Rambutanul este un fruct destul de exotic. Ceea ce valorează un singur nume! Dacă nu știți ce este, atunci asigurați-vă că citiți informațiile de mai jos. La urma urmei, cunoașterea acestui exotic poate fi foarte utilă.

Fructul are un aspect foarte specific. El este oarecum asemănător cu Nuc, dar nu netede, ci acoperite cu fire de păr care se extind în laturi diferite. Dar în interior are o pulpă fragedă și suculentă și o piatră de cel mult doi centimetri.

Firele de păr sunt de obicei aspre, coaja este roșie sau albă. Fructul este cel mai frecvent în țările asiatice, cum ar fi Thailanda, Indonezia și Malaezia. Crește pe un copac care poate atinge 25 de metri înălțime.

Ce face gustul și mirosul

Vrei să știi ce gust are rambutanul înainte de a ridica deliciul de la magazin? Poate fi foarte dulce sau cu ceva acrișor.

Gustul unui fruct copt va diferi în funcție de soi.

Până la tăiere, fructul de rambutan nu emană niciun miros, dar imediat ce îl deschideți, veți simți aroma, care amintește oarecum de strugurii albaștri.

Compoziția chimică și conținutul caloric al rambutanului

Pe lângă aspectul neobișnuit și luminos, fructul se mai laudă cu unul dintre avantajele sale - un număr mare de substanțe utile.

• Conține vitamine B.
• Vitamina A este prezentă și în pulpa fructului, ceea ce are un efect pozitiv asupra vederii și stării pielii.
• O cantitate mare de vitamina C conținută în fructele exotice protejează împotriva răcelilor. În doar 100 de grame de pulpă, există deja șapte la sută din necesarul zilnic de acid ascorbic.

De asemenea, conține o mulțime de minerale: sodiu, magneziu, fier, potasiu, fosfor și mangan sunt prezente în exces de pulpa de rambutan.

Acest fruct nu este la fel de bogat în calorii ca o banană, dar nu poate fi comparat cu un măr. În 100 de grame din partea comestibilă, există deja 82 de calorii. Și mai ales în fructele de apă și carbohidrați - 18 grame. Proteinele și grăsimile sunt practic absente - mai puțin de 0,5 grame la fiecare sută de grame.

Rambutan: proprietăți utile și contraindicații

Se crede că caracteristici benefice Rambutanul este mai bine conservat dacă îl cumpărați direct pe crenguțe.

Locuitorii din Thailanda sunt siguri că ar trebui consumate cel puțin cinci fructe pe zi, ceea ce va elimina aproape complet riscul de cancer.

Nu există contraindicații pentru utilizarea fructelor. Cu excepția cazului în care tractul digestiv, care nu este obișnuit cu el, care nu a primit niciodată astfel de alimente, poate reacționa în mod neașteptat, de exemplu, cu diaree sau durere.

Sunt posibile și alergii. Pentru a-l exclude, trebuie să încercați o bucată mică dintr-un fruct exotic și să așteptați puțin.

Aplicație în medicina tradițională

ÎN Medicina traditionala se foloseşte în principal coaja fructului. Dar mai întâi o prelucrează într-un mod special.

• Pielea este tăiată în bucăți mici.
• Se așează într-un recipient cu apă clocotită.
• De îndată ce jumătate din lichid s-a evaporat, bucățile de coajă sunt îndepărtate și stoarse într-un alt bol curat.

Ceea ce sa întâmplat este folosit ca băutură vindecătoare.

Puteți bea și un decoct. Pentru fabricarea sa se folosește nu numai coaja, ci și rădăcinile, lăstarii și frunzele. Este util pentru femeile care alăptează, deoarece stimulează lactația. În plus, el ia durere de capși ajută rănile să se vindece mai repede. Clătirea gurii cu acest remediu va ameliora abcesele, stomatita și inflamația gingiilor. Se recomandă să o luați de două ori pe zi.

Criterii de alegere a rambutanului copt

Este foarte greu să alegem un fruct proaspăt și copt pe rafturile noastre. Dar dacă îți stabilești un obiectiv, atunci totul se va rezolva. Principalul lucru este să acordați atenție unor nuanțe.

• Pentru a înțelege dacă un fruct este proaspăt, asigurați-vă că vă uitați la culoarea acestuia. Ar trebui să fie roșu aprins, saturat cu fire de păr ușor verzui, dar foarte elastice.
• Dacă aveți un fruct moale în fața dvs., pielea lui este plictisitoare, chiar și puțin șifonată, iar firele de păr sunt complet ofilite sau căzute și chiar galbene, atunci nu ezitați să refuzați să cumpărați. Toate aceste semne indică faptul că rambutanul nu este proaspăt.

Cel mai bine este să te bucuri de acest fruct în țara în care este vândut.

Deoarece după câteva zile începe să se deterioreze și este foarte greu să-l aducem în țările noastre în forma sa originală. Puteți păstra rambutanul în frigider, unde va „rezista” timp de aproximativ o săptămână.

Cum să cureți și să mănânci fructe

Cu toate acestea, ați dobândit o astfel de curiozitate și acum uitați-vă la ea și gândiți-vă cum să mâncați rambutan și cum să-l eliberați de piele? În primul rând, inspectați cu atenție fructele. Are o cusătură naturală care o împarte în jumătate. În această zonă, trageți pielea în direcții diferite, astfel încât jumătățile să se separe, dar în același timp să rămână în mâini. Așa că îl poți deschide cu ușurință și te poți bucura de pulpa suculentă.

