2017-01-02 16:30

การผลิตเนื้อสัตว์ทั้งหมดในรัสเซียยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง และภายในสิ้นปี 2559 อาจสูงถึง 9.9 ล้านตันในน้ำหนักการฆ่า ซึ่งจะสูงกว่าในปี 2558 4.4% ตัวขับเคลื่อนการเติบโตในปีนี้คืออุตสาหกรรมสุกรหรือภาคธุรกิจ ดังนั้นการผลิตเนื้อหมูทั้งหมดในประเทศจะเข้าใกล้ 3.4 ล้านตันในน้ำหนักซาก (+9% ภายในปี 2558) ซึ่งผู้ประกอบการการเกษตรคิดเป็น 2.75 ล้านตัน (+13-14% ภายในปี 2558) ผลผลิตของอุตสาหกรรมสัตว์ปีกยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผลลัพธ์สำหรับปีอาจสูงถึง 4.7 ล้านตัน (+3% เมื่อเทียบกับปี 2558) ในทางกลับกัน ส่วนของการผลิตเนื้อโคจะยังคงอยู่ที่ระดับการผลิตเดียวกันกับปีที่แล้ว - 1.65 ล้านตัน สาเหตุหลักมาจากการลดลงของภาคครัวเรือนของเอกชน (โปรดทราบว่าสถิติการผลิตเนื้อวัวตามครัวเรือนนั้นไม่แม่นยำอย่างสูง ) . เป็นที่น่าสังเกตว่าภาคองค์กรเพิ่มขึ้น 2-3% จากปีที่แล้ว อันเนื่องมาจากการพัฒนาโครงการขนาดใหญ่จำนวนมาก เช่น Miratorg ABH ในภูมิภาคของ Central Federal District

การเติบโตอย่างต่อเนื่องของการผลิตเนื้อสัตว์ในรัสเซีย เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างการบริโภคที่เอื้อประโยชน์ และส่งผลให้การนำเข้าเนื้อดิบและเครื่องในไปยังรัสเซียลดลงอีกในปี 2559 จากการคำนวณ การนำเข้าทั้งหมดอาจอยู่ที่ 1.0-1.05 ล้านตันในทุกประเภทสินค้า ซึ่งจะต่ำกว่า 10% ของกำลังการผลิตรวมของตลาดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในสหพันธรัฐรัสเซีย ส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดในเสบียงจากต่างประเทศคือเนื้อวัวและเครื่องใน (50%) ประมาณ 30% ตกอยู่กับเนื้อหมู เครื่องใน และน้ำมันหมู ส่วนที่เหลือเป็นเนื้อสัตว์ปีก ผู้ส่งออกเนื้อสัตว์ชั้นนำไปยังรัสเซียเมื่อปีที่แล้วยังคงเป็นประเทศในละตินอเมริกาและเบลารุส บราซิลมีสัดส่วน 50% ของสินค้าทั้งหมด เบลารุสนำเข้าอีก 28% ปารากวัยและอาร์เจนตินานำเข้า 9% และ 6% ของปริมาณทั้งหมดตามลำดับ (ส่วนแบ่งรวมสำหรับ 4 ประเทศคือ 92%)

นอกเหนือจากแนวโน้มข้างต้นในตลาดภายในประเทศแล้ว บริษัทต่างๆ ยังแก้ปัญหาความอิ่มตัวของอุตสาหกรรมสูงด้วยการเข้าสู่ตลาดส่งออก ในปี 2559 การส่งออกเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องจะเพิ่มขึ้นสูงสุดอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งจะสูงถึง 170,000 ตัน ซึ่งสูงกว่าปีที่แล้วเกือบ 2 เท่า ควรสังเกตว่าการส่งออกเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดคือเนื้อสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์พลอยได้ ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนเกือบ 65% ของสินค้าทั้งหมด เมื่อพูดถึงโครงสร้างที่ละเอียดมากขึ้นของการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องใน เราสังเกตว่าเกือบ 40% เป็นสินค้าไปยังประเทศ EAEU ประมาณ 30-33% ไปยังภูมิภาคตะวันออกของยูเครน อีก 20% ไปที่ฮ่องกงและเวียดนามเป็นหลัก ในรูปแบบของอุ้งเท้า ดังนั้น มีเพียง 10% ของปริมาณการส่งออกที่มีแนวโน้มว่าจะส่งออกไปยังประเทศที่ร่ำรวยในประเภทซากศพของธนาคารกลางหรือไก่งวง นอกจากนี้ เราไม่สามารถพลาดที่จะสังเกตการเติบโตของการส่งออกเนื้อหมูและผลพลอยได้จากเนื้อหมูเป็น 50,000 ตัน จาก 22,000 ตันในปีก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม หากการเติบโตของการส่งออกเนื้อหมูเกิดขึ้นที่ยูเครนและเบลารุสเป็นหลัก การส่งออกผลิตภัณฑ์พลอยได้ก็มุ่งเป้าไปที่ฮ่องกงและเวียดนามเป็นหลัก ซึ่งถึงแม้ว่าสถานการณ์โรคระบาดที่ไม่เอื้ออำนวยในการเพาะพันธุ์สุกรในประเทศก็ถูกดึงดูดด้วยวัตถุดิบที่แข่งขันได้ จากรัสเซีย

หนึ่งในแนวโน้มที่สำคัญที่สุดในปี 2559 ในตลาดสุกรและสัตว์ปีกคือการควบรวมสินทรัพย์ รวมถึงการออกจากบริษัทที่ไม่มีประสิทธิภาพจำนวนหนึ่งออกจากตลาด สิ่งนี้สังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุดในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกซึ่งมีระดับความอิ่มตัวสูงสุด ดังนั้นในหลายภูมิภาคที่สำคัญ การผลิตลดลงในระหว่างปี: ภูมิภาคเบลโกรอด (-3%), ภูมิภาคเลนินกราด (-1%), ภูมิภาคครัสโนดาร์(-5%), สาธารณรัฐมารีเอล (-18%). สิ่งนี้บ่งชี้ถึงการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์โดยองค์กรหลายแห่งในการลดการผลิต ซึ่งสามารถเทียบได้กับข้อตกลงในการผลิตน้ำมันแช่เยือกแข็ง นอกจากนี้ ในบางภูมิภาค อุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ปีกเกือบจะหายไปแล้ว: สาธารณรัฐ Adygea, ภูมิภาค Astrakhan, สาธารณรัฐ Karelia, สาธารณรัฐ North Ossetia-Alania, เขต Arkhangelsk, ภูมิภาค Kirov ประกอบกับการเพิ่มอุปทานเนื้อสัตว์ปีกเพื่อการส่งออก ทำให้ราคาขายของผู้ผลิตจากมูลค่าที่ต่ำมากสามารถเพิ่มขึ้นได้ ไม่ต้องพูดถึงจำนวนการควบรวมและเข้าซื้อกิจการ ซึ่งบ่งบอกถึงกระบวนการปัจจุบันของ "การปรับตลาด" สิ่งสำคัญที่สุดที่เราทราบ: การซื้อฟาร์มสัตว์ปีก Akashevskaya โดยโครงสร้างของ Kuban Agrocomplex การซื้อฟาร์มสัตว์ปีก Sinyavinskaya โดย Rusgrain การซื้อกิจการฟาร์มสุกร Tatmit-Agro โดย Komos Group ข่าวลือเกี่ยวกับ Miratorg ซื้อหุ้นในฟาร์มหมู Pulkovsky " และอื่น ๆ

