Ang tinapay na ginawa mula sa harina ng bigas ay medyo hindi karaniwan, o sa halip, hindi karaniwan. Hindi pangkaraniwang puting kuwarta. Ang tuyo at malutong na istraktura ng natapos na tinapay. Maaari nating sabihin na ito ay tinapay para sa isang baguhan, ngunit para sa isang tao ang tinapay na ito ay isang pangangailangan dahil sa gluten intolerance.

Hindi ibig sabihin na walang lasa ang rice bread, hindi! Ito ay napaka-masarap, lalo na sa unang araw pagkatapos ng pagluluto, tulad ng anumang iba pang pastry. Ang tinapay ay may kakaibang aroma mula sa harina ng bigas, kaya sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta nagpasya akong tikman ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mabangong thyme. Sa tingin ko ang Provencal herbs ay magiging mabuti din.

Minasa ko ang kuwarta sa isang makina ng tinapay, at naghurno ng tinapay sa oven na may maliliit na tinapay at isang maliit na cake. Ngunit maaari kang maghurno ng isang tinapay sa pamamagitan ng pagtaas ng oras ng pagluluto.

Ihanda natin ang mga sangkap.

Maghanda ng thyme: tanggalin ang mga dahon mula sa tangkay at i-chop ang mga ito ng kaunti gamit ang isang kutsilyo. Ang mga tangkay mismo ay hindi kailangan.

Sa mangkok ng makina ng tinapay (mula rito ay tinutukoy bilang HP), nilo-load namin ang lahat ng mga produkto, maliban sa paprika at thyme, na sumusunod sa mga tagubilin ng device. Sa aking modelo ng HP, ang mga likidong sangkap ay unang ni-load: tubig, langis ng gulay, itlog, pagkatapos ay asin at asukal, harina at tuyong lebadura.

Binubuksan namin ang programa para sa pagmamasa ng yeast dough. Ang prosesong ito ay tatagal ng 1 oras 30 minuto.

Pagkatapos ng mga 10 minuto, ang HP ay magbeep, na nangangahulugan na maaari kang magdagdag ng mga additives sa kuwarta, sa puntong ito magdagdag ng paprika at thyme.

Ito ang hitsura ng masa sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo. Medyo tumaas ang volume nito, hindi ito ma-stretch na parang wheat flour dough, dahil walang gluten sa rice flour.

Magiging mas madali ang pagbuo ng rice flour kung papahiran mo ng vegetable oil ang iyong mga kamay. Inilatag namin ang kuwarta sa mga form, pinupuno ang mga ito sa 2/3 ng dami. Takpan at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 20-30 minuto, ngunit sa ngayon i-on ang oven upang magpainit sa temperatura na 200-205 degrees.

Sa panahong ito, ang kuwarta ay bahagyang tumaas sa dami at mukhang mas mahangin. Sa ilang mga tinapay, sinubukan kong gumawa ng mga hiwa, ngunit nagkaroon ako ng mas maraming dents.

Maghurno ng rice bread sa isang preheated oven hanggang maluto. Ang mga maliliit na tinapay ay tumagal ng 22 minuto upang maghurno, ang flatbread ay tumagal ng mga 27 minuto. Ang natapos na tinapay ay magiging isang maputlang ginintuang kulay, lilitaw ang mga maliliit na bitak, at tataas ito ng kaunti sa dami.

Hinahayaan namin ang tinapay na humiga sa mga hulma sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay ganap na palamig ito sa isang wire rack.

Ang tinapay na harina ng bigas ay dapat na maingat na gupitin at mas mabuti gamit ang isang may ngipin na kutsilyo ng tinapay, upang ang tinapay ay hindi masyadong gumuho.

Hayaan akong magmungkahi ng isang ideya: keso at avocado sandwich.

Bon appetit at mabuting kalusugan sa iyo!

Ang isang masarap na tinapay na may sinigang, buto at harina ng trigo ay maaaring lutuin sa isang makina ng tinapay. Crispy golden crust at hindi kapani-paniwalang malambot na mumo - ganito mo mailalarawan ang tinapay na ito.

Lagi akong nagluluto ng lugaw sa umaga, nirerespeto namin ito. Karaniwan akong nagluluto, ngunit hindi ako ganap na nagluluto sa gatas, ngunit sa kalahati ng tubig. Ito ang uri ng sinigang na gatas na naiwan ko sa isang maliit na halaga, at upang hindi mawala ang mabuti, nagpasya akong maghurno ng tinapay na may sinigang na kanin.

Ngunit paano kung wala kang nilutong sinigang na kanin? Maaari itong palitan ng anumang iba pang sinigang, maging sinigang na mais, lugaw ng trigo o. Ang pangunahing bagay sa kasong ito ay upang obserbahan ang mga proporsyon kapag naglalagay ng mga produkto sa makina ng tinapay. At narito ang mga sinusunod ko kapag nagluluto ng lugaw sa Panasonic 10 multicooker.

Ang lugaw para sa tinapay ay dapat na sapat na malapot, kung gayon ang tinapay ay magiging matagumpay.

Ano ang kailangan mo para sa rice bread:

130 g sinigang na bigas
1 itlog
2 mesa. mga kutsara ng buhangin ng asukal
230 ML ng tubig
1 tbsp sunflower seeds (maaaring inihaw)
460 g ng harina
1 1/3 tsp dry yeast
1 tsp asin
2 table/l powdered milk

Paano maghurno ng rice bread sa isang Philips 9046 bread machine

Kung naghurno ako ng tinapay na may sinigang na kanin sa isang makina ng tinapay ng Philips, hindi ito nangangahulugan na hindi ito maaaring lutuin sa isang makina ng tinapay ng ibang kumpanya. Maaari mo, piliin lamang ang mode na katulad ng kung saan ako naghurno ng rice bread. At pinili ko ang mode No. 2 "Quick baking white bread", tumatagal ito, isinasaalang-alang ang aking mga setting, 2 oras 55 minuto. Lumalabas na ang baking mode na ito ay isang buong oras na mas maikli kaysa sa "White Bread" o "Basic Mode", tulad ng tawag sa mga bread machine mula sa ibang mga kumpanya.

Ibuhos ang lahat ng tubig sa balde ng makina ng tinapay, agad na magdagdag ng asin at asukal, matalo sa isang itlog, maglagay ng sinigang na bigas at mga buto ng mirasol.

Tulad ng makikita mo sa larawan, hindi ko inalog ang itlog nang una, ito ay dagdag na paggawa, ang makina ng tinapay mismo ay pukawin ang lahat ayon sa nararapat.

Salain ang harina, sa gayo'y inaalis ito ng posibleng mga labi at ibabad ito ng oxygen na kinakailangan para sa pagbuburo.

