Питки с извара, пържени в тиган. Пържени банички "Манзари" с извара и билки Пържени банички с извара

Изварено тесто за пайове, пържени в тиган - това е много удобно и просто. Ако не ви се играе с маята и да чакате няколко часа всичко да е готово, това е вариантът за вас. Честно казано, дори не знам какво да напиша за него, защото е просто прекрасно, а всичко останало изглежда маловажно. Можете да кажете, че пърженото тесто е вредно, да говорите за неговото съдържание на калории и да спорите за липсата на полезност в термично обработената извара, но всичко това ... е, повярвайте ми, всичко това е незначително, малко и празно, защото като щом отхапете малко парче от този пай, всичко останало става без значение. Вкусът остава. И той - този вкус - той е красив! И тук ще спрете и ще се ограничите до две, е, максимум три баници, но това действие изисква нечовешки усилия и ядете, ядете и пак посягате към поредния румен красавец.

Изкуството е в живота на всеки човек. Изкуството да създаваш семейство. Изкуството да печеш пайове. Или направете супа.
Мисля, че затова хората не разбират цялата трудност на живота. Да направиш нещо добре е изкуство.
Ave.love

Изварено тесто за пайове в тавачудесен. Не е толкова трудно да се работи с него, колкото може да изглежда от самото начало: ако свикнете, всичко ще се получи по най-добрия начин, повярвайте ми. И след като това се случи, винаги ще имате страхотно спасение под ръка за моментите, когато трябва бързо да сготвите нещо. , - считам те за мой подарък. майстор!

съставки:

250 г извара;

250 г брашно;

1 ч.ч сол;

1/2 ч.ч Газирани напитки;

растително масло за пържене на пайове.

Тестото се приготвя много просто - сложете изварата в купа, добавете яйцата. Смелете до гладкост, след това добавете сол и сода, добавете брашно. Не наведнъж - около 3/4. Омесваме тестото - ще бъде малко лепкаво, но вие се опитайте да се справите с количеството брашно, което имате: увеличаването на брашното неизбежно ще доведе до факта, че тестото ще стане по-твърдо.

Когато получите топка тесто, обърнете я върху набрашнена работна повърхност, разделете на малки парчета с еднакъв размер. За удобство поръсете тестото с брашно.

Разточете всяка топка на тънък слой, разпределете пълнежа в центъра, затегнете отгоре със стегнати силни басти, придавайки на пайовете продълговата форма.

Необходимо е да изпържите пайовете в достатъчно количество растително масло, като първо ги подредите с щипката надолу. Готовите продукти трябва да се поставят върху хартиени салфетки или кърпи за еднократна употреба, за да се отстрани излишната мазнина.

Пайовете с извара са идеални както топли, така и студени - като правило те остават меки доста дълго време и не застояват.

Рецептата е подходяща както за солени плънки (този път имам кашкавал, шунка, гъби), така и за сладки. Ако решите да пържите пайове върху тесто за извара с много влажен пълнеж, съветвам ви да го смесите с нишесте.

Докато лятото все още ни радва с голямо разнообразие от здравословни, свежи и ароматни билки, предлагам ви да приготвите отлични пайове Manzari с извара и билки. знаеш ли какво е

Манзарите са пържени пайове с плънка от извара и билки. Между другото, можете да вземете всякакви зеленчуци за тях, които искате и каквото ви харесва - най-важното е да е свежо и ароматно. Или вземете такъв микс от различни видове зелени. Можете да добавите малка скилидка чесън към плънката или малко смлян пипер, ако искате да получите по-пикантен пай. Но тъй като не само съпругът ми и аз обичаме такива пайове, но и детето ни, не добавих нищо пикантно в тази рецепта. Но във всеки случай, дори и без пикантни добавки, изварата с билки е много вкусен пълнеж!

Ние ще готвим такива пайове върху меко тесто с мая. Между другото, ако напълно следвате рецептата за тези пайове, но не искате да ядете пържени, тогава можете да ги изпечете във фурната, след като ги намажете с разхлабено яйце. Е, Манзари се сервира най-добре с борш, цвекло или зеле. И можете да ги ядете като самостоятелно ястие, защото са много вкусни!

съставки

За да приготвите тестото за Manzari, ще трябва да вземете:

Сол - 1 с.л.
Суха мая - 1,5 супени лъжици.
Мляко - 100гр
Вода - 400гр
Захар - 1 с.л.
Брашно - колкото е необходимо

И за пълнене такива продукти:

Зелените (копър, магданоз, зелен лук) - повече
Яйца - 2 бр.
Извара - 1 кг
Сол на вкус
За пържене ще ви трябва растително масло.

