Kinain namin nang may kasiyahan ang magaan na pagkain na inihanda ko noong tag-araw halaya na may mini cherry tomatoes. Ginawa ko ang paghahandang ito bilang isang pagsubok, kaya binuksan lang namin ang mga garapon tuwing pista opisyal. At ito ay napakasaya, sinasabi ko sa iyo, aking mambabasa!

Naghanda ako ng mas maraming jelly para sa darating na taglamig. Gawin mo rin para ma-enjoy mo. mahusay na lasa mga kamatis sa pinong halaya sa mga araw na mayelo, na nagpapasaya sa iyong sarili, sa iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan.

Noong una kong napagdesisyunan na gawin cherry sa halaya , naisip ko na ang pag-aalinlangan sa workpiece na ito ay sa bubong. Ngunit ito ay malayo sa aking maling opinyon. Ang pangunahing bagay ay kumilos at isabuhay ang lahat ng mga ideya, na lagi kong ginagawa (dapat kong sabihin na para sa akin ang prinsipyong ito ay hindi limitado lamang sa pagluluto).

Naghahanda halaya napakabilis, nang walang mga hindi kinakailangang abala! Maaari itong gawin at na may mga regular na kamatis , bago lamang ilagay ang mga ito sa garapon, gupitin ito sa apat na bahagi.

Cherry sa jelly recipe

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 kg
• Tubig - 1 litro
• Sibuyas - singkamas - 3 mga PC. katamtamang laki
• Bawang - sa iyong panlasa
• Granulated sugar - 5 kutsarita
• Asin - 3 kutsarita
• Gelatin - 35 g
• Allspice at black pepper (mga gisantes)
• Dill whisks
• Mga dahon ng currant at cherry (opsyonal kung wala sila). Ngunit pagkatapos ay walang magiging kahanga-hangang masaganang aroma

Paghahanda:

1. I-sterilize ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig
2. Ilagay ang mga dahon, dill, mga sibuyas na pinutol sa mga singsing o kalahating singsing, mga clove ng bawang sa ibaba
3. Inilalagay namin ang mga kamatis ng cherry, na dati nang tinusok ang lugar ng tangkay ng isang regular na palito, upang ang mga kamatis ay hindi pumutok sa panahon ng paggamot sa init, bagaman ang isang maliit na porsyento ng mga kamatis ay pumutok pa rin. Ngunit hindi ito makakaapekto sa kalidad at panlasa sa anumang paraan.
4. Ibabad ang gelatin ayon sa mga tagubilin sa bag.
5. Magdagdag ng asin, asukal, peppercorns sa tubig ng marinade
6. Pakuluan
7. Palamig hanggang mainit
8. Magdagdag ng babad na gelatin sa atsara at init hanggang sa matunaw ito, nang hindi pinakuluan ang likido.
9. Punan ang mga cherry tomato na inilagay sa mga garapon na may marinade
10. Takpan ng sterile lids. Hindi kami gumulong sa yugtong ito!
11. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 10 minuto, litro na garapon sa loob ng 20 minuto.

Ang mga cherry sa halaya ay handa na!

I-roll up, palamig at iimbak sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Maaari mong basahin ang tungkol sa mga patakaran para sa paghahanda ng mga gulay at prutas.

Good luck sa luto mo! Inaasahan ko ang iyong mga komento.

Sumali sa aking mga grupo

Kahit na sa taglamig maaari kang makahanap ng mga sariwang kamatis sa mga istante ng supermarket. Ngunit ang mga naturang produkto ay hindi matatawag na malusog dahil sa kasaganaan ng mga nitrates at iba pang mga nakakalason na sangkap. Samakatuwid, mas mahusay na maghanda ng mga kamatis mula sa iyong hardin para sa taglamig, at ang isang kahanga-hangang recipe para sa mga gulay sa halaya ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga kamatis.

Upang maghanda ng isang pampagana na meryenda ng gulay, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na subtleties:

1. Gumagamit sila ng buong kamatis, mga gulay sa mga hiwa, kahit na mula sa sira at bulok na prutas. Hahawakan ng gelatin ang puno ng tubig na istraktura ng berry nang magkasama. Salamat dito, ang mga kamatis ay nananatiling buo at napanatili ang kanilang matamis-maalat na lasa.
2. Ang batayan ng recipe ay isang makapal, halaya-tulad ng pagpuno.
3. Hindi lamang ang mga kamatis ay masarap kapag tinatakan, kundi pati na rin ang marinade, na maaaring gamitin sa iba pang mga pagkain.
4. Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang iba pang mga sangkap ay idinagdag na nagpapayaman sa lasa. Angkop para sa seaming:

• kampanilya paminta;
• karot;
• mga pipino

1. Ginagamit din ang mga pampalasa upang magdagdag ng lasa sa marinade:

• itim na peppercorns;
• laurel;
• Mga buto ng dill;
• carnation;
• mainit na paminta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gelatin

Ang gelatin na ginagamit sa paghahanda ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na mga sangkap para sa isang tao. Saturated na bahagi:

• carbohydrates;
• taba, mataba acids;
• bitamina PP;
• mga kapaki-pakinabang na sangkap: iron, magnesium, sodium, phosphorus, potassium;
• karagdagang mga tagapuno - tubig, almirol, abo.

