Ang mga spongy mushroom ay itinuturing na pinaka masarap; madalas sila ang pangunahing target. tahimik na pangangaso. Kabilang sa mga partikular na mahalagang kinatawan ng ikatlong kaharian, ang gayong kabute bilang karaniwang boletus ay namumukod-tangi. Ayon sa mga nutritional na katangian nito, ito ay katumbas ng puti, ay may kaaya-ayang lasa at aroma ng "kabute". Ang bawat tagakuha ng kabute ay dapat na malaman nang eksakto kung ano ang hitsura ng isang boletus, upang hindi malito ito sa isang hindi nakakain na doble.

Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang paglalarawan ng karaniwang boletus, na kabilang sa mga spongy mushroom.

Karaniwang boletus (Leccinum scabrum) - kabilang sa klase na Agaricomycetes, ang pamilyang Boletaceae. Iba pang mga karaniwang pangalan: birch, blackhead, obabok, karaniwang obabok.

• Ang sumbrero ay palaging matambok (sa una ay hemispherical, pagkatapos ay hugis ng unan), katamtaman ang laki (mula 6 hanggang 15 cm ang lapad), mula sa kulay abo-kayumanggi hanggang kayumanggi, ang kulay ay pantay. Ang balat ay makinis, malasutla, bahagyang nakabitin sa gilid ng takip.
• Hymenophore. Ang mga tubules ay magaan, pagkatapos ay kulay abo, madaling ihiwalay mula sa takip.
• Ang tangkay ay puti hanggang kulay abo, hugis club sa mga batang specimen, pagkatapos ay cylindrical na may pampalapot sa base. Pinahabang (sa taas mula 10 hanggang 20 cm), hindi napakalaking (diameter mula 1 hanggang 3 cm), na may malinaw na pattern sa buong ibabaw (kulay abo, kayumanggi, minsan itim na kaliskis).
• Ang laman ay maputi-puti, hindi nagbabago ng kulay sa hiwa; mas maluwag sa takip, siksik at mahibla sa tangkay. May kaaya-ayang amoy.

Lahat ng miyembro ng boletus group ay nakakain.

Pagkakaiba-iba at paglalarawan ng mga species

Boletus ay ang kolektibong pangalan para sa isang bilang ng mga fungi ng genus Leccinum (Lekcinum). Ang mahusay na lumalagong mga kondisyon ay humantong sa katotohanan na ang mga species ng boletus ay may maliit na panlabas na pagkakaiba. Mahalagang malaman kung ano ang hitsura nito o ang boletus na iyon upang makilala ito mula sa iba pang mga kabute.

Latian (Leccinum holopus)

Ang Boletus marsh, o puti, ay nakuha ang pangalan nito mula sa lugar ng paglaki. Ang mushroom na ito ay kapansin-pansing naiiba sa iba pang boletus mushroom. Ang takip ay nasa average mula 3 hanggang 10 cm ang lapad, ngunit maaaring umabot sa 16 cm Ang matambok, hugis-unan na hugis ay katangian lamang ng mga batang mushroom; sa edad ito ay nagiging patag. Ang ibabaw ay makinis, kung minsan ay kulubot. Ang sumbrero ay pininturahan sa isang kulay na hindi karaniwan para sa pangkat na ito: maputi-puti-cream o kulay-abo na may mala-bughaw o maberde na tint.

Ang binti ay manipis (1-3 cm), pinahaba (mula 5 hanggang 15 cm), maputi-puti o kulay-abo, na natatakpan ng mga kaliskis ng parehong kulay. Ang mga kaliskis ay nagiging kayumanggi lamang pagkatapos ng pagtanda, pagkatuyo ng fungus; ito ay mas mahusay na hindi upang mangolekta ng mga naturang specimens.

Ang tubular layer ay puti sa una, pagkatapos ay isang maruming kulay-abo na kulay. Ang pulp ay puno ng tubig, puti na may bahagyang maberde na kulay; mas siksik sa tangkay, sa base ang kulay nito ay nagiging mala-bughaw-berde. Hindi nagbabago ang kulay kapag nakalantad sa hangin.

Malupit (Leccinum duriusculum)

Ang sumbrero ay bihirang higit sa 15 cm Ang hugis ay hemispherical, mamaya - hugis-unan, matambok. Sa mga batang mushroom, ang balat ay malasutla, kahit pubescent, pagkatapos ay nagiging makinis; sa tag-ulan ay nagiging malansa. Depende sa mga kondisyon, ang kulay ay maaaring mag-iba mula sa mapusyaw na kulay-abo-kayumanggi, kung minsan ay may kulay-lila na tint, hanggang sa brownish-red o ocher-brown.

Ang mga tubo ay magaan, cream, pagkatapos ay madilaw-dilaw o kulay-abo. Kapag pinindot, nananatili ang mga marka ng olive-brown.

Ang binti ay cylindrical, bihirang itinuro sa base; natatakpan ng brownish na kaliskis na bumubuo ng isang reticulate pattern. Ito ay hindi pantay na kulay: creamy sa itaas, brownish sa ibaba. Ang laman sa takip ay siksik, puti, namumula sa hiwa. Sa binti ito ay mas siksik, malupit; madilaw-berde sa base, mas magaan sa itaas. Mahina ang amoy.

Gray (hornbeam) (Leccinum carpini)

Ang kabute na ito ay halos kapareho sa karaniwang boletus. Ang takip ay hemispherical, sa kalaunan ay hugis cushion, hanggang 8 cm ang lapad, bihirang hanggang 14 cm; sa mga batang specimen, ang gilid ay baluktot, tumutuwid sa edad. Ang ibabaw ay tuyo, makinis, bahagyang butil; pininturahan sa brownish-grey tones. Sa tag-ulan, ang kulay ay nagdidilim sa olive brown.

Ang binti ay cylindrical, medyo manipis (hanggang sa 4 cm), mahaba (mula 5 hanggang 13 cm); sa ibabang bahagi ay mayroon itong pampalapot na hugis club. Ang kulay ay hindi pantay: sa una ay kayumanggi, mas malapit sa sumbrero ay kulay abo. Ang buong ibabaw nito ay natatakpan ng mapuputing kaliskis, na nagiging dilaw sa paglipas ng panahon, pagkatapos ay nakakakuha ng madilim na kayumangging kulay.

Ang tubular layer ay puno ng tubig, malayang nahihiwalay mula sa pulp, maputi-puti o mabuhangin-kulay-abo; ang isang bingaw ay makikita sa lugar ng pakikipag-ugnay sa binti. Ang laman ay puti: malambot sa takip at mahibla sa tangkay, sa mga lumang mushroom ito ay nagiging malupit. Sa hangin ito ay nagbabago muna ng kulay sa pinkish-violet, pagkatapos ay halos itim.

Itim (Leccinum scabrum)

Ang itim na boletus ay may maliit (5-9 cm) madilim na kayumanggi o halos itim na takip. Ang balat ay pumuputok sa edad, bahagyang inilalantad ang laman. Ang binti ay proporsyonal, cylindrical, puti, natatakpan ng maliit na madilim na kaliskis. Ang mga tubule ay kayumanggi-kulay-abo. Ang laman ay puti, nagdidilim sa pahinga.

