เฉพาะของว่างและอาหารบางประเภทเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด หากสั่งไวน์ขาวกึ่งหวานในร้านอาหาร ซอมเมลิเย่ร์จะช่วยในการเลือกไวน์เสมอ เขารู้ดีว่าพวกเขาใช้อะไรกับไวน์ขาวกึ่งหวานไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากเครื่องดื่มมีจุดประสงค์เพื่อการบริโภคในบ้าน สิ่งที่จะทำหน้าที่เป็นของว่างสามารถพบได้ในคู่มือการทำอาหารหรือโดยการลองผิดลองถูก

กินอะไร

ไวน์ขาวกึ่งหวานจัดอยู่ในหมวดหมู่ของไวน์องุ่นโต๊ะซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 9 ถึง 14% เครื่องดื่มนี้ทำมาจากองุ่นสุกเกินไป เทคโนโลยีการผลิตเกี่ยวข้องกับการหยุดการหมักแบบเทียมหลังจากที่ได้ความเข้มข้นของน้ำตาลที่ต้องการในเครื่องดื่มแล้ว วิธีการผลิตนี้ทำให้ไวน์ประเภทนี้ไวต่อสภาวะการเก็บรักษา ดังนั้นหากถูกละเมิด เครื่องดื่มก็สามารถหมักได้

ไวน์ขาวกึ่งหวานมักจะดื่มจากแก้วกว้าง เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 6 ถึง 8 องศาเซลเซียส เชื่อกันว่าเหมาะที่สุดสำหรับอาหารที่มีปลาและสัตว์ปีก แต่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้ทั้งระหว่างมื้ออาหารและก่อนอาหาร ในกรณีหลังนี้ ไวน์ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณประเมินรสชาติของช่อดอกไม้เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณด้วย

สำคัญ!หากคุณดื่มไวน์อย่างช้าๆ เพลิดเพลินกับทุกจิบ คุณสามารถเพิ่มความสุขในการกินได้อย่างมาก

ระวังไวน์ขาวกึ่งหวานหลากหลายชนิดที่เสิร์ฟที่โต๊ะ บางอย่างอาจไม่ตรงกับอาหารที่คุณสั่ง! ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นช่อ มันแตกต่างกันไปตามพันธุ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกอาหารสำหรับเครื่องดื่มเป็นรายบุคคล ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารคือรสชาติปานกลางที่ไม่ขัดจังหวะช่อไวน์

• ชาร์ดอนเนย์;
• รีสลิง;
• โซวีญง;
• มัสกัต

อาหารประเภทใดที่รับประทานพร้อมเครื่องดื่มจะพิจารณาจากลักษณะรสชาติ ใน Chardonnay คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นโน๊ตของวนิลา น้ำผึ้งหรือส้ม รีสลิ่งค่อนข้างเปรี้ยวกว่า และคุณสามารถได้กลิ่นแอปเปิ้ล แตงโม หรือลูกพีช

ช่อรสของโซวีญงประกอบด้วยมะยม ผลไม้เมืองร้อน หรือลูกเกด มัสกัตโดดเด่นด้วยกลิ่นโน๊ตของลูกจันทน์เทศ ลูกเกด น้ำผึ้ง อะคาเซียและกลีบกุหลาบ

หากต้องการสัมผัสความแตกต่างเหล่านี้อย่างเต็มที่ ขอแนะนำให้เสิร์ฟไวน์ขาวกึ่งหวานด้วย:

• จานปลา
• อาหารทะเล;
• คาเวียร์;
• ขนมปังข้าวสาลี;
• เนื้อสัตว์ปีกสีขาว
• ผลไม้.

ตามที่ซอมเมลิเย่ร์ที่มีประสบการณ์ ยิ่งได้รสชาติของไวน์มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งควรบริโภคอาหารร่วมกับเครื่องดื่มได้ง่ายขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการในการใช้ไวน์ขาวกึ่งหวานเนื่องจากปริมาณที่มากเกินไปอาจรบกวนความรู้สึกได้เต็มที่

เกี่ยวกับชุดค่าผสมที่ไม่ดี

ไวน์ขาวกึ่งหวานเสิร์ฟพร้อมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มนี้เพื่อที่จะได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากการรับประทานอาหาร แน่นอน การเลือกอาหารสำหรับเครื่องดื่มเป็นเรื่องของรสนิยม แต่ประสบการณ์ที่มีอยู่แนะนำว่าอาหารบางชนิดไม่สามารถเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวกึ่งหวาน

ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะดื่มกับบาร์บีคิวหรือแม้แต่สเต็ก - พวกเขาจะทำลายรสชาติของเครื่องดื่ม เช่นเดียวกับของว่างที่มีน้ำส้มสายชูหรือผักดองจำนวนมาก

จากรายการผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารที่บริโภคด้วยไวน์จะไม่รวมเนื้อหมูเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะในรูปแบบใด ๆ มันเป็นอาหารหนักเกินไปสำหรับเครื่องดื่มชั้นเลิศ นอกจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่กล่าวถึงแล้ว ยังควรจำกัดเมนูผักในโต๊ะอีกด้วย

ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศไม่สามารถเข้ากันได้ดีกับสีขาวกึ่งหวาน จากผักใบเขียวไม่ใช่ทุกอย่างรวมกับเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น สีน้ำตาลหรือผักโขมจะไม่จำเป็น และแน่นอน คุณไม่ควรปรุงอาหารด้วยถั่ว เนื่องจากองค์ประกอบของมันอาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มลดลง

