Tämän päivän postaus käsittelee herkullisen ruoanlaittoa paloittelut hitaaseen keittimeen ja liedelle. Multicookerin etuna on, että liha paistetaan minimimäärässä öljyä, ei roiskumista tai palamista, mutta paistoprosessi on pitkä! Liedellä kypsennät kasakyljyksiä paljon nopeammin tässä ajassa. Myös tässä viestissä tutustut useisiin resepteihin kyljystaikinaa varten. Ja valitse itsellesi paras!

Kuinka valmistaa herkullisia kyljyksiä hitaassa keittimessä:

Leikkaa sisäfilee viipaleiksi, poikki kuituja, 1-1,5 cm paksuisiksi. Kuvassa minulla on melkein 700 g lihaa.

Jokainen viipale on hyvä irrottaa molemmilta puolilta. Lihan roiskeiden välttämiseksi keittiössä on kätevää laittaa liha muovipussiin tai vain peittää se pussilla.

Suolaa vatkattu liha, pippuri, mausta lihan mausteilla. Jauha 3-4 valkosipulinkynttä puristimen läpi ja hiero lihaa sillä. Laita lihaviipaleet tasaiselle lautaselle ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Liha marinoituu hieman, ja sillä välin valitaan ja valmistetaan taikina kyljylle.

Taikina smetanalla (majoneesi):

munat - 2 kpl
smetana (tai majoneesi) - 2-3 rkl.
jauhot - 4 rkl.
suolaa ja pippuria

Vatkaa munat, smetana, ripaus suolaa vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja mustapippuri ja sekoita. Taikinan tulee olla yhtä paksua kuin nestemäinen smetana, lisää tarvittaessa jauhoja. Tässä taikinassa paistoin kyljyksiä hidas liesissä (kuva alla).

Oluttaikina tai oluttaikina:

Oluttaikinassa - olut ja jauhot otetaan yhtä suuressa suhteessa.

jääkylmä olut - 1 lasi
jauhot - 1 kuppi
kasviöljy - 1 rkl.
suolaa ja pippuria

Lisää jauhot vähitellen kylmään olueen koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää taikinaan kasviöljyä, ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria, sekoita kaikki tasaiseksi koostumukseksi. Tässä taikinassa kalasta tulee erittäin maukasta ja rapeaa.

Mineraalivesi taikina:

jääkylmää kivennäisvettä - puoli lasia
jauhot - puoli lasia
muna - 1 kpl.
suolaa ja pippuria

Vatkaa vispilällä muna, suola ja puoli annosta kivennäisvettä. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen huolellisesti. Kaada vähitellen jäljellä oleva kivennäisvesi sekoittaen jatkuvasti. Pippuria maun mukaan. Kivennäisvedellä valmistetun taikinan tulisi olla konsistenssiltaan hieman ohuempaa kuin pannukakkujen taikina.

Yleisin munataikina:

munat - 3-4 kpl
suolaa ja pippuria
jauhoja lihan pyörittämiseen

Vatkaa munat vispilällä, kevyesti suolaa ja pippuria. Valmista jauhot erillisessä kulhossa.
Pyöritä vatkattu liha jauhoissa ja kasta sitten munataikinaan.

Paista kyljykset kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tai esilämmitetyssä hitaassa keittimessä "paistamistilassa" 10-15 minuuttia kummaltakin puolelta. Keitän kannen ollessa kiinni.

Porsaankyljykset - kenen sylkeä ei tule suusta näistä sanoista? Kullanruskeaksi paistettu painava lihapala ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Tiesitkö, että tätä herkkua valmistettaessa on mahdollista pärjätä ilman paistinpannua? Melko! Nyt opit keittämään porsaankyljyksiä hitaassa keittimessä.

Ja tämä resepti on melko yksinkertainen. Toki vasaralla on silti työskenneltävä, kyljyksiä ei kutsuta niin sattumalta. Mutta kaikilta muilta osin porsaankyljysten kypsentäminen hitaassa keittimessä on paljon helpompaa kuin perinteisellä tavalla, paistinpannussa. Etkö usko? Kokeile ja katso itse!