Ibuhos ang inihandang harina at lebadura sa natitirang mga sangkap.

1. Ipasok ang balde sa bread machine hanggang sa mag-click ito
2. Isara ang takip
3. Piliin ang pangalawang programa na "Quick White Bread"
4. Piliin ang timbang sa 750g
5. Pumili ng isang madilim na crust
6. I-on ang SIMULA.

Ang mga sangkap ay agad na paghaluin, pagkatapos ay proofing, paghahalo muli, proofing muli at sa huling oras ay direktang i-bake ang tinapay.

Alisin ang natapos na tinapay mula sa balde, ilagay ito sa isang wire rack upang ito ay lumamig nang pantay-pantay sa lahat ng panig.

Gupitin ang pinalamig na tinapay na may sinigang na kanin. Tulad ng makikita mo sa larawan, ang tinapay ay isang tagumpay.

Good luck sa iyong mga eksperimento kapag nagluluto ng tinapay na may sinigang.

Puting tinapay na may sinigang na dawa sa isang makina ng tinapay

Eksakto ayon sa parehong recipe, naghurno ako ng tinapay na may sinigang na dawa sa isang Philips 9046 bread machine.

Palagi akong nagluluto para sa almusal, minsan may natitira, narito ang mga labi ng sinigang sa umaga at napunta sa pagluluto ng tinapay.

Bilang isang patakaran, sa ganitong paraan ang mga tao na ang katawan ay hindi makapagproseso ng isang protina na tinatawag na gluten ay naghihigpit sa kanilang sarili sa nutrisyon. Kamakailan, gayunpaman, mayroong maraming mga tagahanga ng gluten-free na diyeta na nais lamang na mawalan ng timbang. Ito ay talagang isang napaka-epektibong paraan upang mabilis na mawalan ng timbang. Ito ay hindi ganap na makatwiran mula sa punto ng view ng gamot, ngunit ito ay lubos na epektibo.

Ano ang Hindi Dapat Kain sa isang Gluten-Free Diet?

Ang mga produkto ng butil ay dapat na tiyak na hindi kasama: rye, oats, barley, trigo. Sa espesyal na pangangalaga, kailangan mong gamutin ang paggamit ng tinapay, cereal, pasta, semolina, na naglalaman ng gluten. Huwag kailanman gumamit ng malt. Nais kong tandaan na ang pinakasimpleng mga produkto, na, sa unang sulyap, ay hindi naglalaman ng mga bahagi ng butil, ay maaaring madalas na naglalaman ng gluten na protina. Halimbawa, mga matatamis, sarsa, karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas, de-latang pagkain at inumin. At samakatuwid, kapag bumibili, napakahalaga na basahin ang lahat ng mga inskripsiyon sa mga kalakal.

Anong uri ng mga produktong butil ang maaaring kainin nang may diyeta?

Hindi lahat ng butil ay naglalaman ng gluten. Kaya, maaari mong gamitin ang mga hindi naglalaman ng protina. Kabilang sa mga produktong ito ang: bigas, bakwit, mais, amaranto, dawa at ganap na lahat ng munggo.

Siyempre, hindi madali ang pagsunod sa isang diyeta. Hindi lamang sila ibinebenta sa lahat ng mga tindahan, kailangan mo ring isaalang-alang ang katotohanan na hindi sila mura.

walang gluten na tinapay

Kung ikaw ay nasa isang diyeta, natural na dapat kang kumain ng gluten-free na tinapay. Sa pangkalahatan, maraming mga produkto ang kailangang makalimutan. Lalo na ang mga masakit na tao, bilang panuntunan, ay nagtitiis sa pangangailangan na isuko ang mga produkto ng tinapay at panaderya. Sa prinsipyo, maaari kang bumili ng gluten-free na inihurnong mga kalakal sa mga supermarket, ngunit ang mga mamimili ay madalas na nagreklamo na sila ay napaka mura na madalas na imposibleng kainin ang mga ito. Ngunit sa isang diyeta, talagang gusto mo ng masarap, mabango at malutong. Bilang karagdagan, ang tinapay ng pabrika ay inihanda na may maraming mga preservatives na kinakailangan upang mapanatili ang pagiging bago ng produkto.

Gayunpaman, ang isyu sa pagluluto sa hurno ay may medyo simpleng solusyon. Sa bahay, maaari kang gumawa ng tinapay mula sa gluten-free na harina. Ang pagluluto ay mas masarap kaysa sa binili sa mga tindahan.

Walang gluten na harina

Ang homemade dietary bread ay inihanda batay sa gluten-free na harina. Tiyak na maraming maybahay ang gustong subukang magluto ng bagong ulam. Kung napipilitan kang magdiet para sa mga kadahilanang pangkalusugan, kung gayon ang unang produkto na dapat nasa iyong diyeta ay gluten-free na tinapay. Ang mga recipe para sa paggawa ng gayong mga pastry ay ibinibigay sa aming artikulo.

Malalaman mo na ang mga ito ay ganap na simple at maaari mong gamitin ang mga ito kung kinakailangan. Una sa lahat, kailangan mong tanggapin ang katotohanan na ang trigo, at sa parehong oras ng harina ng rye, ay ganap na hindi kasama sa diyeta. Maaaring ihanda ang mga pastry batay sa isang espesyal na timpla na walang gluten (kabilang ang tinapay). Siyempre, ang gayong harina ay medyo hindi karaniwan para sa isang tao, ngunit ang mga produkto mula dito ay lubhang kapaki-pakinabang. Sa aming kaso, ito ang pinakaseryosong argumento.

Ang mga nuances ng pagluluto

1. Ang gluten-free na harina ay may sariling katangian. Kapag nagtatrabaho dito, kakailanganin mo ng mas malaking halaga ng tubig kaysa sa paggamit ng harina ng trigo.

2. Ang handa na tinapay ay may tampok - mabilis itong natutuyo, at samakatuwid ito ay pinutol kung kinakailangan.

3. Kapag nagmamasa, ang kuwarta ay lumalabas na napakalagkit, at hindi nito hawak ang hugis nito, at samakatuwid ito ay napaka-maginhawa upang maghurno ng gluten-free na tinapay sa isang makina ng tinapay. Ito sa pangkalahatan ang pinakamadali at pinaka-maginhawang opsyon para sa mga maybahay.

Walang gluten na tinapay sa isang tagagawa ng tinapay

Ang mga recipe para sa paggawa ng gayong mga pastry ay medyo sikat na ngayon. Mayroong isang malaking bilang ng mga ito. Ang gluten-free na tinapay ay maaaring gawin gamit ang parehong lebadura at sourdough.

Aling tinapay ang gluten-free, aling harina ang gusto mo, na may lebadura o sourdough ay depende sa iyong panlasa. Makatuwirang subukan ang lahat ng mga pagpipilian upang piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili.