แนวโน้มทั้งหมดข้างต้นในตลาดสุกรและสัตว์ปีกกำหนดแนวโน้มบางอย่างในการพัฒนาอุตสาหกรรม ดังนั้น ประการแรก ราคาขายปลีกเนื้อหมูและไก่จึงกลับมามีอัตราการเติบโตเป็นบวกตั้งแต่เดือนกรกฎาคม หลังจากที่ลดลงต่อเนื่องมาตั้งแต่ปี 2558

แผนภาพ: การเปลี่ยนแปลงของราคาขายปลีกเฉลี่ยสำหรับเนื้อสัตว์ในรัสเซียในปี 2558-2559 รูเบิลต่อกิโลกรัมรวมภาษีมูลค่าเพิ่ม

ประการที่สอง ความสามารถในการซื้อเนื้อสัตว์ได้นำไปสู่การบริโภคที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ปี 2556 จากผลการวิจัยของปี 2559 รัสเซียจะบริโภคเนื้อสัตว์เกือบ 10.8 ล้านตัน ซึ่งเท่ากับ 73.5 กก./คนต่อปี ซึ่งเกินค่าเฉลี่ยการบริโภคต่อหัวของปีที่แล้ว แม้ว่าจะอยู่ในข้อผิดพลาดทางสถิติ เป็นไปได้ว่าความต้องการที่มีประสิทธิภาพลดลงในระดับหนึ่งมีส่วนทำให้การบริโภคมีเสถียรภาพ: ส่วนหนึ่งของความต้องการที่รอการตัดบัญชีสำหรับสินค้าอุปโภคบริโภค "การลงทุน" ถูกโอนไปยังการบริโภค "เนื้อสัตว์ใหม่" ในปัจจุบัน: แช่เย็นกึ่งสำเร็จรูป สินค้า.

ประการที่สาม เนื้อวัวกำลังกลายเป็นเนื้อสัตว์คุณภาพสูงในรัสเซีย ซึ่งส่งผลต่อการนำเข้า ด้วยอัตราการเติบโตติดลบของรายได้ทิ้งของประชากร เราควรคาดหวังการทดแทนเนื้อวัวเพิ่มเติมไม่เพียงแต่ในการบริโภคในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วย ดังนั้นจะเป็นการหนุนความต้องการไก่และหมูในตลาดภายในประเทศโดยอ้อม

ในปี 2560 ตลาดเนื้อสัตว์จะยังคงต่อสู้กับ "ภายใต้ดวงอาทิตย์" ในหมู่ผู้ประกอบการในภาคธุรกิจ แนวโน้มหลักจะเป็นการเติบโตต่อไปของทิศทางการส่งออก การเสริมความแข็งแกร่งของทิศทาง B2C และการเกิดขึ้นของแบรนด์ใหม่ในกลุ่มเนื้อแช่เย็น ตลอดจนราคาขายส่งเนื้อสัตว์เฉลี่ยที่ลดลงในช่วงครึ่งแรกของปี 2560 สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากการกระตุ้นความต้องการของผู้บริโภคที่อ่อนแอในไตรมาสที่ 1 ซึ่งอาจส่งผลให้ราคาอ่อนตัวลง อย่างไรก็ตาม ผู้เพาะพันธุ์ปศุสัตว์จะได้รับประโยชน์จากสถานการณ์ด้านราคาในตลาดอาหารสัตว์แบบผสม ซึ่งมีการเก็บบันทึกการเก็บเกี่ยวสำหรับส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ธัญพืชและเมล็ดพืชน้ำมัน ซึ่งกำหนดไว้ล่วงหน้าว่าราคาเฉลี่ยที่ลดลงสำหรับฤดูกาล

รหัส BB ที่จะฝัง: รหัส BB ที่ใช้ในฟอรั่ม	ตลาดเนื้อสัตว์ในรัสเซียในปี 2559 ยังคงปรับให้เข้ากับพารามิเตอร์ใหม่: ความต้องการที่มีประสิทธิภาพของประชากรลดลงเมื่อเทียบกับการเติบโตอย่างต่อเนื่องของการผลิตในประเทศในการเลี้ยงสัตว์ปีกและสุกร และความอิ่มตัวของตลาดที่เพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ กระบวนการรวมสินทรัพย์จึงทวีความรุนแรงมากขึ้นในอุตสาหกรรม
ฝังโค้ด HTML: รหัส HTML ใช้ในบล็อกเช่น LiveJournal	ตลาดเนื้อสัตว์: ผลประกอบการปี 2559 ตลาดเนื้อสัตว์ในรัสเซียในปี 2559 ยังคงปรับให้เข้ากับพารามิเตอร์ใหม่: ความต้องการที่มีประสิทธิภาพของประชากรลดลงเมื่อเทียบกับการเติบโตอย่างต่อเนื่องของการผลิตในประเทศในการเลี้ยงสัตว์ปีกและสุกร และความอิ่มตัวของตลาดที่เพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ กระบวนการรวมสินทรัพย์จึงทวีความรุนแรงมากขึ้นในอุตสาหกรรม อ่านเพิ่มเติม >>

ตลาดเนื้อสัตว์ในรัสเซียในปี 2559 ยังคงปรับให้เข้ากับพารามิเตอร์ใหม่: ความต้องการที่มีประสิทธิภาพของประชากรลดลงเมื่อเทียบกับการเติบโตอย่างต่อเนื่องของการผลิตในประเทศในการเลี้ยงสัตว์ปีกและสุกร และความอิ่มตัวของตลาดที่เพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ กระบวนการรวมสินทรัพย์จึงทวีความรุนแรงมากขึ้นในอุตสาหกรรม

ยังอยู่ในหัวข้อ

2019-02-07 12:57

National Union of Pig Breeders (NSS) จัดอันดับผู้ผลิตเนื้อหมูรายใหญ่ที่สุด 20 อันดับแรกในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2018

2019-01-30 16:13

ในปี 2561 การผลิตสัตว์ปีกเพื่อฆ่าโดยน้ำหนักสดในฟาร์มทุกประเภทเพิ่มขึ้น 46.58,000 ตันเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว และมีจำนวน 6.7 ล้านตัน...

2019-01-09 13:30

ในปี 2561 ในรัสเซีย การเติบโตโดยรวมในการผลิตเนื้อสัตว์หลักสามประเภทในภาคธุรกิจอยู่ที่ 7% ราคาขายส่งเนื้อสัตว์ในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2561 เกินค่าทั้งหมดที่ระบุไว้ในตลาดก่อนหน้านี้ ราคาขายส่งเนื้อหมูเฉลี่ยต่อปีในสหพันธรัฐรัสเซีย (ครึ่งซาก) สำหรับปี 2561 สูงกว่าปี 2560 ร้อยละ 6.7...

2018-11-01 14:04

Rosselkhoznadzor ยกเลิกการห้ามนำเข้าเนื้อสัตว์จากสถานประกอบการของบราซิล 9 แห่ง ในตลาดรัสเซีย เนื้อสัตว์จากบราซิลถูกห้ามตั้งแต่เดือนธันวาคม 2560 ซึ่งทำให้ราคาสูงขึ้น

2018-08-17 18:08

Alexei Gordeev รองนายกรัฐมนตรีของรัฐบาลรัสเซียจะสั่งการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจัดการกับราคาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่สูงขึ้น...