Hitaassa keittimessä keitettyjen porsaankyljysten koristeeksi sopii melkein mikä tahansa. Mutta tietysti perunamuusi suolakurkun kera on kilpailun ulkopuolella! No, onko ruokahalu jo pelannut? Juokse sitten keittiöön, meidän suosikki ihmekattilaan! Voit myös keittää luulliset porsaankyljykset samalla tavalla. Ja muista kirjoittaa kommentteihin myöhemmin, kuinka sait kyljykset tämän reseptin mukaan.

Vaaditut ainesosat

Porsaan sisäfilee - 500 grammaa
Yksi sipulin pää
Sinappi 1 ruokalusikallinen
Lihalle suolaa mausteilla
Auringonkukkaöljy paistamiseen

Otamme tuoreen sianlihan, porsaan sisäfilee on parempi. Pese liha, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa kuidun poikki noin kahden sentin levyisiksi viipaleiksi.

Takoimme jokaisen palan keittiövasaralla. Mukavuuden vuoksi peitä liha muovipussilla, jotta se ei roisku.

Hieromme sianlihaa suolalla ja lihamausteilla. Jotta liha olisi pehmeää, voit hieroa sitä sinappilla.

Leikkaa sipuli renkaiksi, sekoita lihan kanssa ja anna marinoitua vähintään puoli tuntia, mielellään tunti.

Kaada auringonkukkaöljy kulhoon ja kytke päälle monikeittotila, valitse lämpötila 160 astetta, aika 30 minuuttia. Voidaan korvata paistotilassa.

Kun öljy on kuumaa, laita sianliha hitaaseen keittimeen.

Sulje kansi ja paista kyljykset molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Annamme lihan levätä noin kymmenen minuuttia suljetun kannen alla ja saat sen.

Porsaankyljyksiä voi tarjoilla keitetyn pastan tai terveellisemmän kasvislisäkkeen kanssa. Voit koristella vihreillä. Nauti ateriastasi!

Porsaankyljykset ovat yksi yksinkertaisimmista, mutta erittäin herkullisia aterioita. Ja kuten näet itse, ne on helppo valmistaa. Kyljykset sopivat päälle lomapöytä ja normaaleina arkipäivinä.

Perinteinen kyljysresepti on melko yksinkertainen, ja melkein jokainen kotiäiti osaa valmistaa tämän ruoan. Mutta tavallisen reseptin lisäksi on muita, mielenkiintoisempia ja omaperäisempiä ruoanlaittomenetelmiä, joita haluaisimme kuvata tässä artikkelissa. Opit, mistä epätavallisista tuotteista voit tehdä kyljyksiä, millä mielenkiintoisilla mausteilla voit maustaa niitä ja harkitset myös vaihtoehtoisia tapoja valmistaa klassinen liharuoka.

Koska sianliha kääritään ohueksi taikinakerrokseksi ennen paistamista, kaikki mehut säilyvät siinä, ja liha pysyy mureaa eikä ylikuivattu. Ruoan kohokohta on mielenkiintoinen sienistä ja terveellisestä pinaatista valmistettu täyte. Hitaassa keittimessä paistetut täytetyt porsaankyljykset ovat juhlamenun arvoinen ruokalaji. Sen valmistukseen tarvittavista ainesosista tarvitset seuraavat:

sianliha - 0,5 kg;
vesi - 300 ml;
auringonkukkaöljy taikinaa varten - 2 rkl;
auringonkukkaöljy paistamiseen - 100 ml;
jauhot - 300 g;
sienet - 100 g;
juusto - 100 g;
pinaatti - 100 g;
kananmuna - 1 kpl;
sinappi - 1 tl;
sitruunamehu - 1 rkl;
smetana - 1 rkl;
pippuria, suolaa.

