Hei kjære vertinner. Tiden er inne for den etterlengtede sommeren, og med den fulgte de hyggelige gjøremålene til gartnere - gartnere. Noen høster allerede den første avlingen av agurker, og temaet sylting av denne grønnsaken blir spesielt relevant.

Selvfølgelig vil masseinnsamlingen av agurker begynne i juli og august. Men nå kan du begynne å plukke opp oppskrifter for å sylte agurker til vinteren. Varianter med kviser nyter fordelen, faktum er at glatte varianter mister sine knasende egenskaper i prosessen med salting.

I hver familie har våre mødre og bestemødre testede oppskrifter i sitt arsenal. Dermed kom de frem til et uoversiktlig antall. Men fortsatt er det bare to metoder for å bevare agurker - dette er på en varm eller kald måte.

Forberedelser til vinteren, inkludert sylteagurk, er en utmerket snack for ulike retter. I tillegg kan de brukes som ingredienser til salater. Og det er bare deilig å knase på dem, ikke sant?

Sprø syltede agurker til vinteren

Kanskje en av hovedhemmelighetene for å få sprø hermetiske agurker er å sylte dem den dagen de høstes fra hagen. Den andre hemmeligheten er den obligatoriske oppbevaringen av frukt i vann i minst to, tre timer. Deretter vaskes agurkene grundig igjen, de såkalte bakene kuttes av dem.

Ingredienser:

• Agurker - 5 kg
• Dill - 5 kvister
• Hvitløk - hode
• Pepperrot - 8 blader
• Ripsblader - 20 stk
• Salt
• Svart pepper
• Varm rød pepper
• Laurbærblad - 8 blader

Matlagingstrinn:

1. Etter alle nødvendige prosedyrer med fruktene, klargjør glassene, de må vaskes grundig, deretter steriliseres.

2. For fremtidig saltlake er kildevann best, hvis du ikke har en, bruk filtrert. I en dyp beholder, kok opp vann på komfyren. Tilsett salt med en hastighet på et par spiseskjeer salt per liter.

3. Overfør agurkene til en dyp beholder, tilsett de skrellede hvitløksfeddene, grundig vaskede dillgrener med unge ripsblader. Hell saltlaken i beholderen, trykk ned med undertrykking ovenfra. I denne tilstanden fjerner du agurkene på et kjølig sted i to dager.

4. Hovedforberedelsen er fullført, tøm nå saltlaken i en egen bolle, sil den og kok opp igjen. Vask grønnsaker inn kaldt vann, ordne i banker, må du gjøre dette så tett som mulig. Tilsett sorte pepperkorn, varm rød pepper, laurbærblader og resten av ingrediensene igjen.

5. Hell varm saltlake i krukker, og lukk dem deretter med spesielle metalllokk. Snu glassene opp ned, la stå i en dag, og legg dem deretter trygt i kjøleskapet eller kjelleren.

Spis godt, god appetitt!

Agurker for vinteren med aspirin

Aspirinen i formuleringen brukes som en slags garanti for at glassene med pickles ikke eksploderer. Alle urter brukes ferske. Oppskriften er ganske enkel, så kom gjerne i gang.

Ingredienser:

• agurker
• Dill
• Persille
• hvitløksfedd
• Aspirintabletter
• Salt
• Sukker
• Svart pepper
• Allehånde svart pepper

Matlagingstrinn:

1. Grønnsaker må først sorteres, frukt trengs i små og mellomstore størrelser slik at de lett får plass i en krukke. Overfør agurkene til et basseng fylt med vann, skyll grundig, for dette kan du bruke en myk børste.

3. Før du legger grønnsaker i dem, sørg for å forberede, skylle og sterilisere glass. Legg vasket grønt, noen fedd hvitløk på bunnen av hver krukke, du trenger ikke tilsette mye av det, ellers risikerer du å få myke, slappe agurker. Deretter fyller du glassene tett med grønnsaker.

4. Kok opp vann, fyll det med alle glassene du har. La stå i en time.

5. Hell vann fra bokser i en kjele, kok opp. Hell salt i proporsjoner per liter, to spiseskjeer salt og sukker en spiseskje per liter. Tilsett pepperkorn, allehånde.

6. Arranger aspirin i glass, en tablett for hver.

7. Fyll glassene med ferdig saltlake, og rull dem deretter sammen med konserveringslokk.

8. Snu dem opp ned, la de avkjøles helt, og legg dem deretter på et kjølig sted.

Deilige sprø agurker vil glede deg hele vinteren.

God appetitt!

Oppskrift for hermetisering av agurker med tilsetning av tørr sennep

Denne oppskriften brukes ofte av min bestemor. Hun sylter agurker i literskrukker. Så det er veldig praktisk etter min mening, jeg tok ut en krukke om gangen, alle spiste den, den forstyrrer ikke kjøleskapet, tar opp plass, og den blir garantert ikke dårlig.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg
• Tørr sennep - 6 ss. skjeer
• Salt - 210 g
• Dill - 3 paraplyer
• ripsblader
• kirsebærblader
• pepperrotstilker
• Dill
• Pepperrotrot - 1 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Hvitløk - 2 hoder

Matlagingstrinn:

1. For enkelhets skyld, klargjør alle produktene på listen.

2. Vask agurkene grundig, fjern tuppene. Hell deretter kaldt vann i en beholder med dem, la stå i flere timer, så de blir tettere, uten tomrom inni.

3. I steriliserte krukker på bunnen av hver, hell en spiseskje tørr sennep, 35 gram salt, tilsett dillparaplyer. Hvordan sterilisere krukker, spionerte jeg på et annet nettsted.

4. Deretter legger du bladene av kirsebær, rips, pepperrot og dillkvister.

5. Fyll glassene så tett som mulig med grønnsaker. På toppen legger du skrelte hvitløksfedd, et stykke fra pepperrotroten. Skjær chilipepper i ringer, send i glass. Lukk med de resterende bladene.