Puteți folosi și un cuțit. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură pe piele pe toată circumferința, dar nu o tăiați complet. Trageți-l și îndepărtați-l - veți rămâne cu o pulpă pe care o puteți mușca sau mânca dintr-o dată.

Vă rugăm să rețineți că nu este recomandat să folosiți osul, este destul de amar și, în general, nu este comestibil.

Dacă ați vizitat o țară asiatică în care crește rambutanul și nu doriți să vă deranjați deloc să-l curățați, puteți căuta fructe deja decojite la vânzare. Dar nu uitați că astfel fructul se deteriorează mai repede, este inferior celui necurățat ca utilitate și, eventual, chiar și ca gust.

Rambutanul este foarte interesant. Din el puteți găti diverse feluri de mâncare, de exemplu, gătiți gem, sirop, sos și chiar să faceți înghețată. Iar sâmburul fructului este folosit pentru a face uleiuri, săpunuri și lumânări parfumate.

Rambutan - fructul sănătății și frumuseții
„Aspect teribil, gust nepământesc” - așa spun ei Asia de Sud-Est despre fructele de rambutan. Localnicii consideră copacul sacru, puternic din punct de vedere magic.
Ca orice produs, are limitări. Dar în ceea ce privește rambutanul, beneficiile și daunele sunt incomensurabile. Utilitatea este dovedită științific, contraindicațiile sunt neglijabile.
Thailandezii mănâncă cinci fructe zilnic. Ei sunt siguri că, cu un astfel de meniu, riscul de a face oncologie este aproape zero.
Rambutanul este fructul numărul unu, mândria și moștenirea regiunii. A fost iubit în toată lumea.

Rambutan ce fel de fruct este și cum arată

Totul despre fructul rambutan este neobișnuit, începând cu „aspectul”:

• „Pufurile” roșii, rotunde sau ovale - asta sunt rambutanii la prima vedere. Coaja este groasă, roșiatică-portocalie sau portocalie. În Malaezia se găsesc fructe galbene alungite.
• Acoperit cu fire de păr roșu-verzui, asemănătoare antenelor. Dar nu sunt înțepătoare, ci moi, flexibile. Părurile au dat numele fructului: termenul indonezian „rambut” înseamnă „păr”. Acesta este „cipul” care distinge fătul de alții. Cazurile cu fire de păr căzute sunt similare cu.
• Pulpa de nuanțe de perle seamănă cu un jeleu dens și suculent, emană o aromă foarte plăcută.
• În interior este un os mare alungit maro deschis (1,5-2,3 cm).
• Fructele de rambutan au, de asemenea, un gust diferit - dulce sau acru. Unele cu note de căpșuni.
• Aroma întregului fruct este greu de captat. Dar pulpa emană o gamă de struguri dulci întunecați.
• Se coc ca merele: de la verde la galben la stacojiu intens.

În rambutan, pulpa comestibilă și partea necomestabilă (piatră plus coajă) sunt aproape egale ca masă. Greutatea unui fruct este de 32-39 de grame. Un kilogram de fructe înseamnă 25-30 de bucăți sau 470-490 de grame de pulpă.

Care este diferența dintre rambutan și lychee

Rambutanul și litchiul sunt rude apropiate și cresc pe copaci similari. Au multe în comun, dar există și diferențe:

Parametrii fructelor	Lychee	Rambutan
Suprafaţă	ca o zmeura: tepoasa, dar fara fire de par	fire de păr verzi-procese de până la 4,7 cm lungime
mărimea	cu prune	cu ou de gaina
Pieliță	roz până la violet	roșu suculent, mai dens
pulpă	alb sidefat	alb sidefat, mai dens
Gust, aromă	care amintește de struguri	amintește de struguri, dar mai dulce, mai bogat

Principala diferență externă a rambutanului este varza de păr de pe coajă, pe care litchiul nu are.

Unde și cum crește rambutanul

Aceștia sunt copaci veșnic verzi din familia Sapindaceae. Creșteți la tropice. Frunzele sunt alungite, florile mici formează inflorescențe, fructele sunt colectate în ciorchini.

Zona naturală sunt țările din Asia de Sud-Est. Cultivarea direcționată se realizează în patria culturii: în Vietnam, Cambodgia, Thailanda, Indonezia, Malaezia. Crescătorii din ultimele două țări au crescut cele mai multe soiuri, îmbogățind abundența sălbatică locală.

Există plantații de rambutan în Sri Lanka, Australia, India și America Centrală. Cea mai bogată recoltă este recoltată de locuitorii provinciilor sudice ale Thailandei - Rayong și Surat Thani. De la sine, copacii cresc până la 19-24 de metri. Pentru a facilita recoltarea, oamenii au crescut o varietate de copaci nu mai mult de cinci metri înălțime. În timpul sezonului, din fiecare se scot 17-20 kg de fructe.

Sezonul Rambutanului în Thailanda

În Thailanda, exoticele se coace în timpul sezonului ploios - din aprilie până în august. Turiștii vin pentru degustare în iunie-august. În acest moment, fructul este cel mai suculent, dulce, ieftin. Nu a fost întotdeauna așa. Natura a dat o recoltă abia în mai, dar crescătorii din Asia de Sud-Est au depășit granițele. Ei vând fructe până pe 20 septembrie.

