Palmierul de cocos este singura specie din genul Cocos din familia Palm sau Arecaceae. Originea numelui „nucă de cocos” este asociată cu timpul faimosului navigator portughez Vasco da Gama din cauza asemănării nucilor cu botul unei maimuțe (soso). Se crede că Malaezia este patria ei. Un alt nume pentru copac este lithocarium.

Palmierul de cocos acasă, în condiții și îngrijire adecvate, crește până la 6 metri. Dar într-o cameră nepotrivită nu poate rezista mai mult de doi ani. Această plantă este fotofilă, prin urmare se simte mai confortabil în grădinile de iarnă și sere.

Sunt deosebit de apreciate fructele ovale comestibile, mari (nuci) cu o greutate de până la 2,5 kg. În natură, recolta este recoltată de două ori - în prima jumătate a verii și la sfârșitul toamnei. Un copac produce în medie o sută de fructe pe sezon.

În condiții de seră, rareori este posibil să obțineți o recoltă. Palmierul de cocos domestic este cultivat ca plantă ornamentală.

Interesant! Adesea, palmierii cresc pe coastele mării, nucile lor, datorită unei cochilii impermeabile, pot „călătorește” peste valuri pe distanțe lungi, rămânând în același timp comestibile și fără a-și pierde germinarea.

Soiuri, soiuri și forme cu fotografii

Din zecile de soiuri de palmieri de cocos (comun și pitic), doar câteva pot fi cultivate acasă:

Cultivarea palmierului de cocos acasă

Cultivarea unui palmier de cocos acasă are loc cu ajutorul unui fruct sau a unei nuci. Întrebarea despre câte semințe sunt în fructul unui palmier de cocos poate fi răspuns fără echivoc - doar una. Procesul de germinare poate dura până la șase luni.

Numai fructele coapte, nedecojite sunt potrivite pentru germinare. Ar trebui să fie mult lichid în interiorul ei. Înainte de plantare, fructele sunt înmuiate timp de cel puțin trei zile. Pentru o germinare reușită, aveți nevoie conditii speciale: temperatura aproape de 30 de grade. Cel mai bine este să-l păstrați într-o seră cu umiditate constantă ridicată.

Când apare un mugur din nucă, fructul este plasat într-un recipient cu pământ, în timp ce partea superioară rămâne deasupra solului.

Condiții pentru creșterea răsadurilor:

Reproducerea și modul în care se realizează germinarea

Există două metode principale de germinare a semințelor:

• Într-un recipient. Este adesea folosit în creșe. Semințele în cantități mari se pun într-un recipient mare. Acasă, îl puteți pune într-o seră. Plantele sunt ușor de observat și pot fi transplantate selectiv în recipiente separate.

• Încolțit într-un sac închis. Această metodă este mai potrivită pentru cultivarea acasă palmieri. În acest caz, semințele plantate în turbă umedă (dar nu umedă) sunt coborâte într-o pungă de plastic, care este plasată lângă încălzitor. Pe lângă căldură, au nevoie iluminare buna, ventilație și umiditate moderată.

Compoziția și structura solului sunt deosebit de importante pentru plantele tinere. Ar trebui să fie un amestec ușor, bine drenat (de preferință lut nisipos) cu un pH de 5,5-8. Compoziția în părți egale de gazon și sol cu ​​frunze, humus, perlit, turbă și scoarță de copac va avea succes. Puteți chiar să creșteți palmieri în nisip, dar apoi să acordați o atenție deosebită îmbrăcămintei lor de vârf.

Nuca de cocos acasă poate fi germinată într-o pungă sau într-un recipient.

Uneori palma dă plante fiice.

Înmulțirea prin lăstari se realizează după cum urmează:

• Se separă de planta matură prin tăiere, fără a-i deranja rădăcinile.
• Lăstarul este plantat cu un substrat de turbă-nisip și acoperit cu o seră transparentă.
• Înrădăcinarea durează până la 12 săptămâni. În acest moment, sunt udate puțin.
• Când apare un nou lăstar, plantele sunt aerisite zilnic, crescându-și treptat timpul.
• După îndepărtarea definitivă a serei, udarea este crescută, o dată pe lună răsadurile sunt hrănite cu materie organică în timpul udării.
• Palmierii sunt transplantați într-un recipient mare în primăvara viitoare.

Interesant! Termenul „nucă de cocos” nu este exact. De fapt, este un fruct de drupă cu o coajă exterioară, fibroasă și o coajă tare interioară. Are trei pori și trei ovule. Doar unul dintre ei dezvoltă o sămânță.

Caracteristicile îngrijirii la domiciliu

Pentru a crește un palmier de cocos, sunt necesare următoarele condiții:

Important. Pentru a evita unilateralitatea, palmierul este rotit de două ori pe lună.

Transplant de plante

Plantele tinere sunt transplantate anual pentru o creștere mai bună. Fă-o în mijlocul primăverii. Noua capacitate ar trebui să fie doar cu câțiva centimetri sau cu 10% mai mare decât cea anterioară.

Planta este scoasă din cadă cu un bulgăre de pământ, doar rădăcinile deteriorate sunt îndepărtate. Palmierul este plantat la aceeași adâncime ca înainte. Amestecul de pământ și stratul de drenaj ar trebui să fie la fel ca în vechiul loc. Dacă rădăcinile sunt expuse sau deteriorate în timpul transplantului, atunci pentru o supraviețuire mai bună într-un loc nou, unele dintre frunze sunt tăiate din palmier.

Plantele perene care au atins vârsta de 3-4 ani sunt transplantate numai dacă este necesar. Un palmier matur nu-i place să fie deranjat și rădăcinile sale deteriorate. Ca răspuns, ea poate înceta să crească.

