Keittiö on paikka, jossa vietämme melkein suurimman osan elämästämme, joten ihmiskunta etsii uusia tapoja ja tapoja luoda maksimaalista mukavuutta jokapäiväiseen elämään. Innovatiiviset kehityssuunnat, uutuudet keittiövälineiden joukossa, kaikenlaisia ​​pikkuasioita mukavaan ruoanlaittoon ja keittiön viihtyisyyden luomiseen - kaikki tämä löytyy maailman suurimmalta verkkokauppojen alustalta, AliExpressiltä. Nämä voivat olla yleisimmät laitteet, ainutlaatuiset lisävarusteet, tutut työkalut uudella tavalla, yleensä kaikki, mikä piristää vaivalloisen arjen mielenkiintoiseksi ajanvietteeksi.

Viipalointikoneet ammattimaiseen ruoan leikkaamiseen

Mitä leikkuri leikkaamiseen tuntee melkein joka toisen kotiäidin, joka viettää suurimman osan päivästään keittiössä. Itse asiassa leikkuri on innovatiivinen työkalu, joka on suunniteltu ammattimaiseen hedelmien, vihannesten ja muiden elintarvikkeiden leikkaamiseen minimaalisella käsien loukkaantumisriskillä. Ja vain AliExpressistä löydät erilaisia ​​​​leikkureita keittiössä työskentelemiseen.

1. Viipalointikone makkaroiden ja juustojen leikkaamiseen . Tällaisen laitteen avulla voit leikata juustoa ja makkaraa ohuimmiksi viipaleiksi voileipiä ja alkupaloja varten. Lisäksi tällaisen kappaleen paksuus on verrattavissa hiuksen paksuuteen, tietysti ehdollisesti. Lisäksi leikkurin hinta ei voi olla houkuttelematta.

Osta hintaan 770 ruplaa →

2. ranskanperunoiden viipalointikone . Ainutlaatuinen työkalu keittiössä työskentelyyn, jonka avulla voit muuttaa kokonaisen perunan täysin tasaisiksi ja yhtäläisiksi ranskalaisiksi suikaleiksi muutamassa sekunnissa. Perunoiden lisäksi muut vihannekset ja hedelmät voidaan pilkkoa nauhoiksi tällä alkuperäisellä tavalla tarjoilua varten. juhlapöytä ja kirjailijan ainutlaatuinen ruokien esittely. Tämän keittiövälineen ostamiseen riittää 1 023 ruplaa.

Osta hintaan 1 023 ruplaa →

3. Tällaiset keittiösakset auttavat kotiäitiä säästämään aikaa vihreiden leikkaamiseen niin paljon kuin mahdollista, jolloin voit jauhaa sen muutamassa sekunnissa. Lisäksi tällaisella työkalulla pilkottavan viherkasvien määrä voi olla rajoittamaton, ja tavaroiden hinta on rajoitettu 218 ruplaan.

Osta hintaan 218 ruplaa →

4. Tällaisella keittiövälineellä voit kuoria perunat ja muut vihannekset ja hedelmät mahdollisimman hienoksi muutamassa sekunnissa. Samaan aikaan menot tällaisiin keittiövälineisiin ovat minimaalisia - vain 95 ruplaa.

Osta hintaan 95 ruplaa →

5. , lihaa ja perunaa ohuina ja täysin tasaisina viipaleina. Käytännössä tällaisen sipulipidikkeen avulla voit jauhaa ehdottomasti kaikki vihannekset, lihatuotteet ja hedelmät muutamassa minuutissa pienellä vaivalla. Ja sen hinta on rajoitettu vain 296 ruplaan.

Osta hintaan 296 ruplaa →

6. Teline vihannesten leikkaamiseen salaattia varten. Tällaisten keittiövälineiden avulla kotiäiti voi yllättää vieraansa ja sukulaisensa salaateilla, joissa on täysin tasaiset vihannesviipaleet. Ja kaikki tämä haltijan ansiosta, jonka hinta on vain 134 ruplaa.

Osta hintaan 134 ruplaa →

7. Työkalu, joka yksinkertaisesti poistettiin luettelosta oikeat työkalut valkosipulipuristin. Voit raastaa valkosipulia täysin turvallisesti sormillesi, ja sen hinta on 87 ruplaa.

Osta hintaan 87 ruplaa →

8. Vihannesten leikkaaminen nopeasti ja täydellisesti veitsellä on taitavien kokkien taitoa. Mutta erityisen suojalaitteen avulla se tuli mahdolliseksi jokaiselle keittiön amatöörille. Hinta on naurettava - 55 ruplaa.

Osta 55 ruplaa →

9. Poistolaite hedelmien kiven ja omenoiden ytimien poistamiseen. Pienellä käden liikkeellä hedelmät pääsevät eroon ei-toivotuista komponenteista (luut, siemenet, ydin) säilyttäen samalla eheyden. Ja tällaisen työkalun hinta on vain 166 ruplaa.

Osta hintaan 166 ruplaa →

10. Banaanisilppurimuotti. Vain tämän hedelmän todelliset rakastajat voivat arvostaa silppurin ostamisen ja käytön mahdollistavuutta jokapäiväisessä elämässä.

Osta 100 ruplaa →

11. Lomake omenoiden murskaamiseen. Työkalu, jolla yhdellä käden liikkeellä voidaan muuttaa koko omena täysin tasaisiksi suhteellisiksi neljännesiksi.

Osta hintaan 133 ruplaa →

12. . Tällaisten makeisten hahmojen avulla voit luoda syötäviä koostumuksia ja kimppuja jälkiruokia varten.

Osta hintaan 394 ruplaa →

13. Leipäkoneesta valmistettu kotitekoinen leipä voidaan leikata täysin tasaisiksi tikuiksi tällä työkalulla, jonka hinta on 357 ruplaa.

Osta hintaan 357 ruplaa →

14. Viipaloija kakkuja varten. Käyttämällä tällaista yksikköä keittiössä voit leikata keksit täydellisiksi ohuiksi kakuiksi rikkomatta niiden eheyttä, vain 331 ruplalla.

Osta hintaan 331 ruplaa →

Keittiövälineet: tölkinavaajat, avaajat ja korkkiruuvit

15. Koukku säilykkeille . Työkalusta tulee välttämätön tölkin avaamiseen peltitölkki ilman voimaa kevyellä käden liikkeellä.