Rosy (Leccinum roseofractum)

Ang pinking boletus ay may convex, cushion-shaped na sumbrero na may katamtamang laki (hanggang 15 cm) na may edad. Ang balat ay kulay abo-kayumanggi, pinkish-kayumanggi, maaaring mas matingkad, hanggang sa maitim na kayumanggi; tuyo.

Ang tangkay ay manipis, mahaba, cylindrical, na may pampalapot sa base sa mga batang specimen; kung minsan ay hubog, puti na may kayumangging kaliskis, na halos nagiging itim sa pagtanda. Ang tubular layer ay magaan, nagiging maruming kulay abo sa edad. Ang pulp ay siksik. Sa hiwa, ang boletus na ito ay nagiging pink.

Nagkakalat

Ang boletus mushroom ay malawak na ipinamamahagi. Ito ay matatagpuan sa Europa, at sa Asya, at sa Amerika; matagumpay na pinagkadalubhasaan ng kinatawan ng ikatlong kaharian maging ang klima ng tundra. Mas pinipili ang magaan na halo-halong o nangungulag na kagubatan na may obligadong presensya ng mga birch. Bumubuo ng mycorrhiza na may mga birch, at pumipili ng mga batang puno. Lumalaki ito lalo na sa halo-halong mga koniperus na kagubatan na may mga batang kagubatan ng birch.

Ang fruiting ay nagsisimula sa Hulyo at tumatagal hanggang sa huli na taglagas. Kung ang tag-araw ay hindi masyadong tuyo, ang mga solong specimen ay matatagpuan na sa katapusan ng Hunyo. Tampok boletus - masa, pang-industriya na pagbabalik.

Ang mga prutas na katawan ay tumubo nang sama-sama, pinupuno ang malalaking lugar; ang intensity ng pagtubo pagkatapos ng unang ani ay hindi bumabagsak. Kasabay nito, ang fungus ay maaaring ganap na mawala sa loob ng mahabang panahon at nang walang maliwanag na dahilan, at pagkatapos ng isang "break" ay bumalik na may parehong dami ng pang-industriya.

Kung saan titingnan at kung paano mangolekta

Kung hahanapin mo ang boletus, suriin ang mga batang birch na kagubatan o mga lugar na may interspersed na birch. Maaari mong balewalain ang madilim, tinutubuan na mga lugar - ang mga puno ng boletus ay humihingi ng liwanag. Sa kabila nito, mga solong specimen lamang ang matatagpuan sa mga gilid. Napakalaki, ang boletus ay lumalaki lamang sa maliwanag na mga glade sa kailaliman ng kagubatan.

Ang mga batang namumunga ay maaaring magtago sa ilalim ng isang layer ng magkalat, na bumubuo ng isang "bump" na kilala sa lahat ng mga picker ng kabute. Ang paghahanap ay lubos na pinadali ng isang kahit na mahabang patpat, sa tulong ng kung saan ang mga basura ay inilipat sa mga "kahina-hinalang" lugar. Ang kabute ay maaaring i-cut o baluktot. Walang malinaw na opinyon, ngunit ang mga nakaranasang mushroom picker ay nagpapayo na maingat na putulin ang binti upang hindi makapinsala sa mycelium. Sa boletus sa isang tiyak na edad, ang tubular layer ay nagpapadilim at nagiging maluwag; ang pulp ay nananatiling matatag sa loob ng ilang panahon. Kung makakita ka ng gayong kabute, paghiwalayin ang hymenophore at iwanan ito sa kagubatan: ang mga spores na matured dito ay magbibigay ng mga bagong mycelium.

Mga doppelgangers ng kabute

Ang karaniwang boletus ay may ilang kambal. Ang pinaka-mapanganib sa kanila ay gall fungus. Ito ay kabilang sa mga hindi nakakain na kabute at maaaring magdulot ng pagkalason sa pagkain. Maaari mong makilala ang maling boletus sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

• ang laki ng takip at tangkay ay mas malaki, ang kabute ay gumagawa ng isang pakiramdam ng napakalaking;
• ang binti ay pininturahan sa natatanging pinkish o reddish tones;
• sa binti mayroong isang pattern ng mesh na kahawig ng isang vascular network;
• hymenophore grey-pinkish;
• ang laman sa lugar ng hiwa ay nagiging kulay-rosas;
• lahat ng mga kabute, kahit na ang mga luma, ay walang mga bakas ng pinsala sa insekto;
• ang halamang-singaw ay lumalaki sa isang kanal, malapit sa isang tuod, sa iba pang mga lilim na lugar.

Ang isa pang kabute na katulad ng boletus ay ang boletus. Ang kabute na ito ay kabilang sa parehong genus, nakakain, naproseso at inihanda gamit ang isang katulad na teknolohiya. Ang boletus ay maaaring bumuo ng mycorrhiza na may iba't ibang coniferous at deciduous na mga puno, kabilang ang birch, kaya maaari itong matagpuan sa mga kagubatan ng birch, tulad ng boletus.

Ang sumbrero ay kayumanggi, ngunit kung ang boletus ay may mga kulay-abo na lilim na halo-halong may pangunahing kulay, kung gayon ang boletus ay may mapula-pula, orange-dilaw. Ngunit ang tanda na ito ay medyo may kondisyon. Kaya, ang marsh boletus (Leccinum holopus) at puting boletus (Leccinum percandidum) ay pininturahan sa parehong puting-cream na kulay. Magkatulad sila, ngunit ibang-iba sila sa ibang mga kinatawan ng kanilang mga grupo. Ang binti ng boletus ay mas makapal, ang isang katangian na mala-bughaw na kulay ay lilitaw sa hiwa. Ang pulp ng boletus ay mas siksik, kaya mas pinahahalagahan sila. Sa panahon ng paggamot sa init, hindi ito nahuhulog, nagiging malutong. Karamihan sa mga picker ng kabute, gayunpaman, ay hindi nagsusumikap para sa isang eksaktong kahulugan: ang mga spongy na kabute ay kadalasang nakakain at may mataas na nutritional na mga katangian, kaya kinukuha nila ang "lahat ng bagay sa isang hilera".

Pangunahing pagproseso at paghahanda

Pagkatapos mangolekta ng boletus, kailangan mong simulan ang pagproseso sa lalong madaling panahon (hindi hihigit sa pagkatapos ng 12 oras). Kung hindi nababalatan, ang mga kabute na ito ay mabilis na lumala. Kung sila ay lumaki sa isang lugar na natatakpan ng lumot, sapat na upang banlawan at linisin ang sumbrero at base ng binti mula sa mga dayuhang particle. Kung ang mga mushroom ay nakolekta sa mabuhangin na mga lupa, sila ay hugasan ng maraming beses; mas mainam na i-scrape ang ibabaw gamit ang isang kutsilyo.

Pagkatapos ay pinutol ang namumungang katawan, ang mga lugar ng mga hiwa ay maingat na sinusuri para sa mga sipi na natitira mula sa mga uod. Kung mayroon man, ang mga nasirang lugar ay pinutol. Ang mga masyadong nasira na kabute ay pinakamahusay na itapon. Sa mga lumang mushroom, ang tubular layer ay tinanggal.