Aloitetaan mehukkaiden ja mureiden porsaankyljysten kypsentäminen hidas liesissä:

Ensin valmistamme taikinan. Keitä tätä varten ilmoitettu määrä vettä kattilassa, siivilöi jauhot kuivaan syvään kulhoon. Tee jauhoihin reikä ja kaada siihen kiehuvaa vettä. Vaivaa taikina haarukalla ja kun se on hieman jäähtynyt, jatka sekoittamista käsin. Nosta taikina hetkeksi sivuun ja työstä täyte.
Minun herkkusieni tai muut sienet, jotka valitset makusi mukaan. Leikkaa ne erittäin hienoksi, laitoimme kulhoon, kaada päälle sitruunamehu, lisää hieman suolaa ja pippuria, sekoita ja odota 5 minuuttia, jotta mehu erottuu.
Kaada vähän kasviöljyä hitaan liesituulettimeen, aseta "Paistaminen" -tilaan. Levitämme sienet ja paistamme niitä, kunnes vapautunut neste haihtuu. Kaada 1 rkl. jauhot ja sekoita. Sammuta hidas liesi hetkeksi, siirrä sienet syvään kulhoon.
Pesemme pinaatin hyvin perusteellisesti hanan alla lajittelemalla lehdet. Hienonna se sitten riittävän hienoksi ja yhdistä sieniin. Kolme juustoraastetta ja lisää myös täytteeseen. Ajetaan samaan kulhoon raaka muna, laita smetana, sinappi ja sekoita ainekset hyvin. Suolaa ja lisää mausteita tarvittaessa.
Pese sianliha ja kuivaa se lautasliinoilla tai talouspaperilla. Leikkaamme lihan kerroksittain kuitujen poikki, kerroksen paksuuden tulisi olla noin 1 cm.
Vatkaa filee nuijalla, ripottele jokaiseen kyljykseen suolaa ja pippuria.
Jaa jäähtynyt taikina 8 osaan ja rullaa jokainen pala ohueksi pannukakuksi. Laitamme kerroksen sianlihaa tällaisen pannukakun päälle, levitämme sitten täyte tasaiseksi kerrokseksi ja peitämme kaikki toisella osalla taikinaa. Leikkaa ylimääräinen veitsellä pois ja paina reunoja hieman.
Valmistamme multicookerin kulhon: pese se ja pyyhi kuivaksi. Kaada kasviöljyä muotin pohjalle, käynnistä "Paistaminen" -ohjelma, odota, että laite lämpenee haluttuun lämpötilaan.
Paista kyljyksiä hitaan liedellä kummaltakin puolelta 5-7 minuuttia, jotta taikinasta tulee kullanruskeaa ja rapeaa.

Porsaankyljykset hitaassa keittimessä ovat valmiita. Ne voidaan levittää suurelle kauniille lautaselle ja käsitellä perheelle tai vieraille.

Viipaleita sydämistä hitaasta keittimessä

Kaikki tietävät, että kalkkunan sydämet, nimittäin niitä käytetään tässä ruokalajissa, eivät ole yhtä herkkiä ja pehmeitä kuin esimerkiksi kanan sydämet. Mutta niiden melko suuren koon avulla voit keittää erinomaisia kyljyksiä. Tällaisessa ruoassa kalkkunan sydämet eivät näytä sinusta kovilta, ja kyljysten maku osoittautuu epätyypilliseksi. Lisäksi tällaisten kyljysten valmistamiseksi hitaassa keittimessä tarvitset vähintään tuotteita:

kalkkunan sydämet - 400 g;
munat - 2 kpl .;
maito - 50 ml;
smetana - 3 ruokalusikallista;
jauhot - 100 g;
auringonkukkaöljy paistamiseen;
suolaa ja mustapippuria.