Osta hintaan 234 ruplaa →

16. Purkinavaaja. Tällaisen yksikön avulla tölkki leikataan halkaisijaltaan ilman vaivaa, mikä on hauraan tytön voimissa.

Osta hintaan 237 ruplaa →

17. Riittää, kun asetat sen korkkiin, vierität vähän ja vedät sen ulos, ja työkalun hinta on vain 206 ruplaa.

Osta hintaan 206 ruplaa →

18. . Soittimen muotoilu tekee vaikutuksen kaikkiin olutgurmeisiin. Avaaja on kiinnitetty seinään ja se koristaa keittiön jopa koristeena. Hinta on vastaavasti 1002 ruplaa.

Osta hintaan 1002 ruplaa →

19. . Tämä tuotteen versio on suunnittelultaan yksinkertaisempi, halvempi (vain 131 ruplaa), kun taas se sopii täydellisesti minkä tahansa keittiön sisustukseen.

Osta hintaan 131 ruplaa →

Keittiövälineet astioiden pesuun

Tylsää keittiötyötä, nimittäin astioiden pesua, voi monipuolistaa ja tehdä nopeammin ja helpommin ainutlaatuisten työkalujen ja keittiövälineiden avulla. Kaikki tämä sijaitsee AliExpress-verkkosivuston avoimissa tiloissa.

20. Harja astioiden pesuun. Se sisältää erityisen astian astioiden pesua varten. Samaan aikaan astioiden puhdistus on yksinkertaisesti ylivoimaista.

Osta hintaan 121 ruplaa →

21. Kapeat ja syvät astiat voidaan puhdistaa täydellisesti tällä ainutlaatuisella sienellä, joka maksaa ostajalle 52 ruplaa.

Osta hintaan 52 ruplaa →

22. Tällä työkalulla et voi vain pestä vihannesten saastumista perusteellisesti, vaan käyttää sitä myös ruukunpidikkeenä.

Osta hintaan 56 ruplaa →

23. , joka säästää paitsi vapaata tilaa, myös ostajan kustannuksia, koska sen hinta on vain 376 ruplaa.

Osta hintaan 376 ruplaa →

24. Kori , jolla voit kuivata pestyt astiat kiinnittämällä ne pesualtaaseen.

Osta hintaan 636 ruplaa →

Keittiövälineet tilan säästämiseksi

25. Satajalkainen kauhan säilytykseen . Tällaisen laitteen avulla monet keittiövälineet voidaan säilyttää ripustetussa tilassa.

Osta hintaan 669 ruplaa →

26. Taitettava astiahylly säästää tilaa pöydällä. Tällaisen kätevän työkalun hinta on 595 ruplaa.

Osta hintaan 595 ruplaa →

27. Teline kuumille astioille. Tällainen laite on helppo taittaa haluttuun muotoon ja kokoon. Ja sen hinta on naurettava - 261 ruplaa.

Osta hintaan 261 ruplaa →

28. , joka voidaan kiinnittää keittiön vetolaatikon oveen. Säästä tilaa vain 730 ruplaa.

Osta hintaan 730 ruplaa →

29. , joka on kiinnitetty mihin tahansa pintaan, hintaan 488 ruplaa kappaleelta.

Osta hintaan 488 ruplaa →

30. jääkaapissa, jolle on ominaista kompakti ja käyttömukavuus. Osta hintaan 435 ruplaa →

Keittiövälineet ja kaikenlaiset vempaimet

31. ja leikkauspinnat. Setti 1238 ruplaa, se sisältää useita kiviä.

Osta hintaan 1238 ruplaa →

32. . Tee tämä kiinnittämällä pullo ja lävistämällä pohja. Tavaran hinta on 258 ruplaa.

Osta hintaan 258 ruplaa →

33. sitruunapäällyste , jolla voit puristaa mehun tasaisesti hedelmistä vain 58 ruplalla.

Osta hintaan 58 ruplaa →

34. Ruoanlaitto kotitekoisia nuudeleita on helpompaa erityisellä kuivausrummulla.

Osta hintaan 668 ruplaa →

35. Toinen mielenkiintoinen keittiöväline. avaaja kaikenlaisille avaimenmuotoisille kansille.

Osta hintaan 201 ruplaa →

36. Kokeneet kokit ovat pitkään erottaneet munien keltuaiset erikoistyökalulla vain 48 ruplalla.

Osta 48 ruplaa →

37. Niitä voidaan täydentää erityisillä säiliöillä, joissa on annostelija hammastikkuja ja irtotavaratuotteita varten 102 ruplaa.

Osta hintaan 102 ruplaa →

38. . Voit erottaa kalafileen luista pinseteillä, joiden hinta on 74 ruplaa.

Osta 74 ruplaa →

39. Ripustettavan kulhon avulla ei voi ajatella minne luut laitetaan tai mitä säilytät kastiketta ruokaa varten.

Osta 39 ruplaa →

Keittiövälineet: kaikenlaisia ​​muotoja

40. 216 ruplaa vain Alille.

Osta hintaan 216 ruplaa →

41. jää varastoidaan, kun selkä osuu pöytään, itse jäälautat valuvat pöydälle. Hinta on 402 ruplaa. Jos tämä on Titanicin muodossa oleva muotti, sen hinta on 331 ruplaa.

Osta hintaan 402 ruplaa →

42. Nyt voit koristella evästeitä merkkien muodossa Tähtien sota käyttämällä lomakkeita vain 108 ruplaa.

Osta hintaan 108 ruplaa →

43. Tämän lomakkeen avulla ainutlaatuisia leivän välipaloja , ja sen hinta on 521 ruplaa.

Osta hintaan 521 ruplaa →

44. Tällä muodolla nyytit ovat aina saman ihanteellisen muotoisia kevyellä käden liikkeellä.

Osta hintaan 133 ruplaa →

45. Täydellisiä kotletteja, kuten hampurilaisissa , voidaan saada käyttämällä tällaista lomaketta, jonka hinta on 454 ruplaa.