Cum să cureți și să mănânci rambutan

Pentru orice european care a vizitat țara sau a cumpărat un exotic în patria sa, se pune întrebarea cum să mănânce corect rambutanii. Nu este nimic complicat.

Alege

Pentru a vă bucura de fructe, trebuie să alegeți exemplare proaspete coapte. Se disting:

• densitatea fructelor;
• pulpă - jeleu dulce translucid dur;
• coaja - roșu aprins, fără zone întunecate;
• fire de păr elastice roșiatice; permis cu vârfuri verzui (cum ar fi exemplarele coapte din sudul Thailandei);
• integritatea cochiliei.

Fructele supracoapte conțin lichid, aciditatea apare în gust cu o notă de fermentație. Pielea lor este plictisitoare și încrețită. Firele de păr ale antenei sunt ofilite, gălbui sau maronii. Uneori nu sunt acolo - au dispărut. Poti manca fructe putin coapte, dar numai proaspat culese. La fructele necoapte, coaja este roz, este greu de separat.

Facem curat

Curățați exoticele tropicale cu un cuțit sau cu mâinile:

• Folosește un cuțit obișnuit. Coaja este tăiată (nu la pulpă) pe toată circumferința, deschisă.
• Mâinile. Ei găsesc un „shovchik” pe coajă care împarte fructele în jumătate. Răsuciți jumătățile de coajă de-a lungul cusăturii în direcții opuse. Puteți apăsa pentru a sparge coaja.

În ambele versiuni, carcasa este îndepărtată cu ușurință. Sub ea este o pulpă pe care o poți mușca.

Noi mancam

Fructul este consumat în timp ce îl țineți în mâini. Doar pulpa este comestibilă, care este mușcată sau introdusă în gură în întregime.

Piatra de rambutan este amară, pentru un european poate fi toxică. Pentru a nu-l înghiți accidental, fructul este mușcat ca un măr.

Turiştilor li se oferă şi fructe decojite. Dar este mai puțin util și igienic. Da, și cel mai interesant să încerci să cureți exoticul.
Cel mai delicios rambutan este acasă, în Asia. Sunt savurate imediat după cumpărare.
Fructele nu sunt menite să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Este posibil să păstrați o copie proaspătă, puternică, în frigider pentru maximum o săptămână.

Conținutul caloric și compoziția

Stereotipul „totul este gustos este rău” pentru rambutan este invalid. Exotic poate fi savurat în timp ce îmbunătățește sănătatea și nu vă faceți griji pentru silueta.

calorii

Orice varietate de fructe de rambutan are un conținut de calorii de 75-85 de unități la 100 de grame de pulpă. Cifrele legate de dieta pot părea exorbitante, dar atunci când este consumată, grăsimile din organism nu se acumulează.

Compoziție chimică

Fructul conține o cantitate mare de acizi organici, vitamine și alte substanțe utile:

• saturate si nesaturate acid gras: nicotinic, pantotenic (concentrat în oase);
• vitamine: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacină), riboflavină;
• tiamina.

Compoziția minerală:

• fier;
• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• mangan;
• cupru;
• sodiu;
• fosfor.

Valoarea nutritivă

Patru cincimi din fructe sunt apă. Restul de 17-20 de grame (din 100) se distribuie astfel (g):

• proteine ​​- 0,63-0,66;
• grăsimi - 0,19-0,22;
• carbohidrați - 16,0-19,0.

Cifra exactă depinde de gradul de maturitate și varietatea fructelor.

Proprietăți utile ale rambutanului

Rambutanul are proprietăți benefice și contraindicații relevate datorită cercetărilor oamenilor de știință din China și Malaezia.
Beneficiile depășesc:

• Este dovedit că oasele, coaja, pulpa sunt eficiente în lupta împotriva oncologiei.
• Acizii fenolici-antioxidanți sunt concentrați în coaja fructului, ucigând simultan infecțiile și bacteriile. Extractele din acesta sunt vândute ca suplimente alimentare.
• Proprietățile antimicrobiene ale pulpei îi permit să fie folosit ca antihelmintic.
• Un set de vitamine și minerale ajută organismul să funcționeze, încetinește îmbătrânirea.
• Fosforul curăță rinichii de „gunoi”, este indispensabil pentru creșterea, refacerea celulelor corpului.
• Pentru a ameliora starea, persoanelor cu diabet le sunt prescrise semințe de fructe zdrobite.
• Produs dietetic care ajută la arderea grăsimilor - o mană divină pentru fani mâncat sănătos. Acest lucru este facilitat de fibre, conținut crescut de apă, plus conținut scăzut de calorii. Mulți pur și simplu înghit oasele.

Semințele de rambutan pot fi luate numai intern după tratament termic, măcinate și amestecate cu alte produse.

• Stocurile de vitamina C elimină toxinele, întăresc sistemul imunitar.
• Carbohidrații plus proteine ​​(cu un conținut minim de grăsimi) saturează aproape instantaneu corpul cu energie. Conținutul ridicat de apă vă permite să vă potoliți setea în siguranță.
• pacienţii hipertensivi şi bolnavii de inimă.
• Este o sursă bună de cupru. Este implicat în generarea de celule sanguine, îmbunătățind compoziția sângelui.
• Fără mangan, enzimele vitale pentru organism nu sunt produse.
• Calciul, fosforul, fierul întăresc scheletul, dinții, părul.
• Fibrele și proteinele accelerează metabolismul, tratează tulburări precum diareea sau constipația.
• Fierul previne anemia, oboseala, ameteala. Oferă oxigen țesuturilor.

