SOKERIRUOKO - SACCHARUM OFFICINARUM

Käyttö. Sokeriruoko - muinainen viljellyistä kasveista ja ainoa kasvi, josta sokeria tuotetaan trooppinen Afrikka, Oseania, monissa Latinalaisen Amerikan ja Aasian maissa. Euroopassa vain Espanja ja Portugali (Madeiran saari) tuottavat sokeria sokeriruo'osta.

Järkevällä käytöllä sokeriruoko on käytännössä ei tuota jätettä. Puhdistettu sokeri, raakasokeri, sentrifugoimaton sokeri, sokeriruo'omehu, melassi ja sokerista valmistetut tuotteet, rommi ja virvoitusjuomat - kaikki tämä löytää markkinoilla laajaa kysyntää.

Alkuperä. isänmaa Sokeriruokokulttuureihin kuuluvat Intia (Länsi-Bengalin ja Biharin osavaltiot) ja Kiina. Näissä maissa on pitkään viljelty erilaisia ​​sokeriruokolajeja. Kun Aleksanteri Suuri vuonna 327 eaa. e. Intiaan saapuessaan hänen soturinsa tutustuivat kauniiseen ruokohun, joka "tuotti hunajaa ilman mehiläisten apua".

venäjän sana" sokeria"palaa sanskritin kieleen "sarkara" (sarcara), "sakkara" (sakkara). Nämä nimet viittaavat tiivistettyyn mehuun, puhdistamattomiin sokerikiteisiin, joista on tullut kaupan kohteena. Tämän sokerinimen perusta tuli monille maailman kielille.

Kolumbus toimitettu sokeriruoko Amerikkaan toisella matkalla Santo Domingoon, josta ruoko tuotiin Kuubaan vuonna 1493. Latinalaisen Amerikan sokeriteollisuuden kehitys liittyy läheisesti orjuuden kehittymiseen. Vuonna 1516 espanjalaiset kolonisaattorit toivat ensimmäiset orjat Afrikasta Kuubaan.

Sokeri Euroopassa ilmestyi ristiretkien aikana. Ristiretkeläiset tutustuivat arabeihin sokeriruo'on sokerilla. Venäjällä valmistettiin ensimmäinen sokeri tuodusta raakasokeriruo'osta. 14. maaliskuuta 1718 Pietari I myönsi kauppias Pavel Vestoville etuoikeuden valmistaa puhdistettua sokeria. XVIII vuosisadalla. Venäjällä oli 7 jalostamoa, jotka jalostivat sokeriruo'osta raakasokeria.

Ensimmäiset yritykset viljely Sokeriruoko Etelä-Venäjällä juontaa juurensa 1700-luvun lopulta. Myöhemmin niitä toistettiin useita kertoja, mutta ne eivät onnistuneet, koska sokeriruoko on tropiikin ja subtrooppisten viljelykasvi. Ruokon istutusalaa maailmassa on yli 15 miljoonaa hehtaaria, teknisten varsien sato on noin 60 t/ha.

Leviäminen. Intiasta ja Kiinasta ruoko levitän Persiaan ja Egyptiin, myöhemmin - Espanjaan Andalusian alueella (1150) ja Afrikan länsirannikon edustalla oleville saarille. Sokeriruoko tunkeutui syvälle Afrikkaan hitaasti. Arabit keksivät sokerin jalostuksen 8-10-luvuilla.

Johtavat maat tänään laskeutumisalueen mukaan sokeriruoko - Intia, Kiina, Egypti, Norsunluurannikko, Tansania, Madagaskar, Kuuba, Meksiko, Brasilia, Argentiina, Kolumbia, Australia. Viime vuosina jotkin kehitysmaat, kuten Norsunluurannikko, Benin, Togo, Tansania Sri Lankassa aloitti menestyksekkäästi sokeriruo'on viljelyn ja vähensi sokerin tuontia tai lopetti sen.

Sokeriruo'on viljelyalat:

Käyttö viljellyn sokeriruo'on määrä vaihtelee maittain. Niinpä Intiassa vain 30 % ruokosokerista käsitellään valkoisen sokerin tuottamiseksi, 51 % käytetään gurin valmistukseen ja loput käytetään istutusmateriaalina ja muihin tarkoituksiin.

Systematiikka. Sokeriruoko kuuluu sukuun Saccharum L, heimo Bluegrass - Roaseae (syn. Vilja - Gramineae)- yksi 15 tyypistä Suku Saccharum.

Lajin kotimaa on Malaijin saaristo, Uusi-Guinea ja jotkut Polynesian saaret. Nykyaikainen sokeriruoko on polyhybridiryhmä. Alun perin viljellyt sokeriruokolajit menettivät taudinkestävyyden ja joutuivat keinotekoiseen risteytykseen. Näiden hybridien jälkeläiset ovat tällä hetkellä ruo'on päätuotantoalue.

Parturi-sokeriruoko (S. bagberi Jesw.), kiinalainen sokeriruoko (S. sinense Roxb.), jättimäinen sokeriruoko (S. robustum Grassl.), luonnonvarainen sokeriruoko (S. spontaneum L.) esiintyy viljelyssä ja villi. Niillä ei ole paljoa tuotantoarvoa, mutta niitä käytetään yhdessä jalosokeriruo'on kanssa risteyttämisessä uusien muotojen saamiseksi.

Kasvin kuvaus. Tämä on monivuotinen ruohokasvi, jonka korkeus on 4-6 m, varren halkaisija enintään 5 cm, varren paino 2-7 kg. Varsi koostuu 5-30 cm pituisista solmuista ja solmuvälistä, varret ovat joskus antosyaanivärjättyjä. Kukinto- pyramidin muotoinen iso, 50-80 cm pitkä leveä nivel. Lehdet leveä ja pitkä, vuorotteleva, vastakkainen, muodoltaan maissin kaltainen. Varsi kerää sakkaroosia 12-15, joskus jopa 20 %.

Kasvin ulkonäkö on heteroottinen. Kemiallinen koostumus sokeriruoko: kuitua 14-17 % (keskimäärin 16), vesi - 63-75 (keskimäärin 65), mehun kuiva-ainetta - 17-22, pelkistäviä sokereita - 0,1-1,0, liukenevia epäpuhtauksia - 1,5-2,5, sakkaroosia - 12- 20 % (keskiarvo 15,5).

Sokeriruo'on varsi on taloudellinen osa sadonkorjuu ja samalla istutusmateriaalia ruokoviljelyyn. Varren yläosa sisältää vähän sakkaroosia, eikä sitä käytetä sokeritehtaiden jalostukseen. Varren väri toimii lajikkeen ominaisuutena, useammin varsi on keltainen, vihreä, punainen ja violetti.
Varren massa on keskimäärin 1,5-2 kg, mikä riippuu korjatun ruo'on lajikkeesta ja iästä.

Pinta solmuvälit, pääsääntöisesti sileä, peitetty vahapinnoitteella, lukuun ottamatta kasvurengasta.

kasvurengas- kapea vyöhyke, jolla on kyky kasvaa. Kaatunut ruoko taivuttaa vartta ylöspäin kasvurenkaan yksipuolisen venymisen vaikutuksesta. Kaikissa lajikkeissa se on kapea, kun taas luonnonvaraisissa lajeissa se on leveä.

Bud sijaitsee juurivyöhykkeen vyöhykkeellä, varsisolmun yläpuolella suoraan lehtiarpeella tai hieman korkeammalla (lehtitupen kainaloissa). Yleensä jokaisessa välisolmussa on 1 silmu, joskus silmu puuttuu useista solmuvälistä tai koko varresta, samaan aikaan yhdessä välisolmussa on 2 tai useampia silmuja. Munuainen on alkion verso. Silmut ovat pyöristettyjä, pitkulaisia, erilaisilla tuuletuskuvioilla.

hämärtynyt maaperään sokeriruo'on leikkaus muodostaa väliaikaisia ​​(primäärisiä) juuria, jotka tulevat ulos juurivyöstä kasvun alkuvaiheessa. Niiden määrä eri lajikkeissa ei ole sama. Pysyvät (toissijaiset) juuret ilmestyvät versojen alempien solmuvälien juurivyöstä.

ilmaa juuret joskus kasvaa pinnan yläpuolella olevien solmuvälien juurivyöhykkeistä ja vahvistaa kasveja maaperässä sekä syöttää niitä ravinteita. Pistoksen juuristo tarjoaa kasvaville versoille vettä ja ravinteita istutuksesta pysyvien juurien muodostumiseen asti. Noin 80 % sokeriruo'on juurista sijaitsee 60 cm:n syvyydessä ja 0,5-1,0 m säteellä kasvista.