จดหมายเปิดผนึกจากนักอ่าน! ดึงครอบครัวออกจากหลุม!ฉันอยู่บนขอบ สามีของฉันเริ่มดื่มเกือบจะทันทีหลังจากที่เราแต่งงานกัน ก่อนอื่นให้ไปที่บาร์หลังเลิกงานไปโรงรถกับเพื่อนบ้าน ฉันนึกขึ้นได้เมื่อเขาเริ่มกลับมาทุกวัน เมามาก หยาบคาย ดื่มเงินเดือนของเขาไป มันน่ากลัวมากในครั้งแรกที่ฉันผลัก ฉันแล้วลูกสาวของฉัน เช้าวันรุ่งขึ้นเขาขอโทษ และอื่นๆ เป็นวงกลม: ขาดเงิน, หนี้, สาบาน, น้ำตาและ ... เฆี่ยนตี และในตอนเช้า ขอโทษ ไม่ว่าเราจะพยายามอะไร เรายังเข้ารหัส ไม่ต้องพูดถึงการสมรู้ร่วมคิด (เรามีคุณยายที่ดูเหมือนจะดึงทุกคนออกมา แต่ไม่ใช่สามีของฉัน) หลังจากเขียนโค้ด ฉันไม่ดื่มเป็นเวลาหกเดือน ทุกอย่างดูเหมือนจะดีขึ้น พวกเขาเริ่มใช้ชีวิตเหมือนครอบครัวปกติ และวันหนึ่ง - อีกครั้งเขาอยู่ที่ทำงาน (อย่างที่เขาพูด) และลากคิ้วตัวเองในตอนเย็น ฉันยังจำน้ำตาในคืนนั้นได้ ฉันตระหนักว่าไม่มีความหวัง และประมาณสองหรือสองเดือนครึ่งต่อมา ฉันก็พบสารอัลโคทอกซินบนอินเทอร์เน็ต ในเวลานั้นฉันยอมแพ้อย่างสมบูรณ์แล้วลูกสาวของฉันจากเราไปทั้งหมดเริ่มอยู่กับเพื่อน ฉันอ่านเกี่ยวกับยา บทวิจารณ์ และคำอธิบาย และฉันซื้อมันโดยไม่ได้หวังเป็นพิเศษ - ไม่มีอะไรจะเสียเลย และสิ่งที่คุณคิดว่า?! ฉันเริ่มที่จะเพิ่มหยดให้กับสามีของฉันในตอนเช้าในชาเขาไม่ได้สังเกต สามวันต่อมาเขากลับบ้านตรงเวลา เงียบขรึม!!! หนึ่งสัปดาห์ต่อมา เขาเริ่มดูดีขึ้น สุขภาพของเขาดีขึ้น แล้วฉันก็สารภาพกับเขาว่าฉันกำลังหยดยาหยอด เขาตอบสนองอย่างเพียงพอกับศีรษะที่มีสติสัมปชัญญะ เป็นผลให้ฉันดื่มอัลโคทอกซินและเป็นเวลาหกเดือนที่ฉันไม่ต้องดื่มแอลกอฮอล์ฉันได้รับการเลื่อนตำแหน่งในที่ทำงานลูกสาวของฉันกลับบ้าน ฉันกลัวที่จะนำโชคร้ายมาให้ แต่ชีวิตกลายเป็นเรื่องใหม่! ทุกเย็นฉันรู้สึกขอบคุณในวันที่ฉันค้นพบวิธีการรักษามหัศจรรย์นี้! ฉันแนะนำให้ทุกคน! ช่วยชีวิตครอบครัวและแม้กระทั่งชีวิต! อ่านเกี่ยวกับวิธีรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

ควรให้ความสนใจกับอาหารที่มีรสเปรี้ยว เขาเป็นคนที่บางครั้งป้องกันไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับช่อดอกไม้ซึ่งมีเฉดสีเปรี้ยวอยู่แล้วโดยค่าเริ่มต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Riesling ซึ่งมีรสเปรี้ยวกว่าไวน์อื่นเล็กน้อย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดที่จะปิดกั้นความรู้สึกทั้งหมดจากเครื่องดื่มชั้นเลิศในทันที

ดังนั้น รสชาติที่รุนแรงใดๆ รวมทั้งอุณหภูมิของอาหารสูงเกินไป จะรบกวนความกลมกลืนของการผสมผสานกับไวน์ขาวกึ่งหวาน

เชฟมากประสบการณ์รู้ดีว่าอะไรดีที่สุดกับเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อน ดังนั้นเมื่อเลือกอาหารประเภทปลา พวกเขาแนะนำให้เคี่ยวหรืออบปลา เติมครีมเปรี้ยวหรือซอสชีสลงไป

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะน่ารับประทานมากและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่ไม่รุนแรงซึ่งจำเป็นสำหรับการจับคู่กับไวน์ คุณสามารถใช้อาหารทะเลอื่นแทนปลาได้ เช่น ปลาหมึกหรือหอยแมลงภู่ สูตรนี้ไม่ควรมีส่วนผสมที่มีรสจัด

สะดวกในการใช้กับแก้วไวน์คือทาร์ตที่ทำจากปลาเค็มหรือคาเวียร์เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น การดื่มในมือข้างหนึ่งและทาร์ตเล็ตในอีกมือหนึ่ง คุณสามารถออกไปที่ระเบียงและเพลิดเพลินกับวิวทะเลได้อย่างง่ายดาย

การแข่งขันสามารถทำได้ด้วยขนมปังปิ้งขนมปังข้าวสาลีธรรมดา คุณจะประหลาดใจ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับ Chardonnay หรือ Sauvignon นอกจากขนมปังปิ้งแล้ว คุณยังสามารถลองแครกเกอร์หรือแม้แต่บิสกิตในปริมาณที่พอเหมาะ

เนื้อสัตว์ปีกสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื้อละเอียดอ่อน เข้ากันได้ดีกับเมนูที่เข้าคู่กับ Muscat และ Riesling ได้ดีที่สุด เรากำลังพูดถึงอกไก่ที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยหรือเช่นตับเป็ดกับซอสที่ผิดปกติ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่ม พวกเขาสามารถแข่งขันกับจานปลาใดๆ ตัวเลือกเกมจะค่อนข้างเหมาะสม มันจะช่วยให้คุณรักษาช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มและในขณะเดียวกันก็ทำให้ความสุขในการดื่มมันสดใสขึ้น

