Come fare i pancake con la panna acida. Frittelle lussureggianti su panna acida

Se a colazione vuoi regalare a te stesso o alla tua famiglia qualcosa di gustoso, dolce, ma allo stesso tempo veloce da preparare, le frittelle semplici e appetitose sono le più opzione adatta. Molto spesso cucinato, tuttavia, qualsiasi acido è adatto per questo piatto. prodotto lattiero-caseario, e la nostra ricetta di oggi ne è una buona conferma!

I pancake alla panna acida sono lussureggianti, dorati e rossicci, completati con miele, marmellata di frutti di bosco o marmellata fatta in casa: uno strumento ideale che può diversificare una mattinata di tutti i giorni, energizzante e di buon umore per l'intera giornata.

Ingredienti:

panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 100 g;
uova - 2 pezzi;
sale - ½ cucchiaino;
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (o a piacere);
farina - circa 100 g;
bicarbonato di sodio - ¼ di cucchiaino;
olio vegetale (per friggere) - circa 80-100 ml.

Come cucinare soffici frittelle su panna acida

Per prima cosa sbattere le uova con lo zucchero e il sale - lavoriamo con cura con una frusta, unendo l'albume e il tuorlo. Variamo la porzione di zucchero semolato, aderendo alle nostre preferenze. Se le frittelle verranno servite con marmellata, miele o qualsiasi additivo dolce, è possibile aggiungere meno zucchero.
Aggiungi l'intera norma della panna acida alla massa di uova in una volta, continuando a mescolare gli ingredienti con una frusta.
Uniamo la farina con il bicarbonato di sodio (calce viva), setacciamo un setaccio fine e aggiungiamo in parte alla massa di uova e panna acida.
Mescolare con una frusta fino ad ottenere una composizione liscia e omogenea. Si prega di notare che la quantità di farina dipenderà molto dalla consistenza della panna acida utilizzata. Se inizialmente è abbastanza liquido, la farina potrebbe impiegarne di più. Per rendere rigogliosi i pancake con la panna acida, l'impasto deve essere viscoso e denso.
Scaldiamo la padella, ungendo generosamente il fondo con olio raffinato. Su una superficie calda, stendere un cucchiaio dell'impasto preparato, formando delle piccole tortine. Mettiamo le frittelle a fuoco moderato per circa un minuto da un lato (fino a doratura), quindi, facendo leva con una spatola, capovolgiamo. "Asciughiamo" il secondo lato per 20-40 secondi. Se necessario, stendere le frittelle finite su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Le frittelle rigogliose su panna acida sono pronte! Serviamo il dolce con eventuali aggiunte: miele, marmellata, frutti di bosco, ecc.

Buon Appetito!

Latticini e latticini hanno una breve durata. E se dovesse finire? Prepara dei pancake alla panna acida per colazione o cena. Le persone spesso pensano che ci sia una sola ricetta e si sbagliano.

Iniziamo con la ricetta più comune, che viene utilizzata da quasi tutte le casalinghe.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

3 uova;
un pizzico di soda;
sale;
1,5 tazze di farina, zucchero e panna acida.

In una ciotola separata, aggiungi la soda alla panna acida.

Ricorda! Per estinguere correttamente la soda e le frittelle si sono rivelate rigogliose sulla panna acida, il prodotto a base di latte fermentato deve essere a temperatura ambiente.

Mentre la reazione è in corso, sbattere le uova con sale e zucchero semolato. Metti la panna acida e poi la farina, che potrebbe aver bisogno di più, poiché l'impasto non dovrebbe risultare troppo liquido. Versare una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella calda, attendere che arrivi a bollore e spalmarla con un cucchiaio grande a forma di cerchio o ovale. Quando un lato sarà dorato, giratelo con una spatola o una forchetta.