6. Sett glasset på en tallerken, hell kokende vann over slik at vannet renner litt over kanten. Lukk deretter kapronlokket raskt. Så mest sannsynlig vil det ikke være luft i glassene.

7. Snu glassene opp ned, la avkjøle helt.

8. Etter det må de ristes godt for å løse opp saltet helt og fordele sennepen jevnt. Ikke bekymre deg, det vil da sette seg og saltlaken blir gjennomsiktig.

Du kan spise slike agurker om en måned. Nyt måltidet!

En enkel oppskrift på sylting av agurker

En veldig populær oppskrift blant de fleste husmødre. Det er så enkelt at selv om du først bestemte deg for å forberede blanks for vinteren, vil du definitivt takle denne oppgaven. Agurker vil være duftende og sprø til ære.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg
• Svarte pepperkorn - 3-4 erter
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Pepperrotblader - 2-3 stykker
• Shiritsa-blader - 4-5 stykker (kan erstattes med ripsblader)
• Dill paraplyer - 3 stk
• Salt - 160 g

Shiritsa ̶ denne planten er en direkte slektning av amarant (Amaranthus). Amaranth brukes som prydvekst i blomsterbed og parker. Bredden av dens ville utseende. Vi har det vokser nesten overalt som et ugress. Det kalles også fløyel, hanekam, axamitnik, kattehale, lysestake. Unge blader smaker som spinat.

Matlagingstrinn:

1. Skyll grønnsakene sammen med bladene grundig, bløtlegg i en dyp beholder fylt med kaldt vann i flere timer, minst to. Skjær deretter av endene fra agurkene.

2. Skyll en tre-liters krukke, utfør steriliseringsprosedyren. I bunnen legger du en del av pepperrotblader, amarantblader, som kan erstattes med ripsblader. Legg deretter agurkene vertikalt i en rad, igjen blader, dillparaplyer, så igjen en rad med agurker. Så fyll glasset tett helt. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis agurkene er omtrent like store.

3. Hell salt i glasset.

4. Fyll glasset til toppen med kaldt vann, lukk med nylonlokk. I denne tilstanden bør den fjernes på et kjølig sted i tre dager. Det er best å sette en slags beholder under den, siden væske vil sive ut av glasset som følge av gjæring.

5. Etter denne tidsperioden, tøm saltlaken i pannen. Hell omtrent et glass vann i det, sett det på komfyren og kok opp.

6. Umiddelbart etter at saltlaken koker, hell den i en krukke med agurker. Dekk til med metalllokk, rull opp.

Lykke til i denne saken. God appetitt!

Sylter agurker på en kald måte

Oppskriften er for én tre-liters krukke. Den kalde metoden skiller seg fra den varme ved at det ikke er nødvendig å koke, koke eller drenere noe. Veldig raskt, enkelt og praktisk. Jeg er sikker på at du vil sette pris på den endelige smaken av en slik forrett.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg
• Vann - 1,5 l
• Salt - 3 ss. skjeer
• Hvitløk - 3 fedd
• Ripsblader - 7 stk
• Kirsebærblader - 7 stk
• Dill paraplyer - 3-4 stykker
• Pepperrotblader - 2 stk

Matlagingstrinn:

1. Fra de vaskede og gjennomvåte fruktene, skjær av baken.

2. Skyll alt det grønne, fjern skallet fra hvitløken. Legg noen blader på bunnen av glasset, tilsett dill med hvitløk.

3. Fyll glasset helt med agurker, alternerer dem med urter.

4. Legg de resterende bladene på toppen.

5. Bland saltet med vann til det er helt oppløst, vannet skal være kaldt og renset. Hell den resulterende saltlaken i en krukke.

6. Nylon deksel dypp i kokende vann i noen sekunder for å sterilisere, og lukk deretter glasset med det.

Sørg for å oppbevare agurker på et kjølig sted. Spis med glede, god appetitt!

Oppskriftsvideo syltede agurker til vinteren

Veldig god oppskrift, agurker oppnås som fat. Tradisjonell russisk forrett vil appellere til alle uten unntak.

God appetitt!

Ikke vær redd for å prøve nye oppskrifter, kanskje en av dem blir hele familiens favoritt!

Hvilket bord er komplett uten denne fantastiske og smakfulle grønnsaken. Sammen med salt eller er nesten den viktigste snacken på ethvert bord.

På en lapp! Selv om denne grønnsaken i salt form regnes som en uunnværlig egenskap ved den russiske festen, introduserte bysantinene det russiske folket til det. Det antas at selv det russiske navnet på agurk, ifølge Fasmers ordbok, kommer fra det greske ordet "ogyros" - "umoden".

Agurk er en av få frukter som spises umoden. I Rus' ble de saltet i eikebaljer, noe som til slutt ga det ferdige produktet en unik smak og uforlignelig aroma. I våre dager praktiseres også denne typen matlaging, men dette er sjeldent. Spesielt i leilighetsforhold er det praktisk talt umulig å gjøre dette.

kald syltet agurk oppskrift

Det er mange måter å sylte agurker på, for det meste brukes standard, agurker helles i dem varmt vann. Men jeg vil starte med en oppskrift hvor de saltes med kaldt vann.

Tross alt, med en slik marinade er agurkene deilig sprø og harde. Så la oss komme i gang.

Ingredienser:

• agurker - 1,3 kg.
• hvitløk - 3 fedd
• pepperrot - 5-6 blader
• dill - 1 haug med paraplyer
• rips - 2-3 ark
• kirsebærblader - valgfritt
• salt - 100 g
• kaldt vann - 1,5 liter.

Matlaging:

1. Bløtlegg agurker samlet fra hagen eller kjøpt på markedet i 3 timer i vann, hvoretter vi skyller dem grundig under rennende vann.

2. Vi forbereder greener. Pepperrotblader, dillparaplyer, ripsblader og kirsebær vaskes godt. Du må bare velge hele og unge blader. Deretter skrell noen fedd hvitløk.

