De acuerdo en que el mismo nombre "albóndigas" evoca muchos recuerdos agradables y cálidos que ciertamente están asociados con la infancia. Admito que a alguien no le gusta / no le gustó "" en jardín de infancia o en casa, pero este hecho es más bien una excepción en el panorama culinario general. En mi niñez, mi querida abuela cocinaba albóndigas/erizos en salsa de tomate y servido en la mesa con hierbas y espesa crema agria rústica, ¡para que fuera sabroso, saludable y satisfactorio! Te sugiero que pruebes una receta completamente nueva o algo olvidada de albóndigas en salsa blanca. Y como guarnición, te aconsejo que cocines papas con limón y eneldo. Puede cocinar en una cacerola en la estufa o en una olla mágica: una multicocina ultramoderna.

Información de recetas

Metodo de cocinar: freír, guisar en una olla de cocción lenta.

Tiempo total de cocción: 40 min.

Porciones: 4 .

Ingredientes:

• carne picada - 500 g
• arroz hervido hasta que esté medio cocido - 3 cucharadas.
• cebolla blanca - 1 ud.
• huevo de gallina (yema + proteína) - 1 pc.
• sal + pimienta molida - una pizca cada uno
• eneldo fresco - 1-2 ramitas
• crema agria con un contenido de grasa del 15-22% - 2 cucharadas.
• aceite para freír - 2-3 cucharadas.
• harina para rodar albóndigas + salsa - 2 cucharadas.
• hoja de laurel seca - 5-6 hojas.

Para Decorar:

• 4-5 tubérculos de patata
• cuña de limón/lima
• ramita de eneldo
• sal al gusto.

Para cocinar necesitarás:

• 2 multicocinas Redmond y una sartén.

Metodo de cocinar

1. 
   Picar la cebolla con un cuchillo y freír en aceite de girasol refinado sin aroma por un corto tiempo, hasta que esté transparente.
2. Coloque la carne picada, la cebolla frita, el eneldo finamente picado y el arroz hervido en un bol. Es recomendable optar por el arroz redondo. Solo tenía arroz oblongo al vapor a mano, pero las albóndigas aún resultaron deliciosas.
3. 
   Mezcle bien todos los ingredientes / amase, luego rompa el huevo, espolvoree con pimienta molida y sal. Mezclar bien de nuevo. El resultado es la carne picada perfecta para albóndigas o “erizos”. Si está cocinando para niños más pequeños, reduzca la cantidad de sal y pimienta molida.
4. 
   Vierta un poco de harina en un plato / tabla, forme albóndigas de tamaño pequeño "dos bocados" con las manos mojadas, enrolle las albóndigas en harina.
5. 
   Freír los koloboks de carne y arroz en una pequeña cantidad. aceite vegetal en una sartén. Freír durante 3-4 minutos hasta que estén doradas por ambos lados.
6. 
   Transfiera las albóndigas fritas al recipiente multicocina. Esparza hojas de laurel secas: le dará al plato un sabor especial.
7. 
   Es hora de hervir las papas: lavar los tubérculos, pelar y cortar en círculos. Vierta agua para que el líquido apenas cubra las papas. Agregue una rodaja de limón, una ramita de eneldo fresco y agregue un poco (un cuarto de cucharadita sin tapa) de azúcar: estos ingredientes convertirán una guarnición banal en papas con un sabor original. Hervir las papas en una segunda olla de cocción lenta o en la estufa en una cacerola hasta que estén tiernas.
8. 
   Prepare salsa blanca para albóndigas: mezcle 2 cucharadas de crema agria, una cucharada de harina sin tapa y verduras picadas. Añadir un poco de agua (150 g). Mezclar todos los ingredientes.
9. 
   Vierta la salsa en un recipiente con albóndigas, colóquelo en una olla de cocción lenta e inicie el modo / programa "Guisar". Tiempo de cocción - 25-30 minutos. Importante: se aconseja cocer las albóndigas con la tapa abierta y agitar de vez en cuando, ¡y no mezclar! El bol de mi multicocina Redmond M-90 tiene asas cómodas, que me permite agitar/revolver de forma fácil y sencilla. Si el líquido hierve, agregue periódicamente un poco de agua para que las albóndigas no se quemen.
10. Las albóndigas preparadas en salsa blanca se sirven inmediatamente con papas fragantes calientes. Use hierbas frescas para la decoración. El plato va bien con pimientos en escabeche, pepinos salados o tomates al horno. ¡Disfrute de su comida!