È meglio quando le frittelle vengono servite calde. Si sposano bene con miele, marmellata o latte condensato.

frittelle di frutta

Prova ad aggiungere bacche o frutta all'impasto, che riempirà la pasta non solo di aroma, ma anche di ottimo gusto. Il bello di questo piatto è che riduce il numero di calorie. Questo è un argomento pesante per le persone che seguono la loro figura.

Alla ricetta principale, sopra descritta, aggiungiamo:

300 g di mele (o scegli il tuo ripieno preferito);
aggiungere 130 g di farina.

Iniziamo a fare l'impasto, come sempre. Aggiungere la farina solo dopo aver aggiunto le mele lavate, sbucciate e grattugiate per non esagerare. La cottura viene preparata allo stesso modo della ricetta sopra.

Metti la panna acida in più sul tavolo per bere il tè o spolverizza generosamente con zucchero a velo.

Frittelle su panna acida con banana

Acquista frutti leggermente acerbi per sentire tutto l'aroma e il gusto del piatto finito.

Tritare finemente le banane e aggiungerle impasto pronto per frittelle. Se la massa risulta leggermente acquosa, aggiungere la farina. Cuocere come al solito.

Anche la panna acida è adatta per un piatto del genere. La cosa principale è che non c'è odore di muffa. Prova ad aggiungere bacche e frutti diversi per diversificare il menu.

Frittelle su panna acida e kefir

Aggiungendo a ricetta regolare un prodotto come il kefir, i pancake diventeranno ancora più magnifici, la densità aumenterà. Provalo e probabilmente utilizzerai solo questa ricetta per sempre.

Gli ingredienti rimarranno quasi gli stessi, con solo una leggera variazione di quantità.

Per 180 ml di prodotto kefir fresco è necessario:

3 uova;
1/2 tazza di zucchero;
la stessa quantità di panna acida;
un po' di sale e soda;
vanillina se lo si desidera;
1,5 (a volte è necessario di più) tazze di farina.

Ricetta passo passo per frittelle su kefir e panna acida:

Spegniamo la soda mettendola nella panna acida.
Sbattere le uova con sale, zucchero, aggiungere il resto dei prodotti.
Lavorare l'impasto fino a quando tutti i grumi non saranno spariti.
Lasciare "riposare" la massa.
Friggere in una piccola quantità di olio vegetale a fuoco medio.

I dolci rossi saranno molto apprezzati sia dai bambini che dagli adulti.

Con verde

Integreremo la ricetta di cui sopra e otterrai magnifici pancake lussureggianti con un gusto primaverile. Decoreranno la mattina presto con il tè.

Aggiunta alla versione precedente con kefir:

4 uova sode;
50 g di formaggio;
verdi a proprio piacimento.

Tagliare le verdure e le uova finemente lavate. Macinare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare il tutto. Prepariamo la massa di latte e uova, aggiungiamo i nostri prodotti e quindi la quantità necessaria di farina setacciata. La consistenza dell'impasto è normale.

Friggere. Non dare loro dolci.

Con ricotta

Cambiamo il riempitivo e otteniamo un nuovo gusto. Tali pasticcini assomiglieranno alle cheesecake.

Preparare:

200 g di ricotta (il contenuto di grassi non è importante);
1 cucchiaino lievito in polvere;
2 uova;
3 cucchiai panna acida;
4 cucchiai Farina;
sale;
Arte. l. Sahara.

Trattiamo la massa della cagliata, che deve essere impastata con una forchetta con l'aggiunta di un uovo. Quindi aggiungere lo zucchero e la panna acida, e alla fine già il lievito, precedentemente setacciato con farina premium. Quando la massa diventa omogenea, trasgredisci alla frittura.

I pancake con la ricotta possono attaccarsi un po 'alla padella, quindi è meglio usare un rivestimento in teflon o sollevare il legno tondo con una spatola in modo che l'olio entri di nuovo sotto di esso.

Frittelle con panna acida e latte

Questa ricetta è utile quando chiaramente non c'è abbastanza prodotto a base di latte fermentato e si desidera davvero cuocere. Bene, se la panna acida è unta.