Varren leikkaamisen jälkeen ruo'on juuret pysyvät aktiivisina pitkään ja kuolevat sitten, kun uudet versot muodostavat juurijärjestelmän.

Kukinto sokeriruoko - rönsyilevä panikkeli, jolla on suora lieriömäinen akseli, enintään 50-80 cm pitkä ja 2., 3. ja jopa 4. luokan oksia. Piikit on järjestetty pareittain. Toinen istuu, toinen jalassa. Piikkirankaa ympäröi tyvestä pitkien silkkisten karvojen rengas. Piikassa on 2 kukkaa. Yksi kukka on biseksuaalinen, siinä on erillinen stigma ja 3 heteitä, toinen on pienennetty mittakaavaksi. Panicle muodostaa jopa 20-30 tuhatta kukkaa, mutta paljon vähemmän siemeniä sidotaan. Ruoko on tuulipölytteinen kasvi.

Sikiö ruoko - jyväinen, kooltaan erittäin pieni. Kun siemeniä kylvetään valintaprosessissa, valmiita jyviä ei voida erottaa täyttämättömistä, ja kylvö suoritetaan koko kukinnasta kerätyllä piikkimassalla.

Kun ruoko kasvaa, vanhat lehdet menettävät fysiologisen aktiivisuutensa, kuolevat ja usein putoavat. Lehtien putoamisaste on lajikkeen ominaisuus ja määrää varsien puhtauden koneellisen sadonkorjuun aikana.

Maaperän vaatimukset. Sokeriruoko kasvaa hyvin maaperät hieman hapan ja hieman emäksinen, mutta sille parhaat maaperät ovat neutraaleja. Sitä viljellään menestyksekkäästi trooppisen alueen maiden punaisella ja keltaisella maaperällä. Intiassa laajat sokeriruokoviljelmät sijaitsevat mustalla, harmaalla trooppisella, tulva-, punaruskealla ja punakeltaisella lateriittisella maaperällä.

Maaperän kosteutta, joka on 70-80 % FPV:stä, pidetään optimaalisena. Optimaalinen suhteellinen ilmankosteus ruokolle on 70 %, mutta sadonkorjuuhetkeen mennessä jonkin verran alenemista on toivottavaa.

Kasvillisuuden ominaisuudet. Sokeriruoko kuuluu trooppinen kasvit, joilla on C 4 - fotosynteesisykli. Fotoperiodismiin kohdistuvan reaktion mukaan sokeriruoko on lyhytpäiväinen kasvi ja valofilosoinen. Kun siirrymme pohjoisille leveysasteille, kasvit eivät kukki, niiden kasvukausi pitenee ja sokerin kertymisen luonne muuttuu. Valo on määräävä tekijä saavutettaessa sokerin enimmäissaanto pinta-alayksikköä kohti. Pilvisellä säällä sokerin kerääntyminen varsiin vähenee.

Sokeriruoko voi kasvaa ja muodostaa korkean tuoton teknisiä varsia erilaisissa ilmasto- ja maaperäalueet maailmassa. Vuoristossa sokeriruoko nousee melko korkealle. Jaavan saarella ruokoviljelmiä löytyy 1000 metrin korkeudesta, Meksikossa - jopa 1900 ja Boliviassa - jopa 3150 m. Ruokon optimaalinen korkeus merenpinnan yläpuolella on 500-700 m.

Optimaalinen lämpötila sokeriruo'on kasvulle ja ravinteiden saamiselle on 25-30°C. Alle 20°C lämpötila rajoittaa juuriston kehittymistä ja alle 10°C hidastaa kasvien kasvua jyrkästi. Lämpötilan laskeminen 0 °C:seen aiheuttaa ylälehtien ja varren silmujen kuoleman. Alin lämpötila silmujen itämiseen on 9-12°C. Yleensä tällainen lämpöjärjestelmä on suotuisa, jossa lämpötilaa nostetaan intensiivisen kasvun aikana ja alennetaan jonkin verran kypsymisen aikana. Lämpötilan lasku kypsymisjakson aikana, kun maaperän kosteus on vähentynyt, edistää monosakkaridien muuntamista sakkaroosiksi.

Sokeriruoko - kosteutta rakastava kasvi, transpiraatiokerroin 400-500. Sitä voidaan viljellä ilman kastelua, kun vuotuinen sademäärä on yli 1200-1500 mm ja niiden jakautuminen tasaisesti kasvukauden aikana. Kun sademäärä on alle 1000 mm, ruoko on kasteltava. Kosteissa tropiikissa, joissa sataa 1500-2000 mm, tarvitaan myös kastelua. Tämä johtuu siitä, että satoon ei vaikuta niinkään sateiden kokonaismäärä, vaan niiden jakautuminen ympäri vuoden.

Elinkaari sokeriruoko on jaettu kasvu- ja kypsymisjaksoon, jotka eroavat jyrkästi kasvien vedentarpeesta. Vesihuollon tulee varmistaa kasvien jatkuva kasvu 6-8 kuukauden ajan. Silloin tarvitaan kuiva-aikaa kasvua estävänä ja sitä kautta sakkaroosin kertymistä stimuloivana tekijänä, mutta veden määrää tulee vähentää asteittain. Sadekauden jälkeen on kuluttava vähintään 60 päivää ennen kuin ruokokorjuu alkaa.

Erikoisuudet ruokaa sokeriruo'on kasvit määräytyvät niiden iän mukaan. Suurimmassa osassa maailmaa ruokoviljelmät korjataan vuosittain, kun kasvit leikataan 12 kuukauden kuluttua istutuksesta. Näillä alueilla on toivottavaa levittää täyslannoite mahdollisimman varhain ja diagnosoida kasvien mineraaliravinnon tila.
Ravinteet imeytyvät aktiivisimmin jyrkänteen ja intensiivisen kasvun aikana. Fosforilla on keskeinen rooli juurien muodostumisessa ja taimien kehityksessä. Kuuden kuukauden iässä ruoko imee itseensä yli 50 % tästä alkuaineesta. Fosforin imeytyminen lisääntyy maaperän happamuuden lisääntyessä (pH 4,5-5) ja vähenee emäksisellä maaperällä. Kaliumia kulutetaan voimakkaimmin ruo'on kasvun ensimmäisten 6 kuukauden aikana ja ennen sadonkorjuuta, jolloin sakkaroosia muodostuu voimakkaasti.

Jälkeen laskeutumiset pistokkaat juurivyön vyöhykkeeltä, primaariset juuret ilmestyvät (jopa 40-50 kappaletta), ja sitten silmu alkaa kasvaa. Aika istutuksen ja itämisen välillä (ensimmäisten 2 lehden muodostuminen) on 10-12 päivää optimaalisessa itämislämpötilassa.

Sokeriruo'on silmujen itävyys pellolla on keskimäärin 45-60 %. Istutusaika - taimet kestävät 15-18, joskus jopa 40 päivää.

Sivuversojen muodostuminen alemmista maanalaisista silmuista alkaa 10–15 päivää syntymisen jälkeen ja kestää 4,0–4,5 kuukautta. Päävarsi (1. kertaluvun verso) ilmestyy ensisilmusta, toisen asteen versot muodostuvat 1. asteen verson silmuista jne. Yhdessä kasvissa on 8-40 versoa. Myöhäiset versot muuttuvat keltaisiksi. ja kuolee sulkemalla rivivälit lehdillä ja sammuttamalla valaistuksen. Kasvuvaiheessa ruo'on juuristo muodostuu.