Referinţă. Este interesant de știut cât de mult crește palmierul de cocos. În condiții naturale, soiurile înalte se dezvoltă până la 80 de ani, iar cele pitice - până la 40 de ani. În spații rezidențiale îngrijire bună ele continuă să crească timp de 2-3 decenii.

Un palmier crescut trebuie replantat în fiecare an.

Boli și dăunători ai copacului de cocos și metode de combatere a acestora

Cocotierii în ghiveci pot fi afectați de dăunători: insecte solzi, acarieni, coligări, trips. Măsurile preventive sunt ștergerea umedă a frunzelor. Plantele tinere sunt „scăldate” într-o soluție caldă de mușețel persan sau săpun verde, iar după un timp sunt spălate.

Măsuri de combatere a dăunătorilor:

1. Ei scapă de insecte solzi și coligări prin curățare mecanică cu un burete dur și săpun, pulverizare cu o soluție de tutun sau (1 ml pe litru de apă).
2. Un duș cald, o soluție cu săpun, o infuzie de coajă de citrice sau aceeași concentrație de actellik ajută la acarienii.
3. Când este învins făinarea plantele bolnave se izolează și se polenizează umede cu pulbere de sulf, repetându-se tratamentul după 10 zile.
4. Tripsii și afidele sunt eliminate prin pulverizare de clorofos 3% sau infuzii de tutun, cenușă.

Sunt eficiente și tratamentele cu remedii casnice: infuzii de mușețel, muștar, blaturi de cartofi, ceapă, usturoi și altele. Fă-le de trei ori cu pauze săptămânale.

Dacă palmierul a fost atacat de dăunători, frunzele sunt tratate cu preparate speciale.

Udarea excesivă amenință bolile fungice:

1. Îngălbenirea coroanei este adesea un indicator al infecției cu fitoplasmoză. În acest caz, plantele bolnave sunt distruse.
2. Putregaiul negru al rădăcinii, petele, putregaiul roz afectează plantele slăbite. Frunzele putrezesc, lastarii se ofilesc, trunchiul devine negru, apar spori roz. Din boli, fungicidele pe bază de tiofanat sau metil ajută. Pulverizarea cu preparate se efectuează cu pauze săptămânale până când plantele își revin.

În videoclip puteți vedea procesul detaliat de încolțire a nucii de cocos acasă.

Palmier de cocos... și acum în fața ochilor mei malul mării cu un palmier ușor aplecat spre apă. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestui simbol al unei vacanțe senine la plajă.

De la botanica la practica

(Cocos nucifera)- singurul reprezentant al genului Coconut (Cocos) familiile Arekovye sau Palm ( Arecaceae, sau Palmaceae). O astfel de unicitate este remarcabilă în sine, de parcă natura ar fi avut grijă să distingă această plantă de toate celelalte.

Locul de origine al palmierului de cocos nu a fost stabilit cu precizie - se presupune că Asia de Sud-Est (Malaezia) a fost patria sa. Gama plantei s-a extins semnificativ datorită eforturilor oamenilor și a distribuirii fructelor cu ajutorul curenților fluviali și marini. Acum palmierii de cocos ocupă aproximativ 5 milioane de hectare de teren, dintre care peste 80% - în Asia de Sud-Est.

Nucile de cocos sunt capabile să rămână viabile timp de 110 zile în apă sărată de mare, timp în care fructele pot fi transportate la peste 5000 km de țărmurile lor natale. Datorită capacității nucilor de cocos de a tolera o salinitate semnificativă a solului, acestea pot prinde rădăcini direct pe malul marii unde niciun alt copac nu supraviețuiește.

Palmierul de cocos este un copac de 25-30 m înălțime, cu un trunchi neted, cu cicatrici inelare de la frunzele căzute, de obicei ușor înclinat într-o parte. Un trunchi de 15-45 cm grosime în diametru este de obicei ușor extins la bază (până la 60 cm) datorită stocului substanțe utile. Îngroșarea trunchiului cu vârsta la palmieri nu are loc din cauza absenței stratului cambial (ca la toate plantele monocotiledonate) și, în consecință, a absenței creșterii lemnului sub formă de inele anuale.

Rădăcina principală a palmierului moare, iar funcția sa este îndeplinită de multe rădăcini adventive laterale, care provin din îngroșarea bazei trunchiului. Rădăcinile orizontale intră în pământ cu 0,5 m, iar cele verticale ating o adâncime de 8 m. Rădăcinile adventive trăiesc aproximativ 10 ani, după care sunt înlocuite cu altele noi. Ele, ca și trunchiul, sunt uniforme pe toată lungimea și nu au o îngroșare secundară, care este tipică pentru monocotiledone. Vopseaua este făcută din rădăcinile copacului de cocos.

Frunzele palmierului sunt uriașe, pinnate, de până la 5-6 m lungime și până la 1,5 m lățime, prinse direct de trunchi. Greutatea unei astfel de foi ajunge la 12-14 kg. Frunza este formată din 200-250 de foliole, fiecare de până la 80 cm lungime și până la 3 cm lățime. Frunza crește aproximativ un an și moare după trei ani. Baza sa înconjoară tulpina aproape în întregime, oferind un ancoraj puternic pentru a rezista vântului puternic din larg. Aproximativ o dată pe lună, alta frunză nouă, dacă condițiile nefavorabile nu întârzie formarea lui cu 2-3 luni. Pe un palmier, în medie, există de la 20 la 35 de frunze. Frunzele de palmier sunt folosite pentru a țese tot ce poate fi țesut: de la acoperișuri și covorașe până la genți și bijuterii.