În cele din urmă, este folosit ca fruct de frumusețe. Consumul regulat vindecă pielea. Locuitorii din Thailanda pregătesc măști „întineritoare” din pulpă.

Utilizarea rambutanului în medicina tradițională

Medicina tradițională orientală folosește toate părțile fructelor, inclusiv cele necomestibile:

1. Din semințele de rambutan se extrage un ulei, care are o gamă largă de utilizări.
2. Peeling neutralizează diareea, dizenteria, febra. Pielea zdrobită se aruncă în apă clocotită. Se fierbe până când lichidul scade la jumătate. Apa răcită se bea de două ori pe zi până la rezultat.
3. Uleiul de rambutan inhibă creșterea părului, așa că este folosit pentru îndepărtarea părului. Ele tratează erupțiile cutanate.
4. Un decoct din coajă, rădăcini, lăstari tineri, frunze este prescris femeilor care alăptează care au puțin lapte. Îndepărtează durerea de cap, vindecă rănile, clătesc gura cu inflamație a gingiilor, abcese, stomatită.

Nepotrivite pentru alimente părțile plantei sunt, de asemenea, folosite pentru medicamente și coloranti naturali.

Daune ale rambutanului și contraindicații

Ca orice exotic, fructele necesită prudență:

• Interzis persoanelor alergice.
• Restul mai intai incearca maxim unul pentru a vedea reactia corpului. Dacă nu există alergie, stomacul nu se răzvrătește, puteți mânca în continuare.
• Cu toate acestea, nu ar trebui să fii zelos. Patru sau cinci fructe pe zi sunt suficiente pentru o persoană de complexitate medie. Cu o greutate corporală mai mare și portabilitate, puteți adăuga încă câteva.

Depășirea normei zilnice (mai mult de opt fructe) este plină de indigestie sau intoxicație a organismului.

• Pentru cei care suferă de diabet zaharat de tip 2 sau hipertensiune arterială, exemplarele supracoapte sunt periculoase. În ele, zahărul devine alcool, provocând o creștere a nivelului de colesterol.

Nu puteți mânca oase crude: aici sunt concentrați alcaloizii saponină și tanin. Sunt sigure după tratament termic (de exemplu, prăjire).

Concluzie

Asia de Sud-Est este o țară a misticismului, misterelor și miracolelor. În timp ce vizitați obiectivele turistice, nu uitați să vă bucurați de rambutan. Este gustoasă și sănătoasă. Dacă este posibil, ia cu tine câteva ramuri pentru a-ți face plăcere șefului, rudelor sau prietenilor. La urma urmei, găsirea exoticilor în afara regiunii este problematică.

Oamenilor din Thailanda le place să repete: „Lupți pentru longevitate? Mănâncă rambutan!" Aici, în Asia de Sud-Est, gustul unic al fructelor este comparat cu ambrozia - hrana zeilor. Și plantațiile lui nesfârșite sunt tratate ca un Eden pământesc.

Cuvântul „rambut” provine din limba indoneziană și este tradus ca „păr”. Astăzi, planta crește activ în zonele climatice tropicale și subtropicale. Și Malaezia este considerată pe bună dreptate adevărata patrie a exoticului.

descriere generala

Rambutanul este veșnic verde plantă fructiferică familia tropicală Sapindaceae. Înălțimea arborelui rambutan fluctuează de la 10 la 25 de metriși are o coroană răspândită. Frunzele numără de la 2 până la 8 foliole piele alungite de tip pinnat pereche. În perioada de înflorire, se adună în mici inflorescențe-panicule.

Fructul în sine este sferic până la 6 centimetri. Crește în ciorchini, fiecare dintre ele are pana la 30 de bucati. Rambutanul necopt este vopsit Culoarea verde. În procesul de coacere, coaja își schimbă culoarea până la un roșu bogat.

Pulpa fructului are o structură cremoasă de jeleu, care amintește de strugurii degetelor de doamnă la gust. În interior este o sămânță maro alungită.

În exterior, fructul are o coajă strânsă, acoperită cu fire de păr grosiere, care se desprinde ușor de pulpă.

Cele mai multe dintre soiurile de plante cultivate și există aproximativ două sute dintre ele - bisexuali. Florile feminine produc de două ori mai mult polen decât florile masculine. Florile înfloresc mai ales dimineața.

Compoziție și calorii

Îmbogățit cu carbohidrați, proteine ​​și proteine, fructul rambutan este, de asemenea, abundent vitaminele B1, B2 și C. Pe lângă acestea, fructul se mândrește cu un complex mineral bogat, care include acid nicotinic, potasiu, magneziu, sodiu și zinc. Specificul fibrelor redă efect benefic asupra organelor sistemului digestiv.

Pe lângă pulpă, acestea au o valoare deosebită oase. Conțin peste 40% uleiuri sănătoase îmbogățite cu acizi oleic și arahidonic. Când este încălzit, acest ulei tinde să elibereze o aromă dulce, ceea ce îl face să fie solicitat în industria frumuseții. Este indispensabil în fabricarea de produse cosmetice exclusive, amestecuri aromatice, săpunuri și lumânări.

80 kcal, adică câtă valoare energetică la 100 de grame de pulpă de fructe.