Pagkatapos malinis, ang mga mushroom ay pinakuluan sa dalawang tubig. Sa una - upang mapupuksa ang mga labi na hindi maabot sa panahon ng paglilinis. Kapag kumulo ang tubig, ang mga mushroom ay maglalabas ng maraming foam, isang slotted na kutsara ay dapat na nasa kamay. Alisin ang bula, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang colander. Ang mga kabute ay inilipat sa isang malinis na kawali, ang malinis na tubig ay ibinuhos, ang asin ay idinagdag at pinakuluan sa loob ng 20 minuto. Ang mga pinakuluang mushroom ay itinapon sa isang colander at pinalamig. Sa form na ito, maaari silang iwanang sa loob ng maikling panahon (hindi hihigit sa 2 araw) sa refrigerator. Kung kailangan mong panatilihing mas matagal ang pinakuluang mushroom, inilalagay ang mga ito freezer. Ang hilaw na boletus ay hindi maaaring frozen - ang proseso ng pagkasira ng protina ay hindi hihinto sa mababang temperatura.

Ang karagdagang paghahanda ng karaniwang boletus ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa. Maaari silang adobo, inasnan, ginagamit upang gumawa ng mga sopas, pinirito.

Mga katangian ng nutrisyon. Pakinabang at pinsala

Ang Boletus ay kabilang sa pangalawang kategorya halaga ng nutrisyon. Ito ay isang masarap na produkto ng pagkain. Ang bawat 100 gramo ng pulp ay naglalaman lamang ng 31 kcal. Kasabay nito, ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina (B, PP, E, C) at mineral; protina, kabilang ang leucine, tyrosine, at glutamine. Ang fibrous pulp ay kumikilos tulad ng isang "brush", nililinis ang mga bituka ng mga lason.

Kung sinusubukan mo ang boletus sa unang pagkakataon, magsimula sa maliliit na bahagi. Sa mga bihirang kaso, maaari itong maging sanhi ng idiosyncrasy. Tulad ng anumang kabute, kabilang ito sa mabibigat na pagkain - ang isang solong serving ay dapat na katamtaman. Walang mga kaso ng pagkalason ng fungus na ito ang naitala.

Ang boletus ay isang kaaya-ayang lasa ng kabute na madaling makilala sa pamamagitan ng tipikal na hitsura nito. Ang pagkahilig sa mass fruiting ay naging paborito siya ng lahat ng mga mushroom pickers. Sa kabila ng katotohanan na hindi ito lumilitaw bawat taon, naghihintay sila para sa boletus, natatakot na makaligtaan ang rurok ng ani. Kapag nangongolekta, kailangan mong maingat na tingnan ang bawat pagkakataon upang hindi malito sa isang hindi nakakain na kabute ng apdo.

Mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas, ang mga hukbo ng mga mushroom picker ay tumungo sa mga kagubatan upang masiyahan ang likas na hilig ng pagtitipon. Maraming tao ang nakakahanap ng maraming kapaki-pakinabang na bagay sa hanapbuhay na ito: malinis na hangin, masayang paglalakad, tinatamasa ang kalikasan at ang kamangha-manghang kagandahan ng kagubatan - ito ay maliit na bahagi lamang ng mga dahilan kung bakit ang mga tao ay umalis sa mga komportableng sofa, lumabas ng bayan o sa nayon, at doon ... Malaki kahanga-hangang mundo, na mayroon ding sariling mga panganib. Kabilang dito ang mga makamandag na mushroom, higit pa o hindi gaanong matagumpay na itinago bilang ganap na hindi nakakapinsala. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa boletus. Ang mga solidong mushroom, kaaya-aya sa panlasa, ay ginagamit sa pinirito, pinakuluang, de-latang anyo. Maliban kung sila ay... hindi lason!

Kahulugan

Tunay na boletus- tila hindi kaakit-akit na kayumanggi o kulay-abo na kabute. Maaari itong magkaroon ng iba't ibang kulay, ngunit kadalasan ang kanyang sumbrero ay mula puti hanggang madilim na kulay abo. Mayroon itong binti na pinalapot pababa, puti na may mga pahaba na kaliskis ng puti o madilim na kulay (ayon sa pagguhit, bahagyang kahawig ito ng kulay ng birch). Sa hiwa, puti rin ang laman at hindi nagbabago kapag nabasag.

Ang unang mga puno ng boletus ay lumilitaw sa unang kalahati ng tag-araw at lumalaki hanggang sa huli na taglagas, kadalasang lumalaki sa tabi ng mga puno ng birch, na bumubuo ng isang kapwa kapaki-pakinabang na simbiyos sa kanila. Ngunit mahahanap mo ang kabute na ito hindi lamang sa mga birch groves, kundi pati na rin sa tundra, kagubatan-tundra. Ito ay karaniwan lalo na sa mga kagubatan ng Eurasia, Timog at Hilagang Amerika. Ito ay kinakain na pinirito, pinakuluan o adobo, at maaari ding tuyo para sa taglamig.

Mali ang Boletus- Tinatawag din minsan itong gall fungus. Hitsura halos kapareho sa kanyang tunay na kapatid - lahat ng nasa loob nito ay matagumpay na ginagaya ang isang tunay na kabute. Ang binti ay kulay abo at pockmarked, ang takip ay may katangian na kulay at hugis. Ang kanyang natatanging katangian ay isang hindi kapani-paniwalang mapait na lasa, na may utang sa pangalang "bilious". Ang isang gayong kabute ay sapat na upang ganap na masira ang buong kawali ng ulam.

Paghahambing

Isang natatanging tampok na matatagpuan sa marami mga huwad na kabute- Hindi sila kinakain ng uod. Kung ang iyong kabute ay napakalinis, tingnan ito ng mabuti at siguraduhing hindi ito mali.

Una, tingnan ang binti. Kung walang batik-batik na pattern dito, katulad ng pangkulay ng isang birch, kung gayon mas mahusay na i-bypass ang gayong kabute. Sa isang maling boletus, malamang na makakita ka ng pattern ng mga ugat na katulad ng mga daluyan ng dugo.

Kung ang binti ay hindi nagiging sanhi ng hinala, sinusuri namin ang sumbrero. Ang ilalim nito ay hindi dapat pinkish, ang isang tunay na kabute ay hindi magkakaroon ng gayong lilim.

Ano ang sinasabi ng sumbrero?

Mula sa itaas, ang takip ng fungus ng apdo ay may lason na kayumanggi, ladrilyo o maberde-kayumanggi na kulay, iyon ay, halos palaging may maberde na admixture. Hindi ito ang kaso sa totoong mushroom.

Kung ang kulay ay hindi sapat para sa iyo, pagkatapos ay pakiramdam ang sumbrero. Kung sa tingin mo ay makinis sa pagpindot, ito ay isang senyales ng isang huwad na boletus - hindi mo dapat bunutin ito. Ang isang tunay na kabute ay may makinis na sumbrero.

Maaari mong putulin ang sumbrero at tingnan ang break - sa maling fungus ito ay magiging pinkish, habang ang tunay ay magiging puti.

Boletus talaga
Gall mushroom (false boletus)

Site ng mga natuklasan

1. Ang tunay na kabute ay pangkaraniwan ang lasa, habang ang huwad ay hindi kapani-paniwalang mapait.
2. Sa binti ng isang tunay na boletus, isang pattern na katulad ng birch, at sa isang maling isa - isang network ng mga daluyan ng dugo.
3. Ang ilalim ng takip ng isang tunay na kabute ay magaan o kulay-abo, habang ang sa isang huwad ay kulay-rosas.
4. Ang tuktok ng sumbrero ng isang tunay na boletus ay kahit na kulay abo, kayumanggi o madilim, habang sa isang huwad na may maberde na kulay o marumi.
5. Sa break, ang tunay na kabute ay puti, at ang huwad ay pinkish.
6. Sa pagpindot, ang sumbrero ng isang tunay na kabute ay makinis, at ang sumbrero ng isang huwad ay makinis.
7. Ayon sa mga mambabasa: pwede mong dilaan ang laman. Ang maling boletus ay mapait sa lasa.

