18/12/2017 01:37
ด้วยความพยายามที่จะรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ แม่บ้านหลายคนจึงแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์เพื่อนำไปปรุงในภายหลัง แต่ไม่แนะนำให้เก็บอาหารบางชนิดไว้โดยเด็ดขาด ตู้แช่แข็งเป็นเวลานานเนื่องจากอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ส่งผลเสียต่อรสชาติและทำให้เป็นโมฆะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
พิจารณาว่าอาหารชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้ และทำอย่างไรให้ถูกต้อง และชนิดใดที่ไม่ควรส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
20 อาหารที่คุณไม่ควรแช่แข็ง
สิ่งที่ไม่สามารถแช่แข็งได้:
- อาหารกระป๋อง.ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเพราะจะไม่เสียที่อุณหภูมิห้อง ในทางกลับกันกระป๋องจะบวมในช่องแช่แข็งและในอนาคตเนื้อหาในกระป๋องจะไม่ถูกกิน
- ไข่.สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งต้มและ ไข่ดิบในเปลือก หลังจากอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติและได้กลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์
- เนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว เมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ไม่เพียงแต่จะสูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นแหล่งของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอีกด้วย
- มะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี ผักเหล่านี้มีน้ำเป็นจำนวนมาก ดังนั้นหลังจากแช่แข็งแล้ว ผักเหล่านี้จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไป
- สตรอเบอร์รี่แตงโมผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพเช่นกันหลังจากอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นเวลานาน
- โยเกิร์ต kefir ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมักเหล่านี้สามารถเน่าเสียได้แม้ในช่องแช่แข็งและกลายเป็นแหล่งที่มาของการติดเชื้อในลำไส้
- พาสต้าต้ม. หลังจากแช่แข็งพาสต้าสำเร็จรูปไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
- ซอสที่มีแป้งสูง ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์จะลดลงที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์
- ชีสนุ่มๆหลังจากการละลายน้ำแข็งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถเริ่มเพิ่มจำนวนได้
- ไอศกรีมละลาย. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่จะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้อีกด้วย
- เมล็ดกาแฟ.หลังจากละลายแล้วจะไม่สามารถชงได้อีกต่อไปเนื่องจากเครื่องดื่มจะไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว
- มายองเนส.ในอนาคตจะไม่สามารถนำมาประกอบอาหารได้เนื่องจากความคงตัวจะหลวมและไม่หนาพอ
- รัสค์ไม่ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวเนื่องจากเนื้อสัมผัสจะนิ่มเกินไปดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
- อุ่นอาหาร. ไอน้ำที่มาจากอาหารร้อนจะทำลายอาหารอื่นๆ ในช่องแช่แข็ง
- น้ำผึ้ง.ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- หัวหอมและกระเทียมประการแรกพวกมันจะนิ่มและใช้งานไม่ได้ และประการที่สอง น้ำค้างแข็งจะฆ่าวิตามินที่มีอยู่ในพวกมัน
- ช็อคโกแลต.เคลือบน้ำแข็งไว้ซึ่งเมื่อละลายแล้วจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
- เครื่องเทศ.ในความเย็นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติไป
- แง่งขิง.คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ทำให้พืชหลงรักหลาย ๆ คนหายไปที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์
- สินค้าในบรรจุภัณฑ์เปิดผนึก อาหารที่คุณใส่ในช่องแช่แข็งจะต้องปิดไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท ไม่เช่นนั้นอาหารจะไม่เพียงแต่เน่าเสียเร็วเท่านั้น แต่ยังส่งกลิ่นถึงกันอีกด้วย
20 อาหารที่คุณสามารถแช่แข็งได้
อาหารอะไรที่สามารถแช่แข็งได้:
- แป้งโด.หากคุณยังคงมีแป้งเหลือหลังจากทำแป้งสารพัดแล้ว คุณสามารถแช่แข็งไว้บนกระดาษรองอบแล้วใช้ในภายหลังได้
- ชิป.ต้องแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์เดียวกันกับที่ขายเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียรสชาติ
- ชีสแข็งหลังจากละลายแล้วจะไม่เสื่อมสภาพและจะตัดได้ง่ายขึ้น
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีน้ำน้อย เช่น กล้วย ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ และอื่นๆ ใน เวลาฤดูหนาวปีคุณสามารถสร้างวิตามินได้หลากหลายจากชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เนื่องจากจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อแช่แข็ง
- แพนเค้กยัดไส้ คุณสามารถเตรียมถาดแพนเค้กไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงปิ้งได้ตามต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ หรืออุ่นอีกครั้งใน เตาอบไมโครเวฟ.
- เนื้อในน้ำดองสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือนติดต่อกัน สิ่งสำคัญคือต้องปรุงทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง
- หม้อปรุงอาหารที่สร้างสรรค์ จะเพียงพอที่จะอุ่นผลิตภัณฑ์ในเตาอบหรือไมโครเวฟหลังจากนั้นจึงรับประทานได้
- ข้าวสวย.ในอนาคตสามารถใช้เป็นกับข้าวได้โดยการทอดในกระทะ
- พาย.ในช่วงสุดสัปดาห์ คุณสามารถทำพายเพิ่มได้ และเก็บชิ้นที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง และถ้าจำเป็น ให้อุ่นในไมโครเวฟ
- สมุนไพร.พวกเขาสามารถแช่แข็งได้ทั้งสดหรือแห้ง และเติมลงในซุปและน้ำซุปได้ตลอดทั้งปี
- น้ำนม.ควรเก็บไว้ในขวดที่ไม่เต็มไปด้วยของเหลวเนื่องจากเมื่อแช่แข็งปริมาตรของของเหลวจะเพิ่มขึ้น
- น้ำผลไม้เครื่องดื่มจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ แต่ก็ควรจำไว้ว่าคุณต้องเทของเหลวลงในขวดขนาดใหญ่
- ผักสับ พริกหรือมะเขือยาวที่เตรียมไว้จากช่องแช่แข็งจะช่วยให้คุณปรุงซุปและอาหารอื่นๆ ได้โดยเร็วที่สุด
- มะนาวหรือส้ม ผลไม้เหล่านี้สามารถหั่นเป็นชิ้นและเก็บไว้เป็นของหวานได้
- ขนมปัง.สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไปเจ็ดวันจะไม่เหมาะแก่การบริโภค
- วางมะเขือเทศผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเทลงในถุงสำหรับเก็บของเหลวและนำไปใช้ทำซุปในภายหลังได้
- มันฝรั่งบด. ไม่จำเป็นต้องทิ้งอาหารจานนี้ทิ้ง - สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 1-2 เดือน
- นิ้วปลา.สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเสิร์ฟ
- เวเฟอร์หากต้องการทำให้กรอบอีกครั้งหลังละลายน้ำแข็ง ก็เพียงพอที่จะอุ่นในเตาอบหรือในไมโครเวฟ
- พายทอด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนจากนั้นจึงสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ
วิธีแช่แข็งอาหาร: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ก่อนใส่อาหารในช่องแช่แข็ง คุณต้องเตรียมอาหารก่อน เนื่องจากการกระทำที่ผิดในส่วนของคุณอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว
คำแนะนำบางประการสำหรับการแช่แข็งอาหารหลายประเภท:
