Salutare dragi hostess. A sosit timpul pentru vara mult așteptată și odată cu ea au venit și treburile plăcute ale grădinarilor - grădinarilor. Unii recoltează deja prima recoltă de castraveți și tema murării acestei legume devine deosebit de relevantă.

Desigur, colectarea în masă a castraveților va începe în iulie și august. Dar acum poți începe să iei rețete de murat castraveți pentru iarnă. Soiurile cu coșuri se bucură de avantaj, fapt este că soiurile netede își pierd proprietățile crocante în procesul de sărare.

În fiecare familie, mamele și bunicile noastre au rețete testate de timp în arsenalul lor. Astfel, au venit cu un număr incalculabil. Dar totuși, există doar două metode prin care castraveții sunt conservați - acesta este într-un mod cald sau rece.

Preparatele pentru iarnă, inclusiv murăturile, sunt o gustare excelentă pentru diverse feluri de mâncare. În plus, pot fi folosite ca ingrediente pentru salate. Și este pur și simplu delicios să le strângi, nu?

Castraveți murați crocanți pentru iarnă

Poate că unul dintre secretele principale pentru obținerea de castraveți crocanți din conserve este murarea lor în ziua în care sunt recoltați din grădină. Al doilea secret este păstrarea obligatorie a fructelor în apă timp de cel puțin două, trei ore. Apoi castraveții sunt spălați bine din nou, așa-numitele mucuri sunt tăiate din ei.

Ingrediente:

• Castraveți - 5 kg
• Mărar - 5 crenguțe
• Usturoi - cap
• Hrean - 8 frunze
• Frunze de coacăz - 20 buc
• Sare
• Boabe de piper negru
• Ardei roșu iute
• Frunza de dafin - 8 frunze

Etape de gătit:

1. După toate procedurile necesare cu fructele, pregătiți borcanele, acestea trebuie spălate bine, apoi sterilizate.

2. Pentru viitoarea saramură, apa de izvor este cea mai bună, dacă nu aveți una, utilizați filtrat. Într-un recipient adânc, aduceți apă la fiert pe aragaz. Adăugați sare în proporție de câteva linguri de sare pe litru.

3. Transferați castraveții într-un recipient adânc, adăugați cățeii de usturoi curățați, crengile de mărar spălate bine cu frunze tinere de coacăz. Turnați saramură în recipient, apăsați cu apăsare de sus. În această stare, scoateți castraveții într-un loc răcoros timp de două zile.

4. Preparatul principal este finalizat, acum scurgeți saramura într-un vas separat, strecurați-o, apoi fierbeți din nou. Spălați legumele apă rece, aranjați în bănci, trebuie să faceți acest lucru cât mai strâns posibil. Adaugă din nou boabe de piper negru, ardei roșu iute, foi de dafin și restul ingredientelor.

5. Turnați saramură fierbinte în borcane, apoi închideți-le cu capace metalice speciale. Întoarceți borcanele cu susul în jos, lăsați-le o zi, apoi puneți-le în siguranță la frigider sau la subsol.

Mănâncă bine, poftă bună!

Castraveți pentru iarnă cu aspirină

Aspirina din formulare este folosită ca un fel de garanție că borcanele cu murături nu vor exploda. Toate ierburile sunt folosite proaspete. Rețeta este destul de simplă, așa că nu ezitați să treceți la treabă.

Ingrediente:

• castraveți
• Mărar
• Pătrunjel
• catei de usturoi
• Tablete de aspirină
• Sare
• Zahăr
• Boabe de piper negru
• Ienibahar piper negru

Etape de gătit:

1. Legumele trebuie mai întâi sortate, fructele sunt necesare în dimensiuni mici și medii pentru a putea încăpea cu ușurință într-un borcan. Transferați castraveții într-un lighean plin cu apă, clătiți bine, pentru aceasta puteți folosi o perie moale.

3. Înainte de a pune legume în ele, asigurați-vă că pregătiți, clătiți și sterilizați borcanele. Așezați verdeață spălată, câțiva căței de usturoi pe fundul fiecărui borcan, nu trebuie să adăugați mult, altfel riscați să obțineți castraveți moi și flăcși. Apoi, umpleți borcanele îndeaproape cu legume.

4. Fierbe apa, umple-o cu toate borcanele pe care le ai. Lasă o oră.

5. Turnați apă din conserve într-o cratiță, aduceți la fierbere. Se toarnă sare în proporții pe litru, două linguri de sare și zahăr o lingură pe litru. Adăugați boabe de piper, ienibahar.

6. Aranjați aspirina în borcane, câte o tabletă pentru fiecare.

7. Umpleți borcanele cu saramură gata preparată, apoi rulați-le cu capace de conservare.

8. Întoarceți-le cu susul în jos, lăsați-le să se răcească complet, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Castraveții crocanti delicioși vă vor încânta toată iarna.

Poftă bună!

Rețetă pentru conservarea castraveților cu adaos de muștar uscat

Această rețetă este folosită des de bunica mea. Ea mură castraveți în borcane de litri. Deci, este foarte convenabil după părerea mea, am scos câte un borcan pe rând, toată lumea l-a mâncat, nu interferează în frigider, ocupând spațiu și sigur nu se va strica.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg
• Muștar uscat - 6 linguri. linguri
• sare - 210 g
• Mărar - 3 umbrele
• frunze de coacăz
• frunze de cireș
• tulpini de hrean
• Mărar
• Rădăcină de hrean - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 2 capete

Etape de gătit:

1. Pentru comoditate, pregătiți toate produsele de pe listă.

2. Spălați bine castraveții, îndepărtați vârfurile. Apoi turnați apă rece într-un recipient cu ele, lăsați câteva ore, astfel încât să fie mai dense, fără goluri în interior.

3. În borcane sterilizate la fundul fiecăruia, turnați o lingură de muștar uscat, 35 de grame de sare, adăugați umbrele de mărar. Cum să sterilizez borcanele, am spionat pe alt site.

4. Apoi, așezați frunzele de cireșe, coacăze, crenguțe de hrean și mărar.

5. Umpleți borcanele cât mai strâns cu legume. Deasupra se adauga catei de usturoi curatati de coaja, o bucata din radacina de hrean. Tăiați ardeiul iute în inele, trimiteți în borcane. Închideți cu frunzele rămase.