จากอาหารมื้อเบา ตัวเลือกที่เหมาะสมจะมีผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับ Muscat และ Chardonnayแทบไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้ผลไม้ที่มีสีขาวกึ่งหวาน สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกวิธีโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานเพื่อให้มีเวลาคั้นน้ำออกมา

ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่า วิธีนี้จะช่วยให้ ตัวอย่างเช่น ไวน์ Riesling แสดงรสชาติของช่อดอกไม้ได้ดียิ่งขึ้น นอกเหนือจากผลไม้ครีมชีสหรือพันธุ์แข็งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มได้ซึ่งรสชาติจะไม่เผ็ดเกินไป

ผู้ผลิตและแบรนด์ที่ดีที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่า Chardonnay ที่ผลิตในฝรั่งเศสหรือออสเตรเลียมีรสชาติที่ซับซ้อนที่สุด เครื่องดื่มรีสลิ่งผลิตขึ้นอย่างดีในนิวซีแลนด์ ไวน์ Sauvignon ที่ดีที่สุดผลิตในแอฟริกาใต้และเยอรมนี มัสกัตมีภูมิประเทศที่กว้างที่สุด ด้วยความสำเร็จสูงสุด ผลิตในอิตาลี ฝรั่งเศส มอลโดวา และในดินแดนครัสโนดาร์

เมื่อพูดถึงภูมิศาสตร์ของพันธุ์อื่น ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าบนโต๊ะผู้ชื่นชอบไวน์ชั้นดีในปัจจุบันคุณสามารถหาทั้ง Crimean Sauvignon และ Alazani Valley จากจอร์เจียได้

อยากรู้ว่าถ้าเครื่องดื่มดูหวานเกินไป ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:3 ได้ สิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อช่อดอกไม้หากคุณทำตามลำดับการกระทำ: ก่อนอื่นให้เทไวน์ลงในแก้วแล้วเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น

สำคัญ!การดื่มไวน์อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ ตับอ่อนอักเสบ โรคเกาต์ เบาหวาน และสตรีมีครรภ์

วิดีโอ: สูตรที่มีประโยชน์

สูตรอาหารจานหนึ่งสำหรับอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบถูกนำเสนอในวิดีโอ

ข้อสรุป

ที่ ทางเลือกที่เหมาะสมไวน์ขาวกึ่งหวานหลากหลายชนิดตลอดจนเงื่อนไขการเสิร์ฟและอาหารที่เหมาะสม คนที่มีสุขภาพดีจะไม่เพียงเพลิดเพลินกับการดื่มเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ของเขาด้วย ส่งเสริมการดื่ม ดำเนินการตามปกติระบบย่อยอาหารและหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคระบบทางเดินหายใจ สิ่งสำคัญคือการใช้ไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะ และจากนั้นจะสามารถชื่นชมข้อดีทั้งหมดของของขวัญจากผู้ผลิตไวน์ที่มีพรสวรรค์อย่างแท้จริง

ไวน์ขาวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทพิเศษที่ทำจากองุ่นพันธุ์อ่อน ผู้ชื่นชอบไวน์คุณภาพอย่างแท้จริงทราบดีว่าไวน์ขาวต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยและทุกจานที่จะทำให้คุณประทับใจในรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของไวน์

1 วิธีดื่มไวน์

ไวน์ขาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ต้องมีวัฒนธรรมการดื่ม ไม่ควรดื่มในปริมาณมาก คุณต้องเพลิดเพลินไปกับทุกหยด เปิดโน้ต แก้วไวน์ควรเป็นรูปทิวลิปหรือรูประฆังเปิด มีก้านบาง ทำจากแก้วใส

ดื่มไวน์ขาวแช่เย็นถึง 6-12 องศาเซลเซียสพวกเขาจะเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยปริมาตรประมาณหนึ่งในสามในขนาดใหญ่หนึ่งในสี่ กฎทองนี้ไม่ได้ถูกคิดค้นโดยคนเย่อหยิ่งเลย! เป็นสัดส่วนที่ทำให้เครื่องดื่มมีออกซิเจนมากขึ้นทำให้สามารถเปิดออกได้อย่างสมบูรณ์

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มชิมโดยการสูดดมกลิ่นหอม ค่อยๆ หมุนแก้วในมือ เพลิดเพลินกับภาพเครื่องดื่มที่ไหลลงมาตามผนังโปร่งใส ยิ่งถือ "ขาไวน์" ไว้นานเท่าไร คุณภาพที่ดีกว่าความผิด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของมือและเมื่อแก้วอุ่นขึ้น เนื้อหาในแก้วจะเผยให้เห็นบันทึกและรสที่ค้างอยู่ในคอมากขึ้นเรื่อยๆ โดยทั่วไปคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้เป็นเวลานาน

2 เมนูเรียกน้ำย่อยง่ายๆ สำหรับไวน์

บางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินใจว่าของว่างใดสำหรับไวน์ขาวที่คุณโปรดปรานจะเหมาะสมที่สุด แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล แต่อย่าละเลยคำแนะนำที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

เหมาะสำหรับไวน์ขาว สินค้าง่ายๆที่ไม่เปลี่ยนรสชาติของแอลกอฮอล์ ไม่ว่าจะเป็น ชีส ผลไม้ หรือขนมปังขาว

สีขาวแห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา ปลาหมึก หอยนางรม หอยแมลงภู่ หมึกและกุ้ง จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถทานไวน์เสริมด้วยสับปะรด ลูกพีช ส้ม ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์ และผลไม้รสหวานอื่นๆ ยังทำให้รสชาติเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต คุกกี้ประเภทต่างๆ ขนมหวาน ช็อกโกแลตและไอศกรีม บางครั้งไวน์นี้เมากับชา

แน่นอนอย่าลืมว่าห้ามมิให้ผสมไวน์ประเภทต่างๆ และยิ่งกว่านั้นกับแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ นี่เป็นเพียงการดูหมิ่นประมาทและยกเว้นอาการปวดหัวในตอนเช้าจะไม่มีความทรงจำเหลืออยู่

3 ซุปและซอสอะไรเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว?

ซุปหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด (หัวหอม, น้ำตาล, โหระพา, น้ำมันมะกอก, น้ำซุป) เน้นเฉพาะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันชั้นเลิศเท่านั้น จานนี้จัดทำขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนในรูปแบบแบ่งส่วน

ฟองดูชีสกับผักก็เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาว ในการเตรียมชีสผสมกับแป้งแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วราดด้วยไวน์ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ชีสจะละลายหมดและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

พาสต้าจากชีส Dor Blue และ Mascarpone ปรุงในเครื่องปั่นและวางบนแครกเกอร์เค็มเล็กน้อยเป็นไวน์ชั้นดีและรวดเร็ว นกกระทาหรืออกไก่ในน้ำดองอ่อน ๆ กับผักสดและผักกาดหอม, ไก่งวงกับพริกย่าง, คาเวียร์สีดำหรือสีแดง - นี่คือสิ่งที่เน้นรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

4 อาหารทะเลชนิดใดที่กินไวน์

คุณยังสามารถกินไวน์ขาวกับปลาแซลมอนแอตแลนติกที่ปรุงกับผักชีฝรั่งและเครื่องเคียงด้วยผัก ปลาแช่ในซอสไวน์ น้ำ พริกไทยดำและเกลือเป็นเวลาสองชั่วโมง ปรุงในเตาอบหรือนึ่งปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสด กุ้งหมักย่างเข้ากับธีมการเดินเรือ เสิร์ฟพร้อมกับพริกไทยขาวและใบโหระพา

อาหารจานร้อนของปลาหมึกในซอสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของไวน์ขาว ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือก น้ำมันมะกอก ต้นหอม มะกอก ปรุงในกระทะจนเป็นครีม วางหอยในซอสแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

ปูเสียบไม้เป็นของขวัญอีกชิ้นจากทะเล ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารว่างกับไวน์ขาวที่ละเอียดอ่อนและบางเบา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีปูกระป๋องและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหยวก. เราใส่ส่วนผสมบนไม้เสียบ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาว คุณสามารถเพิ่มซอสมายองเนส เรียบง่ายและน่าทึ่ง ของอร่อยพร้อม! อย่าลืมหอยนางรมที่เข้ากับไวน์หลากหลายชนิด

5 อะไรจะทำลายรสชาติของไวน์ขาวได้?

ไวน์ที่หอมและดีเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับอาหารอร่อยเท่านั้น พวกเขาจะเติมเต็มความสุขในการสื่อสารกับเพื่อนสนิท ฟื้นความทรงจำที่น่ารื่นรมย์และอ่อนโยนที่สุด ก่อให้เกิดความคาดหวังของการประชุมใหม่ เพื่อไม่ให้เสียความประทับใจในเครื่องดื่มที่มีคุณภาพจึงควรจดจำผลิตภัณฑ์ซึ่งการใช้จะทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์ลดลงเท่านั้น เพราะสามารถดื่มไวน์ได้หลายชนิด รูปแบบบริสุทธิ์และไม่ทานของว่าง

สลัดและอาหารอื่น ๆ ที่มีรสน้ำส้มสายชูเด่นชัดจะไม่รวมกับไวน์ขาวอย่างเด็ดขาด พวกเขาจะกลบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของพวกเขาเท่านั้น ถั่วเป็นอีกข้อห้าม! ฐานที่มันเยิ้มและรสชาติที่สดใสเปลี่ยนความสนใจของตัวรับลิ้นไปโดยสิ้นเชิง ป้องกันไม่ให้ตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ควันบุหรี่เป็นศัตรูตัวฉกาจของรสชาติและกลิ่นของไวน์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่สูบบุหรี่ในระหว่างการชิมเพื่อดื่มด่ำกับแอลกอฮอล์อย่างเต็มที่ เครื่องเทศเข้มข้น ผลไม้รสเปรี้ยว ปลาทะเลที่มีไขมัน มิ้นต์และแกง ศัตรูตัวฉกาจไวน์ขาว. ใช้กฎเดียวกันกับ

และความลับบางอย่าง...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ ได้คิดค้นยาที่สามารถช่วยในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ในเวลาเพียง 1 เดือน

ความแตกต่างหลักของยาคือ ITS 100% NATURALITY ซึ่งหมายถึงประสิทธิภาพและความปลอดภัยสำหรับชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดการพังทลายและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• เลิกดื่มหนักได้ใน 24 ชั่วโมง
• หมดโรคพิษสุราเรื้อรังไม่ว่าจะอยู่ในระยะใด
• ราคาไม่แพงมาก.. เพียง 990 rubles

การรับหลักสูตรในเวลาเพียง 30 วันให้การแก้ปัญหาที่ครอบคลุมเกี่ยวกับแอลกอฮอล์
คอมเพล็กซ์ ALKOBARRIER อันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดสุรา

ตามลิงค์และค้นพบประโยชน์ทั้งหมดของการกั้นแอลกอฮอล์

ในสมัยโบราณไวน์ถือเป็นอาหารอันโอชะของเหล่าทวยเทพมีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการดื่มซึ่งกลายเป็นพิธีกรรมที่แท้จริง ทุกวันนี้หลายคนที่ดื่มไวน์ไม่รู้ว่าจะดื่มอย่างไรให้ถูกวิธีและอย่างไร

ของว่างที่คัดสรรมาอย่างดีสามารถดึงเอาคุณสมบัติที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มออกมาได้

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองโดยปราศจากเครื่องดื่มแก้วโปรดสำหรับผู้หญิง - ไวน์ เป็นการทำให้เราได้ดื่มด่ำไปกับทุ่งดอกไม้หอม ไร่องุ่น และเติมความสดชื่นให้วันธรรมดาด้วยแสงแดด

แว่นตาที่คัดสรรมาอย่างดี

แก้วสำหรับเครื่องดื่มนี้ดีกว่าที่จะเลือกโดยไม่ต้องตกแต่ง ความกระชับของตัวเรือสามารถถ่ายทอดความงดงามของเนื้อหาได้

