Pufuletele de brânză de vaci sunt o opțiune excelentă pentru un mic dejun complet cu ceai sau cafea de dimineață. afla diferite variante coace și pe placul celor dragi.

Pentru a face pufuri din aluat de drojdie cu brânză de vaci, întindeți stratul și tăiați-l dreptunghiuri

Ingrediente

Zahăr pudră 40 de grame Sare 3 grame Ulei vegetal 2 mililitri Făină de grâu 30 de grame Vanilină 10 grame Stafide 100 de grame Zahăr 100 de grame ouă de găină 3 piese) Branza de vaci grasa 350 de grame foietaj cu drojdie 550 de grame

• Timp de pregătire: 30 minute

Pufuleți din aluat de drojdie cu brânză de vaci

Copiii vor adora produsele de copt. Pufulele nu sunt doar foarte gustoase și hrănitoare, ci și sănătoase.

Procesul de gatire:

1. Scoateți aluatul din congelator Cu 20-25 de minute înainte de rulare, dar nu-l dezghețați prea mult, altfel va deveni vâscos.
2. Peste stafide se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute, apoi se scurg de apă și se scufundă stafidele în făină.
3. Se zdrobește bine brânza de vaci împreună cu două tipuri de zahăr pentru a obține o masă moale, fără cocoloașe, se adaugă sare.
4. Separați gălbenușul de proteine, bateți gălbenușul într-o spumă și adăugați-l la caș și lăsați puțin pentru lubrifiere. Pune proteinele deoparte.
5. Adăugați stafide și sare în brânza de vaci, amestecați totul bine.
6. Întindeți aluatul într-un strat de 4-5 ml și tăiați în bucăți pătrate sau dreptunghiulare egale.
7. Puneți umplutura în centrul fiecărei bucăți, ungeți marginile cu proteine ​​și legați-le împreună pentru a face plicuri.
8. Ungeți partea superioară a fiecărui puful cu gălbenuș.
9. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei vegetal.
10. Coaceți pufuletele timp de 20-25 de minute la o temperatură de 180-200 ⁰С.

Răciți pufulele finite și stropiți cu zahăr pudră.

Reteta de pufuleturi cu branza de vaci si lingonberries

Ingrediente necesare:

• Aluat foietaj cu drojdie - 600 gr.
• Branza de vaci - 550 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 30 gr.
• zahăr - 2-3 linguri. l.
• Cowberry - 150 gr.
• Mere - 3 buc.
• Vanilină - 10 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Scoateți aluatul din congelator cu 30 de minute înainte de a-l întinde.
2. Se macină brânza de vaci cu zahăr și vanilie, se adaugă un ou bătut, smântână, se amestecă totul.
3. Tăiați merele în fâșii mici, adăugați-le în brânză de vaci, apoi spălate lingonberries.
4. Întindeți aluatul într-un strat și tăiați-l în bucăți dreptunghiulare egale.
5. Intindeti umplutura in mijlocul fiecarei bucati, ungeti marginile cu albus si fixati-le intre ele, formand plicuri. Bateți ușor gălbenușul și ungeți-l pe fiecare puf.
6. Transferați semifabricatele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie și unsă cu ulei.
7. Coacem in cuptorul preincalzit la 190-210⁰C timp de 15-20 minute.

Se presară după dorință pufuri gata făcute zahăr pudră.

Dacă aveți puțin timp liber, pregătiți pufuleți incredibil de gustoși cu brânză de vaci din foietaj gata preparat. Va dura doar câteva minute pentru a pregăti umplutura, va mai dura încă 5 minute pentru a forma pufuleți. Apoi rămâne doar să te uiți în cuptor, așteptând când va fi posibil să le încerci.

Te avertizez acum! Faceți mai multe porții, deoarece pufuletele dispar de pe masă în cel mai scurt timp. Aluatul de foietaj delicat cu umplutură parfumată de brânză de vaci cu scorțișoară este pur și simplu irezistibil! Prin urmare, aprovizionați cu brânză de vaci și grăbiți-vă la bucătărie - vom găti magie!

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj fara drojdie
• 300 g branza de vaci
• 2 linguri. l. Sahara
• 2 oua de gaina
• un praf de vanilină
• 0,25 linguriță scorțișoară măcinată
• 1-2 linguri. l. făină de grâu pentru pudrat

Cum să gătești pufuleți cu brânză de vaci din foietaj gata preparat:

Să pregătim umplutura de caș pentru pufuri. Într-un recipient adânc, combinați brânza de vaci pastă și zahărul granulat. Pentru aroma, adauga vanilina (poate fi inlocuita cu zahar vanilat) si scortisoara macinata. Separați gălbenușul de proteine ​​și adăugați gălbenușul la umplutură.

Amestecați umplutura până la omogenizare. Dacă utilizați brânză de vaci granulată, o puteți măcina printr-o sită sau puteți bate umplutura cu un blender de imersie pentru a o face mai omogenă și mai frageda.

Scoateți aluatul foietaj din frigider și dezghețați conform instrucțiunilor pentru a-l face elastic. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 3-4 mm grosime. Pe fiecare semifabricat vom face tăieturi pentru a obține o plasă ondulată.

Pe a doua jumătate a spațiilor libere așezați 1-2 linguri de umplutură de caș. Ungeți marginile semifabricatelor cu albuș pentru ca pufuletele delicioase cu brânză de vaci din aluat foietaj gata să-și păstreze bine forma.

Acoperiți umplutura cu a doua jumătate de aluat. Fixăm cu grijă marginile pufuleților cu o furculiță, le tăiem cu un cuțit ondulat.

Transferam produsele formate pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Bate oul de gaina si unge produsele cu el folosind o pensula culinara.

Vom trimite pufuletele la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Le vom coace la nivel mediu până sunt fierte, aproximativ 20 de minute. Scoateți aluatul finit din tava de copt și răciți complet.

Nu știți cum să coaceți foietaj? Luați notă de această rețetă. Instrucțiuni pas cu pas gătit cu fotografia de mai jos.

Astăzi pregătim pufuleți delicioase și parfumate pe bază de aluat gata preparat.

Umplutura de caș cu stafide și banane vă va surprinde prin gustul său neobișnuit. De sus, pentru strălucire, asigurați-vă că ungeți pufulele cu gălbenuș și, de asemenea, stropiți cu semințe de mac pentru frumusețe.

Puteți folosi orice metodă de formare a pufulelor la alegere, eu am ales cea mai simplă - rulouri.

Pentru ceaiul fierbinte, produsele de patiserie vor fi cel mai bun plus și, cel mai important, sunt rapid și ușor de preparat.

aluat foietaj gata făcut cu brânză de vaci

Ingrediente

• foietaj fără drojdie - 500 g;
• brânză de vaci - 280 g;
• ouă - 2 buc.;
• stafide - 50 g;
• banane - 1 buc.;
• zahăr - 2 desert.l .;
• vanilina - un praf;
• mac - 1 desert.l .;
• făină pentru pudrat aluatul.

SECVENȚA DE GĂTIRE

În primul rând, scoateți aluatul (produs semifabricat) din compartimentul congelator astfel încât să se dezghețe. Apoi, începeți procesul de pregătire a umpluturii.
Dacă aveți brânză de vaci moale, puneți-o într-un recipient încăpător și zdrobiți-o cu o furculiță. Produsul cu granulație grosieră va trebui să fie măcinat în prealabil printr-o sită sau pentru a obține consistența și moliciunea dorite prin baterea într-un bol blender. O astfel de brânză de vaci se va dovedi a fi mai flexibilă și se va așeza cu ușurință pe aluat. Rupeți un ou în brânză de vaci, amestecați-l în brânză de vaci. Pune al doilea ou deoparte pentru moment, vei avea nevoie de el mai târziu.

Apoi turnați norma zahărului granulat. Doar nu adăugați prea mult zahăr, altfel pufuletele se pot răspândi în timpul coacerii. Banana va da dulceața necesară coacerii.

Se fierb stafidele în avans apa fierbinte timp de 10 minute pentru a o face mai moale, apoi clătiți, transferați într-o strecurătoare. La final, trimiteți stafidele în compoziția principală. Amestecați bine amestecul, nu trebuie să fie foarte lichid pentru a nu se răspândi în timpul coacerii, dar trebuie remarcat că o umplutură foarte groasă va fi întinsă slab peste aluat. Adică, densitatea sa ar trebui să fie medie.

Când umplutura este gata, aveți grijă de aluat - extindeți-l, obținând un strat uniform. Pudrați suprafața de lucru cu făină din abundență, altfel aluatul se va lipi. Pudrați și suprafața aluatului cu făină. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți puțin pânza, dar nu foarte subțire, pentru ca spațiile libere cu umplutură să nu se rupă.

Rulați aluatul cu tartina într-un rulou, având grijă să nu îi deteriorați integritatea. Nu rulați rulada foarte strâns, altfel umplutura poate curge pe părțile laterale.

La oul care a ramas, se separa galbenusul de proteina, se toaca galbenusul, se unge suprafata semifabricatului cu o pensula de silicon. Presarati seminte de mac deasupra.

Pre-încălzește cuptorul.

Multora le plac produsele de foietaj crocante si aerisite. O astfel de coacere aduce mai multe beneficii organismului decât aluatul obișnuit cu drojdie. Datorită prezenței fibrelor de celuloză și vitaminelor, îmbunătățește motilitatea intestinală și normalizează metabolismul. Gospodinele sunt fericite să servească masa festiva pufuleți cu mere din puful cu prune și alte fructe, cornuri, limbi de brânză, ștrudel cu mere și prune,. Și chiar și celebrul tort Napoleon este făcut din foietaj fără drojdie.