În condiții favorabile, palmierul de cocos înflorește tot timpul anului. La fiecare 3-6 săptămâni, la axilele frunzelor apar inflorescențe sub forma unei panicule axilare de până la 2 m lungime, colectate din spiculete cu flori masculine și feminine. Florile feminine sub formă de mazăre galbenă cu dimensiunea de 2-3 cm sunt plasate în partea inferioară a spiculelor mai aproape de bază, ceea ce asigură o fixare mai fiabilă a fructului. Numărul lor ajunge la câteva sute. Florile masculine sunt situate în partea de sus a spiculetelor, ceea ce le permite să extindă zona de polenizare. Numărul de flori masculine este de multe ori mai mare decât numărul de flori feminine. Pentru soiurile viguroase, polenizarea încrucișată este caracteristică, în timp ce pentru soiurile pitice, a căror înălțime la vârsta adultă nu ajunge la mai mult de 10 m, autopolenizarea. De obicei, în inflorescență rămân 6-12 ovare. O recoltă bună este considerată dacă 3-6 fructe se coc într-un an.

După ce au tăiat partea de sus a inflorescenței nesuflate, ei colectează suc dulce de palmier care conține 14,6% zahăr. Zahărul brun cristalin de palmier se obține prin evaporare. Sucul lăsat la soare fermentează rapid, transformându-se în oțet într-o zi. Cu fermentare lenta se obtine vin de cocos, are un continut scazut de alcool, avand in acelasi timp un efect revigorant si revigorant. Are gust de vin ușor de struguri de masă.

Pentru o recoltă mai rapidă

Palmierul de cocos incepe sa dea roade la varsta de 6 ani, crescand treptat randamentul la maxim cu 15 ani si reducandu-l abia dupa 50-60 de ani din cauza imbatranirii pomului. Un pom adult produce în medie aproximativ 100 de fructe pe an, în condiții favorabile, randamentul poate fi crescut la 200 de fructe pe pom.

Ca urmare a cultivării pe termen lung a palmierului de cocos, a fost creat un număr mare de soiuri, care sunt împărțite în 2 grupe: viguroase (obișnuite) și subdimensionate (pitic). Ele diferă semnificativ în caracteristicile biologice și de producție.

Soiurile de pitici crescuți au o perioadă de producție mai scurtă - 30-40 de ani, dar primele fructe apar pe ele în al 4-lea an de viață, când pomul are doar 1 metru de creștere. Până la vârsta de 10 ani, palmierul de cocos este capabil să dea randament maxim. Fructele palmierilor pitici sunt mai mici decât cele ale celor viguroși, dar recoltarea de la o înălțime maximă de 10 m este mult mai ușoară decât din copacii de 20-25 m înălțime.

Fructele soiurilor viguroase sunt rotunde, de formă aproape sferică, aproximativ 30-40 cm în diametru și cântărind până la 3 kg. Căzând de la o înălțime de 20 m, aceștia dobândesc o putere distructivă teribilă. Recoltarea se efectuează pe tot parcursul anului cu o frecvență de 2 luni. Un culegător cu experiență poate colecta până la 1.500 de nuci pe zi, pentru aceasta trebuie să folosească cu pricepere un stâlp lung cu un cuțit la capăt. Mai puțin productivă este metoda de culegere cu cățărare pe palmieri până la o înălțime de 20 m. Pe plantațiile de cca. Koh Samui (Thailanda), unde aprovizionarea cu nuci de cocos ajunge la 40 de mii de bucăți pe an, a început să folosească maimuțe antrenate pentru recoltare, fiecare dintre acestea fiind capabilă să colecteze de două ori mai multe nuci decât o persoană, datorită vitezei de cățărare. Culegerea nucilor de cocos de către maimuțe a devenit o atracție pentru turiști, ceea ce oferă un venit suplimentar plantațiilor.

De la coajă la miez

Nucile de cocos recoltate, ca toate celelalte părți ale acestui palmier extrem de util, sunt folosite complet: de la coajă până la miez. Europenii sunt obișnuiți să vadă bile maro păroase în supermarketuri, dar nucile de cocos de pe un palmier arată foarte diferit. Fructul este acoperit cu o coajă verde netedă, densă, care poate deveni ușor galbenă sau roșie în timp. Botanistii numesc acest înveliș exterior exocarp. Sub el se află un strat gros (2-15 cm) de fibre maro. Acest strat - mezocarpul - este decojit împreună cu exocarpul imediat după ce nucile de cocos sunt pe pământ. Înainte de a ne despărți pentru totdeauna de aceste două straturi, decojind-le de fructe, remarcăm importanța lor excepțională în distribuția speciei și vedem cum este utilizată această materie primă. Dacă stratul de fibre oferă flotabilitate fructelor care cad în apă și sunt purtate de curent și protejează semințele de supraîncălzire în condiții tropicale, atunci endocarpul impermeabil la apă servește ca o capsulă de încredere. În fructele tinere necoapte, mezocarpul este comestibil. După îndepărtarea exocarpului și mezocarpului, fructul capătă aspectul familiar al unei „nuci” maronii rotunjite, acoperită cu fibre maro. Rețineți că expresia „nucă de cocos” cunoscută nouă este incorectă din punctul de vedere al botanicii. De fapt, fructul este o drupă.

Stratul fibros - nucă de cocos sau nucă de cocos - este o materie primă importantă, de dragul căreia o parte din recoltă este îndepărtată necoaptă. Nucul de cocar nu este supus degradarii, iar această proprietate este neschimbată la orice umiditate și temperatură, își păstrează perfect forma și durează o perioadă excepțional de lungă. Acest material este folosit în industria mobilei ca umplutură de elită pentru saltele și mobilier tapițat; din el sunt țesute covorașe, frânghii și țesături grosiere. Principalii producători de nucă de cocos din lume sunt India și Sri Lanka.