1. Yo mismo cocino carne picada para este plato, utilizando todas las innovaciones tecnológicas de nuestro mundo moderno. Paso la carne bien lavada por una picadora de carne eléctrica. Además, para las albóndigas lo mejor es utilizar tanto carne de cerdo como de ternera en proporciones iguales. Pero, según tengo entendido, ¿solo tiene un tipo de carne en este momento? Así que siempre usa los ingredientes que tienes a la mano.

La carne picada está lista, pero esto no significa que esté lista para las albóndigas. Ahora tenemos que realizar algunas manipulaciones más con otros ingredientes. En primer lugar, bata 2 huevos con un batidor, agregue sal, pimienta y especias al gusto, sin dejar de batir.

A continuación, cortamos la cebolla en trozos pequeños, la freímos hasta que esté dorada. Si a alguien le gustan las cebollas crudas, puede picarlas con una licuadora sin freír. Pero como dicen en receta clasica cocinar, la cebolla debe estar frita. Escriba en los comentarios quién hizo qué y qué resultó de ello. Luego, mezcle la carne picada, los huevos con especias, cebollas y pan rallado en una sartén.

2. Convertimos la masa resultante en una composición homogénea, lo hago con mis manos, mezclando cuidadosamente cada elemento. El resultado debe ser una buena carne picada para albóndigas. Sucede que al preparar carne picada, su composición resulta un poco seca, para solucionar esto, la preparo con leche. Pero si todo está bien, entonces la leche no sirve.

3. De la carne picada formamos albóndigas en forma de pequeñas bolas redondas. A continuación, freírlos en aceite vegetal, en una sartén bien precalentada. Preparo gas a fuego medio, remuevo las albóndigas de vez en cuando para evitar que se quemen.

4. Nuestras albóndigas se doran y quedan completamente listas. Trate de ponerlos con cuidado en un plato para no dañar la integridad.

También puedes cocinar albóndigas al horno, pronto publicaré una receta donde las cocino de esta manera. Por lo general, no noté mucha diferencia en el sabor, la única razón por la que me gustaban más las albóndigas del horno que las fritas era la suavidad de la carne picada. Son aún más suaves cuando la carne picada se cuece al vapor.

5. La salsa de crema se prepara de la siguiente manera. Se toma una sartén limpia y libre, se coloca un trozo de mantequilla de cien gramos y se derrite.

6. Mi mantequilla está completamente derretida. A la derecha, agregue los siguientes ingredientes en orden. , que se vierte y se fríe hasta dorar, se le agrega sal al gusto. Poco a poco agregue la crema.

Apague el gas, agregue 3 cucharadas de crema agria, mezcle nuevamente. Es con crema que la salsa resulta muy sabrosa y tierna. Llamo su atención sobre el hecho de que la harina debe freírse de manera uniforme, no deje que se queme con fuerza, no necesitamos un sabor a quemado.

Muchos me aconsejaron que añadiera vino a la salsa, pero no seguí sus consejos, en mi opinión, la salsa cremosa no necesita nada más, y todo lo que se ha añadido antes está perfecto. Si tienes una opinión diferente o una receta diferente, estaré encantado de escucharla.

7. La receta está cerca del final, solo quedan algunos toques. Revuelva las albóndigas fritas en una salsa cremosa, cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Al final, espolvorea el plato con hierbas finamente picadas. En este nuestro receta paso a paso con una foto está completamente lista, espero que te sirva de ayuda indispensable en la cocina si te decides a cocinar este peculiar plato. Estaré esperando un comentario con fotos de tus recetas. Todo por ahora.

Si no tiene tiempo para lidiar con un plato de carne y una salsa para un plato de acompañamiento al mismo tiempo, entonces debería intentar cocinar albóndigas con salsa. Combinarán ambas opciones a la vez. El plato complementará cualquier plato de verduras, el habitual puré de patatas, cereales o pasta.

Es mejor no tomar carne picada preparada, sino un trozo. carne fresca. Por ejemplo, 800 g de grasa de cerdo. Y, además de ella, 3 dientes de ajo, sal, 1-2 huevos de gallina, 4 cucharadas grueso pasta de tomate sin aditivos, aceite, 2 cebollas blancas, 80 g de arroz, laurel.

1. Un trozo de carne con dientes de ajo y una cebolla se convierte en una carne picada homogénea.
2. Los granos se hierven en agua salada hasta que estén medio cocidos.
3. El arroz se combina con la masa de carne.
4. Los ingredientes se salan al gusto.
5. Las albóndigas se moldean a partir de la carne picada resultante y se fríen en grasa o aceite.
6. En la misma sartén, el plato se cuece después de hervir durante otros 45 minutos bajo una salsa que consta de 2 cucharadas. agua, puré de tomate, sal y laurel.