Ang produkto ay naglalaman ng 18 amino acids na responsable para sa pagtaas pagganap ng kaisipan, pagpapalakas ng kalamnan ng puso, normalizing ang paggana ng central nervous system at utak, pagkakaroon masa ng kalamnan, pagbaba ng timbang.

Mga kinakailangan para sa pagpili ng mga kamatis

Upang ihanda ang paghahanda, pumili ng hinog, maliwanag na pula at makatas na mga kamatis. Sa kasong ito, ang parehong malalaking prutas at maliliit na pumutok at hindi nabibili ay angkop.

Ang ganitong mga kamatis ay pinutol mula sa mga nasirang lugar at pinutol sa mga hiwa. Ang mga maliliit na berry ay ginagamit nang buo.

Upang gawing mas mahigpit ang mga halves ng kamatis sa garapon, ilagay ang mga prutas sa gilid pababa.

Paghahanda ng mga kamatis

Bago ang pag-aani, ang mga kamatis ay dapat ihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan at ihiwalay sa mga tangkay.
2. Patuyuin ang mga prutas sa mga tuwalya ng papel.
3. Putulin ang mga bulok, nasirang lugar.
4. Gupitin ang mga berry sa anumang maginhawang paraan.

Paano gumawa ng mga kamatis sa gulaman

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis. Ngunit hindi lahat ng mga recipe ay gumagawa ng mga kamatis na matibay, makatas at mabango. Samakatuwid, ang isang seleksyon ay inihanda pinakamahusay na mga recipe Sa Detalyadong Paglalarawan bawat yugto upang maiwasan ang mga pagkakamali sa pagluluto at makakuha ng "kamangha-manghang" resulta.

Mga kamatis sa gelatin na may mga sibuyas "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Mga sangkap:

1. Mga kamatis - 0.7 kilo.
2. Sibuyas - 0.5 kilo.
3. Bawang - 3 cloves.
4. Tubig - 1 litro.
5. Laurel - 2 piraso.
6. Paminta - 6 na mga gisantes.
7. Suka - 10 gramo.
8. Asukal - 60 gramo
9. asin - 7 gramo.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga kamatis sa quarters o gumamit ng buong berries. Balatan ang sibuyas at bawang. I-chop ang sibuyas sa mga singsing.
2. Ilagay ang mga sibuyas ng bawang at mga singsing ng sibuyas sa mga sterile na bote. Tamp ang mga kamatis sa itaas hanggang sa kalahati ng garapon. Ibuhos ang gelatin sa mga lalagyan. Itaas ang mga garapon ng mga berry.
3. Pakuluan ang tubig na may pagdaragdag ng asukal, asin, paminta at dahon ng bay. Pakuluan ang brine hanggang sa matunaw ang mga bulk na bahagi.
4. Punan ang mga bote ng kumukulong brine.
5. I-pasteurize ang workpiece sa loob ng 15 minuto sa isang paliguan ng tubig.
6. Ibuhos ang suka (essence) sa mga bote at i-roll up.
7. Palamigin ang mga preserve sa pamamagitan ng pagbaligtad.
8. Ilipat ang masasarap na kamatis sa imbakan.

Simpleng recipe para sa mga hiwa

Mga sangkap:

1. Tubig - 1 litro.
2. Mga kamatis - 1 kilo.
3. Asukal - 110 gramo.
4. asin - 35 gramo.
5. Paminta - 6 na mga gisantes.
6. Laurel - 1 piraso.
7. Suka - 20 mililitro.
8. Mga karot - 0.2 kilo.
9. Gelatin - 10 gramo.

Hakbang-hakbang na plano sa pagkuha:

1. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng isang sterile na lalagyan.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay sa mga garapon.
3. Grate ang peeled carrots.
4. Haluin ang gelatin sa 250 mililitro ng maligamgam na tubig. Pakuluan ang natitirang tubig.
5. Magdagdag ng namamaga na gulaman sa likido, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto.
6. Magdagdag ng mga karot sa brine. Pakuluan ang gulay sa loob ng 6-7 minuto kasama ang pagdaragdag ng suka.
7. Punan ang mga bote ng kamatis ng brine.
8. I-sterilize ang workpiece sa loob ng 10 minuto sa isang malawak na palanggana sa isang paliguan ng tubig.
9. Takpan ang stock ng gulay na may mga takip at palamig nang baligtad.