3. Vi vasker krukken for agurker godt. På bunnen av krukken legger vi pepperrotblader, deretter legger vi dillparaplyer, etterfulgt av ripsblader.

4. Før de legger grønne i en krukke, må de kutte av halen. Etter det sender vi dem til beholderen i en stående form (stående). Legg 3 fedd hvitløk på toppen.

5. En tre-liters krukke trenger 100 g grovt salt. Hell den i en krukke og fyll den med kaldt vann.

Vannet må være veldig kaldt. Det er lurt å oppbevare den over natten i kjøleskapet. Og selvfølgelig skal det ikke være rennende vann, men renset og filtrert.

6. Lukk glasset med et tett lokk. Rist for å fordele saltet gjennom glasset. En krukke med syltede agurker kan umiddelbart settes i kjelleren.

Om vinteren vil denne forretten glede deg og dine kjære med en unik smak og en behagelig knase.

Hvordan lage sylteagurk til vinteren uten eddik?

Hver god husmor har sin egen velprøvde oppskrift for å lage pickles. Tradisjonelt bruker de en bit. Jeg presenterer for deg følgende saltemetode, den bruker sitronsyre i stedet for eddik. Jeg anbefaler å lage denne oppskriften minst én gang. Jeg tror du vil sette pris på.

Ingredienser til en liters krukke:

• agurker - 500 gram,
• pepperrotblad - 1 stk,
• kirsebærblad - 1 stk,
• ripsblad - 2-3 stykker,
• hvitløk - 2 fedd,
• allehånde erter - 2 stykker,
• sorte pepperkorn - 3-4 stykker,
• dill paraply - 1 stk,
• varm pepper - etter smak
• vann - 500 milliliter,
• sitronsyre - 1/3 teskje,
• sukker - 1 spiseskje,
• salt - 0,5 ss.

Matlaging:

1. I de forberedte sterile glassene, legg allehånde med erter, sort pepper med erter, 2 fedd hvitløk.
Hvis hvitløken er veldig stor, er det bedre å kutte den på langs.

2. Tilsett ett kirsebærblad, 2 ripsblader, vask dem grundig med kaldt vann. Deretter legger vi dillparaplyer og godt vaskede pepperrotblader. Pepperrotblader må kutte stilken, noe som vil komme godt med senere.

3. Skjær av halene på agurkene. Vi legger dem i krukker i vertikal stilling. En liters krukke tar ca 500 g grønnsaker.

4. I hullene mellom agurkene legger du stilkene av pepperrot. Deretter legger du det andre laget med agurker horisontalt. Hvis fruktene er store, kan de kuttes i to.

5. Sett noen flere dillparaplyer. Tilsett varm pepper etter smak. Legg et ripsblad på toppen. Fyll glassene med kokende vann, dekk til med et sterilt lokk og la stå i 10 minutter.

7. Kok opp vann i en kjele og fyll den igjen med glass med agurker, la stå i 10 minutter.

8. Nå må du forberede marinaden. For en liter vann trenger du 1 ss salt og 2 ss sukker. 1 liter vann er nok til ca 2 liters glass.

Det er nødvendig å koke marinaden, vent til sukkeret og saltet er helt oppløst i vann.

9. Tøm vannet fra dunkene.

Ha 1/3 ts sitronsyre i en krukke. Hell umiddelbart varm marinade over agurker. Vi ruller opp boksene med en sømnøkkel og snur dem.

Vi lar glassene ligge opp ned under dekslene til de avkjøles helt.

Det er best å lagre det ferdige arbeidsstykket på et mørkt, kjølig sted eller i kjelleren, hvor de vil vare lenger. Om vinteren vil de glede deg og familien din, spesielt ved festbordet.

Syltede agurker i varme krukker

Hvis du ikke vet hvordan du skal sylte deilige agurker i en krukke for vinteren uten sterilisering, så har jeg en veldig enkel varm oppskrift til deg.

Slik pleide min bestemor å sylte agurker. Etter 2-3 dager blir de lett saltet, og etter en måned eller om vinteren er de salte.

Ingredienser:

• ferske agurker -3 kg.
• vann - 3 liter stor
• steinsalt - 250 g (~ 9 ss)
• dill - 4 grener
• pepperrot - 2 ark
• hvitløk - 8 fedd
• solbær - 30 stykker.

Matlaging:

Mengden av ingredienser er beregnet for 2 3-liters krukker.

1. Først må du skylle agurkene grundig under rennende vann.
Vi velger ikke for store frukter slik at de får plass fritt i en krukke og ikke har store frø inni.

2. Alt grønt må også vaskes grundig.

3. Hell 3 liter vann i kjelen, tilsett salt der, kok opp, rør av og til.

4. I mellomtiden skyller vi glassene med varmt vann, de trenger ikke steriliseres. På bunnen av glassene legger vi en gren kuttet i flere deler med en dillparaply og solbærblader, vi legger også pepperrotblader, kuttet i to og hvitløk kuttet i to.

6. Legg ut noen kvister med grønt og hvitløk med det siste laget. Så snart saltlaken koker, fyll glassene med den, lukk glassene med plastlokk.

7. Tidligere skal lokkene legges i kokende vann i 15 sekunder.

Den resulterende yummy bør lagres på et kjølig sted. Slike agurker vil være en god forrett på enhver ferie, gjestene dine vil definitivt sette pris på dem.

Agurker til vinteren i krukker under jernlokk

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en annen måte å sylte agurker på. Alle ingrediensene er veldig enkle, tradisjonelle. Jeg tror gode husmødre vil ta det i bruk.

Ingredienser til saltlake per 1 liter vann:

• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 4 ss
• Dill (paraplyer)
• Solbærblader - etter smak
• Svarte pepperkorn - etter smak
• Allehånde sort pepper - etter smak
• Krukke 3 l - 1 spiseskje eddik (70%)
• 2 liters krukke - 1 dessert. en skje eddik (70%)
• for 1 liters krukke - 1 teskje eddik (70%)

Matlaging:

1. Først og fremst vasker vi agurkene godt og kutter av kantene, vi vasker også greenene og tørker dem.

2. Vi vil rulle agurker i tre krukker, forskjellige i volum: tre liter, to liter og liter. Forsteriliser glassene, kok opp lokkene.

