostnader. Mens i butikker er ikke potetgull billig, og til og med erklært som et naturlig produkt. Men bruken av billige råvarer viste seg å være utilstrekkelig, og produsentene begynte å spare på olje, eller rettere sagt, på kvaliteten. Hva betyr dette for forbrukeren? Men med hva - når du steker ferdige chips, skiftes oljen sjelden. I tillegg danner ingrediensene som brukes ekstremt farlige forbindelser ved oppvarming, spesielt akrylamid, et stoff som finnes i all hurtigmat som gjennomgår varmebehandling. Det dannes når karbohydrater varmes opp til 120°C. Akrylamid er et kreftfremkallende stoff.

En dose på opptil 1 mcg per dag anses som relativt trygg. Den er inneholdt i bare 0,5 g chips. Dette betyr at innholdet selv i en liten pakke (28 g) av dette produktet overskrider det maksimalt tillatte nivået med 56 ganger!

Og nå noen få ord om ernæringsmessig verdi. Chips er et kaloririkt produkt. Utvalget av KBJU-verdier er tatt for de mest populære variantene.

Tabell: Potetgull næringsverdier

Selv de mest "lav-kalori" chips inneholder nesten en fjerdedel av kroppens daglige behov for energiressurser. Men det mest ubehagelige er at disse kaloriene er "tomme". De gir ikke kroppen de stoffene den trenger for å fungere.

Er chips sunt?

Vi tror svaret er åpenbart. Du kan bare snakke om sikkerheten ved bruken deres, men ikke om fordelene. Uten mye skade på kroppen kan du ikke spise mer enn en liten pakke chips 2 ganger i måneden. Det skal ikke være snakk om daglig spising av dette produktet (med mindre du selvfølgelig bryr deg om helsen din). Og igjen vil jeg vende meg til Hippokrates' ord: "De fleste sykdommene kommer fra det vi introduserer inni oss selv."

«Introduser deg selv inne» er bedre enn hjemmelaget chips, som du enkelt kan lage selv. Da vil det definitivt ikke være noen skade fra dem, og til og med noen fordeler er mulig.

Skade

Så hvilken skade forårsaker potetgull? Deres regelmessige overdreven bruk er ekstremt farlig for barn og ungdom. Akkumulering av skadelige stoffer i kroppen om noen år kan "skyte" farlige sykdommer:

• fedme som følge av metabolske forstyrrelser;
• trusselen om diabetes (fordi bukspyttkjertelen lider sterkt);
• gastritt, magesår og andre sykdommer i mage-tarmkanalen;
• dannelsen av ondartede svulster;
• økte kolesterolnivåer og tidlig utvikling hjerte- og karsykdommer.

Konstant bruk av chips kan redusere testosteronnivået i kroppen, svekke sædkvaliteten og forstyrre reproduktiv funksjon.

Chips har også en negativ effekt på kvinner. Deres konstante bruk kan deretter påvirke produksjonen av morsmelk.

Transisomerer fettsyrer, inneholdt i potetgull, føre til en nedbrytning av nervesystemet og redusere immunitet.

Kontraindikasjoner

En kategorisk kontraindikasjon for bruk av industrielt produserte chips er barndom, graviditet og amming. Du kan ikke spise dem og folk som lider av:

• sukkersyke;
• hjerte- og karsykdommer;
• gikt;
• astma;
• allergier;
• sykdommer i tarmen og magen;
• overvektige.

Kan du gå opp i vekt av chips?

Utvilsomt! Dessuten er det uunngåelig hvis du spiser dem hver dag. Stivelse, som står for alle gram karbohydrater, blir raskt behandlet av kroppen til glukose, og overskuddet avsettes i leveren. Når hun samler opp lageret av glykogen hun trenger, vil de begynne å bli til kroppsfett.

Chips under graviditet og amming

Etter å ha blitt gravid og bestemmer seg for å beholde barnet, bør enhver tilregnelig kvinne vurdere kostholdet sitt og eliminere søppelmat fra det. For det første gjelder dette produkter som chips. Dessverre er mange ikke i stand til å nekte seg selv gleden og fortsette å spise dem i det minste noen ganger. I dette tilfellet er det nyttig å vite hvilke konsekvenser en slik svakhet kan føre til:

• sjetonger vil bidra til settet med unødvendig vekt;
• de vil forårsake halsbrann og økt toksisose i de tidlige stadiene;
• et høyt saltinnhold vil forårsake dannelse av ødem i de senere stadier og provosere blodtrykksøkning.