Kun lehdet sulkeutuvat rivien välissä, alkaa kasvien intensiivisen kasvun aika. Tropiikissa se kestää 6-8 kuukautta tai enemmän, varren päiväkasvu on 1-2 cm ja kuukausikasvu yli 50 cm Vihermassan kasvu ja teknisten varsien sato riippuvat mm. sateen määrä tänä aikana. Intensiivisen ruokokasvun aikaa voidaan pidentää kuivalla kaudella kastelulla ja typpilannoituksella.

Kuivien ja viileiden kausien alkaminen hidastaa ruokokasvien kasvuprosesseja, ne menettävät osan lehtistään ja siirtyvät seuraavaan kehitysvaiheeseen - kypsymiseen. Tälle vaiheelle on ominaista kasvuprosessien pysähtyminen ja sakkaroosin kerääntyminen varsiin. Niiden tekninen kypsyys vastaa sakkaroosin enimmäispitoisuutta ja sen tasaista jakautumista varteen. Sadonkorjuun aikaan ruoko on vähentänyt aktiivisten vihreiden lehtien määrää huipulla.

Tekninen kypsyminen ruoko varret esiintyy alussa ulkonäköä panicle. Käytännössä varsien kypsyyden säätelyyn käytetään kädessä pidettäviä refraktometrejä, jotka määrittävät liukoisten kiintoaineiden pitoisuuden mehupisarassa. Ylempien ja alempien solmuvälien mehun refraktometrilukemien suhde (hyväksytyn menetelmän mukaan 3. ylhäältä ja 3. alhaalta) on 0,95-0,98, ja sitä pidetään merkkinä varsien hyvästä teknisestä kypsyydestä.

Tropiikissa ruoko lyhytpäiväkasvina kukkii kuivana aikana. Kun ruokokasvi saavuttaa tietyn kehitysvaiheen, sen apikaalinen silmu muodostaa kukinnan. Merkki kukinnan alkamisesta on viimeisen lehden muodostuminen, jossa on erittäin pitkänomainen tuppi ja lyhyt lehtiterä, joka sijaitsee yleensä vaakasuorassa ja jota kutsutaan "lipuksi".

Tuotantoolosuhteissa sokeriruo'on kukinta ei ole toivottavaa, koska osa aiemmin kertyneestä sakkaroosista kuluu siihen ja siementen edelleen muodostumiseen. Useiden maatalouskäytäntöjen (lannoitteet, kastelu) avulla sitä voidaan viivyttää. Myös kukinnan sokeriruo'on kemiallista torjuntaa käytetään.

Toisen ja sitä seuraavan vuoden sokeriruo'on kehitys (ratoon, retogno) alkaa hakkuiden jälkeisestä kasvuvaiheesta. Sokeriruokoviljelmän viljelyaika vaihtelee suuresti, USA:n vuosisadosta viiteen leikkaukseen 7 vuodessa Kuubassa.

Jalostuslajikkeet sokeriruoko saadaan pääasiassa risteyttämällä tuottavimmat kasvit, jotka on valittu populaatioista immuunilajien osallistuessa. Ruo'on vegetatiivinen lisääminen mahdollistaa tuottavimpien lajikkeiden nopean levittämisen ja heteroosilmiön käytön pitkään.
Jalostajien tärkeimmät tavoitteet uusien sokeriruokolajikkeiden jalostuksessa ovat korkea sato ja korkea sakkaroosin prosenttiosuus mehussa, kestävyys sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan, tietty tuotantoon sopiva tekninen kypsytysaika, kuivuudenkestävyys, tasaiset varret, sopeutumiskyky paikallisiin maaperään - ilmasto-olosuhteet, hyvä herkkyys korkealle maatalousteknologialle. Viime vuosina lajikkeen soveltuvuutta on arvioitu myös koneelliseen sadonkorjuuseen.

Yleinen tuotannossa satoja lajikkeita sokeriruoko, joka eroaa morfologialtaan ja taloudellisilta ominaisuuksiltaan. Lajikkeen valinta riippuu viljelytarkoituksesta: sokeri, siirappi, mehu ja sentrifugoimaton sokeri.

Argentiinassa ruokoviljelmien rakenne sisältää 30 % aikaisin kypsyviä lajikkeita (korjuu kesä-heinäkuussa), 30 % puolikypsyviä lajikkeita (korjuu heinä-elokuussa) ja 40 % myöhään kypsyviä lajikkeita (sadonkorjuu syys-lokakuussa). Sopivalla maataloustekniikalla uudet argentiinalaiset lajikkeet Tuc.56-19 ja N.A.56-30 muodostavat teknisten varsien sadon jopa 110-120 t/ha sokerisadon ollessa 10-11 t/ha.

Kuubassa sokeriruokolajikkeet jaetaan teollisiin, lupaaviin ja rajoitettuun viljelyyn. Teolliset lajikkeet vievät yli 1% maan koko sokeriruo'on pinta-alasta. Heidän joukossaan S. 87-51, P. R. 980, Ja. 60-5. Lisäksi maassa arvioidaan lajikkeiden sopeutumiskykyä lyhyisiin (12-14 kk) ja pitkiin (17-20 kk) sadonkorjuujaksoihin.

Istutusmateriaali sokeriruoko ovat varren osia - pistokkaita. Useimmiten käytetään pistokkaita, jotka leikataan varren ylä- ja keskiosasta. Pistoksissa tulee olla vähintään 2 silmua (käytännössä 3-4), niiden pituus on 25-30 cm.

Lasku ruoko, jossa on kokonaiset varret, ei tarjoa ystävällisiä taimia, koska varren yläosan silmut itävät paljon aikaisemmin. Laskeutumiset saadaan kasvien kehitysasteen suhteen epätasaisesti ja harvakseltaan. Pistosten poimimiseen käytetään 7-8 kuukauden ikäisiä, terveitä, hyvin kehittyneitä kasveja.

Varret suositellaan leikattavaksi pistokkaiksi terävällä veitsellä (viidakkoveitsellä), jotta leikkaus on tasainen ja pystysuora (suora). Desinfiointia varten veitsi käsitellään säännöllisesti Lysolilla. Leikkauksen etäisyyden munuaiseen tulee olla vähintään 2-3 cm.

Istutusmateriaalia kuljetettaessa varret kuljetetaan lehtien kanssa ja poistetaan ennen istutusta pistokkaiden valmistuksen aikana. Pistokkaita suositellaan liottamaan 50°C vedessä 2 tuntia ennen istutusta. Valmistelu tehdään käsin. Kaavan 10-3,5-20 mukaisten lannoitteiden levitys ruo'on alle kylvöpalstoilla 4-6 viikkoa ennen sen leikkaamista istutusta varten edistää nopeaa itämistä ja edelleen intensiivisempaa kasvua.

Sokeriruo'on biologinen ominaisuus kasvaa takaisin leikkauksen ja sadonkorjuun jälkeen mahdollistaa sen viljelyn useiden vuosien ajan ilman uutta istutusta. Kuubassa on usein ruokoviljelmiä, joita viljellään 10-12 vuotta. Brasiliassa ruo'on istutusten tavallinen käyttöaika on 5-6 vuotta, Perussa - 6-8 vuotta.

Viljelykierron ominaisuudet. Tropiikissa ruokoa kasvatetaan monivuotisena (pysyvänä) viljelykasvina ja vuoroviljely; subtrooppisilla alueilla pääsääntöisesti vain viljelykierrossa. Joissakin maissa sokeriruo'on monokulttuuri on vallitseva. Brasiliassa istutukset kylvetään ruoko kynnyksen jälkeen vuodeksi sinimailasella tai jätetään kesannolle, minkä jälkeen ne täytetään uudelleen ruokolla.

Näkemys siitä, että viljelmien tuottavuus heikkenee käytön jatkuessa maaperän ehtymisen sekä tuholaisten ja tautien leviämisen seurauksena, on viime aikoina pohdittu uudelleen. Lannoitteet ja kasvinsuojeluaineet hidastavat monivuotisten ruokoviljojen sadon laskua. On huomattava, että riittävällä lannoitteen levityksellä ruo'on korkein sato ei ole 1., vaan 3-5. vuonna istutuksen jälkeen.

