Arvostelu: "Kiinalainen tutkimus. Havainnot Colin Campbellin ja Thomas Campbellin suurimmasta ruokavalio-terveystutkimuksesta

Kirja muuttaa vain ilmiömäisesti tapaa, jolla katsot ravintoa. Se on erittäin mielenkiintoista lukea, se on kirjoitettu yksinkertaisesti ja selkeästi, jotta jopa henkilö, joka on melkein täysin tietämätön tästä aiheesta, ymmärtää varmasti merkityksen.
Hänen jälkeensä mielipiteeni kasvisruoasta vahvistui entisestään ja tajusin, että olin valinnut oikean elämäntavan. Kehotin perhettäni lukemaan sen, mutta valitettavasti kaikki eivät ole kiinnostuneita tietämään ruokavalionsa sudenkuopat.

Arvosana 5/5 tähteä alkaen Catherine 29.01.2017 10:42

Kirja on super! Opinnot ovat vaikuttavia. Halusin jopa tulla kasvissyöjäksi uudelleen. Toisaalta on toinenkin kirja, sama tutkimus - David Perlmutterin "Ruoka ja aivot", joka todistaa täysin päinvastaista (rasvat ja proteiinit ovat hyödyllisiä, ja hiilihydraatit ovat kaikkien sairauksien vihollisia ja esiasteita, mukaan lukien dementia ja Alzheimerin tauti) Keneen luottaa? Minne köyhä voi mennä...

Arvosana 5/5 tähteä alkaen Svetlana 24.03.2016 17:22

Arvosana 5/5 tähteä alkaen Aleksei 26.10.2015 16:08

ja tämä on arvio

Arvosana 5/5 tähteä alkaen arturiksmus 26.09.2015 16:09

lue kirja ennen kommentoimista. kirja on sen arvoinen. ei äärimmäisiä kieltoja, vaan yksinkertaisesti selitys joistakin seikoista, jotka voivat tulla löydöksiksi monille ihmisille. samalla viittaukset eri tiederyhmien eri aikoina tekemiin tutkimuksiin. verkossa on kirja, mutta se, että se poistetaan sivustoilta, johtuu siitä, että kustantajat haluavat vain ansaita rahaa.

arturiksmus 26.09.2015 16:08

Olen lääkäri. kirja on hyvä. Missä näit siellä kutsun veganismiin??? Vauvoja ei tarvitse ruokkia lehmänmaidolla - he tarvitsevat äidinmaitoa, muuten tyypin 1 diabeteksen todennäköisyys kasvaa - kaikki toimivaltaiset lääkärit tietävät tämän. Et tarvitse paljon lihaa - mutta tämäkään kirja ei vaadi siitä kieltäytymistä. Kirjan mukaan 5 % eläinproteiinia on suositeltu saanti.

Arvosana 5/5 tähteä alkaen Nehama 10.09.2015 11:09

90 % tästä kirjasta on vain yksi aivojen dislokaatio.
En kannata ollenkaan sitä tosiasiaa, että sinun täytyy syödä paljon lihaa joka päivä. Mutta sen kokonaan kieltäminen on täyttä tyhmyyttä.
Alkukantaiset esi-isämme, apinamiehet, eivät suinkaan jättäneet käyttämättä mahdollisuutta syödä lihaproteiinipitoista ruokaa, jos se oli piilossa, vaikka pääruoka heille oli kasvis. Koska liha on väkevämpää energiaa plus joukko elintärkeitä aineita, joita kasvisruoissa on pieni osuus.
Tästä kirjasta kirjoitetut ylistävät arvostelut muistuttavat minua suuresti järjestelmän joukkokiihotuksesta ja Braggin kirjasta, joka, kuten myöhemmin kävi ilmi, oli tavallinen valehtelija ja huijari, joka teki rahaa sillä.
Se on sama Campbellin kanssa - tässä, yritä löytää verkosta mahdollisuus ladata "Chinese Study" ilmaiseksi. Ei! Kaikki sivustot, joissa tämä teksti on julkaistu, saivat käskyn poistaa se. Ja se on selvää - ihmiset väärentävät rahaa seuraavaan joukkohulluuteen ja tyhmyyteen.

Arvosana 3/5 tähteä alkaen Sergei 10.07.2015 07:58

KIITOS!

Arvosana 5/5 tähteä alkaen Alex 14.6.2015 klo 21:44

Hmm, luet arvosteluja ja ymmärrät, että on parempi istua "lihan päällä". Parempi syöpä 65-vuotiaana kuin ei älykkyyttä 25-vuotiaana. Ja mitä tulee sinuun, kasvisten ihme, vastaa minulle vain yhteen kysymykseen. Elättekö kaikki kylissä ja kasvattatte omassa puutarhassanne "tomaatteja, kurkkuja"??? Se on sama, ostat torjunta-aineilla käsiteltyjä vihanneksia ja hedelmiä, jotka on kasvatettu kemikaaleihin kastetussa maassa. "Fighters" "terveellisen" ravinnon puolesta, milj.

Sergei 6.6.2015 klo 9:51

Se tulee varmasti tapahtumaan. Planeetalla ei tule olemaan lihansyöjiä! Tämä on planeetan tulevaisuus ilman lihansyöjiä, väkiluku ei ylitä 500 miljoonaa ihmistä. Lihansyöjät ovat maapallon syöpäkasvain. Riittää, niin kauan kuin he voivat juhlia elinikäistä vatsan juhlaa, lopeta viattomien syöminen. Elämä on arvokkain asia maan päällä, kenelläkään ei ole oikeutta ottaa kenenkään henkeä, Jumalan antama. Lihansyöjät halveksivat Jumalaa itseään, halveksien käskyä "Älä tapa".

Aleksanteri 26.02.2015 14:22

Arvosana 5/5 tähteä alkaen Aleksanteri 25.02.2015 13:06

SUURI kiitos - pitkään aikaan en voinut ladata ilmaiseksi - etsin koko Internetistä!
Herra Jeesus siunatkoon sinua ja pelasta sielusi!

Arvosana 5/5 tähteä alkaen Valeriya 21.02.2015 17:02

Olen etsinyt tällaista kirjaa pitkään. Kiitos paljon sivustosta!

Colin Campbell, Thomas Campbell

Kiinalainen tutkimus. Tulokset suurimmasta ravitsemus- ja terveystutkimuksesta

Julkaistu BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc:n luvalla. ja Aleksanteri Korženevskin virastot.

Julkaistu ensimmäistä kertaa venäjäksi

Kaikki oikeudet pidätetään. Mitään tämän kirjan sähköisen version osaa ei saa jäljentää missään muodossa tai millään tavalla, mukaan lukien julkaiseminen Internetiin ja yritysverkkoihin, yksityiseen tai julkiseen käyttöön ilman tekijänoikeuksien omistajan kirjallista lupaa.

Kustantajan oikeudellisen tuen tarjoaa lakitoimisto "Vegas-Lex"

Tätä kirjaa täydentävät hyvin:

Pitkäikäisyyden säännöt

Dan Buettner

Kuolemaan terve

Hei Jay Jacobs

Onnen ikä

Vladimir Jakovlev

terveelliset tavat

Lydia Ionova

Kumppanin esipuhe

Hyvät lukijat, jos pidät tätä kirjaa käsissäsi, valmistaudu uskomattomiin löytöihin!

Tämä kirja tuhoaa monia stereotypioita oikeasta ravinnosta ja terveiden elämäntapojen elämää yleensä. Hän kertoo, kuinka ruoka voi aiheuttaa monia kroonisia sairauksia ja vaikuttaa niiden kehittymiseen, mitä ruokia sinun tulee syödä ollaksesi terveellinen ja mitä ei.

Kirja "Chinese Study" on todellinen löytö sinulle, kuten se oli meille, GOOD FOOD -konsernin suurimmalle pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien toimittajalle Venäjälle.

Tutkittuamme sen sisältöä hämmästyimme tutkimuksen tuloksista, jonka teki professori Dr. Colin Campbell, yksi maailman johtavista elintarvikebiokemian asiantuntijoista. Stereotypiat oikeasta ravitsemuksesta ovat niin juurtuneet perinteisiin, että kirjan sisältö herätti alun perin yllätystä ja suuttumusta. Kirjan kirjoittaja toimitti lukijalle kaikki tarvittavat tiedot, joista voidaan päätellä, että monet tuotteet, joiden eduista meille on kerrottu lapsuudesta lähtien, eivät ainoastaan tuota positiivista tulosta ihmisten terveydelle, vaan myös tuhoavat sen ajan myötä aiheuttaen sellaisia tunnettuja sairauksia kuin iskeeminen sairaus sydämet, diabetes, eri elinten syöpä jne. On huomionarvoista, että ruokavalion tärkeistä elintarvikkeista kirjailija mainitsee pähkinät. Hänen mielestään niiden järkevä käyttö hyödyttää epäilemättä kehoa. Alan ammattilaisena GOOD FOODilla on syvällinen tieto eduista ja ainutlaatuisia ominaisuuksia Tämä tuote. 16 vuoden ajan yritys on toimittanut suurille myymälöille ja elintarvikeyrityksille Venäjällä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Vaikuttava kokemus ja oma laboratorio antavat yritykselle mahdollisuuden tutustua näihin tuotteisiin yksityiskohtaisesti. Epäilemättä pähkinät, samoin kuin kuivatut hedelmät, ovat luonnollisia hyvän terveyden lähteitä ja tärkeä osa oikeanlaista ravintoa. Kirjassa esitetyt tiedot vahvistavat täysin tämän tosiasian.