Aseistettuna kaikella mitä tarvitset, voit aloittaa kyljysten kypsennysprosessin hitaassa keittimessä:

Laitamme kalkkunan sydämet siivilään, huuhtelemme hanan alla ja annamme olla 5-10 minuuttia, kunnes vesi valuu.
Sitten leikkaamme jokaisen sydämen pituussuunnassa puoliksi, emme leikkaa vähän loppuun, jotta ne avautuessaan ovat yksi kerros.
Laitoin sydämeni päälle leikkuulauta, peitä kelmulla ja vatkaa pois keittiövasaralla.
Hiero saadut kyljykset suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit käyttää muita mausteita oman maun mukaan. Sitten voitelemme sydämet smetalla ja annamme liota jonkin aikaa mausteilla.
Vapaa-ajalla voit keittää taikinaa. Riko munat kulhoon, vatkaa vispilällä, suola, pippuri, lisää maito ja vatkaa jälleen tasaiseksi. Lisää jauhot annoksissa vaivaamalla ohut taikina. Jauhojen määrää voi säätää mieleisekseen.
Laitamme "Paistaminen" -tilan multicooker-paneeliin, kaada auringonkukkaöljy kulhoon, odota, että se lämpenee.
Kastamme kalkkunan sydämet taikinaan niin, että se peittää ne joka puolelta. Sitten siirrämme kyljykset hitaaseen keittimeen ja paistamme rapeiksi molemmin puolin. Tämä prosessi kestää noin 7-10 minuuttia.
Sen jälkeen voit siirtää kyljykset hitaasta keittimestä talouspaperille, jotta se imee ylimääräisen öljyn, ja tarjoile sitten.

Taikinaa valmistettaessa voi hieman haaveilla, esimerkiksi lisäämällä siihen vihreitä sipuleita, tilliä, murskattuja pähkinöitä jne.

Kyljykset hunajamarinadissa hitaassa keittimessä

Tässä on erittäin mielenkiintoinen ranskalainen resepti, joka ehdottaa tapaa keittää tavallista sianlihaa mielenkiintoisella ja omaperäisellä tavalla. Ruoan kohokohta on sen herkullinen hunajasta, sinappista ja mausteista valmistettu marinadi. Tässä kastikkeessa lihaa haudutetaan useiden tuntien ajan, jolloin se imeytyy Provencen yrttien tuoksuihin ja tulee epätavallisen pehmeäksi. Porsaankyljyksiä varten hidas liesi tarvitset:

porsaan sisäfilee - 0,5 kg;
kova juusto - 150 g;
smetana - 100-150 g;
hunaja - 2 ruokalusikallista;
provencelaiset yrtit - 1 rkl;
sitruuna - 0,5 kpl;
sinappijauhe - 1 rkl;
suola;
auringonkukkaöljy paistamiseen.

Aloitetaan kyljysten kypsentäminen hitaasta keittimessä seuraavasti:

Huuhtele ensin porsaan sisäfilee huolellisesti ja pyyhi kuivilla lautasliinoilla. Sitten jaamme sen 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Sinun on leikattava liha yksinomaan kuitujen poikki, muuten sitä on mahdotonta pureskella.
Takaisimme sianlihakerrokset keittiövasaralla ja laitoimme sivuun, aloitamme marinadin valmistuksen.
Purista puolikas sitruuna sopivaan kulhoon, lisää mehuun hunajaa, sinappijauhetta, suolaa ja kuivattuja provencelaisia yrttejä. Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi ja voitele kyljykset sillä.
Peitä kulho kelmulla ja jäähdytä useita tunteja. Voit marinoida lihan illasta lähtien ja kypsentää tuoreet kyljykset seuraavana päivänä hidaskeittimessä.
Kun sianliha on kyllästetty kastikkeella, otamme sen jääkaapista ja jatkamme kypsentämistä. Kaada öljy multicooker-muottiin ja kuumenna se haluttuun lämpötilaan "Paistaminen" -tilassa.
Laitoimme muutama kyljys hitaaseen keittimeen ja paista niitä molemmin puolin noin 5-7 minuuttia.
Kolme raastettua kovaa juustoa. Kun kaikki kyljykset ovat paistettuja, laita ne muottiin, ripottele päälle juustoa ja kypsennä "Paistaminen"-tilassa vielä 20 minuuttia. Koska kaikki liha ei mahdu kulhoon yhtä aikaa, täytyy paistaa kyljykset hitaassa keittimessä annoksissa.

