โครงการโภชนาการเห็ด คุณสมบัติทางโภชนาการของเห็ด

เห็ดแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มตามลักษณะการกิน การจำแนกประเภทนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและสะดวกสำหรับการแยกแยะระหว่างสายพันธุ์ที่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

กลุ่ม เห็ดกินได้ รวมพันธุ์ที่ไม่ต้องเตรียมก่อนรับประทาน สามารถทำความสะอาดได้เฉพาะสิ่งสกปรกและเนื้อเยื่อที่หยาบและราดด้วยน้ำเดือด

เห็ดทั้งหมดเหล่านี้แบ่งออกเป็นสี่กลุ่มย่อยโดยคำนึงถึง คุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพรสชาติ

กลุ่มย่อยแรก ได้แก่ เห็ดนมจริง เห็ดพอชินี เห็ด

ที่สอง - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ฯลฯ

ที่สาม - มอเรล, เห็ดฤดูใบไม้ร่วง, ชานเทอเรล, เห็ดมอส ไปที่สี่ - ด้วงมูล, เห็ดนางรม, แถว, นักพูด การแบ่งกลุ่มย่อยของเห็ดที่มีมูลค่ามากหรือน้อยนั้นเป็นไปตามเงื่อนไขและ ประเทศต่างๆจะแตกต่างกัน ดังนั้นในรัสเซีย เห็ดปัจจุบันจึงจัดเป็นกลุ่มย่อยของเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด และในหลายประเทศในยุโรป สายพันธุ์นี้ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่ากินไม่ได้ แต่ในทางกลับกัน เห็ดนางรมกลับได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป ไม่เหมือนกับประเทศในกลุ่ม CIS

สู่เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข ประกอบกับสายพันธุ์เหล่านั้นที่มีส่วนประกอบที่เป็นพิษในตัวผลซึ่งมีความขมขื่นซึ่งสามารถละลายในน้ำในระหว่างการปรุงอาหารและมักจะถูกปิดใช้งานในระหว่างการทำให้แห้งเป็นเวลานาน กลุ่มนี้รวม morels, milkers, เห็ดนมเกือบทุกชนิด. หลังจากต้มเห็ดแล้วต้องระบายน้ำออก

เห็ดจากกลุ่ม กินไม่ได้ไม่มีสารพิษแต่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เนื่องจากมีรสขมหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หรือแข็งเกินไป ปรากฏการณ์เหล่านี้ไม่ได้ถูกขจัดออกไปแม้กระทั่งกับกระบวนการทำอาหาร เช่นเดียวกับเชื้อราในถุงน้ำดี

กลุ่มที่สี่คือ เห็ดพิษร่างกายที่ออกผลของเห็ดดังกล่าวรวมถึงพิษและสารพิษที่ก่อให้เกิดพิษในมนุษย์ ดังนั้นเมื่อกินเส้นพิษร้ายแรงเกิดจากความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลางด้วยการชักอาการเพ้อและหายใจถี่โรคดีซ่าน ความตายที่น่าจะเป็นไปได้

พิษจากเห็ดที่อันตรายน้อยกว่าที่มีผลกระตุ้นเฉพาะที่แสดงออกโดยความผิดปกติเล็กน้อยของระบบทางเดินอาหาร อาจเกิดจากแถว, แชมเปญบางชนิด, เครื่องรีดนม, รัสซูล่า

เห็ดที่มีผลต่อศูนย์ประสาทของมนุษย์ อันเนื่องมาจากเนื้อหาของอัลคาลอยด์ มัสคารีน ได้แก่ เห็ดฟลาย (fly agaric) เมื่อใช้แล้วจะเกิดอาการประสาทหลอน พฤติกรรมบกพร่อง การมองเห็น และแม้กระทั่งความตาย

สิ่งที่อันตรายที่สุดคือเห็ดพิษร้ายแรงเช่นเห็ดแมลงวันเหม็น หมวกมรณะ, เห็ดน้ำผึ้งเท็จ lepiota.