The China Studyn kumppanina haluamme ilmaista sitoutumisemme terveyskysymyksiin moderni yhteiskunta. Tilastojen mukaan vuonna 2013 yli kolmannes Venäjän väestöstä on lihavia, noin 3 miljoonaa diabetesta sairastavaa potilasta on rekisteröity, 2,5 miljoonalla ihmisellä on pahanlaatuisia kasvaimia, ja osuus koko Venäjän sydän- ja verisuonisairauksiin kuolleisuudesta on 57 prosenttia. . Tilastot ovat kauhistuttavia, mutta jokaisella meistä on mahdollisuus ohittaa nämä ongelmat ja elää pitkän ja onnellisen elämän. Tämä kirja auttaa sinua näkemään uudella tavalla monia sairauksia, jotka liittyvät suoraan ravitsemukseen ja jotka voidaan välttää oikealla lähestymistavalla päivittäiseen ruokavalioon.

Toivotamme sinulle menestystä tielläsi kohti hyvää terveyttä ja pitkää ikää, ja olemme iloisia, jos tuotteemme auttavat sinua kulkemaan tämän polun maukkaasti ja iloisesti!

Igor Petrovitš Baranov,

GOOD FOOD -konsernin puheenjohtaja

Venäjänkielisen painoksen esipuhe

Olen ollut ravitsemuksen parissa yli 15 vuotta, ja minusta tuntui, että tällä alalla ei ollut mitään, mikä voisi yllättää minua - koska olen tietoinen kaikesta uudesta tiedosta, koulutan klinikani lääkäreitä britti- ja amerikkalaisissa etuja. Yhdessä kollegoiden kanssa opiskelin ensimmäisenä Venäjältä Cambridgen lihavuuden hoitokoulussa. Joka vuosi kansainvälisissä tieteellisissä kongresseissa saan tietää kaikista uusista suuntauksista ja merkittävistä tutkimustuloksista. Kyllä, luulin, että joitain uusia vivahteita saattaa ilmaantua, mutta ajatukseni "mikä on hyvää ja mikä on huonoa" kääntyisi täysin ravitsemuksen suhteen - en voinut edes kuvitella tätä! Mutta juuri niin tapahtui, kun tieteellisenä toimittajana osallistuin tohtori Campbellin kirjaan The China Study, joka käännettiin venäjäksi ensimmäistä kertaa.

Minulle kirjoittaja saavutti ehdottoman tavoitteensa: "muuttaa yhteiskunnan tapaa ajatella ravintotietoa - poistaa epäselvyydet ja tehdä terveysaiheesta yksinkertaista ja ymmärrettävää, samalla kun väitteet perustuvat vertaisarvioidun tieteellisen ravitsemustutkimuksen näyttöön. julkaistu vertaisarvioiduissa asiantuntijoissa ammattijulkaisuissa.

Tämä on vallankumouksellinen kirja, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi: sinusta tulee joko Colin Campbellin kiihkeä seuraaja tai armoton vastustaja. Proteiinilaihduttajia kohtaa katkera pettymys, ja näen jo, kuinka kehonrakentajat arvostelevat armottomasti "tätä amerikkalaista nousujohteutta". On jopa vaikea kuvitella, mitä tapahtuu ravitsemusinstituutissa, joka tekee tuomionsa pikaruoan hyödyistä! Todennäköisesti venäläiset tiedepiirit teeskentelevät, että mitään ei tapahtunut ja kuka tämä Campbell on, he eivät tiedä! No, tutkimustulosten hiljentäminen ja väärentäminen elintarvikkeiden valmistajien miellyttämiseksi ei ole vain venäläistä todellisuutta, vaan, kuten tohtori Campbell kirjoittaa, amerikkalaista todellisuutta. Hän huomauttaa, että "teollisuus ei vain valvo "vaarallisia" tiedeprojekteja. Hän edistää aktiivisesti omaa versiotaan huolimatta mahdollisista kielteisistä seurauksista ihmisten terveydelle tieteellisen objektiivisuuden kustannuksella. Erityisen huolestuttavaa on se, että akateemisen tieteen edustajat tekevät näin salaten todellisia aikeita.

Suosittelen tätä kirjaa lääkäreille. Koska Venäjälle, kuten myös Amerikalle, "tilanne on merkityksellinen, kun lääkärit, joilla ei ole riittävää koulutusta ravitsemusalalla, määräävät maitoa ja ravitsevia sokeripohjaisia cocktaileja ylipainoisille diabeetikoille; runsaasti lihaa ja rasvaa sisältävä ruokavalio laihtuville potilaille ja ylimääräinen maito osteoporoosipotilaille. Terveydelle aiheutuvat haitat, jotka johtuvat lääkäreiden tietämättömyydestä ravitsemusasioissa, ovat yksinkertaisesti hätkähdyttäviä. Ehkä tämä kirja auttaa pienentämään jokaisen lääkärin "henkilökohtaista hautausmaa".

Jos ihme tapahtuu ja kansakuntamme ravintoa koskevia päätöksiä tekevät eivät jää välinpitämättömiksi ja rikollisesti huolimattomiksi (tai rikollisesti kyynisiksi), niin lapsillamme ja lastenlapsillamme saattaa olla mahdollisuus olla menettämättä terveyttään päiväkodin ja koulun ruokaloissa!

Ja jokainen aikuinen voi tämän kirjan luettuaan tehdä oman tietoon perustuvan valinnan luotettavan tiedon perusteella. Olen jo tehnyt omani ja ensimmäistä kertaa elämässäni näin tänä vuonna hieno postaus, koska hänen asettamansa ruokarajoitukset ovat täysin yhtenevät Colin Campbellin suositusten kanssa!

Ja olen erittäin ylpeä siitä, että tunnen henkilökohtaisesti professori Philip Jamesin, joka esti aikomuksen "sataa Maailman terveysjärjestön polvilleen, jos se ei peruuta suosituksiaan" alan lobbauksen hyväksi. Tapahtuuko se maassamme? Odota niin näet!

Lydia Ionova,

ravitsemusterapeutti, Doctor Ionova Clinicin perustaja,

Julkaistu BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc:n luvalla. ja Aleksanteri Korženevskin virastot.

Julkaistu ensimmäistä kertaa venäjäksi

Kustantajan oikeudellisen tuen tarjoaa lakitoimisto "Vegas-Lex"

Tätä kirjaa täydentävät hyvin:

Pitkäikäisyyden säännöt

Dan Buettner

Kuolemaan terve

Hei Jay Jacobs

Onnen ikä

Vladimir Jakovlev

terveelliset tavat

Lydia Ionova

Kumppanin esipuhe

Hyvät lukijat, jos pidät tätä kirjaa käsissäsi, valmistaudu uskomattomiin löytöihin!

Tämä kirja tuhoaa monia stereotypioita oikeasta ravinnosta ja terveellisistä elämäntavoista yleensä. Hän kertoo, kuinka ruoka voi aiheuttaa monia kroonisia sairauksia ja vaikuttaa niiden kehittymiseen, mitä ruokia sinun tulee syödä ollaksesi terveellinen ja mitä ei.

Kirja "Chinese Study" on todellinen löytö sinulle, kuten se oli meille, GOOD FOOD -konsernin suurimmalle pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien toimittajalle Venäjälle.

Tutkittuamme sen sisältöä hämmästyimme tutkimuksen tuloksista, jonka teki professori Dr. Colin Campbell, yksi maailman johtavista elintarvikebiokemian asiantuntijoista. Stereotypiat oikeasta ravitsemuksesta ovat niin juurtuneet perinteisiin, että kirjan sisältö herätti alun perin yllätystä ja suuttumusta. Kirjan kirjoittaja toimitti lukijalle kaikki tarvittavat tiedot, joista voidaan päätellä: monet tuotteet, joiden eduista on kerrottu meille lapsuudesta lähtien, eivät ainoastaan tuota positiivista tulosta ihmisten terveydelle, vaan myös tuhoavat sen. aikaa, aiheuttaen sellaisia tunnettuja sairauksia, kuten sepelvaltimotauti, sydän, diabetes, eri elinten syöpää jne. On huomionarvoista, että ruokavalion tärkeistä elintarvikkeista kirjailija mainitsee pähkinät. Hänen mielestään niiden järkevä käyttö hyödyttää epäilemättä kehoa. Alan ammattilaisena GOOD FOODilla on syvällinen tieto tämän tuotteen eduista ja ainutlaatuisista ominaisuuksista. 16 vuoden ajan yritys on toimittanut suurille myymälöille ja elintarvikeyrityksille Venäjällä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Vaikuttava kokemus ja oma laboratorio antavat yritykselle mahdollisuuden tutustua näihin tuotteisiin yksityiskohtaisesti. Epäilemättä pähkinät, samoin kuin kuivatut hedelmät, ovat luonnollisia hyvän terveyden lähteitä ja tärkeä osa oikeanlaista ravintoa. Kirjassa esitetyt tiedot vahvistavat täysin tämän tosiasian.