2018-07-23 13:14

รัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียได้ออกกฤษฎีกาขยายเวลาห้ามขนส่งสินค้าอาหารกับประเทศต่างๆ ที่ใช้มาตรการคว่ำบาตรต่อต้านรัสเซียจนถึงสิ้นปี 2019 ตามเอกสารที่เผยแพร่บนพอร์ทัลข้อมูลทางกฎหมาย

2018-02-08 18:36

2018-02-04 20:06

ณ สิ้นปี 2560 การผลิตสุกรสำหรับฆ่าโดยน้ำหนักสดในฟาร์มทุกประเภทมีจำนวน 4.57 ล้านตัน ซึ่งสูงกว่าในปี 2559 5%

2018-01-04 19:58

พระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย ลงวันที่ 9 ธันวาคม 2560 N 1498 ว่าด้วยการกระจายโควตาภาษีสำหรับเนื้อโค เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ปีกในปี 2561

การค้าเนื้อโลกเพิ่มขึ้น 4% เป็น 15 ล้านตัน ทั้งนี้เนื่องมาจากความต้องการนำเข้าที่แข็งแกร่งในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรปเพื่อตอบสนองต่ออุปทานภายในประเทศที่ลดลง ผู้ส่งออกเนื้อวัวรายใหญ่ของโลก ได้แก่ อเมริกาใต้และเอเชียใต้ บัญชีสหภาพยุโรปเพียง 3% (รูปที่ 9)

รูปที่ 9 - การส่งออกเนื้อวัวของโลกในปี 2556

อเมริกาใต้ - 2288,000 ตัน, เอเชียใต้ - 2196, โอเชียเนีย - 1939, อเมริกาเหนือ - 1751, อื่นๆ - 482, EU-27 - 300

รูปที่ 10 - พลวัตของการเปลี่ยนแปลงในการส่งออกเนื้อวัวโลก พันตัน

การส่งออกเนื้อวัวในปี 2555 อยู่ที่ประมาณ 8.3 ล้านตัน คิดเป็น 14.5% ของการผลิตทั่วโลก

รูปที่ 11 - ส่วนแบ่งของประเทศผู้ส่งออกในการส่งออกโลกในปี 2555

ผู้นำด้านการส่งออกเนื้อวัว ได้แก่ อินเดีย บราซิล ออสเตรเลีย ดังแสดงในรูปที่ 11

ตารางที่ 4 - ประเทศผู้ส่งออกเนื้อหลักตั้งแต่ปี 2552 ถึง 2556 พันตัน

มาวิเคราะห์กันว่าสถานการณ์การส่งออกในปีนี้เปลี่ยนไปอย่างไร การส่งออกของอินเดียเพิ่มขึ้น 29% เป็น 2,160,000 ตัน เทียบได้กับสถิติโลกของบราซิลที่ 2.19 ล้านตันในปี 2550 ปัจจุบันอินเดียมีสัดส่วนการค้าเนื้อวัวเกือบ 1 ใน 4 ของโลก ลดลงจากเพียง 8 เปอร์เซ็นต์ในปี 2552 การเติบโตอย่างรวดเร็วนี้เกิดจากความต้องการผลิตภัณฑ์ต้นทุนต่ำในตลาดขนาดเล็ก ใหม่ และอ่อนไหวต่อราคาจำนวนมาก (ตะวันออกกลาง แอฟริกา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้) เอเชียตะวันออก) ตลอดจนความเป็นไปได้ในการจัดหาผลิตภัณฑ์ฮาลาล (ผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้โดยเด็ดขาดในศาสนาอิสลาม)

การส่งออกของบราซิลเพิ่มขึ้น 4% และมีจำนวนเกือบ 1.5 ล้านตัน บราซิลสามารถจัดหาตลาดที่อินเดียไม่สามารถทำได้ (รัสเซีย, สหภาพยุโรป) ซึ่งช่วยให้สามารถรักษาตำแหน่งในตลาดสำคัญๆ หลายแห่งได้ ปารากวัยและอุรุกวัยเพิ่มการจัดส่ง 4% และ 3% ตามลำดับ ปารากวัยและอุรุกวัยส่งปริมาณมากไปยังรัสเซีย ปารากวัยได้ลดการเข้าถึงตลาดจำนวนมากตั้งแต่การระบาดของโรค FMD ในปี 2554/2555 อุรุกวัยได้รับประโยชน์จากอุปทานที่เพิ่มขึ้นไปยังตลาดปารากวัยในอดีต ได้แก่ ชิลี อิสราเอล และอื่นๆ ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ การส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 2 เป็น 1.4 ล้านตันและ 529,000 ตันตามลำดับ แม้ว่าทั้งสองประเทศจะได้รับประโยชน์จากความต้องการที่แข็งแกร่งในเอเชีย แต่ก็เป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ของสหรัฐฯ ด้วย

การส่งออกจากสหรัฐอเมริกาลดลงในปี 2556 ร้อยละ 1 มาอยู่ที่ 1.1 ล้านตัน ราคาที่แข่งขันได้ยังคงเป็นความท้าทายในตลาดโลก แม้ว่าความต้องการจากเม็กซิโกและตลาดหลักในเอเชียยังคงแข็งแกร่ง

การส่งออกของแคนาดาเพิ่มขึ้นร้อยละ 5 เป็น 415,000 ตัน การผลิตที่จำกัดมีแนวโน้มที่จะจำกัดการเติบโตของการส่งออกต่อไป ทำให้การจัดส่งต่ำกว่าระดับในอดีต การส่งออกของเม็กซิโกเพิ่มขึ้นเกือบ 13 เปอร์เซ็นต์เป็น 225,000 ตัน ไม่เพียงเนื่องจากการจัดส่งที่เพิ่มขึ้นไปยังสหรัฐอเมริกา แต่ยังรวมถึงรัสเซีย ญี่ปุ่น และเกาหลีด้วย

เรามาดูกันว่าการนำเข้าเนื้อวัวเป็นอย่างไร ผู้นำเข้าหลักคืออเมริกาใต้ ประเทศเพื่อนบ้านในอเมริกาเหนือนำเข้าเพียง 7% (รูปที่ 12)

รูปที่ 12 - การนำเข้าเนื้อวัวโลกในปี 2556: อเมริกาเหนือ 1828 พันตัน, เอเชียตะวันออก - 1514, อื่นๆ - 1368, CIS - 1145, ตะวันออกกลาง - 629, อเมริกาใต้ - 493

รูปที่ 13 - พลวัตของการเปลี่ยนแปลงการนำเข้าตั้งแต่ปี 2552 ถึง 2556

การส่งมอบเนื้อในปี 2555 เกินระดับของปีที่แล้ว 3% อย่างไรก็ตาม หากเปรียบเทียบปริมาณการนำเข้าในปี 2555 กับปี 2553 เราจะเห็นแนวโน้มเชิงลบที่ระดับ 1% (รูปที่ 13)

รูปที่ 14 - ส่วนแบ่งของประเทศผู้นำเข้าในการนำเข้าโลกในปี 2555

ผู้นำเข้าอันดับต้นๆ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา รัสเซีย และญี่ปุ่น ดังแสดงในรูปที่ 14