Următoarea coajă a nucii de cocos este endocarpul, o „coaja de nucă” maro foarte puternică prin care recunoaștem cu ușurință nucile de cocos pe rafturile magazinelor alimentare. O coajă tare acoperă o singură sămânță, care constă dintr-un embrion și endosperm - solid și lichid. Din interior, „coaja” este acoperită cu un strat de endosperm alb solid de 1-2 cm grosime, iar cavitatea interioară este umplută cu endosperm lichid. Cumpărând o nucă de cocos dintr-un magazin, ne așteptăm să obținem un suc răcoritor dulce (adică endosperm lichid) și un strat de endosperm alb și gras, care căptușește „coaja” din interior, care ne este familiar din fulgii de nucă de cocos, folosiți pe scară largă în industria cofetăriei. Din acest strat se obțin materii prime valoroase - copra. O mie de nuci dau aproximativ 200 kg de copra. Producția anuală de copra în lume este de aproximativ 5 milioane de tone. Filipine și Indonezia sunt lideri în această producție.

Înainte de a ajunge la sămânța comestibilă, să căutăm o utilizare pentru „cochilie”. În producția industrială se zdrobește „coaja de nucă” cu resturile fibrelor și se obține un substrat de nucă de cocos, care este folosit pentru cultivarea plantelor. Are capacitate mare de umiditate și permeabilitate la aer, este biologic pur și nu putrezește. Aceste proprietăți fac, de asemenea, posibilă îmbunătățirea compoziției oricărui sol atunci când este amestecat cu acesta. Ei vând substrat de nucă de cocos sub formă de brichete: 5 kg de substrat presat se transformă în 80 de litri de pământ cu drepturi depline atunci când sunt înmuiate.

Mâncărurile sunt făcute din endocarp de mult timp. În Rusia, nucile de cocos au fost cunoscute pentru prima dată în secolul al XVII-lea sub Petru I, care a adus din Europa un pahar din coajă de nucă de cocos. Întrucât nucile de cocos erau considerate o „minune indiană” în Europa, prețul acestei minuni a fost regal, la fel ca și designul ei. Expozițiile muzeelor ​​istorice ale lumii pot servi drept confirmare.

La baza fructului, trei „ochi” se disting clar, nu sunt acoperiți de fibre și fac ca fructul să arate ca botul unei maimuțe. Aceștia sunt pori formați în locul a trei carpele. Trei pori corespund locației a trei ovule, dintre care doar unul se dezvoltă într-o sămânță. Porul de deasupra seminței în curs de dezvoltare este ușor permeabil, prin el izbucnește germenul, în timp ce ceilalți doi sunt impenetrabile.

Ocazional există nuci de cocos în care toți cei trei pori sunt impenetrabili. În astfel de fructe „ermetic închise”, embrionul se poate transforma într-o „perlă de cocos” unică. O coajă frumoasă, albă, netedă și tare, care amintește de sidef, acoperă embrionul, transformându-l într-o bijuterie. Perlele de cocos sunt considerate a fi singura piatră prețioasă pe bază de plante din lume. Deci oricine deschide o nucă de cocos are șansa să găsească în ea acest miracol al naturii - perle, care sunt mult mai rare decât cele de mare. Adevărat, probabilitatea unui astfel de noroc este extrem de mică și este de aproximativ 1 șansă la 7500 de fructe. Una dintre celebrele perle de cocos este expusă la grădină botanică Fairchild (Miami, SUA). Ca orice bijuterie unică, ea are un nume propriu - „Magaraja”.

ser fiziologic natural

Să revenim la conținutul fătului deschis. Înainte de a despica o nucă, este necesar să scurgeți 0,5-1 l dintr-un lichid răcoritor și întotdeauna răcit (mulțumită stratului izolator al mezocarpului) printr-o gaură dintr-un por permeabil. Pentru a obține cantitatea maximă de apă de cocos, fructele sunt îndepărtate în luna a cincea de coacere. Consumul acestuia crește lactația la femeile care alăptează și favorizează dizolvarea pietrelor la rinichi. Pe măsură ce endospermul lichid se maturizează, conținutul de zahăr crește. Apa de cocos este sterila si apropiata de serul de sange intr-o serie de parametri, fiind o solutie salina naturala. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, apa de cocos a fost folosită ca înlocuitor de sânge pentru transfuzii de sânge în situații de urgență. Conține o cantitate mare de potasiu (aproximativ 294 mg la 100 g) și cloruri naturale (118 mg la 100 g) cu un conținut scăzut de sodiu. În zilele noastre, apa de nucă de cocos se vinde mai des sub formă de conserve, deoarece. Perioada sa de valabilitate este scurta si este de 2-3 zile la frigider.

Delicatese pentru milionari

Pe măsură ce fructul se coace, copra începe să se acumuleze și să elibereze ulei în endospermul lichid, ceea ce îl face să devină tulbure ca urmare a formării unei emulsii cu îngroșarea sa ulterioară. În viitor, cantitatea de proteine ​​și grăsimi crește, iar până în luna a 8-9 de maturare, sămânța formează un endosperm solid. Până la 10-12 luni, fructul se coace complet și este gata să germineze.

