Il Rambutan è un frutto piuttosto esotico. Ciò che vale un solo nome! Se non sai di cosa si tratta, assicurati di leggere le informazioni di seguito. Dopotutto, la conoscenza di questo esotico può essere molto utile.

Il frutto ha un aspetto molto specifico. È in qualche modo simile a Noce, ma non liscio, ma ricoperto di peli che si estendono dentro lati diversi. Ma al suo interno ha una polpa tenera e succosa e un nocciolo non più grande di due centimetri.

I peli sono generalmente grossolani, la buccia è rossa o bianca. Il frutto è più comune nei paesi asiatici come Tailandia, Indonesia e Malesia. Cresce su un albero che può raggiungere i 25 metri di altezza.

Cosa fanno il gusto e l'olfatto

Vuoi sapere che sapore ha il rambutan prima di ritirarlo al negozio? Può essere molto dolce o con una certa acidità.

Il gusto di un frutto maturo varierà a seconda della varietà.

Fino al taglio, il frutto del rambutan non emette alcun odore, ma appena lo apri ne sentirai l'aroma, che ricorda un po' l'uva blu.

Composizione chimica e contenuto calorico del rambutan

Oltre all'aspetto insolito e brillante, il frutto vanta un altro dei suoi vantaggi: un gran numero sostanze utili.

• Contiene vitamine del gruppo B.
• Nella polpa del frutto è presente anche la vitamina A, che ha un effetto positivo sulla vista e sulle condizioni della pelle.
• Una grande quantità di vitamina C contenuta nei frutti esotici protegge dal raffreddore. In soli 100 grammi di polpa è già contenuto il 7% del fabbisogno giornaliero di acido ascorbico.

Contiene anche molti minerali: sodio, magnesio, ferro, potassio, fosforo e manganese sono presenti in eccesso nella polpa del rambutan.

Questo frutto non è ipercalorico come una banana, ma non può essere paragonato a una mela. In 100 grammi di parte edibile sono già presenti 82 calorie. E soprattutto nel frutto di acqua e carboidrati: 18 grammi. Proteine ​​e grassi sono praticamente assenti: meno di 0,5 grammi ogni cento grammi.

Rambutan: proprietà utili e controindicazioni

Si crede che caratteristiche benefiche il rambutan si conserva meglio se lo si acquista direttamente sui rametti.

I residenti in Tailandia sono sicuri che si dovrebbero consumare almeno cinque frutti al giorno, il che eliminerà quasi completamente il rischio di cancro.

Non ci sono controindicazioni all'uso della frutta. A meno che il tratto digestivo, che non è abituato a ciò, che non ha mai ricevuto tale cibo, non reagisca inaspettatamente, ad esempio con diarrea o dolore.

Sono possibili anche allergie. Per escluderlo, devi provare un pezzetto di frutto esotico e aspettare un po'.

Applicazione nella medicina tradizionale

IN medicina tradizionale viene utilizzata principalmente la buccia del frutto. Ma prima lo elaborano in modo speciale.

• La pelle viene tagliata in piccoli pezzi.
• È disposto in un contenitore con acqua bollente.
• Non appena la metà del liquido sarà evaporata, si tolgono i pezzetti di buccia e si strizzano in un'altra ciotola pulita.

Quello che è successo viene usato come bevanda curativa.

Puoi anche bere un decotto. Per la sua fabbricazione viene utilizzata non solo la buccia, ma anche le radici, i germogli e le foglie. È utile per le donne che allattano, poiché stimola l'allattamento. Inoltre, prende mal di testa e aiuta le ferite a guarire più velocemente. Sciacquarsi la bocca con questo rimedio allevia ascessi, stomatiti e infiammazioni delle gengive. Si consiglia di assumerlo due volte al giorno.

Criteri per la scelta del rambutan maturo

È molto difficile scegliere un frutto fresco e maturo sui nostri scaffali. Ma se stabilisci un obiettivo, tutto funzionerà. La cosa principale è prestare attenzione ad alcune sfumature.

• Per capire se un frutto è fresco, assicurati di guardarne il colore. Dovrebbe essere rosso vivo, saturo di peli leggermente verdastri, ma molto elastici.
• Se hai un frutto morbido davanti a te, la sua buccia è opaca, anche un po 'rugosa, e i peli sono completamente appassiti o caduti, e persino gialli, sentiti libero di rifiutarti di comprare. Tutti questi segni indicano che il rambutan non è fresco.

È meglio gustare questo frutto nel paese in cui viene venduto.

Poiché dopo un paio di giorni inizia a deteriorarsi ed è molto difficile portarlo nei nostri paesi nella sua forma originale. Puoi conservare il rambutan nel frigorifero, dove “resistererà” per circa una settimana.

Come sbucciare e mangiare la frutta

Tuttavia hai acquisito una tale curiosità, e ora guardalo e pensi a come mangiare il rambutan e come liberarlo dalla pelle? Prima di tutto, ispeziona attentamente il frutto. Ha una cucitura naturale che la divide a metà. In quest'area, tira la pelle in direzioni diverse in modo che le metà si separino, ma allo stesso tempo rimangano nelle tue mani. Quindi puoi aprirlo facilmente e goderti la polpa succosa.

