Disuelva el azúcar en un vaso de leche tibia, vierta la levadura seca en la superficie, cubra con una servilleta y deje hasta que se forme una capa de espuma.

Tamizar la harina de trigo premium, rallar finamente los congelados manteca y frotar con las palmas. Vierta la levadura en las migas de harina de mantequilla, agregue los huevos, el azúcar de vainilla, la crema agria y la sal. Amasar la masa. (Puedes usar tus manos, en una máquina de pan o en una máquina de cocina). masa lista debe juntarse en una bola, ser elástica. La masa se amasa en cuanto deja de pegarse a las manos. ¡No enharines la masa! Colocar la masa en un bol, cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 2-3 horas.

Para preparar el relleno, pele las manzanas, descorazone, córtelas en rodajas. Derrita la mantequilla en una sartén (1/2 pieza), vierta media porción de miel, vierta las manzanas y cocine a fuego lento hasta que se caramelice. ¡Es óptimo hacer esto en 2 etapas para que las manzanas no se conviertan en puré de papas, rara vez interfieran y con cuidado! Enfriarse.

Después de dos o tres horas, la masa doblará su volumen. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa en un círculo de unos 35-40 cm de diámetro y córtela en sectores triangulares. Colocar el relleno en la base ancha del sector triangular, empaquetarlo con cuidado para que no se escape el jugo y luego enrollar el bagel.

Zarbike: | 22 de agosto de 2017 | 16:53

Luz: | 11 de febrero de 2013 | 11:36

Dasha, ¿qué tan rápido cocinas :)?
Me tomó 1 hora 40 minutos (desde que empezó a poner en el horno). Bueno, durante 20 minutos sé cómo podría cortarlo. ¡pero 25 min de tiempo activo! ¡esto es genial!
Dasha! ¿Ya empezaste a hacer videos? ¡Me gustaría mucho!

Esperanza: | 1 de diciembre de 2012 | 17:15

Tal vez no quisiste decir medio vaso aceite vegetal y media cucharada?
Vertí un tercio de un vaso y de todos modos la masa salió muy aceitosa y los rollos también, desagradablemente.

Lera: | 6 de noviembre de 2012 | 16:01

¡Gran receta! Agregué cuatro vasos de harina, derecha y kéfir, me quedaba un poco más de medio vaso. La masa resultó suave y elástica, no se pegaba ni a las manos ni a la tabla. En general, fue fácil con él. Para el relleno usé almendras molidas, yo misma la molí. La temperatura real y el tiempo de horneado varían. Horneé a una temperatura de 200 gr durante 30 minutos. ¡Muy sabroso!

natalia: | 24 de octubre de 2012 | 5:00 pm

Me gustó mucho))))) mucho!
Hecho para unas vacaciones Jardín de infancia. Y alguien trajo los mismos bagels, estaba molesto, pero después de 10 minutos no quedaba ninguno de los míos)))) El mejor elogio))) ¡Gracias!

puerto deportivo: | 22 de octubre de 2012 | 17:34

Dime, ¿extiendes la masa sin harina? Y luego obtuve bagels completamente espolvoreados con harina después de hornear.

Responder: Marina, espolvoreo harina sobre la mesa cuando la extiendo, para que la masa no se pegue a la mesa.

natalia: | 12 de septiembre de 2012 | 17:16

Bagels en el horno y recién ahora me di cuenta... la receta es completamente sin huevos, ¿o me perdí algo?

Responder: sin huevos en absoluto. ¿Te gustó?

natalia: | 12 de septiembre de 2012 | 14:44

¿Es necesario guisar manzanas? ¿Y por qué?

Responder: para que el relleno sea más suave y más fácil de envolver en bagels.

Julio: | 12 de septiembre de 2012 | 11:01

unos 4 vasos, es decir sigue agregando hasta que la masa ya no se pegue a tus manos

Responder: lo más probable es que se hayan pasado de harina. Si la masa es quebradiza, se desmorona, significa demasiada harina. Y si es pegajoso, entonces es muy poco ...