Proprietăți utile ale fructelor

Este curios că nu numai fructele, ci și coaja, frunzele și chiar scoarța plantei aduc beneficii. Cum afectează utilizarea sistematică a rambutan viața umană?

Daune potențiale ale unui fruct exotic

Planta nu are contraindicații. Dar, așa cum se întâmplă adesea, doar intoleranța individuală la componente poate provoca anumite afecțiuni. Prin urmare, prima cunoaștere cu un fel de mâncare exotic ar trebui să înceapă cu porții moderate. Dacă după degustarea a 1-2 bucăți nu apar tulburări ale sistemului digestiv, atunci fructele pot fi consumate fără nicio teamă. Dar este mai bine să neglijezi semințele fructelor. În forma lor brută, ele conțin substanțe toxice.

Cum să alegi și să cureți rambutanul?

Prospeţime- acesta este primul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți acest fruct. Prospețimea fructelor este evidențiată în primul rând de firele elastice de păr verzui și de o culoare roșie bogată a coajelor. Între timp, coaja încrețită, incompletitudinea și moliciunea excesivă a fructelor indică deteriorarea iminentă a acestuia.

Cele mai proaspete produse se găsesc în zonele din apropierea plantațiilor. În Thailanda, aceste provincii includ Surat Thani, Pattaya și Chanthaburi.

Păstrați fructele la temperatura camerei nu mai mult de 2 zile. În frigider, termenul de valabilitate crește la 7 zile. Este important ca fructele să fie învelite într-un prosop de hârtie. În absența acestuia din urmă, o pungă de plastic perforată va fi potrivită.

Înainte de a mânca, fructele sunt împărțite în două părți egale. Acest lucru este ușor de făcut, ghidat de cusătura naturală existentă. Puteți folosi un cuțit pentru a tăia coaja în jurul circumferinței și a scoate pulpa suculentă.

Gustul unic, aspectul neobișnuit și compoziția bogată de vitamine au făcut din rambutan un lider printre alte fructe exotice. Mergând în Thailanda, cu siguranță ar trebui să-l incluzi în rendez-ul tău de degustare, profitând de faptul că se află pe rafturile locale pe tot parcursul anului.

Înconjurat de procese mici care la prima vedere seamănă cu tentacule mici. Rambutanul este foarte delicat la gust, motiv pentru care s-a răspândit în toată lumea, iar fiecare călător consideră că este de datoria lui să îl încerce atunci când ajunge. ţări tropicale.

Rambutanul este un copac care alege țări tropicale fierbinți precum Thailanda sau Indonezia pentru viață. Sunt câteva soiuri diferite, iar fructele sale pot fi roșii sau albe. Fiecare fruct este înconjurat de fire de păr dense, tocmai din această cauză trăsătură caracteristică Rambutanul nu poate fi confundat cu niciun alt fruct. În plus, sunt un indicator al maturității fructelor, firele de păr coapte sunt saturate de culoare, roșu sau roz. pulpa de fructe culoare alba, similar cu jeleul, iar în interior conține un os moale de dimensiuni mici.

În patria rambutanului, în Thailanda, este extrem de ieftin și se vinde în sezon în cantități uriașe și foarte proaspăt. Uneori, acest fruct este adus în Rusia, dar este vândut la un preț extrem de mare, nu merită să-l cumpărați în supermarketuri. Faptul este că fructele sunt păstrate doar câteva zile, ceea ce înseamnă că cel mai probabil produse de calitate scăzută sunt deja pe rafturi.

Utilizați în gătit

Fructele rambutanului seamănă cu ceva în exterior, dar de o culoare complet diferită, de la portocaliu strălucitor la roșu, părul lor este mult mai pronunțat. Este pulpa care se mănâncă, îndepărtând coaja, îndepărtând sâmburele și lăsând doar partea albă a fructului. Dacă nu știți exact cum să mâncați rambutan, amintiți-vă de asemănarea acestuia cu castanul: spargeți doar partea superioară cu mâinile sau mușcați-l pentru a ajunge la pulpa albă suculentă.

Gustul pulpei de rambutan seamănă și, în același timp, cu note.

Principalul lucru este să nu mănânci osul de rambutan împreună cu pulpa, deoarece se desparte ușor și are un gust amar neplăcut care poate strica întreaga experiență gourmet.

Rambutanul poate fi consumat nu numai crud, ci și adăugat în diverse feluri de mâncare, inclusiv plăcinte sau. Ei fac chiar și gem sau sos dulce pentru desert, care nu este mai puțin gustos decât fructele în sine. În plus, pentru o mai bună conservare, pulpa este adesea conservată, apoi folosită pentru salate de fructe sau deserturi. Bucătari îndrăzneți îl adaugă în preparatele din carne de pasăre, pește sau carne, proaspete sau ca sos. Oferă un gust deosebit, picant dulce, care este foarte apreciat de unii gurmanzi. Bucătarii cu experiență înlocuiesc uneori rambutan sau.

Compoziția rambutanului

Rambutanul conține o cantitate destul de mare de nutrienți, inclusiv fosfor, cupru și zinc, precum și carbohidrați și beta-caroten. De asemenea, fructul copt este o sursă excelentă de vitamina C și din belșug. Osul de rambutan nu se consumă, deoarece este necomestibil și conține, ceea ce poate fi periculos pentru sănătate.