Puoi anche usare un coltello. Per fare questo, fai un taglio sulla pelle attorno all'intera circonferenza, ma non tagliarla completamente. Tiralo e rimuovilo: ti rimarrà una polpa che potrai mordere o mangiare tutta in una volta.

Tieni presente che non è consigliabile utilizzare l'osso, è piuttosto amaro e generalmente non commestibile.

Se hai visitato un paese asiatico dove cresce il rambutan e non vuoi preoccuparti di pulirlo, puoi cercare i frutti già sbucciati in vendita. Ma non dimenticare che in questo modo il frutto si deteriora più velocemente, è inferiore a quello non sbucciato in termini di utilità e, forse, anche di gusto.

Il Rambutan è molto interessante. Da esso puoi cucinare vari piatti, ad esempio cucinare marmellata, sciroppo, salsa e persino preparare il gelato. E il nocciolo del frutto viene utilizzato per produrre oli, saponi e candele profumate.

Rambutan: il frutto della salute e della bellezza
"Aspetto terribile, gusto ultraterreno" - così dicono Sud-est asiatico sui frutti del rambutan. La gente del posto considera l'albero sacro, magicamente potente.
Come ogni prodotto, ha dei limiti. Ma per quanto riguarda il rambutan, i benefici e i danni sono incommensurabili. L'utilità è scientificamente provata, le controindicazioni sono trascurabili.
I thailandesi mangiano cinque frutti al giorno. Sono sicuri che con un menu del genere il rischio di contrarre l'oncologia è quasi zero.
Il Rambutan è il frutto numero uno, orgoglio e patrimonio della regione. Era amato in tutto il mondo.

Rambutan, che tipo di frutto è e che aspetto ha

Tutto nel frutto del rambutan è insolito, a cominciare dall'aspetto:

• "Fuffies" rossi rotondi o ovali: ecco cosa sono i rambutan a prima vista. La buccia è spessa, di colore rosso-arancio o arancione. In Malesia si trovano frutti gialli allungati.
• Ricoperto di peli rosso-verdastri, simili ad antenne. Ma non sono spinosi, ma morbidi, flessibili. I peli hanno dato il nome al frutto: il termine indonesiano “rambut” significa “capello”. Questo è il “chip” che distingue il feto dagli altri. I casi con peli caduti sono simili a.
• La polpa dalle sfumature perlate ricorda una gelatina densa e succosa, emana un aroma molto gradevole.
• All'interno c'è un grande osso oblungo marrone chiaro (1,5-2,3 cm).
• Anche i frutti del rambutan hanno un sapore diverso: dolce o acido. Alcuni con note di fragola.
• L'aroma del frutto intero è difficile da catturare. Ma la polpa emana una gamma di dolci uve scure.
• Maturano come mele: dal verde al giallo fino allo scarlatto intenso.

Nel rambutan la polpa commestibile e la parte non commestibile (nocciolo più buccia) hanno quasi la stessa massa. Il peso di 1 frutto è di 32-39 grammi. Un chilogrammo di frutta contiene 25-30 pezzi o 470-490 grammi di polpa.

Qual è la differenza tra rambutan e litchi

Rambutan e litchi sono parenti stretti e crescono su alberi simili. Hanno molto in comune, ma ci sono anche delle differenze:

Parametri della frutta	Litchi	Rambutan
Superficie	come un lampone: appuntito, ma senza peli	peli verdi: processi lunghi fino a 4,7 cm
Misurare	con prugna	con uovo di gallina
Sbucciare	dal rosato al viola	rosso succoso, più denso
polpa	bianco perla	bianco perla, più denso
Gusto, aroma	ricorda l'uva	ricorda l'uva, ma più dolce, più ricco

La principale differenza esterna del rambutan sono i germogli di pelo sulla buccia, che il litchi non ha.

Dove e come cresce il rambutan

Si tratta di alberi sempreverdi della famiglia delle Sapindaceae. Crescere ai tropici. Le foglie sono allungate, piccoli fiori formano infiorescenze, i frutti sono raccolti in grappoli.

L'area naturale sono i paesi del sud-est asiatico. La coltivazione mirata viene effettuata nella patria della cultura: in Vietnam, Cambogia, Tailandia, Indonesia, Malesia. Gli allevatori degli ultimi due paesi hanno allevato il maggior numero di varietà, arricchendo l'abbondanza selvatica locale.

Ci sono piantagioni di rambutan in Sri Lanka, Australia, India e America Centrale. Il raccolto più ricco viene raccolto dai residenti delle province meridionali della Thailandia: Rayong e Surat Thani. Da soli, gli alberi crescono fino a 19-24 metri. Per facilitare la raccolta, le persone hanno allevato una varietà di alberi alti non più di cinque metri. Durante la stagione si prelevano 17-20 kg di frutti da ciascuno.

Stagione del Rambutan in Tailandia

In Tailandia, l'esotico matura durante la stagione delle piogge, da aprile ad agosto. I turisti vengono per la degustazione da giugno ad agosto. In questo momento, il frutto è il più succoso, dolce, economico. Non è sempre stato così. La natura ha dato un raccolto solo a maggio, ma gli allevatori del sud-est asiatico hanno oltrepassato i confini. Vendono frutta fino al 20 settembre.