Kaya't magluto tayo ng gluten-free.

Mga sangkap:

• baking mix (gluten-free) - 0.5 kg;
• harina ng mais - 50 g;
• 1.5 tasa ng likido;
• isang kutsarita ng asin;
• langis (mas mabuti olibo) - 2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto

Ang dahilan para dito ay lubos nilang pinadali ang gawain ng mga maybahay, at ang pagluluto sa kanilang paggamit ay palaging mahusay. Walang pagbubukod ang mga produktong gluten-free. Ang pagluluto sa kanila sa isang makina ng tinapay ay mas madali kaysa sa oven.

Maraming mga modelo ng mga modernong aparato ang nilagyan pa ng isang espesyal na programa - "Gluten-Free Bread". Kung ang iyong katulong ay walang ganoong regimen, pagkatapos ay huwag mawalan ng pag-asa. Sa ganitong mga kaso, ginagamit ng mga may kaalamang maybahay ang programa para sa paggawa ng mga cupcake.

Kaya, ang aming recipe ng tinapay na walang lebadura ay batay sa paggamit ng sourdough. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa tangke, pagkatapos ay idinagdag ang starter at tubig. Susunod, ang makina ng tinapay ay masahin ang kuwarta. Aabutin ito ng humigit-kumulang labinlimang minuto. Ang kuwarta ay tataas nang halos isang oras. Ang proseso ng pagluluto mismo ay tumatagal ng hindi hihigit sa apatnapu't limang minuto.

Paano gumawa ng sourdough

Naunang binanggit namin ang sourdough para sa paggawa ng yeast-free na tinapay. Ito ay medyo madali upang maghanda. Upang gawin ito, maaari kang kumuha ng cornstarch bilang base, ibuhos ito ng tubig (apat na kutsara), at magdagdag ng asukal at lemon juice. Sa katunayan, handa na ang sourdough. Susunod, kailangan mong ilagay ito sa isang mainit na lugar, maaari mong kahit na sa isang mainit na baterya, ito ay mapabilis ang proseso ng pagbuburo. Pagkaraan ng isang araw, ang workpiece ay "nabusog" sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig. Makalipas ang isang araw, lilitaw ang mga bula sa sourdough. Ibig sabihin, magagamit na ang produkto. Kapag maraming sourdough, maaaring ilagay ang ilang kutsara sa isang garapon sa refrigerator at gamitin sa susunod na pagbe-bake. Ito ay medyo maginhawa.

Tinapay na bakwit

Ang gluten-free buckwheat bread ay napakabuti at masustansya. Upang ihanda ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na gluten-free buckwheat mixture.

Naglalaman ito ng kinakailangang halaga ng magnesiyo at bakal, bitamina B2 at B1, pati na rin ang mga amino acid.

Mga sangkap:

• isang pakete ng pinaghalong bakwit (0.5 kg);
• lebadura - isang beses na packaging;
• asukal - 35 g;
• langis ng gulay - 35 g;
• isang kutsarita ng asin;
• tubig - 0.6 l.

Inilalagay namin ang lebadura sa balde ng makina ng tinapay, idagdag ang pinaghalong bakwit, asin, mantikilya at asukal. Panghuli, magdagdag ng tubig. Ang pagluluto ay dapat gawin gamit ang gluten-free na setting, kung magagamit. Kung hindi ito magagamit, maaari kang pumili ng isa pang programa.

Tinapay na bigas sa isang makina ng tinapay

Napakasarap magluto ng rice gluten-free na tinapay sa isang makina ng tinapay.

Mga sangkap :

• harina ng bigas (pinong paggiling) - 0.2 kg;
• patatas na almirol - 0.2 kg;
• kefir - 110 g;
• isang itlog;
• tubig - 120 g;
• mantikilya - 3 tbsp. l.;
• isang kutsara ng asukal;
• lebadura - 2 tsp

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa makina ng tinapay. Napili ang nais na programa. Lahat, ito ay nananatili lamang upang maghintay para sa natapos na tinapay.

Mga halo na walang gluten

Ang mga taong napipilitang magdiyeta ay dapat kumain ng mga produktong walang gluten. Siyempre, ang kanilang hanay ay hindi masyadong malawak, ngunit gayon pa man sila ay. Totoo, at ang mga presyo para sa kanila ay mas mataas kaysa sa mga ordinaryong. Tulad ng para sa mga pastry at tinapay, maaari silang gawin sa bahay. Tulad ng nakikita mo, maraming mga recipe na mapagpipilian.

Para sa paghahanda ng mga naturang produkto, maaari kang gumamit ng mga espesyal na yari na mixtures. Gagawin nitong mas madali ang gawain, hindi mo kailangang paghaluin ang harina na may almirol. Lahat ay nagawa na para sa iyo. Mayroong gluten free pancake. Ngunit tandaan na ang mga naturang produkto kung minsan ay naglalaman ng mga bahagi ng toyo. Gayunpaman, sa kanilang tulong medyo madaling maghurno hindi lamang mga buns at tinapay, ngunit kahit na pizza. At ito ay mahalaga para sa maraming mga tao na hindi kayang gumamit ng mga ordinaryong produkto ng harina.

Buckwheat bread sa kefir

Ang sinumang gumagawa ng tinapay ay maaaring hawakan ang paghahanda ng gluten-free buckwheat bread.

Mga sangkap:

• bakwit na harina - 270 g;
• harina ng bigas - 130 g;
• mabilis na lebadura - 2 tsp;
• isang kutsara ng langis;
• kefir - 320 g;
• isang kutsarang asukal.

Ang Kefir sa recipe na ito ay madaling mapalitan ng tubig o gatas. Gayunpaman, ang mumo ng tinapay sa kefir ay masyadong mahangin at hindi gumuho, at mayroong isang kaaya-ayang asim sa lasa.

Ibuhos ang lahat ng tuyong sangkap sa makina ng tinapay. Pagkatapos ay magdagdag ng kefir. Maaari ka ring maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Susunod, piliin ang ninanais na programa at mahinahong gawin ang iyong negosyo.

tinapay na mais

Mga sangkap:

• harina ng mais - 135 g;
• patatas na almirol - 365 g;
• isang kutsarita ng asin;
• isang itlog;
• isang kutsarita ng asukal;
• gatas - 5 tbsp. l.;
• mabilis na lebadura - 45 g.

Ang cornbread ay napakasarap.

