Liuota sokeri lasilliseen lämmintä maitoa, kaada pinnalle kuivahiivaa, peitä lautasliinalla ja anna, kunnes muodostuu vaahtokorkki.

Siivilöi premium-vehnäjauhot, raasta pakasteet hienoksi voita ja hiero kämmenillä. Kaada hiiva voi-jauhomuruihin, lisää munat, vaniljasokeri, smetana ja suola. Vaivaa taikina. (Voit käyttää käsiäsi, leipäkoneessa tai keittiökoneessa). Valmis taikina tulee koota palloksi, olla joustava. Taikina vaivataan heti, kun se lakkaa tarttumasta käsiin. Älä jauhota taikinaa! Kaada taikina kulhoon, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia.

Täytteen valmistamista varten kuori omenat, ydin, leikkaa viipaleiksi. Sulata voi paistinpannussa (1/2 kpl), kaada puoli annosta hunajaa, kaada omenat ja hauduta karamellisoituneeksi. On optimaalista tehdä tämä kahdessa vaiheessa, jotta omenat eivät muutu perunamuusiksi, häiritsevät harvoin ja huolellisesti! Viilentyä.

Kahden tai kolmen tunnin kuluttua taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Kauli puolet taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla halkaisijaltaan noin 35-40 cm pyöreäksi ja leikkaa kolmioiksi. Aseta täyte kolmiosektorin leveälle pohjalle, pakkaa se varovasti, jotta mehu ei vuoda ulos, ja rullaa bagel.

Zarbike: | 22. elokuuta 2017 | 16:53

Valo: | 11. helmikuuta 2013 | klo 11:36

Dasha, kuinka nopeasti teet ruokaa :)?
Minulla kesti 1 tunti 40 minuuttia (alusta uuniin laittamisesta). No, 20 minuuttia tiedän kuinka voisin leikata sen. mutta 25 min aktiivista aikaa! Tämä on suurenmoista!
Dasha! Oletko jo aloittanut videoiden tekemisen? Haluaisin kovasti!

Toivo: | 1. joulukuuta 2012 | 17:15

Ehkä et tarkoittanut puoli lasia kasviöljy ja puoli ruokalusikallista?
Kaadoin kolmanneksen lasista ja joka tapauksessa taikinasta tuli hyvin öljyistä ja itse rullat myös epämiellyttävästi.

Lera: | 6. marraskuuta 2012 | 16:01

Hieno resepti! Lisäsin neljä lasillista jauhoja, oikeaa ja kefiiriä, minulla oli hieman yli puoli lasia. Taikinasta tuli pehmeää ja joustavaa, se ei tarttunut käsiin tai lautaan ollenkaan. Yleensä hänen kanssaan oli helppoa. Täytteeksi käytin jauhettuja manteleita, itse jauhettua. Todellinen lämpötila ja paistoaika vaihtelevat. Paistoin 200 gr lämmössä 30 minuuttia. Erittäin maukasta!

Natalia: | 24. lokakuuta 2012 | 17:00

Tykkäsin kovasti :)))))) todella paljon!
Lomaa varten tehty päiväkoti. Ja joku toi samat sämpylät, olin järkyttynyt, mutta 10 minuutin kuluttua minulla ei ollut yhtään jäljellä)))) Paras kiitos))) Kiitos!

Marina: | 22. lokakuuta 2012 | 17:34

Kerro minulle, kaulitko taikinan ilman jauhoja? Ja sitten sain paistamisen jälkeen jauhoilla ripottelevia bageleja.

Vastaus: Marina, ripottelen jauhoja pöydälle kaulittaessa - jotta taikina ei tartu pöytään.

Natalia: | 12. syyskuuta 2012 | 17:16

Leivonnaiset uunissa ja vasta nyt tajusin... resepti on täysin ilman kananmunia, vai jäikö minulta jotain paitsi?

Vastaus: ei munia ollenkaan. Piditkö siitä?

Natalia: | 12. syyskuuta 2012 | 14:44

Onko omenoiden hauduttaminen välttämätöntä? Ja miksi?

Vastaus: jotta täyte olisi pehmeämpi ja helpompi kääriä bageleihin.

Julia: | 12. syyskuuta 2012 | klo 11:01

noin 4 lasia, ts. jatka lisäämistä, kunnes taikina ei enää tartu käsiisi

Vastaus: luultavasti he liioittivat sen jauhoilla. Jos taikina on hauras, murenee, se tarkoittaa liikaa jauhoja. Ja jos tahmeaa, niin se on liian vähän...

Julia: | 11. syyskuuta 2012 | 13:11

Outo. Näyttää siltä, ​​​​että hän teki kaiken reseptin mukaan (vain jogurtin sijasta hän otti kefirin), mutta taikina osoittautui hauraaksi (säröjä muodostui bageleita taitettaessa), ja paistamisen jälkeen ne hämärtyivät ja näyttivät oudolta, erittäin öljyisiltä, ​​ei murenevaa. Mikä tämän on voinut aiheuttaa?

Valo: | 2. syyskuuta 2012 | 18:37

Dasha, kiitos. Speckla. Se onnistui loistavasti! Kokkaan lisää.
Herkullinen. Aviomies sanoi, että se on jumalallista
Minusta näyttää, että jotain on vääntynyt, tietysti)))
Vain se vei paljon aikaa, näyttää yli tunnin (tarkemmin sanottuna, en ajanut sitä).
Ajan ja herkullisuuden suhteen ennätyksen haltija - kaurapuurokeksejä(tottakai samalta sivustolta)

Vastaus: taikina valmistuu hyvin nopeasti, mutta täyttö vie aikaa. Kuori, raasta, hauduta omenat jne. Mutta herkullista! Olen tehnyt sen jo kolme kertaa tällä kaudella :)

Julia: | 28. toukokuuta 2012 | klo 12.20

Pidin siitä, maku on miellyttävä, kiitos!

Anonyymi: | 4. syyskuuta 2011 | 6:36 dp

Kiitos! Yritän ehdottomasti! Rakastan näitä rullia, mutta en tiennyt kuinka tehdä niitä!

Tällaisia ​​bageleja mielenkiintoisilla täytteillä tarjoavat meille saksalaiset kokit. Täytteestä tuli erittäin maukas. Joten jos et ole vielä tehnyt sitä, muista kokeilla sitä. Resepti tehtiin "Kotiravintola" -lehteä varten.

Tehdään siis taikina. Lisää hiiva, suola, sokeri lämpimään maitoon. Sekoita, anna hiivan liueta. Lisää sitten kaikki muu, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Poistamme sen nostaaksesi sen lämpimään paikkaan.

Kun taikina kohoaa, tee täyte. Kuori omenat, leikkaa hienoksi.

Kuumennetaan öljy kattilassa. Lisää siihen omenat ja sokeri.

Keitä 5 minuuttia, lisää kaneli, mantelit ja aivan lopussa lusikallinen jauhoja ja voit juottaa.

Meidän taikina on noussut.

Rullaamme sen halkaisijaltaan 40 cm kerrokseksi. Leikkaa se osiin.

Täytteemme on kylmää. Lähetämme sen.

Ja kääri se bageliin.

Laitoimme sen pellille ja annamme seistä 30 minuuttia. Laita sitten esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi, paista 180 asteessa.

Otamme valmiit bagelit pois ja annamme niiden jäähtyä hieman.

Sekoita vesi ja tomusokeri ja kaada bageliemme päälle.

Resepti oli uudenvuoden, joten ripotin joulukoristeet. Nauti ateriastasi.

Leivonnaiset unikonsiemenillä, omenoilla tai hillolla ovat klassisia jälkiruokaleivonnaisia. haju ja ulkomuoto tuorehiivamuffinit stimuloivat ruokahalua ja piristävät. Bagelien salaisuus on taikinassa. Ja täyte täydentää orgaanisesti herkkää ja pehmeää pohjaa. Voit leipoa tällaisen jälkiruoan valitsemasi reseptin mukaan.

Hillon leivontaresepti

16:lle tarvitset noin 0,4 kg seulottua valkoista jauhoa.

Valmista myös:

• voita - 100 g;
• suola - ripaus;
• sokeri - 50 g;
• munat - 2 kpl .;
• hillo tai hillo - jopa 250 g;
• tomusokeri - noin 4 tl;
• leivinhiiva - puolet 11 gramman pussista;
• vanilliini - 1 tl

Neuvoja. Kaikki hiivataikinasta valmistetut bagelit paistetaan 200 °C:ssa. Esilämmitä uuni etukäteen, jotta raa'at työkappaleet lähetetään välittömästi lämpöön.

Aloita sämpylöiden työstäminen lämmittämällä maitoa hieman. Edelleen:

1. Siivilöi jauhot. Sekoita kuivahiivan ja mausteiden kanssa, paitsi jauhetta. Vatkaa 1,5 kananmunaa tähän seokseen. Aloita testin vaivaaminen.
2. Olet saavuttanut suhteellisen tasaisuuden - syötä huoneenlämpötilassa sulanut öljy.
3. Jatka vaivaamista, kunnes saat taipuisan ja pehmeän hiivataikinan. Massan tulee tarttua hieman käsiisi. Muotoile siitä kokkare ja lähetä se lämpenemään 50 minuutiksi. Älä unohda peittää pyyhkeellä.
4. Älä huolestu, jos sekoitettu massa on tänä aikana kohonnut hieman. Muista se uudelleen ja laita se lämpimään paikkaan nyt 1 tunniksi.Jos taikina osoittautui liian pehmeäksi, lisää vielä kourallinen jauhoja.
5. Jaa suurennettu pala 2 osaan. Rullaa jokainen pala noin 30 cm:n kokoiseksi ympyräksi, paksuus 3 mm.
6. Jaa kaikki ympyrät neljällä diagonaalilla yhtä suureksi osaksi-kolmioksi. Käytä terävää veistä.
7. Jaa täyte kolmioiksi. Kääri se bageliksi, kuten kuvassa. Älä huoli, että hillo pyrkii valumaan ulos taittamisen jälkeen. Aihiot kannattaa jättää lämpimään pyyhkeen alle vielä 1 tunti.Tänä aikana taikina kasvaa ja sulkee täytteen poistumispaikat.
   Paista sämpylöitä uunipellillä 25 minuuttia, mutta voitele ne ensin lopulla kananmunalla. Katso, kuinka leivonnaisen kuori saa kultaisen sävyn, joka miellyttää silmää. Rouhi bagelit jauheella ennen tarjoilua.

Neuvoja. Sopii bageleille lehtitaikina. Kuumenna huoneenlämpöön, tee ympyrä, leikkaa ja täytä samassa järjestyksessä.

Kotitekoisia kakkuja maidolla

Hiivataikinasta valmistettujen bagelien muunnelmat eroavat vähän toisistaan. Seuraava vaihtoehto on hillo, hillo, paksu kondensoitu maito tai marmeladi. 200 g makeaa tuotetta varten tarvitset 400 g vehnäjauhoja. Muut bagelien komponentit:

• puristettu hiiva - 40 g;
• maito - 250 ml (1 rkl.);
• rakeistettu sokeri - 1 rkl.;
• muna - 1 kpl;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• kermainen margariini tai voi - 150 g;
• unikko - jauheeksi.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Murenna hiiva tuskin kuumennettuun maitoon. Keskustele. Lisää ja sekoita tavallinen ja vaniljasokeri.
2. Sulata voi vesihauteessa. Lisää maitoseokseen.
3. Siivilöi jauhot. Lusikka kerrallaan, sekoita se vähitellen tulevan hiivataikinan nestemäiseen osaan.
4. Vaivaa, peitä ja jätä lämpimään, vedottomaan paikkaan 1 tunniksi.
5. Lyö alas lisääntynyt com. Ripottele työtasolle hieman jauhoja. Jaa taikina noin 200 g:n paloiksi.
6. Kauli ne ympyröiksi, joiden reunat ovat tasaiset. Leikkaa jokainen 8 kolmioon.
7. Aseta täyte työkappaleen leveimmälle alueelle. Kierrä kulma spiraaliksi. Taivuta valmis tuote kaarella.
8. Voitele bagelien pinta munalla. Ripottele ne sitten unikonsiemenillä. Paista 20-30 min.

Neuvoja. Uunien tehosta riippuen paistoajat voivat vaihdella. Pidä silmällä bagelien kuorta ja valvo niiden valmiutta lävistämällä puisella vartaalla.

Resepti omenoiden kanssa

Tällaiset rikkaat bagelit osoittautuvat maukkaita ja yhtä tuoksuvia omalla tavallaan. Resepti vaatii pari omenaa ja melkein täyden lasillisen sokeria. Muut komponentit:

• jauhot - jopa 0,8 kg;
• lämmin maito - 1 rkl. taikinaa varten + 2 rkl. l. sämpylöiden voitelemiseen;
• voita tai margariinia - 200 g taikinalle + 30 g leivinpellille;
• puristettu hiiva - 75 g;
• vaniljasokeri - 7 g;
• suola - ripaus;
• kaneli - 1 tl;
• munat - 3 kpl. (yksi - rasvaamiseen).

Yksityiskohtainen menetelmä bagelien leivontaan:

1. Sulata voi. Sekoita lämpimään maitoon kaikki vanilja ja 2-5 rkl. l. tavallista sokeria (maun mukaan) Ravista samaan paikkaan suola ja murennettu hiiva. Saavuta täydellinen liukeneminen.
2. Siivilöi ja lisää nesteen koostumukseen 2-3 rkl. l. jauhot. Riko kaksi munaa. Jatka seoksen sekoittamista vispilällä tai haarukalla, lisää vielä hieman jauhoja. Taikinan tiheyden tulisi tulla ulos kuten pannukakkuilla.
3. Kaada jäähtynyt öljy pois. Lisää loput jauhot, kunnes se muuttuu vaikeaksi sekoittaa lusikalla. Peitä kulho ja aseta se lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.
4. Kuori omenat kuorista ja siemenistä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ripottele 2 rkl. l. sokeria ja 1/2 tl. kaneli.
5. Valmista muna-maidoseos bagelien voitelemista varten.
6. vaivata hiivataikina. Varmista, että se on menettänyt kykynsä tarttua käsiisi.
7. Jaa yhteinen pallo 4 osaan. Kauli ne 3-5 mm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa ympyrät 12 kolmion muotoiseen osaan. Jokaista paikkaa kohden 1 tl. omenat. Painele ne kevyesti taikinaan ja kääri bagelit kuten edellisissä resepteissä.
8. Harjaa bagelien sivut ja yläosa. Ripottele seoksella 3 rkl. l. sokerin ja kanelin jäännökset. Paista jopa 25 minuuttia.

Voit yleensä tehdä bageleita ilman täytettä. Sokerin ja jauheen kanssa niistä tulee makeita itsestään. Jaa tässä tapauksessa ympyrä useisiin osiin ja kierrä "etanat" tiukemmin.

Ja millä täytteillä keität bageleita?

Kotitekoiset bagelit: video

1. Taikinan valmistamiseksi sinun on ensin liuotettava hiiva. Lämmitä maitoa hieman, jaa se kahteen osaan ja kaada yhteen kuivahiiva ja sokeri. Sekoita kaikki ja jätä muutama minuutti lämpimään paikkaan, jotta hiiva liukenee. Haluan heti sanoa, että osa sokerista tarvitaan taikinaan, osa omenatäytteeksi ja vähän enemmän koristeluun.

2. Sekoita erikseen jäljellä oleva maito ripaus suolaa ja 1-2 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä. Kun hiiva liukenee, sekoita molemmat maidot keskenään. Lisää valmiiksi siivilöity jauhot.

3. Yhdistämme ainekset, aloitamme taikinan vaivaamisen.

4. Taikinan tulee olla melko pehmeää. Kokoa palloksi, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota tunnin ajan.
5. Annetun ajan jälkeen taikina kohoaa, tulee ilmavaksi, mureaksi ja tilavuudeltaan lähes kaksinkertaiseksi.

6. Sinä aikana kun taikina lepää ja kohoaa, huolehditaan täytteestä. Omenat on pestävä, kuorittava, ydin poistettava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Yhdistä hienonnetut omenat 2 ruokalusikalliseen sokeria ja kanelia, sekoita. Tuoksuva täyte on valmis.

7. Jaa taikina pieniksi kokkareiksi, rullaa niistä jokainen pieneksi litteäksi kakuksi ja leikkaa se terävällä veitsellä, kuten kuvassa: jaa kakku henkisesti kahteen puoliympyrään, joista toisen leikkaamme yhdensuuntaisiksi nauhoiksi noin sormen paksuus keskustasta reunaan. Laita ruokalusikallinen omenatäytettä leikkaamattoman puolikkaan keskelle.

8. Kääri täyte taikinaan rullaksi.

9. Annamme leivontaan bagelin muodon. Leikattu taikina leviää hieman. Voit jo nähdä, että siitä tulee erittäin mukavaa.

10. Laita bagelit pergamentille ja anna levätä 20 minuuttia, jotta taikina nousee toisen kerran. Voitele munalla, ripottele päälle sokeria ja laita uuniin. Paistamme enintään 25-30 minuuttia 180 asteessa.