Si el plato está destinado a niños, las albóndigas no deben freírse previamente.

Receta para cocinar en el horno.

Las albóndigas jugosas con salsa tierna se pueden cocinar en el horno. No se requieren ingredientes raros para esto, solo: 450 g de carne picada, 65-75 g de pasta de tomate, sal, 80 g de arroz, 1 cucharada. crema agria líquida baja en grasa, huevo, mezcla de pimienta, 1 cucharada. con un montón de harina de trigo.

1. Los granos se hierven en agua salada hasta que estén medio cocidos. Es importante enjuagar bien primero.
2. El huevo se bate mínimamente con una mezcla de pimientos (normalmente picante, pimienta de Jamaica y negro).
3. Se combinan la mezcla de carne, arroz y huevo. Salado.
4. Las albóndigas deben ser del tamaño de una patata pequeña.
5. El tomate y la crema agria se mezclan y se diluyen con agua con sal. La harina secada en una sartén seca se agrega a la salsa.
6. Las albóndigas se colocan en una fuente para horno y se vierten con la mezcla resultante. Cocinar albóndigas con salsa en el horno será de 40 a 45 minutos.

El plato se sirve caliente, adornado con aros de cebolla verde.

Erizos - albóndigas con arroz y salsa

Para que la comida se vea realmente como erizos, debes tomar arroz largo. Además: 270 g de carne picada de ave, ¼ cda. cereales, un huevo pequeño, media cebolla, 2 tomates maduros, sal, una zanahoria pequeña, hierbas aromáticas, un poco menos de 2,5 cdas. agua potable, una cucharada de postre de harina de trigo.

1. El arroz se cocina en agua sin sal durante no más de 5-7 minutos. Debe estar mínimamente saturado con líquido y no hervir suave.
2. El cereal se mezcla con la carne, se le clava un huevo, se le añaden hierbas aromáticas y sal fina.
3. Las albóndigas en miniatura de la carne picada resultante se colocan en un recipiente con un fondo ancho.
4. La mitad de una cebolla blanca se pica finamente, las zanahorias se rallan con las células más pequeñas, las verduras se saltean juntas en cualquier grasa.
5. Por último, los tomates pelados se colocan para freír y el contenido del recipiente se cuece a fuego lento hasta que la cantidad de líquido se reduce 2 veces.
6. La salsa se mezcla con harina seca, diluido con agua, salado y cocido durante 3-5 minutos. A continuación, se vierte sobre albóndigas.
7. Directamente en la sartén, el plato se cuece durante 35-40 minutos.

Si es necesario, puede agregar agua hirviendo durante la cocción.

En una olla de cocción lenta

Un almuerzo ideal para un bebé menor de 3 años se prepara exactamente de acuerdo con esta receta. Vale la pena usar pavo picado (480 g), así como: medio vaso de arroz blanco, sal, 1 pc. cebollas y huevos, 3 cucharadas de postre de harina blanca, 40 g de crema agria y pasta de tomate, 350 ml de cualquier caldo.

1. Se introduce un huevo en la carne picada, se añade cebolla picada, arroz y sal.
2. Se forman pequeñas bolas a partir de la masa, que se disponen en la capacidad de la multicocina.
3. El tomate se mezcla con crema agria grasa, caldo, sal y se vierte en un tazón.
4. En el programa "Estofado", el plato languidece bajo una tapa cerrada durante 55 minutos.

En albóndigas con salsa en una olla de cocción lenta para migas, no debe agregar especias.

Albóndigas con salsa, como en la guardería.

Tal regalo ayudará incluso al adulto ocupado más serio a regresar a la infancia. Es tierno y fragante. Y se prepara de forma rápida y sencilla a partir de los siguientes componentes: 0,3 cucharadas. arroz redondo hervido sin vapor, 450 g de carne picada casera de cerdo y ternera, 2 huevos de gallina grandes, sal, 2 cucharadas grandes de jugo de tomate, 1 cda. harina y crema agria, 70 g de queso duro, 1,5 cucharadas. agua purificada.