Odată cu apariția aluatului congelat la vânzare, a devenit ușor și simplu să prepari pufuleți parfumate, topiți în gură, cu brânză, brânză de vaci și gem. Astfel de produse de patiserie surprind cu o varietate de forme și umpluturi.

Pufuletele sănătoase și satisfăcătoare cu brânză de vaci se prepară rapid și rămân gustoase a doua zi.

Produse folosite la fabricarea foietajelor:

1. foietaj fara drojdie - 500 g (1 pachet);
2. brânză de vaci - 250 g (1 pachet);
3. ouă de pui - 1 bucată;
4. zahăr granulat - 100 g (1/2 cană);
5. vanilină, scorțișoară, fructe uscate, fructe de pădure proaspete - după gust.

Timp de preparare: 30-60 minute.

Timp de preparare: 20-30 minute.

Timp total de gătire: 50-90 minute.

Cantitate: 10-12 bucati.

Dacă utilizați masă de caș, atunci nu este necesar să adăugați zahăr granulat. După gust, puteți adăuga în brânza de vaci orice fructe uscate înmuiate în prealabil sau fructe de pădure proaspete, gem sau dulceață.

Metoda de preparare a pufuleților fragezi cu brânză de vaci (cu mere, prune, gem):

Dezghețați pachetul de aluat.

Sfat. Când cumpărați aluat congelat gata preparat, acordați atenție etanșeității ambalajului. În caz contrar, riscați să cumpărați un produs uscat de calitate scăzută. Pufături de aer sunt obținute din aluat având mai mult de 220 de straturi.

Împărțim foile decongelate în straturi și le întindem uniform cu un sucitor până la grosimea dorită.

Sfat. Este mai bine să dezgheți în frigider timp de 3-5 ore pentru o dezghețare uniformă. Dacă doriți să accelerați procesul și să dezghețați la temperatura camerei, acoperiți straturile cu o cârpă umedă sau un prosop pentru a evita aerisirea.

Se separă cu grijă în ou de gaina proteina din galbenus.

Pune gălbenușul în caș. Acolo adaugam si zaharul granulat, fructele uscate, vanilina sau scortisoara.

Amestecați ușor și bine masa până la omogenizare.

Tăiați foaia în pătrate.

Sfat. Aluatul moale este ușor de tăiat cu un tăietor de pizza.

Bateți ușor proteina într-un castron separat.

Marginile patratelor le ungem cu albus batut spuma pentru a se lipi mai bine la copt.

Întindem umplutura de caș pregătită în centrul piesei de prelucrat.

Forma puful depinde de imaginația ta. Poate că va fi coacere deschisă.

De asemenea, puteți face plăcinte închise cu umplutură suculentă din aluat foietaj.

Zdrobiți ușor marginile piesei de prelucrat, îndepărtând excesul de aer.

Întindem viitoarele pufuleți cu brânză de vaci, prune sau mere pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și punem la cuptorul preîncălzit.

Coacem pufuletele la o temperatură 180-200 grade 20-25 minute.

Produsele finite se servesc la masa usor racite. Prietenii și rudele dvs. vor aprecia aerul și gustul pufuleților cu umplutură de brânză de vaci.

Gătește cu noi prin video:

Foaie crocante din aluat foietaj gata preparat - este rapid, ieftin si foarte gustos! Singurul lucru necesar este timpul de a dezgheța aluatul. Formarea pufurilor și coacerea nu va dura mai mult de 20 de minute.

Pentru ca produsele de patiserie să fie crocante și aerisite, alegeți produse de calitate. Dacă aluatul nu este de casă, ci cumpărat, atunci trebuie să fie de la un producător de încredere. In niciun caz aluatul foietaj nu trebuie reconghetat-decongelat! Nu luați ambalajele deteriorate și asigurați-vă că verificați datele de expirare. Este mai bine să luați brânză de vaci de casă și întotdeauna proaspătă, fără gusturi și mirosuri terțe. Ar trebui să fie omogen, fără boabe și cel mai important - moderat umed pentru a nu se răspândi în umplutură și a-și păstra bine forma.

Ingrediente

• aluat foietaj fara drojdie 500 g
• ou 1 buc.
• galbenus de ou 1 buc.
• brânză de vaci 300 g
• zahăr 2 linguri. l.
• vanilină 1 chip.
• făină 1-2 linguri. l. pentru praf

Cum să gătești aluat foietaj cu brânză de vaci

Se servesc pufuletele cu branza de vaci calde sau putin racite cu ceai fierbinte. Blatul desertului poate fi stropit cu zahar pudra.

Pe o notă

1. Dacă doriți, puteți adăuga puține stafide în umplutura de caș, în prealabil aburită în apă clocotită.

2. Puteți găti pufuleți cu brânză de vaci nu doar dulci, ci și sărati. In acest caz, in loc de zahar se adauga in umplutura un praf de sare si marar tocat marunt. Restul tehnologiei de gătit nu diferă.