Osta hintaan 454 ruplaa →

Mausteautomaatit ja purkit

46. ​​Todelliset sisustuksen ja keittiön täydellisen sisustuksen asiantuntijat eivät mene ohi keraaminen sarja mausteille, etikalle, öljyille ja yrteille .

Osta hintaan 1673 ruplaa →

47. Upeita läpinäkyviä astioita mausteille puumuotilla, vain 716 ruplaa. Keittiövälineet. Viljan säilytysastiat

49. Käyttämällä tällaista annostelijaa voit ruiskuttaa varovasti öljyjä ja muita nesteitä ruoanlaitossa. Hinta on 401 ruplaa. Vaihtoehto sille on silikoniharjalla varustettu annostelija hintaan 317 ruplaa.

Osta hintaan 317 ruplaa →

Astiat: kannut, kupit, karahvit

50. tulee lapsen suosikkiruokia, hinta heille on 552 ruplaa.

Osta hintaan 552 ruplaa →

51. Minimalistinen maitokannu korostaa omistajan hienovaraista analyyttistä ajattelutapaa, hinta on 407 ruplaa.

Erikoispullot limonadia varten

53. jäälokerolla, jonka avulla voit jäähdyttää alkoholia milloin tahansa.

Osta hintaan 1311 ruplaa →

Keittiövälineet kattaukseen

54. Puiset astiat korostavat kotisi makua, hinta on 261 ruplaa. Tarjottimen voi ostaa sarjalle tällaisia ​​ruokia - vain 261 ruplaa, samoin kuin lasin maalaismaiseen Provence-tyyliin - 402 ruplaa.

puinen tarjotin

Ja älä unohda lusikoita jo olemassa olevalle puiselle ruokailuvälinesarjalle - 98 ruplaa.

Osta hintaan 98 ruplaa →

puiset lusikat

55. Puusta valmistetut lasten lautaset erilaisten eläinten muodossa tekee tavallisesta ateriasta todellisen loman, 1335 ruplaa per setti.

Osta hintaan 1335 ruplaa →

57. Siinä tapauksessa, että kala- ja äyriäisruokia tarjoillaan pöydälle, delfiinin muotoinen vartausteline sopii ihanteellisesti sisustukseen.

Osta hintaan 85 ruplaa →

Siten voimme päätellä, että AliExpress-Internet-alustan avulla pienellä hinnalla tavallisesta keittiöstä voi tulla yksilöllisesti suunniteltu huone, jossa on kaikenlaisia ​​laitteita ja kirjoittajan pieniä asioita helppoon ja nopeaan ruoanlaittoon.

Rakkaudella, pääkirjoitus YavMode.ru

Nykyään useimmat ihmiset tekevät ruokaa oma keittiö. Ruoanlaittoprosessin helpottamiseksi ja nautinnollisuudeksi keittiössä on valtava määrä laitteita. Älä kuitenkaan kiirehdi antamaan upeita rahaa kalliista uusista tavaroista. Klassiset, mutta joskus ansaittomasti unohdetut välineet voivat palvella emäntää hyvin.

1. Rautapannu

Joten jos aloitat keittiön varustamisen alusta alkaen, tarvitset valurautapannun. Siinä ruoanlaittoon tarvitaan vähän totuttelua, ja sitten kuka tahansa ihmettelee, kuinka hän voisi kerran kokata toisessa pannussa. Joskus samanlaisen vanhan paistinpannun voi löytää markkinoilta tai antiikkiliikkeestä. Tai voit saada upouuden noin kolmellakymmenellä dollarilla.

2. Veitsen teroitin

Veitset on teroitettava säännöllisesti. Loppujen lopuksi tylppät veitset eivät ole vain hankalia leikkaamaan ruokaa, vaan ne ovat myös vaarallisempia, koska ne vaativat henkilön enemmän vaivaa. Ja tämä on täynnä sitä tosiasiaa, että jos veitsi luistaa, se aiheuttaa vakavamman vamman. Siksi keittiössä tulisi aina olla veitsen teroitin 2-10 dollarilla.

3. Pippurimylly

Ne, jotka käyttävät ruuanlaitossa esijauhettua pippuria, tietävät, että se on parasta säilyttää herneissä ja jauhaa juuri ennen kypsennystä. Kaikki mausteet maistuvat ja tuoksuvat paljon paremmalta ja vahvemmalta vastajauhettuna. Siksi noin 15 dollarilla kannattaa hankkia pippurimylly.

4. Valkosipulipuristin

Hyvin harvat ihmiset todella nauttivat valkosipulin pilkkomisesta. Tämä on väsyttävää, sillä pieniä pieniä viiltoja on tehtävä, ja se johtaa myös voimakkaaseen käsien hajuun ja kyyneleisiin. Mutta tuore valkosipuli on niin paljon parempi, että sinun täytyy kestää. Ratkaisu ongelmaan on melko yksinkertainen - valkosipulipuristin noin 6 dollarilla.

5. Kulhot

Tämä saattaa näyttää joillekin hyvin itsestään selvältä, mutta toisille se on ilmestys – kulhojen sarja on pakollinen. Mieluiten niiden tulisi olla erikokoisia, ja ruoanlaitto tulee paljon helpompaa ja nopeampaa.

6. Leikkuulauta

Leikkuulauta on välttämätön jokaisessa keittiössä, mutta on olemassa todellisia ihmelaudat, kuten 16 dollarin Chef'n PrepStation. Sen toisessa päässä on tarjotin, johon voit heti kaataa paloiteltua ruokaa, ja laudan toisessa päässä on siivilä, jonka voit asettaa pesualtaan päälle ja huuhdella tuotteet välittömästi.

7. Pizzaveitsi

Itse asiassa pizzaa tai piirakkaa ei pidä leikata tavallisella veitsellä, koska se murskaa tuotteen enemmän kuin leikkaa. Tätä varten on olemassa erityisiä veitsiä, joissa on pyöreä terä. Tällainen laite maksaa 10 - 15 dollaria.

8. Proctor-Silex 59738A sauvasekoitin

Sauvasekoitin on ihana asia, varsinkin jos asunnon keittiö on pieni. Vaikka tällainen laite ei voi tehdä kaikkea, mitä sen "isoveli" tekee, se on pieni ja halpa (alle 20 dollaria). Sauvasekoittimella valmistat upeita smoothieita, soseutettuja keittoja, majoneesia ja monia muita ruokia.