På bunnen av glassene legger vi dill og noen blader av solbær, så legger vi agurker. I en literskrukke er det best å sette dem stående. Vi legger til litt mer dill og solbærblader, så fortsetter vi å legge agurker. Vi legger noen flere blader av solbær.

4. Så snart alle agurkene er lagt i en krukke, hell kokende vann over dem. Vi dekker glassene med jernlokk og venter på at glassene er avkjølt.

5. Etter at vannet er avkjølt, heller du alt vannet i pannen der vi skal lage saltlaken. Tilsett salt og sukker i det drenerte vannet, bland alt grundig.

6. Sett saltlaken på komfyren og vent til det koker. Så snart saltlaken koker, skru av gassen og hell den varme saltlaken i glass.

7. Tilsett eddik i hver krukke. Etter det dekker vi glassene med lokk og ruller dem opp med en sømnøkkel.

8. Snu glassene opp ned, dekk med et håndkle og vent til de er avkjølt.

Vi skal ta prøver fra dem på kalde vinterkvelder. Slike agurker passer veldig godt til kokte poteter og sild. Jeg tror denne kombinasjonen ikke vil etterlate noen likegyldige.

Koke pickles på en kald måte med vodka:

Hvis du elsker ekte tønneagurker, anbefaler jeg deg å prøve å tilberede dem etter denne oppskriften. Hemmeligheten bak matlaging er veldig enkel: i tillegg til tradisjonelle grønnsaker, legger vi også amarantblader og ringblomster i en krukke, og legger vodka til saltlaken. Agurker i henhold til denne oppskriften er rett og slett uforlignelige.

Amaranth (amarant) er en unik plante, hvis fordeler er til å ta og føle på folkemedisin, og i matlaging og til og med i kosmetikk.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Agurker - 1,5-2 kg
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Salt - 100 g
• Vodka - 50 g
• Blader av rips, pepperrot, dillparaplyer, amarant (amarant), ringblomster i noen biter

Matlaging:

1. Vask agurker godt og bløtlegg i 2 timer i vann.

2. Banker er også godt vasket og sterilisert. I bunnen av krukken legger vi ut noen få kvister med grønt og 5 fedd hvitløk.

Fyll glasset med grønnsaker. Tilsett vann til salt og bland godt. Bløtlegg agurker i saltet vann.

3. La dem ligge i en krukke med saltvann i romtemperatur i 4 dager. Etter 4 dager, hell saltlaken i pannen.

4. Sett kjelen på bålet og kok opp saltlaken. Hell en krukke med agurker med kaldt vann, rist og tøm vannet. I mellomtiden koker du saltlaken i 5 minutter.

5. Hell vodka i en krukke med grønnsaker. Fyll dem deretter med varm saltlake.

Vi lukker hermetisk glasset med et sterilisert lokk med en sømnøkkel. Snu glasset opp ned.

Agurker i henhold til denne oppskriften fås som salt fat, men samtidig sprø. Du må oppbevare dem på et kjølig sted, så holder de seg godt til våren. Selv om det er usannsynlig at du kan lagre en slik yummy så lenge.

Videooppskrift på agurker i krukker med sennep

Og til slutt, en annen uvanlig salteoppskrift, i videoformat. Forskjellen er at sennep legges til marinaden. Det gir agurker en litt krydret smak som ikke vil forlate familie og venner likegyldige. Nyt å se!

OK, det er over nå. Hvis du liker oppskriftene, del dem gjerne på siden din. Fortell vennene dine om dem også. Jeg ser også frem til dine kommentarer og tilbakemeldinger.

Deilige og sprø agurker oppnås ikke alltid, men dette minuset er mulig. Så for sylting må du velge små grønnsaker, med en tynn hud og en gimlet-overflate. Som et resultat er de godt saltet, og det vil ikke være tomrom i dem. Også før salting bør agurker av samme størrelse velges, så prosessen vil finne sted i alle frukter.

Veldig agurker oppnås, de blir saltet inn. For salting trenger du følgende ingredienser:

25 liter vann;
- 600 g salt;
- 10 g estragon;
- 100 g dill;
- 5 hvitløkhoder;
- 25 kirsebærblader;
- 20 eikeblader;
- 20 solbærblader;
- 1/2 belg rød pepper;
- 1/2 pepperrotrot.

Lag saltlaken først. Du trenger salt i varmt vann. Sorter deretter agurkene og vask dem med kaldt vann. Etter det bunnen tretønne linje med vaskede blader av eik, kirsebær, solbær, også legge dill, pepperrot, estragon, hvitløk. Nå er agurker stablet i tette rader i vertikal posisjon. Lag pads av krydder og blader mellom dem. Lukk tønnen tett ved å hamre den øverste bunnen. Nå, gjennom hullet som må lages på forhånd i bunnen, hell i saltlaken og plugg den med en treplugg. Det er viktig å forhindre at agurkene flyter opp etter å ha hellet den, så du bør dekke lokket på fatet godt med en trekirkel og legge en vekt på den. Gjennom kan du ta en prøve fra pickles. Hvis agurkene ikke er saltet nok, bør du vente noen dager til.

Syltede agurker i en krukke

Ikke alle har mulighet til å sylte agurker på tønne, så det er i en krukke. Til dette trenger du produkter:

3 kg agurker;
- 1,5 liter vann;
- 2 laurbærblad;
- 2 frøparaplyer av dill;
- 3 blader solbær;
- 3 fedd hvitløk;
- 6 erter med allehånde,
- 3 kirsebærblader
- 1 ark pepperrot;
- 90 g salt.

