Paier med cottage cheese, stekt i panne. Stekt paier "Manzari" med cottage cheese og urter Fried paier med cottage cheese

Ostemasse til paier, stekt i panne - det er veldig praktisk og enkelt. Hvis du ikke har lyst til å leke med gjær og vente et par timer på at alt skal være klart, er dette alternativet for deg. Ærlig talt, jeg vet ikke engang hva jeg skal skrive om det, fordi det er bare fantastisk, og alt annet ser ut til å være uviktig. Du kan si at stekt deig er skadelig, snakk om kaloriinnholdet og krangle om mangelen på nytte i varmebehandlet cottage cheese, men alt dette ... vel, tro meg, alt dette er ubetydelig, lite og tomt, fordi som snart du biter en liten bit av denne kaken, blir alt annet irrelevant. Smaken sitter igjen. Og han - akkurat denne smaken - den er vakker! Og her ville du stoppet opp og begrenset deg til to, vel, maks tre paier, men denne handlingen krever umenneskelig innsats, og du spiser, og spiser, og igjen strekker deg etter en annen rødrød kjekk mann.

Kunst er i livet til enhver person. Kunsten å skape en familie. Kunsten å bake paier. Eller lage suppe.
Jeg tror det er derfor folk ikke forstår hele livets vanskeligheter. Å gjøre noe godt er en kunst.
Ave.love

Cottage cheese deig til paier i panne herlig. Det er ikke så vanskelig å jobbe med ham som det kan virke helt fra begynnelsen: hvis du blir vant til det, vil alt ordne seg på beste måte, tro meg. Og når det først skjer, vil du alltid ha en stor livredder for hånden for de gangene du trenger å lage mat raskt. , - betrakter deg som min gave. Herre!

Ingredienser:

250 g cottage cheese;

250 g mel;

1 ts salt;

1/2 ts soda;

vegetabilsk olje for steking av paier.

Deigen tilberedes veldig enkelt - legg cottage cheese i en bolle, tilsett eggene. Mal til jevn, tilsett salt og brus, tilsett mel. Ikke alt på en gang - ca 3/4. Vi elter deigen - den blir litt klissete, men du prøver å klare deg med mengden mel du har: en økning i mel vil uunngåelig føre til at deigen blir seigere.

Når du får en deigkule, vend den ut på en melet arbeidsflate, del i små biter av samme størrelse. For enkelhets skyld, dryss deigen med mel.

Rull hver ball til et tynt lag, fordel fyllet i midten, fest på toppen med tette, kraftige stikk, slik at paiene får en avlang form.

Det er nødvendig å steke paiene i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje, først legg dem ut med klypesiden ned. Ferdige produkter bør legges ut på papirservietter eller engangshåndklær for å fjerne overflødig fett.

Ostemassepaier er perfekte både varme og kalde - som regel forblir de myke ganske lenge og blir ikke foreldede.

Oppskriften passer både til salte fyll (denne gangen har jeg ost, skinke, sopp) og søte. Hvis du bestemmer deg for å steke paier på cottage cheese deig med en veldig fuktig fylling, anbefaler jeg deg å blande den med stivelse.

Mens sommeren fortsatt gleder oss med et bredt utvalg av sunne, friske og velduftende urter, foreslår jeg at du lager utmerkede Manzari-paier med cottage cheese og urter. Vet du hva det er?

Manzari er stekte paier fylt med cottage cheese og urter. Forresten, du kan ta hvilket som helst grønt for dem du vil ha og det du liker - det viktigste er at det er friskt og velduftende. Eller ta en slik blanding av ulike typer greener. Du kan legge til et lite fedd hvitløk i fyllet, eller litt kvernet pepper, hvis du vil ende opp med en mer krydret pai. Men siden ikke bare mannen min og jeg elsker slike paier, men også barnet vårt, har jeg ikke lagt til noe krydret i denne oppskriften. Men i alle fall, selv uten salte tilsetningsstoffer, er cottage cheese med urter en veldig velsmakende fylling!

Vi vil lage slike paier på en myk gjærdeig. Forresten, hvis du helt følger oppskriften på disse paiene, men ikke vil spise stekt, kan du bake dem i ovnen etter å ha smurt dem med et løst egg. Vel, Manzari serveres best med borsjtsj, rødbeter eller kål. Og du kan spise den som en uavhengig rett, fordi de er så deilige!

Ingredienser

For å forberede deig til Manzari, må du ta:

Salt - 1 ss.
Tørrgjær - 1,5 ss.
Melk - 100 g
Vann - 400 g
Sukker - 1 ss.
Mel - så mye du trenger

Og for å fylle slike produkter:

Grønnsaker (dill, persille, grønn løk) - mer
Egg - 2 stk.
Ostemasse - 1 kg
Salt - etter smak
Du trenger vegetabilsk olje for steking.