Julio: | 11 de septiembre de 2012 | 13:11

Extraño. Parece que ella hizo todo de acuerdo con la receta (solo que en lugar de yogur tomó kéfir), pero la masa resultó ser quebradiza (se formaron grietas al doblar los panecillos), y después de hornear se volvieron borrosas y se veían extrañas, muy aceitosas, no desmoronadizo. ¿Qué pudo haber causado esto?

Luz: | 2 de septiembre de 2012 | 18:37

Dasha, gracias. Speckla. ¡Funcionó genial! Cocinaré más.
Delicioso. El esposo dijo que es divino.
Me parece que algo está doblado, por supuesto)))
Solo que tomó mucho tiempo, parece más de una hora (más precisamente, no lo cronometré).
En términos de tiempo y delicia, el poseedor del récord... galletas de avena(desde el mismo sitio, por supuesto)

Responder: la masa se hace muy rápido, pero el relleno lleva su tiempo. Pelar, rallar, guisar manzanas, etc. ¡Pero delicioso! Ya lo he hecho tres veces esta temporada :)

Julio: | 28 de mayo de 2012 | 12:20

Me gustó, el sabor es agradable, gracias!

Anónimo: | 4 de septiembre de 2011 | 6:36 pd

¡Gracias! ¡Definitivamente lo intentaré! Me encantan estos rollos, pero no sabía cómo hacerlos!

Estos panecillos con rellenos interesantes nos los ofrecen los chefs alemanes. El relleno resultó muy sabroso. Así que si aún no lo has hecho, asegúrate de probarlo. La receta fue hecha para la revista "Home Restaurant".

Así que vamos a hacer masa. Agregue levadura, sal, azúcar a la leche tibia. Revuelva, deje que la levadura se disuelva. Luego agregue todo lo demás, agregue harina y amase la masa. Lo retiramos para criarlo en un lugar cálido.

Mientras la masa sube, hacemos el relleno. Pelar las manzanas, cortar finamente.

Calentamos el aceite en una cacerola. Agregue las manzanas y el azúcar.

Cocina por 5 minutos, agrega canela, almendras y al final una cucharada de harina y puedes licor.

Nuestra masa ha subido.

Lo enrollamos en una capa de 40 cm de diámetro. Vamos a cortarlo en segmentos.

Nuestro relleno es frío. Lo publicamos.

Y envuélvelo en un bagel.

Lo ponemos sobre una sábana y lo dejamos reposar durante 30 minutos. Luego poner en un horno precalentado durante 20 minutos, hornear a 180 grados.

Sacamos los bagels terminados y los dejamos enfriar un poco.

Mezcle agua y azúcar en polvo y vierta sobre nuestros bagels.

La receta era de Año Nuevo, así que rocié Decoración navideña. Disfrute de su comida.

Los bagels con semillas de amapola, manzanas o mermelada se encuentran entre los postres clásicos. oler y apariencia los muffins de levadura fresca estimulan el apetito y animan. El secreto de los bagels está en la masa. Y el relleno complementa orgánicamente la delicada y suave base. Puede hornear dicho postre de acuerdo con la receta que elija.

Receta para hornear mermelada

Para 16 necesitas unos 0,4 kg de harina blanca tamizada.

También prepara:

• mantequilla - 100 g;
• sal - una pizca;
• azúcar - 50 g;
• huevos - 2 piezas;
• mermelada o mermelada - hasta 250 g;
• azúcar en polvo - alrededor de 4 cucharaditas;
• levadura de panadería: la mitad de una bolsita de 11 gramos;
• vainillina - 1 cucharadita

Consejo. Cualquier bagel hecho con masa de levadura se hornea a 200 ° C. Precaliente el horno con anticipación para enviar las piezas de trabajo crudas inmediatamente al calor.

