Kefír - hodnocení. Biokefir

Zda pít kefír v noci a jaký je jeho přínos a poškození, si myslí lidé více než jedné generace. Mnozí si vytvořili zvyk vypít sklenici tohoto nápoje před spaním. Odborníci na výživu proto pečlivě studovali a analyzovali všechny prospěšné vlastnosti kefíru.

Výhoda

Bylo prokázáno, že všechny zakysané mléčné výrobky mají díky svému složení preventivní a léčebné vlastnosti, které se umocňují při nočním užívání. Pokud pravidelně pijete kefír, pak se lidská střevní mikroflóra normalizuje a v důsledku toho se imunitní systém těla posílí. Kefír, popíjený blíže k noci, má mírné diuretikum a také mírný projímavý účinek, který se projeví ráno, aniž by narušil noční spánek. Proto s mírným edémem a hypertenzí jsou výhody kefíru velmi zřejmé. Další výhodou nočního pití tohoto nápoje je lepší vstřebávání vápníku v něm obsaženého ve značném množství a tak potřebného v těhotenství.

Možné poškození

Poškození kefíru je způsobeno několika faktory. Odborníci například nedoporučují pít v noci nápoje s bakteriemi mléčného kvašení s argumentem, že jde o fermentační produkt obsahující alkohol. Alkohol samozřejmě obsahuje velmi málo (asi 0,1 %). Lékaři také zaznamenávají poškození kefíru při onemocněních spojených se zvýšenou kyselostí gastrointestinálního traktu. Také s opatrností byste měli pít biokefir těm lidem, jejichž střeva jsou náchylná k průjmu. Pokud máte problémy s játry, měli byste užívat kyselé mléko podle doporučení svého lékaře a snažit se ho nepít ráno nalačno a na noc.

Zároveň mnoho odborníků jednomyslně prohlašuje, že výhody kefíru jsou významnější a závažnější než jeho škodlivost. Obsah alkoholu v něm je tak nízký, že nemůže způsobit žádné významné poškození organismu malého (kojeneckého) dítěte. Absolutní kontraindikací pro použití tohoto nápoje je pouze jeho úplná nesnášenlivost, stejně jako některá onemocnění jater a ledvin.

Gastrointestinální onemocnění (střevní dysbakterióza, chronická gastritida a kolitida), ale u některých onemocnění jsou fermentované mléčné výrobky kontraindikovány.
Onemocnění jater (s opatrností, zejména u mužů).
alergie na jídlo.
Obezita.
Cévní a srdeční choroby.
Křivice, anémie.
Neurologická onemocnění, chronický únavový syndrom.

Rada! Biokefir přinese dětem mnoho výhod. Malým dětem je lepší dát ten nejlahodnější biokefír večer nalačno. Pro děti je tento fermentovaný mléčný výrobek jídlem, nikoli nápojem. Nezapomeňte proto dětem dát k pití čistou převařenou vodu. Pokud dítě není alergické na sladkosti, lze do kyselého nápoje přidat trochu krystalového cukru nebo džemu, což znatelně zlepší jeho chuť.

Pomoc s nadváhou

Mnoho žen a mužů také pije kefír na hubnutí. Jak užitečný je kefír opilý pro hubnutí pro tělo? Nízkotučný nápoj má málo kilokalorií, ale obsahuje bílkoviny, které jsou snadno stravitelné a dokonale zaženou hlad. Biokefir obsahuje zvýšené množství prospěšných bakterií – prebiotik, které pomáhají zpracovat a plněji vstřebat potraviny bohaté na vlákninu. Hubnutí je rychlé a snadné.