съставки:

За тест:

брашно - 700 грама;
пресована мая - 30 грама;
мляко или кисело мляко - 500 милилитра;
яйце - 2 броя;
захар - 2 супени лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка

За пълнене:

извара - 500 г;
яйце - 1 бр.;
захар - 2 с.л. л.;
сол - 1 гр.

Пайове с извара. Стъпка по стъпка рецепта

За тестото добавете маята към затопленото мляко, разбъркайте добре.
Добавете две яйца, сол и захар. Смесваме всичко.
Постепенно се добавя пресятото брашно. Замесете тестото с миксер. Ако няма миксер, тогава всичко е наред: тестото може да се омеси на ръка.
Добавете 2 с.л. супени лъжици растително масло, разбъркайте добре. Добавете брашно, ако е необходимо, но тестото не трябва да е много гъсто.
Тестото е готово, поръсете с брашно, покрийте с кърпа и поставете на топло място за около час. След час омесете тестото с ръка, намазана с растително масло, след което отново го покрийте с кърпа и го поставете на топло. Сега да преминем към плънката.
Към изварата добавете яйцето, солта и захарта. Смесете добре. По желание можете да добавите канела, лимонова кора или ванилия.
Натриваме повърхността, на която ще готвим, и ръцете с растително масло.
Разделете тестото на части и разточете на топки. От топките оформяме банички, добавяме плънката и защипваме.
Разстиламе баничките в тава със сгорещено олио. Пържете до златисто кафяво.
Поставете пайовете върху чиния, покрита с хартиени кърпи.

Направих банички с извара за семейството - така ги изядоха наведнъж, дори добавката трябваше да се пържи. "Обичам да готвя" ви пожелава приятен апетит!

Готвенето на пайове с извара не е трудно, те могат да се пекат, пържат или готвят в бавна готварска печка. Помислете за най-успешните рецепти за пайове с този млечен продукт, чиято класическа комбинация ще остави малцина безразлични.

Ако искате пайовете в тавата да са буйни, след като приготвите тестото, оставете го за час на топло място.

Продукти за готвене:

2 чаши вода;
брашно - малко повече от 1 кг;
3 яйца;
прясна мая - 75 г;
1 ч.ч сол и захар;
в тестото 1 с.л. растително масло и отделно за пържене;
800 г нискомаслено извара.
Време за готвене 1 час, калорично съдържание на ястието - 311 Kcal.

1. Мая, 0,5 с.л. смесете топла вода и захар. След това в купата се изсипва чаша брашно и се изсипва получената смес. Разбъркайте добре и поставете на топло за 15 минути.
2. Сега се добавя останалото брашно и чаша растително масло. Всичко се разбърква добре, добавя се останалата вода. Тестът се прави. Отново всичко се почиства на топло място.

През това време пригответе пълнежа:

Намачкайте изварата с лъжица, добавете към нея яйцата, захарта и солта;
всичко се смесва, или се разбива с блендер.

Когато тестото втаса, от него се оформят топчета и се разточват с точилка. В центъра се слага плънката, краищата на питите се прищипват.
Загрейте тиган с олио, спуснете пайовете и ги запържете от всяка страна за 3 минути. Пържените банички са готови.

От тесто с мая

Традиционно пайове с извара върху мая се приготвят във фурната.

Пригответе следните храни:

30 г мая;
чаша мляко;
850 г брашно;
2 яйца;
45 г масло;
250 г извара;
40 г заквасена сметана;
120 г захар;
малко ванилин;
40 ml растително масло.

Ястието се приготвя така:

1. Маята се отглежда със захар (30 g) и мляко.
2. Добавя се брашното.
3. Сега сложете още 50 г захар, 1 яйце, масло, растително масло и сметана.
4. След като омесите тестото, го оставете на топло място, за да стегне.
5. Към изварата се добавят 1 яйце, 40 г захар и ванилин.
6. Когато тестото е увеличило обема си, може да се използва.
7. Оформете малки питки, напълнете ги и оформете на пай.
8. Поставете пайовете върху лист и поставете във фурната при температура 220 градуса.
9. Време за готвене 20 минути.

Българска кухня с билки

Много народи имат своя уникална рецепта за приготвяне на банички с извара, българите наричат тази кифла „ръгувачки“. Това са сладкиши с плънка от извара и пресни билки. По вкус те наподобяват чебуреки.