Tinapay na may mga pasas

Mga sangkap :

• harina ng mais - 230 g;
• mga pasas - 130 g;
• harina ng patatas - 60 g;
• lebadura (sariwa ay ginagamit para sa recipe na ito) - 30 g;
• mainit na tubig - 60 g;
• baking powder;
• isang kutsarita ng asin;
• isang kutsara ng langis (gulay);
• isang kutsara ng asukal;
• isang itlog;
• kalahating baso ng gatas;
• cottage cheese - 120 g.

tinapay na toyo

Mga sangkap:

• Isang baso ng gatas;
• tatlong itlog;
• isang baso ng toyo harina;
• langis (lamang gulay) - 2 tbsp. l.;
• isang baso ng almirol (mais, kanin, patatas);
• lebadura;
• asin;
• pampalasa.

Mga additives para sa pagluluto sa hurno

Upang maghanda ng masarap na gluten-free na tinapay, maaari mong ligtas na gumamit ng iba't ibang mga karagdagang sangkap. Kadalasan, ang mga buto ng mirasol, mga buto ng flax, mga buto ng kalabasa ay inilalagay sa pagluluto sa hurno. Nagbibigay sila ng mga bagong lasa.

Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang mga damo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ito sa kuwarta. Sa pangkalahatan, huwag mag-atubiling mag-eksperimento, magpalit at magdagdag ng mga recipe gamit ang mga bagong sangkap, pampalasa. Ang tanging kundisyon ay ang lahat ng supplement na ginamit ay gluten-free. Kung gusto mong magbawas ng timbang, maaari kang gumamit ng mga pagkaing walang gluten.

Sa loob ng ilang (dalawang) buwan na ngayon, sadyang iniiwasan ko ang mga produktong gluten. Binigyan ako ng doktor ng referral para sa pagsusuri ng dugo para sa IgA antibodies sa transglutaminase, ngunit negatibo ang pagsusuri. Kaya hindi siya naniwala sa akin na mayroon akong hindi pagpaparaan, ngunit sinabi niya, "Anuman ang hindi mapasaya ng bata Wala ka talagang sakit na celiac, ngunit kung gusto mo talaga, maaari mong alisin ang gluten mula sa iyong diyeta." Sinundot ko ang kanyang ilong sa isang artikulo tungkol sa non-celiac gluten intolerance, ngunit nagkibit-balikat siya. Nagkaroon ako ng ideya na gumawa ng blind double test sa isang sample ng isa sa akin para sa gluten, ngunit sa totoo lang, sira ito. Nakikita ko na sa aking sarili na kahit kumain ako ng kaunting toyo, kung saan ang pusa ay umiyak ng harina, pagkatapos ay sa loob ng ilang araw ay parang tinaga nila ako gamit ang isang blunt saw mula sa loob. At nang bumalik kami mula sa Italya, kung saan kumain kami ng pizza at pasta nang buong puso, namimilipit ako sa matinding paghihirap sa loob ng ilang linggo.

Noong una, gutom na gutom ako nang walang tinapay, kaya walang tigil akong naghurno ng gluten-free na cookies, muffin, at pie. Ang mga ito ay mahusay na nakuha mula sa harina ng almendras, na, bukod dito, ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit napakamahal. Ang pinakamurang gluten-free na harina ay harina ng bigas. Maaari ka ring maghurno mula dito. Ito ay halos walang nutrients at ito ay may mataas na glycemic index, na hindi rin yelo para sa akin. At mula sa matamis ay nagsimula akong pukawin sa dulo. Kailangan ko ng isang bagay upang ikalat ang pate at talong sturgeon caviar. Bumili ako noon ng gluten-free na tinapay sa tindahan paminsan-minsan. Sa lahat ng brand na nasubukan ko, ang tanging nakakain ay ang Schär, at ito rin ang pinakamahal. Nang sinakal ako ng palaka, sinimulan kong ipagluto ang aking sarili. Ang unang mahiyain na pagtatangka na gumawa ng gluten-free na tinapay ay nagbigay ng hindi nakakain na mga resulta. Bukod dito, sa isang gulat, hindi ko rin isinama ang lebadura sa diyeta. At sa isang soda ay nakuha lamang ang mga cupcake. Ngayon ang tinapay ay napakasarap na kahit si JY minsan ay kumakain nito.

Kaya, nagbabahagi ako ng mahalagang kaalaman. Dahil ang post ay mahaba, hinati ko ito sa ilang mga kategorya, maaari mo lamang basahin kung ano ang kailangan mo.

taga gawa ng tinapay
Gumagawa ako ng tinapay sa isang makina ng tinapay dahil ang gluten-free dough ay mas malagkit kaysa sa trigo, at hindi ako mahilig sa pagmamasa ng masa gamit ang kamay. At ang makina ng tinapay mismo ang nagmamasa, naghurno mismo. At hindi mo kailangang maghugas ng labis na pinggan. Bumili ako ng halos bagong bread maker sa leboncoin sa halagang 30 euros na may mode na "gluten-free", ngunit, sa pangkalahatan, hindi ito kailangan. Mas mainam na bumili ng isang programmable bread machine, ngunit maaari mo kahit na ang pinakasimpleng isa, na may mga mode na "pagmamasa ng kuwarta" at "paghurno". Sa teorya, ang parehong mga recipe ay maaaring lutuin sa oven.

Ang pinakamahalagang bagay sa isang makina ng tinapay: ISOK ANG SPATULA BAGO ILAGAY ANG MGA PRODUKTO! * Masahin ang kuwarta sa loob ng kalahating oras (mayroon akong programa na tinatawag na "pizza dough"). Pagkatapos ay hayaan itong tumayo sa temperatura ng silid hanggang sa tumaas ito ng halos dalawang beses - hanggang sa maximum na kalahating balde. Hindi ito tataas sa taas ng isang balde, dahil ang gluten-free dough ay mas masahol pa kaysa sa trigo. Depende sa lagay ng panahon sa iyong kusina, maaari itong tumagal mula isang oras hanggang tatlo. At pagkatapos ay ilagay upang maghurno para sa isang oras o dalawa (ang aking programa ay tinatawag na "bake"). Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa moisture content ng kuwarta, at ito ay isa sa mga teknikal na problema na hindi ko pa masyadong naiisip. Sa ngayon ang aking kuwarta ay halos kasing kapal nito:

Ang resulta, IMHO, ay medyo tuyo:

Kadalasan sa mga recipe maaari kang makahanap ng isang rekomendasyon upang salain ang harina upang magkaroon ito ng mas maraming oxygen, na tila kailangan ng lebadura. Wala akong napansin na pagkakaiba kung ihahampas ko ang harina gamit ang isang baso o ipasa muna ito sa isang salaan. IMHO, ang makina ng tinapay ay nagmamasa nang napakatagal at lubusan na ang masa ay puno ng oxygen.

gilingan ng kape
Sa prinsipyo, ang lahat ng uri ng gluten-free na harina ay maaaring mabili na handa na. Ngunit kung minsan ay nagiging mas mura o mas madaling gilingin ang pagkain sa isang gilingan ng kape. Halimbawa, ang mga buto ng mirasol, tuyong chickpeas / gisantes, millet ay maaaring mabili halos lahat ng dako, at kailangan mong tumakbo para sa harina mula sa kanila. At ang mga buto ng flax ay mas malagkit kung giniling bago lutuin. Kaya bumili din ako ng coffee grinder.

Mga sangkap
Narito ang pinaka-kawili-wili. Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga recipe, ang bilang ng mga sangkap kung saan madaling maabot ang hanggang dalawampu't. Sa unang pagkakataon na binuksan ko ang mga recipe na ito, nagnilay at isinara ang mga ito pabalik. Sa katunayan, ang pinakasimpleng tinapay ay maaaring lutuin mula sa anim na pangunahing sangkap:
1) tubig - 350 gramo
2) langis ng oliba - isang kutsara
3) tuyong lebadura - sachet
4) harina ng bigas - 300 gramo
5) almirol (patatas, mais, tapioca - upang pumili mula sa o sa isang halo) - 150 gramo
6) asin - 1 kutsarita

Ang mga sangkap ay nakalista sa pagkakasunud-sunod kung saan mo ilalagay ang mga ito sa makina ng tinapay. Sa aking bread maker, lahat ng likidong sangkap ay unang idinagdag, pagkatapos ay ang mga tuyo. Ang pinakamahalagang bagay sa isang makina ng tinapay: INSERT SPATULA BAGO ILAGAY ANG MGA PRODUKTO!* Kung ang lebadura ay hindi tuyo, ipinapayo na ilagay ito sa isang butas na ginawa sa gitna ng harina. Ilagay ang asin hangga't maaari, mas mabuti sa isang sulok, upang hindi makagambala sa lebadura sa una. Kadalasan sa mga recipe maaari kang makahanap ng isang rekomendasyon upang salain ang harina upang magkaroon ito ng mas maraming oxygen, na tila kailangan ng lebadura. Wala akong napansin na pagkakaiba kung ihahampas ko ang harina gamit ang isang baso o ipasa muna ito sa isang salaan. IMHO, ang makina ng tinapay ay nagmamasa nang napakatagal at lubusan na ang masa ay puno ng oxygen.

ratio tubig at ang harina ay isang mahirap na tanong. Nung sinubukan kong lagyan ng tubig, basang-basa ang tinapay, kailangan kong patuyuin sa toaster. Pero malagkit siya. Kapag naglagay ako ng mas kaunting tubig, ang tinapay ay hindi pa rin ganap na nagluluto sa loob, kahit na pagkatapos ng dalawang oras na pagluluto. Ngunit bilang karagdagan, ito ay gumuho nang husto at mahirap kainin. Ang bawat isa ay dapat magpasya sa tanong na ito para sa kanyang sarili sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali.

Langis ng oliba kinakailangan para sa kinis ng kuwarta, at upang hindi ito dumikit sa amag.

Pro harina - isang hiwalay na seksyon.

lebadura kinakailangan para sa bubbiness ng kuwarta. Sinubukan kong magluto nang wala ang mga ito - na may soda o itlog, ngunit ang tinapay ay naging napaka siksik at mabigat at ngumunguya nang may kahirapan. May isa pang pagpipilian upang palaguin ang lebadura kung hindi ka nagtitiwala sa mga binili sa tindahan. Higit pang mga detalye - sa seksyong "Sourdough".

almirol idinagdag para sa hangin at friability ng kuwarta. Sa iba't ibang mga mapagkukunan, pinapayuhan na ilagay ito ng kasing dami ng harina, o kalahati. Pinili ko ang 2 hanggang 1 na opsyon para sa aking sarili - 300 gramo ng harina, 150 gramo ng almirol. Tila ang tapioca starch ang pinaka-kapaki-pakinabang, hindi ko alam kung bakit. Patatas - ang pinakamurang. Iba't iba ang ginamit ko at pareho ang lasa.

asin - isinulat nila na ito ay isang kinakailangang sangkap upang ihinto ang paglago ng lebadura. Idagdag ko ito para sa lasa, kahit na kung minsan ay dalawang kutsara, dahil sa gluten-free na tinapay ay walang problema tulad ng "dough risen too much". Sa palagay ko subukang idagdag ito sa pinakahuling sandali ng paghahalo upang ang lebadura ay gumana nang mas matagal at ang tinapay ay tumaas nang higit pa.

harina
kanin ang harina ay hindi lamang ang pinakamurang, kundi pati na rin ang pinaka neutral. Wala itong kakaibang lasa. Ang bahagi ng harina ng bigas ay maaaring palitan ng isa upang makakuha ng ibang lasa ng tinapay.
Kung maglalagay ka ng kaunti bakwit harina - 50 gramo - pagkatapos ay ang tinapay ay magiging madilim sa kulay at lasa tulad ng rye o buong butil. Ang Buckwheat ay halos hindi nararamdaman. Kung higit pa, pagkatapos ay isang malakas na lasa ng bakwit, at hindi ko gusto ang gayong tinapay.
Sobrang nagustuhan ko dawa harina. At matulungin siya. Nagbibigay ng dilaw na kulay ng tinapay.
mais hindi masama kung minsan, ngunit mabilis itong nagiging boring. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay mura, maaari kang magdagdag ng kaunti. Nagbibigay ng dilaw na kulay ng tinapay.
harina sorghum Hindi ko ito nagustuhan. Nagbibigay ng dilaw na kulay ng tinapay.
Mula sa ground pumpkin seed flour magkahalong damdamin. Kung maglagay ka ng kaunti (50 gramo) - pagkatapos ay ok. Kung higit pa, pagkatapos ay isang kakaibang lasa. Nagbibigay ng madilim na kulay ng tinapay.
Mula sa pili harina, sinubukan kong gumawa ng masarap na English muffins. Hindi ko nagustuhan. Gumagawa ito ng mahusay na mga dessert, ngunit mayroon itong masyadong maraming nutty flavor sa tinapay.
Sa biniling tinapay mula sa harina ng kastanyas masarap ang lasa. Masyado siguro akong naglagay ng homemade bread at hindi ko nagustuhan.
Mula sa niyog harina puro panghimagas lang ang ginawa ko. Kailangan mong maging maingat dito, dahil sinisipsip nito ang tubig na parang espongha. Kung hindi ka magdagdag ng tubig, kung gayon ang mga produkto ay tuyo na mahirap lunukin.
linen ang harina ay napakalapot, at sa sarili nito ay hindi maaaring gamitin para sa pagluluto. Kailangan itong idagdag bilang isang binding agent.

Ang paborito kong halo ay harina ng bigas/millet para sa puting tinapay at harina ng bigas/bakwit para sa maitim na tinapay.

Mayroon ding isang bungkos ng harina na hindi ko pa nasusubukan. Mukhang makatwiran sa akin ang harina ng chickpea, lalo na't mahal ko talaga ang lahat ng harina ng bean. Ito ay mayaman sa protina at mineral. Iniisip kong bumili ng mga tuyong chickpeas at gilingin sa gilingan ng kape. Ako ay may pag-aalinlangan tungkol sa soy flour. Hindi ko pa sinubukan ang amaranth flour, at hindi ko nakita. May partikular na lasa ang Quinoa, pinaghihinalaan ko na mayroon din ang harina. Marahil ay dapat itong ilagay sa katamtaman.

Kadalasan sa mga recipe maaari kang makahanap ng isang rekomendasyon upang salain ang harina upang magkaroon ito ng mas maraming oxygen, na tila kailangan ng lebadura. Wala akong napansing pagkakaiba kung ihahagis ko ang harina sa isang baso sa isang tagagawa ng tinapay o ilagay muna ito sa isang salaan. IMHO, ang makina ng tinapay ay nagmamasa nang napakatagal at lubusan na ang masa ay puno ng oxygen.

Gummy Substances - Pagpapalit ng Gluten
Ang harina ng trigo ay napakalagkit, na hindi ang kaso ng gluten-free na harina. Samakatuwid, kung gumawa ka ng tinapay mula sa mga pangunahing sangkap na iyon. ang dala ko, dudurog nang husto kapag hiniwa at kinakain ng mumo. Upang maiwasan ito, isang bungkos ng iba't ibang kakaiba at hindi ganoong mga produkto ang idinagdag sa mga recipe.

Mga buto ng flax - Pinakamadali. Maaari mo ring bilhin ang mga ito sa anyo ng harina. Gumiling ako sa gilingan ng kape. Kaunti, 25 gramo, maximum na 50. Ibuhos sa tubig, hayaang tumayo, lumalabas na gruel. Ibawas ang dami ng harina at tubig na ginamit mula sa kabuuang timbang ng harina at tubig.

mga buto ng chia - mas kakaiba. Maaari mong gilingin ang mga ito, o maaari mong paluin sila ng ganoon. Pinakamainam din na mag-pre-babad.

Maaaring magdagdag itlog pero hindi ako nagdadagdag .

Guar gum. Maayos itong gumagana. Ang kuwarta ay malagkit, katulad ng trigo. Ngunit nag-alala ito sa akin. Hindi ba ito ang parehong gluten, sa profile lamang?

Xanthan gum. Pareho.

Locust bean gum - hindi sinubukan.

Psyllium husk - hindi sinubukan. Tulad ng hibla ay dapat bumukol at magkadikit.

hibla ng mansanas . Nagpahid ng mansanas sa isang pinagsama. Medyo dumikit ito.

Hibla ng gulay. Gayundin, upang madagdagan ang lagkit sa maraming mga recipe, pinapayuhan na magdagdag ng mga gadgad na gulay - zucchini, karot, kalabasa, kintsay. Dahil madalas akong pumipindot ng katas ng gulay, marami akong pomace na natitira. Hindi ko alam kung nananatili ang mga bitamina dito, lalo na pagkatapos ng pagluluto, ngunit ang hibla ng gulay ay mabuti para sa panunaw.

Opara
Sa ilang mga recipe, pinapayuhan na unang masahin ang kuwarta - isang maliit na bahagi ng tubig at harina (100/100 gramo) na may lebadura at isang kutsarang puno ng asukal, at maghintay ng sampung minuto hanggang sa magsimulang gumana ang lebadura, at pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Tila mas tumataas ang masa. Wala akong napansing pagkakaiba sa Quick Bookmark. Maaaring kailanganin mong maghintay ng higit sa sampung minuto.

Lebadura

Kung hindi ka nagtitiwala sa komersyal na lebadura, o kung gusto mo ng mas kumplikado, maasim na lasa ng tinapay na katulad ng rye, maaari kang gumawa ng sarili mong sourdough. Mayroong maraming iba't ibang kumplikado at hindi masyadong mga recipe sa Internet. Ang pinakasimpleng: magdagdag ng parehong timbang ng tubig at harina araw-araw. Huwag kalimutang isara ang lalagyan, maaari mong takpan ito ng cling film, kung hindi man ay lilipad ang mga langaw.

Dahil ang lebadura ay nabubuhay sa lahat ng dako, magsisimula silang dumami sa pamamagitan ng pagpapakain ng harina. Ang hangin ay puno rin ng lactic acid bacteria. Una ito ay amoy acetone, pagkatapos ay fermented na prutas o alak, at ang mga langaw ng prutas ay lilipad. Pagkatapos ng humigit-kumulang isang linggo o dalawa, ang masa ay amoy tulad ng kuwarta at magsisimulang bumula at tumaas. Nagdagdag ako ng mga 50 gramo ng tubig at harina araw-araw (ang ilan ay nagpapayo kahit dalawang beses sa isang araw), ngunit napakabilis na ang bagay na ito ay lumabas sa isang litro na lalagyan, dahil lumalaki din ito. Kinakailangang kumuha ng malaking lalagyan, o hatiin ito sa dalawang lalagyan, o ngayon ay na-restart ko na ang proseso at subukang maglagay ng mas maliit.

Kapag gumagawa ng tinapay, palitan ang ilang tubig at harina ng sourdough. Halimbawa, kung maglagay ka ng 300 gramo ng sourdough, ibawas ang 150 gramo ng tubig at 150 gramo ng harina mula sa recipe. Pakainin muli ang natitirang bahagi ng starter ng harina at tubig, at ilagay ang refrigerator. Tila maaari siyang manirahan doon nang walang katiyakan (hindi ko pa nasusubukan), kung minsan sa isang linggo ay bibigyan siya ng harina at tubig. Bago magluto ng tinapay, alisin ito sa refrigerator, magdagdag ng harina at tubig, at hayaan itong lumaki sa loob ng 12 oras. Sa isang makina ng tinapay, ipinapayo pagkatapos ng pagmamasa na hayaan ang masa sa temperatura ng silid hanggang sa ito ay dumoble sa laki, na maaaring tumagal mula tatlo hanggang walong oras.

Mas nagustuhan ko ang lasa ng tinapay na ito kaysa sa yeast bread.

Karagdagang Sangkap

Kung pinagkadalubhasaan mo na ang kung fu ng unang gluten-free na tinapay, mayroong higit pang mga tip sa kung paano gawing kumplikado ang recipe upang mapalapit sa pagiging perpekto.

Pinapayuhan ka ng ilang mga recipe na maglagay ng kutsara Sahara sa mga sangkap upang ang lebadura ay lumalaki nang mas aktibo. Wala akong napansing pagkakaiba may asukal man o wala.

Para sa panlasa at dagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang ng tinapay, maaari kang magdagdag sunflower seeds, sesame seeds, cumin, pumpkin seeds, whole flax seeds .

parang ganun bitamina C nagpapabuti ng pagganap ng lebadura at katatagan ng kuwarta. Hindi nasubukan.

Ang ilang mga recipe ay nagpapayo ng pagdaragdag ng higit pa soda para sa hangin ng masa. Hindi ko napansin ang pagkakaiba, ngunit kailangan kong tingnang mabuti.

Hibla ng gulay. Gayundin, upang madagdagan ang lagkit sa maraming mga recipe, pinapayuhan na magdagdag ng mga gadgad na gulay - zucchini, karot, kalabasa, kintsay. Dahil madalas akong pumipindot ng katas ng gulay, marami akong pomace na natitira. Hindi ko alam kung nananatili ang mga bitamina dito, lalo na pagkatapos ng pag-init, ngunit ang hibla ng gulay ay mabuti para sa panunaw.

Sa katunayan, iyon lang ang nais kong sabihin tungkol sa digmaan sa Vietnam. Kung mayroon kang mga karagdagan, tanong, rekomendasyon, bukas ako para sa komunikasyon.

* ang lagi kong nakakalimutang gawin

Ang isang inborn predisposition ay humahantong sa pagpapakita ng celiac disease - ang pagtanggi ng gluten sa pagkain. Ito ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng mga reaksiyong alerdyi, mga problema sa sistema ng pagtunaw. Ang isang mahigpit na diyeta na may paggamit ng gluten-free na tinapay ay nagpapaliit sa mapanirang epekto sa katawan.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang mga paraan upang labanan ang sakit, balangkasin ang hanay ng mga pinapayagan at kontraindikado na mga produkto, at ibahagi ang aming karanasan sa pagluluto.

Walang gluten na tinapay - anong uri ng hayop ito?

Sa mga produktong panaderya, ang harina mula sa pamilyang Cereal ay ginagamit, mayaman sa natural na protina - gluten. Ang saklaw ng aplikasyon nito ay mahusay: pasta, sariwang pastry, mga produkto ng mga halaman sa pagproseso ng karne, kahit na mga gamot.
Ang gluten-free na tinapay ay inihurnong sa bahay, sa mass scale. Ang pangunahing bentahe ng naturang pagkain ay hindi nakakapinsala sa katawan ng isang pasyente na madaling kapitan ng sakit na celiac.

Ang bakwit, bigas at harina ng mais ay hindi naglalaman ng masamang protina, kaya ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga partikular na tinapay.

Mahalagang malaman!

Ang porsyento ng gluten sa rye bread ay maliit, ngunit ang naturang produkto ay gumuho ng maraming, at ilang araw ang inilaan para sa paggamit nito. Samakatuwid, ang mga recipe na ginawa ng masa ay kadalasang gumagamit ng pinaghalong rye at harina ng trigo.

Ano ang gluten

Ang gluten o gluten ay isang pangkalahatang termino para sa iba't ibang mga protina ng imbakan, ang pinakamataas na nilalaman nito ay naitala sa mga buto ng mga halaman ng cereal.
Ang Italian Cesare Beccaria ay nagtagumpay sa paghiwalay ng gluten mula sa harina ng butil sa unang pagkakataon.

Ang komposisyon ng karamihan sa mga tinapay ay binubuo ng 10-15% ng protina sa itaas, na ginagawang mas mahangin, malambot at kaaya-aya ang produkto sa panlasa.

Ang paghahanda ng gluten-free na tinapay ay medyo mas mahirap, dahil ang pinagmumulan ng materyal ay walang mga pisikal na katangian ng protina - kapag basa ng tubig, ang istraktura nito ay nagiging nababanat, nababaluktot, malagkit.

Sa negosyo sa pagbe-bake, ito ay kilala bilang isang pang-imbak na nagpapabuti sa kasiyahan ng panghuling produkto at ang buhay ng istante nito.

Ang pang-araw-araw na pamantayan ng gluten ay mula 10 hanggang 40 gramo. Ang paglampas sa threshold na ito ay puno ng mga kahihinatnan, ang likas na katangian nito ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng organismo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng gluten

Hindi magkasundo ang mga eksperto sa epekto ng gluten sa katawan ng tao. Kaya't ang pagkakaiba sa mga opinyon at interpretasyon.

Benepisyo:

• Ang gluten-free na tinapay ay mahirap sa bitamina B at D, iron at magnesium.
• Ang gluten ay isang mahalagang imbakan ng protina, ang pang-araw-araw na pamantayan na kung saan ay hanggang sa 40 gramo.

Kabilang sa mga negatibong kadahilanan ay:

• Ang protina ay hindi natutunaw sa tubig, ito ay "dumidikit" sa mga dingding ng bituka. Sa mahabang panahon, ito ay humahantong sa pagbaba sa pagkatunaw ng pagkain.
• Ang masaganang pagkonsumo ng tinapay at confectionery ay puno ng pagtaas ng timbang, mga problema sa cardiovascular system.

Ang gluten-free na tinapay ay napakahalaga para sa pagsunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta. Para sa mga taong may congenital intolerance - ang tanging pagkakataon na ubusin ang isang mahalagang produkto.

Mga Recipe ng Tinapay na Walang Gluten

Mayroong daan-daang mga recipe sa Web, ngunit pinili namin ang pinaka-kaakit-akit sa kanila.

Ang mga sumusunod na sangkap ay sapat na para sa isang 28 x 10 cm na tinapay:

• harina ng bakwit - 250 g;
• harina ng bigas - 150 g;
• giniling na mais - 100 g;
• isang kutsara ng instant yeast;
• buto ng flax - 2 tbsp. kutsara;
• mga buto ng kalabasa - mas mababa sa kalahati ng isang inuming mug;
• table salt - 1 tbsp. kutsara;
• asukal pulbos - 1 tbsp. kutsara;
• tubig - 500-700 ML.