Sveitsikyljyksiä hitaassa keittimessä

Huolimatta siitä, että tätä ruokaa kutsutaan kotletteiksi, sitä ei ole valmistettu jauhelihasta, vaan kokonaisista lihapaloista. Yleensä sveitsiläisten kyljysten valmistustekniikka ei eroa vastaavista resepteistä, mutta sellaisella ruoalla on oma kuorensa - sinappi- ja konjakkimarinadi. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, kiinnitä huomiota tarvittavien ainesosien luetteloon, et tarvitse niitä liikaa:

sianliha - 0,5 kg;
jauhot - 4 ruokalusikallista;
konjakki - 30 ml;
sinappi - 30 g;
suola;
kasviöljy paistamiseen.

Sveitsiläisen reseptin mukaiset kyljykset valmistetaan seuraavasti:

Pestään porsaan sisäfileetä ja kuivataan hieman lautasliinoilla. Laita leikkuulaudalle ja leikkaa 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Pidimme viipaleet samalla leikkuulaudalla keittiövasaralla, hieromme niitä suolalla.
Laita sinappi pieneen kulhoon ja yhdistä konjakkiin. Sekoita ainekset, lisää hieman suolaa ja voitele lihapalat saadulla massalla. Peitämme lautasen kyljillä kalvolla ja piilotamme jääkaapissa 1-2 tuntia.
Kaada riittävä määrä öljyä multicooker-kattilaan ja käynnistä laite. Laitamme paneeliin "Paistaminen" -vaihtoehdon, odota, kunnes öljy lämpenee tilassa ilmoitettuun lämpötilaan.
Siivilöi jauhot lautaselle, ota yksi pala, pyörittele ne jauhoissa ja kasta kiehuvaan öljyyn.
Paista kyljykset hitaassa keittimessä ensin toiselta puolelta 5-7 minuuttia, sitten käännä kääntöpuoli ja paista saman verran.

Siirrä kuumat kyljykset lautaselle ja tarjoile. Sianliha sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen, erityisesti vihannesten, kanssa.

Sienikyljyksiä hitaaseen keittimeen

Kun katsoi osterisienten suuria leveitä hattuja, jotka muistuttavat muodoltaan ja kooltaan lihaviipaleita, joku kokki sai idean keittää niistä kyljyksiä. Ja minun on sanottava, että tämä idea onnistui, koska osterisienet sisältävät suuren määrän kosteutta, mikä tekee ruoasta erittäin mehukkaan. Pääedellytys tällaisten kyljysten valmistamiselle hitaassa keittimessä on valmistaa herkullinen rapea taikina. Ainesosista tarvitset seuraavat tuotteet:

osterisienet - 200-300 g;
munat - 2 kpl .;
jauhot - 6 ruokalusikallista;
maito - 150 ml;
suola pippuri.

Aloitetaan sienenkyljysten paistaminen hidas liesissä:

Laitamme osterisienet siivilään ja huuhtelemme huolellisesti hanan alla. Jätä sienet 10 minuutiksi - tänä aikana vesi valuu pois.
Leikkaamme sienistä jalat irti ja laitamme korkit leikkuulaudalle. Peitämme kelmupalalla tai muovipussilla ja lyömme sitten hieman keittiövasaralla. Koska sienten rakenne on paljon mureampaa ja pehmeämpää kuin lihan, niitä ei pidä lyödä kovaksi.
Ripottele osterisieniä suolalla ja pippurilla ja jatka sitten taikinan valmistamiseen.
Vatkaa munat syvässä kulhossa vispilällä. Kaada maito taikinaan, suola ja pippuri. Kaada jauhot annoksittain ja vaivaa melko paksu, mutta nestemäinen taikina. Jauhojen määrää voidaan säätää halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon, valitse paneelista "Paistaminen". Kun öljy lämpenee määritettyyn lämpötilaan, voit alkaa paistaa sienikyljyksiä hitaalla liedellä. Otamme osterisienet yksitellen, upotamme taikinaan ja laitamme kiehuvaan öljyyn.
Paista kyljyksiä hitaasta keittimessä 5 minuuttia kummaltakin puolelta, minkä jälkeen siirrämme ne lautaselle. Valmistamme loput sienet samalla tavalla.