Necessario:

260 g di farina;
sale e soda;
200 ml di latte fresco;
80 g di panna acida;
3-4 cucchiai Sahara;
aroma (non si può aggiungere);
2 uova;
50 g di burro morbido.

Aggiungi la soda alla panna acida, aspetta un po 'e versa il latte. A parte, sbattere le uova e lo zucchero con una frusta o un mixer e mescolare il tutto. Aggiungere il burro fuso caldo e la farina. Lasciare l'impasto risultante per 10 minuti e, stendendolo con un cucchiaio grande, friggere.

Le frittelle deliziose e lussureggianti con latte e panna acida sono pronte.

ricetta lievito

Puoi apportare una piccola modifica alla ricetta, che viene data appena sopra. Credetemi, otterrete un nuovo gusto e pasticcini più delicati. Preparati a passare più tempo.

Quindi, rimuoviamo la soda dagli ingredienti. Metti invece 10 g (1 bustina) di lievito secco.

Il lievito va diluito nel latte tiepido, aggiungendo un po' di farina, e lasciato lievitare per un po'. Questo metodo è chiamato cottura a vapore.

In una ciotola mescolate lo zucchero, il burro e le uova. Versare l'impasto qui, aggiungere la farina e fare un impasto. Attenzione, dovrebbe risultare più sottile rispetto alle torte, in modo da poterla prendere con un cucchiaio e metterla in una teglia. Lasciare agire per un'altra mezz'ora per aumentare il volume.

Mescolate ancora e iniziate la cottura.

Imposta il fuoco a fuoco medio sul fornello, poiché uno piccolo produrrà frittelle piuttosto unte e uno grande lascerà i dolci crudi all'interno.

Niente bibite

Alle persone a cui è vietato mangiare cibi con bicarbonato di sodio, questa ricetta tornerà utile. Certo, la consistenza sarà più densa, ma il gusto rimarrà.

Prepara i seguenti cibi:

zucchero semolato - 4 cucchiai;
un paio di uova;
farina - 300 g;
sale.

Per ottenere almeno un po' di splendore, è necessario sbattere bene le uova con lo zucchero nella schiuma e setacciare la farina, saturandola di ossigeno. Impastare l'impasto e iniziare subito la cottura.

Per evitare che la massa montata perda volume, la farina non deve essere miscelata con un mixer. Meglio prendere una frusta.

senza uova

Anche questi pancake con panna acida non risultano abbastanza rigogliosi, ma ad alcuni piacerà comunque.

Anche qui tutto è semplice e non ha senso dipingere tutti gli ingredienti. Basta togliere le uova dalla ricetta e preparare l'impasto come prima.

Buon Appetito!

I pancake alla panna acida sono ottimi per la luce e colazione veloce. Il bello di questo piatto è che anche dopo poche ore rimangono morbide e ariose. Successivamente, condivideremo con te alcuni disponibili ricette passo passo frittelle lussureggianti su panna acida dalla foto.

Frittelle su panna acida con soda

Abbiamo bisogno: padella, frusta.

ingredienti

Per il test è adatta la panna acida con una diversa percentuale di grasso. Puoi persino cucinare frittelle con panna acida.

Cottura passo dopo passo

Uniamo 3 uova in una ciotola con 300-310 grammi di panna acida. Per facilitare la mescolatura, potete sbattere leggermente le uova in anticipo.
Aggiungi 90-100 grammi di zucchero alla massa risultante e mescola, cercando di sciogliere il più possibile i grani.
Versare sale qb e ½ grammo di vanillina nella miscela di uova e panna acida.
Al posto della vaniglia, puoi usare lo zucchero vanigliato o l'essenza di vaniglia.
Spegniamo 15-20 grammi di soda con 5 millilitri di aceto e aggiungiamo all'impasto.
Mescolare tutto accuratamente in modo che appaia una leggera schiuma sulla superficie della massa.
Nella massa risultante, aggiungere gradualmente 260-270 grammi di farina setacciata e impastare l'impasto. Dovresti ottenere una massa con una consistenza liscia senza grumi.
Scaldiamo 25-30 millilitri di olio di semi di girasole in una padella, stendiamo l'impasto con un cucchiaio e friggiamo le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Si consiglia di servire le frittelle pronte calde.