Walang babad

Mga Produkto:

1. Mga kamatis - 0.7 kilo.
2. Mga paminta, sibuyas - 0.3 kilo bawat isa.
3. Gelatin - 10 gramo.
4. Tubig - 1 litro.
5. Laurel - 2 piraso.
6. Asukal - 50 gramo.
7. asin - 20 gramo.
8. Paminta - 3 mga gisantes.
9. Suka - 10 gramo.

Kailangan mong asin ang mga kamatis tulad ng sumusunod:

1. Punan ang mga sterile na bote sa kalahati ng mga kamatis, kalahating singsing ng sibuyas at julienned bell peppers.
2. Idagdag sa bawat isa litrong garapon 10 gramo ng gelatin powder.
3. Ilagay ang natitirang mga kamatis, paminta at sibuyas.
4. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may mga pampalasa sa loob ng 7 minuto.
5. Punan ang mga garapon ng mga gulay na may kumukulong atsara.
6. I-sterilize ang seamer sa loob ng 15 minuto.
7. Ibuhos ang suka sa mga bote at isara nang mahigpit gamit ang mga takip.
8. Baligtarin ang tahi at palamig sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng 24 na oras.

Nang walang isterilisasyon

Ang isang recipe ng pag-aatsara na walang isterilisasyon ay makabuluhang bawasan ang oras ng canning. At ang paghahanda mismo ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at maligaya.

Mga Bahagi:

1. Mga kamatis - 0.7 kilo.
2. Asukal - 75 gramo.
3. asin - 35 gramo.
4. Suka - 15 gramo.
5. Gelatin - 10 gramo.
6. Paminta - 4 na mga gisantes.
7. Laurel - 1 piraso.
8. Tubig - 1 litro.

Algoritmo ng pagkuha:

1. Ibuhos ang gelatin sa tubig at mag-iwan ng 20 minuto.
2. Ilagay ang mga kamatis nang buo o sa mga hiwa sa mga sterile na garapon.
3. Pakuluan ang brine sa isang kasirola na may asin, asukal at pampalasa. Magdagdag ng gelatin sa kumukulong masa.
4. Ibuhos ang brine sa mga lalagyan na may mga berry, igulong na may mga disimpektadong takip.
5. Ilagay ang mga garapon na may takip, palamig sa ilalim ng kumot at itabi sa pantry.

Sari-saring mga pipino

Maaari kang magluto hindi lamang ng mga kamatis sa halaya para sa taglamig, ngunit isang tunay na assortment ng mga gulay.

Mga Produkto:

1. Pipino - 1 piraso.
2. Karot - 1 piraso.
3. Mga kamatis - 3 piraso.
4. Sibuyas - 1 piraso.
5. Bawang - 3 cloves.
6. Parsley - 0.5 bungkos.
7. Coriander - 0.5 kutsarita.
8. Paminta - 4 na mga gisantes.

Para sa marinade:

1. Tubig - 1 litro.
2. Suka - 10 gramo.
3. asin - 35 gramo.
4. Asukal - 50 gramo.
5. Laurel - 1 piraso.
6. Gelatin - 20 gramo.

Paghahanda:

1. Ilagay ang binalatan na mga sibuyas ng bawang, hinugasan na perehil, kulantro, at paminta sa mga sterile na bote.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang mga tangkay mula sa mga pipino at gupitin ang gulay sa mga hiwa. Gupitin ang mga kamatis sa quarters.
3. Ilagay ang mga gulay sa mga layer sa mga garapon, punan ang lalagyan sa kalahati.
4. Magdagdag ng ½ bahagi ng gelatin sa garapon. Ulitin muli ang mga layer ng gulay.
5. Takpan ang mga gulay sa natitirang gulaman.
6. Pakuluan ang marinade mula sa ipinahiwatig na mga sangkap. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa mga bote na may sari-saring gulay.
7. I-pasteurize ang workpiece. Pagkatapos ng 10 minuto ng isterilisasyon, ibuhos ang suka sa mga bote. Ipagpatuloy ang proseso para sa isa pang 5 minuto.
8. I-roll up ang mga garapon at baligtarin ang mga ito upang lumamig.

Recipe na may mga clove

Mga produkto para sa 7 kalahating litro na lalagyan:

1. Gelatin - 0.2 kilo.
2. Mga clove - 8 piraso.
3. Cinnamon - 1 kutsarita.
4. Tubig - 200 mililitro.
5. Asukal - 100 gramo.
6. Laurel - 5 dahon.
7. asin - 130 gramo.
8. Mga sibuyas - 2 piraso.
9. Paminta - 14 na mga gisantes.
10. Suka - 1 baso.
11. Mga kamatis - ayon sa dami ng garapon.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang gelatin powder sa isang basong tubig. Iwanan ang pinaghalong bukol sa loob ng 1 oras.
2. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at ilagay nang mahigpit sa mga garapon.
3. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa ibabaw ng mga kamatis.
4. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa sa tubig ng marinade. Pakuluan ang likido, pukawin ang mga sangkap hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ng 2 minuto, magdagdag ng suka.
5. Ibuhos ang marinade sa mga lalagyan na may mga gulay.
6. I-pasteurize ang workpiece at igulong ito.

Sa basil

Mga Produkto:

1. Mga berdeng kamatis - 0.3 kilo.
2. Sibuyas - 0.5 kilo.
3. Paminta - 3 mga gisantes.
4. Basil - 1 sanga.
5. Laurel - 1 dahon.

1. Tubig - 1 litro.
2. asin - 40 gramo.
3. Asukal - 40 gramo.

Paghahanda:

1. Gupitin ang berdeng mga kamatis sa mga hiwa. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang dill at bawang.
2. Punan ang mga disinfected na bote ng mga hiwa ng kamatis, mga singsing ng sibuyas at pampalasa, mga alternating layer.
3. Ibuhos ang gelatin powder sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang lalagyan na may gelatin paliguan ng tubig. Patuloy na pagpapakilos, i-dissolve ang gelatin.
4. Pakuluan ang brine. Pagsamahin sa gelatin mass, pilit sa pamamagitan ng cheesecloth. Pakuluan ang timpla ng 2 minuto.
5. Punan ang mga garapon ng brine.
6. Takpan ang mga lalagyan, baligtad, at palamig.

Mga kamatis na cherry na may mga pampalasa

Mga sangkap:

1. Tomato paste, asin, asukal, gulaman - 2 tablespoons bawat isa.
2. Laurel - 1 dahon.
3. Mga clove - 5 piraso.
4. Mga gulay (perehil, sibuyas) - 1 bungkos.
5. Suka - 3 kutsara.
6. Asin, asukal - 40 gramo bawat isa.
7. Mga kamatis - para sa 1 litro ng garapon.
8. Tubig - 1 litro.

Paghahanda:

1. Ibabad ang gelatin powder sa isang basong tubig sa loob ng 30 minuto.
2. Tusukin ang mga prutas gamit ang toothpick sa ilang lugar.
3. Punan ang mga garapon sa mga layer: perehil, berdeng mga sibuyas at mga kamatis.
4. Magdagdag ng tubig, i-paste, pampalasa, suka, asin, asukal sa masa ng gelatin. Para sa maanghang, gumamit ng sili.

Para sa paghahanda, sa halip na i-paste, kumuha ng tomato juice o juice.

Kadalasan, ang mga kamatis ay napakalaki na hindi sila ganap na magkasya sa leeg ng garapon. Ang mga ito ay masarap na sariwa, sa sarsa at salad, ngunit hindi sila angkop para sa pag-aatsara. Maraming maybahay ang nahaharap sa katulad na problema. Ngunit kamakailan lamang maraming mga recipe ang nilikha na lumulutas sa isyung ito. Maaari mong ligtas na putulin ang mga kamatis sa mga piraso, i-recycle kahit ang mga pumutok, at lutuin ang mga ito sa gulaman nang walang isterilisasyon. Ang resulta ay magiging napakahusay.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang pagpuno ng gelatin ay medyo likido; hindi nito ginagawang pareho ang kapal ng mga kamatis, ngunit gumaganap ng isang function ng pag-aayos at pinapanatili ang mga piraso ng kamatis na buo. Nananatili silang malakas dito, bahagyang inasnan, matamis sa lasa, at hindi kumalat. Ang mahalaga para sa ilang mga maybahay ay upang makumpleto ang recipe na ito, maaari kang pumili ng anumang mga kamatis: substandard, ngunit pula at hinog, bahagyang nasira, sumasabog.

Ang handa na ulam ay mag-apela sa lahat ng mas gusto ang orihinal na paghahanda sa taglamig, at hindi limitado sa mga ordinaryong roll. Okay, simulan natin ang pagluluto ng mga kamatis sa gulaman nang walang isterilisasyon.

Ang unang recipe para sa mga kamatis sa pagpuno ng gelatin

Para sa isang litro ng garapon kakailanganin namin: mga kamatis, kalahating sibuyas, dalawang clove ng bawang, dalawang dahon ng bay, isang kutsara ng gelatin, limang piraso ng black allspice, dalawang kutsara ng granulated sugar, isang quarter na kutsarita ng citric acid at isang kutsara ng asin. Ang recipe para sa kung paano magluto nang walang isterilisasyon ay ipinakita sa ibaba.

1. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga ito sa mga hiwa, mas mabuti na malaki.
2. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas at bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon at punan ang kalahati ng mga kamatis.
3. Budburan ang gelatin sa itaas at pagkatapos ay mga kamatis sa itaas.
4. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola para sa isang litro, magdagdag ng asin at butil na asukal.
5. Magdagdag ng paminta at bay leaf, pakuluan ng ilang minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
6. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng brine sa lalagyan na may mga kamatis at pasteurize sa loob ng 15 minuto.
7. Ibuhos sa citric acid, na maaaring mapalitan ng suka, at igulong ang mga takip. Binabaliktad namin ang mga garapon at binabalot ito sa isang kumot.
8. Kapag ang mga kamatis ay lumamig, itabi ang mga ito sa isang malamig na lugar. Ang mga kamatis sa gelatin ay handa na para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Ang ulam na ito, tulad ng mga salad ng talong at tkemali, ay napakahusay na meryenda ng gulay upang mapakain mo ang iyong pamilya nang mura at mabilis sa taglamig, idagdag ang mga ito sa isang side dish.

Pangalawang recipe para sa mga kamatis sa halaya

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin namin: mga kamatis, tubig - 900 gramo, gelatin - dalawang kutsara, suka - 60 gramo, asukal - apat na kutsara, asin - isang kutsara.

Pagluluto ng mga kamatis sa gulaman nang walang isterilisasyon. Hatiin ang tubig sa dalawang bahagi. Ibabad ang gelatin sa isa, at lahat ng iba pa sa isa pa. Init ang gelatin sa 80 degrees, dalhin ang pangalawang kalahati sa isang pigsa at ihalo ang lahat nang sama-sama. Pinutol namin ang mga kamatis na parang para sa isang salad. Ilagay ang dill, peppercorns, at perehil sa ilalim ng garapon, sa itaas - sibuyas, gupitin sa mga hiwa, at ibuhos ang mainit na brine. Kung kakainin natin ang natapos na produkto sa lalong madaling panahon, magagawa natin nang walang isterilisasyon. Sa kaso kung saan ang pangangalaga ay inilaan para sa taglamig, isteriliser sa loob ng 20 minuto.

Mga kamatis na may mga paminta sa halaya para sa taglamig

Ibahin natin ng kaunti ang ating recipe. Kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: mga gulay - sa pamamagitan ng mata, batay sa laki, mga payong ng dill, bawang - ilang mga clove, dahon ng currant, peppercorns, bay leaf, gelatin - isang kutsara, kalahating baso ng tubig; para sa pag-atsara - isang litro ng tubig, kampanilya paminta, suka - 150 ML, asukal - apat na kutsara, asin - isang kutsara. Dapat kang makakuha ng tatlong kalahating litro na garapon.

Naghahanda kami ng mga kamatis sa gelatin para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ilagay ang bawang, dill, bay leaf at paminta sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa gelatin at maghintay hanggang sa ito ay lumubog. Pinutol namin ang mga kamatis sa apat na bahagi bawat isa, gupitin ang kampanilya sa mga piraso. Ipinapadala namin sila sa mga bangko. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang tubig na may suka, magdagdag ng asukal, asin, at namamagang gulaman. Painitin ito sa mahinang apoy, pakuluan ito, ngunit hindi kailangang pakuluan. Ibuhos sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Mga kamatis sa pagpuno ng gelatin

Ang recipe na ito ay isang tunay na lifesaver para sa mga kamatis na hindi maaaring i-roll up sa karaniwang paraan: may mga depekto, bitak, napakalaking mga. Magsimula na tayo! Pinutol namin ang mga hugasan o sa quarters, o sa mga di-makatwirang hugis. Maglagay ng bay leaf at ilang onion ring sa ilalim ng garapon. Hindi mo kailangan ng marami, kung hindi ay maaaring masira ang lasa. Ilagay ang mga kamatis. Ihanda ang pagpuno: ibabad ang gelatin sa mainit na pinakuluang tubig, batay sa pagkalkula na kalahati ng isang kutsara ay napupunta sa isang isang litro na garapon.

Naghihintay kami para sa pamamaga at matunaw. Pakuluan ang brine, kumuha ng isang kutsarang asin at dalawang kutsarang asukal sa bawat litro ng tubig. Ibuhos ang inihandang gulaman sa kumukulong brine at agad na patayin ang apoy. Ibuhos ang nagresultang pagpuno sa mga garapon. Magdagdag ng isang kutsarita ng suka sa isang litro ng garapon, takpan ng mga takip at ipadala para sa isterilisasyon. Pagkatapos ay ilalabas namin ito at igulong. Ang mga kamatis sa gelatin na walang isterilisasyon ay maiimbak, tulad ng sa nakaraang kaso, para sa isang mas maikling panahon.

Mga sangkap:

• Mga sariwang kamatis (maliit) - 300 g;
• Mga sibuyas - kalahating sibuyas;
• Bawang - 4 na cloves;
• Itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• dahon ng bay;
• Sprig ng dill - 1 pc .;
• Gelatin - 25 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis, balatan ang bawang at sibuyas.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Ihanda ang mga garapon: hugasan ang mga ito nang lubusan at isterilisado ang mga ito. Ang pinakasimpleng paraan isterilisasyon - sa hurno ng gas. Ang mga hugasan na garapon ay inilalagay sa isang malamig na hurno na nakataas ang leeg. Ang temperatura ay kailangang unti-unting tumaas. Kapag ang temperatura ay +150 Celsius, ang mga garapon ay dapat iwanang sa oven sa loob ng 15-25 minuto (depende sa kanilang laki). Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagtatrabaho sa kanila.
5. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng 500 g o 800 g na garapon. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis, bawang, sibuyas, dahon ng bay, dill at paminta sa garapon.
6. Kailangan mong maghanda ng gelatin solution. Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ang gelatin sa isang baso ng pinakuluang tubig at iwanan ito sa ganitong estado sa loob ng isang oras.
7. Habang ang gulaman ay lumubog sa tubig, kailangan mong ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng asin at isang kutsarang puno ng asukal. Pakuluan.
8. Pagkatapos ay ilagay ang solusyon sa isang paliguan ng tubig, painitin ito, patuloy na pagpapakilos (huwag dalhin ito sa isang pigsa!).
9. Kapag lumamig na ang solusyon, salain ito sa pamamagitan ng cotton o gauze cloth at ilagay muli sa apoy. Kailangan mong pakuluan ng ilang minuto;
10. Ibuhos ang tubig na may asin at asukal sa solusyon ng halaya - ihalo nang mabuti. Dalhin ang lahat ng ito sa isang pigsa.
11. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga kamatis, takpan at ilagay sa isang cool na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon, dapat silang palamigin nang paunti-unti, halimbawa, sa pamamagitan ng pagbabalot sa kanila sa isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos lamang nito dapat itong ibaba sa basement o ilipat sa pantry.

Mga kamatis sa gulaman sa pagmamadali

Mga sangkap:

• Mga sariwang kamatis - 500 g;
• sibuyas (malaki) - 1 piraso;
• Gelatin - 10 g;
• dahon ng bay - 1 piraso;
• Allspice - 3 mga gisantes;
• Tubig - isang litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga kamatis sa loob ng ilang minuto mainit na tubig, pagkatapos ay ibabad ang mga ito malamig na tubig- ito ay makakatulong na gawing mas malambot ang mga ito.
2. Pagkatapos ay gupitin ang mga kamatis sa kalahating singsing o hiwa.
3. Binasag din namin ang sibuyas (sa kalahating singsing).
4. Ibuhos ang gelatin na may maligamgam na pinakuluang tubig at mag-iwan ng 40 minuto hanggang sa ito ay lumubog.
5. I-sterilize namin ang mga garapon. Magagawa ito gamit ang isang regular na takure: punan ang kalahati ng takure ng tubig, pakuluan, bawasan ang apoy at buksan ang takip. Ikinakabit namin ang leeg ng garapon sa lugar ng takip. I-sterilize ng singaw ang mga pinggan sa loob ng 2-5 minuto.
6. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa tubig. Ang halo ay dapat pakuluan ng 2-3 minuto.
7. Ilagay ang mga kamatis at sibuyas sa mga layer sa mga garapon.
8. Ibuhos ang inihandang timpla sa gelatin solution at ihalo nang mabuti.
9. Ibuhos namin ang lahat ng ito sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar, na dati nang isinara ang mga garapon na may mga takip ng metal.

"Mga pampalasa ng Silangan"

Mga sangkap:

• Mga kamatis (maliit) - 10-20 piraso (depende sa density ng pagpuno ng garapon);
• Ground cinnamon - 1 antas ng kutsarita;
• Suka 9% - 250 ml;
• Gelatin 170 g;
• Tubig - 2 litro;
• Mga clove - 10 piraso;
• Asukal - 100 g;
• asin - 120 g;
• Allspice - 10 piraso;
• dahon ng bay;
• Sibuyas - 2-3 sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang gelatin ay dapat ibuhos ng 200 gramo ng tubig at iwanan ng apatnapung minuto o isang oras.
2. Hugasan nang maigi ang mga kamatis. Kailangan mong i-cut ang mga ito alinman sa mga hiwa o hiwa katamtamang kapal.
3. Balatan, i-chop at ilagay ang sibuyas sa ibabaw ng mga kamatis.
4. Magdagdag ng asin, paminta, asukal, cloves at iba pang pampalasa sa natitirang tubig. Pakuluan.
5. Salain ang gelatin at ibuhos sa solusyon, hayaang kumulo.
6. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng suka at muling pakuluan.
7. Pagkatapos nito, idagdag ang marinade sa mga kamatis.
8. I-sterilize ang mga garapon sa isang kasirola, isara at iwanan sa isang mainit na lugar.

meryenda ng Bagong Taon na "Cherry in gelatin"

Mga sangkap:

• Cherry tomatoes - 1 kg;
• Mga sibuyas - 2 sibuyas;
• dahon ng bay - 1 pc;
• Tubig - 2 litro;
• Karot - 300 g;
• Asukal - 2 (walang slide) tbsp. kutsara;
• Gelatin - 10-15 g;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• Suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
• Itim na paminta - 5-6 mga gisantes;
• Allspice - 2-5 mga gisantes;
• Carnation.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga garapon at siguraduhing isterilisado ang mga ito sa isang maginhawang paraan.
2. Ibabad ang gelatin sa tubig ng halos isang oras.
3. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Gupitin ang mga karot sa mga piraso o maliit na cubes.
6. Ilagay ang kalahati ng pinaghalong gulay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay mga kamatis, at muli ang mga sibuyas at karot sa itaas.
7. Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng asukal, pampalasa at asin sa tubig at pakuluan.
8. Ihalo sa gulaman. Haluing mabuti hanggang ang gulaman ay ganap na matunaw sa brine.
9. Ibuhos ang lahat ng ito sa mga kamatis.
10. Isara ang lahat ng mga garapon at hayaang lumamig.

Pagkatapos nito, ang mga de-latang kamatis ay maaaring maiimbak sa isang lugar na maginhawa para sa iyo.

"Ulay na ahas"

Mga sangkap:

• kampanilya paminta– 3-5 mga PC.;
• Mga kamatis - 30 g;
• Karot - 2 mga PC .;
• Bawang - 4 na mga PC;
• Mga payong ng dill - 4-7 mga PC .;
• Mga matamis na gisantes - sa panlasa;
• Mga dahon ng currant - 8 mga PC .;
• Suka 9% - 60 ml;
• Asukal - 0.5 tbsp;
• Bay leaf - dalawang piraso;
• asin - 50 g;
• Tubig - 2 litro.

Paghahanda:

1. Dilute ang gelatin na may 200-300 mililitro ng tubig at mag-iwan ng 40-60 minuto.
2. Isterilize namin ang mga garapon sa paraang maginhawa para sa iyo. Upang gawin ito, maaari kang makakuha ng isang espesyal na sterilizer.
3. Ang mga kamatis at sibuyas ay kailangang hugasan. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, lagyan ng rehas ang mga karot.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay ito sa ilalim ng garapon.
5. Ilagay ang mga kamatis, dahon ng bay, karot, dill, bawang, at dahon ng kurant sa ibabaw ng mga sibuyas.
6. Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa, magdagdag ng suka at matunaw ang lahat sa gulaman.
7. Pagkatapos nito, idagdag ang marinade sa mga kamatis at isara ang mga garapon.

Mahalagang isterilisado nang mabuti ang mga garapon at isara ang mga ito nang mahigpit na may takip upang sa hinaharap ay hindi masayang ang lahat ng gawain. Makakatulong ang de-kalidad na isterilisasyon upang maiwasan ang maraming problema, tulad ng depressurization ng mga garapon, pagkawalan ng kulay ng mga gulay, at hindi magandang pangangalaga ng mga produkto.

Upang mapasaya ang iyong tahanan sa iba't ibang lasa, maaari mong isara ang kinakailangang bilang ng mga garapon para sa ilang mga recipe o magdagdag ng iyong sariling mga lihim na sangkap sa recipe.

Bon appetit!