Ang malakas na boletus, malapit na kamag-anak, ay kabilang sa genus Obabok at itinuturing na mga kabute na may mahusay na kalidad. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, sila ay nasa symbiosis na may mga birch, na madalas na umuunlad sa ilalim ng mga punong ito. Gayunpaman, hindi ito palaging nangyayari - ang iba't ibang uri ng hayop ay matatagpuan sa labas ng mga latian, sa mga tuyong kagubatan ng pino o sa mga beech grove.

Mga pangunahing uri

Ang pinakamagandang view ng pangkat na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makinis na hemispherical na sumbrero hanggang sa 15 cm ang lapad. Ang balat ay kastanyas na may kulay-abo, itim o mapula-pula na tint, magaan sa mga batang mushroom. Ang binti ay hanggang sa 20 cm ang taas, payat, malawak sa base, ang ibabaw ay may tuldok na may scaly dark pattern.

Ang laman ay kulay abo-puti, pagkatapos ay kulay abo, hindi umitim kapag nabasag, una ay matigas, pagkatapos ay malambot, buhaghag. Ang istraktura sa tag-ulan ay spongy. Ang lasa ay kaaya-aya, ang aroma ng mushroom.

Isang matangkad na kabute na may napakagaan, halos puting convex na sumbrero na hanggang 15 cm ang lapad. Ang balat ay manipis, minsan maberde o kayumanggi. Ang binti ay mahaba, manipis, madalas na hubog, kulay ng cap o kayumanggi. Ang mga tubules ay maputi-puti-cream, pagkatapos ay kayumanggi, nagiging berde kapag pinindot.

Ang laman ay mag-atas, kalaunan ay may madilaw-dilaw na berdeng tint, hindi umitim kapag nabasag, puno ng tubig, sariwa ang lasa, na may bahagyang aroma ng kabute, kadalasang walang amoy.

Ang mataba, malakas na species ay bihirang worm, at para sa kalidad na ito, ang mga mushroom picker ay lalo na mahilig sa. Cap hanggang 15 cm ang lapad, hemispherical, pagkatapos ay matambok, malukong sa mga lumang specimen. Ang balat ay makinis sa una, pagkatapos ay makinis, matte, sa basang panahon - madulas, magaan na kastanyas, na may pulang kinang, madalas na may lilac na tint. Leg hanggang sa 15 cm ang taas, cylindrical, thickened sa gitna, cream-kulay, sakop na may mesh scaly pattern.

Ang mga tubule ay creamy, nagiging maberde-kayumanggi kapag hinawakan. Ang laman ay masikip, puti-cream, maberde-dilaw sa tangkay, na may kulay-rosas na kulay sa pagkasira ng takip, nagiging berde o nangingitim kapag pinutol sa mismong tangkay. Ang lasa ay neutral, ang aroma ay kaaya-aya, kabute.

Sa panlabas at sa paggamit sa pagluluto, ang mga species ay katulad ng karaniwang boletus. Ang sumbrero ay sari-saring kulay - kayumanggi na may maputi-puti-kulay-abo na mga spot at mantsa, kung minsan ang pangunahing kulay ay kayumanggi, halos itim, umabot sa diameter na 15 cm Ang binti ay kayumanggi, cylindrical, kahit na, nagiging berde sa base.

Ang tubular layer ay off-white na may isang mala-bughaw na tinge, nagpapadilim kapag pinindot. Ang laman ay creamy white, kapag nasira ito ay nakakakuha ng kulay rosas na tint, sa tangkay ito ay pula o berde. Ang istraktura ay puno ng tubig, ang lasa ay insipid, ang amoy ay magaan, kabute.

Ang hemispherical cap sa kalaunan ay nagiging hugis-unan, umabot sa diameter na 12 cm. Ang balat ay madilaw-dilaw o kayumanggi, kadalasang may batik-batik, na may matingkad na mantsa. Ang binti ay mababa - hanggang sa 10 cm, ito ay hubog, ang ibabaw ay magaan, na may isang itim-kayumanggi na scaly pattern.

Ang mga tubules ay creamy, nagiging kulay-rosas kapag pinindot. Ang laman ay masikip, magaan na cream, nagiging kulay-rosas sa pahinga, sa kalaunan ay nagiging madilim. Ang amoy ay hindi gaanong mahalaga, ang lasa ay simple.

Isang pampagana na kabute na may bilog na takip hanggang sa 15 cm ang lapad, na una ay hemispherical, pagkatapos ay hugis cushion, pagkatapos ay flat. Ang kulay ng balat ay nasa kayumanggi-kulay-abo na mga tono - mula sa mapusyaw na kulay-abo hanggang kayumanggi, olibo, itim, sa gitna sa mga gilid - madilaw-dilaw. Ang ibabaw ay makinis, una ay kulubot, pagkatapos ay matte, basag sa init, madulas sa basang panahon.

Ang binti ay mataas - hanggang sa 16 cm, makapal sa tuktok, ang ibabaw ay magaan, nagpapadilim kapag pinindot, may tuldok na itim na kaliskis, na kalaunan ay nagiging kayumanggi. Ang mga tubules ay puti, creamy gray, kayumanggi o lila kapag pinindot.

Ang laman ay maputi-puti na may dilaw na tono. Sa pahinga, nakakakuha ito ng isang mayaman na kulay rosas o pulang kulay, sa kalaunan ay nagiging itim.

Squat na hitsura na may dark brown na sumbrero, hemispherical, pagkatapos ay matambok, hanggang 10 cm ang lapad. Leg hanggang 12 cm ang taas, pantay, kayumanggi o kulay-abo, abundantly mottled na may darker scales. Ang balat ay makinis, pagkatapos ay matte, sa dampness - malagkit.

Ang mga tubule ay malaki, cream o kulay-abo-puti. Ang pulp ay masikip kulay puti, hindi umiitim o bahagyang nagiging asul kapag nasira. Ang aroma ng kabute, neutral na lasa.

Paano makilala ang isang boletus mula sa isang boletus?

Sa kabila ng kanilang mahusay na mga pangalan, ang mga mushroom na ito, na kabilang sa parehong genus, ay maaaring tumira sa ilalim ng mga aspen, birch, at sa ilalim ng canopy ng maraming iba pang mga puno.

Ang mga batang mushroom, lalo na ang light-colored na mga species, ay mahirap makilala, at para sa isang mas tumpak na kahulugan ng mga species, mas mahusay na maghanap ng mga specimen ng may sapat na gulang. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay ng balat, ang istraktura at kulay ng pulp kapag nasira.

Sa pangkalahatan pangkulay ng boletus mas katamtaman, madalas sa kulay-abo-kayumanggi o kayumanggi na mga tono, mas maliwanag - ang kanilang mga takip ay mapula-pula-kayumanggi at orange-dilaw. Gayunpaman, ang pagkakaibang ito ay hindi palaging katangian - ang karaniwang boletus at pulang boletus ay magkapareho sa chestnut-red caps, at pareho sa mga species na ito ay maaaring lumaki nang magkatabi.