Video ricetta per fare le frittelle su panna acida con soda

Per vedere in dettaglio l'intera ricetta per frittelle lussureggianti su panna acida sopra descritta, ti consigliamo di guardare attentamente il seguente video.

Frittelle su panna acida con farina di mais

Tempo di cottura: 30-35 minuti.
Abbiamo bisogno: spatola, padella.
Porzioni: 4.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

Consigliamo di optare per la farina di mais più pregiata.
Burro meglio utilizzato con l'82,5% di grassi in quanto non contiene grassi trans pericolosi.

Cottura passo dopo passo

Video ricetta per fare le frittelle su panna acida con farina di mais

Se vuoi vedere visivamente come friggere soffici frittelle su panna acida senza lievito, assicurati di guardare il prossimo video.

Frittelle su panna acida senza soda

Tempo di cottura: 30-35 minuti.
Abbiamo bisogno: frusta, padella, spatola.
Porzioni: 4.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Per iniziare, mescola 300-320 grammi di panna acida con 180-200 grammi di farina pre-setacciata.
Versare 25-30 grammi di zucchero nella massa risultante e mescolare in modo che tutti i grani si dissolvano al massimo. Se vuoi frittelle più dolci, puoi aggiungere più zucchero.
Salare a piacere, 5 grammi di lievito per dolci all'impasto e impastare molto bene, cercando di rompere tutti i grumi formati.
In una ciotola a parte sbattere 3 uova con mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.
Versare le uova sbattute nell'impasto e mescolare il tutto con molta attenzione.
Sciogliere 20-25 grammi di burro in una padella, stendere l'impasto con un cucchiaio e friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco moderato fino a ottenere una piacevole tonalità dorata.
Mettere le frittelle rosolate su un piatto adatto e servire.

Video ricetta per fare le frittelle su panna acida senza soda

Il video qui sotto ti aiuterà a comprendere appieno il processo di produzione di frittelle lussureggianti su panna acida.

Se decidi di cucinare i pancake con la panna acida, tieni presente che non dovrebbe avere più di un giorno.
All'impasto si possono aggiungere frutti di bosco freschi o congelati. I lamponi, il ribes o i mirtilli sono i più adatti.
Potete regolare la quantità di zucchero e sale secondo i vostri gusti. Se vuoi servire frittelle con panna o salse di pomodoro, quindi è meglio aggiungere non più di 15-20 grammi di zucchero.
Consigliamo di servire frittelle dolci con panna acida, marmellata o latte condensato.

Informazioni utili

Puoi sostituire la noiosa farina d'avena a colazione con quella profumata, in cui puoi aggiungere funghi o frutti di bosco.
Delizioso dal cavolo bianco. Puoi cucinarli con l'aggiunta di formaggio magro e carote.
si preparano con patate grattugiate o purè con l'aggiunta di verdure varie.
È difficile negare i benefici della ricotta. Una vera scoperta per chi non lo ama forma pura, sarà . Sono particolarmente deliziosi se serviti con il miele.

Grazie per il tuo interesse per le nostre ricette! Se ti è piaciuto il piatto proposto, assicurati di condividere le tue impressioni con noi. Buon Appetito!

Che tipo di frittelle preparano le casalinghe per la loro lunga vita culinaria: su latte, kefir, yogurt e altri latticini. Tuttavia, oggi faremo altre frittelle; ricetta della panna acida - quella speciale opzione di cottura che ti consente di ottenere rapidamente deliziose torte lussureggianti. È molto facile preparare tali frittelle, non avrai difficoltà durante la cottura, l'unica difficoltà sarà come resistere e non mangiare tutto in una volta.