Først lages saltlaken. Ta en kjele, hell vann i den, løs opp salt i den og legg i 2 laurbærblad. Sett oppvasken med saltlake på bålet og kok opp. Legg så en paraply av dill, solbærblader, pepperrot, kirsebær, hvitløk og pepperkorn på bunnen av en tre-liters krukke. Etter det legges et lag med agurker ut, som er installert vertikalt. Fyll dem nå med kokende saltlake og rull sammen glasset med metalllokk. Oppbevar pickles kun på et kaldt sted. Det kan ikke bare være en kjeller, men også et kjøleskap, ellers vil de raskt forringes og arbeidskraft vil gå til spille.

Relatert artikkel

Det er godt å ha noen glass med pickles på lager, for uten dem kan du ikke lage sylteagurk, hodgepodge. Riktig syltede agurker for vinteren holdes maksimalt nyttige funksjoner er smakfulle og sprø.

Du vil trenge

• En gammel oppskrift: 100 agurker, 1 pund salt, 5 liter vann, hvitløk, en haug med dill, ripsblader.
• Agurker i en emaljebolle: agurker 10 kg, dill (paraplyer) 400 g, pepperrotrot 60 g, hvitløk 40 g, kirsebær- eller ripsblad 100 g, varm pepper 15 g, vann 5 l, salt 300 g, sennepspulver 20 g .
• Agurker i krukker: agurk 10 kg, eddiksyre 150 g, laurbærblad 30 g, varm Paprika 15 g, vann 5 l, salt til sylting 100 g, til skålding 300 g.
• Agurker i agurker: 10 kg mellomstore frukter, 10 kg overmodne frukter, salt 700 g, hvitløk og paprika 20 g hver, dillparaplyer 300 g.

Instruksjon

Velg sunne, stygge, grønne, 5-15 cm store agurker til sylting Sorter i tre størrelser: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm Ideelle retter for sylting av agurker for vinteren er eikefat, greener de har utmerket smak, lagres i lang tid.

En enkel sylteagurk, tittet i en gammel kokebok: vask de mellomstore fruktene godt, legg dem i en tønne tett i lag, dryss hvert lag med ripsblader og dill. Du kan legge til hvitløksfedd, det multipliserer ikke bare smaken, men bidrar også til å holde grønnsakene sterke. Trykk ned på agurkene. Fortynn saltet i kokt kaldt vann, hell produktet med denne saltlaken og forsegl tett. Oppbevares ved 0+5 grader.

Du kan også salte agurker i emaljerte retter, i disse dager er dette en mer kjent beholder. Før salting, bløtlegg agurker i kaldt vann i 7-8 timer. Dette gjøres slik at de hovner opp, blir elastiske og når de saltes, ikke blir tomme, ikke rynker. Legg krydrede urter i bunnen av fatet, legg et lag med agurker og igjen krydder, og så videre til toppen. Det øverste laget er urter, ta dem bare ferske.

Fyll agurkene så tett som mulig i pannen, hell over saltlaken, legg en sirkel og press ned med en belastning. La dem stå i et rom i to eller tre dager, og legg dem deretter i en kjeller eller et annet kaldt sted. Se på saltlaken og hvis det vises mugg på overflaten, fjern den og skyll sirkelen og vekten i kokende vann. Forbered saltlaken som følger: oppløs saltet i en liten mengde kaldt vann, og tilsett deretter vann til normen. La det stå i 8-10 timer.

Ikke mindre velsmakende er agurker syltet til vinteren i glasskrukker. Du kan salte på en av måtene beskrevet ovenfor, etter en uke legg den i krukker og hell kokt saltlake og lukk med jernlokk. Eller du kan koke lettsaltede agurker. Små frukter egner seg for slik salting. Skold tilberedte agurker med vann og salt, 300 g salt i en bøtte med vann, hell over med isvann og tørk. Legg forsiktig i krukker i rader, tilsett lavrushka og varm pepper. Fyll med saltlake og rull sammen med jernlokk. Med denne saltemetoden, bruk et ekstra konserveringsmiddel - eddik, og da blir agurkene godt lagret.

Agurker saltet i agurker har en interessant smak. Hvis det er overgrodde agurker, kan du bruke dem til sylting. Legg de tilberedte grønnsakene i en gryte eller krukker, dryss hvert lag med finhakkede eller revet overmodne agurker blandet med salt, pepper, dill og hakket hvitløk. Trykk ned på agurkene.

Merk

Det russiske pundet er lik 0,409 kg; 100 agurker er omtrent lik 10 kg.

Nyttige råd

Vanlige pickles vil motta ekstraordinær styrke, holde lys grønn farge og crunchiness, hvis 1/3 av avkoket av eikeblader tilsettes saltlaken. Men samtidig vil agurker få surhet.

Kilder:

• Boken "Hjemmelaget sylteagurk, syltetøy og marinader"

Agurker er æret både ferske og syltede eller saltede. Salater, supper, snacks - du kan ikke gjøre noe uten en agurk. Det er verdt å merke seg at agurker tilberedt for vinteren spiller en spesiell rolle, fordi de er dobbelt hyggelige og smakfullere hvis de samles fra sin egen hage og rulles til krukker i henhold til favorittoppskriften din.

Hermetiske agurker er ikke bare velsmakende, men også veldig sunne! Det ser ut til at du kan fortelle om sylting av agurker? Men nesten hver husmor har sine egne triks for å gjøre preparatene smakfullere, sunnere, lagre dem enklere og lengre.
Vi presenterer deg det mest appetittvekkende og mest deilige oppskrifter pickles av agurker fra de beste vertinnene!

1. Hermetiske agurker med rips

Produkter:

1. Agurker - 600 gr.
2. Hvitløk - 2 fedd
3. Løk - 1 stk.
4. Rips - 1,5 kopper
5. Sort pepper, erter - 3 stk.
6. Nellik - 3 stk.
7. Vann - 1 liter
8. Sukker - 1 ss. skje
9. Salt - 2,5 ss. skjeer

Hvordan lage hermetiske agurker med rips:

Vask agurker. Ha krydderne i bunnen av glasset. Plasser agurkene i glass vertikalt. Rips (0,5 kopper) vil bli renset for kvister, sortert og vasket. Fordel bærene mellom agurkene. Hell agurker med varm saltlake, dekk umiddelbart med lokk og steriliser i 8-10 minutter .. rull deretter opp og pakk glassene. Saltlake. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker, tilsett ripsbær (1 dl).