สำคัญ! ไวน์อิ่มตัวจะถูกเทลงในแก้วขนาดใหญ่ และไวน์เบาจะถูกเทลงในแก้วที่มีขนาดเล็กกว่า

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไวน์ขาวไม่ควรอุ่นก่อนดื่มในขณะที่ไวน์แดงชอบความอบอุ่นของมือ แต่ผลของอุณหภูมิจะเพิ่มการไหลของออกซิเจนซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ยิ่งเครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากเท่าไร ก็ยิ่งเลือกขนาดแก้วที่เล็กลงเท่านั้น

อุณหภูมิ

สีแดงเทไวน์ไม่เกิน 2/3 ของแก้วอุณหภูมิที่ให้บริการคืออุณหภูมิห้องความร้อนเป็นที่ยอมรับเพื่อเปิดเผยกลิ่นและรสชาติ

สีขาวตามกฎแล้วไวน์ใช้ 3/4 แก้วอุณหภูมิของเครื่องดื่มดังกล่าวคือ 7 องศา

ของหวาน มาเดราและเชอร์รี่- เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

กฎสำหรับการดื่มไวน์ทั้งหมด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเพลิดเพลินกับสีของเครื่องดื่มโดยถือแก้วไว้กับแสง
2. ถัดไปสูดดมกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็ควรมีโน๊ตองุ่นที่เด่นชัด
3. จิบเล็กน้อยทำให้เปียกเฉพาะปลายลิ้น
4. จิบเล็กน้อยโดยปล่อยให้ออกซิเจนเข้าไปในปากของคุณ (เปิดออกเล็กน้อย)
5. อาหารที่เข้ากับเครื่องดื่มไม่ควรทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอและขัดจังหวะรสชาติของมัน
6. ไม่ควรเสิร์ฟอาหารขาวหรือแดงหลายแบบในมื้อเดียว
7. การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติที่ซับซ้อนและเรียบง่าย ดังนั้นรสชาติของไวน์ที่เรียบง่ายจึงถูกเติมเต็มด้วยอาหารที่ซับซ้อนและในทางกลับกัน

สำคัญ! ถ้านำเสนอ ประเภทต่างๆดื่มก่อนดื่มขาวหลังแดง คนหนุ่มสาวยังเมาก่อนหน้านี้และแก่กว่าในภายหลัง ก่อนเสิร์ฟแห้งแล้วหวาน

เพื่อป้องกันการผสมรสชาติและกลิ่น หลากหลายพันธุ์ต้องเทลงในแก้วที่สะอาด ไม่ว่าในกรณีใดควรดื่มไวน์ในอึกเดียวให้ดื่มช้าๆและเก็บไว้ในปากประมาณ 2-3 วินาทีเพื่อให้รู้สึกถึงช่อดอกไม้ที่เปิดอยู่

ดูวิดีโอที่ซอมเมลิเย่ร์มืออาชีพอธิบายวิธีดื่มไวน์อย่างถูกวิธี:

สีแดง

ไวน์แดงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบา ๆ ที่ทำจากองุ่นแดง ทั้งหมดมีประมาณ 4500 สปีชีส์ ไม่เพียงแต่น่ารื่นรมย์แต่ยัง สินค้าที่มีประโยชน์ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีผลดีต่อคุณภาพเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ

กึ่งหวาน

ไวน์กึ่งหวานเป็นไวน์สากล ส่วนใหญ่มักใช้ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารว่างเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่และงานเลี้ยงที่ยาวนานอีกด้วย

อาหารว่างที่เหมาะสม:

1. อาหารเสริมที่เหมาะกับไวน์แดงกึ่งหวานน่าจะเป็นอาหารทะเล โดยเฉพาะกั้ง หอยนางรม กุ้งก้ามกราม ปู รสชาติจะดีขึ้นไม่เพียง แต่ในเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลด้วย
2. นอกจากนี้ที่ดีคือสลัดผักที่มีถั่วและกะหล่ำดอก
3. เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้กับช็อกโกแลตคุณภาพสูง (ทั้งแบบดาร์กและนม) กับชีสอ่อนๆ หลากหลายชนิด รวมทั้งไอศกรีม และเพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มให้ชุ่มฉ่ำด้วยเค้กช็อคโกแลตที่ชุ่มฉ่ำ
4. สีแดงกึ่งหวานเสริมด้วยกล้วย ลูกแพร์สุกฉ่ำ และสตรอเบอร์รี่สุก
5. เมื่อเลือกอาหารจานร้อน ให้เลือกอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก เช่น กระต่าย นกกระทา หรือไก่
6. อาหารสเปนและอิตาลีจะช่วยเสริมเครื่องดื่มประเภทนี้ได้อย่างลงตัว

แห้ง

ไม่ใช่ทุกคนที่รักเครื่องดื่มประเภทนี้ ความฝาดและความเป็นกรดโดยธรรมชาติเป็นสาเหตุหลักของความไม่เป็นที่นิยม

อย่างไรก็ตาม การเลือกขนมขบเคี้ยวที่เหมาะสม อาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเอาชนะ:

• ของว่างหลัก - เนื้อสัตว์เพื่อดูดซับกรดส่วนเกิน ทางที่ดีควรเลือกแฮม ไส้กรอกรมควัน น้ำมันหมูรมควัน เบคอน โรลไก่
• นอกจากนี้ที่น่าสนใจคือผลไม้รสหวาน: nectarines, มะม่วง, ลูกพีช; และผลเบอร์รี่: พลัม, สตรอเบอร์รี่ บางคนโต้แย้งว่าเกมผลไม้นั้นทั้งน่าตื่นเต้นและขัดแย้ง ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบการรวมกัน
• เมื่อเลือกชีส ให้เลือกแบบสุกและหวาน คุณสามารถปรุงมะกอกและชีสเป็นอาหารว่างได้บนเสียบไม้
• ไวน์แห้งเสริมด้วยพิซซ่า สปาเก็ตตี้ และทาร์ต