1. El producto cárnico se mezcla con cereales, huevos y luego se sala al gusto. Puedes agregar cualquier hierba aromática a la masa.
2. Las albóndigas se moldean a mano o con un dispositivo especial a partir de la mezcla resultante, luego se rebozan en harina y se fríen hasta que estén doradas.
3. Queda por verter las bolas directamente en la sartén con una mezcla salada de crema agria, jugo de tomate, agua y queso rallado, y luego cocerlas a fuego lento debajo de la tapa durante 15-17 minutos a fuego medio.

En tal salsa, es delicioso guisar otros platos, por ejemplo, repollo relleno.

receta original de pescado picado

Si lo desea, puede cocinar albóndigas incluso con pescado picado. Para suavizar, se agrega un bollo blanco (alrededor de 150 g) al plato y también se toman: 520 g de pescado, zanahorias y cebollas, sal, 2-3 cucharadas. pasta de tomate, 2 cucharadas. agua, 1,5 cucharadas. azúcar granulada.

1. La cebolla y la zanahoria se frotan en un rallador grueso y luego se fríen en grasa hasta que estén blandas. Luego, los componentes se cuecen durante un par de minutos ya con pasta de tomate.
2. Un bollo sin corteza se empapa en agua.
3. La carne picada se mezcla con pan exprimido. Luego se sala y se sazona con especias si se desea.
4. A las verduras con tomate se les añade sal, azúcar y agua hirviendo. Luego se sumergen pequeñas bolas de carne picada en la masa.
5. Después de hervir, la golosina languidecerá debajo de la tapa con un poco de calor durante 15-17 minutos.

Los dientes de ajo picados harán que la salsa sea más fragante.

Pollo con pasta de tomate

Un par de ramitas de romero fresco y una hoja de laurel le darán un toque picante a este plato. Además de los condimentos, tome: bollo blanco pequeño, 650 g filete de pollo, 60 g de parmesano, sal, medio litro de agua, una cucharada pequeña de sal y azúcar, un diente de ajo, 1 cda. leche, 2 huevos, aceite de oliva, 2 cdas. jugo de tomate.

1. Lleve a ebullición la pasta de tomate con agua. Luego se vierten ramitas de sal, laurel, azúcar y romero. Se vierte aceite de oliva y la mezcla se hierve durante 20 minutos.
2. El filete de pollo se convierte en carne picada, mezclado con un rollo exprimido después de remojarlo en agua hirviendo, ajo picado, sal, huevos, queso parmesano rallado.
3. Las bolas formadas a partir de la masa resultante se sumergen directamente en un tomate hirviendo con especias y se cocinan a fuego lento durante 45-50 minutos.

La golosina va bien con los fideos de trigo sarraceno.

En salsa de crema agria, horneada en el horno.

La salsa de crema agria siempre resulta más sabrosa en base al caldo y no al agua corriente. Incluso puedes usar un cubo ya hecho. Además del caldo (0,6 l), tome: 750 g de carne picada de cerdo y pollo, 80 g de arroz blanco seco, 2-3 dientes de ajo, huevo, sal, un trozo de mantequilla, 1 cucharada. crema agria baja en grasa, 25 g de harina, una pizca de una mezcla de pimientos.

1. El arroz a medio terminar, junto con el huevo, se envía a la carne picada. A la masa se le añaden sal, condimentos y dientes de ajo pasados ​​por la prensa.
2. Las albóndigas de la mezcla resultante en forma de vaso se cocinan en un horno caliente hasta que se doren al mínimo.
3. La crema agria y el caldo se mezclan en una cacerola. Tan pronto como hierva la masa, se apaga el fuego, se agregan mantequilla derretida y sal a los otros componentes de la salsa.
4. Las albóndigas se vierten con salsa y languidecen en el horno durante aproximadamente media hora.

Debes dorar las albóndigas para que no pierdan su forma en la salsa.

Con la adición de champiñones.

Con champiñones, el plato en cuestión será aún más satisfactorio. se prepara con setas del bosque o con champiñones (170 g). De otros productos se utilizará: un vaso de nata, 350 g de cualquier carne picada, sal, 60 g de mantequilla de alta calidad, una pizca de pimienta negra molida, un puñado de pan rallado, 2 huevos medianos, 3 cdas. harina blanca, 60 ml de leche.