Rapan-kyljyksiä hidas liesi

Kyljysten keittäminen rapaneista hitaassa keittimessä on seuraava:

Jos rapaanit ostettiin kuorissa, ne on ensin poistettava sieltä. Tätä varten laita kuoret syvään kulhoon, keitä vettä vedenkeittimessä ja kaada kiehuvaa vettä tuotteen päälle. Anna vetäytyä hetken, kunnes kuoret aukeavat. Toinen menetelmä sisältää rapaanien pakastamisen ja uudelleensulatuksen, mutta tällä lähestymistavalla tuote menettää osan maustaan.
Kun kuoret avautuvat, otamme rapaanit niistä pois ja kaadamme niiden päälle kiehuvaa vettä. Sitten levitetään ne leikkuulaudalle, peitetään kalvolla ja takotaan kevyesti vasaralla.
Kaada korppujauhot syvään kulhoon. Pese sitruuna ja leikkaa se puoliksi.
Ripottele rapanit sitruunamehulla, lisää hieman suolaa ja kääri leivitykseen.
Kuumenna monitoimikeittimessä kasviöljyä "Paistaminen" -vaihtoehdolla. Paista rapankyljyksiä hitaasta keittimessä kypsiksi.

Tätä ruokaa pidetään itsenäisenä, joten sille ei tarvitse valmistaa lisuketta. Lisäkkeeksi voit valmistaa tuoreen salaatin vihanneksista ja yrteistä.

Kyljykset hitaassa keittimessä: mureaa kanaa kiiviporkkanoiden turkin alla

Ruoan nimestä on jo selvää, että nämä kyljykset osoittautuvat melko epätavallisiksi. Kiivi porkkanoilla antaa niille pikantin maun, mielenkiintoisen aromin, hienovaraisen makeuden sekä kirkkaita värejä, koska ulkomuoto Sillä on myös rooli ruokien tarjoilussa pöytään. Tässä on luettelo tarvittavista ainesosista:

broilerin filee - 6 puolikasta;
juusto - 150 g;
porkkana - 3 kpl. suurikokoinen;
kiivi - 4 kpl;
jauhetut pähkinät - 1/3 kuppia;
majoneesi - 3 ruokalusikallista;
suola, mustapippuri;
auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Valmistettuamme tarvittavat tuotteet, luodaan tämä epätavallinen kulinaarinen työ:

Pesemme lihan, pyyhimme sen talouspaperilla, laitamme laudalle. Fileetä ei tarvitse leikata paloiksi, jokainen pala on erillinen viipale. Lihan peittäminen muovikääre ja hakkaa keittiövasaralla.
Hiero kyljykset suolalla ja pippurilla, jätä muutama minuutti ja valmista loput tuotteet.
Puhdistamme porkkanan ja hieromme sitä hienolle raastimelle. Jauha juusto karkealla raastimella. Yhdistämme juuston porkkanoilla, murskatuilla pähkinöillä ja majoneesilla, sekoita.
Puhdistamme kiivi ihosta ja paloittelemme ympyröiksi.
Voitele laitteen muoto kasviöljy, laita kyljykset hitaaseen keittimeen. Jokaiselle lihaviipaleelle laitamme ympyrän kiiviä ja peitämme kanan porkkana-juustomassalla.
Kuumennamme laitetta "Leivonta"-tilassa ja paistamme kyljyksiä hitaassa keittimessä 40 minuuttia.

Paloittele multicookerissa. Video

Aika: 30 min.

Annokset: 3-4

Vaikeusaste: 3/5

Reseptit mehukkaille porsaankyljyille hitaasta keittimessä

Hidas liesi voi valmistaa mitä tahansa lihaa ja siitä vaihtelevan monimutkaisia reseptejä. Liha on mehukasta, aromaattista, erittäin pehmeää. Esimerkiksi porsaankyljykset hitaassa keittimessä tulevat mehukkaammiksi kuin kyljykset perinteisestä pannusta.