Lannoitteet. Intiassa sokeriruokoa käytetään laajasti vihreänä lannoite. Ruo'on hyviä edeltäjiä ovat lannoitetut rivikasvit (maissi, seesami, bataatti) ja riisi. Pohjois-Intiassa ruo'on viljelykierto sisältää vehnää, puuvillaa, palkokasveja, rapsia, maissia, durraa, Itä-Intiassa riisiä. Tässä maassa ruokoa kasvatetaan yhdessä paikassa 3-4 vuotta.

Kylvöä edeltävä toiminta. Kun valmistellaan maaperää sokeriruo'on osalta on otettava huomioon, että sen pääkäsittely voidaan suorittaa vain kerran 3-4 vuodessa (joskus 5-8 vuoden välein) istutuksen viljelyjaksosta riippuen.

Ruokon maankäsittelyn yleinen tekniikka sisältää seuraavat toimenpiteet: peruskyntö lautasauralla, jäljellä olevien varsien ja juurien muokkaus ja murskaus, viljely leikkurilla, palkokasvien kylvö.

Kaikissa tapauksissa maaperää viljeltäessä kiinnitetään huomiota kosteuden säilymiseen siinä ja pääkäsittelyn aikana - sen toteutusaikaan ja syvyyteen. Raskaan mekaanisen koostumuksen omaavalla maaperällä jyrsintä käsitellään istutusrivien suuntaan. Kastelu- ja ruokoviljelyolosuhteissa peltosuunnittelulla on suuri merkitys, ja alueilla, joilla on ylimääräistä vettä, kuivatus on tärkeää.

Istutuksen maanmuokkausjakso on 50-60 päivää vanhoilla peltoalueilla ja yli 60 päivää uusien maiden kehittämisessä. Yksittäisten töiden välit syklin aikana pysyvät pitkinä (5-10 päivää) ensimmäisten hoitojen aikana ja pienenevät (4-5 päivää) seuraavien hoitojen aikana. Pääkyntö suoritetaan kiekkoauralla peltokerroksen syvyyteen (30-35 cm), toistuvasti (uudelleenkyntö) - samalla auralla poikittaissuunnassa pääauraukseen. Pohjamuokkausta käytetään vähentämään maan tiheyttä koneistetuilla ja ruokokorjuualueilla tai huonosti kuivatuilla mailla. Rakenteeltaan kevyellä, vanhalla pellolla sekä puhtaalla ja viljellyllä maaperällä ruo'on istutus voidaan tehdä entisen käytävillä vain istutusvakoja leikattaessa.

Perusmuokkaus aloita 2-3 kuukautta ennen istutusta. Kaikissa tapauksissa maaperää viljeltäessä on tärkeää, ettei se kuivu, kosteus säilyy. Lantaa ja kompostia tuodaan päämuokkauksen alle ja viherlannoitteet (siderata) kynnetään kuukautta ennen istutusta. Mielenkiintoinen on teknologia, jolla valmistetaan istutus sokeriruo'olle Afrikan maissa, joissa se otetaan käyttöön uutena viljelykasvina. Joten Norsunluurannikolla istutusvalmisteluun kuuluu metsien kaataminen, kannot ja pensaat, jotka kerätään rullina enintään 200 metrin etäisyydelle toisistaan ​​ja poltetaan. Tämän jälkeen pelto tasoitetaan ja istutus kynnetään syvälle. 50 cm, ja pohjamaan hampaiden välinen etäisyys ei saa ylittää 50 cm. Lopuksi pelto puhdistetaan isoista kivistä, joiden halkaisija on yli 10 cm. Suora maanmuokkaus koostuu kaksoiskynnöstä lautasauroilla 25 cm, jota seuraa äestys.

Istutusvaot leikataan 20 cm syvyyteen ja vakojen välinen etäisyys on 150 cm. Joka 11. uurre (ruokorivi) jättää 2 m kasteluputkien asennukseen.

Kun viljellään maaperää sokeriruo'on istutusta varten Kuubassa, he erottavat toisistaan ​​maaperän valmistelun uusia (kehittyneitä) alueita varten ja vanhan peltokasvien, mukaan lukien vanhat sokeriruo'on istutukset, käsittelyn. Sokeriruo'on istutusvuoden aika (syksy kuiva ja kevätsade) on myös tärkeä sateiden voimakkaan kausiluonteisuuden, maaperän valmistelun yleisen syklin keston ja yleisen syklin yksittäisten käsittelyjen välissä.

Kuuban olosuhteissa uusien alueiden (kehitysalueiden) osallistuminen liittyy metsän alla olevien maiden ja laitumien miehittämien alueiden kehittämiseen. Maaperän koko valmistelu ruokoistutusta varten kestää tässä tapauksessa kauan.

Vanhoja istutuksia kynnettäessä ja niitä valmisteltaessa uusia istutuksia varten (etenkin sokeriruo'on monokulttuurilla), nämä viljelmät tulee korjata ensimmäisen safrakauden aikana (marraskuu-joulukuu), jotta ruoko voidaan istuttaa maaliskuussa (kasteluolosuhteissa). Kun ruokoa viljellään ilman kastelua, maanmuokkaustyöt tulee saada päätökseen maalis-huhtikuussa.

Sokeriruokoa istutettaessa on yleisintä laittaa pistokkaat tai varret vaon pohjalle ja peittää ne sitten. Mutta joskus he käyttävät (vetisellä maaperällä) pystysuoraa pistokkaiden istutusta reikiin, kun taas ylempi silmu pysyy maaperän pinnan yläpuolella eikä piiloudu.

Kylvö/istutus. Lasku ruoko on vähiten koneistettu kaikessa sen viljelytekniikassa. Pistokkaat asetetaan uurteisiin 1 tai 2 riviin. Vaon syvyys 25-30 cm asti määräytyy maaperän tyypin mukaan, mutta pistokkaiden suoja on kaikissa tapauksissa minimaalinen - 2,5 - 15 cm.

Istutusmateriaalin kulutusaste painon mukaan on 2,5 - 10 t/ha, määrän mukaan - 25 - 50 tuhatta pistokasta 3 silmulla. Taimia voidaan käyttää myös taimitarhojen munimiseen: 1 silmulla varustettu varsi istutetaan lavapesään, jossa sitä kasvatetaan jopa 3 kuukautta. Istutussuunnitelmassa 1,4 x 0,5 m peltoon tarvitaan 14 285 kasvia 1 hehtaaria kohden. Ruo'on kulutus on noin 2 t/ha, silmujen itävyyden ollessa 80 %.

Istutussyvyydellä ja peitekerroksen paksuudella on suuri merkitys. Löysälle kehittyneelle maaperälle, jolla on hyvä vedenpoisto, on suositeltavaa leikata vaot 25-40 cm syvyyteen ottaen huomioon kastelu vakoja pitkin. Sokeriruokoa viljeltäessä ilman kastelua tai sprinklerikastelulla vakojen syvyys on 15-30 cm.

Trooppisissa maissa istutuspäivät osuvat useimmiten sadekauden kanssa. Optimaaliset istutuspäivät kastelemattomilla alueilla ovat kevät (ennen sateiden alkamista) tai syksy (kun sateet loppuvat).

Kasvien/istutusten hoito. Hoito sisältää varren muodostumisen hallinnan ja uudelleenistutuksen (korjauksen), rikkakasvien torjuntaan, kastelun, kastelun, pintakäsittelyn jne. Hoitoaika kestää 5-8 kuukautta istutuksesta ruokolehtien sulkemiseen rivien välissä.

Ensimmäisen kulttuurivuoden istutusten hoito on suhteellisen yksinkertaista, mutta työlästä. Se koostuu manuaalisesta tai kemiallisesta kitkemisestä, rivivälien löysäämisestä, kasvien hillitsemisestä, lannoituksesta ja kastelusta.

Mekaaninen viljely istutusvuodet ja ruo'on käyttö vaihtelevat. Kevään istutuksissa punaisilla ferrallitisilla mailla optimaalinen hillitysaika on 80-90 päivää istutuksen jälkeen, mikä varmistaa rikkaruohojen hallinnan ja muodostaa rivin puimuriin.