Ingredienser:

For test:

mel - 700 gram;
presset gjær - 30 gram;
melk eller yoghurt - 500 milliliter;
egg - 2 stykker;
sukker - 2 ss;
salt - 1 teskje

For fylling:

cottage cheese - 500 g;
egg - 1 stk;
sukker - 2 ss. l.;
salt - 1 g.

Paier med cottage cheese. Steg for steg oppskrift

Til deigen, tilsett gjær til den varme melken, bland godt.
Tilsett to egg, salt og sukker. Vi blander alt.
Tilsett det siktede melet gradvis. Elt deigen med en mikser. Hvis det ikke er en mikser, er det greit: deigen kan eltes for hånd.
Tilsett 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, bland godt. Tilsett mel om nødvendig, men deigen skal ikke være for tykk.
Deigen er klar, dryss med mel, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted i omtrent en time. Etter en time, elt deigen med en hånd smurt med vegetabilsk olje, dekk den igjen med et håndkle og sett den på varmen. La oss nå komme til fyllingen.
Tilsett egg, salt og sukker i ostemassen. Bland godt. Om ønskelig kan du tilsette kanel, sitronskall eller vanilje.
Vi gnir overflaten som vi skal lage mat på, og hender med vegetabilsk olje.
Del deigen i biter og rull til kuler. Fra ballene danner vi paier, tilsett fyllet og klyp.
Vi sprer paiene i en panne med oppvarmet olje. Stek til de er gyldenbrune.
Legg paiene på en tallerken kledd med tørkepapir.

Jeg lagde cottage cheese paier til familien - så de spiste alle på en gang, til og med tilskuddet måtte stekes. "Jeg elsker å lage mat" ønsker deg god appetitt!

Å lage paier med cottage cheese er ikke vanskelig, de kan bakes, stekes eller tilberedes i en langsom komfyr. Vurder de mest vellykkede oppskriftene på paier med dette meieriproduktet, den klassiske kombinasjonen av dem vil etterlate få likegyldige.

Hvis du vil at paiene i pannen skal være frodige, etter å ha tilberedt deigen, la den stå i en time på et lunt sted.

Produkter for matlaging:

2 glass vann;
mel - litt mer enn 1 kg;
3 egg;
fersk gjær - 75 g;
1 ts salt og sukker;
i deigen 1 ss. vegetabilsk olje og separat for steking;
800 g mager cottage cheese.
Koketid 1 time, kaloriinnhold i retten - 311 Kcal.

1. Gjær, 0,5 ss. bland varmt vann og sukker. Etter det helles et glass mel i bollen og den resulterende blandingen helles. Bland godt og sett på varmen i 15 minutter.
2. Nå tilsettes det resterende melet og et glass vegetabilsk olje. Alt blandes godt, resten av vannet tilsettes. Testen gjøres. Igjen blir alt rengjort på et varmt sted.

Tilbered fyllet i mellomtiden:

Mos cottage cheese med en skje, tilsett egg, sukker og salt til den;
alt blandes, eller piskes med en blender.

Når deigen hever, dannes det små kuler av den som rulles ut med en kjevle. Fyllet legges i midten, kantene på paiene klemmes.
Varm en stekepanne med olje, senk paiene og stek på hver side i 3 minutter. Pannestekte paier er klare.

Fra gjærdeig

Tradisjonelt tilberedes paier med cottage cheese på gjær i ovnen.

Tilbered følgende matvarer:

30 g gjær;
et glass melk;
850 g mel;
2 egg;
45 g smør;
250 g cottage cheese;
40 g rømme;
120 g sukker;
litt vanillin;
40 ml vegetabilsk olje.

Retten tilberedes slik:

1. Gjær avles med sukker (30 g) og melk.
2. Mel tilsettes.
3. Legg nå ytterligere 50 g sukker, 1 egg, smør, vegetabilsk olje og rømme.
4. Etter å ha eltet deigen, la den stå på et lunt sted slik at den passer.
5. 1 egg, 40 g sukker og vanillin tilsettes cottage cheese.
6. Når deigen har økt i størrelse kan den brukes.
7. Form små kaker, fyll dem og form til en pai.
8. Legg paiene på et ark og sett i ovnen på en temperatur på 220 grader.
9. Steketid 20 minutter.