2. Agurker i krydret tomatsaus

Vask agurker og bløtlegg i 1-2 timer i kaldt vann.

Produkter:

1. Agurker - 4,5 kg.
2. Hvitløk - 180 gr.
3. tomatpuré- 150 gr. (3 fulle spiseskjeer)
4. Solsikkeolje - 250 ml.
5. Sukker - 150 gr.
6. Salt - 31 ss. spiseskjeer (i prosessen kan sausen tilsettes etter smak)
7. Eddik 6% - 150 ml.
8. Varm paprika - 1 ts
9. Kvernet sort pepper - 1 ss. skje

Slik koker du agurker i krydret tomatsaus:

Skjær av endene på agurkene. Skjær store agurker i 4 stykker på langs. Mindre agurker - bare langs. Press hvitløken gjennom en presse. Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. Vi satte på en moderat brann. Etter 0,5 time vil agurkene allerede flyte i sausen. La oss smake på sausen. Den skal være krydret, ikke salt, men heller ikke for søt. Vi skal sette ut agurkene i ytterligere 15 minutter .. Tilsett eddik. Total steiketid er 40-45 minutter Dekk kjelen med lokk og la den trekke i 15 minutter. Vi dekomponerer agurkene i forberedte steriliserte 0,5-liters krukker. Hell saus over og steriliser i 25-30 minutter Lukk glassene og snu dem til de er helt avkjølt.

3. Agurker med epler (syltet og saltet)

Produkter:

for en 3 liters krukke

1. Epler (surt) - 1-2 stk.
2. Hvitløk - 3-4 fedd
3. Dill (paraplyer)
4. Kirsebærblad, rips
5. Allehånde erter - 12 stk.
6. Nellik - 12 stk.
7. Laurbærblad - 4 stk.
8. Sukker - 5 teskjeer
9. Salt - 4 ts
10. Eddikessens - 2 ts
11. Agurker - 1,5 - 2 kg.

Slik koker du agurker med epler (syltet og saltet):

Skjær hvitløken i skiver, vask grønnsakene. Vi legger vaskede agurker i rene krukker, blander dem med krydder og epleskiver (ikke skrell skallet). Fyll glasset med kokende vann, la stå i 20 minutter. og hell i en kjele. Kok opp dette vannet igjen, tilsett sukker og salt. Fyll agurkene med sirup til toppen, vent 10 minutter, hell saltlaken i pannen igjen. Vi koker. På dette tidspunktet, hell 2 ufullstendige teskjeer eddik i glasset, hell kokende sirup over den og rull den sammen med kokte lokk. Bankene snus og pakkes inn til de er avkjølte. Agurker oppbevares i romtemperatur eller på et kjølig sted.

Lettsaltede agurker (varm metode):
Vi legger agurker med krydder og epleskiver i en dyp beholder. I varmt vann(per 1 liter) avler vi 2 ss. l. salt, hell agurker, dekk med en tallerken slik at de ikke flyter. La stå i romtemperatur til den er helt avkjølt, og sett deretter i kjøleskapet. Dagen etter er agurkene klare til å spises.

4. Pickles for vinteren

Produkter:

for en 1 liters krukke.
1. Agurker - hvor mye skal det til
2. Paraplydill - 1 stk.
3. Pepperrotblad - 1 stk.
4. Hvitløk - 5-6 fedd
5. Varm pepper - 3-4 ringer
6. Bulgarsk pepper - 2 ringer
7. Ripsblader - 2 stk.
8. Grovt salt - 20 gr.
9. Acetyl (knuse) - 1,5 tabletter

Hvordan lage sylteagurk til vinteren:

Hell agurker med kaldt vann og la stå i 4-6 timer. Forbered krukker, hell kokende vann over lokk. Skrell hvitløken, vask urtene, hakk pepperen. På bunnen av krukken legger du et blad av pepperrot, en kvist dill, ripsblader. Fyll glasset tett med agurker. Ha i hvitløksfeddene og tilsett paprika. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la avkjøle nok til å håndtere. Hell vannet i en kjele. Tilsett 100 ml. kokt vann. La det koke. krukker hell salt og knust acetylklorid. Hell agurker med kokende agurkvann en krukke om gangen. Til toppen. Steng banken umiddelbart. (Senk varmen til et minimum og ikke fjern vannet, det skal hele tiden koke.) Snu de ferdige glassene opp ned og sett i den ferdiglagde "varmen". La agurker være syltet i en dag.

5. Syltede agurker med stikkelsbær

Oppskriften er testet mange ganger. Det er aldri feiltenninger. I flere år har jeg lukket agurker nøyaktig etter denne oppskriften - glassene eksploderer ikke, de blir ikke grumsete.

Produkter:

for fire liter og tre 700 grams bokser
1. Små agurker - 4 kg.
2. Stikkelsbær - 0,5 kg.
3. Hvitløk - 1 hode
4. Kirsebærblad - 10 stk.
5. Ripsblad - 5 stk.
6. Stort pepperrotblad - 1 stk.
7. Dill - 1 grenstamme med paraply
8. Svart pepper - 10 erter
9. Nellik - 10 blomster
10. Liten pepperrotrot - 1 stk.
11. Kildevann - 3,5 liter
for marinaden (per 1 liter vann):
1. Salt - 2 ss. skjeer
2. Sukker - 3 ss. skjeer
3. Eddik 9% - 80 gr.