9. Muna-ajastin

Yleensä munat keitetään "silmällä". Kuitenkin 7 dollarilla voit ostaa erityisen ajastimen, joka asetetaan pannulle kananmunien mukana ja näyttää, milloin on aika ottaa ne pois (ajastin vaihtaa väriä). Hän osaa määrittää riittävän ajan munien pussitukseen tai kovaksi keittämiseen.

10. Kokkiveitsi Victorinox Swiss Classic 8"

Ne, jotka aikovat laittaa ruokaa, tarvitsevat usein hyvän veitsen. "Hyvä" ei välttämättä tarkoita kallista, koska useimmat kalliit veitset erikoisliikkeessä ne maksavat suunnilleen saman verran kuin uusi televisio. Itse asiassa kannattaa maksaa 35 dollaria kerran ja hankkia Victorinox Swiss Classic 8", josta on tullut monien kokkien suosikkiveitsi viimeisen kahden vuosikymmenen aikana.

I. Laitteet ja työkalut, jotka säästävät aikaa:

1. Lihamylly (liittimellä mehustusta varten).

2. Manuaalinen tai mekaaninen (sähköinen) vispilä kahdella vatkaimella ja kahdella terällä (sekoittaa taikinaa, jauhelihaa, kastikkeita, kermoja, juomia).

3. Valkosipulipuristin.

4. Ajastin (keittiön herätyskello tai sekuntikello). Ajastimen avulla pää on vapaa tärkeämmille asioille, sillä sinun ei tarvitse ajatella, että jokin palaa tai kiehuu tällä hetkellä.

5. Yleisraastin: hankaa, suunnittelee, jauhaa.

6. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu yleiskorkkiruuviavaaja.

7. Foliorullat. Leveä ja kapea.

II. Tarvittavat työkalut:

1. Neljä veistä. Kummankin ruostumatonta terästä sekä leikkausosan ja kädensijan tulee olla yhdestä kappaleesta. Puu- tai luu (muovi)kahvalla varustetut veitset ovat erittäin epäkäytännöllisiä: ne likaantuvat, haisevat, taipuvat, rikkoutuvat, rikkoutuvat, katkeavat useammin kuin muut:

a) liha: leveä, ohut teräs, keskipitkä;

b) vihannes: iso - 16 cm terä (leikkaus), keskikokoinen - 10 cm terä (hedelmien ja vihannesten kuorimiseen); pieni - 6 cm terä, niin kutsuttu perunaterä (silmien, vaurioiden jne. puhdistamiseen).

2. Sakset:

a) ruostumaton teräs, keskikokoinen, niin kutsuttu kala (häntien, evien leikkaamiseen, pienten kalojen leikkaamiseen viipaleiksi);

b) ruostumaton teräs iso: kanojen, ankkojen, siipikarjan teurastukseen (vahva);

c) pienet tavalliset paperitavarat: maitopakkausten, kerman, juustomassapussien jne. leikkaamiseen.

3. Kotona oleville veitsille ja saksille tarvitaan teräslevy, jossa on hieno lovi, jotta leikkaustyökaluja voidaan muokata aina kevyesti ja oikea-aikaisesti.

III. Muut ei-mekaaniset käsityökalut:

1. Puinen vasara.

2. Taulut 70 × 50 ja 45 × 30 senttimetriä.

3. Kolme kaulinta: venäläinen kaksikätinen, venäläinen yksikätinen ja länsieurooppalainen (pyörivä).

4. Kaksi puulusikkaa: hilloille ja maitoruokille.

IV. Keittiön astiat:

1. Neljästä viiteen kattilaa:

a) iso emaloitu keittoja varten,

b) alumiinileveä meijeri,

c) keskikokoinen tai pieni emaloitu hilloketta, hyytelöä jne. varten,

d) metalli (alumiini, babbit jne.) viljaa varten,

e) puoliympyrän muotoinen metalli lihan, kalan jne. haudutukseen.

2. Kattilat. Kaksi (vähintään) tai kolme:

a) suuri tai keskikokoinen paistamiseen ja kehruuun (metalli),

b) pieni kermoihin, kastikkeisiin jne. (metalli),

c) emaloitu keskikokoinen tai pieni. Kahvin, kaakaon ja maidon kanssa, mannasuurimot jne. nopeaan lämmitykseen ja uudelleenlämmitykseen.

3. Pannut (neljä):

a) metalli kevyt iso, syvä (paksu metalli) leivontaan, haudutukseen,

b) metallivalo pieni paistamiseen, paistamiseen (paksua metallia),

c) musta valurauta pannukakkuja varten,

d) valurauta-emaloitu kalan, munakkaan paistamiseen, muhennosten ja ruskistettujen ruokien paistamiseen lapsille.

4. Keittiölusikat:

a) iso ruostumattomasta teräksestä valmistettu lusikka lisukkeiden asettelua varten,

b) emalikeräin.

5. Siivilöinti- ja seulontavälineet:

a) emaloitu siivilä

b) metalliseula (jauhoille),

c) siivilä usein anodisoitua lankaa ja harvinaista,

d) puuseula keitettyjen tuotteiden kallistamiseen,

e) leveä suppilo siivilöimistä ja kapea kaatamista varten,

f) sarja puhtaita riepuja: pellavalautasliina (kaksi), sideharso, karkea kalikko.

6. Jauhatuslaitteet:

a) posliinihuhmarit survimilla: kolmesta neljään eri kokoja,

b) puulaasti (pähkinöiden murskaamiseen),

c) kaksi työntölaitetta perunamuusille. Tai työntäjä ja lasta (puinen).

V. Laitteet toivottavia, mutta ei välttämättömiä:

a) painekattila

b) monitoimikone. Kallis, yksi osista epäonnistuu nopeasti, korvaavaa on vaikea löytää,

c) sähkögrilli. Kallis. Voidaan korvata ritilällä uunissa,

d) sarja (standardi) veitsiä ja muita esineitä (12 kpl). Puolet niistä on tarpeettomia

e) yleismehupuristin. Kallis. Se on melko vaihdettavissa kiinnikkeellä lihamyllyyn tai manuaaliseen mehupuristimeen,

e) tyhjiölaatikko. Hieno tuote, mutta erittäin vaikea saada ja kallis. Voidaan korvata kahdesta foliokerroksesta valmistetulla pussilla.