Ja keittiöön tulee vähemmän rasvaisia roiskeita. Ainoa haittapuoli on, että ruoan kypsentäminen hitaalla keittimellä kestää hieman kauemmin. Vaikka reseptit eivät kärsi tästä ollenkaan.

Tavallisten lihapullien reseptit kimaltelevat täysin erilaisilla makuilla, jos ne kypsennetään nykyaikaisella keittiölaitteella - monitoimikeittimellä.

Ainekset:

Keittomenetelmä

Vaihe 1

Jotta porsaankyljykset hitaassa keittimessä olisivat pehmeitä, sinun on valittava oikea lihapala. Sianlihan tulee olla tuoretta, mieluiten olkapäästä, reidestä tai kaulasta. Vain laadukkaan tuotteen reseptit hyödyttävät kehoa. Pese liha, kuivaa se, leikkaa ylimääräiset rasvapalat pois. Leikkaa puolitoista-kaksi senttimetriä paksuiksi viipaleiksi.

Vaihe 2

Nyt, kuten kaikki kyljykset, palat on lyötävä pois. Teemme tämän kalvossa, jotta emme likaa keittiötä emmekä tee lihaseulaa. Asetamme kerroksen kalvoa, laitamme yhden tai kaksi kappaletta, peitämme toisella kerroksella kuvan osoittamalla tavalla. Takoimme pois erityisellä vasaralla, mutta ei liian ohuella, muuten lihapullat tulevat kuivina.

Vaihe 4

Siirrä nyt porsaankyljykset suurelle lautaselle. Maustamme sianlihan valmiilla mausteseoksella tai voit ottaa erikseen vähän basilikaa, timjamia, paprikaa, oreganoa ja meiramia. Valkosipulin maun ystäville voit rasvata palat molemmilta puolilta puristimen läpi vedetyllä valkosipulilla.

Vaihe 5

Kerron sinulle pienen salaisuuden: jos suolaat sianlihan nyt, osa mehusta erottuu heti, eivätkä niistä tule niin mehukkaita kuin haluaisimme. Siksi sinun on suolattava välittömästi ennen ruoanlaittoa eikä minuuttia aikaisemmin.

Kiristä astia kalvolla, anna marinoitua 30-40 minuuttia jääkaapin hyllylle.

Vaihe 6

Sillä välin valmistamme taikinaa, jonka reseptit ovat hyvin erilaisia. Tänään käytämme smetanaa ja munataikinaa. Vatkaa munat, lisää smetana (tai majoneesi), kuten kuvassa näkyy. Kaada korppujauhot, vehnäjauhot erikseen.

Vaihe 7

Suolaa astia ennen leipomista.

Kytkemme hitaan liesi päälle "leivontaa" tai "paistamista" varten, lämmitämme kasviöljyä kulhossa. Leivo ensin jauhoissa, jotta taikina pysyy tiukasti kiinni eikä irtoa lihasta. Purista ylimääräinen jauhot, kasta muna-smetanamassa ja pyöritä heti korppujauhoissa.

Vaihe 8

Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, laske muutama pala ja paista molemmin puolin 10-12 minuuttia. Voit kääntää sen toiselle puolelle vain erityisellä lastalla. Ei haarukkaa tai veistä, ne voivat naarmuttaa pinnoitetta tai tehdä taikinaan reikiä.

Paistamisen aikana syntyneiden reikien kautta kallisarvoinen mehu valuu ulos, minkä teimme parhaamme säilyttääksemme. On erittäin tärkeää olla kypsentämättä lihaa liikaa, muuten se kuivuu tai, mikä pahempaa, palaa.

Samalla tavalla voit tehdä kyljyksiä hidaskeittimessä mistä tahansa lihasta: vasikanlihasta, kanasta tai naudanlihasta. Kyljykset voidaan tarjoilla uuniperunoiden, pastan tai tattarien kanssa.

Höyryastia

Olemme tottuneet siihen, että lihapullat valmistetaan vain paistamalla. Mutta entä ne, jotka eivät yksinkertaisesti voi syödä paistettua ruokaa terveydellisistä syistä, ja vain ruokavalioreseptejä suositellaan. Tällaista tapausta varten voit keittää porsaankyljyksiä hitaassa keittimessä parille.

Ainesosat

sianliha - 300 gr;
kananmuna - 1 kpl;
Auringonkukkaöljy - 1 lusikka;
korppujauhot - 3 ruokalusikallista;
Valkoiset jauhot - 3 ruokalusikallista;
Jotkut mausteet sianlihalle;
Ripaus ruokasuolaa.

Leikkaamme sianlihan, lyömme sen pois edellä kuvatulla tavalla. Maustetaan mausteilla, marinoidaan noin tunti. Sillä välin valmistamme kaikki taikinaan tarvittavat tuotteet.

Voitele lihapullat ensin jauhoilla, sitten munalla ja lopuksi korppujauhoilla.

Kaada 0,5 litraa vettä, kytke "Höyry" -tila päälle. Voitele höyrystimen kori kasviöljyllä, levitä kyljykset.

Kun vesi kiehuu, avaa kansi varovasti vapauttaen höyryä ja aseta höyrystin. Suljemme kannen, odotamme kypsennyksen loppua.

Hitaalla keittimellä voit kuitenkin valmistaa niin sanottuja duettoruokia. Kun sianlihaa höyrytetään, voit valmistaa herkullisen lisukkeen monitoimikeittimen kulhossa. Se voi olla tattaria, riisiä, pastaa tai perunaa. Tässä tapauksessa emme valitse "Höyryä", vaan "Sammutus" tai "Ruoanlaitto". Signaalin jälkeen pöydällä leijuu erinomainen lisuke ja herkullinen mehukas liha. Hyvää ruokahalua kaikille!

Katso toinen versio tästä ruoasta alla olevasta videosta:

Porsaankyljykset Panasonic-, Redmond-, Polaris-, Philips-, Supra-, Scarlet-, Vitek- ja muissa malleissa kypsyvät nopeasti pienellä määrällä öljyä. Hitaasti keitettävien porsaankyljysten reseptit ovat hyvin yksinkertaisia ja herkullisia.

Porsaankyljykset hitaassa keittimessä: resepti

Ainekset hitaasti keitettäviin porsaankyljyksiin:

600 g porsaan sisäfilettä;
2 valittua tuoretta munaa;
2 rkl. lusikat majoneesia;
2 valkosipulinkynttä;
kasviöljy;
leivitys;
jauhot;
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää porsaankyljyksiä hitaasta keittimessä? Leikkaa kyljykset 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi (leikkaa jyvän poikki). Vatkaa sianliha molemmin puolin keittiönuijalla. Vatkaa liha peittämällä se kelmulla - roiskeet eivät hajoa.

Suolaa jokainen porsaankyljys hidasta keitintä varten. Ripottele lihamausteella ja hienonnetulla valkosipulilla. Voitele kyljykset majoneesilla. Anna vaikuttaa 30 minuuttia. Valmista tänä aikana porsaankyljysten taikina. Vatkaa tätä varten munat majoneesilla vatkaimella. Laita jauhoja. Sekoita taikina haarukalla. Taikina, kuten .

Kuumenna kasviöljy ohjelmassa "leivonta". Kasta kyljykset taikinaan, leivota korppujauhoissa. Laita porsaankyljykset hitaaseen keittimeen paistamista varten. Grillaa kyljyjen molemmin puolin noin 3-4 minuuttia. Tarjoile keitetyt porsaankyljykset hitaassa keittimessä.

Höyrytetyt porsaankyljykset hitaassa keittimessä: resepti

Kypsennä porsaankyljyksiä hitaasta keittimessä kaadamalla kolme sarjakuvaa MB-kulhoon. lasi vettä. Voitele höyrytyskorin sisäpuoli kasviöljyllä. Laita kyljykset koriin. Laita monitoimikeittimeen. Sulje kansi. Kytke höyryohjelma päälle. Aseta höyrykylvyt 30 minuutiksi. Signaalin jälkeen hitaan keittimen porsaankyljykset ovat valmiita. Nauti ateriastasi!