Hvordan lage syltede agurker med stikkelsbær:

Vask agurkene grundig. Hell agurker med kaldt vann i 3-4 timer. Vask grønnsakene, tørk med servietter. Kutt fint. Skrell hvitløk og pepperrotrot og finhakk. Ha alt i en bolle og bland godt. Skjær av baken på agurkene. Steriliser krukker. I hver krukke legger du en spiseskje med en blanding av urter og hvitløk med pepperrot. Legg agurkene tett, hell en håndfull vaskede stikkelsbær på toppen. Kok opp vann, hell agurker, varm min. 15. Gjenta igjen. Deretter, i vannet tappet fra agurkene, tilsett pepper, nellik, sukker, salt, eddik. Kok marinaden over svak varme i min. 10-13. Fyll glassene med marinade til toppen slik at enda litt renner ut. Kok lokk i 5 minutter. Rull sammen glassene, legg lokkene ned, pakk godt inn. Etter et par dager, snu agurkene, hold dem under trekk i ytterligere to dager.

6. Syltede agurker, sterilisert uten eddik

Oppskriften på pickles uten eddik lar deg lage velduftende og sprø agurker til vinteren.

Produkter:

1. Agurker - 1 kg.
2. Pepperrotrot - 50 gr.
3. Hvitløk - 1-3 fedd
4. Laurbærblad - 1-2 stk.
5. Eikeblader - 1 stk.
6. Kirsebærblader - 1 stk.
7. Solbærblader - 1 stk.
8. Sennep (korn) - 1-3 stk.
9. Dill - 30-40 gr.
10. Dill (frø) - 2-3 stk.,
for saltlake:
1. Vann - 1 liter
2. Salt - 2 ss. skjeer

Hvordan lage syltede agurker, sterilisert uten eddik:

Agurker legges i krukker, helles med saltlake, dekkes med lokk og holdes i 3-4 dager ved romtemperatur (for melkesyregjæring). Deretter tappes saltlaken fra glassene og kokes. Agurker vaskes grundig i kaldt vann. De legges i krukker igjen, og tilsetter krydder og krydder for aroma, tetthet og skjørhet av agurker. Krukker med agurker helles med kokende saltlake og steriliseres ved en temperatur på 80-90 ° C: liters krukker - 20 minutter, tre-liters krukker - 40 minutter ..

7. Sylting av agurker i krukker - den enkleste og deiligste oppskriften

Produkter:

1. Vann - 1 liter
2. Salt - 50 gr.
3. Agurker - hvor mye skal det til
4. Krydder etter smak

Hvordan lage syltede agurker i krukker - den enkleste og mest delikate oppskriften:

En liten mengde agurker kan saltes uten pasteurisering i glasskrukker. Friske, fortrinnsvis like store, agurker vaskes grundig, legges i krukker, legges på lag med krydder og helles med kokende (men det kan også være kaldt - dette er en kald måte å sylte agurker på) 5% saltløsning (dvs. 50 g salt per 1 liter vann ).Krukker lukkes med blikkbokser kokt i vann, men de rulles ikke sammen, men settes i romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvoretter de fylles opp med saltlake og korket med sømmaskin. Denne oppskriften på sylting av agurker på krukke er god fordi agurkene er av høy kvalitet og er godt bevart selv i romtemperatur.

8. Syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift)

Denne oppskriften på deilige syltede agurker og tomater er egentlig veldig enkel og krever et minimum av tid og krefter.

Produkter:

for en tre-liters krukke:
1. Agurker - hvor mye skal det til
2. Tomater - hvor mye vil det ta
3. Sitronsyre - 0,5 ts
4. Salt - 70 gr.
5. Sukker - 1,5 ss. skjeer
6. Laurbærblad - etter smak
7. Pepperkorn - etter smak
8. Løk - 2-3 stk.
9. Hvitløk - 3-4 fedd
10. Søt pepper - 2-3 stk.
11. Kirsebær, rips, eikeblader - 3-4 stk.
12. Amaranth (amarant) - 1 kvist

Hvordan lage syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift):

På bunnen av en tørr dampet krukke legger du dill, pepperrot, 3-4 blader av kirsebær, rips, eik, en kvist amarant (slik at agurkene knaser). Ha agurker (tomater) i en krukke eller lag et fat. Tilsett krydder, 3 aspirintabletter. Hell kokende vann (1,5-2 l) - forsiktig slik at glasset ikke sprekker. Rull opp umiddelbart, snu opp ned og pakk til den er helt avkjølt.

9. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene"

Produkter:

1. Agurker - 4 kg.
2. Persille - 1 haug
3. Solsikkeolje - 1 kopp (200 gram)
4. Bordeddik 9% - 1 kopp
5. Salt - 80 gr.
6. Sukker - 1 kopp
7. Svart malt pepper - 1 dessertskje
8. Hvitløk - 1 hode

Slik lager du en hemmelig oppskrift på fantastiske fingerslikkende agurker:

4 kg små agurker. Min. Du kan trimme hestehalene og nesene litt. Agurker, som er større, kuttes på langs i 4 deler. Skjær de minste i to på langs. Legg tilberedte agurker i en bolle. Finhakk en god haug med persille og send til agurkene. Tilsett et glass solsikkeolje, et glass 9% bordeddik og 80 gr. salt (ikke fyll en 100-grams kopp til toppen på fingeren). Hell et glass sukker, en dessertskje malt svart pepper i den resulterende marinade for agurker. Skjær hvitløkshodet i skiver og i pannen. Vi venter i 4-6 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice - i denne blandingen vil sylting finne sted. Vi tar sterilisert 0,5 liter. glass og fyll dem med biter av agurk: legg agurkene vertikalt i glasset. Fyll glassene til toppen med marinaden som er igjen i pannen, dekk til med forberedte lokk og steriliser i 20-25 minutter.