กิจกรรมที่สำคัญของเชื้อราในธรรมชาติเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยหลายประการ สิ่งแวดล้อมซึ่งมีความหลากหลายโดยเฉพาะบนบก ที่ซึ่งสปีชีส์สมัยใหม่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ มัน องค์ประกอบทางเคมีสารตั้งต้น, ความชื้นและอุณหภูมิในอากาศ, ความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์และออกซิเจนในนั้น, ปริมาณน้ำฝน, ความเร็วลม, ความเข้มของรังสีดวงอาทิตย์, ปฏิสัมพันธ์กับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ, ผลกระทบจากมนุษย์

Heterotrophs และ saprotrophs

เห็ดแตกต่างกันอย่างมากในความสามารถในการดูดซับสารประกอบอินทรีย์ต่างๆ บางชนิดสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว แอลกอฮอล์ กรดอินทรีย์ (เห็ดน้ำตาล) เท่านั้น บางชนิดสามารถหลั่งเอนไซม์ไฮโดรไลติกที่ย่อยสลายแป้ง โปรตีน เซลลูโลส ไคติน และเติบโตบนสารตั้งต้นที่มีสารเหล่านี้

ในบรรดา saprotrophs บางครั้งพบกลุ่มที่มีความเชี่ยวชาญสูง ตัวอย่างคือ keratinophils ซึ่งย่อยสลายโปรตีน keratin จากสัตว์ที่เสถียรและเติบโตบนเนื้อเยื่อที่มีมัน (เขา, กีบ, ผม) เห็ดดังกล่าวหลีกเลี่ยงการแข่งขันกับเห็ดที่เติบโตเร็วอื่น ๆ โดยการครอบครองสารตั้งต้นเฉพาะดังกล่าว

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง:

คิร่า สโตเลโตวา

วิธีโภชนาการ

ในธรรมชาติ โภชนาการมี 2 วิธีหลักคือ heterotrophic และ autotrophic ความแตกต่างของพวกเขาคืออะไร? เฮเทอโรโทรฟเป็นสัตว์ทุกชนิด มีแบคทีเรียและเชื้อรามากมาย สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ อินทรียฺวัตถุจากสารอนินทรีย์ พวกเขาต้องได้รับการเชื่อมต่อที่จำเป็นจากสภาพแวดล้อมภายนอก

ออโตโทรฟเป็นพืชและเป็นส่วนหนึ่งของแบคทีเรีย ในเซลล์ของพวกมันมีพลาสติดสีเขียวพิเศษ - คลอโรพลาสต์ ประกอบด้วยสารสีเขียวที่เรียกว่าคลอโรฟิลล์ มันเร่งปฏิกิริยาหลังจากนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ ไนโตรเจน และน้ำ ภายใต้อิทธิพลของพลังงานแสง สามารถเปลี่ยนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนได้

ดังนั้นพืชเองจึงจัดหาวัสดุก่อสร้างและพลังงานให้กับตัวเองเนื่องจากพวกมันเติบโต จากสภาพแวดล้อมภายนอกจะได้รับน้ำ ออกซิเจน และแร่ธาตุเท่านั้น

เชื้อราเรียกว่า heterotrophs พวกมันไม่สามารถสังเคราะห์สารอินทรีย์จากสารอนินทรีย์ได้อย่างอิสระ ในนี้พวกเขาเป็นเหมือนสัตว์ จุดที่สองที่ทำให้อาณาจักรนี้ใกล้ชิดกับสัตว์ป่ามากขึ้นคือความสามารถในการหลั่งเอนไซม์เพื่อทำลายสารประกอบที่ซับซ้อน เฉพาะในสัตว์เท่านั้น กระบวนการนี้เกิดขึ้นภายในร่างกาย และในเชื้อรา - ในสภาพแวดล้อมภายนอก

ด้วยอาณาจักรพืช สิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีบางสิ่งที่เหมือนกัน นำมารวมกันโดยวิธีการดูดซึม สารอาหาร. มันผ่านการดูดซับจากสารตั้งต้นผ่านผนังเซลล์ ในตัวแทนสูงสุดของอาณาจักร สิ่งนี้เกิดขึ้นผ่านอวัยวะพิเศษ - ไมซีเลียม แต่ไม่มีคลอโรฟิลล์ซึ่งหมายความว่าปฏิกิริยาการสังเคราะห์ด้วยแสงเป็นไปไม่ได้