1. La carne picada se combina con leche, pan rallado, así como huevos batidos con sal y cualquier hierba aromática al gusto.
2. Con los dedos mojados, se forman pequeñas bolas a partir de la mezcla, que deben freírse hasta obtener una corteza deliciosa.
3. En la segunda sartén manteca se fríen rodajas finas de champiñones, se agrega harina a la masa y, con agitación activa, se vierte la crema en una corriente delgada.
1. Los granos se cuecen hasta la mitad de la cocción en agua con sal, después de lo cual se combinan con la masa de carne. Allí también se envía la mitad de la cebolla (finamente picada), sal y condimentos especiales. Después de amasar a fondo desde la base, puedes esculpir albóndigas.
2. Las zanahorias picadas y el resto de la cebolla se saltean sobre cualquier grasa. Se colocan bolas de carne sobre ellos y se vierte agua con salsa de tomate encima para que cubra las albóndigas en 2/3.
3. El plato se cocina a fuego medio hasta que esté tierno.

Las albóndigas son uno de los platos fáciles de preparar que suelen hacerse en jardines de infancia, comedores escolares y cocinas caseras. Las albóndigas pequeñas con salsa aromática gustan tanto a adultos como a niños. Combinan bien con una variedad de guarniciones, especialmente si eliges la salsa de albóndigas adecuada. El condimento líquido para ellos se prepara con pasta de tomate, crema agria, a menudo con la adición de champiñones, verduras y hierbas. Entre las muchas recetas es difícil no encontrar la correcta.

Características de cocción

Las dificultades para preparar salsa para albóndigas no surgirán ni siquiera para un cocinero novato, pero los consejos de chefs experimentados ayudarán a que la salsa sea especialmente sabrosa.

• Las salsas con una ligera acidez son las más adecuadas para las albóndigas. La mayoría de las veces se preparan con pasta de tomate, crema agria o una mezcla de ambos.
• No debe tomar crema agria grasosa para la salsa, aumentará el contenido calórico del plato y las albóndigas resultarán satisfactorias.
• Se agregan verduras para hacer la salsa espesa y jugosa. Si son prefritos, la salsa será más sabrosa, pero más nutritiva.
• La salsa resultará más fragante si incluye hierbas secas, hierbas frescas en su composición. Algunas recetas requieren la adición de jugo y ralladura de cítricos. Esto también le da a la salsa un olor agradable.
• Es una buena idea agregar champiñones a la salsa de albóndigas, no solo la harán más sabrosa, sino que también le darán un sabor seductor al plato.
• Si quieres que las albóndigas queden tiernas y jugosas, empapadas en la salsa y su aroma, hay que guisarlas en ella. Para conservar la corteza apetitosa, las albóndigas se fríen por separado y la salsa se prepara por separado, usándola después como salsa.
• Para agregar especias a la salsa, puede poner pepinos en vinagre, pimientos, ajo. Estos ingredientes deben agregarse al final, cuando la salsa esté casi lista.

Al elegir una receta de salsa para albóndigas, considere con qué guarnición se servirán. Cualquiera de las opciones para la salsa de crema agria es adecuada para las verduras, es mejor hacer un condimento de tomate para arroz o pasta.

Salsa de tomate para albóndigas

• caldo o agua - 0,75 l;
• pasta de tomate - 40 ml;
• crema agria - 40 ml;
• azúcar - 20 g;
• harina - 35 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• cebollas - 100 g;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
• Calienta el aceite en una cacerola, fríe la cebolla hasta que esté dorada.
• Reduzca el fuego, espolvoree la cebolla con harina, fría, revolviendo, 2-3 minutos.
• Mezcle la pasta de tomate con crema agria, diluya con agua o caldo.
• Poco a poco agregue el líquido resultante, batiendo el contenido de la cacerola con un batidor para que no se formen grumos.
• Sal, sazonar al gusto. Apagar 5 minutos.

En la salsa de tomate preparada según esta receta, puedes guisar albóndigas en una cacerola o en el horno. Si desea servir la salsa por separado, debe hacerse un poco más espesa reduciendo la cantidad de agua o caldo en una vez y media.

Salsa de crema agria con verduras

• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• pimiento dulce - 100 g;
• aceite vegetal - 40 g;
• harina - 20 g;
• caldo de verduras o agua - 0,25 l;
• crema agria - 0,3 l;
• Hierbas provenzales, sal, mezcla de pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Retire la cáscara de la cebolla. Córtalo en cubos pequeños.
• Pelar las zanahorias. Córtalo en tiras finas o frótalo con un rallador diseñado para hacer ensaladas coreanas.
• Retire las semillas de la pimienta. Cortar la pulpa en tiras finas o cuartos de aros.
• Diluya la crema agria con caldo o agua. Si está preparando la salsa no para servirla por separado o regar las albóndigas antes de servir, sino para guisar las albóndigas en ella, puede tomar el doble de agua o caldo. Para hornear albóndigas en el horno, no es necesario cambiar la consistencia de la salsa.
• En una sartén profunda, caliente el aceite, ponga la cebolla, fría hasta que esté suave.
• Agregue las zanahorias y los pimientos, fríalos durante 5-10 minutos.
• Espolvorear con harina, freír durante 3-4 minutos.
• Vierta la salsa de crema agria en porciones mientras bate el contenido de la sartén con un batidor. Deje que la salsa se espese cocinándola a fuego lento durante unos minutos y luego retírela del fuego.