Ang isang bihasang mushroom picker ay makikilala boletus ayon sa istraktura ng pulp- ito ay mas buhaghag, maluwag, nagiging matubig sa edad at hindi umitim kapag nasira o bahagyang nagbabago ang kulay - mas madalas na nagiging pink.

Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng masikip na pulp, na mabilis na nagiging asul, nagiging lila o nagiging kayumanggi sa hiwa. Ang mga prutas na katawan ay solid, hindi bumagsak sa panahon ng paggamot sa init, at samakatuwid ay madalas na ang mga species na ito ay mas pinipili kaysa sa boletus boletus.

Parehong iyon at iba pang mga kabute ay nakakain, may mahusay na kalidad at maaaring ligtas na kainin - ang mga ito ay angkop para sa pagpapatuyo, pag-aatsara at anumang mga kasiyahan sa pagluluto.

Mga lugar ng pamamahagi at oras ng koleksyon

Ang iba't ibang mga species ay karaniwan sa katamtamang klima, sa mga nangungulag na kagubatan at parke. Sila ay tumira nang sagana sa ilalim ng mga puno ng birch, kasama ng punong ito na ang pamagat na species ay bumubuo ng mycorrhiza - karaniwang boletus. Nakatagpo sila ng masikip na namumunga na mga katawan sa mga gilid, mga clearing at sa kahabaan ng mga kalsada sa kagubatan. Ang marangal na fungus ay hindi gusto ng acidic na peat soils, mas pinipili ang neutral loams o calcareous soils. Ang oras ng koleksyon ay mahaba - mula sa katapusan ng tagsibol hanggang sa dank na taglagas at ang unang frosts.

Sa mga swampy lowland na kagubatan, kabilang ang peat bogs, kadalasan sa ilalim ng mga birches, ang mycelium ay bubuo. marsh boletus. Ang mga marupok na mushroom na ito ay lumilitaw sa buong clearing, mula Hulyo hanggang sa unang hamog na nagyelo.

Sa mga deciduous at deciduous-coniferous na kagubatan sa ilalim ng aspen at puting poplar, maaari mong matugunan ang isang medyo bihirang kabute boletus malupit. Mas pinipili nito ang mga calcareous na lupa, lumilitaw nang isa-isa o sa maliliit na pamilya mula Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Sa mga gilid at clearing ng madilim na lumot na kagubatan na pinainit ng araw, sa ilalim ng mga birch at poplar, matatagpuan ang mga makukulay na sumbrero. boletus na maraming kulay. Ang mga species ay nanirahan sa maliliit na grupo o isa-isa, ang oras ng koleksyon ay mula Hulyo hanggang sa simula ng taglagas.

Natagpuan sa mga birch groves at halo-halong kagubatan pinking boletus. Mas madalas na naninirahan sa labas ng mga latian, sa mga pit na lupa. Ang matatag ngunit bihirang species na ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may birch at ipinamamahagi saanman tumubo ang punong ito, hanggang sa tundra zone. Pag-aani ng maikling panahon - mula Agosto hanggang unang bahagi ng Oktubre.

Mid-summer at maagang taglagas - oras ng pag-aani itim na boletus. Mga lugar ng paglago - mamasa-masa mababang lupain ng birch at halo-halong, mas madalas na mga kagubatan ng birch-pine, sa labas ng mga latian at mga clearing.

Sa glades, mga gilid ng beech at hornbeam na kagubatan, sa poplar, birch groves at hazel grove, isang mabungang pananim ang lumalaki nang sagana. kulay abong boletus o hornbeam. Kolektahin ang mga namumungang katawan sa tatlong alon: ang una - sa panahon ng pamumulaklak ng abo ng bundok - sa unang bahagi ng tag-araw; ang pangalawa - noong Hulyo, pagkatapos ng paggawa ng hay; ang pangatlo, taglagas - noong Setyembre-Oktubre.

False Species at Doubles

Ang mga tubular na mushroom ay walang mga mapanganib na katapat tulad ng mga lamellar. Gayunpaman, dahil sa kawalan ng karanasan, maaaring mapagkamalan ng isang napakalason na maputlang grebe ang isang swamp boletus, at malito ang tunay at nagiging pink na species na may fungus sa apdo.

Sa iba't ibang mga nangungulag na kagubatan - sa ilalim ng mga birch, aspen, beeches, mula Hulyo hanggang Oktubre, ang nakakalason na kabute na ito ay matatagpuan. Ang sumbrero ay unang spherical, pagkatapos ay pipi, makintab, magaan, kung minsan ay may maberde o olive tint, umabot sa diameter na 10 cm.

Ang mapuputing laman ay mabango, marupok, at matamis ang lasa. Unlike tubular fungi, ang malalawak na puting plato ay matatagpuan sa ilalim ng sumbrero. Ang mga species ay napaka-lason at kahit isang maliit na bahagi ay nagdudulot ng matinding pagkalason, habang walang panlunas.

Ang species na ito ay hindi lason, ngunit hindi kinakain dahil sa hindi kasiya-siya, mapait, maasim na lasa nito. Ang sumbrero ay hemispherical, hanggang 15 cm ang lapad. Ang balat ay makintab, brownish o light chestnut. Ang binti ay squat, thickened sa gitna, na may isang madilim na mesh pattern sa tuktok.

Ang pulp ay napakapait, puti, nagiging kulay-rosas kapag nasira, na kahawig ng isang pinking boletus. Sa huli, ang tubular layer ay creamy at nagiging pink lamang kapag pinindot o sa isang break, habang sa gall fungus, ang mga tubules sa una ay maliwanag na kulay-rosas. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga koniperus at koniperus-nangungulag na kagubatan mula kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa hamog na nagyelo.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang masustansyang pinatuyong boletus na mushroom ay malapit sa calories sa tinapay at higit na nakahihigit sa maraming gulay. Ngunit hindi tulad ng carbohydrate o mataba, mga pagkaing mayaman sa enerhiya, ang kanilang calorie na nilalaman ay dahil sa pagkakaroon ng mga protina, na siyang bloke ng gusali ng katawan at dapat na naroroon sa diyeta.

Ang komposisyon ng protina ay nailalarawan sa pagkakaroon ng mahahalagang amino acid - leucine, tyrosine, arginine at glutamine, na nasa isang madaling ma-access na anyo at mabilis na hinihigop.

Ang pulp ay mayaman sa mga bitamina, thiamine, nicotinic at ascorbic acid, ang mga bitamina E at D ay makabuluhang naroroon dito. Ang isang buong kumplikadong mga mahahalagang microelement - kaltsyum at posporus, sodium at potasa, mangganeso at bakal ay umakma sa kahanga-hangang likas na kayamanan ng mga mahahalagang sangkap. .

Ang pagkilos ng mga mushroom na ito bilang mga antioxidant ay kilala, na nagpapababa sa dami ng mga libreng radical at sa gayon ay binabawasan ang panganib ng kanser, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, at nagpapalakas ng immune system.

Contraindications

Ang malusog, masarap na boletus mushroom ay kabilang sa mga pinakamahusay nakakain na species, ngunit ang mga pagkaing mula sa kanila ay mahigpit na ipinagbabawal na kainin ng mga taong dumaranas ng gastritis, duodenal ulcer, hepatitis ng anumang etiology, nagpapasiklab na proseso sa gallbladder.