Rada! Během hubnutí jsou velmi účinné dny kefírového půstu. Na rozdíl od diet se takové dny snadno snášejí. Dny půstu by se měly provádět pravidelně, alespoň jednou týdně. K tomu vypijte během dne asi jeden a půl litru nízkotučného nápoje. Pokud je pro ženu a ještě více pro muže obtížné strávit takový postní den pouze na kefíru, pak lze do stravy přidat nejvíce nízkotučný tvaroh.

kosmetická aplikace

Ženy poznamenávají, že pokud pijete biokefir každý den v noci, můžete dosáhnout nejen účinného hubnutí, ale také znatelného zlepšení struktury vlasů. Zlepší se i pleť obličeje. Co je užitečný kefír pro vlasy? Dokonale vyživuje vlasy a má také čistící účinek. Mohou si umýt vlasy. Proto se používá jako čistící maska nejen na vlasy, ale i na obličej. Použití biokefiru na vlasovou masku je pomůže chránit před nepřízní počasí, vytvoří neviditelný film a obalí každý vlas. Díky tomuto postupu budou vlasy znatelně silnější a hedvábnější.

Pleťové masky s použitím kefíru pomáhají ženě zůstat mladistvou v každém věku. Z něj si můžete připravit účinný peeling na pokožku obličeje. Chcete-li to provést, vezměte 0,5 šálku kefíru (použití biokefiru není zakázáno), 1 kuřecí žloutek, 50 ml alkoholu (vodka) a stejné množství citronové šťávy. Složky se navzájem dobře promíchají, poté se připravená směs aplikuje na obličej. Takovou masku musíte mít na obličeji ne déle než čtvrt hodiny. Pokud je pokožka obličeje jemná, je nutné masku dříve smýt. Taková maska může způsobit mírné podráždění pokožky obličeje, takže když ji děláte poprvé, musíte být velmi opatrní.

Na bázi biokefiru si můžete připravit vynikající pleťový peeling. Předemlete rýži, pšenici a oves v mixéru nebo mlýnku na kávu. Všechny obiloviny by měly být přijímány ve stejných poměrech. Poté se mleté obiloviny důkladně promíchají a nalijí do skleněné nádoby pro skladování. Jednou nebo dvakrát týdně 1 polévková lžíce. lžíce obilné směsi se zředí kefírem a aplikuje se na obličej. Tento scrub je velmi levný, ale zároveň - účinný. Pravidelnou aplikací tohoto kefírového peelingu se zbavíte akné, černých teček na tvářích.

Zakysané mléčné nápoje v těhotenství

Gynekologové důrazně doporučují během těhotenství pít fermentované mléčné nápoje. Proč by těhotné ženy měly pít kefír? Obsahuje užitečné vitamíny a minerály, které se snadno vstřebávají a jsou potřebné po celou dobu těhotenství. Vzhledem k tomu, že kefír je nízkokalorický produkt, neovlivňuje vzhled nadváhy, ke kterému, bohužel, často dochází během těhotenství. Tím blahodárné vlastnosti kefíru nekončí. Lékaři berou na vědomí další významnou skutečnost, proč je kefír užitečný během těhotenství, může pomoci s ranou toxikózou, odstraněním nevolnosti.

Během těhotenství je prostě nutné vypít každý den alespoň jednu sklenici kysaného mléčného výrobku. Kontraindikace jeho užívání v těhotenství jsou časté: alergie na laktózu a také nesnášenlivost mléčných výrobků.

oslabená imunita, časté nachlazení;
slabost, únava;
nervový stav, deprese;
bolesti hlavy a migrény;
přerušovaný průjem a zácpa;
chtít sladké a kyselé;
zápach z úst;
častý pocit hladu;
problémy s hubnutím
ztráta chuti k jídlu;
noční skřípání zubů, slinění;
bolest břicha, kloubů, svalů;
neprochází kašlem;
zvýšené pocení;
pupínky na kůži.

Pokud máte některý z příznaků nebo pochybujete o příčinách onemocnění, musíte tělo co nejdříve očistit. Jak to udělat .

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

- Zkoušeli jste jogurt ... místní ...? ..

Kdyby to byla moje vůle, vzal bych si s sebou láhev ... dvě! .. krabici!