Sokeriruo'on rivivälien viljelyllä seuraavina vuosina puolestaan ​​on sadonkorjuutapaan liittyviä piirteitä: onko ruoko korjattu lehtien esipoltolla vai ilman.

Kokeilumme, jossa tutkittiin rivivälien ja työstökonesarjan mekaanisen käsittelyn vaikutusta ruokopuimurin korjuun yhteydessä lehtien alustavan polttamisen yhteydessä, osoittivat leikkurin käytön tehokkuuden sängen (ruokovarsien) katkaisuun puimurin tasoisen korjuun jälkeen. maan pinnasta. Parhaat tulokset yksi- ja kaksisirkkaisten rikkakasvien torjunnassa ruokoviljelmillä saadaan, kun Gesaprim-80 levitetään ennen itämistä ja Gesapax-80 rikkakasvien torjunta-aineen itämisen jälkeen.

Käytännössä hakemustapoja on useita rikkakasvien torjunta-aineet. Toistuvassa rikkakasvien torjunta-aineen levityksessä gesaprimin ja gesapaksin seos on mahdollista annoksella 6+3 kg/ha. Uudelle istutusruo'olle gesapaxin ja diuronin seos annoksella 5+5 kg/ha on tehokas punaisella ferrallittisella maaperällä.

1 tonnin teknisten varsien muodostumiseen tarvitaan 12,24 mm sadetta. 1 tonnin sokerin muodostamiseen kuluu 1376 tonnia kosteutta, 1 tonni kuiva-ainetta - 150-400 tonnia (keskimäärin 200-400 tonnia).

Määräaikojen asettamiseen lasite Maaperän kosteuden alarajan määrittäminen ennen kastelua on erittäin tärkeää. Kuuban punaisella ferrallittisella maaperällä suositellaan sokeriruo'on kastelua maksimikosteudella, joka on vähintään 80 % pellon täydestä kapasiteetista.

Kastelunormien laskennassa aktiivisen kerroksen syvyys on 0,6-0,8, harvemmin - 1,0 m. Kastelunormit yli 1000 m 3 /ha johtavat vesihävikkiin suodatuksessa. Toistuva kastelu pienillä normeilla edistää juurijärjestelmän kehittymistä maaperän pintakerroksissa, joten on suositeltavaa lisätä kastelunormeja ja kastelujaksoja. Keskimääräisten välikastelujaksojen uskotaan olevan 15 päivää, kun kastelumäärä on 762 m 3 /ha.

Ensimmäinen kastelu suoritetaan sen jälkeen, kun ruokopistokkaat on istutettu vakoihin. Myöhempää kastelua varten leikataan väliaikainen uurteiden ja sprinkleriverkosto. Kuuban punaisella ferrallitisella maaperällä kastelunopeus on 1650 mm, kastelujaksot 15-16 päivää. Ruokon kypsyessä kastelumäärät vähenevät ja välikastelujaksot lisääntyvät. Kasvukauden aikana ne antavat keskimäärin 8-15 kastelua. Välikastelujaksot ilman sadetta ovat 15-20 päivää ja kastelumäärät ovat 500-870 mm.

Optimaaliset kostutusolosuhteet syntyvät, kun maaperän kosteus on kypsymisen ja ruokon intensiivisen kasvun aikana vähintään 70-80 % kokonaiskosteuskapasiteetista ja 3 kuukautta ennen sadonkorjuuta maaperän kosteus ei saa ylittää 70 % ruo'on kosteuskapasiteetista. kokonaiskosteuskapasiteetti. Kastelujen määrä ilmastovyöhykkeittäin vaihtelee 1:stä 30:een. Sokeriruokoviljelmillä kastellaan vakoja, kaistaleita, pohjamaata ja väyläkastelua. Sokeriruokoviljelmien ja vakojen suhteella kastelumäärä on savimailla jopa 1000 m 3 /ha ja hiekkasavimailla 750 m 3 /ha. Sprinklerikastelu suoritetaan epätasaisilla alueilla ja rajallisilla vesivaroilla. Kastelu lopetetaan 1,5 kuukautta ennen sadonkorjuuta.

Sokeriruoko on monivuotinen, riittävän korkea ruohokasvi Viljellään subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla sakkaroosia ja muita sokerintuotannon sivutuotteita varten.

Kuvaus kulttuurista

Sokeriruoko näyttää bambulta. Sen varret kasvavat pienissä rypäleissä, ovat lieriömäisiä ja saavuttavat jopa seitsemän metrin korkeuden ja paksuuden yhdestä kahdeksaan senttimetriä. Varsien mehusta saadaan sokeria. Jokaisen varren solmuissa on silmuja (silmiä), jotka kehittyvät myöhemmin pieniksi sivuversoiksi. Niitä käytetään sokeriruo'on lisäämiseen pistokkailla. Siemenet muodostuvat kukintojen yläosaan (panicles). Niitä käytetään pääasiassa uusien ruokotyyppien jalostukseen ja vain harvoissa tapauksissa - muodossa siemen.

Sokeriruoko vaatii hedelmällistä maaperää, paljon aurinkoa ja vettä. Siksi sitä viljellään vain alueilla, joilla on kostea ja kuuma ilmasto. Jotta varresta saadaan mahdollisimman paljon sakkaroosia (17 painoprosenttia), sato korjataan välittömästi sen jälkeen, kun kasvi on lakannut kasvamasta.

Sokerin tuotanto ruo'osta

Sokeriruoko on vanhin viljelty viljelykasvi ja ainoa, josta sokeria tuotetaan Afrikassa, Oseaniassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Aasiassa. Euroopassa sokeriruo'osta saadaan sokeria vain Portugalissa ja Espanjassa.

Perinteisesti vielä nykyäänkin lähes kaikissa sokeriruo'on kasvumaissa jalostetaan ja tuotetaan raakasokeria, ei lopputuotetta.Yleensä raakasokerin puhtaus on 98 prosenttia. Sitä viedään Venäjälle ja muihin maihin raaka-aineena, josta saadaan jo kidesokeria.

Merkittävästä erosta johtuen kemiallinen koostumus ja sokeriruo'on käsittelyn teknologisen prosessin rakenteessa eroaa merkittävästi tuotannosta

Sokerin saamiseksi ruo'osta sen varret leikataan ennen kukintaa. Tällä hetkellä ne sisältävät jopa 12 prosenttia kuitua, jopa 21 prosenttia sokeria ja jopa 73 prosenttia vettä sekä proteiineja ja suoloja.

Seuraavaksi leikatut varret puristetaan ulos ja niistä puristetaan mehu rautahaarukoiden avulla. Se sisältää noin 0,03 prosenttia proteiinia, 0,1 prosenttia tärkkelystä, 0,22 prosenttia typpipitoisia aineita, 0,29 prosenttia suoloja (lähinnä orgaanisia happoja), 18,36 prosenttia sakkaroosia, 81 prosenttia vettä ja pienen prosenttiosuuden aromaattisia komponentteja, jotka antavat mehulle erityisen maun. Proteiinien erottamiseksi raakamehuun lisätään vasta sammutettua kalkkia ja kuumennetaan 70 asteeseen. Tämä massa suodatetaan ja saatetaan sitten sokerikiteytymään haihduttamalla.

Sakkaroosi: sovellus

Sakkaroosi (tavallinen sokeri) on värittömiä monokliinisiä kiteitä, jotka liukenevat helposti veteen. Sitä löytyy suuria määriä juurikkaissa ja sokeriruo'ossa, joista se saadaan teknisellä jalostuksella.

Sakkaroosia käytetään suoraan elintarviketuote tai osana erilaisia ​​makeistuotteita. Sitä käytetään korkeina pitoisuuksina säilöntäaineena. Lisäksi sakkaroosia käytetään mm kemianteollisuus butanolin, glyseriinin, dekstraanin, etanolin ja sitruunahapon saamiseksi.

Sakkaroosi on myös melko arvokas raaka-aine lääketeollisuuden valmistuksessa lääkkeet.

Lopuksi haluaisin huomauttaa, että juuri sokeriruoko on sakkaroosin tuotannon pääraaka-aine. Se muodostaa kaksi kolmasosaa maailmanlaajuisesti tuotetusta sokerista.

Sokeriruoko on yksivuotinen viljakasvi, jolla on pitkä viljelyhistoria. Se on ainoa sokerintuotannon lähde Afrikassa ja joissakin Aasian maissa. Intiaa pidetään sokeriruo'on esi-isien kotina, Aleksanteri Suuren sotilaat kokeilivat ensimmäisenä hunajakasvia, kun valloitusvaiheessa paikalliset esittelivät heille sokeriruo'on.

Sokeritehtaan järkevä käyttö on jätteetöntä. Sokeri, juomat ja makeiset ovat vain muutamia asioita, joita voidaan saada sokeriruo'on jalostuksesta. Sokeriruokojalostetuilla tuotteilla on suuri kysyntä koti- ja ulkomailla.

Sokeriruo'osta valmistettu sokeri

Ruskeaa ruokosokeria pidetään juurikassokeria luonnollisempana. Kiteiset makeat jyvät saadaan ruo'osta monitasokäsittelyllä. Ruokosokeria pidetään yhtenä idän vanhimmista makeisista.

Ruskea ruokosokerin glukoosi on laadukkaampaa, se ravitsee kehon aivojen ja maksan toimintaa ja edistää energian nousua yleensä. Tällaista sokeria pidetään vähemmän haitallisena sen sisältämien kasvikuitujen vuoksi.

Yksi erottuvia piirteitä ruokosokeri on sen korkea glukoosi- ja sakkaroosipitoisuus, jopa 2 % varren painosta. Tämä tosiasia viittaa puhdistukseen ilman suurta määrää kalkkia ja ilman valkaisukomponenttia, mikä lisää ruskean ruokosokerin luonnollisuuden kilpailukykyä valkoiseen juurikassokeriin verrattuna.

Ruo'on käsittelylaitosten päätuotanto on raakasokeri. Vain jotkin teolliset tehtaat tuovat ruokosokerin puhdistetun sokerin tilaan. Mutta molemmissa tapauksissa raakasokerin ensijalostus on sama, ainoa ero on, että raakasokeri käy läpi lisäkäsittelyn saman raakasokerin uudelleenkiteyttämisen muodossa.

Raakasokerin prosessointi alkaa siitä, että rypäleet ja lehdet on poistettava ennen puristamista, eli vain varsi putoaa puristimen alle mehun poistamiseksi. Sitten mehu haihdutetaan tiivistetyksi siirapiksi. Siirappi puolestaan ​​kiehuu ja kiteytyy. Täydellisen jalostuksen jälkeen ruokosokeri pakataan ja toimitetaan markkinoille.

Yksi kuppi kahvia tai teetä ruokosokerilla lataa energiaa ja positiivista mielialaa koko päiväksi, lisäksi ruokomakeus sisältää koostumuksessaan hivenaineita ja B-vitamiineja.

Kuinka istuttaa sokeriruoko

Vaatimaton sokeriruoko, joka muistuttaa bambua ja luonnonvaraista ruokoa, kasvaa pystysuorassa varressa, peitettynä pitkillä lehdillä. Makea sokeriruo'o, ei-jätteet ainutlaatuinen kasvi. Sen massasta saadaan pahvia ja paperia ja siitä saadaan biopolttoaineita lannoitteina.

Sokeriruo'on istuttamiseksi on kiinnitettävä asianmukaista huomiota istutusmateriaaliin ja maaperään. Mitä paksumpi ruo'on runko on, sitä sopivampi kasvi istutukseen.

Ylä- ja sivulehdet poistetaan, ja itse ruoko jaetaan veitsellä tai oksasahalla noin 35 cm:n paloiksi.

Jopa 20 cm syvä uurre kastellaan runsaasti ja lannoitetaan kompostilla, sitten pistokkaat asetetaan vaakasuoraan ja peitetään maalla. Kahden viikon kuluttua ilmestyvät ensimmäiset "sokeri" versot. Versot kasvavat sokeriruo'on varren muodostuneista solmuista ja vaativat säännöllistä kastelua.

Sokerikasvin kypsyminen kestää noin 4 kuukautta. Kasvien hoito on tärkeää vain aluksi, kun taimet ovat nuoria, kun ruoko saavuttaa kypsyyden, se tappaa rikkakasvit ja kestää kuivuutta.

Sokeriruo'on istuttaminen siemenillä sisältää varhaisia ​​agroteknisiä toimenpiteitä maaperän valmistelemiseksi lisäämällä nitroammofossia, kompostia ja valitsemalla siemeniä.
Ja keväällä, kun maa lämpenee, se istutetaan 2 cm syviin reikiin, istutuksia hoidetaan aikataulun ja tarpeen mukaan. Heinäkuussa kasvi alkaa kasvaa aktiivisesti lisäämällä kasvuun 3 cm päivässä. Kohtuullinen lannoitus, säännöllinen kastelu ja siipien katkaisu ovat välttämättömiä sokeriruo'on viljelyssä. Kastelu superfosfaatilla, kun ruo'on lehti muuttuu punaiseksi, on pakollista.

Ruoko saavuttaa kypsänä 2 tai jopa 3 metrin korkeuden, ja kolme kuukautta itämisen jälkeen, kun siemenet muuttuvat ruskeiksi, voit aloittaa sadonkorjuun. Jokainen sokeriruo'on korjuun viivästynyt päivä johtaa jopa 3 %:n sokerihäviöön.

Sokeriruo'on viljely

Kummallista kyllä, sokeriruo'on viljelyä Venäjällä teollisessa mittakaavassa pidetään epätarkoituksenmukaisena. Monet puutarhurit eivät kuitenkaan kiellä itseltään iloa katsella tämän kasvin kasvuprosessia ja jopa tehdä kotitekoista sokeria.

Jotta ruoko kasvaisi, sille on varattava hyvin valaistu paikka. Ennen istutusta sinun on valmisteltava paikka, kaivattava se, levitettävä mineraalilannoitteita ja orgaanista ainesta tuodaan syksyllä.

Yksinkertainen istutustapa on siemen, nykyään siemenmateriaalia on myynnissä riittävästi, kesäasukkaan kaikkiin tarpeisiin. Kun maa lämpenee 12 asteeseen, voit aloittaa kylvötyön. Taimet ilmestyvät kahden viikon kuluttua.

Jos ruoko kasvatetaan suotuisissa olosuhteissa, se ei ole altis taudeille ja kasvaa nopeasti. On parempi leikata ruoko ajoissa, jotta runko on vahva ja paksu, ja istutus suoritetaan vähintään 35 cm:n etäisyydelle kasvien välillä ja puolen metrin etäisyydeltä rivien välillä.

Riittää, että ruoko kastellaan kolme kertaa viikossa, ja kitkeminen tulee tehdä tarpeen mukaan, kunnes kasvi saavuttaa puolen metrin korkeuden, kun sokerikasvi pystyy pääsemään eroon rikkaruohoista itse ottamalla maasta. hyödyllistä materiaalia ja tukkii muuta kasvillisuutta.

Ilmastoidulla maaperällä on hyvä vaikutus ruo'on kasvunopeuteen, joten älä unohda nuorten kasvien mäkimistä. Kolmen tai neljän kuukauden kuluttua sokeriruoko alkaa kypsyä ja heittää takaisin jyviä, ja tänä aikana sokeriruo'on keräämisen pitäisi alkaa.

Sokeriruo'on sadonkorjuu tulisi aloittaa neljä kuukautta itämisen jälkeen. Teollisessa mittakaavassa sadonkorjuu tehdään erikoislaitteilla ja pieniä ruokoalueita korjataan käsin. Sokerivarret ennen kukintaa, leikataan pois erityisillä veitsillä tai leikkausvälineillä juurien alta ja puhdistetaan lehdistä.

Viljelty sokeriruo'o voi oikein käsiteltynä tuottaa paljon suuremman sokerisadon kuin sokerijuurikas. Noin 70 % maailman sokerista saadaan viljellystä sokeriruo'osta.

Korkealaatuisen sokerin saamiseksi jalostuksen aikana on sadonkorjuuajat laskettava tarkasti. Vähennä sokerin määrää ruokosokerissa joka päivä, kun sadonkorjuu viivästyy. Toinen asia on, kun sokeriruoko istutetaan rehutarkoituksiin.