Ang ilang mga tao ay maaaring magkaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga reaksiyong alerdyi, at sa hindi sapat na aktibidad ng mga enzyme ng gastrointestinal tract, nangyayari ang mga problema sa pagtunaw, na ipinahayag ng pagduduwal, hindi pagkatunaw ng pagkain, at mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka.

Mga recipe para sa pagluluto at paghahanda

Ang malakas na mushroom ay mabuti sa iba't ibang mga pinggan - sa mga inihaw at sarsa, pie at pie, atsara at marinade. Mga kapaki-pakinabang na tampok perpektong napanatili sa pagpapatayo, ngunit ang mga batang masikip na specimen lamang ang angkop para sa mga layuning ito, ang mga lumang fruiting na katawan ay nagiging matubig at mahinang natuyo.

Boletus sa isang mainit na atsara

Ang masarap na aromatic appetizer na ito ay mabilis na inihanda at nananatiling maayos.

Una sa lahat, ihanda ang pag-atsara: para sa 3 litro ng tubig, kumuha ng 600 g ng 5% na suka, 100 g ng asin, 120 g ng asukal, isang maliit na sitriko acid, pampalasa sa panlasa.

Ang mga pre-peeled na mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig (50 g ng asin bawat 1 litro ng tubig), hindi nakakalimutan na pana-panahong alisin ang bula. Sa sandaling lumubog ang mga kabute sa ilalim, handa na sila, pinipigilan sila, nakabalot sa mga garapon at ibinuhos ang kumukulong atsara sa itaas. Ang pag-iingat ay isterilisado sa loob ng 50 minuto at pinagsama.

Boletus sa tomato sauce

Para sa 3 kg ng tapos na ulam, kumuha ng 1800 g ng peeled at tinadtad na mushroom, 1 kutsara ng asin, 2 kutsara ng asukal, 1 kutsara ng 9% na suka, 600 g tomato paste, 600 g ng tubig, 120 g ng walang amoy na langis ng gulay, bay leaf, black peppercorns.

Ang mga katawan ng prutas ay pinutol sa mga piraso, nanghihina mantika hanggang lumambot at ilagay ang kamatis na diluted sa tubig. Ang workpiece ay pinainit, asin, asukal, suka at pampalasa ay idinagdag. Ang lahat ay lubusan na halo-halong, dinala sa isang pigsa at itago sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Ang masa ay inilatag sa mga garapon, isterilisado sa loob ng 50 minuto at pinagsama.

Boletus na may mga gulay

Para sa malusog na ulam na ito, kumuha ng 1 kg ng tinadtad na mga katawan ng prutas, zucchini, kalabasa, kamatis, 300 g ng tomato sauce, harina, langis ng gulay, pampalasa.

Ang mga batang zucchini at kalabasa ay pinutol, inilubog sa harina at pinirito sa mantika. Ang mga mushroom ay bahagyang pinaputi at pinirito. Ang mga kamatis ay nahahati sa apat na bahagi at nilaga hanggang lumambot. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ibinuhos Tomato sauce, asin, paminta at pakuluan hanggang lumambot. Inihahain ang pagkain ng mainit o malamig.

Video tungkol sa boletus mushroom (butterflies)

Ang lahat ay nagtagumpay sa mga boletus mushroom - maganda, masustansya, masarap na mushroom, sikat sa kanilang pagiging produktibo at pangmatagalang fruiting. Ang isang maalam na pumipili ng kabute ay hindi maiiwan na walang laman at, pagkatapos ng pag-ulan ng kabute, madali siyang makakahanap ng mga portly na sumbrero sa ilalim ng mga birch, hornbeam o poplar, mapapansin ang malalakas na lalaki na nakatingin sa labas mula sa ilalim ng mga dahon sa latian na mababang lupain at sa mga gilid ng light birch groves, siguraduhin na punan ang basket ng mga mabangong regalo ng kalikasan.

• Dibisyon: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Order: Boletales (Boletales)
• Pamilya: Boletaceae (Boletaceae)
• Genus: Leccinum (Obabok)
• Tingnan: Leccinum scabrum (boletus)

Iba pang mga pangalan para sa kabute:

Mga kasingkahulugan:

• Karaniwang boletus

• birch

• Obabok

• Obabok birch

sumbrero:
Sa boletus, ang sumbrero ay maaaring mag-iba mula sa mapusyaw na kulay-abo hanggang sa maitim na kayumanggi (ang kulay ay malinaw na nakasalalay sa lumalaking kondisyon at ang uri ng puno kung saan nabuo ang mycorrhiza). Ang hugis ay semi-spherical, pagkatapos ay hugis-unan, hubad o manipis na pakiramdam, hanggang sa 15 cm ang lapad, bahagyang malansa sa basang panahon. Ang laman ay puti, hindi nagbabago ng kulay o bahagyang nagiging kulay-rosas, na may kaaya-ayang amoy at lasa ng "kabute". Sa mga lumang mushroom, ang laman ay nagiging espongy, puno ng tubig.

Spora layer:
Puti, pagkatapos ay maruming kulay abo, ang mga tubo ay mahaba, madalas na kinakain ng isang tao, madaling ihiwalay mula sa takip.

Spore powder:
kayumanggi ng oliba.

binti:
Ang haba ng binti ng boletus ay maaaring umabot sa 15 cm, diameter hanggang 3 cm, solid. Ang hugis ng binti ay cylindrical, medyo pinalawak sa ibaba, kulay abo-maputi-puti, na natatakpan ng madilim na pahaba na mga kaliskis. Ang pulp ng binti ay nagiging wood-fibrous, matigas sa edad.

Kumakalat:
Ang boletus (Leccinum scabrum) ay lumalaki mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas sa mga nangungulag (mas mabuti birch) at halo-halong kagubatan, sa ilang mga taon ay napakasagana. Minsan ito ay matatagpuan sa mga nakakagulat na dami sa mga plantasyon ng spruce na may kasamang birch. Nagbibigay magandang ani at sa napakabata na mga kagubatan ng birch, na lumilitaw doon halos una sa mga komersyal na kabute.

Mga katulad na species:
Ang genus Boletus ay may maraming mga species at subspecies, marami sa kanila ay halos magkapareho sa bawat isa. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng "" (isang grupo ng mga species na pinagsama sa ilalim ng pangalang ito) at "" (isa pang grupo ng mga species) ay nagiging asul ang mga ito sa isang break, at ang boletus ay hindi. Kaya, madaling makilala sa pagitan ng mga ito, kahit na ang kahulugan ng gayong di-makatwirang pag-uuri ay hindi lubos na malinaw sa akin. Bukod dito, sa katunayan, mayroong sapat sa mga "boletus" at mga species na nagbabago ng kulay - halimbawa,. Sa pangkalahatan, ang higit pa sa kagubatan, ang higit pang mga varieties ng bolets.