(celovečerní film "Host z budoucnosti")

Ti starší z nás si pamatují skleněné lahve se zeleným fóliovým uzávěrem, které prodávaly kefír. V některých mlékárnách se to povedlo správně a v paměti jejich výrobků zůstaly dobré vzpomínky. Jinde měli lidé méně štěstí. Nechyběly další nápoje kefírové řady - sladké pro děti, bez tuku. Tehdejší doba se nevyznačovala velkým výběrem kysaných mléčných výrobků, ne jako dnes. Regály izraelských obchodů se hemží všemožnými kysanými mléčnými výrobky různého stupně krásy, dobroty i škodlivosti. Jediným problémem je najít skutečný zdravý kefír a bio-kefír je lepší (i když o jeho koupi nemůžete ani snít kvůli velmi krátké trvanlivosti).

Sám o sobě je tento nápoj velmi užitečný. Složení mikroflóry kefírové houby, která je symbiózou mikroorganismů, zahrnuje kvasinky, octové bakterie, bacily mléčného kvašení, streptokoky a chuťové látky.

Pravidelná konzumace kefíru, jak každý ví, přináší tělu velké výhody. Díky kyselině mléčné a uhličité dobře uhasí žízeň. Hlavní živiny jsou v kefíru přítomny ve snadno stravitelné formě, proto je tento produkt zvláště cenný pro děti, seniory a lidi v rekonvalescenci. A o popularitě a účinnosti kefírových diet by se mělo diskutovat samostatně.

Co je tedy biokefir? Jedná se o skutečný produkt produkovaný kefírovou houbou a navíc obohacený o probiotické bifidobakterie a laktobacily: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum.

Nejdůležitější jsou zde bifidobakterie (ačkoli laktobacily jsou také nesmírně užitečné). Bifidobakterie jsou nejvýznamnějším zástupcem lidské mikroflóry, a to jak kvantitativně – jejich podíl v naší mikroflóře je od 85 do 98 %, tak i kvalitativně, vzhledem k jejich roli v udržování homeostázy lidského těla. Bifidobakterie hrají hlavní roli v normalizaci střevní mikroflóry, udržování obranyschopnosti organismu, zlepšování vstřebávání a hydrolýzy tuků, metabolismu bílkovin a minerálů, syntéze biologicky aktivních látek včetně vitamínů, zejména K a skupiny B. Bifidobakterie vytvářejí tzv. kyselé prostředí ve střevě, ve kterém se nejlépe vstřebává vápník, železo a vitamín D. Deficit těchto mikroorganismů je jedním z patogenetických faktorů vleklých střevních poruch u dětí i dospělých, vedoucích ke vzniku chronických poruch trávení.

Právě bifidobakterie vytvářejí fyziologickou bariéru pro toxiny a patogenní mikroorganismy, brání jejich pronikání do lidského těla a podílejí se na využití potravinových substrátů.

V Izraeli však kefír s bifidobakteriemi na prodej není.

A pokud ano, lze jej konzumovat pouze čerstvé, nejpozději do týdne od data přípravy.

Faktem je, že slabý (až tři dny) kefír pomůže osobě trpící zácpou. Silná (více než tři dny) naopak nadměrně "rozbíhavá" střeva zklidní.

Proto existuje pouze jedna cesta ven - vyrobit si biokefir sami. Koneckonců, dnes to není snadné, ale velmi jednoduché!

Jen před několika dny, po proběhnutí všech fází kontrol a získání povolení od příslušných regulačních orgánů, se v Izraeli objevil suchý bakteriální startér pro biokefir. Nyní stačí vzít karton mléka pokojové teploty, skleněnou konvici a sáček kvásku, promíchat a nechat 10-14 hodin (podle sezóny a teploty) odležet v lednici. Není potřeba žádné kuchyňské náčiní!

Po uplynutí této doby je třeba hotový biokefír mírně protřepat a dát do lednice.