Frittelle classiche alla panna acida: ricetta con la soda

Le eccellenti torte acide sono fatte con panna acida e più acido è il prodotto caseario, più aspri sono i pancake stessi.

Se l'eccesso di acido nei pancake non è di tuo gradimento, diluisci l'impasto con una porzione sufficiente di zucchero, puoi aggiungere frutta dolce, marmellata, sciroppo, miele o qualsiasi marmellata fatta in casa. La condizione principale è la naturalezza degli additivi.

ingredienti

Farina - ½ tazza;
Uovo - 2 pezzi;
Soda (schiacciata) - 1 cucchiaino;
Panna acida - 220 ml (1 tazza);
Olio vegetale (per friggere) - a piacere;
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - ½ cucchiaino

cucinando

Mescolare lo zucchero e le uova con la panna acida, impastare bene, fino a che liscio.
Aggiungi la soda schiacciata, sale alla panna acida e alla massa di uova, mescola di nuovo tutto.
Quindi aggiungere la farina (precedentemente setacciata), mettere lo zucchero vanigliato, impastare un impasto omogeneo senza grumi.
Scaldiamo la padella in olio vegetale, mettiamo l'impasto preparato sul fondo. Friggere le torte su entrambi i lati fino a farle arrossire, quindi metterle su un tovagliolo di carta, dopo di che trasferiamo i pancake dalla panna acida su un piatto e serviamo con il tè insieme a tutti i tipi di dolci.

I pancake con panna acida, ovviamente, risultano morbidi, soffici, ariosi, ma allo stesso tempo molto ipercalorici. Per ridurre in qualche modo il contenuto di grassi di un prodotto lattiero-caseario, puoi diluire la panna acida con latte o normale acqua bollita, portando il prodotto lattiero-caseario acido alla consistenza del kefir.

Frittelle: una ricetta per panna acida e latte con liquore al lampone

Se vuoi provare frittelle davvero insolite, dovresti assolutamente cucinare frittelle di lamponi con latticini acidi. Le torte risultano tenere e allo stesso tempo esotiche nel gusto, sarai felice di goderti queste frittelle, nonostante il loro alto contenuto calorico.

ingredienti

Farina - 1,5 cucchiai;
Uovo (pollo) - 1-2 pezzi;
Lamponi (freschi o congelati) - 150-200 g;
Latte - 50-100 ml;
Panna acida (maggiore è il contenuto di grassi, meglio è) - 300 ml;
Soda - 1,5 cucchiaini (vedi la quantità esatta sulla confezione);
Zucchero di canna - 1 cucchiaio. l.;
Burro - 1,5 cucchiai. l.;
Liquore al lampone - 1-2 cucchiai. l.;
Sale - 1 cucchiaino

Prodotti in salsa

Sciroppo d'acero - 100 ml;
Mandorle tritate (tagliate a pezzi) - ¼ cucchiaio.

Cucinare frittelle su panna acida

Distribuiamo i lamponi in una padella, ci versiamo sopra il liquore ai lamponi e facciamo sobbollire sul fuoco finché i frutti di bosco non diventano una purea. È importante che la consistenza della massa risultante sia omogenea.
A parte, setacciare la farina, mescolarla con la soda, lo zucchero di canna, il sale.
Sbattere il latte con le uova in un contenitore separato, quindi diluire la miscela con panna acida e burro. Amalgamare gli ingredienti, unirli al composto di farina.
Infine, aggiungete all'impasto la purea di lamponi raffreddata, amalgamate bene il tutto e procedete alla frittura.

In una padella riscaldata nell'olio, friggete le frittelle fino a doratura, quindi versateci sopra la salsa. La salsa è facile da preparare: basta mescolare le mandorle tritate e lo sciroppo d'acero.