Ito ay mas kapaki-pakinabang upang makilala ang Boletus (at lahat ng disenteng mushroom) mula sa. Ang huli, bilang karagdagan sa isang kasuklam-suklam na lasa, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pinkish na kulay ng mga tubo, isang espesyal na "mamantika" na texture ng pulp, isang uri ng mesh pattern sa binti (ang figure ay tulad ng sa puting halamang-singaw, madilim lamang), isang tuberous na binti, hindi pangkaraniwang mga lugar ng paglago (sa paligid ng mga tuod, malapit sa mga kanal, sa madilim na koniperus na kagubatan, atbp.). Sa pagsasagawa, ang pagkalito sa mga mushroom na ito ay hindi mapanganib, ngunit nakakainsulto.

Edibility:
boletus - normal na nakakain na kabute . Ang ilang (Western) na mapagkukunan ay nagpapahiwatig na ang mga takip lamang ang nakakain, at ang mga binti ay diumano'y masyadong matigas. walang katotohanan! Ang mga lutong sumbrero ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masakit na gelatinous texture, habang ang mga binti ay palaging nananatiling malakas at nakolekta. Ang tanging bagay na sinasang-ayunan ng lahat ng makatwirang tao ay na sa mas lumang fungi ang tubular layer ay dapat alisin. (At, sa isip, dalhin ito pabalik sa kagubatan.)

Mga tala ng may-akda:
Sa kabila ng tila nakagawian, ang boletus ay isang medyo misteryosong kabute. Una, ang pagiging mabunga. Sa loob ng ilang taon, maaari itong lumaki sa mga homeric na dami kahit saan at saanman. Noong unang bahagi ng 90s, sa rehiyon ng Naro-Fominsk, ang boletus ay, nang walang pagmamalabis, ang pinakakaraniwang kabute. Siya ay puno ng mga balde, labangan, baul. At sa loob ng isang taon nawala siya, at wala pa siya hanggang ngayon. bilang ito ay sapat na, ito ay (sa kabila ng mga pulutong ng mga sakim na residente ng tag-init), at ang boletus ay nawala. Paminsan-minsan, mga halimaw na freak lang ang nakakaharap: maliit, payat, baluktot.

Noong tag-araw ng 2002, para sa malinaw na mga kadahilanan, walang mga tagakuha ng kabute, at ano sa palagay mo? paminsan-minsan ay nakatagpo ng medyo disenteng boletus. May mangyayari sa susunod, naisip ko.

At ang susunod na pagkakataon ay hindi nagtagal. Ang tag-araw at taglagas ng 2003 ay naging napakabunga na ang lahat ng haka-haka tungkol sa pagkabulok ng boletus ay maaaring ligtas na maipadala sa dustbin ng mga opinyon. Ang mga puno ng birch ay nagpunta noong Hunyo at pumunta at pumunta at umalis nang walang pahinga hanggang sa simula ng Oktubre. Ang bukid, na tinutubuan ng mga batang puno ng birch, ay ganap na tinapakan ng mga tagakuha ng kabute - ngunit wala ni isa man na walang bag ng boletus na ito. mabuting tao hindi bumalik. Ang mga gilid ng kagubatan ay tila puno ng mga dumi. Tatlong sunod-sunod na beses (nang walang kulang sa isang araw) hindi ako nakarating sa lugar kung saan ako dapat magkita, binigo ako ng aking pagkatao: Agad kong sinunggaban ang lahat ng bata at malalakas na puno ng boletus na nakita ko lamang, at pagkatapos ng 100 metro. natapos ang trip ko: walang corny na lalagyan . Sigurado ako na sa loob ng maraming taon ang 2003 season ay maaalala bilang isang fairy tale, ngunit pagkatapos ay iba ang mga sensasyon. Tila literal na sa harap ng aking mga mata ay mayroong pagpapababa ng halaga ng boletus.

Ang mga boletus mushroom ay sikat na kilala bilang birch mushroom at blackheads, ang ganitong uri ng spongy cap mushroom ay kabilang sa genus Leccinum, o Leccinum (Leccinum) ng pamilyang Boletaceae.

Ang pangalan ng fungus na ito ay "nagsasalita", at nagpapahiwatig na ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga birches, sa tabi kung saan ito lumalaki.

Mga katangian ng boletus mushroom

sumbrero

Ang sumbrero ng boletus ay 4-12 cm ang lapad, kulay abo, kayumanggi o kayumanggi, minsan halos itim. Ang hugis nito ay parang unan na namamaga.

pulp

Ang pulp ay pantay na kulay, sa mapusyaw na kulay, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira.

binti

Ang binti ay 1.5-4 cm ang lapad, puti o kulay-abo ang kulay, nangangaliskis, patulis pataas.

Ang boletus boletus ay laganap sa mga bansa ng Eurasia, gayundin sa Northern at Timog Amerika. Sila ay mga naninirahan sa mga nangungulag na kagubatan, lumalaki sa mga birch groves.

Ang panahon ng pagpili para sa boletus ay magsisimula sa katapusan ng Hunyo at magpapatuloy hanggang sa simula ng Nobyembre.

Lahat ng boletus ay nakakain na mushroom, ang mga indibidwal na species ay bahagyang naiiba sa mga nutritional na katangian. Ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng mga bitamina tulad ng bitamina B1, B2, PP at bitamina C.

Sa pagluluto, ang mga kabute ng boletus ay ginagamit sa pinirito, pinakuluang at adobo na anyo, ang mga ito ay inaani rin para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapatuyo. Kapag natuyo, nagiging itim ang kabute.

Ang mga kabute ng boletus ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa pizza, pie, roll, bilang isang base para sa mga sarsa at sa anyo ng pulbos. Ang mga mushroom na ito ay sumasama sa patatas, bakwit, lentil, karot, repolyo, paminta.

Ang mga boletus mushroom ay ipinagbabawal na kainin ng mga taong may mga ulser ng gastrointestinal tract, na may indibidwal na hindi pagpaparaan at mga bata.

Mga uri ng boletus mushroom

Ang sumbrero ay mula puti hanggang madilim na kulay abo at itim, sa isang batang kabute ito ay puti sa ibaba, sa isang mature na kabute ito ay kulay-abo-kayumanggi. Makapal ang binti sa ibaba, puti, natatakpan ng kaliskis. Ang pulp ay puti, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira.

Lumalaki ito sa mga birch groves mula sa unang kalahati ng tag-araw hanggang taglagas, pati na rin sa tundra at kagubatan-tundra. Natagpuan sa Eurasia, North at South America.

Isang nakakain na kabute, ginagamit ito sa pagkain sa pinirito, pinakuluang, tuyo at adobo na mga anyo.

Ang sumbrero ay 7-14 cm ang lapad, sa una ay hemispherical ang hugis, na may gilid na hubog sa ibaba, at kalaunan ay hugis cushion. Ang ibabaw ay hindi pantay, kulubot, makinis. Ang balat ay tuyo, matte, sa basa na panahon ay nagiging makintab, olive-brown. Ang laman ay puti, malambot sa takip, mahibla sa tangkay, nagiging pinkish-violet sa hiwa at unti-unting halos itim. Ang binti ay 5-13 cm ang haba, humigit-kumulang 4 cm ang diyametro, cylindrical ang hugis, na may parang club na pampalapot sa ibaba. Ang kulay ng tangkay ay olive-grey sa itaas, brownish sa ibaba, ang ibabaw ay scaly.

Nabubuo ang mycorrhiza na may hornbeam, hazel, poplar. Lumalaki ito sa mga nangungulag na kagubatan ng Eurasia. Ang panahon ay Hunyo-Oktubre.