Nasubukan mo na bang maghanda ng mga kamatis sa halaya para sa taglamig? Dapat kong sabihin, ang mga kamatis ay naging kamangha-manghang! Isang detalye lamang ang nagbibigay ng orihinalidad ng recipe - sa halip na tradisyonal na pag-atsara, ginagamit ang pagpuno ng halaya dito. Ang ganitong maliit na bagay, ngunit ang resulta ay isang masarap, kamangha-manghang pampagana - malinis na buong mga kamatis na may mga singsing ng sibuyas, na pinahiran ng isang pinong jelly marinade. Hindi na kailangang sabihin, hindi lamang ang mga kamatis at mga sibuyas ay kinakain mula sa garapon, kundi pati na rin ang lahat ng halaya hanggang sa huling kutsara! Ang pinakamahalagang bagay ay ang paghahanda ng mga kamatis na ito sa halaya ay hindi mahirap. Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga posibleng paghihirap sa proseso. Sa hinaharap, sasabihin ko na sa simula ang pag-atsara ay nagiging likido, ngunit pagkatapos ng paglamig sa refrigerator ay nag-gel at nagiging parang jellied na karne ng medium na lakas ng halaya.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg,
• sibuyas - 300 g,
• matamis na mga gisantes - 20 mga PC.,
• laurel sheet - 6 na mga PC.
• bawang - 6 na cloves.
• atsara:
• tubig - 1 l (kabilang ang 1 tbsp. para sa pagbabad ng gelatin),
• gelatin (granulated) - 1 tbsp. l. may bunton,
• suka 70% - 1 tbsp. l.
• asukal - 1.5 tbsp. l.,
• asin - 1 tbsp. l.,
• cloves - 6 na mga PC.,
• dahon ng bay - 4 na mga PC.,
• matamis na mga gisantes - 8 mga PC.

Paano magluto ng mga kamatis sa halaya para sa taglamig

Una sa lahat, ibabad ang gulaman. Upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa, mas mahusay na gawin ito ayon sa mga tagubilin sa pakete. Kung wala, pagkatapos ay sukatin ang kinakailangang dami ng gulaman, punan ito ng pinalamig na pinakuluang tubig (1 tbsp.) at itabi upang bumukol sa loob ng 30 minuto. Pakitandaan na sa dami ng gelatin na ito, medium gelled ang marinade. Ito ay lumalabas na tulad ng isang "nanginginig" na halaya. Para sa mas malakas na halaya, dapat kang uminom ng hindi bababa sa 2 beses na mas maraming gelatin. Ngunit tandaan na sa kasong ito sila ay mag-atsara nang mas mahaba.

Susunod, ihanda ang mga kamatis - hugasan ang mga ito at hayaang matuyo. Mas gusto kong i-roll ang mga ito nang buo, dahil para sa pamamaraang ito ng canning mas mahusay na pumili ng mas maliliit na kamatis - mukhang mas aesthetically kasiya-siya at mas maginhawang kumain. Ang mga malalaking kamatis ay maaaring i-cut sa kalahati o sa mga hiwa.

Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa manipis na mga singsing.

Balatan ang bawang at gupitin ang mga clove sa kalahati.

Kapag handa na ang mga gulay, maaari mong gawin ang pag-atsara. Upang gawin ito, magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal. malamig na tubig(sa natitirang 3 baso), init at hayaang kumulo ng mga 5 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng suka sa marinade at alisin ito mula sa kalan upang bahagyang lumamig.

Ngayon ay isterilisado namin ang mga garapon at naglalagay ng isang pares ng mga dahon ng bay, 6-7 allspice peas, at 4 na halves ng bawang sa ilalim ng bawat isa.

Pagkatapos ay punan ang mga garapon ng mga kamatis, ilagay ang mga ito sa mga singsing ng sibuyas. Mayroong mas kaunting mga buong kamatis sa isang garapon kaysa sa mga tinadtad. Nakakuha ako ng dalawang 500 ml na garapon.

Balik tayo sa gulaman. Sa oras na ito ay namamaga na ito at maaari mong ipadala ito sa isang paliguan ng tubig - init ito, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw at sa isang manipis na stream, pagpapakilos din, ipakilala ang gelatin na solusyon sa pag-atsara.

Pagkatapos ay ilagay muli sa kalan ang kasirola na may marinade, painitin ito at alisin ito sa kalan sa sandaling mapansin mong nagsisimula itong kumulo. Ibuhos kaagad ang mainit na jelly marinade sa mga garapon ng mga kamatis.

Susunod, takpan ang mga garapon ng mga takip (pinakuluan) at isterilisado ang mga ito bago i-screw. Ngunit dahil ang gelatin ay naroroon sa pag-atsara, ang isterilisasyon ay magiging banayad - maglagay ng tuwalya sa lalagyan, ilagay ang mga garapon dito, ibuhos mainit na tubig at panatilihin ang mga garapon sa katamtamang init (upang ang tubig ay halos hindi tumulo) sa loob ng 15 minuto. kalahating litro at 20 min. litro

Pagkatapos nito, ang lahat ay tulad ng dati: i-twist ang mga garapon, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito at iwanan ang mga ito upang palamig. Maaari ka ring mag-imbak ng mga kamatis sa halaya sa pantry sa isang istante, ngunit bago ihain ay tiyak na kailangan nilang palamig upang ang marinade ay tumigas at maging halaya. Maaari mong kunin ang unang sample nang hindi mas maaga kaysa sa isang linggo o dalawa mamaya - upang ang mga kamatis ay may oras upang mag-marinate.