Frittelle di panna acida con mele e banana

ingredienti

- 1 bicchiere + -
- 1-2 cucchiai + -
- 250 g + -
— utilizzare per friggere + -
— 3-4 pezzi o 1 pollo + -
- 1 pizzico + -
Zucchero vanigliato - 1 bustina + -
Banana - 1 pz. + -
Mela - 1 pz. + -
Soda - 1 pizzico + -

Come cucinare le frittelle

Puoi preparare i pancake con la panna acida non solo con i lamponi. Qualsiasi altro frutto andrà bene, ma le banane e le mele sembrano particolarmente buone nei pancake. Con loro faremo torte fatte in casa ricetta semplice in meno di un'ora.

Versare la panna acida in una ciotola, sbattere le uova lì (se non ci sono uova di quaglia, prendi 1 pollo), mescola tutto accuratamente.
Aggiungi sale, zucchero vanigliato, zucchero semolato alla massa montata. Mescolate ancora il tutto: in modo che lo zucchero si sciolga completamente.
Puoi usare lo zucchero a velo, si scioglie più velocemente, ma il grado di dolcezza è lo stesso dello zucchero vanigliato.
Versate la farina di frumento setacciata, poi aggiungete un pizzico di soda, questo ci darà la “ariosità” delle frittelle.
Distribuiamo piccole torte sul fondo caldo della padella, sopra ciascuna mettiamo un pezzo di mela (sbucciata e sbucciata) o un cerchio sottile di banana (frutta alternativa). Versare una piccola porzione di impasto sopra le torte. Friggete le frittelle su entrambi i lati e servitele per il tè ancora calde.

Puoi vedere come vengono preparati i pancake alla panna acida in una piccola master class, che descrive in dettaglio tutte le fasi di cottura e fornisce i consigli più necessari per friggere i pancake.

I segreti dei pancake di successo

È molto importante versare la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente la massa, questo salverà l'impasto dai grumi.
Non mettere l'impasto nell'olio non riscaldato, perché le frittelle alla fine risulteranno troppo unte e perderanno il loro splendore originale.
Quando estrai le torte rosse dalla padella, non affrettarti a metterle immediatamente su un piatto. Per prima cosa, adagiate le frittelle su un tovagliolo (o su un tovagliolo di carta a più strati) in modo che assorbano il grasso in eccesso dalla cottura, quindi procedete a un pasto delizioso.
Una volta che l'impasto è stato impastato, dategli un po' di tempo per "lievitare". Occorrono almeno 30 minuti perché l'impasto si alzi e diventi spumoso.

Frittelle con panna acida (video)

Fare le frittelle fatte in casa è facile. La ricetta della panna acida ne è una vivida conferma. I pancake sono insoliti, ariosi e incredibilmente gustosi. Quindi non affrettarti a buttare via il latticino avariato, è meglio usarlo con beneficio in cucina e quindi otterrai sicuramente un ottimo piatto per tutta la famiglia.

Buon Appetito!

Esistono molti modi per cucinare soffici frittelle con panna acida. La parte principale degli ingredienti che si possono trovare in qualsiasi frigorifero è invariata. Aggiungendo bacche mature o frutti succosi, puoi trasformare i pancake in un vero dessert. Coprite con la panna montata e spolverizzate con il cioccolato grattugiato. Le frittelle di panna acida con formaggio ed erbe aromatiche o zucchine possono essere servite con un contorno.

I pancake con panna acida sono molto rigogliosi e ariosi, si sciolgono letteralmente sulla lingua. Si preparano molto velocemente e con ingredienti che si possono trovare in qualsiasi frigorifero.