I tillegg er morkaken ikke en pålitelig barriere for penetrering av skadelige kjemikalier som finnes i chips til barnet. Samtidig vet hver kvinne hvordan kroppen noen ganger under graviditeten krever en slags "møkk". Et slikt uutholdelig ønske kan tilfredsstilles med en liten mengde chips (noen få ting), og da bare i tredje trimester og i fravær av ødem og problemer med halsbrann. Det er bedre å lage dem hjemme.

Under amming bør potetgull utelukkes helt fra kostholdet. Med morsmelk får babyen hele dosen av skadelige stoffer som de inneholder. Resultatet er fordøyelsesbesvær og allergiske reaksjoner.

Bruk av chips av en ammende mor kan forårsake angioødem hos et barn - den alvorligste reaksjonen på matallergi.

Hvis du ikke er i stand til å gi helt avkall på dette søppelmat, du har råd til å spise chips først etter at barnet er 4 måneder gammelt og ikke har noen allergier. Den tillatte dosen er 100 g per dag og ikke mer enn 2 ganger i måneden.

Chips i kostholdet til barn

Etter å ha smakt pommes frites, "setter barna seg" raskt ned på dem og tigger ofte fra foreldrene sammen med søtsaker. Foreldre, som ikke er i stand til å nekte sitt elskede barn, følger hans ledetråd. Dette er helt uakseptabelt, fordi konsekvensene av å spise chips for et barn er uforutsigbare. Det er ingenting i dem som ville være nyttig for barnets kropp, og vi beskrev skaden fra dem i tidligere kapitler. Det verste er at konstant overdreven bruk av chips kan bremse veksten til barnet og provosere gastritt, hjerteproblemer og fedme. Ideelt sett bør barn under skolealder ikke engang være klar over eksistensen av chips.

Chip avhengighet

Produsenter legger til kjemiske smaksforsterkere til chips. Som et resultat oppfattes naturlig mat som absolutt smakløs. Hjernen, som er vant til smakstilsetningsstoffer, begynner å kreve maten som en person liker. Dette fører uunngåelig til matavhengighet. Det kan selvfølgelig ikke sammenlignes med et stoff, men det kan være ganske vanskelig for noen mennesker å bli kvitt det.

Kan akne og diaré være et resultat av å spise chips?

Hvordan kan de ellers! Kosttilskudd E 339 (surhetsregulator) forårsaker bare fordøyelsessykdommer med diaré. Med konstant bruk av chips lider derfor alle organer i mage-tarmkanalen flytende avføring kan være et resultat av funksjonsfeil i leveren og bukspyttkjertelen.

Når det gjelder akne, gjenspeiles ansiktet først og fremst i forstyrrelsen av tarmene og stoffskiftet. Chips er en fet mat, og det fører til en økning i fet hud, funksjonsfeil i talgkjertlene og, som et resultat, til utseendet av akne.

Hvordan lage potetgull hjemme?

Hvis du vil unne deg knasende skiver, lag dine egne chips. Denne prosessen er lang og møysommelig, men det hender at «jakt er verre enn fangenskap». Så, to måter å lage hjemmelagde chips på.

Chips i kokende olje

For å tilberede en porsjon trenger du 1 potet. Det er ønskelig at det er uten øyne, ellers vil skivene bli ujevne og stygge. Skrellede poteter skjæres i tynne skiver, gjerne med en grønnsakskutter. Deretter må de vaskes fra overflødig stivelse inn kaldt vann På denne måten holder de seg ikke sammen når de er varme. Legg de vaskede potetene til tørk på et papirhåndkle og sett på dette tidspunktet en beholder med vegetabilsk olje på bålet. Det skal være nok av det til å dekke potetene med 2 - 3 cm Legg i skiver en om gangen i den kokte oljen. Koketiden bestemmes av utseende sjetonger. Hvis de har fått en gylden farge, er de klare. La fettet dryppe av ved å legge chipsene på et papirhåndkle og tilsett salt etter smak.

Du kan bruke hvilket som helst krydder, men det er bedre å nekte dem, spesielt hvis du forbereder en godbit for barn.

Chips i ovnen

Forberedelse til baking ligner den som er beskrevet i den første oppskriften. Dekk en stekeplate med bakepapir og smør den med vegetabilsk olje. Drypp selve skivene med olje og bland forsiktig. Chipsen skal legges ut på et ark slik at de ikke berører hverandre. Sett brettet inn varm ovn og stek poteter ved 200°C til de er gyldenbrune. Salt de ferdige chipsene etter smak. De er mindre fettete, så de er å foretrekke for barn.

Video: 10 fakta om chips

Tilbake til Hippokrates, la oss si at livsvisdommen er å kjenne målet i alt. Ta vare på deg selv og barnas helse. Det er ingenting som er viktigere i livet enn deres velvære.

Sprø potetgull stekt i olje har plutselig blitt en av de mest populære rettene rundt om i verden, nesten alle spiser en matbit. Mange vet om farene ved chips, men ikke alle vet hvordan de skal velge de sikreste. Delikatessen selges i hver butikk, de annonseres aktivt. Hva er fordelen eller skaden av chips for kroppen, vil du lære ved å lese artikkelen.

Hvorfor er de så skadelige?

For å forstå hvorfor chips er skadelige, la oss se på hva produktet består av. Fordelene og skadene til chips avhenger av hvordan de er laget og av hva.

Den originale retten består av bare noen få komponenter - poteter, smør, salt. Produktet i hyllene i dag har ingenting med originaloppskriften å gjøre. Leger og ernæringsfysiologer forklarer skaden av chips ved fraværet av naturlige poteter, salt og olje i moderne produkter. Faktisk er et butikkkjøpt produkt et komplekst kjemisk stoff som består av stivelse, modifisert soya og smakstilsetninger. Men selv en matbit laget av naturlige poteter er skadelig:

Skaden fra chips, fra ikke-naturlige poteter, er flere ganger større:

• Modifisert stivelse. Kroppen omdannes raskt til glukose, som lagres i levercellene.
• Fett. Fett av lav kvalitet som erstatter dyr olje, omdannes til transfettsyrer, som forstyrrer kroppens stoffskifte.
• Smaksforsterkere, smakstilsetninger. Disse stoffene er tillatt å spise, men det er for mange av dem i slike snacks. Tilsetningsstoffer forstyrrer fordøyelsesprosessene, provoserer utviklingen av allergiske reaksjoner og har også en kreftfremkallende effekt.

Effekt på kroppen

Skaden av sjetonger på kroppen bestemmes av mengden, så vel som regelmessigheten av bruken. Hvis du spiser en eller flere pakker daglig, vil du få fordøyelsesproblemer i løpet av en måned.

Etter noen måneder kan det oppstå problemer med andre organer og systemer:

Når vi tenker på skaden fra chips, må vi ikke glemme den kreftfremkallende effekten. Risikoen for å utvikle kreft ved bruk av produktet øker flere ganger.

I tillegg til alt det ovennevnte, kan du bli forgiftet av chips, for dette er det nok å kjøpe et utløpt eller feil tilberedt produkt.

Påvirkning på barnas kropp

Leger over hele verden slår alarm – skadeligheten av chips for barn er i ferd med å bli et reelt problem. Det er skolebarn og tenåringer som er hovedforbrukerne av produktet. Når barn blir vant til slike snacks, bruker de ikke bare flere kalorier enn de trenger, men de kan ikke nekte å bruke dem, og tetter kroppen med fett, stivelse og forskjellige tilsetningsstoffer.

Grunner til at chips er dårlige for barns helse inkluderer følgende:

• høy allergi;
• irritasjon i magen og problemer med fordøyelsen;
• utvikling av fedme.

Den største skaden på chips for barn er kreftfremkallende stoffer i sammensetningen. I hvilken grad stoffer kan være helsefarlige for barn er foreløpig ikke kjent, men ethvert stoff som øker risikoen for å utvikle ondartede neoplasmer bør utelukkes fra barnas kosthold.

Chips er ikke mindre farlig under graviditet, de kan ikke bare forårsake utvikling av allergier hos det ufødte barnet, men også ha en mutagen effekt på fosteret.

Kan det være noen fordel

Fordelene med chips, selv av høyeste kvalitet, er svært tvilsomme - når de stekes i poteter, er det ingen nyttige stoffer, men skadelig fett hoper seg opp.

Så hva er fordelene med sjetonger for en person? Det viser seg at det ikke er noen fordel av dem i det hele tatt - de kan bare dempe sult.