съставки:

600 г брашно;
100 г масло;
250 ml гореща вода;
650 г извара;
връзка зелен лук;
китка копър;
малко сол.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Маслото се смесва с гореща вода, добавя се брашното. Всичко се разбърква добре.
2. Оформят се топчета и се разточват на питки.
3. Извара с нарязани билки се разтрива отделно.
4. Плънката се слага върху сладките.
5. След оформянето на баницата се пържат в тиган със сгорещено олио.

Пайове с бутер тесто с извара на фурна

В днешно време бутер тестото може да се закупи във всеки магазин за хранителни стоки, остава само да се използва по предназначение. Рецептата за пайове с готово бутер тесто е проста, а ястието се оказва нежно и ронливо.

Продукти:

Половин килограм бутер тесто;
300 г извара;
20 g нишесте;
50 г заквасена сметана;
1 яйце;
50 г захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Плънката се комбинира с белтък, извара, захар и сметана.
2. Бутер тестото се разделя на порции, разточва се и се пълни с изварената смес.
3. Отгоре всяка пита се намазва с останалия жълтък.
4. Слагат се в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20 минути.

Проста рецепта за кефир

Предимството на пайовете с кефир е липсата на дълго излагане на тестото. В същото време те се оказват нежни и буйни, но подлежат на правилната им подготовка.

Ще имаш нужда:

350 г брашно;
яйце;
чаша захар;
250 ml кефир;
35 ml масло;
сода на върха на ножа;
300 г извара;
2 ябълки.

1. Към брашното се добавят содата и 75 г варена захар.
2. След това се налива кефирът, добавят се олиото и едно яйце.
3. Разтрийте ябълките, комбинирайте ги с извара и изсипете 125 г захар в сместа.
4. Плънката се слага в оформените от тестото питки, готовите пайове се пържат в тиган с олио.

С добавка на ябълки

Трябва да подготвите следните продукти:

400 г извара;
2 яйца;
6 чл. л. Сахара;
малко сол;
сода за хляб;
400 г брашно;
половин чаена лъжичка ванилова захар;
3 ябълки;
30 г масло;
чаша растително масло.

готвене:

1. Към изварата се добавят яйцата, солта, 2 с.л. л. захар и сода. След разбъркване се добавя пресятото брашно.
2. Замесва се меко тесто, покрива се със стреч фолио и се слага в хладилника за 1 час.
3. Отделно се приготвя плънката, като за целта обелените и почистени от семките ябълки се нарязват на кубчета и се изсипват в тиган, заедно със захарта (4 с.л.) и маслото.
4. Ябълките се запържват на среден огън за 3-4 минути.
5. Разделете тестото на две части, навийте на наденица и разделете на около 8 части.
6. Разточете тези части на тортата в центъра, поставете чаена лъжичка ябълки и оформете пайове.
7. Запържете ги в тиган на умерен огън от двете страни.

Лавашки пайове с извара

Като пълнеж можете да използвате не само извара, но и месо, шунка, колбаси, картофи, гъби и др.

За пълнеж от извара ще ви трябват следните съставки:

Извара - 300 г;
1 скилидка чесън;
1 връзка копър;
сол, черен пипер, червен пипер;
Провансалски билки.
Всички продукти се смесват добре.

готвене:

1. Тънък пита хляб се нарязва на малки квадратчета.
2. Плънката се поставя в ъгъла на квадрата до средата.
3. Отгоре се нарежда другата половина и се получава триъгълник.
4. За да запечатате краищата, намажете ги със сурово яйце или вода преди да ги сгънете и натиснете надолу.
5. Оформените ъгълчета се запържват от двете страни в тиган с малко олио.
6. Сервира се горещо на масата с различни сосове.

Сокове от извара

За теста ще ви трябва:

100 г масло;
3 чл. л. сметана;
2 чаши брашно;
1 пилешко яйце;
половин чаша захар;
малко сол.

За пълнене:

200 г нискомаслено извара;
1 яйце;
2 с.л. л. Сахара;
1 ст. л. сметана;
1 ст. л. брашно;
ванилин.

Последователност на готвене:

1. Първо, захарта и маслото се смилат до хомогенна маса. След това се добавя заквасена сметана с яйце.
2. Последната стъпка е да добавите сол, бакпулвер и пресятото брашно.
3. Замесва се тесто - плътно и стегнато като консистенция.
4. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за половин час.