6. Așezați borcanul pe o farfurie, turnați peste el apă clocotită, astfel încât apa să curgă puțin peste margine. Apoi închideți rapid capacul capronului. Deci, cel mai probabil, nu va fi aer în borcane.

7. Întoarceți borcanele cu susul în jos, lăsați să se răcească complet.

8. După aceea, trebuie agitate bine pentru a dizolva complet sarea și a distribui uniform muștarul. Nu vă faceți griji, se va depune apoi și saramura va deveni transparentă.

Puteți mânca astfel de castraveți într-o lună. Bucura-te de masa ta!

O reteta simpla de murat castraveti

O rețetă foarte populară printre majoritatea gospodinelor. Este atât de simplu încât, chiar dacă te-ai hotărât prima dată să pregătești spate pentru iarnă, cu siguranță vei face față acestei sarcini. Castraveții vor fi parfumați și crocanți până la glorie.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg
• Boabe de piper negru - 3-4 mazăre
• Usturoi - 3-4 catei
• Frunze de hrean - 2-3 bucăți
• Frunze de Shiritsa - 4-5 bucăți (pot fi înlocuite cu frunze de coacăz)
• Umbrele de marar - 3 buc
• sare - 160 g

Shiritsa ̶ această plantă este o rudă directă a amarantului (Amaranthus). Amarantul este folosit ca cultură ornamentală în paturi de flori și parcuri. Lățimea aspectului său sălbatic. Îl avem în creștere aproape peste tot ca o buruiană. Se mai numește și catifea, cremă de cocos, axamitnik, coadă de pisică, sfeșnic. Frunzele tinere au un gust similar cu spanacul.

Etape de gătit:

1. Clătiți bine legumele împreună cu frunzele, înmuiați într-un recipient adânc umplut cu apă rece timp de câteva ore, cel puțin două. Apoi tăiați capetele castraveților.

2. Clătiți un borcan de trei litri, efectuați procedura de sterilizare. În partea de jos, puneți o parte din frunze de hrean, frunze de amarant, care pot fi înlocuite cu frunze de coacăz. Apoi așezați castraveții vertical într-un rând, din nou frunze, umbrele de mărar, apoi din nou un rând de castraveți. Așa că umpleți borcanul strâns complet. Este mai convenabil să faceți acest lucru dacă castraveții au aproximativ aceeași dimensiune.

3. Turnați sare în borcan.

4. Umpleți borcanul până la vârf cu apă rece, închideți cu un capac de nailon. În această stare, trebuie îndepărtat într-un loc răcoros timp de trei zile. Cel mai bine este să puneți un fel de recipient sub el, deoarece lichidul va curge din borcan ca urmare a fermentației.

5. După această perioadă de timp, scurgeți saramura în tigaie. Turnați aproximativ un pahar de apă în el, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere.

6. Imediat după ce clocotește saramura, se toarnă într-un borcan cu castraveți. Acoperiți cu un capac metalic, rulați.

Mult succes in aceasta chestiune. Poftă bună!

Murarea castraveților la rece

Rețeta este pentru un borcan de trei litri. Metoda rece diferă de cea caldă prin faptul că nu este nevoie să fierbeți, să fierbeți sau să scurgeți ceva. Foarte rapid, simplu și convenabil. Sunt sigur că veți aprecia gustul final al unui astfel de aperitiv.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg
• Apa - 1,5 l
• Sare - 3 linguri. linguri
• Usturoi - 3 catei
• Frunze de coacăz - 7 buc
• frunze de cireș - 7 buc
• Umbrele de mărar - 3-4 bucăți
• Frunze de hrean - 2 buc

Etape de gătit:

1. Din fructele spălate și înmuiate, tăiați fesele.

2. Clătiți toate verdețurile, îndepărtați coaja de usturoi. Pe fundul borcanului se pun cateva frunze, se adauga marar cu usturoi.

3. Umpleți borcanul complet cu castraveți, alternându-i cu ierburi.

4. Puneți deasupra frunzele rămase.

5. Amestecați sarea cu apă până se dizolvă complet, apa trebuie să fie rece și purificată. Se toarnă saramura rezultată într-un borcan.

6. Husa din nailon scufundați în apă clocotită câteva secunde pentru a se steriliza, apoi închideți borcanul cu el.

Asigurați-vă că depozitați castraveții într-un loc răcoros. Mănâncă cu plăcere, poftă bună!

Video reteta castraveti murati pentru iarna

Foarte buna reteta, castraveții se obțin sub formă de butoi. Aperitivul tradițional rusesc va atrage pe toată lumea, fără excepție.

Poftă bună!

Nu-ți fie teamă să încerci rețete noi, poate că una dintre ele va fi preferata întregii tale familii!

Ce masă este completă fără această legumă minunată și gustoasă. Împreună cu sărate sau sunt aproape gustarea principală a oricărei mese.

Pe o notă! Deși această legumă în formă sărată este considerată un atribut indispensabil al sărbătorii rusești, bizantinii au introdus-o pe poporul rus. Se crede că chiar și numele rusesc pentru castraveți, conform dicționarului lui Fasmer, provine din cuvântul grecesc „ogyros” - „necopt”.

Castravetele este unul dintre puținele fructe care se consumă necoapte. În Rus', acestea erau sărate în căzi de stejar, ceea ce în cele din urmă dădea produsului finit un gust unic și o aromă incomparabilă. În zilele noastre se practică și acest tip de gătit, dar acest lucru este rar. Mai ales în condiții de apartament, este practic imposibil să faci asta.

reteta de castraveti murati la rece

Există o mulțime de moduri de a mura castraveții, în cea mai mare parte se folosesc cei standard, castraveții sunt turnați în ei apa fierbinte. Dar vreau sa incep cu o reteta conform careia sunt sarate cu apa rece.

La urma urmei, cu o astfel de marinată, castraveții sunt delicios de crocanți și tari. Asadar, haideti sa începem.

Ingrediente:

• castraveți - 1,3 kg.
• usturoi - 3 catei
• hrean - 5-6 frunze
• mărar - 1 buchet cu umbrele
• coacăze - 2-3 foi
• frunze de cireș - opțional
• sare - 100 g
• apă rece - 1,5 litri.

Gătit:

1. Înmuiați castraveții culesi din grădină sau cumpărați de pe piață timp de 3 ore în apă, după care îi clătim bine sub jet de apă.