V Izraeli se dnes suchý bakteriální zákvas pro výrobu biokefiru prodává ve všech obchodech s přírodními potravinami a lékárnách s přírodními léčivy nebo na webových stránkách dovozce http://www.yogurt-il.com/bio-kefir/ nebo telefonicky 077-5577222 v Ruština.

Podrobnosti o biokefiru najdete také na facebookové stránce dovozce.

Fermentované mléčné výrobky jsou jedny z nejoblíbenějších mezi produkty denní spotřeby. Lidé vědí, že sražené mléko, jogurt a biokefir má také silné prospěšné vlastnosti. Málokdo však ví, jaký je rozdíl mezi obyčejným kefírem a biokefirem a zda má nápoj s předponou „bio“ v názvu nějaké zvláštní příznivé vlastnosti.

Co je užitečný biokefir

Biokefir je fermentovaný mléčný nápoj, ve kterém jsou na rozdíl od běžného kefíru speciální bakterie – bifidobakterie, které plní řadu důležitých funkcí v trávicím systému. Právě bifidobakterie vytvářejí fyziologickou bariéru pro toxiny a patogenní mikroorganismy a zabraňují jejich pronikání do lidského těla, tyto bakterie se také podílejí na využití potravinových substrátů a podporují parietální trávení. Na syntéze bílkovin, vitamínů K a B se podílejí i bifidobakterie, to jsou nejmenší mikroorganismy, které ve střevech vytvářejí kyselé prostředí, ve kterém se nejlépe vstřebává vápník, železo a vitamín D.

Při nedostatku bifidobakterií ve střevě se zvyšuje růst patogenní mikroflóry, zhoršuje se trávení, klesá imunita. Proto je tak užitečné pít biokefir - jeho hlavní užitečnou vlastností je množství bifidobakterií, tento nápoj kompenzuje nedostatek prospěšné mikroflóry ve střevech.

Pravidelné používání biokefiru umožňuje nejen normalizovat trávení, zbavit se některých nepříjemných jevů způsobených nerovnováhou bakterií ve střevech (nadýmání, kručení), ale také výrazně zlepšit celkový zdravotní stav. Jak víte, s nedostatkem vápníku a železa je narušena minerální rovnováha v těle, vlasy řídnou, nehty se lámou, pleť se zhoršuje a nervový systém trpí. Použití kefíru zlepšuje vstřebávání vápníku a odstraňuje tyto problémy.

Dalším „velkým a tučným“ plusem biokefiru je, že ovlivňuje imunitní systém, většina lymfoidní tkáně je ve střevech, takže tvorba lymfocytů, které jsou součástí lidské imunity, závisí na normálním fungování střev.

Biokefir a hubnutí

Biokefir je ideální nápoj pro ty, kteří chtějí zhubnout, kefírové diety jsou jednou z nejběžnějších pro hubnutí, protože kefír je cenově dostupný a levný nápoj, který vám umožní zhubnout v krátkém čase. Používáním biokefiru místo běžného kefíru během diety můžete výrazně zlepšit výsledky, spolu s odstraněním nadváhy můžete normalizovat trávení, doplnit vápník, železo a další potřebné stopové prvky.

Kavkaz je známý svými stoletými lidmi. Možná lidé žijící v kavkazských horách znají tajemství skutečné dlouhověkosti a v mnoha ohledech spočívá v jejich stravě. Důležitým místem mezi produkty, které Kavkazané používají, je kefír. Tento fermentovaný mléčný výrobek je pro naše tělo velmi užitečný, má příznivý vliv na gastrointestinální trakt, nervový, kardiovaskulární a kostní systém a metabolické procesy. Kefír lze konzumovat i při individuální nesnášenlivosti kravského mléka.

Stále častěji se ve výlohách malých obchodů a velkých supermarketů objevuje speciální kefír s označením „bio“. Předpokládá se, že tento fermentovaný mléčný výrobek je ještě užitečnější než běžný kefír. Ale co dává takové výhody biokefiru? A pokud jsou mezi ním a jeho obyčejným bratrem rozdíly, jaké pak jsou? O tom vám povíme.