VI. Keittiövälineet:

a) pata pilaville,

b) marmorilevy itämaisille makeisille,

c) leivonnainen pussi ja sarja kornetinkärkejä voiteiden puristamiseen ja kakkujen koristeluun,

d) joukko makeissyvennyksiä,

e) keraamiset kattilat, kolme tai neljä kappaletta (keittoihin ja muhennoksiin),

f) emaloidut valurautakattilat, kaksi kappaletta (keittoihin ja muhennoksiin),

g) emaloitu leivinpelti pannuille, hyytelöille, hyytelöille.

Ruoanlaittotaiteen perusteet

Luku:
V.V. Pokhlebkin "Ruoanlaittotaide ja keittotappeja"
Osion 2-2 sivu

Viihdyttävä ruoanlaitto

LUKU 1. KEITTIÖ. RUOANLAITTO
Osa 2

Keittiövälineet ja työkalut

Aloitetaan alkeis- ja samalla pääasiasta keittiövälineet- ruukuista. Monista saattaa tuntua eräänlaisesta kulinaarisesta snobista halu saada täydellinen, niin sanotusti klassinen kattilasarja - heidän täydellinen 24-osainen rekisterinsä. Tietysti se riittää tavallinen perhe 4-5 hengelle kuusi erikokoista pannua. Mutta silti voi toivoa, että tällaisellakin määrällä pannut valmistettaisiin sarjana, ts. peräkkäisiä kokoja. Näistä kattiloista kahden tulee olla alumiinia tai terästä (yksi maidon keittämiseen, toinen juureksien, perunoiden ja viljan keittämiseen), kolmen emaloituja (erikseen kalakeittoja, hillokkeita ja makeita ruokia sekä kaikkia muita keittoja - lihaa, sieni , viljat) ja yksi - paksuseinäinen metalli, jossa on kupera pohja tai pyöristetyt seinät, joka, jos mahdollista, on parasta korvata kattilalla (pilafia, lihapullien, juustokakkujen, piirakoiden ja friteerauspaistamiseen).

Äskettäin ovat ilmestyneet niin sanotut emalikattilat, joissa yhdistyvät emaloitujen ja paksuseinäisten astioiden edut ja jotka soveltuvat kaikenlaisten ruokien valmistukseen, erityisesti lastenruokiin. Ruoka tässä astiassa ei käytännössä pala eikä hapetu.

Kattiloiden lisäksi on hyvä olla kaksi kattilaa (paras emaloitu) ja kaksi tai neljä sisäpuolelta kaadettua noin litran savikattilaa liha- ja kasvispataruokien valmistukseen uunissa: päivittäinen kaalikeitto, piti, chanakhi.

Taikinan valmistukseen tarvitset ensin laudan, jonka mitat ovat 40x60, ja vielä paremmin 50x75 cm (tätä tarkoitusta varten voit ostaa piirustuslaudan), useita syviä emaloituja kulhoja, seulan ja kaulin, joista yksi pyörii tangolla (esim. kaulitaan ohuimmat mehikasvit tiheästä taikinasta), toinen kiinteä keskikokoinen ja kolmas - pitkä, ohut. Keksien, pääsiäiskakkujen ja muffinien leivontaan tarvitset useita erikokoisia pelti- tai kevyitä alumiinimuotteja, jotka on helppo valmistaa itse isoista sillitölkeistä. On tarpeen poistaa varovasti yläkansi ja leikata ympyrä purkin pohjasta vetäytyen reunoista 2-2,5 cm; sulje pohjaan muodostunut reikä yläkannen avulla, joka muuttuu siten liikkuvaksi pohjaksi helpottaen valmiin tuotteen poistamista.

Joissakin keittiötarvikkeissa on suositeltavaa käyttää emaloitua pintaa. Joten siivilät, skimmerit ja raastimet ostetaan parhaiten emaloituina, vaikka ne ovat useimmiten myynnissä avoimella metallipinta. Osa keittiövälineistä tulee olla puisia, vaikka tällaisten astioiden hoitaminen onkin paljon vaikeampaa. Paitsi puiset laudat vihannesten, lihan ja kalan leikkaamiseen tarvitaan maalaamattomat puiset lusikat tai melat maitohapporuokien, hillojen ja marmeladin sekoittamiseen, perunamurskaa ja puinen silppuri tai vasara lihan vatkaamiseen ja mikä parasta sileällä pinta. Kaupallisesti saatavia vasaroita, joissa on rustiikki (hampainen) pinta, käytetään vain tiettyjen armenialaisen keittiön ruokien valmistukseen, kun on tarpeen saavuttaa lihan soufflemainen tila.

On hyvä, jos emännällä on sarja posliini- tai fajanssikulhoja, joita käytetään munien, voiteiden, öljyjen, makeispastan ja salaattien vatkamiseen ja hankaamiseen sekä munakkaiden ja muiden ruokien valmistamiseen niissä höyrykylpymenetelmällä. Tarvitaan myös erikokoisia laastia: kaksi tai kolme posliinia - mausteiden, unikonsiementen jauhamiseen, tomusokerin valmistukseen ja yksi puinen - pähkinöiden murskaamiseen ja kuorien erottamiseen viljasta (hirssi ja vehnä). Kupari- ja muut metallilaastit ovat epähygieenisiä (ne pilaavat ruoan makua, tuottavat haitallisia oksideja ja ovat vaikeita huoltaa).

Nykyaikaisen kotiäidin keittiössä tulisi olla vähintään viisikymmentä erilaista keittiövälinettä, ja täydellisessä (maksimi- tai ihanteellinen) sarjassa niitä on melkein sata.

Lista, johon tämän luvun päätämme, ei vielä sisällä sellaisia ​​taloustavaroita, kuten 5 kg:n jousivaaka, 125 g:n vaaka, 1 litran mittakuppi, suppilot, sekoitin, kahvimylly tai käsimylly ja kahvinkeitin , jota ilman monet kotiäidit kuitenkin pärjäävät.

Luettelo tarvittavista keittiövälineistä

Laitteet ja työkalut, jotka säästävät aikaa

1. Lihamylly lisäosilla (mehustukseen ja letkulla erikoisjauhetuille lihalajeille: mitites, kebab).

2. Manuaalinen tai mekaaninen (sähköinen) vispilä kahdella vatkaimella ja kahdella terällä (kerman, jauhelihan, kastikkeiden, taikinan, juomien sekoittamiseen).

3. Valkosipulipuristin.

4. Ajastin (keittiön hälytys-sekuntikello). Ajastimella pää on vapaa tärkeämmille asioille, kun taas ilman sitä pitää koko ajan murehtia, onko se palanut tai kiehunut?

5. Yleisraastin: hankaa, suunnittelee, jauhaa, silppua.

6. Ruostumaton yleiskorkkiruuviavaaja: avaa pulloja, tölkkejä, korkkeja, tekee reikiä nesteitä sisältäviin astioihin.

7. Foliorullat - leveät ja kapeat.

Tarvittavat työkalut

1. Neljä ruostumattomasta teräksestä valmistettua veistä, ja leikkausosan ja kahvan tulee olla metallia. Puu- tai luuveitset (muovikahva) ovat epäkäytännöllisiä: ne likaantuvat, haisevat, taipuvat, katkeavat useammin kuin muut. Yksi veitsi - lihalle (leveä, ohuesta teräksestä, keskipitkä), kolme - vihanneksille iso (terä 16 cm) - leikkaus, keskikokoinen (terä 10 cm) - hedelmien ja vihannesten kuorimiseen, pieni (terä 6 cm) - niin kutsuttu peruna (silmien, vaurioiden jne. puhdistamiseen)

2. Sakset: ruostumaton teräs, keskikokoiset, ns. kalasakset - hännän, evien leikkaamiseen, pienten kalojen leikkaamiseen; ruostumaton teräs, suuri (vahva, pystyy leikkaamaan luita) - kanojen, ankkojen ja muun siipikarjan teurastamiseen; pieni - maitopakkausten, kerman, rahkapussien jne. leikkaamiseen.

3. Veitsiä ja saksia varten sinulla on oltava hienouurteinen hiomalevy, jotta voit muokata leikkaustyökaluja ajoittain hieman.

Muut ei-mekaaniset käsityökalut

1. Puinen vasara.

2. Puiset leikkuulaudat 70x50 ja 45x30 cm: iso - taikinatuotteille, pieni - lihalle, kalalle, vihanneksille.

3. Kolme kaulinta: venäläinen kaksikätinen, venäläinen yksikätinen ja länsieurooppalainen (pyörivä).

4. Kaksi tai kolme puulusikkaa: hillojen sekoittamiseen ja maitoruokiin.

Keittiön astiat

1. Vedenkeitin 3-4 litraa varten.

2. Kahvipannu (tai erikoiskahvipannu, jossa on pitkä kahva) kahvin keittämistä varten.

3. Kaksi fajanssia ja vielä parempaa posliinista teekannua teen keittämiseen: 1,5 ja 750-800 ml.

4. 6-8 pannua: iso emaloitu, matala - keittoihin; kaksi alumiinia, leveä, matala - yksi maidon keittämiseen, toinen nyytien, nyytien keittämiseen; keskipitkä emaloitu - kompotteille, hyytelöille jne.; metalli (alumiini, babbit jne.), pyöristetyllä ja paksunnetulla pohjalla - viljoille; metalli, puolipyöreä pohja, paksuseinäinen kattila tai kattila (kattila) - lihan, kalan paistamiseen ja haudutukseen, pilafin keittämiseen, piirakoiden paistamiseen.

5. Kattilat: suuret tai keskikokoiset (metalliset) - paistamiseen ja kehruuun; pieni (emaloitu) - kermoihin, kastikkeisiin; emaloitu, keskikokoinen ja pieni - kahvin, maidossa olevan kaakaon, mannasuurimoiden jne. nopeaan valmistukseen, lämmitykseen ja kuumentamiseen.

6. Paistinpannut, uunipellit, litit: metallikevyt, iso paksu paistinpannu, valmistettu paksusta metallista - leivontaan, haudutukseen; metalli kevyt pieni paistinpannu paksusta metallista - paistamiseen, paistamiseen; musta Valurautainen pannu- pannukakkuja varten; valurauta-emaloitu - kalan, munakkaan leivontaan, haudutukseen ja paistamiseen; musta valurauta emaloitu - kalan, munakkaan leivontaan, haudutus- ja paistamiseen lapsille; kolme emaloitua kevyttä matalaa puolikattilaa-puolipannua - kalan nopeaan keittämiseen, paistin kypsentämiseen uunissa ja hyytelöön; kaksi peltipannua - yksi (paksumpi) makeisruokia varten, toinen paistille (pääasiassa siipikarjalle); vähintään kolme arkkia - leivontaan.

7. Keittiölusikat: iso ruostumattomasta teräksestä valmistettu lusikka - lisukkeiden asettelua varten; emaloitu skimmeri.

8. Suodatus- ja seulontatyökalut: emaloitu siivilä (erittäin kätevä), ääritapauksissa alumiini; metalliseula - jauhoille; kaksi siivilä - usein ja harvinainen, valmistettu anodisoidusta langasta; seula niinipuu - keitettyjen tuotteiden kallistamiseen; suppilo leveä - suodatukseen ja kapea - kaatamiseen; sarja puhtaita riepuja: pellavaiset lautasliinat, sideharso, kalikko.

9. Murskauslaitteet: kolme tai neljä erikokoista posliinihuhmaria survimilla; puinen laasti - pähkinöiden murskaamiseen; kaksi perunamuusia tai työntäjä ja puinen lasta.

Kodinkoneet edullinen, mutta ei pakollinen

1. Painekattila.

2. Monitoimikone

3. Sähkögrilli (korvaa arinalla uunissa).

4. Vakiosarja veitsiä ja muita esineitä (12 kpl).

5. Yleismehupuristin (vaihdettava lihamyllyyn tai manuaaliseen mehupuristimeen).

6. Tyhjiölaatikko (korvaa kahdesta foliokerroksesta valmistetulla pussilla).

7. Kahvinkeitin.

Kodinkoneet niille, jotka rakastavat ruoanlaittoa

1. Kattila pilaville, kebabille, buglamylle ja muille itämaisille ruoille.

2. Marmorilevy itämaisille makeisille 15x40 cm Halva, nougat, gozinaki, hunajakaramellit, karamellit eivät tartu marmoriin, öljytty.

3. Leivonnainen pussi ja sarja kammat ja kornetit voiteiden puristamiseen ja kakkujen koristeluun. Kampien avulla on helppo saada kaikki ne monimutkaiset kakkukoristeet, joita tietämättömät pitävät vaikeimpina ja vaikeimpina kakkuina.

4. Hedelmä-, vihannes- ja makeissyvennykset.

5. Neljän - kuuden annoksen keraamiset kattilat - keittoihin ja muhennoksiin.

6. Kaksi emaloitua valurautakattilaa - keittoihin ja muhennoksiin.

7. Emaloitu suorakaiteen muotoinen iso leivinpelti - patoille, hyytelöille, hyytelöille.

8. Kupariallas hillolle (kahvalla) ja kaksi pientä emalikulhoa siirappien, voiteiden ja sokeroitujen hedelmien valmistamiseen.

9. Neljä keskikokoista emaloitua kulhoa.

10. Metalli- tai muovinen kokkare.

11. Kuudesta kahdeksaan kulhoa.

12. Kaksi muotoa kekseille.

13. Kaksi muotoa pääsiäiskakkuihin.

14. Yksi tai kaksi muotoa raejuustokakkuille, joissa kaksinkertainen irrotettava pohja.

15. Verkkokehykset höyrytystä varten.

16. Koriseula puolivalmiiden tuotteiden kallistamiseen ja kuivaamiseen keitettäessä sokeroituja hedelmiä, pähkinähilloa ja muita harvinaisia ​​hilloja.

Tietysti lueteltujen tavaroiden lisäksi keittiövälineissä tulisi olla suuret lusikat ja haarukat ruuan kääntämiseen ja sekoittamiseen, lastat piirakan ja keksien poistamiseen sekä erikokoisia veitsiä, ihraa, kastikeneuloja täytetyn siipikarjan ja riistan ompelemiseen, jne.

Niiden lukumäärä ja tarve määritellään yksilöllisesti. Samalla voimme suositella kaikille käytettäväksi kalojen, erityisesti merikalojen, leikkaamiseen, ei veitsellä, vaan saksilla, joilla on kätevä leikata piikikäs levyjä, ja suomujen poistoon - pienellä raastinkuorintamalla. . Saksia voi käyttää myös taikinan leikkaamiseen.

Mainittakoon myös joitain "eksoottisia" keittiölaitteita, jotka eivät ole ollenkaan pakollisia jokaisessa kodissa, mutta mielenkiintoisia ja hyödyllisiä niille, jotka rakastavat erityisesti kulinaarista taidetta. Ensinnäkin tämä on kalakattila - emaloitu, soikea tai pitkänomainen pannu, jonka sisällä on ritilä, jossa kalaa haudutetaan tai höyrytetään, kun sen muoto on säilytettävä muuttumattomana. Tällaisessa kattilassa vesi kaadetaan arinan tason alapuolelle.

Tämä on myös grilli pihvien ja kyljysten paistamiseen; lautasvarras koko riistan ja siipikarjan ruoanlaittoon; suljettu paistinpannu, jonka sisällä on metalliverkko, jota käytetään kastanjoiden ja pähkinöiden paahtamiseen; ja lopuksi salamanteri, soikea paksu rautalevy, joka on päällystetty soikealla, kaareva kahva, jota käytetään voileipien muna- ja juustopäällysteiden gratinointiin ja lämmöllä paistamiseen sellaiselta etäisyydeltä, jolloin uunin kuumuus voi vahingoittaa tuotetta.

Tietenkin on hyödyllistä varustaa (mutta ei uudelleen!) keittiösi kaikenlaisilla teknisillä innovaatioilla, kuten monitoimikoneilla ja sekoittimilla, mutta samalla on hyödyllistä tietää, ettei tällaisia ​​laitteita ja mekanismeja ole. voi korvata kokonaan taidot ja taiteen, mutta voi vain säästää aikaa ja voimaa. Siksi joskus on parempi vaivata taikina vanhaan tapaan, käsin, esimerkiksi muffinsseja ja muita "hienoja" makeisia varten. Samaan aikaan on parasta vatkata proteiinit, kerma ja valmistaa keksi sekoittimella.

Muista, että keittiövälineiden tärkein positiivinen laatu on niiden toimivuus, eli kyky parantaa ruoan makua ja laatua parhaalla, nykyaikaisimmalla tavalla. Tästä näkökulmasta hänen valintaansa tulisi lähestyä.

Teksti: Veronika Belotserkovsky, joka tunnetaan verkossa kulinaarisesta Belonika-blogista

Rakastan kokata. Ja on yksinkertaisesti mahdotonta kokata hyvin ilman vähimmäismäärää tarvittavia keittiölaitteita. Kerron sinulle, mitä keittiössä varmasti tarvitset.

En flirttaile, "oi, mitä sinä olet ... mitä olet ... ota halvemmalla", sanon rehellisesti, mihin sinun täytyy ehdottomasti käyttää rahaa ja mihin ei ... Toimiaksesi normaalisti keittiössä, ei ole ollenkaan välttämätöntä ostaa koko valikoiman astiakauppaa. Tärkeä vinkki: älä sotke keittiötä! "Työpintosi" tulee olla tilavia ja sijoitettava mahdollisimman kätevästi toisistaan ​​- "Minä-leikkasin-heitän...".

pannut

Välttämättä hyvä laatu siellä pitäisi olla kattiloita ja pannuja ja veitsiä. Olen vakaasti vakuuttunut (ja olen tehnyt ruokaa jo melko pitkään), että tämä on se hämmästyttävän oppikirjatapaus "Halvempi - kalliimpi". On parempi ostaa melko kalliita ruukkuja hyvältä valmistajalta. Niiden on oltava todella korkealaatuisia, vankka paksupohjaisia ​​- ne säilyttävät lämpöä paremmin, harvoin muotoutuvat ja ovat melkein ikuisia. No, ruokakin maistuu paremmalta. Sinulla täytyy olla kolme. Suuri (pastan, liemien keittämiseen, suuren ruokamäärän keittämiseen). Näiden pannujen ei tarvitse olla tarttumattomia, mutta on parempi, jos kahva ja kansi ovat tulenkestäviä - voit laittaa ne uuniin. Keskikokoinen ja pieni on parempi ottaa tarttumattomalla pinnoitteella. Ne ovat välttämättömiä kastikkeissa tai ihanteellisia pienten ruokamäärien valmistukseen. Ja muista ostaa yksi erittäin hyvä kattila hauduttamista varten. Hän on yksinkertaisesti välttämätön. Minulla on edelleen Staub yksiselitteisissä suosikeissani, mutta uskon, että voit löytää yksinkertaisempia ja halvempia analogeja. Kuvassa kaksi suosikkiani.

paistinpannut

Optimaalinen ostaa tarttumaton. Ja myös ihannetapauksessa kolme kokoa. Niiden tulisi olla matalia - siellä on helpompi suorittaa kaikenlaisia ​​maagisia manipulaatioita. Jos ostat ne rautakahvoilla (tai irrotettavilla), voit käyttää niitä myös uunivuoana.

Löytöni on uskomaton keraamiset pannut Moneta (italia) - kuvassa. Kerran onnistuin unohtamaan yhden tällaisen karamellin. Jokainen tarttumaton voitaisiin haudata onnellisesti sen jälkeen, mutta tämä ei edes aivastanut.

Hauduttamista varten on myös mukava olla wok-pannu ja syvä paistinpannu sekä pari hyvää tarttumatonta uunipeltiä lisävarusteena.

Veitset

Huomasin ihmeellisen asian. Huolimatta siitä, että hyvät veitset ovat paljon (ymmärrät kun ostat!) terävämpiä, leikkaan niillä paljon harvemmin. Tylsää veistä käytettäessä joutuu ponnistelemaan paljon enemmän, ne luisuvat useammin, puhumattakaan siitä, että hyvällä veitsellä leikkaaminen on poikkeuksellista nautintoa. Käytän vain ammattimaista japanilaista laminoitua terästä itsetehty. En suosittele - liian kallis. Keskisegmentissä en valitettavasti ole suuntautunut, en osaa neuvoa mitään, joten kannattaa kysyä neuvoa jostain kulinaarisesta yhteisöstä.

Kun ostat veitsen, käännä se kädessäsi. Hänen on makaa "tassussa". Kuvassa olevat ovat niitä, joita käytän eniten. Voit ostaa yhden universaalin korujen käsittelyyn. Klassinen "kokki" 18 cm on minulle kätevin.

Blenderi, prosessori ja yhdistä

Tärkeimmät ystäväni (kuten lapseni heitä kutsuvat) ovat tehosekoitin, prosessori ja puimuri (minulla on joukko lisälaitteita pastalle, vihannessilppuriin, lihamyllylle). Ei ole tärkeää korvata niitä jollain yksinkertaisemmalla. Ei todellakaan kannata säästää. Mitä parempi ja parempi harvesteri, sitä pidempään se kestää. Minulla oli ennen ihana Krups (kunnioittaa saksalaisia ​​täällä).

Käsisekoitin ja kahvimylly

Tarvitset käsisekoittimen ja kahvimyllyn (käytän sitä mausteille, tomusokerille, no, aiottuun tarkoitukseen).

Vaa'at ja astiat tilavuuden mittaamiseen

Minulla on kahdenlaisia ​​... tavallinen ja elektroninen. Joissakin resepteissä, hyvin usein, esimerkiksi leivonnassa (leivästä olen yleensä hiljaa), on ehdottomasti noudatettava tiukkoja reseptisuhteita, lopputulos riippuu tästä. Olet joko täydellinen tai et ollenkaan. No, etsiessään mittalasia, kuppia ja lusikoita (ne ovat erittäin käteviä mittaamaan bulkkituotteita).

Laastit

Jos mahdollista, osta hyvä marmori.

Raastimet ja vihannesten kuorintakoneet

Perinteinen vahva nelikulmainen raastin riittää. No, jos rakastat niitä, kuten minäkin, suosittelen näitä erilaisia ​​vauvoja. Uskokaa minua, hyvin usein astian maku muuttuu yksinkertaisesti hankausmenetelmästä.

Leivonnaiset

Tarpeellisia pieniä asioita

1) Tulenkestävän kulhon (esimerkiksi vesihauteeseen) voi ostaa ainakin Ikeasta.
2) Seula (jauhojen ja muiden kuivien tuotteiden seulomiseen, sitä voidaan käyttää myös vihannesten hankaamiseen.)
3) Siivilä.
4) Kulhot (mieluiten kaksi suurta, kaksi pientä).
5) Puiset lastat (ne ovat halpoja).
6) Metallinen lasta (kalaa, lihapullia ja mitä kannattaa varovasti nopeasti kääntää)
7) Skimmer (poista palaset nesteistä).
8) Veselka (vispilä). Osta medium. Itse käytän harvoin suuria, ja pieni on tavallinen haarukka.
9) Silikonilastalla (tarvitaan kakkujen ja voiteiden tasoittamiseen).
10) Harjat (lihalle ja leivontaan).
11) Vartaat (metalliset pitkäkestoiseen kypsennykseen - kebabit, grillit, ulkogrillit ja kertakäyttöiset bambu- tai puiset vartaat nopeasti kypsymiseen).
12) Kaulin.
13) Vähintään kolme leikkuulaudat. Puinen kaikille vihanneksille ja muovi kalalle, siipikarjalle, lihalle - ne pesevät paremmin.

Bonus

Se ei ole ollenkaan välttämätöntä, mutta on erittäin mukavaa, että keittiössä on kuparisia ja keraamisia kattiloita. Kuvassa on suosikkini kuparinen Mauviel (ranskalainen) - rakastan niitä todella, todella paljon, ei vähiten niiden "kauneuden" vuoksi - ja keraamiset ruukut. Kaikki niissä on uskomattoman haudutettua. Todella maukasta. Muuten, ne ovat edullisia. Tämä kuvan iso kaunotar maksoi 29 euroa. Ja mitä borssia ja hodgepodgea siinä on! Ja sitten hauduta uunissa...