วิธีให้อาหาร

สำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตใดๆ จำเป็นต้องมีโปรตีน (โปรตีน) คาร์โบไฮเดรต และไขมัน (ลิปิด) โปรตีนถูกสังเคราะห์ในเซลล์จากกรดอะมิโนที่จัดหาโดย heterotrophs จากสภาพแวดล้อมภายนอก ไขมันเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ กลายเป็นพลังงานสำรองในกรณีที่ขาดคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนได้มาจากกลูโคสซึ่งเป็นวัสดุให้พลังงาน ในพืช คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนถูกสังเคราะห์จากคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย - แป้งและเส้นใย ในสัตว์พวกมันกลายเป็นไกลโคเจนที่นี่เชื้อรามีความคล้ายคลึงกันอย่างสมบูรณ์กับสัตว์และไกลโคเจนก็มีอยู่ในร่างกายเช่นกัน

ในการรับสารเหล่านี้ทั้งหมดจากสภาพแวดล้อมภายนอก ขั้นแรกจะต้องย่อยสลายสารประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นให้กลายเป็นสารธรรมดา ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่าเปปไทด์ แป้ง หรือเส้นใยจะเข้าสู่เซลล์ การทำเช่นนี้สิ่งมีชีวิตหลั่ง สภาพแวดล้อมภายนอกเอนไซม์ ตัวแทนบางคนของอาณาจักร เช่น ยีสต์ ไม่มีเอ็นไซม์ ดังนั้นพวกมันจึงอาศัยอยู่บนพื้นผิวที่เฉพาะเจาะจงของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่เจาะผนังเซลล์

เอ็นไซม์สังเคราะห์จากเชื้อราหลายเซลล์ที่มีหลายเซลล์ที่ซับซ้อนในไมซีเลียมและบางชนิดในร่างกายที่ติดผล แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บางชนิดผลิตเอนไซม์ที่สามารถละลายสารจำนวนมากได้ บางตัวมีเฉพาะตัวเท่านั้น เช่น แยกเฉพาะเคราติน ขึ้นอยู่กับสื่อที่พวกเขาจะเติบโต

เห็ด-saprophytes

วิธีการทางโภชนาการของเชื้อรา - saprophytes เป็นแบบคลาสสิก ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนระบุว่าพวกเขาเป็นหลักในความสัมพันธ์กับลักษณะอื่น ๆ ของตัวแทนส่วนใหญ่ของอาณาจักรนี้ สิ่งมีชีวิตดังกล่าวตั้งอยู่บนพื้นผิวที่ตายแล้ว - ดิน, ตอไม้, ผลไม้กึ่งเน่า, ผลิตภัณฑ์, ซากสัตว์ Hyphae แทรกซึมสารตั้งต้นนี้เริ่มหลั่งเอนไซม์และดูดซับสารอาหาร

Saprotrophs มีบทบาทสำคัญในธรรมชาติ เชื้อรากินสิ่งมีชีวิตที่ตายแล้วและย่อยสลายพวกมัน ซึ่งจะปล่อยธาตุเถ้าที่พืชสามารถดูดซึมได้ จากแร่ธาตุอย่างง่าย autotrophs สังเคราะห์อินทรียวัตถุที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษา heterotrophs วงจรชีวิตสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

saprophytes ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในพื้นดิน พวกมันเป็นจุลทรรศน์และมหภาค ในกลุ่มของ saprophytes macroscopic ตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดคือหมวกและรา ทุกคนรู้จักสายพันธุ์หมวก พวกเขาเติบโตในป่าและทุ่งหญ้า พวกมันกินได้และกินไม่ได้ พวกเขาอาศัยอยู่บนไม้เก่ามีส่วนร่วมในการสลายตัวของเข็มและใบไม้ที่ร่วงหล่น พวกมันกินผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยของอินทรียวัตถุ

พันธุ์ราขึ้นบนสภาพแวดล้อมใด ๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน นอกจากนี้ยังเป็นสารที่ตายแล้วซึ่งกลายเป็นสารตั้งต้นของสารอาหาร นี่เป็นหนึ่งในกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดที่อาศัยอยู่ทั่วทุกมุมโลก ราหล่อเลี้ยงเชื้อราโดยการย่อยสลายสารอินทรีย์หยาบให้เป็นอินทรีย์ที่ง่ายกว่า จากนั้นแบคทีเรียจะเชื่อมต่อกับกระบวนการ