ตารางที่ 5 - ประเทศผู้นำเข้าเนื้อวัวชั้นนำตั้งแต่ปี 2552 ถึง 2556 (พยากรณ์)

เราจะวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงในปี 2556 ด้วย การนำเข้าของสหรัฐฯ ตั้งเป้าไว้สำหรับสินค้าอุปโภคบริโภคภายในประเทศที่ตึงตัว และจะเพิ่มขึ้น 11% เป็น 1.2 ล้านตัน การนำเข้าของเม็กซิโกเพิ่มขึ้นเพื่อชดเชยการผลิตที่ลดลงและการส่งออกที่เพิ่มขึ้น การนำเข้าไปยังเม็กซิโกเพิ่มขึ้น 17% เป็น 350,000 ตัน

การนำเข้าในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้เพิ่มขึ้นเนื่องจากการผลิตที่ลดลง การนำเข้าของญี่ปุ่นเพิ่มขึ้น 1% เป็น 750,000 ตัน เนื่องจากการผลิตที่ลดลงและการบริโภคที่สูงขึ้น อุปทานภายในประเทศที่ลดลงจะช่วยสนับสนุนการนำเข้าของเกาหลีด้วย จะเพิ่มขึ้นร้อยละ 8 เป็น 405,000 ตัน

ความต้องการในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือเพิ่มขึ้น ซัพพลายเออร์หลักคืออินเดียและบราซิล มีเพียงอียิปต์เท่านั้นที่ลดการนำเข้าลง 2% เป็น 225,000 ตัน

รัสเซียกลายเป็นผู้นำเข้ารายใหญ่อันดับสองอีกครั้งการนำเข้าเพิ่มขึ้นร้อยละหนึ่งเป็นเกือบ 1.1 ล้านตัน การนำเข้าคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ตามที่กระทรวงเกษตรของสหพันธรัฐรัสเซียระบุว่าสามารถส่งธัญพืชได้มากถึง 40 ล้านตันในต่างประเทศในปีเกษตรกรรมนี้ นอกจากนี้ ในต้นฤดูใบไม้ร่วง มีการส่งออกเนื้อสัตว์ไปแล้วประมาณ 70,000 ตัน ถึงแม้ว่าก่อนหน้านี้ประเทศนี้จะเป็นผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดของโลกก็ตาม คาดว่าภายในสิ้นปีนี้ การเติบโตของการส่งออกสินค้าเกษตรในประเทศจะช่วยเพิ่มเงินคลังได้อีก 4.5 พันล้านดอลลาร์

ส่งออกตามความต้องการ

คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตรของรัสเซียได้พัฒนาเวกเตอร์ส่งออกของตัวเองแล้ว เห็นได้ชัดว่าเนื้อวัว ผักและผลไม้ในประเทศไม่ได้เป็นที่ต้องการในต่างประเทศ แต่ธัญพืช เมล็ดพืชน้ำมัน เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ปีกในปัจจุบันมีแนวโน้มการส่งออกที่ดี สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซึ่งคิดเป็น 15% ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมดของกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตร มีการหารือเกี่ยวกับแนวโน้มการส่งออกเนื้อสัตว์ในโซซีในการประชุมสุดยอดระหว่างประเทศครั้งที่สอง “นโยบายเกษตรกรรมของรัสเซีย ปัจจุบันและอนาคต".

ตามที่สมาคมเนื้อสัตว์แห่งชาติเมื่อปีที่แล้วการนำเข้าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกประเภทในรัสเซียมีจำนวน 1.1 ล้านตันการส่งออก - 96.2,000 ตัน ในปีนี้เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการผลิตในประเทศการนำเข้าจะลดลงเป็น 400-500,000 ตันโดยมีการส่งออกเพิ่มขึ้นและในปี 2560 นักวิเคราะห์คาดการณ์ว่าการส่งออกและนำเข้าเนื้อมีความเท่าเทียมกัน - การผลิตของรัสเซียในวันนี้อยู่ที่ประมาณ 307,000 ตัน ปริมาณการนำเข้าคาดว่าจะอยู่ในระดับเดียวกัน ในขณะเดียวกัน การเติบโตของตลาดเนื้อสัตว์ทั่วโลกในปี 2559 คาดว่าจะอยู่ที่ระดับ 25 ล้านตัน มีบางอย่างที่จะต่อสู้เพื่อที่นี่

กระทรวงเกษตรแห่งสหพันธรัฐรัสเซียคาดการณ์การส่งออกเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้น 10 ล้านดอลลาร์สำหรับเนื้อหมูและ 20 ล้านดอลลาร์สำหรับเนื้อสัตว์ปีกภายในสิ้นปีนี้ จากข้อมูลของ Federal Customs Service ของสหพันธรัฐรัสเซีย เป็นเวลา 8 เดือนของปี 2016 ส่วนแบ่งของการส่งออกอาหารและวัตถุดิบทางการเกษตรจากรัสเซียไปยังประเทศที่ไม่ใช่ CIS เพิ่มขึ้นเป็น 4.9% ใน โครงสร้างโดยรวมการส่งออก - เทียบกับ 3.4% ในปีก่อนหน้า ในบรรดาปัจจัยหลักในการเพิ่มเสบียงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญและผู้เข้าร่วมตลาดระบุถึงการเพิ่มขึ้นของการผลิตในประเทศ อัตราแลกเปลี่ยนที่น่าสนใจของเงินรูเบิลต่อดอลลาร์ และกำลังซื้อของประชากรในประเทศที่ลดลง ซึ่งนำไปสู่ การลดลงของตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่และการแข่งขันที่เพิ่มขึ้น การพัฒนาช่องทางการขายใหม่จะช่วยให้สามารถขยายการผลิตได้มากขึ้นและไม่ต้องพึ่งพาสถานการณ์ภายใน

ตามที่รองหัวหน้าคณะกรรมการบริหารสมาคมเนื้อสัตว์แห่งชาติ Maxim Sinelnikovในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ภาคอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ได้ก่อตั้งขึ้นในรัสเซีย การถือครองทางการเกษตรขนาดใหญ่ปรากฏว่าใช้เทคโนโลยีจากต่างประเทศที่ทันสมัยและได้จัดตั้งการผลิตเนื้อสัตว์จากทุ่งนาสู่เคาน์เตอร์ เป็นผลให้จากปี 2000 ถึงปี 2015 การผลิตสัตว์ปีกเพิ่มขึ้น 8 เท่าเนื้อหมู - 5 เท่า “อัตราการเติบโตของการผลิตเนื้อสัตว์ปีกในปัจจุบันสูงกว่าตัวชี้วัดทั่วโลกหลายเท่า” นาย Sinelnikov กล่าวเสริม ตัวอย่างเช่น 20 ปีที่แล้วแทบไม่มีการผลิตสัตว์ปีกในรัสเซียเลย และในปีหน้าการนำเข้าจะเท่ากับการส่งออก ตามการคาดการณ์ของหน่วยงาน FAOSTAT ภายในปี 2020 รัสเซียจะครอบคลุมความต้องการเนื้อสัตว์ทั้งหมดในอัตรา 75 กก. ต่อคน (35 กก. - เนื้อสัตว์ปีก, 27 กก. - หมู, 13 กก. - เนื้อวัว)