Nagluluto

Para sa kadalian ng pag-unawa, hinahati namin ang pamamaraan sa ilang mga punto:

1. Salain muna ang harina, paghaluin ang mga tuyong sangkap.
2. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa nagresultang timpla, magsimulang masahin. Unti-unting magdagdag ng isa pang 30-50 ml., Ang kinakailangang halaga ng tubig ay mahirap matukoy, dahil ang kahalumigmigan na nilalaman ng harina mismo ay maaaring mag-iba.
3. Haluin hanggang makinis.
4. Inilalagay namin ang produkto sa isang mainit na lugar para sa 30-40 minuto, kung saan ang kuwarta ay tumataas nang maraming beses.
5. Sinasaklaw namin ang amag para sa mga cupcake, ng napagkasunduang laki, na may pergamino, para sa kaginhawahan, maaari mong grasa ito ng langis.
6. Ikinakalat namin ang kuwarta sa ibabaw, hayaan itong muling kunin ang nais na hugis (20-30 minuto).
7. Inilalagay namin ang form sa oven na pinainit sa 220 ° C. Inihurno namin ang aming gluten-free na tinapay sa loob ng 50 minuto, kung masunog ang tuktok, takpan ito ng aluminum foil.
8. Pagkatapos ng inilaang oras, inilabas namin ang produkto at maghurno para sa isa pang 10 minuto nang walang amag.
9. Palamigin ang gluten-free buckwheat bread sa wire rack.

Mga kinakailangang sangkap:

• giniling na mais - 500 g;
• pulbos na asukal - 2 tbsp. kutsara;
• Provence herbs - 2 tbsp. mga kutsarang sariwa o tuyo;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• buto ng flax - 80 mg;
• gatas o tubig - 650 ml;
• tuyong lebadura - 2 tsp.

Nagluluto

1. Gumiling kami ng flaxseeds sa isang gilingan, painitin ang gatas o tubig sa isang kasirola.
2. Ang mga tuyong sangkap ay dapat na halo-halong, unti-unting magdagdag ng likido.
3. Kinakailangan na masahin ang hugis ng bola, iwanan ito upang tumaas ng 45 minuto, takpan ng takip o iba pang sisidlan.
4. Masahin muli ang kuwarta, iwanan ito ng 30 minuto.
5. Preheating ang oven sa 220 ° C, ipinapadala namin ang aming tinapay sa isang baking sheet.
6. Ang gluten-free cornbread ay tumatagal ng halos isang oras upang maluto. Ang kahandaan ay sinusuri ng isang mapurol na tunog kapag tumama sa ibaba.
7. Pinalamig namin ang tapos na produkto.

Kakailanganin namin ang:

• ground rice - 400 g;
• mabilis na lebadura - 2 kutsarita;
• pinakuluang bigas - 150 g;
• inasnan na maligamgam na tubig - 300 ML;
• saging - 3 mga PC;

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga saging ay binalatan, minasa gamit ang mga improvised na paraan.
2. Masahin ang kuwarta mula sa mga tuyong sangkap, idagdag ang sapal ng saging.
3. Tinatakpan namin ang baking dish na may parchment paper, basa-basa ito ng langis ng oliba o mirasol, ikalat ang kuwarta.
4. Maghurno ng gluten-free rice bread na may saging nang mga 40 minuto.
5. Inalis namin at pinalamig ang nagresultang produkto.

Mga modernong kagamitan sa pagluluto sa hurno

Paano maghurno ng gluten-free na tinapay sa isang mabagal na kusinilya?

Ang sagot sa tanong na ito ay ang sumusunod na recipe.

Mga sangkap:

• harina ng bigas - 300 g;
• aktibong lebadura - 2 kutsarita;
• itlog - 1 pc;
• tubig - 200 ML;
• gatas - 150 ML;
• asin - 1 kutsarita;
• langis ng oliba - 1 kutsarita.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang preheated milk na may lebadura at asukal.
2. Masahin ang kuwarta mula sa harina ng bigas, itlog at ang dating nakuha na timpla.
3. Magdagdag ng tubig, ihalo nang lubusan hanggang makinis, alisin ang mga bukol.
4. Grasa ang mangkok ng langis ng oliba.
5. Inilalagay namin ang aming timpla doon, bigyan ito ng isang pare-parehong hugis.
6. Inilalagay namin ang mangkok sa mabagal na kusinilya, maghintay ng kalahating oras hanggang sa tumaas ang kuwarta.
7. Pinipili namin ang baking mode sa device at maghintay para sa pagluluto.
8. Pagkatapos ng 10 minutong paghihintay, maingat na alisin ang natapos na gluten-free na tinapay.

Gumagamit kami ng makina ng tinapay

Gumawa tayo ng gluten-free rice bread gamit ang corn starch o potato starch.

Kakailanganin namin ang:

• harina ng bigas - 200 g;
• almirol - 200 g;
• kefir - 100 ML;
• tubig - 120-150 ml;
• itlog ng manok - 1 pc;
• langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
• pulbos na asukal - 1 tbsp. kutsara;
• mabilis na lebadura - 2 tsp

Hinahalo namin ang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Magdagdag ng tubig, kefir, langis at asukal sa lalagyan.
2. Paghaluin ang likido na may mga tuyong sangkap: harina at almirol.
3. Pinipili namin ang baking mode, hinihintay namin ang pagtatapos ng pagluluto.
4. Ilabas ang tinapay at hayaang lumamig.
5. Pwedeng ubusin!

Ang natural na sangkap ay ginagamit bilang alternatibo sa instant yeast. Ang gluten-free na tinapay ay inihanda nang kapareho ng mga nakaraang recipe.

Ang iyong pansin sa proseso ng paggawa ng sourdough.

Mga Bahagi:

• gawgaw - 2 tbsp. l.
• tubig - 3-5 tbsp. l.
• pulbos na asukal - 1 tsp
• lemon juice - 1 tsp

Nagluluto:

1. Ang almirol ay hinaluan ng tubig at iba pang sangkap.
2. Pinapanatili naming mainit ang lalagyan para lumaki ang gluten-free sourdough para sa tinapay.
3. Pagkatapos ng dalawang araw, magdagdag ng katulad na dami ng almirol at likido.
4. Pinapakain namin ang pinaghalong dalawang beses sa isang araw hanggang sa magsimula itong magbula, amoy maasim.

Mahalagang malaman!

Para sa kalahating kilo ng harina, mayroong 1 tasa ng natural na sourdough. Ang natapos na sangkap ay nananatiling maayos sa refrigerator.

Mga produktong panaderya

Ang isang gluten-free na dessert ay mangangailangan ng:

• nut butter - 2 tasa;
• pulbos na asukal - 2 tasa;
• itlog ng manok - 4 na mga PC;
• tinadtad na tsokolate - 2 tasa;
• tinadtad na mani - 11/2 tasa.

Proseso ng pagluluto

1. Painitin muna ang oven sa 175°C. Lubricate ang baking sheet na may langis.
2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa itaas na may isang kutsara, bigyan ng hugis. Ilagay sa isang lalagyan.
3. Ang pagluluto ay handa na pagkatapos ng 10-12 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang buhay na walang gluten ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin. Ang pagkakaiba-iba sa pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga pamilyar na pagkain nang hindi nakompromiso ang iyong sariling kalusugan.