Germinarea fructului începe cu apariția unui mugur din por, în timp ce rădăcinile primare încep să se dezvolte în stratul fibros. Vlăstarul acoperă la început „inima palmierului” - mugurul apical. În exterior, este acoperit cu puf alb comestibil, care are gust de bezele. Din mugurii apicali se prepară o salată delicată, care se numește „salata milionarilor” pentru costul ridicat al acestui fel de mâncare, deoarece fiecare porție din această salată costă viața plantelor care și-au pierdut „inima”. După 3-9 luni apare prima frunză, iar din mezocarp ies rădăcinile adventive.

Palmierul nu are încă un trunchi, este format dintr-o „nucă” cu un buchet verde de frunze ieșit din el și un mugur apical. Abia după ce rinichiul capătă putere și crește până la o anumită dimensiune, va începe creșterea trunchiului. Se pare că la început palmierul crește „în lățime”, apoi se ridică „în înălțime”.

După cum a arătat practica, cei mai productivi palmieri încep să încolțească primii, în acest sens, se recomandă aruncarea tuturor fructelor care nu au încolțit în decurs de 5 luni.

Palmierii tineri sunt plantați în pământ la vârsta de 6-18 luni. În același timp, nuca se lasă, pentru că. o plantă tânără de până la trei ani continuă să folosească rezervele conținute în ea nutrienți. Plantarea se poate face pe tot parcursul anului, cu excepția sezonului uscat. Planta este fotofilă, așa că modelele de plantare ar trebui să ia în considerare iluminarea, fertilitatea solului și caracteristicile de creștere ale unui anumit soi. Arborele de cocos este tolerant la salinitate. panza freatica până la 3%. Densitatea de plantare pe plantatie este de 100-160 exemplare/ha. Distanța mare dintre copaci (9 m) permite frunzelor răspândite ale fiecărui palmier să primească partea lor de lumină solară.

După ce am plantat următoarea generație de palmieri, ne vom întoarce la cultura proaspăt recoltată

După ce nucile de cocos sunt pe pământ, acestea sunt despicate și uscate la soare. Endospermul gras alb este separat de „cochilie”. Materiile prime colectate sunt uscate la soare sau în cuptoare pentru a proteja produsul de bacterii și ciuperci și pentru a obține copra, care conține aproximativ 70% ulei. Uleiul de cocos este extras din copra prin presare la rece sau presare la cald. Lichidul gros, gras rezultat, se numește lapte de cocos gros, care merge în deserturi și sosuri. Este 27% grăsimi, 6% carbohidrați și 4% proteine ​​și include cantități mici de vitamine B1, B2, B3, C. Laptele proaspăt de cocos are gust de lapte de vaca și poate fi folosit pentru a înlocui laptele animal. Valoarea energetică a unui astfel de lapte este de 230 kcal / 100 g. Untul din smântână care s-a depus după presarea la rece este mult mai valoros decât cel obţinut după presarea la cald.

La presare la rece, masa de copra se scufundă din nou în apă și se stoarce din nou, obținându-se lapte de cocos lichid. Este folosit în gătitul din Asia de Sud-Est ca aditiv pentru supe și alte feluri de mâncare. Tortul rămas după producerea uleiului este hrănit animalelor.

Copra este folosită în industria de cofetărie sub forma cunoscutului fulgi de cocos. Conținutul ridicat de grăsimi determină utilizarea acestuia în fabricarea săpunului, gătit, în producția de margarine, cosmetice, unguente medicinale și supozitoare. Să înțelegem proprietățile uleiului de cocos și să vedem de ce producătorii îl folosesc atât de activ.

Ulei de cocos

Punctul de topire al uleiului de cocos este de +25...+27°С, la temperaturi mai scăzute ia forma unei mase granulare. Are o durată lungă de valabilitate și practic nu se oxidează datorită conținutului ridicat de saturate acizi grași. Rezistența excepțională la căldură a uleiului, care nu își pierde proprietățile atunci când este încălzit la temperaturi ridicate, îi permite să fie utilizat eficient în gătit pentru gătit mâncăruri prăjite și prăjite, în special pentru prepararea floricelelor de porumb.

Uleiul de cocos are efecte antiinflamatorii, antifungice, bactericide asupra organismului. Promovează excreția bilei, previne dezvoltarea obezității și urolitiaza, susține funcționarea normală glanda tiroida. Acidul lauric conținut în nuca de cocos normalizează metabolismul colesterolului în organism.

Uleiul de cocos este aproape indispensabil în cosmetică. Are un efect de vindecare și catifelare asupra pielii, favorizează vindecarea rănilor. A lui caracteristici benefice datorită prezenței în compoziția sa a acizilor grași saturați (lauric -50% din conținutul total de acid, miristic - 20%, palmitic - 9%, capric - 5%, caprilic - 5%, oleic - 6%, stearic - 3 % și acizi grași polinesaturați - acizi linoleic Omega-6 și linolenic Omega-3 - 1% fiecare. Doar uleiul rafinat poate fi folosit în preparatele cosmetice. În produsele de îngrijire a feței, conținutul său nu trebuie să depășească 10%, iar în produsele de îngrijire corporală - 30%.

Un astfel de set proprietăți pozitive, și chiar în combinație cu ieftinitatea, face uleiul de cocos irezistibil de atractiv pentru producția industrială. Nu e de mirare că palmierul de cocos a fost mult timp atribuit principalelor tipuri de semințe oleaginoase din economia mondială. Principalii producători mondiali de ulei de cocos sunt acum Malaezia, India, Thailanda, Filipine, Sri Lanka și Indonezia. Rusia importă ulei de cocos în principal din India.

Acum putem aprecia toate posibilitățile de utilizare a palmierului de cocos și a fructelor sale și ne asigurăm că această plantă nu este fără motiv considerată „arborele vieții” din Asia de Sud-Est.