Det tryggeste

Hvis du lurer på om du kan spise chips og i så fall hvilke? Vi skynder oss å glede, ernæringsfysiologer og leger tror at du kan spise chips. Hovedsaken er at chipsene er de mest naturlige, og ikke blir regelmessige i hoveddietten.

Hvordan kjøpe de mest ufarlige chipsene? Dessverre, ingen måte - du kan ikke kjøpe disse, men du kan lage det selv - hjemmelaget er flere ganger tryggere - de inneholder ikke kreftfremkallende stoffer og tilsetningsstoffer, noe som betyr at risikoen for allergi eller kreft reduseres.

Skaden av kjeks og chips minimeres også ved å redusere bruken av disse produktene til én gang i måneden eller mindre.

Et av de mest populære produktene nå, spesielt blant unge mennesker, er potetgull. De er også ledende i rangeringen av mat usikker for helsen. Hvorfor? Tross alt, ifølge de fleste av innbyggerne, snakker vi bare om tynne skiver og stekte poteter. Selve den som kokes eller bakes i mange familier er en tradisjonell hverdagsrett for oss.

I seg selv er denne grønnsaken selvfølgelig ikke skadelig i det hele tatt. Dessuten, i tillegg til 75% vann, inneholder den en stor mengde nyttige stoffer: vitaminer C, gruppe B og mange viktige sporstoffer (kalsium, natrium, kalium, jern, magnesium, etc.). Prosessen med å tilberede chips er ganske enkel: skrellede knoller kuttes, stekes ved høy (over 100 grader) temperatur, smakskomponenter legges til, pakkes - og nå venter lyse poser på kjøperen på butikkdisken. Saken er at poteter inneholder mye stivelse - et stoff som består av mange enkle sukkerarter, inkludert glukose og fruktose, som i menneskekroppen spiller rollen som energikilde og forårsaker metthet. Når stivelse varmes opp raskt, dannes det akrylamid, et kjent kreftfremkallende og mutagen, hvis regelmessig inntak i store mengder forårsaker kreft og andre like alvorlige sykdommer. Dessuten har forskere funnet ut at selv en minimal mengde av dette giftstoffet forårsaker stor skade. Det er grunnen til at noen europeiske land har innført en begrensning på innholdet av akrylamid, ikke bare i chips, men også i kjeks, nøtter, snacks, maispinner, ferdige frokostblandinger, hvis produksjon bruker rask oppvarming eller steking.

Det er andre grunner til at chips står på listen over matvarer som er skadelige for mennesker. For å gi en viss pikant smak, tilsettes syntetiske stoffer til dem - fargestoffer, smaksforsterkere, smaker, hvis innhold noen ganger overstiger vekten av selve poteten. Regelmessig bruk av slike tilsetningsstoffer er fulle av utviklingen av allergiske reaksjoner og fordøyelsessykdommer, nedsatt immunitet, ødeleggelse av tannemaljen, etc. I tillegg har gjenbruk av vegetabilsk olje til nye partier med poteter også en negativ innvirkning på helsen ved å øke kolesterolnivået i blodet.

Selvfølgelig, hvis du en gang spiser chips, er det usannsynlig å forårsake alvorlig skade på kroppen. Men hvis du inntar dem daglig, får du en overflødig mengde kalorier, salt og potensielle kreftfremkallende stoffer dannet under steking. Derfor er det nødvendig å forstå: det må være et permanent grunnlag i kostholdet, i samsvar med prinsippene spise sunt. Hovedpostulatene til en balansert meny er en rekke produkter og tilstedeværelsen av vitale stoffer i dem. Følgelig må du konsumere en tilstrekkelig mengde grønnsaker og frukt daglig, hvis mulig, sjømat, uraffinert vegetabilsk olje, 1,5 - 2 liter fortsatt drikkevann. Og tvert imot, begrens salt, rødt kjøtt (biff, svinekjøtt, lam) og dets "derivater" i kostholdet - pølse, skinke, pølser, røkt kjøtt ... Pluss, følg veien for å redusere det daglige volumet av retter når det gjelder mengde og kaloriinnhold (det vil si ikke overspise), gi opp skadelig mat (hurtigmat, stekt, veldig krydret mat) og gi preferanse til de som inneholder kostfiber (korn, grovt brød). Og ikke glem i noe tilfelle regelmessig fysisk aktivitet. Spis riktig og vær sunn!

Vladimir KHRYSHCHANOVYCH, doktor i medisinske vitenskaper.