Come sbucciare e mangiare il rambutan

Per ogni europeo che ha visitato il paese o ha acquistato un esotico nella sua terra natale, sorge la domanda su come mangiare correttamente i rambutan. Non c'è niente di complicato.

Scegliere

Per gustare il frutto è necessario scegliere esemplari freschi e maturi. Si distinguono:

• densità del frutto;
• polpa - gelatina dolce traslucida e dura;
• buccia: rosso vivo, senza zone scure;
• peli rossastri elastici; ammessi con punte verdastre (tali sono esemplari maturi del sud della Thailandia);
• integrità del guscio.

I frutti troppo maturi contengono liquido, l'acidità appare nel gusto con un accenno di fermentazione. La loro pelle è opaca e rugosa. I peli dell'antenna sono appassiti, giallastri o brunastri. A volte non ci sono, sono scomparsi. Puoi mangiare frutta leggermente troppo matura, ma solo appena raccolta. Nei frutti acerbi la buccia è rosa, è difficile separarla.

Noi puliamo

Pulisci l'esotico tropicale con un coltello o con le mani:

• Utilizza un coltello normale. La buccia viene tagliata (non fino alla polpa) su tutta la circonferenza, aperta.
• Mani. Trovano uno “shovchik” sulla buccia che divide il frutto a metà. Ruota le metà della buccia lungo la cucitura in direzioni opposte. Puoi premere per rompere la buccia.

In entrambe le versioni la scocca si rimuove facilmente. Sotto c'è una polpa che puoi mordere.

Noi mangiamo

Il frutto si mangia tenendolo tra le mani. È commestibile solo la polpa, che viene staccata con un morso o messa in bocca intera.

La pietra del rambutan è amara, per un europeo può essere tossica. Per non ingoiarlo accidentalmente, il frutto viene morso come una mela.

Ai turisti viene offerta anche la frutta sbucciata. Ma è meno utile e igienico. Sì, ed è molto interessante provare a pulire l'esotico.
Il rambutan più delizioso è di casa, in Asia. Si godono subito dopo l'acquisto.
La frutta non è pensata per essere conservata a lungo. È possibile conservare una copia fresca e resistente nel frigorifero per un massimo di una settimana.

Contenuto calorico e composizione

Lo stereotipo "tutto ciò che è gustoso fa male" per il rambutan non è valido. Puoi goderti l'esotico migliorando la salute e senza preoccuparti della figura.

calorie

Qualsiasi varietà di frutto di rambutan ha un contenuto calorico di 75-85 unità per 100 grammi di polpa. Le cifre della dieta possono sembrare esorbitanti, ma quando viene consumata, i grassi nel corpo non si accumulano.

Composizione chimica

Il frutto contiene una grande quantità di acidi organici, vitamine e altre sostanze utili:

• saturi e insaturi acido grasso: nicotinico, pantotenico (concentrato nelle ossa);
• vitamine: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacina), riboflavina;
• tiamina.

Composizione minerale:

• ferro;
• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• manganese;
• rame;
• sodio;
• fosforo.

Il valore nutrizionale

Quattro quinti del frutto sono acqua. I restanti 17-20 grammi (su 100) sono così distribuiti (g):

• proteine ​​- 0,63-0,66;
• grassi - 0,19-0,22;
• carboidrati - 16.0-19.0.

La cifra esatta dipende dal grado di maturità e dalla varietà del frutto.

Proprietà utili del rambutan

Il Rambutan ha proprietà benefiche e controindicazioni rivelate grazie alla ricerca di scienziati provenienti da Cina e Malesia.
I vantaggi superano:

• È dimostrato che le ossa, la buccia e la polpa sono efficaci nella lotta contro l'oncologia.
• Gli acidi fenolici-antiossidanti sono concentrati nella buccia del frutto, uccidendo contemporaneamente infezioni e batteri. I suoi estratti vengono venduti come integratori alimentari.
• Le proprietà antimicrobiche della polpa ne consentono l'utilizzo come antielmintico.
• Un insieme di vitamine e minerali aiuta il corpo a funzionare, rallenta l'invecchiamento.
• Il fosforo purifica i reni dalla "spazzatura", è indispensabile per la crescita e il ripristino delle cellule del corpo.
• Per alleviare la condizione, alle persone con diabete vengono prescritti semi di frutta tritati.
• Prodotto dietetico che aiuta a bruciare i grassi: una manna dal cielo per i fan mangiare sano. Ciò è facilitato dalle fibre, dall'aumento del contenuto di acqua e dal basso contenuto calorico. Molti semplicemente ingoiano le ossa.

I semi di Rambutan possono essere assunti internamente solo dopo trattamento termico, macinati e mescolati con altri prodotti.

• Le scorte di vitamina C rimuovono le tossine, rafforzano il sistema immunitario.
• I carboidrati più proteine ​​​​(con un contenuto minimo di grassi) saturano quasi istantaneamente il corpo di energia. L'alto contenuto di acqua ti consente di dissetarti in sicurezza.
• pazienti ipertesi e cardiopatici.
• È una buona fonte di rame. È coinvolto nella generazione delle cellule del sangue, migliorando la composizione del sangue.
• Senza manganese non vengono prodotti gli enzimi vitali per il corpo.
• Calcio, fosforo, ferro rafforzano lo scheletro, i denti, i capelli.
• Fibre e proteine ​​accelerano il metabolismo, curano disturbi come diarrea o stitichezza.
• Il ferro previene l'anemia, l'affaticamento, le vertigini. Fornisce ossigeno ai tessuti.