La salsa se ve brillante y apetitosa. Se puede hacer menos nutritivo si las verduras en la primera etapa no se saltean en aceite, sino que se cuecen ligeramente en agua, se fríe la harina por separado en una sartén seca, luego se le agrega crema agria diluida con agua, se cocina hasta que espese y solo entonces combine las verduras con la salsa.

Salsa de champiñones para albóndigas

• champiñones frescos - 0,4 kg;
• crema agria - 0,5 l;
• cebollas - 0,2 kg;
• harina - 20 g;
• aceite vegetal: cuánto irá;
• sal, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar los champiñones, secar con una toalla, cortar en platos.
• Caliente el aceite en una sartén, ponga los champiñones, fría hasta que se evapore el líquido que sueltan los champiñones.
• Pelar, picar la cebolla, freírla en una sartén aparte hasta que esté suave.
• Agregue los champiñones a la cebolla, mezcle, fría los alimentos juntos durante 2-3 minutos.
• Espolvorear con harina y seguir friendo hasta que estén doradas.
• Agregue la crema agria, revuelva. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• Batir la salsa con una licuadora, mientras muele los productos incluidos en su composición.

La salsa se puede verter sobre las albóndigas antes de servir o se puede servir por separado. Si es necesario, la salsa se puede calentar; si se enfría, será menos sabrosa. Si desea darle un sabor cremoso al condimento, en lugar de aceite vegetal para freír champiñones y cebollas, debe usar mantequilla.

Salsa de leche delicada para albóndigas

• leche - 0,25 l;
• mantequilla - 50 g;
• harina - 20 g;
• vino blanco seco - 20 ml;
• hierbas frescas - 100 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Picar finamente las verduras con un cuchillo.
• Derrita la mantequilla en una sartén, fría la harina hasta que esté dorada.
• Vierta la leche, batiendo la salsa para que no queden grumos. Si no se pudo evitar su formación, limpie la salsa a través de un tamiz y regrese a la sartén. Llevar a hervir.
• Vierta el vino, revuelva.
• Después de un par de minutos, agregue las verduras, continúe cocinando el condimento, revolviendo, durante 2-3 minutos.

La salsa se puede usar como salsa o para asar albóndigas en el horno. No tenga miedo de ofrecérselo a los niños: el alcohol de la salsa se evaporará por completo durante su preparación, no dañará la salud de los niños. La misión del vino es dotar a la salsa de una agradable acidez.

Salsa picante para albóndigas con jugo de naranja

• naranja - 0,2 kg;
• salsa de tomate - 50 ml;
• Salsa tabasco - 3-4 gotas;
• salsa de soja - 40 ml;
• mostaza Dijon - 40 ml;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 40 ml;
• almidón - 30 g;
• azúcar (preferiblemente moreno) - 40 g.

Metodo de cocinar:

• Lava bien la naranja y sécala. Use un exprimidor de cítricos para exprimir el jugo. Rallar la ralladura de la mitad de la fruta.
• Diluya el almidón en jugo de naranja, agregue azúcar y vinagre de sidra de manzana.
• Caliente a fuego lento, revolviendo, hasta que el azúcar y el almidón se disuelvan por completo.
• En un recipiente aparte, mezcle el ketchup, la mostaza y la salsa de soja.
• Combinar con la primera parte de la salsa, calentar.
• Cuando la salsa comience a hervir, agregue el tabasco y la ralladura y revuelva.
• Hervir la salsa durante 2-3 minutos, revolviendo, retirar del fuego.

La salsa, hecha de acuerdo con la receta anterior, tiene un sabor agridulce, resulta picante. Sírvelo con albóndigas por separado. Es recomendable enfriar la salsa antes de servir.

La salsa para albóndigas puede ser completamente diferente. Algunas opciones de condimentos están diseñadas para guisar productos cárnicos en ellos, otros se usan como salsa o se sirven enfriados por separado. Cualquier ama de casa puede hacer la salsa si sigue estrictamente las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada.