He söivät ilolla, keittämäni kesällä kevyesti hyytelöä minikirsikkatomaattien kanssa. Tämä aihio tehtiin testausta varten, joten avasimme purkit vain juhlapyhinä. Ja tämä on sellainen fuusio, sanon sinulle, lukijani!

Valmistelin lisää hyytelöä tulevaa talvea varten. Tee siitä, että voit nauttia tomaattien erinomaisesta mausta herkässä hyytelössä pakkaspäivinä ilahduttaen itseäsi, läheisiäsi ja ystäviäsi.

Kun ensimmäisen kerran päätin tehdä kirsikka hyytelössä , ajattelin, että meteli tämän aihion kanssa olisi katon läpi. Mutta se oli minun, kaukaa, virheellinen mielipiteeni. Tärkeintä on toimia ja toteuttaa kaikki ideat käytännössä, mitä teen aina (minun on sanottava, että tämä periaate ei rajoitu ruoanlaittoon minulle).

valmistautua hyytelö erittäin nopea, ei meteliä! Voit tehdä sen ja tavallisten tomaattien kanssa , leikkaa ne neljään osaan juuri ennen kuin laitat ne purkkiin.

kirsikka hyytelössä resepti

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• Vesi - 1 litra
• Sipuli - nauris - 3 kpl. keskikokoinen
• Valkosipuli - oman maun mukaan
• Sokeri - 5 teelusikallista
• Suola - 3 tl
• Gelatiini - 35 g
• Maustepippuria ja mustapippuria (herneitä)
• tillin teriä
• Herukan ja kirsikan lehdet (voi olla ilman niitä). Mutta silloin ei ole upeaa rikasta tuoksua.

Ruoanlaitto:

1. Steriloi purkit vesihauteessa
2. Pohjaan laitamme lehtiä, tilliä, sipulia, leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi, valkosipulinkynsiä
3. Laitamme kirsikkatomaatit lävistettyäsi varren paikan tavallisella hammastikulla, jotta tomaatit eivät halkeile lämpökäsittelyn aikana, vaikka pieni osa tomaatista silti halkeilee. Mutta tämä ei vaikuta laatuun ja makuun millään tavalla.
4. Liota gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan.
5. Lisää suola, sokeri, pippurit marinadin veteen
6. Kiehauta
7. Jäähdytä lämpimäksi
8. Lisää liotettu gelatiini marinadiin ja kuumenna, kunnes se liukenee ilman, että neste kiehuu.
9. Kaada kirsikkatomaatit tölkkeihin marinadin kanssa
10. Peitä steriileillä kansilla. Älä rullaa tässä vaiheessa!
11. Steriloimme 0,5 litran purkkeja 10 minuuttia, litran purkkeja - 20 minuuttia.

Kirsikat hyytelössä ovat valmiita!

Käärimme, jäähdytämme ja lähetämme varastointiin kylmään paikkaan.

Nauti ateriastasi!

Voit lukea vihannesten ja hedelmien sadonkorjuun säännöistä.

Onnea ruoanlaittoon! Odotan innolla kommenttejasi.

Liity ryhmiini

Talvellakin löytyy tuoreita tomaatteja markettien hyllyiltä. Mutta tällaisia ​​​​tuotteita ei voida kutsua hyödyllisiksi nitraattien ja muiden myrkyllisten aineiden runsauden vuoksi. Siksi on parempi valmistaa tomaatit puutarhastasi talveksi, ja mahtava vihannesresepti hyytelössä auttaa säilyttämään tomaattien kaiken hyödyn.

Herkullisen kasvisvälipalan valmistamiseksi sinun on otettava huomioon seuraavat yksityiskohdat:

1. He käyttävät kokonaisia ​​tomaatteja, vihanneksia viipaleina, jopa pilaantuneista ja mätäneistä hedelmistä. Gelatiini pitää marjan vetisen rakenteen koossa. Tämän ansiosta tomaatit pysyvät kokonaisina ja säilyttävät makean suolaisen makunsa.
2. Reseptin perusta on paksu, hyytelön kaltainen täyte.
3. Tomaatit eivät ole maukkaita korkkina, vaan myös marinadi, jota voidaan käyttää muissa ruoissa.
4. Tomaattien lisäksi on lisätty muita ainesosia, jotka tekevät mausta täyteläisen. Soveltuu saumaukseen:

• bulgarialainen pippuri;
• porkkana;
• kurkut.

1. Valmistuksessa käytetty ja marinadille makua lisääviä mausteita:

• mustapippurit;
• laakerit;
• tillin siemenet;
• neilikka;
• tulinen pippuri.

Gelatiinin hyödylliset ominaisuudet

Valmistuksessa käytetty gelatiini on yksi eniten hyödyllisiä aineita henkilölle. Tyydyttynyt komponentti:

• hiilihydraatit;
• rasvat, rasvahapot;
• PP-vitamiini;
• hyödylliset aineet: rauta, magnesium, natrium, fosfori, kalium;
• lisätäyteaineet - vesi, tärkkelys, tuhka.

Tuote sisältää 18 aminohappoa, jotka lisäävät henkistä suorituskykyä, sydänlihaksen vahvistaminen, keskushermoston ja aivojen toiminnan normalisointi, sarja lihasmassa, painonpudotus.

Vaatimukset tomaattien valinnalle

Työkappaleen valmistukseen valitaan kypsiä, kirkkaan punaisia ​​ja mehukkaita tomaatteja. Tässä tapauksessa sekä suuret hedelmät että pienet, murtuvat ja ei-kaupalliset hedelmät sopivat.

Tällaiset tomaatit leikataan pilaantuneista paikoista ja leikataan viipaleiksi. Pienet marjat käytetään kokonaisina.

Jotta tomaatin puolikkaat mahtuvat tiiviimmin purkkiin, aseta hedelmät leikattuina.

Tomaattien valmistus

Ennen sadonkorjuuta tomaatit on valmistettava seuraavasti:

1. Huuhtele, erota varresta.
2. Kuivaa hedelmät talouspaperilla.
3. Leikkaa mätä, vaurioitunut alue pois.
4. Leikkaa marjat millä tahansa sopivalla tavalla.

Kuinka tehdä tomaatteja gelatiinissa

Tomaattivalmisteisiin on monia reseptejä. Mutta kaikki reseptit eivät tuota kiinteitä, mehukkaita ja maukkaita tomaatteja. Siksi valinta parhaat reseptit Kanssa Yksityiskohtainen kuvaus jokaisessa vaiheessa välttääksesi virheet ruoanlaitossa ja saadaksesi "upea" lopputulos.

Tomaatit gelatiinissa sipulin kanssa "Nuo sormesi"

Ainekset:

1. Tomaatit - 0,7 kg.
2. Sipulit - 0,5 kg.
3. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
4. Vesi - 1 litra.
5. Laurel - 2 kpl.
6. Paprika - 6 hernettä.
7. Etikka - 10 grammaa.
8. Sokeri - 60 grammaa
9. Suola - 7 grammaa.

Sadonkorjuu:

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan tai käytä kokonaisia ​​marjoja. Kuori sipuli, valkosipuli. Pilko sipuli renkaiksi.
2. Laita valkosipulin kynnet, sipulirenkaat steriileihin pulloihin. Pakkaa tomaatit päälle puolikas purkki. Kaada gelatiini astioihin. Täytä purkit marjoilla.
3. Kiehauta vesi lisäämällä sokeria, suolaa, pippuria ja laakeria. Keitä suolavettä, kunnes bulkkikomponentit ovat liuenneet.
4. Täytä pullot kiehuvalla suolavedellä.
5. Pastöroi työkappaletta 15 minuuttia vesihauteessa.
6. Kaada etikka (esanssi) pulloihin ja rullaa.
7. Jäähdytä säilöntä kääntämällä se ylösalaisin.
8. Siirrä herkulliset tomaatit varastoon.

Helppo viipaloitu resepti

Ainekset:

1. Vesi - 1 litra.
2. Tomaatit - 1 kilogramma.
3. Sokeri - 110 grammaa.
4. Suola - 35 grammaa.
5. Paprika - 6 hernettä.
6. Laurel - 1 kpl.
7. Etikka - 20 millilitraa.
8. Porkkanat - 0,2 kg.
9. Gelatiini - 10 grammaa.

Hankintasuunnitelma askel askeleelta:

1. Laita mausteet steriilin astian pohjalle.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita purkkeihin.
3. Raasta kuoritut porkkanat.
4. Sekoita gelatiini 250 millilitraan lämmintä vettä. Kiehauta loput vedestä.
5. Lisää nesteeseen paisutettu gelatiini, lisää suola, sokeri. Keitä massaa 5 minuuttia.
6. Kaada porkkanat suolaveteen. Keitä vihanneksia 6-7 minuuttia lisäämällä etikkaa.
7. Täytä tomaattipullot suolavedellä.
8. Steriloi työkappale 10 minuuttia leveässä altaassa vesihauteessa.
9. Korkki kasvisvalmiste kannella ja jäähdytä ylösalaisin.

Ei liottamista

Tuotteet:

1. Tomaatit - 0,7 kg.
2. Paprika, sipuli - 0,3 kilogrammaa kukin.
3. Gelatiini - 10 grammaa.
4. Vesi - 1 litra.
5. Laurel - 2 kpl.
6. Sokeri - 50 grammaa.
7. Suola - 20 grammaa.
8. Paprika - 3 hernettä.
9. Etikka - 10 grammaa.

Sinun on suolattava tomaatit seuraavasti:

1. Täytä steriilit pullot tomaateilla, sipulin puolirenkailla ja paprikailla oljilla puoliväliin.
2. Lisää jokaiseen litran purkki 10 grammaa gelatiinijauhetta.
3. Lado loput tomaatit, paprikat ja sipulit kerroksittain.
4. Valmista marinadi keittämällä vettä mausteilla 7 minuuttia.
5. Täytä purkit vihanneksilla kiehuvalla marinadilla.
6. Steriloi sauma 15 minuuttia.
7. Kaada etikkaa pulloihin, sulje hermeettisesti kansilla.
8. Käännä sauma ylösalaisin, jäähdytä lämpimän peiton alla 24 tuntia.

Ilman sterilointia

Suolausresepti ilman sterilointia lyhentää merkittävästi säilytysaikaa. Ja itse valmistelusta tulee epätavallisen maukas ja juhlava.

Komponentit:

1. Tomaatit - 0,7 kg.
2. Sokeri - 75 grammaa.
3. Suola - 35 grammaa.
4. Etikka - 15 grammaa.
5. Gelatiini - 10 grammaa.
6. Paprika - 4 hernettä.
7. Laurel - 1 kpl.
8. Vesi - 1 litra.

Valmistusalgoritmi:

1. Kaada gelatiini veteen ja anna seistä 20 minuuttia.
2. Laita tomaatit kokonaisina tai viipaleina steriileihin purkkeihin.
3. Keitä suolavesi kattilassa lisäämällä suolaa, sokeria ja mausteita. Lisää gelatiini kiehuvaan massaan.
4. Kaada suolavesi astioihin, joissa on marjoja, kääri desinfioiduilla kansilla.
5. Laita purkit kansi alas, jäähdytä peiton alla ja säilytä ruokakomerossa.

Erilaisia ​​kurkkuja

Hyytelössä voit valmistaa talveksi paitsi tomaatteja, myös todellista kasvislautasta.

Tuotteet:

1. Kurkku - 1 kpl.
2. Porkkana - 1 kpl.
3. Tomaatit - 3 kpl.
4. Sipuli - 1 kpl.
5. Valkosipuli - 3 hammasta.
6. Persilja - 0,5 nippu.
7. Korianteri - 0,5 tl.
8. Paprika - 4 hernettä.

Marinadiin:

1. Vesi - 1 litra.
2. Etikka - 10 grammaa.
3. Suola - 35 grammaa.
4. Sokeri - 50 grammaa.
5. Laurel - 1 kpl.
6. Gelatiini - 20 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Asettele kuoritut valkosipulinkynnet, pesty persilja, korianteri, pippurit steriileihin pulloihin.
2. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kurkuista pyrstö pois, leikkaa vihannekset viipaleiksi. Leikkaa tomaatit neljään osaan.
3. Asettele vihannekset kerroksittain purkkeihin ja täytä purkki puoliväliin.
4. Lisää ½ gelatiinista purkkiin. Toista kasviskerrokset uudelleen.
5. Peitä vihannekset jäljellä olevalla gelatiinilla.
6. Keitä marinadi mainituista ainesosista. Kaada kiehuva liuos pulloihin, joissa on kasvissekoituksia.
7. Pastöroi työkappale. 10 minuutin steriloinnin jälkeen kaada etikkaa pulloihin. Jatka prosessia vielä 5 minuuttia.
8. Kääri purkit rullalle ja käännä ylösalaisin, jäähdytä.

Resepti neilikan kanssa

Tuotteet 7 puolen litran astiaan:

1. Gelatiini - 0,2 kg.
2. Neilikka - 8 kpl.
3. Kaneli - 1 tl.
4. Vesi - 200 millilitraa.
5. Sokeri - 100 grammaa.
6. Laurel - 5 lehteä.
7. Suola - 130 grammaa.
8. Sipulit - 2 kpl.
9. Paprika - 14 hernettä.
10. Etikka - 1 kuppi.
11. Tomaatit - purkin tilavuuden mukaan.

Sadonkorjuu:

1. Kaada gelatiinijauhe lasilliseen vettä. Anna massan turvota 1 tunti.
2. Halkaise tomaatit ja paka ne tiiviisti purkkeihin.
3. Asettele sipulirenkaat tomaattien päälle.
4. Kaada sokeri, suola, mausteet veteen marinadia varten. Keitä nestettä sekoittaen ainesosia, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää etikka 2 minuutin kuluttua.
5. Kaada astiat vihanneksilla marinadilla.
6. Pastöroi työkappale ja rullaa se.

basilikan kanssa

Tuotteet:

1. Vihreät tomaatit - 0,3 kg.
2. Sipulit - 0,5 kg.
3. Paprika - 3 hernettä.
4. Basilika - 1 haara.
5. Laurel - 1 lehti.

1. Vesi - 1 litra.
2. Suola - 40 grammaa.
3. Sokeri - 40 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa vihreät tomaatit viipaleiksi. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Hienonna tilli, valkosipuli.
2. Täytä desinfioidut pullot tomaattiviipaleilla, sipulirenkailla ja mausteilla vuorotellen.
3. Kaada gelatiinijauhe lämpimään veteen. Laita tunnin kuluttua gelatiinia sisältävä astia päälle vesikylpy. Liuota gelatiini jatkuvasti sekoittaen.
4. Keitä suolavesi. Yhdistä sideharson läpi suodatetun gelatiinimassan kanssa. Keitä seosta 2 minuuttia.
5. Täytä purkit suolavedellä.
6. Sulje säiliöt, käännä ylösalaisin, jäähdytä.

Kirsikkatomaatteja mausteilla

Ainekset:

1. Tomaattipasta, suola, sokeri, gelatiini - 2 ruokalusikallista kutakin.
2. Laurel - 1 arkki.
3. Neilikka - 5 kpl.
4. Vihreät (persilja, sipuli) - 1 nippu.
5. Etikka - 3 ruokalusikallista.
6. Suola, sokeri - 40 grammaa kukin.
7. Tomaatit - 1 litran purkki.
8. Vesi - 1 litra.

Sadonkorjuu:

1. Liota gelatiinijauhetta lasillisessa vettä 30 minuuttia.
2. Pistele hedelmät hammastikulla useista kohdista.
3. Täytä purkit kerroksittain: persilja, vihreä sipuli ja tomaatit.
4. Lisää vesi, tahna, mausteet, etikka, suola, sokeri hyytelömäiseen massaan. Mausteisuutta varten ota chili.

Sadonkorjuuta varten pastan sijaan he ottavat tomaattimehua tai -mehua.

Hyvin usein tomaatit ovat niin suuria, etteivät ne mahdu kokonaan purkin kaulaan. Tuoreena, kastikkeissa ja salaateissa ovat herkullisia, mutta eivät sovi peittaukseen. Monet kotiäidit kohtaavat samanlaisen ongelman. Mutta viime aikoina on luotu monia reseptejä, jotka ratkaisevat tämän ongelman. Voit leikata tomaatit turvallisesti paloiksi, ottaa jopa repeytyneet ja keittää ne gelatiinissa ilman sterilointia. Saat erittäin hyvän tuloksen.

yleistä tietoa

Gelatiinitäyte on melko nestemäinen, se ei tee tomaateista samaa tiheyttä, mutta suorittaa kiinnitystoiminnon, pitää tomaattipalat ehjinä. Ne pysyvät siinä vahvoina, kevyesti suolattuina, maultaan makeita, eivät leviä. Joillekin kotiäidille on tärkeää, että tähän reseptiin voit poimia mitä tahansa tomaatteja: huonolaatuisia, mutta punaisia ​​ja kypsiä, hieman vaurioituneita, räjähtäviä.

Valmistettu ruokalaji miellyttää kaikkia niitä, jotka pitävät alkuperäisistä talvivalmisteista, eivätkä rajoitu tavallisiin saumauksiin. Okei, aloitetaan tomaattien keittäminen gelatiinissa ilman sterilointia.

Ensimmäinen resepti tomaateille gelatiinitäytteessä

Litrapurkkiin tarvitsemme: tomaatteja, puolikas sipulia, kaksi valkosipulinkynttä, kaksi laakerinlehteä, yksi ruokalusikallinen gelatiinia, viisi palaa mustaa maustepippuria, kaksi ruokalusikallista sokerihiekkaa, neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa ja yksi ruokalusikallinen suolaa . Alla on resepti ruoanlaittoon ilman sterilointia.

1. Pesemme tomaatit, poistamme hännät ja leikkaamme viipaleiksi, mieluiten suuriksi.
2. Steriloidun purkin pohjalle laitamme sipulirenkaita ja valkosipulia, täytä puolet tomaateilla.
3. Kaada gelatiini päälle ja sitten päälle - tomaatit.
4. Valmistelen suolavettä. Tätä varten kaada vettä pieneen kattilaan litraa kohden, kaada suola ja rakesokeri.
5. Lisää pippuri ja laakerinlehti, keitä useita minuutteja, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
6. Kaada oikea määrä suolavettä tomaattiastiaan ja pastöroi 15 minuuttia.
7. Kaada joukkoon sitruunahappoa, joka voidaan korvata etikalla, ja rullaa kannet. Käännämme purkit ympäri ja käärimme ne huovalla.
8. Kun tomaatit ovat jäähtyneet, säilytä ne viileässä paikassa. Tomaatit gelatiinissa talveksi ilman sterilointia ovat valmiita.

Tällainen ruokalaji, kuten munakoisosalaatit, tkemali, on erinomainen kasvisvälipala, jotta voit ruokkia perhettäsi edullisesti ja nopeasti talvella lisäten lisukkeita.

Toinen resepti tomaateille hyytelössä

Kolmen litran purkkiin tarvitsemme: tomaatteja, vettä - 900 grammaa, gelatiinia - kaksi ruokalusikallista, etikkaa - 60 grammaa, sokeria - neljä ruokalusikallista, suolaa - yksi ruokalusikallinen.

Tomaattien kypsentäminen gelatiinissa ilman sterilointia. Jaamme veden kahteen osaan. Yhdessä liotamme gelatiinia, toisessa - kaikkea muuta. Kuumenna gelatiini 80 asteeseen, kiehauta toinen puoli ja sekoita kaikki keskenään. Viipaloi tomaatit kuten salaatin. Laitoimme tilliä, pippuria ja persiljaa purkin pohjalle, päälle - sipulia, leikkaa ympyröiksi ja kaada kuumaa suolavettä. Jos syömme valmiin tuotteen pian, pärjäämme ilman sterilointia. Jos säilytys on tarkoitettu talveksi, steriloi 20 minuuttia.

Tomaatit pippurilla hyytelössä talveksi

Muutetaan hieman reseptiämme. Tarvitsemme seuraavat ainesosat: vihannekset - silmän mukaan, koon perusteella, tillin sateenvarjot, valkosipuli - muutama neilikka, herukan lehdet, pippurit, laakerinlehti, gelatiini - yksi ruokalusikallinen, puoli lasillista vettä; marinadille - litra vettä, paprika, etikka - 150 ml, sokeri - neljä ruokalusikallista, suola - yksi ruokalusikallinen. Sinun pitäisi saada kolme puolen litran purkkia.

Poimimme tomaatit gelatiinissa talveksi ilman sterilointia. Laita valkosipuli, tilli, laakerinlehti ja pippuri steriloitujen purkkien pohjalle, kaada liivatele puoli lasillista vettä ja odota, kunnes se turpoaa. Leikkaamme tomaatit neljään osaan, leikkaa paprika suikaleiksi. Lähetämme ne pankeille. Nyt sinun on valmistettava marinadi: sekoita vesi etikkaan, lisää sokeri, suola, turvonnut gelatiini. Kuumenna se miedolla lämmöllä, kiehauta, mutta älä keitä. Kaada purkkeihin ja rullaa ne.

Tomaatit gelatiinitäytteessä

Tämä resepti on todellinen pelastus niille tomaateille, joita ei voi rullata tavalliseen tapaan: vioilla, halkeamilla, erittäin suurilla. Aloitetaan! Leikkaamme pestyjä tai neljään osaan, voit myös mielivaltaisia ​​muotoja. Laitoimme laakerinlehden ja muutaman sipulirenkaan purkin pohjalle. Et tarvitse paljon, muuten maku voi huonontua. Laitamme tomaatit. Valmistamme täytteen: liota gelatiini lämpimään keitettyyn veteen sen laskelman perusteella, että puoli ruokalusikallista menee litran purkkiin.

Odotamme turvotusta ja liukenemista. Keitämme suolaveden ottamalla yhden ruokalusikallisen suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria litraa vettä kohti. Kaada valmistettu gelatiini kiehuvaan suolaveteen ja sammuta heti lämpö. Kaada saatu täyte purkkeihin. Lisää teelusikallinen etikkaa litran purkkiin, peitä kannella ja lähetä sterilointiin. Sitten otamme sen pois ja rullaamme. Tomaatit gelatiinissa ilman sterilointia säilyvät, kuten edellisessä tapauksessa, vähemmän aikaa.

Ainekset:

• Tuoreet tomaatit (pienet) - 300 g;
• Sipuli - puolikas sipuli;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Mustapippuri - 4 hernettä;
• Laakerinlehti;
• tillin oksa - 1 kpl;
• Gelatiini - 25 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit, kuori valkosipuli ja sipuli.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
4. Valmistele purkit: pese ne huolellisesti, steriloi. Yksinkertaisin tapa sterilointi - kaasuuunissa. Pestyt purkit laitetaan kylmään uuniin kaula ylöspäin. Lämpötilaa tulee nostaa vähitellen. Kun lämpötila on +150 celsiusastetta, tölkit kannattaa jättää uuniin 15-25 minuutiksi (koon mukaan). Sen jälkeen voit jatkaa työskentelyä heidän kanssaan.
5. Tätä reseptiä varten tarvitset 500 g:n tai 800 g:n purkkeja. Purkkiin laitetaan pilkotut tomaatit, valkosipuli, sipulit, laakerinlehdet, tilli ja pippuri.
6. On tarpeen valmistaa gelatiiniliuos. Tätä varten sinun on laimennettava gelatiini lasilliseen keitettyä vettä, jätä se tähän tilaan tunnin ajan.
7. Kun liivate turpoaa vedessä, kaada 3 kupillista vettä erilliseen kattilaan, lisää puolitoista ruokalusikallista suolaa ja lusikallinen sokeria. Kiehua.
8. Laita sitten liuos vesihauteeseen, kuumenna jatkuvasti sekoittaen (älä kiehauta!).
9. Kun liuos on jäähtynyt - siivilöi se puuvilla- tai sideharsokankaan läpi, laita se jälleen tuleen. Sinun täytyy keittää useita minuutteja;
10. Kaada vesi suolalla ja sokerilla hyytelöliuokseen - sekoita hyvin. Kuumenna tämä kaikki kiehuvaksi.
11. Kaada seos tomaattien päälle, sulje ja laita viileään paikkaan, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Jotta purkit eivät räjähtäisi, ne tulee jäähdyttää asteittain, esimerkiksi käärimällä ne huopaan, odota, kunnes ne jäähtyvät. Vasta sen jälkeen laske se kellariin tai siirrä se ruokakomeroon.

Tomaatit gelatiinissa kiireessä

Ainekset:

• Tuoreet tomaatit - 500 g;
• Polttimo (iso) - 1 kpl;
• Gelatiini - 10 g;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Maustepippuri - 3 hernettä;
• Vesi - yksi litra.

Keittomenetelmä:

1. Upota tomaatit pariksi minuutiksi kuuma vesi sitten liota ne sisään kylmä vesi Tämä auttaa tekemään niistä pehmeämpiä.
2. Leikkaa sitten tomaatit puolirenkaiksi tai viipaleiksi.
3. Rikomme myös jousen (puolirenkaat).
4. Kaada gelatiini lämpimällä keitetyllä vedellä ja anna seistä 40 minuuttia, jotta se turpoaa.
5. Steriloimme purkit. Tämä voidaan tehdä tavallisella vedenkeittimellä: täytä puolet kattilasta vedellä, kiehauta, vähennä lämpöä ja avaa kansi. Kiinnitämme purkin kaulan kannen tilalle. Höyry steriloi astiat 2-5 minuuttia.
6. Kaada suola, sokeri, mausteet veteen. Seoksen tulee kiehua 2-3 minuuttia.
7. Lado tomaatit ja sipulit purkkeihin.
8. Kaada valmistettu seos gelatiiniliuokseen, sekoita hyvin.
9. Kaada kaikki tämä purkkeihin ja laita lämpimään paikkaan, kun olet aiemmin sulkenut purkit metallikannilla.

"Idän mausteet"

Ainekset:

• Tomaatit (pienet) - 10-20 kappaletta (riippuen purkin täytteen tiheydestä);
• Jauhettu kaneli - 1 tl (ilman diaa);
• Etikka 9% - 250 ml;
• gelatiini 170 g;
• Vesi - 2 litraa;
• Neilikka - 10 kappaletta;
• Sokeri - 100 g;
• Suola - 120 g;
• Maustepippuri - 10 kpl;
• Laakerinlehti;
• Sipulit - 2-3 sipulia.

Keittomenetelmä:

1. Gelatiini tulee kaataa 200 grammalla vettä ja jättää neljäkymmentä minuuttia tai tunti.
2. Pese tomaatit huolellisesti. Sinun on leikattava ne joko viipaleiksi tai keskipaksuiksi viipaleiksi.
3. Kuori sipuli, hienonna ja laita purkista tomaattien päälle.
4. Kaada suola, pippuri, sokeri, neilikka ja muut mausteet jäljellä olevaan veteen. Kiehua.
5. Siivilöi gelatiini ja kaada liuokseen, anna kiehua.
6. Lisää keittämisen jälkeen etikka ja kiehauta uudelleen.
7. Lisää sen jälkeen marinadi tomaattien joukkoon.
8. Steriloi purkit kattilassa, sulje ja jätä lämpimään paikkaan.

Uudenvuoden välipala "Kirsikka gelatiinissa"

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 1 kg;
• Sipulit - 2 sipulia;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Vesi - 2 litraa;
• Porkkanat - 300 g;
• Sokeri - 2 (ilman liukulevyä) Art. lusikat;
• Gelatiini - 10-15 g;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
• Mustapippuri - 5-6 hernettä;
• Maustepippuri - 2-5 hernettä;
• Neilikka.

Keittomenetelmä:

1. Pese purkit, muista steriloida ne sopivalla tavalla.
2. Liota gelatiinia vedessä noin tunnin ajan.
3. Pese tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi.
4. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
5. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.
6. Purkin pohjalle laitoimme puolet kasvisseoksesta, sitten tomaatteja ja päälle taas sipulia ja porkkanaa.
7. Marinaadin valmistamiseksi sinun on laitettava sokeri, mausteet ja suola veteen, keitä.
8. Sekoita gelatiinin kanssa. Sekoita hyvin, kunnes gelatiini on täysin liuennut suolaveteen.
9. Kaada kaikki tämä tomaattien päälle.
10. Suljemme kaikki purkit ja annamme jäähtyä.

Sen jälkeen säilötyt tomaatit voidaan säilyttää sinulle sopivassa paikassa.

"Kasvisserpentiini"

Ainekset:

• paprika- 3-5 kappaletta;
• Tomaatit - 30 g;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Valkosipuli - 4 kpl;
• Tilli sateenvarjot - 4-7 kpl;
• makeat herneet - maun mukaan;
• Herukan lehdet - 8 kpl;
• Etikka 9% - 60 ml;
• Sokeri - 0,5 rkl.;
• Laakerinlehti - kaksi kappaletta;
• Suola - 50 g;
• Vesi - 2 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Gelatiini laimennetaan 200-300 millilitralla vettä, jätetään 40-60 minuutiksi.
2. Steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla. Tätä varten voit hankkia erityisen sterilointilaitteen.
3. Pese tomaatit ja sipulit. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi, hieromme porkkanat raastimella.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita se purkin pohjalle.
5. Laita sipulin päälle tomaattia, laakerinlehteä, porkkanaa, tilliä, valkosipulia, herukanlehtiä.
6. Kiehauta vesi mausteineen, lisää etikka ja liuottaa kaikki gelatiiniin.
7. Lisää marinadin jälkeen tomaattien joukkoon ja sulje purkit.

On tärkeää steriloida purkit hyvin ja sulkea ne tiiviisti kannella, jotta tulevaisuudessa kaikki työ ei mene hukkaan. Laadukas sterilointi auttaa välttämään monia ongelmia, kuten tölkkien paineenalennusta, vihannesten värimuutoksia ja tuotteiden heikkoa turvallisuutta.

Miellyttääksesi kotisi monilla mauilla voit sulkea oikean määrän purkkeja useiden reseptien mukaan tai lisätä reseptiin omia salaisia ​​aineksia.

Nauti ateriastasi!

Oletko jo kokeillut tomaattien talteenottoa hyytelössä? Mahtavaa, täytyy sanoa, että tomaateista tulee! Vain yksi yksityiskohta antaa reseptille omaperäisyyttä - perinteisen marinadin sijaan tässä käytetään hyytelötäytettä. Tällainen pikku juttu, mutta tuloksena on herkullinen upea alkupala - siistit kokonaiset tomaatit sipulirenkailla, peitetty herkällä hyytelömarinadilla. Sanomattakin on selvää, että tomaatteja ja sipulia ei syödä vain purkista, vaan myös kaikki hyytelöt viimeiseen lusikkaan asti! Tärkeintä on, että tällaisia ​​tomaatteja ei ole vaikea keittää hyytelössä. Valokuvallinen resepti auttaa sinua välttämään mahdollisia vaikeuksia prosessissa. Tulevaisuudessa sanon, että aluksi marinadi osoittautuu nestemäiseksi, mutta jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen se hyytelöityy ja muuttuu kuin hyytelöitynyt liha, jonka vahvuus on keskivahva.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg,
• sipuli - 300 g,
• makeat herneet - 20 kpl,
• laakerit arkki - 6 kpl.
• valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Marinadi:
• vesi - 1 l (mukaan lukien 1 rkl. gelatiinin liotukseen),
• gelatiini (rakeistettu) - 1 rkl. l. kukkulan kanssa
• etikka 70% - 1 rkl. l.
• sokeri - 1,5 rkl. l.,
• suola - 1 rkl. l.,
• neilikka - 6 kpl,
• laakerinlehti - 4 kpl,
• makeat herneet - 8 kpl.

Kuinka keittää tomaatteja hyytelössä talveksi

Liota ensin gelatiini. Epämiellyttävien yllätysten välttämiseksi on parempi tehdä tämä pakkauksen ohjeiden mukaan. Jos sellaista ei ole, mittaa tarvittava määrä gelatiinia, täytä se jäähtyneellä keitetyllä vedellä (1 rkl.) ja anna turvota 30 minuuttia. Kiinnitän huomionne siihen, että tällaisella määrällä gelatiinia marinadi hyytelöi kohtalaisesti. Osoittautuu niin "vapistava" hyytelö. Vahvemman hyytelön saamiseksi gelatiinia tulisi ottaa vähintään 2 kertaa enemmän. Mutta muista, että tässä tapauksessa ne marinoituvat pidempään.

Valmista seuraavaksi tomaatit - pese ne ja anna kuivua. Rullaan ne mieluummin kokonaisina, koska tätä säilytysmenetelmää varten on parempi valita pienempiä tomaatteja - ne näyttävät esteettisemmiltä ja ovat mukavampia syödä. Isommat tomaatit voidaan leikata puoliksi tai viipaleiksi.

Puhdistamme sipulit ja leikkaamme ohuiksi renkaiksi.

Kuori valkosipuli ja leikkaa kynnet puoliksi.

Kun vihannekset ovat valmiita, voit tehdä marinadin. Tätä varten kaada mausteet, suola ja sokeri kylmä vesi(3 jäljellä olevien lasillisten kanssa), kuumenna ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen marinaadiin etikka ja ota se pois liedeltä, jotta se jäähtyy hieman.

Nyt steriloimme purkit ja laitamme jokaisen pohjalle pari laakerinlehteä, 6-7 hernettä maustepippuria, 4 valkosipulin puolikasta.

Sitten täytämme purkit tomaateilla siirtämällä ne sipulirenkailla. Purkissa on vähemmän kokonaisia ​​tomaatteja kuin paloiteltuja. Sain kaksi 500 ml purkkia.

Takaisin gelatiiniin. Tähän mennessä se on jo turvonnut ja voit lähettää sen vesihauteeseen - kuumenna, sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut, ja lisää gelatiiniliuos marinaadiin ohuena virtana, myös sekoittaen.

Sen jälkeen laitamme kattilan marinadineen uudelleen liedelle, kuumennamme ja nostamme liedeltä heti kun huomaat, että se alkaa kiehua. Kaada kuuma hyytelömarinadi heti tomaattipurkkeihin.

Sitten peitämme purkit kannella (keitetyt) ja steriloimme ne ennen linkoamista. Mutta koska marinadissa on gelatiinia, sterilointi on hellävaraista - laita astiaan pyyhe, laita siihen purkit, kaada kuuma vesi ja pidä purkkeja keskilämmöllä (jotta vesi hädin tuskin korisee) 15 minuuttia. puoli litraa ja 20 min. litraa.

Sen jälkeen kaikki on tavalliseen tapaan: kierrämme purkit, käännämme ne, käärimme ne ja annamme jäähtyä. Voit jopa säilyttää tomaatteja hyytelössä ruokakomerossa hyllyllä, mutta ennen tarjoilua ne on ehdottomasti jäähdytettävä, jotta marinadi jäätyy ja muuttuu hyytelöksi. Voit ottaa ensimmäisen näytteen aikaisintaan viikon tai kahden kuluttua - jotta tomaateilla on aikaa marinoitua.