- ควรหั่นเนื้อสัตว์และปลาก่อนแช่แข็งและเป็นชิ้นใหญ่ดีกว่า - หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะปรุงได้ง่ายกว่าและสำหรับปลาการตัดซากหลังจากแช่แข็งจะยากกว่ามาก
- ก่อนแช่แข็งต้องล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ควรล้างเห็ด ผัก และผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อนที่จะแช่แข็ง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- สินค้าจะต้องบรรจุในภาชนะหรือถุงสุญญากาศเพื่อไม่ให้สินค้าเสียในช่องแช่แข็งอันเดียว
- ในขวดที่มีน้ำผลไม้ นม หรือของเหลวอื่นๆ คุณควรเว้นพื้นที่ว่างไว้ประมาณสามในสี่
- แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องแช่แข็งบนกระดาษ parchment เนื่องจากอาจติดถุงได้
- ควรหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ทันที - ในอนาคตคุณสามารถใช้ผักเหล่านี้ในการประกอบอาหารต่าง ๆ ได้ทันทีโดยไม่ต้องรอการละลายน้ำแข็ง
- สมุนไพรสดมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว จะแช่แข็งได้อย่างไร? สับผักชีลาวผักชีฝรั่งและผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบกระจายลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเติมน้ำ - จะสะดวกในการเพิ่มก้อนดังกล่าวลงในซุป
- ควรหั่นชีสแข็งแล้วใส่ในภาชนะโดยเติมแป้งเล็กน้อยระหว่างชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน
- ไม่ควรแช่แข็งน้ำซุปข้นสำหรับทารกสำเร็จรูปในขวดแก้ว - ควรเทลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กแล้วปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ
นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี ด้วยการเตรียมและการแช่แข็งที่เหมาะสม คุณจะสามารถเก็บอาหารให้สดและไม่เน่าเสียได้
ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็ง วิธีจัดสรรพื้นที่จัดเก็บอย่างมีเหตุผล และเคล็ดลับการแช่แข็งอื่น ๆ
ผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว: รายการ
คุณต้องการเพลิดเพลินไปกับของขวัญมากมายจากธรรมชาติในรูปแบบของผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย แน่นอนว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักสดผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้เกือบทุกชนิดหากไม่ทั้งหมด แต่คุณภาพจะไม่ดีที่สุด
คุณยังสามารถปรุงผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการเตรียมประเภทอื่น ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แม่บ้านบางคนไม่ชอบยุ่งอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่บางคนก็ไม่มีเวลา นอกจากนี้ผักดองอาจไม่ได้ผล หลายคนรู้ดีว่าบางครั้งกระป๋องที่มีการอนุรักษ์ก็ระเบิดได้ นอกจากนี้หลายคนไม่มีที่เก็บกระป๋องอนุรักษ์ และข้อโต้แย้งสุดท้าย - การเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ในรูปแบบดั้งเดิมจะไม่ได้ผล
ผักโฮมเมด แม่บ้านหลายคนชอบผักแช่แข็ง ด้วยช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถเตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้หลากหลาย อย่างไรก็ตามการเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการแช่แข็งจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อไม่ให้ได้รับข้าวต้มที่น่ารับประทานแทนผักเพื่อสุขภาพโดยไม่ตั้งใจ
ดังนั้น, รายการผักที่สามารถแช่แข็งได้:
- ถั่วดำ
- บร็อคโคลี
- ฟักทอง
- กะหล่ำ
- บวบหรือบวบ
- บรัสเซลส์ถั่วงอก
- หวานและ/หรือ พริกหยวก
- แตงกวา
- มะเขือเทศ
- ข้าวโพด
- ถั่วเขียว
- มะเขือ
- เห็ด
หัวผักกาด หัวไชเท้า ผักกาดหอมไม่ต้องแช่แข็ง
ผักส่วนใหญ่ต้องลวกก่อนแช่แข็ง กล่าวคือ จุ่มในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ แล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น, บวบ, กะหล่ำบรัสเซลส์, มะเขือยาว, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียว, ข้าวโพดจำเป็นต้องลวก
มะเขือเทศ แตงกวา บรอกโคลี เห็ดไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเดือด เล็ก มะเขือเทศเชอร์รี่สามารถเก็บไว้ทั้งหมดได้เพียงเจาะเพียงไม่กี่ครั้งเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกออกจากน้ำค้างแข็ง มะเขือเทศลูกใหญ่สามารถหั่นหรือบดได้ ไม่ควรเก็บแตงกวาทั้งลูก ให้หั่นเป็นก้อนเล็กหรือหลอด
วิธีการแช่แข็งผักอย่างถูกต้อง? คุณยังสามารถแช่แข็งมันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีทได้ แต่ก็ควรพิจารณาว่าจะมีเหตุผลหรือไม่? โดยปกติแล้วช่องแช่แข็งจะมีขนาดเล็ก และผักตามฤดูกาลมีราคาเพียงเพนนีและเก็บไว้ได้นานโดยไม่ทำให้เย็น ควรแช่แข็งของที่คุณไม่สามารถซื้อได้ในฤดูหนาวจะดีกว่า
ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวในแพ็คเกจ: สูตรอาหาร
ต้องล้างผักและทำให้แห้งก่อนแช่แข็ง ภาชนะหรือถุงปิดผนึกเหมาะเป็นภาชนะ ความแน่นจะป้องกันการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากผลิตภัณฑ์ใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งมีกลิ่นฉุนซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่ผักหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้
สะดวกในการแช่แข็งส่วนผสมผักเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารต่างๆได้ในภายหลัง เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนที่แช่แข็งหลุดออกมาในภายหลัง แต่ให้นำส่วนที่เสร็จแล้วไปในแต่ละครั้ง
ตัวเลือกผักรวม:
- ข้าวโพด ถั่ว พริกหยวก
- แครอท ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วแดง ข้าวโพด คื่นฉ่าย พริกไทย ข้าวโพด
- หัวหอม เห็ด แครอท มันฝรั่ง
- มะเขือเทศ หัวหอม พริก
ข้อสำคัญ: ผักและผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปี
ส่วนผสมของผักแสนอร่อย เครื่องปรุงรสจากผักสำหรับซุป สลัด พาสต้า หลักสูตรที่สอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว
นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งผักใบเขียวซึ่งสามารถเพิ่มลงในซุปสลัดหรืออาหารจานหลักได้เล็กน้อย
- ล้างผักให้สะอาดและแห้ง
- จากนั้นสับให้ละเอียด
- ขั้นแรกให้แช่แข็งกรีนเป็นจำนวนมากนั่นคือกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวแล้วแช่แข็ง
- เมื่อสมุนไพรแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ในถุงที่ปิดสนิท
สีเขียวสามารถแช่แข็งได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น:
- ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง สำหรับซุป
- ผักชีลาว + สีน้ำตาล + ขนหัวหอม สำหรับ Borscht สีเขียว
- ผักชี + ผักชีฝรั่ง + ใบโหระพา สำหรับสลัด
สิ่งสำคัญ: ควรเก็บกรีนไว้แยกต่างหาก อย่าผสมผักใบเขียวกับผักอื่นๆ ไม่เช่นนั้นรสชาติจะกลมกลืนกัน
สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิธีแช่แข็ง สำหรับซุปส่วนผสมผักต่อไปนี้จะช่วยได้:
- ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม มันฝรั่ง
- แครอท หัวหอม มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ
- ดอกกะหล่ำ ข้าวโพด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม
- พริกหวาน แครอท มันฝรั่ง หัวหอม
ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น รีซอตโต้ รากูต์ หม้อปรุงอาหารผัก.
วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักใบเขียวในฤดูหนาว?
ส่วนผสมของผักแช่แข็งสำหรับสตูว์: สูตรอาหาร
คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์เพื่อสุขภาพได้หากคุณแช่แข็ง:
- บวบบวบ
- พริกหยวก
- ถั่วเขียว
- กะหล่ำ
- มะเขือเทศ
- เขียวขจี
นอกจากนี้จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีขาวลงในสตูว์
สตูว์เป็นส่วนผสมของผักหลายชนิด คุณจึงไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด หากคุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องมีผักหลายชนิดในจาน
สำคัญ: หลายคนสนใจคำถามนี้ ฉันต้องละลายผักก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ไม่ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้
หากคุณละลายผัก ผักจะเสียรูปร่างระหว่างปรุงอาหารและกลายเป็นข้าวต้ม จึงควรส่งผักจากช่องแช่แข็งลงกระทะทันที ก็จะคงความหอม สวยงาม และดีต่อสุขภาพไว้เช่นนี้
การแช่แข็งผักรวม สูตรน้ำสลัด Borscht เพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว
Borscht ในฤดูหนาวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าหลายเท่าหากคุณดูแลน้ำสลัดล่วงหน้า
สูตรน้ำสลัด Borscht:
- พริกหวานเป็นเส้นบางๆ
- หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
- แครอท หั่นฝอยหรือขูด
- หลอดบีทรูท
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
มันจะมีประโยชน์ พาสลีย์และ ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศให้เก็บเฉพาะผักใบเขียวแยกต่างหาก
ล้าง แห้ง สับ ขูด และผสมส่วนผสมทั้งหมด บรรจุน้ำสลัดลงในถุงแต่ละใบเพื่อใช้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น
วิธีนี้จะช่วยไม่เพียง แต่ปรุง Borscht ที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวอีกด้วย
การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว วิธีการแช่แข็งพริกยัดไส้กับผัก?
พริกยัดไส้- อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้นนั่นคือในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าคุณแช่แข็งพริกคุณก็สามารถปรุงอาหารจานโปรดได้ตลอดเวลาของปี
แม่บ้านบางคนยัดพริกแล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง วิธีนี้ดีแต่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก
มีวิธีอื่น:
- ล้างพริกไทย ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ทำความสะอาดผลไม้จากก้านและเมล็ด
- ใส่ผลไม้เข้าไปอีกอัน
- วางพริกเป็นแถวแล้วห่อใส่ถุงอย่างระมัดระวัง
พริกไทยฝานเหมาะสำหรับสลัด สตูว์ ซุป และอาหารอื่นๆ การจัดเก็บในรูปแบบนี้สะดวกกว่ามาก
พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมผักอะไรที่จะแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อเลี้ยงลูกในฤดูหนาว?
ถ้าครอบครัวมี ทารกหรือคาดว่าจะเติมได้ คุณแม่ยังสาว คงจะงงกับการเตรียมผักที่ทำเองไว้กินเอง
อาหารเสริมจะต้องแนะนำเมื่อทารกอายุได้ 5-6 เดือน หากเป็นเด็ก ให้นมบุตร. หากเด็กกินส่วนผสมที่ดัดแปลงแล้วควรแนะนำอาหารเสริมตั้งแต่เนิ่นๆ - ในเดือนที่ 4 ของชีวิต
หากช่วงนี้ตรงกับช่วงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ผักแช่แข็งจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในระหว่างการแนะนำอาหารเสริม
หากต้องการให้นมลูก คุณสามารถแช่แข็งผักต่อไปนี้ได้:
- กะหล่ำ
- ไขกระดูก
- บร็อคโคลี
- ฟักทอง
หลังจากที่ทารกเริ่มกินผักบด คุณสามารถแนะนำซุปผักแบบเบา ๆ ในปริมาณเล็กน้อยได้ หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้หยุดการทำงานล่วงหน้า:
- มันฝรั่ง
- แครอท
วิตามินและความเป็นธรรมชาติ - นี่คือข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการแช่แข็งผักเพื่อเป็นอาหาร โดยมีเงื่อนไขว่าคุณแน่ใจว่าผักนั้นไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหรือปลูกในสวนของคุณเอง
น้ำซุปข้นผักสำหรับให้อาหาร ผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและช่องแช่แข็งของตู้เย็น: รายการ
คุณสามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ได้:
- สตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่
- แบล็คเบอร์รี่
- คาวเบอร์รี่
- ลูกพลัม
- แอปริคอต
- ลูกพีช
- แอปเปิ้ล
- ลูกเกด
- มะยม
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ควรล้างผลไม้ก่อนแช่แข็งหรือไม่?
คุณสามารถแช่แข็งได้นอกเหนือจากผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ก่อนส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ให้ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดและทำให้แห้ง
ไม่สามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่อีกครั้งได้ ประการแรกพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊กและประการที่สองพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
วิธีแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว?