Foto: Olga Shevtsova, Vladimir Sheiko, Maria Telnova, Natalya Aristarkhova, Rita Brilliantova

Dacă molidul este considerat un simbol al taiga de conifere întunecate veșnic verzi, atunci palmierul de cocos este considerat un simbol al tropicelor însorite fierbinți. Clasic este nisipul alb al unui atol de corali, cerul albastru, soarele arzător, turcoazul, apa limpede și .... un palmier.

Se presupune că palmierul de cocos s-a născut undeva în arhipelagul Malaezia. Acesta este cel mai comun și necesar la tropice. Se numește „pomul vieții” – iar acestea nu sunt doar cuvinte. Locuitorii tropicelor folosesc aproape toate părțile acestui copac.

Distribuția palmierului de cocos în lume

Frunzele și lemnul sunt folosite pentru construcții, fructele pentru hrană. Dar pentru mulți oameni, palmierul de cocos poate să nu fie deloc pomul vieții, ci pomul morții, deoarece o nucă de cocos care cade pe capul unei persoane poate fi fatală. În fiecare an, aproximativ 150 de oameni mor din cauza căderii nucilor! Spre comparație, de 10 ori mai puține decese din cauza rechinilor, dar, în același timp, toată lumea se teme de rechini și nimănui nu se teme în mod deosebit să se odihnească sub palmieri. De asemenea, căderea lui, de exemplu, pe o mașină poate fi și neplăcută, o adâncitură este garantată. O nucă de cocos medie care cântărește aproximativ 1 kg lovește pământul cu o forță de 1 tonă. Greutatea unei nuci de cocos poate ajunge la 3 kg.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra structurii sale:

Nucă de cocos

Ceea ce suntem obișnuiți să vedem pe rafturile supermarketurilor este deja o nucă decojită (mai exact, este o drupă, sau un os comestibil, un fruct în interiorul unui fruct), dar când este întreagă, nuca pare mult mai mare. Coaja exterioară a nucii (exocarpul) este pătrunsă cu fibre, protejează integritatea nucii atunci când aceasta cade. Apoi vine coaja interioară (endocarpul) - aceasta este coaja de nucă de cocos cu 3 pori care seamănă cu ochii. Acești pori duc la 3 ovule, dintre care unul se dezvoltă apoi într-o sămânță. Sămânța constă dintr-un strat de suprafață albă cărnoasă de aproximativ 12 mm grosime (pulpă sau copra) și endosperm. Endospermul este lichid și transparent (apa de cocos), cu aspect de picături de ulei secretate de copra, se transformă treptat într-o emulsie lăptoasă, apoi se îngroașă și se întărește. Fructele cresc în grupuri de 15 - 20 de bucăți, maturându-se complet în 8 - 10 luni. Într-o formă cultivată, palmierul începe să dea roade de la 7 la 9 ani și continuă timp de aproximativ 50 de ani. Un palmier produce de la 60 la 120 de fructe pe an.

Cum să deschizi corect o nucă de cocos?

O nucă necoaptă cu coaja verde are cea mai lichidă și cea mai puțină pulpă albă. Se taie usor in punctul in care nuca de cocos este atasata de copac, si poate fi si despicata cu o lovitura puternica de piatra, dar in felul acesta se poate varsa lichidul necesar.

Nuci de cocos verzi necoapte

Nucă de cocos verde pregătită pentru băut

Nuci de cocos tinere pe un pedicel

În nucile de cocos mature, lichidul este mai dulce. Stratul exterior neted, împreună cu stratul fibros, se curăță cu un țăruș înfipt în pământ și se poate curăța și cu un cuțit, proces laborios.

Cum să deschizi o nucă de cocos matură

Fructele mature au mai multe culoare inchisa carcasa exterioară și culoarea maro a carcasei interioare, ceea ce suntem obișnuiți să vedem în supermarketuri. Forma nucului este uneori similară cu cea a unui fotbal american.

„Ochii” de nucă de cocos

Aici vedem aceiași 3 pori care arată ca niște ochi. Puteți ajunge la lichidul prețuit străpungând acești ochi cu ceva ascuțit. Se recomandă să străpungeți 2 ochi, astfel încât lichidul să curgă dintr-unul și aerul să intre în celălalt. După același principiu, se recomandă deschiderea unei cutii de suc făcând o gaură lângă cea principală.

nucă de cocos coaptă deschisă

După ce tot lichidul a fost turnat din nucă, acesta trebuie deschis pentru a ajunge la copra. Pentru a face acest lucru, trebuie să atingeți circumferința acestuia cu un obiect, de exemplu, o macetă sau chiar un ciocan. Am ajuns la copra - o tăiem și o mâncăm, sau în alte scopuri. Poftă bună!

Ce este „Uto”?

Așa că polinezienii din Insulele Cook numesc nuci de cocos încolțite. Interiorul unei nuci de cocos încolțite are o pulpă mai fragedă, iar când este gătită pe cărbune, are gust de budincă. După gătirea cărbunelui, este mai ușor să despicați nuca, iar acest lucru se face în același mod în care se folosește la o nucă de cocos matură, fără a străpunge „ochii”.

Varza de cocos, palmier tânăr

Endospermul de nucă de cocos este inițial lichid și transparent, de fapt, aceasta este apă de cocos - lichidul nostru râvnit. Pe măsură ce se maturizează, picăturile de ulei secretate de copra intră în endosperm, iar apoi acest lichid se transformă într-un miez solid. În acest moment, un vlăstar este deja vizibil afară.