“ขอบคุณพระเจ้าที่เราอยู่ภายใต้การคว่ำบาตร” ผู้ช่วยหัวหน้า Rosselkhoznadzor . กล่าว Alexey Aleksenenko. - สำหรับเมื่อเราเปิดตลาดของเราในช่วงทศวรรษ 90 สินทรัพย์ที่ไม่มีสภาพคล่องด้านอาหารก็หลั่งไหลเข้ามาจากทั่วทุกมุมโลก เมื่อสองปีที่แล้ว เมื่อมีการเปิดตัวมาตรการคว่ำบาตรซึ่งกันและกัน ชั้นวางของในร้านว่างเปล่า และเราถูกคาดการณ์ว่าเกือบจะอดอาหาร หนึ่งปีต่อมาชั้นวางเต็ม แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์น่าขยะแขยง วันนี้มันดีขึ้นมาก ฉันเพิ่งคุยกับนักธุรกิจชาวอิตาลี พวกเขาบอกฉันว่าอีกปีหนึ่ง และเราจะไม่สามารถเข้าสู่ตลาดของคุณได้อีกต่อไป คุณสามารถจัดการทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง

ตามที่หัวหน้าศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจของ Gazprombank ดาเรีย สนิทโกผู้ผลิตของรัสเซียมีความได้เปรียบในการแข่งขันที่ดี - ฐานอาหารสัตว์ที่กว้างขวาง ความอุดมสมบูรณ์ แหล่งน้ำและค่าแรงถูกกว่าในจีนอยู่แล้ว

“ภายในปี 2560 การผลิตเนื้อสัตว์จะทันกับความต้องการ แนวโน้มปรากฏให้เห็นในปัจจุบัน ราคาขายส่งเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ปีกลดลงอย่างมาก” ประธานสภาเนื้อแห่งพื้นที่เศรษฐกิจร่วม (CES) มั่นใจ Mushegh Mamikonyan.- แม้จะมีอัตราเงินเฟ้ออยู่ที่ 12.5% ​​ในปี 2558 ราคาสัตว์ปีกและเนื้อหมูก็ลดลงมากกว่า 10 เปอร์เซ็นต์! ถ้าคุณไม่ไปส่งออก เงินลงทุนทั้งหมด ทั้งทุนและยืม ตกอยู่ในความเสี่ยงมหาศาล งบดุลของธนาคาร เจ้าหนี้ นักลงทุนจะอยู่ในสถานะที่มีความเสี่ยง ... ดังนั้นการส่งออกจึงเป็นสิ่งจูงใจและหนทางเดียว เพื่อการพัฒนา หากการพัฒนานี้ไม่เกิดขึ้น เราจะเผชิญกับความซบเซาและปัญหาทางการเงินกับนักลงทุนที่มีมโนธรรมจำนวนมาก เนื่องจากจะไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับทุกคนในตลาดเนื้อสัตว์ในประเทศ”

มุมมองภูมิศาสตร์

ตลาดส่งออกหลักสำหรับผู้เล่นในประเทศยังคงเป็นประเทศ CIS สาธารณรัฐโนโวรอสซียาที่ไม่รู้จักกินเนื้อรัสเซีย 33% คาซัคสถาน - 31% เนื้อสัตว์ปีกขายดีในตลาดเอเชียกลาง

แต่ผู้ผลิตของรัสเซียอาจแข่งขันในตลาดเอเชียที่ "ห่างไกล" ได้เป็นอย่างดี “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีความต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้” หัวหน้าแผนกวิเคราะห์ตลาดของ Yug Rusi CJSC กล่าว ลีโอนิด โซโบเลฟ“ขณะนี้เกาหลีใต้ จีน และญี่ปุ่นกำลังประสบกับการนำเข้าเนื้อหมูและสัตว์ปีกที่เพิ่มขึ้น 2 ถึง 4 เท่า การผลิตเนื้อหมูในเวียดนามเพิ่มขึ้นสองเท่า และคาดว่าความต้องการผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก”

ตามที่ประธานของการถือครองการเกษตร Miratorg Viktor Linnikในอีกห้าปีข้างหน้า บริษัทมีแผนที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นทั้งหมดในต่างประเทศมากถึงหนึ่งในสี่ ปัจจุบัน ได้ส่งออกเนื้อวัวไปยังสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ บาห์เรน กำลังดำเนินการขายไปยังญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และคาดว่าจะได้รับอนุญาตให้จัดส่งไปยังเวียดนามในไม่ช้า

บทความที่มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษคือโอกาสในการส่งมอบให้กับประเทศมุสลิมในแถบตะวันออกของอาหรับและภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ผู้อำนวยการศูนย์ระหว่างประเทศเพื่อการมาตรฐานและการรับรอง "ฮาลาล" ของสภามุสลิมแห่งรัสเซีย ไอดาร์ กาซิซอฟกล่าวว่าในปี 2014 ผู้ตรวจสอบบัญชีจากประเทศอาหรับได้เยี่ยมชมผู้ถือครองการเกษตรชั้นนำของรัสเซีย ซึ่งคุ้นเคยกับงานของพวกเขาเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามบรรทัดฐานทางศาสนาทั้งหมดของศาสนาอิสลาม

“ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เรามีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในการส่งออก เรากำลังจัดส่งผลิตภัณฑ์ฮาลาลไปยังประเทศต่างๆ ในโลกอาหรับ-มุสลิม” Aidar Gazizov อธิบาย - ปีที่แล้วจบด้วยเครื่องบ่งชี้ 15,000 ตัน โดยทั่วไปแล้วจะเป็นเนื้อสัตว์ปีกฮาลาล ตอนนี้เราตั้งใจที่จะบรรลุเป้าหมายสำคัญ 20,000 ตัน เราได้รับการรับรองในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ เราจะได้รับการรับรองในมาเลเซียและอินโดนีเซีย ซึ่งมีชาวมุสลิมประมาณ 230 ล้านคนอาศัยอยู่ นี่เป็นตลาดขนาดใหญ่ และพันธมิตรของเราให้ความสนใจเป็นอย่างมาก” ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ก่อนการล่มสลายของเงินรูเบิล สินค้าขั้นต่ำถูกจัดส่งไปยังอาหรับตะวันออก หลังจากการล่มสลาย การส่งมอบซากศพที่มีน้ำหนัก 1–1.3 กิโลกรัมได้เริ่มขึ้นแล้ว “ประชากรมุสลิมที่เติบโตอย่างรวดเร็วในยุโรปสนใจที่จะซื้อเนื้อรัสเซีย” นายกาซิซอฟกล่าวเสริม

ในส่วนของผลิตภัณฑ์ฮาลาลนั้น บริษัท GAP Resource ของรัสเซียตอนใต้ได้ดำเนินการทดลองส่งไปต่างประเทศแล้ว (ซากไก่ฮาลาลภายใต้แบรนด์ Blagoyar Zolotoy) และ Eurodon Group (ซากไก่งวงฮาลาล-อินโดลินา) สำหรับผู้เล่นชาวรัสเซียใต้ การเปิดตลาดอิหร่านสำหรับเนื้อฮาลาลก็เป็นข่าวดีเช่นกัน