Definice

Kefír- kysaný mléčný výrobek, který se vyrábí z kravského (plnotučného nebo odstředěného) mléka metodou kvašení: alkohol a kysané mléko. K získání konečného produktu se používají kefírové "houby" - užitečné spojení více než dvaceti složek: streptokoky mléčného kvašení a bakterie kyseliny octové, kvasinky a tyčinky.

Biokefir(bioprodukt z kyselého mléka, bifidokefir) je druh kefíru, do kterého se přidávají speciální přímé startovací přípravky: acidophilus bacilli, termofilní a mezofilní streptokoky a bifidobakterie.

Srovnání

Celý rozdíl mezi těmito dvěma druhy kefíru je ten, že biokefir obsahuje bifidobakterie. Vyznačují se odolností vůči účinkům žaludeční šťávy, takže se mohou dostat do střeva a příznivě působit na jeho prostředí, totiž snižují počet patogenních (patogenních) bakterií a obnovují mikroflóru.

Nepochybné výhody bifidobakterií:

posílit imunitu;
bojovat proti dysbakterióze;
regulovat práci žaludku a střev;
mají příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému;
zlepšit metabolické procesy.

Důležité: trvanlivost biokefiru není delší než 10 dní. Aby se produkt kvalifikoval pro předponu „bio-“, musí obsahovat alespoň 106 CFU/g bifidobakterií.

Biokefir je dražší než běžný kefír.

Místo nálezu

Biokefir je druh kefíru, který byl doplněn speciálními přímo zaváděnými startovacími přípravky, včetně bifidobakterií. Díky nim má skvělý terapeutický účinek na lidský organismus.
Cena biokefiru je vyšší.

Kefír v noci doporučuje mnoho gastroenterologů a kosmetologů. Každý ví, že kefír je zdraví prospěšný, protože kysané mléčné výrobky jsou základem zdravé výživy. Sklenice biokefiru obsahuje denní dávku vápníku a celou dávku bifidobakterií a komplexů kyselého mléka nezbytných pro normální trávení. Kefír je produkt, který každý miluje od dětství, který se dokonale vstřebává do těla a je zdrojem živin a vitamínů. Pravidelný příjem nápoje normalizuje metabolické procesy, reguluje trávicí trakt a zlepšuje pohodu.

Tento fermentovaný mléčný výrobek také přispívá ke snížení hmotnosti a pro posílení účinku vyrábějí výrobci kefíru kefír s nízkým obsahem tuku, který je také obohacen o užitečné látky, ale méně tuku. Poptávka po tomto fermentovaném mléčném nápoji je velmi vysoká. Jedná se o úžasný produkt, který má pozitivní vliv na celé tělo. Mezi oblíbené způsoby užívání produktu je pití kefíru v noci. Mnoho odborníků na výživu doporučuje kefír na noc jako jeden z hlavních receptů na pohodu a omlazení. Mléčné výrobky musí být ve stravě každého člověka, biokefir je zvláště užitečný pro rostoucí dětský organismus. Existuje však rozdíl mezi kefírem bez tuku a kefírem se standardním procentem tuku, takže než začnete kefír konzumovat v noci, měli byste pochopit jeho výhody a škody.

Kefír je spolu s dalšími fermentovanými mléčnými výrobky skladištěm užitečných látek. Složení produktu zahrnuje užitečné látky, vitamíny a laktobacily, které jsou nezbytné pro plné fungování střev. Složení nápoje příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru a obohacuje ji o prospěšné bakterie. Zdraví celého organismu závisí na vyvážené mikroflóře. Patogenní viry a bakterie ničí prospěšnou mikroflóru a tělo oslabuje. Je zdrojem užitečných složek, které tělo potřebuje k udržení mikroflóry.