ซิมไบโอซิส

วิธีการโต้ตอบนี้ค่อนข้างแพร่หลายในธรรมชาติแม้ว่าจะมีความเฉพาะเจาะจงมาก สิ่งมีชีวิตทั้งสองใช้ประโยชน์จากลักษณะของกันและกันและได้รับประโยชน์ร่วมกัน สายพันธุ์หมวกมักจะอยู่ร่วมกับต้นไม้ในป่า ไมซีเลียมของพวกมันห่อหุ้มรากของพืชแทรกซึมเข้าไปในเซลล์ พื้นที่ของมันถึง 1-6 ตารางกิโลเมตรและมากยิ่งขึ้น

แร่ธาตุจะถูกดูดซึมผ่านเส้นใยและแบ่งกับต้นไม้ ดังนั้นตารางธาตุเกือบทั้งหมดจึงมาหาเขา พื้นผิวดูดของรากเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของต้นโอ๊ก, เบิร์ช, แอสเพนหรือสายพันธุ์อื่น ๆ ต้นไม้บางชนิดไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากปราศจากผู้ช่วย วิลลีของรากจะลีบ

เชื้อราได้รับสารอินทรีย์จากต้นไม้ในปริมาณมาก ซึ่งมันสังเคราะห์ในแสงผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสง บ่อยครั้งที่สารประกอบเหล่านี้เข้าสู่ไมซีเลียมในรูปแบบง่ายๆ ที่เซลล์สามารถเข้าถึงได้

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ร่วมกันระหว่างเชื้อราในพืชเรียกว่าไมคอร์ไรซาหรือรากของเชื้อรา คำนี้ถูกนำมาใช้ในชีววิทยาในปี พ.ศ. 2428 โดยนักชีววิทยาชาวเยอรมัน เอ.บี. แฟรงค์
mycorrhiza ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:
Ectomycorrhiza: เส้นใยของเชื้อราพันรอบรากสร้างเปลือก แต่ไม่เจาะเข้าไปในเซลล์ราก แต่จะเข้าไปในช่องว่างระหว่างเซลล์เท่านั้น
Endomycorrhiza: hyphae ของเชื้อราทะลุผ่านรูขุมขนในเยื่อหุ้มเซลล์เข้าสู่เซลล์รากและสามารถสร้างกระจุกที่มีลักษณะคล้ายลูกบอล Hyphae ภายในเซลล์สามารถแตกแขนงได้ กิ่งเหล่านี้เรียกว่า arbuscules
Ectoendomycorrhiza: แสดงถึงความแตกต่างระหว่างตัวก่อนหน้า

อันเป็นผลมาจากความสัมพันธ์ของไมคอร์ไรซาที่เป็นมาตรฐานเหล่านี้ สปีชีส์ต่างๆ มีแนวโน้มที่จะอยู่รอดในการแข่งขันตามธรรมชาติ

สาหร่ายซึ่งได้รับแร่ธาตุจาก "พันธมิตร" ของพวกมันมีหน้าที่รับผิดชอบองค์ประกอบการสังเคราะห์ด้วยแสงควบคู่นี้ เส้นใยของเชื้อราติดอยู่กับสารตั้งต้น (ดิน, เปลือกไม้) และดูดซับน้ำ, ธาตุเถ้าจากที่นั่น, ถ่ายโอนไปยังสาหร่าย พวกมันผลิตสารอินทรีย์จากคาร์บอน ไฮโดรเจน และไนโตรเจน จากนั้นเชื้อราก็นำไปใช้

บทสรุป

โภชนาการของเชื้อราเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรเคมีในธรรมชาติ ไม่มีส่วนเพิ่มเติมในห่วงโซ่นี้ แม้แต่ปรสิตก็มีบทบาทในการชำระล้างสิ่งแวดล้อมของสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอและเร่งการสลายตัวหลังความตาย เห็ดเติบโตในเกือบทุกมุมโลก ในทุกสภาพแวดล้อม เป็นสิ่งมีชีวิตที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง

ในตอนแรก นักชีววิทยาได้รวมเชื้อราและพืชเข้าเป็นอาณาจักรพืชเดียวกัน แต่หลังจากการศึกษาหลายชุด ศึกษาโครงสร้างและกิจกรรมที่สำคัญของเชื้อรา พวกมันถูกแยกออกเป็นกลุ่มต่างหาก