2. Pregătim verdeață. Se spală bine frunzele de hrean, umbrelele de mărar, frunzele de coacăz și cireșele. Trebuie să alegeți numai frunze întregi și tinere. Apoi, curățați câțiva căței de usturoi.

3. Spalam bine borcanul pentru castraveti. Pe fundul borcanului adaugam frunze de hrean, apoi punem umbrele de marar, urmate de frunze de coacaze.

4. Înainte de a pune cele verzi într-un borcan, trebuie să-și taie coada. După aceea, le trimitem la container într-o formă în picioare (în picioare). Puneți deasupra 3 căței de usturoi.

5. Un borcan de trei litri va avea nevoie de 100 g de sare grunjoasă. Se toarnă într-un borcan și se umple cu apă rece.

Apa trebuie să fie foarte rece. Este indicat să-l păstrați peste noapte la frigider. Și bineînțeles, nu ar trebui să fie apă curgătoare, ci purificată și filtrată.

6. Închideți borcanul cu un capac etanș. Agitați pentru a distribui sarea în borcan. Un borcan de castraveți murați poate fi pus imediat în pivniță.

Iarna, acest aperitiv te va incanta pe tine si pe cei dragi cu un gust unic si un crocant placut.

Cum să gătești murături pentru iarnă fără oțet?

Fiecare gospodină bună are propria ei rețetă dovedită pentru a face murături. În mod tradițional, folosesc o mușcătură. Va prezint atentiei urmatoarea metoda de sare, se foloseste acid citric in loc de otet. Vă recomand să faceți această rețetă măcar o dată. Cred că vei aprecia.

Ingrediente pentru borcan de un litru:

• castraveți - 500 de grame,
• frunză de hrean - 1 bucată,
• frunză de cireș - 1 bucată,
• frunze de coacăz - 2-3 bucăți,
• usturoi - 2 catei,
• mazăre ienibahar - 2 bucăți,
• boabe de piper negru - 3-4 bucăți,
• umbrelă de mărar - 1 bucată,
• ardei iute - dupa gust
• apă - 500 mililitri,
• acid citric - 1/3 linguriță,
• zahăr - 1 lingură,
• sare - 0,5 lingură.

Gătit:

1. In borcanele sterile pregatite se pune ienibahar cu mazare, piper negru cu mazare, 2 catei de usturoi.
Dacă usturoiul este foarte mare, atunci este mai bine să-l tăiați pe lungime.

2. Adăugați o frunză de cireș, 2 frunze de coacăz, spălându-le bine cu apă rece. În continuare, punem umbrele de mărar și frunze de hrean bine spălate. Frunzele de hrean trebuie să taie tulpina, ceea ce va fi util mai târziu.

3. Tăiați cozile castraveților. Le punem in borcane in pozitie verticala. Un borcan de litru necesită aproximativ 500 g de legume.

4. În golurile dintre castraveți, puneți tulpinile de hrean. Apoi, așezați al doilea strat de castraveți pe orizontală. Dacă fructele sunt mari, pot fi tăiate în jumătate.

5. Mai pune niște umbrele de mărar. Adauga ardei iute dupa gust. Pune o frunză de coacăz deasupra. Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu un capac steril și lăsați timp de 10 minute.

7. Fierbe apa intr-o cratita si umple-o din nou cu borcane de castraveti, lasa 10 minute.

8. Acum trebuie să pregătiți marinada. Pentru un litru de apă ai nevoie de 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr. 1 litru de apă este suficient pentru borcane de aproximativ 2 litri.

Este necesar să fierbeți marinada, așteptați până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate în apă.

9. Scurgeți apa din cutii.

Pune 1/3 lingurita de acid citric intr-un borcan. Se toarnă imediat marinada fierbinte peste castraveți. Rulam conservele cu o cheie de cusut și le întoarcem.

Lăsăm borcanele cu capul în jos sub capace până se răcesc complet.

Cel mai bine este să depozitați piesa finită într-un loc întunecat, răcoros sau în pivniță, unde vor rezista mai mult. Iarna, vă vor încânta pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră, mai ales la masa festivă.

Castraveți murați în borcane fierbinți

Dacă nu știi să murezi castraveți delicioși la borcan pentru iarna fara sterilizare, atunci am o reteta calda foarte simpla pentru tine.

Așa obișnuia bunica mea castraveții murați. Dupa 2-3 zile ies usor sarate, iar dupa o luna sau pana la iarna sunt sarate.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți -3 kg.
• apă - 3 litri mare
• sare gema - 250 g (~ 9 linguri)
• mărar - 4 ramuri
• hrean - 2 foi
• usturoi - 8 catei
• coacaze negre - 30 bucati.

Gătit:

Cantitatea de ingrediente este concepută pentru 2 borcane de 3 litri.

1. Mai întâi trebuie să clătiți bine castraveții sub jet de apă.
Alegem fructe nu prea mari, astfel incat sa incape liber intr-un borcan si sa nu aiba in interior seminte mari.

2. Toate verdeturile trebuie, de asemenea, spălate bine.

3. Turnați 3 litri de apă în tigaie, adăugați sare acolo, aduceți la fiert, amestecând din când în când.

4. Între timp, clătim borcanele cu apă caldă, nu trebuie să fie sterilizate. Pe fundul borcanelor punem o creanga taiata in mai multe parti cu o umbrela de marar si frunze de coacaze negre, punem si frunze de hrean, taiate in jumatate si usturoiul taiat in jumatate.

6. Întindeți câteva crenguțe de verdeață și usturoi cu stratul final. Imediat ce saramura fierbe, umpleți borcanele cu ea, închideți borcanele cu capace de plastic.

7. In prealabil, capacele trebuie puse in apa clocotita timp de 15 secunde.

Produsul delicios rezultat trebuie păstrat într-un loc răcoros. Astfel de castraveți vor fi un aperitiv bun la orice vacanță, oaspeții tăi cu siguranță îi vor aprecia.

Castraveți pentru iarnă în borcane sub capace de fier

Vă prezint atenției un alt mod de a mura castraveți. Toate ingredientele sunt foarte simple, tradiționale. Cred că gospodinele bune o vor pune în funcțiune.

Ingrediente pentru saramură la 1 litru de apă:

• Sare - 1 lingura
• Zahăr - 4 linguri
• Mărar (umbrele)
• Frunze de coacaze negre - dupa gust
• Boabe de piper negru - după gust
• Piper negru din ienibahar - după gust
• Borcan 3 l - 1 lingura de otet (70%)
• borcan de 2 litri - 1 desert. o lingura de otet (70%)
• pentru borcan de 1 litru - 1 lingurita de otet (70%)

Gătit:

1. In primul rand spalam bine castravetii si taiem marginile, spalam si verdeata si le uscam.

2. Vom rula castraveții în trei borcane, diferite ca volum: de trei litri, de doi litri și de litru. Se sterilizează în prealabil borcanele, se fierb capacele.

Pe fundul borcanelor punem marar si cateva frunze de coacaze negre, apoi punem castraveti. Într-un borcan de litru, cel mai bine este să le puneți în picioare. Mai adaugam putin marar si frunze de coacaze negre, apoi continuam sa punem castraveti. Mai punem cateva frunze de coacaze negre.

4. Imediat ce toți castraveții sunt așezați într-un borcan, turnați peste ei apă clocotită. Acoperim borcanele cu capace de fier si asteptam sa se raceasca borcanele.

5. Dupa ce apa s-a racit, toarna toata apa in cratita in care vom face saramura. Adăugați sare și zahăr în apa scursă, amestecați totul bine.

6. Pune saramura pe aragaz si asteapta pana da in clocot. Imediat ce saramura fierbe, opriți gazul și turnați saramura fierbinte în borcane.

7. Adăugați oțet în fiecare borcan. După aceea, acoperim borcanele cu capace și le rulăm cu o cheie de cusut.

8. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și așteptați până se răcesc.

Vom lua mostre de la ei în serile reci de iarnă. Astfel de castraveți merg foarte bine cu cartofi fierți și hering. Cred că această combinație nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Gătirea murăturilor într-un mod rece cu vodcă:

Dacă îți plac castraveții adevărați, te sfătuiesc să încerci să-i gătești după această rețetă. Secretul gătitului este foarte simplu: pe lângă verdețurile tradiționale, punem într-un borcan și frunze de amarant și gălbenele și adăugăm vodcă în saramură. Castraveții conform acestei rețete sunt pur și simplu incomparabili.

Amarantul (amarantul) este o plantă unică, ale cărei beneficii sunt palpabile în Medicină tradițională, și în gătit și chiar în cosmetologie.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Castraveți - 1,5-2 kg
• Usturoi - 4-5 catei
• sare - 100 g
• Vodcă - 50 g
• Frunze de coacăz, hrean, umbrele de mărar, amarant (amarant), gălbenele în câteva bucăți

Gătit:

1. Spălați bine castraveții și înmuiați timp de 2 ore în apă.

2. Băncile sunt, de asemenea, bine spălate și sterilizate. Pe fundul borcanului așezăm câteva crenguțe de verdeață și 5 căței de usturoi.

Umple borcanul cu legume. Adăugați apă la sare și amestecați bine. Înmuiați castraveții în apă cu sare.

3. Lasă-le într-un borcan cu apă sărată la temperatura camerei timp de 4 zile. După 4 zile, turnați saramura în tigaie.

4. Pune cratita pe foc si fierbe saramura. Se toarnă un borcan de castraveți cu apă rece, se agită și se scurge apa. Între timp, fierbeți saramura timp de 5 minute.

5. Turnați vodca într-un borcan de legume. Apoi umpleți-le cu saramură fierbinte.

Închidem ermetic borcanul cu un capac sterilizat cu cheie de cusut. Întoarce borcanul cu susul în jos.

Castraveții după această rețetă se obțin sub formă de butoi sărat, dar în același timp crocanți. Trebuie să le păstrați într-un loc răcoros, astfel încât să se păstreze bine până la primăvară. Deși este puțin probabil să poți păstra un astfel de delicios atât de mult.

Reteta video de castraveti in borcane cu mustar

Și în sfârșit, o altă rețetă de sărare neobișnuită, în format video. Diferența sa este că muștarul este adăugat la marinată. Oferă castraveților un gust ușor picant, care nu vă va lăsa indiferenți familia și prietenii. Vizionare placuta!

OK, totul sa terminat acum. Dacă vă plac rețetele, vă rugăm să le distribuiți pe pagina dvs. Anunțați-vă și prietenii despre ei. De asemenea, aștept comentariile și feedback-ul dumneavoastră.

Castraveții delicioși și crocanți nu se obțin întotdeauna, dar acest minus este posibil. Așadar, pentru murat, trebuie să alegeți legume mici, cu coajă subțire și suprafață gimlet. Drept urmare, sunt bine sărate și nu vor fi goluri în ele. De asemenea, înainte de sărare, trebuie selectați castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât procesul se va desfășura în toate fructele.

Se obțin foarte castraveți, se sărează. Pentru sărare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

25 litri de apă;
- 600 g sare;
- 10 g tarhon;
- 100 g de mărar;
- 5 capete de usturoi;
- 25 frunze de cireș;
- 20 frunze de stejar;
- 20 de frunze de coacaze negre;
- 1/2 pastaie ardei rosu;
- 1/2 rădăcină de hrean.

Faceți mai întâi saramura. Ai nevoie de sare în apă caldă. Apoi sortați castraveții și spălați-i cu apă rece. După aceea fundul butoi de lemn linie cu frunze spălate de stejar, cireș, coacăze negre, de asemenea, mărar, hrean, tarhon, usturoi. Acum castraveții sunt stivuiți în rânduri dense în poziție verticală. Între ele, faceți tampoane de condimente și frunze. Închideți bine butoiul, lovind partea de sus și de jos. Acum, prin orificiul care trebuie făcut în prealabil în partea de jos, turnați saramură și astupați-o cu un dop de lemn. Este important să împiedicați castraveții să plutească în sus după turnare, așa că ar trebui să acoperiți strâns capacul butoiului cu un cerc de lemn și să puneți o greutate pe el. Prin intermediul puteți lua o probă din murături. Dacă castraveții nu sunt suficient de sărați, atunci ar trebui să mai așteptați câteva zile.

Castraveți murați într-un borcan

Nu toată lumea are posibilitatea de a mura castraveții într-un butoi, așa că este într-un borcan. Pentru asta ai nevoie de produse:

3 kg de castraveți;
- 1,5 litri de apa;
- 2 foi de dafin;
- 2 umbrele cu seminte de marar;
- 3 frunze de coacaze negre;
- 3 catei de usturoi;
- 6 mazăre de ienibahar,
- 3 frunze de cireș
- 1 foaie de hrean;
- 90 g sare.

În primul rând, se face saramura. Luați o cratiță, turnați apă în ea, dizolvați sarea în ea și aruncați 2 foi de dafin. Se pun vasele cu saramură pe foc și se fierb. Apoi puneți pe fundul unui borcan de trei litri o umbrelă de mărar, frunze de coacăze negre, hrean, cireșe, usturoi și boabe de piper. După aceea, este așezat un strat de castraveți, care sunt instalați vertical. Acum umpleți-le cu saramură clocotită și rulați borcanul cu un capac metalic. Păstrați murăturile numai într-un loc rece. Poate fi nu doar o pivniță, ci și un frigider, altfel se vor deteriora rapid, iar forța de muncă va fi irosită.

Articol înrudit

Este bine să aveți câteva borcane cu murături în stoc, pentru că fără ele nu puteți găti murături, hodgepodge. Castraveții murați corespunzător pentru iarnă sunt păstrați la maximum caracteristici benefice sunt gustoase și crocante.

Vei avea nevoie

• O rețetă veche: 100 de castraveți, 1 kg sare, 5 litri de apă, usturoi, o grămadă de mărar, frunze de coacăz.
• Castraveți într-un bol emailat: castraveți 10 kg, mărar (umbrele) 400 g, rădăcină de hrean 60 g, usturoi 40 g, frunze de cireș sau coacăz 100 g, ardei iute 15 g, apă 5 l, sare 300 g, pudră de muștar 20 g .
• Castraveți în borcane: corniș 10 kg, acid acetic 150 g, foi de dafin 30 g, fierbinți ardei gras 15 g, apa 5 l, sare pentru murat 100 g, pentru oparire 300 g.
• Castraveți în castraveți: 10 kg fructe de mărime medie, 10 kg fructe supracoapte, sare 700 g, usturoi și boia 20 g fiecare, umbrele de mărar 300 g.

Instruire

Alege castraveti sanatosi, urati, verzi, de 5-15 cm pentru murat.Sortati in trei dimensiuni: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm. Mâncăruri ideale pentru murarea castraveților pentru iarnă sunt butoaiele de stejar, verdeturile au un gust excelent, se păstrează mult timp.

Un murat simplu, aruncat cu ochiul într-o carte veche de bucate: spălați bine fructele de mărime medie, puneți-le într-un butoi strâns în straturi, stropind fiecare strat cu frunze de coacăz și mărar. Puteți adăuga căței de usturoi, nu numai că înmulțește gustul, dar ajută și la menținerea verdețurilor puternice. Apăsați pe castraveți. Se diluează sarea în apă rece fiartă, se toarnă produsul cu această saramură și se etanșează bine. A se pastra la 0+5 grade.

De asemenea, puteți săra castraveții în vase emailate, în zilele noastre acesta este un recipient mai familiar. Înainte de a sărați, înmuiați castraveții în apă rece timp de 7-8 ore. Acest lucru se face pentru ca acestea să se umfle, să devină elastice și, la sare, să nu se golească, să nu se încrețească. Puneți ierburi picante în partea de jos a vasului, așezați un strat de castraveți și din nou condimente și așa mai departe deasupra. Stratul superior este ierburi, luați-le numai proaspete.

Îndesați castraveții în tigaie cât mai strâns posibil, turnați peste saramură, puneți un cerc și apăsați cu o încărcătură. Lăsați-le să stea într-o cameră două sau trei zile, apoi puneți-le într-o pivniță sau într-un alt loc rece. Urmăriți saramura și dacă apare mucegai la suprafață, îndepărtați-o și clătiți cercul și greutatea în apă clocotită. Pregătiți saramura astfel: dizolvați sarea într-o cantitate mică de apă rece, apoi adăugați apă la normă. Se lasa sa stea 8-10 ore.

Nu mai puțin gustoși sunt castraveții murați pentru iarnă în borcane de sticlă. Puteți săra într-unul din modurile descrise mai sus, după o săptămână se pune în borcane și se toarnă saramură fiartă și se închide cu capace de fier. Sau puteți găti castraveți ușor sărați. Fructele mici sunt potrivite pentru o astfel de sărare. Se opăresc cornișii pregătiți cu apă și sare, 300 g de sare într-o găleată cu apă, apoi se toarnă cu apă cu gheață și se usucă. Așezați cu grijă în borcane în rânduri, adăugați lavrushka și ardeiul iute. Umpleți cu saramură și rulați cu capace de fier. Cu această metodă de sărare, folosiți un conservant suplimentar - oțet, iar apoi castraveții vor fi bine păstrați.

Castraveții sărați în castraveți au un gust interesant. Dacă există castraveți prea mari, îi puteți folosi pentru murat. Asezam verdeata pregatita intr-o oala sau borcane, presarand fiecare strat cu castraveti supracoapti tocati marunt sau rasi amestecati cu sare, ardei iute, marar si usturoi tocat. Apăsați pe castraveți.

Notă

Lira rusă este egală cu 0,409 kg; 100 de castraveți sunt aproximativ egale cu 10 kg.

Sfaturi utile

Murăturile obișnuite vor primi o putere extraordinară, se vor păstra strălucitoare Culoarea verdeși crocant, dacă în saramură se adaugă 1/3 din decoctul de frunze de stejar. Dar, în același timp, castraveții vor dobândi aciditate.

Surse:

• Cartea „Muraturi, gemuri și marinate de casă”

Castraveții sunt venerați atât proaspeți, cât și murați sau sărați. Salate, supe, gustări - nu poți face nimic fără castraveți. Este de remarcat faptul că castraveții pregătiți pentru iarnă joacă un rol deosebit, deoarece sunt de două ori plăcuți și mai gustoși dacă sunt adunați din propria grădină și rulați în borcane după rețeta preferată.

Castraveții conservați nu sunt doar gustoși, ci și foarte sănătoși! S-ar părea că poți spune despre murarea castraveților? Dar aproape fiecare gospodină are propriile ei trucuri pentru ca preparatele să fie mai gustoase, mai sănătoase, să le păstreze mai ușor și mai lung.
Vă prezentăm cele mai apetisante și cele mai multe retete delicioase muraturi de castraveti de la cele mai bune gazde!

1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii

Produse:

1. Castraveți - 600 gr.
2. Usturoi - 2 catei
3. Ceapa - 1 buc.
4. Coacăze roșii - 1,5 căni
5. Piper negru, mazăre - 3 buc.
6. Garoafa - 3 buc.
7. Apa - 1 litru
8. Zahăr - 1 lingură. linguriţă
9. Sare - 2,5 linguri. linguri

Cum să gătești conserva de castraveți cu coacăze roșii:

Spălați castraveții. Pune condimentele în fundul borcanului. Aranjați castraveții în borcane vertical. Coacăzele (0,5 căni) vor fi curățate de crenguțe, sortate și spălate. Distribuiți fructele de pădure între castraveți. Se toarnă castraveții cu saramură fierbinte, se acoperă imediat cu capace și se sterilizează 8-10 minute.. apoi se rulează și se înfășoară borcanele. Saramură. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, adăugați boabe de coacăze roșii (1 cană).

2. Castraveți în sos de roșii picant

Se spală castraveții și se înmoaie timp de 1-2 ore în apă rece.

Produse:

1. Castraveți - 4,5 kg.
2. Usturoi - 180 gr.
3. pasta de tomate- 150 gr. (3 linguri pline)
4. Ulei de floarea soarelui - 250 ml.
5. Zahăr - 150 gr.
6. Sare - 31 linguri. linguri (în timpul procesului, sosul poate fi adăugat după gust)
7. Oțet 6% - 150 ml.
8. Boia iute - 1 lingurita
9. Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Cum să gătești castraveți în sos de roșii picant:

Tăiați capetele castraveților. Tăiați castraveții mari în 4 bucăți pe lungime. Castraveți mai mici - numai de-a lungul. Presă usturoiul printr-o presă. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului. Punem foc moderat. După 0,5 ore, castraveții vor pluti deja în sos. Să gustăm sosul. Ar trebui să fie picant, nu sărat, dar nici prea dulce. Vom mai stinge castraveții pentru încă 15 minute.. Adăugați oțet. Timpul total de fierbere este de 40-45 de minute.Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Descompunem castraveții în borcane pregătite sterilizate de 0,5 litri. Se toarna sosul peste si se sterilizeaza 25-30 de minute.Se inchide borcanele si se rastoarna pana se racesc complet.

3. Castraveti cu mere (murati si sarati)

Produse:

pentru un borcan de 3 litri

1. Mere (acre) - 1-2 buc.
2. Usturoi - 3-4 catei
3. Mărar (umbrele)
4. Frunza de cires, coacaze
5. Mazăre ienibahar - 12 buc.
6. Garoafa - 12 buc.
7. Frunza de dafin - 4 buc.
8. Zahăr - 5 lingurițe
9. Sare - 4 lingurite
10. Esență de oțet - 2 lingurițe
11. Castraveți - 1,5 - 2 kg.

Cum să gătești castraveți cu mere (murate și sărate):

Tăiați usturoiul în felii, spălați verdeața. Punem castraveții spălați în borcane curate, presărandu-i cu condimente și felii de mere (nu curățați coaja). Umpleți borcanul cu apă clocotită, lăsați să stea 20 de minute. si se toarna intr-o cratita. Fierbe din nou această apă, adaugă zahăr și sare. Umpleți castraveții cu sirop până la vârf, așteptați 10 minute, turnați din nou saramura în tigaie. Fierbem. În acest moment, turnați 2 lingurițe incomplete de oțet în borcan, turnați peste el sirop clocotit și rulați-l cu capace fierte. Băncile sunt răsturnate și înfășurate până se răcesc. Castraveții se păstrează la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.

Castraveți ușor sărați (metoda fierbinte):
Punem castraveți cu condimente și felii de mere într-un recipient adânc. ÎN apa fierbinte(pe 1 litru) reproducem 2 linguri. l. sare, se toarnă castraveți, se acoperă cu o farfurie, astfel încât să nu plutească. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi se pune la frigider. A doua zi, castraveții sunt gata de mâncare.

4. Murături pentru iarnă

Produse:

pentru un borcan de 1 litru.
1. Castraveți - cât va fi nevoie
2. Mărar umbrelă - 1 buc.
3. Frunza de hrean - 1 buc.
4. Usturoi - 5-6 catei
5. Ardei iute - 3-4 rondele
6. Piper bulgaresc - 2 inele
7. Frunze de coacăz - 2 buc.
8. Sare grunjoasă - 20 gr.
9. Acetil (zdrobit) - 1,5 tablete

Cum să gătești murături pentru iarnă:

Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă 4-6 ore. Pregătiți borcane, turnați apă clocotită peste capace. Curățați usturoiul, spălați ierburile, tocați ardeiul. Pe fundul borcanului se pune o frunză de hrean, o crenguță de mărar, frunze de coacăz. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se aruncă cățeii de usturoi și se adaugă ardeii. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească suficient pentru a se descurca. Scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați 100 ml. apa fiarta. Se lasa sa fiarba. borcane se toarnă sare și clorură de acetil zdrobită. Turnați castraveții cu apă clocotită de castraveți câte un borcan. În partea de sus. Închide banca imediat. (Reduceți căldura la minim și nu îndepărtați apa, ar trebui să fiarbă constant.) Întoarceți borcanele terminate cu susul în jos și puneți în „căldura” pregătită în prealabil. Lăsați castraveții murați timp de o zi.

5. Castraveți murați cu agrișe

Rețeta a fost testată de mai multe ori. Nu există niciodată rateuri. De câțiva ani închid castraveții exact după această rețetă - borcanele nu explodează, nu devin tulburi.

Produse:

pentru patru litri și trei cutii de 700 de grame
1. Castraveți mici - 4 kg.
2. Agrișe - 0,5 kg.
3. Usturoi - 1 cap
4. Frunza de cireș - 10 buc.
5. Frunza de coacăz - 5 buc.
6. Frunza mare de hrean - 1 buc.
7. Mărar - 1 ramură-tulpină cu o umbrelă
8. Piper negru - 10 mazăre
9. Garoafa - 10 flori
10. Rădăcină mică de hrean - 1 buc.
11. Apa de izvor - 3,5 litri
pentru marinada (la 1 litru de apa):
1. Sare - 2 linguri. linguri
2. Zahăr - 3 linguri. linguri
3. Otet 9% - 80 gr.

Cum să gătești castraveți murați cu agrișe:

Spălați bine castraveții. Se toarnă castraveții cu apă rece timp de 3-4 ore. Se spală verdeața, se usucă cu șervețele. Tăiați fin. Curăță usturoiul și rădăcina de hrean și toacă mărunt. Pune totul într-un bol și amestecă bine. Tăiați fesele castraveților. Sterilizați borcanele. În fiecare borcan, puneți o lingură dintr-un amestec de ierburi și usturoi cu hrean. Așezați strâns castraveții, turnați deasupra o mână de agrișe spălate. Se fierbe apa, se toarna castravetii, se incalzeste min. 15. Repetați din nou. Apoi, în apa scursă de castraveți, se adaugă piper, cuișoare, zahăr, sare, oțet. Fierbeți marinada la foc mic pentru min. 10-13. Umpleți borcanele cu marinată până la vârf, astfel încât să curgă chiar și puțin. Se fierb capacele timp de 5 minute. Rulați borcanele, puneți capacele jos, înfășurați foarte bine. După câteva zile, întoarceți castraveții, țineți-i sub huse încă două zile.

6. Castraveti murati, sterilizati fara otet

Rețeta de murături fără oțet vă permite să faceți castraveți parfumați și crocanți pentru iarnă.

Produse:

1. Castraveți - 1 kg.
2. Rădăcină de hrean - 50 gr.
3. Usturoi - 1-3 catei
4. Frunza de dafin - 1-2 buc.
5. Frunze de stejar - 1 buc.
6. Frunze de cireș - 1 buc.
7. Frunze de coacaze negre - 1 buc.
8. Muștar (boabe) - 1-3 buc.
9. Mărar - 30-40 gr.
10. Mărar (semințe) - 2-3 buc.,
pentru saramură:
1. Apa - 1 litru
2. Sare - 2 linguri. linguri

Cum să gătești castraveți murați, sterilizați fără oțet:

Castraveții se pun în borcane, se toarnă cu saramură, se acoperă cu capace și se păstrează 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea acidului lactic). Apoi saramura din borcane se scurge si se fierbe. Castraveții se spală bine în apă rece. Se pun din nou în borcane, adăugând condimente și mirodenii pentru aroma, densitatea și fragilitatea castraveților. Borcanele cu castraveți se toarnă cu saramură clocotită și se sterilizează la o temperatură de 80-90 ° C: borcane de litri - 20 de minute, trei litri borcane - 40 de minute ..

7. Murarea castraveților în borcane – cea mai ușoară și delicioasă rețetă

Produse:

1. Apa - 1 litru
2. Sare - 50 gr.
3. Castraveți - cât va fi nevoie
4. Condimente după gust

Cum să gătești castraveți murați în borcane - cea mai ușoară și mai delicioasă rețetă:

O cantitate mică de castraveți poate fi sărată fără pasteurizare în borcane de sticlă. Castraveții proaspeți, de preferință de aceeași dimensiune, se spală bine, se pun în borcane, se pun în straturi cu mirodenii și se toarnă cu fierbere (dar poate fi și rece - acesta este un mod rece de murat castraveți) soluție de sare 5% (adică 50 g sare la 1 litru de apă ).Bocanele se închid cu conserve fierte în apă, dar nu se rulează, ci se pun la temperatura camerei câteva zile (până la 7-10 zile) pentru fermentare, după care se completează cu saramură și dopută cu o mașină de cusut. Aceasta reteta de murat castraveti in borcan este buna deoarece castravetii sunt de calitate superioara si se pastreaza bine chiar si la temperatura camerei.

8. Castraveți și roșii murate (rețetă foarte simplă și delicioasă)

Aceasta reteta de castraveti si rosii murati deliciosi este cu adevarat foarte simpla si necesita un minim de timp si efort.

Produse:

pentru un borcan de trei litri:
1. Castraveți - cât va fi nevoie
2. Roșii – cât va lua
3. Acid citric - 0,5 linguriță
4. Sare - 70 gr.
5. Zahăr - 1,5 linguri. linguri
6. Frunza de dafin - dupa gust
7. Piper boabe - după gust
8. Ceapa - 2-3 buc.
9. Usturoi - 3-4 catei
10. Ardei dulce - 2-3 buc.
11. Frunze de cireș, coacăz, stejar - 3-4 buc.
12. Amarant (amarant) - 1 crenguță

Cum să gătești castraveți murați și roșii (rețetă foarte simplă și delicioasă):

Pe fundul unui borcan uscat la abur, se pune mărar, hrean, 3-4 frunze de cireșe, coacăze, stejar, o crenguță de amarant (pentru ca castraveții să se strângă). Pune castraveții (roșii) într-un borcan sau fă un platou. Adăugați condimente, 3 tablete de aspirină. Se toarnă apă clocotită (1,5-2 l) - cu grijă, pentru a nu crăpa borcanul. Se rulează imediat, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară până se răcește complet.

9. Rețeta secretă pentru castraveți minunați „O să-ți lingi degetele”

Produse:

1. Castraveți - 4 kg.
2. Pătrunjel - 1 buchet
3. Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 grame)
4. Oțet de masă 9% - 1 cană
5. Sare - 80 gr.
6. Zahăr - 1 cană
7. Piper negru măcinat - 1 lingură de desert
8. Usturoi - 1 cap

Cum să gătești o rețetă secretă pentru castraveți minunați care se lingă degetele:

4 kg de castraveți mici. Ale mele. Puteți tăia ușor cozile și nasul. Castraveții, care sunt mai mari, tăiați pe lungime în 4 părți. Tăiați-le pe cele mai mici în jumătate pe lungime. Pune castraveții pregătiți într-un castron. Tăiați mărunt o grămadă bună de pătrunjel și trimiteți la castraveți. Se adauga un pahar de ulei de floarea soarelui, un pahar de otet de masa 9% si 80 gr. sare (nu umpleți o cană de 100 de grame până la vârf pe deget). Turnați un pahar de zahăr, o lingură de desert de piper negru măcinat în marinada rezultată pentru castraveți. Tăiați usturoiul în felii și în tigaie. Asteptam 4-6 ore. În acest timp, castraveții vor elibera sucul - în acest amestec va avea loc murarea. Luăm sterilizat 0,5 litri. borcane și umpleți-le cu bucăți de castraveți: puneți castraveții în borcan vertical. Umpleți borcanele până la vârf cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capace pregătite și sterilizați timp de 20-25 de minute.

10. Salată de castraveți murați

Produse:

la borcan de 0,5 litri
1. Castraveți
2. Ceapa - 2-3 buc.
3. Morcov - 1 buc.
4. Usturoi - 1 catel
5. Seminte de marar (uscate) - 1 lingurita
6. Frunza de dafin - 1-2 buc.
7. Ienibahar - 2 mazăre
pentru marinată (pentru 8 cutii de 0,5 litri)
1. Apa - 1,5 litri
2. Sare - 75 gr.
3. Zahăr - 150 gr.
4. Oțet de masă - 1 cană

Cum se prepară salată de castraveți murați:

Bănci 0,5 l. cu capace trebuie sterilizate in prealabil. Spălați castraveții. Curățăm ceapa, se consumă 2-3 cepe medii, 1 morcov pentru fiecare borcan. Tăiați castraveții în cruce în șaibe centimetrice. De asemenea, tăiem ceapa în rondele subțiri și frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră. In fiecare borcan pregatit punem cate un catel bun de usturoi in felii, 1 lingura. seminte de marar uscat, 1-2 foi de dafin, 2 munti. ardei ienibahar. În continuare, întindeți un strat de rondele de ceapă (aproximativ 1 cm), apoi același strat de morcovi, urmat de un strat de felii de castraveți (doi centimetri). Și astfel în partea de sus a borcanului alternăm straturi. În continuare, facem o marinadă pentru 8 cutii: se fierbe un litru și jumătate de apă, se dizolvă 75 g în ea. sare (aproximativ 3/4 dintr-o cană de 100 de grame), 150 gr. zahăr și toarnă la final un pahar de oțet de masă. Se toarnă borcanele cu marinată clocotită, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 35 de minute. la fierbere scăzută. Îl scoatem, îl rulăm strâns, îl poți întoarce, dar dacă vrei să păstrezi un frumos aspect pentru ca straturile să nu se amestece, este mai bine să nu se răstoarne. Acoperiți salata murată - lăsați-o să se răcească până a doua zi.

11. Castraveți ușor sărați cu vodcă

Produse:

1. Castraveți
2. Frunze de hrean
3. Frunze de cireș
4. Frunze de coacăz
5. Frunza de dafin
6. Umbrele marar
7. Boabe de piper negru
8. Vodcă - 50 ml.
9. Sare - 2 linguri. linguri

Cum să gătești castraveți sărați cu vodcă:

Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Clătiți toate verdețurile și puneți-le într-o cratiță, adăugați boabe de piper și puneți deasupra castraveții. Se prepară o saramură în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml. vodcă la 1 litru de apă. Se toarnă castraveții cu saramură rece, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să stea o zi, după care castraveții tăi crocanți sunt gata.

12. Castraveți ușor sărați „Sharp”

Produse:

1. Castraveți mici - 1 kg.
2. Usturoi - 4-5 catei
3. Pastaie ardei iute -1/2 buc.
4. Buchetă mare de mărar
5. Sare grunjoasă - 6 linguri. linguri

Cum să gătești castraveți sărați „Sharp”:

Luați castraveți tineri și elastici, clătiți. Tăiați capetele pe ambele părți. Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați în cruce fâșii subțiri. Pe fundul borcanului, puneți 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi tăiat subțire. Apoi întindeți strâns castraveții, stropiți-i cu fâșii de piper și usturoi, întindeți următorul rând de castraveți, pe care se stropesc și cu piper, usturoi și mărarul rămas. Se pune sare deasupra mărarului, se acoperă cu un capac și se agită borcanul. Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. Dupa cateva minute. Scurgeți apa, aduceți la fierbere și umpleți din nou castraveții cu soluția salină rezultată. Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o greutate mică, cum ar fi un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile.

13. Salata de vara pentru iarna

Produse:

1. Mărar, pătrunjel
2. Usturoiul
3. Ardei dulce
4. Arca
5. Roșii
6. Castraveți
7. Oțet 9%
8. Sare, zahăr
9. Ienibahar, cuișoare, dafin, ienibahar

Cum se prepară o salată de vară pentru iarnă:

Intr-un borcan steril (eu am 1 litru), punem pe fund 3-4 crengute de marar si patrunjel (verde), taiati 1 catel de usturoi, daca doriti, puteti pune un inel de ardei iute, taiati 1 ceapa de marime medie. în inele, tăiați 1 ardei dulce fâșii (ardei, iau întotdeauna fie galben, fie portocaliu pentru o varietate de culori), apoi tăiați castraveții, dar nu subțiri, și roșiile (este indicat să luați roșii care sunt tari, cărnoase, bine rumenite, ca să nu se lase și să se transforme în terci). Când așezați legumele, tamponați puțin. Apoi puneți 4-5 bucăți deasupra. ienibahar, 2 cuișoare, 2-3 foi de dafin. Pregătim saramura: pentru 2 litri de apă, 0,5 căni (250 gr.) de zahăr, 3 linguri de sare fără blat, când dă în clocot se toarnă 150 gr. oțet 9% și turnați imediat saramura în borcane (această saramură este suficientă pentru 4-5 bidoane de litri). Sterilizați apoi borcanele timp de 7-8 minute. din momentul fierberii și se rulează imediat.
Iarna, la servire, scurgeți saramura într-un vas separat, puneți legumele (fără condimente) într-un bol de salată și turnați peste ulei vegetal gust.

14. Asortat marinat bunicul Sonya

Produse:

pe 3 l. bancă
marinata:
1. Sare - 2 linguri. linguri
2. Zahăr - 6 linguri. linguri
3. Otet 9% - 100 gr.

Cum să gătești asortate marinate bunicii Sonya:

In fundul borcanului punem o frunza de struguri, 1 cr. coacăze, 1 frunză neagră. coacăze, o grămadă de mărar împreună cu o inflorescență, 2 lauri. frunză, rădăcină de hrean (de mărimea unui deget arătător), 1 păstaie de ardei iute, 10 mazăre neagră. piper, 2 catei de usturoi. Punem legume intr-un borcan (orice - castraveti, rosii, ceapa, ardei gras, conopida, varza alba).
Turnați 1150 ml în fiecare borcan. apă clocotită (1 litru 150 ml.). Se lasa sa stea jumatate de ora. Apoi turnați toată apa din borcane într-o cratiță mare (sau două), adăugați sare, zahăr, oțet, fierbeți 2-3 minute. Acum turnați marinata înapoi în borcane, închideți capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă.

„Super Chef” vă urează poftă bună!