Comience a trabajar en bagels calentando ligeramente la leche. Más lejos:

1. Tamizar la harina. Mezclar con levadura seca y especias, excepto en polvo. Batir en 1,5 huevos a esta composición. Comience a amasar la prueba.
2. Han logrado una uniformidad relativa: ingrese el aceite que se ha derretido a temperatura ambiente.
3. Continúe amasando hasta lograr una masa de levadura flexible y suave. La masa debe pegarse un poco a tus manos. Forme un bulto y envíelo a calentar durante 50 minutos. No olvides cubrir con una toalla.
4. No se alarme si durante este tiempo la masa mezclada ha subido un poco. Recuérdalo de nuevo y ponlo en un lugar tibio ahora por 1 hora.Si la masa resultó ser demasiado blanda, agrega otro puñado de harina.
5. Divide el bulto agrandado en 2 partes. Enrolle cada pieza en un círculo de unos 30 cm de tamaño Grosor - 3 mm.
6. Divide todos los círculos por cuatro diagonales en partes iguales: triángulos. Usa un cuchillo afilado.
7. Divide el relleno en triángulos. Enróllalo en un bagel, como en la foto. No se preocupe porque la mermelada tenderá a salir después de doblarla. Los espacios en blanco deben dejarse calientes debajo de una toalla durante otra hora 1. Durante este tiempo, la masa crecerá y cerrará los lugares para que escape el relleno.
   Hornee los rollos en la bandeja para hornear forrada por hasta 25 minutos, pero primero úntelos con el resto del huevo. Observa como la corteza de hornear adquiere un tono dorado que es agradable a la vista. Espolvorea los bagels con polvo antes de servir.

Consejo. Adecuado para panecillos hojaldre. Caliéntelo a temperatura ambiente, haga un círculo, corte y rellene en el mismo orden.

Tortas caseras con leche

Las variaciones de bagels de masa de levadura difieren poco entre sí. La siguiente opción es con mermelada, mermelada, leche condensada espesa o mermelada. Para 200 g de un producto dulce, necesitas 400 g de harina de trigo. Otros componentes de los bagels:

• levadura prensada - 40 g;
• leche - 250 ml (1 cucharada);
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• margarina cremosa o mantequilla - 150 g;
• amapola - para polvo.

Cocinar paso a paso:

1. Desmenuzar la levadura en la leche apenas calentada. Chatea. Introduce y remueve el azúcar normal y el de vainilla.
2. Derretir la mantequilla al baño maría. Agregar a la mezcla de leche.
3. Tamizar la harina. Una cuchara a la vez, mezcle gradualmente con la parte líquida de la futura masa de levadura.
4. Amasar, tapar y dejar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.
5. Golpea el aumento de com. Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina. Dividir la masa en trozos de unos 200 g.
6. Extiéndalos en círculos con bordes parejos. Corta cada uno en 8 triángulos.
7. Coloque el relleno en la parte más ancha de la pieza de trabajo. Gira la esquina en espiral. Doble el producto terminado con un arco.
8. Usa el huevo para engrasar la superficie de los bagels. Luego espolvorea con semillas de amapola. Hornear 20-30 min.

Consejo. Dependiendo de la potencia de los hornos, los tiempos de cocción pueden variar. Vigile la corteza de los bagels y controle su preparación pinchándolos con una brocheta de madera.

receta con manzanas

Tales panecillos ricos resultarán sabrosos y no menos fragantes a su manera. La receta requerirá un par de manzanas y un vaso casi lleno de azúcar. Otros componentes:

• harina - hasta 0,8 kg;
• leche tibia - 1 cucharada. para masa + 2 cdas. yo para engrasar bollos;
• mantequilla o margarina - 200 g para masa + 30 g para una bandeja para hornear;
• levadura prensada - 75 g;
• azúcar de vainilla - 7 g;
• sal - una pizca;
• canela - 1 cucharadita;
• huevos - 3 piezas (uno - para engrasar).