เห็ดมีลักษณะที่คล้ายคลึงกันจริง ๆ ทั้งกับพืชและสัตว์โลก พวกมันเป็นสิ่งมีชีวิตจำนวนมากที่สุดในโลกของเรา

สามัญกับพืช:

ผนังเซลล์ซึ่งอยู่ใต้เมมเบรนหลัก
วิถีชีวิตแบบพาสซีฟ
สืบพันธุ์โดยใช้สปอร์;
ระบบรากดูดซับสารอาหารจากดิน

ร่วมกับสัตว์:

เยื่อหุ้มเซลล์ประกอบด้วยไคติน
โภชนาการ heterotrophic;
ไม่มีคลอโรพลาสต์ในเซลล์
ไกลโคเจนเป็นสารอาหารหลัก

เห็ดแคปจัดอยู่ในกลุ่มเห็ดชั้นสูงที่รวมกันเป็นชั้นเบซิเดีย พบตามป่า พื้นที่แอ่งน้ำ ทุ่งหญ้า

ลักษณะโครงสร้างของเห็ดหูหนู

ร่างกายของเห็ดหมวกมีไมซีเลียมและส่วนผลไม้เสมอ ลำตัวผลไม้แบ่งออกเป็นตอและหมวก ดังนั้นชื่อของพวกเขาจึงถูกสร้างขึ้น - เห็ดหมวก

ไมซีเลียม- นี่คือ สีขาวการก่อตัวเป็นเส้นใยที่แตกแขนงในดินร่วน พวกมันถูกสร้างขึ้นจากเซลล์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่จัดเรียงเป็นแถว พวกมันมีนิวเคลียสจำนวนมาก แต่ไม่มีพลาสติด ร่างกายของเชื้อราจะแสดงเป็นเส้นใยที่สะสมอยู่หนาแน่น

เกลียวของลำต้นมีโครงสร้างคล้ายคลึงกันและในบริเวณหมวกจะมี 2 ลูก ในลูกบอลบนของเซลล์มีเม็ดสีที่ให้ ประเภทต่างๆลักษณะสีของเห็ด เห็ดแคปแบ่งออกเป็นท่อและลามิเนตทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของชั้นต้นแบบ

ที่ ท่อลูกบอลล่างถูกสร้างขึ้นจากองค์ประกอบท่อจำนวนมาก (ในเห็ดชนิดหนึ่ง, ตัวแทนของสกุล Leccinum);
ที่ แผ่นไม้อัดชั้นล่างเป็นชุดของจานแปลก ๆ (ในรัสเซีย, เห็ดนม)

การสืบพันธุ์

การแบ่งจะดำเนินการโดยเซลล์สปอร์ ผลไม้ของเห็ดฝาทำหน้าที่ผลิตสปอร์พวกมันถูกสร้างขึ้น:

ในโพรงของท่อ;
ระหว่างแผ่นเปลือกโลกซึ่งแยกจากศูนย์กลางเป็นแนวรัศมี

หลังจากสุก สปอร์จะทะลักออกมาและกระจายไปตามลมในระยะทางไกล แมลงบนอุ้งเท้ามีสปอร์ไปทั่วป่า พวกมันยังแพร่กระจายโดยหนูที่กินเห็ดด้วย สปอร์ไม่ได้ถูกทำลายโดยการกระทำของน้ำย่อยและเอ็นไซม์ แต่มันออกมาพร้อมกับเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยอื่นๆ

เมื่ออยู่บนดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและความชื้น สปอร์จะหยั่งรากและให้ชีวิตแก่สิ่งมีชีวิตใหม่ ขั้นแรกให้เธรดของกิ่งไมซีเลียม กระบวนการนี้ช้ามาก หลังจากถึงความยาวที่ต้องการและสะสมสารอาหารในปริมาณที่เพียงพอแล้วการก่อตัวของร่างกายที่ออกผลก็เริ่มขึ้น ร่างการติดผลเริ่มปรากฏในวันแรกของเดือนพฤษภาคม แต่การพัฒนาและการเติบโตอย่างรวดเร็วเป็นไปได้หลังจากเริ่มมีฝนตก