ตลาดแอฟริกาซึ่งการบริโภคไม่เกิน 12 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ถือว่าค่อนข้าง "ผ่านได้" ในแง่ของมาตรฐานการควบคุมสุขอนามัยที่ประเมินต่ำเกินไป ผู้ผลิตธัญพืชของรัสเซียได้สร้างชื่อเสียงให้กับตนเองแล้วในประเทศแถบ Maghreb และแถบเส้นศูนย์สูตรของแอฟริกา

ตลาดไร้เมตตา

อย่างไรก็ตาม ดินแดนอันไกลโพ้นยังคงเป็นความฝันมากกว่าความเป็นจริง หัวหน้าแผนกส่งออกของ Rosselkhoznadzor Konstantin Karamyshevตั้งข้อสังเกตว่าระยะเวลาเฉลี่ยของการรับรัสเซียสู่ตลาดต่างประเทศคือ 7 ปี “ไม่มีใครรอเราอยู่ที่นั่นทุกคน เงื่อนไขพิเศษการรับเข้าเรียนและข้อกำหนดสำหรับความชอบซึ่งกันและกัน” นาย Karamyshev อธิบาย - เกาหลีใต้ร้องขอจากซัพพลายเออร์ที่มีศักยภาพ รายละเอียดข้อมูลสำหรับนกทุกชนิดซึ่งเธอสัญญาว่าจะพิจารณาภายใน 8-9 เดือนเป็นอย่างน้อย เป็นเวลาสองปีที่พวกเขาได้เจรจากับบราซิลเกี่ยวกับการจัดหาปลา แต่ในทางกลับกัน พวกเขาต้องการสัมปทานในการนำเข้าเนื้อบราซิล การเจรจากับแองโกลาดำเนินมาเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งแล้ว โดยจีนเพิ่งจะเริ่มต้นขึ้น การเจรจากับบางประเทศได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการส่งมอบเนื้อแม้แต่กิโลกรัมเดียว มีเพียงอียิปต์เท่านั้นที่รับรองสถานประกอบการของเรา 12 แห่ง”

ด้วยตลาดจีนที่ไร้ขอบเขต ทุกอย่างจึงไม่ง่ายเลย ด้วยเหตุผลทางภูมิศาสตร์ ประเทศนี้จึงไม่สามารถขยายพื้นที่เพาะปลูกสำหรับธัญพืชได้ ดังนั้น เพื่อที่จะเลี้ยงคนเกือบหนึ่งพันล้านห้าแสนคน ประเทศจีนได้พึ่งพาการพัฒนาอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ของตนเองซึ่งต้องการพื้นที่น้อยลง และในฐานะที่เป็นมาตรการกีดกัน ได้ยกระดับมาตรฐานสุขอนามัยอย่างรวดเร็ว และสร้างขั้นตอนที่ซับซ้อนอย่างยิ่งในการอนุญาตให้ผู้ผลิตต่างชาติเข้าสู่ตลาด ทุกวันนี้ "คนขายเนื้อ" ของรัสเซียสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับฮ่องกงเท่านั้น (เนื้อสัตว์ปีก) ของจีนเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ซากสัตว์ แต่เป็นเครื่องในเป็นที่ต้องการ

ตามที่หัวหน้าฝ่ายการตลาดเชิงกลยุทธ์ของกลุ่ม Cherkizovo Andrey Dalnovเป็นเวลา 8 เดือนของปีนี้ผู้ผลิตรัสเซียได้ส่งมอบเนื้อสัตว์ปีกจำนวน 43,000 ตัน (ต้นขา อุ้งเท้า ขา ซากสัตว์) และเครื่องในหมู 24,000 ตัน (ขา, ท้อง, หู) ให้กับประเทศในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ( ฮ่องกง เวียดนาม ลาว ไทย). หาง แพทช์). ปีที่แล้ว ตัวเลขเหล่านี้คือ 16 และ 11,000 ตันตามลำดับ

“การพัฒนาความสัมพันธ์ทางการค้าระหว่างประเทศกับจีน เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ มีลักษณะเฉพาะของตนเอง” ผู้อำนวยการทั่วไปของกลุ่มบริษัท Eurodon กล่าว Vadim Vaneev. - ตลาดการขายในยุโรป เอเชีย โลกอาหรับ และรัสเซียมีความแตกต่างกันอย่างมาก เรากำลังมองหาทุกคน เราได้รับการรับรอง และเรามีการรับรองผลิตภัณฑ์สำหรับตลาดต่างๆ แล้ว อย่างไรก็ตาม กระบวนการสร้างกฎความสัมพันธ์ทางการค้าระหว่างประเทศนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและมีวิวัฒนาการ เราไม่ได้บังคับทิศทางการส่งออกสำหรับธุรกิจของเรา”

อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรมองข้ามตลาดในประเทศที่กำลังเติบโตของรัสเซีย ในปี ค.ศ. 1767 จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ซึ่งเดินทางไปตามแม่น้ำโวลก้าเขียนถึงวอลแตร์ว่าชาวนารัสเซียไม่เพียงแต่สามารถกินไก่ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ แต่ยังเริ่มชอบ "ไก่ตัวผู้อินเดีย" ด้วยเช่นกัน เป็นที่ชัดเจนว่าแม่โกหกปราชญ์ แม้กระทั่งทุกวันนี้ตาม ผู้บริหารสูงสุดสหภาพสัตว์ปีกรัสเซีย Galina Bobylevaรัสเซียต่อหัวต่อปีคิดเป็นไก่ 32 กก. ในขณะที่ในมาเลเซีย - 45 กก. ในอิสราเอล - 72 กก. "ไก่ตัวผู้อินเดีย" - เพียง 0.5 กก. ในรัสเซียในขณะที่ในอิสราเอลและสหรัฐอเมริกา - 12 กก. สถานการณ์เดียวกันสำหรับเป็ด - 0.4 กก. ในรัสเซียและ 6 กก. ในฮังการี เราจึงยังมีช่องว่างให้เติบโตในตลาดภายในประเทศ

หัวข้อจะกลายเป็นศูนย์กลางในการประชุมเต็มของนิทรรศการ Yugagro "วิวัฒนาการของการทดแทนการนำเข้า: จากปริมาณสู่คุณภาพ" (22 พฤศจิกายน 2559, ครัสโนดาร์)

ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ปีกในรัสเซีย— แคตตาล็อก 2016 มีตัวแทน 100 บริษัท ผลิตสินค้าและขายส่ง! รายชื่อผู้ผลิต:

• Duck Bird Complex Alekseevsky;
• TD "Utolina";
• JSC "ฟาร์มสัตว์ปีก Uglich";
• LLC "Evrodon";
• ฟาร์ม "Borskaya ตุรกี" เป็นต้น

ซัพพลายเออร์ที่ใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารเสนอ: ไข่ ไก่เนื้อ ซากไก่ อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง โรงฆ่าสัตว์ ฯลฯ ผู้ประกอบการสัตว์ปีกในชนบทกำลังเพิ่มเสบียง! ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สอดคล้องกับ GOST ส่วนแบ่งไก่ส่งออกเติบโต!