"The China Study" -kirjan kumppanina haluamme ilmaista välinpitämättömän kantamme nyky-yhteiskunnan terveysongelmiin. Tilastojen mukaan vuonna 2013 yli kolmannes Venäjän väestöstä on lihavia, noin 3 miljoonaa diabetesta sairastavaa potilasta on rekisteröity, 2,5 miljoonalla ihmisellä on pahanlaatuisia kasvaimia, ja osuus koko Venäjän sydän- ja verisuonisairauksiin kuolleisuudesta on 57 prosenttia. . Tilastot ovat kauhistuttavia, mutta jokaisella meistä on mahdollisuus ohittaa nämä ongelmat ja elää pitkän ja onnellisen elämän. Tämä kirja auttaa sinua näkemään uudella tavalla monia sairauksia, jotka liittyvät suoraan ravitsemukseen ja jotka voidaan välttää oikealla lähestymistavalla päivittäiseen ruokavalioon.

Toivotamme sinulle menestystä tielläsi kohti hyvää terveyttä ja pitkää ikää, ja olemme iloisia, jos tuotteemme auttavat sinua kulkemaan tämän polun maukkaasti ja iloisesti!

Igor Petrovitš Baranov,
GOOD FOOD -konsernin puheenjohtaja

Venäjänkielisen painoksen esipuhe

Ja jokainen aikuinen voi tämän kirjan luettuaan tehdä oman tietoon perustuvan valinnan luotettavan tiedon perusteella. Olen jo tehnyt omani ja ensimmäistä kertaa elämässäni vietin suuren paaston tänä vuonna, koska hänen asettamansa ruokarajoitukset ovat täysin yhtenevät Colin Campbellin suositusten kanssa!

Lydia Ionova,
ravitsemusterapeutti, Doctor Ionova Clinicin perustaja,
Terveellisten tapojen kirjoittaja. Tohtori Ionovan ruokavalio

Omistettu Karen Campbellille - hänen uskomaton rakkautensa teki tämän kirjan mahdolliseksi

Ja myös Thomas McIlwain Campbellille ja Betty Demott Campbellille heidän upeista lahjoistaan.

Esipuhe

Jos elämäsi on samanlaista kuin useimpien nykyaikaisten länsimaisten, sinua ympäröivät pikaruokaketjut. Sinua pommitetaan pikaruokamainoksilla. Näet muita mainoksia - laihduttamisesta, joissa sanotaan, että voit syödä mitä tahansa, älä liiku Harjoittele kun pudotat ylimääräisiä kiloja. SISÄÄN moderni maailma Snickers-patukka, Big Mac tai Coke on helpompi löytää kuin omena. Ja lapsesi syövät koulun ruokalassa, jossa vihannesten idea rajoittuu hampurilaisen ketsuppiin.

Tätä Yalen yliopiston tiedemiehet ja ravitsemusaktivistit kutsuvat myrkylliseksi ruokaympäristöksi. Tämä on ympäristö, jossa useimmat meistä elävät nykyään.

Anteeksiantamaton totuus on, että jotkut ihmiset tienaavat valtavia summia myymällä epäterveellistä ruokaa. He haluavat sinun jatkavan heidän myymiensä elintarvikkeiden syömistä, vaikka se lihottaa sinua, heikentää elinvoimaasi ja heikentää eliniän odotetta ja laatua. He haluavat sinun olevan alistuva, ehdoton ja tietämätön. He eivät halua sinun tulevan tietoiseksi, aktiiviseksi ja täynnä energiaa, ja he ovat valmiita käyttämään miljardeja dollareita vuosittain saavuttaakseen tavoitteensa.

Voit sietää sen ja asettaa itsesi tuottajien armoille roskaruoka tai luoda terveellisempi ja elämää vahvistava suhde kehoosi ja syömääsi ruokaan. Jos haluat olla terve, hyväkuntoinen, selkeä mieli ja iloinen mieli, tarvitset liittolaisen.

Onneksi sinä vain pidät sellaista liittolaista käsissäsi. Colin Campbell, PhD, pidetään laajalti loistavana tiedemiehenä, intohimoisena tutkijana ja suurena humanistina. Koska minulla on ilo ja kunnia olla hänen ystävänsä, voin sanoa tämän ja lisätä vielä jotain: hän on myös erittäin vaatimaton ja syvällinen mies.

Professori Campbellin The China Study on todellinen valonsäde nykyaikaisessa pimeässä maailmassa, joka valaisee ravitsemus- ja terveyskysymyksiä niin selvästi ja täydellisesti, että et enää koskaan joudu niiden uhriksi, jotka hyötyvät tietämättömyydestäsi, väärinymmärryksestäsi ja lempeästä syömisestäsi. he myyvät tuotteita.

Mielestäni yksi tämän kirjan monista vahvuuksista on se, että Campbell ei vain kerro sinulle havaintojaan. Hän ei opeta ylhäältä käsin ja kertoo sinulle, kuten lapselle, mitä saa syödä ja mitä ei. Sen sijaan, kuten luotettu ystävä, joka on oppinut, löytänyt ja tehnyt elämässä enemmän kuin useimmat meistä osaavat edes kuvitella, hän tuo sinulle tiedot, joita tarvitset ruokavalioon ja terveyteen liittyvien kysymysten ymmärtämiseen täysin tunkeutumattomalla, selkeällä ja ammattimaisella tavalla. . Se antaa sinulle vapauden tehdä tietoinen valinta. Tietysti hän antaa suosituksia ja neuvoja, ja ne ovat erinomaisia. Mutta hän näyttää aina, kuinka hän päätyi tiettyihin johtopäätöksiin. Tieto ja totuus ovat tärkeitä. Sen ainoa tarkoitus on auttaa sinua elämään mahdollisimman tietoista ja terveellistä elämää.

Olen jo lukenut The China Studyn kahdesti ja olen löytänyt joka kerta niin paljon. Tämä on rohkea ja viisas kirja. Se on erittäin hyödyllinen, erinomaisesti kirjoitettu ja välttämätön. Campbellin teos sisältää vallankumouksellisia johtopäätöksiä ja samalla iskee selkeällä ja täsmällisellä esitystavalla.

Jos haluat syödä munia ja pekonia aamiaiseksi ja sitten ottaa kolesterolia alentavia lääkkeitäsi, se on sinun oikeutesi. Jos kuitenkin haluat todella pitää huolta terveydestäsi, lue Kiinan tutkimus ja aloita! Jos noudatat tämän erinomaisen konsultin neuvoja, kehosi kiittää sinua joka päivä loppuelämäsi ajan.

John Robbins, kirjailija Diet for a New America, Reclaiming Our Health and The Food Revolution

Johdanto

Julkinen tarve saada tietoa terveellisestä ruokavaliosta on aina hämmästyttänyt minua, vaikka olen omistanut elämäni kokeelliselle tutkimukselle tällä alalla. Ruokavaliokirjoista tulee monivuotisia bestsellereitä. Suosituksia annetaan lähes kaikissa suosituissa aikakauslehdissä, sanomalehdissä julkaistaan säännöllisesti artikkeleita aiheesta ja terveellisestä ruokavaliosta keskustellaan jatkuvasti televisiossa ja radiossa.

Oletko varma, että tiedät kuinka parantaa terveyttäsi näin runsaalla tiedolla?

Pitäisikö sinun ostaa "luomuksi" merkittyä ruokaa, jotta kehosi ei altistu torjunta-aineille? Ovatko muutokset ympäristöön tärkein syövän syy? Vai onko terveytesi tila "määritetty" syntymässä saamasi geenien mukaan? Lihottavatko hiilihydraatit sinua todella? Pitäisikö sinun olla huolissasi kokonaisrasvasta vai vain tyydyttyneistä rasvoista tai transrasvoista? Mitä vitamiineja pitäisi ottaa ja pitäisikö sitä syödä ollenkaan? Ostatko elintarvikkeita, joihin on lisätty kuitua? Pitäisikö minun syödä kalaa, ja jos, niin kuinka usein? Auttaako soijaruoka ehkäisemään sydänsairauksia?

En usko, että olet aivan varma vastauksista näihin kysymyksiin. Etkä ole yksin. Huolimatta suuresta tiedon määrästä ja erilaisista mielipiteistä, hyvin harvat ihmiset todella tietävät, mitä tehdä terveytensä parantamiseksi.

Eikä syynä ole se, ettei asiaan liittyviä tutkimuksia ole tehty. Niitä pidettiin. Tiedämme paljon ravinnon ja terveyden välisestä suhteesta. Todellinen tiede on kuitenkin hautautunut turhan ja jopa haitallisen tiedon massan alle: se on elintarvikeyhtiöiden maksamaa näennäistieteellistä tutkimusta, uudet ruokavaliot ja elintarviketeollisuuden tekemä propaganda.