Infine, viene utilizzato come frutto di bellezza. Il consumo regolare guarisce la pelle. I residenti in Tailandia preparano maschere "ringiovanenti" dalla polpa.

L'uso del rambutan nella medicina tradizionale

La medicina tradizionale orientale utilizza tutte le parti del frutto, comprese quelle non commestibili:

1. Dai semi del rambutan si estrae un olio che ha una vasta gamma di usi.
2. La buccia neutralizza la diarrea, la dissenteria, la febbre. La pelle schiacciata viene gettata in acqua bollente. Far bollire fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà. L'acqua raffreddata viene bevuta due volte al giorno fino al risultato.
3. L'olio di rambutan inibisce la crescita dei peli, quindi viene utilizzato per la depilazione. Trattano le eruzioni cutanee.
4. Un decotto di buccia, radici, giovani germogli, foglie è prescritto per le donne che allattano che hanno poco latte. Tolgono il mal di testa, guariscono le ferite, sciacquano la bocca con infiammazioni delle gengive, ascessi, stomatite.

Parti della pianta non adatte all'alimentazione vengono utilizzate anche per medicinali e coloranti naturali.

Danno del rambutan e controindicazioni

Come ogni frutto esotico, il frutto richiede cautela:

• Vietato per chi soffre di allergie.
• Gli altri prima ne provano al massimo uno per vedere la reazione del corpo. Se non c'è allergia, lo stomaco non si ribella, puoi mangiare ulteriormente.
• Tuttavia, non dovresti essere zelante. Per una persona di corporatura media sono sufficienti da quattro a cinque frutti al giorno. Con maggiore peso corporeo e portabilità, puoi aggiungerne un altro paio.

Il superamento della norma giornaliera (più di otto frutti) è irto di indigestione o intossicazione del corpo.

• Per chi soffre di diabete di tipo 2 o di ipertensione, gli esemplari troppo maturi sono pericolosi. In essi lo zucchero diventa alcol, provocando un aumento dei livelli di colesterolo.

Non puoi mangiare le ossa crude: qui si concentrano gli alcaloidi saponina e tannino. Sono sicuri dopo il trattamento termico (ad esempio la tostatura).

Conclusione

Il sud-est asiatico è una terra di misticismo, misteri e miracoli. Durante le visite turistiche, non dimenticare di goderti il ​​rambutan. È gustoso e sano. Se possibile, porta con te qualche ramo per compiacere il tuo capo, parenti o amici. Dopotutto, trovare qualcosa di esotico fuori dalla regione è problematico.

Al popolo tailandese piace ripetere: “Stai cercando la longevità? Mangia rambutan!" Qui, nel sud-est asiatico, il gusto unico del frutto viene paragonato all'ambrosia, il cibo degli dei. E le sue sterminate piantagioni sono trattate come un Eden terreno.

La parola "rambut" deriva dalla lingua indonesiana e viene tradotta come "capelli". Oggi la pianta cresce attivamente nelle zone climatiche tropicali e subtropicali. E la Malesia è giustamente considerata la vera patria dell'esotico.

descrizione generale

Il Rambutan è un sempreverde pianta da frutto famiglia tropicale delle Sapindaceae. L'altezza dell'albero di rambutan varia da 10 a 25 metri e ha una corona allargata. Numero di foglie da 2 a 8 foglioline coriacee allungate di tipo pennato appaiate. Durante il periodo della fioritura si riunisce in piccole pannocchie di infiorescenze.

Il frutto stesso è sferico fino a 6 centimetri. Cresce in grappoli, ognuno dei quali ha fino a 30 pezzi. Il rambutan acerbo è tinto colore verde. Nel processo di maturazione, la buccia cambia colore fino a diventare rosso intenso.

La polpa del frutto ha una struttura gelatinosa cremosa, che nel gusto ricorda l'uva savoiarda. All'interno c'è un seme marrone oblungo.

All'esterno il frutto presenta una buccia tesa, ricoperta di peli grossolani, che si stacca facilmente dalla polpa.

La maggior parte delle varietà vegetali coltivate, e ce ne sono circa duecento, bisessuale. I fiori femminili producono il doppio del polline rispetto ai fiori maschili. I fiori sbocciano soprattutto al mattino.

Composizione e calorie

Arricchito con carboidrati, proteine ​​e proteine, anche il frutto del rambutan è abbondante vitamine B1, B2 e C. Oltre a loro, il frutto vanta un ricco complesso minerale, che comprende acido nicotinico, potassio, magnesio, sodio e zinco. La specificità delle fibre rende effetti benefici sugli organi dell'apparato digerente.

Oltre alla polpa, sono di particolare pregio ossa. Contengono più del 40% di oli sani arricchiti con acidi oleico e arachidonico. Quando riscaldato, questo olio tende a rilasciare un aroma dolce, che lo rende molto richiesto nel settore della bellezza. È indispensabile nella produzione di prodotti cosmetici esclusivi, miscele aromatiche, saponi e candele.

80 kcal, ovvero il valore energetico di 100 grammi di polpa di frutta.

Proprietà utili della frutta

È curioso che non solo i frutti, ma la buccia, le foglie e perfino la corteccia della pianta apportino benefici. In che modo l'uso sistematico del rambutan influisce sulla vita umana?

Danno potenziale di un frutto esotico

La pianta non ha controindicazioni. Ma, come spesso accade, solo l'intolleranza individuale ai componenti può provocare determinati disturbi. Pertanto, la prima conoscenza di un piatto esotico dovrebbe iniziare con porzioni moderate. Se dopo aver assaggiato 1-2 pezzi non ci sono disturbi a carico dell'apparato digerente, allora il frutto può essere consumato senza alcun timore. Ma è meglio trascurare i semi dei frutti. Nella loro forma grezza contengono sostanze tossiche.

Come scegliere e pulire il rambutan?

Freschezza- questa è la prima cosa a cui devi prestare attenzione quando scegli questo frutto. La freschezza del frutto è evidenziata principalmente dai peli verdastri elastici e dal colore rosso intenso della buccia. Intanto la buccia rugosa, l'incompletezza e l'eccessiva morbidezza del frutto ne indicano l'imminente deterioramento.

I prodotti più freschi si trovano nelle aree vicine alle piantagioni. In Thailandia, queste province includono Surat Thani, Pattaya e Chanthaburi.

Conservare la frutta a temperatura ambiente non più di 2 giorni. Nel frigorifero, la durata di conservazione aumenta a 7 giorni. È importante che i frutti siano avvolti in un tovagliolo di carta. In mancanza di quest'ultimo basterà un sacchetto di plastica forato.

Prima di mangiare, il frutto viene diviso in due parti uguali. Questo è facile da fare, guidato dalla giuntura naturale esistente. Puoi usare un coltello per tagliare la buccia attorno alla circonferenza ed estrarre la polpa succosa.

Il gusto unico, l'aspetto insolito e la ricca composizione vitaminica hanno reso il rambutan un leader tra gli altri frutti esotici. Andando in Thailandia, dovreste assolutamente includerlo nel vostro appuntamento di degustazione, approfittando del fatto che è sugli scaffali locali tutto l'anno.

Circondato da piccoli processi che a prima vista ricordano piccoli tentacoli. Il Rambutan ha un gusto molto delicato, motivo per cui si è diffuso in tutto il mondo, e ogni viaggiatore ritiene suo dovere provarlo quando arriva paesi tropicali.

Il Rambutan è un albero che sceglie per la sua vita i paesi tropicali caldi come la Tailandia o l'Indonesia. Ce ne sono diversi diverse varietà, e i suoi frutti possono essere rossi o bianchi. Ogni frutto è circondato da una fitta peluria, proprio per questo tratto caratteristico Il rambutan non può essere confuso con nessun altro frutto. Inoltre, sono un indicatore della maturità del frutto, i peli maturi sono di colore saturo, rosso o rosa. polpa del frutto Colore bianco, simile alla gelatina, e al suo interno contiene un osso morbido di piccole dimensioni.

Nella patria del rambutan, in Tailandia, è estremamente economico e viene venduto in stagione in grandi quantità e molto fresco. A volte questo frutto viene portato in Russia, ma viene venduto a un prezzo estremamente alto, non vale la pena acquistarlo nei supermercati. Il fatto è che il frutto viene conservato solo per pochi giorni, il che significa che molto probabilmente sugli scaffali ci sono già prodotti di bassa qualità.

Utilizzare in cucina

I frutti del rambutan assomigliano esteriormente a qualcosa, ma di un colore completamente diverso, dall'arancio brillante al rosso, i loro peli sono molto più pronunciati. È la polpa che si mangia, eliminando la buccia, eliminando il nocciolo e lasciando solo la parte bianca del frutto. Se non sai esattamente come mangiare il rambutan, ricorda la sua somiglianza con la castagna: basta spezzare la parte superiore con le mani o addentarla per ottenere la polpa bianca e succosa.

Il gusto della polpa del rambutan ricorda e allo stesso tempo ha delle note.

L'importante è non mangiare l'osso di rambutan insieme alla polpa, poiché si spacca facilmente e ha uno sgradevole sapore amaro che può rovinare l'intera esperienza gastronomica.

Il Rambutan può essere consumato non solo crudo, ma anche aggiunto a vari piatti, comprese le torte o. Ne ricavano persino marmellata o salsa dolce per dessert, che non è meno gustosa del frutto stesso. Inoltre, per una maggiore conservazione, la polpa viene spesso inscatolata, quindi utilizzata per macedonie o dolci. Gli chef audaci lo aggiungono a piatti di pollame, pesce o carne, fresco o come salsa. Dona uno speciale gusto piccante e dolce, che è molto apprezzato da alcuni buongustai. Gli chef esperti a volte sostituiscono il rambutan o.

Composizione del rambutan

Il Rambutan contiene una quantità abbastanza grande di nutrienti, tra cui fosforo, rame e zinco, oltre a carboidrati e beta-carotene. Inoltre, il frutto maturo è un’ottima fonte di vitamina C e in abbondanza. L'osso di rambutan non viene mangiato perché non è commestibile e contiene sostanze nocive per la salute.

Composizione chimica(per 100 g)

	82 kcal
	78 g
	0,65 g
	0,2 g
	20 g
	0,9 g
	0,2 g
vitamine
	2 microgrammi
	0,013 mg
	0,022 mg
	1,35 mg
	0,018mg
	0,02 mg
	8 microgrammi
	59,4 mg
	42 mg
	22 mg
	10,9 mg
	7mg
	9 mg
	0,35 mg
	343 microgrammi
	66 microgrammi
	80 microgrammi

Il Rambutan viene utilizzato per abbassare la pressione sanguigna in modo delicato e naturale, poiché contiene una quantità abbastanza grande di acido nicotinico. Inoltre, le foglie e la buccia vengono utilizzate contro il mal di testa, preparando un impiastro sulla parte che fa male.

Inoltre, l'elevata concentrazione di nutrienti nel rambutan aiuta a mantenere il corpo in buona forma, migliora il metabolismo, aiuta a mantenere la giovinezza e ha un effetto rinforzante generale sul corpo.

L'osso contiene un'alta concentrazione di oli e grassi, tra cui acidi benefici. È per questo motivo che l'olio di semi di rambutan viene spesso utilizzato per scopi cosmetici, in particolare da esso viene prodotto il sapone cosmetico. Nei paesi tropicali dove cresce il rambutan, vengono utilizzate anche altre parti dell'albero: le foglie, le radici. Con il loro aiuto vengono curate varie malattie e alcuni componenti vengono aggiunti durante la produzione della tintura per tessuti. In alcuni paesi è possibile acquistare la pelle secca di rambutan in farmacia come medicinale.

Secondo la leggenda, un uomo che estraeva lo stagno una volta arrivò dalla Malesia alla Tailandia. Portò con sé diverse piantine di questo albero in Thailandia, le piantò e si prese cura di loro per un po '. Poi se ne andò di nuovo e quando tornò si rese conto che gli alberi si sentivano benissimo in sua assenza e cominciavano persino a dare frutti. Finì per coltivare un intero giardino di rambutan, che in seguito passò a una delle scuole tailandesi costruite in questi territori. Gli scolari si prendevano cura con cura degli alberi, così che il giardino cresceva ogni anno. Il re stesso visitò questo giardino e questo frutto gli piacque così tanto che si decise di coltivarlo ovunque. Da allora, il rambutan è stato uno dei frutti più famosi e diffusi in Thailandia, coltivato in ogni angolo del paese e venduto attivamente, in totale questo albero porta al paese 12 milioni di dollari ogni anno. Nel XVIII secolo, il re Rama II dedicò addirittura un'ode al rambutan, in cui scrisse che, nonostante l'aspetto sgradevole di questo frutto, all'interno è semplicemente bello.

In Tailandia c'è persino una festa dedicata al rambutan. Questa festa si celebra nel mese di agosto e vi partecipano tutti gli abitanti del paese. In questa festa, le persone benedicono quelle poche piantine che una volta furono portate in Thailandia e da cui alla fine crebbe un intero giardino, e poi il rambutan cominciò a essere coltivato ovunque.

Nella patria del rambutan, credono sinceramente che anche un solo frutto di questo straordinario albero possa prolungare la tua vita. Questi frutti succosi sono apprezzati anche dagli abitanti, poiché si distinguono per il loro aspetto gradevole gusto delicato anche tra l'abbondanza di altri frutti tropicali coltivati ​​in questi paesi. La gente del posto, che apprezza molto il rambutan, afferma che il suo gusto è il gusto dell'ambrosia divina, che gli dei hanno gentilmente presentato alle persone. E i giardini di rambutan sono considerati l'incarnazione del paradiso terrestre.

Rambutan in crescita

Nel sud-est asiatico è popolare e coltivato artificialmente ovunque per la vendita di frutta. Ma è comune anche in America e in Africa, lo si può trovare in Australia o nelle isole dei Caraibi. Piantagioni coltivate artificialmente si possono trovare anche in Sri Lanka, India e Cambogia, dove fa abbastanza caldo perché questa pianta si senta a proprio agio.

Il Rambutan può essere coltivato anche in casa, ma ci vogliono fino a 12 anni perché dia i suoi frutti. Tuttavia, puoi coltivarlo a casa direttamente in vaso o provare a coltivarlo in serra, l'importante è che la temperatura sia costantemente alta e non scenda sotto i 10 gradi Celsius. Il processo di coltivazione è abbastanza semplice, ma è difficile dire se valga la pena e la lunga attesa.

In ogni caso, se visiti paesi tropicali e hai l'opportunità di provare il rambutan, non negarti questo piacere: il frutto è molto gustoso e molto profumato, ha un gusto unico ed è anche salutare.

Proprietà medicinali

I frutti contengono acido nicotinico, calcio, proteine, proteine ​​utili e fosforo. Con l'uso regolare il rambutan favorisce la pulizia dell'intestino, stimola il sistema digestivo e ha un ottimo effetto sulla condizione della pelle. A casa, viene spesso consumato dalle persone durante o dopo una malattia, poiché si ritiene che sia in grado di purificare il corpo da una grande quantità di sostanze nocive.

Grazie alla sua ricca composizione, il rambutan viene utilizzato attivamente nelle seguenti malattie:

• malattie del sistema cardiovascolare;
• problemi ai capelli o alla pelle;
• disordini neurologici;
• immunità ridotta;
• aterosclerosi;
• problemi con il tratto gastrointestinale.

Inoltre, il rambutan nella sua terra natale è considerato efficace nella prevenzione del cancro. Non si può dire con certezza se sia così, ma in ogni caso il rambutan non è dannoso, solo se non si è allergici ad esso.

Controindicazioni e danni

Di per sé, il rambutan non ha controindicazioni, a parte l'intolleranza individuale. Inoltre, come ogni altro frutto esotico, va gustato poco a poco, monitorando sensibilmente la reazione dell'organismo, soprattutto quando si tratta di bambini piccoli.

Come sapete, ogni parte del pianeta ha i propri tipi di prodotti commestibili, spesso inaccessibili ad altre regioni. È vero, con lo sviluppo dell'umanità, è diventato possibile visitare paesi esotici e assaggiare la frutta e la verdura lì coltivate, che sono abbastanza familiari alla popolazione locale. Uno di questi frutti era un insolito rambutan.

Il rambutan esotico è un frutto unico che ha un aroma e un gusto delicati e contiene anche molte sostanze utili che non si trovano in altri frutti e che gli conferiscono molte proprietà utili. Lo scopo di questo frutto non si limita alla cucina. La sua ricca composizione interessava la medicina e la cosmetologia.

In questo articolo esamineremo le proprietà benefiche del rambutan, quali benefici può apportare alla salute umana e conosceremo la sua composizione nutrizionale. E per chi viaggia in quei paesi dove questo frutto peloso non è esotico, vi diremo come sceglierlo nei bazar locali e come mangiarlo correttamente.

Dove e come cresce il rambutan

Il Rambutan è ancora un frutto esotico commestibile sconosciuto alle nostre latitudini. È vero, chi ama viaggiare nei caldi paesi d'oltremare lo sa.

Questo frutto cresce sull'omonimo albero di rambutan, appartenente alla famiglia Sapind. Pertanto, i "parenti" più stretti in questo caso includono acero, ippocastano, pulasan, aki, corlan e litchi.

Molti credono che l'arcipelago malese possa essere tranquillamente chiamato la sua patria, ma non ci sono ancora informazioni affidabili sul luogo di origine dell'albero di rambutan.

In Costa Rica e Nicaragua, il frutto del rambutan è meglio conosciuto come mammon chino. Ma in Guatemala lo chiamano così a causa della parola indonesiana "rambut", che significa capelli.

Preferisce data pianta clima tropicale, quindi le sue piantagioni più grandi si trovano in Indonesia, Malesia, Tailandia e Sud-Est asiatico. Oggi il rambutan viene coltivato anche in Australia, America Centrale, Africa, Caraibi, Cambogia, Sri Lanka e India.

Naturalmente gli abitanti di questi paesi hanno molte leggende e miti su questa pianta e sul frutto stesso. Ma il rambutan è il più amato dai thailandesi, che gli organizzano addirittura le vacanze.

I frutti del rambutan sono di forma rotonda o ovale e misurano fino a 6 centimetri. Vengono raccolti in mazzi per una quantità di 25-30 pezzi. Man mano che matura, la buccia cambia dal giallo-arancio al rosso vivo o rosso-arancio.

La superficie della buccia che ricopre la polpa è inoltre “dotata” di peli duri, ricurvi a forma di uncino lungo i bordi. Il loro colore varia dal marrone scuro al marrone chiaro. La lunghezza di ciascun capello non supera i 2 centimetri.

La polpa del frutto aspetto assomiglia ad una noce immatura ed è caratterizzata da una struttura gelatinosa. Il suo colore, a seconda della varietà, può essere bianco, giallo, rosa o rosso.

Il Rambutan è gradevole, leggermente dolce nel gusto. all'interno del frutto è presente un osso, velenoso quando è fresco. Ma è del tutto possibile far germogliare il rambutan a casa.

Composizione del frutto del rambutan

Come ogni frutto tropicale, il rambutan ha la composizione chimica e biologica necessaria al "consumatore", che determina l'importanza e il significato del prodotto.

Quindi, in questi frutti esotici (soprattutto nella polpa) ci sono:

• proteine;
• Elementi in frassino;
• Proteina;
• Grassi;
• Carboidrati;
• Vitamine del gruppo B come tiamina e riboflavina;
• Niacina (o acido nicotinico);
• Minerali rappresentati da calcio, fosforo, azoto, sodio, ferro, zinco, sodio, magnesio, manganese e potassio;
• Il nocciolo contiene acidi arachidonico e oleico, che passano parzialmente nella polpa, oltre al tannino;
• I grassi e gli oli minerali rappresentano il 40% del totale dei grassi osservati.

Possiamo dire che il contenuto calorico del rambutan non è così elevato ed è di solo 80-85 kilocalorie per 100 grammi della parte commestibile del prodotto.

Una porzione da 100 grammi di rambutan può fornire al nostro corpo 40 grammi di vitamina C, ovvero quasi il 66% del valore giornaliero. La vitamina C è importante non solo per il sistema immunitario, ma come antiossidante aiuta a eliminare i radicali liberi, i sali di metalli pesanti e altre tossine. Aiuta anche a migliorare le condizioni della pelle.

Questo frutto è anche un'ottima fonte di rame. La carenza di rame può portare ad anemia, fragilità dei vasi sanguigni, colesterolo alto, indebolimento del corpo, con conseguenti infezioni frequenti e stanchezza cronica. Hai bisogno di ossa e articolazioni incagliate, capelli. Tali frutti possono prevenire la caduta dei capelli, prevenire l'ingrigimento precoce.

Proprietà utili del rambutan

Se un tale frutto esiste ed è stato mangiato per secoli dagli abitanti dei paesi tropicali meridionali, allora i benefici dell'introduzione nella dieta esistono ancora e sono chiaramente definiti.

Pertanto, possiamo parlare con sicurezza di qualità così utili di un frutto esotico:

• Prevenzione dell'aterosclerosi;
• Rafforzare il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni;
• Ridurre la pressione alta;
• Protezione contro le malattie patologiche dell'apparato digerente;
• Migliorare la catalisi dei processi metabolici, in particolare il metabolismo lipidico ed enzimatico (pertanto viene spesso introdotto nelle diete nel trattamento dell'obesità);
• Aumento dell'immunità;
• Ridurre il rischio di formazione di tumori;
• Prevenzione della comparsa di disturbi neurologici;
• Pulizia dell'intestino dalla microflora "malsana" (utilizzata nel trattamento della diarrea infettiva);
• "Uccidere" e rimuovere gli elminti (somministrati ai bambini anche con lo sviluppo dell'invasione elmintica);
• Ripristino delle forze nel periodo postpartum (viene somministrato un decotto di corteccia);
• Rimozione del mal di testa (si preparano speciali impiastri fogliari);
• Liberarsi della febbre;
• Trattamento delle malattie del cavo orale (la bocca viene sciacquata con un decotto di buccia del frutto);
• Migliorare la condizione della pelle e dei capelli;
• Effetto ringiovanente generale.

Come mangiare il rambutan

Spesso la polpa gelatinosa del rambutan, denocciolata, viene solitamente consumata cruda. Ma puoi usare questo frutto in scatola.

I cuochi che ne apprezzavano tutte le qualità gustative (interno agrodolce del frutto) iniziarono ad aggiungere la polpa del frutto

• Ripieni per crostate e pasticcini;
• Salse varie;
• tagliatelle;
• cocktail di frutta;
• Marmellate con zucchero.

Prima di mangiare il rambutan, è imperativo rimuovere la buccia dal frutto. Per fare questo, vale la pena tagliare il frutto in due metà con un normale coltello. Successivamente, la buccia dovrebbe separarsi facilmente dalla polpa.

Dalla parte più interna è opportuno anche eliminare prima il nocciolo tagliando la polpa in due parti.

Se ciò non accade, il rambutan è già rovinato ed è meglio non mangiarlo.

Il sapore della polpa del frutto ricorda vagamente l'uva verde matura e il dolce frutto del litchi.

Puoi anche usare i rambutan sbucciati e snocciolati in frullati e macedonie, ad esempio come sostituto dei litchi. Se avete a casa uno spremiagrumi, potete spremere il succo del frutto e condirlo con un po' di cannella o vaniglia. Delizioso.

Non dobbiamo dimenticare l'immangiabilità delle ossa. Hanno bisogno di essere ripuliti. Sebbene alcuni cuochi filippini possano offrire semi di frutta profumati fritti (hanno il sapore di ghiande), sostenendo che questi ultimi non faranno male. Può darsi, ma essendo un alimento insolito è meglio non usarli affatto.

Come scegliere e conservare il rambutan

Quando si sceglie la frutta, la prima cosa a cui prestare attenzione è la buccia. I frutti di qualità dovrebbero essere gialli, rosso vivo o rosso-arancio.

Inoltre, un indicatore di frutti di qualità sono i peli della buccia. Dovranno essere verdi, sodi e non appiccicosi.

La conservazione massima della frutta sbucciata è di una settimana in frigorifero. È possibile congelare un periodo di conservazione più lungo.

A causa della breve durata di conservazione, nel nostro paese è quasi impossibile acquistare rambutan fresco. È meglio comprare frutta in scatola. In realtà sono ancora più rari.

Possibile danno del frutto del rambutan

Per quanto riguarda questo frutto tropicale, raro sugli scaffali dei negozi e dei mercati nazionali, i medici non hanno dichiarazioni negative. Dopotutto, viene mostrato a quasi tutti.

L'unica cosa che dovrebbe essere presa in considerazione è la composizione del rambutan. Appena frutto insolito può provocare varie reazioni allergiche negative o diarrea se

• Si osserva un'intolleranza individuale ai suoi componenti;
• Il frutto viene consumato in modo incontrollabile e in grandi quantità.

In quale altro modo usare il rambutan

A causa del rilascio di oli profumati durante la frittura, i semi di rambutan vengono solitamente aggiunti ai cosmetici per creare un gradevole “profumo” o alle candele profumate.

Il legno dell'albero diventa una buona base per materiali di finitura e mobili in legno.

Ma i giovani germogli sono il componente principale dei coloranti per tessuti per la seta. Da esso ricevono la tintura gialla e verde.

In cucina, da questi frutti si ricavano marmellate, marmellate, composte.

Ecco un rambutan tropicale esotico così insolito e non familiare. Se vai in vacanza nei paesi tropicali, prendi nota di queste informazioni.

Come cresce il frutto del rambutan e cosa rappresenta l'albero del rambutan, guarda questo video