เนื้อสัตว์ทำด้วยอุปกรณ์ของรัสเซียและนำเข้า ผู้ผลิตนำผลิตภัณฑ์ใหม่ออกสู่ตลาดอย่างสม่ำเสมอ ราคาต่ำกว่านำเข้ามาก! ที่อยู่ หมายเลขโทรศัพท์ เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ - ในแท็บ "ผู้ติดต่อ" จัดส่งทั่วมอสโกและภูมิภาคมอสโก ไปยังภูมิภาคและประเทศ CIS - โดยการขนส่งใดๆ อันดับของบริษัทและโรงงานที่ใหญ่ที่สุดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงปลายปี

เราขอเชิญผู้ประกอบการอุตสาหกรรม สถานประกอบการด้านอาหาร ผู้ค้าส่ง ตัวแทนจำหน่าย เครือข่ายค้าปลีก ให้ความร่วมมือ เราต้องการซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบ หากต้องการซื้อเนื้อสัตว์ปีกจำนวนมาก ดาวน์โหลดรายการราคา ติดต่อผู้จัดการในหน้า ตัวแทนจำหน่าย - ข้อเสนอพิเศษ!

ส่งงานที่ดีของคุณในฐานความรู้เป็นเรื่องง่าย ใช้แบบฟอร์มด้านล่าง

นักศึกษา นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา นักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ที่ใช้ฐานความรู้ในการศึกษาและการทำงานจะขอบคุณอย่างยิ่ง

โพสต์เมื่อ http://www.allbest.ru/

โพสต์เมื่อ http://www.allbest.ru/

ทบทวน ความทันสมัยโลกryนคะเนื้อสัตว์ปีก

Cmolnikova E.V. - นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา

บทความนี้วิเคราะห์ตลาดเกษตรที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว - ตลาดเนื้อสัตว์ปีกและแสดงทิศทางการพัฒนาที่มีแนวโน้มหลัก

การผลิต การค้า และการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกโดยเฉลี่ยต่อปีในโลกกำลังเติบโตในอัตราที่สูง และตั้งแต่ช่วงกลางทศวรรษที่ 80 การเพิ่มขึ้นก็เพิ่มขึ้นถึง 6% ต่อปี

ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าภายในปี 2020 เนื้อสัตว์ปีกจะขึ้นเหนือการบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งหมดในโลก หากในยุค 70 โลกผลิตเนื้อสัตว์ปีกได้ประมาณ 20 ล้านตัน จากนั้นในปี 1990 การผลิตจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และภายในปี 2020 จะมีจำนวนถึง 120 ล้านตัน

การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกโดยเฉลี่ยต่อคนทั่วโลกเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา จาก 6 กิโลกรัมในปี 2528 เป็น 11 กิโลกรัมในปี 2546 ผู้นำในการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกคืออเมริกาเหนือ (37 กก.) รองลงมาคืออเมริกาใต้ (23 กก.) ยุโรป (15 กก.) เอเชีย (6 กก.) และแอฟริกา (3 กก.) ในรัสเซียตามข้อมูลในปี 2546 ตัวเลขนี้คือ 16.1 กก. ในขณะที่บรรทัดฐานทางการแพทย์ที่แนะนำสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพคือ 80 กก. ของเนื้อสัตว์ทั้งหมดต่อปีต่อผู้ใหญ่หนึ่งคน

ปัจจุบัน ในการผลิตเนื้อสัตว์ปีกทั่วโลก คิดเป็นเนื้อไก่ - 62.5%, ไก่งวง - 7.5%, เป็ด -

4.2%, ห่าน - 2.8%, เนื้อสัตว์อื่น ๆ (ไก่, นกกระทา, ไก่ตะเภา, ไก่ฟ้า) คิดเป็น 23% ที่เหลือ

สหรัฐอเมริกาเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตเนื้อไก่เนื้อ (14.61 ล้านตัน) และไก่งวง (2.49 ล้านตัน) ในขณะเดียวกัน จีนเป็นผู้ผลิตเป็ดและเนื้อห่านรายใหญ่ที่สุด (1.9 ล้านตัน) และเนื้อห่าน (1.8 ล้านตัน)

พิจารณาโดยใช้ตัวอย่างตลาดเนื้อไก่เนื้อโลก (ตาราง) พลวัตของการผลิต การบริโภค การส่งออกและการนำเข้าเนื้อสัตว์ปีกในประเทศต่างๆ ของโลกในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา (ตามที่กระทรวง เกษตรกรรมสหรัฐอเมริกา).

โต๊ะ-ตลาดโลกสำหรับเนื้อไก่เนื้อ

การเติบโตอย่างรวดเร็วของการผลิตเนื้อสัตว์ปีกในโลกนั้นพิจารณาจากปัจจัยหลายประการ มาตั้งชื่อกัน: วิธีการผลิตแบบเข้มข้น การรวมศูนย์และการรวมแนวตั้งของการผลิตทางอุตสาหกรรม การทำกำไร ความพร้อมใช้งานและการเข้าถึงส่วนประกอบอาหารสัตว์ ระดับสูงการใช้เครื่องจักร, การผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับผู้บริโภค, การพัฒนาอย่างรวดเร็วของเครือข่ายการจัดเลี้ยง, การใช้อุปกรณ์แช่แข็งอย่างแพร่หลายและการขนส่งเฉพาะทาง, การเติบโต การค้าระหว่างประเทศและที่สำคัญที่สุดคือความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกเป็นที่นิยมในทุกทวีปทั่วโลก การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกไม่ถูกกีดขวางจากอุปสรรคทางศาสนาหรือพิธีกรรม นอกจากปัจจัยทางเศรษฐกิจอย่างหมดจดแล้ว (ที่ถูกที่สุด) เนื้อสัตว์ปีกยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ ปลอดภัย และราคาไม่แพงที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อัตราส่วนของการบริโภคเนื้อสัตว์ต่อปีต่อคนกำลังเปลี่ยนไปสู่การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกที่เพิ่มขึ้น "ในเยอรมนี ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกเพิ่มขึ้น 2.2 กก. ในขณะที่การบริโภคเนื้อหมูซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติลดลง และนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อหมู 2 เท่า และน้อยกว่าเนื้อวัว 2.7 เท่า องค์ประกอบวิตามินของเนื้อสัตว์ปีกสูงกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างมาก ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ปีกมีวิตามินเอมากกว่าเนื้อหมู 25 เท่า ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกมีราคาถูกที่สุดสำหรับผู้บริโภค เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เนื่องจากต้นทุนโปรตีนอาหารสัตว์ในการผลิตโปรตีนจากสัตว์ปีก 1 กิโลกรัม ต่ำกว่าเนื้อหมู 2 เท่า และต่ำกว่าเนื้อวัว 5 เท่า ในสภาวะที่มีทรัพยากรเมล็ดพืชจำกัด ในการเลี้ยงสัตว์ปีก เนื่องจากอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ที่ "เริ่มแรก" ที่สุดให้ผลตอบแทนสูงสุดต่อเนื้อสัตว์ต่อหน่วยอาหารที่บริโภค

เครื่องมือทางการตลาดที่สำคัญที่สุดในการขยายการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกของโลกคือการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและพร้อมรับประทานที่ตรงตามข้อกำหนดการใช้งานขั้นสุดท้าย