Compoziție chimică(la 100 g)

	82 kcal
	78 g
	0,65 g
	0,2 g
	20 g
	0,9 g
	0,2 g
vitamine
	2 mcg
	0,013 mg
	0,022 mg
	1,35 mg
	0,018 mg
	0,02 mg
	8 mcg
	59,4 mg
	42 mg
	22 mg
	10,9 mg
	7 mg
	9 mg
	0,35 mg
	343 mcg
	66 mcg
	80 mcg

Rambutanul este folosit pentru a scădea tensiunea arterială într-un mod natural ușor, deoarece conține o cantitate destul de mare de acid nicotinic. In plus, frunzele si coaja sunt folosite pentru durerile de cap, facand o cataplasma pe locul care doare.

În plus, concentrația mare de nutrienți din rambutan ajută la menținerea organismului în formă bună, la îmbunătățirea metabolismului, ajută la menținerea tinereții și are un efect general de întărire asupra organismului.

Osul conține o concentrație mare de ulei și grăsimi, care includ acizi benefici. Din acest motiv, uleiul de semințe de rambutan este adesea folosit în scopuri cosmetice, în special din acesta se face săpun cosmetic. În țările tropicale în care crește rambutanul, se folosesc și alte părți ale copacului: frunzele, rădăcinile. Cu ajutorul lor, sunt tratate diferite boli, iar unele componente sunt adăugate în timpul producției de vopsea pentru țesături. În unele țări, puteți cumpăra piele uscată de rambutan de la o farmacie ca medicament.

Potrivit legendei, un bărbat care extragea cositor a venit odată din Malaezia în Thailanda. A adus cu el mai multe puieți din acest copac în Thailanda, i-a plantat și a îngrijit de ceva timp. Apoi a plecat din nou, iar când s-a întors, și-a dat seama că pomii se simțeau grozav în absența lui și chiar au început să dea roade. A ajuns să crească o întreagă grădină de rambutan, care mai târziu a trecut la una dintre școlile thailandeze care a fost construită în aceste teritorii. Școlarii au îngrijit cu atenție copacii, astfel încât grădina să crească în fiecare an. Regele însuși a vizitat această grădină și i-a plăcut atât de mult acest fruct, încât s-a decis să-l cultive peste tot. De atunci, rambutanul este unul dintre cele mai cunoscute și răspândite fructe din Thailanda, este cultivat în fiecare colț al țării și este vândut activ, în total acest copac aduce țării 12 milioane de dolari în fiecare an. În secolul al XVIII-lea, regele Rama al II-lea a dedicat chiar și o odă rambutanului, în care scria că, în ciuda aspectului inestetic al acestui fruct, este pur și simplu frumos în interior.

În Thailanda, există chiar și o sărbătoare dedicată rambutanului. Această sărbătoare este sărbătorită în august și toți locuitorii țării participă la ea. În această sărbătoare, oamenii binecuvântează acei puțini răsaduri care au fost aduse cândva în Thailanda și din care în cele din urmă a crescut o grădină întreagă, iar apoi a început să crească rambutan peste tot.

În patria rambutanului, ei cred sincer că chiar și un singur fruct al acestui copac uimitor vă poate prelungi viața. Aceste fructe suculente sunt apreciate chiar si de locuitori, intrucat se remarca printr-un aspect placut gust delicat chiar şi printre abundenţa altor fructe tropicale cultivate în aceste ţări. Localnicii, care apreciază foarte mult rambutanul, susțin că gustul său este gustul ambroziei divine, pe care zeii l-au prezentat oamenilor cu bunăvoință. Și grădinile de rambutan sunt considerate întruchiparea Paradisului pe Pământ.

Creșterea rambutanului

În Asia de Sud-Est, este popular și cultivat artificial peste tot pentru vânzarea fructelor. Dar este comună și în America și Africa, poate fi găsită în Australia sau insulele Caraibe. Plantații cultivate artificial pot fi găsite chiar și în Sri Lanka, India și Cambodgia, unde este suficient de cald pentru ca această plantă să se simtă confortabil.

Rambutanul poate fi cultivat chiar și acasă, dar durează până la 12 ani pentru ca acesta să dea roade. Cu toate acestea, îl puteți crește acasă chiar într-un ghiveci sau încercați să îl creșteți într-o seră, principalul lucru este că temperatura este constant ridicată și nu scade sub 10 grade Celsius. Procesul de cultivare este destul de simplu, dar este greu de spus dacă merită efortul și așteptarea lungă.

În orice caz, dacă vizitați țări tropicale și aveți ocazia să încercați rambutanul, nu vă negați această plăcere - fructul este foarte gustos și foarte parfumat, are un gust unic și este, de asemenea, sănătos.

Proprietăți medicinale

Fructele conțin acid nicotinic, calciu, proteine, proteine ​​utile și fosfor. Cu utilizarea regulată, rambutanul promovează curățarea intestinului, stimulează sistemul digestiv și are un efect foarte bun asupra stării pielii. Acasă, este foarte des consumat de oameni în timpul sau după boală, deoarece se crede că este capabil să curețe organismul de o cantitate mare de substanțe nocive.

Datorită compoziției sale bogate, rambutanul este utilizat în mod activ în următoarele boli:

• boli ale sistemului cardiovascular;
• probleme cu părul sau pielea;
• tulburări neurologice;
• imunitatea redusă;
• ateroscleroza;
• probleme cu tractul gastrointestinal.