Apă de cocos dintr-o nucă de cocos tânără

Kukur - un instrument pentru frecarea copra

Extracția copra ras - lapte de cocos

Laptele de cocos este un produs secundar al copra rasă. Copra matură se freacă pe răzătoare, apoi rasul rezultat este stors bine și se obține lapte. O puteți face mai lichidă adăugând apă plată sau apă crudă de nucă de cocos. Un concentrat gras de copra (sos de nucă de cocos) poate provoca tulburări de stomac dacă nu ești obișnuit cu el. Cand se adauga zahar se obtine un produs foarte gustos.

Endospermul fructelor germinate (Uto)

Pentru ce se folosește copra?

Dacă apa de cocos este partea interioară a endospermului, atunci copra este partea exterioară a acestuia. Copra este o sursă de ulei de cocos, care este un produs valoros datorită conținutului său de diverși acizi grași. Este folosit în scopuri cosmetice și de sănătate.

Recoltarea coprei

Recoltarea coprei a devenit la un moment dat aproape ocupația principală a locuitorilor insulelor tropicale. Atolii tropicali au fost special plantați cu palmieri de cocos, unde erau puțini, iar copra a fost recoltată. A fost un produs comercial valoros al negustorilor Mările Suduluiși Asia de Sud. Copra este recoltată până astăzi.

Copra este măcinată și apoi se fierbe în apă pentru a produce ulei de cocos. Copra conține 70% ulei de cocos. Produsul secundar conține 18 - 25% proteine ​​și este folosit ca hrană pentru animale. Un palmier este plantat la o distanta de 9 m de un alt palmier, ceea ce permite o densitate de 100-160 de arbori la hectar. Salariul mediu în Vanuatu este de 0,20 USD per kilogram de nuci, ceea ce este egal cu 8 fructe. Total 320 de dolari pe an pe hectar. Filipine este cel mai mare producător de copra. Valoarea anuală a producției depășește 80 de milioane de dolari. Copra este recoltată atât de companii mari, cât și de fermieri privați.

Uscarea necorespunzătoare a coprei poate duce la mucegaiuri din familia Aspergillus, care produc otrăvirea mortală aflatoxină. Potrivit unor rapoarte, este considerat cel mai puternic cancerigen și provoacă boli hepatice. Aflatoxina poate fi transmisă oamenilor prin laptele și carnea animalelor care au mâncat copra. Cu toate acestea, prezența mucegaiului pe copra uscată nu este motivul căsătoriei sale (!) Nu poate fi mâncat, dar este potrivit pentru vânzare. Uleiul obținut industrial din astfel de copra nu va fi afectat de aflatoxină!

Alte părți ale copacului de cocos

Palmierul de cocos are și alte părți benefice. Frunzele, ca și lemnul cocosului, sunt folosite pentru construcții. Frunzele sunt țesute și apoi încorporate în acoperișul unei cabane tropicale. Coșurile și alte articole diferite sunt, de asemenea, țesute din frunze. Din coaja de nuci de cocos poti face cele mai simple preparate.

Compoziția chimică a componentelor palmierului de cocos

Folosind apa de cocos ca soluție salină ca o picurare

În timpul Războiului Pacificului din 1941-1945, apa de cocos a fost folosită în mod regulat de părțile aflate în conflict ca „alternativă” la plasma sanguină pentru răniți. Apa de cocos este un donator universal, este identică cu plasma sanguină umană. Apa de cocos este o băutură izotonică naturală cu același echilibru electrolitic ca și sângele nostru. Apa de cocos este mai hrănitoare decât laptele integral: mai puține grăsimi și fără colesterol! Apa de cocos are un conținut unic de clor (118 mg), comparativ cu aproximativ 39 mg în băuturile pentru sport.

Apa de cocos conține aproximativ 294 mg de potasiu, mai mult decât aproape toate băuturile pentru sport (117 mg) și băuturile energizante. În același timp, are mai puțin sodiu (25 mg) decât băuturile pentru sport (41 mg) și energizante (200 mg).

Zaharuri naturale in apa de cocos - 5 mg, in bauturi pentru sport si energizante - de la 10-25 mg de zaharuri alterate. Clorura - 118 mg comparativ cu 39 mg de clor din bauturile pentru sport.

Contine: grasimi saturate, fibre alimentare, zaharuri, proteine, vitamina C, riboflavina, tiamina, viacina, vitamina B12, vitamina B6, acid folic, acid pantotenic, colina, calciu, magneziu, fosfor, fier, potasiu, zinc, sodiu, seleniu, cupru, mangan.

Ulei de cocos

1,0 - 3,0% stearic, 7,5 - 10,5% palmitic, 13 - 19% miristic, 44 - 52% lauric, 0,2 - 2,0% caproic, 6,0 - 9,7% caprilic, 4,5 - 10% capric, 5 -, 8% o leic, 5 -, 8% 2,8% acizi linoleic, până la 1,3% acizi hexadecenoici.

Palmier de nuca de cocos

Palmier de nuca de cocos majoritatea oamenilor asociază oceanul cu malul. Și acest lucru este adevărat, deoarece nucile de cocos sunt adaptate pentru a călători pe suprafața apei a mărilor și oceanelor. Embrionul dintr-o nucă de cocos este înconjurat de o protecție triplă - este acoperit cu o coajă tare, iar deasupra cochiliei este o țesătură de fibre dure, flexibile. Toată această coajă menține nuca pe linia de plutire și, în plus, fibrele protejează embrionul să nu lovească pietrele. De sus, fibrele de cocos sunt acoperite cu o coajă netedă. În general, se obține un design foarte puternic și fiabil!