คุณสามารถทำผลเบอร์รี่บดและแช่แข็งในรูปแบบนี้โดยใส่หรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ตามที่คุณต้องการ
อีกวิธีในการแช่แข็ง แห้ง. วางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิว เช่น บนกระดาน แช่แข็งแบบนี้แล้วส่งผลเบอร์รี่ไปที่ถุงโดยปล่อยอากาศออกมา
ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไว้ในภาชนะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เก็บผลไม้เนื้อลูกเล็ก (พลัม แอปริคอต เชอร์รี่) ทั้งผลและรวมเมล็ดไว้ด้วย
สูตรผสมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
จากผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้เพิ่มผลไม้ลงในโยเกิร์ตหรือโจ๊ก
โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่สุกและไม่บุบสลายควรแช่แข็ง จัดทำผลเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ และใช้หนึ่งถุงในการเตรียมหนึ่งครั้ง
ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่:
- สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่
- พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ล แอปริคอต ราสเบอร์รี่
- เชอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่
- เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แครนเบอร์รี่
สำคัญ: ตู้เย็นที่ทันสมัยส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณต้องการทำเช่นนี้ให้ห่อภาชนะด้วยผักและผลไม้แช่แข็งในผ้าห่มหนา ๆ เพื่อให้ช่องว่างไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ในฤดูหนาว สามารถนำน้ำแข็งออกไปที่ถนนหรือระเบียงได้
วิธีแช่แข็งผลไม้ การแช่แข็งผลไม้ ผลเบอร์รี่และผักเป็นวิธีที่ได้กำไรและรวดเร็วในการได้ทุกอย่างในฤดูหนาว วิตามินที่มีประโยชน์และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อน แต่อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งเพื่อรักษาวิตามินและรสชาติไว้ ในหัวข้อนี้ คุณสามารถดูวิดีโอและเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการแช่แข็งผักและผลไม้
วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักใบเขียวและผลไม้อย่างถูกต้อง?
ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็ง วิธีจัดสรรพื้นที่จัดเก็บอย่างมีเหตุผล และเคล็ดลับการแช่แข็งอื่น ๆ
คุณต้องการเพลิดเพลินไปกับของขวัญมากมายจากธรรมชาติในรูปแบบของผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย แน่นอนว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักสดผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้เกือบทุกชนิดหากไม่ทั้งหมด แต่คุณภาพจะไม่ดีที่สุด
คุณยังสามารถปรุงผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการเตรียมประเภทอื่น ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แม่บ้านบางคนไม่ชอบยุ่งอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่บางคนก็ไม่มีเวลา นอกจากนี้ผักดองอาจไม่ได้ผล หลายคนรู้ดีว่าบางครั้งกระป๋องที่มีการอนุรักษ์ก็ระเบิดได้ นอกจากนี้หลายคนไม่มีที่เก็บกระป๋องอนุรักษ์ และข้อโต้แย้งสุดท้าย - การเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ในรูปแบบดั้งเดิมจะไม่ได้ผล
ผักโฮมเมด
แม่บ้านหลายคนชอบผักแช่แข็ง ด้วยช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถเตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้หลากหลาย อย่างไรก็ตามการเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการแช่แข็งจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อไม่ให้ได้รับข้าวต้มที่น่ารับประทานแทนผักเพื่อสุขภาพโดยไม่ตั้งใจ
ดังนั้น, รายการผักที่สามารถแช่แข็งได้:
- ถั่วดำ
- บร็อคโคลี
- ฟักทอง
- กะหล่ำ
- บวบหรือบวบ
- บรัสเซลส์ถั่วงอก
- พริกหวานและ/หรือพริกหยวก
- แตงกวา
- มะเขือเทศ
- ข้าวโพด
- ถั่วเขียว
- มะเขือ
- เห็ด
หัวผักกาด หัวไชเท้า ผักกาดหอมไม่ต้องแช่แข็ง
ผักส่วนใหญ่ต้องลวกก่อนแช่แข็ง กล่าวคือ จุ่มในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ แล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น, บวบ, กะหล่ำดาว, มะเขือยาว, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วลันเตา, ข้าวโพดจำเป็นต้องลวก
มะเขือเทศ แตงกวา บรอกโคลี เห็ดไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเดือด เล็ก มะเขือเทศเชอร์รี่สามารถเก็บไว้ทั้งหมดได้เพียงเจาะเพียงไม่กี่ครั้งเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกออกจากน้ำค้างแข็ง มะเขือเทศลูกใหญ่สามารถหั่นหรือบดได้ ไม่ควรเก็บแตงกวาทั้งลูก ให้หั่นเป็นก้อนเล็กหรือหลอด
วิธีการแช่แข็งผักอย่างถูกต้อง? คุณยังสามารถแช่แข็งมันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีทได้ แต่ก็ควรพิจารณาว่าจะมีเหตุผลหรือไม่? โดยปกติแล้วช่องแช่แข็งจะมีขนาดเล็ก และผักตามฤดูกาลมีราคาเพียงเพนนีและเก็บไว้ได้นานโดยไม่ทำให้เย็น ควรแช่แข็งของที่คุณไม่สามารถซื้อได้ในฤดูหนาวจะดีกว่า
ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวในแพ็คเกจ: สูตรอาหาร
ต้องล้างผักและทำให้แห้งก่อนแช่แข็ง ภาชนะหรือถุงปิดผนึกเหมาะเป็นภาชนะ ความแน่นจะป้องกันการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากผลิตภัณฑ์ใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งมีกลิ่นฉุนซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่ผักหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้
สะดวกในการแช่แข็งส่วนผสมผักเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารต่างๆได้ในภายหลัง เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนที่แช่แข็งหลุดออกมาในภายหลัง แต่ให้นำส่วนที่เสร็จแล้วไปในแต่ละครั้ง
ตัวเลือกผักรวม:
- ข้าวโพด ถั่ว พริกหยวก
- แครอท ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วแดง ข้าวโพด คื่นฉ่าย พริกไทย ข้าวโพด
- หัวหอม เห็ด แครอท มันฝรั่ง
- มะเขือเทศ หัวหอม พริก
ข้อสำคัญ: ผักและผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปี
ส่วนผสมของผักแสนอร่อย เครื่องปรุงรสจากผักสำหรับซุป สลัด พาสต้า หลักสูตรที่สอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว
นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งผักใบเขียวซึ่งสามารถเพิ่มลงในซุปสลัดหรืออาหารจานหลักได้เล็กน้อย
- ล้างผักให้สะอาดและแห้ง
- จากนั้นสับให้ละเอียด
- ขั้นแรกให้แช่แข็งกรีนเป็นจำนวนมากนั่นคือกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวแล้วแช่แข็ง
- เมื่อสมุนไพรแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ในถุงที่ปิดสนิท
สีเขียวสามารถแช่แข็งได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น:
- ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง สำหรับซุป
- ผักชีลาว + สีน้ำตาล + ขนหัวหอม สำหรับ Borscht สีเขียว
- ผักชี + ผักชีฝรั่ง + ใบโหระพา สำหรับสลัด
สิ่งสำคัญ: ควรเก็บกรีนไว้แยกต่างหาก อย่าผสมผักใบเขียวกับผักอื่นๆ ไม่เช่นนั้นรสชาติจะกลมกลืนกัน
สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิธีแช่แข็ง สำหรับซุปส่วนผสมผักต่อไปนี้จะช่วยได้:
- ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม มันฝรั่ง
- แครอท หัวหอม มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ
- ดอกกะหล่ำ ข้าวโพด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม
- พริกหวาน แครอท มันฝรั่ง หัวหอม
ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น รีซอตโต้ รากูต์ หม้อปรุงอาหารผัก.
วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักใบเขียวในฤดูหนาว?
ส่วนผสมของผักแช่แข็งสำหรับสตูว์: สูตรอาหาร
คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์เพื่อสุขภาพได้หากคุณแช่แข็ง:
- บวบบวบ
- พริกหยวก
- ถั่วเขียว
- กะหล่ำ
- มะเขือเทศ
- เขียวขจี
นอกจากนี้จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีขาวลงในสตูว์
สตูว์เป็นส่วนผสมของผักหลายชนิด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด หากคุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องมีผักหลายชนิดในจาน
สำคัญ: หลายคนสนใจคำถามนี้ ฉันต้องละลายผักก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ไม่ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้
หากคุณละลายผัก ผักจะเสียรูปร่างระหว่างปรุงอาหารและกลายเป็นข้าวต้ม จึงควรส่งผักจากช่องแช่แข็งลงกระทะทันที ก็จะคงความหอม สวยงาม และดีต่อสุขภาพไว้เช่นนี้
การแช่แข็งผักรวม สูตรน้ำสลัด Borscht เพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว
Borscht ในฤดูหนาวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าหลายเท่าหากคุณดูแลน้ำสลัดล่วงหน้า
สูตรน้ำสลัด Borscht:
- พริกหวานเป็นเส้นบางๆ
- หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
- แครอท หั่นฝอยหรือขูด
- หลอดบีทรูท
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
มันจะมีประโยชน์ พาสลีย์และ ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศให้เก็บเฉพาะผักใบเขียวแยกต่างหาก
ล้าง แห้ง สับ ขูด และผสมส่วนผสมทั้งหมด บรรจุน้ำสลัดลงในถุงแต่ละใบเพื่อใช้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น
วิธีนี้จะช่วยไม่เพียง แต่ปรุง Borscht ที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวอีกด้วย
การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว วิธีการแช่แข็งพริกยัดไส้กับผัก?
พริกยัดไส้- อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้นนั่นคือในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าคุณแช่แข็งพริกคุณก็สามารถปรุงอาหารจานโปรดได้ตลอดเวลาของปี
แม่บ้านบางคนยัดพริกแล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง วิธีนี้ดีแต่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก
มีวิธีอื่น:
- ล้างพริกไทย ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ทำความสะอาดผลไม้จากก้านและเมล็ด
- ใส่ผลไม้เข้าไปอีกอัน
- วางพริกเป็นแถวแล้วห่อใส่ถุงอย่างระมัดระวัง
พริกไทยฝานเหมาะสำหรับสลัด สตูว์ ซุป และอาหารอื่นๆ การจัดเก็บในรูปแบบนี้สะดวกกว่ามาก
พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมผักอะไรที่จะแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อเลี้ยงลูกในฤดูหนาว?
หากครอบครัวมีลูกหรือคาดว่าจะมีลูก คุณแม่ยังสาวควรสับสนกับการเตรียมผักโฮมเมดสำหรับเป็นอาหารเสริม
ควรให้อาหารเสริมเมื่อทารกอายุได้ 5-6 เดือนหากทารกกินนมแม่ หากเด็กกินส่วนผสมที่ดัดแปลงแล้วควรแนะนำอาหารเสริมตั้งแต่เนิ่นๆ - ในเดือนที่ 4 ของชีวิต
หากช่วงนี้ตรงกับช่วงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ผักแช่แข็งจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในระหว่างการแนะนำอาหารเสริม
หากต้องการให้นมลูก คุณสามารถแช่แข็งผักต่อไปนี้ได้:
- กะหล่ำ
- ไขกระดูก
- บร็อคโคลี
- ฟักทอง
หลังจากที่ทารกเริ่มกินผักบด คุณสามารถแนะนำซุปผักแบบเบา ๆ ในปริมาณเล็กน้อยได้ หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้หยุดการทำงานล่วงหน้า:
- มันฝรั่ง
- แครอท
วิตามินและความเป็นธรรมชาติ - นี่คือข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการแช่แข็งผักเพื่อเป็นอาหาร โดยมีเงื่อนไขว่าคุณแน่ใจว่าผักนั้นไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหรือปลูกในสวนของคุณเอง
น้ำซุปข้นผักสำหรับให้อาหาร ผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและช่องแช่แข็งของตู้เย็น: รายการ
คุณสามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ได้:
- สตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่
- แบล็คเบอร์รี่
- คาวเบอร์รี่
- ลูกพลัม
- แอปริคอต
- ลูกพีช
- แอปเปิ้ล
- ลูกเกด
- มะยม
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ควรล้างผลไม้ก่อนแช่แข็งหรือไม่?
คุณสามารถแช่แข็งได้นอกเหนือจากผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ก่อนส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ให้ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดและทำให้แห้ง
ไม่สามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่อีกครั้งได้ ประการแรกพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊กและประการที่สองพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
วิธีแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว?