Método detallado para hornear bagels:

1. Derretir la mantequilla. En leche tibia, agregue toda la vainilla y 2-5 cucharadas. yo azúcar normal (al gusto) En el mismo lugar, se agita la sal y la levadura desmenuzada. Lograr la disolución completa.
2. Tamizar y agregar a la composición del líquido 2-3 cucharadas. yo harina. Casca dos huevos. Continuando revolviendo la mezcla con un batidor o un tenedor, agregue un poco más de harina. La densidad de la masa debe salir como para panqueques.
3. Vierta el aceite enfriado. Agregue la harina restante hasta que se vuelva difícil de remover con una cuchara. Cubra el recipiente y colóquelo en un lugar cálido durante 10-15 minutos.
4. Pelar las manzanas de la cáscara y las semillas. Picar en cubos pequeños. Espolvorear 2 cucharadas. yo azúcar y 1/2 cdta. canela.
5. Prepara la mezcla de huevo y leche para engrasar los bagels.
6. amasar masa de levadura. Asegúrese de que haya perdido su capacidad de adherirse a sus manos.
7. Divide la bola común en 4 piezas. Extiéndalos a un grosor de 3-5 mm. Corta los círculos en 12 piezas triangulares. Por cada lugar 1 cdta. manzanas Presiónelos ligeramente en la masa y envuelva los bagels como en las recetas anteriores.
8. Cepille los lados y la parte superior de los bagels. Espolvorear con una mezcla de 3 cucharadas. yo residuos de azúcar y canela. Hornear hasta 25 minutos.

Por lo general, puedes hacer bagels sin relleno. Con azúcar y polvo, quedarán dulces por sí solos. En este caso, divida el círculo en más secciones y gire los "caracoles" con más fuerza.

¿Y con qué rellenos cocinas los bagels?

Panecillos caseros: video

1. Para preparar la masa, primero debe disolver la levadura. Calienta un poco la leche, divídela en dos partes y en una de ellas vierte la levadura seca y el azúcar. Mezclar todo y dejar unos minutos en un lugar templado para que se disuelva la levadura. Quiero decir enseguida que parte del azúcar se necesita para la masa, parte para el relleno de manzana y un poco más para la decoración.

2. Por separado, combine la leche restante con una pizca de sal y 1-2 cucharadas de aceite de girasol refinado. Cuando la levadura se disuelva, combine ambas leches. Agregar la harina previamente tamizada.

3. Combinamos los ingredientes, comenzamos a amasar la masa.

4. La masa debe quedar bastante blanda. Formar una bola, cubrir con una toalla limpia y dejar leudar durante una hora.
5. Después del tiempo asignado, la masa crecerá, se volverá aireada, tierna y casi duplicará su volumen.

6. Durante el tiempo que la masa reposa y sube, cuidemos el relleno. Las manzanas deben lavarse, pelarse, quitarse el corazón y cortarse en cubos pequeños. Combine las manzanas picadas con 2 cucharadas de azúcar y canela, mezcle. El relleno fragante está listo.

7. Dividimos la masa en pequeños grumos, enrollamos cada uno de ellos en una pequeña torta plana y la cortamos con un cuchillo afilado, como en la foto: dividimos mentalmente la torta en dos semicírculos, uno de los cuales cortamos en tiras paralelas alrededor de un dedo de espesor desde el centro hasta el borde. Ponga una cucharada de relleno de manzana en el centro de la mitad sin cortar.

8. Envuelva el relleno en la masa para hacer un rollo.

9. Le damos al horneado la forma de un bagel. La masa cortada se extenderá un poco. Ya podéis ver que queda muy bonito.

10. Coloque los panecillos en papel pergamino y déjelos durante 20 minutos para que la masa suba por segunda vez. Pintar con huevo batido, espolvorear con azúcar y llevar al horno. Horneamos no más de 25-30 minutos a 180 grados.