Prin urmare, nu mai este surprins că nucile de cocos pot pluti câteva luni în apă sărată de mare, până când sunt aruncate de surf pe malul nisipos al unei insule.

Mai mult, prezența apa dulce nisipul nu este deloc necesar, deoarece în interiorul cojii de nucă de cocos există deja o rezervă de apă cu nutrienți dizolvați în ea.

Și cel mai uimitor lucru este că o creatură atât de curioasă a naturii poate fi instalată în casa ta!

tineri palmier de nuca de cocos (Cocos nucifera) cu o nucă încă conservată arată foarte impresionant într-o oală. Trebuie să înțelegeți că, în condițiile unui apartament, un palmier de cocos nu va fi prea confortabil, este totuși mai bine să păstrați această palmă într-o seră. Cu toate acestea, chiar și acasă, palmierul de cocos poate rezista destul de mult timp.

Înălțimea palmierului de cocos în condiții naturale ajunge la 30 de metri, iar frunzele sale cu pene -6 metri. ÎN conditiile camerei palmierul poate crește până la 2-2,5 m.

Nuca nu trebuie separată de palmier, deoarece planta tânără consumă rezervele de nutrienți conținute în nuc în primii 3 ani de creștere.

Interesant este că botaniștii nu au reușit încă să stabilească patria istorică a palmierilor de cocos. Timp de câteva milioane de ani, palmierii de cocos s-au așezat de-a lungul coastelor întregii centuri tropicale a Pământului.

Filologii au ajuns la concluzia că numele palmierului provine de la cuvântul portughez coco, adică „maimuță”.

Palmier de cocos, îngrijire acasă.

Temperatura pe tot parcursul anului ar trebui să fie ridicată, deoarece palmierul de cocos este foarte termofil. Vara, este de dorit să se mențină temperatura în intervalul 22-25 ° C, iarna - nu ar trebui să scadă sub 18 grade.

Iluminarea copacului de cocos este nevoie de strălucire, deoarece nucă de cocos necesită multă lumină solară și poate rezista la lumina directă a soarelui. Vara, nucă de cocos primește de obicei suficientă lumină, mai ales dacă ghiveciul de palmier este ținut lângă o fereastră bine luminată, dar iarna, cocosul are nevoie aproape întotdeauna de iluminare suplimentară.

Udarea primăvara și vara- din belșug, dar fără a permite excesul de apă în oală. Iarna, udarea palmierului de cocos este redusă la o dată pe săptămână, cu toate acestea, solul din ghiveci ar trebui să rămână umed iarna.

Palmier de nuca de cocos foarte sensibil la umiditatea aerului. Frunzele de palmier pe tot parcursul anului trebuie stropite zilnic cu apă caldă, moale și soluționată. Este imposibil să procesezi frunzele de palmier de cocos cu „ceară lichidă”, așa că trebuie să respire liber.

Pământ de nucă de cocos ar trebui să fie ușor acid sau neutru și să fie compus din sol moale, humus și turbă într-un raport de 1:1:1. Apoi, acest amestec trebuie amestecat cu un volum egal de argilă expandată, nisip și argilă. Puteți folosi un amestec gata pentru palmieri.

Nutriția copacului de cocos produs din primavara, la 2-4 saptamani cu minerale si îngrășăminte organice. Hrănire toamna și iarna plantă de casă poate să nu fie implementat.

Transplant de cocos. Un palmier tânăr de cocos poate fi replantat o dată pe an. De obicei, transplantul se efectuează primăvara. La atingerea palmei trei ani, nu se mai transplantează, ci doar se înlocuiește cu stratul superior de pământ într-un ghiveci.

Reproducerea copacului de cocos apare numai cu ajutorul fructelor. Nuca de cocos poate fi încolțită acasă. Pentru a face acest lucru, nuca este plasată pe turbă umedă într-o seră la o temperatură de 25 ° C, în timp ce trebuie să fie ventilată în mod regulat, astfel încât să nu devină mucegai. După ce apare mugura, nuca de cocos este transferată într-o oală cu un substrat care să acopere puțin fundul nucii.

cocos înflorit nu apare acasă. În natură, odată ce începe să înflorească, palmierul de cocos înflorește pe tot parcursul vieții. Florile de un singur sex sunt colectate în inflorescențe paniculate, ajungând până la 1,2 m lungime. Un fapt interesant este că zahărul și vinul sunt obținute din sucul inflorescențelor de palmier de cocos.

Boli și dăunători ai palmierului de cocos.

Frunzele de cocos devin galbene din udarea insuficientă a plantei. Ar trebui să creșteți intensitatea udării, asigurându-vă că excesul de apă nu stagnează, ci se scurge în tigaie.

Vârfurile frunzelor de palmier de cocos devin maro de la aerul prea uscat din cameră. Este necesar să creșteți intensitatea pulverizării, iar vara, să aerisiți camera mai des.

Frunzele de cocos se întunecă și se ofilesc de la temperatura prea scăzută a camerei. Creșteți temperatura în cameră.

Când este afectat de un acarian învelișul alb apare pe frunzele și tulpinile palmierului de cocos. În acest caz, este necesar să ștergeți frunzele și să tratați cu o soluție de acaricid.

Dăunători tipici ai palmierului de cocos- acarieni, insecte solzi, coligări, trips și afide.

Palmier de nuca de cocos

Palmierul de cocos crește de-a lungul coastelor tuturor țărilor tropicale. Fructul său este ceea ce numim nucă de cocos. Apropo, nu numai delicios, ci și foarte produs util. Pentru mulți grădinari amatori, se pune adesea întrebarea cum să crească o nucă de cocos acasă. Cu toate acestea, acest proces necesită anumite cunoștințe și abordare.