คุณสามารถทำผลเบอร์รี่บดและแช่แข็งในรูปแบบนี้โดยใส่หรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ตามที่คุณต้องการ
อีกวิธีในการแช่แข็ง แห้ง. วางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิว เช่น บนกระดาน แช่แข็งแบบนี้แล้วส่งผลเบอร์รี่ไปที่ถุงโดยปล่อยอากาศออกมา
ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไว้ในภาชนะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เก็บผลไม้เนื้อลูกเล็ก (พลัม แอปริคอต เชอร์รี่) ทั้งผลและรวมเมล็ดไว้ด้วย
สูตรผสมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
จากผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้เพิ่มผลไม้ลงในโยเกิร์ตหรือโจ๊ก
โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่สุกและไม่บุบสลายควรแช่แข็ง จัดทำผลเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ และใช้หนึ่งถุงในการเตรียมหนึ่งครั้ง
ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่:
- สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่
- พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ล แอปริคอต ราสเบอร์รี่
- เชอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่
- เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แครนเบอร์รี่
สำคัญ: ตู้เย็นที่ทันสมัยส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณต้องการทำเช่นนี้ให้ห่อภาชนะด้วยผักและผลไม้แช่แข็งในผ้าห่มหนา ๆ เพื่อให้ช่องว่างไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ในฤดูหนาว สามารถนำน้ำแข็งออกไปที่ถนนหรือระเบียงได้
วิธีแช่แข็งผลไม้ ผลไม้เบอร์รี่และผักแช่แข็งเป็นวิธีที่สร้างผลกำไรและรวดเร็วในการรับวิตามินที่มีประโยชน์ในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน แต่อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งเพื่อรักษาวิตามินและรสชาติไว้ ในหัวข้อนี้ คุณสามารถดูวิดีโอและเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการแช่แข็งผักและผลไม้
วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักใบเขียวและผลไม้อย่างถูกต้อง?
ด้วยการถือกำเนิดของตู้แช่แข็ง การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวจึงกลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ผักแช่แข็งกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราทุกคนรู้ดีว่าผักและผลไม้แช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินเอาไว้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียรสชาติและวิตามินคุณต้องทราบปริมาณขั้นต่ำ กฎทั่วไปอาการบวมเป็นน้ำเหลืองของพวกเขา
กฎการแช่แข็งทั่วไป
เริ่มต้นด้วยการสำรวจความสามารถของช่องแช่แข็งและข้อกำหนดด้านอุณหภูมิขั้นต่ำในการจัดเก็บอาหาร:
- ที่ t -6C สามารถเก็บไว้ได้ 1-2 สัปดาห์
- ที่อุณหภูมิ -12C สามารถเก็บไว้ได้ 4-6 สัปดาห์
- ที่อุณหภูมิ -18C สามารถเก็บได้นานถึง 4 เดือน
หากต้องการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง คุณควรปฏิบัติตามขั้นตอนบางประการ:
- คัดแยก ล้าง ระบายและตากให้แห้ง ลอกเปลือก หลุม หรือแกนของผลิตภัณฑ์บางชนิดออก
- แช่แข็งเป็นชุดเล็ก ๆ 250-300 กรัม
- ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือการแช่แข็งในภาชนะสะดวกที่สุดในการนำภาชนะสี่เหลี่ยม หากมีภาชนะไม่เพียงพอ สามารถเก็บผักแช่แข็งไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถุงลงในภาชนะที่แห้ง เติม บรรจุให้แน่น ปิดและหลังจากแช่แข็งแล้วให้นำเนื้อหาออกจากภาชนะพร้อมกับถุง (ตัวเลือกนี้จะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง)
ผัก
โดยไม่มีข้อยกเว้น ผักทุกชนิดสามารถแช่แข็งที่บ้านได้
วิธีแช่แข็งผักยอดนิยม:
- บวบสควอช. หั่นเป็นก้อนหรือถูบนกระต่ายขูด ใส่ถุง เอาอากาศออก มัด อาจไม่ได้รับการทำความสะอาด เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งวงกลมบวบโดยวางบนถาด ก่อนหน้านี้ต้องปิดถาดด้วยฟิล์มยึด
- ฟักทอง. ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่ถุง ไล่อากาศ มัด
- แตงกวา. หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถุง เอาอากาศออก มัด
- กะหล่ำ. แบ่งเป็นช่อดอก เรียงใส่ถุง มัดรวมกัน ก่อนจะแช่แข็ง กะหล่ำคุณสามารถลวกได้ 5 นาทีแล้วแช่เย็น
- บรัสเซลส์ถั่วงอก. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกวางในถุงผูก
- พริกหยวก. ก้านและเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในถุงอากาศจะถูกเอาออกมัด คุณสามารถแช่แข็งพริกทั้งหมดโดยมีหรือไม่มีก้านก็ได้
- มะเขือเทศ. คุณสามารถแช่แข็งทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางอย่างเรียบร้อยในชั้นเดียวบนจานหลังจากวางถุง น้ำมะเขือเทศสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งได้
- แครอท. ถูบนเครื่องขูดหยาบวางในถุงเอาอากาศออกผูกไว้ แครอทหั่นเต๋าสามารถลวกได้
- หัวผักกาดตาราง. ถูบนเครื่องขูดหยาบวางในถุงเอาอากาศออกผูกไว้
- มะเขือ. มะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วสามารถแช่แข็งเป็นวงกลมหรือก้อนได้ มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนวางในถุงเอาอากาศออกมัด วงกลมจะถูกวางไว้บนจานแบนที่ปกคลุมด้วยถุงพลาสติกและหลังจากแช่แข็งแล้วเท่านั้นที่จะวางในถุงและมัด
- ถั่วดำ. ถั่วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถุงเอาอากาศออกมัด
- ถั่วเขียว. ก่อนที่จะแช่แข็ง ถั่วเขียวจะต้องลวกสักสองสามนาทีและพักไว้ประมาณ 2-3 นาที น้ำเย็น. ปล่อยให้น้ำไหลออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใส่ในถุงหรือภาชนะ
- ข้าวโพด. คุณสามารถแช่แข็งซังทั้งเมล็ดและเมล็ดข้าวโพดน้ำนมได้ ซังต้มประมาณ 20-30 นาที หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปใส่ถุง สำหรับธัญพืช คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดดิบหรือลวกบนซังเป็นเวลา 6-7 นาที จากนั้นจึงค่อยตัดเมล็ดที่เย็นแล้วออกอย่างระมัดระวัง