อ้างอิง! อาหารรสเผ็ดและเผ็ดจะช่วยขจัดรสและกลิ่นของไวน์ได้ดีที่สุด

วิดีโอบอกว่าของว่างชนิดใดที่เหมาะกับไวน์แดง:

กึ่งแห้ง

อาหารเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับไวน์ประเภทนี้

ดีที่สุดคือ:

1. ชีส สำหรับชีสกึ่งแห้ง การเพิ่มราลงไปในชีสนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษ ซึ่งจะเผยให้เห็นโน๊ตของช่อดอกไม้มากมาย
2. สลัดกับสาหร่ายและมายองเนส
3. ปลาทะเลอ้วน.
4. ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์จะช่วยเสริมเครื่องดื่มและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
5. สลัดเบอร์รี่และผลไม้เป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มความหวานของไวน์

หวาน

มีสองความคิดเห็น: บางคนเชื่อว่าไวน์หวานไม่ต้องการการเพิ่มเติมและเป็นอิสระคนอื่น ๆ อ้างว่าเป็นการดีกว่าที่จะกินเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันสูง

ในมุมมองที่สอง พิจารณาตัวเลือกของว่าง:

• ปลาแดงช่วยเติมเต็มเครื่องดื่มโดยเฉพาะปลาทูน่าและปลาแซลมอน
• นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมคืออาหารที่มีเห็ดและกะหล่ำดอก
• ของหวานหลากหลายเข้ากันได้ดี: คุกกี้ ไอศกรีม
• ถ้าคุณเลือกผลไม้ ให้หยุดที่พวกที่มีรสเปรี้ยว - กีวี ส้ม
• เหมาะสำหรับไวน์แดงหวาน ตัวเลือกต่างๆเนื้อสัตว์ตั้งแต่เนื้อเย็นไปจนถึงสเต็ก

ขนม

ไวน์ของหวาน - ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ 12% ถึง 17% ในองค์ประกอบได้รับการเสริม มีกลิ่นหอมและหวานมากจึงมักถูกเรียกว่าสุรา

ดื่มจากแก้วมาเดรา สายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ Cahors

ชุดค่าผสม:

• เสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือขนมหวาน: เค้กและขนมหวาน พุดดิ้ง
• ที่เพิ่มเติมคือขนมปังกรอบสด

สีขาว

ไวน์ขาวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสอ่อนๆ ที่ทำจากองุ่นขาว มีเฉดสีครีมสีเหลืองอมเขียว

เครื่องดื่มมีประโยชน์ทางแบคทีเรีย ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียในฤดูหนาว

กึ่งหวาน

• เมนูที่เหมาะที่สุดคือเมนูปลา: อบ ทอด ตุ๋น
• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ควรเลือกเนื้อไก่ขาวเนื้อลูกวัวเกม
• หัวที่ละเอียดอ่อนจะช่วยเสริมรสชาติของไวน์รวมถึงอาหารทะเล - กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก
• ท่ามกลางอาหารจานร้อน ทางเลือกที่ดีที่สุด- จูเลียน
• ชีสอ่อนอ่อนที่เหมาะสม

สำคัญ! ของขบเคี้ยวสำหรับเครื่องดื่มกึ่งหวานไม่ควรมีรสชาติเข้มข้น มิฉะนั้นจะฆ่ารสชาติของไวน์

แห้ง

อาหารว่างที่ดีที่สุด:

1. อาหารทะเล: คาเวียร์สีแดงและสีดำ, กั้ง, กุ้งก้ามกราม, หอยนางรม, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์
2. อาหารนึ่ง - ปลา, สัตว์ปีก, ตับ. การเติมแสงดังกล่าวจะไม่รบกวนกลิ่นและรสชาติ
3. ผลไม้หวานเหมาะ - ลูกพีชลูกแพร์และไอศครีมที่ไม่มีสารเติมแต่ง

กึ่งแห้ง

• การผสมผสานที่เหลือเชื่อกับโรลและซูชิ
• กำหนดรสชาติของไวน์ - ห่านอบ เป็ด และฟัวกราส์
• ครีมพัฟเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจ
• ไส้กรอกจะเน้นบันทึกที่ดีที่สุดของเครื่องดื่ม

หวาน

1. เหมาะสำหรับขนม: ขนมอบ เค้ก.
2. เข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์และชีสอ่อนๆ

ความสนใจ! ไวน์หวานควรเสิร์ฟเย็นมาก

ในวิดีโอ ซอมเมลิเย่ร์มืออาชีพจะอธิบายวิธีผสมไวน์ประเภทต่างๆ เพื่อความพึงพอใจสูงสุด:

สีชมพู

เครื่องดื่มประเภทนี้มีกลิ่นเบอร์รี่และผลไม้เด่นชัด โน๊ตของอัลมอนด์และลินเด็น - นี่คือรสชาติของฤดูร้อน ตามกฎแล้วไวน์โรเซ่จะดื่มง่ายกว่าและสดชื่นในฤดูร้อน

เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ในการประชุมทางธุรกิจหรือวันที่

อ้างอิง! เสิร์ฟอุณหภูมิ 11 องศา แก้วเต็มไปครึ่งหนึ่ง เวลาเปิดรับแสงที่เหมาะสมคือ 2, 3 ปี

ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จ:

• การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไวน์โรเซ่กับเนื้อขาวและแดง (เช่น เนื้อไก่ขาวอบซอสส้ม)
• นอกจากนี้ที่ดี - patés .อ่อนโยนและครีมชีส
• สำหรับของหวาน ควรเลือกอะไรที่บางเบา เช่น วิปครีมและเมอแรงค์

ที่เป็นประกาย

นอกจากนี้ยังเป็นแชมเปญ คุณลักษณะหลักของปีใหม่ งานแต่งงาน และการสำเร็จการศึกษา

ของว่างมีความหลากหลายมาก:

1. เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับบิสกิตรสเผ็ด
2. คาเวียร์สีแดงเค็ม แซนวิชและทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง
3. ชีสเด็กดีที่สุด
4. ไอศกรีม (ช็อคโกแลตและไม่มีสารตัวเติม)
5. สตรอเบอร์รี่และครีม ของหวานเบอร์รี่

สำคัญ! แม้จะมีความเชื่อที่ได้รับความนิยม แต่สปาร์กลิงไวน์ก็เข้ากันไม่ได้กับช็อกโกแลต และไม่เข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง การผสมน้ำมะนาวและแชมเปญก็เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน

ทับทิม

ไวน์ทับทิมมีน้อยกว่าที่นำเสนอ ผลิตในอาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย และอิหร่าน เครื่องดื่มมีความหนาแน่นไม่เหมือนกับเครื่องดื่มชนิดอื่น

ดื่มง่าย ทิ้งรสขมเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะดื่มไวน์เย็น ๆ อุ่น ๆ จะเตือนผลไม้แช่อิ่ม

อ้างอิง! การใช้ไวน์ทับทิมนั้นดีต่อร่างกายเพราะ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและชะลอความชรา

จับคู่ได้ดีที่สุดกับ:

• ผลไม้ (ลูกแพร์, เนคทารีน, ลูกพีช, แอปเปิ้ล)
• ของหวาน (บิสกิต, ขนมหวาน)

อาหารเรียกน้ำย่อยที่คัดสรรมาอย่างดีจะเผยให้เห็นถึงรสชาติของไวน์ ทำให้มันเข้มข้น

เมื่อทำความคุ้นเคยกับกลเม็ดและเคล็ดลับที่พิจารณาแล้วทุกคนจะสามารถเพิ่มรสชาติสีและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มของพระเจ้าได้อย่างเต็มที่

การรับรู้รสชาติและ คุณสมบัติกลิ่นหอมเครื่องดื่มชั้นสูงจากหลาย ๆ ด้านขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความสำเร็จที่นำมารวมกับของขบเคี้ยวที่เลือก ผู้ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริงจะตระหนักดีถึงสิ่งที่พวกเขาดื่มไวน์ด้วยและสิ่งที่ดีที่สุดในการเลือกสำหรับอาหารปรุงสุก นักชิมส่วนใหญ่แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎนี้เมื่อเลือกเครื่องดื่ม - ของว่างบนโต๊ะไม่ควรรบกวนการรับรู้ของกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นคุณต้องเลือกไวน์ที่ง่ายกว่าสำหรับอาหารรสเลิศและเลือกของว่างที่ไม่โอ้อวดที่สุดสำหรับไวน์ราคาแพง

สำหรับอาหารประเภทใดที่เหมาะกับเครื่องดื่มชั้นสูงนี้ความคิดเห็นแตกต่างกันอย่างมาก เป็นการยากที่จะบอกว่าขนมชิ้นไหนดีที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าภาพและแขกของเขาตามประเพณีของประเทศที่ผลิตเครื่องดื่มนี้และแน่นอน มีไม่มากนักดังนั้นจึงจำง่าย - เหล่านี้คือชีสผลไม้และขนมปังขาว ของขบเคี้ยวอื่นๆ จะมีผลกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และส่งผลต่อรสชาติ ในบรรดาผลิตภัณฑ์นั้นยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรบริโภคกับไวน์เลย ซึ่งรวมถึงสลัดที่มีน้ำส้มสายชูสูง (ซึ่งจะทำให้ต่อมรับรสอ่อนลง) ถั่วต่างๆ (ซึ่งมีฤทธิ์ฝาดลิ้น) ผลไม้รสเปรี้ยว และปลาที่มีไขมัน ไวน์ที่มีส่วนผสมมากถือเป็นผลิตภัณฑ์จากช็อกโกแลต อบเชย และวานิลลา

ดื่มไวน์แดงกับอะไรดี

เหนือสิ่งอื่นใด อาหารจานเนื้อนั้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น สัตว์ปีก เนื้อลูกวัว หมูต้ม เกม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันด้วย ถ้าได้ ไส้กรอก น้ำมันหมู หรือแฮม หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวจะเสิร์ฟผลไม้หวาน สามารถผสมแบบย้อนกลับได้ การผสมผสานนี้ช่วยให้คุณสร้างคอนทราสต์บางอย่างเพื่อเน้นรสชาติของไวน์ ทั้งหมดนี้ใช้กับพันธุ์แห้ง กึ่งหวานเข้ากันได้ดีกับผักโดยเฉพาะกะหล่ำดอกและถั่ว ทางเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล เช่น ปู หอยนางรม หรือกั้ง พวกเขาดื่มไวน์ด้วยอะไรถ้ามันเสริมความแข็งแกร่ง? เครื่องดื่มนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ด (ปิลาฟหรือบาร์บีคิว) ซุป และยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อที่มีไขมัน (เนื้อแกะ หมู เป็ด)

ไวน์ขาว. กับสิ่งที่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว?

ความหลากหลายนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทปลา และมีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง: ไวน์แห้งควรเสิร์ฟพร้อมกับอาหารไขมันต่ำและอาหารทะเล ในขณะที่ไวน์เสริมเหมาะสำหรับขนมหวาน (ขนมหวาน ช็อคโกแลต ของหวาน ไอศกรีม) และผลไม้ (ลูกแพร์ ลูกพีช ส้ม ส้มเขียวหวาน สับปะรด ).