Elenco degli ingredienti:

Farina - 250 g.
Panna acida - 100 g.
Latte - 100 g.
Uovo - 2 pezzi
Zucchero - 1 cucchiaino
Lievito secco - 1 cucchiaino
Sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

Scaldare leggermente il latte, togliere la schiuma. Diluire il lievito secco e 2 cucchiai. Farina di frumento. Amalgamare il tutto, coprire con un tovagliolo o un tovagliolo di carta e lasciare agire per 15-20 minuti.
Sbattere le uova con una frusta o un mixer.
Aggiungere la panna acida, il resto della farina, il sale, le uova. Mescolate bene, rompete eventuali grumi con una forchetta.
Scaldare una padella antiaderente con un po' olio vegetale. Puoi usare il burro: i pancake risulteranno più morbidi, ma l'olio "brucia" fortemente.
Una padella di medie dimensioni richiede 3-4 frittelle alla volta. Friggere da un lato per 3-4 minuti, quindi girare e tenere sul fuoco fino a doratura.

Cospargere le frittelle pronte sulla panna acida con zucchero a velo o versare sopra marmellata, miele. Servire con tè, caffè, latte caldo.

Frittelle soffici con soda

Per preparare frittelle lussureggianti su panna acida senza lievito con soda, avrai bisogno di:

Panna acida di medio contenuto di grassi - 300 g.
Farina di frumento - 200 g.
Uovo - 2 pezzi
Zucchero - 2 cucchiai.
Olio vegetale per friggere - 2 cucchiai.
Bicarbonato di sodio estinto con aceto - 1 cucchiaino
Sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

Rompete le uova in una ciotola profonda, eliminate i resti del guscio. Sbattere con una frusta o un mixer.
Aggiungere un po' di zucchero e sale, mescolare bene.
Aggiungere con cura la farina setacciata, la panna acida, la soda, spenta con l'aceto. Mescolare ed eliminare tutti i grumi.
L'impasto per i pancake alla panna acida non deve essere né troppo sottile né troppo denso. Nella prima versione si stenderà sulla padella, nella seconda non friggerà bene dall'interno.
Scaldare una padella con olio vegetale, ridurre il gas al minimo. Formare delle piccole frittelle con un cucchiaio, bagnandole regolarmente con acqua in modo che l'impasto non si attacchi.
Friggere a fuoco basso fino a doratura. Capovolgi dall'altro lato non appena compaiono numerose bolle.

I pancake alla panna acida possono essere serviti freddi o caldi. Potete decorare con panna montata, pezzi di frutta fresca o frutti di bosco. Adatto per la decorazione della tavola delle vacanze.

Leggi anche: Frittelle di ricotta - 7 ricette

Ricetta senza uova

Le frittelle su panna acida senza uova non sono così "pesanti". Adatto per menù dietetici o vegetariani. Se sostituisci la farina di frumento con i ceci, tali frittelle possono essere mangiate anche durante una dieta e con un rigoroso conteggio delle calorie.

Elenco degli ingredienti:

Farina (frumento o ceci) - 250 g
Panna acida - 100 g.
Latte - 100 ml.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Sale - ½ cucchiaino
Bicarbonato di sodio o lievito in polvere - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

Setacciare la farina attraverso un colino piccolo e versarla in un piatto a parte. Aggiungere la panna acida, il sale e lo zucchero. Amalgamare bene il tutto per evitare la formazione di grumi. Sgranatele con una forchetta.
Scaldare il latte e portare a bollore. Rimuovere la schiuma, versare al test futuro. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea di media densità. Aggiungere il lievito o la soda spennellata con l'aceto.
Scaldate la padella con un filo di olio vegetale (potete farne a meno in una padella con rivestimento antiaderente, soprattutto se le frittelle fanno parte del menù dietetico).
Friggere uniformemente su entrambi i lati fino a quando appare una crosta fragrante e un odore esasperante.

Le frittelle su panna acida possono essere servite come piatto separato (ad esempio per colazione o spuntino pomeridiano), nonché come secondo per zuppa o carne. Irrorare con sciroppo d'acero o marmellata di frutti di bosco.

Frittelle su panna acida con mele

A piacere, i pancake con panna acida con mele ricordano piccole torte di panna acida. L'impasto risulta molto tenero, le frittelle vengono rapidamente cotte e arrossate. Durante la cottura, non allontanarsi troppo dal fornello in modo che non si bruci nulla.