ผลไม้
ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการแช่แข็งผลไม้สำหรับฤดูหนาว:
- แอปเปิ้ล. ตัดเป็นก้อน ชิ้น วงกลม แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งลูกหลังจากเอาแกนออกแล้ว เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำต้องเก็บไว้ในน้ำด้วยกรดซิตริกเป็นเวลายี่สิบนาที สำหรับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นต้มและสับในเครื่องปั่นทำให้เย็นเทลงในภาชนะและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
- แพร์. ลูกแพร์ถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งได้ด้วยการโรยด้วยน้ำตาล สำหรับการแช่แข็งในน้ำเชื่อม (น้ำตาล 250 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ผลไม้จะถูกปอกเปลือกต้มประมาณ 5 นาทีใส่ในภาชนะเทลงในน้ำเชื่อมทำให้เย็นและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
- ลูกพลัม. คุณสามารถแช่แข็งทั้งชิ้นทั้งแบบมีและไม่มีกระดูกโรยด้วยน้ำตาลหรือเทน้ำเชื่อม ทางที่ดีควรแช่แข็งลูกพลัมเป็นชิ้นในถุงพลาสติกหรือบนถาด ในการแช่แข็งในน้ำเชื่อมคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมสี่สิบเปอร์เซ็นต์ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 670-700 กรัม) พลัมหลุมเท, ระบายความร้อน, ปิดอย่างผนึกแน่น
- แอปริคอต. มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งหลุมแบ่งออกเป็นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นในลักษณะเดียวกับลูกพลัม สำหรับน้ำซุปข้นผลไม้จะถูกบดในเครื่องปั่นเติมน้ำตาลกวนเทลงในภาชนะ
- พลัมเชอร์รี่. วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งกระดูกทั้งหมด แต่สำหรับการแช่แข็งด้วยน้ำตาลจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาหินออก พลัมเชอร์รี่ใส่ภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลปิด
- ควินซ์. สำหรับการแช่แข็ง ผลไม้จะถูกทำความสะอาด เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่ในถุง เอาอากาศออกแล้วปิด
- ลูกพีช. คุณสามารถแช่แข็งทั้งหมด ครึ่งหนึ่ง ชิ้น ลูกบาศก์ ด้วยน้ำตาลและในน้ำเชื่อม ลูกพีชทั้งลูกจะถูกห่อแยกกันด้วยกระดาษสีขาวและใส่ถุง ผิวจะถูกลบออกจากผลไม้ที่มีขนแข็งแรง
เขียวขจี
วิธีแช่แข็งกรีนอย่างถูกต้อง:
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี จำเป็นต้องแช่แข็งในกิ่งเล็ก ๆ หรือในรูปแบบบด คุณสามารถแช่แข็งผักใบเขียวด้วยก้อนน้ำแข็งในน้ำน้ำซุป เนย. สำหรับการแช่แข็งก้อนควรสับให้ละเอียดดีกว่า
- หัวหอมสีเขียว ต้องหั่นหัวหอมสีเขียวก่อนแช่แข็ง ใส่ถุง ไล่อากาศ มัด
- ใบโหระพา arugula มิ้นต์ ใบถูกตัดออกแช่แข็งทั้งหมดหรือไม่สับละเอียด
- ผักโขม, สีน้ำตาล หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร อย่าลืมไล่อากาศออกและมัดถุงให้แน่น
เบอร์รี่
กฎการแช่แข็งสำหรับผลเบอร์รี่ที่พบบ่อยที่สุด:
- สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถแช่แข็งทั้งหมดได้: เกลี่ยบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งปิดด้วยฟิล์มแล้วเทลงในภาชนะที่แช่แข็ง สำหรับมันฝรั่งบดบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นเติมน้ำตาลเทลงในภาชนะแล้วปิดอย่างแน่นหนา สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลหรือเทด้วยน้ำเชื่อม
- ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, มะยม ผลเบอร์รี่ทั้งหมดและปราศจากน้ำตาลจะถูกแช่แข็งเป็นกลุ่มบนจาน แผ่นจะต้องปิดด้วยฟิล์มยึด ผลเบอร์รี่แช่แข็งเทลงในถุง เป็นการดีกว่าที่จะโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ
- เชอร์รี่เชอร์รี่หวาน เชอร์รี่และเชอร์รี่หวานจะถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกัน เชอร์รี่ทั้งหมดจะถูกวางในชั้นเดียวบนจานที่ปกคลุมด้วยกระดาษแก้วแช่แข็งแล้วเทลงในภาชนะ เชอร์รี่หลุมใส่ในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลหรือเทด้วยน้ำเชื่อม
- องุ่น. มันถูกแช่แข็งเป็นพวงเบอร์รี่เดี่ยวหรือในรูปของน้ำผลไม้ ควรใช้พันธุ์ปลายในการแช่แข็ง เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป ขวดพลาสติกปิดและหยุดนิ่ง กลุ่มและผลเบอร์รี่สำหรับแช่แข็งจะถูกวางบนจานที่ปกคลุมด้วยกระดาษแก้ว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง พวกเขาจะถูกโอนไปยังถุง
- Kalina แครนเบอร์รี่ มันคุ้มค่าที่จะทานผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติทั้งหมดและไม่แช่แข็ง โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ในภาชนะหรือแช่แข็งเป็นกลุ่ม
เห็ด
ก่อนที่จะแช่แข็ง เห็ดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้างโดยไม่แช่ เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง และทำให้แห้ง เห็ดบางชนิดต้องต้มก่อนแช่แข็ง และบางครั้งก็ต้องปรุงจนสุกทั้งหมด
เห็ดแช่แข็งที่นิยมนำมาประกอบอาหาร:
- เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอชินี โบเลทัส โบเลทัส สามารถแช่แข็งดิบ ต้ม และทอดจนนุ่ม เห็ดดิบขนาดเล็กทั้งหมดหรือสับวางบนถาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 30-35 นาที ให้ใส่ถุง ทอดและต้ม - ในภาชนะ เห็ดเหล่านี้สามารถแช่แข็งในน้ำซุปได้
- ชานเทอเรล ก่อนที่จะแช่แข็งชานเทอเรลจะถูกแช่ในน้ำเค็ม คุณสามารถแช่แข็งของดิบและทอด ต้มและน้ำซุปได้
- Russula, volnushki, เห็ด, เห็ดนม แช่แข็งหลังการให้ความร้อนเท่านั้น: ต้ม, ตุ๋น, ทอด
- มอเรลและเส้น แช่แข็งต้มเท่านั้น
- เห็ดน้ำผึ้ง. สามารถต้มหรือทอดแช่แข็งได้
ผสมผัก
นอกเหนือจากการแช่แข็งตามปกติแล้ว ยังมีส่วนผสมผักที่คุณสามารถปรุงเองได้ เพื่อความสวยงามของส่วนผสมต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเดียวกัน ผักสับสามารถลวกได้ ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างมักจะเท่ากันในองค์ประกอบของส่วนผสม
ส่วนผสมผักยอดนิยมหลากหลาย:
- เลโช. ส่วนผสม: พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม, บวบ, แครอท
- ผสมเม็กซิกัน ส่วนประกอบ: ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, พริกหยวก,แครอท,ข้าว(นึ่ง)
- ราตาตูย. ส่วนผสม: พริกหวาน สีที่แตกต่าง, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม คุณสามารถเพิ่มบวบ ฟักทอง ใบโหระพา มันฝรั่งได้หากต้องการ
- ปาปริกาช. ส่วนผสม: พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอม, มะเขือเทศ, บวบ, ถั่วเขียว
- สตูว์หมู่บ้าน. ส่วนผสม: มันฝรั่ง บรอกโคลี พริก ข้าวโพด แครอท หัวหอม ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
- รากูต์กับเห็ด ส่วนผสม: เห็ด ถั่วเขียว บรอกโคลี แครอท หัวหอม
- ส่วนผสมฤดูใบไม้ร่วง: แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ
- ผสมสำหรับ Borscht ส่วนผสม: หัวหอม, แครอท, หัวบีท, มะเขือเทศ
- ผสมชูร์ปา ส่วนผสม: พริกหวาน, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, กลีบกระเทียมทั้งหมด
- ส่วนผสมสำหรับทำซุปปลา ส่วนผสม: มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท
ในช่วงฤดูหนาว หลายคนใช้ผักผสมที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อทำสตูว์หรือต้มเอง ซุปผัก. วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรผักแช่แข็งสำหรับสตูว์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ส่วนผสมสำหรับสตูว์อาจประกอบด้วยผักต่างๆ ส่วนประกอบหลักอาจเป็น:
- ไขกระดูก
- มะเขือ;
- พริกหวานหรือพริกหยวก
- มะเขือเทศ;
- แครอท;
- ถั่วฝักยาว;
- กะหล่ำ;
- ถั่วเขียว;
- ข้าวโพด;
- เขียวขจี
ที่นี่คุณสามารถดำเนินการได้อย่างอิสระโดยเปลี่ยนปริมาณและองค์ประกอบของผัก ตอนนี้เรามาพูดถึงการเตรียมผักแต่ละชนิดแยกกัน
บวบหนุ่มที่ไม่มีเมล็ดที่มีรูปร่างไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดก่อนแช่แข็ง ปอกเปลือกชิ้นงานขนาดใหญ่เอาด้านในที่มีเมล็ดออกแล้วจึงตัด
สำหรับสตูว์ คุณสามารถใช้บวบดิบหรือลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด ตัวเลือกที่สองจะดีกว่า
ดูวิดีโอจากช่อง "อร่อยกับเรา" - วิธีลวกผัก
ไม่ควรปอกเปลือกมะเขือยาว แต่จำเป็นต้องกำจัดความขมขื่น ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวที่หั่นเป็นวงแหวนหรือจานจะโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้น้ำขมออกมา จากนั้นมะเขือยาวจะถูกล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน
เช่นเดียวกับบวบ มะเขือยาวสามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบดิบหรือลวก ลวกมะเขือยาวประมาณ 4 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
พริกหวาน
พริกสำหรับการเตรียมนี้เพียงแค่ล้างและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สีของพริกไทยในสตูว์ไม่สำคัญ
มะเขือเทศสำหรับสตูว์ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จะดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะมีการกรีดรูปกากบาทที่ฐานของก้านและจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากการยักย้ายนี้ สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
แครอท
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกด้วยผิวหนังบาง ๆ แล้วหั่นเป็นล้อ ก้อนหรือหลอด
เพื่อรักษาสีและรูปร่างของแครอท ควรลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แม้ว่าจะสามารถใช้แครอทดิบในการแช่แข็งสตูว์ได้
ถั่วฝักยาว
ก้านถูกตัดจากถั่วเขียวและฝักเองก็ถูกตัดเป็นชิ้นยาว 3-4 เซนติเมตร จากนั้นจึงจำเป็นต้องต้มถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
กะหล่ำ
กะหล่ำดอกถูกแยกออกเป็นช่อดอก จากนั้นคุณต้องแช่ผักในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แมลงตัวเล็ก ๆ ที่เลือกหัวกะหล่ำปลีหยิกออกมา ก่อนแช่แข็ง ควรลวกดอกกะหล่ำในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
ถั่วเขียว
ถั่วเขียวสามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบฝักและในรูปของธัญพืช แต่ควรแช่ทั้งสองตัวเลือกไว้ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 4 นาที
ข้าวโพด
ข้าวโพดสามารถลวกได้ทันทีบนซังหรือหลังจากแยกเมล็ดแล้ว ขั้นตอนการแช่ผักในน้ำเดือดใช้เวลา 4 นาที หลังจากนั้นข้าวโพดควรจะเย็นลงในน้ำเย็น
เขียวขจี
หากต้องการแช่แข็งสตูว์คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ อาจเป็นหัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา หรือสมุนไพรอื่นๆ ควรสับผักด้วยมีดและเพิ่มลงในชิ้นงาน
สตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว: วิธีการแช่แข็ง
วิธีแรกและคุ้มค่าที่สุดคือการแช่แข็งผักในถุงหรือภาชนะโดยไม่ต้องแช่แข็งก่อน
ในการทำเช่นนี้ผักที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกพับลงในภาชนะขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน
ความสนใจ!ไม่ควรใส่เกลือผักไม่ว่าในกรณีใด! มิฉะนั้นผักจะให้น้ำผลไม้ซึ่งไม่พึงปรารถนาในการแช่แข็ง
กระจายส่วนผสมผักทีละส่วนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ บรรจุอย่างแน่นหนาแล้วส่งเข้าช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา
ดูวิดีโอจาก Lubov Kriuk - ผักแช่แข็ง การเก็บผักมาทำสตูว์สำหรับหน้าหนาว
วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งผักแยกกัน เขียงแล้วจึงผสมให้เข้ากัน
วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าแต่ผลลัพธ์อยู่ที่ใบหน้า การแช่แข็งกลายเป็นร่วนเหมือนในร้านค้าและง่ายกว่าในการปรุงอาหารที่ว่างเปล่าเนื่องจากไม่ติดกันเป็นก้อนเดียว
เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม การแช่แข็งผักสามารถทำได้แยกจากกันในขณะที่ผักสุก และเมื่อมีการแช่แข็งช่องว่างต่าง ๆ ในจำนวนที่เพียงพอ ก็สามารถเริ่มสร้างส่วนผสมผักได้
ดูวิดีโอ - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว การแช่แข็งผักสำหรับสตูว์และซุป