Bulgarsk matlaging med urter

Mange folk har sin egen unike oppskrift for å lage paier med cottage cheese; Bulgarere kaller denne muffinsen "ruguvachki". Dette er kaker fylt med cottage cheese og friske urter. I sin smak ligner de chebureks.

Ingredienser:

600 g mel;
100 g smør;
250 ml varmt vann;
650 g cottage cheese;
en haug med grønn løk;
en haug med dill;
litt salt.

Retten tilberedes som følger:

1. Olje blandes med varmt vann, mel tilsettes der. Alt blandes godt.
2. Kuler formes og rulles til kaker.
3. Cottage cheese med hakkede urter gnides separat.
4. Fyllet legges på kakene.
5. Etter å ha formet paien, stekes de i panne med varm olje.

Paier med cottage cheese butterdeig i ovnen

I dag kan butterdeig kjøpes i enhver dagligvarebutikk, det gjenstår bare å bruke det til det tiltenkte formålet. Oppskriften på paier med ferdig butterdeig er enkel, og retten blir mør og smuldrete.

Produkter:

Et halvt kilo butterdeig;
300 g cottage cheese;
20 g stivelse;
50 g rømme;
1 egg;
50 g sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. Fyllet kombinerer eggehvite, cottage cheese, sukker og rømme.
2. Butterdeigen deles i små porsjoner, rulles ut og fylles med ostemasseblanding.
3. Fra oven er hver pai smurt med den gjenværende eggeplommen.
4. De går til ovnen forvarmet til 220 grader i 20 minutter.

En enkel oppskrift på kefir

Fordelen med kefirpaier er fraværet av lang eksponering av deigen. Samtidig viser de seg å være møre og frodige, men underlagt riktig forberedelse.

Du vil trenge:

350 g mel;
egg;
et glass sukker;
250 ml kefir;
35 ml olje;
brus på tuppen av en kniv;
300 g cottage cheese;
2 epler.

1. Brus og 75 g kokt sukker tilsettes melet.
2. Etter det helles kefir i, olje og egg tilsettes.
3. Gni eplene, kombiner dem med cottage cheese og hell 125 g sukker i blandingen.
4. Fyllet legges i kakene som er dannet av deigen, de ferdige paiene stekes i en stekepanne med olje.

Med tilsetning av epler

Du bør forberede følgende produkter:

400 g cottage cheese;
2 egg;
6 art. l. Sahara;
litt salt;
bakepulver;
400 g mel;
en halv teskje vaniljesukker;
3 epler;
30 g smør;
et glass vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Egg, salt, 2 ss tilsettes cottage cheese. l. sukker og brus. Etter blanding tilsettes det siktede melet.
2. Myk deig eltes, dekkes med matfilm og settes i kjøleskapet i 1 time.
3. Fyllet tilberedes separat, for dette kuttes skrellede og frøede epler i terninger og helles i en panne, sammen med sukker (4 ss) og smør.
4. Epler stekes på middels varme i 3-4 minutter.
5. Del deigen i to deler, rull til en pølse og del i ca 8 deler.
6. Kjevle ut disse delene av kaken i midten, legg en teskje epler og form paier.
7. Stek dem i en panne på moderat varme på begge sider.

Lavash paier med cottage cheese

Som fylling kan du bruke ikke bare cottage cheese, men også kjøtt, skinke, pølse, poteter, sopp, etc.

For cottage cheese-fyllingen trenger du følgende ingredienser:

Cottage cheese - 300 g;
1 fedd hvitløk;
1 haug med dill;
salt, pepper, paprika;
Provençalske urter.
Alle produktene blandes godt.

Matlaging:

1. Tynne pitabrød kuttes i små firkanter.
2. Fyllet legges i hjørnet av firkanten til midten.
3. Den andre halvdelen legges på toppen og en trekant oppnås.
4. For å forsegle kantene, pensle dem med et rått egg eller vann før bretting og trykk ned.
5. De dannede hjørnene stekes på begge sider i en panne med litt olje.
6. Serveres varm på bordet med ulike sauser.

Ostemasse juice

For testen trenger du:

100 g smør;
3 art. l. rømme;
2 kopper mel;
1 kyllingegg;
et halvt glass sukker;
litt salt.

For fylling:

200 g lav-fett cottage cheese;
1 egg;
2 ss. l. Sahara;
1 st. l. rømme;
1 st. l. mel;
vanillin.