În plus, rambutanul din patria sa este considerat eficient în prevenirea cancerului. Dacă acest lucru este așa, nu se poate spune cu certitudine, dar în orice caz, rambutanul nu este dăunător, doar dacă nu ești alergic la el.

Contraindicații și prejudicii

În sine, rambutanul nu are contraindicații, în afară de intoleranța individuală. In plus, ca orice alt fruct exotic, trebuie gustat putin cate putin, urmarind cu sensibilitate reactia organismului, mai ales cand vine vorba de copii mici.

După cum știți, fiecare parte a planetei are propriile tipuri de produse comestibile, care sunt adesea inaccesibile altor regiuni. Adevărat, odată cu dezvoltarea omenirii, a devenit posibil să vizitați țări exotice și să gustați fructele și legumele cultivate acolo, care sunt destul de familiare populației locale. Unul dintre aceste fructe a fost un rambutan neobișnuit.

Rambutanul exotic este un fruct unic, care are o aromă și un gust delicat și, de asemenea, conține o mulțime de substanțe utile care nu se găsesc în alte fructe și care îl înzestrează cu multe proprietăți utile. Scopul acestui fruct nu se limitează la gătit. Compoziția sa bogată a interesat medicină și cosmetologie.

În acest articol, ne vom uita la proprietățile benefice ale rambutanului, ce beneficii poate aduce sănătății umane și ne vom familiariza cu compoziția sa nutrițională. Iar pentru cei care călătoresc în acele țări în care acest fruct păros nu este exotic, vă vom spune cum să îl alegeți în bazarurile locale și cum să îl mâncați corect.

Unde și cum crește rambutanul

Rambutanul este încă un fruct exotic comestibil necunoscut la latitudinile noastre. Adevărat, cei cărora le place să călătorească în țările calde de peste mări știu despre asta.

Acest fruct crește pe arborele de rambutan cu același nume, aparținând familiei Sapind. Astfel, cele mai apropiate „rude” în acest caz includ arțarul, castanul de cal, pulasanul, aki, corlanul și litchiul.

Mulți cred că Arhipelagul Malay poate fi numit în siguranță țara natală, dar încă nu există informații sigure despre locul de origine al arborelui rambutan.

În Costa Rica și Nicaragua, fructul rambutan este mai bine cunoscut sub numele de mamon chino. Dar în Guatemala, ei o numesc așa din cauza cuvântului indonezian „rambut”, adică păr.

Preferă planta data climat tropical, astfel încât cele mai mari plantații ale sale sunt în Indonezia, Malaezia, Thailanda și Asia de Sud-Est. Astăzi, rambutanul este cultivat și în Australia, America Centrală, Africa, Caraibe, Cambodgia, Sri Lanka și India.

Desigur, locuitorii acestor țări au multe legende și mituri despre această plantă și despre fructul în sine. Dar cel mai iubit rambutan de Thais, care chiar își aranjează vacanța.

Fructele de rambutan au formă rotundă sau ovală și au dimensiuni de până la 6 centimetri. Ele sunt adunate în ciorchini în cantitate de 25-30 de bucăți. Pe măsură ce se maturizează, pielea se schimbă de la galben-portocaliu la roșu aprins sau roșu-portocaliu.

Suprafața cojii care acoperă pulpa este „echipată” suplimentar cu fire de păr tari, curbate sub formă de cârlig de-a lungul marginilor. Culoarea lor variază de la maro închis la maro deschis. Lungimea fiecărui fir de păr nu depășește 2 centimetri.

Pulpa fructului aspect seamana cu o nuca imatura si se caracterizeaza printr-o structura gelatinoasa. Culoarea sa, în funcție de soi, poate fi albă, galbenă, roz sau roșie.

Rambutanul este plăcut, ușor dulce la gust. în interiorul fructului există un os, care este otrăvitor când este proaspăt. Dar este foarte posibil să germinați rambutanul din el acasă.

Compoziția fructelor de rambutan

Ca orice fruct tropical, rambutanul are compoziția chimică și biologică necesară „consumatorului”, ceea ce determină importanța și semnificația produsului.

Astfel, în aceste fructe exotice (mai ales în pulpă) există:

• proteine;
• Elemente de frasin;
• Proteină;
• Grasimi;
• Carbohidrați;
• vitaminele B, cum ar fi tiamina și riboflavina;
• niacina (sau acid nicotinic);
• Minerale reprezentate de calciu, fosfor, azot, sodiu, fier, zinc, sodiu, magneziu, mangan și potasiu;
• Piatra conține acizi arahidonic și oleic, trecând parțial în pulpă, precum și tanin;
• Grăsimile și uleiurile de piatră reprezintă 40% din totalul grăsimilor observate.

Putem spune că conținutul de calorii al rambutanului nu este atât de mare și este de doar 80-85 kilocalorii la 100 de grame din partea comestibilă a produsului.

O porție de 100 de grame de rambutan poate furniza organismului nostru 40 de grame de vitamina C, care reprezintă aproape 66 la sută din valoarea zilnică. Vitamina C este importantă nu numai pentru imunitate, dar ca antioxidant ajută la eliminarea radicalilor liberi, a sărurilor de metale grele și a altor toxine. De asemenea, ajută la îmbunătățirea stării pielii.

Acest fruct este, de asemenea, o sursă excelentă de cupru. Deficitul de cupru poate duce la anemie, fragilitatea vaselor de sânge, colesterolul crescut, slăbirea organismului, ducând la infecții frecvente, oboseală cronică. Aveți nevoie de oase și articulații, păr. Astfel de fructe pot preveni căderea părului, pot preveni albirea prematură.