Плънката се приготвя така:

1. Отделете протеина и жълтъка на пилешкото яйце, само протеинът ще се добави към пълнежа, жълтъкът ще отиде за смазване на повърхността на пайовете.
2. Добавете захарта към протеина и разбийте масата до гъста стабилна пяна.
3. Ако изварата е гранулирана, тогава я избършете през сито, така че ще стане по-еднородна, но ако изварата е мека и водниста, тогава няма такава нужда.
4. Сега добавете ванилин и заквасена сметана към масата на изварата.
5. Накрая се добавя белтъчната основа и всичко се разбърква внимателно с шпатула.
Тестото се разточва на пласт с дебелина около 0,8 мм и от него с чаша се изрязват кръгове. Върху всяка торта се слага по лъжица плънка. Кръгът се огъва наполовина, смачква се малко, но краищата не трябва да се прищипват.
Поставете готовите сукуленти върху тава, покрита с хартия за печене. Можете да украсите повърхността с останалото тесто. Намажете отгоре с жълтък и сложете във фурна, загрята на 200 градуса. Приблизително 1 час.

С пълнеж от солена извара

За такива пайове можете да вземете всяко тесто, акцентът е върху пълнежа. Тя се приготвя така:

Солен пълнеж от извара за пайове:

1. Намачкайте 200 г извара с вилица.
2. Ситно нарязаните зеленчуци (копър, магданоз и др. на вкус) се нарязват и се смесват с изварата.
3. Накрая плънката се посолява и се разбърква добре.

Пайове с извара ще бъдат страхотно удоволствие за гостите. Те са еднакво обичани от възрастни и деца. Освен това е полезно, тъй като изварата укрепва костната система на човека, съдържа протеини, калций и други полезни микроелементи.

Ако искате пайовете в тавата да са буйни, след като приготвите тестото, оставете го за час на топло място.

2 чаши вода;

Брашно - малко повече от 1 кг;

Прясна мая - 75 г;

1 ч.ч. сол и захар;

В тестото 1 с.л. растително масло и отделно за пържене;

800 г нискомаслено извара.

Време за готвене 1 час, калорично съдържание на ястието - 311 Kcal.

1. Мая, 0,5 с.л. смесете топла вода и захар. След това в купата се изсипва чаша брашно и се изсипва получената смес. Разбъркайте добре и поставете на топло за 15 минути.

2. Сега се добавя останалото брашно и чаша растително масло. Всичко се разбърква добре, добавя се останалата вода. Тестът се прави. Отново всичко се почиства на топло място.

През това време пригответе пълнежа:

Намачкайте изварата с лъжица, добавете към нея яйцата, захарта и солта;

Всичко се смесва, или се разбива с блендер.

Когато тестото втаса, от него се оформят топчета и се разточват с точилка. В центъра се слага плънката, краищата на питите се прищипват.

Загрейте тиган с олио, спуснете пайовете и ги запържете от всяка страна за 3 минути. Пържените банички са готови.

Традиционно пайове с извара върху мая се приготвят във фурната.

Пригответе следните храни:

30 г мая;

Чаша мляко;

850 г брашно;

45 г масло;

250 г извара;

40 г заквасена сметана;

120 г захар;

малко ванилин;

40 ml растително масло.

Ястието се приготвя така:

1. Маята се отглежда със захар (30 g) и мляко.

2. Добавя се брашното.

3. Сега сложете още 50 г захар, 1 яйце, масло, растително масло и сметана.

4. След като омесите тестото, го оставете на топло място, за да стегне.

5. Към изварата се добавят 1 яйце, 40 г захар и ванилин.

6. Когато тестото е увеличило обема си, може да се използва.

7. Оформете малки питки, напълнете ги и оформете на пай.

8. Поставете пайовете върху лист и поставете във фурната при температура 220 градуса.

9. Време за готвене 20 минути.

съставки:

600 г брашно;

100 г масло;

250 ml гореща вода;

650 г извара;

Китка зелен лук;

Китка копър;

Малко сол.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Маслото се смесва с гореща вода, добавя се брашното. Всичко се разбърква добре.

2. Оформят се топчета и се разточват на питки.

3. Извара с нарязани билки се разтрива отделно.

4. Плънката се слага върху сладките.

5. След оформянето на баницата се пържат в тиган със сгорещено олио.

Пайове с бутер тесто с извара на фурна

Продукти:

Половин килограм бутер тесто;

300 г извара;

20 g нишесте;

50 г заквасена сметана;

50 г захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Плънката се комбинира с белтък, извара, захар и сметана.