ตัวอย่างเช่น ในอเมริกาเหนือ ส่วนแบ่งของซากในยอดขายเนื้อสัตว์ปีกทั้งหมดนั้นต่ำกว่าในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกอย่างมาก และมีเพียง 20% ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 50% เพียงเล็กน้อย และ สัตว์ปีกในการแปรรูปแบบลึก - ประมาณ 30% ที่ อเมริกาใต้สามในสี่ของเนื้อสัตว์ปีกขายเป็นซาก และเนื้อสัตว์ปีกที่ผ่านกระบวนการทั้งหมดมีสัดส่วนน้อยกว่า 5% ในประเทศของประชาคมยุโรป เนื้อสัตว์ปีกประมาณ 55% ขายเป็นซาก 20% เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณเนื้อสัตว์ปีกที่จำหน่ายทั้งหมดตกอยู่ที่ผลิตภัณฑ์แปรรูปแบบลึก ในญี่ปุ่น 30% ของเนื้อสัตว์ปีกที่ขายในรูปของซากจะถูกแปรรูปที่บ้าน 61% ไปที่ระบบจัดเลี้ยงสาธารณะ และ 9% ไปแปรรูปเป็นอาหารกระป๋อง ไส้กรอก ฯลฯ

ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปีกแปรรูปอย่างล้ำลึกมีการขายอย่างประสบความสำเร็จในทุกมุมโลก: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติและสับละเอียด, เนื้อขาวและแดงไม่มีกระดูก, ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกชุบเกล็ดขนมปังและในน้ำดอง, ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์แฮมและไส้กรอก โรล ฯลฯ

การจัดหาเนื้อสัตว์ปีก "อย่างถล่มทลาย" ให้กับประเทศของเรามีบทบาทเชิงบวกในบางช่วง บังคับให้เราต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ และนำเสนอเทคโนโลยีการฆ่าและการแปรรูปขั้นสูงที่เพิ่มความสามารถในการแข่งขัน ไก่เนื้อในตลาดโลก

จากการคำนวณของผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมไก่เนื้อ ภายในปี 2568 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์แปรรูปสัตว์ปีกจะสูงถึง 70%

ดังนั้น แนวโน้มหลักในการพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์ปีกทั่วโลกคือ: การพัฒนาเทคโนโลยีการประหยัดทรัพยากร การแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกอย่างล้ำลึก การขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างมีนัยสำคัญ และการเพิ่มคุณภาพ

บรรณานุกรม

1. ตลาดเนื้อสัตว์ปีกโลก // ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกและสัตว์ปีก พ.ศ. 2547 - ครั้งที่ 1 - ส. 31.

2. อับราโมว่า แอล.เอ. แนวโน้มการพัฒนาการแปรรูปเนื้อสัตว์ปีก // ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกและสัตว์ปีก พ.ศ. 2546 - ลำดับที่ 4 - ส. 61-64.

3. เวโรนิกา มอยซ่า ตลาดเนื้อสัตว์ปีกในรัสเซีย: มุมมองของผู้นำเข้า // ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกและสัตว์ปีก, 2546. - .№4. - ส. 47-48.

โฮสต์บน Allbest.ru

เอกสารที่คล้ายกัน

หลักการพื้นฐานของการจัดตลาดทองคำสมัยใหม่ การวิเคราะห์การบริโภคและการจำหน่ายทองคำที่ขุดได้ในโลก ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อราคาทองคำ สถานะปัจจุบันของตลาดทองคำโลก บทบาทของทองคำในความสัมพันธ์ทางการเงินระหว่างประเทศ

กระดาษภาคเรียนเพิ่ม 10/06/2014


ทองคำเป็นหมวดหมู่ทางเศรษฐกิจ ตำแหน่งและหน้าที่ในระบบการเงินโลก โครงสร้าง ประเภท การดำเนินงานของตลาดทองคำโลก ผู้ผลิตโลก พลวัตของการบริโภคและการจัดจำหน่ายตามประเทศ แนวโน้มการพัฒนาตลาดทองคำในโลกและรัสเซีย

วิทยานิพนธ์, เพิ่ม 01/28/2014


การวิเคราะห์แนวโน้มในตลาดโลกของผลิตภัณฑ์นม ผู้ผลิตและผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นมหลัก ปริมาณการส่งออกและนำเข้า การเปลี่ยนแปลงของราคา วิธีการควบคุมการผลิตและการควบคุมการค้าในผลิตภัณฑ์นี้ในโลกและตลาดรัสเซีย

ภาคเรียนที่เพิ่ม 06/09/2016


ประวัติและขั้นตอนหลักของการก่อตัวและการพัฒนาของตลาดนมและผลิตภัณฑ์นมในโลก สถานะปัจจุบันและแนวโน้ม การประเมินความต้องการและอุปทานของนมในโลก การวิเคราะห์ และอาณาเขตของการบริโภค แนวโน้มตลาดนมทั่วโลก

บทคัดย่อ เพิ่มเมื่อ 03/19/2010


ความหมาย การผลิตน้ำตาลในเศรษฐกิจโลก กระบวนการและแนวโน้มในการพัฒนาตลาดน้ำตาลโลก การกำหนดราคาเฉพาะ โครงสร้างและกิจกรรมของผู้เข้าร่วมตลาด พลวัตของการผลิตและการบริโภคน้ำตาลตามภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย

วิทยานิพนธ์, เพิ่ม 12/01/2017


โครงสร้างตลาดทุนเงินกู้โลก หลักการและกฎหมายของการดำเนินงาน โครงสร้างตลาดตราสารหนี้ระหว่างประเทศ ปัญหาหนี้นอกระบบของโลก การเชื่อมโยงระหว่างกิจกรรมของสินเชื่อโลกสมัยใหม่กับตลาดการเงินโลก

บทคัดย่อ เพิ่มเมื่อ 12/31/2013


การวิเคราะห์วิวัฒนาการของโครงสร้างสถาบันของตลาดน้ำมันโลก ศึกษาปริมาณการใช้น้ำมันของโลกและการเติบโตของความต้องการผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมของโลก การศึกษาคุณสมบัติของการกำหนดราคาน้ำมัน เทคโนโลยีใหม่สำหรับการสำรวจทางธรณีวิทยาและการผลิตน้ำมัน

นามธรรมเพิ่ม 04.10.2012


แนวคิดของ conjuncture และประเภทของมัน พลวัตของราคาเนื้อโลก ผู้ส่งออกและผู้นำเข้าในตลาดโลกของเนื้อโค การขายและการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อวัวในรัสเซีย ผลของการเข้าร่วม WTO สำหรับตลาดเนื้อวัวในรัสเซีย

ภาคเรียนที่เพิ่ม 01/10/2014


บทบาทของน้ำมันและก๊าซในเชื้อเพลิงและพลังงานที่ซับซ้อนของประเทศหลักของโลก ข้อมูลสำรอง การผลิต และการบริโภคน้ำมันและก๊าซในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ทิศทางหลักของการนำเข้าและส่งออกน้ำมันและก๊าซ ความสมดุลของการใช้พลังงาน

ภาคเรียนที่เพิ่ม 03/10/2015


ลักษณะทั่วไปอุตสาหกรรมโลหะนอกกลุ่มเหล็กของโลก คุณสมบัติของที่ตั้ง การวิเคราะห์สภาวะตลาดโลกของโลหะนอกกลุ่มเหล็กในปี 2553 การเปลี่ยนแปลงของราคาเหล็ก ทองแดง อลูมิเนียม แนวโน้มการพัฒนาอุตสาหกรรมนอกกลุ่มเหล็กจนถึงปี 2558