10. Syltet agurksalat

Produkter:

per 0,5 liters krukke
1. Agurker
2. Løk - 2-3 stk.
3. Gulrot - 1 stk.
4. Hvitløk - 1 fedd
5. Dillfrø (tørre) - 1 ts
6. Laurbærblad - 1-2 stk.
7. Allehånde - 2 erter
for marinade (for 8 bokser à 0,5 liter)
1. Vann - 1,5 liter
2. Salt - 75 gr.
3. Sukker - 150 gr.
4. Bordeddik - 1 kopp

Slik lager du syltet agurksalat:

Banker 0,5 l. med lokk må steriliseres på forhånd. Vask agurker. Vi renser løkene, 2-3 mellomstore løk, 1 gulrot forbrukes for hver krukke. Skjær agurkene på tvers i centimeterskiver. Vi kutter også løken i tynne ringer, og gni gulrøttene på et grovt rivjern. I hver forberedt krukke legger vi ett godt fedd hvitløk i skiver, 1 ts. tørre dillfrø, 1-2 laurbærblad, 2 fjell. allehånde pepper. Deretter legger du ut et lag med løkringer (ca. 1 cm), deretter det samme laget med gulrøtter, etterfulgt av et lag med agurkskiver (to centimeter). Og så til toppen av krukken veksler vi lag. Deretter lager vi en marinade for 8 bokser: kok en og en halv liter vann, oppløs 75 g i den. salt (ca. 3/4 av en 100 grams kopp), 150 gr. sukker og hell et glass bordeddik til slutt. Hell glass med kokende marinade, dekk til med lokk og steriliser i 35 minutter. ved lavt oppkok. Vi tar det ut, ruller det opp stramt, du kan snu det, men hvis du vil beholde en vakker utseende slik at lagene ikke blandes, er det bedre å ikke snu. Dekk til den syltede salaten - la den avkjøles til neste dag.

11. Lettsaltede agurker med vodka

Produkter:

1. Agurker
2. Pepperrotblader
3. Kirsebærblader
4. Ripsblader
5. Laurbærblad
6. Paraplyer dill
7. Sort pepperkorn
8. Vodka - 50 ml.
9. Salt - 2 ss. skjeer

Hvordan lage saltede agurker med vodka:

Vask agurkene grundig og skjær av endene på begge sider. Skyll alt grønt og ha det i en kjele, tilsett pepperkorn og legg agurker på toppen. Forbered en saltlake med en hastighet på 2 ss salt og 50 ml. vodka til 1 liter vann. Hell agurker med kald saltlake, dekk pannen med lokk og la stå i et døgn, hvoretter de sprø agurkene dine er klare.

12. Lettsaltede agurker "Sharp"

Produkter:

1. Små agurker - 1 kg.
2. Hvitløk - 4-5 fedd
3. Pod med varm pepper -1/2 stk.
4. Stor haug med dill
5. Grovt salt - 6 ss. skjeer

Hvordan lage saltede agurker "Sharp":

Ta unge og elastiske agurker, skyll. Klipp av endene på begge sider. Vask paprikaen og skjær den på langs, fjern frøene og skjær på tvers i tynne strimler. På bunnen av glasset legger du 2/3 av den totale mengden dill og tynne skiver hvitløk. Legg deretter ut agurkene tett, dryss dem med strimler av pepper og hvitløk, legg ut neste rad med agurker, som også drysser med pepper, hvitløk og den resterende dillen. Ha salt på toppen av dillen, dekk til med lokk og rist glasset. Kok opp vann og hell over agurker. Etter noen minutter. Tøm vannet, kok opp og fyll igjen agurkene med den resulterende saltløsningen. Dekk glasset med en tallerken, som plasserer en liten vekt, for eksempel en liten krukke med vann. La agurker stå i romtemperatur i 2 dager.

13. Sommersalat til vinteren

Produkter:

1. Dill, persille
2. Hvitløk
3. Søt pepper
4. Bue
5. Tomater
6. Agurker
7. Eddik 9 %
8. Salt, sukker
9. Allehånde, nellik, laurbærblad, allehånde

Slik tilbereder du en sommersalat til vinteren:

I en steril krukke (jeg har 1 liter), legg 3-4 kvister dill og persille (grønn) på bunnen, kutt 1 fedd hvitløk, hvis ønskelig, kan du sette en varm pepperring, kutte 1 mellomstor løk i ringer, skjær 1 søt paprika i strimler ( pepper, jeg tar alltid enten gul eller oransje for en rekke farger), skjær deretter agurkene, men ikke tynt, og tomater (det anbefales å ta tomater som er sterke, kjøttfulle, godt brune, slik at de ikke synker og blir til grøt). Når du legger grønnsaker, tamp litt. Legg så 4-5 stykker på toppen. allehånde, 2 nellik, 2-3 laurbærblad. Vi forbereder saltlaken: for 2 liter vann, 0,5 kopper (250 gr.) sukker, 3 ss salt uten topp, når det koker, hell 150 gr. eddik 9% og hell umiddelbart saltlaken i glass (denne saltlaken er nok til 4-5 liters bokser). Steriliser deretter glassene i 7-8 minutter. fra kokeøyeblikket og rull umiddelbart opp.
Om vinteren, ved servering, tøm saltlaken over i en egen bolle, legg grønnsakene (uten krydder) i en salatskål og hell over vegetabilsk olje smak.

14. Assortert marinert bestemor Sonya

Produkter:

på 3 l. bank
marinade:
1. Salt - 2 ss. skjeer
2. Sukker - 6 ss. skjeer
3. Eddik 9% - 100 gr.

Slik lager du diverse marinert bestemor Sonya:

På bunnen av krukken legger vi et blad av druer, 1 blad kr. rips, 1 blad svart. rips, en haug med dill sammen med en blomsterstand, 2 laurbær. blad, pepperrotrot (på størrelse med en pekefinger), 1 pod pepper, 10 svarte erter. pepper, 2 fedd hvitløk. Vi legger grønnsaker i en krukke (hva som helst - agurker, tomater, løk, søt paprika, blomkål, hvitkål).
Hell 1150 ml i hver krukke. kokende vann (1 liter 150 ml.). La stå i en halvtime. Hell deretter alt vannet fra glassene i en stor gryte (eller to), tilsett salt, sukker, eddik, kok i 2-3 minutter. Hell nå marinaden tilbake i glassene, lukk lokkene, snu dem opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe.

"Super Chef" ønsker deg god appetitt!