2. Бутер тестото се разделя на порции, разточва се и се пълни с изварената смес.

3. Отгоре всяка пита се намазва с останалия жълтък.

4. Слагат се в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20 минути.

Проста рецепта за кефир

Ще имаш нужда:

350 г брашно;

Чаша захар;

250 ml кефир;

35 ml масло;

Сода на върха на ножа;

300 г извара;

2 ябълки.

1. Към брашното се добавят содата и 75 г варена захар.

2. След това се налива кефирът, добавят се олиото и едно яйце.

3. Разтрийте ябълките, комбинирайте ги с извара и изсипете 125 г захар в сместа.

4. Плънката се слага в оформените от тестото питки, готовите пайове се пържат в тиган с олио.

С добавка на ябълки

Трябва да подготвите следните продукти:

400 г извара;

6 чл. л. Сахара;

малко сол;

Сода за хляб;

400 г брашно;

Половин чаена лъжичка ванилова захар;

3 ябълки;

30 г масло;

Чаша растително масло.

готвене:

1. Към изварата се добавят яйцата, солта, 2 с.л. л. захар и сода. След разбъркване се добавя пресятото брашно.

2. Замесва се меко тесто, покрива се със стреч фолио и се слага в хладилника за 1 час.

3. Отделно се приготвя плънката, като за целта обелените и почистени от семките ябълки се нарязват на кубчета и се изсипват в тиган, заедно със захарта (4 с.л.) и маслото.

4. Ябълките се запържват на среден огън за 3-4 минути.

5. Разделете тестото на две части, навийте на наденица и разделете на около 8 части.

6. Разточете тези части на тортата в центъра, поставете чаена лъжичка ябълки и оформете пайове.

7. Запържете ги в тиган на умерен огън от двете страни.

Лавашки пайове с извара

Като пълнеж можете да използвате не само извара, но и месо, шунка, колбаси, картофи, гъби и др.

За пълнеж от извара ще ви трябват следните съставки:

Извара - 300 г;

1 скилидка чесън;

1 връзка копър;

Сол, черен пипер, червен пипер;

Провансалски билки.

Всички продукти се смесват добре.

готвене:

1. Тънък пита хляб се нарязва на малки квадратчета.

2. Плънката се поставя в ъгъла на квадрата до средата.

3. Отгоре се нарежда другата половина и се получава триъгълник.

4. За да запечатате краищата, намажете ги със сурово яйце или вода преди да ги сгънете и натиснете надолу.

5. Оформените ъгълчета се запържват от двете страни в тиган с малко олио.

6. Сервира се горещо на масата с различни сосове.

Сокове от извара

За теста ще ви трябва:

100 г масло;

3 чл. л. сметана;

2 чаши брашно;

1 пилешко яйце;

Половин чаша захар;

Малко сол.

За пълнене:

200 г нискомаслено извара;

2 с.л. л. Сахара;

1 ст. л. сметана;

1 ст. л. брашно;

Ванилин.

Последователност на готвене:

1. Първо, захарта и маслото се смилат до хомогенна маса. След това се добавя заквасена сметана с яйце.

2. Последната стъпка е да добавите сол, бакпулвер и пресятото брашно.

3. Замесва се тесто - плътно и стегнато като консистенция.

4. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за половин час.

Плънката се приготвя така:

1. Отделете протеина и жълтъка на пилешкото яйце, само протеинът ще се добави към пълнежа, жълтъкът ще отиде за смазване на повърхността на пайовете.

2. Добавете захарта към протеина и разбийте масата до гъста стабилна пяна.

3. Ако изварата е гранулирана, тогава я избършете през сито, така че ще стане по-еднородна, но ако изварата е мека и водниста, тогава няма такава нужда.

4. Сега добавете ванилин и заквасена сметана към масата на изварата.

5. Накрая се добавя белтъчната основа и всичко се разбърква внимателно с шпатула.

Тестото се разточва на пласт с дебелина около 0,8 мм и от него с чаша се изрязват кръгове. Върху всяка торта се слага по лъжица плънка. Кръгът се огъва наполовина, смачква се малко, но краищата не трябва да се прищипват.

Поставете готовите сукуленти върху тава, покрита с хартия за печене. Можете да украсите повърхността с останалото тесто. Намажете отгоре с жълтък и сложете във фурна, загрята на 200 градуса. Приблизително 1 час.