Elenco degli ingredienti:

Farina di frumento o farina di mais - 150 g.
Panna acida di medio contenuto di grassi - 120 g.
Mela - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Zucchero - 1-2 cucchiai.
Cannella o vaniglia (opzionale) - 1 cucchiaino
Soda - ½ cucchiaino
Sale - ½ cucchiaino

Fasi di cottura:

Trasferisci la panna acida in una ciotola separata. Aggiungi ad esso un uovo sbattuto, sale, zucchero, soda, spento con aceto. Mescolare tutto accuratamente. Per comodità, è meglio usare una frusta o un mixer.
Aggiungi un po' di cannella o vaniglia per insaporire.
Sbucciate la mela, tagliatela in 4 pezzi ed eliminate la parte interna. Grattugiare la polpa su una grattugia grossa. Aggiungi per testare.
Setacciare bene la farina e aggiungerla all'impasto. Amalgamare il tutto, eliminare i grumi. L'impasto dovrà risultare denso e uniforme.
Scaldare una padella antiaderente, aggiungere un po' d'olio. Formare delle piccole frittelle con un cucchiaio o un mestolo.
Cuocere fino a doratura, uniformemente su entrambi i lati.

I pancake pronti si servono al meglio con panna acida fresca, marmellata, miele, marmellata. Dalle bevande è meglio scegliere tè, caffè, latte caldo, cacao.

Con le zucchine

Un piatto sostanzioso e delizioso che richiede solo un paio di minuti per essere preparato. Le frittelle su panna acida possono essere tranquillamente servite a cena sia separatamente che con un contorno di verdure.

Zucchine - 3 pezzi
Uovo - 2 pezzi
Farina di frumento - 100 g.
Panna acida - 100 g.
Aglio - 2 spicchi.
Sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

Macinare l'aglio sotto una pressa, mescolare con la panna acida in una tazza separata. Lasciare in infusione per 10-15 minuti.
Mondate le zucchine, grattugiatele su una grattugia fine. Per comodità, la polpa può essere tagliata a pezzetti.
Aggiungere sale, uova, farina setacciata. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea densa.
Scaldare una padella, aggiungere un po' di burro o olio vegetale. Formare delle piccole frittelle, distribuirle sulla padella in 3-4 pezzi.
Cuocere uniformemente su entrambi i lati, rigirare con una spatola di legno.

Leggi anche: Frittelle al latte acido - 5 ricette

Ungete le frittelle finite con panna acida e salsa all'aglio. Cospargere con erbe fresche (aneto, prezzemolo, coriandolo). Servire caldo con carne o contorno.

Frittelle lussureggianti con panna acida e latte

pancakes lievitati su panna acida e latte: una colazione semplice per tutta la famiglia. Non richiede molto sforzo e ingredienti rari.

Necessario per cucinare:

Farina - 300 g.
Latte - 200 ml.
Panna acida - 100 g.
Burro - 50 g.
Uovo - 1 pz.
Zucchero - 2 cucchiai.
Lievito per impasto - ½ cucchiaino
Soda - ½ cucchiaino
Sale - ½ cucchiaino

Fasi di cottura:

Sbattere l'uovo fino a formare una schiuma bianca. Per comodità, usate una frusta o un frullatore. Aggiungere sale, zucchero, panna acida, lievito.
Setacciare la farina. Sciogliere il burro. Aggiungi tutto al futuro impasto.
Mescolare accuratamente tutti i grumi. Lasciare l'impasto per 10-15 minuti in modo che si insaporisca e si addensi.
Scaldare una padella, aggiungere un po' di burro o olio vegetale. Versare la pastella con un cucchiaio. Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura.

I pancake pronti su panna acida e latte ricordano i pancake o, come vengono comunemente chiamati, i pancake americani. Servire con il tradizionale sciroppo d'acero.