อาหาร

เซลล์เชื้อราที่หมวกไม่มีพลาสติดที่มีคลอโรฟิลล์และไม่สามารถสังเคราะห์สารอินทรีย์ได้ด้วยตัวเอง พวกเขากินอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้นซึ่งถูกดูดซึมโดยเส้นใยไมซีเลียมจากดินชื้น จึงดูดซับเกลือแร่ น้ำ สารอาหาร

เห็ดบางชนิดกินรากของต้นไม้ที่อยู่ใกล้ๆ หมวกส่วนใหญ่เป็น saprotrophs นั่นคือพวกเขาได้รับสารประกอบอินทรีย์โดยการทำลายซากของพืชหรือสัตว์ที่ตายแล้ว

ทำไมเห็ดหมวกจำนวนมากจึงเติบโตใกล้ต้นไม้เท่านั้น??

นี่เป็นเพราะความสัมพันธ์ทางชีวภาพระหว่างรากต้นไม้และเส้นใยของเชื้อรา ในระหว่างการอยู่ร่วมกันแบบนี้ สิ่งมีชีวิตทั้งสองได้รับประโยชน์จากมัน

ไมซีเลียมที่มีเส้นใยล้อมรอบรากและเติบโตผ่านผนังเซลล์ เมื่อไมซีเลียมดูดซับความชื้นและเกลือแร่จากพื้นดิน พวกมันก็จะผ่านเข้าสู่ระบบรากของต้นไม้ด้วย ส่วนเก่าของรากไม่มีขนราก และเส้นใยของเชื้อราดูเหมือนจะเข้ามาแทนที่ จากรากของต้นไม้ เชื้อราได้นำสารอินทรีย์ที่สังเคราะห์แล้วซึ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการและการเจริญเติบโตของร่างกายที่ติดผล

กิจกรรมสำคัญของหมวก

ขั้นตอนการพัฒนา:

พืชพรรณ. เกี่ยวข้องกับการสะสมของสารอาหาร การเตรียมการงอก
เจริญพันธุ์- การเจริญเติบโตโดยตรงของร่างกายที่ติดผลตั้งแต่พื้นฐานจนถึงการก่อตัวขั้นสุดท้าย ระยะเวลาเฉลี่ยของช่วงเวลานี้คือ 2 สัปดาห์

ถ้าเห็ดยังไม่ถูกตัด มันจะเดือดดาลและหล่อเลี้ยงไมซีเลียมเพิ่มเติม

กิจกรรมที่สำคัญของเห็ดฝามีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสภาพอากาศ พวกเขาเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่น ในช่วงที่อากาศอบอุ่นและฝนตก มอเรลส์จะแตกหน่อในปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม ตามด้วยแชมปิญอง หากอากาศแห้ง เห็ดจะงอกเฉพาะช่วงกลางฤดูร้อนเท่านั้น และด้วยการมาถึงของอากาศหนาวในช่วงต้น การเจริญเติบโตของพวกมันก็หยุดลง

เห็ดฝากินไม่ได้

เกรียบสีซีดสับสนกับเห็ดได้ง่าย คุณต้องพลิกหมวกแล้วมองดูสี: แมลงปีกแข็งสีซีดมีสีเขียวอ่อน และแชมเปญเป็นสีชมพูอ่อน

เห็ดบินโดดเด่นด้วยหมวกสีแดงที่มีจุดสีขาวกระจัดกระจายแบบสุ่ม นอกจากนี้คุณยังสามารถหาแมลงวันที่มีหมวกสีเทาซึ่งมีโครงสร้างเหมือนกันต่างกันเพียงสีเท่านั้น

กินไม่ได้ เชื้อราในถุงน้ำดีคล้ายกับสีขาวที่กินได้ แต่ที่ขาด้านบน คุณจะเห็นลวดลายที่ดูเหมือนตารางสีเทาหรือดำ และถ้ามันหัก เนื้อจะได้โทนสีแดง

ชานเทอเรลปลอมแตกต่างจากชานเทอเรลที่กินได้ในหมวกที่มีโทนสีแดงโดยไม่โค้งงอ การแยกฝาของเห็ดชานเทอเรลที่กินไม่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ น้ำผลไม้สีขาวจะโดดเด่นกว่านั้น