Sokeriruo'on korjuussa käytetään: ruo'onkorjuukoneita ja -koneita, ja myös durran korjuulaitteita on mahdollista käyttää, niiden avulla suorilla niittämällä, korjuu (safra) tapahtuu.

Sokeriruo'on siemenet: keräys, varastointi

Sokeriruo'on siemenet ovat lyhytikäisiä, niiden elinkelpoisuus kestää jopa kuusi kuukautta. Voit korjata sokeriruo'on, kun ruoko lähtee ruskeiksi. Kuitenkin sisään keskikaista Venäjän on vaikea saavuttaa ruo'on siementen täydellistä kypsymistä sopimattomien ilmasto-olosuhteiden vuoksi. Kyllä, ja maamme eteläisillä alueilla normaalin laskeutumisen aikana ilman ylimääräisiä agrotekniset toimenpiteet, sokeriruo'on siemenet ovat harvoin täysin kypsiä.

Yksi "sokeri" tuo asianmukaisella hoidolla noin 600 siementä, istutettuna ne riittää sata neliömetriä maata. Siemeniä kerättäessä siivut irrotetaan, puidataan ja seulotaan, voit poimia sipulin käsin ja kuivata sitten siemenet. Siementen haurauden vuoksi ne voidaan säilyttää kangaspussissa, viimeistään ensi vuoteen.

sokeriruo'on käsittely

Ruokosokeri ilman lisäkäsittelyä ei sovellu kulutukseen ja jatkovarastointiin. Siksi lisäkäsittelyä tai jalostusta pidetään optimaalisena syklinä ruokosokerin tuotannon loppuun saattamiseksi.

Teknologia sokerin saamiseksi ruo'osta on samanlainen kuin menetelmä sokerin saamiseksi sokerijuurikkaasta. Molemmat raaka-aineiden käsittelytekniikat sisältävät useita identtisiä vaiheita:

• Tuotteen hionta
• Mehun saaminen jalostetusta tuotteesta
• Mehun puhdistus lisäepäpuhtauksista
• Mehun sakeutus siirappikonsentraatioon haihdutusmenetelmällä
• Konsentraatin kiteytyminen ja muuttaminen sokeriksi
• Valmiin tuotteen kuivaus

Mehu uutetaan murskaamalla, puristamalla ja edelleen puristamalla sokeriruo'on raaka-aineita. Erityisen tekniikan ansiosta, jossa ruoko käsitellään vedellä, puristimen avulla saavutetaan lähes sataprosenttinen mehun uuttaminen raaka-aineista. Mehu kulkee puhdistusprosessin läpi massaloukun läpi ja kerääntyy mittakuppiin.

Massa puolestaan ​​palaa puristimeen ja suorittaa toissijaisen puristuksen yhdessä toimitettujen raaka-aineiden perusmassan kanssa. Puhdistuksen jälkeen mehulle suoritetaan kylmä tai kuuma ulostaminen limetillä. Tällä tavalla orgaaniset hapot neutraloituvat ja muodostuu neutraalia, liukoista kalkkisuolaa. Kylmän ulostamisen aikana mehu sekoitetaan kalkkimaitoon, sekoitetaan ja asetetaan laskeutussäiliöihin. Jotta sokeri laskeutuisi, laskeutussäiliöt lämmitetään ja pohjalle saadaan paksu tiivistetty massa, jonka päällä on mehua.

Paksu massa alistetaan suodatinpuristimeen ja mehu valutetaan. Toisella menetelmällä tiivistetty siirappi menee tyhjiölaitteeseen ja keittämistä varten massasiittiin. Tuloksena oleva hitsattu massa laitetaan emon massecuittiin kiteytymistä ja jäähdytystä varten. Sen jälkeen sokeri valkaistaan ​​sentrifugissa. Sokerin valmistuksen aikana saatu hieno hiekka ladataan uudelleen kiteyttimeen ja käy läpi tuotteen uudelleensulatusproseduurin ja sijoitetaan tyhjiölaitteisiin kaikkia massasiirappia varten seuraavien siirappien keittämistä varten.

Edellä kuvattu ruokosokerin tuotanto eroaa jossain määrin sokerin tuotannosta juurikkaasta. Ensimmäinen ero on se, että ruoko puristetaan telapuristimilla ja punajuuret uutetaan diffuusioakussa. Toinen ero on mehun puhdistuksen vaiheet ja jalostus, jossa on vähiten kalkkia kuin juurikidesokerin tuotannossa.

Ruokosokeri: hyvä vai huono?

Ruokosokerista 90 % on sakkaroosia ja se sulaa nopeammin. Lisäksi se sisältää myös hivenaineita: kaliumia, kalsiumia ja rautaa. On parempi käyttää puhdistamatonta ruokosokeria, se on luonnollisempaa. On parempi suosia kaupassa ruokosokeria läpinäkyvässä pakkauksessa, jotta tuotetta voidaan tutkia tarkasti, tämä auttaa erottamaan luonnollisen ruokosokerin värillisestä juurikassokerista.

Ensimmäinen ero ruokosokerissa on sen muotoutumaton ulkomuoto ja vahva melassin aromi, joka on verraton valkoisen sokerin tuoksuun. Lisäksi luonnonruokosokerilla on ruskea sävy, mutta on myös valkoista ruokosokeria. Kuinka erottaa ne? Kuppi vettä auttaa erottamaan väärennöksen luonnollisesta tuotteesta, liuottamalla siihen ruskean sokeripalan, veden tulee pysyä muuttumattomana, mutta jos värjäytymistä tapahtuu, sinulla on väärennös.

Ruokosokeri käy läpi vähemmän prosessointisyklejä kuin juurikassokeri, joten on olemassa mielipide, että se säilyttää enemmän ravintoaineita.

Ruokosokeri parantaa aivojen toimintaa, parantaa mielialaa, antaa virkeyttä täydentämällä kehon energiavarastoja. Ruokosokeri on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät diabeteksesta ja glukoosi- ja galaktoosi-intoleranssista.

Sokeripitoisista viljelykasveista suurin osa on sokeriruo'olla - trooppisen ilmaston maissa ja sokerijuurikkaan - lauhkeassa ilmastossa.

Huolimatta merkittävistä eroista ympäristön kasvuolosuhteiden vaatimuksissa, näillä kasveilla on paljon yhteistä: korkea tuotto - sokerijuurikkaalla jopa 130 t/ha juurikasveja ja sokeriruo'olla - jopa 200 t/ha versoja, joiden käsittely tuottaa paljon sivutuotteita (sokerijuurikas - latvat, juurikasmassa, melassi; sokeriruo'ossa - kongshch ^, sakkaroosisynteesi molemmissa viljelykasveissa tapahtuu viimeisellä kasvukaudella lämpötilan laskulla. Jopa 16 % kertyy sokeriin sokeriruo'on versoja ja jopa 19 % sokeria sokerijuurikkaassa.

FAO:n tietojen mukaan kidesokerin tuotanto asukasta kohden maailmassa on noin 19 kg vuodessa, maakohtaisten vaihteluiden välillä 5,4-92 kg. Sokerin kulutus asukasta kohden on Yhdysvalloissa, Ranskassa, Italiassa, Japanissa 18-36 kg ja Venäjällä, Ukrainassa, Saksassa - 36-50 kg. Kiinnostavia ovat tiedot sokerin tuotannosta eri maissa (taulukko 57).

57. Raakasokerin tuotanto, milj. tonnia

Taulukon tiedoista käy ilmi, että vuonna 2002 maailmassa tuotettiin 1534,9 miljoonaa tonnia sokeria. Eniten kidesokeria tuotetaan Brasiliassa (23,7 miljoonaa tonnia), Intiassa (20,4 miljoonaa tonnia), Kiinassa (9,3 miljoonaa tonnia), Yhdysvalloissa (7,4 miljoonaa tonnia), Thaimaassa (6,5 miljoonaa tonnia), Meksikossa (5,2 miljoonaa tonnia) , Ranska (5,1 miljoonaa tonnia), Saksa (4,3 miljoonaa tonnia), Kuuba (3, 7 miljoonaa tonnia).

Sokerin tuotannon pääraaka-aine oli vuosisatojen ajan sokeriruoko. Hienojalkaisten suvun kasvi, jonka kotimaa on Etelä ja Kaakkois-Aasia. Nykyaikainen viljelty sokeriruoko on tulosta luonnollisesta hybridisaatiosta.

Vuonna 2002 sokeriruokoa viljeltiin maailmassa 19,5 miljoonan hehtaarin alueella. Sen suurimmat alueet olivat Brasiliassa (5,0 milj. ha), Kiinassa (1,2 milj. ha), Kuubassa (1,0 milj. ha), Intiassa (4,1 milj. ha), Yhdysvalloissa (415 2 tuhatta ha), Meksikossa (615,4 tuhatta ha), Thaimaassa ( 850 tuhatta ha), Pakistan (999,7 tuhatta ha).

Sokeriruo'on keskisato maailmassa (2002) on 658,0 q/ha (taulukko 58).

Vuonna 2002 sokeriruokoa viljeltiin maailman maissa yli 19,5 miljoonan hehtaarin alueella. Tällä indikaattorilla erottuivat seuraavat maat: Brasilia (5 061 530 ha), Intia (4 100 000 ha), Kiina (1 240 000 ha) ja Kuuba (1 007 100 ha). USA:ssa sokeriruo'on viljelyala oli 415 250 ha ja Japanissakin 24 000 ha.

Sokeriruo'on keskisato maailman maissa oli 658,0 snt/ha, mukaan lukien: Peru - 1236,5 snt/ha, Zimbabwe - 1119,0 snt/ha, Senegal - 1112,5 snt/ha. Sokeriruo'on tuotanto maailman maissa ylitti 1 miljardia 288,4 miljoonaa tonnia vuonna 2002. Tämän sadon suurimmat tuottajat olivat Brasilia (360,5 milj. tonnia), Intia (279,0 milj. tonnia), Kiina (82,2 milj. tonnia).

Kuvattaessa sokeriruo'on maataloustekniikkaa on muistettava, että sokeriruo'on varret sisältävät jopa 20% sokeria, minkä vuoksi sitä kasvatetaan trooppisissa ja subtrooppisissa maissa. Kuubassa sataa 800–2200 mm vuodessa (sadekaudella toukokuusta lokakuuhun 80 % vuotuisesta sademäärästä sataa). Tammikuun keskilämpötila on +22°С, elokuussa +28°С. Sokeriruoko on monivuotinen sato. Kuubassa päämuokkaus suoritetaan lautasauralla 18-20 cm syvyyteen.Sokeriruo'on istutusta varten tammi-maaliskuussa leikataan 14-16 cm syvyydeltään 70-90 rivivälit. 30-40 cm pitkät Chubukit asetetaan uurteisiin.

Taimien hoito koostuu rivivälien löysäämisestä 3-4 kertaa, kasvin kasvuvaiheisiin sidottujen annosteltujen lannoitteiden levittämisestä, tuholaisten ja tautien torjuntasta rivin sulkemisvaiheeseen asti. Yhdestä chubukista juurtettaessa saadaan 10-15 2,0-2,5 m korkeaa versoa Keräys tehdään joulu-toukokuussa käsin tai puimureilla. Sadonkorjuun pääedellytys on leikkaaminen, leikkaaminen maaperän tasolla sokeriruo'on edelleen kasvattamiseksi. Hyvillä istutuksilla leikataan 3–5–8 varren pistokkaa. Tuottavuus on 800-1200 q/ha. Varsien sokeripitoisuus on 12-14 %.

Sokerin vienti ja tuonti maailman maista

Sokerin kysyntä maailmanmarkkinoilla on jatkuvasti korkea. FAO:n tietojen mukaan vuonna 2002 se tuli maailmanmarkkinoille 22,8 miljoonaa tonnia eli 25,9 prosenttia tuotannosta. Eniten sitä vietiin Euroopan, Aasian, Pohjois- ja Etelä-Amerikan maihin. Eniten sokeria veivät Brasilia (7,08 miljoonaa tonnia), Australia (3,45 miljoonaa tonnia), Kuuba (2,93 miljoonaa tonnia)

Tuona vuonna sokerin tuonti maailman maista oli 22,4 miljoonaa tonnia. Tärkeimmät sokerin tuojat olivat Kiina (1,38 milj. tonnia), Kanada (1,14 milj. tonnia), USA (1,27 milj. tonnia), Englanti (1,22 milj. tonnia), Venäjä (5,41 milj. tonnia), Malesia (1,27 milj. tonnia); Japani (1,53 miljoonaa tonnia) (taulukot 59, 60).

Maailman sokerintuotanto vuonna 2002 oli 130 miljoonaa tonnia. raaka-aineen suhteen. Euroopan unionin maissa on odotettavissa sokerintuotannon laskua (1,6 miljoonalla tonnilla), mikä liittyy sokerijuurikkaan alan merkittävään vähenemiseen. Pinta-alan pienenemisen kompensoi juurikkaiden korkea laatu ilmasto-olosuhteista huolimatta. Esimerkiksi Ranskassa juurikkaan sokeripitoisuus (2000) oli 17,2 % ja sato 72 tonnia hehtaarilta. Euroopan toiseksi suurimmassa sokerintuottajassa Saksassa sokerisadon arvioidaan olevan lähes 10 t/ha. Sokerin tuotanto Ukrainassa jatkaa laskuaan, kidesokerin tuotannon voidaan olettaa ylittävän 1,5 miljoonaa tonnia.

Koko Euroopassa sokerituotannon voidaan odottaa laskevan 7 % eli 2,1 miljoonaa tonnia.

Yhdysvalloissa osa sokerijuurikasviljelmistä jätetään auran alle ilman juurikasvien korjuuta, ja viljelijät saavat valtiolta korvauksen. Heille annetaan sokeria määrä, joka kattaa heidän tappionsa sadon tuhoutumisesta. Yhdysvalloissa sokerijuurikas on kannattavin viljelykasvi, ja siellä sokerintuotanto kasvaa jatkuvasti hintojen laskusta huolimatta. Sokerijuurikassatojen väheneminen

on kompromissi sokerin viennin ja tuonnin välillä.

Sokerin tuotanto elpyy Kuubassa. Vuonna 2000 sitä tuotettiin 4,1 miljoonaa tonnia. sokeria ja sen on tarkoitus lisätä vielä 300-400 tuhatta tonnia. Muissa Keski-Amerikan maissa, mukaan lukien suuret viejät, kuten Guatemala ja Meksiko, sokerintuotanto pysyi vuoden 1999 tasolla.

Sijoita sisään Etelä-Amerikka ja koko maailma määräytyy Brasilian - sokeriruo'on sokerin tuotannon ja viennin johtavan maan - asioiden tilasta. Brasilian ainutlaatuisuus johtuu myös etyylialkoholin jättimäisestä tuotannosta. Jopa 60 % maassa viljellystä sokeriruo'osta ohjataan sen tuotantoon. Etanolia käytetään autojen polttoaineena puhdas muoto tai sekoitettuna bensiiniin.

Intiassa sokeriruo'on tuotanto nousi 19,8 miljoonaan tonniin. ja sen on suunniteltu kasvavan 20 miljoonaan tonniin.

Sokerin tuotanto kasvaa myös Kiinassa. Viime vuosina tuotettujen tuotteiden määrä ylitti merkittävästi kotimaiset tarpeet, mikä johti sokerin ylituotantoon.

Maailman sokerintuotanto vuonna 2002 laski 130 miljoonaan tonniin, mutta käytettävissä olevien varojen vuoksi tämä ei vaikuttanut maailman kulutuksen tasoon. Maailmanmarkkinahinnat vaihtelevat 7–10 senttiä paunalta tai 175–190 dollaria tonnilta.

Juurikassokerin on vaikea kilpailla ruokosokerin kanssa, koska sokerin tuotanto sokeriruo'osta ei vaadi energian hankintakustannuksia. Yritykset täyttävät energiantarpeensa polttamalla bagashia tai sokeriruo'osta.