Kokesekvens:

1. Først males sukker og smør til en homogen masse. Etter det tilsettes rømme med egg.
2. Det siste trinnet er å tilsette salt, bakepulver og siktet mel.
3. Deigen eltes - tett og stram i konsistensen.
4. Pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

Fyllingen tilberedes slik:

1. Skill proteinet og eggeplommen i kyllingegget, bare proteinet vil bli tilsatt fyllet, eggeplommen vil gå til å smøre overflaten på paiene.
2. Tilsett sukker til proteinet og pisk massen til et tett, stabilt skum.
3. Hvis cottage cheesen er granulær, tørk den gjennom en sil, så den blir mer jevn, men hvis cottage cheesen er myk og vannaktig, er det ikke noe slikt behov.
4. Tilsett nå vanillin og rømme i ostemassen.
5. Til slutt tilsettes proteinbasen og alt blandes forsiktig med en slikkepott.
Deigen kjevles ut til et lag ca 0,8 mm tykt og sirkler kuttes ut av den med et glass. En skje med fyll legges på hver kake. Sirkelen er bøyd i to, knust litt, men kantene trenger ikke å klemmes.
Legg de ferdige sukkulentene på en stekeplate kledd med bakepapir. Du kan dekorere overflaten med resten av deigen. Smør med eggeplomme på toppen og sett i en ovn forvarmet til 200 grader. Omtrent 1 time.

Med saltet cottage cheese fyll

For slike paier kan du ta hvilken som helst deig, vekten er på fyllet. Hun forbereder seg slik:

Saltet cottage cheese fylling for paier:

1. Mos 200 g cottage cheese med en gaffel.
2. Finhakket grønt (dill, persille, etc., etter smak) kuttes og blandes med cottage cheese.
3. Til slutt saltes fyllet og blandes godt.

Paier med cottage cheese vil være en god godbit for gjestene. De er like elsket av voksne og barn. I tillegg er det nyttig, fordi cottage cheese styrker det menneskelige skjelettsystemet, inneholder proteiner, kalsium og andre nyttige sporstoffer.

Hvis du vil at paiene i pannen skal være frodige, etter å ha tilberedt deigen, la den stå i en time på et lunt sted.

2 glass vann;

Mel - litt mer enn 1 kg;

fersk gjær - 75 g;

1 ts. salt og sukker;

I deigen 1 ss. vegetabilsk olje og separat for steking;

800 g mager cottage cheese.

Koketid 1 time, kaloriinnhold i retten - 311 Kcal.

1. Gjær, 0,5 ss. bland varmt vann og sukker. Etter det helles et glass mel i bollen og den resulterende blandingen helles. Bland godt og sett på varmen i 15 minutter.

2. Nå tilsettes det resterende melet og et glass vegetabilsk olje. Alt blandes godt, resten av vannet tilsettes. Testen gjøres. Igjen blir alt rengjort på et varmt sted.

Tilbered fyllet i mellomtiden:

Mos cottage cheese med en skje, tilsett egg, sukker og salt til den;

Alt blandes, eller piskes med en blender.

Når deigen hever, dannes det små kuler av den som rulles ut med en kjevle. Fyllet legges i midten, kantene på paiene klemmes.

Varm en stekepanne med olje, senk paiene og stek på hver side i 3 minutter. Pannestekte paier er klare.

Tradisjonelt tilberedes paier med cottage cheese på gjær i ovnen.

Tilbered følgende matvarer:

30 g gjær;

Et glass melk;

850 g mel;

45 g smør;

250 g cottage cheese;

40 g rømme;

120 g sukker;

Litt vanillin;

40 ml vegetabilsk olje.

Retten tilberedes slik:

1. Gjær avles med sukker (30 g) og melk.

2. Mel tilsettes.

3. Legg nå ytterligere 50 g sukker, 1 egg, smør, vegetabilsk olje og rømme.

4. Etter å ha eltet deigen, la den stå på et lunt sted slik at den passer.

5. 1 egg, 40 g sukker og vanillin tilsettes cottage cheese.

6. Når deigen har økt i størrelse kan den brukes.

7. Form små kaker, fyll dem og form til en pai.

8. Legg paiene på et ark og sett i ovnen på en temperatur på 220 grader.

9. Steketid 20 minutter.

Ingredienser:

600 g mel;

100 g smør;

250 ml varmt vann;

650 g cottage cheese;

En haug med grønn løk;

En haug med dill;

Litt salt.

Retten tilberedes som følger:

1. Olje blandes med varmt vann, mel tilsettes der. Alt blandes godt.

2. Kuler formes og rulles til kaker.

3. Cottage cheese med hakkede urter gnides separat.

4. Fyllet legges på kakene.

5. Etter å ha formet paien, stekes de i panne med varm olje.

Paier med cottage cheese butterdeig i ovnen

Produkter:

Et halvt kilo butterdeig;

300 g cottage cheese;

20 g stivelse;

50 g rømme;

50 g sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. Fyllet kombinerer eggehvite, cottage cheese, sukker og rømme.