Nakakain na kabute, hindi maayos na nakaimbak.

Ang takip ay 6-15 cm ang lapad, sa mga batang mushroom ito ay hemispherical sa hugis, na may edad ay nagiging matambok, hugis-unan, ang sentro ay nalulumbay. Ang balat ay bahagyang pubescent o scaly, sa mga mature na mushroom ito ay hubad, makinis, matte, nagiging malansa sa basang panahon. Ang kulay ng takip ay kulay abo-kayumanggi hanggang mapula-pula-kayumanggi, nagdidilim sa edad. Ang laman ay matibay, puti, madilaw-berde sa base ng tangkay, nagiging kulay-rosas o pula kapag nabasag. Mayroon itong kaaya-ayang lasa at bahagyang amoy ng kabute. Leg 5-16 cm ang taas, 1-3.5 cm ang kapal, cylindrical o spindle-shaped, nakatutok sa base, solid, maputi-puti o cream sa itaas, brownish, scaly sa ibaba.

Nangyayari mula sa huling bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Nobyembre sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, ang mycorrhizal na dating may aspen at poplar. Rare view.

Nakakain na kabute na may matibay na laman. Ginagamit para sa sariwa at tuyo na pagkain.

Ang sumbrero ay humigit-kumulang 16 cm ang lapad, matambok o hugis-unan. Banayad, maputi o maputlang kayumanggi, tuyong ibabaw. Ang pulp ay puti, malambot, maberde, puno ng tubig. Hindi nagbabago ang kulay sa hiwa, hindi ipinahayag ang lasa at amoy. Ang binti ay mahaba, manipis, puti o kulay-abo ang kulay.

Nabubuo ang mycorrhiza na may birch, lumalaki malapit sa mga latian, sa mamasa-masa na birch at magkahalong kagubatan. Ang panahon ng pamumunga ay nagsisimula sa Hulyo at tumatagal hanggang sa katapusan ng Setyembre.

Ang isang nakakain na kabute, na may maluwag, malakas na pinakuluang pulp, ang mga batang mushroom ay kinakain.

Sombrerong 5-9 cm ang lapad, maitim na kayumanggi o itim. Ang binti ay nangangaliskis.

Lumalaki ito sa mga kagubatan ng pine at birch, sa mga mamasa-masa na lugar, sa mga latian. Ibinahagi sa Eurasia Kanlurang Europa dati Silangang Siberia. Ang panahon ng koleksyon ay Hulyo-Setyembre.

Ang takip ay matambok, kalaunan ay nagiging cushion-shaped, mga 15 cm ang lapad. Ang balat ay tuyo, mula sa kulay abo-kayumanggi hanggang itim, pinalamutian ng maliwanag na pattern ng marmol. Ang pulp ay puti, siksik, nagiging kulay-rosas sa hiwa. Ang tangkay ay mahaba, manipis, lumapot patungo sa base, kung minsan ay hubog.

Lumalaki ito sa mamasa-masa na kagubatan ng birch, sa magkakahiwalay na grupo, sa Eurasia at North America. Mga prutas noong Hunyo-Oktubre.

Nakakain na kabute, na ginagamit sariwa para sa pagkain, angkop para sa pagpapatuyo at pag-aatsara.

Ang takip ay hemispherical sa mga batang mushroom, sa kalaunan ay nagiging hugis-unan, 5-15 cm ang lapad. Ang balat ay tuyo, makinis, kung minsan ay malabo, basag, dilaw-kayumanggi. Ang pulp ay mapusyaw na dilaw sa kulay, malambot, sa hiwa ito ay unang nagiging pula o kayumanggi, pagkatapos ay itim. Ang binti ay 5-12 cm ang taas, 1-3 cm ang kapal, cylindrical o hugis club na lumapot pababa, madilaw-dilaw, nangangaliskis.

Lumalaki sa tabi ng mga beech at oak sa mainit-init na mga rehiyon ng Europa, nang paisa-isa o sa mga grupo. Ang panahon ng pag-aani ay mula Hunyo hanggang Setyembre.

Nakakain na kabute, ginamit sariwa, tuyo, adobo. Umiitim sa panahon ng pagpapatayo.

Ang takip ay matambok o hugis-unan. Ang balat ay mapusyaw na kayumanggi, nagpapadilim sa edad, ang ibabaw ay makinis. Ang pulp ay puti, nagiging kulay rosas sa hiwa. Ang binti ay mahaba, manipis, magaan na may madilim na kaliskis.

Nangyayari sa taglagas sa mga birch groves ng Eurasia.

Nakakain na kabute.

Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang karaniwang boletus. Ang sumbrero ng species na ito ay motley, maruming kayumanggi. Ang pulp ay puti, nagiging kulay rosas sa hiwa. Ang binti ay puti na may mapusyaw na asul na tint, nangangaliskis.

Nakakain na kabute.

Lason at hindi nakakain na species ng boletus mushroom

Ang diameter ng takip ay 4-10 cm, ang hugis ay hemispherical, kalaunan ay bilog na hugis ng unan o nakahandusay, ang ibabaw ay tuyo, pubescent o velvety, mamaya makinis, mula sa dilaw-kayumanggi hanggang sa kulay abo o kayumanggi. Ang pulp ay puti, namumula kapag pinutol. Ang amoy ay hindi ipinahayag, ang lasa ay mapait. Leg 3-12.5 cm ang taas, 1.5-3 cm ang kapal, cylindrical o club-shaped, lumalawak pababa, fibrous, cream-ocher, madilaw-dilaw, reticulate.

Ang cosmopolitan na kabute ay lumalaki sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan sa lahat ng mga kontinente, kapwa nang isa-isa at sa mga grupo. Ang panahon ng pamumunga ay Hunyo-Oktubre.

Ang batang fungus ng apdo ay nalilito sa puting halamang-singaw at boletus. Ito ay naiiba sa huli sa kawalan ng mga kaliskis sa binti.

Hindi nakakain na kabute.

Ang mga spores ng boletus ay hindi gaanong nahihiwalay sa pulp. Samakatuwid, ang isang solusyon ay inihanda mula sa isang bahagi ng pulp at 100 bahagi ng tubig, na ibinuhos sa mga bukas na ugat ng birch. Pagkatapos nito, ang mga ugat ay karagdagang moisturized.

Sa tag-araw, ang lupa ay regular na sinasabog ng isang spray bottle. Ang pagtutubig ay isinasagawa sa hapon, kapag ang mga sinag ng araw ay hindi nahuhulog sa boletus. Ang humidification ay kinakailangan din kaagad pagkatapos lumitaw ang mga unang fruiting body. Diligan ang kama ng simpleng tubig araw-araw. Ang unang pananim ay inaani isang taon pagkatapos ng paghahasik.

Calorie boletus na kabute

Ang 100 g ng sariwang kabute ay naglalaman ng 31 kcal. Halaga ng enerhiya:

• Mga protina, g:………………………………2.3
• Mga taba, g……………………..0.9
• Carbohydrates, g……………….3.7

• SA katutubong gamot Ang boletus ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng sistema ng nerbiyos, sakit sa bato, pati na rin upang ayusin ang mga antas ng asukal sa dugo.
• Ang sariwang boletus ay inirerekomenda para sa pagsasama sa diyeta ng mga nawalan ng timbang, dahil ang mga kabute ay isang mababang-calorie na produkto.