Haluan muuttaa sen. Haluan antaa sinulle uuden perustan ravitsemuksen ja terveyden ymmärtämiselle, joka auttaa poistamaan epäilyksiä, ehkäisemään ja hoitamaan sairauksia ja elämään täydellisemmin.

Olen ollut järjestelmässä lähes 50 vuotta, toiminut erittäin johtavissa tehtävissä, suunnitellut ja johtanut suuria tutkimusprojekteja, päättänyt rahoitettavista ja käyttänyt paljon tutkimusmateriaaleja valtakunnallisten arviointilautakuntien raporttien laatimiseen.

Monet yleiset uskomukset ruoasta, terveydestä ja sairauksista ovat vääriä:

Synteettiset kemikaalit ympäristössä ja elintarvikkeissa eivät ole kuinka haitallisia tahansa pääsyy syöpä.

Geenit, jotka perit vanhemmiltasi, eivät ole päätekijä määritettäessä, joudutko kymmenen suurimman kuolinsyyn uhriksi.

Koska toivotaan, että geneettinen tutkimus lopulta johtaa parannuskeinoihin erilaisiin sairauksiin, nykyiset tehokkaammat ratkaisut jätetään huomiotta.

Minkä tahansa saannin huolellinen valvonta ravinteita kuten hiilihydraatit, rasvat, kolesteroli tai monityydyttymättömät rasvahapot omega 3 ei johda parempaan terveyteen pitkällä aikavälillä.

Vitamiinit ja ravintolisät eivät anna pitkäaikaista suojaa sairauksia vastaan.

Lääkkeet ja leikkaukset eivät paranna sairauksia, jotka tappavat useimmat ihmiset.

Lääkärisi ei todennäköisesti tiedä, mitä sinun tulee tehdä saavuttaaksesi parhaan mahdollisen terveyden.

En tarjoa sinulle enempää enkä vähempää kuin ruokailutottumustesi uudelleen miettimistä. 40-vuotisen biotieteiden tutkimukseni provosoivat tulokset, mukaan lukien 27-vuotisen laboratorioohjelman tulokset (jota rahoittavat arvostetuimmat säätiöt), osoittavat, että oikea ravitsemus voi pelastaa henkesi.

En pyydä teitä uskomaan omiin havaintoihini perustuvia johtopäätöksiä, kuten jotkut suositut kirjailijat tekevät. Tässä kirjassa on 750 viittausta, ja valtaosa niistä on ensisijaisia tiedonlähteitä, mukaan lukien sadat muiden tutkijoiden tieteelliset julkaisut, jotka osoittavat tapoja vähentää syövän, sydänsairauksien, aivohalvauksen, liikalihavuuden, diabeteksen ja autoimmuunisairauksien riskiä. , osteoporoosi, Alzheimerin tauti, munuaiskivet ja näön menetys.

Ruokavalion muutokset voivat auttaa diabeetikoita lopettamaan lääkkeiden käytön;

Sydän- ja verisuonitautien hoitoon ravitsemusmuutokset riittävät;

Rintasyövän esiintyminen liittyy naishormonien tasoon veressä, joka määräytyy kulutetun ruoan mukaan;

Maitotuotteiden syöminen voi lisätä eturauhassyövän riskiä;

Hedelmissä ja vihanneksissa olevat antioksidantit parantavat henkistä kapasiteettia vanhuudessa;

Terveellinen ruokavalio voi estää munuaiskivien muodostumisen;

Lapsuuden ravinnon ja tyypin 1 diabeteksen, yhden vaarallisimmista lastensairauksista, välisestä yhteydestä on vakuuttavia todisteita.

Nämä havainnot viittaavat siihen, että oikea ravitsemus on tehokkain ase, joka meillä on sairauksia vastaan. Tämän tieteellisen näytön ymmärtäminen ei ole tärkeää vain paremman terveyden kannalta, vaan sillä on myös tärkeitä seurauksia koko yhteiskuntaamme. Me velvollinen tietää, miksi yhteiskuntaamme hallitsee väärä tieto ja miksi olemme syvästi erehtyneet ravitsemusta ja sairauksia tutkiessamme, kuinka parannamme terveyttä ja miten hoidamme sairauksia.

Yli 40 vuotta sitten, urani alussa, en olisi koskaan uskonut, että ruoka- ja terveysongelmat liittyvät näin läheisesti toisiinsa. Vuosien varrella en ole koskaan välittänyt siitä, mikä ruoka oli oikea. Söin vain sitä, mitä kaikki muut söivät: sitä, mikä oli mielestäni hyvää ravintoa. Me kaikki syömme sitä, mikä on maukasta tai mikä on kätevää tai mitä vanhempamme ovat opettaneet meille syömään. Useimmat meistä elävät tietyssä kulttuuriympäristössä, joka määrittää kulinaariset tottumukset ja makumme.

Kaikki tämä koski myös minua. Kasvoin maitotilalla, jossa maito oli tärkein tuote, joka määritti olemassaolomme. Meille opetettiin koulussa, että lehmänmaito vahvistaa luita ja hampaita. Tämä on täydellisin luonnon luoma tuote. Tilallamme suurin osa ruoasta kasvatettiin puutarhassa tai laidutettiin laitumella.

Olin perheeni ensimmäinen, joka meni yliopistoon. Opiskelin ensin eläinlääketieteellistä tiedettä Pennsylvanian osavaltion yliopistossa ja vietin sitten vuoden Georgian osavaltion yliopiston eläinlääketieteellisessä tiedekunnassa, minkä jälkeen Cornellin yliopisto houkutteli minut stipendillä työskentelemään eläinten ravitsemustutkimuksessani. Muutin sinne osittain siksi, että minulle maksettiin opiskelusta, ei päinvastoin. Siellä sain maisterin tutkinnon. Olin Cornellin yliopiston professori Clive McKayn viimeinen valmistunut, joka on kuuluisa rottien eliniän pidentämisestä syöttämällä niille paljon vähemmän ruokaa kuin he haluaisivat. Tutkimukseni, josta sain tohtorin tutkinnon samasta yliopistosta, oli löytää tapoja saada lehmät ja lampaat kasvamaan nopeammin. Yritin parantaa eläinproteiinin tuotantoamme, avaintekijä siinä, mitä minulle kerrottiin, oli "hyvä ravitsemus".

Aioin parantaa ihmisten terveyttä suosittelemalla enemmän lihaa, maitoa ja kananmunia heidän ruokaan. Tämä oli ilmeinen seuraus omasta elämästäni maatilalla. Koko ajatukseni ajan olen kohdannut saman teeman: näytämme syövän terveellisiä ruokia, erityisesti sellaisia, joissa on runsaasti korkealaatuista eläinproteiinia.

Suurin osa Alkuvuosina Olen työskennellyt urani kahden myrkyllisimmän koskaan löydetyn kemikaalin, dioksiinin ja aflatoksiinin, kanssa. Ensin MIT:ssä työskentelin kananrehuongelman parissa. Miljoonia kanoja vuodessa kuoli tuntemattomaan myrkylliseen kemikaaliin rehussaan, ja minun tehtäväni oli tunnistaa ja määrittää tämän aineen rakenne. Kaksi ja puoli vuotta myöhemmin auttelin löytämään dioksiinin, luultavasti myrkyllisimmän tunnetun kemikaalin. Se herätti suurta kiinnostusta, varsinkin kun siitä tuli osa rikkakasvien torjunta-ainetta 2,4,5-T eli niin kutsuttua "Agent Orangea", jota käytettiin myöhemmin lehtien tappamiseen Vietnamin metsissä sodan aikana.

Lähdettyään MIT:stä ja tultuani virkaan Virginia Techiin, aloin koordinoida teknistä apua kansalliselle hankkeelle Filippiineillä, jotka työskentelevät aliravittujen lasten parissa. Osa haastetta oli tutkia maksasyövän merkittävää esiintyvyyttä filippiiniläisten lasten keskuudessa, yleensä aikuisten sairaus. Taudin arveltiin johtuvan runsaasta aflatoksiinin kulutuksesta, jota löytyy maapähkinöiden ja viljojen homeisesta mädästä. Aflatoksiini on yksi tehokkaimmista tunnetuista syöpää aiheuttavista aineista.

Olemme 10 vuoden ajan pyrkineet parantamaan köyhien lasten ravintoa. Hanketta rahoitti Yhdysvaltain kansainvälisen kehityksen virasto. Tämän seurauksena olemme perustaneet noin 110 ravitsemusalan itseapukoulutuskeskusta eri puolille maata.

Näiden ponnistelujen tavoite Filippiineillä on yksinkertainen - varmistaa, että lapset kuluttavat mahdollisimman paljon proteiinia. Yleisesti uskottiin, että maailman lasten huono ravitsemus johtui pääasiassa proteiinin puutteesta, erityisesti eläinperäisestä ruoasta. Lukuisat yliopistot ja hallitukset ovat yrittäneet lievittää proteiinin puutetta, jonka he uskovat olevan kehitysmaissa.

Tämän projektin aikana paljastin kuitenkin synkän salaisuuden. Lapset, joiden ruokavalio oli runsaasti proteiinia, saivat todennäköisemmin maksasyövän! Nämä olivat lapsia vauraimmista perheistä.