Proprietăți utile ale rambutanului

Dacă un astfel de fruct există și a fost consumat de locuitorii țărilor tropicale din sud de secole, atunci beneficiile introducerii lui în dietă încă există și sunt clar definite.

Prin urmare, putem vorbi cu încredere despre astfel de calități utile ale unui fruct exotic:

• Prevenirea aterosclerozei;
• Întărirea mușchiului inimii și a vaselor de sânge;
• Reducerea tensiunii arteriale crescute;
• Protecția împotriva bolilor patologice ale sistemului digestiv;
• Îmbunătățirea catalizei proceselor metabolice, în special a metabolismului lipidic și enzimatic (prin urmare, este adesea introdus în diete în tratamentul obezității);
• Creșterea imunității;
• Reducerea riscului de formare a cancerului;
• Prevenirea apariției tulburărilor neurologice;
• Curățarea intestinelor de microflora „nesănătoasă” (folosită în tratamentul diareei infecțioase);
• „Uciderea” și îndepărtarea helminților (dată copiilor chiar și cu dezvoltarea invaziei helmintice);
• Restabilirea forțelor în perioada postpartum (se oferă un decoct din scoarță);
• Îndepărtarea durerilor de cap (se fac cataplasme speciale de frunze);
• A scăpa de febră;
• Tratamentul bolilor cavității bucale (gura este clătită cu un decoct din coajă din fructe);
• Îmbunătățirea stării pielii și a părului;
• Efect general de întinerire.

Cum să mănânci rambutan

Adesea, pulpa ca jeleu a rambutanului, fără sâmburi, este de obicei consumată crudă. Dar puteți folosi acest fruct într-o formă conservată.

Bucătarii care au apreciat toate calitățile gustative (interiorul dulce și acrișor al fructelor) au început să adauge pulpa fructului la

• Umpluturi pentru plăcinte şi plăcinte;
• Diverse sosuri;
• tăiței;
• cocktailuri cu fructe;
• Dulceuri cu zahar.

Înainte de a mânca rambutan, este imperativ să îndepărtați pielea de pe fructe. Pentru a face acest lucru, merită să tăiați fructele în două jumătăți cu un cuțit obișnuit. După aceea, coaja ar trebui să se separe ușor de pulpă.

Din partea cea mai interioară, este, de asemenea, de dorit să îndepărtați mai întâi piatra prin tăierea pulpei în două părți.

Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci rambutanul este deja stricat și este mai bine să nu îl mâncați.

Gustul pulpei fructului amintește vag de struguri verzi copți și de fructe dulci de litchi.

De asemenea, puteți folosi rambutani decojiți și fără sâmburi în smoothie-uri și salate de fructe, de exemplu ca înlocuitor pentru litchi. Daca ai un storcator in casa, poti stoarce sucul din fructe si poti asezona cu putina scortisoara sau vanilie. Delicios.

Nu trebuie să uităm de incomestbilitatea oaselor. Ele trebuie curățate. Deși unii bucătari filipinezi pot oferi semințe de fructe prăjite și parfumate (au gust de ghinde), susținând că acestea din urmă nu vor face rău. Poate, dar ca aliment neobișnuit, este mai bine să nu le folosiți deloc.

Cum să alegeți și să păstrați rambutanul

Atunci când alegi fructele, primul lucru la care trebuie să fii atent este coaja. Fructele de calitate ar trebui să fie galbene, roșu aprins sau roșu-portocaliu.

În plus, un indicator al fructelor de calitate este părul de coajă. Ar trebui să fie verzi, ferme și să nu fie lipicioase.

Conservarea maximă a fructelor decojite este de o săptămână la frigider. Timp mai lung de depozitare poate fi înghețat.

Din cauza termenului scurt de valabilitate, este aproape imposibil să cumpărați rambutan proaspăt în țara noastră. Este mai bine să cumpărați conserve de fructe. De fapt, sunt și mai rare.

Posibil vătămare a fructelor de rambutan

În ceea ce privește acest fruct tropical, care este rar pe rafturile magazinelor și piețelor autohtone, medicii nu au declarații negative. La urma urmei, se arată aproape tuturor.

Singurul lucru care trebuie luat în considerare este compoziția rambutanului. Doar fructe neobișnuite poate duce la diverse reacţii alergice negative sau diaree dacă

• Se observă intoleranță individuală la componentele sale;
• Fructul se consumă necontrolat și în cantități mari.

Cum altfel să folosești rambutan

Datorită eliberării de uleiuri parfumate în timpul prăjirii, semințele de rambutan sunt de obicei adăugate în produse cosmetice pentru a crea un „parfum” plăcut sau la lumânările parfumate.

Lemnul copacului devine o bază bună pentru materiale de finisare si mobilier din lemn.

Dar lăstarii tineri sunt componenta principală a coloranților pentru țesături pentru mătase. Din el primește vopsea galbenă și verde.

În gătit, din aceste fructe se fac gemuri, gemuri, compot.

Iată un rambutan cu fructe tropicale exotice atât de neobișnuit și necunoscut. Dacă plecați în vacanță în țări tropicale, luați notă de aceste informații.

Cum crește fructul de rambutan și ce reprezintă arborele de rambutan, vezi acest videoclip