2. Butterdeigen deles i små porsjoner, rulles ut og fylles med ostemasseblanding.

3. Fra oven er hver pai smurt med den gjenværende eggeplommen.

4. De går til ovnen forvarmet til 220 grader i 20 minutter.

En enkel oppskrift på kefir

Fordelen med kefirpaier er fraværet av lang eksponering av deigen. Samtidig viser de seg å være møre og frodige, men underlagt riktig forberedelse.

Du vil trenge:

350 g mel;

Et glass sukker;

250 ml kefir;

35 ml olje;

Brus på tuppen av en kniv;

300 g cottage cheese;

2 epler.

1. Brus og 75 g kokt sukker tilsettes melet.

2. Etter det helles kefir i, olje og egg tilsettes.

3. Gni eplene, kombiner dem med cottage cheese og hell 125 g sukker i blandingen.

4. Fyllet legges i kakene som er dannet av deigen, de ferdige paiene stekes i en stekepanne med olje.

Med tilsetning av epler

Du bør forberede følgende produkter:

400 g cottage cheese;

6 art. l. Sahara;

litt salt;

Bakepulver;

400 g mel;

en halv teskje vaniljesukker;

3 epler;

30 g smør;

Et glass vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Egg, salt, 2 ss tilsettes cottage cheese. l. sukker og brus. Etter blanding tilsettes det siktede melet.

2. Myk deig eltes, dekkes med matfilm og settes i kjøleskapet i 1 time.

3. Fyllingen tilberedes separat, for dette kuttes skrellede og frøede epler i terninger og helles i en panne, sammen med sukker (4 ss) og smør.

4. Epler stekes på middels varme i 3-4 minutter.

5. Del deigen i to deler, rull til en pølse og del i ca 8 deler.

6. Kjevle ut disse delene av kaken i midten, legg en teskje epler og form paier.

7. Stek dem i en panne på moderat varme på begge sider.

Lavash paier med cottage cheese

Som fylling kan du bruke ikke bare cottage cheese, men også kjøtt, skinke, pølse, poteter, sopp, etc.

For cottage cheese-fyllingen trenger du følgende ingredienser:

Cottage cheese - 300 g;

1 fedd hvitløk;

1 haug med dill;

Salt, pepper, paprika;

Provençalske urter.

Alle produktene blandes godt.

Matlaging:

1. Tynne pitabrød kuttes i små firkanter.

2. Fyllet legges i hjørnet av firkanten til midten.

3. Den andre halvdelen legges på toppen og en trekant oppnås.

4. For å forsegle kantene, pensle dem med et rått egg eller vann før bretting og trykk ned.

5. De dannede hjørnene stekes på begge sider i en panne med litt olje.

6. Serveres varm på bordet med ulike sauser.

Ostemasse juice

For testen trenger du:

100 g smør;

3 art. l. rømme;

2 kopper mel;

1 kyllingegg;

et halvt glass sukker;

Litt salt.

For fylling:

200 g lav-fett cottage cheese;

2 ss. l. Sahara;

1 st. l. rømme;

1 st. l. mel;

Vanillin.

Kokesekvens:

1. Først males sukker og smør til en homogen masse. Etter det tilsettes rømme med egg.

2. Det siste trinnet er å tilsette salt, bakepulver og siktet mel.

3. Deigen eltes - tett og stram i konsistensen.

4. Pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

Fyllingen tilberedes slik:

1. Skill proteinet og eggeplommen i kyllingegget, bare proteinet vil bli tilsatt fyllet, eggeplommen vil gå til å smøre overflaten på paiene.

2. Tilsett sukker til proteinet og pisk massen til et tett, stabilt skum.

3. Hvis cottage cheesen er granulær, tørk den gjennom en sil, så den blir mer jevn, men hvis cottage cheesen er myk og vannaktig, er det ikke noe slikt behov.

4. Tilsett nå vanillin og rømme i ostemassen.

5. Til slutt tilsettes proteinbasen og alt blandes forsiktig med en slikkepott.

Deigen kjevles ut til et lag ca 0,8 mm tykt og sirkler kuttes ut av den med et glass. En skje med fyll legges på hver kake. Sirkelen er bøyd i to, knust litt, men kantene trenger ikke å klemmes.

Legg de ferdige sukkulentene på en stekeplate kledd med bakepapir. Du kan dekorere overflaten med resten av deigen. Smør med eggeplomme på toppen og sett i en ovn forvarmet til 200 grader. Omtrent 1 time.