Sitten törmäsin Intiasta peräisin olevaan tutkimusraporttiin, joka sisälsi erittäin tärkeitä ja provosoivia tuloksia. Intialaiset tutkijat tutkivat kahta rottaryhmää. Yhdelle ryhmälle he antoivat syöpää aiheuttavaa aflatoksiinia, kun taas näiden koe-eläinten ruokavalio sisälsi 20 % proteiinia, mikä on verrattavissa sen länsimaiden tavanomaiseen kulutukseen. He antoivat toiselle ryhmälle saman määrän aflatoksiinia, kun taas rottien ruokavalion proteiinipitoisuus oli vain 5 %. Uskomatonta, että ehdottomasti kaikki eläimet, joiden ruokavalio koostui 20 % proteiinista, saivat maksasyövän, kun taas yksikään 5 % proteiinia syövistä eläimistä ei joutunut tämän taudin uhriksi. Tämä oli 100-prosenttinen kiistaton todiste siitä, että ravitsemus neutraloi syöpää aiheuttavien aineiden vaikutukset, jopa erittäin voimakkaat, ja auttaa vähentämään syöpäriskiä.

Tämä tieto oli ristiriidassa kaiken sen kanssa, mitä minulle oli aiemmin opetettu. Oli harhaoppia sanoa, että proteiinit eivät olleet terveellisiä, saati lisäävät syöpäriskiä. Tämä oli urani käännekohta. Osallistua tällaisen provosoivan kysymyksen tutkimiseen niin varhaisessa vaiheessani tieteellistä toimintaa se ei olisi liian viisasta. Kiistämällä proteiinien ja eläinruokien hyödyt yleensä, uskalsin tulla leimautumaan harhaoppiseksi, vaikka minulla olisi vankkaa tieteellistä näyttöä.

En ole kuitenkaan koskaan pyrkinyt sokeasti noudattamaan yleisesti hyväksyttyjä sääntöjä. Vaikka opin paimentamaan hevosia tai karjaa, metsästämään eläimiä, kalastamaan tai työskentelemään pelloilla, opin, että itsenäinen ajattelu on tärkeä osa menestystä. Ei se muuten voisi olla. Kun kentällä oli vaikeuksia, minun piti miettiä, mitä tehdä seuraavaksi. Tämä on oikea koulu, kysy keneltä tahansa maalaispojalta. Itsenäisyyden tunne on säilynyt minussa tähän päivään asti.

Joten vaikean valinnan edessä päätin käynnistää laboratorioohjelman, jossa tutkitaan tiukkaa ravinnon, ennen kaikkea proteiinin, merkitystä syövän kehittymisessä. Kollegani ja minä olimme varovaisia hypoteesien muotoilussa, tiukkoja metodologian noudattamisessa ja konservatiivisia johtopäätöksissämme. Päätin aloittaa tieteellisiä perusteita ja tutkia syövän muodostumisen biokemiallisia ominaisuuksia. Oli erittäin tärkeää ymmärtää ei vain onko syynä oravien syöpä, mutta myös Miten se tapahtuu. Päätös oli oikea. Noudattamalla tarkasti tieteellisiä sääntöjä pystyin tutkimaan tätä provosoivaa aihetta turvautumatta ennakoitaviin automaattisiin reaktioihin, joita yleensä tarjotaan, kun vallankumouksellisia ideoita esitetään. Tätä tutkimusta on rahoitettu runsaasti vuoden aikana 27 vuotta arvostetuimmat organisaatiot (ensisijaisesti Yhdysvaltain kansalliset terveysinstituutit, American Cancer Society ja American Institute for Cancer Research). Sitten tuloksemme tarkistettiin (jälleen kerran) julkaistavaksi monissa parhaissa tieteellisissä julkaisuissa.

Löytömme olivat järkyttäviä. Vähäproteiininen ruokavalio esti aflatoksiinin aiheuttaman syövän kehittymisen riippumatta siitä, kuinka paljon tätä syöpää aiheuttavaa ainetta kuluttivat eläimet. Jos syöpä oli jo syntynyt, vähäproteiininen ruokavalio esti suuresti sen kehittymistä. Toisin sanoen tämän syöpää aiheuttavan kemikaalin kyky aiheuttaa syöpää eliminoitui käytännössä vähäproteiinisella ruokavaliolla. Ruokavaliossa olevilla proteiineilla oli niin suuri vaikutus, että pystyimme stimuloimaan ja pysäyttämään syövän kehittymisen yksinkertaisesti muuttamalla niiden kulutustasoa.

Lisäksi eläinten kuluttaman proteiinin määrä oli yhtä suuri kuin ihmisten ruokavaliossa normaalisti. Emme käyttäneet niitä enempää, kuten usein tehdään syöpää aiheuttavien aineiden tutkimuksessa.

Lisäksi havaitsimme, että kaikilla proteiineilla ei ole tätä vaikutusta. Millä proteiinilla on ollut muuttumaton ja ratkaiseva rooli syövän provosoinnissa? Kaseiinia, joka muodostaa 87 % sen sisältämistä proteiineista lehmänmaitoa provosoi ja nopeuttaa kasvainten kehittymistä taudin kaikissa vaiheissa. Millaiset proteiinit eivät aiheuttaneet syöpää, vaikka niitä nautittiin suuria määriä? Turvallisia proteiineja löydettiin kasvisruoista, mukaan lukien vehnästä ja soijasta. Kun tämä kuva alkoi syntyä, aloin kyseenalaistaa vahvimpia uskomuksiani, jotka sitten lopulta romahtivat.

Eläinkokeet eivät jääneet tähän. Olen johtanut kattavinta ihmisen ravitsemusta, elämäntapoja ja sairauksia koskevaa tutkimusta, joka on koskaan tehty. Se oli massiivinen hanke, joka järjestettiin yhdessä Cornellin yliopiston, Oxfordin yliopiston ja Kiinan ennaltaehkäisevän lääketieteen instituutin kanssa. New York Times kutsui sitä "epidemiologian Grand Prixiksi". Osana tätä projektia tutkittiin lukuisia sairauksia sekä ruokavalioon ja elämäntapoihin vaikuttavia tekijöitä Kiinan ja myöhemmin Taiwanin maaseutualueilla. Tämä hanke, joka tunnetaan yleisemmin nimellä China Study, on tuottanut enemmän kuin 8000 tilastollisesti merkitsevää näyttöä yhteydestä erilaisia ominaisuuksia ruoka ja sairaudet!

Tämä projekti oli erityisen merkittävä, koska niin monet ravinnon ja sairauksien väliset suhteet johtivat samaan johtopäätökseen: ne, jotka söivät enimmäkseen eläinperäistä ruokaa, olivat alttiimpia kroonisille sairauksille. Jopa suhteellisen pieni määrä eläinruokaa aiheutti negatiivisen vaikutuksen. Sitä vastoin ne, jotka söivät pääasiassa kasviperäistä ruokavaliota, olivat terveellisempiä ja välttelivät yleensä kroonisia sairauksia. Näitä tuloksia ei voitu jättää huomiotta. Kaikki tutkimukset eläinproteiinitutkimuksista suuriin ihmisten ravitsemustutkimuksiin ovat päässeet samoihin päätelmiin. Eläin- ja kasviruokien syömisen terveysvaikutukset olivat varsin erilaisia.

En voinut enkä viipynyt eläintutkimustemme ja kiinalaisten ravitsemusta koskevien laajamittaisten tutkimustemme tuloksissa, olivatpa nämä tiedot kuinka vaikuttavia tahansa. Käännyin muiden tutkijoiden ja kliinikkojen havaintoihin. Heidän löytönsä olivat mielenkiintoisimpia viimeisen 50 vuoden aikana.

Nämä kirjan osassa II esitetyt tulokset viittaavat siihen, että sydän- ja verisuonisairauksia, diabetesta ja liikalihavuutta voidaan hoitaa terveellisellä ruokavaliolla. Muut tutkimukset tarjoavat vakuuttavaa näyttöä siitä, että ruokavalio vaikuttaa monenlaisia syöpä, autoimmuunisairaudet, luu-, munuais-, näkösairaudet, vanhuuden aivosairaudet (kuten kognitiiviset häiriöt ja Alzheimerin tauti). Vielä tärkeämpää on, että ruokavalio, jonka on toistuvasti osoitettu parantavan ja ehkäisevän näitä sairauksia, sisältää samoja luonnollisia kasviperäisiä ruokia, joita löysin aiemmin laboratorio- ja optimaalisen terveyden saavuttamiseksi. Näiden tutkimusten tulokset ovat yhdenmukaisia keskenään.

Ja kuitenkin, huolimatta tämän tiedon vakuuttavuudesta, sen tarjoamasta toivosta ja kiireellisestä tarpeesta ymmärtää ravitsemus- ja terveyskysymykset, ihmiset ovat edelleen hämmentyneitä. Minulla on sydänongelmista kärsiviä ystäviä, jotka ovat työttömiä ja masentuneita, koska he ovat parantumattomana pitämänsä sairauden otteessa. Olen puhunut naisten kanssa, jotka pelkäävät rintasyöpää niin paljon, että he haluaisivat leikata omat ja jopa tyttärensä rinnat leikkauksella, uskoen tämän olevan ainoa tapa minimoida sairastumisriski. Monet tuntemani ihmiset ovat menettäneet sydämensä kulkiessaan sairauden, lannistumisen ja hämmennyksen tiellä terveydestä ja siitä, mitä voidaan tehdä sen suojelemiseksi.

Monet ihmiset ovat hämmentyneitä, ja kerron sinulle miksi. Kirjan osassa IV esitetty syy liittyy siihen, miten terveystietoa luodaan ja jaetaan ja kuka sitä hallitsee. Koska olen pitkään voinut seurata sisältä käsin, kuinka terveystietoa syntyy, olen nähnyt mitä todella tapahtuu ja olen valmis kertomaan maailmalle, mikä järjestelmässä on vialla. Hallituksen, teollisuuden, tieteen ja lääketieteen väliset rajat ovat hämärtyneet. Järjestelmän ongelmat eivät ole korruptio, joka yleensä esitetään Hollywood-tyyliin. Ongelmat ovat paljon hienovaraisempia ja samalla paljon vaarallisempia.

Tämä tarina, joka alkoi minusta henkilökohtainen kokemus ja jonka huippu oli uusien näkemysten muodostuminen ravitsemuksesta ja terveydestä, ja kirja on omistettu. Muutama vuosi sitten Cornellin yliopistossa aloitin ja opetin uuden valinnaisen kurssin nimeltä Kasvisruoka". Se oli ensimmäinen kerta, kun tällainen kurssi otettiin käyttöön amerikkalaisessa yliopistossa, ja se oli paljon suositumpi kuin olisin voinut kuvitella. Tämä kurssi keskittyy kasviperäisen ruokavalion merkitykseen terveydelle. Vietettyäni jonkin aikaa MIT:ssä ja Virginia Techissä ja palattuani sitten Cornellin yliopistoon 30 vuotta sitten sain tehtäväksi integroida kemian, biokemian, fysiologian ja toksikologian käsitteet ja periaatteet kurssille. korkeatasoinen ravitsemuksesta.

John Robbins on yksi maailman johtavista ruokavalion vaikutusten ihmisten terveyteen asiantuntijoista. Hänen kirjansa Diet for a New America, Reclaiming Our Health ja The Food Revolution ovat tulleet bestsellereiksi. Huomautus. toim.

Kirjallisuusluettelo on saatavilla osoitteessa www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Huomautus. toim.

Silti on mukavaa, kun elämääsi ilmaantuu tietolähteitä, jotka päättävät monta vuotta askarruttamastasi asiasta. Kustantaja Mann, Ivanov ja Ferber julkaisi käännöksen sensaatiomaisesta kirjasta "The China Study", jonka on kirjoittanut tohtori Colin Campbell, maailman johtava elintarvikebiokemian asiantuntija. Hän on vihdoinkin esittänyt vakuuttavimmat todisteet yhden osapuolen puolesta. ikivanha kiista kasvissyöjien ja lihan ystävien välillä.

Ennen kuin käsittelen sitä, mikä todella sai minut tähän kirjaan, kerron teille tarinani. En ole koskaan ollut kiivas vegaaniruokavalion kannattaja, mutta olen aina pyrkinyt sisällyttämään ruokavaliooni mahdollisimman vähän lihaa. Ehkä tämä inho eläinperäisiä tuotteita kohtaan ilmestyi lapsuudessa, kun jouduin melkein syömään lihaa ja kalaa, joita oli melkein joka "ensimmäisellä" ja "toisella" lounaalla. Muuten, en edelleenkään syö kalaa periaatteessa, mutta ajan myötä lakkasin käsittelemästä lihaa niin kategorisesti.

Seitsemän tai kahdeksan vuotta sitten työskentelin kovasti keinutuolissa ja söin pääasiassa sitä, mitä asiantuntijat neuvoivat kirjoissa ja kehonrakennuslehdissä, alkaen McCallumin muinaisista "Menestyksen avaimista" ja päättyen Turchinskyn ja Faleevin suosittuihin kirjoihin. Painonnostoon ja kehonrakennukseen vain etäältä perehtyneille annan urheilijoiden ravitsemuksen pääpostulaatin: jos haluat isoja lihaksia, syö paljon, paljon proteiiniruokaa. Näin ollen ruokavalioni perustui tuolloin kananrintaihin, tonnikalaan, muniin ja maitotuotteisiin.

Sitten sain neuralgiaa, ja minun piti lopettaa harjoittelu useiksi kuukausiksi. Etsiessäni parannuskeinoja epämiellyttävään sairauteen aloin tutkia itämaisia käytäntöjä, jotka merkitsivät erilaista lähestymistapaa ravitsemukseen. Ruokavaliossani hedelmät, vihannekset ja pähkinät ottivat johtavan paikan ja liha meni sivuun. Siitä on kulunut useita vuosia, olen toipunut, mutta en ole osannut päättää, mitä minulle on parasta syödä terveydelle. Kaikenlaisten kokeilujen ystävä, luin paljon erilaista kirjallisuutta ja kokeilin erilaisia menetelmiä, paleo-raakaruokaan asti, mutta mikään niistä ei vaikuttanut minusta vakuuttavalta.

Ja nyt kaikki loksahti paikoilleen. Luin Kiinan tutkimuksen.

Aloitan sanomalla, miksi tämä kirja eroaa useimmista muista terveellistä ruokavaliota käsittelevistä kirjoista. On kaksi tekijää, jotka antavat kaiken oikeuden pitää kaikkea kirjoitettua vakuuttavana ja luotettavana:

Kirjan johtopäätökset perustuvat tilastollisten tutkimusten tuloksiin, joita on tehty vuosikymmeniä ympäri maailmaa, joista suurimpaan - itse asiassa kirjan nimen antaneeseen "kiinalaiseen" - osallistui noin 800 000 ihmistä. Kaikilla väitteillä on tieteellinen tai tilastollinen perusta.
kirjaa ei ole kirjoittanut vain lääkäri tai kouluttaja, kuten nykyään usein tapahtuu, vaan maailmankuulu arvovaltainen asiantuntija, joka saavutti maailmanlaajuista mainetta ja tunnustusta monien vuosien tutkimuksen ansiosta elintarvikebiokemian alalla (tiede ruuan koostumus ja sen vaikutus kehoon) ja hoitokeinojen etsiminen sellaisiin sairauksiin, kuten syöpään tai diabetekseen.Tässä "The China Study" on jossain määrin samanlainen kuin toinen hyvä kirja aiheesta, joka ei ole niin globaali, mutta ei vähemmän kiehtova ja "möly".
Mutta on myös kolmas seikka, joka näyttää pelaavan kirjoittajaa vastaan, mutta minulle henkilökohtaisesti on vahvistus hänen auktoriteetistaan: Campbell tekee useammin kuin kerran varauman, ettei tieteellä ole vielä ehdottoman tarkkaa näyttöä hänen lausuntojensa oikeellisuudesta. aivan kuten syöpään ja AIDSiin ei ole parannuskeinoa. Mutta tutkimustulokset, tässä valtavan laajuuden tapauksessa, osoittavat tietyn yhteyden tiettyjen elintarvikkeiden ja sairauksien välillä. Lisäksi Campbell ei pakota näkemyksiään, vaan tarjoaa vain faktoja ja tietoja - ja tarjoaa oman valintasi.

Miksi tutkimus on "kiinalainen"?

Itse asiassa kirja käsittelee lukuisten erilaisten tutkimusten tuloksia, joista kiina on yksinkertaisesti suurin. Mutta siitä kannattaa sanoa muutama sana.

1970-luvun alussa Kiinan pääministeri Zhou Enlai oli kuolemaisillaan syöpään ja yrittäessään edesauttaa tämän taudin vastalääkkeen etsimistä, järjesti tutkimuksen koko maassa kerätäkseen mahdollisimman paljon tietoa tästä taudista. Tutkimukseen osallistui yli 860 miljoonaa ihmistä (tämä on 96 % koko väestöstä), ja sen tuloksena oli atlas, joka näyttää millä alueilla korkeataajuus syöpä, ja jossa se oli hyvin harvinaista. Yllättävä löytö oli, että syöpä oli maantieteellisesti paikallinen, eli erotettiin selvästi ryhmät kymmenistä maakunnista, joissa sairastuttiin satoja kertoja useammin. Koska suurin osa kiinalaisista kuuluu samaan etniseen ryhmään - haneihin, syövän esiintyminen eri alueilla ei voi johtua genetiikasta. Ja tässä avautuu laajin kenttä toisen sairauden alttiuteen vaikuttavan tekijän - elämäntavan - tutkimukselle.

Laajamittaisen "kiinalaisen" tutkimuksen alullepanija oli tiedemies Chen Junshi. Työskennellessään samankaltaisten ongelmien parissa onkologian alalla Campbell ja Chen tulivat siihen tulokseen, että edellä mainitun atlasin perusteella voitaisiin tehdä toinen tutkimus, vähemmän globaali, mutta syvällisempi. Tässä on mitä Campbell itse sanoo siitä:

Mitä enemmän keskustelimme Chenin kanssa, sitä enemmän halusimme ottaa tilannekuvan Kiinan maaseudun ruoasta ja ympäristöstä. Kunpa voisimme katsoa sisäpiirin ihmisten elämään, selvittää mitä he syövät, kuinka he elävät, mikä on heidän veren ja virtsansa koostumus ja miten he kuolevat. Kunpa voisimme luoda heidän elämänsä uudelleen niin ennennäkemättömällä tarkkuudella ja niin yksityiskohtaisesti, että voisimme sitten analysoida tätä materiaalia useiden vuosien ajan. Jos voisimme tehdä tämän, voimme todennäköisesti löytää vastaukset joihinkin kysymyksiimme.

Joskus tiede, politiikka ja rahoitus kohtaavat niin, että voidaan tehdä poikkeuksellista tutkimusta. Se tapahtui meille ja saimme mahdollisuuden tehdä kaikkea mitä halusimme ja enemmän. Olemme ottaneet todella täydellisen tilannekuvan ravinnosta, elämäntavoista ja sairauksista, jollaista kukaan muu ei ole koskaan ottanut.

Campbell kokosi projektin johtajana ryhmän maailmanluokan tutkijoista. Tutkijat suorittivat kyselyn ja keräsivät tarvittavat analyysit 367 eri indikaattorista 65 Kiinan kaupunginosan asukkaiden keskuudessa. Tuloksena saatiin yli 8 000 erilaista tilastollista suhdetta erilaisten elämäntapa-, ravitsemus- ja sairausindikaattoreiden välillä. Kiina-tutkimus sai suuren yleisön innostuneen vastaanoton. Saturday Evening Postin artikkelissa sanottiin, että hankkeen "pitäisi hämmästyttää maailman lääketieteen ja ravitsemustieteen tutkijat". Vaikutusvaltaisissa lääketieteellisissä piireissä sanottiin, että tällaista tutkimusta ei voida tehdä.

Ja mikä tärkeintä, tutkimus vahvisti 100-prosenttisesti Campbellin itsensä ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien ja onkologisten sairauksien ongelmiin osallistuvien tutkijoiden laboratoriokokeiden tulokset. Yksi "kiinalaisen tutkimuksen" tuloksista oli tämä kirja, joka julkaistiin Yhdysvalloissa yli 9 vuotta sitten, mutta on vasta nyt saavuttanut venäläiset lukijat.

Kiinalainen ruokavalio

Joten tohtori Colin Campbell tarjoaa ruokavalion, jonka avulla voit normalisoida painosi, parantaa terveyttäsi ja välttää sydän- ja verisuonisairauksia, syöpää ja autoimmuunisairauksia. Mitä meidän pitää tehdä? Vain yksi kohde:

kasviperäisten elintarvikkeiden suosituimmuusravitsemus ja eläinperäisten elintarvikkeiden käytön minimoiminen.

No, toinen amerikkalainen kasvissyöjälääkäri, sanot huokaisten. Mutta kiinnitä huomiota, tämä teksti ei ole kehotus lopettaa lihan syöminen, se on suositus lukea kirja, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Lisäksi kirjoittaja ei yritä myydä jotain uutta ruokavaliota tai lisäravintoa - me puhumme yksinkertainen ruoka kasvisruoat, kasvissyönti. On vain yksi huomautus - kirja on täynnä monia yksityiskohtia fysiologian ja lääketieteen alalta, joten sitä on vaikea lukea kevyeksi ja viihdyttäväksi luettavaksi. Campbell kuitenkin kommunikoi lukijan kanssa selkeää kieltä ja väliin kokeiden ja tutkimuksen kuvaukset erilaisilla tarinoilla ja tarinoilla. Jos olet kiinnostunut terveydestä ja terveellisestä syömisestä, kirja menee vain "Hurraaan"!

Mitä hyötyä on Suun ravitsemus ja elämäntavat? Sinä pystyt:

elä pidempään;
näyttää ja tuntea nuoremmalta;
olla energisempi;
nollaa ylipaino;
vähentää veren kolesterolitasoa;
ehkäistä ja jopa hoitaa sydän- ja verisuonitauteja;
vähentää eturauhas- ja rintasyövän sekä muiden onkologisten sairauksien riskiä;
ehkäistä ja hoitaa diabetesta;
säilyttää terveet luut;
välttää aivohalvausta
vähentää verenpainetta;
ja paljon enemmän.

8 terveellisen ruokailun periaatetta

Ja lopuksi. Kaikki vuosien aikana hankittu tieto ravinnon, terveyden ja sairauksien välisestä suhteesta Campbell rajoittui kahdeksaan terveellisen ruokailun periaatteeseen. Tietysti ne ovat jollain tapaa filosofisia, joillain tavoin he eivät tehneet ilman kapteeni Evidencen osallistumista, mutta silti ne ovat yksinkertaisia, mutta erittäin tärkeitä totuuksia.

1. Ravitsemus on elintarvikkeissa olevien lukemattomien aineiden kumulatiivista vaikutusta. Kokonaisuus on suurempi kuin osiensa summa.

Tämä tarkoittaa, että mikä tahansa elintarviketuote koostuu monista hyödyllisistä ja haitallisia aineita, joilla on yhdessä erityinen vaikutus, joutuessaan kehoon ja osallistumalla siihen erilaisiin kemialliset reaktiot. Kehomme on monimutkainen mekanismi, jota on kehitetty miljoonien vuosien aikana, ja se tietää selvästi, mikä on sille hyödyllistä ja mikä ei. Terveys riippuu siitä, mitä aineita ruoan ja juoman muodossa käytämme.

2. Vitamiinilisät eivät ole ihmelääke terveydelle. Vitamiinilisän, joka on edellisen kohdan mukaisesti liian yksinkertainen, vaikutus luonnontuotteisiin verrattuna on paljon pienempi.

3. Lähes kaikki ravintoaineet ovat paremmin kasveissa kuin eläinruoissa. Eläinperäisistä tuotteista puuttuu useita ihmiselle tärkeitä aineita - kuitua, antioksidantteja, joitakin kivennäisaineita ja hyödyllistä materiaalia, joita on pienempiä määriä.

4. Geenit eivät itsessään aiheuta sairauksia. Ne alkavat toimia vasta aktivoitumisen jälkeen, ja ravinnolla on keskeinen rooli siinä, mikä niistä aktivoituu - "hyvä" vai "huono". Tämä tarkoittaa, että samalla geneettisellä alttiudella esimerkiksi maksasyövälle sairaus esiintyy todennäköisemmin niillä kahdella, joiden ruokavalio on epäterveellisempi.

5. Ravitsemuksen avulla haitallisten kemikaalien haittavaikutuksia voidaan suurelta osin hallita. Tämä kohta on samanlainen kuin edellinen - riippumatta siitä, kuinka monta kemikaalia tulee kehoon, niiden vaikutus on vähemmän tuhoisa, jos noudatat oikeaa ravintoa.

6. Sama ruokavalio, joka ehkäisee sairauksia alkuvaiheessa(ennen diagnoosia), voi myös pysäyttää sen kehittymisen tai parantua myöhemmissä vaiheissa (diagnoosin jälkeen).

7. Yhdelle sairaudelle sopiva ruokavalio auttaa estämään monia muita sairauksia. Voit saavuttaa helposti optimaalisen terveyden yhdellä yksinkertaisella kasvipohjaisella ruokavaliolla, joka ei ole parannuskeino sairauksiin, vaan työkalu pitää kehosi sairauksista vapaana.

8. hyvää ruokaa edistää terveyttä olemassaolomme eri tasoilla. Ne ovat yhteydessä toisiinsa. Todellakin, oikein terveellinen ruokavalio Sen avulla voit hallita painoasi ja suojautua sairauksilta. Terveellinen ruokavalio antaa sinulle elinvoimaa, energiaa, lisää tuottavuutta, auttaa sinua nauttimaan elämästä täysillä ja avaa sinulle uusia näköaloja. julkaistu

Älä hävitä. Tilaa ja saat linkin artikkeliin sähköpostiisi.

The China Study on tunnettu ja suosittu kirja, joka perustuu hämmästyttävään tutkimukseen ravitsemuksellisten ja kroonisten sairauksien välisestä suhteesta. Kuten kirjoittajat saivat selville, ne ruoat, joista tulee osa meidän ja lastemme ruokavaliota sen perusteella, että pidämme niitä hyödyllisinä, ovat itse asiassa kaikkein kauheimpien sairauksien, kuten syövän, diabeteksen ja sairauksien syy. sydän- ja verisuonijärjestelmästä jne.

Kirja The China Study syntyi sen jälkeen, kun syöpään kuolevan pääministeri Zhou Enlain aloitteesta tehtiin tutkimus 65 Kiinan läänin kuolintilastoista. Tutkimuksen tuloksena löydettiin yli kahdeksantuhatta suhdetta ravinnon ja sairauden välillä.

Tästä kirjasta on kuitenkin monia valituksia lääketieteen ammattilaisilta. Erityisesti ollaan sitä mieltä, että kirjoittaja ei ollut puolueeton ja yritti tarkoituksella manipuloida tietoja. Siitä huolimatta kirja on hyödyllinen luettavaksi.

Tietoja Colinista ja Thomas Campbellista

Colin Campbell on Cornellin yliopiston ravitsemusbiokemian laitoksen emeritusprofessori, arvostettu tiedemies, Ph.D., humanisti ja jäsen sellaisissa organisaatioissa kuin American Society for Nutrition Research, International Society for Nutrition ja American Society for Pharmacology and Experimental Terapeutiikka. Vuonna 1998 hänet valittiin maailman parhaaksi ravitsemusterapeutiksi. Hänellä on yli 300 tieteellistä julkaisua.

Thomas Campbell on Colin Campbellin poika ja hänen mukanaan esitellyn kirjan kirjoittaja. Hän on lääkäri, Rochesterin yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun opettaja, ihmisten terveyden parantamiseen keskittyvän ravitsemustutkimuksen keskuksen toiminnanjohtaja, luennoitsija ja lukuisten artikkeleiden kirjoittaja.

Colin ja Thomas Campbellin kirjaa on myyty yli miljoona kappaletta ja siitä on tullut maailmanlaajuinen bestseller, joka on muuttanut ihmisten suhtautumista ravitsemukseen ja sen suhdetta terveyteen. Löydät mielenkiintoista tietoa Kiina-tutkimuksesta.

Yhteenveto Kiinan opintokirjasta

Kirja koostuu esipuheesta ja neljästä osasta, joista lähes kaksikymmentä lukua. Ensimmäinen osa on omistettu kiinalaiselle tutkimukselle, toinen - rikkaiden sairauksille, kolmas - ja neljäs - mielenkiintoisia seikkoja ravitsemuksesta, terveydestä, tieteestä ja jopa hallinnosta - tämän kirjan puitteissa, tietenkin. Alla kehotamme sinua tutustumaan vain osaan ainutlaatuisesta tiedosta, jonka löydät työstä "The China Study", nimittäin: puhumme lyhyesti ravitsemuksen universaaleista periaatteista ja johtopäätöksistä, joita kirjoittajat tekivät heidän tutkimustaan.

Yleiset ravitsemuksen ja terveyden periaatteet

Alla esitettyjen tietojen keräämiseksi Colin Campbell vietti kaksikymmentä vuotta tutkien terveyden, ravinnon ja sairauksien välistä suhdetta. Tutkimuksen tuloksena olivat seuraavat yleiset pitkäikäisyyden periaatteet ja:

Mikä tahansa tuote on erilaisten hivenaineiden varasto. Mutta tuotteet eivät ole "hyödyllisyyden" mukaisia. samat tuotteet voivat eri tapauksissa olla sekä hyödyllisiä että haitallisia.
Vitamiinilisäravinteisiin ei kannata jäädä, sillä ne ovat enemmän haitallisia kuin hyödyllisiä. Kuitu- ja vitamiinipuutteen korvaamista ravintolisien avulla pidetään vaarallisimpana proteiiniruokavalion noudattamisen yhteydessä.
Kasviruoat sisältävät paljon enemmän ravintoaineita kuin eläinruoat. Se sisältää antioksidantteja, mineraaleja, kuitua. Eläinruoassa on paljon kolesterolia, A-, D- ja B12-vitamiineja, joita kasviruoassa lähes puuttuu. Jos kieltäydyt eläinruoasta, pidä silmällä yllä mainittujen vitamiinien pitoisuutta.
Perinnöllisyyden voimaa ei tarvitse yliarvioida: geenit eivät ala toimimaan itsestään. Useimmiten ravitsemus on ratkaiseva tekijä "pahojen" tai "hyvien" geenien aktivoinnissa.
Ravinto auttaa estämään haitallisten aineiden vaikutukset. Päätelmät siitä, että keinotekoiset kemikaalit ja myrkylliset aineet aiheuttaisivat syöpää, ovat liioiteltuja. Syöpä kehittyy useiden vuosien aikana, ja eläinperäiset ruoat voivat pahentaa tätä prosessia.
Asianmukainen ravitsemus, jota hallitsee kasvisruokaa, edistää sairauksien estämistä alkuvaiheessa ja torjuntaa niitä vastaan - myöhemmissä vaiheissa. Ihmisen elämän aikana voi kehittyä useita sairauksia, esimerkiksi rintasyöpä. Oikea ravitsemus vaikuttaa sairauksiin kaikissa vaiheissa.
Ravitsemuksen periaatteet ovat yleisiä useimpien kroonisten sairauksien kohdalla. Toisin sanoen ennaltaehkäisevän ravinnon resepti kaikille sairauksille on sama. Eläinproteiinin, mukaan lukien kala, kananmunat ja maitotuotteet, saannin tulee pitää tiukasti hallinnassa.
Oikealla ravinnolla on positiivinen vaikutus eri aloilla ihmiselämä: henkinen ja tunnetila sekä fyysinen aktiivisuus. Aliravitsemuksen kompensoimiseksi esimerkiksi kuntosalilla käynti ei kuitenkaan koskaan auta.

Lopuksi muutama sana

Ihmiset ovat väärässä, kun he ajattelevat, että eläinproteiini on yksi ruokavalion terveellisimmistä elementeistä. moderni mies. Vaikka hiilihydraateista ja rasvoista käytiin tieteellisiä kiistoja, valtaosa asiantuntijoista pääsi yksimielisyyteen proteiinista: proteiini on rakennusmateriaali ihmissoluille, mikä on välttämätöntä kehon harmoniselle kehittymiselle. Mutta kirjoittajan ja hänen työtovereidensa päätelmät kyseenalaistavat sen tosiasian, että eläinproteiini on hyvä.

Et voi rinnastaa proteiinia ja eläinperäistä ruokaa. Maitotuotteiden, kananmunien, kalan ja eläinlihan lisäksi proteiinia löytyy erilaisista vihanneksista, jyvistä, palkokasveista ja soijasta.

Ravitsemus vaikuttaa suoraan kroonisten sairauksien – sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen, syövän, liikalihavuuden ja monien muiden – kehittymiseen.

Suurin osa sairauksista johtuu geneettisestä vain 2-3%. Muita tekijöitä ovat pääasiassa ravitsemus sekä elämäntavat ja ympäristöolosuhteet, joissa ihminen elää. Colin Campbell tutki syöpää ja pystyi todistamaan, että kasvisruokavalio estää kaikenlaisten sairauksien kehittymisen lisäksi myös niiden kehittymisen, vaikka ne olisivatkin jo aloitettu.

Setille lihasmassa kasviproteiini on myös hienoa, vaikka monet ovat vakuuttuneita siitä, että vain eläinproteiini vaikuttaa tähän. On valtava määrä ammattimaisia kasvissyöjäurheilijoita, jotka ovat onnistuneet voittamaan olympiamitaleita. Lisäksi monimutkaiset hiilihydraatit, jotka tulevat jyvistä, hedelmistä ja vihanneksista, eivät pysty aiheuttamaan ylipainoa.

Proteiinin päivittäinen saanti ei saa ylittää 10 % päivittäisestä ruokavaliosta - tämä on noin 50-60 grammaa proteiinia päivässä. Pelkästään proteiinin väärinkäyttö, varsinkin eläimissä, on syy useammille sairauksille.

Colin ja Thomas Campbellin Kiina-tutkimuksen päätelmien toteuttaminen käytännössä on hyvin yksinkertaista - sinun on vain alettava käyttää tiedemiesten elämässä muotoilemia universaaleja periaatteita. Nämä periaatteet eivät vain auta sinua saavuttamaan hahmosi, josta olet aina haaveillut, vaan myös ehkäisevät monia kehittyneissä maissa esiintyviä sairauksia syövästä lihavuuteen.

Kaikki yhteensä

Luettuaan kirjassa esitetyt johtopäätökset kuka tahansa lukija kysyy itseltään kysymyksen: "Miksi en ole kuullut tätä aiemmin?". Tutkimuksen tekijät uskovat, että monet erityyppiset vaikutusvaltaiset ja voimakkaat monen miljoonan dollarin suuryritykset (elintarviketeollisuus, lääketuotanto jne.) yrittävät ylläpitää tätä tilannetta, jonka mukaan kasvissyöntiä pidetään syrjäytyneiden etuoikeutena. . Valtamiehet kannattavat aina eläinproteiinia sisältävää ruokavaliota. Ja tämä jatkuu niin kauan kuin tästä saadaan tuloja. Jos vedämme analogian energiateollisuuden kanssa, voimme sanoa, että vaikka öljy, kaasu ja hiili olisivat johtavassa asemassa, tämä ei tarkoita ollenkaan, että ne olisivat jollakin tavalla parempia. vaihtoehtoisia lähteitä energian turvallisuuden ja ympäristönsuojelun näkökulmasta. Se on sama täällä: ravitsemusaiheessa on valtavirtaa, josta on hyötyä suurille yrityksille, mutta myös sitä on.

Minkä valinnan teet?