อุณหภูมิไวน์และแก้ว

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าเมาด้วยไวน์อะไร มาพูดถึงวิธีการเสิร์ฟกัน อุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับพันธุ์สีแดงอยู่ระหว่าง 16 - 18 ° C สำหรับสีขาว - 10 - 12 ° C หากเป็นแชมเปญ ก็สามารถทำให้เย็นลงได้แรงขึ้น - สูงถึง 8-10 ° C อุณหภูมินี้จะช่วยกำหนดข้อดีทั้งหมดของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อย่างกลมกลืน สำหรับแว่นตาควรตัดเป็นรูปไข่หรือรูปดอกทิวลิปสูงปานกลางและมีก้านบาง อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นสำหรับแชมเปญ เสิร์ฟในแก้วทรงสูงที่มีก้านกลวง รูปร่างของแก้วคล้ายกับกรวย

ไวน์ขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและมีหลายแง่มุม เฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับอาหารบางจานเท่านั้น จึงเผยให้เห็นถึงรสชาติที่แท้จริง สำหรับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาดื่มไวน์ขาวด้วย นักชิมตอบว่ายิ่งอาหารง่ายเท่าไหร่ก็ยิ่งรู้สึกอิ่มเอมมากขึ้นเท่านั้น ผู้ชื่นชอบเถาวัลย์โต้แย้ง: - อาหารไม่ควรอุดตันรสชาติและกลิ่นของไวน์ ควรมีเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำ

พวกเขาดื่มไวน์ขาวกับอะไร?

กฎพื้นฐานสำหรับการจับคู่ไวน์กับของว่าง: เครื่องดื่มที่มีช่อสีสดใสเข้ากับอาหารจืด ๆ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และเป็นกลางไปกับอาหารที่มีกลิ่นหอมมากมาย
หากไวน์มีอายุหลายปีแล้ว จะดีกว่าที่จะปฏิเสธของว่างทั้งหมด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือขนมปังขาวหรือธัญพืช

อาหารอะไรที่ไม่ควรกินกับไวน์ขาว

มีอาหารที่ไม่ควรกินกับไวน์ขาวเลย เหล่านี้เป็นถั่วเนื่องจากมีคุณสมบัติฝาดและน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้รสชาติแย่ลง ดังนั้นขนมขบเคี้ยวกระป๋องและดองรวมทั้งสลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจึงไม่เหมาะสำหรับพันธุ์ขาว

ปลาเค็มและมีไขมันมากเกินไป (เช่น แต่เพียงผู้เดียว ปลาเฮลิบัต) ก็ไม่เข้ากับเครื่องดื่มเหล่านี้เช่นกัน ให้โทนสีโลหะที่ไม่พึงประสงค์ มะเขือเทศสด สีน้ำตาล ผักโขม อาร์ติโชกและหน่อไม้ฝรั่งสามารถแยกแยะได้จากผักและสมุนไพร มะเขือเทศมีกรดซึ่งขัดจังหวะช่อดอกไม้ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์มีไซนารินซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานหรือเป็นโลหะ
เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่จะดื่มไวน์ขาวได้ดียิ่งขึ้น มาดูคุณสมบัติของช่อดอกไม้กัน

พันธุ์ยอดนิยม

ไวน์ขาวทำจากองุ่นที่ไม่มีเปลือก มีเฉดสีอ่อนเนื่องจากน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ไม่มีสี รสชาตินุ่มนวลกลิ่นหอมสดใสและหลากหลาย ช่อขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสภาพการเจริญเติบโต พิจารณาประเภทที่นิยมมากที่สุด

1. ชาร์ดอนเนย์เหล่านี้เป็นไวน์แห้งและกึ่งแห้งที่ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ หากผลเบอร์รี่เติบโตในที่เย็น ช่อดอกไม้จะเต็มไปด้วยกลิ่นโน๊ตของเปลือกแอปเปิ้ลและส้ม หลังจากอายุมากขึ้นผลิตภัณฑ์จะได้รับรสโอ๊ตมีลและข้าวโอ๊ต หากองุ่นเติบโตในพื้นที่ที่อบอุ่น Chardonnay ที่ทำจากองุ่นจะมีกลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่
2. โซวิญอง บล็องก์.นี่คือเครื่องดื่มกึ่งหวานที่ทำจากองุ่นหลากหลายชื่อเดียวกัน เฉดสีหลัก ได้แก่ ลูกเกดแดง มะยม หญ้าเขียวแห้ง ส้ม และมะนาว หลังจากถือ ถังไม้โอ๊ค Sauvignon Blanc อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและลูกแพร์สุกได้รสเปรี้ยว
3. รีสลิงผลิตจากองุ่นพันธุ์เดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสภาพอากาศเย็น มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเขียว ดอกไม้ และมะนาว Riesling จากประเทศที่อบอุ่นนั้นหวานกว่าด้วยกลิ่นน้ำผึ้งและส้ม

กับไวน์ขาวจะทานอะไรดี

นักชิมแนะนำให้ดื่มไวน์ขาวแบบแห้งและกึ่งแห้งพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เกม ปลา ตับและเนื้อบด และชีสต่างๆ ที่มีรสเผ็ดเป็นกลาง แฮร์ริ่งและอาหารทะเลดองไม่เหมาะกับเครื่องดื่มชนิดนี้ รีสลิ่งหนึ่งแก้วเสิร์ฟพร้อมปลากะพงตุ๋นหรือปลาที่มีไขมันต่ำอื่นๆ และเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาที่มีน้ำมัน นกตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานยัดไส้ ถั่วเขียว, แอปเปิ้ลหรือซีเรียล

ไวน์ขาวกึ่งหวานดื่มกับอาหารทะเลและปลาแม่น้ำ นอกจากนี้เครื่องดื่มเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกย่าง เนื้อลูกวัว และเนื้อสัตว์ปีก เมื่อเสิร์ฟไวน์กึ่งหวานกึ่งแห้งหรือแห้งเป็นของหวาน ให้ดื่มกับแครกเกอร์ เค้ก ช็อคโกแลต ผลไม้และไอศกรีม กาแฟและชาเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดี แอปเปิ้ล ส้ม และลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น พันธุ์แห้งและกึ่งแห้งจะถูกทำให้เย็นลงถึง 12 ° C ก่อนเสิร์ฟกึ่งหวาน - ถึง 8 ° C

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ไวน์ขาวช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เสริมสร้างหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้การผลิตน้ำย่อยเป็นปกติ อาหารที่บริโภคด้วยพันธุ์แห้งกึ่งแห้งและกึ่งหวานจะถูกดูดซึมได้ดีและรวดเร็ว